Cuketa v tomatu bez sterilizace všechny recepty. V rajčatové omáčce. "Správná" zelenina a koření na konzervaci

Při zavařování rajčat, okurek a paprik mnoho hospodyněk ztratí ze zřetele, že existuje jiná zelenina, která se k vaření hodí. odlišné typy přípravy na zimu. Tohle je cuketa.

Neocenitelnou vlastností cukety je, že se hodí naprosto ke každé zelenině. Sama o sobě je cuketa čerstvá, bez zvláštní vůně, s jemnou chutí. Jakmile se ale spojí s jinou zeleninou, okamžitě nasaje její aroma.

Zvláštností cuket je, že při dušení jejich dužina zprůsvitní, a z toho vzhled nádobí pouze vyhrává.

Ale cuketa má jednu malou nevýhodu: nemají vlastní kyselinu, která má konzervační vlastnosti. Proto se je v přípravách na zimu snaží využívat společně s kyselá rajčata. Díky této kombinaci se získá velmi chutné občerstvení - cuketa v rajčatové omáčce.

Jemnosti vaření

Pro toto občerstvení je lepší vzít mladé cukety. Mají tenkou slupku, hustou dužinu a zatím bez semen. Nebo jsou tak měkké, že prakticky splývají s dužinou.
U mladé cukety se slupka neodstraní. Pro zavařování se krájí na kolečka, plátky, tyčinky nebo kostky.
Cukety, dušené se zeleninou nebo předsmažené na oleji, se obvykle dávají do sklenic.
Rajčatová omáčka může být vyrobena z mletých rajčat, rajčatové šťávy nebo rajčatové pasty.
Jeho chuť závisí na vonné koření a bylinky. Hosteska si může vybrat sadu koření sama s ohledem na chuťové preference své domácnosti. Nejčastěji se používá pepř, česnek, paprika, kmín, bazalka, skořice, kopr a Bobkový list.
Kromě cukety, mrkve, cibule, bulharské a pálivé papriky.
Určitě přidejte ocet popř octová esence a sůl. Cukr se do rajčatové náplně přidává podle potřeby, ale výrazně zlepšuje chuť svačiny.
Pokud rajčatová omáčka nalil čerstvé cukety, sklenice musí být sterilizována: půllitrové sklenice - 50 minut, litrové sklenice - asi hodinu.
Cuketu dušenou v rajčatové omáčce můžeme ihned zazátkovat. Ale v tomto případě by měly být sklenice dobře zahřáté v troubě a vždy suché. Hermeticky uzavřené sklenice by měly být okamžitě zabaleny do deky, aby zůstaly horké co nejdéle.

Cuketa v rajčatové omáčce: metoda 1

Ingredience:

cuketa (je lepší vzít cuketu) - 1,5 kg;
rajčata - 700 g;
velký cibule- 1 PC.;
petržel, celer, kořeny pastináku - 50 g;
středně velká mrkev - 2 ks;
slunečnicový olej rafinovaný - 100 g;
sůl - 20 g;
cukr - 20 g;
bobkový list - 3-4 kusy;
ocet 9 procent - 40 g;
mladý kopr a petržel - malá parta.

Způsob vaření

Sklenice nejprve umyjte jedlou sodou. Vložte je do studené trouby. Nastavte teplotu na 150° a zahřívejte sklenice po dobu 20-25 minut.
Připravte zeleninu. Mladou cuketu omyjeme. Jejich kůže je tenká a jemná, takže ji nemusíte stříhat. Cuketu nakrájíme na plátky.
Nastrouháme mrkev a bílé kořeny hrubé struhadlo nebo nakrájíme na tenké proužky.
Cibule nakrájená na kostičky. Nakrájejte zeleninu.
Na rozpáleném oleji nejprve orestujte cibuli, mrkev a kořeny. Dejte je do misky. Na zbylém oleji opečte z obou stran cuketové hrníčky.
Připravte si rajčatovou omáčku. Za tímto účelem omyjte červená masitá rajčata a nakrájejte je na několik kusů. Projeďte mlýnkem na maso s jemným roštem. Nalijte hmotu do smaltovaná pánev. Přidáme sůl, cukr, ocet, pepř. Vařte na mírném ohni 20-25 minut.
Umístěte cuketu do připravených sklenic, vrstvěte cibulí, mrkví, smaženými kořeny, nasekanými bylinkami. Do každé sklenice vložte 1-2 bobkové listy.
Cuketu přelijeme vařící rajčatovou omáčkou. Zakryjte sterilními víčky. Vložte do široké pánve a nalijte horkou vodu až po úroveň ramen. Sterilizujte 50 minut od začátku varu vody.
Banky okamžitě srolovat, obrátit vzhůru nohama, zabalit přikrývkou.

