ซอสสลัดไม่ได้เป็นเพียงน้ำสลัดดั้งเดิม แต่เป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริงซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ช่วยให้พนักงานต้อนรับได้ทดลองกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของซอสดั้งเดิม แม้แต่สลัดที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นของจริงได้อย่างง่ายดาย การทำอาหารชิ้นเอกเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติใหม่ นอกจากนี้การใช้ซอสยังช่วยกระจายเมนูทำให้รสชาติของอาหารจานเดียวกันแตกต่างไปจากเดิมทุกครั้ง ด้วยขอบเขตที่กว้างใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการในการทำอาหาร การจำกัดตัวเองให้อยู่แค่มายองเนสธรรมดา ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืชก็คงไม่สมเหตุสมผล

วิดีโอพร้อมตัวเลือกการเติมสามแบบ

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรน้ำสลัดออริจินัล

กลับไปที่เนื้อหา

น้ำสลัดซีซาร์

เพื่อเตรียมซีซาร์ซอสที่แท้จริง คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่หายากเช่น ซอส Worcestershire. เราจะเบี่ยงเบนจากต้นฉบับเล็กน้อยและแทนที่ด้วยมัสตาร์ดหวาน เชื่อฉันเถอะว่าการสร้างสรรค์ของคุณจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• มะนาวครึ่งลูก
• พาร์เมซานขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 100 หัว
• มัสตาร์ดหวาน 20 กรัมหรือซอส Worcester (Worchester)

วิธีทำอาหาร:

ซอสถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของไข่ซึ่งต้องปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟทันที เจาะไข่อย่างระมัดระวังจากด้านทื่อด้วยเข็ม เราลดมันลงในน้ำที่ไม่เดือดหรือไม่เดือดมากแล้วทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 1-2 นาที

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกขนาดกลาง

ใช้มีดผ่าไข่ผ่าครึ่ง เทส่วนที่เป็นของเหลวของไข่ลงในโถปั่น ตักออกด้วยช้อนชา เปลือกไข่ชั้นโปรตีน ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน เทใส่ น้ำมะนาวและตีอีกครั้ง

เพิ่ม Parmesan ขูดสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง

หากคุณยังคงสามารถหาซอส Worcestershire ได้ ให้เติมส่วนประกอบอันมีค่านี้สักสองสามหยดลงในมวลไข่และชีสในเครื่องปั่น ถ้าไม่เราใช้มัสตาร์ดหวานซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแซนวิชหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศส มัสตาร์ดฝรั่งเศสแตกต่างจากมัสตาร์ดร้อนทั่วไปในรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ปรุงจากเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลและดำ ผักชีลาว ทาร์รากอน และ น้ำส้มสายชูไวน์.

ตีมวลด้วยเครื่องปั่นเทลงในลำธารบาง ๆ น้ำมันมะกอก. เรายังคงเอาชนะทุกอย่างจนถึงการก่อตัว ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว 10% โปรดทราบว่าหากทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว มวลเริ่มต้นหลังจากตีวิปปิ้งทุกขั้นตอนควรเพิ่มปริมาตรอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง! นี่คือน้ำสลัดซีซาร์! แนะนำให้เติมสลัดทันทีหลังจากเตรียม หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้งซอสไว้บางส่วนสำหรับวันถัดไป ให้ส่งไปที่ตู้เย็นแล้วตีอีกครั้งก่อนใช้เพื่อให้กลับมามีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบาย

กลับไปที่เนื้อหา

ของเขา รสชาติดั้งเดิม สลัดกรีกเป็นหนี้น้ำสลัดหรือซอสมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีสูตรเดียว ชาวกรีกใช้น้ำมันมะกอกเป็นพื้นฐานซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เราจะพยายามปรุงอาหารเพียงหนึ่งในตัวเลือกมากมาย

• น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์) สามช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• ออริกาโน่และโหระพา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แต่งตัวสลัดก่อนเสิร์ฟ

กลับไปที่เนื้อหา

ซอสโยเกิร์ตครีมสมุนไพร

ซอสวิตามินที่สดชื่น บางเบา เข้ากันได้ดีกับสลัดจาก ผักสดและในฤดูหนาวจะให้ความสดแก่ผักที่เก็บไว้

วัตถุดิบ:

• สมุนไพรสดมากถึง 7 ชนิด
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 กรัม
• ครีม 150 กรัม
• สีขาว พริกไทยป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ตากแห้ง สับละเอียด โหระพาสด, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คูเปอร์และกุ้ยช่าย (กุ้ยช่าย)

สับหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน บดกระเทียมหนึ่งกลีบในเครื่องทำกระเทียม ผสมหัวหอมกับกระเทียมกับสมุนไพร

สำหรับผักใบเขียวที่มีหัวหอมและกระเทียม ให้เติมโยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 ตัวและครีม 150 กรัม ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวป่นและเกลือ

เราทุบทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและแต่งสลัด

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรน้ำสลัดโหระพา

เมนูนี้อร่อยและเตรียมง่าย ซอสอิตาเลี่ยนสมบูรณ์แบบสำหรับเกือบทุกจาน

วัตถุดิบ:

• วอลนัทหรือถั่วไพน์นัท 1 ถ้วย
• ใบโหระพาสด
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา กระจายถั่วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนมีกลิ่นหอมและสีทองปรากฏขึ้น มาคลายร้อนกันเถอะ

ต้มน้ำเกลือ 4 ถ้วยตวง ใส่โหระพา. โยนโหระพาลงในกระชอน เราล้าง น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ในเครื่องปั่น ผสมโหระพา ถั่ว และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทน้ำมันลงไปอย่างระมัดระวัง ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือแช่แข็ง: ถ่ายโอนไปยังภาชนะ ปิดฝา และส่งไปยังช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งประมาณ 20 นาที อุณหภูมิห้องหรือเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ก่อนใช้ สามารถตีซอสอีกครั้งในเครื่องปั่น

กลับไปที่เนื้อหา

น้ำสลัดน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ

นี้ ซอสพริกมีรสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับ สลัดเนื้อซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งคือไก่ ไฮไลท์ของซอสคือเมล็ดงาดำ

ส่วนผสมและวิธีการเตรียม:

• น้ำผึ้ง 50 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• สองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
• หอมใหญ่หนึ่งต้น
• 1 ช้อนชา เมล็ดงาดำ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันและใช้เป็นน้ำสลัดทันที

กลับไปที่เนื้อหา

น้ำสลัดมัสตาร์ด Dijon

ซอสเผ็ดนี้สามารถปรุงให้ร้อนขึ้นหรืออ่อนลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณมัสตาร์ดที่ใช้ การลดความเผ็ดของซอสก็ช่วยไม่ได้เช่นกัน จำนวนมากของซาฮาร่า

วัตถุดิบ:

• เมล็ดมัสตาร์ดอ่อน
• พริกไทยขาว
• มัสตาร์ด Dijon
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1 ไข่แดง
• น้ำตาล เกลือ

วิธีทำอาหาร:

2 ถั่ว พริกไทยขาวและเมล็ดมัสตาร์ด 7 เมล็ดต้องบดให้ละเอียดในครก

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon* ผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา พริกไทยมัสตาร์ดบด และน้ำตาลครึ่งช้อนชา

ตีครีมเปรี้ยว 150 กรัมจนเป็นครีมกับไข่แดงหนึ่งฟองและเกลือเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อม!

* มัสตาร์ด Dijon - มีชื่อเสียง มัสตาร์ดฝรั่งเศส(moutarde de Dijon) ที่มีรสเค็มและเนื้อเนียนละเอียดซึ่งทำจากเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือสีดำและไวน์ เหมาะสำหรับทำซอสและ น้ำสลัดให้รสชาติที่แตกต่างกับมายองเนสคือ เครื่องปรุงรสคลาสสิคไปจนถึงเนื้อย่างและสเต็ก

กลับไปที่เนื้อหา

น้ำสลัดอร่อยที่จำเป็นและสลัดผลไม้ ผลไม้เข้ากันได้ดีกับครีมดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานที่เราจะเตรียมซอสของเรา

วัตถุดิบ:

• ครีม 200 มิล
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเย็น
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมหนึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟและนำส่วนผสมไปต้ม

เพิ่มครีมเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงดิบ ถูทุกอย่างอย่างทั่วถึง

นำครีมอุ่นออกจากความร้อน คนส่วนผสมครีมไข่และตั้งไฟอีกครั้ง คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น เราเสริมนิดหน่อย น้ำตาลวานิลลาและทันทีที่ซอสละลาย ให้ยกซอสออกจากเตา คุณไม่สามารถต้มครีมได้อีก! ปล่อยให้ซอสเย็นลงและแต่งสลัด

น้ำมันมะกอก 1.5 ถ้วย
มัสตาร์ดหวาน 1.4 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
3 ช้อนชา บาล์ม น้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
1.4 พริกไทยดำออลสไปซ์
เกลือ
1.2 ช้อนชา ออริกาโน (สมุนไพรใช้แล้ว 50%) อาหารกรีก, ฉันรู้ดี)
ชีส (ตามรสนิยม)
โหระพาสดสองสามก้าน

น้ำสลัดสามารถเตรียมและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เป็นเวลานาน. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีสเฟต้า) วิธีที่ง่ายที่สุดคือในแก้วทรงสูงที่มีฝาปิดหรือเครื่องผสม เทสลัดก่อนเสิร์ฟ คลุกเคล้า แล้วทุบชีส (ขนาดเท่ากล่องไม้ขีด) ด้วยมือของคุณแล้วโยนมะกอกสักสองสามลูก

ซอสอโวคาโด

สินค้า:

อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

คำแนะนำ:

รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นและบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ใส่มวลที่เกิดขึ้นในที่เย็นสักสองสามนาที รวมอาหารทะเลแช่เย็นกับมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือผ่าครึ่งและสลัดผักสด ใส่น้ำสลัดก่อนเสิร์ฟและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เดรสซิ่งน้ำผึ้ง

สินค้า:

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำมะนาว
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 - 2 ก้าน

คำแนะนำ:

ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว และน้ำผึ้งจนเนียน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำสลัดจากกะหล่ำปลีหัวบีทแครอท

มิ้นต์เดรสซิ่ง

สินค้า:

ใบสะระแหน่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ.

คำแนะนำ: บดมินต์สับละเอียดด้วยน้ำตาลผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เติมน้ำมัน สลัดผัก, สลัดจาก แตงกวาสด. หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในสลัดเมื่อวางบนจานแล้ว ก่อนอาหาร.

เติมอิตาลี

สินค้า:

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ถ้วย
1/4 ถ้วยขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมสับละเอียด,
ศิลปะ. ล. สับสดหรือ 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด,
1/2 ช้อนชา เกลือ,
1/2 ช้อนชา ใบออริกาโนแห้ง
1/4 ช้อนชา พริกไทย,
2 กานพลูกระเทียมสับละเอียด

คำแนะนำ:

เขย่าส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะที่ปิดสนิท เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

ซอสมะรุมกับน้ำส้มสายชู

สินค้า:

สำหรับ 1 รากพืชชนิดหนึ่ง (120 กรัม) - น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

คำแนะนำ: ล้างรากมะรุมด้วยแปรงและเปลือกแล้วขูดและเทน้ำเดือดไม่เกินพื้นผิวของมะรุมปิดฝา เมื่อมะรุมเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมปลาเยลลี่เย็นๆเยลลี่, แฮม.

