Kırmızı dolmalık biberden hazırlıklar. Elma ile marine edilmiş biberler. Kış için biber lecho yapmak için video tarifi

lezzetli ve sağlıklı sebze birçok yemek hazırlamak için kullanılır. Dolmalık biberleri kışa taze veya ısıl işlemden sonra hazırlamanın birkaç yolu vardır. Seçilen yönteme göre 2-24 ay evde saklanabilir. Birçok boşluk türü, neredeyse olduklarından pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir. hazır yarı mamul ürünler veya tam yemekler.

Kış için dolmalık biber nasıl saklanır

Meyve işleme türüne bağlı olarak, bir sebze çeşitli şekillerde hasat edilebilir. Kışın pişirmeyi planladığınız yemekleri göz önünde bulundurarak doğru olanı seçmeniz gerekir. En yaygın yollar:

mahzende taze;
donmak;
kurutma;
fermantasyon;
koruma.

Taze müstahzarlar dolmalık biber yemek pişirmek için kullanılır her zamanki gibi. Meyveler daha önce donmuşsa, taze sebze salataları için çözülmeleri ve 15 dakika içinde sıcak yemeklerin pişirilmesi gerekir. Malzemelerin geri kalanı hazır olana kadar bir tencereye veya kızartma tavasına ekleyin. Kurutulmuş sebze baharat olarak kullanılır.

Konserve tatlı biberlerin saklama süresi, tarife (tuzlu veya salamura) ve koşullara bağlı olarak 6-24 aydır.

Donmak

En sık Bu methodÜrünü taze tutmak için kullanılır. Meyveleri yıkayın, çekirdeği çıkarın, küpler, payetler, dilimler, yarım halkalar, halkalar halinde kesin. Soyulmuş bütün kafaları dondurmak yaygındır, 30 saniye önceden beyazlatılabilirler. Daha az kırılgan hale getirmek için kaynar suda. Sadece haşlanacak olan doldurulmuş yarı mamul bir ürün pişirebilirsiniz.

Pişmiş dolmalık biber kış için donmuş, salata ve sıcak yemek pişirmek için kullanılır. Sebzeler için kapaklı özel kaplar veya dondurmak için fermuarlı poşetler kullanılması tavsiye edilir. -8 ila -20 °C arasında saklama koşulları.

tuzlama

tuzlu biber kış için soğuk ve sıcak yöntemlerle hazırlanır. İlk durumda, ortaya çıkıyor fermente ürün kısa raf ömrü ile, ikinci - sterilizasyondan sonra, kavanozlar kışın daha uzun süre (6 aya kadar) saklanabilir. Bir süre sonra laktik asit oluşumunun bir sonucu olarak fermantasyon meydana gelir. Optimum koşullar depolama -1…+4 °C, bağıl nem %85-95. Baharatlar, otlar ve diğer sebzelerin eklenmesiyle kış için biber tuzlayabilirsiniz.

dekapaj

Koruma yöntemiyle kış için koruma en uzundur, ürün 24 ay iyidir. Salamura sebze, tuzlu olandan farklıdır, çünkü tarifin asetik asit içermesi. Bileşenlerin geri kalanı aynı olabilir. Rafine bitkisel yağ kullanılır, kaba kaya tuzu. Bir kap, dikişle kapatılmış sterilize edilmiş bir kavanozdur.

Turşu ile yapabilirsiniz sebze salataları tamamen kullanıma hazır. Tavsiye edilen saklama sıcaklığı +0…-25 °C, %75'e kadar nem. Rulo kavanozlar kapaklara baş aşağı yerleştirilmeli, bir battaniyeye sarılmalıdır. 2-3 gün bekledikten sonra soğuduktan sonra depoya aktarabilirsiniz.

dolmalık biber nasıl tuzlanır

Korumadan önce, ürünü uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Meyveleri iyice durulayın, sapı kesin, tohumlardan ve bölmelerden temizleyin. Bütün biber kullanırken kürdan ile birkaç kez delmek gerekir. Tuzlama işlemini hızlandırmak için dolmalık biber parçalara ayrılabilir.

Baharat ve baharatlardan lavrushka, karabiber ve bezelye, yeşil dal maydanoz, kereviz, dereotu şemsiyelerinin eklenmesi uygulanmaktadır.

1 litre kaynamış suda çözülür 80 gr kaba Kaya tuzu, küçük, iyotlu koruma için kullanılamaz. Meyveleri önceden hazırlanmış bir kaba aktarın, baharat serpin, soğutulmuş salinle dökün. Üstüne gazlı bezle örtün, baskı uygulayın. Tuz 10-12 gün oda sıcaklığı, tamamlanmış ürün+3…-8°C'de saklayın.

Kış için, tuzlu biberlerin haddelenmiş kavanozlarda pişirilmesi tavsiye edilir. Meyveleri 2 dakika haşlayın. Baharatlar her şey olabilir. Tuz çözeltisi 2 yemek kaşığı oranında hazırlanır. ben. 1 litre suya tuz. Baharatları sterilize edilmiş kabın dibine koyun, sebze kütlesini sıkıca sıkıştırın. Salamura dökün, boynu gazlı bezle sarın, 2-3 hafta ılık bırakın. Tuzlanmış dolmalık biberleri buzdolabında saklayın.

Baharatlı

İçindekiler:

baharatlı biber - 1-2 kg;
dereotu - 4 şemsiye;
sarımsak - 2 diş;
tuz - 1 yemek kaşığı;
su - 5 l.