Cuketa v rajčatové omáčce: metoda 2

Ingredience:

mladá cuketa - 2,5 kg;
rajčata - 1 kg;
česnek - 1 hlava;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 2 lžičky;
slunečnicový olej - 100 g;
černý pepř - 10 ks;
ocet 9 procent - 50 ml;
mladá petržel a kopr - malá parta.

Způsob vaření

Sterilní sklenice si připravte předem. Aby byly v době plnění cuketou horké a suché, uchovávejte je v troubě vyhřáté na 150 °.
Rajčata omyjte, nakrájejte stonky, nakrájejte na několik kusů. Pomelte na mlýnku na maso.
Česnek oloupeme, prolisujeme lisem na česnek.
Nalijte rajčatovou hmotu do smaltované pánve. Přidejte sůl, cukr, pepř a máslo. Přiveďte k varu, vařte 20 minut. Přidejte ocet.
Mladé cukety omyjeme a odkrojíme konce. Bez odlupování slupky nakrájíme na kostky nebo kostky. Nalijte do misky s rajčatovou omáčkou. Přidejte česnek. Snižte teplotu těsně pod střední teplotu a za občasného míchání vařte 30–35 minut. Deset minut před připraveností položte nakrájenou zeleninu.
Vařící zeleninu rozložte do sklenic a ihned hermeticky uzavřete sterilními víčky.

Cuketa v rajčatové omáčce: metoda 3

Ingredience:

cuketa - 1,5 kg;
cibule - 2 ks;
rajčata - 1 kg;
česnek - 1 hlava;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
paprika - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
slunečnicový olej - 100 g;
ocet 9 procent - 40 ml;
koprová zelenina - volitelné.

Způsob vaření

Sterilní sklenice si připravte předem, abyste se později nemuseli rozptylovat jejich zpracováním.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky libovolného tvaru. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme. Česnek lze protlačit lisem na česnek. Vložte zeleninu do smaltované pánve, nalijte rostlinný olej. Dejte na oheň a vařte 20 minut při mírném varu.
Zatímco se rajčata a cibule vaří, omyjeme cuketu a odkrojíme konce. Nakrájejte na kostky nebo tyčinky. Pokud používáte dospělou cuketu, nezapomeňte odříznout slupku a odstranit semínka spolu s volnou dužinou, ve které se nacházejí.
Změklou zeleninu dejte do mísy, nakrájejte mixérem. Nalijte výslednou rajčatovou omáčku zpět do pánve. Vložíme cukr, sůl a nakrájenou cuketu. Vařte na mírném ohni 25 minut. 5 minut před vařením přidejte česnek a ocet. Pokud chcete dát zeleninu, udělejte to hned teď.
Šířte ve vroucí formě zeleninová směs v suchých sterilních horkých sklenicích. Ujistěte se, že je zelenina zcela pokryta dresinkem. Ihned srolujte víčka.

Cuketa v rajčatové omáčce: metoda 4

Ingredience:

cuketa - 1,5 kg;
rajčatová pasta - 100 g;
česnek - 1 hlava;
ocet 9 procent - 40 ml;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 100 g;
slunečnicový olej - 100 g.

Způsob vaření

Sklenice předem umyjte a sterilizujte. Aby zůstaly teplé, vložte je do trouby vyhřáté na 150°. Pokud se rozhodnete sklenice sterilizovat v troubě, pak je vložte do studené trouby a teprve poté ji zapněte, jinak mohou sklenice prasknout vlivem teplotních změn.
Omyjte cuketu. Pokud jsou přerostlé, oloupejte je, odstraňte semínka. Dužinu nastrouháme na hrubém struhadle.
Česnek oloupeme, nasekáme kulinářským lisem.
Rajče zředíme trochou vody, aby vzniklo husté pyré.
Do smaltované pánve vložte nakrájenou cuketu, rajčatový protlak, cukr, sůl, slunečnicový olej. Položte na sporák a za občasného míchání vařte 30–40 minut. 10 minut před vařením přidejte česnek a ocet.
Ve vroucí formě vložte cuketu v rajčatové omáčce do sterilních sklenic a ihned pevně uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou.

