Jáhlová kaše na vodě. Drobivá jáhlová kaše na vodě

Poměry ingrediencí na výrobu jáhlové kaše:

Proso leštěné - 150 gr;

Voda na vaření (nejlépe z filtru) - 270 ml;

Voda na mytí prosa - 300 ml;

Sůl - ½ lžičky;

Máslo - 80 gr.

Chcete-li připravit drobivou jáhlovou kaši, zkuste si koupit leštěné jáhly. Zrna, která byla vyleštěna, jsou na rozdíl od drcených rovnoměrnější a pravidelnější. Je také docela důležité, aby cereálie byly nasycené žlutá barva. Pamatujte, že z bledých jáhel se lahodná kaše nepovede – bylo to vyzkoušeno nejednou.

Jak vařit pšeničnou kaši ve vodě

Když začnete vařit, musíte proso správně připravit na vaření. Nejprve musíme vytřídit obiloviny.

Po malých porcích nasypáváme na prkénko a nekvalitní pšenici odmítáme.

Aby kaše chutnala a byla drobivá, omyjeme jáhly ve vroucí vodě, která zbaví obiloviny přebytečného tuku, škrobu a jemného jáhelného prachu.

Vytříděné obiloviny za tímto účelem zalijte dvě až tři minuty vroucí vodou. Poté slijte vroucí vodu a jáhly promyjte ve studené vodě.

Nyní musíte vařit kaši. Do hrnce nalijte vodu podle receptu a přiveďte k varu.

Poté do vroucí vody přidejte sůl a jáhly.

Poté, co se voda znovu vaří (spolu s obilovinami), musíme snížit oheň na minimum a pánev přikrýt pokličkou. Jáhlovou kaši vaříme do úplného vyvaření vody.

Chcete-li to provést, pravidelně se dívejte pod víko. Během procesu vaření není nutné cereálie míchat.

Když je kaše hotová, je potřeba máslo nakrájet v malých kouscích a rovnoměrně rozložte na proso.

Pánev přikryjeme pokličkou a na dvacet minut zabalíme do ručníku.

Během této doby proso plně dosáhne stavu. Nyní je třeba kaši jemně promíchat a rozložit na talíře.

Jak vidíte na fotce, nakonec jsme jako přílohu dostali docela chutnou, drobivou a zdravou drobivou jáhlovou kaši.

Až donedávna byla jáhlová kaše hlavním jídlem na ruském stole, ale nyní byla nezaslouženě zapomenuta a stala se potravou pro kuřata. Tato obilovina, i vařená s vodou, obsahuje hodně vlákniny a další užitečné látky, je považován za dietní. Existuje mnoho receptů, jak uvařit jáhlovou kaši. Bez ohledu na způsob přípravy je velmi chutné, uspokojivé a zdravé. Připravte ji k snídani pro děti i pro dietní jídlo.

Příprava jáhel na výrobu kaše

Aby bylo jídlo chutné, musíte si vybrat správné obiloviny. Proso se vyskytuje různými způsoby. Ze žluté se vaří velmi chutný a drobivý pokrm, na kaši-pomazánku se hodí světlejší cereálie. Jíst odlišné typy obiloviny: drcené drcené nebo leštěné. K přípravě se používají žlutá a nelesklá zrna, předem oddělená od filmů a slupek.

V prodeji se vyskytuje i proso, ale má nahořklou chuť, proto se jen zřídka vaří a konzumuje. Takové obiloviny byste neměli předem zásobovat - při dlouhém skladování získává hořkou chuť. Je lepší kupovat proso nejlépe v množství, které je nutné jednorázově.

Podestýlka se často nachází v obilovinách: nečistoty jiných zrn a slupek. Proto je nutné pečlivě vytřídit, několikrát opláchnout, dokud nebude voda čirá (bude to trvat asi 4-5 umytí). Někdy se cereálie nalévají chlazené vařící voda, nechte několik hodin bobtnat - pak bude potřeba méně vařit (bude se vařit rychleji).

Jak vařit jáhlovou kaši - recepty s fotografiemi

Pouze správnou přípravou prosa můžete získat lahodná kaše. Když ho budete jíst v jídle, tělo dobře pročistíte. Jáhly (jáhlové krupice se z nich získávají čištěním) obsahují látky, které jsou schopné vázat ionty těžkých kovů. Díky nim se z těla vylučuje velký počet odpad a toxiny. Použití prosa přispívá k boji proti raným vráskám, eliminuje předčasné stárnutí.

Jáhlová kaše s mlékem v pomalém hrnci

Moderní ženy v domácnosti Pomalý hrnec jsem si zamilovala, poskytuje možnost uvařit téměř jakékoli jídlo, ale není potřeba stát nad vařením u sporáku. Proso není výjimkou. Pokud ho vaříte v pomalém hrnci v mléce a s přídavkem smetany, pokrm vyjde velmi chutně a křehce. K vaření budete potřebovat následující ingredience:

proso krupice - 1 sklenice;
mléko - 3 šálky;
voda - 2 sklenice;
krémové brýle;
máslo - 50 g;
cukr, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Rozložte produkty, roztřiďte, opláchněte obiloviny, sceďte přes síto.
Všechny přísady kromě máslo, vložte do pomalého hrnce. Zvolte režim "Kaše", nastavte časovač na hodinu.
Po pípnutí otevřete víko, přidejte olej, nastavte režim „Keep warm“ a nechte 15 minut působit, aby jáhly získaly vhodnou konzistenci.
Kaši rozetřeme na talíře a podáváme. V případě potřeby přidejte bylinky nebo sušené ovoce.

Jak uvařit drobivou kaši na vodě

klasický recept vaření je jáhlová kaše na vodě. Co potřebuji získat drobivá kaše muset vzít:

cereálie - 1 sklo;
voda - 1,5 šálku;
sůl - podle chuti;
máslo - volitelné.

Způsob vaření:

Připravte a omyjte jáhly. Vsypeme do kastrůlku se silným dnem, zalijeme vroucí vodou, necháme chvíli vyluhovat.
Vypusťte vodu, nalijte čistou, zapálte.
Po uvaření kaši osolíme, pánev přikryjeme pokličkou.
Vařte na mírném ohni 25 minut.
Hotová kaše Dáme na talíře, přidáme máslo a podáváme.

S dýní v troubě

Dýně s jáhlou - kolosální zásoba živin, vitamínů a stopových prvků. Ukazuje se uspokojující, ale zároveň dietní a hypoalergenní. Na kaši budete potřebovat následující ingredience:

loupaná dýně - 200-300 g;
proso - 300 g;
mléko - 900 ml (je lepší vzít domácí nebo vysokotučné mléko);
sušené ovoce - volitelné;
cukr - 2 polévkové lžíce;
sůl - čajová lžička;
skořice, vanilin nebo cukr - volitelné.

Způsob vaření:

Dýni oloupeme, nakrájíme. Vytřiďte krupici, opláchněte.
Hrnec by měl být naplněn v následujícím pořadí: nejprve vložte dýni, pak proso, sůl, cukr, vanilin, sušené ovoce. Vše naplňte mlékem. Hrnec je třeba brát tak, aby nebyl naplněn více než do 2/3. To je nutné, aby se mléko během vaření nevyvařilo.
Přikryjeme poklicí nebo alobalem, vložíme do trouby, pečeme při teplotě 150-180 stupňů 30-45 minut (doba závisí na teplotě). 5 minut před vařením kaši otevřeme, aby získala zlatavou kůrku.
Podávejte na stůl, přidejte máslo.

v mikrovlnce

Při vaření v mikrovlnce budete mít jistotu, že vám nic neuteče a nepřipálí se. Na přípravu 3 porcí budete potřebovat:

proso - 1 šálek (180 g);
voda - 3 sklenice;
cukr - 3 lžičky;
sůl - podle chuti;
máslo.

Jáhlovou kaši připravte v mikrovlnné troubě takto:

Cereálie opláchněte, nasypte do nádoby vhodné k použití mikrovlnná trouba. Kroupy by neměly zaplňovat více než polovinu pánve.
Zalijeme polovičním objemem vody (1,5 hrnku), dáme do mikrovlnky na cca 5 minut.
Mezitím je potřeba vařit druhou polovinu vody, čímž se zkrátí doba vaření kaše.
Po pípnutí mikrovlnky vyjměte pánev, přidejte zbývající vodu, sůl, cukr. Zakryjte pánev víkem a po předchozím snížení výkonu ji pošlete zpět na 2-3 minuty.
Poté kaši nechte 5-10 minut louhovat v mikrovlnce. Po - přidejte zeleninu, ovoce - podle libosti.

Jak dlouho vařit jáhlovou kaši na rybaření

Jáhlová kaše je hojně využívána mezi rybáři. Krmí kapry, kapry, cejny. Aby ryby ocenily vaši práci, musíte vařit kaši správně v přísném souladu s proporcemi a vědět, kolik vařit proso. Před vařením se obiloviny důkladně umyjí a vytřídí, aby v nich nebyly žádné zbytky. Kaši vaříme v poměru 1 ku 8 (na 1 díl cereálií 8 dílů vody) asi 10-15 minut. Během této doby by proso mělo nabobtnat a začít praskat. Nalije se do již převařené vody.

Kaši nepřevařujte a dávejte pozor, aby se nepřipálila. Jinak se stane pro nástražní rybky nepoužitelným. Pokud je cítit pálivý zápach, nedojde k žádnému úlovku - kapři a další druhy takové aroma nesnášejí. Do kaše se často přidávají další produkty: hrášek, chalva, mletá semena. Ryby tak neztratí zájem o návnadu a nebudou mít rychle dostatek.

Video

Je mnoho způsobů, jak připravit lahodnou vydatnou jáhlovou kaši. lahodné jídlo vychází na mléko s jablky. Ovoce dává zvláštní chuť, kyselost a příjemnou vůni. Jak vařit jáhlovou kaši s jablky, viz video níže. Celý proces je podrobně zobrazen, takže pokrm zvládne uvařit každý. Pokud jste ještě nezkoušeli vaření jáhel, postupujte podle tipů.

Nejjednodušší a nejoblíbenější jáhlová kaše je na vodě. Miska se ukáže být šťavnatá, chutná a uspokojující, zrna obilovin se nevaří měkce, ale zůstávají celá, ale s měkkým jádrem. Doporučujeme nešetřit vodou, jáhly totiž třikrát nabobtnají! Pokud je to žádoucí, voda na vaření může být osolena nebo oslazena, podle chuti vašich příbuzných nebo hostů. Máslo se přidává na samém konci vaření. Přímo na talíř se přidává džem, džem, med, ale v jiném případě poslouží kaše dobrá příloha na řízek, klobásu atd.

Ingredience

100 g jáhelných krup
300 ml horké vody
3 špetky soli
20 g másla

Jak uvařit jáhlovou kaši ve vodě

1. Nejčastější chybou začátečníků je to, že krupici jednou umyjí. Jáhly jsou velmi hořké, proto se musí promývat ve třech nebo čtyřech vodách, dokud se tekutina nevyjasní. Pokud se tak nestane, můžete získat ovesnou kaši hořká chuťže nikdo nechce jíst. Jáhly tedy naplňte vodou a důkladně propláchněte, vodu slijte a postup ještě několikrát opakujte.

2. Omyté jáhly nasypte do kastrůlku nebo kotlíku, pánve s nepřilnavým dnem.

3. Přidejte 2-3 špetky soli.

4. Naplňte horká voda v poměru 1 díl cereálií na 3 díly vroucí vody. Je nutné nalévat pouze horkou vodu a ve velkém objemu, protože je nepřijatelné přidávat tekutinu během procesu vaření, zejména pokud se jedná o studenou vodu. Nádobu položíme na sporák, zapneme maximální teplo, přivedeme tekutinu k varu a dvakrát nebo třikrát odstraníme výslednou pěnu.

5. Poté snižte teplotu na minimum a cereálie vařte 15 minut bez míchání, přičemž nádobu přikryjte víkem. Po vstřebání veškeré tekutiny nezapomeňte vypnout ohřev.

1 Sypaná jáhlová kaše na vodě - základní recept
2 Vaření krok za krokem v pomalém hrnci
3 V troubě
4 Kaše s dýní na vodě
5 možností vaření pro nejmenší
6 tipů

V Rusi byla za hlavní jídlo považována jáhlová kaše na vodě. Za ty roky se na to zapomnělo. A to je marné, protože je to výživné a zdravé. Abyste ji uvařili správně, dodržujte doporučení a vařte podle osvědčených receptů.

Drobená jáhlová kaše na vodě - základní recept

Tuto zdravou kaši je důležité správně uvařit.

Kupujte cereálie balené v průhledných sáčcích. Vybírejte jáhly, které jsou více žluté barvy – kaše z nich bude drobivější.

Ingredience:

proso krupice - 1 šálek;
sůl;
voda - 720 ml;
cukr;
máslo - 50 g.

Vaření:

Vezměte rendlík, přidejte cereálie a zalijte vodou (240 ml). Vařit.
Vezměte síto, vysypte obsah pánve a opláchněte krupici. Tento postup pomáhá vyčistit proso a zbavit je zbytečných nečistot.
Vraťte se zpět do hrnce. Osolíme, posypeme cukrem a zalijeme zbylou vodou. Při vaření nepřikrývejte poklicí.
Když voda dosáhne úrovně obilovin, vložte olej. Bez tohoto produktu nebude drobivá hmota fungovat.
Zakryjte pokličkou, stáhněte z ohně a nechte půl hodiny stát. Během této doby neotevírejte víko.

Jak dlouho vařit kaši?

V závislosti na tom, jak cereálie vaříte, bude trvat různou dobu, než budou připraveny.

V hrnci bude trvat 20 minut, než získáte drobivé jídlo.
Pokud máte rádi viskózní nebo vodnatou kaši, budete muset strávit půl hodiny.
Vaření jáhlové kaše ve dvojitém kotli trvá 50 minut.
A v pomalém hrnci byste měli počkat 40 minut na drobivou misku a 60 minut na viskózní konzistenci.

Poměry obilovin a vody

Mnoha lidem se nedaří uvařit kaši tak, že se drolí. Hlavní chyba je nadměrné přidávání vody. Pro dosažení požadovaného stavu je třeba do jedné sklenice jáhel přidat přesně 2,5 šálku vody.

Vaření krok za krokem v pomalém hrnci

Vaření jáhlové kaše v pomalém hrnci je velmi pohodlné. Nemusíte se řídit přípravou, můžete podnikat a přístroj celou proceduru provede sám.

Ingredience:

proso - 1 šálek;
cukr;
voda - 2,5 hrnku;
sůl;
olej - 35 g.

Vaření:

Vyčistěte proso od nečistot. Opláchněte. Dejte do misky.
Zalijeme vodou, osolíme a posypeme cukrem.
Nastavit režim. V závislosti na modelu spotřebiče můžete zvolit "Kaše" nebo "Hašení". Nastavte časovač na 40 minut.
Umístěte olej. Přepněte na Keep Warm a nastavte časovač na osm minut.

V troubě

Pro vaření v troubě je vhodné používat hrnce. Kaše z nich nebude moci uniknout, nebude hořet, bude drobivá a voňavá. A hlavně dlouho vydrží teplo.

Ingredience:

cukr;
máslo - 45 g;
proso krupice - 185 g;
sůl;
voda - 410 ml.

Vaření:

Roztřiďte zrna, opláchněte a vložte do hrnce. Kroupy by měly zabírat polovinu objemu.
Osolíme, posypeme cukrem a zalijeme vodou. Dva prsty tekutiny by neměly dosáhnout okraje hrnce. Přikryjte pokličkou.
Vložíme do ještě nevyhřáté trouby – hrnec by se měl rozehřát současně s troubou.
Vyberte 180ºС. Vydržet hodinu.

Pokud chcete, aby kaše byla voňavější a chutnější, pak můžete přidat sušené švestky nebo sušené meruňky nakrájené na kousky.

Kaše s dýní na vodě

Výživné a vydatné jídlo, který obsahuje velké množství vitamínů, se k dýni hodí. oranžová zelenina pomůže, aby jídlo bylo voňavé, bohaté a velmi chutné. Tento skvělá možnost na snídani.

Takovou kaši je nejlepší uvařit ve vodě. A milovníci mléčné kaše si po odpaření vody mohou nalít skoro hotové jídlo trochu mléka, aby kaše získala zvláštní chuť.

Ingredience:

proso krupice - 1,5 hrnku;
dýně - 700 g;
sůl;
voda - 480 ml.

Vaření:

Ze zeleniny odstraňte semínka a nakrájejte ji. Nejlepší je, když dostanete malé kostičky.
Vložte do hrnce, přidejte vodu a přikryjte pokličkou. Neuzavírejte těsně – je nutné umožnit únik páry. Příprava zabere 10 minut. Během této doby zelenina změkne.
Opláchněte cereálie. Jednou nestačí. Postup byste měli několikrát opakovat - voda by měla zůstat čistá. Pokud chcete, aby se cereálie uvařily rychleji, můžete je zalít vroucí vodou.
Když dýně změkne, přidáme k ní jáhly, osolíme a jemně promícháme, aby se dužina zeleniny nerozpadla.
Vařte čtvrt hodiny. Aby se hmota nelepila na dno, je nutné pravidelně míchat.
Když se většina tekutiny odpaří, stáhněte ze sporáku a přidejte olej. Zavřete víko a přikryjte pánev přikrývkou. Vydržte půl hodiny. Během této doby se jáhly rozvaří až do konce.

Možnost vaření pro nejmenší

Malé děti by se měly naučit na proso po zavedení jiných druhů obilovin. Pokud je dítě zapnuté umělé krmení, pak je ideální doba na vyzkoušení cereálií 8 měsíců. Pokud je přirozené - 9 měsíců. Je extrémně vzácné, že kaše způsobuje alergie, ale poprvé stačí dát půl lžičky a postupně zvyšovat množství na požadovanou normu. Děti by měly vařit pouze na vodě.

Ingredience:

proso krupice - 1 šálek;
sůl;
máslo - 25 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 400 ml.

Vaření:

Cereálie propláchněte, vložte do hrnce a zalijte vodou.
Když se tekutina vaří, odstraňte pěnu, stáhněte oheň na minimum a vařte, dokud se tekutina nezredukuje.
Osolíme, přidáme cukr a přidáme máslo. Směs. Přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odležet.

Nekupujte obiloviny pro budoucí použití. Na rozdíl od jiných druhů se jáhelné krupice skladují mnohem méně. Při delším držení získá hořkou pachuť.
Pokud cereálie dlouho ležela a zhořkla, měla by být přelita vroucí vodou a poté vložena do pánve a vysušena.
Jáhly jsou vysoce kontaminovaná obilovina, proto se musí velmi dobře omývat, dokud voda nezůstane čirá.
Při nákupu volte leštěné zrnitosti. Rozdrcená kaše bude viskózní.
Světle zbarvené jáhly při vaření nikdy nebudou drobivé.

Dávno pryč jsou doby, kdy se proso prodávalo na váhu a krupice se musely dlouho a pečlivě třídit, aby se očistily od nečistot. Nyní se v prodeji objevilo i dokonale očištěné jáhly, které nevyžadují žádné další zpracování, balené do pohodlných sítových sáčků, velikosti na kaši střední konzistence. Proč jsou pokrmy z prosa na našich stolech tak vzácnými hosty?

Pravděpodobně je skutečností, že ženy v domácnosti si často všimnou, že jídla z obyčejného prosa jsou hořká. Důvodem je nesprávná příprava obilovin. Přečtěte si náš článek a dozvíte se, jak vařit jáhly, a také se z nich dozvíte velmi chutné a zdravé pokrmy.

Výhody pro tělo

Z prosa se vyrábí jáhelné krupice. Zralé laty se vymlátí, vysuší, očistí od zbytků a zabalí.

Jáhlové kaše jsou nejen velmi chutné, ale také mimořádně zdravé. Za prvé, velké množství draslíku pomáhá posílit myokard a zlepšit práci celku kardiovaskulárního systému. Za druhé, v prosu je hodně křemíku a fluoru, což má velmi dobrý vliv na kondici kostní tkáně. Třetí, pravidelné používání proso zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév.

Pokrmy s jáhlou se doporučuje připravovat co nejčastěji, pokud oblast bydliště není ekologicky bezvadná. Jeden z unikátní vlastnosti Tato obilnina má schopnost odstraňovat toxické látky z těla. Kromě toho přispívá jáhlová kaše lepší práce orgánů vnitřní sekrece a příznivě ovlivňuje krvetvorbu.

Vaření proso

Hlavním úkolem kuchaře je zbavit jáhly specifické hořkosti. Za starých časů se říkalo, že proso vyžaduje sedm umytí. To se provádí následujícím způsobem. Kroupy se nalijí studená voda a nechte několik minut působit. Poté se voda vypustí a postup se opakuje ještě šestkrát.

Druhou možností je cereálie dobře propláchnout, přidat vodu a dát na sporák. Jakmile se začne tvořit pěna, slijte vodu, opláchněte cereálie a znovu nalijte vodu. Opakujte 4-6krát. Naposledy opatrně slijte všechnu vodu a nalijte novou. Vzhledem k tomu, že uvařit jáhly je docela snadné, v případě vaření kaše doporučujeme zaměřit se na další podíl: na jeden díl prosa - 4 díly vody. Někdo má rád hustší a bere méně vody. Pro tekutá kaše počet sklenic vody nebo mléka se zvyšuje na 6. Vše závisí na osobních preferencích.

Předpokládá se, že ideální proso se získává v pomalém hrnci nebo v troubě. Faktem je, že při této metodě se voda téměř nevypařuje, ale absorbuje se do obiloviny. Kaše je velmi jemná a nadýchaná.

Jáhly se používají k přípravě pokrmů s vodou a mlékem. Jáhly jsou také hlavní složkou opravdová rybí polévka. Z jáhel se vyrábí náplně do koláčů, přidává se do mletého masa na zelí. Je ideální pro tvoření. lahodné kastrolky, řízky a krupenikov.

Jáhly v porcích

Jáhly v porcovaných baleních se napařují a dezinfikují. Nemusí se omývat ani dusit. Navzdory tomu, že krabička s malými síťovými sáčky má recept na vaření takových jáhel, mnoho lidí je raději vaří po svém. Tento polotovar se hodí téměř ke všem pokrmům.

Pro začátek si řekneme, jak uvařit jáhly ve vodě. Je to velmi jednoduché. Sáček se vloží do osolené vroucí vody a vaří se 17 minut. Během této doby obilovina nabobtná, ale není trávena. Obecně, na rozdíl od jiných obilovin, jsou jáhly dost těžko stravitelné. Nerozmazává se do homogenní hmoty, jako rýže. Po uplynutí nastavené doby se sáček vyjme z vody a položí na síto, aby odkapal. To nezabere moc času – 5 minut a je to. Balíček se nakrájí, kaše se rozloží na talíře a dochutí máslem.

Takové jáhly jsou velmi dobré jako příloha k masovým kuličkám, smažené maso nebo ryby. Když jste přišli na to, jak vařit proso v sáčcích, naučíte se, jak je vařit z běžných obilovin.

Dovedně uvařené obyčejné jáhly nejsou o nic méně chutné než balené.

V multivařiči

Pánev s více vařiči je moderním analogem ruského sporáku. Je ideální pro přípravu nejvíce různá jídla. Je však velmi důležité dodržet správný poměr, protože veškerá voda, která se nalije do pánve, se vsákne do cereálií - přebytek se nevypaří. Níže - podrobnosti o tom, jak vařit proso v pomalém hrnci.

Chcete-li získat drobivou kaši, musíte jednu sklenici připravených jáhel zalít 2 sklenicemi vody a nastavit režim „Kaše“ nebo „Pilaf“. Kolik vařit proso, určí elektronický mechanismus jednotky.

Viskózní kaše se získává z jedné sklenice obilovin a 4-6 sklenic vody v režimu "Kaše".

Vodu lze nahradit mlékem, a aby nestoupala nad okraje, přejeďte kouskem másla po celém obvodu okraje pánve. A jak vařit proso v mléce, řekneme další recept na příkladu verze s dýní.

Mléčná kaše s dýní

Pro tuto kaši musíte vzít sklenici prosa a opláchnout v sedmi vodách. Scedíme v sítku a necháme vodu zcela vytéct. Nasypte cereálie na suchou pánev s vysokými stranami a zapalte. Celou tu dobu opatrně promícháváme odshora dolů, aby všechna zrnka stejně načervenala. Nalijte do sklenice vroucí vody. Počkejte, až se voda vsákne, a zalijte dvěma hrnky vroucího mléka. Při nízké teplotě uveďte do plné připravenosti.

Zatímco se kaše vaří, oloupeme dýni od semínek a oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vezměte půl kila, posypte cukrem (1 polévková lžíce) a nechte. Když se objeví šťáva, vložíme do hrnce a dusíme do měkka.

Dýni dáme do kastrůlku s kaší, podle chuti osolíme, promícháme a přivedeme k varu.

Poté, co jste zjistili, jak vařit proso v mléce a vodě, můžete přistoupit ke složitějším pokrmům.

Krupeník

Krupenik je druh dortu, který se hodí k odpolední svačině a bude se hodit i na menší slavnostní čajový dýchánek.

Na toto jídlo je potřeba připravit 2 hrnky jáhel, to znamená opláchnout, jak je uvedeno na začátku článku, zalít pěti hrnky vroucí vody a uvařit drobivou kaši. Vzhledem k tomu, že můžete vařit jáhly pro krupenik s jakýmkoli obvyklým způsobem- V tento případ stupeň přepečení není příliš výrazný, v troubě pokrm automaticky dosáhne požadované konzistence, tomu se věnovat nebudeme.

Hotová kaše musí být ochlazena. Poté byste si měli připravit lezon ze 3 vajec, lžíce cukru a špetky soli (určete podle vlastního pocitu). Do lezoně určitě dejte 50 g rozpuštěného másla smíchaného s jednou sklenicí tvarohu protřeného přes sítko. Vše promíchejte a vložte kulatý tvar na koláč, na jehož dno nasypte vrstvu rozdrcených sušenek bílý chléb. Povrch krupeniku zarovnejte a bohatě zakryjte vrstvou zakysané smetany. Vložit horkou troubu. Necháme péct, dokud se neobjeví pěkná kůrka.

Krupeník se krájí jako každý podobný koláč a jí se horký s mlékem nebo čajem. Mlsoun si ho může polít marmeládou nebo medem.

Kulesh

Nejvíce se hodí jáhlová kaše různé přísady. Dá se použít jako ozdoba libových i slaných jídel. Protože jáhly můžete uvařit jako přílohu bez použití kulinářské triky. Stačí uvařit obyčejnou kaši a roli chuťové přísady bude hrát hlavní jídlo.

Nabízíme naučit se vařit kulesh, což je dobré nejen jako nezávislé jídlo, jako přílohu skvěle nahradí tradiční těstoviny nebo bramborová kaše. Kulesh jako příloha ke smaženici lesní houby- lahůdka pro opravdové znalce lahodného jídla.

Kulesh je jáhlová kaše se škvarkami a smažená cibule. V Rus ji velmi milovali. Bylo to nepostradatelné jídlo v kuchyni každého vojáka. Nic překvapivého. Kulesh - velmi uspokojující a výživný pokrm který dokonale nabije energií na celý den. Kulesh k snídani skvěle nahradí míchaná vajíčka nebo sendviče. Připravuje se velmi rychle a jednoduše.

Protože jak vařit drobivé proso, už víte (pro případ, opakujeme poměr - 2-3 sklenice vody na sklenici cereálií), pak pro vás bude velmi snadné vařit kulesh.

Kaši je vhodné vařit večer a ráno dochutit horkými roztavenými škvarky se smaženými cibule. Ještě lépe – jáhly spařte v pomalém hrnci v poměru 1 hrnek omytých nebo balených jáhel na 2 hrnky vody. Co se týče soli, doporučení jsou velmi individuální. Vše závisí na tom, jak je tuk slaný. Na jednu 100gramovou porci stačí polévková lžíce hotových škvarků s cibulí. Tuto kaši můžete i opepřit – bude jen lépe chutnat.

Polenta

100 g jáhel je nutné omýt, jak bylo uvedeno na začátku článku, vložit do hrnce a zalít vroucí vodou, aby zrno jen pokrylo. Vařte 10 minut, déle ne. Vařit jáhly ve vodě už umíte, přejděme tedy ke spojovacímu složení, tedy k lezonce.

Pro něj v samostatné misce protřepejte 1 vejce a půl sklenice Vysokoprocentní smetana, jednu sklenici teplého mléka, sůl a mletý pepř. Lezon vsypeme do jáhel a důkladně promícháme. Kaši vložíme do obdélníkové polentové misky a vložíme do rozpálené trouby, aby se pořádně zapekla.

Smažte jednu hlavu v samostatné pánvi cibule(asi 70-80 g) s máslem. 250-300 g kuřecí fileta nakrájíme na velmi malé kousky a přidáme k cibuli. Vše vařte 8 minut, nezapomeňte přidat sůl a pepř.

V jiné pánvi udělejte totéž s cibulí (70-80 g) a nakrájenými žampiony (500 g).

Podáváme horké - polentu nakrájíme na kousky o tloušťce 3-4 cm.Na stejný talíř položíme houby a maso. Posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.

Masové kuličky s rýží a mrkví

Pro masové kuličky je třeba vzít jednu sklenici rýže a prosa, opláchnout, nalít 2 litry vody a uvařit viskózní kaši.

Dvě střední mrkve, každá o hmotnosti 200 gramů, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Namažte 120 gramů másla, dokud nezměkne. Mírně ochlaďte a nechte projít mlýnkem na maso. Můžete použít mixér, ale konzistence bude příliš homogenní, což neovlivní kvalitu masových kuliček tím nejlepším způsobem.

Hotová kaše vychladnout, smíchat s mrkvové pyré a tři syrová vejce, sůl. Vytvarujte karbanátky nebo řízky, obalte je ve strouhance z opečeného bílého chleba v troubě a smažte na nerafinovaném oleji.

Podávejte se zakysanou smetanou nebo mléčnou omáčkou.

S vlašskými ořechy a sušenými švestkami

Tuto kaši má rád každý a je ideální pro dietní jídlo. Hodí se zejména dětem a oslabeným lidem například po dlouhé nemoci. Děti často odmítají jíst cereálie, preferují jogurty a jiné nepříliš zdravé sladkosti. V tomto ohledu se mnoho matek zajímá o to, jak vařit proso pro dítě, aby je snědl bez rozmarů. Je to jednoduché – kaše by měla být chutná a vzhledově atraktivní. Jáhly s vlašské ořechy a švestky oba požadavky plně splňují.

Vlašské ořechy by měly být nality vroucí vodou a očištěny od filmů. Rozdrťte na malé kousky a trochu opečte na suché pánvi.

Připravte sušené švestky - odstraňte semínka, nakrájejte dužinu, nalijte 2 šálky studená voda a zapálit. Po varu držte na nízké teplotě po dobu 7 minut. Nalijte jednu sklenici umytých jáhel. Přiveďte k varu, dochuťte solí a vařte 15 minut na mírném ohni. Vsypte ořechy (pár polévkových lžic), lžíci cukru a špetku soli, promíchejte, poduste dalších 8 minut a podávejte s kouskem másla do misek.

Dusit

z prosa a různé zeleniny vychází to na výbornou vegetariánský guláš, který je zvykem jíst během vícedenních půstů. Ingredience se liší v závislosti na osobních preferencích. Doporučujeme udělat z jáhel (100 g), pár středních rajčat, půl kg loupaných brambor, jedné cibule, malé mrkve, celeru, šunky, kořenové petržele a kopru.

Nejprve je třeba nakrájet všechnu zeleninu nadrobno. Cibuli a kořenovou zeleninu s výjimkou brambor orestujeme rostlinný olej. Vetřete do nich rajčata, přidejte sůl a pepř. Vařte do poloviny vaření. Poté zalijeme sklenicí vroucí vody a vsypeme omyté jáhly. Vložte bobkový list a trochu máty. Vařit. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte půl hodiny. Na samém konci vhoďte do pánve prolisovaný stroužek česneku, velmi jemně nasekaný paprika a čerstvý kopr. Jakmile se vaří, okamžitě vypněte. Necháme 15 minut a rozdělíme do misek.

Polévka

S jáhlou můžete vařit polévky na různých vývarech - masové, houbové, zeleninové. Ucho je obzvlášť dobré. Před položením obilovin do polévky je třeba je nejen umýt, ale také kalcinovat v litinové pánvi.

Polévka potřebuje vývar bez kostí. Maso nebo ryby by měly být odstraněny, maso by mělo být odděleno a nakrájeno na malé kousky. porcované kousky ne větší než vlašský ořech.

Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli malé kousky a smažíme na oleji. Přendejte do vývaru. Pošlete tam proso a maso. Dochutíme kořením podle vývarového základu. Sůl, pepř a Bobkový list- Tak jako tak. Klasicky brambory jáhlová polévka není zvykem dávat, i když někomu se tato kombinace líbí. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.Polévka je hotová.

Jáhlová kaše nikdy neomrzí. Můžete ho jíst alespoň každý den, a to neovlivní postavu - 100 g cereálií obsahuje pouze 90 kcal. Jáhly bohatě ochucené máslem a cukrem se však nejlépe hodí ke stolu jako dopolední nebo obědové jídlo.

Při nákupu prosa v obchodě dbejte na trvanlivost. On proso je omezen na jeden nebo dva roky. Čerstvost produktu je snadné určit vizuálně - čím jasnější jsou žlutá zrna, tím lépe.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek