มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียที่อร่อยที่สุด

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งและ ในประวัติศาสตร์อันยาวนาน ผู้คนในจอร์เจียได้สั่งสมประสบการณ์มากมายในด้านการบรรจุกระป๋อง การอบแห้ง การหมักเกลือ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ สำหรับฤดูหนาว มีเพียงการจำ adjika ของจอร์เจียเท่านั้น

ยากที่จะจินตนาการถึงอาหาร อาหารจอร์เจียปราศจากเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร ซึ่งมักจะถูกปรุงแต่งอย่างมากมาย นอกจากนี้ในกระบวนการถนอมผักชาวจอร์เจียใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก วันนี้เราจะทำอาหารในจอร์เจีย

มะเขือเทศดองฤดูหนาวตามสูตรนี้พวกเขามีกลิ่นหอมผิดปกติด้วยสะระแหน่, ผักชี, tarragon, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบพืชชนิดหนึ่ง, องุ่นและเชอร์รี่ อย่างที่คุณเห็นชุดเครื่องเทศนั้นกว้างกว่าที่เราใส่ในขวด

คุณสมบัติอื่น สูตรนี้คือมะเขือเทศดองไม่เพียง แต่กับกระเทียมเท่านั้น แต่ยังมีหัวหอมด้วย แต่พวกมันจะถูกหั่นเป็นซีก ความจริงก็คือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ นั้นมีกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่อิ่มตัวได้ดีกว่ามะเขือเทศที่บรรจุในขวด ปรุงอาหารและคุณและครอบครัวของคุณในฤดูหนาวด้วยของว่างแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสด (ด้านล่างขนาดกลาง, แน่น);
• กระเทียม 10-15 กลีบ
• 5 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• 1-3 ชิ้น พริกขี้หนูแดง (เพิ่มปริมาณตามความชอบของคุณเอง); พริกไทยดำ (ประมาณ 5 ถั่วต่อขวด);
• 3 ศิลปะ ช้อน เกลือสินเธาว์;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 55 มล. (เด่นกว่า 9%);
• เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ: สับ 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง; 1.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี (สามารถบดได้); 75 กรัม นิวเคลียส วอลนัท; ใบกระวานตกลง.
• สีเขียวที่ด้านล่างของโถ: ใบโหระพา, tarragon และผักชีฝรั่ง; องุ่น 2 ใบ มะรุม 1 แผ่น ใบเชอร์รี่ 2 ใบ

มะเขือเทศดองจอร์เจีย - สูตร

ก่อนอื่นให้ล้างขวดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่จำนวนสีเขียวที่ระบุที่ด้านล่าง ล้างฝาด้วยน้ำเดือด เรื่องน่ารู้: ใบองุ่นให้ความเปรี้ยวแก่มะเขือเทศ: แทนที่น้ำส้มสายชู หากคุณไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเลย คุณสามารถแทนที่ด้วยใบไม้ได้ทั้งหมด (ใบองุ่น 1 ใบแทนน้ำส้มสายชู 10 มล.)

ใบพืชชนิดหนึ่งช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยราสีขาว (บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น) ฆ่าแบคทีเรียทั้งหมดและให้รสฉุนเล็กน้อย ใบเชอร์รี่รักษาความยืดหยุ่นของมะเขือเทศ (จะไม่เดือดระหว่างการฆ่าเชื้อ) สีของมัน

ใส่เครื่องเทศที่ระบุบนใบ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

เตรียมมะเขือเทศ. ล้างแห้งหั่นเป็นครึ่ง ใส่ขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับกระเทียมหัวหอมและพริกไทย

ในตอนท้าย ใส่น้ำตาล เกลือสินเธาว์ และน้ำส้มสายชู

สูตรมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย- โอกาสที่ดีที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสลัดผักหอมกรุ่น ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเก็บผักดองไว้ในห้องเย็นตลอดฤดูหนาว เรารู้อยู่แล้วว่าสูตรอาหารจอร์เจียอื่น ๆ เช่น มันถูกคิดค้นโดยคนคอเคเชียน และตอนนี้มันเป็นที่รักในครอบครัวชาวรัสเซียทั้งหมด

แต่ก่อนอื่นเรามาดูสูตรสำหรับมะเขือเทศแดงบรรจุกระป๋องในจอร์เจีย ขวดลิตรใช้มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 700 กรัม, แครอทครึ่งหัว, พริกหยวกหนึ่งลูก, หัวหอมเล็กหนึ่งดอก, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำห้าเม็ด, น้ำตาล 30 กรัม, หนึ่งช้อนเต็ม เกลือ น้ำส้มสายชู 30 มล.

ควรล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงวางที่ก้นขวดใส่ผักใบเขียวและกระเทียมด้วย ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก ผ่าฝักออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศและพริกไทยลงในโถ

ใส่กาต้มน้ำลงบนกองไฟแล้วต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ผัก ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลลงไป นำไปต้มอีกครั้ง

เป็นที่นิยมมากเพราะผักดองมักจะมีกลิ่นหอมเผ็ด เสิร์ฟที่โต๊ะคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นโรย หัวหอมและราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือเทศสีเขียวเค็มจอร์เจีย

สแน็ค "มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย"เตรียมง่ายแต่ออกเผ็ดและหอมมาก คุณต้องใช้ผลไม้สีเขียวสองกิโลกรัม พริกเปปเปอร์โรนี 10 เม็ด กระเทียมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 กำ ขึ้นฉ่าย ผักชี 1 กำ และเกลือ

มะเขือเทศควรมีขนาดเล็กและมีเนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหายซึ่งเหมาะสำหรับสูตรนี้พวกเขายังคงรสชาติและ รูปร่าง. ควรล้างผลไม้และผักใบเขียวให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลใส่ผ้าขนหนูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหมดไป

ในเวลานี้คุณต้องสับผักให้ละเอียดแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้ในมะเขือเทศแต่ละลูกคุณต้อง "วาง" ส่วนผสมของผักใบเขียวสำหรับแต่ละลูกคุณควรใส่ผักหนึ่งช้อนเต็ม

พับมะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดโหลหรือในภาชนะทรงลึกอีกใบ วางภาชนะไว้ด้านบนแล้ววางในที่มืดและเย็น ไม่มีน้ำเกลือที่นี่และผักจะปล่อยน้ำออกมาเอง หากคุณใส่เกลือลงในหม้อหรือถัง คุณก็สามารถคัดแยกออกได้เป็นครั้งคราว โดยเลื่อนชั้นบนสุดลงมาและกลับกัน

มะเขือเทศสีเขียวเค็มจอร์เจียจะพร้อมหลังจาก 10 วัน แต่ถ้าใส่ในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

สแน็คมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย

มะเขือเทศยัดไส้จอร์เจียสามารถเตรียมตามสูตรอื่นซึ่งมีความแตกต่างหลายประการ คุณจะต้องมีจำนวนมะเขือเทศสีเขียวที่มีเนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหาย, พริกแดงร้อน, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, น้ำและเกลือ เราจะใส่เกลือในกระทะเคลือบหรือถังขนาดใหญ่

หากคุณทานมะเขือเทศ 8 กิโลกรัม คุณต้องทานพริกขี้หนู 700 กรัม กระเทียมปอกเปลือก 400 กรัม สำหรับอาหารว่างรสเผ็ด พริกไทยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นไม่ต้องละเอียดมาก หั่นผักชีฝรั่ง แต่อย่าทิ้งหางเราจะใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พริกไทย, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายผสม ใส่หางที่ด้านล่างของภาชนะ หั่นมะเขือเทศใส่ไส้ข้างใน ตอนนี้พวกเขาต้องกดลงและใส่กระทะพวกเขาจะต้องเรียงเป็นแถว ใส่ส่วนที่เหลือของไส้และก้านขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน

แต่ตอนนี้เรายังต้องเตรียมน้ำเกลือซึ่งจะเป็น จุดเด่นสูตรนี้. สำหรับน้ำสามลิตรใส่เกลือหกช้อนโต๊ะด้วยสไลด์ ควรใช้เกลือขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้หินได้ แต่คุณไม่สามารถใช้ไอโอดีนได้ ละลายเกลือในน้ำแล้วจุดไฟนำไปต้มแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก ผักแปดกิโลกรัมจะใช้น้ำเกลือประมาณเจ็ดลิตร คลุมด้วยจานด้านบนและวางการกดขี่ไว้ด้านบนอาจเป็นขวดแก้วสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ

คุณสามารถลืมมะเขือเทศได้ 10 วันพวกเขาไม่จำเป็นต้องกวนและเจาะพวกเขาจะเค็มเอง หลังจากเวลานี้ควรถ่ายโอนซุปไปยังเหยือกเทน้ำเกลือ ปิดบัง ฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น ก่อนหน้านี้จะต้องกรองน้ำเกลือโดยถอดฝาสีขาวที่ก่อตัวออก และตอนนี้ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะแล้วเทน้ำมันพืช

มะเขือเทศเขียวดองจอร์เจีย

เตรียมตัว มะเขือเทศเขียวดองจอร์เจียด้วยพริกไทยคุณต้องใช้ผลไม้สีเขียวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งกิโลกรัม หัวหอมผักชีฝรั่งสาม พริกหยวก, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล 1 ช้อนและเกลือ 1 ช้อน, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ต้องล้างมะเขือเทศแม้กระทั่งเทน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นหกชิ้นและถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นแปดส่วน หัวหอมปอกเปลือกควรหั่นเป็นวง ฝักพริกไทยควรปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดใส่ผักใบเขียวเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจัดเรียงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ในการหมักน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70 มล. น้ำตาล 20 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้ม

เทสลัดผักด้วยน้ำดองเดือดใส่ในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ อย่าลืมเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ครึ่งลิตร -10 นาที

จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ม้วนด้วยฝาเหล็ก คว่ำลง และทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องสไตล์จอร์เจียเตรียมดังนี้: มะเขือเทศ 650 กรัม, พริกไทย 200 กรัมและหัวหอม 150 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวานสองใบ, น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

ล้างพริกหวานด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็น 5 ส่วนลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที หลังจากผักแล้วให้แช่ในน้ำเย็นใส่กระชอนให้แก้ว น้ำส่วนเกิน. ตัดเป็นหลอด ล้างผลไม้สีเขียวหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระชอน, ผสม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ, แทนที่ชามจากด้านล่างเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลไปที่นั่น, มันจะมีประโยชน์ในอนาคต ในแต่ละขวดใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วยัดมวลผักลงในขวดให้แน่น

ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน เทน้ำผลไม้ซึ่งเป็นกองจากมวลผัก (ไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อน) ปิดบัง ฝาเหล็กใส่ฆ่าเชื้อ: ลิตร - 50 นาที, ครึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องสไตล์จอร์เจีย

มะเขือเทศสีเขียวเผ็ดสไตล์จอร์เจียนจำเป็นต้อง จำนวนมากพริกขี้หนูกระเทียมและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่ทำให้สลัดอร่อยมีกลิ่นหอม สูตรทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเกี่ยวข้องกับการเติมกระเทียมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้ผักมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ในการเตรียมสลัดที่น่าทึ่งคุณต้องใช้ผลไม้สามกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกในปริมาณที่เท่ากัน, ลิตร ซอสร้อนและแครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่งครึ่งลิตร น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ตัดมะเขือเทศพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักลงไป ผัดเผ็ดลงไป ซอสมะเขือเทศ. กวนปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเกลือและปรุงอาหารอีกสิบนาที สลัดร้อนแบ่งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวเผ็ดสไตล์จอร์เจียน

คุณต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสองหัว, พริกขี้หนูสองตัว, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง เตรียมน้ำดองจากน้ำ 700 มล. น้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศดองสไตล์จอร์เจียเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สอง ควรใช้มะเขือเทศสีเขียวผลเล็กจะดีกว่า แต่คุณสามารถเก็บผลที่ใหญ่กว่าได้หากเก็บไว้ในโหลที่มีคอกว้าง

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด น้ำร้อน. ตัดผักแต่ละด้านตรงกลางเพื่อให้เปิดเหมือนหนังสือ เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที บดในเครื่องปั่น พริกขี้หนูกระเทียมและผักชีฝรั่ง เติมมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมวลที่เผาไหม้ บรรจุขวดให้แน่น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, เทน้ำส้มสายชู, นำสารละลายไปต้ม เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองปิดฝากระป๋องพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาทีนับจากที่น้ำเดือด

ปิดผนึกการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วด้วยฝากระป๋อง คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถหาอาหารจอร์เจียได้มากที่สุด สูตรต่างๆบรรจุกระป๋องมะเขือเทศสีเขียวและแม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นที่รู้จักในจอร์เจียเมื่อไม่นานมานี้ ผักนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วพวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกดองและใส่เกลือพวกเขาคิดสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดมากมายไม่เพียง แต่สุกเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้สีเขียวด้วย

ในสูตรเหล่านี้ มะเขือเทศสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ผักยัดไส้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะและไส้สามารถเผ็ดได้เช่น มันจะรวมถึง ส่วนผสมร้อน(กระเทียมพริก) หรือจะประกอบด้วยสมุนไพรต่าง ๆ เท่านั้น - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย พวกเขาสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องในทางแห้งใน น้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นหลังจากพยายามไม่กี่ครั้ง ตัวเลือกที่แตกต่างกันคุณสามารถเลือกได้ว่าชอบแบบใดมากที่สุด

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียคือ จานน่ารักซึ่งจะช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว ผลไม้สุกแตกต่างจากผลสุกอย่างสิ้นเชิงและของว่างที่ทำจากผลไม้ก็มีเช่นกัน รสชาติที่แตกต่างกันและมีกลิ่นหอม จากมะเขือเทศสีเขียวกลายเป็นรสเปรี้ยวที่เข้มข้นและพิเศษกว่า สูตรที่มาจากจอร์เจียรวมถึงการเพิ่มผักใบเขียวจำนวนมากซึ่งมักจะยัดผลไม้ด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับ จานเนื้อ. มีเคล็ดลับบางประการในการทำสลัดจอร์เจียให้พิเศษ

คุณสมบัติของการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย

การปรุงมะเขือเทศในจอร์เจียนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ความพยายามจะไม่ไร้ประโยชน์หากคุณคำนึงถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

1. ผลไม้สุกสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียควรมีขนาดปานกลาง คุณสามารถใช้ขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
2. คุณสามารถทำมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สไตล์จอร์เจียหั่นเป็นชิ้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ ควรเลือกสูตรที่เกี่ยวข้องกับการหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพื่อให้มะเขือเทศนิ่มและหมักได้ดีขึ้น ยังไง เวลานานขึ้น การรักษาความร้อนยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
4. ขวดสำหรับเก็บมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มฝา หากคุณวางแผนที่จะเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกได้ แต่ดีกว่า - โลหะหรือไนลอน
5. มักจะเจอสูตรที่เตรียมการฆ่าเชื้อของชิ้นงาน ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในภาชนะขนาดเล็ก ปริมาตร 1 ลิตรถือว่าเหมาะสมที่สุด หากสูตรไม่ได้จัดเตรียมการฆ่าเชื้อให้เตรียมในภาชนะขนาดสามลิตร

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มีมากมาย สูตรที่ดีมะเขือเทศสีเขียวเผ็ดในสไตล์จอร์เจียที่ง่ายที่สุดคือมะเขือเทศยัดไส้ผลไม้ ไส้เผ็ด. มีช่องว่างที่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะและสำหรับจัดเก็บตลอดฤดูหนาว ท่ามกลาง ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถใช้ได้ วอลนัทขึ้นฉ่าย โหระพา และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียทันที

หากมีการวางแผนวันหยุดหรือคุณต้องการทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยของว่างแสนอร่อยสูตรนี้จะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุด. วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• กระเทียม 25-30 กลีบ
• 2 หัวหอม
• ผักใบเขียว 50 กรัมตามความชอบของคุณ
• 5 เซนต์ ล. กระโดด-suneli;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ น้ำมัน;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เตรียมมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียพร้อมกระเทียมดังนี้:

1. มะเขือเทศแต่ละลูกต้องปอกเปลือก ล้าง และราดด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นใส่ในอ่างที่กว้างขวาง
2. ล้างผักใบเขียว, สับละเอียด, ใส่มะเขือเทศ
3. ปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้เป็นข้าวต้ม เทลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. ผัด, ถ่ายโอนไปยังถังพลาสติก, ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นทันทีซึ่งจะส่งผลเสีย ความอร่อยผลิตภัณฑ์.

มะเขือเทศสีเขียวดองจอร์เจีย

มะเขือเทศดองสไตล์จอร์เจียผสมผสานกับ สมุนไพรมีความหอมและอร่อย วัตถุดิบ:

• ผลไม้สุก 2 กิโลกรัม
• 15 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน 10 กรัม
• 1 รากมะรุม
• เชอร์รี่และลูกเกด 2-3 ใบ
• พริกไทย.

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

กระบวนการหมักประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดผลไม้ของนมออกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้น ๆ
2. บดกลีบกระเทียม รากมะรุม สมุนไพรสดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. บรรจุมะเขือเทศด้วยการเติมเสร็จแล้วใส่ในภาชนะเคลือบให้แน่น ก่อนอื่นคุณต้องวางเชอร์รี่และลูกเกดสักสองสามใบพริกไทย 2 เม็ดลงไป
4. ต้มน้ำกับเกลือให้เย็นแล้วเทภาชนะที่เต็มไปด้วยผลไม้ยัดไส้ วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งไว้ 7 วันเพื่อหมัก
5. หลังจากมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศเขียวดองจอร์เจีย

ในการเก็บเกี่ยวผลไม้สุกในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 24 ชิ้น มะเขือเทศสีเขียว (อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด);
• 1 เซนต์ ชิลี;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• 1 ช้อนชา กระโดด-suneli;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 1/4 ถ. ซาฮารา;
• 1/2 ถ. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับมะเขือเทศสีเขียว บดผักใบเขียว, พริก, กระเทียม, ผสม, เพิ่มฮ็อปซันลี
2. ผลไม้ที่ครบกำหนดของนมควรมีขนาดปานกลางล้างและหั่นตามขวาง แต่อย่าตัดจนสุดเพื่อให้ยังคงอยู่
3. ใส่ใบกระวาน ผักชี และพริกไทยที่ก้นโถ
4. บรรจุผลไม้ด้วยการบรรจุและใส่ในภาชนะให้แน่น
5. ต้มน้ำ เทเหยือกที่เต็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทของเหลวลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลรอให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทขวดที่มีน้ำดองและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากที่น้ำเริ่มเดือด
7. นำเหยือกออกจากน้ำ ปิดให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องจอร์เจีย

สูตรนี้เตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันมะเขือเทศสีเขียวก็เผ็ดปานกลางและอร่อย ในการเตรียมคุณควรใช้:

• ผลไม้สุก 1 ถัง
• 1 เซนต์ กระเทียมสับและ พริกขี้หนู;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศสุกจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ล้างผลไม้สุกและหั่นเป็น 6 ส่วน เทใส่ชาม
2. ใส่กระเทียมพริกไทยร้อน (ควรบดแล้ว)
3. จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
4. เทเกลือ น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เติมขวดมะเขือเทศและเครื่องเทศลงไปด้านบน บีบทุกอย่างให้แน่น
6. ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดไนลอนหรือโลหะและส่งไปยังห้องใต้ดิน

มะเขือเทศจอร์เจียสีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในผลไม้สุก (2 กก.) ให้ตัดก้านออกแล้วกรีดเป็นรอยเล็กๆ ใส่กระเทียมกลีบเล็กลงในมะเขือเทศแต่ละลูก
2. ใส่ผลไม้ลงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ใส่ใบกระวาน 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของขวด เม็ดผักชีฝรั่ง
3. เติมน้ำเกลือ. ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลเท 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
4. ปิดภาชนะที่มีฝาโลหะ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

ด้วยวิธีดั้งเดิมและประณีตคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้สุก 2.5 กก.
• 12 ชิ้น ผักกาดหอมพริกไทย
• 2 ฝักพริก
• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 12 กลีบ

ในการปรุงน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนการจัดหา:

1. หั่นมะเขือเทศตามขวาง แต่ไม่หมด แช่ในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง
2. สับผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียมให้ละเอียด
3. นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ไส้ลงไป
4. วางผลไม้ในขวดโหลให้แน่นที่สุด
5. ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. นำออกจากน้ำ, จุก, คลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียวเผ็ดแบบจอร์เจีย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือเทศสีเขียวแบบจอร์เจียที่อร่อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสเต็ก ตุนสินค้าเหล่านี้:

• ผลไม้สุก 1.5 กก.
• 5-6 ชิ้น ผักกาดหอมพริกไทย
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักใบเขียว 20 กรัม: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย;
• 3 ฝักพริก
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

ขั้นตอนการดอง:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้านและหั่นเป็นวงกลมบางๆ
2. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด
4. สับผักให้ละเอียด
5. ในชามรวมพริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร, ใส่เกลือ, พริกขี้หนู, น้ำตาล ผสม.
6. ตอนนี้วางมะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ในขวด กดให้แน่นเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
7. ทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มขึ้น หลังจากใส่ในตู้เย็น หนึ่งสัปดาห์ต่อมาคุณสามารถให้บริการได้

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียกับถั่ว

มะเขือเทศสไตล์จอร์เจียที่ไม่สุกได้รับรสชาติที่ผิดปกติซึ่งบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมวอลนัท การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้สุก 2 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียด (500 กรัม) จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะ
4. ผักกาดหอมพริกไทย (12 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวไฟอ่อน.
5. ส่งกระเทียม 4 กลีบผ่านการกด
6. 1 เซนต์ บดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในครก
7. 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เทลงใน 1 ช้อนชา สีแดง พริกไทยป่นหญ้าฝรั่นและดอกฮอปส์ซันลี เกลือ.
8. ใส่สลัดที่อิดโรยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. แจกจ่ายไปยังธนาคาร ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 20 นาที รักษาด้วยกุญแจสำหรับม้วนฝาโลหะ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย

สูตรสลัดนี้จะตกแต่งตารางวันหยุด เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้สุก 3 กิโลกรัม
• 12 ชิ้น ผักกาดหอมพริกไทย
• กระเทียม 30 กลีบ
• 2 หัวหอมสีน้ำเงิน
• ต้นหอม 20 กรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดด-suneli;
• 1 เซนต์ ล. ส่วนผสมของพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ น้ำมัน;
• 3/4 ถ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้สุกหั่นเป็น ชิ้นบาง ๆ.
2. สับพริกไทยและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. สับผักให้ละเอียด
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่สลัดลงในขวดให้แน่นเพื่อให้ผักมีน้ำอยู่ด้านบน
7. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ

สลัดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะผักนั้นถูกเก็บรักษาไว้ดิบด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ

สภาวะการเก็บรักษามะเขือเทศเขียวดองสไตล์จอร์เจียนั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในภาชนะปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีในห้องใต้ดินที่เย็น และที่เตรียมไว้ วิธีที่รวดเร็วและพร้อมรับประทานในไม่กี่วันควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน แม้ว่าห้องใต้ดินจะเย็น แต่ช่องว่างนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้จะอยู่ภายใต้ฝาปิดไนลอนก็ตาม

บทสรุป

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียสามารถดองหรือฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว สูตรอาหารที่มาจากประเทศทางตอนใต้ของเรานั้นโดดเด่นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งทำให้ไม่เหมือนของว่างอื่น ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย:

มะเขือเทศ - ตามต้องการ

พริกหวาน - 1-2 ชิ้น

กระเทียม - 3 กานพลู

ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / ขึ้นฉ่าย - 1 ก้านต่อคน

น้ำ - ตามต้องการ (ประมาณ 1-1.2 ลิตร)

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

Allspice - 5-6 ชิ้น

• 81 กิโลแคลอรี
• 30 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร

เสริมด้วยผักใบเขียวพริกหวานแหวนแครอทและกระเทียมจำนวนเล็กน้อยมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มะเขือเทศสไตล์จอร์เจียจะเผ็ดปานกลางเปรี้ยวหวาน นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเครื่องเคียงมันฝรั่ง เนื้อ และซีเรียล รวมถึงของว่างที่สดใสที่จะตกแต่งเมนูของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา ลองมัน!

ในการเตรียมมะเขือเทศจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมขวดโหลและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อด้วยอะไรก็ได้ วิธีที่สะดวก(นึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ) ปิดฝาต้ม 3-5 นาที

ล้างมะเขือเทศและจัดเรียง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศ 3-4 ครั้งรอบๆ จุดติดก้าน

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ตัดเป็นเส้น พริกหยวกและแครอทฝาน ล้างผักของคุณ

ใส่ผักใบเขียว กลีบกระเทียม และแครอทสองสามชิ้นลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในเหยือกและเพิ่มพริกหวานสองสามเส้น

เติมน้ำเดือดลงในเหยือกเพื่อให้น้ำล้นขอบเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก ให้เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ ตามขอบของช้อนโลหะ ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, ถั่วเล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและนำน้ำดองไปต้ม

ปิดไฟแล้วเทน้ำดองเดือดลงบนขวดมะเขือเทศ จากนั้นปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

พลิกเหยือกด้วยชิ้นงานแล้วห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศจอร์เจียพร้อมแล้ว ขอให้อร่อยกับฤดูหนาว!

มะเขือเทศจอร์เจียแสนอร่อย

การเตรียมมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากที่สุด ดังนั้นเราจึงพบสูตรมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก! และแม้ว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะมีเป็นของตัวเอง สูตรมงกุฎมะเขือเทศดองอันนี้ยังคงคุ้มค่ากับความสนใจของคุณ ลองทำดูสักครั้งแล้วคุณจะทำได้ตลอดไป

ส่วนผสมทั้งหมดจัดทำขึ้นจาก 1 ลิตร ธนาคาร.

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มะเขือเทศ - 0.7 กก
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านแต่ละอัน
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราฆ่าเชื้อขวด
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดกระเทียม เราล้างผักใบเขียวและมะเขือเทศ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง
4. เราใส่แครอทสมุนไพรและกระเทียมที่ก้นขวด จากนั้นกระจายพริก มะเขือเทศ และหัวหอม
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่มะเขือเทศ เราทิ้งไว้ 20 นาที
6. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเทเกลือ น้ำตาลลงไป ใส่พริกไทยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
7. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงในขวด ม้วน.
8. เราวางมันคว่ำลงบนผ้าห่มแล้วห่อมัน

คุณวางแผนที่จะปิดแตงกวาหรือไม่? ลองสูตรแตงกวาดองกรอบ คุณสามารถค้นหาได้ในเว็บไซต์ของเรา

เตรียมโชคดี!

กด "ถูกใจ" รับเฉพาะโพสต์ที่ดีที่สุดบน Facebook ↓

มะเขือเทศจอร์เจียแสนอร่อย: สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยในการเตรียมมะเขือเทศจอร์เจียเป็นที่นิยมมากที่สุด ดังนั้นเราจึงพบสูตรมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก! และแม้ว่า

มะเขือเทศดองจอร์เจีย

หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง คุณสามารถวางช่องว่างของคุณในที่มืดและเย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ก้านผักชี
• 1 พริกขี้หนู;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• กระเทียม 4-5 กลีบ

วิธีทำมะเขือเทศดองเผ็ดสไตล์จอร์เจีย (สีแดง)

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับพริกขี้หนู

ล้างและทำให้ผักชีเขียวแห้ง

วางในขวดอุ่นในชั้น: ผักชี, กระเทียม, พริกขี้หนู, มะเขือเทศ ทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง

เติมขวดทั้งหมดและวางผักชีด้านบน

ในภาชนะที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศใส่เกลือและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเติมส่วนผสมด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น

ปิดบัง มะเขือเทศกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เก็บมะเขือเทศสไตล์จอร์เจียนไว้ในที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษ: ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

1. ผักชีในสูตรสามารถแทนที่ด้วยโหระพา, arugula หรือผักชีฝรั่ง

2. ขอแนะนำให้ปรับปริมาณพริกขี้หนูในสูตรตามความชอบของคุณ

3. หากคุณกำลังจะให้มะเขือเทศแก่เด็กเล็ก ให้ลดปริมาณพริกไทยลงหลายๆ ครั้ง

มะเขือเทศจอร์เจียสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

หนึ่งในนั้นที่น่าสนใจและมาก อาหารชวนน้ำลายสอเป็นมะเขือเทศดองรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียน

มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สำหรับผักดองแนะนำให้ใช้ผลไม้สีเขียวหรือสีน้ำตาลที่สุกทางเทคนิคแล้วเนื่องจากมะเขือเทศชิ้นหนึ่งใช้สำหรับแป้งเปรี้ยวเวลาในการทำมะเขือเทศจึงใช้เวลาไม่เกิน 5-6 วัน หลังจากที่ชิ้นส่วนของผลไม้มีรสเผ็ดแล้วจะต้องปิดฝาพลาสติกแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น วิธีนี้จะทำให้กระบวนการหมักช้าลงและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสีเขียวดอง (พร้อมผักชี) ตลอดฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ลดปริมาณผักใบเขียวเผ็ดในสูตรเนื่องจากเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและให้รสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสม (สำหรับ 1,500 มล.):

- มะเขือเทศสีเขียว (1,000 กรัม)

- กระเทียม (5-7 กลีบ);

1. ฉีกมะเขือเทศสีเขียวที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ

2. เรากระจายส่วนหนึ่งของผักชีในภาชนะ

3. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในขวด (1/4 ส่วน)

4. ใส่พริกป่น

5. ใส่มะเขือเทศ ¼ ลูกลงในภาชนะ

6. ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง กระจายผักใบเขียว กระเทียม และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ เราพยายามเติมภาชนะทั้งหมด

7. เทเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการ

8. เทลงในชิ้นงาน น้ำเย็นปิดฝาและทิ้งผลไม้สีเขียวไว้ในห้อง เรากำลังรอ 3-4 วัน

9. เราส่งมะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปในจอร์เจียเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

10. เราใช้ชิ้นงานตลอดทั้งเดือนที่หนาวเย็น

มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวมากที่สุด สูตรอร่อย

มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ ผักค่อนข้างง่ายในการเตรียม สูตรง่ายๆ แต่อร่อยที่สุดจะช่วยให้คุณเติมเสบียงของคุณ

วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเรา อาหารฝรั่งและการต้อนรับของผู้คนนี้เป็นตำนาน งานเลี้ยงที่มีชื่อเสียงของพวกเขาเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวเป็นหลัก แต่คนผิวขาวก็เป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมของว่างผักรสเผ็ดต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมะเขือเทศจอร์เจีย

ลักษณะและรสชาติของชิ้นงาน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางดูดีและจะตกแต่งใด ๆ ตารางเทศกาล. มะเขือเทศสีเขียวอ่อนตัดกับ adjika สีแดงสดน่ารับประทาน ดูดีมาก! ขอบคุณเขา รสเผ็ดมะเขือเทศปรุงตามสูตรนี้กระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติของการเลือกมะเขือเทศสีเขียว

เพื่อความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำคัญมาก ทางเลือกที่เหมาะสมมะเขือเทศ.

• มะเขือเทศขนาดเล็กประมาณไข่ไก่เหมาะที่สุด
• ผักต้องสดไม่มีตำหนิหรือมีอาการเหี่ยวแห้ง
• สีของมะเขือเทศควรเป็นสีเขียวอ่อน สมมติว่าเป็นโทนสีชมพูเล็กน้อย
• พยายามเลือกผักที่มีขนาดพอ ๆ กันดังนั้นพวกเขาจะดองได้ดีขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ด้านล่างนี้คือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย รายการผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับขวดโหลสองลิตร ในกรณีที่คุณต้องการทำมากกว่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุ. ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการทำ 6 กระป๋อง - คูณทุกอย่างด้วย 3 ในกรณีนี้คุณสามารถใช้พริกไทยน้อยลง - 2 ชิ้น แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้นคุณต้องเตรียมเพียงเล็กน้อย:

• เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• กระทะสำหรับฆ่าเชื้อ
• ขวดแก้วพร้อมฝาเกลียว - 2 ชิ้น

หากคุณใช้แบบธรรมดา ฝาดีบุกหากไม่มีด้ายคุณจะต้องใช้ช่างเย็บผ้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แน่นอนว่าผักต้องล้างและทำให้แห้ง

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมและเก็บรักษาของว่างรสเผ็ดแสนอร่อย:

• ใส่พริกไทย แครอท และกระเทียมลงในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ) บดจนได้ที่ มวลเม็ดนี่คือการบรรจุ;

• เราผ่ามะเขือเทศที่ล้างแล้วตรงกลางประมาณ 3/4 เพื่อให้มะเขือเทศถูกตัด แต่ไม่กระจุย

• ใส่ไส้ลงในรอยบากของมะเขือเทศแต่ละลูก
• ได้รับ มะเขือเทศยัดไส้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือในน้ำ, ตั้งไฟแล้วนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทมะเขือเทศลงในขวด

• ปิดฝาตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (นับเวลาหลังจากเดือด)
• หลังจากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาบิดฝา

นั่นคือทั้งหมดที่ - ยอดเยี่ยม อาหารว่างรสเผ็ดพร้อม.

วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องเชื่อม

และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้การอนุรักษ์ การเย็บ และการฆ่าเชื้อขวด สูตรนี้ง่ายมาก ของว่างแสนอร่อยจะพร้อมในเร็ววัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ล้างมะเขือเทศ คุณสามารถดำเนินการต่อไป:

• สับมะเขือเทศเล็ก - แบ่งเป็นสองส่วน ใหญ่ - เข้า ปริมาณมาก(4-6 ชิ้น) ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีด้านสูงเช่นใน กระทะเคลือบไม่มีชิปภายใน
• สับผักชีฝรั่งและกระเทียม (สามารถบีบออกได้ด้วยการกด) พริกไทย - หั่นเป็นวง. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
• ครอบคลุมมวลผลลัพธ์ด้วยแผ่นขนาดที่เหมาะสมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวกดกดลงเล็กน้อยจนมะเขือเทศอัดแน่นแล้ววางของไว้บนจาน (เช่น ขวดน้ำ)
• ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

ของคุณในวันถัดไป มะเขือเทศอร่อยจะพร้อม. หากระดับความเป็นกรดเหมาะกับคุณ คุณสามารถถ่ายโอนไปยังเหยือกและแช่เย็นได้ พวกมันจะไม่เปรี้ยวไปกว่านี้ ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็ทิ้งหม้อไว้ที่เดิมอีกวัน

สิ่งที่จะให้บริการกับมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวเข้ากันได้ดีกับผักดองอื่นๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยดองอีกจานซึ่งเป็นบ้านเกิดของกะหล่ำปลีคอเคซัส - Gurian (ในยูเครนเรียกว่า "pelyustka")

ชุดของมีคมดูดีบนโต๊ะ ของว่างรสเผ็ดมีพื้นเพมาจากจอร์เจีย - "สีน้ำเงิน" และมะเขือเทศในภาษาจอร์เจีย คุณยังสามารถเสิร์ฟจานของเรากับมันฝรั่งที่ปรุงในรูปแบบใดก็ได้ และแน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของปลาหรือเนื้อสัตว์

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมะเขือเทศจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างเผ็ด เนื่องจากรสชาติเผ็ดที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถกินได้ จำนวนมาก. แต่อย่าหลงระเริงมากเกินไปเพราะทุกอย่างดีซึ่งอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย (กระป๋อง): สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการทำมะเขือเทศเขียวบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องเชื่อมในจอร์เจีย

ตัวเลือกการปรุงอาหารมะเขือเทศแบบจอร์เจียเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ อาหารว่างผักเพื่อฉลองกับอาหารจานเนื้อและบาร์บีคิว ยิ่งไปกว่านั้นยังทำอาหารที่ชวนน้ำลายสออีกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ จากผู้ปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ความสวยงามและความน่าสนใจของมะเขือเทศสีเขียวอ่อนที่ตัดกับ adjika สีแดงเข้มข้นจะกระตุ้นความอยากอาหารของทั้งนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

สูตรทั้งหมดสำหรับการหมักมะเขือเทศในอาหารจอร์เจียนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยสมุนไพรที่หลากหลายและหลากหลายรวมถึงส่วนประกอบในรูปของพริกขี้หนูและกระเทียม มิฉะนั้น เทคโนโลยีการดองมะเขือเทศจะเป็นไปตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป

ชิ้นงานใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีน้ำส้มสายชูหรือไม่มีวัสดุทดแทน - กรดมะนาว. สูตรการดองมะเขือเทศมีตัวเลือกในการปรุงอาหารทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

แต่การเลือกใช้มะเขือเทศ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติด้วยความเอาใจใส่และเข้าใจว่ามะเขือเทศจอร์เจียควรมีลักษณะที่สมบูรณ์

การเลือกและการเตรียมมะเขือเทศ

• มะเขือเทศควรแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส
• ขนาดเล็กและมีรูปร่างใกล้เคียงกัน
• บน ผักสดไม่ควรมีข้อบกพร่องหรือจุดเสียหาย
• ในการอนุรักษ์อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศสีเขียวสีน้ำตาลและสีชมพูได้

ผลไม้สุกสีแดงสำหรับดองสำหรับฤดูหนาวไม่เหมาะเนื่องจากละเมิดความสมบูรณ์และความปลอดภัย

สูตรเกลือมะเขือเทศจอร์เจีย

ในฤดูหนาวสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศที่คล้ายกันได้หลายวิธีตามความชอบและรสนิยมบางอย่าง

ไม่ว่าในกรณีใด ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหารไปจนถึงผลลัพธ์สุดท้าย สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เสนอของสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างอาวุธให้กับตัวเองด้วยจินตนาการ เชื่อมั่นในรสชาติของคุณเอง

มะเขือเทศยัดไส้

มากที่สุดแห่งหนึ่ง อาหารอร่อยอาหารจอร์เจียเป็นอาหารที่ทำจากมะเขือเทศที่เต็มไปด้วยมวลผักที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• พริกไทย (ร้อน) - 1 ฝัก
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) 2 ผล;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ผักใบเขียวในรูปแบบของผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

วิธีการเตรียม: ทำแผลบนผลมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง กระเทียมปอกเปลือก, บัลแกเรียและ พริกขี้หนูพร้อมกับสมุนไพรบดด้วยเครื่องปั่น

ยัด มะเขือเทศดองมวลผักและใส่ไว้ในขวด เทน้ำดองและเสร็จสิ้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วน ของว่างน่ารับประทานหมวก คว่ำภาชนะแก้วแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

มะเขือเทศดอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 5-6 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - สำหรับมือสมัครเล่น
• การจัดประเภทของผักใบเขียวในรูปแบบของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

วิธีการเตรียม: พริกไทย (โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก) และกระเทียม ปอกเปลือกแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ สับผักให้ละเอียดเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน - การบรรจุผักพร้อมสำหรับมะเขือเทศ

หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเปิดเกลือวางมวลผักไว้ข้างใน ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะลึกแล้วกดทับที่ฝา หลังจากผ่านไป 5 วัน มะเขือเทศจะให้น้ำและขึ้นรา ผลไม้ดองสามารถเปิดและทิ้งไว้ในสถานะนี้ได้อีกวัน

สำคัญ! การปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิวบ่งบอกถึงความพร้อมของมะเขือเทศ

หลังจากมะเขือเทศวางบนจานแล้วกรองน้ำผลไม้ จากนั้นเกือบจะพร้อม แต่มีลักษณะแปลก ๆ ใส่มะเขือเทศลงในขวดเติมน้ำผลไม้ เก็บ ขนมดองจำเป็นในที่เย็น

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 45 มิลลิกรัม
• น้ำตาล - 30 มิลลิกรัม
• ลอเรล - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร: หลังจากหั่นมะเขือเทศทั้งหมดแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป (ชิ้นละหนึ่งชิ้น) จากนั้นนำผักใส่ขวดผสมกับก้านผักชีฝรั่ง

ส่วนประกอบของน้ำเกลือจะรวมกันและทำให้เดือด ผลไม้เต็มไปด้วยของเหลวและปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดา

มะเขือเทศดองด้วยวิธีนี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

ด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สีเขียว) - 1 กิโลกรัม
• ถั่ว (วอลนัทและปอกเปลือก) - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู (ประเภทไวน์) - ตามรสนิยม
• พริกไทย - 1 ฝัก
• ผักชี (เมล็ด) - 15 กรัม
• เกลือเสริมไม่เสริมไอโอดีน - ตามรสนิยม

วิธีการเตรียม: ล้างมะเขือเทศยืดหยุ่นแล้วผ่าครึ่ง บดถั่ว กระเทียม และเกลือระหว่างกัน บีบน้ำมันออกแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มพริกไทย, ผักชี, น้ำส้มสายชูลงในซอสวอลนัท - ผสมส่วนประกอบแล้วใส่มะเขือเทศลงไป จัดเรียงมวลผักทั้งหมดลงในขวดปรุงรสด้วยเนยถั่วที่ด้านบนและปิดฝาด้วยก๊อก

จำเป็นต้องเก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดกับเปปเปอโรนี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทย (เปปเปอร์โรนี) - 9 ชิ้น
• เกลือเสริมไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• การจัดประเภทของผักใบเขียวในรูปแบบของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย - ในพวง

วิธีการเตรียม: หั่นผลไม้เปิดและเกลือ ก่อนที่จะมีน้ำปรากฏขึ้นให้ระบุมะเขือเทศในชามลึกแยกต่างหาก บดผักใบเขียวทั้งหมดและผสมกับเปปเปอร์โรนี ยัดมะเขือเทศด้วยมวลผลแล้ววางไว้ในภาชนะลึกภายใต้การกดขี่ หลังจากปรากฏน้ำผลไม้แล้วให้ย่อยสลายชิ้นงานลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

การปิดผนึกผลิตภัณฑ์จะดำเนินการในขวดแก้วที่มีฝาไนลอน ขอแนะนำให้เก็บขนมอร่อยไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศใน adjika

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ครีมหรือเชอร์รี่);
• แอดจิกา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบพืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบางส่วน.

วิธีทำอาหาร: หั่นมะเขือเทศเป็นซีกเท่าๆกัน ทำจากน้ำ adjika และเกลือ ผักดองรสเผ็ด. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ที่ด้านล่างของภาชนะลึกวางใบ - ลูกเกด, เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่ง ใส่มะเขือเทศผสมกับสมุนไพรเป็นชั้น ๆ คลุมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยใบไม้ที่เหลือเทน้ำเกลือและกดขี่ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงสามารถลบสิ่งที่เรียกว่าการกดได้ ปิดผนึกภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

เก็บมะเขือเทศเค็มใน adjika ในตู้เย็น

สูตรอาหารจานด่วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เขียวหรือน้ำตาล) - 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทย (หวาน) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย (ออลสไปซ์) - 5 ชิ้น
• ลอเรล - 1 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร: พริกไทยบัลแกเรีย, สีแดงที่ต้องการ, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกระเทียมและสับพร้อมกับสมุนไพร จัดเรียงส่วนประกอบทั้งหมด รวมทั้งมะเขือเทศ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงไปและพักไว้ 15 นาทีเพื่อใส่

เตรียมน้ำดองด้วยน้ำบริสุทธิ์เครื่องเทศและเครื่องเทศ ระบายน้ำออกจากภาชนะแก้วแล้วเทน้ำดองทันที ปิดผนึกภาชนะแก้วที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือเทศเค็ม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ผักชี;
• พริกไทย (ถั่ว) - 50 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบางส่วน.

วิธีการเตรียม: เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดรอ 20 นาทีแล้วปอกเปลือก สับกระเทียมและสมุนไพร ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลโรยด้วยผักชีกระเทียมและพริกไทยและอื่น ๆ จนเต็มภาชนะแก้ว