Petrol ve kurutulmuş mantarlardan çorba püresi. Kuru porçini mantar çorbası

Birçok ev hanımı şu gerçeğiyle karşı karşıyadır: taze mantar Elimde yok ama gerçekten karakteristik aroması ve tadı olan bir çorba pişirmek istiyorum. Böyle bir durumda ne yapmalı - mağazaya doğru koşmak ve eksik bileşeni aramak için mi? Aslında, bu gereksiz, kutuları kontrol edin - belki bir yerde kurutulmuş mantarlar yatıyor, kurtarmaya gelecekler. Ve evde kendi mutfağınızda lezzetli bir kurutulmuş mantar güveci nasıl pişirilir, bizim yazımızdan öğreneceksiniz. detaylı tarifler. Netlik için bir fotoğraf hazırladık.

Kurutulmuş mantar çorbası

İçindekiler

Porsiyon: - +

• kurutulmuş porcini mantarı (veya petrol)70 gr
• Patates 2 adet
• soğan 1 BİLGİSAYAR.
• Ekşi krema 95 gr
• ayçiçek yağı10 gr
• su 3 bardak
• tatmak için tuz
• siyah öğütülmüş biber tatmak

porsiyon başına

Kalori: 145 kcal

Proteinler: 5.6 gr

yağlar: 6,2 gr

karbonhidratlar: 16.7 gr

60 dakika Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: Misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz yahniyi ekmek tabağında servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için yuvarlak bir somundan bir kırıntı kesin ve içine çorba dökün. Üstüne ekşi krema ve otlar ile süsleyin. Böyle bir sunum sadece estetik bir zevk getirmekle kalmayacak, aynı zamanda siz ve misafirleriniz tarafından uzun süre hatırlanacaktır.

Kurutulmuş mantar kremalı kremalı çorba

Hazırlanma zamanı: 1 saat

Porsiyon: 12

enerji değeri

• kalori içeriği - 177.9 kcal;
• yağlar - 8.1;
• proteinler - 8.5;
• karbonhidratlar - 17.8.

İçindekiler

• kurutulmuş mantarlar - 200 gr;
• patates - 5 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• krema %20 - 150 ml;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• su - 1.5 l;
• maydanoz - 3 dal;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Adım adım pişirme

1. Kurutulmuş mantarlar önceden ıslatılmalıdır. soğuk su 3 saatliğine. Bundan sonra, onları ateşe koyun ve 30 dakika pişirin.
2. Bunu takiben, ortaya çıkan suyu süzmemiz, mantarları ondan çıkarmamız ve fazla nemden sıkmamız gerekiyor.
3. Biraz seyreltmek için konsantre kaynatma suyuna su ekleyin ve orta ateşte koyun. Et suyu ısınırken sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.
4. Soğanı ince ince doğrayın ve soteleyin. Tereyağı 2 dakika kısık ateşte. Bundan sonra mantarları ekleyin, karıştırmayı unutmadan 7 dakika kızartın.
5. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda onlara önceden kızartılmış mantar ve soğan gönderiyoruz. Yahni kaynatmaya ve bir blender kullanarak her şeyi homojen bir aromatik kütleye yavaşça kesmeye veriyoruz. Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
6. Şu anda orta rendedeki üç bizim işlenmiş peynir tamam ve yavaş yavaş krema ile birlikte çorbaya katmaya başlıyoruz (daha kalın hale getirmek için ürünü büyük miktar yüzde ve süt ile değiştirmeyin). Kaynatın, baharatlarla baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin.

bizim doyurucu krem mantar çorbası chik hazır, ocaktan alın ve önceden doğranmış otlar serpin. düzeltmeliyim

Mantarlar doğanın eşsiz bir armağanıdır: protein, B, A, PP, D vitaminleri, lesitin, lif, uçucu yağlar, minimum kalori içeriği. Bu "orman sakinleri" ile gelenekselden orijinale kadar inanılmaz çeşitlilikte tarifler var. Mantarlar kurutulur, tuzlanır, marine edilir, haşlanır, pişirilir, buğulanır. Ve ne harika ilk kurslar! Sisteme mükemmel uyum sağlarlar doğru beslenme: düşük kalorili, ancak uzun süreli tokluk hissi veriyor. Mantarlı porcini mantar çorbası, pp ve sağlıklı yaşam tarzını savunanlar için ideal bir tarif.

Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, diğer insanlar kayıtsız kalmazlar. Lezzetli, kokulu, sağlıklı ve diyet öğle yemeği Böyle bir çorba ile garantilidir! Favorilerimde kremalı mantar çorbası için 2 seçeneğim var - taze ve kuru beyazlardan.

Hangi tarifi seçmeli

Ormanda satın alınan veya toplanan beyazlar mümkün olan en kısa sürede işlenmelidir: ayıklanır, kalıntılardan arındırılır, akan suda durulanır. Tarifin gerektirdiğinden daha fazla mantar varsa, haznedeki fazlalığı dondurmak ve daha sonra kullanmak, normal taze olanlar gibi buzunu çözmek kolaydır.

Beyaz başka ne işe yarar - birkaç suda uzun süre kaynatmanıza gerek yok, kumu iyice yıkayın - üzerine kaynar su dökün, soğumasını bekleyin, durulayın ve en azından pişirebilirsiniz. Mantar kremalı çorba porcini mantarlarından, en azından başka bir yemekten.

Bu arada, bu püre çorbalar sadece beyaz mantarlardan hazırlanamaz - petrol, chanterelles ve diğer mantarlar da uygundur. Ancak sadece gerçek orman mantarları nefes kesici bir aroma verecektir.

Taze porçini mantar çorbası

Bu tarife göre porcini mantarlarının kremalı çorbası kremasız hazırlanır, ancak yumuşaktır. kremsi tat Tarif, düşük oranda yağ içeriğine sahip süt içerdiğinden açıkça hissedilecektir.

Süt sadece mantarların eşsiz tadı ve aromasını vurgular.

Mantarlı sütte kalorili çorba püresi - 100 g başına sadece 30 kcal! Yani, bir porsiyonda - en fazla 100 kcal!

İçindekiler

• mantar - 700 gr
• su - 1 yemek kaşığı.
• süt - 1 yemek kaşığı.
• soğan ve havuç (küçük) - 1 adet.
• biber, tuz - tatmak
• yeşillikler - isteğe bağlı.

Yemek pişirme

1. Porcini mantarlarından çorba püresi hazırlamadan önce 15-20 dakika kaynar su ile dökülmeleri gerekir, su boşaltılır ve porcini sıkılır. Mantarlardan sonra dilimler halinde kesin. Su ile doldurun.
2. Bütün soğanı ve havucu mantarlı bir tencereye koyun. 15-20 dakika kaynattıktan sonra ısıyı azaltarak pişirin.
3. Süt kaynatıyoruz.
4. Soğanı ve havucu et suyundan dikkatlice çıkarın.
5. Tabakları süslemek için birkaç dilim mantar ayırın.
6. Et suyunu mantarlı bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar çırpın.
7. Sütü püreye dökün, istenen yoğunluğa kadar seyreltin. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Ev yapımı krutonlar ile otlar serperek servis yapın. Çavdar ekmeği veya Çavdar ekmeği. Afiyet olsun!

Bu çorba püresini donmuş porcini mantarlarından yapabilirsiniz, aynı tarifi kullanıyoruz. Pişirmeden önce beyazları biraz çözün.

Süt yerine 100 gram rendelenmiş peynir (düşük yağ içerikli) sıcak püreye dökebilirsiniz - daha zengin ve daha kalın bir yemek elde edersiniz.

Bir çizgi filmde kurutulmuş beyaz çorba püresi pişiriyoruz

Kurutulmuş porcini mantarlarından kremalı çorba nasıl pişirilir?

Bu çorbayı yavaş bir ocakta pişirmek daha kolay ve daha pratik!

Bu arada, kuru mantar çorbası, taze mantarlardan daha aromatiktir.

Bu ilk kurs için genç patates alıyoruz (içerir daha az kalori ve karbonhidratlar), yani daha dengeli olacaktır.

Neye ihtiyacın var

• kurutulmuş mantar - 200 gr
• küçük havuç - 1 adet.
• orta boy patates - 4 adet.
• küçük soğan - 1 adet.
• su - 2 yemek kaşığı.
• tuz, baharatlar - tatmak
• az yağlı peynir - 50 gr
• yeşillikler (maydanoz, dereotu)

Nasıl pişirilir

1. önceden ıslatın sıcak su kurutulmuş mantar en az 2 saat. Onlardan suyu boşaltın. Bütün gece soğuk süt dökerseniz, sabaha kadar mantarlar genellikle taze olur.!
2. Soğanı ve havucu ince doğrayın. Bir tavada pişirin (tercihen yapışmaz kaplama) veya 1-2 yemek kaşığı su ile bir tencereye.
3. Kapakları ve bacakları dilimler halinde kesin.
4. Mantarları, soğanları, havuçları, patatesleri çok pişirici bir kaseye koyun. Su döküyoruz.
5. "Çorba" modunu (veya modele bağlı olarak 1 saat boyunca "Güveç" olarak) ayarladık.
6. Hazırlanan sebzeleri pürüzsüz olana kadar çırpın, bir karıştırıcıya aktarın, yavaş yavaş suyu ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı diğer baharatlar).
7. Kurutulmuş porcini mantarlarından çorba püresini et suyuna koyuyoruz. Otlar ve rendelenmiş peynir serpin. Afiyet olsun!

• Mantarlar toplandıktan veya satın alındıktan sonra buzdolabında plastik bir torbada değil, bir bardakta veya buzdolabında saklanmalıdır. seramik tabaklar. Ve 5-6 saatten fazla değil!
• Kurutulmuş mantarlar karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanır. cam kavanoz veya kanvas çanta.
• Beyaz çorbalar en iyi bir seferde az miktarda pişirilir. Isıtıldıktan sonra artık çok lezzetli ve kokulu değiller!
• Doktorlar vermeyi önermiyor mantar yemekleri 7-10 yaşına kadar çocuklar. Bu yaştaki çocuklar henüz lif - mantarı sindirebilecek bir enzim üretmezler.

Birçok insan kremalı mantar çorbalarını sever, ancak çoğu ev hanımı onları taze veya donmuş mantarlardan pişirir. gelen yemekler orman mantarları daha kokulu, ancak taze mantar, mantar ve chanterelles mevcut değil tüm yıl boyunca. Çorba püresi yapabileceğinizi tüm aşçılar bilmez. kurutulmuş mantar. Taze olanlardan daha az yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, iştah açıcı görünüyor, daha da baştan çıkarıcı kokuyor. Ana malzemeyi önceden hazırlarsanız, bu ilk yemeği pişirmek çok az zaman alacaktır.

