สูตรแพนเค้กบางอร่อย สูตรแป้งโฮมเมดของคุณยายสำหรับนมและน้ำสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ แพนเค้กบาง ๆ สูตรแพนเค้กบาง ๆ

วิธีทำสูตรง่ายๆ แพนเค้กบาง ๆ - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สิทธิ์ในเนื้อหาทั้งหมดที่อยู่ในเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้วัสดุเว็บไซต์ใดๆ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้ข้อมูลข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมอาหาร คำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์อาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

ฉันใช้สูตรง่ายๆ แต่ได้ผลเสมอ 100% มานานแล้ว ฉันแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน ดังนั้นเราจึงใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ไข่ - 3 ชิ้น
2. น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
4. นม - 500 มล.
5. แป้ง - 280 กรัม
6. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
7. เนยสำหรับทาแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

1) ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล 2) จากนั้นผสมด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียน (แต่อย่าตี)

*** หากคุณทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 2-2.5 ช้อนโต๊ะสำหรับ แพนเค้กเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

3) เทนมประมาณ 200 มล. ลงในไข่แล้วผสม 4) ใส่แป้งและผสมจนเนียน (แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมข้นโดยสม่ำเสมอ) 5) เทนมที่เหลือลงไป (ประมาณ 300 มล.) ผสมอีกครั้ง ตอนนี้แป้งควรจะนุ่มและไหล

*** หากในขั้นตอนนี้เติมน้ำเดือดอีก 0.5 ถ้วยลงในแป้งแพนเค้กจะกลายเป็น openwork นุ่มและบาง

6) ใส่น้ำมันพืช 7) ผสมแป้ง เรารอสักครู่ (แป้งควรยืนประมาณ 15-20 นาที) 8) กระทะสำหรับแพนเค้กที่อุ่นดี (โดยเฉพาะเหล็กหล่อหรือพิเศษสำหรับแพนเค้ก)

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

*** ฉันมักจะเทน้ำมันเพียงครั้งที่ 1 จากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดเนื่องจากเราใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ..

9) เทแป้งครึ่งสกู๊ปลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยอย่างรวดเร็วเป็นชั้นบาง ๆ หมุนกระทะเล็กน้อย 10) เมื่อเราเห็นว่าขอบของแป้งเริ่มแดงและแห้ง เราก็แงะแพนเค้กด้วยไม้พายกว้างๆ แล้วพลิกกลับด้าน

*** เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดก่อนพลิกกลับขอด้วยไม้พายจากทุกด้านทีละเซนติเมตร (เพื่อให้หลุดออกจากกระทะ) แล้วพลิกกลับเท่านั้น

11) ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านอื่น ๆ 12) ใช้ไม้พายเอาแพนเค้กออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จาน 13) หล่อลื่นอย่างล้นเหลือ เนย.

*** เพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลง สามารถห่อจานที่มีแพนเค้กด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80°C

14) หากแพนเค้กไม่หวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาเทราต์ ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย สีดำหรือสีแดงหรือคาเวียร์ เห็ดหรือเนื้อสับ ฯลฯ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ การบรรจุจะต้องห่อด้วย หากแพนเค้กมีรสหวานคุณสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน แยมหรือช็อกโกแลตละลาย อีกครั้ง ทุกอย่างง่ายและสะดวกมาก อร่อย.

4 ความคิดเห็นเกี่ยวกับ“สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ”

แป้ง 280 กรัม - วิธีวัดในแก้ว? (ช้อน ฯลฯ)

ไข่ไม่ไว้ชีวิต))) ฉัน 1l ฉันใส่นม 1 ฟองถ้าเล็กก็ใส่ไข่ 2 ฟองและทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันอบแบบนี้มาตลอดชีวิต

แพนเค้กเก๋ไก๋ควรใส่ไข่จำนวนมาก) ฉันมักจะปรุงไข่ 1-2 ฟองต่อนม 1 ลิตร

ทิ้งข้อความไว้

สะดวกในการห่อไส้ในแพนเค้กบาง ๆ - เนื้อ, เห็ด, เบอร์รี่, ปลาและอื่น ๆ หากเสิร์ฟแพนเค้กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก็สามารถอบแบบจืดหรือเค็มเล็กน้อยก็ได้ เพื่อให้แป้งหวานไม่ตัดกับไส้ และนอกจากนี้ยังมี แพนเค้กบาง ๆคุณสามารถอบด้วยแป้งบัควีทหรือถั่วลันเตาเพิ่มเติมได้ รสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอม

สูตรทำขนมและขนมยอดนิยม

เข้าร่วมกับเรา

“อฟิชา-ฟู้ด”
เป็นเพื่อนกับ Rambler & Co

แพนเค้กบาง ๆ สูตรแพนเค้กบาง ๆ

เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กแบบบางด้วยสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ง่าย ๆ - ในบทความเราจะพูดถึงวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมโดยไม่ต้องกลัวผล

การเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นง่ายกว่าการเรียนรู้ศิลปะในการทำแพนเค้กที่อร่อยและบาง พนักงานต้อนรับหลายคนที่มีประสบการณ์สูงในการทำแพนเค้กไม่สามารถเชี่ยวชาญในศาสตร์นี้เป็นเวลาหลายปี พวกเขากลับไปใช้วิธีการที่เชี่ยวชาญในการทำแพนเค้กเป็นครั้งคราวหลังจากการทดลองที่ไม่ประสบความสำเร็จอีกครั้ง ด้วยสูตรอาหารที่เราจะกล่าวถึงในบทความนี้ จะไม่มีการทดลองที่มีผลเสียอีกต่อไป! คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ เพื่อความสุขของคุณเองและคนที่คุณรัก

ในบทความนี้เราจะพูดถึงสามวิธีในการทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมยีสต์และคีเฟอร์ หนึ่งในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่สุดกำลังจะมาถึงในไม่ช้า - Shrovetide และเรามั่นใจว่าสูตรของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม

นม 1 ลิตร
แป้ง 270 กรัม (2-2.5 ถ้วยตวง)
ไข่ 2 ฟอง
3-4st.l. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เนย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนยใส)
เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม เทนมลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน - เพื่อให้นมอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ คุณต้องนำไปอุ่น ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชตีอีกครั้งด้วยการปัด นำนมอุ่น ๆ หนึ่งแก้วจากกระทะเทลงในชามเพื่อมวลไข่เติมโซดาที่ปลายมีดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการตี ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมกับนมที่เหลือ ตีให้เข้ากัน - ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กควรเปลี่ยน ออกมาเป็นครีมบางๆ พักแป้งไว้ 15-30 นาที อุณหภูมิห้องแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยวิธีปกติ: ตั้งกระทะให้ร้อนทาไขมัน น้ำมันพืช, เทแป้งออก หมุนกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (กลับด้านเมื่อขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล) แพนเค้กพร้อมทาเนยด้วยเนย (ควรละลาย) และวางซ้อนกัน อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์บาง ๆ

รูปถ่าย: liveinternet.ru ส่วนผสม:

นมอุ่น 4 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่เล็ก 2 ฟอง / ฟองใหญ่ 1 ฟอง
ยีสต์สำเร็จรูป ½ ซอง
1.5-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีปรุงให้ผอม แพนเค้กยีสต์. ผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์ ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นตีไข่ลงในแป้ง ผสมอีกครั้งจนเนียน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 45 นาที คลุมด้วยผ้าสะอาด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชผสมและปรุงแพนเค้กบาง ๆ ตามปกติ - ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน อร่อย!

หากแพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับกรณีอาจเป็นดังนี้: ไข่สองสามฟอง - ใส่ไข่ 1 ฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันแป้งเป็นน้ำ - ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะตีให้เข้ากัน แป้งเจือจางด้วยนมเย็น - อุ่นเล็กน้อยอย่าให้ร้อนเกินไป (มิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ)

สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir

รูปถ่าย: syl.ru ส่วนผสม:

kefir 2 ถ้วย 1% และแป้ง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำเดือด 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
½ ช้อนชา โซดา
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แบบ openwork บน kefir ผสม kefir กับไข่ แป้งร่อน น้ำตาล และเกลือโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือด ผสมเร็วๆ แล้วเทลงในแป้ง ผสมด้วยตะกร้อมือ พักแป้งไว้ 5 นาที แล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมและปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ตามปกติ - ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน อร่อย!

แพนเค้กเหล่านี้จะต้องทอดในกระทะที่มีความร้อนสูง จากนั้นจึงกลายเป็นรูพรุนและบางมาก

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ สิ่งสำคัญไม่เพียง สูตรที่ดี, แต่ยังมีเหตุผล: อย่าเทแป้งมากเกินไปจากทัพพีลงในกระทะ, ฝึกฝนบนแพนเค้ก 2-3 ชิ้น, ตัก จำนวนที่แตกต่างกันทดสอบและตัดสินใจว่าเหมาะสมที่สุดเพียงใด สิ่งสำคัญคือต้องหมุนกระทะอย่างรวดเร็วโดยเทแป้งลงไป - มันทอดและกระจายอย่างรวดเร็วและแย่ลงทุก ๆ วินาที ดังนั้นสำหรับแพนเค้กบาง ๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะกระจายไปทั่วกระทะเกือบจะในทันที

ลองทำแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่แนะนำ เรามั่นใจว่าคุณจะชอบแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขาจะออกมาอร่อยและบางมาก หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด โชคดี!

บางทีคุณอาจมีความลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? แบ่งปันความคิดเห็นเพื่อนรัก!

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ

พวกเขาเตรียมมัน ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ?

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องมีนม (ไม่ใช่นมเปรี้ยว)

นมและแป้งเป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

หากคุณต้องการแพนเค้กหวานให้ใส่น้ำตาลนมประมาณครึ่งลิตรน้ำตาลครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้แพนเค้กอร่อยขึ้นควรเพิ่มไข่หนึ่งหรือสองฟอง

คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มสำหรับแพนเค้ก openwork

ชุดทำตามลำดับต่อไปนี้:

แป้งต้องเป็นของเหลว

คุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อไม่ให้ทากระทะอีกครั้ง

เราทอดแพนเค้กชิ้นแรก ถ้ามันนุ่มเกินไปมันจะแตกมันไม่ล้าหลัง - ใส่แป้งลงในแป้งถ้ามันออกมาหนา - น้ำหรือนม

ระบบเลือกคำตอบนี้ว่าดีที่สุด

ฉันมักจะทำอาหารเหล่านี้ แพนเค้กบาง ๆสำหรับสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้ ใบสั่งยาแพนเค้กบางนุ่มและอร่อย

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ เราต้องการ(ทำได้ประมาณ 30 ชิ้น):

แป้งสาลี (ร่อน) - 1 ถ้วย ไข่ไก่- 3 ชิ้น นม (อุ่น) - 3 ถ้วย น้ำตาลทราย- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ - 1 หยิก, น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง:

ส่วนผสม: นม - 500 มล. ไข่ - 3 ชิ้น แป้งสาลี - 1-1.5 ถ้วย (240 มล.) น้ำตาล - 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เพิ่ม 150-200 มล. ลงในไข่ น้ำนม. ใส่เกลือและน้ำตาลด้วย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและน้ำตาลได้รับการออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถใช้ทำแพนเค้กที่มีไส้เค็มได้เช่นเดียวกับการเตรียมของหวานจากพวกเขา แต่ถ้าคุณกำลังจะทำขนมแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยในแพนเค้กดังกล่าว

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมกับไข่ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วผสมจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลวหรือมาก ครีมหนัก. แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นน้ำ ถ้าคุณทำได้ดีมาก แป้งหนาจากนั้นเติมนมลงไป และถ้าแป้งเหลวเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งตามที่ระบุไว้ด้านล่างในสูตร

คุณก็เช่นกัน ปะทะ. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในภาชนะอื่น เราต้องการ 1/4-1/3 ของแป้ง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป(ที่เราปั้นไว้) ควรเติมแป้งด้วยตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณเหลวแค่ไหน

ผสมกับแป้ง นวดจนเนียน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน การนวดแป้งด้วยเครื่องผสมจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือ ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน หรือเติมนมเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไป

คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ หากคุณใส่เนย แพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและมีสีแดงก่ำขึ้นเล็กน้อย

เป็นการยากที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งโดว์ในภาพถ่าย แต่แป้งของคุณควรมีลักษณะเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่คุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอถูกต้องหรือไม่ หรือคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปลงไปหรือไม่

โรยกระทะที่อุ่นดีเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช หรือทาไขมันด้วยน้ำมันหมูหรือเนยสักชิ้น กระทะต้องมีที่จับ เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง ต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งปกคลุมทั่วทั้งกระทะด้วยชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากกระทะร้อนและแป้งจะเกาะติดอย่างรวดเร็ว

เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนได้ที่ เปลือกโลกสีทองจากด้านล่าง. หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเนื่องจากแป้งหนาคุณไม่มีเวลากระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอ แป้งข้นและเกาะตัวเร็วเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มนมลงในแป้ง

พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษ มีดที่ไม่คม หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ส้อม แงะแพนเค้กอย่างระมัดระวังจากด้านล่างแล้วพลิกกลับด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด วิธีพลิกแพนเค้กที่ง่ายที่สุดคือการโยนขึ้นไปในอากาศ แต่วิธีนี้ต้องฝึกฝนเล็กน้อย

สำหรับใครที่ดูสูตรอาหารจนจบ แม่บ้านบางคนเพิ่มความแข็งเล็กน้อยให้กับแพนเค้ก ชีสขูดคุณจะต้องใช้ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่ได้ ชีสมากขึ้นจากนั้นคุณจะได้รับ แพนเค้กชีส. ไม่สามารถพูดอะไรได้ ชีสแข็งเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กอย่างมาก แต่รสชาติยังคงเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน ในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะมักจะพลิกกลับแล้วตัวเขาเองจะกระโดดลงไปในจานของคุณ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยมหรือแยม หรือจะปรุงปอเปี๊ยะก็ได้

แพนเค้ก เมนูโปรดของใครหลายคน ฉันมักจะทำอาหารและทดลองด้วย ฉันเพิ่งได้แพนเค้กเนื้อบางนุ่ม แม้ว่าฉันจะไม่ได้ใส่อะไรพิเศษลงไปในแป้งก็ตาม

แป้งทำครึ่งหนึ่งด้วยน้ำต้มและโยเกิร์ต แป้งใช้เวลาเสิร์ฟไม่มาก - 2 - 2.5 ถ้วย ก่อนเติมของเหลวทั้งหมด ผสมแป้งให้หนาเหมือนแพนเค้ก แล้วจึงเติมของเหลวที่เหลือ

ในแป้งคราวนี้ฉันใส่โซดาเล็กน้อยและยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาน้ำตาลสำหรับการหมัก ทันทีที่หมักฟองปรากฏขึ้นเพิ่มไข่ 1 ฟองเกลือ 1 ช้อนชา ลูกพลัม 1 ช้อนขนม เนยละลายก่อนหน้านี้เพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นฉันก็เติมของเหลวที่เหลือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งยืนอยู่เล็กน้อยและเริ่มทอด มันกลายเป็นแพนเค้กที่อร่อยมากฉันแนะนำให้คุณลอง อร่อย!

ความบางของแพนเค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับทักษะของผู้ปรุงด้วย ดังนั้นจึงไม่มีสูตรที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณสมบัติเพียงไม่กี่อย่าง

สามารถรับแพนเค้กบาง ๆ ได้หากใช้นมเป็นพื้นฐาน พวกเขามักจะได้รับ kefir และโยเกิร์ต ปุยแพนเค้ก. หากคุณชอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเล็ก ๆ มากมาย มันอาจจะขึ้นมาได้ สูตรกับ แป้งมันฝรั่ง .

ผสมแป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะกับแป้งสาลี เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป อุ่นนมครึ่งลิตรเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ไข่สี่ฟองแตกเป็นส่วนผสมของแป้งและกวนแนะนำนม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูปแล้วพักแป้งไว้ 20 นาที ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้ก

ฉันมักจะทำแพนเค้กด้วยสูตรนี้

ฉันกินนมครึ่งลิตร แต่ไม่ใช่ การจัดเก็บระยะยาวและอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใส่ไข่ 3 ฟองลงไปแล้วตี จากนั้นฉันก็ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ถัดไปต้องนำแป้งออกในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดฉันใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง แพนเค้กอร่อยและบาง

สูตรที่ฉันชอบคือคัสตาร์ดแพนเค้ก สำหรับนมหนึ่งแก้วฉันใช้ไข่ 2 ฟองตี ฉันใส่เกลือและแป้ง ฉันเทแป้งจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ฉันผสมให้เข้ากัน และอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ เทน้ำเดือด ฉันสั่นอย่างต่อเนื่อง ฉันรักรัฐเหมือนแพนเค้กธรรมดา ฉันเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ฉันปล่อยให้การทดสอบทำงาน แป้งอาจจะข้นขึ้นนิดหน่อยแล้วเทน้ำลงไปอีกเล็กน้อย

ฉันทากระทะด้วยแปรงซิลิโคนด้วยน้ำมันพืช ฉันจาระบีก่อนแพนเค้กแต่ละอัน แพนเค้กคัสตาร์ดจะบางและยืดหยุ่นเสมอ

สำหรับทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆ. คุณจะต้องการ:

ขั้นตอนแรกคือตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

เติมนมครึ่งหนึ่งลงในไข่ ผสมและเพิ่มแป้งจน ครีมข้น. คนให้เข้ากันแล้วเติมนมที่เหลือ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วพักแป้งไว้ 20 นาที มาเริ่มทอดกันเลย

แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ กับนม

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันและฉันชอบทั้งสองอย่างนี้ ไส้ทุกชนิดและเพียงแค่กับครีมหรือแยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: กับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, กับคาเวียร์สีแดง, ... คุณสามารถเขียนรายการได้เป็นเวลานานไม่ต้องพูดถึงไส้และท็อปปิ้งหวาน ๆ แต่หัวใจของสูตรอาหารเหล่านี้คือความบางธรรมดา แพนเค้กกับนม. นี่คือสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

อย่างไรก็ตามหากไม่มีนม แต่มี kefir คุณสามารถทำแพนเค้กบน kefir ได้

คำสองสามคำเกี่ยวกับการทดสอบ

แป้งสำหรับแพนเค้กควรหนาพอ ๆ กับครีมเปรี้ยวเหลวหรือเหมือนครีมที่หนักมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรเหมือนน้ำ

แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีก้อน

มีหลายวิธีในการกำจัดก้อน:

• คุณสามารถผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล, นมเล็กน้อย, แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆเติมนมลงไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืช
• คุณสามารถแยกนมและเพิ่มแป้งลงไปได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• หรือจะใช้เครื่องผสมในการนวดแป้งก็ได้

สะดวกกว่าที่จะนวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยการปัดไม่ใช่ใช้ช้อน

ใน แป้งแพนเค้กต้องแน่ใจว่าได้ใส่น้ำมันพืชแล้วแพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ และในทางกลับกัน คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงมากเมื่อทอดแพนเค้ก

แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้จากนั้นแพนเค้กจะมีรูมากขึ้นและมีสีทองที่สวยงาม

วิธีการทอดแพนเค้ก

เมื่อคุณเริ่มอธิบายกระบวนการเป็นคำพูด ดูเหมือนซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ความจริงแล้วสูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องมีกระทะพร้อมที่จับ

• คุณต้องอุ่นกระทะให้ดีและทาไขมันด้วยไขมันเบา ๆ (สะดวกมากที่จะทาจาระบีกระทะด้วยแปรงทำอาหาร แต่ villi จะอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วล้างได้ไม่ดีนัก)
• หมุนพื้นตัก แป้งพร้อม(ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและทัพพี) เอียงกระทะเล็กน้อยแล้วเริ่มเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ
• ควรหมุนกระทะเป็นวงกลมและเอียงไปในทิศทางต่าง ๆ จนกว่าแป้งจะครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของกระทะด้วยชั้นที่เท่ากัน โดยส่วนตัวแล้วมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้บนหลังคาไม่ใช่บนเตา
• ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและด้านบนของแป้งแห้ง
• พลิกแพนเค้ก เนื่องจากแพนเค้กในนมนั้นบางและบอบบางมาก คุณจึงต้องกลับด้านอย่างระมัดระวัง การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยไม้พายพิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดทื่อหรือไม้พายไม้แบนได้
  ด้านที่สองทอดอย่างรวดเร็ว เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว คุณเพียงแค่พลิกกระทะลงบนจาน แล้วแพนเค้กก็จะเด้งออกมาเอง

ที่สุด วิธีที่สะดวกการพลิกแพนเค้กเป็นการโยนมันขึ้นไปในอากาศ

จริงๆแล้วมันง่ายมากที่จะเรียนรู้ แต่ต้องฝึกฝนเล็กน้อย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีพลิกบางอย่างในกระทะในทันที คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับแพนเค้ก

• หากแพนเค้กของคุณขาดตลอดเวลา ให้ลองเพิ่มแป้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้แยกแป้งส่วนหนึ่งแล้วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งที่เหลือ
• หากคุณกำลังทำปอเปี๊ยะ คุณสามารถทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น จากนั้นควรใส่ไส้ที่ด้านทอดของแพนเค้กและอีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

และจำไว้ว่า: "แพนเค้กก้อนแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ" แม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนม

วิธีทำแพนเค้กกับนม

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย

เพิ่ม 150-200 มล. ลงในไข่ น้ำนม. ใส่เกลือและน้ำตาลด้วย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เกลือและน้ำตาลได้รับการออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถใช้ทำแพนเค้กที่มีไส้เค็มได้เช่นเดียวกับการเตรียมของหวานจากพวกเขา

แต่ถ้าคุณกำลังจะเตรียมขนมแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยในแพนเค้กดังกล่าว

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมกับไข่

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วผสมจนเนียน

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเหลวหรือครีมที่หนักมาก แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นน้ำ

หากคุณได้แป้งที่หนามากคุณต้องเพิ่มนมลงไปเล็กน้อย และถ้าแป้งเหลวเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งตามที่ระบุไว้ด้านล่างในสูตร

คุณมีแป้งเหลวเกินไป

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในภาชนะอื่น เราต้องการ 1/4-1/3 ของแป้ง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป(ที่เราปั้นไว้)

ควรเติมแป้งด้วยตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณเหลวแค่ไหน

ผสมกับแป้ง นวดจนเนียน

ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน

การนวดแป้งด้วยเครื่องผสมจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือ

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน หรือเติมนมเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไป

ดังนั้นความสอดคล้องของการทดสอบจึงเหมาะกับเรา ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ เมื่อใส่เนยลงไป แพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและมีสีแดงก่ำขึ้นเล็กน้อย

เป็นการยากที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งโดว์ในภาพถ่าย แต่แป้งของคุณควรมีลักษณะเช่นนี้

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่คุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอถูกต้องหรือไม่ หรือคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปลงไปหรือไม่

โรยกระทะที่อุ่นดีเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช หรือทาไขมันด้วยน้ำมันหมูหรือเนยสักชิ้น

กระทะต้องมีที่จับ

เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง ต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งปกคลุมทั่วทั้งกระทะด้วยชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากกระทะร้อนและแป้งจะเกาะติดอย่างรวดเร็ว

เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนได้เปลือกสีทองที่ด้านล่าง

หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเนื่องจากแป้งหนาคุณไม่มีเวลากระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอ แป้งข้นและเกาะตัวเร็วเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มนมลงในแป้ง

พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

คุณสามารถกลับด้านด้วยไม้พายแบบพิเศษ ไม่ใช่มีดคมๆ หรือในกรณีที่รุนแรงให้ใช้ส้อม

แงะแพนเค้กอย่างระมัดระวังจากด้านล่างแล้วพลิกกลับด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการโยนขึ้นไปในอากาศ แต่วิธีนี้ต้องฝึกฝนเล็กน้อย

สำหรับใครที่ดูสูตรอาหารจนจบ

แม่บ้านบางคนใส่ชีสขูดแข็งลงในแพนเค้ก คุณจะต้องใช้ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่ชีสเพิ่มได้ จากนั้นคุณจะได้แพนเค้กชีส

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฮาร์ดชีสเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กอย่างรุนแรง แต่รสชาติยังคงเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน

ในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะโดยปกติแล้วเพียงแค่พลิกกลับก็เพียงพอแล้วและตัวเขาเองจะกระโดดลงไปในจานของคุณ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีด้วยครีม, น้ำผึ้ง, แยมหรือแยมหรือปรุงด้วยการบรรจุ

แพนเค้กสามารถบางและฟูหวานและจืดชืดได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกันและปราศจากพวกเขาโดยสิ้นเชิง หากต้องการปรุงอาหารให้ผอม แพนเค้กนุ่มต้องใช้โดยไม่มี แป้งยีสต์. การผสมนั้นง่ายและสะดวก ผู้เริ่มต้นจะต้องยุ่งกับการอบเล็กน้อย แต่ในไม่ช้าทุกอย่างก็จะสำเร็จ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการอุดใด ๆ - พวกมันบางม้วนได้ง่ายและเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ ที่สุด สูตรที่มีคุณค่าคุณย่าของเรารู้จักแพนเค้ก และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดของการเตรียมตัวของพวกเขากับคุณ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กกับนมนั้นอร่อยที่สุด! ย่อยง่าย พวกมันบางกว่าคีเฟอร์ และนอกจากนั้น พวกมันยังอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้!

การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ก็ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมคุณจะต้อง ชุดมาตรฐานสินค้า. แน่นอนว่านี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งคุณภาพสูง พรีเมี่ยม, น้ำมันพืชกลั่น , เกลือ และน้ำตาล เพื่อลิ้มรส หากแพนเค้กมีหรือไม่มีไส้หวานคุณสามารถเลือกเพิ่มวานิลลินลงในแป้งได้ที่ปลายมีด

น้ำตาลไม่ควรอยู่ในแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

ค้นหาสูตรของคุณ แพนเค้กแสนอร่อยน้ำนมไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กนมแบบใดคุณจะต้องใช้อย่างแน่นอน กระทะที่ดีเพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า ตัวเลือกที่ทันสมัยกระทะแพนเค้กด้วย เคลือบสารกันติดไม่มีอะไรเลวร้าย สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นขึ้นทั่วกองไฟ

กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะปล่อยให้กระจายทั่วระนาบพื้นผิว

ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องด่วน ดังนั้นโปรดอดใจรอ มีแม่บ้านที่อบในกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้น แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะวอกแวกและย้ายออกจากเตา

เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนแป้งต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันอย่างทั่วถึง

แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนอยู่ก่อนอบในที่อุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อความสำเร็จของงานแพนเค้ก เท่านั้น ขนมชูส์ไม่ต้องใช้เวลาพิสูจน์อักษร

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

ตามกฎแล้วด้วยการแสดงคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของเธอไว้ ตัวอย่างเช่น นมจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย และไข่ที่เย็นแล้วจะถูกตีด้วยเกลือจนเป็นฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

ในเวอร์ชันอื่นให้เพิ่มไข่ที่ตีเนยน้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น ในครั้งที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งให้เข้ากันแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนแป้ง

และในแต่ละเวอร์ชันแพนเค้กจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย รูปร่างแต่พวกเขามักจะอร่อย

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• แป้ง 250 ก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือ
• มิกเซอร์

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมและคน

ใส่แป้งผสมจนเนียน

เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ

ทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนกระทะด้วยแปรงตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงกลางกระทะ คลึงแป้งให้ทั่วผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟปานกลาง

หลังจากทำให้แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พาย

เราวางแพนเค้กเป็นกองปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน ๆ !

อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

บางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูมากมายเช่นลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า

ในสูตรนี้มีนมครีมเปรี้ยวและ kefir หลังเพิ่มความนุ่มนวลและอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และสำหรับหลาย ๆ หลุม ผงฟูได้รับการแต่งตั้งให้รับผิดชอบ เขาเป็นปฏิกิริยากับ ผลิตภัณฑ์นมหมักให้ความงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

• นม 400 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• คีเฟอร์ 100 มล
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
• วานิลลาบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้เครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนม
2. ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน หากยังมีก้อนแป้งอยู่ ให้พักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นผสมแรง ๆ ทำซ้ำหากจำเป็น
3. เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมแล้ว - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมากในขณะที่ควร "ยืด" ออกจากทัพพี
5. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีกระจายให้ทั่วระนาบจนถึงขอบ ไฟไหม้นำไป สีชมพูด้านหนึ่งพลิกไปอีกด้าน
6. คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูวางในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน

อร่อย!

แพนเค้กเลซี่ในนมด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กลูกไม้และนมที่ไม่ธรรมดาสามารถอบได้ตามสูตรนี้! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนี้ง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้เป็นจริง!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟใต้ควรอยู่ในระดับปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

กระทะโดยไม่ต้องยกออกจากเตาจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทาไขมันในกระทะด้วยเบคอนด้วยน้ำมันพืช หากกระทะไม่หล่อลื่นเลย แพนเค้กสามารถติดได้ พวกเขาจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไป และรสชาติก็จะเปลี่ยนไปด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
• 3 ชิ้น ไข่ไก่ที่เลือก
• แป้งสาลี 280 ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 150-200 มล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล

เพิ่มนม 250 กรัม

ร่อนแป้ง ค่อยๆ เพิ่มปริมาณทั้งหมดทีละส่วน

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือนวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืชผัด

เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างแรง

แป้งจะกลายเป็นของเหลวยืดหยุ่นมากขึ้นและแพนเค้กจะเป็นลูกไม้

เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางจับที่จับกระทะในขณะเดียวกันเราก็ทำมือเป็นวงกลมอย่างราบรื่นกระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กกลับด้านโดยใช้ไม้พายแงะ

เราทาแพนเค้กแต่ละด้านด้วยเนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ

หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนทำแพนเค้ก และครั้งที่สามเราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กยังอุ่นอยู่ นับแคลอรี่!

อร่อย!

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กแบบดั้งเดิม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมนั้นนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด เหมาะสำหรับ ไส้ต่างๆ, มีรสกลางๆ ในเกลือและน้ำตาล.

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล
• 2 ชิ้น ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำเดือด 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่

เราผสมเราจะได้แป้งที่เป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยการตี

วิธีนี้ช่วยกำจัดก้อนแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นดี

ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี

ใส่น้ำมันพืชผสม

แป้งมีความสม่ำเสมอ

เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย

เราทอดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งตลอดเวลากระจายแป้งในส่วนผสม

หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย

แพนเค้ก เขมนิจ! รักษาตัวเองกันเถอะ!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด

สูตรอาหาร คัสตาร์ดแพนเค้กนี้ ตัวเลือกที่ดี แพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และความลับของหลาย ๆ หลุมในการเติมโซดาหรือผงฟู

มันบาง นุ่ม และอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 ก
• นม 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำเดือด 100 มล
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
2. เพิ่มนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และ ลวกด้วยน้ำเดือดในช้อนโซดาผสม
3. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรง ผสม
4. เทน้ำเดือดตีแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
5. การเพิ่ม น้ำมันมะกอกพักแป้งไว้ 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่องให้ดีจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. กระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

คุณจะต้องการ:

• นม 300 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น CO ไข่
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยความเขียวชอุ่มและ ยีสต์แสงแพนเค้ก! เช่น มหัศจรรย์น่ารับประทานในรูจะได้รับด้วยความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์จะต้องยืนหยัดและสำแดงเดชในรัศมีภาพของมัน ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 ก
• นมอุ่น 450 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช 60 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีขอบตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลไข่และเกลือที่เหลือ

เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่ผสมกับเครื่องผสม

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟูลงไปผสม

เมื่อแป้งมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนาคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่าในชาม และมันจะขึ้นฟองได้ดี ยีสต์จะทำหน้าที่ของมัน

ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นส่วนใหญ่) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวด้วยแปรง

เราจะอบแพนเค้กเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วมอบให้ รูปร่างกลมด้วยความช่วยเหลือของทัพพี

เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลหันแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและลูกไม้อบอีกด้านหนึ่งเอาไม้พายออกจากกระทะ

เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

เราวางแพนเค้กทั้งหมดไว้ในกองให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานเป็นพิเศษ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ที่หลากหลาย ง่ายต่อการใช้งานบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการไม่ฉีกขาดหรือแตกหัก

วิธีทำนมเปรี้ยวด้วยตัวคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! นมธรรมชาติเทลงในภาชนะแก้วโยนขนมปังแล้ววางในที่อุ่นแม้ในแสงแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่านั้น) คุณจะเห็นว่าหางนมแบบใสลงไปได้อย่างไร และเสื้อเปรี้ยวๆ ก็จะกลายเป็นหมวกที่อยู่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่เย็น นมบูดพร้อม!

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว 300 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 g
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 300 มล
• 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ สำหรับรสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้กน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ให้เทน้ำตาลทั้งหมด ใช้แทนน้ำตาลดีกว่า ผงน้ำตาล. ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้อุ่น เทลงในส่วนผสมของไข่

รวมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำทำให้ก้อนแตก

เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป

สามารถอบแพนเค้กได้ทันที choux pastry ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายเป็นเส้นบาง ๆ จากทัพพี

เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันพืชด้วยแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่งครึ่งชิ้น) ซึ่งจะต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ยิ่งกระทะร้อน ยิ่งมีรูมากขึ้น

หลังจากเทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้น ๆ

ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กซ้อนกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กวางซ้อนกันใต้ผ้าขนหนูจนอุ่น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้แพนเค้กบาง ๆ กับนม จานค่อนข้างแน่นอนต้องใช้ทักษะและทักษะการทำอาหาร บ่อยครั้งที่แพนเค้กกลายเป็นก้อนสำหรับแม่บ้านและไม่ใช่เฉพาะอันแรกเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กฉีกในกระทะหรือไม่นุ่มและอร่อยเท่าที่เราต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เหล่านี้และอบให้อร่อยอย่างแท้จริง แพนเค้กบาง ๆมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสมปรุงอาหารรวมทั้งใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนด
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กที่ต้องการความสม่ำเสมอ แป้งที่บางเกินไปจะฉีกในกระทะและแพนเค้กที่หนาจะออกมาหนาแน่นหยาบและหนา แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงในปริมาณที่สม่ำเสมอควรเทพอประมาณเช่นน้ำผึ้งเหลวสด
ในการทำแพนเค้ก ควรมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ไม่ติดกระทะในคลังแสงในครัวของคุณ การปรุงอาหารบนอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นความสุข - แพนเค้กไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องการ จำนวนมากน้ำมัน คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึกสำหรับแป้ง ช้อนไม้หรือโลหะ ทัพพี และไม้พายสำหรับพลิกแพนเค้ก กับพวกเรา ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับโดยละเอียดในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะมีแพนเค้กบาง ๆ 20 ชิ้นออกมาซึ่งใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการเตรียม

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตีไข่ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนของเกลือในสูตรมีเงื่อนไข หากคุณวางแผนที่จะใส่แพนเค้ก ไส้หวานจากนั้นลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด


อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟให้ร้อนประมาณ 38 องศา จากนั้นเทครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟลงในส่วนผสมของไข่ คน.


ในขณะที่กวนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ ให้เพิ่มในส่วนเล็กๆ แป้งสาลี. คุณต้องตีแป้งอย่างเข้มข้นเพื่อเอาก้อนทั้งหมดที่เกิดขึ้น ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาและเรียบเนียน


เทนมที่เหลือลงในแป้ง

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในแป้ง มันจะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น และยังช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้โดยไม่ต้องกังวลกับการติดกระทะ


เพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกกลายเป็นก้อนก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นกระทะบนเตาแล้วทาด้วยไขมัน: เนย, ทานตะวัน, น้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ หลังจากนั้นให้ตักแป้งด้วยทัพพีเทลงตรงกลางพื้นผิวแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง


คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมได้ จานอิสระ, รดน้ำด้วยแยม, ​​น้ำผึ้ง, นมข้นหรือครีมเปรี้ยว และคุณสามารถห่อไส้ข้างในได้

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับปฏิคม:

• หากตีแป้งได้ไม่ดีและมีก้อนแป้งค้างอยู่ ให้เดินข้ามด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
• หากคุณเริ่มอบแพนเค้ก แต่หนาเกินไปให้เติมน้ำครึ่งทัพพีแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน
• หากคุณทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นการทอดแพนเค้กจะง่ายขึ้นเล็กน้อย
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการหล่อลื่นกระทะคือการใช้แปรงทำอาหาร คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย หยดลงบนพื้นผิวแล้วเทแป้งทันที เพื่อความสะดวกและเพื่อไม่ให้เทน้ำมันลงในกระทะมาก ให้เทลงในชามขนาดเล็กแล้ววางแปรงทำอาหารลงไป
• ทอดด้วยไฟปานกลางแพนเค้กจะทอดด้วยไฟเล็ก ๆ นานเกินไปบนไฟขนาดใหญ่พวกเขาจะไหม้หรืออบไม่สม่ำเสมอ
• อย่าไปไกลและดูแพนเค้ก จำไว้ แพนเค้กบาง ๆทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากที่คุณพลิกกลับด้าน การนับจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 10-20 วินาที หลังจากนั้นให้นำแพนเค้กออก วางลงบนจานทันทีแล้วทาน้ำมัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งแพนเค้กที่ปราศจากยีสต์

• นมหรือน้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ที่มา: 1zoom.me

เคล็ดไม่ลับของการนวดแป้ง

ร่อนแป้ง - จะทำให้แพนเค้กนุ่ม ควรเพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งบาง ๆ ผสมทุกอย่างหลีกเลี่ยงก้อน

ในการทำแพนเค้กที่มี "รู" ให้เติมน้ำอัดลมเล็กน้อยลงในแป้ง ควรเทลงในแป้งด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- มันจะให้ความยืดหยุ่นปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อให้กระจายได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ไหม้ระหว่างการทอด

1. ใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดในการบดละเอียด
2. นมต้องอุ่น
3. นมพร่องมันเนยไม่ควรใช้
4. สำหรับแพนเค้กบาง ๆ แป้งควรเป็นของเหลว
5. ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นและแข็งมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: rinata.uz

เคล็ดลับและเทคนิคในการทอดแพนเค้ก

ให้พักแป้งก่อนทอด ทิ้งไว้ 15 นาที - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแพนเค้กและจะไม่ฉีกขาดในระหว่างกระบวนการกลึง

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือด้านล่างเรียบและหนาและแป้งไม่ติด

เทแป้งด้วยทัพพีโดยถือกระทะไว้ในมือซ้ายและเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วกระจายแป้งไปทั่วบริเวณอย่างรวดเร็ว เป้าหมายของเราคือแพนเค้กบางๆ คุณจึงไม่ต้องเทแป้งเยอะ

รอจนกระทั่งแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและเคลือบด้านบน จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านด้วยไม้พายบาง ๆ หรือมีดปลายมนทู่

หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย - สิ่งนี้จะให้รสชาติความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยและแพนเค้กจะไม่ติดกัน

ใหม่ กระทะเหล็กหล่อสำหรับการอบแพนเค้กคุณต้อง "ปรุง" ด้วย กล่าวคือ: ก่อนอื่นให้เทเกลือลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์และตั้งไฟให้ร้อนกวนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเทเกลือออก ปล่อยให้เย็น แล้วล้างให้สะอาดและทำให้กระทะแห้ง จากนั้นทาน้ำมันพืชทั้งด้านนอกและด้านในแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 30 นาที หลังจากที่กระทะเย็นลงแล้ว ก็พร้อมที่จะปรุงแพนเค้กที่บางและสวยงาม!