มายองเนสโฮม

สินค้า:

สำหรับน้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (ดอกทานตะวันหรือมะกอกกลั่น) -
1 ไข่ (ไข่แดง)
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ: เทไข่แดงดิบลงในถ้วยพอร์ซเลนหรือถ้วยไฟ เกลือ และผสมด้วยที่ตีหรือไม้พาย จากนั้นเทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ (ช้อนชา) ทุกครั้งที่ผสมกับไข่แดงอย่างทั่วถึง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาจากเนยและไข่แดง ให้เติมน้ำส้มสายชู ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำอุ่น. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเผ็ดสามารถใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1/4 ช้อนชาลงในซอสได้ ซึ่งต้องผสมกับไข่แดงก่อนจะราดซอสด้วยน้ำมัน
มายองเนสปรุงรสด้วยสลัดและน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและทอดและอาหารจานเย็นจากปลา

GILLING มัสตาร์ด

สินค้า:

น้ำมันพืช 60 มล.
ไข่แดง 1 ชิ้น
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 3% 110 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1 กรัม

คำแนะนำ: มัสตาร์ดโต๊ะ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่นและดิบ ไข่แดงบดเพิ่มน้ำมันพืชในขณะที่กวนแล้วน้ำส้มสายชู เขย่าน้ำสลัดก่อนใช้ ใช้สำหรับสลัดผักและปลาเฮอริ่ง

ซอสมัสตาร์ดกับเคเปอร์

สินค้า:

สำหรับ 2 ไข่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1/2 เซนต์ ช้อนมัสตาร์ด,
3-4 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
1 เซนต์ เคเปอร์ขนาดเล็กหนึ่งช้อน
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา.

คำแนะนำ: ถูไข่แดงของไข่ลวกผ่านตะแกรงแล้วบดให้ขาวด้วยมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช แล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เคเปอร์และไข่ขาวสับละเอียดลงในซอสที่เตรียมไว้
เสิร์ฟซอสเย็น ปลาต้มหรือบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

น้ำสลัดคลาสสิค

สินค้า:

น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย.
เกลือ 1/2 ช้อนชา.
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา.
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ:

ในชามขนาดเล็กตีน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยด้วยส้อม ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป ในส่วนผสมที่ได้คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหวานเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสด
เวลาทำอาหาร: 5 นาที

น้ำสลัดมะนาวน้ำผึ้ง

สินค้า:

น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้งเหลว 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำ:

ในชามขนาดเล็ก ใช้ส้อมหรือเครื่องผสม ตีน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูจนเนียน เกลือ. นี้ ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับสลัดสไตล์จีนที่มีชิ้นกุ้งหรือไก่

ซีซาร์ซอส

ในกระทะขนาดเล็กรวม:
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
มัสตาร์ดช้อนขนม,
2 ไข่แดง,
กระเทียมกลีบเล็กบด 2 กลีบ

ผัดและตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร (ครึ่งแก้ว)
ตีน้ำสลัดจนซอสข้น
สำหรับมือสมัครเล่นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในซอสนี้ได้ แต่สำหรับฉันแล้วมะนาวก็เพียงพอแล้ว

ซอสรุ่นที่สองสำหรับซีซาร์นั้นใช้ครีมเปรี้ยว
มันเข้มข้นกว่าและได้ผลดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดซึ่งส่วนผสมของมัสตาร์ด – มะนาว – น้ำส้มสายชูที่มีรสเปรี้ยวเกินไปหรือไม่แนะนำสำหรับกระเพาะอาหาร
ในกรณีนี้เพียงแค่ใช้:

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว
ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนของซอสและซีซาร์สลัด คุณสามารถหั่นแตงกวาดอง 3 ลูกเล็กๆ ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

3 ตัวเลือก

ไข่ 1 ฟอง
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
1/2 มะนาว, น้ำผลไม้เท่านั้น
น้ำมันมะกอก 150 มล

เราใส่ทั้งหมดนี้ในการผสมหรือปัดด้วยมือ - ขอแนะนำให้ผู้ชื่นชอบการช่วยตัวเองด้วยการตี
ทำซอส: ใส่ ไข่ดิบ, มัสตาร์ด, กระเทียม, ซอส, น้ำมะนาวและปลากะตัก 4 ตัวในเครื่องเตรียมอาหาร และตี - ปัดตัวเลือกในชาม
ปรุงรสด้วยซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
โดยไม่ต้องปิดเครื่อง ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ทางเลือกที่ดีที่สุดละอองฝอย. เมื่อเติมน้ำมันแล้ว ซอสควรจะข้นแต่เหลว
เติมน้ำ 2-3 ช้อนชาถ้าข้นเกินไป

4 ตัวเลือก

ไข่ 1 ฟอง
400กรัม น้ำมันพืช,
25gr. เนยแข็งพามิแสน,
ซีอิ๊ว,
กระเทียม 2 กลีบ
วูเชสเตอร์หนึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด)
20gr. ปลากะตัก (สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่ง)
คอนญัก 10 กรัม
30กรัม น้ำส้มคั้นสด
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะ Dijon)

การเตรียมซอส: ในชามลึก ผสมไข่แดง มัสตาร์ด พาเมซานขูดละเอียด ซีอิ๊ว กระเทียมขูดละเอียดหรือบด (ควรใส่เพิ่ม) กระเทียมบด), Wochester (ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด), ปลากะตักสับละเอียด (ปลาเฮอริ่ง), คอนญัก, น้ำส้ม. ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม จากนั้นตีต่อในกระแสบาง ๆ ค่อยๆเติมน้ำมัน ต้องทำช้าๆและระมัดระวัง ไม่อย่างนั้นซอสจะเริ่มแตก ตีจนน้ำมันทั้งหมดเข้ากันและซอสข้นขึ้น

ซอสโยเกิร์ต

สินค้า:

โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง 150g.,
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยต้องแน่ใจว่าเป็นผักใบเขียว

คำแนะนำ:

ปัด. ทานคู่กับสลัดผักสดก็อร่อย

ไร่น้ำมัน

สินค้า:

มายองเนส 1 ถ้วย
kefir หรือครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
2 ช้อนชา หัวหอมแห้ง (คุณสามารถใช้สด)
2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง (คุณสามารถใช้สับสด)
2 ช้อนชา สมุนไพรสับหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

บดส่วนผสมแห้งทั้งหมดและผสมกับ kefir และมายองเนส ปล่อยให้น้ำสลัดแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หัวหอมแห้งและกระเทียมมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับน้ำสลัด น้ำสลัดฟาร์มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

รีฟิลฝรั่งเศส

สินค้า:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2/3 ถ้วย
หอมแดง 1 หัวเล็ก (ใช้หอมแดงแทนได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดรสเผ็ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด (หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

คำแนะนำ: ใส่หัวหอมสับลงในชามลึก ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากันทันที - นี่จะเป็นการรวมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเข้ากับน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน น้ำสลัดฝรั่งเศสกับ น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีความอ่อนโยนมากขึ้น รสนุ่มมากกว่าน้ำสลัดฝรั่งเศสทั่วไป

น้ำสลัดงาและขิง

รสหวานเผ็ดของน้ำสลัดนี้ปรุงใน สไตล์เอเชียได้จากน้ำส้มสายชูข้าว หากคุณกำลังใช้งานปกติ น้ำส้มสายชูข้าวจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มของหวานที่คุณเลือกเข้าไป
สินค้า:

หอมแดง 2 ส่วน สีขาวและสีเขียว ปอกเปลือกและสับละเอียด
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
น้ำส้มสายชูหมักข้าว 1/3 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ

คำแนะนำ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมหอมแดง ขิง ผักชี กระเทียม น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และ น้ำมันงา. เพิ่มซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

สลัดผักนั้นรวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพเสมอ! สลัดผักจะได้ไม่น่าเบื่อ ใช้สูตรดั้งเดิมในการทำซอสและน้ำสลัด

สลัดผักที่ง่ายที่สุดที่เราปรุงบ่อยที่สุดคือมะเขือเทศแตงกวา พริกหยวก, หัวหอมและผักใบเขียวมากมาย สลัดผักนี้เข้ากันสุดๆ อาหารจานต่างๆ: มีเนื้อ สัตว์ปีก ปลา มันฝรั่ง และผักอื่นๆ แม้ว่าจะเป็น เครื่องปรุงอิสระสลัดผักง่ายๆ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็น.

โดยปกติทุกคนจะเติมสลัดผักด้วยมายองเนสโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช ขอเสนอหน่อยนะครับ รุ่นดั้งเดิมสถานีบริการน้ำมันสำหรับ สลัดผักและทุกวันคุณจะได้จานใหม่มากที่สุด สินค้าทั่วไป. ฉันได้สะสมสูตรสำหรับน้ำสลัดผักซึ่งตอนนี้ฉันเพื่อน ๆ ยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ! ลองแล้วคุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน =)

ทดลองในครัวก็น่าสนใจเสมอ =)

ส่วนผสมสำหรับสลัดผักมาตรฐาน:

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มความสดให้กับสลัดได้ แครอทหวาน, ถั่วเขียว, บร็อคโคลี่หรือ กะหล่ำ, บวบ, บวบ, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลีขาวและทุกสิ่งที่คุณรัก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สองข้อ

1. ถ้าคุณชอบสูตรน้ำสลัด แต่คุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้ลองแทนที่ด้วยสูตรที่คล้ายกัน อย่ากลัวที่จะทำลายน้ำสลัดของคุณ บางทีคุณอาจจะได้น้ำดองที่ดีสำหรับเนื้อ =)

2. ดูในตู้เย็นและบนชั้นวางของตู้ครัว รวมอาหารที่ไม่เคยผสมกันมาก่อน ผัด ตีหรือบดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณชอบน้ำสลัดของคุณหรือไม่? เขียนสูตร =) การทำอาหารเป็นเรื่องเกี่ยวกับการทดลองเสมอ

เราเตรียมซอสสำหรับสลัดผักและไม่เพียงเท่านั้น

สูตรน้ำสลัดสามารถใช้ได้กับสลัดทุกชนิด เช่นเดียวกับปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักอบ และพาสต้า ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น

น้ำสลัดฝรั่งเศสโดย Jamie Oliver

สำหรับน้ำสลัดฝรั่งเศสคุณต้อง:

• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือทะเล - หยิก
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

สับกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

มาสคาร์โปเน่น้ำสลัดสมุนไพร

สำหรับการเติมน้ำมันคุณต้อง:

• มาสคาร์โปเน่ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด Dijon - 1-2 ช้อนชา
• ออริกาโนและโหระพา - อย่างละ 1 หยิบมือ
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

รวมมาสคาร์โปเน่กับโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน ใส่มัสตาร์ด กระเทียมสับ สมุนไพรแห้งหรือสด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

น้ำสลัดโยเกิร์ต

สำหรับการแต่งตัวด้วยโยเกิร์ตคุณต้อง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือทะเล - หยิก
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมจนเนียน

น้ำสลัดมะนาว

สำหรับน้ำสลัดมะนาวคุณต้อง:

• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือทะเล - หยิก
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

รวมผลิตภัณฑ์และตีเบา ๆ ด้วยปัด

ซอสถั่ว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• นิวเคลียส วอลนัท– 200 กรัม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทอดถั่วในกระทะแล้วบด (บดในเครื่องปั่น) บีบกระเทียมด้วยการกด รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดครีมกับโหระพา - น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผัก

สำหรับน้ำสลัดครีมคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนชา
• โหระพาเขียว - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

รวมครีมกับมัสตาร์ด, กระเทียมสับ, ใบโหระพาสับ, เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

สำหรับการเติมน้ำมันคุณต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือทะเล - หยิก
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

รวมผลิตภัณฑ์และผสมให้เข้ากัน

Thousand Islands - น้ำสลัด

สำหรับการเติมน้ำมันคุณต้อง:

• มายองเนส - 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก - 1 ฝัก (หรือพริกไทยป่นแดงเล็กน้อย)
• แตงกวาดอง - 50 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม

สับแตงกวาและมะกอกดองอย่างประณีต ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ พริกสับหรือพริกไทยป่น แล้วคลุกเคล้าซอสให้ละเอียด

น้ำสลัดครีมสไปซี่แตงกวา

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 30-50 มล
• มายองเนส - 30-50 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ขนหัวหอมสีเขียว (โดยเฉพาะกุ้ยช่าย) - พวงเล็ก
• หอมแดง - 7-8 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอม)
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• พริกป่นหรือพริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวา - 2 ลูกเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตและมายองเนส สับหัวหอมสมุนไพรและแตงกวาอย่างประณีตเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือน้ำมะนาวและพริกไทย ผสมซอสครีมเปรี้ยวให้ละเอียด

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง - เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และผักอบ

นี่ไม่ใช่ซอส แต่เป็นมัสตาร์ดโฮมเมดที่อร่อยมาก โดยวิธีการที่มาก ซอสอร่อยใช้เป็น . นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัด

สำหรับซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งคุณต้อง:

• เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
• น้ำผึ้ง - 100 มล
• เกลือทะเล - หยิก
• พริกไทยป่นขาว - หยิก

เทเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลกับไวน์ขาว ปิดฝา ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง บดเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองในเครื่องบดกาแฟ รวมธัญพืชที่บดแล้วแช่ในไวน์ เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเกลือและผสม ถ้ามัสตาร์ดแบบโฮมเมดแห้ง ให้เจือจางด้วยไวน์

สำหรับสีที่เข้มขึ้นคุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นและเพื่อลิ้มรส - สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง (ออริกาโน, ทาร์รากอน, มิ้นต์, ปาปริก้า, กานพลู, ขิง)

น้ำสลัดมะนาวหอมใหญ่

เหมาะสำหรับมันฝรั่งอบและสปาเก็ตตี้

สำหรับน้ำสลัดมะนาวคุณต้อง:

• ครีม 20% - 250 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว - กุ้ยช่ายเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเล - หยิก

สับหัวหอม เทครีม ใส่น้ำมะนาวและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดซีซาร์

สำหรับการเติมน้ำมันคุณต้อง:

• ปลากะตัก - 10-15 ชิ้น
• Parmesan - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 200 มล
• เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ลูก
• มะนาว 2 ลูก
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ในครกและครก บดกระเทียมด้วยเกลือ ใส่ปลากะตัก เคเปอร์ มัสตาร์ด พริกไทย และความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน เพิ่มน้ำมะนาวผสม ค่อยๆเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ แล้วนวดต่อด้วยสากจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกในการใช้ที่ตีไข่ที่ความเร็วต่ำที่สุดเพื่อการนี้ จากนั้นเพิ่มชีสขูดและผสม

น้ำมันเห็ดสำหรับสลัด

ส่วนผสมสำหรับน้ำมันเห็ด:

• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 150 มล
• เห็ดแห้ง - 20-30 กรัม
• เครื่องบดกาแฟ

เห็ดบดในเครื่องบดกาแฟเป็นผง เทลงในขวดเล็ก ๆ เทน้ำมัน ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยืนยัน 2-3 ชั่วโมง

น้ำสลัดกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและโหระพาเพื่อลิ้มรส

ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรน้ำสลัดและน้ำสลัดที่ฉันใช้ ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Natalie Lissy

การสำรวจโดยนักโภชนาการทำให้พวกเขาสับสน คุณคลั่งไคล้รูปร่างของคุณหรือไม่? ผู้ตอบแบบสำรวจทุกสิบคนชอบกินสลัดโดยไม่ใส่น้ำสลัด

มีชุดสลัดอยู่เสมอ!

ประวัติความเป็นมาที่ยาวนานและมีสีสันของน้ำสลัดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ กว่าห้าพันปีที่แล้วในประเทศจีนมีการใช้น้ำสลัด หลากหลายรูปแบบซอสถั่วเหลืองและสองพันปีก่อนในบาบิโลนโบราณ ผักใบเขียวผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ

ในอียิปต์โบราณ สลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู โดยต้องเติมเครื่องเทศตะวันออกด้วย และซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา มายองเนส ปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะของขุนนางฝรั่งเศสเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว

น้ำสลัดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทอย่างแรกที่นิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผักและผักสดคือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เช่น น้ำสลัดวินิเกรตต์
ส่วนที่สองรวมถึงน้ำสลัดข้นทั้งหมด เช่น มายองเนส น้ำสลัดครีม ซาวร์ครีม โยเกิร์ต และบัตเตอร์มิลค์ น้ำสลัดข้นมักใช้สำหรับสลัดซึ่งรวมถึงส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาผักต้ม "ฤดูหนาว"

สลัดอะไรให้เลือกสำหรับผู้หญิงที่ผอมเพรียว?

น้ำสลัด - น้ำมันพืช

น้ำมันพืชดูดซึมเข้าสู่ทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็วสร้างความรู้สึกสงบ เป็นผลให้คุณจะกินน้อยลงสองถึงสามเท่า! แต่ผู้หญิงเพียง 20% เท่านั้นที่เติมน้ำมันลงในสลัด

น้ำสลัด - ครีม, โยเกิร์ต, kefir

ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต, คีเฟอร์) ดีเพราะนอกจากจะมีไขมันแล้วยังมีไบฟิโดแบคทีเรียที่ช่วยย่อยอาหารอีกด้วย เส้นใยหยาบ. และนี่หมายความว่าการแต่งสลัดของคุณ ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการบวมและน้ำมูกไหลในกระเพาะอาหารได้

น้ำสลัด - น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว

น้ำส้มสายชูที่ใช้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งในน้ำสลัดคือน้ำส้มสายชูไวน์ แม้ว่าจะสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้เสมอ

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมีความอ่อนโยนและอ่อนโยนกว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดง ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดผักสด น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำมันที่ไม่คมเช่นน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำส้มสายชูไวน์แดง โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นที่มีอายุยืนยาว มีความเปรี้ยวมาก จึงเข้ากันได้ดีกับน้ำมันถั่วและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว

น้ำสลัดผสมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
• เกลือ พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ใช้ตะกร้อตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้นซอสอาจข้นได้ ในตอนท้ายให้ใส่พริกไทยดำป่นคลุกเคล้าและเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• กระเทียมสับ 1 หัว
• 1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ปัดทุกอย่างในเครื่องผสม

มายองเนสที่บ้าน - สูตร

แต่มายองเนสที่เรารักไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เท่านั้น แคลอรี่เสริมและสารปรุงแต่งรสที่กระตุ้นความอยากอาหาร ไม่ว่าจะเป็นมายองเนสโฮมเมด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำมายองเนสในเครื่องปั่น วิธีนี้ทำให้สามารถเตรียมมายองเนสที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งเหมาะเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 1 ¼ ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ¼ ช้อนชา พริกไทยขาว
• 1 - 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ตอกไข่ใส่โถปั่น ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นในลำธารบาง ๆ ให้เติมน้ำมันและน้ำมะนาวอีกครึ่งถ้วยแล้วตีต่อประมาณหนึ่งนาที สำหรับน้ำมันอีกครึ่งถ้วยที่เหลือ ให้เริ่มเพิ่มทีละช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น

น้ำสลัดมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แป้งมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 เซนต์ ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำในโถไพเร็กซ์ คนจน ปะทะ. วางภาชนะในหม้อต้มน้ำแล้วคนจนแป้งเริ่มเดือด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที นำภาชนะที่มีมัสตาร์ดออกจากน้ำเดือด มัสตาร์ดโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

น้ำสลัดคอทเทจคอทเทจ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล
• ยี่หร่าหรือมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยช้อนไม้
2. คอทเทจชีสเนื้อหยาบถูผ่านตะแกรงหรือหมุนเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่นมบดเป็นครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. คอทเทจชีสแห้งเจือจาง ปริมาณมากนมไขมัน - น้อย

น้ำสลัดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 3% 100 g
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

กระเทียมสับละเอียดถูด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยเติมมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูรวมกับน้ำมันพืชและผสมลงในครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เจือจางชีสกระท่อมแห้งด้วยนมจำนวนมากไขมัน - น้อยลง

น้ำสลัดพาร์สลีย์

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 125 กรัม
• ใบพาสลีย์สด 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มล
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ช้อนชา วางปลาแอนโชวี่
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมจนเนียน ขูดด้านตามต้องการ

ซอสอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

• 100 มล มายองเนสทำเอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันพืช
• ออริกาโนแห้ง (1 ช้อนชา), กระเทียม 1 กลีบ (สับ)
• สมุนไพรและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนในเครื่องปั่น

น้ำสลัดสำหรับคนกินเนื้อ

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ (100 มล.)
• มายองเนสโฮมเมด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• กระเทียมกานพลู (ใช้แทนได้) ผงกระเทียม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ในซอสนี้ คุณสามารถหมักเนื้อเพื่อย่างบนถ่านได้

น้ำสลัดดอกแดนดิไลออน

นี่เป็นน้ำสลัดที่อร่อยและง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ดอกแดนดิไลอัน 10 ดอก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 20-30 กรัม เนย
• ใบแดนดิไลอัน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้ Dijon)

วิธีทำอาหาร:

แช่ใบดอกแดนดิไลอันและดอกไม้สักสองสามนาทีใน น้ำเย็น, ล้างและสับรวมกับกระเทียม (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ). เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ซอสไปด้วย เมนูผักและสลัด

น้ำสลัดกรีกซาซิกิ

เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 300 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 แตงกวาสด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

วิธีทำอาหาร:

ลอกผิวแตงกวาและตะแกรง เครื่องขูดหยาบ. บีบน้ำเกลือแตงกวาใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

โภชนาการที่เหมาะสมอาจอร่อยและหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ หลากหลาย ซอสต่างๆและเติมเงิน กฎหลักที่ต้องจำไว้เสมอคือใช้เฉพาะซอสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น!

แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่แต่งกายด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือน้ำมันพืช แต่มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่จะคิดในใจกับน้ำสลัดเล็กน้อยและการรวมกันของผลิตภัณฑ์ตามปกติเริ่มเล่นกับเฉดสีใหม่และสลัดโฮมเมดที่ง่ายที่สุดจะเข้าสู่หมวดหมู่ของอาหารอันโอชะทันที น้ำสลัด น้ำสลัด หรือน้ำสลัดมีความสำคัญพอๆ กับส่วนผสมหลักของสลัด พวกเขาเป็นผู้ผูกส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและกำหนดรสชาติเนื้อสัมผัสและปริมาณแคลอรี่ของสลัด มาพร้อมกับซอสสำหรับสลัด คุณไม่จำเป็นต้องสร้างวงล้อใหม่: อาหารโลกรู้สูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยม - ใช้เป็นพื้นฐานและทดลอง และทางเว็บไซต์ "Culinary Eden" ได้คัดสรรมาเพื่อคุณ ซอสที่ดีที่สุดและน้ำสลัดทุกประเภท ตั้งแต่เบาๆ สดชื่น ไปจนถึงเข้มข้น ฟิน เข้มข้น แปลกใหม่และหวาน

น้ำสลัดไฟอ่อน

สลัดเบา ๆ ที่ทำจากผักสดและผักใบเขียวจำเป็นต้องมีน้ำสลัดเบา ๆ ที่เน้นรสชาติ แต่ไม่ทำให้โครงสร้างลดลง น้ำสลัดคลาสสิกซึ่งในฝรั่งเศสเรียกว่า vinaigrettes สามารถรับมือกับบทบาทนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำสลัดฝรั่งเศสเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 1 ส่วน น้ำมันพืช 3 ส่วน และเครื่องเทศเล็กน้อยและ สารปรุงแต่งรส. ขอบคุณ หลากหลายมากน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมซอสแบบเบาใหม่สำหรับสลัดผักได้ทุกวัน เติมน้ำมันให้เต็ม เมล็ดองุ่น,งาและ น้ำมันเมล็ดฟักทอง, บัลซามิก, ไวน์, ข้าวและน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ - และจำนวนของซอส vinaigrette ง่ายๆ ที่คุณสามารถปรุงในหนึ่งนาทีจะเพิ่มขึ้น 12!

ทำน้ำซอสวิเนเกรตต์เบส ให้ผสม เหยือกแก้ว 1 ส่วน น้ำส้มสายชูหอมและน้ำมันพืชที่คุณชอบ 3 ส่วน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมของเหลว คุณสามารถใช้น้ำมะนาว ส้ม หรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำส้มสายชูได้ ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นผลลัพธ์สามารถปรุงรสด้วยสลัดได้ทันที หรือคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ซอสสลัดซิซิลีเบา

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
ออริกาโนแห้งหรือโหระพา 1 หยิบมือ
เกลือทะเลพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ ขันฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ซอสมัสตาร์ด vinaigrette

วัตถุดิบ:
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่มัสตาร์ดในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปในขณะที่ตีต่อไป ซอสพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

น้ำสลัดรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว,
2 กานพลู
โป๊ยกั๊ก1ดาว
10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือดำและ พริกสีชมพูรสชาติ

การทำอาหาร:
เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ เติมน้ำแล้วเติมเครื่องเทศที่บดแล้ว นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เทน้ำส้มสายชูปรุงรสผ่านตะแกรงลงในขวดใส่น้ำมันเกลือและพริกไทยแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศวินิเกรท

วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
น้ำมันมะกอก 50 มล
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 50 มล.
โหระพาหรือผักชี 2-3 ก้าน
เกลือ, พริกไทยรสชาติ

การทำอาหาร:
สับใบสีเขียวอย่างประณีตผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แช่เย็นจนเสิร์ฟและใช้ภายใน 2 วัน

ซอสข้นสำหรับสลัด

สลัดที่ทำจากผักสดและผักใบเขียวจะเปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักได้ง่ายๆ หากคุณเสริมด้วยซอสเข้มข้นและเข้มข้นจากครีมเปรี้ยว ครีม ไข่ ชีส หรือถั่ว สลัดผักดอง เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล ยังต้องหนาและ ซอสนุ่ม. น้ำสลัดเข้มข้น ได้แก่ มายองเนสอันเป็นที่รัก อิตาเลียนเพสโต้ น้ำสลัดซีซาร์ และครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และ ซอสครีม. ซอสเหล่านี้ไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอของสลัดด้วย ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมน้ำสลัดที่เข้มข้นและเข้มข้น ให้พิจารณาว่าจะรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่ ในบางกรณี ควรเสิร์ฟซอสแยกกันเพื่อไม่ให้เสีย รูปร่างผักกาดหอม. ซอสข้นๆ โดยเฉพาะซอสที่เป็นไข่ อย่าเก็บไว้นาน ปรุงทีละอย่าง

มายองเนสโฮมเมดสุดคลาสสิค

วัตถุดิบ:
1 ไข่แดง
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
น้ำมันมะกอก 550-570 มล. หรือส่วนผสมของมะกอกและทานตะวัน
มะนาว 1 ลูก
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปในขณะที่ตีต่อไป เมื่อมายองเนสได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้บีบมะนาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีอีกเล็กน้อย แล้วแช่เย็นซอสทันทีจนกว่าจะเสิร์ฟ ถ้ามายองเนสแยกออกจากกันขณะตี ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วตีต่อ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้เริ่มทำส่วนใหม่ และเมื่อเริ่มข้นขึ้น ให้เทซอสที่ขัดผิวแล้วลงไป

ซอสครีมฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว,
8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันวอลนัทหรือฟักทอง
120 มล ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ,
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ลิ้มรสและปรับรสชาติโดยเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชู

น้ำสลัดซีซาร์

วัตถุดิบ:
1 ไข่แดง
0.3 ช้อนชา มัสตาร์ด,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
0.5 กานพลูกระเทียม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ ขูดชีสแข็ง
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปัดไข่แดงกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ใส่กระเทียมที่บดแล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปในขณะที่ตีต่อไป เทใส่ ชีสขูด, ผัดและเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น น้ำเดือด. เสิร์ฟทันที

ซอสเข้มข้นกับมาสคาร์โปเน่ชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
5 ช้อนโต๊ะ มาสคาร์โปเน่ชีส,
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไม่หวาน,
ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง,
กระเทียม 1 กลีบ
0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
พริกไทยขาวเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับผักให้ละเอียด ขูดกระเทียมบน เครื่องขูดละเอียด. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตมากขึ้นหากต้องการเพื่อความสม่ำเสมอที่บางลง

ซอสโยเกิร์ตเขียว

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง 1 พวง
โหระพาเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ต้นหอม 2-3 ต้น
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว
0.5 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:
สับผักใบเขียวและกระเทียมเกลือผสมกับโยเกิร์ตและน้ำมะนาว เก็บซอสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ เสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหาก

เพสโต้อัลมอนด์กับ arugula

วัตถุดิบ:
อัลมอนด์ 1 กำมือ
โหระพาเขียว 1 พวง
arugula 1 พวง
กระเทียม 1 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชตามชอบ
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือหยาบพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อบอัลมอนด์ในกระทะแห้ง สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม เทน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วสับอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันหรือน้ำผลไม้เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ เสิร์ฟน้ำสลัดหลากสีกับสลัดคาปรีเซ่หรือ สลัดแสนอร่อยกับเนื้อและชีส

ซอสเทาซันไอส์แลนด์

วัตถุดิบ:
1 ช้อนชา น้ำพริก,
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
มายองเนสโฮมเมด 0.5 ถ้วย
แตงกวาดอง 1 ลูกเล็ก
มะกอกเขียว 5-6 ลูก

การทำอาหาร:
หั่นแตงกวาและมะกอกอย่างหยาบ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ซอสสามารถได้รับบาดเจ็บในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 5-6 วัน

ซอสกระเทียมใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:
วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
มะนาว 1 ลูก
6-8 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน,
เกลือหยาบพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำออก ย่างถั่วในกระทะแห้ง บดในครกพร้อมกับเกลือและกระเทียม เพิ่มน้ำผลไม้ความเอร็ดอร่อยและน้ำมันผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดสไตล์เอเชีย

สลัดกับข้าว เต้าหู้ชีส ผักดองรสเผ็ด ไก่รมควันหรือปลาที่มีอาหารทะเลหลากหลายชนิดโดยเฉพาะ สลัดอุ่นๆเปล่งประกายด้วยสีใหม่ถ้าเติม ซอสดั้งเดิมในสไตล์จีน ญี่ปุ่น หรืออินเดีย

ซอสงาสาหร่าย

วัตถุดิบ:
งาขาว 1 ถ้วย
สาหร่ายโนริ 2 แผ่นใหญ่
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:
คั่วงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร นำแผ่นโนริที่มีคีมคีบมาที่ขอบแล้วหมุนบนเตาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มืดลงเล็กน้อย บดใบที่ปิ้งแล้วด้วยมือของคุณ ผสมงาและเกลือลงไป แล้วคลุกเคล้า ค่อยๆ เติมน้ำมันงาและน้ำมันดอกทานตะวันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ซอสมะพร้าว

วัตถุดิบ:
5 ช้อนโต๊ะ กะทิหรือครีม
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
มะนาว 1 ลูก
1 หยด ซอสร้อนชิลี,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนแล้วตีให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง

ซอสขิงกับมะนาวและงา

วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
3 ช้อนโต๊ะ tahini วาง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
หอมใหญ่ 1 หัว
โหระพา 2-3 ก้าน
โหระพา 2-3 ก้าน
1 ช้อนชา งาดำ,
1 ช้อนชา ปาปริก้า,
0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ
0.3 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:
ลอกใบโหระพาและโหระพา ตัดหัวหอมเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้เนื้อบางลง

ซอสแตงกวาอินเดีย

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย
แตงกวา 2 ลูกเล็ก
1 ช้อนชา ยี่หร่าหรือเมล็ดยี่หร่า
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือหยาบพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดยี่หร่าหรือยี่หร่าในกระทะแห้งบดในครกด้วยเกลือ ตะแกรงแตงกวาบีบน้ำ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็น 20-30 นาที

ซอสสำหรับสลัดผลไม้

ไม่ว่าจะอร่อยและหอมแค่ไหน ผลไม้สดและผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องแต่งตัวก็ถือว่าไม่ได้ มื้อใหญ่. เฉพาะซอสพิเศษเท่านั้นที่สามารถผสมผสานรสชาติของพวกเขาและทำสลัดได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแต่งตัวสลัดผลไม้ในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ และคุณต้องผสมสลัดนี้อย่างระมัดระวังหรือไม่ผสมเลย คุณสามารถเสิร์ฟซอสสลัดผลไม้แยกกันได้ - ให้แขกแต่ละคนแต่งตัวและผสมส่วนของเขาเพื่อลิ้มรส

ซอสน้ำผึ้งธรรมดา

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
0.5 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำออกแล้วผสมกับน้ำผึ้งและอบเชย ทิ้งซอสไว้สักครู่แล้วราดให้ทั่ว สลัดผลไม้โดยไม่ต้องกวน

ซอสส้ม

วัตถุดิบ:
ส้ม 3 ลูก
น้ำตาลผง 50 กรัม
เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:
ปอกส้มแล้วคั้นเอาน้ำออก เพิ่มไปยังพวกเขา ผงน้ำตาล, นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ใน ซอสร้อนและคนจนน้ำมันละลายหมด ใช้ซอสอุณหภูมิห้อง.

ซอสส้ม

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น
เกลือทะเล 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและมะนาว บีบน้ำออก ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมสลัดอะโวคาโดหรือสลัดที่รวมผลไม้กับผัก

ซอสกล้วยกับครีม

วัตถุดิบ:
กล้วย 2 ลูก
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว 200 กรัม
นม 150 มล
เหล้ารัมขาว 100 มล.

การทำอาหาร:
หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำมะนาวลงไป เทน้ำตาลลงในหม้อ เทน้ำ 100 มล. ต้มให้เดือดจนไฟอ่อน น้ำเชื่อมข้น. นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนใส่กล้วยและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ ปรุงซอสที่ต้มต่ออีก 15 นาที เย็นเล็กน้อยและบดด้วยเครื่องปั่น เทซอสลงในภาชนะแก้วและเก็บในตู้เย็น ใช้ความเย็น

ซอสลูกเกด

วัตถุดิบ:
ลูกเกดสีเหลืองขนาดใหญ่ 100 กรัม
เหล้ารัมเบา 50 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่น,
มะนาว 1 ลูก
พริกไทยขาวเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างลูกเกดล่วงหน้า น้ำร้อน, เทเหล้ารัมทิ้งไว้ 2-3 ชม. โอนลูกเกดไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับของเหลวเพิ่มน้ำมันผิวมะนาวและน้ำผลไม้พริกไทยและเกลือบดจนเนียน แช่ซอสในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและผลไม้

เตรียมน้ำสลัดที่แตกต่างกันทุกครั้งและกินอย่างสมดุลและอร่อย!