Pişirme özellikleri

Kurutulmuş mantarlardan çorba püresi, taze mantarlarla aynı prensibe göre hazırlanır, ancak hazırlama teknolojisinin birkaç özel özelliği vardır.

• Kurutulmuş mantarların hepsi püre çorbası yapmak için uygun değildir. Bu amaçla porcini mantarı, chanterelles, mantar veya aynı petrolleri kullanmak güvenlidir.
• Kurutulmuş mantar ihtiyacı ön hazırlık. Şişmeleri ve orijinal şekil ve hacimlerine geri dönmeleri için yıkanmalı ve temiz su ile doldurulmalıdır. Bu en az 2 saat sürer.
• Mantarların ıslatıldığı sıvıyı dökmemek, çorba yapmak, filtrelemek ve temiz su veya et suyunu gerekli hacme getirmek için kullanmak daha iyidir.
• Kurutulmuş mantarlardan çorba püresi hazırlarken hepsini blender ile öğütmemelisiniz. Bazı pişmiş veya kızartılmış mantarlar kesilebilir ve bitmiş çorbaya eklenebilir. Böylece daha da lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.
• Çorbayı pişirmeden önce mantar veya sebzeler kızartılırsa farklı bir tat kazanır.
• Yemeğin kremalı notaları, hazırlığının sonunda çorbaya eklenen krema ve peynir eklemenizi sağlar. Çorbayı masaya servis etmeden önce ekşi krema ile baharatlarsanız benzer bir etki elde edilebilir.
• Mantar pişirirken çorbanın yüzeyinde köpük oluşabilir. Kesinlikle kaldırılması gerekiyor. Bunu özel bir kaşık veya oluklu kaşıkla yapmak uygundur.
• Çorbaya kremsi bir kıvam vermek için ürünler bir blender ile öğütülür. Daldırma blender kullanmak, çorbayı tencerede püre haline getirmenizi sağlar. Bu cihazı kullanırken, sıçramalardan yanmamak için güvenlik önlemlerine uymak önemlidir. Çorbaya daldırılırken ve çıkarken blender açık bırakılmamalıdır. Tava derin olmalıdır - bu, sıçramayı önleyecektir.
• Malzemeleri bir blender ile öğütdükten veya herhangi bir ürünün ilave girişinden sonra, taze bitkiler, yemek kaynatılmalı ve 2 dakika kaynatılması daha iyidir. Aksi takdirde çorba çabuk bozulabilir.

Kurutulmuş mantarlardan kruton veya taze otlar ile çorba püresi servis edebilir, yemeği servis etmeden hemen önce tabaklara yayabilirsiniz. Mağazadan satın alınan krutonlarla mantar çorbası servis ediyorsanız, nötr kokulu veya mantar aromalı ürünleri tercih edin. Buğday krutonları kremalı çorbaçavdardan daha iyi uyuyor.

Kremalı Kuru Mantar Çorbası

• kurutulmuş mantarlar (herhangi bir veya çeşitli) - 50 g;
• su (ıslatma maliyetleri hariç) - 1 l;
• patates - 0,4 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• tereyağı - 40 gr;
• içme kremi - 0,5 l;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Mantarları durulayın, soğuk suyla kaplayın. 3-4 saat eski şeklini alana kadar bekleyin.
• Mantarları küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun.
• Mantarların ıslandığı süzülmüş sıvı ile karıştırılmış temiz su ile doldurun.
• Ocağa koyun ve kaynatın.
• Su kaynayınca soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Soğanı soyun, ince doğrayın.
• Havuçları kazıyın, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kaba bir rende üzerinde ince doğrayın veya doğrayın.
• Tereyağını derin bir tavada eritin, soğan ve havuç ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin, kaynar çorba ile bir tencereye aktarın.
• 10 dakika daha kaynatın.
• Tencereyi ısıdan çıkarın. Daldırma veya normal bir blender kullanarak tencerenin içindekileri püre haline getirin.
• Tuz, baharat ekleyin, kremaya dökün.
• Tencereyi ateşe geri verin. Karıştırırken çorbayı kaynatın.

Çorbayı buğday krutonları ile servis edin. Taze otlar ekleyebilirsiniz. Bazıları tabağı çırpılmış krema (şekersiz) ile süsler.

Kuru porçini mantar çorbası

• kurutulmuş porcini mantarı - 40 gr;
• patates - 0,4 kg;
• su - 1 litre;
• un - 20 gr;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• mantar dökün soğuk su, 2-3 saat bekletin.
• Mantarları iyice durulayın, bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun, ateşe verin.
• Kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın. Su kaynadığında yüzeyde köpük oluşur, oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
• Belirtilen süreden sonra 3-4 mantarı tavadan çıkarın, gerisini daha fazla pişmeye bırakın.
• Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, çorbanın piştiği bir tencereye koyun. Yumuşak hale gelene kadar pişirin.
• Et suyundan çıkarılan mantarlar soğuyunca orta büyüklükte doğrayın ve bu üründen 20 ml sıvı yağda kızartın.
• Temiz bir tavada kalan yağı ısıtın, içindeki unu karamel rengi olana kadar kızartın, bir kepçe et suyu ile seyreltin.
• Tencerenin içindekileri pürüzsüz olana kadar öğütün, tuz ve baharat ekleyin, çorbayı kaynatın.
• Çorbayı topak kalmayana kadar çırpma teli ile çırparak sosu dökün. Tekrar kaynamasını bekleyin ve ara sıra karıştırarak 2 dakika kaynatın. Ateşten uzaklaştırın.

Çorbayı masaya servis ederken her tabağa birer kaşık koyun. Kızarmış mantarlar, yemeğin aromasını artıracak, tadını iyileştirecek ve dış görünüş. Oruç tutmazsanız ve vejetaryen beslenme ilkelerine uymazsanız, mantarları tereyağında kızartabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.

Krema ve peynir ile kurutulmuş Cantharellus cibarius çorbası

• kurutulmuş chanterelles - 20-30 gr;
• mantar veya sebze suyu - 0,5 l;
• krema veya süt - 0.25 l;
• patates - 0,2 kg;
• soğan - 100 gr;
• tereyağı - 20 gr;
• krem peynir - 50 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Cantharellus cibariusları güzelce yıkayın.
• Et suyunu hazırlayın, içine mantarları koyun, 1,5 saat bekletin.
• Tavayı ocağa koyun ve mantarları 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Patatesleri soyun, orta büyüklükteki parçalar halinde kesin, chanterelles ile bir tencereye koyun. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Soğanı kabuğundan çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Tereyağını bir tavada eritin, içine soğan parçalarını koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
• Soğanı çorbaya koyun, 5 dakika pişirin.
• Tencerenin içeriğini bir daldırma blenderi ile karıştırın.
• Krema veya süt ekleyin, 10 saniye kaynatın.

Krem peyniri ikiye bölün küçük parçalar ve her birini bir tabağa koyun. Aynı prensipte, mantarlardan ve diğer kuru mantarlardan çorba püresi pişirebilirsiniz.

Kurutulmuş mantar çorbası, taze veya dondurulmuş hazırlamaktan çok daha zor değildir. Fark, mantarların orijinal şeklini geri kazanması için ana bileşeni önceden ıslatma ihtiyacında yatmaktadır. Hazırlanmasında krema kullanılırsa, kurutulmuş mantarlardan özellikle hassas bir çorba püresi elde edilir. yalın seçenekler yemeklerin hayranları var.

Son zamanlarda püre çorbalarına ilgi arttı. Bunun tam olarak ne olduğunu anlamayacağız: olağanüstü tat veya bilgisayarda yemek için uygun olmaları. Birçok insanın işine yarayacak bir fotoğraflı mantar çorbası tarifi vermek daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• Su - 1 l;
• Mantarlar - 500-600 gr;
• Patates - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• Krem %10 - 0,5 l;
• Kızartmak için tereyağı;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Gerisini göster

Tüm olağan ilk kurslar uzun süre sıkıcı hale geldiyse ve orijinal bir şey istiyorsanız, püre çorbası pişirmeyi deneyin. Alışılmadık görünümü ve hassas, kremsi dokusu ile hepsinden farklıdır. Şuradan hazırlanabilir: farklı ürünler ama özellikle zengin tat ve aromada mantar çorbası-püresi vardır.

Bununla ilgili zorluklar, deneyimsiz bir aşçı için bile ortaya çıkmayacak. Aksine, sebzeleri çok dikkatli bir şekilde kesmek mümkün olmayacaktır. Pişirme süresi de normal bir ilk kurstan daha fazlasını almayacaktır. Mantar püresi çorbası yapmadan önce blenderinizin veya mutfak robotunuzun çalıştığından emin olmayı unutmayın. Her ne kadar dilerseniz, onsuz da yönetebilirsiniz.

Yemek pişirme

BT temel tarif mantar çorbası. Ustalaştıktan sonra başlamak mümkün olacak mutfak deneyleri. Malzemelere ıspanak, süt, peynir ekleyin veya havuç gibi bazı bileşenleri çıkarın.

Mantarlara gelince, her şey olabilirler. Böylece mantar, tereyağı, petrol ve mağazalarda satılan veya kendi elinizle toplanan diğerlerinden çorba püresi pişirebilirsiniz. Porcini mantarlarından yemek pişirmek teknolojide aynı olacak, ancak bitmiş çorbanın tadı çok daha parlak ve daha zengin olacak.

Afiyet olsun!

mantarlar harika faydalı kaynak bir kişi için gerekli protein. Hayvansal proteinden farkı, mantarların çok daha hızlı sindirilmesi ve emilmesi, aynı anda insan vücudunu et veya kümes hayvanlarında bulunmayan bitkisel vitaminler ve minerallerle doyurmasıdır.

Mantar çorbası gibi bir yemek çok faydalıdır. İyi koordine edilmiş bir çalışma için kesinlikle en az iki günde bir sıcak bir ilk yemek yememiz gerektiği bilinen bir gerçektir. gastrointestinal sistem. Mantar çorbası da iyidir çünkü hazırlanma süreci kısadır ve karmaşık değildir.

Mantar çorbası - yemek ve yemek hazırlamak

Çorbayı pişirmeye başlamadan önce, aşağıdaki envanteri hazırlayın - bir tava, çorbanın pişirileceği bir tencere, bir kesme tahtası, keskin bir bıçak, gelecekteki yemeğin malzemeleri için 2-3 tabak, bir karıştırıcı.

Çorba mantarları sadece taze değil, aynı zamanda donmuş veya kuru olarak da alınabilir.

Onları taze alırsanız hangi mantarları seçmeli? Eski günlerde, herhangi biri ideal olurdu - beyaz ve yağlı, russula, bal mantarları, chanterelles. Ancak bugün çevresel durum nedeniyle kötüleşti Büyük bir sayı ulaşım, tehlikeli endüstriler ve endüstriyel tesisler. Mantarları kendiniz toplarsanız ve bunların ekolojik olarak kirlenmemiş bir yerde, örneğin bir ormanda büyüdüklerinin farkındaysanız, onları yemek pişirmek için güvenle kullanabilirsiniz.

Ancak bunları piyasadan satın alırsanız, bu mantarların nerede toplandığının garantisi yoktur - iğne yapraklı bir ormanda, yoğun bir yolun yakınında veya yaşam için çevresel olarak güvenli olmayan bir yerde. Zehirlenme vakaları biliniyor ve çok fazla değil zehirli mantarlar kaç sıradan.

Bu nedenle yapay olarak yetiştirilen mantarları satın almak daha iyidir. Örneğin, tüm yıl boyunca herhangi bir mağazada satılan ve nispeten ucuz olan petroller.

Mantar Çorbası Tarifleri:

Tarif 1: Mantar Çorbası Püresi

Hayır, belki daha fazla ihale çorbası püre çorbalardan daha tutarlılık. Malzemeler öğütülür ve üzerinde lezzetli bir yulaf ezmesi oluşturur. hafif et suyu.

Sağlıklı pişirmeye çalışın lezzetli yemek- Mantar çorbası püresi.

Gerekli Malzemeler:

• Petrol 500 gram
• Patates 4 adet
• Ampul 1 adet
• taze maydanoz
• Yağ kremi %10 400 gram
• Tuz, karabiber
• Bitkisel yağ (kızartma için)/

Pişirme metodu:

Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Mantarları iyice yıkayın ve her birini 2-3 parçaya bölün. Tavayı ısıtın, silikon fırça ile yağla yağlayın, soğanı tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık üç dakika kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Soğan-mantar karışımını yaklaşık 10 dakika soteleyin.

Havuçları iyice yıkayın (tercihen metal bir fırça kullanarak) ve her birini büyük küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.

Sebzeleri 15 dakika kaynatın, tuz ekleyin. Havuç ve patatesler piştiğinde sıvının çoğunu ayrı bir kaba boşaltın. Soğanlı mantarlı karışımı tencereye ekleyin ve blender ile lapa kıvamına gelene kadar çekin. Çorba çok kalınsa ekleyin. sebze suyu.

Tencereyi orta ateşe koyun, kütleyi kaynatın ve tatmak için krema, karabiber ve tuzu dökün.

Yemeği otlar ile süsleyerek bitmiş çorbayı servis edin.

Tarif 2: Kurutulmuş Mantar Çorbası

Mantarların mükemmel bir özelliği vardır - kurutulduklarında besin niteliklerini ve faydalarını kaybetmezler ve bir yıldan fazla saklanabilirler. Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası kokulu, lezzetli ve tabii ki sağlıklı olacak!

Gerekli Malzemeler:

• 60 gram kurutulmuş mantar
• Patates 2 adet
• Küçük havuç 1 adet
• 1 orta boy soğan
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Kuru mantarlar akan suda iyice yıkanmalı, ardından 4-5 saat ıslatılmalıdır.

Islatılmış mantarları kaynatın, suyu tuzlayın, 25-30 dakika suyla doldurun. Bu süreden sonra mantarları çıkarın.

Kuru mantarlar haşlanırken patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları metal bir fırça ile soyun, ardından rendeleyin. ince rende.

Soğanı soyun, ince doğrayın ve önceden yağlanmış bir tavada kızartın. Soğana havuç ekleyin haşlanmış mantar, ara sıra karıştırarak karışımı yedi dakika kızartın.

Patatesleri mantar suyuna on dakika sonra - havuç-mantar karışımına batırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Hazırlanmadan bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 3: Dondurulmuş Mantar Çorbası

Hala fazla mantarınız varsa, onları dondurun - donmuş mantarlar taze olanlar kadar sağlıklı kalır ve kendinizi ve ailenizi memnun edebilirsiniz. kokulu yemek yaz malzemelerinden sert kış aylarında bile. Deneyin, örneğin sıradışı yemek- irmikli donmuş mantarların mantar çorbası.

Gerekli Malzemeler:

• Orta boy patates 2 adet
• 400 gram dondurulmuş mantar
• Orta boy havuç 1 adet
• 1 orta boy soğan
• irmik 2 yemek kaşığı
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz, öğütülmüş biber
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Mantarları buzdolabından çıkarın ve çözdürün, 30-35 dakika yeterlidir. Ateşe bir tencereye su koyun, kaynamaya bırakın ve içine kasidede yıkanmış mantarları koyun, tuz.

Patatesleri yıkayıp soyun, küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın ve önceden yağlanmış bir tavaya koyun. sebze yağı. Havuçları metal bir fırça ile yıkayın, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğana havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak yedi dakika kızartın.

Çorbaya havuç-soğan kızartması ekleyin, beş dakika pişirin ve tavaya dökün. irmik. Bundan sonra, iyice karıştırın ve beş ila altı dakika sonra ısıyı kapatın.

Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Pişmiş çorbaya ekleyin ve 3 ila 4 dakika örtün.

Tarif 4: Yavaş bir tencerede mantar çorbası

Dünyanın dört bir yanındaki metresler, onlara yardım etmek için çok pişiriciler icat edildikten sonra bilimsel ilerlemeye teşekkür etti. Bu minyatür kompakt makineler, herhangi bir yemeği pişirebilir. zengin pancar çorbası ve bitiş tatlı turtası. Yavaş bir tencerede mantar çorbası pişirmeye çalışın. Sadece malzemeleri hazırlamanız gerekiyor, gerisini akıllı cihaz sizin için halledecek!

Tabii ki, ideal seçenek orman mantarı kullanacak. Bir Rus fırında çürüme ilkesine göre pişirilmiş yavaş bir tencereden çorba inanılmaz derecede kokulu olacak. Ama normal de kullanabilirsiniz petrol dükkanı.

Gerekli Malzemeler:

• 2 orta boy patates
• Mantar taze 400 gram
• Orta boy havuç 1 adet
• 1 orta boy soğan
• Kızartmak için tereyağı
• Tuz, öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın ve her mantarı iki veya üç parçaya kesin.

Patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları yıkayın, metal bir fırça ile ovalayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Multicooker'de “Kızartma” programını açın, kaseyi tereyağı ile yağlayın, soğan ve havuçları koyun ve multicooker kasesi açıkken üç ila dört dakika soteleyin.

Havuç-soğan kızartmasına doğranmış patates, mantar ekleyin, su dökün ve programı "Çorba" veya "İlk yemekler" olarak değiştirin. 20 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın.

Maydanozu güzelce yıkayıp bıçakla ince ince kıyın ve üzerine ekleyin. hazır çorba.

Tarif 5: Mantar Kremalı Çorba

Restoranlar ve gurme kuruluşlar yemek servisi mantar kremalı çorba gibi bir yemeği menülerine dahil etmeyi severler. Bu çorbayı herkes sever hassas tat ve aynı zamanda garantili tokluk.

Gerekli Malzemeler:

• Orta boy patates - 2 adet
• Taze mantar 400-500 gram
• 1 orta boy soğan
• Az yağlı krema %10 - 150 gram
• Tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Patatesler bir bıçakla soyulmalı, ardından her biri üç veya dört parçaya kesilmelidir.

Mantarları güzelce yıkayıp ortadan ikiye kesin.

Mantarları ve patatesleri tuzlu suda haşlamaya bırakın. Orta ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık on beş dakika pişirin.

Soğanı ince doğrayın. Tavayı ısıtın, tereyağı ile yağlayın, soğanı koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı, pişmeden 5 dakika önce çorbaya ekleyin.

Haşlanmış patatesleri ve mantarları bir karıştırıcıya aktarın ve homojen bir püre kütlesi elde edilene kadar çırpın. Et suyunu püreye ekleyin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin, her şeyi bir blender ile tekrar doğrayın.

Mantar püresini ateşe koyun, kaynatın ve kremayı ekleyin. Yaklaşık dört dakika pişirin. Pişirmeden bir dakika önce ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin.

Tarif 6: Mantarlı Mantar Çorbası

Champignon'dan daha çok yönlü bir mantar yoktur. Neredeyse her yerden yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir Dünya, tüm yararlılık ve beslenme kurallarını karşılar ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. kızarmış, haşlanmış ve haşlanmış. Petrol ile mantar çorbası pişirirseniz, yanlış gitmezsiniz - ortaya çıkan ilk yemek ailenizi memnun edecektir. hoş koku, parlak tat ve göz rengine hoş geliyor.

Gerekli Malzemeler:

• Patates 1 adet
• Şampanya mantarı 400 gram
• 1 orta boy soğan
• 1 adet küçük havuç
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• 100 gram kırmızı mercimek
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorba, su pişireceğiniz bir tencereye yazın ve ateşe verin.

Patatesleri bıçakla soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Mantarları akan su altında iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün.

Tenceredeki su kaynar kaynamaz, içine patatesleri ve mantarları koyun, tuzlayın, ısıyı orta dereceye getirin ve bir kapakla kapatın.

Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın. Havuçları metal bir fırça ile yıkayın ve ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir kızartma tavasını ısıtın ve lastik bir fırça kullanarak yağla fırçalayın. İlk olarak, soğanı kurabiye üzerine koyun ve 4 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın, karıştırın, ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve 4 dakika daha kızartın.

Tencereye rostoyu ve mercimekleri ekleyin, ardından çorbayı on dakika daha pişirin.

Yeşillikleri yıkadıktan sonra bir bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan bir dakika önce çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 7: Peynirli Mantar Çorbası

Peynir ve mantar, dünya mutfaklarının tanıdığı en muhteşem kombinasyonlardan biridir. Mantar salatası veya garnitür hazırlıyorsanız, yemeğe eklediğinizden emin olun. rendelenmiş peynir. Peynirli mantar çorbası daha az lezzetli olmayacak, Rossiysky peyniri ve size sunulan her türlü mantar gibi sert tuzlu çeşitleri kullanın.

Gerekli Malzemeler:

• Patates 1 adet
• Mantar taze 400 gram
• 1 orta boy soğan
• Havuç büyük değil 1 adet
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Rus peyniri 150 gram
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorba yapmak için seçmiş olduğunuz tencereye su doldurun ve ateşe verin.

Patatesleri bıçakla soyun ve bütün olarak bir tencereye koyun.

Mantarları iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün, patatesli bir tencereye koyun.

Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın.

Havuçları metal bir fırça ile iyice yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kızartma yap. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, yağla yağlayın, soğanı koyun. 4 dakika karıştırarak kızartın, ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve karışımı 4-5 dakika kızartın.

Patatesleri tavadan çıkarın - yumuşayana kadar pişirilmiş olmalı ve patates püresinde bir kaşıkla ezilmelidir. Tavaya rostoyu ekleyin ve patates püresi ve sonra yaklaşık beş dakika daha kaynatın.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Maydanozu güzelce yıkayıp bıçakla ince ince kıyın.

Çorba hazır olmadan bir dakika önce peynirin yarısını çorbaya, maydanozu dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi ocaktan aldıktan beş dakika sonra kalan peyniri çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 8: Mercimek Mantar Çorbası

Doğru bir yaşam tarzına öncülük eden veya vejeteryanlığın kanunlarına uyan birçok kişi genellikle monoton sıkıcı tahıllar ve salatalar yer. Ancak, birçok var harika yemekler, bir şölene layık ve aynı zamanda oruçta bile kullanılabilirler! Bir örnek yağsız mantar çorbasıdır. Küçük bir bileşen setinden oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve aynı zamanda lezzetli yemek.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 400 gram
• küçük domates 1 adet
• 1 adet orta boy havuç
• Karabuğday 3 yemek kaşığı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereye temiz su (tercihen mineral) yazın ve ateşe verin.

Mantarları ve mumları akan suyun altında iyice yıkayın.

Taze mantarlar üç veya dört parçaya bölünür.

Havuçları en küçük rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Karabuğdayı siyah tanelerden soyun ve durulayın.

Tavadaki su kaynar kaynamaz haşlanan sebze ve mantarları içine daldırın, karabuğday.

Maydanozu yıkayıp ince kıyın.

Çorbayı orta ateşte 15-17 dakika kaynatın, hazır olmasından bir dakika önce tavaya maydanoz dökün.

Tarif 9: Krem Peynirli Mantar Çorbası

Başka bir lezzetli ve ihale yemeği mantar çorbası mı erimiş çorba. Druzhba gibi yumuşak işlenmiş peynirlere ve hatta Viola gibi sürülebilir peynirlere ihtiyacınız olacak.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 400 gram
• 2 orta boy soğan
• 200 gram işlenmiş peynir
• 1 adet orta boy patates
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereye su doldurun ve ateşe verin.

Patateslerin kabuklarını soyun ve kaynaması için tencereye alın.

Soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini parçalara ayırın. Önce soğanı kızgın bir tavaya koyun ve 4 dakika karıştırarak kavurun, ardından mantarları soğana ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10-13 dakika kızartın.

Patatesleri tavadan çıkarın, bir kaşıkla ezin ve patates püresini ve kızarmış mantarları tavaya koyun, kısık ateşte pişirin.

Eritilmiş peyniri rendeleyin (sert kullanıyorsanız).

Tencereye peynir ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. yavaş ateş. Yaklaşık beş dakika kaynatın.

Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın ve ocaktan almadan bir dakika önce çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 10: Arpalı Mantar Çorbası

İnci arpa ile mantar çorbası, çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık geliyor. Bu tarif klasik olarak adlandırılabilir, ancak arpa lapası hazırlama yöntemine dikkat edin, önce bir buçuk saat buğulanması gerekir.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 500 gram
• domuz eti 200 gram
• 1 orta boy soğan
• arpa lapası 4 yemek kaşığı
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Arpa lapasını durulayın ve sonra dökün ılık su. Bir saat bırakın.

Bir tencereye su doldurun ve ateşe verin. Domuz eti durulayın ve küpler halinde kesin, suya ve tuza koyun. Tavadaki su kaynayınca köpüğü kaşık veya delikli kaşıkla alın, kısık ateşte ateş edin ve kapağı kapatın.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri atın ve inci arpa su kaynadıktan sonra tencerede pişirin.

Soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini küpler halinde kesin. Önce soğanı sıcak bir tavaya koyun ve 4 dakika karıştırarak kızartın, ardından mantarları soğana ekleyin ve mantar karışımını yaklaşık 10-12 dakika kızartın.

Çorbaya soğanlı kızarmış mantarları ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin.

Maydanozu bir bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 11: Porcini Mantar Çorbası

Beyaz mantarlar, güçlü tuhaf aroması nedeniyle tüm türlerin en asilleri olarak kabul edilir. Kaybolmaması için porcini mantarlarından mantar çorbası minimum miktarda malzemeden kaynatılır. Sığır eti, patates ve havuç ihtiyacınız olacak, ancak kızartma yapmamalısınız.

Gerekli Malzemeler:

• Beyaz mantar 400 gram
• 200 gram dana eti
• Patates 2 orta boy
• havuç 1 adet
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Sığır eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Çorba, su pişireceğiniz bir tencereye yazın ve ateşe verin. Sığır eti suya koyun, tuz. Su kaynayınca köpüğü kaşık veya delikli kaşıkla çorbadan alın ve yavaş ateşe verin.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Su kaynadıktan sonra patatesleri tencereye batırın.

Beyaz mantarı yıkayın ve küpler halinde kesin ve ayrıca bir tencereye koyun.

Havuçları iyice yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin, çorbaya ekleyin.

Çorbayı 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın, biber.

Maydanozu bir bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 12: Kremalı Mantar Çorbası

Mantarlar çok az yağlı bir üründür, bu nedenle kızartmadan veya etsiz pişirirseniz, neredeyse diyete dönüşecektir. Bu arada krema çorbaya çok iyi bir katkı olacaktır. Krema %15-20 yağ kullanın.

Gerekli Malzemeler:

• Petrol 600 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• taze dereotu
• kurutulmuş fesleğen
• Yağ kremi 20% 200 gram
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve her birini 3-4 parçaya kesin. Havuçları metal bir fırça ile iyice yıkayın ve rendeleyin. Kızartma tavasını ısıtın, ayçiçek yağı ile yağlayın ve önce soğanı koyun. 3-4 dakika kızartın, havuç ekleyin ve 2-3 dakika sonra - doğranmış mantarlar. Karışımı yaklaşık 12-14 dakika kızartın.

Bir tencereye yazın Temiz su ve ateşe verin. Su kaynayınca içine kızarmış sebzeleri koyun ve 15-16 dakika kaynatın.

Kremayı çorbaya dökün ve kuru fesleğeni ekleyin.

Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın, bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 13: Mantarlı mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

• Bal mantarı 400 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• taze maydanoz
• 2 orta boy patates
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Ekşi krema yağlıdır.

Pişirme metodu:

Çorba için bir kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince doğrayın ve yıkanmış havuçları rendeleyin. Tavayı ısıtıp sıvı yağ ile yağlayın, soğanı koyup 3-4 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve her şeyi yaklaşık 6-7 dakika kızartın.

Mantarları yıkayın - mantarlar.

Patateslerin yıkanması, soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir.

Mantar çorbası pişireceğiniz bir tencereye yazın, suyu temizleyin ve ateşe verin. Su kaynayınca içine mantarları ve doğranmış patatesleri koyun. 10 dakika sonra kızartmayı ekleyin ve çorbayı 12-15 dakika daha pişirin. Tuz ve biber.

Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın, ekşi krema ile birlikte bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 14: İstiridye Mantarı Çorbası

İstiridye mantarları yapay olarak yetiştirilen mantarlardır ve bu nedenle tüm yıl boyunca çok uygun fiyatlarla mevcuttur. olmasa da doğal yol yetiştirme, istiridye mantarları çok faydalıdır ve onlardan yemek pişirebilirsiniz. En yaygın olanı istiridye mantar çorbasıdır.

Gerekli Malzemeler:

• istiridye mantarı 400 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• taze maydanoz
• 1 orta boy patates
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Çorba için kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince doğrayın ve yıkanmış havuçları iki parçaya bölün. Bir parça rendeleyin. Soğanı sıvı yağ ile yağlanmış kızgın bir tavaya koyun, 3-4 dakika soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 6-7 dakika kızartın.

Havucun ikinci kısmını yarım daire dilimler halinde kesin.

Patatesleri yıkayıp soyun, kabuklarını bıçakla çıkarın ve küpler halinde kesin.

İstiridye mantarlarını yıkayın ve kesin

Bir tencereye temiz su doldurun ve ateşe verin. Çiğ patatesleri, istiridye mantarlarını ve çiğ havuçları kaynamış suya koyun.

10 dakika sonra soğanı, tuzu, karabiberi ekleyin ve çorbayı 10-12 dakika daha pişirin.

Taze maydanozu mümkün olduğunca ince kesin ve istiridye mantarlı bitmiş mantar çorbasına ekleyin.

Tarif 15: Mantarlı Tavuk Çorbası

Çorba haşlanmış mantar suyu, inanılmaz derecede kokulu çıkıyor, ancak daha fazlasını eklerseniz tavuk suyu, o zaman bir orman peri masalından gerçekten büyülü bir demleme alacaksınız. Tavuk budu kullanın - üzerlerindeki et suyu en zengin olacak. Çorba mantarları herhangi bir orman veya petrol alabilir.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 400 gram
• tavuk budu 4 adet
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• taze maydanoz

Pişirme metodu:

Bir tencereye su alın ve yıkanmış bacakları oraya koyun. Kaynatın, sesi ve tuzu çıkarın, küçük bir ateş açın.

Soğanı yıkayın ve ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve her birini 3-4 parçaya kesin. Sıvı yağ ile yağlanmış kızgın tavaya önce soğanı koyun ve 3-4 dakika kavurun. Daha sonra üzerine mantarları ilave edin ve ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kızartın.

Havuçları iyice yıkayın ve küpler halinde kesin.

Tavaya havuç ve kızarmış mantar ekleyin. Çorbayı 7-8 dakika daha pişmeye bırakın.

Taze yeşillikleri mümkün olduğunca küçük kesin ve bitmiş mantar çorbasına tavukla ekleyin.

Tarif 16: Erişteli Mantar Çorbası

Çorbalar, bileşenlerden biri olarak eklenerek çeşitlendirilebilir. çeşitli tahıllar, sebze veya makarna. pişirmek hafif çorba lezzetli aroması ile evinizi büyüleyecek erişteli mantar.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 500 gram
• İnce erişte 100 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• Peynir sert derece 150 gram
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• taze maydanoz

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın ve kaba doğrayın - her mantarı 2-3 dilim halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.

Suyu bir tencereye kaynatın, tuzlayın ve 7-8 dakika kaynatılması gereken mantarları koyun, ardından kızartmayı ekleyin, 5 dakika daha erişte. 6-7 dakika sonra çorbayı ocaktan alın.

Sert peynir rendeleyin.

Maydanozu yıkayın ve bir bıçakla kesin, erişte ile bitmiş mantar çorbasına rendelenmiş peynirle birlikte ekleyin.

Ekşi krema ile mantar çorbası servis etmek en lezzetlisidir. Çorba soğuyana kadar bekleyebilir veya yeni pişirilmiş bir tabağa bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.

Mantar çorbasını doğranmış otlar ile süsleyin.