Hotová krupicová kaše kalorií. Jsou také obsaženy v obilovinách. Co je škodlivá krupice

Vkládání inzerátů je zdarma a není nutná registrace. Ale je tu předmoderování reklam.

Krupice(lidově semolina) je derivátem tvrdé pšenice, o zrnitosti 0,25 - 0,75 mm. Dá se použít do různých pokrmů.

Má tendenci rychlé vaření, dobrá vstřebatelnost, nízký obsah vlákniny (0,2 %). Kaše v tekuté formě se používají při dietách, při problémech se žaludkem a střevy a po operacích těchto orgánů.

Krupica je jedinečná obilovina svého druhu, zpracovává se spodní částí střeva a pouze tam je absorbována jejími stěnami. Dodává tělu sílu. Poskytuje také vynikající terapeutický účinek při střevních potížích, zbavování těla hlenů a odstraňování tuku.

Krupicu lze rozdělit podle druhu pšenice na následující druhy:
M - měkký;
MT - měkký a částečně tvrdý;
T je pevné.

Krupica obsahuje trochu vlákniny, ale má dostatek rostlinných bílkovin a škrobu. A vitamíny a minerály jsou v něm obsaženy v o něco menším objemu než v jiných obilovinách.

Bohaté na lepek. Tím se u lidí s celiakií při užívání krupice vyčerpává střevní sliznice a zhoršuje se vstřebávání některých prvků, zejména tuků. Tato obilovina často způsobuje alergické reakce a změny ve stolici.

Mezi krupice patří fytin, který obsahuje fosfor, který váže vápenaté soli a brání jim v pronikání do krevního oběhu. Indikátory těchto solí v krvi by měly být statické - 10 mg / 100 ml séra. Pokud je obsah soli pod těmito ukazateli, jsou vymyty z kostí příštítnými tělísky. To znamená, že kvůli kaši ztrácejí vápník. V tomto ohledu mají děti, které jej užívají příliš (2-3krát), často křivici a spasmofilii.

Prospěšné vlastnosti

Krupice je neodmyslitelná rychlé vaření a tím i zachování všech užitných vlastností. Výrobek je nabitý kaloriemi a vyznačuje se vysokou energetickou hodnotou, přičemž stravitelnost je charakteristická pro obiloviny. V kaši není téměř žádná vláknina, proto se doporučuje při problémech se žaludkem a střevy, po operacích.

aplikace

Kromě kaše má krupice různé kulinářské využití. Přidává se do polévek, salátů. Připravuje se s ním kastrol, pudink, knedlíky, koláče a mnoho dalších jídel. Mléčné kaše, kotlety a kastrolky jsou vyrobeny ze zrn kategorie "M". A sladká jídla, polévková náplň a mleté maso vyžadují značku „T“.

Nejnovější témata fóra na našem webu

Bonnita / Co je lepší - chemický peeling nebo laser?
Julia-78 / Existuje nějaký výsledek mezoterapie?
QueenMargo / Který krém maskuje tmavé kruhy pod očima???

Další články rubriky

	Pohankové vločky Pohankové vločky jsou odvozeným produktem z celozrnné pohanka. Výrobní proces takových vloček je velmi šetrný. Pohanková zrna jsou řezána na speciálním zařízení a lisována do stavu tenkých plátů. Taková výroba umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti obilovin na maximum, díky čemuž jsou pohankové vločky výživným, ale zároveň dietním produktem.
	Zrna pšenice tvrdé Pěstování takové plodiny, jako je pšenice, je již dlouho známé. Podle archeologů se pěstoval již v 7. tisíciletí před naším letopočtem v Asii, Evropě a Egyptě. Podle vědců moderní pohledy Pšenice pochází ze tří divokých obilovin, které rostou v jižní Evropě, Malé Asii a také v severní Africe.
	Pohanková kaše z krup Jako potravinářská plodina se pohanka podle různých zdrojů pěstuje od 2,5 do 5 tisíc let. Domovinou oblíbené kaše každého jsou Himaláje, kde mírné vlhké podnebí přispělo k tvorbě cenných obilovin a kde se dodnes vyskytují divoké druhy pohanky. Do Ruska se dostalo již v 1. století našeho letopočtu, podle slavného historika kuchyně Pokhlebkina, prostřednictvím řeckých pravoslavných mnichů, pro které získalo své „zeměpisné“ jméno. Nicméně rozšířená distribuce obilovin v denní výživa začal teprve v 15. století a postupem času se stal jedním z prvků národní kultury. V některých západních zemích pohanka známý jako „ruský“.
	Pšeničné krupice Pšeničné krupice se vyrábí z pšenice, přesněji z jejích tvrdých odrůd. Zrno se třikrát za sebou mele ve speciálních loupacích a mlecích strojích, po rozemletí procházejí výsledné produkty vzduchovou separací, aby se zrno očistilo od jemných slupek. Při broušení probíhá zpracování tak, že výstupem je jiná zrnitost: hrubé, střední, jemné.

Krupice mléko se v nedávné minulosti podávalo k snídani téměř v každé rodině a bylo ho také nejvíce oblíbené jídlo v předškolních zařízeních. Dietní normy se však mění a dnes je postoj specialistů k této obilnině jiný. V tomto článku se dozvíme více o tom, zda je krupicová kaše vysoce kalorická, stejně jako o výhodách a škodách obilovin.

Prospěch a škoda

Stupeň užitečnosti krupice se určuje v závislosti na zrnu, ze kterého byla vyrobena. Výrobci uvádějí na obalech označení ve formě písmen M, T nebo MT. První kategorie zahrnuje obiloviny získané z měkké odrůdy pšenice. Takové suroviny obsahují málo vlákniny, proto přinášejí tělu méně dobré a více kalorií. Pod označením T se skrývá výrobek vyrobený z tvrdé odrůdy pšenice a MT je smíšená obilovina. Nejčastěji na regálech obchodů najdete obiloviny první odrůdy.

Krupicová kaše se často vyskytuje v dětském nebo dietním jídelníčku. To je užitečné zejména pro lidi trpící nemocemi. gastrointestinální trakt prožívá pooperační období. To je způsobeno skutečností, že krupice je jediná obilovina, jejíž trávení probíhá v dolním střevě, což umožňuje její čištění od toxinů a hlenu. Krupice měkce obaluje střevní stěny pozitivní vliv na práci celého gastrointestinálního traktu, zároveň nedává další zátěž na játra a žlučník. A sacharidy ve velkém množství umožňují lidem, kteří prodělali onemocnění, doplnit zásoby vitalita a přibrat na váze.

Prospěšné vlastnosti Tato obilovina je určena spíše skromným seznamem vitamínů a minerálů, které tvoří její složení. V hotovém pokrmu se však zachovají maximálně díky rychlosti vaření kaše. Takže vitamíny skupiny B a E se zlepšují mozková činnost, draslík pomáhá srdci a ledvinám lépe pracovat, vápník posiluje kostní tkáně hořčík pomáhá růstu svalů, zinek stimuluje imunitní systém a fosfor pomáhá rychle absorbovat energii přijatou z pokrmu.

Aby byl pokrm užitečnější, zejména pro rostoucí tělo, můžete do krupice přidat ovocné směsi nebo zeleninové pyré.

Krupicová kaše však není dobrá pro každého. Krupica se týká produktů, které mají vysoký glykemický index. Neustálé používání takových produktů v potravinách vede k tvorbě tělesného tuku, neustálému pocitu hladu a selhání metabolismu. Mléko je zase schopno snižovat glykemický index, takže mléčná krupice bude vstřebána tělem déle a lépe než krupice na vodě. Vysoký obsah bílkoviny zvané lepek v krupici způsobuje, že konzumace kaše je pro alergiky tabu. Navíc včasné zavedení do stravy dítěte může způsobit alergické reakce a rozrušení stolice, takže je lepší omezit používání krupice až do věku tří let.

Fitin, který se nachází také v krupici, brání vstřebávání vápníku, vitamínu D a železa. Proto při zneužívání, zejména v dětství pokrmy z krupice mohou vyvinout onemocnění, jako je křivice nebo spasmofilie, způsobené vyplavováním vápníku z těla. Optimální frekvence konzumace krupicové kaše dětmi je 1x týdně. I když lidé ve zralém věku mohou proti této tezi namítat, přece jen nejedna generace vyrostla na krupici a na zdraví si nestěžovala.

Nutriční a energetická hodnota

Mezi lidmi, kteří sledují postavu, existuje názor, že konzumace krupice povede k nárůstu hmotnosti. Energetická hodnota krupicové kaše v mléce je totiž přibližně 98 kcal na 100 gramů. Tento ukazatel se může lišit v závislosti na obsahu tuku v mléce použitém k přípravě kaše. Počet kalorií se výrazně zvýší, pokud vaříte mléčnou kaši s cukrem a máslem a také jako přísady používáte džem a med.

V tomto případě se obsah kalorií v produktu zvýší dvakrát nebo vícekrát, což může vést k řadě dalších kilogramů, když pravidelné používání. Kalorický obsah pokrmu také závisí na hustotě - ovesná kaše méně kalorií než husté. Další ukazatele nutriční hodnoty ukazují na vysoký obsah sacharidů v produktu. BJU krupice je 3,3 / 2,7 / 16,5 gramů.

Metody vaření

V moderní kuchyni existuje více než jeden recept na výrobu krupicové kaše. V závislosti na chuťových preferencích každý přidává do pokrmu určité přísady. Připravit lahodná krupice bez hrudek, je nutné dodržet proporce a technologii přípravy. Vybraná tekutina (voda nebo mléko) by měla být přivedena k varu, postupně nalijte cereálie do pánve.

Suchý produkt by měl být užíván v poměru ¾ šálku na půl litru tekutiny.

Pochoutku vařte 2 minuty za stálého míchání. Po vypnutí by měl být pokrm vyluhován v hrnci asi 15 minut.

Podle jiného způsobu se krupice musí nejprve smažit na pánvi s přidáním másla, dokud nezíská lehce žlutý nádech. Taková příprava obilovin umožňuje zlepšit chuť a výhody pokrmu. Mléko se nalije přímo do pánve a několik minut se vaří, poté se oheň vypne a nechá se vařit. Na něm lze připravit vitaminizovaný pokrm, který osloví malé gurmány ovocný džus místo vody a mléka. V takové pochoutce můžete přidat kousek másla nebo trochu smetany, někdy do kaše zaženou vajíčko. Jako dekorace pro takovou pochoutku jsou vhodné bobule nebo kousky ovoce.

Pro zpestření chuti dětská strava z krupice, můžete přidat do hotová kaše kakaový prášek nebo vanilka. Podobně se i běžné jídlo promění v pudinkovou dobrotu.

Pro ty, kteří chtějí redukovat váhu, je tu speciální monodieta na bázi krupice. nejnižší kalorie. Vzhledem k tomu, že krupice pomáhá čistit střevní stěny, taková strava vám umožní zbavit se pár kilo navíc.

Pro dietní výživu byste měli vařit krupicovou kaši ve vodě nebo odstředěném mléce a nepřidávat do ní sladké přísady a máslo. V této formě je jeho energetická hodnota asi 55-80 kcal. Při přidání malého kousku másla do kaše se zvýší o 40 kcal a lžička cukru přidá 20 kcal. Optimální doplněk k dietní kaše budou čerstvé bobule nebo ovoce.

Krupicová kaše s mlékem - báječná dietní produkt, jehož obsah kalorií je často přehnaný. Ale právě tato kaše je často doporučována pro výživu dětí i dospělých, zejména při chronickém selhání ledvin.

Výhody krupicové kaše s mlékem

Otázka obsahu kalorií v krupičné kaši v mléce je zvláště zajímavá pro lidi, kteří mají. Je však třeba poznamenat, že vysokou energetickou hodnotu má syrové obiloviny, a po vaření nebo jiné tepelné zpracování toto číslo je výrazně sníženo. Navíc lékaři říkají, že je nemožné se zlepšit jen kvůli přítomnosti krupice ve stravě.

Energetická hodnota suché cereálie - 330 kcal, obsah kalorií v krupicové kaši vařené v mléce je přibližně 100 kcal na 100 g a výrazně závisí na mléce - čím méně tuku použijete, tím dietnější bude pokrm. A pokud vaříte krupicovou kaši ve vodě, bez přidání cukru a másla, lze takové jídlo použít i během diety.

Krupica obsahuje asi 70 % škrobu, vitamíny a minerály důležité pro tělo. Vzhledem k tomu, že příprava krupicové kaše trvá málo času, všechny užitečné látky jsou v ní uloženy téměř úplně. Jelikož je v krupici velmi málo vlákniny, krupicová kaše vařená na suché popř přírodní mléko doporučeno pro výživu v pooperačním období.

Krupicová kaše v mléce může ublížit dětem do jednoho roku, protože. jedná se o vysoce alergenní produkt. Pro dospělého, krupicová kaše - zdravé jídlo Jedinou výjimkou jsou lidé s cukrovkou.

Jak uvařit tu nejchutnější krupicovou kaši?

Na přípravu výborně chutnající krupicové kaše budete potřebovat půl litru mléka a 100 až 150 ml cereálií, podle vaší oblíbené konzistence kaše (tekutá, polotekutá a hustá). Mléko necháme vařit, opatrně vsypeme cereálie (nejlépe přes síto) a důkladně promícháme. Vařte krupici 1–2 minuty, poté pánev zavřete a nechte 10–15 minut, aby cereálie nabobtnaly. Můžete přidat sůl, cukr a máslo, stejně jako sušené ovoce a bobule.

Pro dospělé lze krupicovou kaši vařit na smažených cereáliích. K tomu rozpusťte na pánvi (hluboké, smaltované) malé množství másla, nasypte krupici a nechte prohřát, dokud lehce nezežloutne (za stálého míchání). Poté zalijeme mlékem nebo vodou, rychle promícháme, kaši necháme 1-2 minuty vařit a zabalíme, aby nabobtnala. Tento způsob vaření krupicové kaše v mléce ji nezvyšuje, ale hotové jídlo má sytější a příjemnější chuť.

Chuť krupicové kaše zná každý z nás už od dětství. Milují ji nejen dospělí, ale i děti. Jedním z důvodů je, že krupice má vynikající chuťové vlastnosti a nutriční vlastnosti. Obsah kalorií v této cereálii je dostatečný, aby zajistil, že rostoucí tělo dítěte je nasyceno potřebnými vitamíny a minerály.

Krupica je obilovina vyrobená z pšeničných zrn. Od pšeničných krup se liší pouze velikostí. Obvykle nemají zrna krupice větší než 0,75 mm v průměru. Existují tři druhy krupice.

Chuť připraveného pokrmu bude záviset na tom, která značka krupice se použije:

Složení krupice

69 g krupice se skládá ze sacharidů, 10 g nutriční hodnoty jsou bílkoviny a pouze 1 g je tuk. Také v krupici je relativně malé množství vody - 12,6 g, vlákniny - 3,7 g a popela - 0,5 g.

Krupicová kaše je zásobárnou vitamínů a mikroelementů.

Ve velkém množství obsahuje krupice vitamíny:

Také ve složení obilovin jsou uvedeny:

thiamin,
riboflavin,
pyridoxin,
kyselina listová.

Krupica je kompletním zdrojem:

fosfor,
draslík,
žláza,
sodík,
zinek,
vápník,
stejně jako hořčík - nezbytné stopové prvky pro lidský organismus.

Můžete také zjistit přítomnost:

síra,
chlór
zinek,
fluor,
chrom,
molybden
vanadium.

Výhody krupice

V současné době neexistuje jasná definice, zda je krupice užitečná, nebo by se neměla vůbec konzumovat v každodenní stravě člověka.

Pro lidské tělo jsou zvláště důležité minerály a vitamíny, které jsou v krupici obsaženy:

Draslík propaguje normální operace ledviny, srdce;
Fosfor pomáhá lépe asimilovat energii;
Hořčík nutné, aby se zabránilo problémům s pohybovým aparátem;
Vápník posiluje kosti;
Zinek pomáhá zvyšovat imunitu;
Žehlička zvyšuje hladinu hemoglobinu v lidském těle;
Sodík odstraňuje toxiny z těla, toxiny a těžké kovy;
Síra udržuje potřebnou úroveň srážení krve, stejně jako normální koncentraci žluči, která je nutná podmínka pro trávení potravy;
Chrom udržuje normální hladinu cukru v krvi;
Molybden reguluje metabolické procesy v těle, slouží jako dobrá prevence cukrovky;
Vanadium reguluje metabolismus lipidů a uhlíku, snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá tělu aktivně produkovat energii;
vitamín E má silné antioxidační a radioprotektivní vlastnosti, pomáhá zpomalovat proces stárnutí a regeneraci tkání;
Vitamín PP podporuje normální průtok rozšiřuje cévy, zabraňuje vzniku krevních sraženin, je prevencí hypertenze a také zlepšuje procesy detoxikace těla;
vitamín B zlepšuje mikrocirkulaci krve, tvorbu erytrocytů, metabolismus lipidů.

Zůstává jednoznačné, že existují nemoci, u kterých je krupice dobrým pomocníkem tradičních metod léčby.

Krupica příznivě ovlivňuje stav trávicího traktu. Jakmile se dostanete dovnitř, krupice obalí žaludek, čímž zahojí praskliny, které se mohou ve střevech objevit. Pomáhá také zmírňovat bolesti a křeče trávicího traktu, zcela se vstřebává ve střevě.

Díky těmto léčivé vlastnosti, krupice je nepostradatelná ve stravě lidí trpících gastritidou, vředy a jinými onemocněními trávicího systému.

V dietní jídlo tato cereálie by se měla připravovat jednoduše na vodě, s vyloučením přidání mléka, soli, cukru a zejména oleje.

Krupicová kaše pomáhá čistit tělo od toxinů, těžkých kovů a toxických látek. Za tímto účelem by se měl konzumovat ráno. V tomto případě bude absorbovat škodlivé složky najdete v jiných produktech.

Pozitivní účinek krupice na lidský organismus je také způsoben přítomností vlákniny v jejím složení, což pomáhá vyhnout se mnoha problémům s kardiovaskulární systém a zabraňuje růstu rakovinných buněk.

Pravidelná konzumace krupice sníží hladinu cholesterolu v krvi, navíc pomůže udržet postavu ve výborné kondici.

Krupicová kaše je užitečná v pooperačním období i při vážném onemocnění. Je snadno absorbován tělem a nasycuje tělo energií, podporuje rychlé zotavení.

Pro svou vysokou energetickou hodnotu je krupice nepostradatelná v boji proti chronickému únavovému syndromu.

Použití krupičné kaše je indikováno v přítomnosti chronického selhání ledvin, protože pacienti s touto diagnózou potřebují dietu bez bílkovin.

V ne velké množství produkt mohou používat děti, protože tento druh obilovin přispívá k rychlé obnově promarněné energie. Pro děti je lepší vařit krupici v mléce.

Pro starší kaše je užitečná v tom, že zabraňuje demineralizaci krvinek a rozvoji onkologická onemocnění střeva.

Škodlivost krupice

Kromě výhod může krupice také poškodit tělo dospělých i dětí:

Někdy matky používají krupici jako první krmení. Ale to nelze udělat. Tento výrobek není vhodný pro děti do jednoho roku.
Manka je nevhodná pro dětská strava, neboť jde o produkt, který je pro dětský organismus těžko stravitelný. Důvodem je obsah lepku v krupici. Následky konzumace krupice se mohou projevit ve formě alergických vyrážek a koliky.
Pro malé děti je lepší vařit rýžovou nebo kukuřičnou kaši.
Pro dospělé s přirozenou intolerancí lepku, použití krupicové kaše může vyvolat alergie, ekzémy, otoky a ztrátu vědomí. Toto onemocnění se nazývá celiakie. Jedná se o dědičné onemocnění, jehož hlavním příznakem je ztenčení střevních stěn a zhoršené vstřebávání živin.
Dalším nebezpečím při používání krupice dětmi je přítomnost fytinu v ní.- organofosforová chemická sloučenina. Nadbytek této látky dětské tělo vede ke zhoršenému vstřebávání vápníku. Fytin také odstraňuje z těla zinek, železo, hořčík. Je to nebezpečné porušení při tvorbě pohybového aparátu. V důsledku toho se může objevit křivice a spasmofilie.
Nadužívání krupicová kaše u starších lidí povede k osteoporóze.
Další nevýhoda krupice je přítomnost velkého množství škrobu v jeho složení, což je jiný název pro „prázdné sacharidy“. To může vést k obezitě.
V procesu přípravy krupice je třeba dávat pozor, aby se nepřevařila. Protože převařené obiloviny neobsahují žádné užitečné látky.

Ale přesto byste neměli krupici ze stravy úplně vyloučit. Aby se předešlo negativnímu vlivu této obiloviny, je nutné snížit množství její konzumace v potravinách.

Kalorická krupicová kaše na vodě

Krupicová kaše vařená na vodě má nevábnou šedou barvu, je prakticky bez chuti, má lepkavou viskózní konzistenci. Nejčastěji se taková krupice používá v dietní výživě pro lidi s problémy trávicího traktu. Kalorický obsah kaše bude 113 kcal na 100 gramů.

Kalorická krupicová kaše v mléce

Ve většině případů se krupice vaří v mléce. V tom případě jí nutriční hodnota zvyšuje až 173 kcal.

Obsah kalorií krupicové kaše v mléce s cukrem

Krupici s přidaným cukrem bude obsahovat 184 kcal. Pokud přidáte máslo, obsah kalorií bude téměř 200 kcal. viz zde.