Pişirme teknolojisi:

Bu çeşitlilik baharatlı ve tatlı bir görünüm arasında orta bir şeydir, yemeklere keskinlik verir. Bölmeleri yıkayın, çatalla birkaç kez delin.
Baharatları sterilize edilmiş kabın dibine koyun, ardından ana sebzeyi tuz çözeltisine dökün.
Baskıyı ayarlayın, sararıncaya kadar odaya koyun.
Kışlık giyinmek için baharatlı biber tuzlu sudan çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Taze bir tuzlu su çözeltisi hazırlayabilir, baklaların üzerine dökebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
10 dakika daha sterilize edin, kapaklarla kapatın, buzdolabına koyun.

En iyi turşu tarifleri

En lezzetli ve uzun süre saklanan ürün %9 sirke (sofra, elma, şarap) ile konservedir. Yemek pişirmek için birçok tarif var, meyveler çiğ, beyazlatılmış, kızartılmış, pişmiş olarak kullanılıyor. Rulolar uzun süre saklanır, bu nedenle ürünün sağlık açısından güvenli kalması için tüm hazırlık kurallarına uymak önemlidir. Sadece kışa hazırlanabilir Yeşil biber veya renkli. Biyolojik olgunluğa erişmiş bir sebze daha yumuşak ve daha etlidir, bu da bir tarif seçerken dikkate alınmalıdır.

Bütün, doldurulmuş veya şeritler, halkalar, yarım halkalar, dilimler halinde kesebilirsiniz. Bankalar sterilize edilmeli, sıkıca sarılmalı, saklama koşulları önerildiği gibi olmalıdır. Kapak hasarlıysa, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir sebze konservesi saklanamayacağından ürünü hemen kullanın.

Marine etme genellikle domates ve tatlı biber, lecho, adjika, patlıcan, sebze karışımlarından salata hazırlamak için kullanılır.

Ermenice

Ana bileşenler:

kırmızımsı biber - 5 kg;
sarımsak - 250 gr;
kereviz sapı - 1 demet;
maydanoz (isteğe bağlı) - 1 demet;
su - 1 litre;
sirke - 0,5 l;
yağ - 0,5 l;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 9 yemek kaşığı. l.;
lavrushka - 8 yaprak;
yenibahar ve karabiber - her biri 20 bezelye.

Üretim teknolojisi:

Kış için Ermeni biberi için meyveleri otlar ve sarımsakla doldurun. Bu gerekli değildir, yarıya kesmek, baharatlarla katmanları döşemek yeterlidir. Sarımsakları önceden soyun, dişlere ayırın, büyük olanları kesin. Yeşillikleri bıçakla 3-5 cm doğrayın.
8 meyveye yetecek çapta bir kaba sirke dökün ve Rafine yağ, baharatları, tuzu, şekeri, suyu tanıtın. Çabuk kaynatın, ardından ısıyı azaltın, hazırlanan sebzeyi bir katmana koyun, çözeltide 2-3 dakika ağartın. Sindirimi imkansız, sadece daha esnek olmalı, yumuşak değil. Çözeltiden çıkarın, bir kaseye koyun, bir kapakla kapatın.
Kavanozları geniş bir tencerede suyla sterilize edin, sıcakken üzerlerine yeşillikleri sarımsak ve bir sebze ile katmanlar halinde yayın. Bu durumda, alt ve üst katmanlar baharattır. Ana bileşen kesilmemişse, ancak doldurma ile doldurulmuşsa, basitçe katlayın.

Yeterli dolgu olması için daha az boşluk bırakmaya çalışın. Gerekirse, her kavanoza ekleyebilirsiniz. çok sayıda kaynayan su. Doldurulan kaplar tekrar sterilize edilir.

Baharat bezelyelerini bir kaşıkla turşudan çıkarın, kavanozlara dağıtın. Defne yaprağını çıkarın ve atın. Turşuyu kaynatın, biberleri ağzına kadar dökün. Hazırlanan kapakları yerleştirin. Büyük bir kapta kaynar su ile başlayarak 12-14 dakika sterilize edin. Bankalar almak, rulo yapmak geleneksel yol. sarın bu durum gerek yok, soğuyana kadar ters çevirin.

Kızarmış

Ürün:% s:

biber - 10 adet;
yağ - tavayı yağlayın;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Üretim teknolojisi:

Kış için kızarmış dolmalık biber için meyveleri yıkayın, kurutun, sapları ile yağda bütün olarak kızartın.
Ezilmiş sarımsak, sirke, şeker ve tuzu karıştırın.
Sebzeyi çatalla sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, sıkıştırın.
Sarımsak sosu ile gezdirin, hazırlanan kapağı yuvarlayın.

fırında biber

Bileşenler:

biber - 1 kg;
yağ - 50 ml;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 diş;
maydanoz - 2 dal;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.

Üretim teknolojisi:

Pişirme için, yıkanmış numuneleri saplarla alın. Bir fırın tepsisine folyo serin, meyveleri 1 kat koyun, +200 ° C'de 30 dakika fırına koyun, işlemin yaklaşık ortasında diğer tarafa çevirin. Piştikten sonra folyoya sarın, bir kapta 10 dakika buharda pişirin.
İnce doğranmış sarımsak ve maydanoz, yağ, sirke, tuzu karıştırın. Sebzeleri genişletin, hafifçe soğumaya bırakın, soyun, çekirdeği ve tohumları. Öne çıkan suyunu sarımsak soslu bir kaseye boşaltın. Hamuru şeritler halinde kesin.
Kış için hasat için Kavrulmuş biber sterilize edilmiş kavanozların dibine sıcak bir baharat koymanız gerekir, ardından hazırlanan hamur, dolguyu ekleyin. Sterilize edin, örtün, sarın. Yakın gelecekte masaya servis yapmayı planlıyorsanız, son manipülasyon gerekli değildir, yumuşak bir kapakla örtmek ve bir gün boyunca soğutmak yeterlidir.

domateste

Ürün:% s:

biber - 4 kg;
domates suyu- 3 litre;
asetik asit - 9 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 adet;
yağ - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Eylemlerin sırası:

Kışın biber dikmek için domates sosu meyveleri yıkayın, ortasını tohumlarla kesin, büyük dilimler halinde kesin.
Suyu kaynatın, tuz, şeker, asit ekleyin, iyice karıştırın.
Kaynatın, ezilmiş sarımsak, sebze parçaları ekleyin.
Kavanozlara dökün, standart şekilde yuvarlayın.

Gürcüce

Bileşenler:

biber - 1 kg;
sarımsak - 1 adet;
maydanoz - 1 demet;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş biber - tatmak.

Üretim teknolojisi:

Kış için Gürcü biberi 4-6 parçaya bölünmüş meyvelerden hazırlanır.
Kıyılmış sarımsak ve maydanoz, tuz, şeker, tereyağı, baharatlarla karıştırın. 1 saat erteleyin.
Ateşe koyun, kaynatın, bir kapakla örtün, ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın.
Sirkeyi dökün, ocağı kapatın. Kavanozlara yerleştirin, her zamanki gibi yuvarlayın.

yağda

Bileşenler:

biber - 0,9 kg;
sirke - 165 ml;
şeker - 150 gr;
tuz - 1.5 çay kaşığı;
yağ büyür. - 165 ml;
su - 350 ml.

Pişirme teknolojisi:

Meyveleri soyun, 2-4 parçaya kesin.
Su, şeker, tuz ve yağı birlikte kaynatın. Sirke ve kesmeyi tanıtın, bir kapakla örtün.
Kaynamaya başladığında ısıtmanın yoğunluğunu azaltın, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin.
Kışa yağda biber hazırlamak için sebzeyi bir kavanoza (1 l) yavaşça koyun, üzerine sıcak çözelti dökün, yuvarlayın.

bal ile

Ürün:% s:

biber - 1 kg;
doğal bal - 1.5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 5 diş;
sirke - 80 ml;
yağ - 80 mi;
şeker - 80 gr;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı- 2-3 adet;
bezelye ile yenibahar ve karabiber - 5 adet;
su - 200 ml.

Pişirme teknolojisi:

Kış için ballı biber dikmek için ana ürünü soyun, şeritler halinde kesin.
Sarımsak dişlerini doğrayın.
Ana bileşen hariç her şeyi karıştırın, kaynatın.
Meyveleri ekleyin, yarı pişene kadar pişirin.
0,5 litrelik sterilize edilmiş iki kavanoza yerleştirin, yuvarlayın.

Yeşil biber konservesi ortadayız yaz sezonu. Ondan hazırlıklar çok lezzetli ve orijinal.

Konserve yeşil dolmalık biber.

İçindekiler:

tatlı biber - 5 kg
- asetik asit - 420 g
- bitkisel yağ - 220 ml
- su - 3 litre
- defne yaprağı - 3 adet.
- bal - bir bardak
- sarımsak başı - 2 adet.
- baharatlar
- Lavrushka - 3 şey

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Hamuru birkaç parçaya kesin. Tuzu balla birleştirin, suya dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soyulmuş sarımsakları dilimler halinde kesin, baharat, asit, yağ ekleyin. Marinade sobaya koyun, kaynatın. Meyvenin bir kısmını kaynar bir turşuya koyun, örtün, on dakika kaynatın. Ateşi düşük seviyeye ayarladığınızdan emin olun. İş parçasını steril bir hazırlık kabına yayın, kaynar dolguyu dökün. Kapları hızla sarın, açın, sarın, tamamen soğumaya bırakın.

Başkalarını da düşünün. Her ev hanımı yemek pişirmenin sırlarıyla ilgilenecektir. kış hazırlıkları, bu yüzden sizin için gerçek bir mutfak koleksiyonu oluşturmaya karar verdik.

Fındık ve sarımsak ile tarifi.

5 kg karabiberi durulayın, soyun. Hamuru birkaç parçaya doğrayın. 3 litre su, bir bardak karıştırın doğal bal, iki yemek kaşığı tuz. İki diş sarımsağı soyun, dilimler halinde doğrayın, baharat ekleyin, 400 gr asetik asit, 200 ml bitkisel yağ. Turşuyu ateşe koyun, biraz sebze ekleyin, örtün. Sarımsakla birlikte fındık ve biraz havuç ekleyin. Meyveleri düşük ateşte on dakika kaynatın. Steril kavanozlara yerleştirin, soğumaları için bir yatak örtüsü ile kaplanmış yere koyun.

Dene ve . Domatesler o kadar lezzetli oluyor ki dikişler gözlerimizin önünde eriyecek.

Konserve sıcak yeşil biber.

İhtiyacın olacak:

bakla acı biber
- tarhun
- Sarımsak
- yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yaprakları
- reyhan
- karanfil

Doldurmak için:

Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- su - bir litre
- tuz - 4 çay kaşığı
- sirke - bir çay kaşığı

Yemek pişirme:

Bölmeleri korumaya hazırlayın: yıkayın, kuru uçları kesin. Onları açmanıza gerek yok. Küçük bir kuyruk da bırakılmalıdır, çünkü bitmiş iş parçasını çıkarırken tutması uygun olacaktır. Kapları baharat ve sebzelerle doldurun. İkincisi omuzlara ulaşmalıdır. Bu, sıvı ekledikten sonra yüzmemeleri için gereklidir. Boşlukları 3 kez dökün ve temiz bir kapakla kapatın. İş parçasını çıplak elle tutulabilecek duruma gelene kadar bekletin. Salamurayı tekrar ayrı bir kaba boşaltın, kaynatın, ikinci kez dökün. Beş dakika bekletin, boşaltın, tuzlu suyu kaynatın. Üçüncü doldurmadan sonra sirke, haşlanmış kapaklı mantar ekleyin. Kapattıktan sonra soğumaya bırakın.

