Lahodná polévka s čerstvým lososem. Rybí polévka z čerstvého růžového lososa: zdravý a rychlý oběd

Malé ryby z velká rodina losos, žijící v Tichém a Severním ledovém oceánu - růžový losos. Zdravé a chutné, s masem Barva růžová, je široce používán ve vaření. Smaží se v těstíčku a griluje, peče, osolí. Vaří tu i báječnou rybí polévku, která má úžasnou vůni.

Jak vařit rybí polévku z lososa

První chod k večeři je stabilní tradicí ruské kuchyně. Ne na posledním místě mezi prvními chody je rybí polévka, jejíž receptů existuje tolik jako hospodyněk. Na vývaru z řeky popř mořské ryby s pepřem, bobkovým listem a jiným kořením, vonné ucho má příznivce nejen mezi rybáři. Skvělý základ pro to jsou losos. Například,lososová polévkazaslouženě považován za nejchutnější mezi rybími prvními chody. Tradičně se vaří z hlavy, ocasu a ploutví, přičemž hlavní část jatečně upraveného těla se používá jako vynikající druhý chod.

Recept na polévku z růžového lososa

Pokud vaši blízcí milují a oceňují rybí pokrmy, pak potřebujete krok za krokemrecept na lososovou polévku. Doma to není vůbec těžké vařit, ale ukázalo se, že to není horší než ve většině drahé restaurace mír. Z tuctu receptů, které se liší složením a způsobem vaření, si vyberte ten svůj, který se stane charakteristickou rybí polévkou vaší rodiny. S bramborami i bez nich, s obilovinami jiný druh, s přídavkem smetany - každé níže popsané jídlo je neobvyklé, chutné, aromatické.

Od hlavy a ocasu

Kalorie: 48 kcal.
Kuchyně: Ruská.

Obvykle vařenýucho od hlavy a růžový lososový ocas, protože kondicionované, „obřadní“ maso se používá k přípravě porcovaných druhých chodů. A správně, kosti hlavy a peří ploutví - nejlepší část ryby, mluvíme-li o vývaru. A dužina v ocasu a hlavě stačí, aby ucho vypadalo bohatě, potěšte jedlíky skutečnou chutí drahých ryb.

Ingredience:

hlava a ocas růžového lososa - ze 3 ryb;
brambory (střední) - 5-6 ks;
mrkev (velká) - 1 ks;
cibule - 1 ks;
zelenina - 1 svazek;
sůl, mletý pepř.

Způsob vaření:

Před vařením rybí polévky důkladně omyjte hlavy a ocasy ryb. Nezapomeňte odstranit žábry, zakalují vývar a jsou bez chuti. Rybí části naplňte vodou, přidejte trochu soli.
Vařte růžový losos do měkka. Dvacet minut po uvaření stačí, aby se ryba uvařila. Vývar sceďte do jiného hrnce, sceďte.
Oloupané bramborové hlízy, cibuli, mrkev nakrájíme na kostičky. Pokud nemáte rádi vařenou cibuli v polévce, můžete ji vařit vcelku s rybou a poté ji vyjmout. Podle potřeby nastrouhejte mrkev.
Rybí vývar přiveďte k varu, přidejte do něj brambory. Po deseti minutách vhoďte zbytek zeleniny. Zkontrolujte misku na sůl, přidejte pepř.
Za dalších deset minut bude ucho hotové. Během této doby oddělte uvařené rybí maso od kostí a kůže, rozeberte hlavu, je v ní k jídlu téměř vše. Do pánve přidáme plátky růžového lososa, posypeme nasekanými bylinkami, počkáme na var a stáhneme polévku z ohně.

Polévka

Doba vaření: 40-50 minut.
Počet porcí: pro 6 osob.
Obsah kalorií: 52 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Je velké štěstí, pokud jste rybu dostali živou nebo čerstvě nakrájenou. bohatýpolévka s čerstvým lososemmá jasnější chuť a jedinečné aroma. I když uvaříte ucho z hlavy a ocasu růžovému lososovi, který neznal mráz, pocítíte rozdíl. Na talíř ale přidejte kousek uvařené rybí dužiny, takže první jídlo proměníte kuchařské mistrovské dílo. Chcete-li si vychutnat chuť dobré ryby, opatrně používejte koření, které má silnou specifickou vůni.

Ingredience:

malý čerstvý losos- 1 PC.;
brambory - 3-5 ks;
petržel - 1 svazek;
sůl, černý a nový pepř, bobkový list.

Způsob vaření:

Pečlivě očistěte ryby od šupin, omyjte, vykuchejte. Kaviár nevyhazujte, je mimořádně chutný. Odřízněte hlavu, ocas, ploutve, vyjměte páteř. Odstraňte žábry, to je důležité! Budete potřebovat 400-500 gramů filetu z růžového lososa, zbytek masa lze použít na jiná jídla.
Vařte hlavu, ocas, kosti 15-20 minut. Vývar by měl být 1,2-1,5 litru. Aby byl vývar průhledný, odstraňte po varu pěnu. Nezapomeňte osolit.
Vyjměte kousky ryby. Maso z ocasu a hlavy musí být zbaveno, vývar přeceďte přes gázu.
Vařte rybí vývar, přidejte do něj brambory. Nesnažte se krájet brambory příliš malé: kousky by měly být střední, stejně velké.
Do vařícího ucha vložíme porcované kousky rybího filé (6 kusů), vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny.
Přidat do hrnce malé kousky ryby z hlavy a ocasu, jeden nebo dva bobkové listy, černý pepř a nové koření (po 3-4 hrách).
Pokrm nechte vyluhovat pod pokličkou, po pěti minutách petrželku z pánve vyjměte. Polévka je připravena k podávání. Horkou rybí polévku již na talíři posypeme čerstvou petrželkou.

Pryč z mé hlavy

Doba vaření: 40 minut.
Počet porcí: pro 6 osob.
Kalorie: 48 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Je pravda, že hlava ryby je nejlepší produkt pro ucho. Vývar z něj není mastný, ale sytý, voňavý. Při vysoké koncentraci se snadno změní na želé. Zvláště dobréucho z hlavy růžového lososa. Rychle se vaří, vývar dává průhledný, voňavý, chutný. Jen je důležité předem odstranit žábry a dutiny pod nimi dobře vypláchnout. Uvnitř hlavy je vše měkké jedlé a užitečné: do ucha lze poslat tmavé i světlé kousky.

Ingredience:

hlavy růžového lososa - 5-6 kusů;
brambory - 4-5 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
kořen petržele 1/2 ks;
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.;
kopr - 1 malá parta;
sůl, pepř, bobkový list.

Způsob vaření:

Před přípravou ucha je třeba umýt hlavy a odstranit z nich žábry.
Naplňte hlavy studená voda, necháme přejít varem, vaříme na mírném ohni asi dvacet minut. Během procesu vaření nezapomeňte osolit.
Rybu vyjmeme z vývaru, z hlav odstraníme všechny jedlé kousky. Odvar přecedíme.
Připravte zeleninu: brambory nakrájejte na středně velké kostky, nakrájejte mrkev a cibuli na smažení.
Smažte cibuli a mrkev na pánvi na oleji do krásného zlatavého odstínu.
Scezený vývar svaříme. Přidejte k ní brambory, vařte na pomalém plameni asi patnáct minut.
Kousky ryby naložíme, na pánvi orestujeme nadrobno nasekaný kopr, opepříme. Bobkový list vložte ik do polévky na pět minut, poté jej musíte vytáhnout.
Ucho je potřeba vylouhovat, 15 nebo 20 minut po skončení vaření bude chutnější a aromatičtější.

Z mražených ryb

Počet porcí: pro 6 osob.
Kalorie: 123 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Má se za to, že rybí polévka na rozdíl od klasické rybí polévky obsahuje kromě ryb a zeleniny všechny druhy přídatných látek. Nemá cenu se hádat o terminologii, když existuje příležitost uvařit lahodněpolévka z mraženého lososapodle níže uvedeného receptu. Sýrová chuť, něžný a jedinečný, překvapivě doplňuje rybu, dělá ji ušlechtilou, rafinovanou.

Ingredience:

zmrazené lososové ryby (filé) - 450 g;
cibule (velká) - 1 ks;
tavený sýr - 2 ks. (180-200 g);
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
máslo - 50 g;
sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

Zmrazené ryby rozmrazujte přirozeně (při pokojové teplotě).
Dužinu bez kůže nakrájíme na porce (12 ks), osolíme, posypeme pepřem, chlebem v mouce, opečeme na oleji z obou stran.
Cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme na oleji, v poslední minutě restování přidáme trochu mouky, promícháme.
Ve vroucí vodě (asi 1,2 l) ponoříme kousky ryby, orestujeme cibuli. Polévka by měla vařit na mírném ohni po dobu 10 minut.
Přidejte nastrouhaný sýr, velmi jemně promíchejte, aby se kousky ryby nepoškodily.
Pokrm ochutnejte solí a pepřem, v případě potřeby je přidejte. Při podávání polévku posypte bylinkami.

Z konzerv

Doba vaření: 20 minut.
Počet porcí: pro 3-4 osoby.
Kalorie: 63 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Možnost rychlého rodinného obědaucho ven konzervovaný růžový losos které lze velmi rychle uvařit. Chcete-li přidat kalorie, udělejte polévku uspokojivější, přidejte rýži, jáhly, krupici nebo kroupy. Každá z možností je svým způsobem okouzlující, každá dokáže nasytit a dát požitek z chuti. Recept je extrémně jednoduchý, takový pokrm zvládne i dítě.

Ingredience:

konzervovaný růžový losos - 1 plechovka;
brambory - 3 ks;
perličkový ječmen - 1/3 šálku;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
máslo - 30 g;
sůl, bylinky, pepř.

Způsob vaření:

Obiloviny propláchněte, nasypte do vroucí vody (1 l), vařte do poloviny asi patnáct minut.
Vařte zeleninu: nakrájejte brambory, cibuli na kostičky, mrkev nakrájejte na struhadle.
Smažte cibuli máslo. Veškerou zeleninu přidejte do hrnce, kde se cereálie vaří. Vařte, dokud nebude hotový. Nezapomeňte osolit a opepřit.
Zatímco se zelenina vaří, otevřete rybí konzervy, vyjměte z něj kosti, nakrájejte na kousky. Namočte růžového lososa do polévky, přidejte nasekaný kopr a petrželku.
Polévku necháme uvařit, aby získala chuť a vůni ryby.

Se šlehačkou

Počet porcí: pro 6 osob.
Kalorie: 117 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Z dužiny růžového lososa můžete vařit lahodné a jemná kašová polévka. Je to dobré zejména pro děti a dietní jídlo. Tato polévka se naseká v mixérulososové ucho se smetanou. Mléčný odstín se dobře hodí k rybím pokrmům, díky čemuž je polévkové pyré jemné a příjemné. Do polévky přidáme citronovou šťávu, česnek, trochu pepře. Toto jídlo zasytí a zahřeje.

Ingredience:

dužina z růžového lososa - 500 g;
tvrdý sýr - 50 g;
nízkotučný krém - 1 šálek;
brambory - 3-4 ks;
cibule - 1 ks;
cibule (zelená) - 2 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
kopr - 2-3 větve;
sůl, pepř, citronová šťáva.

Způsob vaření:

Brambory nakrájíme nahrubo, uvaříme ve vodě (potřebujeme 1,5 litru).
Na oleji orestujeme cibuli, přidáme česnek, bílou zónu zelené cibulky. Zeleninu hodíme k bramborám.
Když jsou brambory uvařené, vložte růžový filet z lososa nakrájený na velké plátky. Vařte 5-7 minut.
Obsah pánve (bez vývaru) rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Přidejte nakrájenou zeleninu (cibuli, kopr), zalijte smetanou. Hmotu znovu rozemelte mixérem, zřeďte vývarem.
Hmotu přiveďte k varu a ihned vypněte, přidejte trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Ucho podávejte horké. Na talíři posypeme sýrem.

S prosem

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: pro 6 osob.
Kalorie: 93 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Pro zaneprázdněné lidi je nesmírně důležité, aby vaření nezabralo příliš mnoho času. V tomto smyslu je ucho ideálním pokrmem.Rybí polévka růžový losos s prosemvaříme asi půl hodiny. Je vynikající z čerstvých a mražených ryb, dokonce i z konzerv. Pro tuk je lepší vzít hlavu a ocas, ale přidat k nim "podmíněné" kousky filé - jeden pro každého jedlíka.

Ingredience:

růžový losos - hlava, ocas, 300-450 g buničiny;
brambory - 3-5 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
proso - 1/3 šálku;
kořenová petržel, celer - každý 40-50 g;
sůl, pepř, bobkový list, kopr.

Způsob vaření:

Rybu důkladně omyjte, odstraňte z hlavy žábry, filet nakrájejte na šest porcí. Nejprve uvařte „nestandardní“ části v 1,5 litru vody do měkka. Můžete s nimi vařit celou cibuli, v tomto případě by se neměla přidávat nakrájená cibule. Během vaření nezapomeňte vývar osolit.
Vývar přecedíme, rybu rozebereme a necháme stranou všechny jedlé komponenty (bude je třeba vrátit do hotová polévka).
Kostky brambor, nastrouhanou mrkev, petržel, celer, nakrájenou cibuli, jáhly povaříme v rybím vývaru 10 minut.
Kousky ryby ponořte do pánve. Udělejte to opatrně, aby každá část filé zůstala neporušená. Dalších deset minut na mírném ohni a můžete jej vypnout.
Neotvírejte víko alespoň na čtvrt hodiny, nechte pokrm vylouhovat.

V pomalém hrnci

Doba vaření: asi hodinu.
Počet porcí: pro 6 osob.
Obsah kalorií: 60 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Informace o rybích polévkách budou neúplné, pokud si nepamatujete královskérecept na lososovou polévku. V pomalém hrnci se ukáže obzvláště voňavé. Pro královská rybí polévka Důležité bohatý vývar, který se vaří z ocasu, hlavy, ploutví, hřebene. Kousky „obřadního“ masa z růžového lososa se přidávají později, aby se nerozvařily do měkka. Zlatavou barvu a pikantní chuť dodá polévce neoloupaná cibule, která by se měla rozvařit ve vývaru spolu s rybou. Dokončovací dotek- do hotového ucha přidejte vodku. Znalci říkají, že bez něj není ucho ucho, ale dietní polévka.

Ingredience:

hlava, ocas, ploutve, páteř z jedné ryby;
filet z růžového lososa - 300-450 g;
brambory - 3-5 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
vodka - 1 polévková lžíce. l.;
pepř, sůl, bylinky.

Způsob vaření:

Rybu opláchněte, nezapomeňte odstranit žábry a vložte do pomalého hrnce. Vložte tam cibuli důkladně omytou, ale neoloupanou. Zalijeme vodou (objem 1,5 l), osolíme. Zapněte režim hašení na 30 minut.
Zeleninu nakrájíme: brambory - na kostičky, mrkev - na nudličky, zbylou cibuli - najemno.
Filet nakrájejte na šest porcí.
Hotový vývar přecedíme, přidáme k němu zeleninu, deset minut i trochu více povaříme.
Kousky ryby ponořte do pomalého hrnce. V režimu „polévka“ se budou vařit ne déle než patnáct minut. Míchejte ucho jemně, opatrně, aby nedošlo k poškození obchodovatelný stav kousky ryb.
Nalijte nakrájenou zeleninu do nádoby, nalijte lžíci vodky. Nepřehánějte to, sklenice se nalije do desetilitrového kotlíku, na váš objem stačí lžíce.
Vyjměte misku z pomalého hrnce, abyste zabránili neoprávněnému varu, jinak se růžový losos rozvaří. Trvejte, zakryté pokličkou, alespoň patnáct minut.

s rýží

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: pro 5-6 osob.
Kalorie: 89 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tradiční, výživnélososová rybí polévka s rýžíprovedením podobný klasu s prosem nebo kroupy. Vařit ho můžete jak ze syrových ryb, tak ze sklenice s konzervami. Rýže nemá žádnou nezávislost jasná chuť, takže se stane vynikajícím pozadím pro hlavní složku pokrmu - například rybu. Ukha s rýží kvalitativně a na dlouhou dobu zažene hlad, přitom je stejně voňavý jako jiné rybí polévky.

Ingredience:

růžový losos ve sklenici - 200-250 g;
brambory - 4-5 ks;
rýže - 1/3 šálku;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, bobkový list, paprika, kopr.

Způsob vaření:

Brambory nakrájené na kostky ponoříme do 1-1,2 litru vroucí vody. Osolte a vařte asi deset minut.
Smažte cibuli a mrkev, přidejte k ní česnek, udržujte v ohni další minutu.
Nalijte rýži k bramborám, pošlete tam pečenou zeleninu. Po 5-7 minutách polévku rozmixujeme, vložíme do ní konzervovaného růžového lososa nakrájeného na kousky.
Po pěti minutách přidejte koření, kopr a vypněte. Polévka je připravena k podávání, ale bude chutnat ještě lépe, když bude 15-20 minut odležet.

s vejcem

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: pro 6 osob.
Obsah kalorií: 66 kcal.
Účel: oběd, teplý první chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Mnoho hospodyněk přidává do rybí polévky vejce, ze kterého se zvýrazní chuť pokrmu, stane se ještě zajímavější. Pokud jste to ještě nikdy nedělali, nyní je čas to zkusit. Vonnýrůžové lososové ucho s vejcema houby - první jídlo, které se může stát jedním z oblíbených pro vaše blízké. Je to snadné, stačí se toho držet. recept krok za krokem níže.

Ingredience:

hlavy a ocasy růžového lososa - ze 3 ryb;
rýže - 1/3 šálku;
čerstvé žampiony - 5-6 ks;
vejce - 2 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
sůl, pepř, kopr.

Způsob vaření:

Vezměte 1-1,2 litru vody. Rybu uvaříme, oddělíme jedlé části, vývar přecedíme.
Zeleninu a houby umelte, vařte je v rybím vývaru 10-15 minut. Přidejte sůl, pepř.
Vraťte jedlé kousky ryb do hrnce s vývarem.
Rozklepněte vejce, přidejte je do polévky tenkým pramínkem a v tuto chvíli ji intenzivně míchejte.
Přidejte zeleninu, vyluhujte a podávejte.

Jak se ukázalo, ucho s růžovým lososem- jídlo jednoduché, ale vděčné. Vaří se s přídavkem obilovin, hub, bylinek, zeleniny. Z posledně jmenovaných se používá mrkev, cibule, brambory, méně často - rajčata, Paprika, celer, petržel. Někdy se přidávají vejce. Aby ucho dobře dopadlo, pozorujte jednoduchá doporučení:

Chuť závisí na stupni čerstvosti ryby, podmínkách jejího skladování a rozmrazování.
Ucho je průhledné, pokud je ryba důkladně očištěna, omyta, jsou odstraněny žábry.
Vůně pokrmu zesílí vyluhováním rybí polévky.
Filet z ryby vařte ne déle než 15 minut. V této době polévku jemně mícháme, aby se maso nepoškodilo.
Na samém konci procesu přidejte zeleninu.

Video

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Chci vám říct, jak vařit úžasná polévka s čerstvým růžovým lososem a rýží a tohle rozhodně není jídlo, na které jste mysleli! Ano, není to rybí polévka, je to jen vynikající rybí polévka. A bez ohledu na to, kolik názorů existuje na ten první rybí pokrmy, vždy se držím pravidla, že klas je vydatný vývar s kořením a když k němu přidáte zeleninu, uděláte dresink, tak tohle už je polévka.
Polévka z růžového lososa je chutná a voňavá, protože sám růžový losos je velmi lahodná ryba, která má své jedinečná chuť. Proto s ním ráda vařím. různá jídla, včetně polévky, protože se ukazuje jako velmi bohatá, voňavá a uspokojivá. Můj podrobný recept vám pomůže tuto polévku snadno připravit doma.
Abychom uvařili takové jídlo, musíme si vzít čerstvě zmrazené ryby, které budeme muset nejprve nakrájet na kousky. Není to tak složitý proces, jak se vám může na první pohled zdát, stačí ho znát a umět a pokud máte zkušenosti, stříhání zabere trochu času. A do polévky můžeme přidat i hlavu, ocas a ploutve, aby byla sytější a chutnější.
Základem polévky je rybí vývar, je důležité vařit na mírném ohni, pak bude koncentrace chutí bohatší. Do hotového vývaru přidáme orestovanou cibuli a mrkev, nakrájené brambory a propláchnutou rýži. Když je polévka hotová, přidáme do ní rybí maso, které vybereme z kostí. Pokud chcete, můžete do toho dát filé a pak to bude chutnější.

Ingredience:

- čerstvé zmrazené ryby růžový losos (potřebujeme hlavu, ocas, páteř),
- bramborové hlízy - 3 ks.,
- kořen mrkve - 1 ks,
- tuřín - 1 ks,
- rýže (dlouhá) - 1 šálek,
- voda - 3 l,
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l,
- vavřínový list - 1 ks,
- sůl,
- mletý černý pepř.

Recept s fotografií krok za krokem:

K této polévce si často kupuji již hotovou tzv. sadu na (hlava, ocas, páteř).
Ale můžete si koupit celou rybu.
Kousky ryby odložené na vaření dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou.
Vodu v pánvi přivedeme k rychlému varu a okamžitě odstraníme šum - proteinové vločky na povrchu vody. Poté snižte teplotu a vývar vařte na velmi mírném ohni 1,5–2 hodiny.
Dále rybu vyjmeme a vývar přefiltrujeme, nalijeme do pánve, ve které budeme polévku vařit.

Jakmile se vaří, přidejte na kostičky nakrájené oloupané brambory.

Rýži omyjeme (když vezmeme kulatou, rozvaří se na kaši, proto je nejlepší vzít dlouhou), přidáme k bramborám a polévku vaříme 10 minut.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nakrájíme na struhadle nebo nasekáme nožem.

Následuje proces restování zeleniny, potřebujeme, aby cibule a mrkev byly měkké.

Zeleninu posíláme na pánev s bramborami a rýží a vaříme do měkka.
Dále, než polévku odstavíte z ohně, vložte do ní kousky ryby odebrané z kostí.

Vonný chutná polévka růžový losos je připraven. Dobrou chuť!

Můžete si také vyzkoušet vaření k večeři.

Mnoho lidí miluje rybí polévky, ale ne všechny ženy v domácnosti jsou nadšené myšlenkou vaření domácí ucho. Pro ni je nutné rybu očistit, vykuchat a poté vývar přecedit, abychom se zbavili kostí. Řešením problému může být polévka z rybí konzervy. Jeho výroba nezabere mnoho času ani dovednosti. Polévka z konzervovaného růžového lososa je jemná, chutná a voňavá i pro ty, kteří nevědí, jak vařit. Dostupnost velký počet recepty na tento první chod vám umožňují vybrat si možnost pro každý vkus.

Funkce vaření

Rybí polévka z konzervy se připravuje rychle a snadno, ale výsledek nemusí být úplně podle očekávání, pokud neznáte pár důležitých bodů.

Pro přípravu polévky, růžový losos, v konzervě vlastní šťáva nebo olej. Některé recepty vyžadují použití ryb rajčatová omáčka. Složení konzerv by nemělo obsahovat umělá barviva, zvýrazňovače chuti, konzervační látky. Kromě ryb, oleje nebo rajčat, soli, pepře a bobkového listu by v konzervě nemělo být nic.
Rybí konzerva se do polévky přidává 10 minut před tím, než je hotová, obvykle spolu se šťávou nebo olejem, ve kterém byla konzervována. Zda před tím rybu namlít, závisí na receptu. Zkušení kuchaři bez ohledu na požadavky receptury se doporučuje odstranit velké kosti z kousků konzervovaného růžového lososa, protože v polévce zhrubnou a kazí její chuť.
Pro zasycení se do polévky přidává zelenina a obiloviny. Růžový losos se hodí k rýži a jáhlům.
Jemnou smetanovou chuť polévky lze přidat do pokrmu s mlékem, smetanou, taveným sýrem.
Uvařte rybí polévku zkušené hospodyňky doporučeno v čištěné vodě. Jinak se může vývar zakalit.
Máslo dodá polévce příjemnou chuť. Může se přidat do hrnce s polévkou pár minut před odstavením z plotny nebo položit každému na talíř. Je důležité, aby z oleje nevznikla pomazánka, jinak se na povrchu polévky vytvoří nechutný film.
Čerstvé zelené ještě zpříjemní chuť polévky z růžového lososa z konzervy. Zelená cibule se k tomuto pokrmu obzvláště hodí.

Polévka z konzervovaného lososa je relativně levná. Bude to jemné a voňavé, pokud se při vaření vezmou v úvahu výše uvedené jemnosti. Na vaření i sami složitý recept nebude to trvat déle než 30 minut.

Bramborová polévka s konzervovaným růžovým lososem

konzervovaný růžový losos - 0,22–0,25 kg;
brambory - 0,4 kg;
mrkev - 120 g;
cibule - 150 g;
bobkový list - 2 ks;
černý pepř - 4 ks;
voda - 1,5 l;
čerstvá petržel - 20 g;
zelenina nebo máslo - kolik to bude trvat;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Nalijte vyčištěnou vodu do hrnce, dejte na sporák.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky o velikosti jeden a půl centimetru.
Mrkev oloupeme, nastrouháme nahrubo.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na středně velké kostičky.
Na pánvi rozehřejte olej, vložte do něj cibuli a mrkev, smažte do zlatova.
Když se voda v hrnci vaří, vložte do ní brambory. Vařte 10 minut.
Otevřete konzervu, přeneste obsah sklenice do misky. Rozdělíme vidličkou velké kusy na 2 díly, vyjměte páteřní kosti. Zbytek rozmačkáme vidličkou a dáme do hrnce s bramborami.
Po 10 minutách přidejte bobkový list, pepř. Polévku podle chuti osolte.
Přidejte mrkev a cibuli. Vařte 3 minuty.
Přidejte nožem jemně nasekanou petrželku. Necháme v polévce minutku až dvě povařit, pánev stáhneme z plotny. Pod pokličkou louhujeme 10-15 minut.

Recept na první jídlo z konzervy růžového lososa s bramborami je jeden z nejjednodušších, rybí polévku s ním zvládne uvařit i školák. V lidu se této polévce často říká studentská polévka.

Polévka z růžového lososa z konzervy s rýží

konzervovaný růžový losos - 0,45–0,5 kg;
voda - 1,5 l;
brambory - 0,25 kg;
mrkev - 0,2 kg;
rýže - 80 g;
rostlinný olej - kolik půjde;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Předtím rýži propláchněte čistá voda. Dejte do hrnce. Naplňte filtrovanou vodou, zapalte.
Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Když se voda v hrnci na rýži vaří, přidejte do ní brambory, koření a sůl.
Vložte konzervu do misky, rozmačkejte vidličkou. Vložte do hrnce 10 minut po bramborách. Pokračujte ve vaření dalších 7-8 minut.
Během této doby mrkev oloupeme, nastrouháme a orestujeme na oleji. Dejte do polévky.
Vařte dalších 5 minut, odstraňte z ohně. Podržte pod pokličkou 10 minut, aby se polévka vyluhovala, a pozvěte domácnost ke stolu.

Polévku podle tohoto receptu lze připravit v pomalém hrnci pomocí programu Polévka. V tomto případě musí být mrkev orestována samostatně nebo přidána do mísy multicookeru bez restování spolu s konzervami. Je vhodné ponechat pokrm v režimu ohřevu.

Jáhlová polévka s konzervovaným růžovým lososem

brambory - 0,5 kg;
mrkev - 100 g;
bílá cibule - 100 g;
leštěné proso - 100 g;
máslo - 50 g;
voda - 2 l;
bylinky, sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Vyjměte konzervované potraviny z nádoby. Kousky růžového lososa rozdělte na středně velké plátky, přičemž odstraňte velké kosti.
Jáhly důkladně propláchněte.
Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozpustíme máslo. Pošlete do něj cibuli a mrkev, smažte je do měkka.
V hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní jáhly a brambory. Vařte 10 minut.
Přidejte konzervu spolu se šťávou ze sklenice. Polévku osolte. Sezóna.
Po 5 minutách přidejte mrkev a cibuli, promíchejte. Vařte dalších 5 minut.

Když podáváte polévku na stůl, posypte ji nasekanými bylinkami, ujistěte se, že kousky růžového lososa jsou rovnoměrně rozmístěny na talířích.

Krémová polévka z růžového lososa z konzervy s roztaveným sýrem

konzervovaný růžový losos - 0,25 kg;
brambory - 0,3 kg;
mrkev - 100 g;
cibule - 75 g;
piniové oříšky - 50 g;
tavený sýr- 0,2 kg;
čerstvý kopr - 50 g;
voda - 1 l;
máslo - 40 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájenou cibuli do měkka. jemné struhadlo mrkev.
Roztavený sýr nakrájíme na malé kousky.
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
Lehce opečte na suché pánvi. piniové oříšky. Vmícháme restovanou zeleninu.
Kopr jemně nasekejte nožem.
Vyjměte lososa z nádoby. Rozdělte na střední kusy, odstraňte velké kosti.
Vařte vodu, vložte brambory.
Když se voda opět vaří, osolíme, opepříme, vaříme 10 minut.
Přidáme orestovanou zeleninu a ořechy, opět přivedeme k varu.
Zadejte tavený sýr. Za stálého míchání polévku vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Dejte růžového lososa do polévky. Vařte 3-4 minuty.
Přidejte kopr, udržujte v ohni další minutu, odstraňte z tepla.

Před podáváním této polévky na stůl ji nechte 15 minut vařit pod pokličkou. Miska je něžná a chutná, má příjemnou chuť. smetanová chuť dobře zasytí. Nebude ostudou nakrmit hosty tímto nenáročným pokrmem.

Polévka z konzervovaného růžového lososa je vydatná a zdravá, přitom nemá vysoký energetickou hodnotu. Mezi mnoha recepty na toto jídlo najdou vhodné možnosti gurmáni, kteří milují chutné jídlo, lidé na dietě a postní křesťané. Mezi výhody polévky patří také jednoduchost a rychlost její přípravy, absence nutnosti kupovat drahé produkty.

Růžový losos patří do čeledi lososovitých. Je považována za „ušlechtilou“ rybu a není levná. Díky své chuti a užitečným vlastnostem je tak milován lidmi. Obsahuje spoustu cenných bílkovin, omega-3 kyseliny, antioxidanty. Ryba je nízkotučná, do svého jídelníčku ji mohou bez obav zařadit i lidé s nadváhou. Je předepsán pro dietní výživu.

Maso růžového lososa je červené. Vaří se, smaží, solí, dusí a peče; používá se jako samostatná složka mnoha salátů.

Klasický recept

to lehký pokrm, ale zároveň vydatné a velmi chutné. Navíc je to užitečné. Vaření rybí polévky z růžového lososa je jednoduché a netrvá dlouho. Dokonale zapadá do domácí menu mezi kapustovou polévkou a borščem. Obecně ryby zdravější než maso a musí být na každém stole.

Než uvaříte rybí polévku z čerstvého růžového lososa, musíte si v obchodě vybrat správnou kostru. Neměl by být tmavě šedý, ale měl by mít narůžovělý odstín. Bez viditelného poškození na zádech a bocích. Pokud se druh růžového lososa shoduje, existuje šance, že dostanete rybu z čerstvé šarže a ne zmrazenou více než jednou.

Šetrné hospodyňky nepřipravují polévku z celého těla ryby, praktičtější je vařit ji z hlav, hřbetů a ploutví. A zbývající filé lze upéct v troubě, smažit v těstíčku, dusit v pomalém hrnci.

Krémová varianta

Ingredience (na pětilitrovou pánev):

6 kusů brambor:
2 středně velké mrkve;
2 cibule - tuřín;
sůl, pepř - podle chuti;
zelenina: kopr, petržel; koření;
3 rajčata;
2 malé lososové ryby;
35% smetana - 0,5 litru.

Postup přípravy polévky z růžového lososa se smetanou.

Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev, cibuli, brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké nudličky. Mrkev lze nastrouhat hrubé struhadlo. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupku. Nakrájejte je na plátky.
Rybu omyjte, očistěte, nakrájejte na velké kousky.
3Hlavy dejte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Osolte a přidejte koření.
Na másle čtvrt hodiny smažte mrkev a cibuli. Vložíme tam rajčata, přidáme kapku vody a dusíme pod pokličkou, občas podléváme vodou.
Po půl hodině je vývar hotový, děrovanou lžící vyjměte hlavy, vhoďte tam brambory a čtvrt hodiny vařte. Přidejte tam lososa, smažte, vařte dalších 15 minut.
Smetanu mírně ohřejeme a vlijeme do polévky. Vařte 15 minut, poté přidejte nakrájenou zeleninu a vařte dalších 5 minut.

Rybí polévka z růžového lososa se smetanou je připravena. Chutná, lehká polévka.

Pokrm ozdobte bylinkami a nezapomeňte na talíř dát 2-3 kusy filé. Dobrou chuť!

Polévka s uzenou rybou

Rybí polévka se připravuje nejen z čerstvého růžového lososa. Uzený losos dodá pokrmu jedinečnou chuť a vůni.

Ingredience:

1 čerstvá ryba na 1,5 kg;
uzený růžový losos - 250 gramů;
voda - 2,5 l;
1 kg brambor;
středně velká mrkev - 1;
celer - 2 kořeny;
podle chuti - fenykl;
pšeničná mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
25% smetana - 2 šálky.

Vaření polévky s uzeným růžovým lososem.

Nejprve vařte vývar, ve kterém je hlava, ocas a ploutve, 25 minut po varu. Přeceďte to.
Ze zbytku ryby odstraňte kosti, nakrájejte ji na porce. uzený růžový losos nakrájet na malé kousky.
Mrkev a celer nakrájíme na nudličky, brambory na čtyři díly, fenykl - podélně.
Když se přecezený vývar znovu vyvaří, přidejte do něj mrkev a celer a vařte nejdéle 12 minut, poté vložte brambory a fenykl.
Když je polévka téměř uvařená, vložíme do ní čerstvou a uzenou rybu, vaříme dalších 8-10 minut.
Mouku smícháme se smetanou a za stálého míchání vlijeme do polévky, nasekáme kopr, dáme plamen, aby se polévka opět provařila, a vypněte. Přikryjte a nechte 10 minut, během této doby polévka vyluhuje.

Poznámka. Růžový losos může být nahrazen jakoukoli jinou rybou z rodiny lososů: pstruh, losos, losos. Uzená ryba nikdy nenechte srazit mléko nebo smetanu.

Oběd je hotový. Můžete sloužit.

Polévka připravená podle tohoto receptu je ze všech polévek nejchutnější. Nevěřte - vařte, nebudete litovat.

Miska s rybími konzervami

Pokud chcete nakrmit svou rodinu lahodným a zdravý oběd, a na vaření není vůbec čas, to pomůže rychlý recept polévka s růžovým lososem z plechovky. Vařit to, jak se říká, je snadné.

Vyberte si konzervy vyrobené podle GOST, a ne podle TU (technické specifikace).

Ingredience (na třílitrovou pánev):

brambory - 5 kusů;
tuřín, mrkev - 1 ks;
plechovka růžového lososa ve vlastní šťávě;
bobkový list, koření pro ryby - podle chuti;
sůl, pepř, bylinky - volitelné;
proso - 0,5 šálku;
slunečnicový olej - na smažení.

Jdeme do kuchyně uvařit rybí polévku.

Brambory oloupeme, nakrájíme dle libosti, zalijeme vodou a dáme na sporák.
Než se voda vyvaří, připravte výpek. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme. V slunečnicový olej smažit do zlatohněda.
Výpek vlijeme do polévky, přidáme omyté jáhly, petrželku, koření, sůl a pepř. Vařte ne déle než 20 minut.
Otevřete sklenici a pošlete růžového lososa do polévky. Vařte 10 minut. Poté přidejte zeleninu, znovu přiveďte k varu. Přikryjte a nechte 10 minut.

Rychlé a Chutná večeře připraven.

Mimochodem, jáhly lze nahradit rýží. Místo polévky uvařte rybí polévku. Připravuje se v podstatě stejným způsobem jako polévka. Vařte, jak máte rádi.

Pro referenci. Růžový losos z plechovky se neliší od čerstvého lososa, protože ho nezničí prospěšné vlastnosti v procesu konzervace podle technologie závodů na výrobu ryb.

Do každé misky polévky rozdrobte čerstvé bylinky. Podáváme s hrubým chlebem.

Růžový losos je ryba, která obsahuje málo tuku, takže obsah kalorií v pokrmech z něj připravených je nízký. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují jíst tuto rybu lidem, kteří s ní mají problémy nadváha. Nyní víte, jak vařit tuto nebo tu polévku s červenou rybou.

Pomocí receptů v článku nakrmíte svou rodinu chutným, levným a zdravým obědem. Vařte s radostí. Dobrou chuť.

Růžový losos - neuvěřitelné užitečná odrůdačervená ryba. Jeho hlavní výhoda ale spočívá v chuti. Jemná texturou a voňavé ryby jen taje v ústech. Není proto divu, že všechna jídla připravená z této přísady ohromují svou chutí a pikantností. Růžový losos se používá v mnoha recepty. Ale růžová lososová rybí polévka si zaslouží zvláštní pozornost. Voňavá polévka bohatá na rybí příchuť osloví všechny členy vaší rodiny. Toto je první jídlo skvělá možnost na každodenní oběd. Jeho příprava navíc nezabere mnoho času.

Jak rozeznat rybí polévku od rybí polévky? Velmi jednoduché! Jde pouze do ucha čerstvá ryba(jeden nebo více druhů), koření (včetně a kořeněná zelenina) a kořeny. Všechno. Chutné, samozřejmě, ale nějak docela jednoduché, nemyslíte? Proto ucho necháme opravdoví znalci, a dnes si uvaříme rybí polévku z růžového lososa. Recept kromě ryb obsahuje minimální sada„polévková“ zelenina a obiloviny. Polévka se vaří rychle a ukáže se jako extrémně voňavá, bohatá a velmi, velmi chutná!

Informace o chuti Horké polévky

Ingredience

Růžový losos (čerstvý / čerstvě zmrazený) - 1 ks. pro 500-700 g;
Rýže dlouhá, dušená - 70-100 g;
Brambory - 300 g;
Mrkev - 100 g;
Žárovka - 1 malá;
Koření a koření - podle chuti a v požadovaném množství;
Bobkový list - 1-2 kusy;
Sůl - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
Olejový rast. - na smažení;
Zelení (jakákoli chuť) - 50 g;
Citron - při podávání.

Jak vařit rybí polévku z lososa

Začněme růžovým lososem. Rybě odřízneme hlavu a ocas, rozebereme na filety. Dále, pokud máte čas a chuť, můžete si z těchto odřezků uvařit vývar. Poté přecedíme a na tomto vývaru uvaříme rybí polévku.

Pro ty, kteří chtějí udělat vše rychle, existuje možnost, která je mnohem jednodušší, ale neméně chutná. Rybí filet zatím vyjmeme stranou, obereme rýži. Pokud vaříte malou porci polévky k jídlu, pak druh rýže není nijak zvlášť důležitý. Pro více porce, je lepší vzít dušenou rýži - příliš se nerozvaří a déle drží tvar, aniž by se z polévky stala kaše. Rýži důkladně omyjeme a dáme do cedníku.

Rýži necháme 10 minut vařit a během této doby si připravíme zeleninu. Čistíme je všechny.

Vzhledem k tomu, že další brambor půjde do pánve, nakrájejte ji nejprve na kostky (nebo kostky). Velikost kostek je na uvážení kuchaře.

Mrkev pak nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na malou kostičku.

V tomto okamžiku se rýže právě vařila po dobu, která jí byla přidělena. Házíme po něm brambory.

Paralelně dáme na další sporák pánev s olejem - uděláme si zeleninový dresink na rybí polévku. Jakmile je olej dostatečně horký, přidejte zeleninu do pánve. Posypte je kořením podle chuti. 5-7 min. pod víkem - a zeleninu lze vyjmout ze sporáku.

Nyní zpět k rybám. Filet z lososa nakrájíme na středně velké kousky.

teaser síť

A jakmile zeleninový dresink bude hotový, rybu i dresink posíláme do hrnce s polévkou.

Polévku opět přivedeme k varu a přikryjeme pokličkou a vaříme další minutu. 10-15. Ryba je připravena poměrně rychle. Do hotové polévky vložíme pár listů lavrushky a zelené - nasekané čerstvé nebo sušené.

Polévku necháme ještě pár minut stát, vyjmeme pánev ze sporáku a poté můžeme podávat. Při podávání dle libosti a chuti polévku okyselíme citronovou šťávou. Dobrou chuť!

Tipy:

Místo čerstvých ryb lze použít rybí konzervy.
Polévku s čerstvým růžovým lososem, je-li to žádoucí, lze nasekat v mixéru a podávat jako pyré. Tak původní podání se těší velké oblibě v západních zemích.
Chuť mražené polévky z růžového lososa pomůže zpestřit nadrobno nakrájený tavený sýr, který nadrobno nakrájíme a přidáme 3 minuty před koncem vaření. Kombinace červené ryby a tavený sýr aby pokrm byl voňavější a vzhledově atraktivnější.
Rýže je případně nahrazena pohankovou nebo jáhlovou krupicí.
Pro zlepšení chuťové vlastnosti rybí polévka, bylinky a koření jako majoránka, šalvěj, kari, muškátový oříšek, rozmarýn, tymián a pikantní.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek