Receta de sopa tom yang. Sopa Tom Yum Gai, sopa tailandesa picante y agria con pollo (receta con foto)

Ingredientes clásicos de la sopa Tom Yum:

a base de caldo carne de pollo- 0,5 litros
langostinos- de 50-70 gramos
champiñones de paja (champiñones, hongos ostra, shiitake) - 30-50 gramos
nabo - 1 grande o 2 pequeños
tomate carnoso - 1 pieza
pasta de chile - 1 cucharada. una cuchara
3-4 tallos de limoncillo
tailandés jengibre rosa(galanga) - 3-4 piezas
fresco o pimienta seca chile - 1-3 piezas
cilantro o cilantro fresco - 1 manojo
un par de hojas de lima kaffir
jugo de medio limón o lima
1 cucharada salsa de pescado
1 cucharadita Sáhara

Plato nacional tailandés con sabor agridulce

La sopa Tom yum es un plato nacional de Tailandia, ampliamente difundido en otros países del sur de Asia: Laos, Malasia, Indonesia, Singapur. Por lo general, es agrio. sopa picante a base de caldo de pollo con camarones. Pero se pueden agregar otros ingredientes: pollo, pescado, mariscos. Es por eso sopa tradicional Tom Yam rara vez es el mismo. Cada chef en realidad crea su propia receta. plato tipico añadiéndole determinados productos en diferentes proporciones. Las personas que han probado la sopa tailandesa tom yum afirman que es la más picante y la más sopa sabrosa en el mundo.

En Rusia, es bastante difícil de reproducir. receta clasica Tom ñam sopa. Incluso en las grandes ciudades, no siempre es posible encontrar condimentos como hierba de limón, galanga, lima kaffir, chile, sin los cuales una sopa cocida simplemente por definición no puede considerarse una sopa tom yum. Sin embargo, recientemente para los países del norte, Tailandia industria de alimentos produce ñame tom sublimado en forma de polvo o pasta. incluye todo condimentos necesarios y especias

Muchas cadenas de supermercados tienen un producto de este tipo en su surtido. Si tiene la suerte de comprar el producto necesario, no sea demasiado perezoso para cocinar este plato. Después de todo, la sopa tailandesa de tom yum no solo es sabrosa, sino también, según los científicos, saludable. Es un excelente cáncer y prevención de enfermedades. tracto gastrointestinal. Por cierto, los habitantes de Tailandia prácticamente no sufren de estas dolencias.

Receta de cocina paso a paso

Dos porciones de sopa requerirán aproximadamente 0,5 litros de caldo de pollo. Para hacerlo rico, lo mejor es usar pechuga de pollo. Puede agregar cabezas y caparazones de camarones lavados durante el proceso de cocción. Así el caldo se pondrá más rico sabor y aroma No sal. La salsa de pescado añadida al final de la cocción contiene suficiente sal. A continuación, corte los condimentos en rodajas finas: hierba de limón, jengibre rosa y guindilla. Partir las hojas de lima kaffir. Agregue los ingredientes al caldo hirviendo. Hervir no más de cinco minutos. Ponga 1 cucharada de pasta de chile.

Champiñones y tomates cortados en cuatro partes, y la cebolla por la mitad. Pele los camarones y enjuague bien, recordando quitar los intestinos. En Tailandia, los langostinos se usan para hacer sopa tom yum. Pero también puedes usar los regulares. Simplemente agregue más de ellos de los necesarios en la receta.

Coloque con cuidado las cebollas y los champiñones en la olla de sopa. Oscurecer 5-10 minutos. Agregue los ingredientes restantes: camarones, tomate, salsa de pescado y azúcar. Remueve bien y apaga el fuego. No tenga miedo de que los productos no hiervan. Al contrario, así alcanzarán el estado más óptimo. Especialmente cuando se trata de mariscos.

Una vez que la sopa deje de burbujear, exprime medio limón o lima en la olla y espolvorea con cilantro o cilantro. Al final, probamos el equilibrio de sal, nitidez y acidez. Alinee a su gusto. El picante fuerte se puede corregir agregando leche de coco. Pero este ingrediente no está incluido en la receta clásica de sopa tailandesa de tom yum, que fue tomada y traducida al ruso del recetario oficial de la escuela culinaria tailandesa.

La sopa tradicional tailandesa se sirve con arroz jazmín para suavizar el picante del primer plato. Las hojas de galanga, limoncillo y lima kaffir no se consumen y se retiran antes de servir o se dejan en el plato.

Hay muchas variaciones de esta sopa. Todo depende de productos adicionales utilizado en el plato. Para entender esta enorme variedad de sopas tailandesas, se añade el nombre del ingrediente al nombre de Tom Yam. Por ejemplo, tom yam pla - con pescado; tom yam thhale - con mariscos; tom yam kai - de pollo, etc.

Sin embargo, le recomendamos que comience a familiarizarse con cocina tailandesa Es de nuestra receta. En este caso, ¡el resultado definitivamente no te decepcionará! Y saboreando en el frío invierno Rusia caliente, agria y tom agudo pits puedes sentir el ligero aliento de la cálida y amistosa Tailandia.

Tom yum es una receta tailandesa, cuya ejecución brindará la oportunidad de probar una deliciosa sopa picante espesa. Este plato no puede llamarse económico, pero el resultado final compensa completamente el dinero y el tiempo dedicados a crear una obra maestra culinaria de este tipo.

¿Cómo cocinar tom yum?

Si va a cocinar tom yam, debe estudiar y comprar los ingredientes con anticipación, ya que no todas las cocinas tienen ingredientes extranjeros, sin los cuales el plato tailandés no lo sería.

Preparar volumen clásico hoyos, necesitará componentes: hierba de limón, galanga, hojas de lima y camarones o salsa de pescado. Además, la tecnología a menudo requiere la adición de leche de coco.
Los mariscos se usan a menudo como relleno para la sopa: camarones, vieiras, calamares, raramente champiñones o carne de pollo.
El jugo de lima se agrega al plato al final de la cocción.
Una parte integral de la comida tailandesa es la pasta picante. Cómo cocinar pasta tom yum en casa se puede encontrar en la siguiente sección.