Poznámka pro majitele

Složení zeleniny přidané k cuketě si můžete upravit dle libosti.

Omáčková rajčata lze nahradit rajčatovou šťávou popř rajčatová pasta, zředěním na požadovanou hustotu převařenou vodou.

když miluješ pikantní občerstvení Klidně přidejte feferonku. Předtím je však nutné odstranit semínka, protože právě ta obsahují látku odpovědnou za pálivou chuť.

Máme invazi cuket v našem venkovském domě! Upřímně řečeno, připadá mi, že sousedé také házejí své na postele ... Každý den je smažím, peču v troubě, připravuji saláty. A samozřejmě, že ano.

Je dobře, že v mé kuchařce je spousta receptů na konzervaci s cuketou - v chladném období budu svou domácnost hýčkat nejvíc různé polotovary z cukety. Tady je mimochodem jeden z nejoblíbenějších salátů mé tchyně - smažená cuketa na zimu v rajčatové omáčce s paprikou. Zkuste to, je to opravdu vynikající!

Ingredience:

Pro 4 půllitrové sklenice:

1 kg cukety;
350 g papriky;
50 g cibule;
900 g rajčat;
0,5 svazku petrželky a kopru;
1 st. l. s velkým skluzem soli;
2 polévkové lžíce. l. se sklíčkem cukru;
7-9 stroužků česneku;
100 ml rostlinného oleje;
6-8 kusů hrášku černého a nového koření.

Jak zavřít smažené cukety na zimu v rajčatové omáčce na zimu:

Cuketu oloupeme, odřízneme asi 1 cm z obou konců a nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 1 cm.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Papriky nakrájejte podélně na 4 kusy a pak napříč na kousky 1,5 - 2 cm.

Na rozpálené pánvi s malým množstvím rostlinného oleje opečte cuketu do světle zlatohnědé barvy (cuketu nedávejte dohněda, jinak bude konzervace hořká). Osmaženou cuketu dáme do nádoby vhodné velikosti (miska, miska, talíř).

Rajčata nakrájená náhodně - ne velké kusy.

Cibuli předáváme do průhlednosti ve stejné pánvi, kde se smažila cuketa. Přidejte rajčata a vše společně vařte na mírném ohni 3–5 minut, dokud nezměknou.

Rajčatovo-cibulovou hmotu rozemelte mixérem do hladka.

Přidejte česnek protlačený lisem, sůl, cukr, rostlinný olej a jemně nakrájenou zeleninu. Promícháme - stačí lžičkou.

Obrobek rozložíme do předem sterilizovaných sklenic. Nejprve dejte na dno každé sklenice 3-4 hrášky černého a nového koření.

Produkty rozkládáme na březích ve vrstvách. Nalijte polovinu normy omáčky, pak polovinu cukety, všechny papriky, druhou polovinu cukety (téměř po vrch), zalijte zbývající omáčkou až úplně nahoru. Dovolte mi, abych vám to připomněl Paprika Dáme do sklenic syrové.

Sklenice přikryjeme otřenými suchými víčky a vložíme je do široké pánve, jejíž dno je vyložené ubrouskem, ke sterilizaci. Nalijte teplou vodu do pánve, která nedosahuje 1-2 cm k ramenům plechovek a zapálte. Přivedeme k varu a sterilujeme 90 minut nepříliš silnou vroucí vodou. Asi po půl hodině bude nutné přidat vroucí vodu - místo odpařené.

Po sterilizaci sklenice srolujeme (nebo je zatočíme), překlopíme na víčko a necháme v této poloze až do úplného vychladnutí. Smaženou cuketu můžete na zimu skladovat v rajčatové omáčce při pokojové teplotě, ale na tmavém místě.

Chcete-li vařit cuketu s rajčatovou pastou na zimu, musíte trochu pohrát. Takto zakonzervované slouží jako samostatná svačina pro jakoukoli přílohu a k zalití lze použít rajčatovou šťávu masitá jídla. Podávají se ve všední dny a sváteční stoly. Jedná se o poměrně běžnou zeleninu a každý region má svůj vlastní oblíbený způsob sklizně.

Pikantnost takového předkrmu nenechá hosty a členy domácnosti lhostejnými. Ostrost koření nenarušuje chuť cukety, ale dodává jí originalitu.

3 kg mladé cukety;
100 g stroužků česneku;
balíček koření pro korejskou mrkev;
9% ocet - 150 g;
1 st. l. stolní sůl;
200 g krystalového cukru;
1 st. rostlinný olej (je lepší použít rafinovaný);
500 g rajčatové pasty;
zelení podle chuti.

Postup vaření: cuketu, ve které se ještě nevytvořila hustá semínka, nakrájíme na malé plátky. Není třeba odstraňovat horní kůži - v procesu vaření změkne a nevytvoří se nepohodlí během používání.

Vložte cuketu do velké nádoby, přidejte ingredience podle receptu (koření, cukr, rajčatový protlak, ocet, sůl a olej) a dejte na sporák. Po uvaření snižte oheň. Vařte za míchání po dobu 1 hodiny. Poté tam přidejte připravené bylinky a česnek. Vařte ještě asi 20 minut a pánev můžete sundat ze sporáku.

Po rozložení obsahu do předem sterilizovaných sklenic pevně srolujte víčka a nechte vychladnout. Salát se poté umístí do chladné místnosti. Při podávání cukety navrch se přelijí konzervovanou rajčatovou pastou nebo se dodatečně použije hotový kečup.

Konzervovaná cuketa s kečupem

Pokud v konvenční receptury chuť této zahradní kultuře dávají bylinky a česnek, pak v tomto receptu obvyklá rajčatový kečup. Lze marinovat pomocí zakoupený produkt, ale domácí neobsahuje chemické přísady, které nepříznivě ovlivňují tělo.

Vhodnější je přidat doma vařené. Můžete do ní přidat libovolnou sadu zeleniny a ovoce, která zvýrazní a udělá víc originální chuť cuketa.

Zavařováním podle tohoto receptu můžete experimentovat s přísadami přidanými při přípravě přesnídávky (citron, feferonka nebo zázvor).

Seznam ingrediencí:

cuketa - 2,5 kg;
50 g stolního octa;
0,5 šálku rajčatového kečupu;
černý pepř - 12 ks;
vyčištěný pití vody- 1,5 l;
krystalový cukr - 250 g.

Omytou zeleninu nakrájíme na kolečka stejné tloušťky. Pokud je cuketa poměrně velká, rozřízněte ji a poté nakrájejte na půlkolečka. Malá tloušťka připravované zeleniny zajistí její rovnoměrné a dostatečné nasáknutí lákem při ucpání.

Toto množství přísad bude vyžadovat 6 - 7 plechovek po půl litru. Do každého vhoďte 2 černé papriky a vyskládejte cuketu. Marináda se připravuje takto: v teplá voda krystalické ingredience (cukr a sůl) rozpustíme, přidáme kečup a přivedeme k varu.

Poté se směs nechá mírně vychladnout a přidá se ocet podle receptury. Marináda se nalije do sklenic.

Dalším krokem při přípravě cukety na zimu s rajčatovým protlakem a česnekem je sterilizace. V široké pánvi se dno přikryje ručníkem a vloží se do něj naplněné sklenice, přikryté víčky. Poté se hrnec naplní horká voda a vaříme. Po 15 minutách můžete sklenice vyjmout a pevně uzavřít. Bez sterilizace během skladování zkvasí a odtrhnou víko. Po vychladnutí na pokojová teplota obrobek je vyjmut pro uložení.

Takovýto konzervovaný „guláš“ se hodí k teplým jídlům, cereáliím nebo bramborám vařeným na jakýkoli způsob. Děti milují jíst marinovanou cuketu jen s toustem.

Sladká cuketa s rajčatovou pastou

Tento recept chutná jako ananasový dezert. Pokud chcete, přidejte pepř (sladký nebo horký). Můžete vařit cuketu s mrkví.

pitná voda - 0,5 l;
0,5 šálku rajčatové pasty;
cuketa - 2-3 kg;
50 ml 9% octa;
200 g krystalového cukru;
7 stroužků česneku;
zeleniny rafinovaný olej- 60 ml.
2 polévkové lžíce. l. kamenná sůl.

Existuje několik způsobů, jak sterilizovat umyté sklenice: v páře nad hrncem s vroucí vodou, v troubě nebo uvnitř mikrovlnná trouba. Dnes je tato poslední metoda nejoblíbenější. Při tomto postupu se teplota v kuchyni nezvýší, jako u dalších dvou variací.