Düşünün ve nasıl pişirilir

Dolmalık biber, iri boyutu, parlak renkleri ve rengiyle öne çıkan dünyaca ünlü bir sebzedir. hoş tat. Dünyanın çoğu ülkesinde yetiştirilmektedir. Vahşi doğada, yalnızca Amerika'nın tropikal bölgelerinde bulunur.

Çoğu zaman, dolmalık biber salata yapmak için kullanılırken, sadece taze. “İşlenmiş” dolmalık biber oldukça nadiren kullanılır ve kural olarak kışa dolmalık biber salatası hazırlamak için kullanılır. Bu tür salatalar, elbette, taze sebze salatalarından değerlerinde önemli ölçüde daha düşüktür, ancak yine de belirli miktarda vitamin ve mineral içerirler. besinler soğuk mevsimde vücudumuzun çok ihtiyacı olan şey.

İçin maksimum koruma faydalı özellikler sebzeler, modern şefler vazgeçmenizi tavsiye ediyor haşlanmış salatalar kış için ve sadece marine veya salamura ile dökülen salatalara daha fazla dikkat edin.

Modern yemek pişirmede, kış için tatlı biberleri koruyabileceğiniz oldukça fazla sayıda tarif vardır. Çoğu tarif, bu tür bir korumada aynı anda birkaç önemli bileşenin varlığını önerir. Çoğu zaman, dolmalık biberler domates ve havuç ile birleştirilir.

Kış için dolmalık biber salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu çok lezzetli, baharatlı salata olacak harika ekleme hiç tatil masasıözellikle alkol almayı planlıyorsanız. Birçok ev hanımının biraz saptığını belirtmekte fayda var. klasik tarif ve bu salataya olması gerekenden biraz daha fazla biber ekleyin.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 600 gr.
Havuç - 400 gr.
soğan - 4 adet.
Yeşil domates - 5 adet.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Sirke - 100 ml.
Şeker - 2 çay kaşığı
Tuz - 1.5 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - 2 tutam

Yemek pişirme:

Domateslerim ve biberlerim. Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Soğanları ve havuçları temizleyip yıkayın.

Biberleri ince şeritler halinde kesin, domatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker ve iyice karıştırın. Şimdi sebzeli tencereyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynattıktan yaklaşık 10 dakika sonra sebzelere ekleyin. sebze yağı ve 7 dakika daha kaynatın. Bu süreden sonra sirkeyi salataya dökün.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin, ardından kavanozlar sarılabilir.

Böyle bir salata egzotik olarak adlandırılabilir. Bunun nedeni içeriğindeki maddelerdir. Bu yemekte Bulgar biberi elma ve bal ile birleştirilir. İlk bakışta, böyle bir mahalle kabul edilemez gibi görünebilir, ancak bu durumdan çok uzak.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 2 kg.
Elma - 1 kg.
soğan - 1 kg.
bal - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Sirke %9 - 65 ml.

Yemek pişirme:

Biberlerim ve elmalarım. Biberleri saplarından, tohumlarından temizliyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Elmaların çekirdeklerini kesip kabuklarını soyup dilimliyoruz. ince dilimler. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Şimdi hazırlanan ürünler karıştırılmalı, tuz, bal, bitkisel yağ eklenmeli ve yaklaşık bir saat demlenmeye bırakılmalıdır.

Salata suyunu çekmeye başlayınca ateşe koyun, kaynatın ve kapağın altında 15 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce salataya sirke ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Bitmiş salatayı temiz, pastörize edilmiş kavanozlara sıkıca koyup sarıyoruz. Şimdi bu kavanozlar ılık bir battaniyeye sarılmalı ve bir gün soğumaya bırakılmalıdır.

Salata "Sebze" - kış için koruma hazırlama seçeneklerinden biri. Özelliği, hazırlanması için en çok kullanabileceğiniz gerçeğinde yatmaktadır. sebze çeşitleri ve bunları katmanlar halinde bir kavanoza koyun.

İçindekiler:

Salatalık (büyük) - 3 adet.
Domates (orta boy) - 6 adet.
soğan - 1.5 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
Karabiber - 24 adet.
Su - 1 l.
şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Asetik asit- 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Salatalıklarım, domateslerim, dolmalık biberlerim. Soğanı temizleyip yıkıyoruz. Bulgar biberini sap ve tohumlarından temizliyoruz. Şimdi sebzeleri kesmelisin. Salatalığı halka halka, domatesleri orta boy dilimlere, soğanı yarım halkalara ve biberi şeritler halinde kestik.

İlk katman salatalıktır;
İkinci katman - Karabiber;
Üçüncü katman domates;
Dördüncü katman bir soğandır;
Beşinci katman dolmalık biberdir.

Hazırlanan sebze kavanozunu marine ile dökün. Hazırlamak için suya şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Marinat kaynadığında, üzerine sirke ekleyin. Şimdi tuzlu su hazır. Kavanozları sebze ile doldurup sterilizasyona gönderebilirler. 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları toplayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu salata adını şundan almıştır. sıradışı tat. Soğan turşusunun özel teknolojisi sayesinde meze olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 5 kg.
Domates - 2 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Şeker - 350 gr.
Karabiber - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı - 5 adet.
Ayçiçek yağı- 1 bardak
asetik öz- 300 ml. (esans 1:20 oranında seyreltilmelidir)

Yemek pişirme:

Soğanı temizliyoruz, yıkıyoruz, halkalar halinde kesiyoruz, bir kaseye koyuyoruz, tuz serpiyoruz ve 12 saat bekletiyoruz. Bu süreden sonra soğanı bulaşıklardan çıkarırız ve çıkan suyu boşaltırız.

Domatesleri yıkar, büyük dilimler halinde keser ve doğal meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağından geçiririz.

Biberleri yıkayın, temizleyin ve şeritler halinde kesin. Şimdi tüm malzemeleri karıştırmalısınız. Bunun için derin bir tencere alın ve içine biber, soğan, domates suyu, defne yaprağı, karabiber, tuz, şeker ve sirke koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.

Salata kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirilmelidir. Daha sonra içine bitkisel yağ dökülür ve tekrar 10 dakika kaynatılır.

Bitmiş meze hala sıcaktır, pastörize kavanozlara serilir ve sarılır. Kış salatası hazır.

Kış için biber ve havuç salatası lecho'ya çok benziyor. Böyle bir salata, ilk yemekleri hazırlarken hem meze hem de kızartma olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

Domates - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Tuz - 5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke %30 - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Benim domateslerim. Biberleri yıkayıp sapından ve tohumlarından temizliyoruz. Biberler, soğanlar ve havuçlar büyük şeritler halinde kesilmelidir. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Salatayı daha yumuşak hale getirmek için domatesler soyulabilir. Bunu yapmak için, birkaç saniye kaynar suya ve ardından soğuk suya yerleştirilmelidirler. Bu işlemden sonra kabuğu onlardan çıkarmak çok kolay olacaktır.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. Domates püresini içine dökün.

Sebzeli tavayı ateşe koyduk, oraya şeker, tuz, bitkisel yağ ekledik ve her şeyi iyice karıştırdık. Salata kaynadığında, ateş biraz azaltılmalı ve 20 dakika daha pişirilmelidir. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin. Salata hazır.

Bitmiş salatası önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyup sarıyoruz.

Genel olarak, böyle bir korumaya salata bile denilemez. Bu tür bir korumanın ana maddesi Bulgar biberidir. Diğer her şey baharattır. Biber göre pişirilir bu tarif muhtemelen yenmez kendi kendine yemek Bununla birlikte, diğer yemeklerin bileşenlerinden biri haline gelebilir veya bir dekorasyon olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 3 kg.
Su - 500 ml.
Bitkisel yağ - 200 gr.
bal - 4 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke %9 - 100 ml.
Defne yaprağı - 8 adet.
Karanfil - 5 tomurcuk

Yemek pişirme:

Biber yıkayın, sapı kesin, tohumları çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Şimdi biberi derin bir tencereye koyup üzerine su, yağ, bal, tuz ve şeker eklemelisiniz. Defne yaprağını, karanfili, yenibaharı ve karabiberi tülbent içine koyun, bağlayın ve aynı şekilde tavaya koyun.

Şimdi salata ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirilmelidir. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve baharatlarla gazlı bez çıkarın.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için közlenmiş biber salatası çok sıradışı ve az bilinir. Birçok ev hanımı, kızarmış bir sebzeyi nasıl koruyacağına dair hiçbir fikre sahip değildir ve bu tamamen uygulanabilir bir iştir!

İçindekiler:

Bulgar biberi - 18 adet.
Acı biber - 3 adet.
Sarımsak - 2 kafa
Sirke - 1 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirme:

Sarımsak ve acı biberi temizliyoruz, yıkıyoruz, kıyma makinesinden geçiriyoruz, üzerlerine tuz, şeker, sirke ekleyip iyice karıştırıyoruz. Benzin istasyonu hazır. Bulgar biberini çatalla birkaç yerinden deliyoruz ve her taraftan bir tavada kızartıyoruz. Biberler kızartılıp soğuyunca yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sosla doldurulur. Kavanozları bir kapakla kapatıp yaklaşık 10 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra bankalar yuvarlanmalı, baş aşağı çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Bu pozisyonda soğuyana kadar ayakta durmalıdırlar.

Patissons, kabak gibi bir sebzeye tat bakımından oldukça benzer, ancak bir nedenden dolayı o kadar popüler değiller. Bulgar biberi kabak ile iyi giden bir sebzedir, patisson ve tatlı biberli bir salatanın da çok lezzetli olması oldukça doğaldır.

İçindekiler:

Squash (büyük) - 1 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
Yenibahar bezelye - 5 adet.
Karabiber - 10 adet.
Acı biber - 1 adet.
Defne yaprağı - 3 adet.
dereotu - tatmak
Su - 3 litre.
Tuz - 200 gr.
Şeker - 250 gr.
Sirke %9 - 2 su bardağı

Yemek pişirme:

Patisonları ve biberleri yıkayın. Biberin sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Patissonları orta boy küpler halinde kesin.

Patissonları iyi yıkanmış ve kuru kavanozlara koyuyoruz, üzerlerine bir kat dolmalık biber koyuyoruz. Sonra, kavanozda siyah uykuya dalıyoruz ve yenibahar, yıkanmış ve doğranmış acı biber, defne yaprağı ve dereotu. Şimdi tüm bu malzemeler önceden pişirilmiş marine ile dökülmelidir. Marinat aşağıdaki gibi hazırlanır.

Bir tencereye su dökün. Oraya tuz, şeker, sirke ekleyin ve kaynatın. Haşlanmış marine soğutulmalı ve ancak o zaman kullanılabilir.

Kavanozları kapaklı salata ile örtüyoruz ve 25 dakika sterilize ediyoruz. Hazır salata en iyi serin bir yerde saklanır.

Biber ve patlıcan, birbirini harika bir şekilde tamamlayan ve birlikte eşsiz bir şekilde yaratan iki sebzedir. tat paleti. Ayrıca dolmalık biber ve kara patlıcanın zengin, sulu renkleri salataya çok iştah açıcı bir tat verir. dış görünüş.

İçindekiler:

Patlıcan - 800 gr.
Büyük havuç - 1 adet.
Bulgar biberi - 500 gr.
Soğan - 350 gr.
Sarımsak - 4 diş
Domates - 800 gr.
Acı biber - 1 adet.
Tuz - 25 gr.
Şeker - 25 gr.
Bitkisel yağ - 60 mg.
Sirke - 40 mg.
Öğütülmüş karabiber - 1 tutam

Yemek pişirme:

Domates, biber ve patlıcanları da yıkayalım. Havuç, soğan ve sarımsakları temizleyip yıkayın. Patlıcanların saplarını çıkarın ve halkalar halinde kesin.

Soğan ve biber şeritler halinde kesilir.

Domates, havuç, sarımsak ve acı biberi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Elde edilen püreyi multicooker kasesine karıştırın ve güveç modunu 1 saat 40 dakikaya ayarlayın. 15 dakika sonra yavaş pişiriciye tuz, şeker, sirke, karabiber, bitkisel yağ, soğan, tatlı biber ve patlıcan ekleyin.

Patlıcanları yavaş pişiriciye yerleştirmeden önce akan suda yıkanması ve fazla sıvının boşaltılması çok önemlidir.

1 saat 40 dakika sonra multicooker açıldıktan sonra salata hazır. Şimdi hemen temiz, kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır.

Yazın sonu ve sonbaharın başlangıcı gerçekten altın bir zamandır. Bu dönemde pazarlarda ve dükkanlarda tüm ürün bolluğunu gözlemleyebilirsiniz. bitki kökenliçok iyi fiyatlarla. Tutumlu ev hanımlarının çoğunun çeşitli yemekleri korumaya başlaması oldukça doğaldır. Lezzetli olanlardan biri sağlıklı yemekler dolmalık biber ve kabak salatasıdır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 150 gr.
Kabak - 600 gr.
Sarımsak - 8 diş
Karabiber - 6 bezelye
Yenibahar bezelye - 6 bezelye
Dereotu - 20 gr.
Su - 400 gr.
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Bu salatası pişirmeye başlamak, turşuyu kaynatmaktır. Bunu yapmak için suya tuz ekleyin ve kaynatın. Su kaynar kaynamaz oraya sirke ekleyin ve 1 dakika sonra ocaktan alın. Marinade şimdi soğumalıdır. Soğurken sebzeleri hazırlamaya başlayın.

Kabak ve dolmalık biberleri yıkayıp saplarından temizliyoruz. Tohumları biberden çıkarın. Şimdi sebzeleri kesmeye başlayalım. Kabak halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Biberleri uzunlamasına dörde bölün. Dereotu yıkayıp irice doğrayın.

Yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozun dibine seriyoruz: dereotu, ince doğranmış sarımsak, karabiber ve yenibahar. Bir sonraki katman kabak ve son olarak dolmalık biber. Daha sonra, kavanozların içeriği marine ile doldurulmalıdır.

Dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin, ardından sarın, soğutun ve kışa kadar saklayın.

Dolmalık biberden kış için "Pancar" salatası, sindirim sorunları olan insanlar için gerçek bir kurtuluş. Pancar içermesi nedeniyle, böyle bir salata metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olur, biber vücudu gerekli vitaminlerle besler ve fasulye güç verir ve bağışıklığı artırır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 kg.
soğan - 500 gr.
Pancar - 4 kg.
Haşlanmış fasulye - 1 litrelik kavanoz
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 1 su bardağı
Su - 1 bardak

Yemek pişirme:

Pancar ve soğanı temizleyip yıkarız. Biberleri sapından ve tohumlarından yıkayıp temizliyoruz. Soğan ve biber şeritler halinde kesilir. Kaba rende üzerinde üç pancar.

Şimdi derin bir tencerede pancar, fasulye, soğan ve biberi karıştırıyoruz. Orada su, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekliyoruz. Her şeyi karıştırın, ateşe verin ve bir kapakla örtün. Yaklaşık 35 dakika sonra salataya sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Salatayı hazırlanan kavanoza koyduk, bir kapakla kapattık ve 20 dakika sterilize ettik. Sonra bankaları toplarız, soğutur ve depo yerlerine saklarız.

"Biberli yahni" olacak gerçek bir keşif kış mevsiminde. Enlemlerimizde yaygın olan hemen hemen tüm sebzeler bu yemekte kullanılır. Böyle bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve size sıcak bir yaz hatırlatacaktır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 kg.
Patlıcan - 2 kg.
kabak - 2 kg.
Domates - 1 kg.
soğan - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Tuz - 50 gr.
Şeker - 200 gr.
Sirke %9 - 100 ml.
Bitkisel yağ - 500 gr.

Yemek pişirme:

Biberleri, patlıcanları ve kabakları saplarından yıkayıp temizliyoruz. Soğanları ve havuçları temizleyip yıkayın. Benim domateslerim. Patlıcan ve kabakları orta boy küpler halinde kesin. Biber, soğan ve havuç şeritler halinde kesilir. Domatesleri dilimler halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri karıştırın büyük tencere. Oraya şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin. Güveç kaynar kaynamaz, ateşi daha sessiz hale getirin ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık 30 dakika pişirin. En sonunda tavaya sirke ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Kaynayan salatası steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bu salata için petrol mantarı kullanmak en iyisidir. Daha sonra koruma, lezzetli garantili olacak ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalarak, bir yıldan fazla bile saklanabilir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1,5 kg.
Mantar - 700 gr.
Soğan - 750 gr.
Şeker - 1 su bardağı
Sirke - 1 su bardağı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
su - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Biber yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Ana malzemeler hazır olduğunda marine edebilirsiniz.

Bir tencereye şeker, sirke, bitkisel yağ, tuz ve su dökün. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Marine sosu kaynayınca soğanı tavaya dökün. 10 dakika sonra tavaya biber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Bu süreden sonra tavaya mantarları ekleyin ve 5 dakika pişirin. Salatayı pişirirken karıştırın. Her şey pişince dökün hazır salata bankalarda ve 15 dakika sterilize edilmeye ayarlandıktan sonra, bankalar sarılmalıdır.

Kış için oto salatası gerçekten özeldir. Bunun için üç sebep var. İlk olarak, aşağıdaki gibi ürünleri birleştirir: Ceviz ve dolmalık biber. İkincisi, içindeki tüm ürünler, yulaf lapası benzeri bir kıvama sahip olması nedeniyle önemli ölçüde öğütülür. Üçüncüsü, böyle bir salata buzdolabında sıkıca kapalı bir kavanozda saklanmalıdır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 500 gr.
Ceviz - 150 gr.
Domates - 500 gr.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Tuz ve baharatlar - tatmak

Yemek pişirme:

Biber ve domatesleri yıkayın. Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Kuruyemişleri, biberleri ve domatesleri kıyma makinesinden geçirip tuzlayıp baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Salata hazır! Şimdi temiz ve kuru bir kavanoza konulmalı, sıkı bir kapakla kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Böyle bir salata, buzdolabında değişiklik yapmadan durabilir. lezzetlilik yaklaşık 5 ay.

Bu salata oldukça efsanedir. Hemen hemen tüm Sovyet sonrası ülkelerde bilinir ve özellikleriyle ünlüdür. unutulmaz tat ve aroma. Böyle bir salata hazırlamak çok zor değil, ancak sonuç her türlü beklentiyi karşılayacak.

İçindekiler:

Domates - 2 kg.
salatalık - 1 kg.
Beyaz lahana - 1 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Sarımsak - 2 kafa
Maydanoz - 1 demet
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 4 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 2 su bardağı
Sirke - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Salatalıklarım, domateslerim, maydanozum, lahanam ve biberlerim. Havuçları temizleyip yıkıyoruz. Şimdi kesmeye başlayalım. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Lahanayı doğrayalım. Büyük bir rende üzerinde üç havuç. Salatalıklar büyük şeritler halinde kesilir. Soğanı yarım halka, biberi şeritler halinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları ince doğrayın.

şimdi alıyoruz büyük tencere ve doğranmış sebzelerle karıştırın. Oraya tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatıyoruz. önceki Tamamen hazırlanmış marul. Salatayı pişirmenin en sonunda tavaya sirke dökün ve karıştırın.

Bitmiş salatası hazırlanmış kavanozlara yerleştirdik, bir kapakla kapattık ve 10-15 dakika sterilize ettik. Salata "Tuna" hazır!

Önsöz

Kış için biber turşusu sararsanız, sadece bir kaynağınız olmaz. lezzetli hazırlık ama aynı zamanda vitamin ve faydalı maddeler. Bu sebzenin belirgin bir karakteristik aroması vardır ve harika tat yemekleri özellikle baharatlı ve rafine yapar. Boşluklar için tarifler ve tasarruf etmenin yollarını bilmek ister misiniz? taze biber? Başlayalım!

Taze biber hasat yöntemleri

Kış için taze dolmalık biber stoklamak oldukça zordur. Ancak, bu sebzeyi 10 günden bir aya kadar kurtarmanıza izin veren birkaç yöntem vardır. Yaklaşımların herhangi birinde, olumlu sonuçlar ancak şu durumlarda elde edilebilir: uygun hazırlık meyveler. Bunu yapmak için, taze bir dolmalık biber mahsulü ayıklanmalı, yıkanmalı ve bir hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde havalandırmaya bırakılmalıdır. Kesemezsiniz, sebze sadece bir bütün olarak saklanır. Daha sonra, hasar belirtisi olmayan bütün meyveleri seçmeniz ve bir an için bir bakır sülfat çözeltisine batırmanız gerekecektir. Ardından olası çürümeyi önlemek için tekrar iyice kurulayın. Bu konuda hazırlık aşaması Tamamlandı. Şimdi mevcut yöntemleri daha ayrıntılı olarak ele alalım. Uzun süreli depolama taze biber.

Bir buzdolabında. Bütün sebzeler zarar görmeden yıkanmalı, kurutulmalı ve plastik poşetler hava erişimi için delikler ile. Daha sonra paketlenen biberler küçük tahta kutulara konur ve buzdolabına gönderilir. Böylece sebzeler 10-14 gün saklanabilir.

Mahzende. Bodrum katında depolamak için, biberler topraktan çıkarılır ve köksapın üstte olması için özel kablolara asılır. sebzeleri de saklayabilirsiniz. tahta kutular alt kısmı gazete astarlı. Her bir biberi önceden yemek kağıdına sarmanız ve paketlerken üzerine kum dökmeniz önerilir. nerede sıcaklık rejimi yaklaşık 10 santigrat derece ve hava nemi göstergeleri -% 91-95 olmalıdır. Bu teknik tutmanızı sağlar taze sebzeler 1.5 ay. Bilgili kişiler zamanla sıcaklığı 0 dereceye düşürerek saklama süresini 3 aya kadar uzatabileceğinizi iddia ediyor.

Balkonda. Bulgar biberi, ısıtılmış bir sundurmada iyi saklanır. Bunu yapmak için, sebzeler de baş aşağı asılır veya gübreye batırılmış toprakla büyük saksılara nakledilir. Bu sayede taze biberler bütün kış saklanabilir.

Dondurun veya kurutun - hangisi daha uygun?

Salata hazırlamak için tarifler

Bulgar biberi, hasat için temel ve vazgeçilmez bir bileşen olarak hizmet edebilir. çeşitli salatalar, güveç ve diğerleri sebze yemekleri. Bazılarının hazırlanmasını düşünün.

Lecho. Pişirmek için klasik versiyon Bu kokulu atıştırmalık 1 kg dolmalık biberin yanı sıra eşit miktarda domatese ihtiyacınız olacak. Öncelikle domatesleri kıyma makinesinden veya blenderdan geçirerek püre haline getirin. Daha sonra önceden hazırlanmış biberleri şeritler halinde veya kareler şeklinde kesin. Malzemeleri karıştırın ve düşük ateşte kaynatın, böylece sebze kütlesinin hacmi 2 kat azalır. Bundan sonra, salataya 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. yemeklik tuz ve 2 yemek kaşığı. ben. şeker ve her şeyi yaklaşık yarım saat kaynatın. Lecho hazır!

Biberli sebzeli güveç. Bu boşluk için tarifleri bulacaksınız büyük sayı. En popüler olanı alacağız. 1 kg biber, 2 kg patlıcan ve kabak, 1,5 kg domates, havuç ve soğan. Soyulmuş patlıcanları ve kabakları küçük küpler halinde kesin. Soğanları, havuçları ve biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Domatesleri püre kıvamına getirin. Şimdi tüm malzemeleri bir tencereye koyun, 0,5 litre rasta karışımı ile baharatlayın. tereyağı, 200 gr şeker ve 50 gr tuz, hepsini ateşe verin. Karıştırırken, karışımın kaynamasını bekleyin, ardından 30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sebzelere 100 ml sirke dökün, hepsini iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Kaynayan güveci önceden hazırlanmış bir tabağa koyun ve yuvarlayın.

Havyar. 1 kg soğanı doğrayın, her bir kilogram domates ve dolmalık biberi kesin. küçük parçalar halinde. Daha sonra, tüm malzemeler karıştırılmalı ve kapağın altında kısık ateşte yarım saat kaynatılmalıdır. Daha sonra sebzelere 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, tuz ve öğütülmüş biber ve birkaç defne yaprağı. Isıyı artırın ve havyarı karışım kalınlaşana kadar 15 dakika pişirin. Karışımı steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Yemek pişirme:

Havuçları soyun, rendeleyin kaba rende. Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Eti geniş şeritler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, 1 dakika kaynar suya daldırın, bir kevgir içinde süzün. soğuk su. Kabuğu çıkarın ve posayı püre haline getirin.
Rendelenmiş havuçları, karnabahar çiçeklerini ve domates püresi büyük bir tencereye. Kaynatın, tuz, şeker, tereyağı ekleyin. İyice karıştırmak için. Orta ateşte 30 dakika karıştırarak pişirin.
Biber ekleyin, karıştırın, 20 dakika pişirin. Sirke ekleyin, ocaktan alın. Sıcak lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Büyük bir tencerede su kaynatın, oraya lecho kavanozları koyun, 5 dakika sterilize edin. Bankalar yuvarlanır ve soğuyana kadar sarılır. Serin bir yerde saklayın.

Kış için biber lecho yapmak için video tarifi

Otlar ile yağda biber

İçindekiler:

1 kg. farklı renklerde tatlı biberler;
2 demet dereotu;
15 diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
0,5 st. elma sirkesi;
1 bölme acı biberŞili;
Tuz.

Yemek pişirme:

Biberleri siyah nokta kalacak şekilde közleyin, bir torbaya koyun, kapatın ve 15 dakika bekletin.
Biberlerin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına dilimler halinde kesin. Sarımsak ve dereotu ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp halka halka ince ince dilimleyin.
Derin bir kapta biber, sarımsak, dereotu, yağ, sirke, tuzu karıştırın. Yağ, sarımsak ve dereotu karışımını sterilize edilmiş kavanozların dibine dökün.
Bir kat biber koyun. 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağ karışımı. Bu yüzden tüm kavanozu doldurun. Son kat yağ olmalıdır. Bankalar kapanacak. Serin bir yerde saklayın.

Ermeni turşusu acı biber "tsitsak"

İçindekiler:

6 kg. acı biber;
2 baş sarımsak;
1 demet;
10 litre. su;
1 inci. kaba tuz.

Yemek pişirme:

Biberi (yıkanmamış) 1-2 gün boyunca hafifçe “solmuş” olacak şekilde yayın. Yıkamak. 2-3 yerinden çatalla delin.
Bir kaseye koyun, sarımsak, doğranmış dereotu ile karıştırın. içine tuzu karıştır soğuk su tuzlu su için. Biber dökün, baskı yapın. Biberler tamamen tuzlu suda olmalıdır. Bir kapakla örtmek için.
Biberleri sararıncaya kadar oda sıcaklığında birkaç gün bekletin. Biberleri dereotu ve sarımsakla birlikte bir kevgir içine atın ve biraz sıkın.
Biber sıkıca kavanozlara konur, sıkılır. Kalan tuzlu suyu boşaltın. Biber kavanozlarını 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Tariflerimize göre kış için biber pişirin ve görüşlerinizi paylaşın! Afiyet olsun!!!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır