Výhody a možné poškození bulguru: celozrnné cereálie. Co je užitečné bulgur, kuchařské recepty

Co vaříte jako přílohu? Myslíme si, že se nespleteme, když uvedeme takové přílohy jako rýže, pohanka, těstoviny, brambory, proso, kroupy A kukuřice. A těmito produkty seznam zpravidla končí. Unavený? Chcete najít vhodnou alternativu k nudné pohance a rýži? Pak byste měli věnovat pozornost bulguru. Tato obilovina je na východě docela populární. A co se týče frekvence používání, je na druhém místě hned za rýží.

co to je?

Bulgur sám o sobě není nic jiného než drcená pšenice, nutně tvrdé odrůdy. Nejprve se čistí promytím vodou, poté se velmi silně suší a teprve poté se drtí na různé frakce.

Používají se různé ráže obilovin různá jídla například nejmenší cereálie se používají při pečení, pekařské výrobky. Díky této nečistotě je získána specifická ořechová chuť a příjemná křupavost. Kroupy střední frakce se používají k přípravě příloh a prvních chodů. A největší broušení se používá v pilaf. Pilaf se ukáže jako příjemná zlatá barva.

Připravte se správně krok za krokem tato cereálie doma není vůbec těžké, vzhledem ke všem našim doporučením. Je vhodný jako jídlo při hubnutí a pilaf z něj, vařený v mikrovlnce, ohromí svou chutí.

Jaká je výhoda a jaká je škoda?

Bulgur je obilovina s unikátním složením. Je velmi užitečné pro lidi s cukrovkou, protože se liší nízký obsah Sahara. Je také užitečný pro lidi s problémy. gastrointestinální trakt. Obsah draslíku a hořčíku v bulguru příznivě ovlivňuje činnost srdce a krvetvorného systému. A přítomnost vápníku v obilovinách je nezbytná pro děti, jejichž tělo je v aktivní fázi růstu.

Neexistují žádné zvláštní zákazy užívání bulguru. Kdyby jen pro lidi s individuální nesnášenlivostí lepku. Nebo kvůli dočasné plynatosti, průjmu, křečím žaludku nebo střev. Zde se vyplatí zdržet se konzumace bulguru. Přesto je to dost těžké jídlo. Navíc se cereálie nevaří v přílohách, ale vaří v páře.

Proporce a příprava

Získat z obyčejné pšenice lahodná příloha, pilaf nebo kaše, existují nějaké triky. Nezapomeňte vzít v úvahu, že objem cereálií se během vaření přibližně zdvojnásobí, to znamená, že nádobí je třeba brát ve větším objemu. Bulgur se perfektně hodí do receptů na saláty, polévky, jakákoliv hlavní jídla, jako jsou přílohy, pilaf, těstoviny, a také se přidává do mletého masa na výrobu kebabu.

Bulgur se před vařením nemyje, ale musí se osmažit na velkém množství oleje. a teprve poté se zalijí vodou na vaření. Jak jsme již řekli, jemně mletý bulgur se místo varu spaří vroucí vodou a na několik hodin se dobře obalí. Tento typ přílohy se ideálně podává se sušeným ovocem, sýry, zeleninou a rybami.

Při vaření není nutné míchat bulgur s bramborami nebo zelím, a to jakékoliv odrůdy. Není to chutné.

Způsoby výroby kaše

Technologie výroby bulguru není nijak zvlášť složitá. Doba vaření - 25-30 minut. Ale jak již bylo zmíněno dříve, cereálie musí být nejprve smaženy na másle. Je lepší používat silnostěnné nádobí, protože v podstatě tepelná úprava probíhá v páře nebo dušení na mírném ohni se stálou teplotou.

Bulgur se proto výborně osvědčil v receptech na vaření v multivarkách a dvojkotlích.

vzal tlustou pánev, kotel nebo pánev, dát dobrý kousek máslo, roztavená, nasypaná krupice;
smažte ji za stálého míchání a obracení dozlatova;
nyní zalijte vroucí vodou v poměru: 1 díl cereálií 2 díly vody a přikryjte pokličkou, snižte plamen. Bez zasahování počkáme 15-20 minut;
nezapomeňte osolit podle chuti.

Stupeň připravenosti kaše lze posoudit podle charakteristických důlků vytvořených na povrchu, což tomu nasvědčuje přebytečné vody odpařil nebo absorboval.

Recepty

Velké množství Vegetariánské cereální recepty na bulguru ušetří veganům bolesti hlavy z toho, co vařit. Bulgur v kombinaci s jakoukoliv zeleninou dokonale zažene hlad a zasytí tělo na dlouhou dobu. užitečné vitamíny a minerály.

Dietní jídla

Bulgur s lilkem:

lilek - 2 ks;
středně velká mrkev - 1 ks;
velká cibule - 1 ks;
středně velká rajčata - 2 ks;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
bulgur střední frakce - 1 šálek;
sůl, koření - podle chuti.

Nalijte do kotlíku rostlinný olej, můžete si vzít úplně kohokoli, ale ideální je sezam. Zeleninu omyjte, odstraňte stonky. Mrkev a cibuli nakrájíme nahrubo, orestujeme na vroucím oleji, rychle.

Pak také nahrubo nakrájená rajčata zbavená slupky také rychle orestujeme, opatrně obracíme, aby kousky zůstaly co nejhustší. Kusy lze vyměnit celá rajčata třešňové odrůdy, pouze je také třeba nejprve zbavit slupky.

Nyní spojíme všechny složky našeho pokrmu do jediného celku. Za tímto účelem položte smaženou zeleninu ve vrstvách a střídejte ji s bulgurem, který byl předtím smažený na oleji. Nezapomeňte dosolit a okořenit oblíbeným kořením. Nyní celou tuto krásu naplníme vroucí vodou tak, aby zakrývala obsah kotlíku 2-3 centimetry shora. A pošleme kotel do trouby nebo sporáku na malý oheň na hodinu a půl. Ujistěte se, že nedojde k varu. Pokrm by měl "chřadnout". Bulgur s lilkem je drobivý, voňavý, šíleně lahodný.

Další docela dietní recept na bázi bulguru - tabouleh:

bulgur - 100 gramů;
olivový olej - 100 ml;
cibule - 1 malá hlava;
rajčata - 4 středně hustá rajčata;
citron - 2 kusy;
máta peprná - snítka;
sůl podle chuti;
petržel - velká parta;
koření si můžete vzít i své oblíbené podle chuti.

Bulgur vařte 18-20 minut, nezapomeňte ho předem osmažit. Mezitím se nám vaří kaše, omyjeme a nakrájíme zeleninu. Rajčata a cibuli nakrájíme na tenké proužky. Z petrželky a máty odkrojíme lístky. Vezmeme křehké a krásné na salát a smeteme netekuté a tvrdé stonky na stranu - nejsou potřeba. Bulgur je hotový, vychladíme a smícháme s bylinkami a zeleninou. Šlehejte sůl a koření olivový olej a šťávou ze dvou citronů a naplňte náš tabouleh. Toto je jedno z oblíbených jídel na východě. Jezte téměř denně jako salát a jako předkrm.

Dalším salátem s bulgurem, který potěší vaši domácnost, je bulgurový salát s okurkami:

bulgur - 1 šálek vařený (jak vařit, jak je popsáno výše);
rajčata - 2 kusy velké;
okurka - 2 kusy;
pálivá paprička;
koriandr nebo koriandr;
cibule - zelené peříčko(je lepší vzít mladý, můžete jej nahradit medvědím česnekem);
česnek;
za studena lisovaný olivový olej;
balzamikový ocet (lze nahradit jablkem nebo vínem);
sójová omáčka.

Při výrobě tohoto salátu se bulgur vaří, okurky a rajčata se nakrájí na středně velké kostky, zelení se jemně naseká. Poté se přímo připravuje dresink: z jedné lžíce octa, čtyř lžic oleje, dvou lžic sójová omáčka, jeden stroužek mletého česneku. Touto směsí důkladně vyšleháme na hladkou kaši, salát oblékneme a posypeme hotové jídlo nadrobno nakrájenou chilli papričku.

Bulgur s cuketou:

Sladká paprika;
cuketová dýně;
lilek;
bulgur;
rostlinný olej;
pažitka;
petržel;
sůl, pepř podle chuti.

Papriky se pečou, lilek a cuketa se nakrájí na středně velké čtverce, osolí se, aby se odstranila hořkost, a poté se smaží v rostlinném oleji, dokud se neuvaří.

Bulgur se vaří v páře, dokud se na povrchu neobjeví specifické důlky. Poté se všechny složky jemně promíchají s přidáním koření a jemně nasekané petrželky. Olej se nepřidává. Tento salát se podává teplý.

Polévka s bulgurem

Toto je jídlo, které vás osvěží po náročném pracovním dni. Zasytí, nedeprimuje vaše tělo.

bulgur - 100 gramů;
čočková krupice nebo celá zrna - 100 gramů;
rajčata - 200 gramů;
koriandr, kopr, petržel - svazek;
kurkuma - třetina čajové lžičky;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana - 100 gramů.

Starejte se o postavu - vylučte zakysanou smetanu nebo vezměte produkt s nízkým obsahem tuku. K přípravě polévky je potřeba čočku nejdříve uvařit do měkka. Zatímco se čočka vaří, opečte na másle bulgur do zlatova. Bulgur smícháme s čočkovým vývarem. Dále je třeba dusit lehce nakrájená rajčata, přidat zeleninu. Smíchejte všechny ingredience a vařte 20 minut na mírném ohni. Hotová polévka navrch zakysanou smetanou.

Další úžasné jídlo, který lze vařit s bulgurem - tureckým pilafem. tradiční receptura, na který jsme zvyklí, se připravuje s rýží. V Turecku se pilaf vaří častěji s použitím hrubého bulguru.

Budete potřebovat:

hovězí nebo jehněčí maso - 500 gramů;
červená cibule - 1 ks;
bulgur - 200 gramů;
mrkev - 1 ks;
paprika - 1 ks;
švestky - 12 středních bobulí;
olej;
petržel;
koření, sůl podle chuti.

Nalijte sušené švestky horká voda a nechte vychladnout. Maso nakrájejte na kousky a vařte do poloviny. Zeleninu a dušené sušené švestky nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle v hluboké pánvi nebo v kotlíku. Nechejte pět minut na nízké teplotě. Poté přidáme uvařené maso, osolíme, přidáme koření. Vařte dalších pět minut. Nakonec přidáme bulgur. Vše promíchejte a nalijte připravené masový vývar tak, aby cereálie pokrývaly dva centimetry. Pilaf se vaří na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.

Připravenost je dána přítomností prohlubní na povrchu bulguru. Tento pilaf se podává bohatě posypaný petrželkou.

Bulgur s hříbky:

bílé houby - 200 g;
vejce - 1 ks;
bulgur - 300 g;
mléko - 3 polévkové lžíce. 1;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. 1;
česnek - pár stroužků;
zira, sůl podle chuti;
olivový olej - 3 polévkové lžíce;
rajčata - 2 kusy.

Způsob přípravy tohoto pokrmu je poměrně jednoduchý a podléhá i začínajícím kuchařům. Nejprve je tedy třeba bulgur spařit vroucí vodou po dobu 15-20 minut. Poté vymačkáme dobře spařenou krupici, osolíme, okořeníme a osolíme rajčatová pasta. Poté vše prohněteme a přidáme syrové vejce. Tvoříme malé kuličky o něco menší než pingpongové. Tyto zvláštní karbanátky uvařte ve vodě nebo vývaru.

Jemně nakrájené žampiony orestujeme s česnekem na malém množství za studena lisovaného olivového oleje. Přidáme nadrobno nakrájená rajčata a zlehka orestujeme. Nezapomeňte osolit a přidat koření podle vaší chuti. Poté navrch dáme naše bulgurové kuličky a vše dusíme na mírném ohni dalších patnáct minut.

Je krásné podávat na stůl pokrm zdobený jemně nakrájenou zeleninou.

Bulgur lze použít nejen při přípravě salátů, prvního a druhého chodu. Skvěle se hodí i na výrobu sladkého pečiva.

Bulgurové košíčky:

2 vejce;
sklenici mléka s nízkým obsahem tuku;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1 šálek cukru;
1,5 šálku pšeničná mouka;
1 šálek malého bulguru;
soda hasená octem;
tymián.

Vejce vyšleháme s cukrem dotuha. Vychlazený bulgur s mlékem, tymiánem, rostlinným olejem a sodou dobře promíchejte. Do této směsi je již zavedena mouka a je také dobře promíchána. Těsto by nemělo být příliš těsné. Do formiček vymazaných rozpuštěným máslem dejte těsto bez naplnění.

Cupcakes se pečou v troubě při teplotě do 200 stupňů po dobu půl hodiny.

No a další oblíbenou pochoutkou na východě je chalva. Často se také vaří s bulgurem, přidáváním různé ovoce a ořechy.

Bulgur halva s rozinkami:

bulgur s nejmenší strouhankou;
máslo;
rozinka;
sušené meruňky;
ořechy (vlašské nebo lískové ořechy).

Rozpusťte máslo bez zahřívání a orestujte na něm bulgur nejjemnějšího mletí do sytě zlatavé barvy. Poté vychladlý bulgur smícháme s medem, drcenými ořechy a nadrobno nakrájenými rozinkami a sušenými meruňkami. Celá hmota se dobře promíchá a ručně formuje do hutných koloboků nebo klobás. Musí být velmi těsné. Váš dezert by měl být nakrájen nožem a neměl by se drolit.

Pro pohodlí můžete použít potravinářská fólie. Hotové výrobky dejte na tři hodiny do lednice. Pochoutka je připravena k podávání s čajem.

V moderní realitě nezapomeňte, že bulgur lze vařit i v pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci, což výrazně zkrátí dobu vaření a výrazně vám uvolní čas na produktivnější odpočinek. K tomu se zařízení zahřívá rozpuštěné máslo, přidejte sůl, přidejte cereálie, promíchejte, zalijte vroucí vodou a zapněte režim „rýže, pohanka“.

Po vypnutí přístroje se kaše neotevře, nechá se vařit. Vařící vodu lze nahradit mlékem. Z bulguru pak získáte mléčnou kaši. A pokud přidáte ovoce nebo bobule, pak taková kaše nenechá vaše děti lhostejné. Budou to jíst s velkou chutí. Koneckonců, ovoce a bobule jsou velmi harmonicky kombinovány s ořechovou dochutí bulguru. Zřejmě proto je recept na přípravu této cereálie velmi rozmanitý a milují ho děti i dospělí. dezerty, polévky, různé variace přílohy nenechají nikoho lhostejným.

Jak vařit bulgur jako přílohu, viz následující video.

Bulgur- to je cereálie tvrdé odrůdy pšenice. Při výrobě se pšeničné zrno ošetří vařící vodou a suší se v sušárně při vysoká teplota. Sušené suroviny jsou z otrub odstraněny a produkt je odeslán k mletí. Mletí bulguru může být: jemné (používá se k pečení chleba, koláčů a muffinů), střední (k přípravě cereálií, salátů), hrubé (na pilaf). Proces vaření obilovin trvá 15 minut v hrnci a 30 minut v pomalém hrnci.

Sloučenina

Kalorické cereálie- 350 kcal na 100 gr. Po uvaření bulguru se obsah kalorií sníží na 83 kcal. Příloha obsahuje až 1,3 % tuku, 12 % bílkovin a sacharidů.

Zdravotní přínosy bulguru jsou určeny chemické složení. Obiloviny obsahují minerály nezbytné pro plné fungování těla. V obilovinách je hodně zinku, manganu, železa, hořčíku, draslíku, vápníku a fosforu. Bulgur obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, E, K a PP.

Pravidla pro přípravu kaše

Dietní přílohu připravíte za 15-20 minut. Vaření krok za krokem nádobí v multivarce:

nastavte režim smažení a na dno nádoby dejte pár kousků másla, do misky nasypte bulgur;
zrna smažte 7-8 minut za stálého míchání, dokud nezezlátnou a nezískají příjemnou ořechovou vůni;
po 8 minutách nalijte vodu do multivarky v objemu, který dvakrát převyšuje množství obilovin, a nastavte režim vaření pro obiloviny;
na konci cyklu vaření osolte kaši a podávejte do jídelny.

K vaření kaše na sporáku zaměřte se na následující kroky:

položte kastrol se silným dnem na střední teplotu a přidejte do něj olivový olej, aby se dno namazalo;
když je olej rozehřátý, nasypeme do pánve sklenici nemytých bulgurových krup a za stálého míchání zrníčka orestujeme;
po několika minutách, jak se zdálo vonná vůně a zrna získala zlatý odstín, nalijte do pánve dvě sklenice vody;
osolte obsah nádoby a přikryjte víkem, aniž byste snížili úroveň ohně;
kaše se vaří 15–20 minut, drobivý stav se stane známkou toho, že pokrm je připraven;
na konci vaření přidejte do kaše zeleninu nebo ovoce, mléko, ořechy a med, pokud chcete.

Recepty na bulgur

Kromě kaše se bulgur používá jako další přísada na vaření rozmanitost pokrmů. Zvažte, jak vařit hlavní jídla a svačiny doma.

Polévka

Bulgurová polévka v Turecku tradiční pokrm které ví vařit každá hospodyňka.

Recept na polévku:

nalijte zrna vodou v poměru 1: 2 a nechte vařit na středním ohni do měkka;
zeleninu oloupeme, nakrájíme 1 mrkev, nastrouháme 1 cibuli a paprika kostky;
položte pánev na oheň a přidejte do ní olej;
nalijte připravenou zeleninu do pánve a smažte, postupně přidávejte další přísady;
k zelenině přidejte rajčatový protlak, rajčata, sůl, pepř a sušenou mátu;
nalijte vařené obiloviny do pánve a smažte spolu se zeleninou, dokud nejsou všechny ingredience připraveny; nebude připraven.
Připravenou zálivku na polévku nalijte do kastrůlku, zalijte hotovým vývarem nebo vodou;
Polévku přiveďte k varu a přikryjte pokličkou, oheň uhaste.

Pilaf

Nejprve si připravte suroviny: obiloviny, koření podle chuti, cibuli, mrkev a maso ve formě mletého masa nebo celých kusů. Někteří vaří pilaf s houbami nebo nahrazují maso mořskými plody.

Recept na kuřecí pilaf krok za krokem:

zahřejte pánev rozpuštěním 50 gramů másla v ní;
přidejte bulgur a smažte krupici, dokud se neobjeví oříšková vůně a zlatavý odstín;
1 cibuli nakrájíme na kostičky a utřeme hrubé struhadlo 1 mrkev, po které zavedeme oba produkty do složení budoucího pilafu;
po několika minutách nakrájejte kuře (je lepší vzít stehno) a pošlete maso na pánev, aby se smažilo;
po 5 minutách stálého míchání pilaf osolíme a okořeníme (dobře se hodí ke kari misce) a do nádoby také nalijeme sklenici vroucí vody;
promíchejte obsah pánve, přikryjte a vařte 10 minut, poté se pilaf znovu promíchá a dusí dalších 5 minut na mírném ohni;
po vypnutí ohně je třeba nechat pilaf vařit 10 minut, poté je jídlo připraveno k jídlu.

Salát

Na vaření vydatný salát je nutné bulgur uvařit, omýt a nalít do pánve.
Nasypte krupici studená voda v poměru sklenice vody k půl sklenici zrn.
Vařte 10-15 minut na středním plameni zakryté.
Nakrájejte červenou cibuli, okurku, rajčata, ředkvičky a zeleninu.
Uvařený a vychladlý bulgur dochutíme šťávou z půlky citronu a krupici smícháme se zbytkem zeleniny.
V počáteční fázi salát osolte, opepřete a okořeňte olivovým olejem, poté je pokrm připraven k jídlu. Tento salát si dejte jako hlavní chod k snídani nebo večeři.

Užitečné vlastnosti obilovin

Místo pohanky a rýže můžete jíst bulgur, z hlediska užitečných vlastností není v žádném případě horší. Bulgur je potravinou pro sportovce, protože je bohatý na komplexní sacharidy ve formě škrobu, vlákniny a dalších sloučenin. Má nízký glykemický index, proto se doporučuje při cukrovce. Kroupy se používají při hubnutí, protože produkt se skládá z pomalých (dlouho stravitelných) sacharidů.

	Účinek na tělo
Nervový systém	Kroupy jsou užitečné pro dospělé i děti. Produkt ovlivňuje nervový systém a přispívá k plnému rozvoji duševních procesů a funkcí u dítěte. Působí jako preventivní nástroj v boji proti neurologickým problémům.
Těhotenství	V těhotenství je užitečné jíst obiloviny při zácpě nebo neprůchodnosti střev. Povoleno používat gastrointestinální onemocnění. Kyselina listová obsažená v bulguru je nezbytná při plánování těhotenství.
Laktace	Je povoleno používat kaši pro kojící matku, v misce je hodně živin nutné pro miminko.
Početí	Jedí cereálie se sníženou hladinou libida, aby zvýšili pravděpodobnost početí. U mužů zvyšuje bulgur počet spermií a jejich pohyblivost a u žen zabraňuje překrvení pánve a mimoděložnímu těhotenství.
Kůže	Konzumace pokrmů z bulguru zlepšuje stav pokožky a vlasů. Antioxidanty ovlivňují tvorbu aminokyselinových sloučenin – elastinu a kolagenu. V důsledku systematického používání obilovin k jídlu se pleť stává zdravou a rovnoměrnou, kůže získává elasticitu a elasticitu.
Vlasy	K výrobě se používá drcené semínko bulguru kosmetické masky pro vlasy. Účinek jejich použití vám umožňuje posílit vybledlé, slabé vlasy, nasytit je potřebnými bioaktivními složkami a dát kadeřím zdravý lesk a hedvábnost. Podobných výsledků lze dosáhnout, pokud si každé ráno dáte porci bulgurové kaše.

Záď má pozitivní vliv na celé tělo, od imunitní systém a končící genitourinární. Mezi užitečné vlastnosti produktu se rozlišují imunostimulační, choleretické, ředění krve a protizánětlivé účinky. Z tohoto důvodu se pokrmy připravené z bulguru konzumují pro prevenci a léčbu chronických onemocnění v lidském těle.

Škody a kontraindikace

Bulgur jako potravinářský výrobek nemá na organismus žádné vedlejší účinky. Budete se muset vzdát obilovin.

Objevil se na policích Pšeničná krupice způsobuje zmatek mezi některými ženami v domácnosti, které nevědí, jak to vařit. Mezitím, výhody a poškození bulguru, jeho vlastnosti jsou již dlouho známy v jiných zemích, používá se pro dolma, pilaf, dobře se hodí k rybám, zelenině, masu.

Co je to za cereálie

Bulgur je všem známá pšenice, jejíž zrna jsou ve výrobě opakovaně zpracovávána a drcena, díky čemuž se zvyšují užitečné vlastnosti. Aroma dokončený produkt by měla připomínat jemnou vůni ořechů. K dosažení tohoto výsledku surovina prochází následujícími kroky:

tepelné zpracování;
nucené sušení;
odstranění otrub;
mechanické broušení.

Jemně drcená zrna se nazývají "Koftelik", svou chutí skvěle doplňuje saláty, pomáhá tvořit karbanátky. Kousky jsou o něco větší - to je Pilavlik, vlastnosti jsou vhodné pro přípravu druhých chodů a polévek.

Rada! Před vařením se bulgur neomývá, ale trochu smaží na rozpálené pánvi; tak jsou zachovány všechny užitné vlastnosti.

Chemické složení bulguru

Složení svědčí o výhodách bulguru pro lidské tělo, a tedy o nepřítomnosti poškození zdraví. Jíst vařené i s čistou vodou zdravé jídlo obohatit tělo

proteiny, mastné kyseliny;
disacharidy, monosacharidy;
minerální látky, sacharidy;
vitamíny, beta-karoten.

Dietní vláknina stimuluje vysoce kvalitní čištění střev, což je dalším přínosem pro lidi, kteří se rozhodnou držet dietu.

Nutriční hodnota a kalorie

Na 100 gramů nepřesahuje obsah kalorií bulguru 342 kcal. Takové vlastnosti patří do střední kategorie, i když to mnozí považují za škodlivé. Pokud však vezmeme v úvahu vlastnost kaše být snadno stravitelná, podaří se během této doby tělu doplnit potřebné užitečné látky, lze jej bezpečně zařadit do kategorie zdravých potravin.

Výhody, kalorie, vlastnosti a nutriční hodnotu bulgur oceňují především odborníci na výživu, kteří doporučují zařadit obiloviny do jídelníčku sportovcům, lidem, kteří z různých důvodů podstupují značnou fyzickou námahu. I když připouštějí, že přejídání přinese škody.

Užitečné vlastnosti bulguru

Stravování může zlepšit:

stav nervového systému;
tón pleti obličeje;
typ, hustota a růst vlasů;
metabolismus.

Blahodárné vlastnosti bulgurové kaše pomáhají zbavit se toxinů. Je odstraněno značné množství toxických látek, krev je očištěna od škodlivých toxinů, a to v co nejkratším čase dobré zdraví a pocit lehkosti.

Výhody bulguru pro hubnutí

Bulgur je jednou z mála potravin, jejichž obsah kalorií není odborníky na výživu ve většině případů považován za škodlivý. Je to tak užitečné, zvláště pro člověka, který se rozhodl radikálně změnit svůj jídelníček, že použití vlastností je prostě nutnost. Strouhaná pšenice rychle zasytí, pocit hladu se brzy nevrátí.

Pro hubnutí by se bulgur měl vařit pouze ve vodě, i když je dovoleno kápnout trochu mléka pro chuť: mělo by být hodně tekutiny. Vzhledem k vlastnosti zasytit, jedí vařené jídlo ve 2-3 lžících. lžíce, nic víc.

Je možné bulgur těhotným a kojícím ženám

Vzhledem k přítomnosti stopových prvků, minerálů, významného množství vitamínů jsou vlastnosti obilovin užitečné pro těhotné ženy. Doporučuje se i kojícím matkám, které si tak budou moci upevnit nejen své zdraví, ale i dítě. Aby nedošlo k vyprovokování zácpy a neproměnilo se dobro ve škodu, porce by měly být malé.

Bulgur pro děti

Bulgur je i přes své blahodárné vlastnosti do školky trochu těžký. zažívací ústrojí. Jemný organismus takovou potravu tráví obtížně a dlouho, proto se doporučuje zařadit ji do jídelníčku, aby neškodil, až od tří let. A pak samozřejmě až po konzultaci s pediatrem.

Již dlouho je známo, že bulgur ve svých vlastnostech zdravější než rýže, užívání přípravku alespoň jednou týdně snižuje riziko astmatu o 50 %. Dýchací cesty chrání antioxidanty obsažené v zrnech, vitamíny E a C snižují sípání, snižují zánět.

Denní sazba

Cereálie, a to i kvůli užitečným vlastnostem, by se neměly konzumovat ve velkém množství a denně. V tomto případě budou jeho výhody přeškrtnuty vysokým obsahem kalorií, což se změní na škodu. Při dietě střídá bulgur s velké množství ovoce, zelenina, denní norma je 50–75 g. V ostatních případech se spotřeba drcené pšenice může zvýšit na 100 g denně.

Definování jedince denní příspěvek na základě vlastností organismu je nutné počítat s výrazným obsahem lepku v bulguru. Pro některé lidi jsou rostlinné bílkoviny silným alergenem, takže abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, musíte studovat reakci na takové jídlo. Možná přítomnost alergií je indikována takovými signály, jako je náhlý průjem, plynatost a pocit nevolnosti.

Vlastnosti konzumace bulguru při určitých onemocněních

Lépe se vstřebává jemně rozdrcený bulgur, který je lépe stravitelný a tolik nezraňuje zanícená střeva. Má také schopnost zmírnit některé chronické záněty. Škodlivost bulguru je minimální a zdravotní přínosy byly prokázány již před staletími, je schopen snížit množství homocysteinu v krvi. Aminokyselina je jednou z hlavních příčin manifestace Alzheimerovy choroby, osteoporózy, kardiovaskulárních chorob.

S cukrovkou

Glykemický index bulgur nepřesahuje 45, což znamená, že použití přípravku je doporučeno lidem s cukrovkou. Příznivé vlastnosti zpracovaných obilovin snižují riziko onemocnění druhého typu a zároveň nasycují tělo látkami nezbytnými k posílení imunitního systému, zejména vitamíny a vápníkem.

S pankreatitidou

Kvůli některým vlastnostem je bulgurová dieta při pankreatitidě zakázána. Pokud léčba onemocnění probíhá dobře, mohou být ve stravě přítomny cereální pokrmy. Ačkoli je drcená pšenice užitečná, zhoršení je signálem, abyste na chvíli odmítli složku, která se stala škodlivou. Hlavní důvod spočívá v tom, že velmi brzy zasytí, přičemž buňky nedostávaly potřebnou výživu. Takže užitečné vlastnosti mohou dokonce způsobit škodu.

S gastritidou

Přestože by jídelníček pacientů s gastritidou měl obsahovat obiloviny, bulgur by měl být konzumován pouze se souhlasem lékaře. Přípravek zklidňuje žaludeční sliznici, ale může působit i jako zdraví škodlivé mechanické dráždidlo, zejména hrubé zrno. Pokud je povolení uděleno, hypoalergenní a vysoce kalorický bulgur by se měl vařit převážně ve vodě, svařené na střední viskozitu. Síto nebo běžný mixér pomůže zlepšit výsledek.

Rada! Maximální užitek drcená pšenice přinese pouze teplo. Příliš studené nebo horké pokrmy škodí, mohou poranit žaludeční sliznici.

S cholecystitidou

Lidé trpící akutní formou cholecystitidy mohou bulgurovou kaši konzumovat pouze se souhlasem lékaře. Zpravidla se miska zavádí do stravy 3-4 dny po nástupu remise. Jídlo by mělo být teplé, vařené v mléce a vodě, odebrané ve stejných poměrech, důkladně třené do homogenního viskózního stavu. Postupné přidávání do jídelníčku ryby, libový tvaroh, libové maso, zeleninové polévky. Velikost jedné porce není větší než 120–150 g.

Jak vařit bulgur

Bulgur je nejen zdravý, ale také univerzální produkt, který se používá jako příloha, k výrobě sladkých jídel, dolma, různé polévky, přidává se do dušeného masa a dokonce i do rizota.

Polévka s bulgurem

Polévky s bulgurem se zamilovaly do sytosti, skvělá chuť a příležitost Fast Food. Abych konečně dostal dobré jídlo Nemusíte trávit hodiny u plotny.

Chcete-li implementovat jeden z receptů na 2 litry vody, musíte připravit:

kuřecí řízek - 200 g;
brambory - 300 g;
středně velká mrkev - 1 ks;
cereálie - 5 polévkových lžic. l.;
cibule - 0,5 ks.

Kromě toho budete potřebovat trochu rostlinného oleje, oblíbené koření a vždy sůl. Vzhledem k tomu, že křehké kuřecí maso, zrní a zeleninu je třeba vařit stejně dlouho, ponoříme je do vroucí vody společně.

Pro zlepšení chuti lze orestovat nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev, ale ne déle než 1–1,5 minuty. Doba vaření je omezena na půl hodiny, polévka se podává na stůl doplněná lžící zakysané smetany, posypaná koprem.

Bulgur se zeleninou

K přípravě bulguru se zeleninou v kuchyni budete potřebovat:

5–6 ks. houby, můžete žampiony;
1 hlava středně velkého česneku;
ne více než 50 g másla;
1 ks mrkev, rajčata, cibule.

Vaření:

Houby jsou mírně povařené, pak jsou trochu vymačkány, velké exempláře nakrájet na malé kousky.
Dále v rozehřátém kastrolu je obsah asi 5-6 minut. lehce orestujte, zamíchejte nakrájenou zeleninu a bylinky na másle, přidejte houby a pšenici po dobu 2 minut. před koncem procedury.
Když všechny ingredience změknou, hmota se zalije zbývajícím vývarem nebo vroucí vodou.
Pokud se voda rychle vstřebá, po malých dávkách nalijte vařící vodu.

Důležité! Někteří kuchaři tvrdí, že výhody bulguru se projeví, i když se jednoduše zalije horkou vodou a nevaří. Doporučení platí pouze pro mletou pšenici. Částice střední a velké velikosti bez tepelné zpracování téměř nestravitelný, může dokonce způsobit škodu.

Bulgurová kaše

Výborná příloha a výživná snídaně, bulgurová kaše by se měla konzumovat čerstvá bez skladování.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

1 sklenice drcených obilovin;
1 st. voda a stejné množství mléka;
2 polévkové lžíce. l. máslo;
sůl podle chuti, můžete cukr.

Kaše bude hotová za 20–25 minut, pokud v hrnci rozpustíte máslo a zlehka na něm orestujete cereálie. Poté se hmota zalije vodou a mlékem a postupně se vaří. Do pokrmu se přidává sůl, ale pokud chcete sladké, 1 lžička. cukr neuškodí.

Využití bulguru v domácí kosmetologii

Vlastnosti drcené pšenice jsou užitečné v domácí kosmetologie. Bulgur pomáhá v boji proti celulitidě, slouží dobrý peeling, je součástí masek.

Bulgurový peeling

Největší přínos z použití peelingu získáte po saunování, kdy je pokožka prohřátá. Doma je vhodná i koupel se sprchou po ní, je skvělé, když jste před tím stihli cvičit. Levný, ale účinný a zdravotně nezávadný kosmetický přípravek obsahuje 100 g drobivý bulgur a 50 ml olivového oleje. Složky se smíchají těsně před použitím.

Rada! Pokud nedojde k alergii a nedojde k žádné újmě, přidávají se do peelingu citrusové oleje, jako je grapefruit.

Bulgurová pleťová maska

Nejužitečnější lze nazvat pouze lékem, jehož všechny složky jsou přirozené. Jedná se o pleťovou masku na bázi bulguru, do které se přidává ještě 100–150 ml mléka, 1 žloutek a lžička medu.

Bulgur se před použitím uvaří v čistém mléce, ochladí, přidá se k němu žloutek a med. Homogenní směs lze bezpečně nanést na obličej a dekolt. Po 20 min.

Užitečné vlastnosti masky s bulgurem: znatelně omlazuje pokožku, dělá ji sametovou, obnovuje elasticitu, pomáhá zbavit se raných vrásek.

Škodlivost bulguru a kontraindikace

Přestože je bulgurová kaše prospěšná, existuje kategorie lidí, kterým bulgur přes všechny prospěšné vlastnosti škodí, ba dokonce je kontraindikován. Patří mezi ně ti, jejichž tělo nevnímá lepek, protože žaludek není schopen strávit bílkoviny. Tímto onemocněním je celiakie, která má mnoho obětí po celém světě. Příznaky mírná forma nemoc je slabost, ospalost, náhlá plynatost po požití potravin obsahujících lepek. Také drcená pšenice škodí lidem s gastrointestinálními potížemi, kdy se průběh onemocnění z nějakého důvodu zhorší.

Důležité! Za přítomnosti vnitřních onemocnění je před použitím nového přípravku nutná konzultace s lékařem, jinak se přínos může změnit v poškození těla.

Závěr

Výhody a škody bulguru byly brány v úvahu téměř 4 tisíce let, protože se naučili vařit cereálie. Kroupy s výhradně užitečné vlastnosti prodává se všude, pokud je to žádoucí, může být použito při vaření nebo jako přísada kosmetika. Je zdravý, středně kalorický, kombinovaný s jakýmikoli produkty.

Diety a zdravé stravování 16.01.2018

Vážení čtenáři, občas chcete potěšit sebe a své blízké něčím novým v jídelníčku. A tou novinkou mohou být ne úplně obyčejné, všem ještě ne známé, bulgurové krupice. Ne každý o tom slyšel a zkusil to. Ale je to chutné a užitečný produkt které rozhodně stojí za to poznat.

Dnes si povíme o složení a obsahu kalorií této obiloviny, o výhodách, které může přinést našemu zdraví. Dozvíme se, jak a podle jakých receptů se dá připravit.

Trocha historie

Co je to bulgur zrno? Používá se v turecké, ázerbájdžánské, arménské, libanonské, pákistánské, severoindické, maghrebské kuchyni a dokonce i v kuchyních Řecka a Sicílie. A to není jen příloha, ale velmi oblíbená přísada.

Bulgur však není tak exotický, jak se zdá. Jedná se o pšenici, která byla oloupána, spařena, vysušena a poté rozdrcena. Drcený bulgur je velký, střední a malý. Jemně drcené obiloviny se vaří rychleji. Žádná odrůda se ale dlouho nevaří, protože již prošla tepelnou úpravou.

Bulgur je žlutý nebo světle žlutý, chuťově příjemný, někdy s jemnou oříškovou vůní. Navenek připomíná rýži a může ji opravdu dobře nahradit. Takto vypadají bulgurové krupice na fotce.

Složení a kalorie

Sloučenina

Bulgur je užitečný a hodnotný produkt díky stopovým prvkům a vitamínům, které obsahuje. Tato obilovina je snadno stravitelná a tělo s ní přijímá řadu důležitých složek:

nasycené mastné kyseliny;
mono- a disacharidy;
potravinová vláknina;
vitaminový komplex - B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP;
minerální látky - draslík, fosfor, vápník, železo, hořčík, měď, selen, zinek atd.;
popelové látky.

Tuky ve 100 g obilovin - 1,3 g, bílkoviny - 12,3 g, sacharidy - 75 g. Tento produkt má vysoký obsah sacharidů, ale má nízký glykemický index.

Díky přítomnosti ve složení velký počet vitamíny a minerály bulgur se téměř úplně vstřebává, což jej odlišuje od ostatních obilovin. Za zmínku také stojí, že obsahuje dvakrát více fosforu než ostatní obiloviny.

kalorií

Obsah kalorií v bulguru je 342 kcal. Kalorický obsah vařeného bulguru je pouze 83 kcal.

V této obilovině je hodně sacharidů, ale jedná se o tzv. pomalé sacharidy. Nedávají prudký skok v krevním cukru a nevedou ke zvýšenému ukládání tuku. Bulgur dovnitř vařený dobře zasytí, ale neměly by se zneužívat a takovou kaši byste neměli jíst k večeři.

Zdravotní přínosy bulguru přináší značné, protože obsahuje spoustu minerálů a vitamínů. Tato obilovina je cennější než pšeničná mouka, protože bulgur je produktem speciálního zpracování pšeničných zrn "mléčné" zralosti. Bulgur je zdravý jako celozrnná pšenice.

Pravidelnou konzumací této obiloviny v rozumném množství můžete dobře podpořit různé systémy tělo:

bulgur vyživí nervový systém protože je bohatý na vitamíny B;
obsahuje hodně mědi, udrží normální hemoglobin, zabrání šedivění a vypadávání vlasů;
hodně draslíku a železa v kompozici přispívá ke zdraví srdce a krevních cév;
mangan v obilovinách je užitečný pro funkci mozku, pro normální srážlivost krve, pro růst pojivových tkání;
vápník a hořčík v bulguru jsou nezbytné pro zdravé kosti;
bulgur snižuje hladinu cukru v krvi, cereálie mohou konzumovat ti, kteří mají cukrovka. Glykemický index obilovin je 45, což je přijatelné i pro cukrovku;
látky obsažené v bulguru se podílejí na odbourávání tuků v těle, příznivě ovlivňují látkovou výměnu;
vykazuje protizánětlivý účinek, zejména při osteoporóze a srdečních chorobách;
snižuje pravděpodobnost cholelitiáza, snižuje sekreci žluči;
vysoký obsah vlákniny pomáhá čistit střeva od toxinů, zlepšuje fungování trávicího traktu;
snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva;
v pravidelné používání odstraňuje zácpu;
Vitamíny a minerály v této cereálii jsou dobré pro zdraví pokožky a vlasů.

Tento zdravé cereálie ve formě kaše lze podávat dětem. V dětská strava bulgur by měl být zaveden po třetím roce věku. Je lepší dávat takovou kaši po troškách, může to být těžké pro žaludek dítěte.

Bulgur na hubnutí

Je možné jíst bulgur při hubnutí? Ano, můžete a tato obilovina je považována za dietní. Bulgur je poměrně vysoce kalorický, proto by se při dietě měly vařené cereálie jíst bez přidání tuku v malých porcích. Bulgur navozuje pocit sytosti a umožňuje pocit sytosti po dlouhou dobu. Vláknina pomáhá čistit tělo.

Chcete-li použít bulgur na hubnutí, doporučuje se jej před vařením namočit. Cereálie se nalije teplou vodou, po chvíli nabobtná. Hrubě drcená zrna se máčí o něco déle. Bulgur uvaříme ve vodě v poměru 1:2. Je třeba mít na paměti, že po připravenosti se zvýší 3krát.

Výhody bulguru pro ženy

Ženám se budou hodit pokrmy s bulgurem. Během těhotenství vám tato obilovina poskytne budoucí matka a dítě s cennou kyselinou listovou, řadou dalších vitamínů a minerálů. Bulgur je užitečný i pro kojící matky.

V dospělosti bulgur ve výživě podpoří pružnost pokožky, zpomalí stárnutí tkání. Tato obilovina je užitečná pro krásné a zdravou kůži pro silné lesklé vlasy. Na základě bulguru můžete vařit domácí peeling nebo masku na čištění pleti, zabraňující jejímu vadnutí.

Anticelulitidní peeling se vyrábí z bulguru. Jemnozrnné cereálie se smíchají s olivovým olejem. Prostředky pečlivě masírujte problémové oblasti. Pleť je vyčištěná, zjemněná a hydratovaná.

Z tohoto videa se dozvíte, co je bulgur, jeho výhody, jak ho vybrat a vařit, a také recept na bulgurový salát.

Škody a kontraindikace

Výhody a poškození bulguru nejsou stejné a má větší hodnotu než škodu. Ale je důležité a nutné vědět o možných nebezpečích a kontraindikacích.

Platí také zákaz bulguru při zánětu žaludku v akutní fázi. Nemůžete jíst pokrmy s touto obilninou se zvýšenou kyselostí a vážným zánětem gastrointestinálního traktu.

V případě pankreatitidy by měl být bulgur používán opatrně a ve chvílích exacerbace onemocnění je lepší opustit obiloviny.

tradiční a důležitá rada, jako u všech výrobků - dodržujte opatření a nezneužívejte. Nadměrné množství bulguru ve stravě je nebezpečné zpomalením metabolismu.

Jak vybírat a skladovat bulgur

Ve specializovaných prodejnách můžete tuto novou obilninu najít a zakoupit za mnoho dalších Zdravé stravování, v supermarketech v odděleních celozrnných obilovin, dietních a vegetariánských produktů.

Při nákupu bulguru je třeba pamatovat na to, že se zatím vyrábí pouze v zahraničí. Proto by nápis na obalu „Vyrobeno v Ruské federaci“ měl vyvolávat důvodné pochybnosti. Hlavními dodavateli bulguru jsou Turecko, Indie a některé země Středního východu.

Obal musí být neporušený, nejlépe průhledný, abyste mohli zhodnotit barvu a vzhled cereálie. Neměly by zde být žádné cizí složky, které nejsou zrnité. Kvalitní krupice jsou drobivé, nelepí se. Zrníčka jsou lehce nasládlá, voní po oříšcích, neměla by být žádná hořkost, natož plíseň.

Bulgur je lepší skladovat doma ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem. Vhodná je i keramická nebo kovová nádoba. Uchovávejte cereálie na chladném tmavém místě. Bulgur vydrží 5 až 10 měsíců.

Jak se připravuje bulgur

Při vaření se bulgur používá velmi široce, tato obilovina je univerzální přísada. Slouží jako dobrá náhrada rýže, z bulguru dělají nádherný voňavý pilaf. Protože tato obilovina je již tepelně zpracována, pilaf se ukáže jako drobivý a zrna si zachovají svou hustotu.

V Turecká kuchyně bulgur je jednou z hlavních příloh. Bulgur se hodí k rybám, drůbeži, masu, mleté maso jde na nádivku papriky, rajčata, lilky. Dolma, saláty, různá hlavní jídla se vaří s bulgurem.

Polévka s touto cereálií bude velmi uspokojivá a chutná, ale musíte ji vařit najednou, trochu, protože bulgur zhoustne a polévka se změní na kaši.

Kombinuje bulgur s čerstvá zelenina, bylinky, houby. Navíc se s ním připravují i dezerty.

U bulguru je přijatelné použití téměř jakéhokoli koření a koření. V závislosti na pokrmu a osobních preferencích lze do této cereálie přidat majoránku, bazalku, oregano, tymián, kari, papriku, česnek. A samozřejmě můžete sami experimentovat, kombinovat bulgur s jiným kořením podle libosti.

vařený bulgur

Nejjednodušším a nejzákladnějším receptem je bulgur vařený ve vodě. Kroupy nelze prát, protože jsou již napařené a vysušené. Pro vaření se odebírají obiloviny a voda v poměru 1: 2. Pokud tuto obilninu předem namočíte, může být snadno stravitelná, takže se obejdete bez namáčení.

Bulgur se nalije do hrnce s horkou vodou, přikryje se pokličkou a položí se na oheň. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, zabalte do ručníku a nechte asi hodinu stát. Aby měl bulgur světlé aroma ořechy, krupice se před vařením 5 minut smaží na másle.

Bulgar tabuli salát se zeleninou

Snadno, ale chutné jídlo s bulgurem - salátem tabouli. Toto jídlo je oblíbené v Libanonu, odtud se dostalo do dalších zemí.

Zrna vezměte 3 polévkové lžíce, nalijte vodu, trvejte na bobtnání. Po osolení vody vaříme do měkka. Poté se cereálie přefiltruje a nechá vychladnout.

Napůl paprika, napůl okurka, napůl cibule, pár malých rajčat, 7-8 vypeckovaných oliv nadrobno nakrájených a smíchaných s bulgurem. Přidejte 3 lžíce olivového oleje, petrželku, přelijte citronovou šťávou. Ukazuje se libanonský salát, zdravý, chutný, vhodný pro vegetariánské menu.

Podívejte se také na video, jak uvařit bulgur na přílohu podle jednoduchého a cenově dostupného receptu.

Bulgur je obilovina vyrobená ze zpracovaných pšeničných zrn, která k nám přišla z východu. Jedná se o dietní, zdravý produkt s vlastní chutí a vůní. Bulgur nám zpestřuje jídelníček o nové chutě a kombinace, poslouží našemu zdraví i kráse.

Vážení čtenáři, ráda bych se vás zeptala: vyznáte se v bulguru? Zařazujete tuto obilninu do svého jídelníčku? Podělte se o své recepty.

A podle nálady to bude znít Mírově - Giovanni Marradi . Moc krásné video. Dejte si náladu.

viz také

Bulgurová kaše je jedním z produktů vyráběných z pšenice tradiční ve středních zeměpisných šířkách. Recepty na výrobu této cereálie jsou vlastní hlavně arabštině, indické a středomořská kuchyně. Navzdory poměrně vysokému obsahu je považován za dietní produkt, protože se dobře vstřebává a obsahuje sodík, zinek, vápník a další stopové prvky, jakož i dost vitamíny. Stejně jako většina ostatních obilovin nemá téměř žádný tuk, ale hodně sacharidů. Bulgur je také bohatý na bílkoviny. Při jeho pravidelném užívání se snižuje hladina cukru v krvi, práce nervové a kardiovaskulárního systému. Obecně je produkt velmi užitečný. Kromě toho je to také docela chutné. S tím by určitě měli počítat i lidé, kteří bulgur stále neznají. Ve vaření rozdílné země připravuje se jako příloha i jako hlavní jídlo. Může být sladký i slaný, konzumovaný se zeleninou, ovocem, masem. Obecně téměř univerzální cereálie.

Kaše se sušeným ovocem

Pro ty, kteří ještě nevědí, co je bulgur, můžeme doporučit začít se s ním seznamovat právě od tohoto jídla. Kaši lze uvařit k snídani nebo použít během jiného jídla. Na sklenici cereálií vezměte 50 gramů rozinek, pistácií a sušené třešně, 100 g sušených meruněk a půl citronu. Dále budete potřebovat lžíci medu, 50 gramů másla a sůl podle chuti.

Sušené ovoce je lepší předem nalít teplá voda nechat je hodinu. Takže kaše bude voňavější a příjemnější na chuť. Polovina másla by se měla rozpustit v kotli a nalít do něj omytý bulgur. Kroupy se dusí za míchání několik minut, poté se k nim přidá voda 2 cm nad úroveň zrn, osolí se a nechá se asi 20 minut vařit.

Mezitím se sušené ovoce rozdrtí, 2 minuty smaží na zbylém oleji, přidá se k nim med, pistácie a citronová šťáva. Pak už zbývá jen obě hmoty spojit a ještě pár minut uhasit. Tato kaše se často podává teplá. Po vyzkoušení plně oceníte, co je bulgur, jeho chuť, vůni a přínos pro tělo.

vitamínový salát

Je všeobecně známo, že tento pokrm lze vytvořit v zásadě z čehokoli. Je klasifikován jako svačina (obvykle studená) a podává se před hlavním jídlem. Ukázalo se však, že tento salát je dostatečně uspokojivý, aby plně uspokojil váš hlad. Navíc je chutná a lehká, takže můžete dopřát i těm, kteří drží dietu. Salát si oblíbí především ti, kteří nevědí, co je bulgur a nikdy ho nezkusili. Pro ně to bude také určitá záhada.

Na sklenici bulguru vezměte 400 ml vývaru (nejlépe kuřecího), 200 g sýra, svazek špenátu, každý po 300 g čerstvé okurky a sladké papriky. Na dresink budete potřebovat olivový olej (4 lžíce), limetku, sůl, směs paprik.

Bulgur vaříme ve vroucím osoleném vývaru 15 minut a necháme vychladnout. Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí na kostky. Špenát se trhá ručně a sýr se rozdrobí. Všechny ingredience se spojí a zalijí dresinkem. Vyrábí se smícháním limetkové šťávy s olivovým olejem, solí podle chuti a přidáním pepře.

Pro ty, kteří vědí, co je bulgur a vyzkoušeli ho jednoduchá jídla(cereálie, saláty), poradíme vařit složitější varianty. Vaří se z něj například pilaf. Tato obilovina se také používá jako základ pro maso popř zeleninový guláš. Bulgur je chutný a drobivý a přináší rozmanitost do každodenní stravy.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek