Havuç kışı için iştah açıcı salata tarifi. Bir küvette tuzlu bütün havuç. Vitaminli kış atıştırmalıkları ve salataları

Birçok bahçıvan arazilerinde havuç yetiştirir. Bu nedenle, bu sebze genellikle sonbaharda ayrı bir yemek olarak ve salataların bir parçası olarak korunur. çeşitli boşluklar. Kış için havuçların nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde hazırlanacağı bugünkü makalemizde anlatılacaktır.

Mevcut çeşitli tarifler kış için havuç boşlukları. Turşu en popüler olanıdır. En yaygın üç tarifi düşünün.

klasik

Klasik tarif- yemek pişiriyor soğuk meze. Bunun için bütün sebzeleri kullanmak en iyisidir. Bu nedenle, kök bitkileri seçerken, eşit ve küçük sebzeler tercih edilmelidir.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3.5 kg havuç;
50 gr tuz;
50 gr şeker;
1 bardak sirke.

Öncelikle kökler yıkanmalı ve temizlenmelidir. Daha sonra, birkaç saat soğuk suda ıslatılmaları gerekir. Bundan sonra havuçlar birkaç dakika kaynar suya yerleştirilir. Sebzeler daha sonra süzülmek için bir kevgir içine aktarılır. fazla su. Daha sonra kökler boyuna kadar cam kavanozlara yerleştirilir.

Artık marine hazır. Bunun için tuz ve şekerin eklendiği 2 litre su kullanılır. Sıvı kaynatılmalı, ardından sirke içine sokulmalıdır. Salamura kaynatılır ve sebzeli kavanozlara dökülür ve her şey bir kapakla kapatılır.

Konserve sebzeler sıcak ve serin bir yerde saklanmalıdır.

sarımsaklı

Havuçları sarımsakla pişirebilirsiniz. Bu durumda, meze baharatlı ve çok lezzetli olacak. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

1 kg kök bitki;
200 gr sarımsak;
1 bardak bitkisel yağ;
4 bardak su;
0,5 su bardağı tuz.

Sarımsak ve havuçların yıkanıp soyulmasıyla pişirme başlar. Havuçlar orta küpler halinde kesilir ve sarımsak fraksiyonel olarak ezilir. Daha sonra, ana bileşenler bitkisel yağ ile dökülür ve iyice karıştırılır.

Şimdi tuzlu suyu hazırlamanız gerekiyor. Üzerine tuz eklenmiş suyu birkaç dakika kaynatarak yapabilirsiniz. Tuz kendi tercihlerinize göre olabilir. Ancak tarifi takip etmek daha iyidir.

Havuç ve sarımsakların üzerine tuz dökülür. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve hazırlanmış kavanozlara konur. Sterilizasyonları 25 dakika sürer. Daha sonra kaplar sarılabilir.

Pişmiş muhafaza mahzene göndermeden önce soğumalıdır.

sterilizasyon olmadan

Konserve havuç turşusu sterilizasyon olmadan yapılabilir. Bu seçeneğin ana avantajı, önemli bir zaman tasarrufudur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

2 kg havuç;
1 kg domates;
2 "altın" dolmalık biber;
2 biber kabuğu;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
50 gr maydanoz;
2 bardak zeytinyağı;
3 baş sarımsak;
150 gr şeker;
⅓ su bardağı sirke (%9).

Tüm sebzeler iyi yıkanır ve temizlenir. Havuç şeritler halinde kesilir. Domates, biber ve sarımsak bir kıyma makinesinde bükülür. Maydanoz bir bıçakla kıyılmalıdır.

Doğranmış tüm malzemeler bir tencereye konur. Sirke burada devreye giriyor ve sebze yağı ve baharatlar eklenir. Malzemeler karıştırılır ve ateşe verilir. İş parçası 1 saat pişirilir.

Bitmiş atıştırmalık kavanozlara konur ve sıkıca sarılır.

Video "Kış için konserve havuç"

Bu videodan öğreneceksiniz lezzetli tarif konserve havuç kış için.

salata atıştırmalıkları

Salamura havuçlara ek olarak, çeşitli kapatabilirsiniz. salata atıştırmalıkları. Burada tuzlu su yerine özel bir pansuman kullanılır. Havuçtan kış salataları yapmak için en popüler tarifleri düşünün.

dolmalık biber ile

En sık evde koruma havuç ile kombinasyonunu önerir dolmalık biber. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Aşağıdaki bileşenlerden bir salata hazırlanır:

1 kg havuç;
1 kg dolmalık biber;
1 kg domates;
1 kg soğan;
0,5 st. ben. Sahra;
5 sokak. ben. tuz;
1 inci. ben. sebze yağı;
1 inci. ben. sirke.

Atıştırmalıkları saklamanız gerekir. cam kavanozlar.

Yukarıdaki tüm sebzeler yıkanır, kurutulur ve doğranır. Soğanlar, havuçlar ve biberler büyük şeritler halinde kesilir. Domatesler rendelenmiş bir görünüme sahip olmalıdır. Bu nedenle, onları bir rende üzerine ovuyoruz. Ayrıca bir kıyma makinesinden de geçirilebilirler.

Ardından derin bir tavaya domatesleri, soğanları, havuçları ve biberleri kaydırıyoruz. Konteyner küçük bir ateşe konur. 5 dakika sonra sebzelere tuz, yağ ve şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırlık aşırı tuzlu bir tada sahip olmamalıdır.

Karışım kaynama noktasına getirilir. Kaynamaya başlayınca ateşin söndürülmesi gerekir. İş parçası 20 dakika daha kaynatılmalı ve en sonunda bir ısırık eklenmelidir.

Bitmiş salata kavanozlara konur ve kapatılır.

"Kış mevsimi"

Kış Salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg havuç;
2 kg domates;
1 kg soğan;
2 kg dolmalık biber;
1 bakla acı biber;
4 diş sarımsak;
200 gr şeker;
1.5 st. ben. tuz;
100 gr sirke;
300 gr bitkisel yağ.

Sebzeler iyi yıkanmalıdır. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Patates püresi şeklindeki domatesleri bir tencereye alıp ateşe verin. Yaklaşık 20 dakika kaynatmaları gerekir. Sonra ince doğranmış sarımsak, acı biber, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir.

Ardından havuçları temizleyin ve kaba bir rende üzerine üç tane atın. Biz de temizliyoruz dolmalık biber ve küpler halinde kesin. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Hazırlanan sebzeler domateslere eklenir. İş parçası karıştırılır ve yumuşayana kadar pişirilir. Sonunda sirke içine dökülür, ardından salata tekrar iyice karıştırılır.

Kış için hasat "Kış" cam kavanozlarda olmalıdır. Diktikten sonra soğuyana kadar baş aşağı durmalıdırlar.

fasulye ile

Fasulye ve havuç ile döndürün vitamin açısından zengin, ki kış dönemi için çok önemlidir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

1 kg havuç;
1 kg beyaz fasulye;
1 kg tatlı biber;
0,5 bakla kırmızı biber;
1 kg soğan;
3 litre domates suyu;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
2 yemek kaşığı. ben. sirke;
150 gr şeker;
200 gr ayçiçek yağı;
1 baş sarımsak.

Önce fasulyeler 1-2 saat ıslatılır, ardından yumuşayana kadar pişirilir. Bu sırada havuç, soğan ve tatlı biberler yıkanır ve temizlenir. Son iki malzeme küçük küpler halinde kesilir ve havuçlar rendelenir. kaba rende.

Daha sonra derin bir tencereye sarımsak, yağ ve acı biber hariç tüm malzemelerimizi koyup karıştırıyoruz. Karışım bir saat kaynatılır ve sık sık karıştırılır. Pişirme saati geçince tavaya sıvı yağ, ince kıyılmış biber ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. Bütün bunlar yaklaşık 15 dakika kaynar.

Salata hazır olduğunda, hazırlanmış kavanozlara dökmek için kalır. Sıcak olarak kapatılması tavsiye edilir, daha sonra kavanozların soğumasına izin verilmelidir ve kilere veya kilere aktarılabilir.

"Manço"

Bir diğer orijinal salata baharatlı tadı ile. Böyle bir yemek masaya sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da güvenle servis edilebilir.

Manjo'yu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr havuç;
4 kg domates;
3 kg patlıcan;
3 kg tatlı biber;
2 kg soğan;
300 gr ayçiçek yağı;
150 gr sirke;
150 gr şeker;
100 gr tuz;
0,5 çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
çeyrek acı biber.

Tüm sebzeler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve pişirmeye hazırlanmalıdır. Domatesler bir kıyma makinesinden bükülür. Havuçlar büyük bir rendeden geçirilir. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Patlıcan ve dolmalık biberlerin çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Ayrıca ince doğranmış acı biber ve sarımsak.

İşlenmiş sebzeler derin bir tencerede karıştırılır. Diğer tüm baharat bileşenleri oraya eklenir. Elde edilen salata hazırlığı, en az bir saat boyunca söndürülmesi gereken küçük bir ateşe verilir. Salata hazır olduğunda, kavanozlara dökmek ve yuvarlamak için kalır.

"Turuncu Mucize"

Bu salata türünü hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg havuç;
1,5 kg domates;
1 inci. ben. sebze yağı;
1 inci. ben. sirke;
1 baş sarımsak;
5 sokak. ben. Sahra;
1 inci. ben. siyah öğütülmüş biber;
1 inci. ben. tuz.

Domatesler ve havuçlar yıkanır, soyulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Bu karışım bir tencereye aktarılır ve üzerine tuz ve şekerle birlikte yağ ilave edilir. Her şey iyi karıştırılır ve giyilir yavaş ateş burada karışım 1.5 saat haşlanır.

Sonra baharat zamanı. Sarımsaklar ince ince kıyılır veya sıkılır ve pişirme bitmeden 15 dakika önce karabiberle birlikte tencereye ilave edilir. 5 dakika boyunca salataya sirke dökülür ve her şey iyice karıştırılır. Bu salata hazır.

Salatalara ek olarak, havuçlar bir kavanozda basitçe tuzlanabilir. Ekşi maya için ihtiyacınız olacak:

2 kg havuç;
2 adet büyük veya 4 adet. küçük ampuller;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
20 gr şeker;
5-8 gr kimyon.

Havuçlar soğanla birlikte yıkanır ve soyulur. Soğanlar orta boy yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar küçük şeritler halinde kesilir. Doğranmış sebzeler iyice karıştırılır ve buraya kimyon, tuz ve şeker eklenir.

Ortaya çıkan boşluk, kavanozlara sıkıca paketlenir ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Daha sonra karışım 2-3 gün ekşi maya için mutfakta bekletilir. Fermantasyon başladığında, buzdolabında veya mahzende saklamak için kavanozları çıkarmak kalır.

Kış için havuç pişirmek için başka bir seçenek. Bu tür tuzlamanın hazırlanması uzun sürmez ve bunun için çok az malzemeye ihtiyaç vardır:

1-2 kg havuç;
yemek pişirmek için su;
tuzlu su için tuz.

Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Aynı zamanda, suyu ateşe koymanız ve kaynatmanız gerekir. Soyulmuş kök bitkileri 2-3 dakika kaynar suya batırılır, daha sonra aktarılır. soğuk su. Daha sonra havuçlar bir küvete konur ve geriye sadece tuzlu su ile doldurmak kalır.

Salamura, 1 litre suya 30 g tuz oranında hazırlanır. Hazırlanması için sebzelerin kaynatıldığı su uygundur. eklendi doğru miktar tuzlayın ve tekrar kaynatın. Havuçlar suyla doldurulur ve sıkıca kapatılır.

Herhangi bir biçimde konserve havuç olacak harika ekleme patates, et veya balık için.

O olabilir iyi garnitür, ve hatta bazı durumlarda bağımsız bir yemek.

Kış için marine edilmiş havuç - harika ürün, hangi işe yarayacak şenlikli masa soğuk mevsimde. Çeşitli kaplarda hazırlanabilir - ahşap variller, bankalar, plastik kovalar ve hatta tencereler. Sonuç yumuşak, aromatik ve tuzlu atıştırmalık. Turşu havuçları bütün kök bitkileri, ayrıca daireler, küpler olarak hazırlayabilirsiniz. Ancak genç havuçlar özellikle kavanozlarda çekici görünüyor.

Kış için kavanozlarda havuç turşusu

Çok önemli olan bir sebzeyi pişirmek fazla çaba gerektirmez, çünkü ev hanımlarının her zaman uzun bir bükülme için zamanları yoktur.

Meze için ihtiyacınız olan malzemeler:

iki kilo taze orta boy havuç;
iki defne yaprağı;
bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
yüz gram toz şeker;
elli gram tuz;
bir çorba kaşığı sirke;
litre saf su.

İlk adım, kaynaması için ateşe büyük bir su kabı koymaktır. Havuç hazırlıyoruz - yıkayın, soyun, birkaç parçaya kesin. Kaynar suya gönderiyoruz ve yarı pişene kadar yaklaşık beş dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi, parçaların kalınlığına ve sebze türüne bağlıdır. Genç meyveler için üç dakika yeterli olurken, olgun meyveler için on dakika yeterli olmayabilir.

Kütleyi sudan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Sebzeleri ılık halde gerekli boyut ve şekilde parçalara ayırdık: halkalar, yarım halkalar, payet. Ve fırında hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz. Sonra turşuyu yaparız - suyu kaynatın, tüm baharatları içine dökün ve beş dakika pişirin.

Sebze kütlesini taze ve sıcak turşusu ile kavanozlara dökün, üstüne sirke dökün. Onları kapaklarla kapatıyoruz ve tekrar sterilizasyona koyuyoruz. su banyosu. Yuvarlayarak teneke kapaklar, sıcak bir battaniyenin altına gönder. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır: kiler, garaj, bodrum.

Bu tarife göre sebzelerle havuç salatası, çorba, sos ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz.

Klasik Baharatlı Turşu Havuç Tarifi

Biberli baharatlı havuç - mükemmel iş parçası normalin bile yerini alabilecek kış için lâhana turşusu ve masadaki herhangi bir yemeği baharatlayacak. Bu atıştırmayı hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

bir kilogram taze orta boy havuç;
üç acı biber;
yüz mililitre sofra sirkesi;
bir çorba kaşığı tuz;
bir yemek kaşığı şeker;
su - bir litre.

Adım adım hazırlık:

1. Meyvelerin kabuklarından kurtulmak için fırça ile yıkanması gerekir. Gençse, deri tabakası ince olduğu için onları kirden yıkamak yeterli olacaktır.
2. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Biberi soyun ve kesin.
3. Sebzeleri paketlemek için kavanozlar hazırlayın. Fırında veya kaynar suda yıkayın, sterilize edin, ardından kurutun.
4. Sebzeleri hazırlanan kaplara koyun, her bir parçayı dikkatlice sıkıştırın, çünkü atıştırmalıkların keskinliğinin kalitesi buna bağlıdır.
5. Marine hazırlanmaktadır. Ateşe su koyun ve kaynatın. Kaynayan sıvıya şeker, tuz ve sirkeyi ekledikten sonra kristaller tamamen eriyince ocaktan alın.
6. Sebzeleri sıcak marine ile dökün ve teneke kapaklarla sarın.

Baş aşağı soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında, daha sonra altı ay boyunca güneş ışığı almayan karanlık ve serin bir odada saklayın.

Tatlı ve ekşi turşusu ile kavanozlarda havuç

havuç için malzemeler tatlı ve ekşi marine evde:

iki veya iki buçuk kilo havuç;
elli gram şeker;
elli gram tuz;
beş diş sarımsak;
sekiz bezelye yenibahar;
bir bardak yüzde dokuz sofra sirkesi;
litre su;
üç çay kaşığı sitrik asit.

İlk adım kavanozları hazırlamaktır: 80 derecede iki saat fırında sterilize edin veya bir saat kaynar suda kaynatın. kullanılması tavsiye edilmez deterjanlar cam temizliği için, sadece soda. Kaplar sterilize edilirken havuç yapabilirsiniz - yıkayıp soyun, tarif için gerekli herhangi bir şekilde kesin ve ardından kavanozlara koyun.

Sarımsak da soyulur, kesilir ve kaplara gönderilir, tüm baharatları dökün. Bu sırada su kaynar ve bu da kavanozları doldurur. Kabı kapaklarla kapatın ve yirmi dakika bekletin. Ardından, çözeltiyi boşaltın, içine tuz, şeker koyun, sitrik asit ve kaynaması için ocağa koyun. Bundan sonra sirke ekleyebilir, otuz saniye kaynatabilir ve tekrar kavanozların üzerine dökebilirsiniz.

Kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın ve düşük hava sıcaklığına sahip ve güneş ışığı almayan özel bir odada saklamak üzere saklayın. Bu tür havuçları kış için saklamak daha iyidir. Büyük miktarlar, çünkü ilk dikişten sonra durması zor olacaktır.

5 dakikada havuç tarifi

BT kış tarifi havuçların salamurada hızla ıslanmasına izin veren sarımsak kokulu özel bir turşuda farklılık gösterir. Beş dakika içinde hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

bir kilogram orta veya küçük havuç;
iki yüz gram sarımsak;
yüz elli mililitre kokusuz bitkisel yağ;
bir çorba kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı şeker;
beş yemek kaşığı sirke;
bir litre su.

Adım adım tarif:

Adım 1. Sobayı yakmanız gerekiyor büyük tencere veya havuçlar pişerken sıvıyı kaynatmak için bir kase su.

Adım 2. Sebzeyi yıkayın, soyun, biraz kurulayın ve uzun çubuklar halinde kesin. Havuç parçaları, kavanozun yüksekliğine eşit büyüklükte veya ortasına ulaşabilir. Havuçların iyi marine olabilmesi için kalınlık yarım santimetreden fazla olmamalıdır.

Adım 3 Sebzeleri kaynar suya koyun ve beş dakika pişirin. Kaynamamalılar. Onları bir kevgir içine gönderin ve akan su ile durulayın. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklik nedeniyle, sebze hamurun elastikiyetini ve rengini kaybetmez.

Adım 4. Sarımsakları bir kıyma makinesinden veya sarımsak presinden geçirin. Yağ ile karıştırın, belirgin bir kıvam elde etmek için öğütün ve zengin tat Sarımsak.

Adım 5. Havuçların sterilizasyon için sarılacağı kavanozları bir saat boyunca fırında veya su banyosunda gönderin.

Adım 6. Sebzeleri hazırlanmış kaplara koyun, sarımsak ve yağ karışımıyla dökün, turşuyu hazırlamak için birkaç dakika bekletin.

Adım 7. Kaynar suya tuz, şeker koyun ve on dakika pişirin. Sonra karıştırın ve süzün. Havuç kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve teneke kapaklarla kapatın.

Adım 8. Bir su banyosunda yirmi dakika yeniden sterilize edilmesi, ardından ılık bir dekapaj battaniyesi altında soğuması için birkaç gün boyunca çıkarılması gerekir.

Kavanozlarda kış için bütün havuç turşusu

Havuç bütün olarak pişirilir. Kavanozları açtıktan sonra sebzeler kesilebilir veya herhangi bir biçimde kullanılabilir. Bu meze, salamura domates, mantar veya biber ile iyi gider. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

aynı boy ve çeşitte bir kilogram taze havuç;
yirmi beş gram toz şeker;
yirmi gram kaya tuzu;
seksen mililitre sofra sirkesi.

Sebzeler iyice yıkanmalı, soyulmalı, bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve ardından kaynar suya batırılmalıdır. Havuçları doğal esnekliklerini kaybetmemeleri ve gevşek parçalar haline gelmemeleri için en fazla on dakika pişirin. Pişirme sırasında bir tutam tuz ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.

Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için tarifte belirtilen tüm suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, beş dakika kaynatmaya devam edin. Bundan sonra, sıvıyı ateşten çıkarmanız ve sterilize edilmiş kaplara yerleştirilmiş havuçların üzerine dökmeniz gerekir.

Kavanozları ikinci kez sterilizasyon için yarım saat kaynar suya gönderin, ardından hemen kapaklarını sarın ve özel olarak belirlenmiş bir yerde saklayın.

Bu tuzlu havuç kapalı tutulabilir uzun zaman- iki yıl. Ancak bundan önce mezenin tamamen marine olması için en az iki ay beklemeniz gerekiyor. Açıldığında, yemek buzdolabında en fazla iki hafta saklanır, aksi takdirde sebzeler bozulur ve turşusu fermente olur.

Baharatlı marine edilmiş Kore usulü havuç

Korece'deki havuçlar herkes tarafından bilinir. BT baharatlı atıştırmalık, her zaman lahana, balık, patates veya pilav ile servis edilebilir. havuç hazırlamak için bu tarif almak için gerekli:

aynı boy ve çeşitte yarım kilo havuç;
yüz gram soğan;
elli mililitre kokusuz ayçiçek yağı;
üç diş sarımsak;
tatmak için kişniş tohumları;
iki yemek kaşığı sirke;
yarım çay kaşığı şeker;
yarım çay kaşığı tuz;
tatmak için Korece havuç için baharat;
öğütülmüş karabiber veya bezelye tadı.

Sebzeleri yıkayın ve soyun. Kore usulü havuçlar için özel bir rende üzerine rendeleyin veya bir bıçakla şeritler halinde ince doğrayın. Ardından, sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün veya küçük küpler halinde kesin. Kişnişi havanda öğütün, havuç ve sarımsakla karıştırın. Tüm şekeri, tuzu, karabiberi karışıma dökün. Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak tavada kavurun. ayçiçek yağı altın rengine.

Pişmiş soğanı yağdan çıkarın ve diğer tariflerde kullanmak üzere ayrı bir kaba aktarın (buna artık gerek kalmayacak). Yağı havuçlara dökün ve iyice karıştırın, sirke ekleyin. Hazırlanan sterilize kavanozları doldurun, sıkıca paketleyin ve kapaklarla kapatın.

İş parçasını sadece buzdolabında ve iki aydan fazla saklamanız gerekir, çünkü bu tarif için tasarlanmamıştır. Uzun süreli depolama. Havuçları marine ederek raf ömrü uzatılabilir. Ayakta durmana izin verecek konserve atıştırmalık yaklaşık altı aydır kapalı.

Yağdan çıkarılan soğanın gidecek yeri yoksa, başka bir tarife göre havuç hasadı için mükemmeldir. Bunu yapmak için ham kullanmak yeterlidir, ancak Kızarmış soğan sebze turşusu yaparken.

Havuç, kavanoz sterilizasyonu olmadan konserve

Konserve Malzemeler lezzetli havuç sterilizasyon olmadan:

bir kilogram orta boy havuç;
iki acı biber;
üç baş sarımsak;
on bezelye biber;
beş adet karanfil;
Defne yaprağı ve tadı dereotu;
bir litre soğuk su;
iki yemek kaşığı tuz;
dört yemek kaşığı yüzde dokuz sirke.

Havuçları yıkayın, soyun ve kurulayın. İstediğiniz şekilde kesin: küpler, daireler veya payet. Sebze çok küçükse, bütün olarak salamura yapılabilir, ancak en iyi tuzlu su etkisi için en az iki çubuk halinde kesilmesi gerekir.

Kavanozları fırında yüz derecede bir saat veya kaynar suda yarım saat sterilize edin. Sonra onlara sarımsak koyun, yaprakları, acı biberleri, defne yaprağını ve diğer baharatları, tadı yeşillikleri kesin. Üzerine havuçları yerleştirin. Her kabı şeker, tuz, sirkeden sıcak tuzlu suyla dökün. Kapakları sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Muhafaza soğuduğunda, soğuk ve karanlık bir yere koyun. Turşu, sıktıktan üç hafta sonra yemeye hazır olacak ve genel olarak yaklaşık bir yıl saklanacaktır.

Tanınmış havuç, etkileyici miktarda vitamin ve mineral içerir. Sadece iki parça içerir günlük oran görme üzerinde yararlı bir etkisi olan A vitamini. Bir kişinin bu vitamin eksikliği varsa, gece körlüğü edinme tehlikesi vardır. Havuç ayrıca aşağıdakiler üzerinde büyük bir etkiye sahiptir:

Kardiyovasküler sistem. Düzenli kullanım havuç felç riskini azaltır.
gastrointestinal sistem. Kabızlık ve hemoroid ile etkili bir şekilde yardımcı olur.
Böbrekler ve karaciğer. Havuç vücudu mükemmel bir şekilde temizler ve fazla sıvı ve safrayı giderir.
Deri. Kırışıklıkların görünümünü önler ve gençleştirir, yüzü pürüzsüzleştirir.

Sağlıklı ve genç olmak tüm yıl boyunca, bu değerli sebzeyi tüketmek gerekir. Havuç ve diğer sebzelerden kış hazırlıkları için çok sayıda tarif var. Yaz havuç hasadı başarılı olduysa, kesinlikle bir veya daha fazla tarif kullanabilir ve kendi ellerinizle konserve yapabilirsiniz.

Olabilir:

Doğranmış veya rendelenmiş dondurulmuş havuç.
tuzlu kütük biber ile.
konserve ayni biber ve tuz ile.
Sterilize biberli tuzlu havuç.
Biberle marine edilmiş.
Havuç ve diğer sebzelerden salata şeklinde hazırlık.
Meyve suyu veya püre şeklinde muhafaza.
Havuç reçeli veya reçeli.

dondurulmuş havuç hazırlamak çok kolay. Bunu yapmak için, kök mahsulü herhangi biriyle yıkamanız, soymanız ve kesmeniz gerekir. uygun yol. Konteynerlere koyun ve uzağa koyun dondurucu. Bu formdaki havuçlar tutacak en yüksek miktar vitaminler. Kış aylarında çiğ olarak tüketilebileceği gibi ilave edilerek de tüketilebilir. çeşitli yemekler. Örneğin, çorbalar veya salatalar.

Tuzlu havuçlar da korur çok sayıda faydalı maddeler. Çorbalara, salatalara, sıcak yemeklere hasat etmek ve eklemek uygundur. Bir kök mahsulü tuzlamanın birkaç yolu vardır:

Kış için tuzlu bütün havuç

İçindekiler:

havuç - tatmak.
Tuz - 60 gram.
Su - 1 litre.
Biber - bir tutam.

Yemek pişirme:

Havuçları güzelce yıkayıp temizleyin. Suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve beş dakika daha kaynatın. Ateşi kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Ahşap bir kap hazırlayın. Tüm havucu sıraya koyabilmeniz için derin ve geniş olmalıdır. Havucun üzerine on ila on beş santimetre daha yükseğe tuzlu su dökün ve dökün. Kabı presin altına koyun ve ayrılmak oda sıcaklığı dört ila beş gün boyunca. Ardından havuçları mutfaktan alıp serin bir yere alın ve kışa kadar orada bırakın.

Havuçları tuzlayabileceğinizden korkmayın. Çok fazla tuz varsa, servis yapmadan veya yemeklere eklemeden önce havuçlar filtrelenmiş bir sıvı içinde tutulmalıdır.

Kış için doğranmış havuç tuzlama

İçindekiler:

Ürünlerin miktarı zevkinize göre alınmalıdır.

Yemek pişirme:

Havuçları soyun, yıkayın ve daire şeklinde veya başka bir şekilde doğrayın. Cam veya tahtadan yapılmış bir kap alın, sterilize edin ve altına biraz tuz ve karabiber dökün. Parçaları yaklaşık dörtte bir kenarına ulaşmadan bir kaba koyun.

Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için sıvıyı kaynatın, tuz ekleyin ve beş dakika daha bekleyin, ateşi kapatın. Sıvıyı soğumaya bırakın. Ardından, tüm havuçları bu tuzlu su ile kavanozlara dökün. Uygun bir şekilde sıkıca bastırın ve oda sıcaklığında dört ila beş gün bu şekilde bırakın. daha iyi fermantasyon. Ardından mutfaktan serin bir yere geçin.

Kış için sterilizasyon ile havuç tuzlama tarifi

İçindekiler:

Su - 1 litre.
Tuz - 30 gr.
Biber - 1 tutam.
Havuç

Yemek pişirme:

Havuçları yıkayın, soyun ve hemen kaynar suya daldırın. Biraz soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir cam kap hazırlayın ve havuçları oraya yerleştirin.

Salamurayı yukarıdaki tariflerde anlatıldığı gibi kaynatın ve bu suyu sebzelerin üzerine dökün. Kavanozları bir kapakla kapatın ve suyla dolu geniş bir tencereye indirin. Sterilizasyon için ateşe verin. Kaynama süresi cam kapların hacmine bağlıdır. Kavanozlar yarım litre ise, kırk dakika, litre ise elli dakika sterilize edin. Kavanozların patlamasını önlemek için tavanın dibine herhangi bir kumaş koymak en iyisidir.

Büyük ölçüde lezzetli havuççeşitli marinatlarda elde edilir. Koruma konusunda zaten yeterli deneyiminiz varsa, güvenle yapabilirsiniz. malzemelerle deneme ve kendi takdirinize göre hazırlayın. Yeni ve baharatlı bir şey ekleyin veya tersine, ev zevkine uygun olmayan bir malzemeyi çıkarın.

Kış için havuç turşusu. Tarifler lezzetli!

Yemek pişirme:

Bir havuç alın, soyun ve iyice soyun ve durulayın. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve oradaki kök mahsulü indirin. Üç ila beş dakika daha pişirip almanız önerilir. Soğutun, dilediğiniz şekilde kesin. Suyu dökmeyin, oraya tüm baharatları ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve beş dakika kaynatın.

Bir cam kap hazırlayın ve sebzeleri oraya koyun. Üzerine kaynar suyu dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve kavanozları geniş bir su kabına indirin. İş parçasını yirmi ila yirmi beş dakika kaynatın. Ardından kapakları rulo yapıp ters çevirin ve battaniyenin altında soğumaya bırakın. Yaklaşık bir gün sonra kavanozları mutfaktan serin bir yere çıkarın.

kış için havuç turşusu Bulgarca

Bu, mutfakta belirli beceriler ve uzun yıllara dayanan deneyim gerektirmeyen çok basit bir tarif.

İçindekiler:

Tuz - 30 gram.
Toz şeker- 60 gram.
Asetik asit - 100 mililitre.
Bitkisel yağ - 200 mililitre.
Sarımsak - 60 gram.
Biber - 1 tutam.
Havuç.

Yemek tarifi:

Havuçları durulayın, soyun ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında kesin. Suyu kaynatın ve sebzeyi dört ila beş dakika boyunca indirin. Suyu dökmeyin, üzerine şeker ve tuz ekleyin.

Kavanozları hazırlayın, dibe dökün asetik asit, bitkisel yağ, üstüne sarımsak ve havuç koyun. Salatayı tuzlu suyla dökün ve kabı bir tencerede yaklaşık on beş dakika kaynatın. Yuvarlayın ve bir battaniyenin altına koyun.

Kış "Sonbahar" için havuç salatası tarifi

Büyük ölçüde lezzetli ve ihale salatası kış için havuçtan. Tarif basit ama orijinal.

İçindekiler:

Yemek tarifi:

Bir hazırlık yapın. Havuçları soyun ve yıkayın. En büyük karanfil ile rendeleyin veya küçük şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayıp çok ince doğrayın. Sarımsakları bir presle öğütün.

Önce havuçları fazla pişirin, beş dakika sonra domatesleri dökün ve sarımsak, şeker ve tuzu ekleyin. Salatayı iyice karıştırın ve kalan baharatları ekleyin. Düşük güçte söndürün yirmi dakika boyunca örtülür. Yanmaması için gözünüz kapalı olsun ve salatayı karıştırmayın. Yirmi dakika sonra asetik asit ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve salatayı bir dakika daha güveçte bırakın.

Bir cam kap hazırlayın ve boşluğu içine koyun. Kapakları kaynar suyla örtün ve kavanozları yuvarlayın. Marul kavanozlarını ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra kilere koyun.

Her şey doğru yapılırsa, böyle bir salata yaklaşık bir yıl boyunca karanlık ve havalandırılmış bir odada saklanabilir. Ancak çoğu zaman, bu tür hazırlıklar kışı bekleyemez, çünkü haneler ve misafirler tarafından hızla yenirler.

Kış için Kore havuç salatası tarifi

Birçok insan bunu sever lezzetli atıştırmalık, ancak çok az insan Kore usulü havuçların kendi başlarına kolayca pişirilebileceğini biliyor.

İçindekiler:

Yemek tarifi:

Havuçları alın, iyice durulayın, Korece havuçlar için soyun ve rendeleyin. Sarımsakları doğrayın veya bir presle sıkın.

Sterilize edilmiş bir kavanoz hazırlayın ve altına acı biber, havuç, sarımsak koyun. Bütün salatanın üzerine kaynar su dökün ve on beş dakika bekletin.

Bu sırada dolguyu hazırlayın. Kaynayan sıvıya şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke dökün. İyice karıştırın ve beş dakika kaynatın. Kavanozdaki soğutulmuş suyu boşaltın ve kabı hemen sıcak marine ile salata ile doldurun. Yuvarlayın ve yaklaşık bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Sonra serin ve karanlık bir yere götürün.

Bu tarife göre havuç pişirmek çok basittir. Sonuç olarak, ortaya çıkıyor evrensel çanak Daha sonra bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilen veya salatalara ve hatta birinci ve ikinci yemeklere eklenebilen .

Gerekli ürünler:

2 kg havuç;
12 gr. yenibahar;
10 gr. karabiber;
3 gr. Defne yaprakları;
10 gr. tarçın;
90 gr. Sahra;
45 gr. tuz;
15 ml sirke özü;
1 litre su.

Pişirme ilerlemesi:

Havuç soyulur ve yıkanır, 8 dakika kaynatılır. temiz su, sonra soğutun ve kareler halinde kesin.
Ezilmiş kavanozlara serilir.
Marine bir tencerede hazırlanır. Bunu yapmak için içine su dökün, tüm baharatları yayın, şeker ve tuz ekleyin, 5 dakika kaynatın.
Tüm kavanozlar hazır marine ile doldurulur, üstüne sirke özü dökülür.
Her kavanoz bir kapakla kapatılır ve 20 dakika sterilize edilir.
Vakit kaybetmeden tüm bankalar tıkanır.

Konteyner ters çevrilir ve sarılır, soğuduktan sonra kilere aktarılır.

Hızlı turşu havuç (video)

Turşu Hazır Havuç

Havuçları tamamen marine etmek için, onları aylarca turşuda tutmak gerekli değildir. Sadece 8 saat içinde kök mahsul istenen lezzeti elde eder. Hasat hızlı yapılır, ancak yine de çok lezzetli olur.

En iyilerinden biri popüler tarifler boşluklar havuçtan yanadır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü o faydalı vitaminler. Üstelik çok lezzetli ve tüm aile tarafından sevilen. Sebze hazırlanıyor Farklı yollar, salamura, baharatlı, tatlı ve salata şeklinde yapılır. Her durumda, tadı eşsiz olduğu ortaya çıkıyor, asıl şey tarifi doğru takip etmektir.

Malzemeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha büyük veya daha küçük bir miktarda bir veya başka bir bileşen ekleyin. Ana şey tariften fazla sapmamak.

Marine etmenin kolay yolu

Taze ve çıtır havuç turşusu Fast food. İhtiyacın olacak:

4 büyük kaşık şeker;
2 yemek kaşığı sofra tuzu;
6 yemek kaşığı sirke.

Malzemeler şunlar için tasarlanmıştır: litrelik kavanoz boşluklar. Bankanın önceden sterilize edilmesi gerekmez. Kabartma tozu ile durulayın ve kurulayın.

Yemek pişirme:

baharatlı salata

Bu müstahzarın havuçlarının tadı oldukça belirgindir, ancak bu yüzden birçok ev hanımı buna aşık olmuştur.

kilogram havuç;
Tarçın çubuğu;
karanfil çubuğu;
2 diş sarımsak;
demet maydanoz.

sirke 6-7 yemek kaşığı;
2 yemek kaşığı. toz şeker kaşığı;
3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

Havuç turşusu Minutka tarifi

Bu şekilde hazırlanan sebzeler , uzun pozlama gerektirmez. Birkaç saat içinde tadını çıkarabileceksiniz eşsiz tat bu salata.

İhtiyacın olacak:

kilogram havuç;
2-3 defne yaprağı;
3-4 diş sarımsak;
birkaç bezelye yenibahar.

Marine için:

bir bardak su;
2 yemek kaşığı. kaşık sirke özü;
20 gram şeker;
20 gram tuz.

Yemek pişirme:

Sterilizasyon olmadan konserve boş

Birçoğu bunu bilmiyor lezzetli havuç turşusu pişirebilirsin sterilizasyon olmadan kış için. Bu arada, bu tür havuçlar çok lezzetli çıkıyor.

Gerekli:

2 büyük kaşık sofra tuzu;
3 yemek kaşığı toz şeker;
40 ml sirke.

Yemek pişirme:

Sterilizasyonsuz havuçlar gevrek ve kokuludur. Et yemekleri için salata veya garnitür olarak servis edilebilir.

Kış salatalarının hazırlanması

Mağazada bulmayı veya kendi bahçenizden genç bir küçük havuç toplamayı başardıysanız, o zaman inanılmaz derecede şanslısınız, çünkü bu sebze var karşı konulmaz tat ve kimseyi kayıtsız bırakmayın. Bu tarif için eklemeye gerek yok ek bileşenler. Sebzenin kendisi parlak ve zengin bir tada sahiptir.

Birleştirmek:

kilogram havuç;
şeker ve tuz 1 yemek kaşığı;
4 büyük kaşık sirke özü.

Pişirme metodu:

Ne yazık ki, bu tür havuçlardan bir aydan daha erken olmamak üzere bir örnek alabilirsiniz. Ama beklemeye değer.

Havuç ve soğan aperatif

Bu salata gerçek vitamin deposu kışın. İhtiyacın olacak:

Nasıl pişirilir:

Havuç ve soğan salatası, virüslerle mücadelede yardımcı olur ve özellikle kış aylarında ihtiyaç duyulan bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sarımsaklı Kore salatası

Lezzetli ve kokulu hazırlamak için Kore salatası almak:

Baharatlı havuç nasıl pişirilir:

Sebzeleri soyun ve kesin: havuçları kalın halkalar halinde ve sarımsakları dilimler halinde kesin.
Turşuyu şeker, tuz, sirke ve sudan hazırlayın.
Sterilize edilmiş kavanozları sebzelerle doldurun ve marine sosu üzerine dökün.
Buğulanmış kapaklarla kapatın ve karanlık, serin bir odaya koyun.

Kırmızı biber ile hazırlık

buna dikkat et çok baharatlı salata! Alman gerekiyor:

Turşu nasıl yapılır:

haşlama havuç

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Havuç baharatlı ve gevrek çıkıyor. Bu salatayı masaya servis etmek bir zevktir.

İhtiyacın olacak:

2 kilogram havuç;
5 bakla kırmızı acı biber;
bir demet yeşillik.

4 yemek kaşığı sirke özü %9;
3 yemek kaşığı toz şeker;
2 yemek kaşığı kaba tuz;
2 bardak su.

Yemek pişirme:

Harika bir havuç turşusu, hemen hemen tüm yemeklerinize ek olacaktır. Diğer salatalarla karıştırılabilir, çorbalara eklenebilir ve bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir.

İhtiyacın olacak:

Havuç turşusu nasıl pişirilir;

Teknoloji yerinde durmuyor. Ve zamanımızda, kış salatalarını marine etme sürecini hızlandıran piyasada özel marinatörler ortaya çıktı.

marinatörde tarifi

Alman gerekiyor:

Nasıl pişirilir:

Ağız sulandıran lezzetli bir kavanoz ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın havuç salatası kışın. Tarifi takip edin ve önerileri dinleyin. Ve atıştırmalıklarınız eşit olmayacak!

Dikkat, sadece BUGÜN!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır