คุกกี้ในเตาอบ สูตรอีสเตอร์ในเตาอบ

Kulich เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางเทศกาลอีสเตอร์ มัฟฟินมีความแตกต่างไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์ที่หรูหรา แต่ยังรวมถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ด้วย

แน่นอนว่าหากปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ตอนนี้คุณสามารถหาแนวคิดสำหรับเครื่องทำขนมปัง multicookers แต่มัฟฟินที่อร่อยที่สุดจะได้รับในเตาอบ อบ?

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ยีสต์. ในสูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิกมีการใช้ยีสต์สดแบบกดเสมอ แต่ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้แบบแห้งเข้มข้น ลดปริมาณลง 3-3.5 เท่า คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งมักจะมีการคำนวณแป้งใหม่

แป้ง. ใช้มาตลอด แป้งขาว พรีเมี่ยม. อย่าลืมร่อนให้อุ่น

ของเหลว. นม น้ำ ครีม kefir ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร เนื่องจากแป้งเป็นยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศา ครีมเปรี้ยวก็สามารถอุ่นได้

ไขมัน. เค้กอีสเตอร์ปรุงด้วยเนย แต่บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรที่มีน้ำมันพืชและมาการีนได้

เคลือบ. คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรใดก็ได้ คลาสสิก - ตีไข่ขาวกับน้ำตาล สำหรับ 2 ชิ้น ผง 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถโรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหน้าขนมหรือน้ำตาลสี

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ยังใช้เค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากในเตาอบสูตรสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวยีสต์ดิบอัด แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 17-20 กรัม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 250 กรัมจากไขมัน 20% ขึ้นไป

นม 300 มล.;

ยีสต์ 60 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ลูกเกด 120 กรัม

เนย 120 กรัม

แป้ง 900-1000 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

วานิลลิน.

การทำอาหาร

1. ล้างลูกเกดคุณสามารถนำผลไม้แห้งอื่น ๆ ทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

2. วอร์มอัพ นมทั้งตัวเติมน้ำตาลหนึ่งก้อนและยีสต์ทั้งหมดลงไปสองช้อน ละลายเพิ่มแป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะเพื่อทำคนพูดพล่าม ลบในความร้อนเป็นเวลา 25-30 นาที

3. ละลายเนยให้เย็นคุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวได้ทันที ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือแล้วตีด้วยที่ตีหรือเขย่าด้วยส้อม

4. ใส่ครีม เนย ไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งใส่วานิลลาลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ นวดเบา ๆ แต่ไม่ใช่แป้งเหลว

5. ปิดฝาใส่ในที่อุ่นค้างไว้จนขึ้นดี

6. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกใส่ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นว่าแป้งจะเกินครึ่งปริมาตร

7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้น ทันทีที่ขอบของแป้งและรูปทรงเท่ากัน ให้นำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวัง เราอบจนสุกที่ 180 องศา

8. นำออกมา เย็น ตกแต่งด้วยฟัดจ์และแดร็กสี

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

สูตรเค้กชีสกระท่อมที่แตกต่างกันในเตาอบสูตรง่าย ๆ แต่ขนมอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 150 กรัม

นมไขมันเต็ม 100 มล.

แป้ง 2.5 ถ้วย;

น้ำมันพืช 50 กรัม

5 ช้อน น้ำตาลทราย;

วานิลลา, เกลือ;

ผลไม้หวาน 70 กรัม

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

หนึ่งไข่

การทำอาหาร

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองขาวและอ่อน

2. แยกชีสกระท่อมใส่ไข่คนให้เข้ากันเทนมและเนย

3. ผสมแป้งและผงฟู ใส่วานิลลาและผลไม้หวานลงไปทันที หรือใช้ลูกเกด นวด แป้งเต้าหู้.

4. โดยทั่วไปมวลไม่จำเป็นต้องยืน แต่ควรทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟู เราผสมอีกครั้ง ปั้นลูกบอลหรือหลายชิ้น วางลงในแม่พิมพ์

5. อบทันที เนื่องจากแป้งอยู่บนริปเปอร์จึงไม่จำเป็นต้องเข้าหา เราปรุงอาหารที่ 170 องศาตั้งแต่ 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์

6. เรานำออกมาตกแต่งด้วยไอซิ่ง

เค้กง่ายๆในเตาอบ: สูตรสำหรับนม

ควรใช้นมสำหรับเค้กทั้งหมดที่มีไขมันอย่างน้อย 3.2% แป้งยีสต์ นวดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

นม 500 มล.

เนย 1 ซอง;

น้ำตาลทราย 250 กรัม

ยีสต์ดิบ 50 กรัม

วานิลลิน 1 ซอง;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด 130 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมนมกับยีสต์ทั้งหมด ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เปิดใช้งานเป็นเวลาสิบห้านาที

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีรวมกับน้ำตาลที่เหลือ จนเป็นฟองเบา ใส่เกลือป่น คนให้เข้ากัน

3. ละลายเนย พักไว้ให้เย็น

4. ผสมนมกับไข่ ผสม เทเนยเย็น คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. เพิ่มวานิลลิน (คุณสามารถ น้ำตาลวานิลลา) ใส่แป้งกับลูกเกดซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า

6. นวดแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ล้างมวลจนเนียนใส่ในอ่างขนาดใหญ่หรือในกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนู

7. พักแป้งไว้จนขึ้นดีแล้วใช้มือนวดให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

8. จัดเรียงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้อีก 35-40 นาทีจนกว่าเค้กอีสเตอร์จะขึ้น

9. อบในเตาอบจนสุก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับ แป้งหวาน 180-1790 องศา

เค้กช็อคโกแลตในเตาอบ: สูตรที่มีผิวส้ม

ความแตกต่างของเค้กช็อคโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจในเตาอบ สูตรด้วย เปลือกส้มแต่ถ้าต้องการ ส่วนผสมนี้สามารถยกเว้นหรือแทนที่ด้วยวานิลลา หญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ

ยีสต์ดิบ 40 กรัม

นมสด 0.25 ลิตร

0.5 แพ็คน้ำมันมาตรฐาน

น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

แป้งประมาณ 5 ถ้วย;

โกโก้ 6 ช้อน;

1 ช้อนชา ด้วยความเอร็ดอร่อยของภูเขา

ลูกเกดหรือผลไม้หวานกำมือหนึ่ง

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: ช็อคโกแลต 150 กรัม, เนย 60 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตีไข่และน้ำตาลทราย เติมเกลือ 2 ช้อนชา นมสดอุ่น และยีสต์ ละลายทุกอย่างอย่างทั่วถึงคุณสามารถปล่อยให้ยืนได้สิบนาที

2. แนะนำเนยที่ละลายก่อนหน้านี้และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิร่างกาย

3. ผสมแป้งสี่ถ้วยกับโกโก้ ผิวสับ แล้วใส่ลูกเกดทันที

4. นวดแป้งจากสองส่วนผสม เพิ่มในกระบวนการ แป้งธรรมดาโดยไม่ต้องโกโก้

5. นวดจนเนียนส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

6. ย่อยสลาย แป้งช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. อบ เค้กช็อคโกแลตในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180-190 องศา

8. มัฟฟินเย็นดี จากนั้นเคลือบด้วยเคลือบ

9. ในการเตรียมเคลือบคุณต้องละลายช็อกโกแลตกับเนยและครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำ คุณสามารถปิดได้เฉพาะการอบเย็น มิฉะนั้น ช็อคโกแลตจะไหล

เค้กป๊อปปี้ในเตาอบ (สูตรสำหรับการทดสอบนมอื่น)

เค้กป๊อปปี้เป็นเค้กที่ผิดปกติ แต่อร่อยและรื่นเริงอย่างน่าอัศจรรย์! คุณสามารถเพิ่มถั่วเมล็ดพืชเล็กน้อยร่วมกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ

นมสด 2 ถ้วย;

ยีสต์ 50 กรัม

แป้งร่อนหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 200 กรัม

งาดำ 7 ช้อน;

เกลือ, วานิลลา;

เนย 150 กรัม

การทำอาหาร

1. เราอุ่นนมในชามใส่น้ำตาลทรายกับยีสต์ลงไป เราผสมพันธุ์

2. ตีไข่แยกใส่นม

3. ละลายเนยใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอนาคต เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว

4. เรารวมป๊อปปี้กับแป้งครึ่งกิโลกรัมใส่วานิลลาลงไปแล้วหลับไปในแป้ง

5. ผัดและเพิ่มแป้งตามต้องการ นวดจนยืดหยุ่นใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในความร้อนรอจนเต็ม

6. เราบดขยี้ให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

7. แบ่ง แป้งเมล็ดงาดำเป็นชิ้นกลมและส่งไปยังแม่พิมพ์ เราวางมันลงบนแผ่นอบเรากำลังรอการเพิ่มขึ้นใหม่

8. อบ เค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นใน เตาอบธรรมดาที่ 180 องศา หล่อลื่นด้วยโปรตีนหรือสารเคลือบอื่นๆ

เค้กหวานในเตาอบ: สูตรเก่าบนแป้ง

สูตรเก่าสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ กำลังเตรียมแป้งอยู่ วิธีฟองน้ำ. จะมีเค้กอีสเตอร์จำนวนมากคุณสามารถลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 700 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

นม 1 ลิตร

ยีสต์ 100 กรัม

น้ำตาล 3 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

ลูกเกด 300 กรัม

วานิลลา, เกลือ;

มาการีน 250 กรัม / เนย

การทำอาหาร

1. อุ่นนมสำหรับแป้งใส่น้ำตาลและ ยีสต์ดิบ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง จะใช้เวลาประมาณ 600-700 กรัม คุณควรได้มวลที่หนากว่าแป้งสำหรับแพนเค้กเล็กน้อย

2. ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือ ทรายจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ แต่คุณต้องเจือจางให้มากที่สุด ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

4. เราแนะนำครีมเปรี้ยวจากไข่จากนั้นเนยละลายผสม

5. ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน

6. เราแนะนำวานิลลิน ลูกเกดล้าง และแป้งอื่นๆ จนได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เราส่งให้ร้อนอย่าลืมปิดฝา เรายืนจนกว่ามวลจะสูงขึ้นประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

9. เราอบในเตาอบอุณหภูมิสำหรับเค้กอีสเตอร์คือ 180 องศา เราตกแต่งมัฟฟินสำเร็จรูป

เค้กยิ่งเล็ก อุณหภูมิในเตาอบยิ่งสูงขึ้น และในทางกลับกัน. มัฟฟินชิ้นใหญ่อบเป็นเวลานานจึงต้องลดอุณหภูมิลง

ไม่จำเป็นต้องวางแบบฟอร์มโดยให้แป้งอยู่ใกล้กัน พวกเขาควรยืนอย่างอิสระบนแผ่นอบเพื่อให้เค้กอีสเตอร์อบอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

ไม่จำเป็นต้องอบเค้กอีสเตอร์กับวานิลลาเท่านั้น มีเครื่องเทศที่น่าสนใจมากมายที่จะเปลี่ยนรสชาติของการอบในวันหยุด ที่พบมากที่สุดคืออบเชย หญ้าฝรั่น กานพลู ขิง มะนาว และเปลือกส้ม

อีสเตอร์เป็นวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยม สำหรับหลาย ๆ คน มันนำมาซึ่งอารมณ์ที่สนุกสนานและความอบอุ่นที่รอคอยมานานหลังจาก ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมักจะเป็นฤดูใบไม้ผลิ แต่ที่สำคัญที่สุด อีสเตอร์คือวันเข้าพรรษา ในวันนี้บรรดาผู้ที่ถือศีลอดละศีลอด และบรรดาผู้ไม่ถือศีลอดชื่นชมยินดีในสารพัดและ "งานเลี้ยงท้อง"
สูตรสำหรับอีสเตอร์ในเตาอบที่เรานำเสนอในวันนี้นั้นไม่ถูก มัน สูตรที่บ้านซึ่งถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นและแทบไม่เปลี่ยนแปลง อีสเตอร์นั้นอ่อนโยนสวยงามและอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารตามสูตรสำหรับอีสเตอร์ในเตาอบ

• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• 15 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• มาการีน 200 กรัม
• ยีสต์ลูกกวาดสด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย;
• วานิลลิน 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด 400 กรัม
• แป้ง 3-4 กก.

และที่สำคัญที่สุดที่เราต้องการคือรูปแบบ อะไรก็ได้ที่เป็นแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ จำหน่ายซิลิโคนรูปแบบพิเศษและวัสดุที่ทันสมัยอื่นๆ ในสูตรของเราเราจะใช้แบบฟอร์ม - "โฮมเมด" พวกนี้มันเก่า กระป๋องจากอาหารกระป๋อง กาแฟ และสารพัดอื่นๆ

จริงๆแล้วสูตรสำหรับอีสเตอร์ในเตาอบ

อุ่นนม 200 กรัมเล็กน้อยและละลายยีสต์ น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะและแป้งลงไปจนได้แพนเค้กที่หายาก

1. เราเอาไข่ 7 ฟองและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เราต้องแน่ใจว่าไข่แดงจะไม่เข้าไปในตัวกระรอก เพราะมันจะเป็นพื้นฐานสำหรับการโกนเลี้ยงผึ้ง
   
   
2. ตีไข่ 8 ฟองและไข่แดง 7 ฟองกับน้ำตาล

   
   
   
   

3. ใส่ไข่ที่ตีลงในนมอย่างระมัดระวัง
   
4. เทครีม, เกลือ, เทวานิลลิน, เทน้ำมันดอกทานตะวัน, เพิ่มที่เข้าใกล้ อบไอน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

   
   
   
   
   

5. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง
   
6. แป้งควรจะชันกว่าแพนเค้กเล็กน้อย
   
   
7. วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
8. ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมแม่พิมพ์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดวงกลมกระดาษตามขนาดด้านล่างของแม่พิมพ์ จุ่มลงในน้ำมันพืชแล้ววางลงที่ด้านล่าง
   
9. จาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง
10. 
    
11. นวดแป้งที่ขึ้นใหม่อีกครั้ง และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู
12. เมื่อมันขึ้นเป็นครั้งที่สอง เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง
    
13. และนวดอีกครั้ง
    
    
14. จากนั้นนำไปย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์ 1/3 ของปริมาตร ใส่ในความร้อนเพื่อให้แป้งสูงขึ้นถึงขอบ 1.5 ซม.
    
    
15. ใส่ในเตาอบอุ่น อย่าเปิดหรือกระแทกเตาอบในขณะที่แป้งกำลังขึ้น มิฉะนั้นจะตกลง
16. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 45-60 นาที แล้วแต่ขนาดของแม่พิมพ์
17. Ready Easter นำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางด้านข้างประมาณ 1-2 นาที ม้วนให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางที่ด้านล่าง

เตรียมพร้อมสำหรับอีสเตอร์

ในขณะที่อีสเตอร์กำลังอบ มาเตรียมเคลือบสำหรับอีสเตอร์กัน

1. ตีไข่ขาวที่เหลือด้วย ผงน้ำตาล(สำหรับ 2 โปรตีนผง 100 กรัม) เพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหนามาก

อีสเตอร์ของเราเย็นลงและตอนนี้เราสามารถปิดพวกเขาได้อย่างปลอดภัย " ยอดเขาหิมะ". หล่อลื่นอีสเตอร์ด้วยกระรอกวิปปิ้งแล้วโรยด้วยผงคาราเมลหลากสี และจากแปรงโกนหนวดที่เหลือ คุณสามารถทำเมอแรงค์ได้

นั่นคือทั้งหมดที่ นี่คือสูตรอีสเตอร์แบบโฮมเมดของเราในเตาอบ ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขและมีความสุขในเทศกาลอีสเตอร์ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเราและสนุกกับมัน อย่าลืมแสดงความคิดเห็นว่าใครเป็นอะไรและอย่างไร ถามว่าบางอย่างใช้ไม่ได้ผลสำหรับคุณหรือบางอย่างไม่ชัดเจนสำหรับคุณตามสูตร

แคลอรี่โฮมเมดอีสเตอร์

โชคไม่ดีที่มันยากที่จะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับอีสเตอร์ โดยเฉพาะของที่ทำเอง ตรวจสอบข้อมูลเฉลี่ยบนอินเทอร์เน็ต ตัวชี้วัดเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยและส่วนใหญ่บ่งบอกถึงเค้กอีสเตอร์ที่ซื้อจากร้านค้า

100 กรัม สินค้าประกอบด้วย:

1. 1. • โปรตีน 8.27 กรัม;
      • ไขมัน 16.09 กรัม;
      • คาร์โบไฮเดรต 40.32 กรัม;
      • ปริมาณแคลอรี่ 329.26 kcal (1378 kJ)

ทานให้อร่อย!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดตามประเพณีดั้งเดิม หนึ่งหรือสองวันก่อนวันเข้าพรรษา เค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นจะถูกอบและทาสีไข่สำหรับการเฉลิมฉลองที่จะเกิดขึ้น ซึ่งเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ การอบขนมดังกล่าวสะท้อนความเชื่อบางอย่างของคริสเตียนว่าพระเยซูที่โต๊ะรับประทานอาหารร่วมกับพวกเขา ตามตำนานเล่าว่า หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ อัครสาวกวางขนมปังแทนพระคริสต์ในเวลาอาหารค่ำ

ก่อนวันหยุดนี้ เค้กอีสเตอร์ขนาดต่างๆ จะปรากฏในร้านค้าเกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อขนมอบที่มีผลไม้หวาน ลูกเกด หรือมีกลิ่นหอม แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันชอบทำอาหารเองมากกว่า เช่น และไม่ใช่ว่าโฮมเมดจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ และเกือบทุกอย่าง ฉันชอบกระบวนการทำอาหารเอง

มีหลายวิธีในการอบขนมนี้ และวันนี้ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

มันมักจะเกิดขึ้นเช่นนี้หากการอบออกมาดีกระบวนการทั้งหมดของปฏิคมจะถูกบันทึกไว้ในที่เธอมีอยู่ หนังสือสอนทำอาหาร. เราขอเชิญคุณเพิ่มในรายการของคุณ สูตรอันทรงคุณค่า. คุณยังสามารถประเมินวิธีการปรุงอาหารที่บ้านได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 11 gr
• นม - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 300 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 8 gr
• ลูกเกด - 150 gr
• ผงกระวาน - 1 ช้อนชาหรือความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• คอนญัก - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สองวันก่อนเริ่มทำเค้กอีสเตอร์ แช่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยในคอนยัค 50 มิลลิลิตร

ร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้แป้งโปร่งและฟู

เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงแล้วใส่แป้งหนึ่งแก้ว ร่อนก่อนหน้านี้สองครั้งแล้วเทนม อุณหภูมิห้องผสมมวลทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นประมาณสองครั้ง

เทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติที่นั่น ใช้เครื่องผสมให้เนียนเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ถึงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นสองครั้งแล้วรวมกับมวลไข่ เทเนยละลายอุ่นที่นั่น (แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้เทเนยร้อน) ใส่เกลือแล้วค่อยๆ เริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยช้อน

หลังจากแนะนำแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งควรจะค่อนข้างเหลว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติม แต่ใช้เท่าที่ระบุไว้ข้างต้น

และตอนนี้เราเริ่มนวดด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 7-10 นาทีจนกลูเตนถูกปล่อยออกมา แป้งจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น

บนเครื่องขูดขนาดกลาง ให้ลบความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวอย่างระมัดระวัง โดยไม่แตะส่วนที่เป็นสีขาว เทลงในมวลรวมและเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งไว้ที่นั่น

และตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราจนถึงเวลาที่ลูกเกดเริ่มกระโดดออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว ฉันใช้เวลา 12 นาที

คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลมจนขึ้น

เราวาง multicooker ไว้บนโต๊ะใส่จาระบีชาม น้ำมันพืชด้วยความช่วยเหลือของแปรงเปิดโหมด "การทำความร้อน" และใส่แป้งทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดและปล่อยให้เค้กในอนาคตลอยขึ้น ที่ไหนสักแห่งใน 30 นาทีเราตรวจสอบว่าเพิ่มขึ้นเท่าใดฉันได้มันตามภาพ สูงจากพื้นประมาณ 3 ซม.

เราเปิด multicooker ในโหมด "Baking" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำถ้วยออกมาแล้วดึงออกจากถ้วย ด้านบนของเค้กจะไม่อบ ไม่ต้องกังวลกับมัน.

ในขณะที่ขนมอบของเรากำลังเย็นลง เราจะเตรียมเคลือบ สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวลงในถ้วยที่มีโปรตีนจากไก่ และในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม ให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณไม่จำเป็นต้องตีโปรตีนให้ถึงจุดสูงสุด แต่คุณแค่ต้องละลายน้ำตาลผง

เราปิดส่วนบนของเค้กด้วยไอซิ่งสำเร็จรูปและจนเย็นแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลต่าง ๆ พร้อมของประดับตกแต่งต่างๆ

นี่คือวิธีที่ฉันได้เค้กสุกในไมโครเวฟ

ไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรเพื่อไม่ให้โรย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 gr
• เจลาติน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผัดเจลาตินครึ่งช้อนชา น้ำร้อนแต่ไม่ต้มน้ำจนเนียน

เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำสองช้อนโต๊ะ วางบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มเจลาตินที่บวมที่นี่และนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นตีให้ละเอียดจนเคลือบหนาปรากฏขึ้น

จำเป็นต้องทาจารบีเค้กอีสเตอร์ทันทีด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้นเนื่องจากแข็งตัวเร็วและจำเป็นต้องตกแต่งทันที

นั่นคือความงาม

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• นม - 120 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 gr
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำตาล - 210 gr
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 80 gr
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในถ้วยลึกรวมนมอุ่นหนึ่งแพ็คของยีสต์เพิ่มสี่ช้อนโต๊ะแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย. ผสมให้ละเอียดจนเนียนและปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้แป้งกำลังสุกเราต้องตีไข่สี่ฟองและน้ำตาล 200 กรัม

จากนั้นเรารวมไข่ที่ตีกับแป้งแล้วเติมเกลือและวานิลลินหนึ่งถุง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่เนย 100 กรัมและน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรลงในแป้ง ตอนนี้เรานวดมันด้วยมือของเรา

เราครอบคลุมมัน ติดฟิล์มและทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดใน น้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้งจนหมดความชื้น

ตอนนี้ใช้มือของคุณผสมลูกเกดแห้งลงในแป้งที่ผสมแล้วเบา ๆ เนื่องจากแม่พิมพ์ของฉันมีขนาดไม่ใหญ่ ฉันจึงแบ่งมันออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่เข้าไปตามภาพ

จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 50 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ระหว่างที่อากาศเย็น เราก็จะทำฟรอสติ้ง หนึ่ง ไข่ขาวผสมกับน้ำตาลผง 80 กรัมและน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ จากนั้นปิดหน้าเค้กแล้วโรย ราดหน้าขนม.

ในสูตรนี้ ฉันเคลือบเค้กด้วยชั้นเคลือบหนา โดยที่เค้กจะแข็งตัวนานกว่า 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถทำให้ชั้นบางลงได้หากต้องการ

เค้กของฉันพร้อมและอร่อย

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 250 gr
• ยีสต์สด - 30 gr
• แป้ง - 600-700 gr
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนย - 200 gr
• ลูกเกด - 150 gr
• วอลนัท - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 200 gr
• วานิลลิน

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในนมอุ่น ใส่ยีสต์ 30 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเทแป้งพรีเมี่ยมร่อน 200 กรัม

เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอคลุมด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลา 15-20 นาที

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในจานต่างๆ แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลาเล็กน้อย

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองขาวนุ่มฟู

ในระหว่างนี้ แป้งขึ้นมาแล้วใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว เนยอุ่นละลายลงไป จากนั้นเราก็เปลี่ยนโปรตีนและนำทุกอย่างมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือในขณะที่ผสมให้ละเอียด หลังจากที่เราโอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพที่ไม่ติดมือของเรา

หล่อลื่นชามลึกด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อใส่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่พอดีแล้วให้จัดวางและเริ่มสร้างชั้นสี่เหลี่ยม โรยบนลูกเกดที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้และในกรณีของฉันถั่ว

เรารวมแป้งกับลูกเกดและถั่วด้วยวิธีนี้

และนั่นแหล่ะ

หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาด เราแบ่งแป้งและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ลุกขึ้น

แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที จนสุก

เราเตรียมไอซิ่งด้วยวิธีนี้: ขับเข้าไปในชาม โปรตีนไก่เรายังแนะนำน้ำตาลทั้งหมดในหลายขั้นตอนในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมและเทน้ำมะนาว ค่อยๆทาเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งและโรยหน้าด้วยขนม

เค้กที่สวยงามเช่นนี้

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่เหม็นอับนาน

วัตถุดิบ:

• นม - 80 มล
• ยีสต์สด - 15 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผลไม้หวานจาก เปลือกส้ม(หรือลูกเกด) - 70 gr
• น้ำผึ้ง - 35 gr
• แป้ง - 410 gr
• เนย - 120 gr
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้ง ให้ผสมนม 80 มิลลิลิตร ยีสต์ น้ำผึ้ง และแป้ง 60 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ฟองอากาศปรากฏด้านบน

เราขับไข่สามฟองลงในชาม เทถุงที่นั่น น้ำตาลวานิลลาและเกลือธรรมดา 50 กรัมเพื่อลิ้มรสและนำไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมกับแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อน 350 กรัม จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เราใส่เปลือกส้มหวานสับละเอียดคุณสามารถลูกเกดและผสมให้เข้ากัน

ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 12 ชั่วโมง

เราวางแบบฟอร์มสำหรับเค้ก กระดาษ parchment, หล่อลื่น เนย. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและกระจายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดและใส่แบบฟอร์มที่ปรุงรสแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นจนแป้งขึ้นฟู

เรานำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและทาเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยหรือไอซิ่งที่ปรุงสุก จากนั้นเราใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที

ลอกกระดาษออกทันทีและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุกกี้พร้อมแล้ว

เค้กอีสเตอร์ปรุงด้วยเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 420 gr
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
• นม - 100 มล
• เนย - 160 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 120 gr
• น้ำตาล - 5-9 ช้อนโต๊ะ l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เราจะทำเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องทำขนมปัง Mulinex เทนม, ไข่ลงในชามพิเศษจากอุปกรณ์นี้, ใส่เนย, ใส่แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่น้ำตาล, ยีสต์

เปิดโหมด ขนมปังหวาน» น้ำหนักเป็นกิโลกรัม เปลือกมีขนาดกลาง และหลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง เตาอบจะส่งเสียงบี๊บ และคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เช่น ลูกเกด

และนี่คือสิ่งที่เราลงเอยด้วย วิธีการทำอาหารนี้ใช้เวลาส่วนตัวไม่มาก และอุปกรณ์นี้จะเตรียมทุกอย่างให้คุณ

สูตรเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 350 gr
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 155 gr
• วานิลลิน - 1 ซอง
• แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น
• ผิวส้มเขียวหวาน - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 gr
• นม - 60 มล
• คอทเทจชีส - 2500 gr
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 100 gr
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำสลัดขนม - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์แห้ง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันจนละลายหมด

คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เราตีไข่เป็น ภาชนะที่เหมาะสม, ทิ้งโปรตีนไว้สำหรับเคลือบและเทน้ำตาล

เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตี

เทวานิลลาหนึ่งถุง ตามด้วยเนยละลายที่อุ่นแล้ว คนให้เข้ากัน เรากระจายชีสกระท่อมที่นั่นจากนั้นก็ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันนวดคอทเทจชีสด้วยส้อม

ค่อยๆเพิ่มแป้งแป้งควรจะนุ่มและเหนียว

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ช่วงนี้ต้องแช่ น้ำอุ่นแอปริคอตแห้ง. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แป้งขึ้นมาแล้ว ใส่ผิวส้มเขียวหวานและแอปริคอตแห้งสับลงไป

พันแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นเราใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัว

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35-40 นาทีในการอบ ในระหว่างนี้เราจะเตรียมฟรอสติ้ง

ผสมน้ำตาลผงกับ ไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวข้นๆ เทน้ำมะนาวลงไป แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ..

เมื่อคุกกี้สุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น และหลังจากนั้นเราก็เริ่มทาจารบีด้วยการเคลือบแล้วโรยหน้าด้วยลูกกวาด

วันรุ่งขึ้น เค้กอีสเตอร์จะเป็นแบบที่ฟัดจ์แข็งตัวและสามารถชิมได้

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสทุกคน แม่บ้านที่ดีตุนสูตรอาหารที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ หอมและ ขนมอบแสนอร่อยเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองที่มีความหมาย เค้กอีสเตอร์เป็นจุดศูนย์กลาง อีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่. ดังนั้นขนมอบจะต้องดีที่สุดอย่างแน่นอน

เคล็ดลับการทำเค้กให้อร่อย

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเค้กอีสเตอร์แสนหวาน อร่อย และไม่เหมือนใคร แม่บ้านทุกคนที่ชอบอบกินเองจะต้องมองหา สูตรใหม่เค้กอีสเตอร์ สำหรับผู้ที่ได้เขียนสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยแล้วจะไม่จำต้องจำความลับทั้งหมดในการทำแป้งสำหรับสิ่งนี้ ขนมหวาน.

ก่อนอื่นแม่บ้านทุกคนควรจำกฎสำคัญข้อหนึ่งไว้โดยจำไว้ว่าขนมใดที่อร่อยที่สุดสวยงามและสง่างาม และกฎนี้บอกว่า: คุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง (อะไรก็ได้) ด้วยจิตวิญญาณที่ดีและสูงเท่านั้น

1. สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องสดเท่านั้นมิฉะนั้นคุณอาจได้ผลลัพธ์ที่ต้องการไม่มากนัก
2. ควรร่อนแป้งก่อนใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ถวายแป้งร่อนแล้ว ปริมาณมากออกซิเจนซึ่งต่อมาจะปรับปรุงเฉพาะการขึ้นของแป้งเท่านั้น
3. แป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในช่วงที่เพิ่มขึ้นไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิที่แตกต่างกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ควรมีร่างจดหมายในห้องที่ "โตขึ้น"
4. ในกระบวนการเตรียมขนมสำหรับการอบอีสเตอร์ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะต้องใส่ในสัดส่วนที่เสนออย่างเคร่งครัด ผิดจากสูตร เค้กอาจไม่ได้ผล
5. เมื่อเพิ่มลงในองค์ประกอบ แป้งหวานลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ก่อนเติม ให้จัดเรียงอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำอุ่นหรือแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จะให้ เบเกอรี่อีสเตอร์กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ
6. เพื่อให้เค้กของคุณมีบุคลิกและ กลิ่นหอมเฉพาะตัวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในการอบ (อบเชย วานิลลิน กระวานและอื่น ๆ ) อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มเครื่องเทศอย่าลืมปริมาณที่ถูกต้อง
7. แป้งยีสต์อะไรก็ได้ ริชเค้กควรเหมาะสมสามครั้ง: สองครั้งในภาชนะที่นวดและอีกครั้งในรูปแบบก่อนอบ
8. ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบ มิฉะนั้น เค้กอีสเตอร์อาจไม่ขึ้น

สูตรเค้กอีสเตอร์: ง่ายและอร่อย

สูตรด้านล่างจะช่วยสร้างความหลากหลาย ตารางงานรื่นเริงและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กอีสเตอร์ใหม่ที่น่าสนใจและสดใส

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด - สูตรโดยละเอียด

นี้ สูตรเด็ดการอบอันเขียวชอุ่ม, เค้กแอร์ทุกคนจะรักมันอย่างไม่ต้องสงสัย แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและแดงก่ำจะนุ่มและอ่อนนุ่มเหมือนปุย คุณไม่สามารถสงสัยได้เลยถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของการทำอาหาร

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้งขาวร่อนหนึ่งกิโลกรัมระดับสูงสุด
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เนย 80 กรัม (ควรเป็นเนย);
• 2 ไข่ไก่
• 220 มล. นม;
• น้ำตาล 130-150 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• กำมือของผลไม้หวาน
• รายการผลิตภัณฑ์เคลือบ: ไข่ขาว;
• มะนาว 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 130 กรัม

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

รูปถ่าย: แป้งเค้กอีสเตอร์ - ส่วนผสม
แป้งสำหรับทำขนม
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำเคลือบ

ใช้ชามลึก เทนมอุ่นลงในภาชนะนี้ เทลงในที่แห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางถ้วยไว้ข้างๆ

เอาไข่. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะเปล่า แบ่งไข่ที่สองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่งไข่แดงลงภาชนะด้วย ไข่ทั้งฟอง. ใส่โปรตีนลงในตู้เย็น ซึ่งจำเป็นสำหรับการเคลือบ

เทน้ำตาลลงในชามที่มีไข่ ใส่เนยละลาย. ผสมให้เข้ากัน

เทลงใน ส่วนผสมครีมลูกเกดแช่และแห้งเช่นเดียวกับชิ้นผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

ใส่ในชามผสมยีสต์ มวลครีมกับลูกเกดและผลไม้หวาน ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไว้บนโต๊ะ มวลนี้จะต้องอุ่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

สะดวกในการนวดในเวลากลางคืน

หลังจากหมดเวลา จะมีฝาปิดฟูๆ ขึ้นในชาม ซึ่งหมายความว่ายีสต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง

เทวานิลลาลงในชามนี้แล้วค่อยๆ นวดแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้

ควรนวดประมาณ 10 นาที ส่งผลให้แป้งควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช สม่ำเสมอ แม่พิมพ์กระดาษต้องหล่อลื่นอย่างดีจากภายใน จากปรุงสุก แป้งยีสต์ปั้นเป็นลูกกลม เติมแป้งแต่ละพิมพ์

คุณต้องเติมแม่พิมพ์เพื่อให้มวลมากกว่าตรงกลางของแต่ละภาชนะเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้านบนด้วยฟิล์มยึด ทิ้งสิ่งของไว้บนโต๊ะ เวลาโดยประมาณพิสูจน์อักษร - ชั่วโมง

อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 35-40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบแท่งไม้

ทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในชามเปล่า ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผง แทนที่จะใช้น้ำตาลผง น้ำตาลทรายละเอียดก็เหมาะเช่นกัน ตีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที เคลือบเสร็จแล้วควรจะแน่น

จาระบีเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่นพร้อมเคลือบที่ปรุงแล้วและตกแต่งด้วยโรย สามารถรับประทานเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย ทานให้อร่อย!

คอทเทจชีสเค้กในเตาอบ

อร่อยไม่แพ้กัน เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในเตาอบจาก แป้งเต้าหู้. การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ไม่ยากไปกว่าเค้กอีสเตอร์คลาสสิก คอทเทจชีสในองค์ประกอบทำให้ขนมนุ่มและนุ่มและมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสในเตาอบสำหรับวันหยุด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ยีสต์สดกด 25 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• ชีสกระท่อม 250 กรัมไขมัน 15%;
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมอุ่น - 60 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน 120 กรัม
• คอนญัก 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา)

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมในเตาอบ:

ก่อนเตรียมแป้งให้เทผลไม้หวานกับคอนญัก ไม่สามารถเพิ่มลงในเค้กอีสเตอร์ได้เลย หากมีผลไม้หวานแช่ในคอนยัค (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เตรียมไอน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางยีสต์ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง เมื่อยีสต์ละลาย ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมคอทเทจชีสสำหรับแป้ง ต้องถูผ่านตะแกรง ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน นมที่เหลือ เนย เกลือ ลงในส่วนผสมของไข่และคนให้เข้ากัน เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลาลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ

เพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งยืนครู่หนึ่งแล้วเกิดฟอง ผสมทุกอย่างเบา ๆ ในทิศทางเดียว แนะนำผลไม้หวานและแป้งทั้งหมดทีละน้อย เมื่อแป้งทั้งหมดเข้าแทรก แป้งจะเริ่มผสมด้วยมือของคุณ นวดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นในความร้อน

เมื่อแป้งเต้าหู้เพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งจะต้องนวดเป็นครั้งแรก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาน้ำมันพืชให้ชุ่มมือแล้วนวดเบา ๆ หลังจากนั้นทิ้งให้อุ่นอีกครั้งแป้งควรเพิ่มขึ้นมากกว่าครั้งก่อน นวดอีกครั้งด้วยมือที่จุ่มในน้ำมันพืช

เตรียมแม่พิมพ์. ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วทาจาระบีบนผนังทั้งหมด น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อแม่พิมพ์พร้อมแล้ว ให้คลุกแป้งให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ใช้พื้นที่ไม่เกินครึ่งหรือ 1/3 ของพื้นที่ทั้งหมด ในสถานะนี้แป้งในแบบฟอร์มควรอยู่จนกว่าจะถึงครั้งสุดท้าย

อบเค้กจากคอทเทจชีสในเตาอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

สำหรับฟรอสติ้ง ให้ตีไข่ขาวหนึ่งฟอง โปรตีนต้องแช่เย็น ในขณะที่ตี ให้เติมน้ำมะนาวสองช้อนชาและน้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีน จาระบีเค้กสำเร็จรูปด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามต้องการ

เค้กอีสเตอร์จากแป้งคัสตาร์ด

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ การทำอาหารเป็นเรื่องปกติ เค้กอีสเตอร์ต่างๆ. เค้กอีสเตอร์คัสตาร์ด - หนึ่งในพันธุ์ดั้งเดิม ขนมอีสเตอร์.

สินค้า:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• ไข่ - 15 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100-150 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม

ทีละขั้นตอนการทำเค้กอีสเตอร์คัสตาร์ด:

1. ต้มนม 1.5 ถ้วยแล้วชงกับนมร้อน 1 1/2 ถ้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
2. อุ่นนมที่เหลือจนอุณหภูมิห้องและเจือจางยีสต์ด้วย
3. เทยีสต์ลงในแป้งและส่วนผสมของนมแล้วพักไว้
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและบดเป็นสีขาว 100 กรัม ซาฮาร่า
5. เพิ่มลงในแป้ง
6. ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้ง ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
7. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
8. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
9. เพิ่มลูกเกด
10. วางจานอบด้วยกระดาษไขแล้วใส่แป้งลงไปแล้วนำไปอบในเตาอบ
11. เค้กอีสเตอร์พร้อมมักจะตกแต่งด้วยไอซิ่งหวาน

หมายเหตุถึงเจ้าของ! ไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ถ้าไข่มีขนาดเล็กคุณจะต้องใช้มากกว่า 15 ชิ้น
ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับละเอียด

อีสเตอร์คลาสสิกกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ล่าสุด แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในอุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้อย่างแน่นอน อาหารจานต่างๆ. คุกกี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่แสนสะดวก เช่น หม้อหุงช้า

ส่วนผสมคลาสสิก เค้กอีสเตอร์:

• นมอุ่น 200 มล.
• แป้งครึ่งกิโลกรัม (หรือ 600 กรัม)
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• ยีสต์เร็วแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• วานิลลิน;
• ลูกเกด (ปริมาณเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรยหน้าขนมสำหรับตกแต่ง

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ แป้งโดว์ — สูตรคลาสสิค:

เตรียมไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้: เจือจางยีสต์แห้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งฝาของยีสต์ปรากฏบนผิวของนม ในเวลานี้ แยกไข่ 3 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

เมื่อยีสต์พองตัวเล็กน้อย ให้เติมโปรตีน (ปกติโดยไม่ต้องตีหรือกวน) น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วลงไป

ต้องผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไปภาชนะที่มีแป้งควรคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือผ้าขนหนูวางในที่ที่ไม่มีร่างจดหมายและอุณหภูมิอากาศประมาณ 20-25 องศาเพื่อยกแป้ง เวลาที่ยีสต์จะขึ้นจะขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์และอุณหภูมิของแป้งเท่านั้น (เวลาประมาณ 40-60 นาที)

เมื่อแป้งเข้าใกล้และเพิ่มประมาณสามครั้ง คุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ใส่วานิลลิน เกลือ (ครึ่งช้อนชา) 3 ไข่แดง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เนยนิ่มทั้งหมดลงในภาชนะที่มียีสต์ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ควรเทแป้งจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังจาน

เมื่อนวดแป้งเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเติบโต ปริมาตรรวมของมวลทั้งหมดควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง

ระหว่างที่แป้งขึ้นให้แยกลูกเกดออกจากเศษส่วนเกินแล้วเติมน้ำร้อน ลูกเกดควรยืนและบวม

เมื่อแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้น จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช ระบายน้ำจากลูกเกดและเช็ดให้แห้ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดแห้งและผสมให้เข้ากัน ลูกเกดรีดแป้งใส่แป้ง

นวดแป้งที่ได้ให้ละเอียดเป็นเวลา 10 นาที โอนแป้งที่นวดเสร็จแล้วลงในชาม multicooker ทิ้งแป้งไว้ใน multicooker เพื่อพิสูจน์อักษร คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" และปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อยในหม้อหุงช้า จะต้องทิ้งแป้งไว้ตามลำพังอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟูมากขึ้น

ในการอบในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมด "การอบ" แล้วเปิดเครื่อง เวลาอบทั้งหมดในหม้อหุงช้าไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที เมื่ออบ ให้คำนึงถึงกฎนี้ และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำโหมด "การอบ" หลายๆ ครั้งจนกว่าเวลาอบที่เสนอสำหรับเค้กจะหมดลงโดยสมบูรณ์

ระหว่างการอบ ห้ามเปิดชาม multicooker มิฉะนั้น เค้กอาจไม่ขึ้น หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางเค้กไว้ใต้ฝาปิดอีก 20 นาที

คำแนะนำ! ถ้าเกิดว่าเค้กขึ้นมากเกินไปและเกาะติดกับชาม multicooker ในระหว่างการอบ ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล หลังจากปรุงอาหาร เค้กจะยังคงถูกเคลือบด้วยไอซิ่ง

ขณะที่เค้กกำลังพักหลังจากการอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้: ปรุงรสไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนา

นำเค้กออกจากชามแล้วนำไปวางบนตะแกรงหรือจานแบน โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้าขนม ทานให้อร่อย!

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมลูกเกดและถั่ว

สวัสดีอีกครั้ง!! วันนี้ ตามที่ฉันสัญญาไว้ เรายังคงเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ต่อไปและมาดูวิธีการทำเค้กอีสเตอร์อีกสองสามวิธี เป็นขนมที่เป็นแบบดั้งเดิมและจำเป็นบนโต๊ะเทศกาล

ฉันขอเตือนคุณว่าในบทความก่อนหน้านี้เราได้ตรวจสอบรายละเอียดที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากด้วยการเคลือบโปรตีน ในโพสต์นี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับใหม่ในการทำอาหารอบอีสเตอร์

นอกจากนี้ อย่าลืมว่านอกจากการทำเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณต้องทาสีไข่ด้วย และหากต้องการ คุณก็สามารถทำบางอย่างด้วยมือของคุณเอง เช่น ทำเป็นกระต่าย ไก่ นี่จะ นอกจากนี้ที่ดีไปที่โต๊ะอีสเตอร์

• ก่อนทำอาหารคุณต้องคิดบวกและมีความคิดที่สดใส ในกระบวนการนี้อย่าส่งเสียงดังและอย่าสาบานอย่ารีบเร่งทุกที่
• ห้องควรอบอุ่นเพียงพอและไม่ควรมีร่างจดหมาย
• สินค้าใช้คุณภาพสูง สด ไม่ประหยัด เตรียมไว้ล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งจะต้องร่อนสองครั้ง
• ยีสต์ใช้ได้ดีทั้งชีวิต
• ผลไม้หวาน ลูกเกด และผลไม้อื่นๆ ต้องแห้งก่อนใส่ลงในแป้ง
• คุณต้องนวดแป้งด้วยมือและเป็นเวลานาน
• แป้งควรจะขึ้นมาสามครั้ง: แป้ง วิธีการหลัก การพิสูจน์อักษรในรูปแบบ
• ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่แคบและสูงสำหรับเค้กอีสเตอร์
• แบบฟอร์มควรทาด้วยเนยหรือกระดาษ parchment
• โดยปกติเค้กจะอบในเตาอุ่นแล้ว
• ทำให้ขนมเย็นลงโดยพลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
• ปรับแต่งไอซิ่งและการตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เรามาที่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการทำงานโดยตรง เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ รายละเอียดภาพตัวเลือก. ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เคลือบทำจากน้ำตาลผงและโปรตีน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 กก.
• ยีสต์ - 200 กรัม;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 กก.
• ไข่แดง - 30 ชิ้น.;
• ครีม 30% - 0.5 ลิตร;
• เนย - 500 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กก.
• ผลไม้หวาน - 500 กรัม;
• วานิลลิน - 20 กรัม..

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นร่อนแป้งสองครั้งจำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าขนหนูสะอาดให้แห้งอย่างทั่วถึง

คุณควรจะจบลงด้วยลูกเกดบวม แต่แห้ง

3. ตอนนี้มาทำแป้งกัน นำนมหนึ่งแก้วมาปรุงเองที่บ้านแล้วอุ่นจนร้อนแต่ไม่ร้อน

4. นำยีสต์สด 2 ซองแล้วแบ่งลงในชามลึกหรือกระทะ

5. จากนั้นใช้ช้อนคลุกให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

7. หลังจากยีสต์ละลายจนหมดแล้วจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

8. เทนมสองแก้วลงในทัพพีแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

9. และเทแป้งที่เตรียมไว้สองกำมือลงในจานลึก

10. จากนั้นน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

11. และทันทีที่นมของคุณเดือดจะต้องเทลงในแป้งนี้

12. เทนมช้าๆ ผสมกับแป้งอย่างต่อเนื่อง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้

13. แป้งควรจะต้มจากนมร้อน

14. ดูยีสต์ของเราสิ พวกมันจะต้องขึ้นหรือลง นั่นคือการหมัก

15. ทันทีที่แป้งกับนมเย็นตัวลงและอุ่นขึ้นให้เทมวลยีสต์ลงไป

16. ผัดทุกอย่างจนเนียน

17. นี่คือลักษณะของแป้งที่ได้

18. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมาย

19. ได้เวลาเริ่มเตรียมแป้งแล้ว แยกไข่แดง 25-30 ฟอง แล้วเติมน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัม ตีด้วยเครื่องผสม

20. คุณต้องตีเป็นเวลานาน 5-10 นาทีเพื่อให้มวลเท่ากัน และค่อยๆเติมน้ำตาล

21. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลสีขาวเล็กน้อย

22. ดูแป้งของเราตอนนี้สิ

23. เทไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

24. นำเนยมาละลายในอ่างน้ำ

25. ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ในกระบวนการ เพิ่มครีม เนย และวานิลลา นวดแป้งเป็นเวลานานไม่เร่งรีบ

26. ใส่แป้งพอให้แป้งไม่เหลวและไม่แน่นจนเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง

27. ผสมผลไม้หวานและลูกเกดกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับแป้งได้ดีขึ้น

28. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

29. นำแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนยเล็กน้อย เติม 1/3 เต็มไปด้วยแป้ง

30. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแบบฟอร์มที่กรอกแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น ถัดไปส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

31. ขณะอบขนม ให้เตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาลผงกับไข่ขาว คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือน้ำตาล 1 แก้วให้โปรตีนหนึ่งตัว

32. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

33. คุณควรได้มวลที่หนาและขาว สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เคลือบพร้อม

ทางที่ดีควรเตรียมไอซิ่งเมื่อขนมพร้อมและเมื่อเย็นตัวลง เพื่อทาลงบนผลิตภัณฑ์ทันที

34. เมื่อเค้กอีสเตอร์ของคุณอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทาด้วยโปรตีนเคลือบและตกแต่งด้วยโรยหน้า

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและนุ่มมาก

เค้กง่ายๆ อร่อยด้วยเครื่องทำขนมปัง

และตัวเลือกต่อไปคือเครื่องช่วยชีวิตเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณต้องการอย่างแน่นอน เบเกอรี่ที่บ้าน. เครื่องทำขนมปังจะมาช่วยคุณถ้าคุณมี))

วัตถุดิบ:

• นม - 170 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 340 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นและเนยละลายลงในชาม เทยีสต์ลงไป จากนั้นใส่ไข่แดง

2. ร่อนแป้งร่อน น้ำตาล และเกลือลงไป เพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด ตั้งค่าโหมดเป็น "Bread" หรือ "Muffin"

3. เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้งเองแล้วอบเค้ก คุณจะต้องตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ตามที่คุณเข้าใจงานหลักของคุณคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเทคนิคจะจัดการที่เหลือให้คุณ !!

การทำเค้กตามสูตรคลาสสิค

เป็นการยากที่จะบอกว่าในขนมนี้เป็นของประเภทคลาสสิกเพราะทุกคนมีสูตรโปรดของตัวเอง ฉันแนะนำให้คุณรู้จัก มุมมองถัดไปขนมปังอีสเตอร์กับยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 15% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 250 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ผสมยีสต์แห้งทันทีกับน้ำตาลหนึ่งช้อนและนมอุ่น 50 มล. ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "หมวก" ยกขึ้น

2. ระหว่างนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม สีของส่วนผสมควรเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีขาว

3. ตอนนี้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางในขณะที่ค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือ คุณควรได้โฟมที่เบาและโปร่งสบาย

4. นำเนย 50 กรัมมาละลายในอ่างน้ำ เพิ่มแป้ง 50 กรัมและผสม

5. รวมไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลกับยีสต์ที่โตแล้ว

6. คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

7. ละลายเนยที่เหลือ พักไว้ให้เย็นแล้วเทลงในวิปปิ้งที่ตีแล้ว

8. จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน

9. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและรวมกับส่วนประกอบของยีสต์ ผสมให้เข้ากัน

10. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้งหนืด ปิดบัง แป้งพร้อมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ใส่ลูกเกดที่นึ่งและแห้งลงในแป้งที่ได้ ผสมให้เข้ากันกับแป้ง

12. นำแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนย เติมประมาณครึ่งทาง แป้งพร้อม. ส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

13. ตกแต่งขนมอบเย็น ๆ ด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่ว

สูตรเต้าหู้สำหรับทำขนมอบราชวงศ์

อย่าลืมว่ามีความต้องการพิเศษและ อีสเตอร์เต้าหู้. มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้หากคุณพลาดดู

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเตรียม pasochka พิเศษพร้อมเหล้าและครีมมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 440 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• เนย - 240 กรัม;
• ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 300 กรัม;
• สุรา - 100 มล.;
• ครีม - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้แห้งและผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นเติมสุราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใช้คอทเทจชีสแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับเนยนิ่ม
4. ที่ มวลนมเปรี้ยวเพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานรวมทั้งสุราที่แช่ไว้ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง
5. ต้องตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง
6. ค่อยๆเพิ่มลงในนมเปรี้ยวผสมกับไม้พายจากบนลงล่าง
7. นำกล่องขนมมาคลุมด้วยผ้ากอซแล้วโอนมวลเต้าหู้เข้าไปให้แน่น
8. ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซตั้งค่าการกดขี่แล้ววางบนจานรองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อหมดเวลา ค่อยๆ ดึงอีสเตอร์ออกมาแล้วตกแต่งตามใจชอบ

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจและเรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เช่นเคย ฉันอธิบายและสาธิตทุกอย่างอย่างละเอียด เขียนคำถาม เราจะพูดคุยกัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับไอน้ำ:

• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1/ ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมให้อยู่ในสภาวะอุ่นแล้วเจือจางยีสต์และผงในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ร่อนแป้งผสมกับอบเชยและเกลือ

3. ตีไข่ใส่เนยที่นิ่มแล้ว เทแป้งลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

5. นวดแป้งให้เป็นก้อนกลม

6. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ตีขึ้นแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

8. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา 40 นาที คุณสามารถปิดด้วยครีมด้านบน

ตัวเลือกของ apiaries ตัวเล็กนี้สะดวกมากคุณกินทุกอย่างอย่างรวดเร็วในคราวเดียว !! และสำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

คุณเคยลองทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ของเราด้วย kefir ด้วยมาการีนและเนยหรือไม่! ไม่!! จากนั้นดูเรื่องต่อไปอย่างเร่งด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการอบจะทำในหม้อหุงช้าเพื่อให้ขนมปังอีสเตอร์อบอย่างที่ควรจะเป็น

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งยีสต์ ฉันขอเสนอตัวเลือกของเค้กที่ปราศจากยีสต์กับมะนาว แต่อย่าลืมเริ่มแป้งบน kefir เพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงาม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 270 กรัม;
• มะนาว - 100 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มะนาวแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกและบดในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำตาลและเนยลงในมะนาว ผสมทุกอย่าง

3. ตอนนี้เท kefir ตีไข่และเติมโซดาผสมอีกครั้ง

4. ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

5. นำกระดาษ parchment มาทาน้ำมันแล้วใส่ลงในชาม multicooker เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เปิดโหมด "การอบ" และอบประมาณ 40-60 นาที

6. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยเคลือบ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถอบในเตาอบธรรมดาและไม่สามารถอบในหม้อหุงช้าได้

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ทาสีในเตาอบ?

ทีนี้มาพิจารณากัน สูตรที่น่าสนใจฉันพบเขาเมื่อปีที่แล้ว ไปเยี่ยมเพื่อน และเขียนมันลงไปเอง ฉันแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 กก.
• นม - 300 มล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมีชีวิตอยู่ 25 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• เนย (นิ่ม) - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม;
• วานิลลิน - ½ซอง;
• สาระสำคัญของเหล้ารัม - 4 หยด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสลัดขนม - ใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้อุ่นและละลายยีสต์ในนั้น

2. จากนั้นใส่ 1/3 ของแป้งร่อน

3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพียงลำพังเพื่อให้แป้งของเราขึ้น

4. Opara ควรเกิดขึ้นภายใน 30 นาที ในขณะเดียวกันก็แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา และโปรตีนกับเกลือจนได้โฟมอันเขียวชอุ่ม

5. ใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในแป้งที่เข้าใกล้

6. คนช้าๆ แล้วใส่เนยที่นิ่มไว้

7. คนให้เข้ากันอีกครั้งและใส่ไข่ขาวที่ตีไว้

8. ผสมมวลอย่างช้า ๆ และเริ่มเทแป้งร่อนที่เหลือเป็นส่วน ๆ

9. เมื่อแป้งเริ่มหนา ให้เริ่มนวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

10. แป้งจะขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในเวลานี้ให้ล้างและนึ่งลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้ง

11. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง คลุกเคล้ากับแป้งเล็กน้อย เทเอสเซนส์ของเหล้ารัมลงไป นวดแป้งอีกครั้งและปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

12. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ 1/3 แล้วทาด้วยน้ำมัน

13. วางแบบฟอร์มที่เติมไว้บนแผ่นอบแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 10 นาที

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนสุกประมาณ 30-40 นาที

15. การเตรียมเคลือบให้ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงและ น้ำมะนาว. ปัดด้วยปัดและปิดด้วยฟิล์มยึด ทันทีที่ขนมอบพร้อมให้ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งทันทีและโรยด้วยโรยหน้า

หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์เพ้นท์ให้เพิ่มธรรมชาติหรือ สีผสมอาหารและด้วยความช่วยเหลือ หัวฉีดขนมคิดขึ้นและวาดการตกแต่ง คุณสามารถใช้ ช็อคโกแลตร้อนถั่ว.

หรือทำการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

ฉันขอนำเสนอวิดีโออีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาและคุ้นเคย ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย

โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์จะเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มชีสกระท่อม โดยทั่วไปแล้วให้มองและเห็นด้วยตัวคุณเอง

สูตรการทำอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya สำหรับวันหยุดอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• เนย - 220 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• ยีสต์สด - 21 กรัม;
• นม - 310 มล.;
• ฝักกระวาน - 7 ชิ้น.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หญ้าฝรั่นต้องแช่น้ำเล็กน้อย

2. ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้มบนกระต่ายขูดละเอียด

3. ฝักกระวานต้องหักเอาเมล็ดออกแล้วบดในครกด้วย จันทน์เทศเติมผิวส้มและน้ำตาลวานิลลา

4. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำ

5. อุ่นนม 300 มล. เล็กน้อย

6. เทนมอุ่นออกครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางยีสต์ลงไป จากนั้นเติม 150 กรัม ร่อนแป้งและทำแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที

7. อุ่นนมที่เหลืออีกครั้งแล้วใส่เนยนิ่มลงไป รอให้ละลาย

8. ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลแล้วตีต่อ เทนมและเนย เพิ่ม เครื่องเทศบดและ สารสกัดจากวานิลลาบวกน้ำหญ้าฝรั่น

9. ใส่แป้งร่อนเล็กน้อยและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในแป้ง แล้วตามด้วยมวลไข่แดง ถัดไปคุณต้องค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลือคลุกแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ลูกเกดบีบ วิปปิ้งโปรตีน และนวดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที

ครั้งนี้ ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันและผ่านการพิสูจน์แล้วให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการทำสำเร็จและ แป้งอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณกำลังมองหา และทุกอย่างถูกจัดวางบนชั้นวาง ฉันหวังว่าฉันจะทำมันได้

แต่ในบทความหน้าเราจะมาเรียนทำอาหารกัน เคลือบที่แตกต่างกันสำหรับการอบของเรา กลับมาบ่อยๆก็น่าสนใจนะ