Pasta Tom Yum - Receta

La pasta Tom yum es una base invariable para cocinar sopa tailandesa picante en todas sus variantes. Además, la mezcla picante picante puede transformar efectivamente las características de sabor de otras creaciones culinarias de su propia invención, llenándolas de picante y sabor sorprendente.

Ingredientes:

chile - 4 piezas;
ajo - 4 dientes;
chalota - 1 pieza;
aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas

Cocinando

En aceite caliente, freír el ajo hasta que se ruborice, retirar a un plato.
Los chalotes se doran en el mismo aceite, se agregan al ajo.
Ponga en aceite de chile, fría por un minuto, regrese la cebolla y el ajo a la sartén.
Deje que los ingredientes se junten durante unos minutos más, después de lo cual se frotan con una licuadora.

¿Cómo se come tom yum?

Para aquellos que aún no están familiarizados con la cocina tailandesa, será interesante aprender a comer sopa tom yum, con o sin arroz.

Los trozos grandes de carne o mariscos de la sopa se comen con palillos.
Para piezas pequeñas ingredientes y caldo, una cuchara tailandesa pequeña se sirve por separado.
La sopa Tom Yam, como otros platos tailandeses, siempre se sirve con arroz, lo que elimina el exceso de picante. Se recoge con una cuchara, se sumerge en el caldo de la sopa y se envía a la boca.

Tom yum con leche de coco - receta

Tom yum, cuya receta se presentará a continuación, se prepara a base de caldo de pescado con la adición de leche de coco. Siempre puedes usar hongos shiitake en su lugar champiñones asequibles, y en lugar de galanga raíz de jengibre. Los mariscos se hierven previamente o se fríen en aceite hasta que estén tiernos.

Ingredientes:

leche de coco y caldo de pescado- 300ml;
tallos de limoncillo - 5 piezas;
hojas de lima - 5 piezas;
galanga - 1-2 piezas;
camarones - 10-15 piezas;
shiitake - 5 piezas;
salsa de pescado - 1 cucharada. una cuchara;
azúcar moreno y aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas cada uno;
lima - 1 pieza;
pasta de cilantro y tom yum - al gusto.

Cocinando

La hierba de limón, las hojas de lima cortadas en 3 partes y ligeramente batidas, la galanga, cortadas con placas de grosor medio y la pasta de tom yam se agregan al caldo hirviendo, se hierven durante 2 minutos.
Agregue los champiñones y la salsa de pescado, caliente por otros 2 minutos.
Vierta la leche de coco, el jugo de lima, agregue el azúcar, hierva y retire del fuego.
Coloque los mariscos hervidos terminados.

Tom yum con pollo - receta

Tom yum, cuya receta auténtica implica el uso de carne de pollo como componente para caldo y relleno, resulta ser especialmente rica y rica en sabor. Se permite reemplazar los tomates cherry con tomates comunes, galanga con jengibre y champiñones enlatados Caogu con champiñones frescos.

Ingredientes:

caldo de pollo- 1l;
filete de pollo - 250 g;
tallos de hierba de limón - 2 piezas;
hojas de lima - 10 piezas;
galanga - 2 piezas;
champiñones enlatados Tsaogu - 1 lata;
cilantro - 1 cucharada una cuchara;
salsa de pescado - 1 cucharada. una cuchara;
tomates cherry - 7 piezas;
lima - 1 pieza;
pasta tom yum - 2 cucharadas. cucharas;
cilantro.

Cocinando

Las hojas de lima cortadas en varios pedazos, la galanga picada en trozos grandes, picadas y suavizadas con un martillo, la hierba de limón y la pasta de tom yum se colocan en el caldo, se hierven durante 15 minutos.
Agregue los champiñones, el pollo, cocine por 10 minutos.
Ponga mitades de cereza, cilantro, salsa de pescado, jugo de limón, azúcar, si lo desea, en ese ñame con pollo.
Retire el plato del fuego y sirva con cilantro.

Sopa tom yum con mariscos - receta

Tom yum, receta popular que será presentado más adelante, hará las delicias de los amantes del marisco, pues se prepara con su participación. El clásico conjunto con gambas, vieiras y calamares se puede ampliar con otros habitantes del mar. en lugar de salsa de pescado este caso se utilizan camarones.

Ingredientes:

leche de coco - 350 ml;
caldo de pollo - 600 ml;
tallos de limoncillo - 3 piezas;
hojas de lima - 5 piezas;
galanga - 1 pieza;
camarones, vieiras y calamares - 100 g cada uno;
salsa de pescado - 1 cucharada. una cuchara;
tomates cherry - 7-10 piezas;
lima - 1 pieza;
pasta tom yum - 2 cucharadas. cucharas o al gusto;

cebolla verde, manteca.

Cocinando

Cortar la hierba de limón en varios trozos, batir un poco, rasgar las hojas de lima y cortar en diagonal en 3-4 trozos de galanga. Freír todo junto durante 2 minutos.
Agregue los mariscos, fría por otros 2 minutos.
Coloque las mitades de cereza, fría durante 1,5 minutos.
Envíe las cebollas verdes al recipiente, vierta el caldo caliente, la leche de coco.
Sazone tom yam con mariscos con pasta picante, salsa, jugo de lima, después de hervir, retirar de la estufa.

Tom Yum vegetariano

La sopa tom yum es una receta que, incluso sin carne ni otros productos de origen animal, puede convertirse en la base para obtener una comida asombrosamente sabrosa, satisfactoria y nutritiva. En este caso, los hongos shiitake se usan como relleno, que se pueden reemplazar con champiñones o hongos ostra.

Ingredientes:

leche de coco - 250 ml;
agua - 1 litro;
tallos de hierba de limón - 1-2 piezas;
hojas de lima - 4 piezas;
galanga - 1 pieza;
shitake - 300 g;
tomates - 3 piezas;
lima - 1 pieza;
pasta tom yum - al gusto;
cilantro, perejil.

Cocinando

Galangal se prepara primero, las hojas se cortan en 3 partes, los tallos de hierba de limón se cortan en 3 partes, se golpean hasta que estén suaves, las hojas de lima se cortan en varias partes a mano.
Agregue la hierba de limón, la galanga, las hojas de lima y la pasta picante al agua hirviendo, hierva durante 5 minutos.
Se vierte la leche de coco y, después de 5 minutos, se agregan los champiñones y los tomates.
La comida se hierve durante 10 minutos, se sazona con jugo de lima y se agregan verduras.

Receta de sopa picante tom yum

Tom yum es una receta que, en su ejecución auténtica, resulta extremadamente picante y se sirve solo con arroz. Este último actúa como neutralizador del picante y se humedece con caldo caliente a modo de salsa. Además de agregar pasta al caldo, se coloca una vaina entera de chile rojo, que enfatizará el carácter del plato.

Ingredientes:

leche de coco - 350 ml;
caldo de pollo - 400 ml;
crema - 200 ml;
tallos de limoncillo - 3 piezas;
hojas de lima - 5 piezas;
galanga - 3 piezas;
mariscos - 400 g;
salsa de pescado o camarones - 1 cda. una cuchara;
champiñones - 200 g;
lima - 1 pieza;
chile - 4 piezas;
pasta tom yum - 2-3 cucharadas. cucharas;
arroz hervido.

Cocinando

Los tallos de limoncillo se cortan primero, se golpean, la galanga se corta en 3 platos, las hojas de lima se rasgan con las manos.
La hierba de limón, las hojas de lima y la galanga se colocan en un caldo hirviendo.
Agregue la pasta, la salsa, los champiñones, cocine por 10 minutos.
Se vierte leche, crema, jugo de limón, se colocan vainas de chile y mariscos hervidos.
Sirva la sopa tom yum picante con.

Sopa tom yum con gambas - receta

Excelente en características gustativas y resulta fragante tom yam con camarones. El sabor y el aroma de los ingredientes tropicales se revelan al máximo durante su fritura preliminar en aceite de sésamo. Al mismo tiempo, debe agregar los componentes de una pasta tailandesa picante o un aditivo para quemar ya preparado.

Ingredientes:

leche de coco - 400 ml;
caldo de camarones - 400 ml;
tallos de limoncillo - 3 piezas;
hojas de lima - 3 piezas;
galanga - 5 piezas;
camarones - 400 g;
salsa de pescado o camarones - 40 ml;
aceite de sésamo - 30 ml;
lima - 1 pieza;
pasta tom yum - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

Cortar la hierba de limón, ablandar, cortar la galanga en 3 platos, rasgar las hojas de lima.
Freír la galanga, la hierba de limón y las hojas de lima durante 2 minutos en aceite.
Agregue la pasta tom yum y luego los camarones, fríalos por 2 minutos.
Por separado, hierva la mezcla de caldo y leche, viértala en los componentes principales.
Sazone el plato con jugo de limón, salsa.

Tom yum con carne de res

La sopa tom yum con carne de res no es una versión tradicional o auténtica de la cocina, sino una excepción a la regla. Sin embargo, incluso en esta actuación, la creación culinaria tiene muchos admiradores. Como acompañamiento de plato picante Se utilizan arroz, cacahuetes tostados y semillas de sésamo.

Sopa Tom Yum (Tom yum kung) es sopa de pescado, uno de los platos tailandeses más populares con un sabor amargo y agrio. Los ingredientes principales de la sopa son hierbas y especias asiáticas. En este artículo, puedes aprender a cocinar sopa tailandesa Tom Yum. Habiendo recibido descripciones paso a paso recetas, cualquiera puede cocinar esta sopa exótica en casa.

Según el erudito y astrólogo tailandés Prayon Uroshat, la sopa apareció en el siglo XVIII. La primera mención de la sopa Tom Yam se encuentra en un texto del poeta Sunthorne Fu, considerado el Shakespeare de Tailandia. La habilidad para cocinar este plato se consideraba una de las cualidades importantes que agregan encanto a cualquier mujer. Durante el reinado del rey Rama V, la sopa Tom Yam enamoró a todos los miembros de la familia real.

Al principio se preparaba usando pescado seco. Más tarde, cuando aparecieron varios tipos de mariscos en los estantes de los mercados, comenzaron a utilizar el producto más común para este plato: los camarones. Con el tiempo, han aparecido muchas variaciones de la sopa Tom Yum.

Ingredientes esenciales para la sopa Tom Yum

Lo más difícil en la preparación de esta sopa exótica es la selección de los productos adecuados. En muchas megaciudades, los hipermercados venden de todo para este plato exótico. Puedes encontrarlos en congeladores o junto a otras hierbas en redes grandes. Los residentes de pueblos pequeños pueden reemplazar productos con productos similares que sean específicos de una región en particular.

La receta de sopa Tom Yum contiene los siguientes ingredientes:

Hongos de paja. Un análogo del producto son los hongos ostra o shiitake.
Cilantro (cilantro): verduras que se pueden encontrar hoy en cualquier supermercado o mercado.
La raíz de Gangal es un condimento con un rico sabor picante. Si el producto no está disponible, puede usar jengibre.
Hojas de limoncillo. Se venden en los grandes supermercados de los departamentos con hierbas. Por lo general, se envasan en bolsas de plástico. Un análogo de este ingrediente son las hojas de limón.
Mariscos o camarones. Estos productos están siempre en stock en grandes redes y tiendas.
Leche de coco- no es el ingrediente más básico. Es necesario para darle a la sopa un tono blanco como la nieve.
Jugo de lima. Se puede reemplazar con jugo de limón.
Kaffir son las hojas de los tilos. Este producto ayuda a darle a la sopa un sabor a limón. Puede reemplazarlo con hojas de cítricos: lima o limón.
La carne de pollo es un ingrediente opcional en el plato, pero puedes preparar un caldo a base de ella. También se puede reemplazar con un cubo de caldo de pollo regular.
Pasta Tom Yum, sin la cual el sabor estará incompleto. Es problemático encontrar este producto en los supermercados rusos. Pero puedes cocinarlo tú mismo.

Los elementos adicionales en el plato incluyen:

Chile. Análogo de este producto - cualquier otro condimentos picantes.
Ajo. Como regla general, no se agregan más de dos rebanadas al plato.
Cebolla. El producto se agrega a la sopa al final de la cocción.

cocinar pastas

Si no hay pasta Tom Yum a la venta, se puede preparar según siguiente receta.

Ingredientes necesarios para la receta:

ajo - uno tres dientes;
chile;
manteca- dos cucharas;
lima kaffir - un par de hojas;
hierba de limón - 5 piezas.

Receta de pasta paso a paso:

Calentar una sartén y poner aceite en ella. Espera hasta que se derrita.
Agregar el ajo, picado rallador fino y freír hasta que esté fragante. El ajo debe ser rojizo con una cáscara dorada.
Agregue los chiles finamente picados a la sartén.
Agrega limoncillo y hojas de lima kaffir. Mezcla uniformemente.

Ahora la pasta se puede utilizar como base para el plato.

Cómo se sirve la sopa

Para hermosa porción sopa en Tailandia, se usa una olla especial con un nicho para cubos de vino seco y velas. El Tom Yam en porciones se sirve en tazones especiales similares a los tazones de cerámica.

Tom Yum, una receta de sopa clásica, es una de las más populares en la cocina tailandesa. Es fragante y sabroso debido a la adición de especias y especias típicamente asiáticas. Es fácil de preparar. Algunos ingredientes se pueden reemplazar, experimente agregando sus productos favoritos.

El contenido calórico del plato es de solo 121 kilocalorías por porción. Por lo tanto, el plato también se recomienda para aquellos que están a dieta.

Para preparar un plato exótico receta clasica para ocho personas en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

champiñones - medio kilogramo;
pollo caldo rico- cinco litros;
pasta tom-yum - tres cucharadas;
langostinos - medio kilogramo;
aceite de coco - nueve cucharadas;
azúcar granulada - tres cucharadas;
hierba de limón - nueve piezas;
hoja de madera - doce piezas;
salsa de pescado - cinco cucharadas;
jengibre - tres piezas;
cilantro - tres racimos.

Receta de cocina paso a paso:

Picar la hierba de limón en varios trozos.
Pelar el jengibre y cortarlo en trozos.
Picar finamente el pimiento picante.
Descongele y enfríe los camarones.
Lava y limpia bien los champiñones. Dividirlos en varias partes.
Lavar, pelar y picar los tomates.
Ponga el caldo en la estufa, caliéntelo y coloque la hierba de limón, el jengibre y las hojas de los árboles en un recipiente.
Hervir la sopa durante media hora.
Tira la pasta y déjala reposar en la estufa por un par de minutos más.
Ponga los langostinos y los champiñones en la sopa.
Poner jugo de lima. Pimienta, sal y agrega la cantidad requerida de azúcar. Cocine la sopa en la estufa por otros cinco minutos.
Vierta la leche de coco (nueve cucharadas) en el recipiente.
Al final de la sopa, echa los tomates.
La sopa debe infundirse y enfriarse durante diez minutos.

Vídeo receta de sopa clásica Tom Yam

Receta de sopa Dubai Tom Yum

En Dubái es plato exótico aman y cocinan de diferentes maneras, agregando una variedad de ingredientes: mariscos, pescado en sopa Tom Yam. La receta de sopa estilo Dubái no contiene champiñones. Esta es quizás la característica principal de este plato. El contenido calórico de este plato es de 32 kilocalorías.

Para hacer sopa para cinco personas, la receta requiere siguientes productos:

medio litro de leche de coco;
tres piezas de cal;
tres litros de base de caldo;
mariscos (carne de cangrejo, calamar y camarones) 300 gramos cada uno;
pasta de chile - tres cucharadas.

receta de tom yum dubai receta paso a paso Cocinando:

Después de recolectar agua en una cacerola, póngala en la estufa. Prepara el caldo.
Enjuague y limpie bien los mariscos: limpie los calamares de la película.
Retire la piel de los camarones y córtelos en tiras finas. Picar la carne de cangrejo en trozos grandes.
Tan pronto como hierva el agua, agregue inmediatamente jugo de limón, pasta de chile.
Dejar cocer otros diez o quince minutos.
Sazone con sal y aceite de coco, revuelva bien.
Una vez lista la sopa, retirar del fuego y servir caliente.

Receta mediterránea Tom Yum

Esta receta de sopa Tom Yum de mariscos es fácil de hacer en casa. Contenido total de calorías para este plato: 33 kcal. Para preparar sopa para seis personas, necesitará los siguientes productos:

400 g de gambas;
seis champiñones;
tres cabezas de cebollas;
un limón;
un tallo de limón;
tres hojas de lima kaffir;
100 ml de salsa de pescado;
3 cilantro;
2 chiles rojos.

Receta:

Pelar los camarones, dejando solo la cola.
Preparar en una cacerola llena de gran cantidad agua, caldo rico de camarones
Limpiar y cortar los champiñones y la cebolla en rodajas. Ponlo todo en el caldo.
Pelar la hierba de limón cortándola en trozos. Sumergirlo junto con las hojas de lima kaffir, la cebolla y los champiñones en el caldo. Dejar durante cinco minutos para cocinar a fuego lento.
Agregue la salsa de pescado, la pimienta picada y el cilantro.
Después de diez minutos, pruebe la sopa, mezcle bien.
Apaga la estufa después de diez minutos. ¡El plato está listo! ¡Puedes poner la mesa e invitar invitados!

Versión turca de la sopa Tom Yum

La característica principal de la sopa en esta interpretación es un gran número de verduras y pescado rojo. A pesar de que la sopa no tiene calorías (solo 50 kilocalorías), es bastante rica, aromática y nutritiva.

Para preparar una sopa para cuatro personas, la receta requiere los siguientes ingredientes:

pescado rojo - 400 gramos;
cal - una pieza;
camarones - 400 gramos;
puerro - dos cabezas;
una cucharadita de sal;
medio litro de leche de coco;
especias: eneldo, perejil y cilantro (opcional);
dos cucharadas de pasta de chile.

Prepara el caldo. Es recomendable utilizar agua limpia y prepurificada. Si no hay agua de manantial disponible, se puede usar agua filtrada.
Lave y limpie los camarones y el pescado rojo. Córtalos en trozos grandes.
Picar la cebolla lo más pequeña posible.
Agregue agua al recipiente y luego comida en siguiente secuencia: pasta de chile, jugo de limón, pescado, camarones
Espere hasta que el caldo hierva durante otros veinticinco minutos. Echa los puerros a la sopa.
Vierta la leche de coco en el caldo y revuelva uniformemente.
Tan pronto como hierva el agua en el caldo, agregue perejil, cilantro, eneldo.
Después de dos minutos, la sopa se puede apagar y mantener con la tapa cerrada. De cinco a siete minutos es suficiente. Entonces resultará más rico y saturado.
Se puede usar arroz en lugar de pan para este plato. Cueza al vapor la sémola para conservar el típico sabor agrio y aroma cítrico. Al cocinar, agregue especias aromáticas y condimentos a base de hierbas.
Poner la mesa y servir la sopa caliente.

Receta de crema Tom Yum

Comparado con recetas anteriores Este plato es alto en calorías. El contenido calórico del plato se estima en 290 kilocalorías.

La receta para cocinar en casa para nueve personas requiere los siguientes productos:

pechuga de pollo - 500 gramos;
limón - una pieza;
raíz de jengibre - cinco centímetros;
camarones - 300 gramos;
crema de coco - 300 mililitros;
cal - una pieza;
ajo - cinco piezas;
sal al gusto;
aceite vegetal - dos cucharadas;
chile picante - dos piezas.

Proceso de cocción en casa:

cocinero caldo de carne. Hervir de quince a veinte minutos.
Agregue la pasta Tom Yum.
Rallar jengibre.
Pelar el limón de la piel. Cortar en pequeñas piezas.
Calienta el aceite, fríe el ajo por todos lados en una sartén.
Transfiera el ajo dorado recién frito a un recipiente aparte. En el mismo recipiente, divide el pimiento en varias partes y mezcla todo. Transfiera estos productos a una cacerola, viértalos con jugo de lima, agregue azúcar, jengibre y ralladura de limón.
Saca el pollo del bol y córtalo en trozos grandes.
Sumerge los camarones en el caldo de carne durante cinco minutos. Una vez cocidas, sacarlas y limpiarlas.
Champiñones y carne cortada en trozos pequeños.
Tan pronto como hierva el caldo, puede agregar crema de coco y una pequeña cantidad de pasta. Mezclar todo uniformemente.
Hervirlos durante tres minutos.
Poner todos los ingredientes previamente limpios en el rico caldo. Primero camarones, luego pollo y champiñones. Hervir durante siete minutos. Probar. Cuando la sopa esté lista, vierta en tazones, ponga la mesa.

receta de pollo tom yum

La receta de la sopa de pollo Tom Yum es bastante simple y directa. No tomará más de treinta minutos preparar el plato. Una porción de sopa tiene 340 kilocalorías.

Para preparar sopa para cuatro personas, necesitamos los ingredientes:

cinco cucharadas de pasta de chile;
300 gramos de filete de pollo;
tallo de limoncillo - tres piezas;
salsa de pescado - tres cucharadas;
100 mililitros de leche de coco;
raíz de jengibre: una rodaja de tres centímetros;
lima - la mitad;
champiñones - 300 gramos;
azúcar - una cucharadita;
cinco chiles.

Receta para cocinar en casa:

Picar el jengibre y la hierba de limón en trozos grandes. Puede usar una licuadora o un procesador de alimentos para mayor comodidad.
Enjuague y seque la carne. Picarlo finamente.
Picar finamente el pimiento picante.
A cacerola grande Verter medio litro de agua y llevar a ebullición.
Agregue la pasta de chile. Revuelva bien.
Después de unos minutos, agregue el jengibre y la hierba de limón.
Picar los champiñones en trozos grandes con un procesador de alimentos o picarlos con una licuadora.
Transfiera el pollo y los champiñones a un tazón.
Tan pronto como el agua hierva, agregue el chile, la lima, la salsa de pescado y el azúcar.
Cocine por cinco minutos.
Vierta la leche de coco en el caldo y hierva el pollo.
Después de veinte minutos, puede retirar la sartén de la estufa. Puedes servir y probar un plato exótico con arroz.

Esta opción se puede reproducir fácilmente en casa. Esta receta es baja en sal y muy baja en grasas. El contenido calórico de este plato es de solo 55 kilocalorías.

Para preparar una ración de sopa para cuatro personas, necesitarás los siguientes productos:

un litro de caldo de verduras;
media cucharadita de chile seco;
500 gramos de tofu suave;
una pieza jengibre fresco 5 centímetros;
media lata de leche de coco;
una cucharada azúcar morena;
300 gramos champiñones frescos shitake;
salsa de soja - tres cucharadas;
150 gramos de pimiento verde;
dos cucharaditas de albahaca fresca picada;
tres dientes de ajo;
una cucharada de jugo de limón.

Capacitación:

Para cocinar Tom Yum, debes preparar un caldo más fuerte. Lo más importante es hacerlo rico y fragante. Sazone con chile, ajo picado, jengibre.
Hervir durante cinco minutos: debe ser tan fragante que puedas sentir la presencia de especias y condimentos.
Luego echa los champiñones en el recipiente, córtalos en rodajas finas y reduce el fuego. Mantenga el recipiente en llamas durante cinco a ocho minutos. Añadir pimiento verde y dejar cocer a fuego lento.
Vierta la leche de coco en un recipiente, lo que hará que el sabor del plato sea más suave y tierno. Después de unos minutos, haciendo que el fuego en la estufa sea aún más pequeño, agregue queso, azúcar, jugo de limon y salsa de soja.
Puedes ajustar el sabor a tu gusto. Puede agregar jugo de limón si es necesario, así como picado albahaca fresca.
La sopa exótica está lista. ¡Ahora es el momento de verter el plato en los platos e invitar a los invitados!

receta de sopa de codillo de cerdo

La sopa según esta receta es muy nutritiva y rica. El valor nutricional una porción - 538 kilocalorías.

Entonces, para preparar una sopa para ocho personas, la receta requiere los siguientes productos:

de tres a cuatro chiles;
dos o tres ramitas de cilantro;
salsa de pescado - dos cucharadas y media;
3 - 4 raíces de ganga en rodajas finas;
4 - 5 hojas de lima;
un tallo de limoncillo;
uno o dos chalotes;
tres cuatro jamones de cerdo;
un litro y medio de agua.

Receta de sopa Tom Yum para 8 personas:

Rebana la hierba de limón.
Pelar y picar la chalota en varios trozos. Las hojas de tilo se parten del centro del tallo.
Cortar el cilantro finamente.
Cortar el chile a lo largo.
Divide las costillas de cerdo en trozos entre los huesos.
Llena el recipiente con agua, prende fuego. Inmediatamente agregue productos: costillas, hierba de limón, gangala y chalotes.
El caldo debe hervir, después de lo cual debe retirarlo de la estufa. La tapa de la olla debe estar siempre abierta para poder descalcificar. También es importante asegurarse de que el caldo se mantenga limpio, sin impurezas.
Hervir las costillas durante una hora. La carne debe quedar suave y tierna. Agregue hojas de lima y salsa de pescado a la sopa.
Pruebe el caldo para asegurarse de que tiene suficiente sal. Ponga el chile finamente picado y el jugo de limón en una cacerola.
Vierta la sopa en tazones, decore con cilantro. Puedes servir con arroz.

Receta de Sopa Tom Yum con Champiñones Tsaogu

La receta de la sopa Tom Yum incluye los ingredientes más seleccionados. El plato preparado de acuerdo con esta instrucción es bajo en calorías. El número de kilocalorías en un plato es 53.
Para hacer Sopa Tom Yum para seis personas, necesitará los siguientes ingredientes:

hongos Tsaogu - tres centímetros;
tallos de limoncillo - 5 piezas;
raíz de gangala - cinco centímetros;
Pasta Nam Prik Pao - 150 g
tomates cherry - 3 piezas;
salsa de pescado - 100 mililitros;
chile - 2 piezas;
leche de coco - 150 mililitros;
arroz - 150 gramos;
caldo de pollo - un litro y medio;
jugo de limón - 80 mililitros.

Receta para cocinar paso a paso en casa:

Hacer un rico caldo y ponerle arroz.
Picar en trozos grandes la hierba de limón y la gangala. Pon estos productos en el caldo junto con los chiles y las hojas de lima. Una vez que la sopa esté lista, será necesario quitar todos estos ingredientes. Todos ellos son necesarios sólo para dar un toque exótico y sabor único segundo plato
Picar finamente el chile y picar en trozos grandes los champiñones Caogu y agregar al plato.
Lleve la sopa a ebullición y agregue la pasta.
Limpiar los camarones y ponerlos en la sopa.
Lave los tomates cherry y póngalos en la sopa.
Una vez que los camarones estén listos, agregue el jugo de limón y la leche. Cocine por un par de minutos más.
Ahora es el momento de servir el plato en la mesa y llamar a los invitados.

Receta de sopa Tom Yum con cóctel de mar

Este receta exótica Los platos son especialmente populares entre los habitantes de los países mediterráneos. plato bajo en calorias valor nutricional- 39 kilocalorías.

Productos necesarios para una receta en casa:

300 gramos de camarones pelados;
250 gramos de calamares;
200 gramos de pulpos;
300 gramos de mejillones;
una Pimiento verde;
jengibre 5 centímetros;
dos cucharadas de pasta de curry;
dos dientes de ajo;
una bombilla;
una taza de caldo de verduras;
un paquete de leche de coco;
dos cucharadas de mantequilla;
cilantro fresco;
jugo de un limón.

Instrucciones para cocinar platos en casa:

Derrita un trozo de mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Sumerja los camarones y otros mariscos en el recipiente, después de limpiarlos. Agregue pimienta. Cocine por dos o tres minutos.
Retire los camarones con el resto del marisco de la sartén y reserve.
En la mantequilla restante, freír el ajo, el jengibre, la cebolla, la pimienta, revolviendo todo bien. Hervir durante tres o cuatro minutos y luego agregar la pasta de curry.
Vierta poco a poco la leche de coco y Caldo de vegetales mientras revuelve con una cuchara de madera. Continúe cocinando hasta que hierva, alrededor de ocho a diez minutos, hasta que la sopa esté espesa.
Apague el fuego, sumerja los camarones y otros mariscos cocinados anteriormente, agregue el jugo de un limón y hojas frescas de cilantro (u hojas frescas de hierba de limón).
Sirve este plato con arroz blanco.

Estas son solo algunas recetas para hacer sopa Tom Yum. Probando y experimentando, agregando algo propio, puedes cocinar plato original, que se adaptará a sus detalles.

Si decide cenar en diferentes lugares de Tailandia, nunca encontrará el mismo sabor de Tom Yam. Esta exótica sopa picante es tan versátil que ningún tailandés puede cocinarla en el marco estricto de una sola receta. No pretendemos ser una obra de arte, porque para poder cocinar un verdadero Tom Yam, es necesario haber nacido en este país soleado y absorber este sabor con la leche de una madre con cara de luna. Solo intentaremos acercarnos a la increíble obra maestra gastronómica y crear una deliciosa copia de ella.

autor de la publicación

Periodista de profesión, culinaria por vocación. Cocina rápidamente mientras los niños duermen. aprecia presentación espectacular y sofisticado estilo de autor en la cocina. Cuenta cómo desarmar al invitado más exigente con un plato exquisito, pero fácil de preparar.

Autor de la receta: Olsan Uvarova
Después de cocinar recibirás 2
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes

200 gr de camarones tigre
400 gr de caldo de pollo
400 ml de leche de coco
15 ml de salsa de pescado
2 piezas hojas de lima
25 gr de mantequilla
40 gr de tallo de limoncillo
20 gr de galanga
3 gr de chile picante
200 gr tomates
250 gr de champiñones
15 gr de pasta de tomate
1 diente de ajo
1/8 de cucharadita salsa de tabasco
1 PC. Lima
cilantro

Metodo de cocinar

Lo que necesitas saber sobre los ingredientes:
- Galanga - variedad jengibre caliente. En muchos supermercados puede encontrar juegos preparados para sopa tailandesa. Si no se encuentra este ingrediente, se puede reemplazar con raíz de jengibre.
- Lemongrass - hierba de limón con una tarta pronunciada sabor cítrico. Puedes sustituir la ralladura de limón.
- Hojas de lima kaffir. Puedes sustituir las hojas de limón.
- Camarones. Los camarones de la variedad langutin son adecuados, camarón tigre, real. Puedes agregar otros mariscos si lo deseas.
- Setas shiitake / champiñones / setas de cardo. Cualquiera de los anteriores funcionará.
- Salsa de pescado. Se puede sustituir por salsa de soja.
- Lima. Se puede sustituir por limón.
- Leche de coco. Añadido para suavizar el sabor picante. Hay muchas recetas de sopa donde la adición de leche es opcional.
- pasta picante Tom Yum. Uno de los productos más inaccesibles de nuestro país, por lo que en la receta lo sustituiremos por una mezcla pasta de tomate con salsa tabasco, ajo y chile.

Prepara el caldo. En una cacerola, combine el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de pescado y las hojas de kaffir/lima. Envía el caldo a fuego medio.

Derrita la mantequilla en una sartén y fría los tallos de limoncillo y la galanga durante 2 minutos. Opcionalmente, estos ingredientes se pueden picar para resaltar el sabor, o freír enteros para que no se caigan en la cuchara mientras se come. Agregue un par de anillos de chile. Vierta el contenido de la sartén en el caldo y espere a que hierva.

Cortar los tomates en cubos medianos y freír durante un par de minutos en una sartén hasta que estén medio blandos. Enviar a caldo hirviendo.

Lave los champiñones y córtelos en platos pequeños. Enviar los champiñones al caldo.

Sazone la sopa con una mezcla de pasta de tomate con pimienta finamente picada, ajo picado y unas gotas de salsa Tabasco. No se exceda con la pimienta y la salsa Tabasco, mantenga la sopa caliente y agregue la mezcla caliente en tandas. Pele los camarones de las conchas y los intestinos vertebrales, agréguelos a la sopa hirviendo y cocine por 5 minutos. Lave el cilantro, córtelo en trozos gruesos con las manos y agréguelo a la sopa, exprima el jugo de un limón y sal si lo desea, y luego retire la cacerola de la estufa.

Tom Yum¡Listo!

¡Disfrute de su comida!

Si alguna vez ha estado en Tailandia, debe haber admirado no solo el magnífico mar y las interminables playas limpias, sino también las delicias culinarias de los tailandeses. Rasgo distintivo sus cocinas - uso extensivo de mariscos (se encuentran en casi todos los platos de Tailandia), así como suficiente sabor picante comida preparada. Quizás sean estas propiedades de los platos las que hacen que las chicas tailandesas sean tan esbeltas y hermosas, y los hombres, increíblemente prolíficos.

Mientras tanto, la sopa Tom Yam también se conoce fuera de Tailandia. Cualquier restaurante en el mundo que sirva comida. cocina oriental, te invitará a esta sopa. Solo que aquí puede ocurrir una pequeña vergüenza: la sopa Tom Yam en Tailandia puede ser muy diferente de la sopa Tom Yam en Dubai o Estambul. ¿Qué pasa? La razón es que este plato se ha hecho mundialmente famoso desde hace mucho tiempo, y cada nacionalidad ha aportado algo propio a la receta. Aprenderemos a cocinar Tom Yam según la receta clásica tailandesa, así como recetas adaptadas a la cocina europea.

Sopa Tom Yum - preparación de alimentos y platos

¿Qué es un plato con un misterio tan nombre oriental? "Tom Yum" es sopa cremosa con camarones Es especial porque en lugar de crema, los tailandeses usan leche de coco, así como una gran cantidad de aditivos en forma de hierbas que no crecen en nuestro país y rara vez se encuentran a la venta. Afortunadamente, hay dos opciones aquí. La primera opción: en los hipermercados de las grandes ciudades, hace mucho tiempo que aparecieron pequeñas cajas llamadas "Ingredientes de la sopa Tom Yum", en las que (por una tarifa muy moderada) encontrará todo lo que necesita para la receta. La segunda opción es que cada uno de los ingredientes desconocidos para nosotros pueda ser reemplazado por uno similar que se use en nuestras latitudes.

Entonces, para la sopa Tom Yam, debe hacer una base con los siguientes ingredientes ( versión clásica Sopa tailandesa): raíz de galanga (una planta dura que recuerda mucho a la raíz de jengibre) 100 gramos, hierba de limón, hojas de lima, krachai (esta es una variedad tailandesa de jengibre). Recoja agua (2 litros) en una cacerola y ponga allí los ingredientes picados. Cuando el agua hierva, agregue los siguientes ingredientes a la olla.

Ahora veamos de qué podemos hacer la base para la sopa Tom Yam, si no ha encontrado las plantas anteriores. En lugar de hierba de limón, raíz de galanga, krachay y hojas de lima, tome 150 gramos de raíz de jengibre y hojas de limón y siga el mismo procedimiento. Coloque el jengibre picado y las hojas de limón en una olla con agua y hierva.

Además de estos ingredientes a base de hierbas para una sopa tailandesa clásica, necesitará leche de coco, camarones, pasta de chile, salsa de pescado, champiñones. Para otras recetas de sopa Tom Yum, use mariscos y algunas variedades de vegetales.

Recetas de sopa Tom Yum:

Receta 1: Sopa Tom Yum

Cocinemos sopa clasica"Tom Yum", utilizando todos los ingredientes que los tailandeses ponen en el plato. Idealmente, debe usar langostinos (debe haber 3-4 langostinos por porción de sopa), pero puede comprar langostinos regulares, entonces debería haber más de ellos. La salsa de pescado se vende en las tiendas y se pone en lugar de sal, si no encontró este producto, simplemente puede reemplazar sal común o salsa de soja.

Ingredientes requeridos:

Langostinos 400 gramos
Salsa de pescado 2 cucharadas
Setas de ostra 300 gramos
Leche de coco 0,5 litros
Pasta de chile, 2 cucharadas
Lima 1 pieza
cilantro

Metodo de cocinar:

Mientras el agua hierve en la olla, prepara los ingredientes.
Lave los champiñones ostra con agua corriente y córtelos con un cuchillo. Añadir a la cacerola.
Pelar la cebolla y picar finamente. Agregue al agua hirviendo en una cacerola, junto con 2 cucharadas de pasta de chile. Baje el fuego y cubra la olla con una tapa. Dejar durante 10 minutos.
Mientras se cocinan los champiñones y las cebollas, pele los camarones de la cáscara. Agréguelos a la sopa con salsa de pescado. Exprima el jugo de lima y deje hervir la sopa.
Vierta la leche de coco en la sartén, revuelva y deje que la sopa Tom Yum hierva nuevamente, después de lo cual debe retirarse del fuego.
A comida lista agregar verduras picadas. ¡Disfrute de su comida!

Receta 2: Sopa Dubai Tom Yum

Si quiere probar la sopa Tom Yam en los restaurantes de Dubai, se sorprenderá un poco: este plato será pescado, pero sin champiñones. ¡Intenta cocinar Tom Yam en Dubai y tú!

Ingredientes requeridos:

Base de sopa (2 litros de agua con plantas hervidas)
Camarones 300 gramos
Carne de cangrejo 200 gramos
Calamar 2 canales
Leche de coco 0,4 litros
Pasta de chile, 2 cucharadas
Lima 1 pieza

Metodo de cocinar:

Mientras hierve agua en una olla con plantas, prepara los ingredientes.
Retire las cáscaras de los camarones, pele los calamares de las películas y córtelos en tiras finas. Carne de cangrejo cortada en cubos. Tenga en cuenta que para este plato no puede usar en lugar de carne de cangrejo palitos de cangrejo.
Coloque los mariscos en agua hervida, agregue la pasta de chile, sal, exprima el jugo de lima. Deje que la sopa se cocine durante 10 minutos.
Después de este período de tiempo, agregue la leche de coco a la sartén, revuelva y hierva la sopa, luego retire del fuego y sirva.

Receta 3: Sopa turca Tom Yum

sopa turca se diferencia en que contiene trozos de pescado rojo, lo que le da al plato un sabor a pescado único. Además, los turcos agregan generosamente verduras al plato: perejil, cilantro y eneldo. La sopa turca Tom Yam es más rara que clásica, pero no menos sabrosa.

Ingredientes requeridos:

Base de sopa (2 litros de agua con plantas hervidas)
Camarones regulares 300 gramos
Pescado rojo de cualquier variedad, crudo o ligeramente salado 300 gramos
Puerro 150 gramos
Leche de coco 0,4 litros
Pasta de chile, 2 cucharadas
Lima 1 pieza
Perejil, cilantro, eneldo

Metodo de cocinar:

Ponga una olla de plantas de sopa Tom Yum al fuego y, mientras el agua hierve, prepare los componentes del pescado.
Retire las cáscaras de los camarones y limpie el pescado de los huesos y la piel, córtelo en cuadrados. piezas grandes.
Lava el puerro y córtalo con un cuchillo. Ponga los camarones, el pescado y la cebolla en el agua hervida, agregue la pasta de chile, sal y exprima el jugo de limón. Deje la sopa bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 15 minutos.
Luego vierta la leche de coco en la olla, revuelva y hierva la sopa.
Corte las verduras finamente lavadas y póngalas en una cacerola 2 minutos antes de que estén listas.

Receta 4: Sopa mediterránea Tom Yum

El plato, preparado según los estándares europeos, no es tan picante (ya que no se pone salsa de chile en la composición), y también más vegetal, gracias al uso de zanahorias, tomates y cebollas.

Ingredientes requeridos:

Base de sopa (2 litros de agua con plantas hervidas)
Camarones 400 gramos
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
Leche de coco 0,4 litros
Lima 1 pieza
perejil, albahaca
Salsa de soja, pimienta molida
Aceite de girasol 1 cucharada

Metodo de cocinar:

Pon la olla con los ingredientes para la sopa Tom Yum al fuego, y mientras hierve el agua, prepara el resto de los ingredientes.
Limpiar los camarones.
Pelar la cebolla de la cáscara, cortar con un cuchillo. Lava las zanahorias y ralla. Cortar los tomates en rodajas pequeñas. Calentar una sartén, pincelar con aceite. Pon primero las cebollas, luego las zanahorias y después de un par de minutos los tomates. Saltee las verduras de cinco a seis minutos.
Agregue los camarones, fritos, exprima el jugo de limón, 2 cucharadas a la sartén salsa de soja y pimienta
Después de 15 minutos, vierta la leche de coco en la olla, revuelva y hierva la sopa Tom Yum.
Corte las verduras finamente lavadas y póngalas en una cacerola un par de minutos antes de que estén listas.

Receta 5: Sopa Tom Yum Con Crema

En lugar de leche de coco, también puedes usar crema normal contenido de grasa de 15-20 por ciento. Reemplace los champiñones ostra con champiñones y disfrute de una sopa al estilo tailandés con elementos cocina eslava!

Ingredientes requeridos:

Base de sopa (2 litros de agua con plantas hervidas)
Camarones 400 gramos
2 tomates medianos
Cebolla 1 pieza grande
Champiñones champiñones 300 gramos
Nata (15% grasa) 0,5 litros
Pasta de chile 2 cucharadas
Lima 1 pieza
Perejil

Metodo de cocinar:

Pon la olla de sopa al fuego.
Lave bien los champiñones y córtelos en cubos con un cuchillo. Añadir a la cacerola.
Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente. Cortar los tomates en cubos.
Limpiar los camarones de la cáscara. Agregue los camarones con verduras a la sopa hervida, la pasta de chile, la sal y exprima el jugo de lima. Reduzca el fuego durante 10 minutos y cubra con una tapa.
Vierta la crema en la cacerola, revuelva con una cuchara y deje que la sopa hierva.
Pica finamente el perejil y agrégalo a la olla un minuto antes de que esté listo.

Los tailandeses no comen pan, sino que comen todas las comidas con arroz hervido. Si desea acercarse a los tailandeses al usar la sopa Tom Yam, hierva 200 gramos de arroz en agua ligeramente salada junto con el primer plato.
No lo use para la sopa Tom Yum. Setas del bosque, son demasiado fragantes y pueden dominar el delicado aroma a pescado. Sáltate las setas de ostra y los champiñones.
Si no está preparando la clásica sopa Tom Yam, pero está experimentando, agregue la mayor cantidad posible de mariscos al plato: pescado, pulpo, mejillones, calamares.
La leche de coco se puede reemplazar de manera segura con crema mediana en grasa.
Si no consigues una lima, puedes sustituirla por el zumo de medio limón.

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