กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่นักโภชนาการและผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างชื่นชอบมากที่สุด และไม่ไร้ประโยชน์เหมือนในกะหล่ำปลี จำนวนมากสารที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์. การเก็บเกี่ยวมากที่สุด สลัดแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับนอกเหนือจาก ของว่างน่ารับประทานและคลังเก็บวิตามิน

สูตรสลัดนี้เป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดเนื่องจากมีผักเพียงสองอย่างจากผักการปรุงอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเกลือ

สินค้า:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 600 กรัม แครอท.

ส่วนผสมต่อลิตรของน้ำดอง:

• 750 มล. น้ำกลั่น;
• 250 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• เกลือทะเล 15 กรัม
• น้ำตาล 9 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ฝาปิด และอาหารทั้งหมดที่อาจมีประโยชน์สำหรับการใส่เกลือ ล้างกะหล่ำปลีจากใบที่แห้งและเสียหายแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ตัดผิวของแครอทออกหั่นในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีหรือตะแกรงที่มีรูขนาดกลางบนตะแกรง จากนั้นใส่เข้าด้วยกันในชามเคลือบลึกผสมเนื้อหาแล้วกดให้แน่น (คุณสามารถทำได้ด้วยมือ แต่ต้องทำให้สะอาดเท่านั้น)
2. เทน้ำและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากรายการที่สองลงในภาชนะใด ๆ ผสมและตั้งไฟไว้สิบเอ็ดนาที เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในจานสำหรับกะหล่ำปลี ใส่สลัด อุณหภูมิห้องสองสามวันโดยวางการกดขี่ไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่นจานและเหนือขวดน้ำซึ่งจะกดดันกะหล่ำปลีและบีบน้ำออกมา หลังจากผ่านไปสองวันให้ถอดการกดขี่ออกและใส่สลัดลงในขวดพร้อมกับน้ำดอง
3. ใหญ่พอสำหรับ ส่วนผสมที่จำเป็นวางจานด้วยน้ำบนกองไฟโดยเริ่มจากผ้าขาวคลุมด้านล่าง จัดสลัดอย่างระมัดระวังและพักไว้สิบห้านาทีในกองไฟ นำเหยือกสลัดออกจากน้ำแล้วปิดฝาให้แน่น (ใช้คลิป บิด และอื่น ๆ)
4. เช็ดแล้ววางใต้ผ้าหนาๆ หลังจากสิบแปดชั่วโมง นำสลัดโรลไปเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรนี้สลัดมีสีสันสดใสมาก โดยเตรียมมันคุณจะเตรียมตัวเอง จานอร่อยที่จะประดับประดา ตารางเทศกาล.

สารประกอบ:

• 1.5 กก. กะหล่ำปลี;
• 1 กก. มะเขือเทศสด
• 2 หัวหอม
• 850 กรัม แตงกวาหนึ่งกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 700 กรัม แครอท;
• ลอเรลแห้ง 1 แผ่น
• 20 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 40 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• 60 กรัม เกลือแกงบดละเอียด

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ:

1. นำใบบนของกะหล่ำปลีออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักหัวกะหล่ำปลีไว้ (เราไม่ต้องการมัน) หั่นเป็นฟางหนาสองสามมิลลิเมตร เราล้างและทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูด เราตัดแตงกวาและมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นครึ่งวงหนาสี่มิลลิเมตร หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงบนพื้นและกระเทียม - อย่างประณีต
2. เราใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในชาม, เกลือ, พริกไทย, ผสมและทิ้งไว้สิบห้านาที วางใบลอเรลที่ด้านล่างของเหยือกจากนั้นเราก็บรรจุสลัดลงไปแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ฆ่าเชื้อบิด เพียงระวัง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะทอดในน้ำมันและบิดให้แน่น
3. ห่อขวดผักกาดหอมด้วยผ้าหนาๆ วางไว้บนฝาที่ปิดสนิทก่อน หลังจากเย็นตัวแล้ว 20 ชั่วโมง ให้เก็บในที่จัดเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้ทำง่ายและสมบูรณ์แบบมาก ขนมดั้งเดิม. สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่น ผสม และปรุงผักที่อยู่ในช่องว่างนี้ เมื่อทำทั้งหมดนี้แล้วคุณจะได้รับจานพร้อม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความชุ่มฉ่ำที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมสลัด:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 750 กรัม พริกหยวก;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 100 มล. น้ำส้มสายชูผลไม้

สลัดกะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. สับหัวกะหล่ำปลีล้างก่อนเวลาและปอกเปลือกจากใบที่เสียหายเป็นชิ้นใส่ในชามเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่แครอทที่สะอาดปอกเปลือกและผ่านเครื่องขูด ผสมผลิตภัณฑ์และเคี่ยวต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม อย่าลืมผสม
2. ในขณะที่ต้มกะหล่ำปลีให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตั้งไฟบนเตาให้ร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวันและทอด แล้วเทใส่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้ไหม้
3. สองสามนาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในสูตร จัดสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเกลือ ห้องอบไอน้ำและปิดด้วยฝาปิด วางไว้ใต้ผ้าหนาๆ เพื่อให้เย็นเป็นเวลา 27 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

ทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้มีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น นอกเหนือจากการรับประทานสลัดเป็นของว่างแยกต่างหากแล้วยังสามารถเพิ่ม Borscht เป็นน้ำสลัดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• 1 บีทรูท
• 1 แครอท
• เกลือแกง 50 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำตาล 45 กรัม

ผลิตภัณฑ์หมัก:

• 1 ลิตร น้ำกลั่น;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เกลือแกง 40 กรัม
• 4 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 3 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรอาหารฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบน และฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่คุณสะดวก หั่นกะหล่ำปลีและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและสับกระเทียม ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ทั้งหมดนี้ลงในภาชนะลึกเป็นชั้น ๆ กะหล่ำปลีก่อน จากนั้นหัวบีท แครอท และกระเทียม ที่สุด ชั้นบนโรยด้วยน้ำตาลและเกลือทิ้งไว้สองชั่วโมงครึ่ง
2. วางภาชนะที่มีน้ำกลั่นไว้บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผลิตภัณฑ์จากรายการดองที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลาสิบหกนาที หมั่นคนบ่อยๆ องค์ประกอบพร้อมเทสลัดกดลงด้วยการกดขี่ (น้ำหรือเกลือสองลิตร) แล้วเก็บไว้อย่างนั้นเป็นเวลาสองวัน
3. บรรจุสลัดที่ผสมแล้วลงในขวด (คุณสามารถผสมก่อนหน้านั้นได้) ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ห่อเหยือกที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูหมุนและหลังจากผ่านไป 25 ชั่วโมงให้เก็บไว้ในที่เก็บ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรอาหารฤดูหนาว

สลัดดังกล่าวเป็นตัวแทนที่โดดเด่นในหมู่เพื่อน สดใสอิ่มตัว คุณภาพรสชาติและเฉดสีที่แตกต่างจากสลัดหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ 13 กรัมสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• กระเทียม 2 หัว

น้ำเค็ม:

• น้ำกลั่น 1 ลิตร
• 20 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น 9%;
• เกลือแกง 4 ช้อนโต๊ะ
• 170มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริก 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 70 กรัม

ทำสลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้าง สินค้าที่ต้องการและฆ่าเชื้อภาชนะและภาชนะ ปอกใบบนของกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแครอทแล้วขูด และสับกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียด ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในชามแล้วเท เครื่องปรุงรสเกาหลีผสมและทิ้งไว้ยี่สิบเจ็ดนาที จากนั้นบรรจุสลัดในขวด
2. ใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในภาชนะลึก ๆ แล้วต้มเป็นเวลาสิบสี่นาที เทเนื้อหาของจานนี้ลงบนภาชนะที่มีช่องว่าง ฆ่าเชื้อบิดโดยใช้ตัวอย่างสูตรแรกและปิดฝาให้แน่นอย่างระมัดระวัง
3. วางช่องว่างไว้ใต้ผ้าอุ่นเป็นเวลาสิบสี่ชั่วโมง จากนั้นวางไว้ในที่เย็นและแห้ง

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและสร้างเป็นสลัดรสหวานที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
• 4 กระเทียมหอมขนาดกลาง
• 5 มะเขือเทศ
• พริกหยวก 6 ชิ้น
• 3 แครอท
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• 150 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ 6%;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบน และฆ่าเชื้อขวดโหลและเครื่องใช้อื่นๆ ด้วยวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณ นำชั้นบนของกะหล่ำปลีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับพริกไทยที่ปราศจากเมล็ดและสารตั้งต้นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศและกระเทียมเป็นวง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับส่วนที่เหลือในภาชนะ ผสมและใส่เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นโอนไปยังเหยือกพร้อมกับน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อและปิดผนึก
3. พับผักดองที่ได้ลงในผ้าห่มหนาๆ และหลังจากผ่านไป 22 ชั่วโมง ให้กระจายไปทั่วร้าน

นอกเหนือจาก รสชาติที่ยากจะลืมเลือนการล่าสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา ทำสลัดกะหล่ำปลีด้วย พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณได้รับ ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักและของว่างแยกต่างหาก

กะหล่ำปลีได้รับการยอมรับว่าเป็นราชินีแห่งผัก เนื่องจากมีการใช้ในสูตรอาหารมากมายและเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีต้มเทน้ำเกลือร้อนในขวดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวหมัก ในฤดูหนาวการเตรียม Borscht กะหล่ำปลีและใบแช่แข็งสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์เสมอ นี่คือ - กะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีมีหลายประเภท: กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, ปักกิ่ง, ผักกาดขาว ฯลฯ ในมาตุภูมิเป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สลัดจาก ผักกาดขาว เป็นพันธุ์ที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่ปลูกในสวนที่บ้าน ดังนั้นทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแม่บ้านที่กระตือรือร้นก็พยายามทำ จำนวนสูงสุดรีไซเคิลหัวยางยืดเพื่อประหยัดทั้งหมด สารอาหารในขวดโหลและอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารในฤดูหนาว สลัดมักจะมีประโยชน์ในวันหยุดและวันธรรมดาสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่หลากหลาย

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรสลัดมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ และตอนนี้เพิ่มมะเขือยาว แครอท บวบ เห็ด หัวหอม พริกหยวกหวาน บ่อยครั้งที่พวกเขาทำกะหล่ำปลีม้วนด้วยการเพิ่มข้าวและข้าวบาร์เลย์ เพื่อสร้าง กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์, ให้ รสเผ็ดใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ยี่หร่า, ใช้ฝักกระเทียมและพริกไทยขม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

กะหล่ำปลีประกอบด้วยไกลโคไซด์ โปรกอนทริน แคโรทีนอยด์ กลูโคบราซิซิน นีโอกลูโคบราซิซิน แรโดไนด์อิสระ ซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส สารทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่ง กะหล่ำปลีมีมากถึง 3.67%.

คุณค่าของผักอยู่ที่ ในจำนวนมากวิตามิน ในหมู่พวกเขามีสารดังต่อไปนี้:

• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• นิโคติน, โฟลิก, กรด panthogenic;
• วิตามินซี (วิตามินซี);
• ไบโอติน;
• วิตามินเค
• โทโคฟีรอล

เกลือแร่และธาตุต่างๆวี องค์ประกอบทางเคมีผักมีความหลากหลาย:

สำหรับผู้ที่ต้องการผอมลง ผักดูเหมือนจะเป็นสมบัติที่แท้จริงเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ มีไฟเบอร์เพียงพอในขณะที่ร่างกายอิ่ม สารที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำงานปกติ:

• เนื้อหาแคลอรี่เพียง 28 กิโลแคลอรี
• ไขมันมีอยู่ในปริมาณ 0.1 กรัม
• โปรตีนจากพืชสมบูรณ์ - 1.85 กรัม
• ใยอาหาร - ประมาณ 2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - 4.8 กรัม
• แป้ง - 0.12 กรัม
• เถ้า - 0.71 กรัม;
• กรดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ - 0.32 กรัม

เพื่อรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันควรกินอาหารที่ดีทุกวัน ส่วนของสลัด กะหล่ำปลีดอง พร้อมกับน้ำเกลือ. วิตามินซีที่มีอยู่ในผักจะช่วยในการต่อสู้กับการทำลายของเหงือกในโรคปริทันต์ โรคฟันผุ และโรคอื่นๆ สิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือจานสำหรับเตรียมสีและ บรัสเซลส์กะหล่ำที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ อาหารลดน้ำหนัก. แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีขาวสำหรับผู้ที่มีการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารอ่อนแอเพื่อเพิ่มการบีบตัว มีประโยชน์มากในการกิน สลัดกะหล่ำปลีเป็นโรคตับ ริดสีดวงเรื้อรัง ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีม้วนสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อในขวด

สลัดกะหล่ำปลีทั่วไปกับน้ำส้มสายชู

ดีสำหรับสลัด สับแครอทและกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัมใส่หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 3 หัวที่ผ่านการกด มวลถูกพักไว้และในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำมันครึ่งแก้วและเกลือใส่ใบกระวาน 5 ใบถั่วหวาน 15 เม็ดน้ำและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ส่วนผสมถูกนำไปต้มและมวลกะหล่ำปลีแครอทเท

สลัดผสมและวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดจะถูกพาสเจอร์ไรส์ในกระทะที่สะดวกเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช้เวลานานเกินไปมันสำคัญมากที่จะต้องได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากข้อเท็จจริงที่ว่าในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีรสเผ็ดพร้อมเครื่องเคียง เพื่อเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากทำตามคำแนะนำและสังเกตสัดส่วนของผักและสารเติมแต่งก็เพียงพอแล้ว

สลัดกะหล่ำปลีสูตรคิวบา

สูตรนี้มีชื่อเสียงจากข้อเท็จจริงที่ว่าในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับเปิดขวดจะได้รับสลัดที่สดใหม่ราวกับว่าเพิ่งปรุงสุก การปิดผนึกเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาใช้มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัมพันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสมตราบใดที่ผักมีเนื้อและแน่น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นกะหล่ำปลีสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหัวหอมหนึ่งปอนด์หั่นเป็นวง 800 กรัม พริกหยวกหั่นเป็นเส้น

ผสมผักและใส่ในกระทะกว้างใส่น้ำมันหนึ่งแก้วครึ่งน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่เกลือ 15 กรัม พริกขี้หนูแห้งและพริกไทยดำ 18-20 เม็ด เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด. สลัดวางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปิดจุกและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีเขียว

ในการเตรียมสูตรมะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้นกิโลกรัมกะหล่ำปลีสับละเอียด 1 กิโลกรัมพริกหยวกหวาน 2 ชิ้นเพิ่มสับเป็นเส้นสับ 2 หัวหอมสับส่วนผสมกดลงด้วยการกดขี่และตั้งค่า กันในตอนกลางคืน ในตอนเช้าของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกและน้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วครึ่งและพริกไทยดำห้าเม็ด

สลัดต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กระจายร้อนในภาชนะแก้วและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที นำออกจากน้ำแล้วม้วนด้วยฝาปิด

สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

สับกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมอย่างประณีตขูดแครอท 1 กิโลกรัมหั่นเป็นเส้น 10 พริกหยวกขนาดใหญ่สีแดง. ปอกเปลือกมะเขือยาวสองกิโลกรัมและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาทีหั่นเป็นเส้น

ผสมผักดิบและต้มสับเข้าด้วยกันและเพิ่มพริกขี้หนู 2 ฝัก, มวลกระเทียมหนึ่งแก้วที่ได้รับจากการกด, น้ำมันหนึ่งแก้วและแก้วและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%, ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ เกลือเพื่อลิ้มรส มวลที่ได้จะถูกยืนยันเป็นเวลาสองสามชั่วโมงวางในภาชนะแก้วที่แห้งแล้ววางไว้ อ่างอาบน้ำ เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20–25 นาที. ธนาคารถูกนำออกและสะสม

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

นำใบที่ไม่ดีออกแล้วสับกะหล่ำปลี 2 หัวแครอทขนาดใหญ่ 3 หัวถู เครื่องขูดหยาบ. พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่เจ็ดชิ้นถูกตัดเป็นเส้นและเพิ่มลงในมวลรวมวางหัวหอมใหญ่สี่หัวสับเป็นเส้นไว้ที่นั่นส่วนผสมของสลัดทั้งหมดผสมกัน

เตรียมโหลไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ สลัดวางในภาชนะแก้วจนถึงไหล่บดอัด ต้มน้ำแยกต่างหากแล้วเทกะหล่ำปลีลงในขวดปิดฝา และยืนยัน 10 นาที. เทน้ำลงในภาชนะต้มและกระบวนการบรรจุซ้ำตามพารามิเตอร์เวลาเดียวกัน

หลังจากการระบายน้ำครั้งที่สอง ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในกะหล่ำปลี เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสลงในน้ำแล้วต้ม เติมสารละลายลงในภาชนะแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดอบไอน้ำ สลัดดังกล่าวหลังจากเปิดในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้โดยเพิ่มดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก, สมุนไพรสด.

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในภาษาตุรกี

ในการม้วนสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดให้ตัดหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตัดแตงกวาครึ่งกิโลกรัมออกให้หมด มะเขือเทศสุกลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม, รูปแบบวงแหวน 4 แครอทขนาดกลาง, หัวหอม 5 หัวหั่นเป็นสี่ส่วน, กลีบกระเทียมหั่นครึ่ง ผักทั้งหมดถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามลำดับแบบสุ่มวางมะเขือเทศไว้ด้านบน

ในสูตรนี้ เทน้ำเดือด 1 ครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนสะเด็ดน้ำ ก่อนเติมน้ำเกลือครั้งที่สองให้เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ (2 ช้อนโต๊ะสำหรับ 3 ขวดลิตร). เมื่อต้มน้ำดองให้ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย เครื่องเทศลงไป น้ำเกลือเดือดเทลงบนผักแล้วรีดทันที

สลัดต้มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีในน้ำสลัด

ก่อนอื่นเตรียมและสับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม สำหรับการเท พวกเขาทำความสะอาด ล้าง และบดผักต่อไปนี้ในเครื่องบดเนื้อ:

• มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม
• แครอทสองสามอัน
• 5 พริกหวานพันธุ์ใหญ่
• กระเทียม 3 หัว

พาสต้า ใส่น้ำมันครึ่งถ้วย, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.75 ถ้วย, น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ 9%, เครื่องเทศ, พริกไทย กะหล่ำปลีหั่นฝอยวางในซอสที่ได้และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง มวลร้อนจะถูกแบ่งออกเป็นภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อล่วงหน้า และรีดด้วยฝาโลหะทันที อย่าลืมห่อผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้รอยต่อเย็นลง สลัดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดบอร์ช

สลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะเมื่อปรุงอาหาร Borscht เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสลัดสำหรับเครื่องเคียงได้อีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารหัวผักกาดขนาดใหญ่ 2 หรือ 4 หัวจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ และ เตรียมแครอทขนาดกลาง 2 แครอทผัดผักในกระทะจนเหลืองน้ำตาล

ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัวมะเขือเทศขนาดใหญ่ 6 ลูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอม 6 หัวสับละเอียดพริกไทยหั่นเป็นเส้น มวลผักวางอยู่ในภาชนะปรุงอาหารและเพิ่มหัวบีทและแครอททอด เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%, พริกไทยและลอเรลใส่ในภาชนะ หลังจากนั้นมวลจะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สลัดร้อนวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีกับเห็ด

สลัดนี้เป็นส่วนเสริมที่แสนอร่อยบนโต๊ะและสามารถเสนอเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหากได้ จานเนื้อ. เห็ดสองกิโลกรัมต้มในน้ำเค็มก่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมสับและแครอทจำนวน 1 กิโลกรัมทอดในกระทะ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางสองหัวถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และรวมกันในภาชนะที่มีผักทอดและเห็ดใส่น้ำมันหนึ่งแก้วและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

สลัดที่ได้จะต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว หลังจากนั้นการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง สลัดพร้อมแบ่งใส่ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนปิดฝาทันทีและห่อไว้หนึ่งวัน เก็บ สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือโรงนา

สลัดกะหล่ำปลีในประเพณีของโปแลนด์โดยไม่ต้องใช้ความร้อน

กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมบดขยี้ด้วยมือหัวบีทขนาดกลางถูบนกระต่ายขูดและกดหัวกระเทียมขนาดใหญ่ผ่านการกด ในการเตรียมน้ำดอง ใช้น้ำครึ่งแก้ว น้ำตาล และน้ำมัน เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำดองเดือดเทสลัดและ พักไว้หนึ่งคืน.

ในตอนเช้ามวลจะถูกวางในภาชนะแก้วที่แห้งและสะอาดปิด ฝาไนลอนและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

สลัด "ไม่ว่างเปล่า" ดิบ

ในการเตรียมสลัดตามสูตรนี้กะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมและพริกหวานสีเหลืองแดงและเขียวแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม ผักผสมในภาชนะที่กว้างขวางและเติมน้ำมันครึ่งลิตรเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 8 ช้อนและน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร 6%.

สลัดทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นวางมวลพร้อมกับน้ำที่หลั่งออกมาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนที่รั่ว การเย็บสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น เช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดเตรียมจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เป็นเวลานานเก็บไว้ในถังขยะของบ้านส่วนตัวหรือบนระเบียงในอพาร์ตเมนต์ สิ่งสำคัญคืออาหารที่สะสมไว้จะมีความสุขบนโต๊ะเทศกาลหรือในวันธรรมดา

สลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จาก ผักต่างๆ. สลัดผักกาดขาวจะดี การเตรียมวิตามินเข้าสู่ฤดูหนาว สูตรสลัดมีนอกเหนือจากกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ ฯลฯ

1. สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 1 หัว 1 ลิตร น้ำสะอาด, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 8% 8% - 0.3 ลิตร

สลัดสามารถทำได้ทั้งกะหล่ำปลีแดงและขาว ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกกะหล่ำปลีและสับละเอียด

เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที ส่งกะหล่ำปลีในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางในขวดโหลสลับกับเครื่องเทศและน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศา

2. สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 3 กก., แครอท - 1 กก., หัวหอม - 1 กก., พริกหยวก - 500 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย, เกลือ - 1/3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ล้างและทำความสะอาดผักให้ดี หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้น พริกไทยและหัวหอม

การเตรียมน้ำดอง: ผสม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ใน กระทะขนาดใหญ่ใส่ผักเติมด้วยน้ำดองเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ใช้เวลา 15 นาทีในการฆ่าเชื้อขวด จากนั้นใส่เข้าไป สลัดร้อนและม้วนขึ้น วางเหยือกคว่ำลงจนเย็นสนิท ต้องเก็บไว้ในที่เย็น.

3. สลัดวิตามิน

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 5 กก. หัวหอม - 1 กก. แครอท - 1 กก. พริกหยวก - 1 กก. น้ำตาล - 340 กรัม เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

การเตรียม: ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก สับและผสม ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล เทผักที่สับด้วยน้ำดองแล้วจัดเรียงในขวด

ไม่จำเป็นต้องม้วนสลัดก็เพียงพอที่จะปิด ฝาพลาสติก. ควรเก็บผักกาดหอมไว้ในที่เย็น

4. พัฟสลัดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ปริมาณหรือไม่ก็ได้):
กะหล่ำปลี
พริกหยวก
แตงกวา
มะเขือเทศ
หัวหอม
พาสลีย์.
สำหรับการเติม: สำหรับน้ำ 2 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, กรดอะซิติกต่อ 1 กระป๋อง (0.7 - 1 ลิตร) - 1/3-1/2 ช้อนชา
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด กะหล่ำปลีหั่นเป็นฝอยบางๆ
เราทำความสะอาดแตงกวาจากผิวหนังและหั่นเป็นวงกลมหนา 7-8 มม.
มะเขือเทศต้องได้รับการปลดปล่อยจากผิวหนังก่อน ด้วยเหตุนี้เราจึงทำการผ่าไม้กางเขนตื้น ๆ ที่ด้านบน เทน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ราดด้วยความเย็น หลังจากนั้นจึงลอกผิวหนังออกได้ง่าย
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา
เราปล่อยพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงหรือแถบกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
เราตัดหัวหอมเป็นวงกลมหนา ๆ แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นวงแหวน
เราใส่ก้านผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับแบบสุ่มสลับสี
เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเติมขวด
ต่อไป ฉันวางเหยือกในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเพื่อลวกผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
หลังจากนั้นเราก็บิดเหยือกหลังจากเท กรดน้ำส้ม, เปิดฝาและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม, ผ้าห่มในหลายๆ ชิ้นเพิ่มเติม) เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในตัวเอง

5. กะหล่ำปลีกับมะเขือยาว

สับกะหล่ำปลีเกลือ 5 กก. นวดด้วยมือของคุณ ต้มมะเขือยาว 3 กก. ในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็นและหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลี กระเทียมบด 1 ถ้วย แครอทขูด 1 ถ้วย ผัดในราสท์ เนยและเพิ่มมะเขือยาวใส่เกลือดำ พริกไทยป่นรสชาติ. เท 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำ 1 แก้ว ล. 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผัดเพิ่มมวลผักผสมและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จัดเรียงใส่ขวดลิตร ฆ่าเชื้อ 20-25 นาที ม้วน.

6. กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

กะหล่ำปลี 2 กก. เมล็ดสับ 1 ถ้วยตวง วอลนัท, หัวหอมขนาดกลาง 5 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ กะหล่ำปลีฉีกและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที แล้วแช่เย็นทันที น้ำเย็นและบีบด้วยมือของคุณ บดถั่วกับเกลือและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับกะหล่ำปลีเพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมลงในขวดให้แน่นและฆ่าเชื้อ ครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้นห่อ

7. กะหล่ำปลีแท่ง

2 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
แครอท 1 กก
พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ
สำหรับน้ำเกลือ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
ขูดแครอท, พริกไทย, ใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสับและผสมให้เข้ากัน, ไส้ก็พร้อม
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบวางไส้ ใบกะหล่ำปลีและห่อเหมือนม้วนกะหล่ำปลีใส่ในขวดให้แน่นเทน้ำเกลือเย็น ๆ
ทิ้งกะหล่ำปลีหนึ่งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันจากนั้นใส่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะลดลงดังนั้นคุณต้องเพิ่มเข้าไปกะหล่ำปลีจะพร้อมใน 1.5 สัปดาห์

8. สลัดหลากสี

มะเขือเทศ 3 กก
แตงกวา 1 กก
กะหล่ำปลี 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
lavrushka 10 ใบ
พริกไทยดำ 20 เม็ด
10 ถั่วลันเตา
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
3 ศิลปะ ล. เกลือ
น้ำตาล 250 กรัม
เติบโต 250 กรัม น้ำมัน

สับผักทั้งหมดอย่างหยาบผสมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ปรุงอาหารตั้งแต่เดือดประมาณ 5-7 นาทีไม่มาก
--ย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อ
ผลผลิต: มากกว่า 6 ลิตรเล็กน้อย

9. สลัดผสม

กะหล่ำปลี 5 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก.
หวาน 1 กก พริกแดง, น้ำตาล 350 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทยเป็นเส้น สำหรับสลัด ผสมน้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ เทกะหล่ำปลีกับผักด้วยน้ำดองนี้ ผสมสลัดด้วยมือของคุณจำไว้และวางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำ แบ่งสลัดระหว่างเหยือกด้วยฝาเกลียว เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

10. กะหล่ำปลีกับมะรุมและหัวบีท

กะหล่ำปลี 3 กก
หัวบีท 300 กรัม
100 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง,
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ขูดหัวบีทและมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และผักชี (ผักชี) ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชามกว้าง ใส่วงกลมที่กดขี่และการกดขี่แล้วใส่กะหล่ำปลีในที่เย็น

1:502 1:512

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินการและราคากะหล่ำปลีตกลง แม่บ้านเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมผ่านการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยครัวเรือนที่สั่งซื้อกะหล่ำปลีเป็นประจำทุกปี ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับจานใด ๆ และในวันปกติและบนโต๊ะเทศกาล! กะหล่ำปลีจะพอดีกับมันฝรั่งและเป็นอาหารว่าง

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษ.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับกระป๋อง 4 ลิตรและ 0.75 ลิตร 2 กระป๋อง หากคุณไม่ชอบกานพลูจริงๆ - ใส่ให้เล็กลง

3:946 3:956

วัตถุดิบ:

3:985

ผักกาดขาว - 6-7 กก

3:1055

แครอท - 10 ชิ้น (ใหญ่)

3:1125

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

3:1169

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

3:1237 3:1247

สำหรับน้ำดอง:

3:1278

น้ำ - 1 ลิตร

3:1319

น้ำส้มสายชู 9% - 200 ก

3:1351

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

3:1384

น้ำตาล - 4 ช้อนชา

3:1442

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น (ต่อโถ 1 ลิตร)

3:1553

กานพลู - 4-5 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1 ลิตร)

3:104

พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1l)

3:237

Allspice - 2 ชิ้น (สำหรับขวดเดียวที่มีความจุ 1l)

3:357 3:367

การทำอาหาร:

3:400

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบบนและสับใส่กะหล่ำปลีในชามขนาดใหญ่

3:576

แครอทของฉัน ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับโรยด้วยเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ผัดกดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีมีน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3:979 3:989

การเตรียมน้ำดอง:

3:1039

ระบายน้ำกะหล่ำปลีที่ได้ลงในกระทะเราจะต้องใช้ประมาณ 1.5 ลิตร ดังนั้นหากคุณมีน้ำกะหล่ำปลีน้อย ให้เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

3:1509

ล้างขวดให้สะอาดใส่เครื่องเทศและกะหล่ำปลีลงไป เราแทม เทน้ำหมักร้อนลงไปแล้วปิดฝา

3:228

เราฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร -30 หลังจากการฆ่าเชื้อ เราม้วนเหยือก พลิกกลับด้านแล้วห่อ

3:455

คุณสามารถเก็บไว้ในครัวประจำเมือง

3:545

กะหล่ำดอกกลิ้ง

ฉันต้องการเสนอหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเย็บดอกกะหล่ำที่ง่ายและรวดเร็ว เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศฉันใช้ผักและ พริกไทย. เพื่อให้ดอกกะหล่ำดูสวยงามทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะ ให้ใส่แครอทสับและพริกหยวกลงไป แครอทไม่เพียง แต่สามารถหั่นได้ แต่ยังขูดสำหรับทำอาหารผักในภาษาเกาหลีและพริกหยวกสามารถสับได้ไม่เพียง แต่เป็นลูกบาศก์เท่านั้น แต่ยังเป็นเส้นอีกด้วย ทดลองรูปลักษณ์และรสชาติ ใส่กานพลูสองสามดอกในแต่ละขวด จากนั้นกลิ่นหอมจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับหมัก)

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล

การทำอาหาร:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เราไม่ต้องการก้าน ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด (3-4 นาที) โยนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตัดพริกหยวกเป็นก้อนตัดแครอทเป็นวงกลมที่บางที่สุด วางพริกไทยและแครอทลงในโถปลอดเชื้อที่ด้านล่าง เติมหนึ่งในสามของโถด้วยกะหล่ำปลี ถัดไป - พริกไทยและแครอทอีกครั้ง กะหล่ำปลี ใส่ใบกระวานลงในขวดและพริกไทยร้อน 1-2 เม็ด เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มเทใส่ขวดขณะเดือด ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนการเก็บรักษาไปยังที่เย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

หากคุณจำเป็นต้องปรุง Borscht ซุปกะหล่ำปลีหรือกับข้าวอย่างรวดเร็วฉันเปิดกระป๋องกะหล่ำปลีในไม่กี่วินาทีและ - voila! ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าหากเวลาหมดลง จะดีกว่าการปอก สับ และปรุงกะหล่ำปลีสด ดังนั้นสูตร กะหล่ำปลีกระป๋องฉันคิดว่ามันจะหาแฟนของมัน

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 3 กก

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

น้ำตาล - 60 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

กัด 6% - 120 มล. (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

พริกไทย ถั่วหวาน— 3-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ที่มีใบที่ยังไม่มีเวลาบดหยาบ มาถอดด้านบนออกกันเถอะ หั่นและฉีกกะหล่ำปลี มันไม่มีเหตุผลที่จะบดโดยเฉพาะ - ตัดแบบที่คุณเคยทำกับ Borscht บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่แครอทลงไป ให้ล้าง ปอกเปลือก และขูดด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ ผสมกับกะหล่ำปลี

ล้างขวดให้สะอาดใส่ lavrushka และ allspice ที่ด้านล่าง วางกะหล่ำปลีให้แน่น - ประมาณ "ไหล่"

การเตรียมการเติม:

ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

เทกะหล่ำปลีและใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ - ขวด 3 ลิตร 25-30 นาที, ขวด 2 ลิตร 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในวันถัดไปสามารถส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

5:7371

ซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง - ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ โฮมเมดคุณสามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที อาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวตลอดทั้งปี!

ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีดอง แต่ฉันชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวไม่มีปัญหาการขาดแคลน สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีกระป๋องนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมการอื่นที่คล้ายคลึงกันมากนักและจะไม่สร้างปัญหามากนัก และสะดวกมากที่จะใช้มัน - เพียงแค่โยนเนื้อหาของเหยือกลงในหม้อน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งเล็กน้อยและใน 15 นาทีคุณก็จะได้ซุปรัสเซียมากที่สุด! :)

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 4-5 กลีบ

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง (หรืออย่างประณีต ถ้าคุณต้องการ) ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกเปลือกพริกอย่างระมัดระวัง (เอาเมล็ดออก) แล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้าง ตากแห้ง และหั่นผักใบเขียว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นใส่แครอท ใส่กะหล่ำปลี ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับ วางมะเขือเทศ- ลองแน่!) เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไฟกลางจนเปื่อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียม ที่ด้านล่างของเหยือกที่สะอาดให้โยนพริกไทยร้อนและถั่วลันเตาเล็กน้อย จัดซุปกะหล่ำปลีในขวด เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาพลิกห่อ หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นและมืด

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะทำให้แม้แต่คนขี้บ่นที่บ้าบิ่นที่สุด และภายใต้มันฝรั่งอุ่น ๆ หรือสับเก๋ ๆ ก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1.5 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก

มะเขือเทศ - 2 กก

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 0.5 กก

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักชีฝรั่ง (พวง) - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดจากก้าน: กะหล่ำปลี, พริกหยวกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมและผักชีฝรั่ง

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

3. ขูดแครอท

4. ตัดพริกไทยเป็นเส้น

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

7. ผสมผักสับทั้งหมดในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. ในขณะที่ใส่สลัดให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาประมาณ 10-15 นาที

9. หลังจากแช่สลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ต้มในกระทะที่มีพริกไทย (ถั่วลันเตา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 15.10 นาที จากนั้นวางไว้ในธนาคารแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน หลังจากคืนส่งไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ

กะหล่ำปลีฝานสำหรับฤดูหนาว

7:7225

ในฤดูเก็บเกี่ยวแต่ละ สูตรที่ดีคุ้มค่ากับน้ำหนักของมันด้วยทองคำอย่างแท้จริง ฉันเสนอที่จะจดบันทึกการพิสูจน์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ
หากต้องการสามารถใช้เครื่องเทศได้มากขึ้นเพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีเข้มข้นขึ้น หมักอย่างระมัดระวังปรากฎว่าอร่อยมากและเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4-6 ชิ้น

กระเทียม - 20 กานพลู

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (น้ำดองสำหรับ 1 ขวด)

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Allspice - 2-3 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำ - 1.5 ลิตร (สำหรับเหยือกสามลิตร)

การทำอาหาร:

ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลางและนำใบด้านบนออก ผ่าครึ่งด้วยมีดคมๆ แล้วเอาก้านออก

ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องบด แต่ตัดเพื่อให้สามารถใส่ชิ้นส่วนลงในขวดได้อย่างง่ายดาย

กระเทียมประมาณ 3-4 กลีบต่อขวด ทำความสะอาดและขัดมันเล็กน้อย

เติมกะหล่ำปลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละขวดแล้ววางให้แน่น

กระจายกระเทียมในแต่ละขวดเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีปิดฝา

การเตรียมน้ำดอง:

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ให้น้ำตาลและเกลือละลายอย่างเหมาะสม

เทน้ำร้อนออกจากเหยือกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่พริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงในเหยือก

เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรกะหล่ำปลีดองที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ - สำหรับคุณ! เตรียมจานในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและในฤดูหนาวคุณจะมีมาก เตรียมอร่อย! ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย! สูตรนี้ง่ายมากเพราะกะหล่ำปลีจะดองอยู่ในขวดแล้ว: คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก
สัดส่วนที่นี่ระบุไว้สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น (หรือสองอันเล็ก)

พริกไทย - 4 ชิ้น

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

กระเทียม - 3 กานพลู

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนชา

การทำอาหาร:

9:5188

เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 3 ลิตร ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

เราหั่นแครอทเป็นวงกลม กะหล่ำปลี - เป็นชิ้นขนาดกลาง

เรากระจายกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้น ๆ จนถึงคอขวด วางให้แน่น: ภายใต้อิทธิพลของน้ำดอง มวลจะหลุดออก เทเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชู

เติมน้ำเดือดม้วนฝา ห่อตัวจนเย็น!

9:735

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

9:801

สูตรของฉันสำหรับกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดอง แต่เป็นการอนุรักษ์ นอกจากกะหล่ำปลีแล้วฉันยังใส่มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท การผสมผสานนี้สามารถใช้สำหรับของว่าง, สลัด, เป็นไส้สำหรับพาย, เป็นฐานสำหรับซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 3 กก

แครอท - 2 กก

หัวหอม - 2 กก

มะเขือเทศ - 2 กก

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตัดใบบนของกะหล่ำปลีออกแล้วสับให้ละเอียด

2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศบางชนิดทิ้งผิวไว้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเอาออก ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ผิวจะหลุดออกง่าย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น อย่าลืมตัดก้านออก

5. ใส่ผักลงในกระทะโรยด้วยเกลือน้ำตาลใส่เนย ผสมให้ละเอียดแต่เบามือ แล้วส่งมาที่ ไฟช้าเป็นเวลาสองชั่วโมง พวกเขาควรจะตุ๋นอย่างดี

6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักสองสามใบ ใบกระวานพริกไทยและน้ำส้มสายชู คน.

7. กระจายส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำดอกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะให้แนวคิดอื่นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสิ่งนี้ ผักอร่อยสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่า ว่างเปล่าเย็น- ในฤดูหนาวพวกเขาเพียงแค่กวาดมันออกจากจาน!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น (หัวกลาง)

ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น

กระเทียม - 6-7 กลีบ

พริกไทย - 9 ชิ้น

เกลือ - 50 กรัม น้ำตาล - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดใส่กะหล่ำดอกทั้งหัวลงในกระทะ ปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นเราก็สามารถปอกกระเทียมได้ เราจะต้องประมาณหนึ่งหัว

หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเราต้องแยกออกเป็นช่อดอกและจัดเรียงไว้ในขวด

ใส่พริกแดง พริกไทย ผักชีฝรั่งสด และกระเทียมลงในกะหล่ำปลี

ในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมเหยือกของเรา ทิ้งไว้สองสามนาที แล้วระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งเทใส่ขวดทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ, นำไปต้มอีกครั้ง, ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา

ห่อเหยือกในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงและเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดกะหล่ำปลี พริกหวาน แครอท และหัวหอม

11:7244

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

12:698 12:708

เราต้องการสำหรับ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

12:769

ผักกาดขาว - 200 กรัม

12:821

แครอท - 30 ก

12:847

หัวหอม - 30 กรัม

12:882

พริกไทย - 60 กรัม

12:904

เกลือ - 20 กรัม

12:924

น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล

12:961

น้ำมันพืช - 80 มล

สีเขียว - 10 กรัม

รากขาว - 30 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีเอาก้านออกและสับความกว้างของชิป - ไม่เกิน 0.5 ซม.

พริกหวานของฉันเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม.

แครอทของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 2.5-3 ซม. หนา 0.5-0.7 ซม.

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (สูงถึง 0.5 ซม.)

ผักใบเขียวของฉัน (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชี) ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด

ล้างรากสีขาว (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และพาร์สนิป) แล้วถูบนกระต่ายขูด
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป กระทะเคลือบและผสมเบา ๆ ล้างขวดโหลให้สะอาด ที่ด้านล่างของขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรให้เท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 6%, ขม 2-3 เม็ดและเครื่องเทศทั้งหมด เราเติมขวดด้วยส่วนผสมผักให้แน่นปิดฝาแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ - ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 45 นาที, 1 ลิตร - 65 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวด

การล่าสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

13:3367

สลัดล่าสัตว์เป็นสูตรอาหารว่างที่ดีซึ่งมากกว่าหนึ่งครั้งช่วยฉันเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

13:214

ผักกาดล่ามักจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อมันสุกแล้ว กะหล่ำปลีฤดูหนาวแต่ยังมีตะขอแตงกวาตัวสุดท้าย และส่วนประกอบที่จำเป็นของสลัดนี้คือมะเขือเทศสุกซึ่งนำมาจากพุ่มไม้เพราะคืนที่หนาวเย็นแล้ว

13:689

บางครั้งฉันทำสลัดแบบเดียวกันโดยไม่ใส่กะหล่ำปลี ฉันชอบมากกว่านี้

13:844 13:854

เราจะต้อง:

13:890

มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม

13:942

แตงกวา - 200 กรัม

13:973

กะหล่ำปลีหัว - 300 กรัม

13:1025

พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม

13:1077

แครอท - 100 กรัม

13:1112

หัวผักกาด - 1 ชิ้น

13:1143

กระเทียม - 1 กานพลู

13:1176

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - บนกิ่งเล็ก ๆ

13:1249

เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สลัดควรดูเหมือนเค็มเกินไปเล็กน้อย)

13:1360

น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

13:1396

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

13:1467 13:1477

การทำอาหาร:

13:1510

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด

13:56

ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ที่ขูดผักที่ขูดจะนิ่ม

13:259

สับหัวหอมอย่างประณีต

13:298 ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแตงกวาออกจากผิวที่แข็ง (หากไม่สุกเกินไปจะไม่สามารถปอกเปลือกได้) หั่นเป็นเส้นใหญ่ ๆ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นก้อน ๆ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ชิ้นควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของส่วนผสมอื่น ๆ ใส่กระเทียมบดเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักให้น้ำ จากนั้นนำไปอุ่นโดยไม่ต้องเดือด
ในตอนท้ายของความร้อนให้ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นสลัดในส่วนเล็ก ๆ ครั้งละไม่เกิน 2 ลิตรซึ่งจะช่วยให้คุณอุ่นผักได้เท่า ๆ กัน โอนสลัดไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
ธนาคาร 0.5 ลิตร - 12 นาที
ธนาคาร 1 ลิตร - 15 นาที
ม้วนสลัดห่อและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆในรูปแบบห่อ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง อย่าให้ผักสุกเกินไป ผักจะยังคงกรุบกรอบ

คัดสรรที่ดีที่สุด! สลัดจะกินในฤดูหนาวด้วยปัง! เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงบนโต๊ะของเราคือสลัดกะหล่ำปลีที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล มันสะดวกมากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์มีโถอร่อยและ นอกจากนี้ที่มีประโยชน์สำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เราทำสลัดที่บ้านจากสีขาวและ กะหล่ำปลีแดงจากผักชนิดหนึ่งและสีจากปักกิ่งและกะหล่ำปลี โดยทั่วไปแล้วพวกที่เติบโตในสวนของฉันและมีจำนวนมากซึ่งทั้งหมดนี้อยู่บนโต๊ะของเราจากเหยือก

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว ( ความหลากหลายที่ดีขึ้นบารมี)5กก.
• แครอท 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 1 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย 1 กก.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนราด
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกไทย, แครอทตะแกรง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อย่าบด !!! เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน, ผสมอีกครั้ง จัดเรียงในขวด, บดด้วยกำปั้น หลังจากสามวันให้ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น เก็บได้นานและไม่เสียรสชาติ

สลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกไทย 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 700 กรัม น้ำมันพืช
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างและหั่นแตงกวา ฉันสับทุกอย่างในการรวมกัน หั่นกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ฉันก็สับมันรวมกัน ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศเป็นวงครึ่งบาง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เราเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วเทผักลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่สลัดในขวดและฆ่าเชื้อ ขวด 1 ลิตร - 30 นาที, ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที ม้วนและพลิกกลับใส่สลัดผักไว้ใต้ฝาครอบ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ขวด 7 ลิตรออกมา

กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 พริกหยวก

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลี, แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, แตงกวาสับละเอียดและพริกหยวก, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่นแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป

หมักกะหล่ำปลี:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์
• 3 ศิลปะ ช้อนกับน้ำตาลสไลด์
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนเต็ม

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับ 3 ขวดลิตรพร้อมกะหล่ำปลี เวลาเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยกะหล่ำปลี น้ำมันพืชและตัด หัวหอมสด. เก็บผักกาดดองไว้ในตู้เย็น อย่าปรุงมากเกินไป คุณสามารถทำแบทช์ใหม่ได้เสมอ กินแล้วปรุงใหม่

กะหล่ำปลีกูเรียน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว,
• บีทรูท
• กระเทียม,
• ฝักพริกไทยร้อน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• น้ำเดือด

การทำอาหาร:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพร้อมกับก้าน, ตัดหัวบีทเป็นวงกลม, ปอกกระเทียม, หั่นพริกไทยขมเป็นชิ้น ๆ
ใส่เป็นชั้นๆ ในกระทะก้นลึก: ชิ้นกะหล่ำปลี, หัวบีทหนึ่งแก้ว, จากนั้นกลีบกระเทียม, และชิ้นส่วนของภูเขา พริกไทย, พริกไทยดำ. ถั่วลันเตาและเราก็ใส่ทีละชั้นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างประมาณ 5 ซม. ถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด
เราต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป น้ำเกลือควรจะมีรสเค็มน้อยกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปของหลักสูตรแรก
เทน้ำเกลือร้อนลงบนชั้นผักที่ซ้อนกันใส่การกดขี่ในรูปแบบของจานที่คว่ำลงแล้วปิดฝา หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม
น้ำเกลือจากด้านล่างดูเหมือน beet kvass และมันก็ดีมากเช่นกัน มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ลองเลย ทานเล่น!

มะเขือยาวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือและน้ำส้มสายชูสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางออกวางมะเขือยาวลงในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที อย่ามากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวสุกเกินไป พวกเขาในชามและเย็น ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ เย็นสับกะหล่ำปลีสดให้ละเอียดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลี เตรียมพริกขี้หนูและกระเทียม

สับพริกขี้หนูให้ละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในกะหล่ำปลีกับแครอท ใส่พริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทย และผสมทุกอย่าง หั่นมะเขือยาวเย็นเป็นก้อนประมาณ 2 ซม. ใส่มะเขือยาวสับลงในชามพร้อมผักอื่น ๆ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากัน ในที่สุดปรับเนื้อหาของเกลือและน้ำส้มสายชูตามความชอบของคุณ โอนมะเขือยาวกับกะหล่ำปลีลงในขวดใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ สามารถปิดขวดได้ด้วยโพลีเอทิลีนหรือฝาเกลียว และสามารถถอดแบบทดสอบได้ในหนึ่งสัปดาห์