Dieta na krupici

Existuje názor, že denní použití krupice přispívá k souboru kil navíc, ale není tomu tak.

Odborníci na výživu říkají, že krupice pomáhá zbavit se nadváhu, kvůli vlastnosti této obiloviny odstraňovat tuky a hlen.

Riziko přibírání na váze se však objevuje, pokud se do krupice uvařené v mléce přidá máslo, med, džem, omáčky a šťávy. Krupicová kaše se tak promění v pochoutku a ne v dietní složku.

Důležitá je také velikost porce. Aby se zabránilo příznakům obezity, musí být konzumován v malých množstvích.

K nasycení těla užitečné látky, a ne kalorie, musíte vařit krupici v mléce s vanilkou nebo skořicí.

Pojem „dieta“ je často spojován s nekonečnou touhou jíst, aby se utlumil pocit hladu. Ale krupicová dieta vám pomůže zhubnout snadno a neznatelně.

Obrovským plusem takové diety je, že je pro většinu lidí finančně dostupná a není potřeba intenzivní fyzická aktivita. Účinnost je až 4 kg za 7 dní.

Krupicová dieta má různé variace. Ať už si ale vyberete kteroukoli možnost, měli byste dodržovat některá pravidla:

Dieta je na týden.

Během tohoto období nemůžete jíst následující produkty:

máslo a slunečnicový olej;
cukr;
zachování;
pekařské výrobky;
polotovary;
alkoholické nápoje;
sladká perlivá voda.

Musíte pít hodně vody. To přispěje k procesům odstraňování toxinů a urychlení metabolických procesů. Fyzická aktivita by měla být mírná. Po 19:00 je nežádoucí jíst.

1 dietní varianta s krupicí:

Snídaně: krupicová kaše (200-250 g) a ovoce (100 g - jablko, kiwi, pomeranč, banán).
Večeře: krupicová kaše (200-250 g) a sušené ovoce (4-5 sušených meruněk, sušených švestek).
Večeře: krupicová kaše (200-250 g) a květový med(1 lžička).

Možnost 2 krupicové diety:

Tato možnost není příliš rozmanitá. Ve všech třech jídlech se konzumuje pouze krupice. sklo povoleno vlašské ořechy. viz zde.

Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, můžete sníst jednu porci salátu denně.

Dieta přitahuje svou jednoduchostí, ale je třeba si uvědomit, že dieta má některé kontraindikace. Nemůžete jít na krupicovou dietu s individuální nesnášenlivostí krupice nebo mléka, cukrovka, narušený metabolismus, těhotenství, období kojení, věk do 18 let.

Zdálo by se, že o krupici je dávno známo vše. Před použitím však stojí za to zvážit klady a zápory, abyste nepoškodili své tělo a zůstali ve skvělé kondici.

Bylo období, kdy byla krupice na vrcholu popularity. Bývaly také doby, kdy se vehementně káralo jako zbytečné sacharidy. O tom, co je krupice, jaké jsou její výhody a poškození těla, se dozvíte z tohoto článku.

co to je?

Manna se jmenuje Pšeničné krupice hrubé broušení. Jednoduše řečeno, jde o druhotný produkt vzniklý při výrobě pšeničná mouka. Průměr jeho částic je 0,25-0,75 mm.

Existuje několik odrůd této obiloviny: tvrdé (označené písmenem „T“, vyrobené z tvrdé pšenice), měkké (označené „M“, vychází z měkkých odrůd pšenice) a smíšený produkt, skládající se z 20 % tvrdých a 80 % měkkých odrůd ("TM"). Vizuálně lze měkké krupice poznat podle sněhově bílé barvy. Zbývající dvě odrůdy mají o něco tmavší, šedavý odstín.

Měkká cereálie dobře bobtná v tekutinách, jak se ukázalo lahodná kaše. Tvrdé a polotvrdé odrůdy se hůře vaří, obvykle se dávají do kastrolů, koláčů.

Manka byla známá i v předrevolučním Rusku. V té době byl však proces jeho výroby poměrně drahý, což vedlo k vysokým nákladům na obiloviny. Není divu, že tehdy nebyl široce používán a byl dostupný pouze bohatým občanům.

Během sovětského období technologické procesy byly automatizovány, což značně zjednodušilo a zlevnilo výrobu krupice. K tomu stačí přidat jednoduchost a efektivitu přípravy produktu, abychom pochopili, proč se krupice doslova „vrhla“ do dětských institucí a bytů.

Krupicová kaše je základem mnoha jídel, ale nejznámější jsou kaše a knedlíky. Terapeutické diety pro určitá onemocnění jsou založeny na krupici. Zpravidla jsou zaměřeny na obnovu trávicího traktu po zánětlivých onemocněních a operacích.

Kroupy obsahují minimum vlákniny, ale rychle a dobře se provaří díky velkému množství škrobu a lepku. Dalším rysem je, že krupice je jediná obilovina, která je trávena spodním střevem. To je místo, kde se vtahuje.

Složení a kalorie

Mango má hodně bílkovin rostlinného původu a škrob, ale není v něm téměř žádná vláknina. Chemické složení produkt je špatný ve srovnání s jinými oblíbenými obilovinami. Zastoupeny jsou vitamíny B, E, A a PP, draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a sodík. Tyto složky zůstávají v obilovinách i po tepelné expozici.

Krupicová kaše se může pochlubit rekordním obsahem lepku (lepku). Jedná se o typ proteinu, který u některých lidí způsobuje alergie. Takto, krupice není vhodná pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku.

Obsah kalorií v suchém produktu je 328 kalorií (kcal) na 100 gramů. Jedna polévková lžíce (při vaření kaše se cereálie obvykle měří lžícemi) obsahuje 58 kcal. Při vaření se však nutriční hodnota krupice sníží 2,5-3krát. Takže výrobek připravený s vodou má 80 kcal na 100 g. Energetická hodnota podobného množství výrobku připraveného s mlékem je 98 kcal.

Jak vidíte, obsah kalorií v produktu nelze nazvat vysokým, ale přidáním cukru, medu a dalších další přísady zvyšuje výkon nádobí. Pokud sledujete počet spotřebovaných kalorií, je lepší zadat krupici do KBJU, protože porce (300 g) s máslem a cukrem vám může „dát“ 400–500 kcal.

BJU produktu má další pohled: 10 / 0,7 / 68 g. Hlavní složkou jsou sacharidy, které jsou kombinovány se škrobem, vláknina a cukry. Bílkoviny v krupici jsou „kompletní“, to znamená, že obsahují aminokyseliny (včetně leucinu, prolinu), z nichž některé jsou esenciální (tj. nejsou produkovány tělem, ale jsou dodávány s potravou). Většina tuků je nenasycených, jen asi 15 % tvoří nasycené tuky.

Glykemický index

V suché formě mají obiloviny glykemický index 60-70 jednotek. Pokud vaříte jídlo v mléce, vyroste na 80 jednotek. Pro zdravý člověk to není mnoho, ale s diabetem 2. typu by se pokrm měl konzumovat opatrně. Stojí za zmínku, že s diabetem 1. typu by se krupice měla zcela opustit.

Povolená dávka krupice u diabetu 2. typu je 100 g kaše. Zároveň ho musíte jíst ne každý den, ale 1-2x týdně.

Je lepší konzumovat jídlo se zeleninou, protože pomůže snížit rychlost vstřebávání cukrů, což umožní slinivce se trochu „vyložit“.

Krupicová kaše s mrkví

Krupicová kaše s dýní

Výhoda

I přes špatné složení krupice je její použití velmi užitečné. Dodává energii a sílu, téměř úplně absorbovanou tělem. Vysoký obsah škrobu blahodárně působí na žaludeční sliznici. Pokrmy na bázi cereálií vykazují obalující a uklidňující účinek. Není náhodou, že ve složení je zahrnuta tekutá krupice terapeutické diety s nemocemi žaludku a střev, jakož i po utrpení chirurgické zákroky na tato těla.

Cereálie sice neobsahují mnoho vlákniny, ale stimulují střevní motilitu, odstraňují z nich hlen a toxiny. To zabraňuje rozvoji fermentačních procesů a v důsledku toho narušení střevní mikroflóry, vzniku bolesti a pocitu těžkosti. Díky tomu, že se krupice tráví v dolním střevě, je možné „vyložit“ žaludek a oblast horního střeva, což je důležité po operacích těchto orgánů, stejně jako při závažných onemocněních trávicího traktu.

Škrob a řada dalších složek kaše přispívá k hojení ran a prasklin v žaludeční sliznici, takže pokrm tekutá konzistence na mléce, lékaři doporučují pro exacerbace gastritidy, peptický vřed. Záď je také užitečná při onemocnění ledvin, zvláště pokud je pacientovi předepsána bezbílkovinná dieta (odmítání konzumace živočišných bílkovin). Díky draslíku ve složení zádi je schopen odstranit přebytečnou tekutinu z těla.

Hořčík a draslík dělají obiloviny dobré pro srdce. Pomáhá posilovat srdeční sval, zlepšuje vodivost. Antioxidanty ve formě vitaminu E a proteinových aminokyselin, stejně jako kyselina nikotinová (vitamin PP) přispívají ke zvýšení elasticity cévních stěn, zlepšují propustnost kapilár. To zase chrání tělo před aterosklerózou a dalšími nemocemi spojenými s nedostatečnou elasticitou a částečnou „ucpáním“ cév.

Díky přítomnosti železa je možné udržovat hemoglobin na správné úrovni. To znamená, že krev je dostatečně obohacena kyslíkem a přenáší jej do orgánů a tkání. Pravidelný výskyt krupice ve stravě je jedním ze způsobů, jak se vyhnout rozvoji anémie z nedostatku železa.

Velký početškrob a sacharidy ve sladké krupici v mléce s přídavkem másla z něj činí jeden z základní produkty s nedostatkem tělesné hmotnosti. Krupicová kaše pomůže přibrat na váze a zároveň dodá tělu energii a sílu. Není divu, že v sovětských letech byla krupicová kaše prvním jídlem a pokrmem, který se často připravoval pro rostoucí populaci země.

Výživná, s vysokým obsahem vitamínů B a E, krupice má pozitivní vliv na stav nervový systém proto je jeho použití indikováno při emočním přetížení, poruchách, chronické únavě. Tradičně se k snídani vaří krupice, ale kdyby miska na mléko jíst k večeři, pak se můžete vyhnout problémům s usínáním.

Kromě toho se vitamin B podílí na metabolických procesech, krvetvorbě. Jeho nedostatek často způsobuje kožní problémy. Vitamin E je považován za antioxidant a také za „vitamín krásy“. Váže radionuklidy a zpomaluje procesy buněčné změny související s věkem.

Poškodit

Navzdory výhodám krupice byste jí neměli krmit své dítě několikrát denně. Dospělým se také nedoporučuje používat toto jídlo příliš často. Charakteristickým rysem obilovin je kombinace fytinu a vápníku, které si při vstřebávání tělem „protiřečí“. První složka váže vápenaté soli a brání jim v pronikání do krve. Když se ukazatele druhého prvku v těle stanou pod normálem, začne vyplavování vápenatých solí z kostí. Takto, konzumací krupice ve velkém množství může člověk začít trpět nedostatkem vápníku.

Záď může také poškodit nesnášenlivost lepku. Pokud jste alergičtí na laktózu, je konzumace kaše v mléce nepřijatelná. Nadměrná konzumace krupice je plná přibývání na váze kvůli vysoký obsah obsahuje sacharidy a škrob. Kaše navíc „posiluje“, takže pokud se tímto pokrmem přejídáte, můžete si vyvolat zácpu a bolesti břicha.

Používejte při hubnutí

O možnosti zhubnout na krupici se vedou mnohé spory. Ukazují na ni zastánci myšlenky, že jíst krupici, můžete zhubnout nízký obsah kalorií. Řeč je samozřejmě o cereáliích rozvařených ve vodě nebo nízkotučném mléce bez přídavku sladidel a másla.

Většina odborníků se však shoduje, že takové diety jsou iracionální. Navzdory nízkému nutriční hodnota a schopnost dát dlouhý pocit plnosti, krupice obsahuje málo důležité vitamíny a mikroživiny. Je spravedlivé říci, že u většiny diet jich má tělo nedostatek.

Navíc konzumace krupice ve velkém množství může způsobit zažívací potíže. Hrozí také snížením obsahu vápníku v těle. Konečně, krupice má vysokou glykemický index, který nelze nazvat užitečným, zejména pro lidi s nadváhou.

Navzdory argumentům odborníků na výživu existují monodiety založené na krupici, které lze připsat expresním metodám hubnutí. Jsou určeny na 1-3 dny a jako hlavní složku stravy nabízejí krupici na vodě. Miska je kombinována se zeleninou, libové maso, kefír, bylinkové čaje.

Takové diety jsou povoleny pouze při absenci kontraindikací, ai v tomto případě je povoleno se k nim uchýlit nejvýše jednou za 5-6 měsíců.

Informace o tom, jak vařit krupicovou kaši bez hrudek, naleznete níže.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek