Receta de pimientos picantes en aceite y vinagre. Anillos de pimiento picante en escabeche. Cómo encurtir pimientos picantes

haber preparado marinado pimientos picantes para el invierno, las recetas con fotos te ayudarán a chuparte los dedos para prolongar el disfrute de tu verdura favorita y dar a los platos un toque picante.

Al elegir una receta para espacios en blanco, le imponemos ciertos requisitos, y esto no es accidental. Algunas recetas, por deliciosas que sean, no prevén almacenamiento prolongado y a veces se olvidan de mencionarlo. Como resultado, se pierde el producto, los fondos, el tiempo y las esperanzas.

Por eso es necesario mencionar que las recetas a continuación son:

verificado;
delicioso;
almacenamiento a largo plazo (sujeto a la tecnología de preparación)

Pimiento en vinagre "Fácil y sencillo"

Un frasco con tal pimienta está en el gabinete de la cocina, probablemente, en cada ama de casa. Hacer tal espacio en blanco no solo es fácil, sino también fácil y rápido.

Ponemos pimiento rojo, pimiento picante en un frasco de un litro y vertemos vinagre de mesa al 9%, como el que se vende en las tiendas ordinarias. Nosotros cubrimos funda de nailon y envíelo al estante en el gabinete de la cocina.

Después de 2-3 semanas, el pimiento se vuelve jugoso, tierno, moderadamente encurtido y muy sabroso. Tal producto se almacena durante mucho tiempo.

Habiendo preparado tal pimienta, picante, en escabeche, para el invierno, simple y confiable, se puede usar tanto en forma pura así como en la cocina. Apto para uso y vinagre picante, que se puede añadir a los platos y la conservación.

"Fácil y sencillo con cebolla"

Usando receta anterior, cuando se marinan los pimientos en vinagre puro sin aditivos, se puede diversificar añadiendo cebollas al tarro.

Bombillas para esto es mejor tomar pequeñas, pequeñas. Después de la limpieza, se introducen en la jarra enteras, y si son grandes, se cortan por la mitad.

Tal cebolla en escabeche con pimienta resulta muy jugosa, sabrosa y picante, incluso verdaderos gourmets apreciar el sabor de una verdura picante.

receta oriental

No es ningún secreto que en el este especias y las especias tienen más demanda que en Europa. Es a partir de ahí que adoptamos la experiencia de usar incienso especiado en Artes culinarias aquí está el pimiento picante para el invierno en armenio, nos gustó.

Al preparar un plato picante, debe prestar especial atención al hecho de que la pimienta debe tener paredes gruesas, densas y elásticas. preparación especial no se requiere verdura. Basta con lavarlo y secarlo con una servilleta.

Para preparar tal preparación, es necesario calentar la pimienta. Puedes hacer esto de varias maneras:

Blanquee en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego sumerja en agua fría;
Freír en una sartén hasta que se agriete la piel;
Caliente en el microondas durante 1-2 minutos en el pulso más alto;
Parrilla o barbacoa;
Cocine en el horno hasta que se ablanden.

agua - 500 ml;
vinagre - 100 ml;
aceite de girasol - 500 ml;
azúcar - 100 g;
sal - 100 g.

Esta proporción de adobo se da en base a 3,5 kg de pimiento rojo picante.

Todos los ingredientes se agregan a una cacerola y se llevan a ebullición. El pimiento picante preparado se coloca en la marinada hirviendo y se lleva a ebullición.

Al mismo tiempo, los frascos y las tapas se preparan de forma tradicional para usted.

En el fondo del recipiente preparado, se aplican 1-2 rodajas de ajo y se coloca pimienta encima. Cubra con la marinada y enrolle con tapas de metal.

Pimienta en escabeche

Para la fermentación, no solo se utilizan frutas bien maduras, sino también verdes. Sin embargo mejor pieza de trabajo se busca en el caso en que todos los frutos sean del mismo grado de madurez.

La pimienta se perfora con un tenedor, este procedimiento permitirá que la salmuera entre en la fruta hueca.

pimienta - 3 kg;
agua - 5 l;
sal - 1 cucharada;
ajo - 1 cabeza;
verduras picantes (albahaca, estragón, orégano, perejil) 100 g cada una

Puede encurtir en cualquier plato que le permita poner opresión encima de la fruta para que quede salmuera en la parte superior de su dedo.

En el fondo del recipiente ponemos hierbas picantes y ajos pelados. Diluya la sal en agua y luego vierta la salmuera sobre los pimientos. Cubrir con una servilleta de lino y fijar la opresión.

Enviamos el contenedor a un lugar frío. El proceso de fermentación se llevará a cabo durante 3-4 semanas.

Por receta clasica se adoba el pimiento entero, junto con el tallo verde. No se corta ni se limpia de semillas.

pimienta - 1 kg;
agua - 1 litro;
vinagre - 0,5 l;
aceite vegetal- 1 cucharada. yo al Banco;
sal - 1 cucharada yo al Banco.

Para la receta, mesa, manzana o vinagre de vino. Los ingredientes son suficientes para botes de 2 litros.

Enjuague bien la pimienta con agua corriente. Colocar en frascos limpios y secos. No es necesario esterilizarlos primero. Hervir 0,5 litros de agua y verter pimienta. Cuando el líquido se haya enfriado, escúrralo. Llevar el agua restante a ebullición y verter en frascos para que ocupe la mitad. Llene el espacio restante con vinagre, vierta aceite vegetal y agregue sal.

Enrolle los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Los pimientos preparados de esta manera permanecen calientes. El adobo se puede usar como aditivo para las ensaladas si el vinagre figura en la receta.

Pimiento picante en vinagre: una receta con especias

Para preparar un aperitivo con más sabor picante utiliza esta receta. Contiene mucho eneldo, que se puede consumir con pimienta. Este aperitivo se combina con primeros platos, patatas o carne.

pimienta - 1,5 kg;
agua - 1,5 l;
vinagre - 250 ml;
eneldo - un montón grande;
hojas de rábano picante, cerezas y grosellas - 2 piezas;
hoja de laurel- 2 piezas;
sal - 4 cucharadas l.;
azúcar - 2 cucharadas yo

Rendimiento: 1 lata de tres litros o 3 litros.

Enjuague el pimiento, corte las colas verdes (no retire el tallo con semillas) y haga cortes longitudinales para que entre la salmuera. En el fondo de frascos limpios, coloque hojas de rábano picante, grosella, cereza y laurel. Coloque el pimiento en capas, cambiándolo con eneldo picado.

Hervir agua, agregarle sal, azúcar y vinagre. Después de 5 minutos, vierta la pimienta con salmuera hirviendo. Enrolle los frascos y envuélvalos en una manta caliente hasta que se enfríen. La merienda estará lista para comer en un mes.

La pimienta en vinagre es un snack que encantará a los amantes de los platos especiados. En un lugar fresco, se almacena durante 3-5 años y conserva un sabor picante todo este tiempo. Diversifica tu gama preparativos de invierno nueva receta.

receta de pimiento picante en vinagre

¿Has cosechado una rica cosecha de pimiento amargo y no sabes qué hacer con ella? Cocine el pimiento amargo en vinagre: este es un aperitivo picante que se sirve con los primeros platos de carne y verduras.

Pimiento picante para el invierno.

pimientos picantes en escabeche - la merienda perfecta para los amantes de los platos calientes y las salsas. Resulta muy fragante y apetitosamente brillante. Si bien aún no se ha ido la temporada, te contamos cómo hacer un preparado de pimiento amargo para el invierno. La receta para enlatar sin esterilizar, por lo tanto, no llevará mucho tiempo.

Pimiento picante para el invierno.

receta de pimientos picantes en vinagre en vaina con aceite y ajo

A Europa esto pimienta de fuego navegó en el barco de Colón. Su doctor trajo esto verdura inusual como regalo a la Reina de España. No tenían prisa por cocinar pimienta, al principio los cortesanos la usaban como decoración para sombreros. Pero muy pronto “probaron” la pimienta ardiente y comenzaron a agregarla a variedad de platos y salsas

Según los mexicanos que adoran bocadillos ardientes, el pimiento picante ilumina la mente, estimula el apetito y favorece una excelente digestión. Después del encurtido, el sabor ardiente de la pimienta se suaviza, pero aún permanece fuerte. El ajo le da al pepinillo un sabor apetitoso. Los pimientos en escabeche preparados según esta receta se convertirán gran bocadillo a cereales sin levadura, borscht y bebidas fuertes.

Si no le gustan los bocadillos picantes, de acuerdo con la misma receta, puede marinar deliciosamente pimiento. Unos pocos frascos de deliciosos adobos diversificarán con éxito el menú, así que tenga tiempo para cocinarlos antes de que termine la temporada de pimientos.

Ingredientes:

amargo Pimiento- 1 kilogramo;
ajo - 3 cabezas.

azúcar, vinagre 9%, agua, aceite vegetal - 1 vaso cada uno;
sal - 1 cucharada;
pimienta negra molida (opcional) - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

Prepare las tapas y los frascos con anticipación: lave con soda hasta que brille y esterilice.

Lave los pimientos picantes en agua corriente, déjelos escurrir y secar. Pincha cada grano de pimienta en varios lugares con un tenedor o un palillo. Entonces el chile estará mejor saturado con la marinada y no quedará exceso de aire en los frascos.

Hay que pelar los ajos (o añadir la parte sin pelar), enjuagar y dejar intactos los dientes.

Para preparar la marinada, disolver sal en agua, agregar aceite, vinagre, azúcar, Pimienta molida y llevar a ebullición. Hervir el ajo y los pimientos picantes en la marinada durante 5 minutos después de hervir en tandas.

Coloque la pimienta y los dientes de ajo en frascos, vierta la marinada, enrolle.

Voltee los frascos, espere a que se enfríen y póngalos en el frío, lo mejor de todo, en el sótano. Si dejas los pimientos calientes, existe el riesgo de que los frascos "exploten". Por lo tanto, es mejor encontrar un lugar fresco para ellos.

Muchas amas de casa agregan pimientos picantes en escabeche a sus platos favoritos para darles un agradable sabor picante. La pimienta, añadida en una pequeña cantidad, decorará el sabor. platos con carne y estofado de vegetales. Además, también se convertirá en barbacoa. una buena adición. El producto de pimienta triturada se puede agregar a salsas y sopas.

En cuanto a los ingredientes adicionales para el encurtido, puede agregar a su discreción: laurel, apio o semillas de cilantro.

De paso, Chile picante está en el TOP de los afrodisíacos más efectivos. Si su ser querido no es indiferente a platos picantes, ¡luego invítalo a probar tus deliciosos pimientos en escabeche en la cena!

Gracias mamá por la receta y las fotos!

Atentamente, Anyuta.

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Pimiento picante para la receta de invierno

Pimientos picantes en escabeche para el invierno con vinagre, aceite y ajo cosecha sin esterilizar. Según la misma receta, puedes marinar deliciosamente pimientos dulces.

4 recetas - Ají picante (picante, amargo) para el invierno

Pimiento picante al estilo caucásico

Altamente receta interesante para los amantes del picante. Preparación para el invierno de pimiento amargo en aceite vegetal, con especias y hierbas.

Pimiento rojo picante (rojo y verde) - 1,5 kg

Aceite vegetal - 2 pilas.

Perejil (grande) - 1 manojo.

Sal (no llena) - 1 cucharada. yo

Especias (lúpulo-suneli) - 3 cucharaditas

Enjuague el pimiento y retire el tallo. En una cazuela o sartén honda vertemos aceite, calentamos y bajamos la pimienta, salpimentamos, añadimos azúcar y mezclamos.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. A medida que la pimienta comience a ablandarse, agregue las especias, el vinagre y el perejil picado en trozos grandes, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Acomodar, apisonando un poco, en frascos esterilizados y enrollar. Dar la vuelta hasta que se enfríe por completo. En invierno, puedes comerlo con papas o agregarlo a sopas y ensaladas.

Pimiento picante marinado al estilo armenio con hierbas

Esta plantilla es muy útil para cuerpo humano, ya que retiene todas las vitaminas y diversas sustancias útiles que están contenidas en los productos utilizados. La pimienta marinada con hierbas y ajo resulta muy fragante y sabrosa, por lo que será un excelente refrigerio para las mesas cotidianas y festivas.

pimiento picante - un kilogramo;

vinagre al 9% - 60 ml o ácido acético al 6% - 100 ml;

hierbas: apio, perejil, eneldo - 50 gr cada uno;

sal alimenticia - 50 gramos;

agua potable - un litro.

Enjuague las vainas y todas las verduras debajo agua fría, pele el ajo y córtelo en trozos arbitrarios.

Antes de comenzar a encurtir pimientos, debe hornearse en el espíritu. gabinete hasta que esté suave. La temperatura interior es de unos 150-180°.

Retire los pimientos del horno y déjelos un rato para que se enfríen las vainas.

Mientras tanto, procese los frascos y las tapas.

Arranca todas las hojas de los tallos de hierba.

Coloque el pimiento enfriado en recipientes esterilizados, alternando con capas de ajo picado y hojas de hierbas.

Vierta agua en una cacerola, agregue sal comestible y cualquiera de las presentadas en la lista de recetas, ácido acético. Hervir la marinada, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Tan pronto como la marinada alcance la temperatura ambiente, viértala sobre las vainas en los frascos hasta los "hombros" del recipiente.

Ponga una prensa en cada frasco (un vaso lleno de agua o piedritas pequeñas), remoje los pimientos hasta por tres semanas, en condiciones ambientales.

Después del lapso de tiempo, cierre los frascos con pimientos picantes en escabeche prensados con nylon o tapas de rosca, reorganice los espacios en blanco en el refrigerador.

Ají picante (picante, amargo) enlatado

Altamente merienda sabrosa, muy vistoso y vistoso, muy fácil y rápido de preparar. almacenado en temperatura ambiente hasta el próximo verano (no probé más).

Necesitaremos (para una jarra de 3 litros):

Chile picante (preferiblemente Colores diferentes- rojo y verde, cuánto cabrá en un frasco)

Sal gruesa - 1 cucharada. una cuchara

Azúcar - 2 cucharadas. cucharas

Vinagre 9% - 8 cucharadas. cucharas

Eneldo con sombrillas - al gusto.

Hoja de rábano picante - al gusto.

Ajo - al gusto

Lavar bien el pimiento y cortar los tallos. Dejamos las semillas y ponemos firmemente la sombrilla de eneldo lavada y seca, la hoja de rábano picante, los dientes de ajo pelados y, de hecho, la pimienta en frascos estériles.

He indicado la cantidad de ingredientes para la marinada para un bote de 3 litros, pero generalmente hago más pequeños - bote de 0,7 l-1 l. Por ello, dividimos los productos en función del volumen de la lata.

Entonces, hierva agua con sal y azúcar, mientras hierve (bien), llene los frascos, cubra con tapas estériles y deje por 15 minutos.

Luego vierta con cuidado el agua nuevamente en la olla, vuelva a hervir, hierva durante 3 minutos, apague el gas, agregue inmediatamente vinagre, mezcle e inmediatamente vierta nuestros pimientos en los bordes de la jarra y enrolle las tapas.

pimiento picante para el invierno

Pimiento rojo picante - 350 gramos (por tarro de 800 gramos)

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Pimiento picante del Cáucaso Una receta muy interesante para los amantes del picante. Preparación para el invierno de pimiento amargo en aceite vegetal, con especias y hierbas. Necesitamos: Pimienta Pimienta

Recetas de pimientos picantes, en escabeche, salados y en escabeche para el invierno.

La pimienta es una de las verduras más sabrosas que le dará a los platos una nitidez y brillo de color. El pimiento picante en escabeche para el invierno es la mejor opción. Se recomienda cocinarlo con la adición de rábano picante, ajo, varias hierbas. Se convertirá en el plato favorito de toda la familia. Se puede salar, fermentar, enlatar con adobo, y también puedes hacer maravillosos giros para el invierno con él.

1 Valor nutricional, indicaciones y contraindicaciones

El pimiento picante en escabeche, cuidadosamente preparado para el invierno, le dará a sus platos favoritos un sabor picante y un aroma brillante.Comer pimiento picante estimula la producción de endorfinas en el cuerpo humano, la hormona de la alegría y la felicidad.

estimula sistema nervioso, obligándola a mantenerse en buena forma;
fortalecer el sistema inmunológico, por lo que es menos probable que una persona se enferme;
mejora la circulación sanguínea;
alivia el estrés y el dolor.

Sin embargo, esta verdura no es útil para todas las personas debido al contenido de endorfinas que contiene. Los médicos advierten que es necesario eliminarlo por completo de la dieta o reducir la cantidad para aquellas personas que padecen enfermedades. tracto gastrointestinal(GIT). Por lo tanto, si una persona tiene gastritis, pancreatitis, colecistitis o úlcera de estómago, debe desechar el pimiento picante.

Pimientos picantes en escabeche para la producción de endorfinas

Para todas las demás personas, él es solo un almacén. sustancias útiles y vitaminas Entre las que se encuentran las vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fósforo, betacaroteno, colina, hierro, potasio y otras.

En dosis moderadas, trata una serie de enfermedades:

insomnio;
diabetes;
asma bronquial;
alergia;
aterosclerosis;
tumores benignos

Considere los más populares y deliciosas recetas decapado, salado y enlatado. Y también comparte recetas de excelentes preparaciones para el invierno.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: receta y método de cocción.

pimiento picante - basado en un frasco de 1 litro;
hojas de rábano picante de grosella negra y cereza - 3 - 4 piezas;
granos de pimienta - 5 - 7 piezas;
ajo - 5 - 8 dientes;
verduras (perejil, eneldo, estragón, albahaca) - al gusto;
canela, clavo de olor para especias.

Marinar una verdura picante

Para la marinada, debe tomar los siguientes componentes:

La receta es bastante simple. latas de litro debe ser esterilizado. En frascos esterilizados enfriados, debe colocar hojas de grosella negra, rábano picante y cereza en el fondo. Luego agregue las verduras picadas (perejil, eneldo, estragón, albahaca). Luego se colocan especias (canela, clavo), ajo y granos de pimienta en el frasco.

Después de que todas las especias para encurtir estén en el frasco, pasamos a los pimientos picantes. Debe lavarse y colocarse herméticamente en un frasco hasta los hombros.

Poner pimientos en frascos

Llene la pieza de trabajo con agua hirviendo. Cubra con una tapa esterilizada y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego vierte el agua de la jarra en una cacerola y prepara la marinada en base a ella. Para hacer esto, agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Agregue vinagre 1 minuto antes de hervir. Se debe verter la marinada caliente lista y luego se pueden enrollar los frascos.

El apetitoso twist marinado está listo. Ahora en invierno puedes disfrutar del sabor picante de la pimienta en combinación con tus platos favoritos. El pimiento en escabeche se maravillosa decoracion tanto para la mesa de siempre como para la festiva.

La marinada de vinagre se puede reemplazar con limón si no te gusta la nota agria del plato.

3 Salazón de pimientos picantes para el invierno: la mejor receta de salazón para toda la familia

1 kg de pimiento picante;
50 g de eneldo, perejil, apio;
50 g de ajo.

Para la salmuera tomamos:

para cocinar buena salazón de pimiento amargo, es necesario hornearlo en el horno hasta que esté suave, luego dejarlo enfriar y esparcirlo con cuidado muy bien en frascos esterilizados.

Buen pimiento picante salado

Cada capa debe cambiarse alternativamente con ajo, luego con hierbas. Hervir agua para salmuera. Añadir sal, vinagre. Dejar enfriar. Después de eso, vierta los frascos con la salmuera enfriada hasta los hombros.

Para el buen gusto encurtidos en tarros, hay que poner la carga y dejarla allí durante 3 semanas. Los frascos de pepinillos deben almacenarse a temperatura ambiente hasta por 3 semanas y luego refrigerarse.

Este giro de invierno no está enlatado ni en escabeche. Es el más útil, porque retiene todas las sustancias y vitaminas que nuestro organismo necesita. Salar pimientos picantes es exactamente lo que su familia necesita para la salud.

4 pimientos picantes en escabeche para el invierno: una receta muy sencilla

Metodo de cocinar. Extienda el pimiento picante en una bandeja y déjelo secar durante 2-3 días. Debería "arrugarse" y "hundirse" ligeramente. Luego perforarlo en varios lugares con un tenedor.

Listo picante guindilla necesitas poner en un tazón y verter salmuera. Se prepara enfriado agua hervida con sal añadida.

Pimiento picante listo en salmuera

Después de colocar toda la pimienta y llenarla con salmuera, debe poner opresión encima. Deje la opresión durante 3 días, manteniendo todo a temperatura ambiente. Luego, la salmuera se drena, se vierte recién preparada y nuevamente se presiona. Debe fermentarlo durante otros 5 días, pero solo en un lugar cálido. El mejor lugar para esto, la cocina, ya que allí es cálida y seca. El día 9, debe transferir los pimientos picantes en escabeche a un frasco esterilizado y verter salmuera por tercera vez.

Cubra con una tapa de plástico y guarde los pimientos en escabeche en el refrigerador. Este pimiento en escabeche es increíblemente delicioso, es perfecto para verduras guisadas y puré de patatas. Esto es lo más la mejor receta Pimienta en escabeche. Será disfrutado por toda tu familia.

5 Giros de pimiento picante sin sal

400 g de pimiento rojo picante;
100 g de vinagre de sidra de manzana natural;
hierbas aromáticas secas: mejorana, orégano, albahaca, romero, etc. en la cantidad de 3 cucharadas. yo 400 g de pimiento picante.

Hierbas aromáticas para un toque picante

Receta. Enjuague los pimientos picantes y colóquelos en frascos esterilizados. Vinagre de manzana, hierbas aromáticas y miel para cambiar y verter en un frasco de pimientos picantes. Conservar en un lugar oscuro durante 1 mes. Luego se puede poner en el refrigerador. El pimiento picante picante y muy fragante sin sal está listo. Esta es una gran preparación para el invierno.

6 Conservación de pimiento picante con tomate

uno de los mas las mejores combinaciones en la cocina, es una combinación de pimiento picante con tomate. No importa qué tecnología de cocción haya elegido para ello. Esta combinación es óptima para encurtir, salar, encurtir y enlatar.

sabor salado jugo de tomate, en el que se marinan pimientos picantes, será un complemento exquisito para cualquier plato de carne o pescado.

200 g de pimiento rojo picante;
200 g de aceite vegetal;
500 ml de jugo de tomate;
sal y azúcar al gusto.

Lavar el pimiento picante y freír en una sartén con aceite vegetal. Debe volverse suave, para esto es necesario freírlo por todos lados.

Asar pimientos picantes

Para hacer esto mucho más rápido y fácil, puedes usar el horno. Debe calentarse a 180 grados y engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal para que la verdura no se queme. Es necesario freír por todos lados.

Mientras los pimientos se asan, esteriliza los frascos giratorios. Coloque los pimientos asados o fritos en frascos y vierta sobre el jugo de tomate hirviendo.

El aderezo de jugo de tomate debe ser espeso, así que evapore el jugo primero si es demasiado aguado. No olvides agregar sal y azúcar.

Atornille la conservación terminada. pieza fina listo para el invierno. ¡Disfrute de su comida!

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: recetas para cosechar, salar, enlatar Video

Estamos aprendiendo a hacer preparaciones, giros de pimiento picante para el invierno en forma de salazón, enlatado y encurtido. Vídeos de receta paso a paso cómo cocinar pimientos picantes en escabeche

En la escalofriante temporada helada para cocinar varias salsas y condimentos, es posible que necesite pimiento picante. Por supuesto que puedes comprar versión básica en la tienda, pero es mejor si hay un frasco preciado preparado de antemano en la bodega o el refrigerador. El artículo discutirá cómo conservar adecuadamente, encurtir y salar el pimiento. recetas comprobadas, guía paso por paso y las fotos lo ayudarán a cerrar rápida y fácilmente varias latas de un producto picante para el invierno.

El pimiento picante trae alegría

El pimiento picante amargo puede dar "significado" a cualquier plato, aportar entusiasmo y un picante único. ¿Por qué a muchas personas les encanta el picante ardiente de una verdura picante? Los científicos han descubierto que comer pimienta estimula la producción de hormonas felices, las endorfinas.

Con pimienta se preparan miles de platos, y no hay menos recetas para cosechar una verdura picante para el invierno. Es salado, congelado, en escabeche, fermentado, secado, remojado o congelado. Cerrar con vinagre jugo de limon o aceite de oliva.

Según los expertos, el pimiento de frasco abierto se puede usar no solo para cocinar otros platos, sino también como un refrigerio crujiente agridulce independiente.

La receta de pimiento más fácil.

Esta receta ahorra tiempo a miles de amas de casa. Los pimientos se utilizan enteros, sin cocción prolongada. Como resultado, resulta caliente y crujiente.

Para iniciar la conservación necesitas:

1 kilogramo. guindilla;
varios condimentos según sus preferencias: pimienta negra, laurel, sombrillas de eneldo seco, ramitas y hojas de grosella, estragón o albahaca, ajo, canela;
1 litro agua;
4 cucharadas yo sal;
2 cucharadas. yo Sáhara;
1 cucharadita vinagre en un frasco.

Paso a paso:

Lave la verdura picante. Cortar los extremos secos de las vainas sin abrir el pimiento.
Escaldar el pimiento con agua hirviendo.
Prepare los frascos, ponga la pimienta en ellos firmemente sobre los hombros.
Hervir agua en una cacerola, agregar sal y azúcar;
Vierta los frascos y su contenido debajo de los "hombros" del cilindro con la marinada hirviendo.
Escurra la marinada, llévela a ebullición y vuelva a verter sobre la pimienta. Así que hazlo 3 veces. En este caso, la pimienta no resultará cruda, sino hervida, lo que conservará los compuestos útiles tanto como sea posible.
Antes de encorchar, vierta la cantidad especificada de vinagre en cada frasco. Dicho producto se almacena, junto con otros espacios en blanco, en un lugar fresco.

Consejo. Para poner en un banco cantidad máxima vainas, se colocan verticalmente. La mejor manera- Baje el cuchillo en el frasco y coloque la pimienta sobre él.

Cómo salar pimientos rojos y verdes picantes

Las vainas saladas ardientes notablemente "hacen amigos" con carne, verduras, shish kebab. Esta receta es interesante por su facilidad. Si puede estropear el plato durante el encurtido agregando más o menos vinagre, entonces todo es mucho más simple. La composición de la pieza de trabajo:

1 kilogramo. pimiento verde;
1 litro agua;
8 arte. yo sal.

Pimientos Picantes En Escabeche - buen suplemento en carnes y verduras

Instrucciones paso a paso:

Ordenar el pimiento, lavar y cortar la cola verde. La limpieza no es necesaria.
A lo largo de la base, debe hacer una incisión de 2 cm con un cuchillo afilado.
Ponga las vainas verdes en un recipiente.
En un recipiente aparte, mezcle la sal y el agua y hierva la salmuera.
Vierta las vainas con salmuera hirviendo y presione hacia abajo con algún tipo de carga.
Deberías conseguir un recipiente con vainas sumergidas en salmuera. Desde arriba, debes cubrirlo con una toalla.
Ahora debes olvidarte de la pimienta durante 3 días. Luego drene el agua, cocine pepinillo nuevo de la misma manera, cubrir con opresión y una toalla. Esta vez las verduras se infunden durante 5 días.
Después del período especificado, el líquido debe verterse. Preparar una nueva salmuera, hervirla y verter sobre los pimientos colocados en los tarros. Ahora se puede cerrar.

Salazón simple de pimiento amargo con hierbas

Una receta exprés sin remojo previo e insistente puede venir bien cuando hay muy poco tiempo para cosechar el pimiento.

Ingredientes:

pimiento picante - 1 kg;
medio manojo pequeño de perejil y la misma cantidad de eneldo.
unos dientes de ajo al gusto;
50 gramos sal.

Cómo encurtir vainas ardientes:

La verdura lavada debe limpiarse cuidadosamente de semillas.
Prepare y esterilice varios frascos.
Ponga ajo y hierbas en el fondo de cada recipiente. Luego ajuste bien las vainas.
Haga hervir el agua, agregue sal (por 1 litro - 50 g).
Vierta el pimiento picante con salmuera hirviendo y enrolle las tapas. ¡Disfrute de su comida!

Los preparativos para el invierno a partir de pimiento caliente son indispensables para cocinar. ensaladas de verduras, platos de carne, varias salsas, condimentos y adjika. Excepto beneficio conocido, el pimiento picante tiene una serie de propiedades curativas¡y te hace más feliz!

En los últimos años, un espacio en blanco como se ha vuelto cada vez más popular. No hay menos formas y tecnologías para encurtir picante que dulce búlgaro. Se diferencian entre sí en la tecnología en sí: con la ayuda de la esterilización y sin esterilización, la composición de los adobos y ingredientes adicionales utilizados en el proceso de conservación.

Por lo tanto, se vuelve obvio que el picante preparado según una u otra receta tendrá Sabor diferente y nitidez. La pregunta más frecuente entre las amas de casa que van a encurtirlo para el invierno es la pregunta sobre las variedades de pimiento. ¿Todas las variedades de pimientos picantes son adecuadas para enlatar?

Para la cosecha de invierno por conservación, cualquier variedad es adecuada. Puede ser pimiento verde o rojo. diferentes variedades, partiendo de vainas grandes y largas y terminando con pimiento decorativo de salón "Spark". Pimientos picantes marinados para el invierno, receta paso a paso cuya preparación quiero ofrecerles, se preparará en adobo agridulce sin esterilización.

Ingredientes para una jarra de medio litro:

Pimiento picante - 200 gr.,
Perejil - 2-3
Granos de pimienta negra - 3-4 piezas,
Ajo - 2-3 dientes
Hoja de laurel - 1-2 piezas,

Para la marinada:

Agua - 1 litro,
Sal - 1 cucharada. cucharas,
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas,
Vinagre - 3 cucharadas. cucharas

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: una receta simple

Lave los pimientos picantes. Cortar los tallos casi por debajo del lomo.

Lava el perejil y pela los dientes de ajo.

Lava bien los frascos. Esterilizarlos. Deja las tapas puestas por ahora. Si para otra conservación puede usar tapas de nailon para vapor, entonces los pimientos picantes en escabeche para el invierno se cierran solo con costuras metálicas o tapas de rosca. En el fondo de frascos limpios, ponga granos de pimienta, dientes de ajo, ramitas de perejil, laurel.

Coloque las vainas de pimiento picante firmemente en filas.

Queda por preparar la marinada y verter pimienta sobre ella, así como esterilizar las tapas. Coloque las tapas en un recipiente o cacerola y cubra con agua hirviendo. Dejar reposar y cocer al vapor durante unos 2 minutos. La marinada para estrictamente pimienta será clásica: agua, sal, azúcar y vinagre. Agregue sal, azúcar y vinagre alternativamente al agua hirviendo.

Deje que la marinada hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. No se recomienda hervirlo más de cinco minutos, ya que el vinagre empieza a perder sus cualidades. Vierta los pimientos picantes con la marinada caliente. Selle los frascos con las tapas preparadas. Pimiento picante marinado para el invierno en vinagre. Listo. Damos la vuelta a los botes de pimiento, los tapamos y los envolvemos en caliente. Déjalo hasta que se enfríe por completo. Después de que los frascos de pimienta se hayan enfriado, saque la pimienta por más almacenamiento a una habitación fría.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno. Una fotografía

Te ofrezco algunas recetas más para encurtir pimientos picantes para el invierno. Considera primero lo más receta popular pimientos picantes en escabeche para el invierno en armenio. Esta receta es muy similar a la receta de pimiento tsitsak picante en escabeche, que se sirve en Armenia. Pero a diferencia de él, la pimienta se conservará en frascos y se encurtirá en invierno sin fermentación.

Ingredientes:

Pimiento picante - 1 kg.,
Zanahoria - 3 piezas,
Perejil - un manojo pequeño
Eneldo - un manojo pequeño,
Ajo - 2 cabezas,

Para la marinada:

Agua - 1 litro,
Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas,
Sal - 2 cucharadas. cucharas,
Azúcar - 2 cucharadas. una cuchara,
Aceite de girasol - 100 ml.,

Pimientos picantes en escabeche para el invierno en armenio - receta

Lave las vainas de pimiento picante. Córtalos en dos pedazos. Separar las semillas y el tallo. Lave el perejil y Picarlos finamente. Pelar los dientes de ajo. Picarlos finamente con un cuchillo. Rallar las zanahorias peladas en un rallador fino.

En un tazón, mezcle las verduras, las zanahorias picadas y el ajo. Agregue todos los ingredientes enumerados en los ingredientes al agua hirviendo. Hervir la marinada durante 2-3 minutos. Esterilice frascos y tapas para encurtir pimientos picantes de manera conveniente.

Ponga una capa de pimiento picante en el fondo del frasco. Cúbralo con una mezcla de hierbas y ajo. Alterna capas hasta llenar el frasco hasta el cuello. Luego, llénalo con la marinada y enrolla. Después de eso, voltee los frascos con pimientos picantes en vinagre al estilo armenio y cubra hasta que se enfríen por completo.

Muy inusual a la vez picante y sabor agridulce Tiene pimiento picante marinado para el invierno con miel.

Ingredientes:

Pimiento picante - 500 gr.,
Guisantes de pimienta de Jamaica - 2-3 piezas

Para la marinada:

Agua - 1 litro,
Sal - 1 cucharada. una cuchara,
Miel - 3 cucharadas. cucharas,
Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas,
Aceite de girasol (refinado) - 2 cucharadas. cucharas

Pimientos picantes marinados para el invierno con miel - receta

Lava los pimientos picantes. El tallo se puede cortar o dejar. Colóquelos en frascos limpios y estériles. Agregue granos de pimienta negra. Escalde las tapas con agua hirviendo y cubra los frascos con ellas.

Agregue miel, aceite vegetal, vinagre y sal al agua hirviendo. Hervir la marinada hasta que la sal se disuelva por completo. Vierta los frascos de pimienta con la marinada caliente. Selle y cubra con algo tibio.

Eso es todo, ahora lo sabes cómo encurtir pimiento picante para el invierno. Solo queda elegir receta adecuada y empezar a conservarlo. Me alegraría que estas recetas de pimientos picantes en escabeche fueran útiles en el futuro.

Casi todos buena anfitriona hace los preparativos para el invierno. En la temporada de maduración de las verduras, realmente desea mantener los colores del verano en su mesa y en la fría temporada de invierno. Ahora puede comprar encurtidos en la tienda, pero no tendrán los ingredientes principales: amor y cuidado, sin los cuales ningún plato casero puede funcionar.

Uno de los tipos de espacios en blanco en escabeche es pimiento picante. Se discutirá en este artículo.

Por qué cosechar pimientos picantes

Los beneficios de esta verdura picante incluyen un rico contenido de carbohidratos, proteínas y grasas. Estos son uno de los componentes principales del cuerpo humano y la necesidad de ellos siempre existe. Además, gracias a este vegetal, la visión mejora, circulación y reduce la probabilidad de crisis nerviosas. Debido a la acritud del sabor, este producto indispensable alivia las sensaciones de dolor.

Además de los beneficios para la salud, esta verdura es un placer para los amantes de la comida picante solo con su sabor.

Todos estos componentes útiles de un producto salado no están disponibles para personas con problemas estomacales. En enfermedades agudas como gastritis, pancreatitis, está contraindicado. Este es su único inconveniente.

Habiendo tratado las razones para cosechar vegetales para el invierno, pasemos al tema principal: pimientos picantes en escabeche, recetas para su preparación.

La seguridad

Antes de comenzar a trabajar, no se olvide de la protección. Los pimientos picantes pueden ser muy irritantes para la piel con un contacto prolongado. Y si hay incluso abrasiones o cortes pequeños e imperceptibles en las manos, el dolor será muy fuerte, e incluso si los rastros del producto ardiente se lavan a fondo, las sensaciones permanecerán durante mucho tiempo. Componentes esta verdura permanecer dentro de las heridas y enjuagar las microfisuras agua jabonosa no trabajará.

Además, esta verdura con su aroma puede enojarse vías aéreas provocando estornudos o incluso ardor en la nariz y la garganta. Para evitar consecuencias desagradables, es mejor abastecerse de una mascarilla médica y un par de guantes.

La receta de pimiento picante más fácil para el invierno.

Para crear este plato necesitarás los siguientes productos:

pimiento picante - 1 kg;
sal - 1.5 cucharadas l.;
azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
agua caliente- 1,5 litros.

La verdura debe estar bien empaquetada en un frasco preparado y verter agua hirviendo. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, drene el líquido en la bandeja. Agregue sal y azúcar allí. Hervir y retirar del fuego. Sin esperar a que se enfríe la preparación líquida, vierte el vinagre. Vierta la marinada en frascos con pimienta. Cerca comida lista tapa, esto siempre se hace al enlatar. Envuelva un frasco de pimientos picantes enlatados en una toalla u otro paño similar y déjelo así durante un día, cerrando la tapa. Después de eso, puede enviar el plato en escabeche para esperar el frío invierno.

Receta de pimiento picante en escabeche sin vinagre

Si en la primera versión la preparación para el invierno está lista en un día, entonces el proceso de decapado sin vinagre tomará 8 días. Larga, pero para los opositores al conservante vinagre, esta receta será de su agrado.

Necesitarás los siguientes productos:

verdura caliente - 1 kg;
sal - 8 cucharadas yo (3 veces);
agua - 1 litro (3 veces).

Lave las verduras, corte las colas verdes y póngalas en un tazón grande conveniente. Hervir agua con sal y enviar caliente a pimienta. Presione la pieza de trabajo con cualquier carga adecuada y envuélvala con una toalla y déjela durante 3 días. Después de la exposición, la solución debe drenarse y repetirse todo el procedimiento. Solo que esta vez se infundirá durante 5 días. Escurra la salmuera nuevamente y distribuya las verduras en frascos. Vierta exactamente la misma solución, pero esta vez enrolle los frascos. bancos cerrados guardar para no caer en la tentación y abrir cuando llegue el invierno.

Tal recetas sencillas, que se presentan arriba, se pueden diversificar por cualquier especias de acuerdo a su gusto y deseo. Ajo, hierbas frescas y secas, laurel, puedes agregar granos de pimienta. Una variedad de ingredientes adicionales solo condimentarán un refrigerio picante.

Receta de bocadillos picantes en escabeche para el invierno.

Para conocedores especiales merienda picante es simple receta perfecta. Los pimientos preparados según esta receta son perfectos como aditivo para guarniciones, por lo que se convertirá una comida completa en la mesa.

Se requiere preparar los siguientes productos:

pimiento picante - 1 kg;
condimentos (hoja de laurel, pimienta de Jamaica, eneldo seco y ajo) - al gusto;
miel - 1 cucharada l.;
aceite de oliva - 1 taza (200 ml);
vinagre de manzana- 1 taza (200 ml).

Enjuague el pimiento, coloque las verduras secas en filas en un frasco, presionando con fuerza. Cada fila se coloca con condimentos preparados, a saber, rodajas de ajo, hierbas secas y guisantes dulces. Después de un relleno denso, llene la pieza de trabajo con una mezcla de vinagre, aceite y miel. Cierre el producto terminado con una tapa, envuélvalo con cuidado con una toalla tibia y déjelo así. en calor por 3 semanas. Quitar después de un tiempo bocadillo listo en un refrigerador u otro lugar frío. ¡Lo más difícil que queda es no tocar la verdura picante hasta el invierno!

Receta de pimiento picante. Merienda de tomate para el invierno.

Un aperitivo de verduras será una decoración maravillosa para cualquier mesa y se adaptará a cualquier plato. Buena alternativa a los famosos. adjika. La excelente combinación de pimiento picante con tomate difiere no solo sabor increíble pero también apariencia atractiva.

Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

pimientos picantes - 1,5 kg;
tomates frescos - 3 kg;
aceite vegetal - 1 taza (200 ml);
azúcar - 1 taza (200 ml);
ajo - 15–20 dientes;
vinagre 75% (esencia) - 1 cucharadita;
perejil - 100 gr;
sal - 1 cucharada yo

Enjuague los tomates y páselos por una picadora de carne o licuadora.

Lava los pimientos y córtalos en trozos. piezas grandes sin quitar las semillas. Verter en frascos esterilizados y reservar.

Verter el tomate en una cacerola y poner al fuego hasta que hierva. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, agregue azúcar, mantequilla y sal. Dejar otros 15 minutos a fuego medio.

En este momento, picar las hierbas y el ajo. Tan pronto como el líquido haya cambiado de color, agregue los alimentos preparados y esencia de vinagre. Quitarse adobo listo de la estufa y verter en la verdura caliente preparada. Cerrar los frascos y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Guarde los refrigerios preparados en Frío lugar antes del invierno.

Receta de pimiento picante inglés

Aquí hay otra forma de encurtir una verdura para el invierno. receta inglesa difiere al agregar a la marinada vinagre de malta. Se prepara a base de granos de cebada. Los británicos elaboran tres tipos de este vinagre: claro, oscuro y transparente. La última vista es necesaria en esta receta por su capacidad de conservar el color natural del producto encurtido.

Prepara estos alimentos:

pimiento picante - 40 piezas;
azúcar moreno - 100 gr;
granos de pimienta negra - 15 piezas;
Lunares pimienta de Jamaica- 15 piezas;
hoja de laurel - 2 piezas;
tomillo - 4 ramitas;
vinagre de malta - 300 ml;
cebolla roja - 2 piezas;
pimiento dulce (rojo, amarillo, verde) - 2 piezas

Lave y seque las verduras primero. Verdura amarga cortada en aros ( no quitar semillas). Picar la cebolla pelada en medio aros finos y el pimiento dulce en tiras. Mezclar todos los ingredientes y poner en frascos.

Vierta vinagre en una cacerola, agregue todos los demás ingredientes y hierva. adobo caliente Vierta en recipientes preparados y selle los frascos. Después de enfriarse, los pimientos picantes ingleses están listos para esperar el invierno.

Si se necesita el producto para uso doméstico permanente, la marinada después de hervir debe enfriarse y verterse en mezcla de verduras. El plato estará listo para comer al día siguiente.

Receta de pimiento picante asado

Otro tipo de bocadillo proviene de Georgia. La verdura picante hará las delicias de los amantes. emoción en invierno frio, calentamiento y aumento de la inmunidad.

Necesitas los siguientes productos:

Pelar y lavar las verduras. Perfore el pimiento con un cuchillo a lo largo de toda la longitud en varios lugares.

Vierta abundante aceite en una sartén caliente y ponga una verdura en llamas. Si la sartén es pequeña, dividir la cocción en varias veces. Necesitas freír la verdura por ambos lados hasta que esté liviana. marrón dorado luego cubra con una tapa y apagar en minutos. producto terminado Pasar a un bol adecuado y reservar.

Agregue miel y azúcar a la mantequilla restante. Picar el ajo y las verduras y enviar allí también. Revuelva bien la mezcla y deje que se enfríe por completo. Agrega vinagre.

Divide la pimienta en frascos, apisonando bien. Verter adobo frío. Si resultó ser menos de la cantidad requerida, debe distribuirlo uniformemente y agregar un poco de agua hervida fría.

Deje el plato terminado en el refrigerador por un día, luego enróllelo y guárdelo para guardarlo.

Receta coreana de condimento picante

Los coreanos son famosos por su amor por la comida picante. Este sabor ardiente en su cocina está presente en todo, desde verduras hasta pescados. La mayoría secreto principal picante Platos asiáticos radica en el condimento, cuya receta se presenta a continuación.

Necesitamos los siguientes productos:

ajo para mejor limpieza es mejor remojar previamente agua fría y dejar en remojo toda la noche.

Lave las verduras. pimiento cortado y limpio de semillas y venas blancas. Retire el tallo del pimiento picante y córtelo en varios trozos para mayor comodidad. Las semillas se pueden quitar si se desea. Pelar el ajo.

Sáltatelo todo picadora de carne alternando ingredientes. De esta manera se mezclan. Sazone generosamente con sal y mezcle. Déjalo así durante una hora.

Organice el condimento terminado en frascos, enrolle y envíe para su almacenamiento.

Tal condimento se almacena durante varios años y no pierde sus cualidades, incluso si permanece durante varios inviernos seguidos.

Grandioso para cualquier plato No solo Cocina coreana, pero también cualquier otro.

Las anteriores son recetas cuyo ingrediente principal es el más vegetales picantes. Pero este tipo de pimienta es aún más común como una adición picante a varios tipos escabeche. Entonces, por ejemplo, se agrega a adjika, cuando se conserva un compañero dulce, tomates verdes.

Además de la conservación, pimiento picante seco, que también contribuye a la conservación para el invierno y la facilidad de uso en el hogar.

La variedad de usos de los pimientos picantes en la cocina es enorme, pero nada se compara con una verdura en escabeche hecha en casa, abierta de sus propias existencias en el frío del invierno. Es delicioso, saludable y trae recuerdos de los calurosos días de cosecha.

Cabe señalar que si de repente desea probar pimientos picantes en escabeche para el invierno, las recetas anteriores son perfectas para usted.

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