Omytou cuketu mléčné zralosti zbavíme stopek. Rozřízněte je křížem, abyste vytvořili kroužky, a poté každý z nich nakrájejte na 4 kusy. Stroužky česneku oloupeme z tvrdé slupky a nasekáme najemno nožem. Smíchejte tyto dvě ingredience ve velké míse. Poté do ní nalijte vodu a přidejte rajčatový protlak, sůl a cukr (podle receptu). Po půlhodinovém varu přidejte všechen ocet a po dalších 5 minutách nalijte obsah pánve do sklenic a zavařte.

Předkrm z konzervy cukety s rajčaty a česnekem

Tento recept je určen pro 2,5 - 3 kg cukety. K vaření cukety s rajčatovou pastou a česnekem na zimu budete potřebovat:

půllitrová sklenice rajčat;
rostlinný olej - 200 ml;
stolní ocet - 100 ml;
cukr - 200 g;
1 hlava česneku;
20 ks. zrnka pepře;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
Bobkový list.

Je lepší použít mladé cukety, ale pokud musíte srolovat již přezrálé ovoce, pak jsou oloupané a semena a poté nakrájeny na plátky. Česnek by měl být strouhaný na středním struhadle nebo lisovaný česnekem.

Rajčatová pasta se nalije do hliníkové mísy nebo pánve se silným dnem a zahřeje se na mírném ohni. Když se těstoviny uvaří, přidáme sůl, černý pepř, petržel, ocet, krystalový cukr a rostlinný olej.

Měli byste počkat, až se obsah znovu vyvaří, a přidat nakrájenou cuketu. Po půl hodině varu se cuketa ponoří do tekutiny. Nyní je čas přemístit marinovanou cuketu do sterilních sklenic a srolovat.

Cuketa s paprikou a cibulí

Tyto konzervované cukety v rajčatovém protlaku chutnají jako obvyklé lečo. Místo kousků papriky obsahuje cuketu, pepř se používá při přípravě omáčky.

Banky pro takovou ochranu je lepší použít 500 - 800 gramů. Tento objem je poměrně dostačující pro 3 člennou rodinu.

ingredience na salát

2 kg cukety;
100 g rostlinného oleje;
1 lusk feferonky;
rajčatová pasta - 300 g;
0,3 kg cibule;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
0,5 kg papriky (nezbytně červené);
1 lžička sůl;
bobkový list a hřebíček.

Nezapomeňte odstranit horní vrstva s cuketou. To se musí udělat, i když je cuketa velmi mladá. Můžete tak dosáhnout jemné textury zeleniny v konzervách. Poté semena očistíme lžící - to je však v případě, že cuketa je zralá a semínka ztvrdla.

Poté byste měli začít připravovat omáčku. Za tímto účelem se paprika očistí od vnitřních přepážek a semen a nakrájí se na velké kusy. Oloupanou cibuli a česnek vložíme do mixéru spolu se zvonem a feferonkami. Šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

Na sporáku zahřejte velký hrnec s osolenou vodou (4 litry) k varu. Cuketu nakrájejte na velké kousky a po částech povařte 2 minuty v nálevu. Vyjměte děrovanou lžící a vložte do sterilizovaných sklenic.

Sůl podle receptury, cukr, hřebíček a bobkový list se nalijí do hmoty zeleniny z mixéru. Nádobu s omáčkou dejte na oheň a vařte 5 minut. Cuketu zalijeme vroucí omáčkou téměř po vrch a přikryjeme pokličkou.

Silný ručník vyrobený z bavlněných nití je umístěn ve velké nádobě, ve které bude provedena sterilizace. Mezi břehy by měl být volný prostor. nalévat horká voda a vaříme.

Sterilizační proces trvá asi 15-20 minut v závislosti na jejich velikosti. Potom se víčka zakroutí a sklenice se obrátí a odloží stranou, aby vychladly. Vychlazená konzerva se vyjme pro skladování.

Aby předkrm dodal více ostrosti, přidá se do mixéru, kde se zelenina šlehá, trochu octa (asi 2 - 3 lžičky) a poté se přisype stejné množství cukru, aby se chuť vyrovnala.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Tento recept osloví ty, kteří milují smažené cukety.

Ingredience:

cuketa - 4 ks;
3 stroužky česneku;
4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
1 lžička sůl a cukr;
4 polévkové lžíce. l. ocet;
2 polévkové lžíce. voda.

Omytou cuketu nakrájíme na půlkolečka. Těstoviny rozředíme vodou, uvaříme a přidáme ingredience na marinádu: ocet, cukr a sůl. Sklenice sterilizujte v mikrovlnné troubě (stačí je tam dát na 1,5 minuty). Cuketu orestujeme na slunečnicovém oleji a ihned po pánvi vložíme do sterilizované sklenice, posypeme nadrobno nakrájeným česnekem a zalijeme vařící omáčkou.

Poté se sklenice znovu umístí do mikrovlnné trouby ke sterilizaci. Je nutné nastavit maximální výkon na 1 minutu, poté vyjmout a srolovat. Uchovejte v chladu a suchu.

Ingredience:

cuketa - 600 g
rajčatový džus- 0,5 litru
sůl - 1 lžička
cukr - 1 lžička
ocet 9% - 1 polévková lžíce
česnek - 3 stroužky
feferonka - 1/3 lusku
kopr
Bobkový list
estragon
pepř sladký hrášek- 6-7 ks

Konzervace je prospěšná a pohodlná příprava na zimu. Zdá se, že obchody jsou plné všeho možného, ale jak se dají srovnávat s voňavou domácí marmeládou nebo domácími okurkami. Na můj vkus je veškerá konzervovaná zelenina z obchodu buď kyselá (zřejmě kvůli octu), nebo obsahuje spoustu různých E-nis. Možná jsme jen zvyklí žít s naplněným různé sklenice police pro uchování, nebo možná právě to umožňuje jíst chutně a přirozeně.

Každý recept má svou vlastní chuť. Čím je recept atraktivní konzervovaná cuketa v rajčatové šťávě?

cuketa je neuvěřitelně levná zelenina (v létě se z ní dají dělat i cuketové placky ...)
díky koření a „zeleni“ je tento recept na cuketu již zcela hotový hotová svačina v zimě s masem, bramborami nebo těstovinami
pokud jste to loni v létě přehnali s konzervací rajčatové šťávy - můžete ji klidně použít v nové inkarnaci (já to udělal)

Hlavní ingredience receptu: cuketa a. Proč je v receptu dobrá loňská rajčatová šťáva, protože nejvíc perfektní cuketa- mladý, s malými semeny. A takové cukety jsou v červnu, kdy rajčata na záhonech teprve začínají růžovět.

ostříhat culíky
oloupeme (tence odřízneme slupku)
nakrájíme na plátky silné asi 1,5 cm.

Pro balení do sklenic je ideální velikost cukety o průměru 6-7 cm. Počet ingrediencí na začátku receptu vychází z 1 litrová nádoba hotová konzervace.

Na dno zavařovací sklenice dáme omytý estragon a kopr. V naší realitě se estragon nazývá estragon.

Nahoru položte nakrájenou cuketu.

Cuketu zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou (bez kroucení. Ale jen přiklopíme) a necháme louhovat, dokud se sklenice nedá vzít do ruky.

Vodu slijte a postup opakujte ještě 1x.

Po 2. zalití vroucí vodou vložíme do zavařovací sklenice: bobkový list, česnek, kuličky pepře a feferonky. Nalijte 1 polévkovou lžíci octa.

Nyní si připravíme rajčatovou omáčku. Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce.

Do šťávy přidejte sůl a cukr a vařte 2-3 minuty.

Když se šťáva vaří, nalijte ji přímo do sklenice od cukety horkou.

Zkroutíme břeh. Poté otočíme. Toto je test kvality. Pokud není víko hermeticky uzavřeno, kapalina vyteče.

Přikryjte teplou přikrývkou a nechte 4-5 hodin.

Otevíráme v zimě lahodná cuketa, s připomínkou dusného léta.

V sezóně tykve všichni sklízíme zimní sklizeň, a přestože čas diktuje módu mražených potravin a mnozí považují konzervaci za pozůstatek postsovětské minulosti, sklizeň zeleniny a ovoce v „konzervovacím formátu“ je stále relevantní.

Za chladných zimních večerů je tak příjemné otevřít sklenici cuketový salát, nebo jen tak namazat cuketový kaviár na chleba ...

Jak už asi tušíte z názvu článku, budeme si povídat o sklizni cuket na zimu. O tom, jak zmrazit cuketu na zimu, povím v příštím článku a zde probereme přípravy z cukety pomocí zavařování.

Většinu příprav na zimu ze zde prezentované cukety jsem vzala z maminčina a babiččina sešitu (mají jeden pro dva). Tyto recepty na cuketové přípravky jsou prověřené časem, proporce jsou 100% správné, takže je lze bezpečně nazvat „Zlatým fondem klasické konzervace“.

Milí přátelé, pokud máte vlastní osvědčené recepty na cuketové úpravy na zimu, podělte se prosím v komentářích.

Cuketa s rýží na zimu

Cuketový salát na zimu s rajčatovou pastou a česnekem

Pokud máš rád jednoduché polotovary na zimu z cukety, pak vás jistě osloví můj dnešní cuketový salát na zimu s rajčatovým protlakem a česnekem. Krása tohoto receptu na zimní cuketový salát je v jeho jednoduchosti a minimu ingrediencí. Potřebujeme jen cuketu, rajčatový protlak a česnek. Recept s fotografií.

Cuketové ragú na zimu

Mnoho hospodyněk si dělá zásoby cuket na zimu a sklízejí různé konzervy. Jedním z nich je cuketový guláš na zimu bez sterilizace. Zavařování se ukazuje jako velmi chutné, voňavé, lehce pikantní díky feferonce (její množství lze upravit podle chuti). Podívejte se, jak vařit.

Cuketový kaviár s majonézou na zimu

Cuketový kaviár s majonézou na zimu patří k nejoblíbenějším v mé rodině. Kaviár je velmi chutný, voňavý a trochu pikantní. Rád rozmixuji zeleninu v mixéru, takže kaviár je obzvláště jemný a homogenní. Recept s foto viz.

Pikantní cuketový salát na zimu

Pikantní cuketový salát na zimu bez sterilizace je vynikající domácí příprava, snadno se připravuje a je dostupná všem. Na tento recept nebudete potřebovat mnoho času. Cuketu je potřeba pouze podusit ve směsi nakrájených rajčat, papriky a česneku a salát pak stočit do sklenic. Podívejte se, jak vařit.

"Yurga" z cukety na zimu

Yurga z cukety - lahodný předkrmový salát, která se v chladném období pravděpodobně velmi rychle rozptýlí. Všechny ingredience pro Yurgu jsou jednoduché a cenově dostupné, takže jsem si jistý, že pro vás nebude těžké ji uvařit, abyste získali porci skvělé konzervy na zimu ve spíži. Recept s fotografií.

Svačina z cukety na zimu s rajčatovou omáčkou

Z cukety se dá uvařit spousta zajímavých úprav, nejen známý cuketový kaviár. Jako potvrzení mých slov vám chci představit velmi lahodná svačina z cukety na zimu. Zahrnuje také paprika- hodí se k cuketám. I to se připravuje squashový předkrm na zimu s rajčatovou omáčkou, česnekem a octem, takže se ukáže pikantní a světlé chuti. Viz recept s fotografií.

Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizace (trojná náplň)

Pokud se vám z nějakého důvodu nelíbí proces sterilizace sklenic s polotovary ve vroucí vodě, pak se vám určitě bude líbit můj recept na nakládanou cuketu na zimu. V mém poznámkovém bloku je již dávno napsáno dobrý recept sladkokyselá marináda na cuketu, tak jsem se rozhodla uvařit marinovanou cuketu s trojité plnění představit vám, milí přátelé, tento způsob nakládání cuket bez sterilizace. Podrobný recept s fotkou.

Cuketový kaviár jako v obchodě

Hosté se mě často ptají na recept na tento blank, tak si myslím, že vás bude také zajímat. Nebudu tvrdit, že je to recept squashový kaviár jako v obchodě podle GOST, ale že chuť a vzhled hotového kaviáru je velmi blízko obchodu - fakt. V procesu vaření není nic složitého, ale stále existují určité nuance. Viz recept s fotografií.

Salát z cukety a okurky s chilli kečupem

upozorňuji nový salát z cukety a okurky s chilli kečupem. Poměry okurek a cukety v salátu můžete změnit podle svého uvážení, ale já se v receptu držím „zlatého středu“ a přidávám zeleninu 50/50. Recept na salát z cukety a okurek je docela jednoduchý, ale tak, aby okurky a cuketa v hotový ukázalo se křupavé, musíte si pohrát se sterilizací plechovek s polotovary. Viz recept s fotografií.

Velmi chutné a pikantní salát z cukety osloví všechny příznivce sladkokyselých marinád. Cukety v salátu jsou křupavé, i když trochu ztratily lesk zelená barva po tepelné úpravě. Recept s fotografie krok za krokem .

Zimní přípravy cuketa je možná nejoblíbenějším typem konzervace a recepty na zavařování cuket ohromují svou kulinářskou rozmanitostí. A navrhuji, abyste zkusili uvařit zajímavý, chutný a levný cuketový přípravek pálivá omáčka. Recept na cuketu z konzervy je velmi jednoduchý, rychlý a snadný na přípravu, bez dlouhých příprav a varu. Jak vařit cuketu na zimu v pikantní omáčce, můžete vidět

Konzervovaná cuketa s chilli kečupem

Pokud máte rádi nové a zajímavé přípravy na zimu z cukety, pak je cuketa z konzervy s chilli kečupem výborným důvodem k malé změně tradiční receptury. Co se týče složení, recept na zavařovanou cuketu s chilli kečupem je velmi jednoduchý a díky malé porci bude zavařování cuket rychlé a snadné. Jak vařit konzervovanou cuketu s chilli kečupem (recept s fotografií krok za krokem), viz.

Jak zmrazit cuketu na zimu: osvědčený způsob!

Recept s fotografií, jak zmrazit cuketu na zimu, můžete vidět .

Cuketová konzerva podle receptu mé tchyně (bez sterilace)

Vyvážená sladkokyselá marináda, česnek, koření a vonné bylinky- vše, co potřebujete pro perfektní konzervované cukety. Podívejte se na recept s fotografiemi krok za krokem.

Recept slavný hlávkový salát od Ankle Bens cukety můžete vidět.

Pikantní cuketa na zimu s hořčicí

upozorňuji zajímavý recept zavařování cukety s hořčicí, česnekem a koprem. Křupavé plátky cukety ve sladkokyselé náplni s výraznou chutí hořčice a česneku, ve společnosti kopru a černého pepře, si oblíbili všichni členové mé rodiny. Jak vařit cuketu na zimu s hořčicí, napsal jsem.

Nakládaná cuketa na zimu s rajčaty

Jak vařit nakládanou cuketu s rajčaty, můžete vidět.

Adjika z cukety na zimu s jablky

Jak vařit adjiku z cukety s jablky, napsal jsem

Smažená cuketa na zimu v rajčatové omáčce

Velmi chutné a zajímavý blank na zimu z cukety! Zkuste to, určitě se vám bude líbit! Recept s fotografiemi krok za krokem.

Recept na cuketu marinovanou s česnekem si můžete prohlédnout.

Cuketový salát na zimu "Riddle"

Víte, proč má salát takový název? Protože v hotové podobě je pro nezasvěceného velmi těžké uhodnout, co je ve složení tohoto domácí výroba zahrnuje cukety - jejich chuť není vůbec cítit. Jak vařit salát jsem napsal .

Cuketový kaviár jako v obchodě

Ingredience:

1 kg cukety
150 gramů mrkve
200 gramů cibule
2 stroužky česneku
2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
rafinovaný slunečnicový olej na smažení,
sůl, pepř, 1 bobkový list, sušené bylinky (kopr, petržel, bazalka, oregano).

Vaření:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, na rozpáleném oleji cuketu za stálého míchání opečeme dozlatova, aby se nepřipálila. Dále je vložte do kotlíku nebo hrnce.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, zeleninu také orestujeme zvlášť do zlatova a přendáme do kotlíku.

K zelenině přidáme rajčatový protlak, česnek, bobkový list, sůl, koření a na závěr 150 g převařené vody a na mírném ohni za občasného míchání zamícháme.

Vše by se mělo dusit alespoň hodinu, pokud bude tekutina úplně malá, trochu přidejte, ale nepřehánějte to, kaviár by neměl být příliš tekutý, ale ani suchý.

Pokud máte pomalý sporák, pak lze tento kaviár provést v režimu "Hašení".

Kaviár necháme trochu vychladnout, rozšleháme v kuchyňském robotu nebo mixéru, vychladíme v lednici. Kaviár je připraven k použití.

Pokud se rozhodnete srolovat, dejte potlučený kaviár zpět do kotlíku a vařte (pozor, velmi střílí, kaviár vařte na mírném ohni 20-30 minut za stálého míchání, nejlépe v gumových rukavicích).

Sklenice a víčka předem sterilizujte, naplňte sklenice kaviárem a sterilujte 1 hodinu ve vroucí vodě. Srolovat nebo srolovat. Zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek