आप ईस्टर के लिए उत्सव की मेज के लिए क्या पका सकते हैं। उत्सव ईस्टर व्यंजन के लिए व्यंजनों

ईस्टर रूस और दुनिया भर के ईसाइयों दोनों में सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी छुट्टियों में से एक है। क्रिसमस के साथ, ईस्टर को बड़े पैमाने पर मनाया जाता है, रूसी आत्मा की पूरी चौड़ाई के साथ।

यह उज्ज्वल अवकाश अपनी परंपराओं और विशेष व्यंजनों से संपन्न है जो इस दिन विशेष रूप से तैयार किए जाते हैं।

ईस्टर 2018 कब मनाया जाता है: तिथि और परंपराएं

सुविधाओं में से एक हैप्पी ईस्टरयह है कि उत्सव के लिए इसकी कोई विशिष्ट तिथि नहीं है। केवल दिन अपरिवर्तित रहता है - रविवार। हर साल, रूढ़िवादी उत्सव अप्रैल या मई में मनाया जाता है। तारीखों में इस विसंगति का कारण क्या है?

ईस्टर किस तारीख को पड़ता है, यह जानने के लिए चंद्र कैलेंडर का उपयोग करें। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि चंद्रमा के सभी चक्रों की अनुसूची जानना है। पहले रविवार को, जो पूर्णिमा के पहले वसंत चरण के बाद आता है, एक रूढ़िवादी अवकाश पड़ता है। इसी के आधार पर कलीसियाओं का कलैण्डर तैयार किया जाता है।

छुट्टी परंपराएं

ईस्टर अपने साथ क्या लाता है? यह हमेशा प्रकाश है, जीवन की सर्वश्रेष्ठ और अनंत श्रेष्ठता में विश्वास और अंधकार और मृत्यु की दुनिया पर अच्छाई है।

उत्सव साथ है रूढ़िवादी परंपराएंप्राचीन काल से अपने इतिहास की शुरुआत। बेशक, उनमें से कई अप्रचलित या मौलिक रूप से बदल गए हैं, लेकिन कई आज भी प्रासंगिक हैं।

इस छुट्टी पर मृतक रिश्तेदारों, दोस्तों और प्रियजनों का स्मरण अपरिवर्तित रहता है। रूस के कुछ क्षेत्रों में, स्मृति को सम्मानित करने के लिए इस दिन कब्रिस्तानों का दौरा किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि परंपरा के अनुसार, यह क्रिया ईस्टर दिवस के एक सप्ताह बाद की जाती है।

एक अन्य पारंपरिक क्रिया मौंडी गुरुवार का पालन है, जो मुख्य उत्सव से 3 दिन पहले होता है। इस दिन, रूढ़िवादी लोग अपने घर, अपने विचारों और शरीर में चीजों को क्रम में रखते हैं, अर्थात चीजों को क्रम में रखते हैं।

लेकिन, शायद, सभी के लिए सबसे महत्वपूर्ण और प्रिय परंपरा ईस्टर अंडे को चित्रित करना और ईस्टर केक पकाना था, जो ईस्टर के प्रतीक हैं। कई अब केवल तैयार ईस्टर केक खरीदकर अपने लिए छुट्टी की तैयारी करना आसान बनाते हैं, जिसकी पसंद स्टोर अलमारियों पर बहुत बड़ी है।

छुट्टी का एक और प्रतीक है महान पद, जो, परंपरा के अनुसार, 48 दिनों के लिए वृद्ध होना चाहिए, और इसका पूरा होना ठीक है ईस्टर रविवार. आध्यात्मिक और शारीरिक शुद्धि के लिए उपवास रखा जाता है।

हालाँकि, कुछ अब उपवास की सभी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करते हैं, क्योंकि जीवन की आधुनिक लय और भोजन से इनकार असंगत चीजें हैं। हां, और रूढ़िवादी चर्च अब उपवास से इनकार करने के तथ्य के प्रति वफादार है, यह मानते हुए कि किसी व्यक्ति के लिए मुख्य चीज उसके विचारों की शुद्धि है।

ईस्टर की रात की पूर्व संध्या पर, मंदिरों और चर्चों में दिव्य सेवाओं का आयोजन किया जाता है, साथ ही उत्सव के भोजन - अंडे और ईस्टर केक का अभिषेक किया जाता है, जिसे बाद में मेज पर रखा जाता है। वैसे, अंडा तोड़ने की प्रतियोगिता में एक मजेदार परंपरा है, जिसका अर्थ है कि सबसे अधिक अंडे कौन तोड़ेगा।

ईस्टर के उत्सव के दौरान एक और ईसाई परंपरा है "क्राइस्ट इज राइजेन!" अभिवादन के रूप में।

ईस्टर के उत्सव के साथ मेल खाने वाले इन प्रतीकात्मक कार्यों को लाखों रूढ़िवादी रूसियों द्वारा खुशी के साथ मनाया जाता है।

ईस्टर ग्रेट लेंट के अंत का दिन भी है, इसलिए उत्सव की मेज विभिन्न व्यंजनों से भरी हुई है। लेकिन, छुट्टी के मुख्य प्रतीक हर घर में हर टेबल पर मौजूद होते हैं। यह ईस्टर है रंगीन अंडे, केक और दही ईस्टर, जो विभिन्न स्वादिष्ट, मीठे एडिटिव्स के साथ तैयार किया जाता है।

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट क्या पकाना है? चूंकि अंडे "नाखून" हैं छुट्टी मेनू, तो उन्हें विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद, पाई और पाई, उनमें से एस्पिक बनाएं, उन्हें विभिन्न भरने के साथ भरें।

साथ ही, गोमांस और मुर्गी से मांस व्यंजन की उपस्थिति अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। भरी हुई टोकरियाँ विभिन्न फलऔर मिठाई बन जाएगी बढ़िया जोड़एक दावत के रूप में।

अधिकांश रूसी परिवारों में, ईस्टर के लिए खाना पकाने की प्रथा है:

• एस्पिक;
• जेली वाला मांस;
• सभी प्रकार के सलाद;
• अचार;
• सॉस;
• पाई

क्या तैयार करना चाहिए

ईस्टर 2018 की पूर्व संध्या पर, रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए मेनू को अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए।

लेकिन, मेज पर अनिवार्य व्यंजन रंगीन अंडे और ईस्टर केक हैं। उनकी रेसिपी सरल हैं।

चित्रित ईस्टर एग्स

समय बचाने के लिए, खाद्य रंग, कोई भी रंग, स्टोर पर खरीदा जा सकता है और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, अंडों को पेंट करें।

या आप पुराने का उपयोग कर सकते हैं लोक नुस्खाप्याज की खाल का उपयोग करके पेंटिंग।

चित्र:

1. भूसी को बल्बों से हटा दिया जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है और 1 लीटर पानी डाला जाता है। एक उबाल लेकर आओ और 40 मिनट के लिए प्रक्रिया को ठीक करें;
2. उसके बाद, रंगीन पानी को लगभग 15 मिनट के लिए थोड़ा सा काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. भूसी को शोरबा से हटा दिया जाता है, और इसमें अंडे रखे जाते हैं और 10 मिनट तक उबाला जाता है।

उबले और रंगे हुए लाल-भूरे रंग के अंडों को थर्मल स्टिकर्स से सजाया जा सकता है या विशेष पेंट से रंगा जा सकता है।

किशमिश के साथ ईस्टर केक नुस्खा

ईस्टर केक के बिना, साथ ही अंडे के बिना, ईस्टर टेबल की कल्पना करना मुश्किल है। इसलिए, जो लोग इसे सेंकना नहीं जानते हैं वे स्टोर में छुट्टी का प्रतीक प्राप्त करते हैं, लेकिन मेज पर इसकी उपस्थिति निर्विवाद है।

लेकिन फिर भी, एक स्टोर-खरीदे गए केक की तुलना घर के बने केक से नहीं की जा सकती है, जिसमें परिचारिका अपनी आत्मा और प्यार डालती है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है। इसलिए, आगे, हम घर के बने ईस्टर केक के व्यंजनों में से एक पर विचार करेंगे।

क्या आवश्यक होगा:

जांच के लिए

• आटा - 0.5 किलो;
• उच्च वसा सामग्री वाला दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• किशमिश - 50-100 ग्राम (स्वाद के आधार पर);
• सूखे खमीर का पैकेज - 15 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वनीला शकर- 1 पैकेज;
• नमक - 0.5 चम्मच;

क्रीम (शीशा) के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस;
• बेकिंग के लिए कंफ़ेद्दी की पैकेजिंग।

केक को पकने में 50 मिनिट का समय लगेगा.

उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 350 किलो कैलोरी है।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया ही:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। एक कटोरी गर्म दूध में खमीर, चीनी, नमक और 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर साफ किया जाता है ताकि आटा "उठ" जाए;
2. आधे घंटे के बाद, आटे में फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाते हैं। हिलाओ और एक और 1 घंटे के लिए वापस हटा दें;
3. एक घंटे के बाद, आटा निकाल दिया जाता है, जो पहले से ही "उठने" में कामयाब रहा है। इसमें बचा हुआ आटा, किशमिश मिलाते हैं और आटा थोड़ा लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथा जाता है;
4. अगला, बेकिंग के लिए तैयार किए गए सांचों को तेल से चिकना किया जाता है और उनमें आटा रखा जाता है, जिससे उन्हें लगभग आधा मात्रा में भर दिया जाता है। आटे के साथ सांचों को तुरंत ओवन में नहीं हटाया जाता है, लेकिन ढँक दिया जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि आटा पूरी तरह से "उठ" जाए और पूरी मात्रा भर जाए;
5. आवंटित समय के बाद, आप ईस्टर केक को ओवन में सुरक्षित रूप से भेज सकते हैं, अंतिम रूप तक पहुंच सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 ° तक गरम किया जाता है, वहां सांचे डालें और आधे घंटे के लिए चिह्नित करें;
6. आधे घंटे के बाद टूथपिक से चैक करें: अगर आटा कच्चा है, तो वह टूथपिक से चिपक जाएगा। इस मामले में, केक को एक और 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
7. तैयार ईस्टर केक को सांचों से निकालकर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
8. जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, क्रीम तैयार करें। इसके लिए अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंट लें और नींबू का रसएक मोटी झाग बनने तक;
9. ईस्टर केक के शीर्ष को तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

छिड़काव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है नारियल के गुच्छे, चॉकलेट चिप्स, कटे हुए कैंडीड फल और भी बहुत कुछ, यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।

छुट्टी के लिए और क्या तैयार किया जा सकता है?

ईस्टर के पारंपरिक पाक प्रतीकों के अलावा, अन्य व्यंजन मेज पर होने चाहिए। अन्य व्यंजनों से मेज पर ईस्टर के लिए क्या पकाया जा सकता है? व्यंजनों पर विचार करें।

जिगर पाई

संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजनहर कोई इसे जिगर से पसंद करेगा, यहां तक ​​कि जो लोग इस ऑफल को पसंद नहीं करते हैं वे भी इसकी सराहना करेंगे। हालांकि, लीवर पाई की तैयारी में काफी समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

क्या आवश्यक होगा:

जिगर पेनकेक्स के लिए:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

भरने के लिए:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

100 ग्राम पाई में 434 किलो कैलोरी होता है।

सबसे पहले, आप पाई के लिए फिलिंग तैयार कर सकते हैं:

1. प्याज और गाजर को छीलकर, कद्दूकस पर काट लें (प्याज को बारीक कटा जा सकता है);
2. गरम पैन में थोडा़ सा डालें वनस्पति तेलऔर उस पर सब्जियां भूनें:
3. इसके बाद, तली हुई गाजर और प्याज को मेयोनेज़ के साथ सीज किया जाता है।

बेकिंग लीवर पेनकेक्स:

1. खाना पकाने शुरू करने से पहले, जिगर को कई घंटों के लिए अंदर रखा जाना चाहिए ठंडा पानीताकि उसका सारा खून निकल जाए;
2. भीगे हुए जिगर को धोया जाता है, उसमें से बर्तन और फिल्म हटा दी जाती है। इसके बाद, इसे कुचल दिया जाना चाहिए तरल अवस्था. यह मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है;
3. जैसे ही पूरे जिगर को कुचल दिया जाता है, इसमें नमक, अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है, पैनकेक आटा की स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. उसके बाद, एक गरम फ्राइंग पैन या पैनकेक मेकर में थोड़ा सा तेल डाला जाता है और लीवर पैनकेक दोनों तरफ 3-4 मिनट बेक होने लगते हैं;
5. जैसे ही सभी पेनकेक्स तैयार होते हैं, वे उन्हें ढेर में रखना शुरू करते हैं, प्रत्येक पैनकेक को भरने के साथ धुंधला करते हैं, और इसे बहुतायत से धुंधला करते हैं ताकि केक सूखा न हो;
6. सबसे ऊपरी पैनकेक पर, भरने के अलावा, आप कटा हुआ डाल सकते हैं ताजा टमाटर, हरा प्याजया कटा हुआ अंडा।

पारंपरिक वसंत सलाद

स्प्रिंग सलाद हार्दिक के अलावा एक "हल्का" है मांस के व्यंजन ईस्टर टेबल.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीजिंग गोभी - 1 पीसी ।;
• ताजा खीरे- 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कोई भी साग - 1 गुच्छा;
• चीनी - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल।

खाना पकाने का समय 30 मिनट लगेगा।

100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।

पाक प्रक्रिया।

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है;
2. खीरे और गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या एक विशेष grater का उपयोग किया जाता है;
3. काली मिर्च को पतले हलकों में काट दिया जाता है, साग काट दिया जाता है;
4. एक बाउल में कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें, मिलाएँ;
5. सलाद को तेल से तैयार किया जाता है। चीनी को नींबू के रस में घोलकर सलाद में भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

अगर पकाने का समय नहीं है जटिल व्यंजनईस्टर की छुट्टी के लिए, लेकिन आप रोजमर्रा के मेनू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, आप एक्सप्रेस व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो उन लोगों की श्रेणी से संबंधित हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं।

पनीर से भरे अंडे

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 6-7 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• साग।

खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

100 ग्राम - 95 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री।

खाना बनाना:

हैम और पनीर के साथ सलाद

दूसरा झटपट सलादसमय बचाएं और खुद को और अपनों को खुश रखें।

ज़रूरी:

• स्मोक्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग;
• मेयोनेज़।

इसमें थोड़ा समय लगेगा - 15 मिनट।

100 ग्राम लेट्यूस में 160 किलो कैलोरी होता है।

सभी अवयवों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी और स्वाद के लिए नमकीन।

और यूरोप में कौन से ईस्टर व्यंजन तैयार किए जाते हैं?

ईस्टर न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के बीच, बल्कि कैथोलिकों के बीच भी एक महान छुट्टी है। यूरोपीय देशों में, जहां कैथोलिक धर्म रूढ़िवादी के समान मौजूद है, ईस्टर पर उनकी अपनी परंपराएं देखी जाती हैं। यह पारंपरिक व्यंजनों पर भी लागू होता है।

इंग्लैंड के निवासी, ईस्टर पर, दूध के मेमने से बने "भुना हुआ" जैसे व्यंजन को पसंद करते हैं।

फ्रांस में, पके हुए मेमने के पैर को "टेबल के सिर पर" रखने की प्रथा है।

जर्मनों के लिए, मुख्य ईस्टर पकवान ईस्टर मेम्ने है।

क्रोएशिया में ईस्टर "पिंटसा" की तैयारी के साथ है - एक साइट्रस पाई।

इटली ईस्टर डिश "कोलंबा पास्कल" है। यह पारंपरिक इतालवी पाई का एक रूपांतर है।

इटालियंस, ईस्टर के लिए, "टोरिहु" तैयार करते हैं, दूसरे शब्दों में, विभिन्न मीठे योजक के साथ क्राउटन का एक एनालॉग।

पोलैंड "मजुरका" तैयार करता है - कचौड़ीएडिटिव्स के साथ।

बल्गेरियाई और रोमानियन कोज़ुनक नामक एक उत्सव ईस्टर रोटी सेंकते हैं।

मसीह का उज्ज्वल रविवार हमेशा न केवल ईसाइयों की मुख्य छुट्टियों का था, बल्कि सबसे प्रिय लोगों में से एक था।

यह अवकाश हमेशा एक विशेष पैमाने पर मनाया जाता रहा है। और यह ईस्टर टेबल के लिए तैयार किए गए व्यवहारों की तैयारी और तैयारी दोनों पर लागू होता है।

ईस्टर के लिए समृद्ध और विविध टेबल बिछाने की परंपरा की गहरी ऐतिहासिक जड़ें हैं।

महान उत्सव की तैयारी गुरुवार को मौंडी के रूप में शुरू हुई, जब कुशल परिचारिकाओं ने आटा बनाया अमीर ईस्टर केक, के लिए नींव रखी, ईस्टर अंडे पेंट करना शुरू किया और अद्वितीय ईस्टर अंडे चित्रित किया।

विशेष रूप से छुट्टी के लिए, गेहूं या भेड़ के युवा साग उगाए जाते थे। इस नाजुक हरियाली पर चित्रित ईस्टर अंडे रखे गए थे।

अमीर घरों में उत्सव की मेजकम से कम 48 व्यंजनों के आगे झुक गए।

यह परंपरा इस तथ्य से जुड़ी है कि यह नाम 48 दिनों तक चला।

परंपरागत रूप से, पेनकेक्स और महिलाओं को ईस्टर टेबल पर परोसा जाता था, साथ ही मूल ईस्टर जिंजरब्रेड, जो कि छुट्टी के लिए खरगोश, कॉकरेल या कबूतर के रूप में पके हुए थे।

सुनिश्चित करें कि मेज पर पके हुए मांस के आगे झुक गया।

आमतौर पर यह बेक किया हुआ चिकन था या सूअर का मांस हम, युवा भेड़ का बच्चा या वील।

मेज पर गर्म व्यंजन नहीं दिए, क्योंकि ईस्टर की मेज लंबे समय तक रखी गई थी और पूरे सप्ताह मेहमानों को प्राप्त करने के लिए तैयार थी।

रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए ईस्टर की छुट्टियांसबसे अधिक के अंत के साथ शुरू हुआ, जो 7 सप्ताह तक चला। उत्सव की दावतउपवास तोड़ने के साथ शुरू हुआ, जो फास्ट फूड से लंबे समय तक परहेज के बाद विशेष रूप से सुखद था।

उपवास तोड़ने के लिए, ईस्टर सेवा के दौरान पवित्रा किए गए उत्पादों का प्रदर्शन किया गया। खाने वाले पहले, निश्चित रूप से, अंडे और ईस्टर केक का एक टुकड़ा था।

लंबे उपवास के दौरान, किसी भी पशु उत्पाद का सेवन प्रतिबंधित था।

इसलिए, गृहिणियों ने उत्सव की मेज के लिए जितना संभव हो उतना पकाने की कोशिश की। हार्दिक भोजनमांस, मछली, और जटिल सलादऔर मीठी पेस्ट्री।

आधुनिक गृहिणियां, इस बात की परवाह किए बिना कि परिवार ने उपवास रखा है, अपनी परदादी के साथ रहने की कोशिश करती हैं, और ईस्टर टेबल के लिए कई तरह के व्यंजन तैयार करती हैं।

ये पसंदीदा ईस्टर केक, कॉटेज पनीर ईस्टर, साथ ही रंगीन अंडे होंगे, जो ईस्टर थीम के अनुसार परोसे जाने वाले उत्सव की मेज पर केंद्र स्तर पर होंगे।

इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि परिचारिकाएं चुनें दिलचस्प व्यंजननए व्यंजन तैयार करने के लिए जो उनकी सबसे सफल पाक कृतियों के पूरक हैं।

मांस ईस्टर व्यंजन और नाश्ता

हार्दिक ईस्टर सलाद

ऐसे व्यंजन को सलाद कहना मुश्किल है। यह वास्तव में, एक पूर्ण संतोषजनक है मांस नाश्ता. लेकिन यह ईस्टर टेबल के लिए है। मेहमानों की संख्या के आधार पर सामग्री की मात्रा को स्वयं समायोजित करें।

सामग्री:

• स्मोक्ड वसा;
• घर का बना सॉसेज;
• सुअर की जाँघ का मांस;
• उबले अंडे;
• नरम पनीर;
• हॉर्सरैडिश बीट्स के साथ कसा हुआ;
• सलाद की पत्तियाँ;
• डिल साग।

सभी मांस सामग्रीसॉसेज, लार्ड और उबले हुए सूअर के मांस के रूप में, सुंदर साफ तिनके में काट लें।

ड्रेसिंग सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सहिजन के दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं नरम पनीर, बारीक कटा हुआ सोआ और कद्दूकस की हुई अंडे की जर्दी, जिसके लगभग तीन से चार टुकड़े लगेंगे।

सॉस के साथ सभी मांस सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं।

ऐसे सलाद के लिए मांस के घटकों के रूप में, आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं उबली हुई जीभतथा चिकन ब्रेस्ट, और अन्य प्रकार के मांस।

लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से धोकर, सुखाकर और फाड़कर तैयार करें। फटे हुए को सलाद के कटोरे में डालें सलाद की पत्तियाँऔर मांस मिश्रण।

सलाद के ऊपर सजाएं सफेद अंडेजिसे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

बेशक, लंबे परहेज के बाद, आप विभिन्न हार्दिक उपहारों का आनंद लेना चाहते हैं।

लेकिन इस तरह के लोलुपता में लिप्त होना न केवल चर्च द्वारा निषिद्ध है, बल्कि डॉक्टरों द्वारा भी अनुशंसित नहीं है।

अपनी ईस्टर तालिका में विविधता लाएं। यह जरूरी नहीं है कि परिवार पिछले सात हफ्तों से क्या खा रहा है।

प्रकाश में जोड़ा गया वेजीटेबल सलादवही अंडे पकवान को नए रंगों से खेलते हैं।

सामग्री

• मूली - 200 जीआर ।;
• टमाटर - 600 जीआर ।;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज;
• उबले अंडे- 5 टुकड़े।;
• खट्टी मलाई;
• हॉर्सरैडिश;
• सोया सॉस;
• नमक और मिर्च।

खट्टा क्रीम सलाद ड्रेसिंग तैयार करें सोया सॉसऔर बकवास। प्रत्येक घटक को 1 बड़ा चम्मच चाहिए।

उबले अंडे को वाशर में काटें, और मूली, टमाटर और चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। अंडे को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।

सलाद के पत्तों के साथ सलाद का कटोरा रखो, जिसके ऊपर तैयार जगह है सलाद मिश्रण. ऊपर से अंडे दें और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

जैसा अतिरिक्त सामग्रीइस तरह के सलाद के लिए आप ताजे खीरे या चीनी गोभी का उपयोग कर सकते हैं।

ईस्टर टेबल के लिए जितना संभव हो उतने दिलचस्प और विविध व्यंजन पकाने की कोशिश करें।

इस दिन के लिए उत्सव उत्सवकुछ घंटों तक नहीं रहता है, और शाम तक एक समृद्ध तालिका नहीं हटाई जाती है।

सामग्री:अंडे, सिरका, हीलियम डाई

ईस्टर के लिए पुरानी परंपराओं में से एक क्रेशेनोक का उत्पादन है। ऐसा करने के कई तरीके हैं, उनमें से एक अंडे को हीलियम डाई से रंगना है। हमारी रेसिपी से आप भी इस कला को जानेंगे।

सामग्री:
- ताजा सफेद चिकन अंडे;
- टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;
- हीलियम फूड कलरिंग (यदि संभव हो तो कम से कम 3 रंग)।

11.05.2018

खमीर के बिना ईस्टर केक

सामग्री:आटा, केफिर, मक्खन, सोडा, किशमिश, वेनिला चीनी, नींबू का छिलका, चीनी, प्रोटीन, पाउडर चीनी

मेरा सुझाव है कि आप बिना खमीर के एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाएं। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

- 350 ग्राम आटा;
- 200 मिली। केफिर;

- 1 चम्मच सोडा;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 15 ग्राम वेनिला चीनी;
- 1 चम्मच नींबू का छिलका;
- 180 ग्राम चीनी;
- प्रोटीन - 1 पीसी ।;
- पिसी चीनी - आधा गिलास।

02.05.2018

बिना गूंथे आलसी केक

सामग्री:आटा, मक्खन, अंडे की जर्दी, कच्चा खमीर, वैनिलिन, किशमिश, दूध, चीनी

यदि आपको ईस्टर केक बेक करने की बहुत इच्छा नहीं है, तो कोई बात नहीं। आज मैंने आपके लिए बिना गूंथे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले आलसी केक की एक सरल रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- आटा - 600 ग्राम,
- मक्खन - 120 ग्राम,
- अंडे की जर्दी- 4 चीजें।,
- खमीर - 15 ग्राम,
- वैनिलिन - एक चुटकी,
- किशमिश - 100 ग्राम,
- दूध - 200 ग्राम,
- चीनी - 200-250 ग्राम।

02.05.2018

मलाईदार केक "कोमलता"

सामग्री:क्रीम, ताजा खमीर, आटा, अंडे, चीनी, मक्खन, किशमिश, वेनिला चीनी

ईस्टर केक की बहुत सारी रेसिपी हैं। आज मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं सरल नुस्खास्वादिष्ट एयर केक"कोमलता"।

सामग्री:

- 150 मिली। मलाई;
- 25 ग्राम खमीर;
- 450-500 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- 150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 2 चम्मच वनीला शकर।

25.04.2018

कुटीर चीज़ द्रव्यमान से ईस्टर

सामग्री:पनीर द्रव्यमान, किशमिश, खट्टा क्रीम, मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी

आज मेरा सुझाव है कि आप ईस्टर दही को पनीर से नहीं, बल्कि तैयार दही द्रव्यमान से पकाएं, जिसे आप आसानी से स्टोर में खरीद सकते हैं। मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

- पनीर का द्रव्यमान - 500 ग्राम,
- किशमिश - 150 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- चीनी - 150 ग्राम,

25.04.2018

क्रीम ब्रूली आइसक्रीम के साथ पनीर ईस्टर

सामग्री:पनीर, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, जिलेटिन, कैंडीड फल, किशमिश, चीनी

आपने निश्चित रूप से इस तरह के ईस्टर की कोशिश नहीं की है। क्रीम ब्रूली आइसक्रीम के साथ एक अद्भुत पनीर ईस्टर बनाने की विधि बहुत सरल है। ईस्टर का स्वाद सभी को पसंद आएगा। भले ही आपको पनीर पसंद न हो।

सामग्री:

- 300 ग्राम पनीर,
- क्रेम ब्रूली आइसक्रीम पैक,
- 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 1 छोटा चम्मच जेलाटीन,
- कैंडीड फल,
- किशमिश,
- 1.5-3 बड़े चम्मच सहारा।

21.04.2018

अंडे के बिना ईस्टर चॉकलेट दही कस्टर्ड

सामग्री:पनीर, चीनी, मक्खन, कोको पाउडर, नमक

यदि आपकी रसोई की किताब में अभी तक कॉटेज पनीर ईस्टर नुस्खा नहीं है, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारा उपयोग करें और हर तरह से इस तरह की एक महान ईस्टर मिठाई तैयार करें! यह ईस्टर बहुत कोमल, स्वादिष्ट और विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है।
सामग्री:
- पनीर - 0.5 किलो;
- चीनी - 1 गिलास;
- मक्खन - 100 जीआर;
- कोको पाउडर- 1 छोटा चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।

17.04.2018

पाउडर शुगर आइसिंग

सामग्री:चीनी, नींबू का रस

फ्रॉस्टिंग बनाने में बहुत आसान और झटपट। पिसी चीनीनींबू के रस के साथ। मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

सामग्री:

- 8-10 बड़े चम्मच सहारा,
- 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस।

17.04.2018

खट्टा क्रीम पर ईस्टर केक

सामग्री:आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, दूध, अंडा, खमीर, मक्खन, किशमिश

ईस्टर केक को खट्टा क्रीम के साथ पकाएं। हॉलिडे बेकिंगयह बर्फ-सफेद के अलावा बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री के लिए धन्यवाद, आटा आसानी से गूंथा जाता है और जल्दी से उगता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम,
- चीनी - 70 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम,
- दूध - 100 मिली,
- एक अंडा,
- दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- किशमिश - 100 ग्राम।

17.04.2018

ईस्टर अंडे पर स्टिकर कैसे लगाएं

सामग्री:अंडे, स्टिकर, पानी, चम्मच

थर्मल स्टिकर वाले ईस्टर अंडे बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण लगते हैं। लेकिन आपको उन्हें सही ढंग से गोंद करने की भी आवश्यकता है। वास्तव में कैसे, हम आपको हमारे निर्देशों की मदद से तस्वीरों के साथ, विस्तृत और चरणबद्ध तरीके से बताएंगे।

सामग्री:
- उबले अंडे - 3 पीसी;
- थर्मल स्टिकर - 3 पीसी;
- पानी - 750 जीआर;
- चम्मच।

16.04.2018

मठ केक

सामग्री:आटा, अंडे, पानी, खमीर, चीनी, दूध, मक्खन, दालचीनी, किशमिश

ईस्टर केक के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। और आज हम आपको उनमें से एक की पेशकश करते हैं अच्छे विकल्प- मठ केक। इसे अपनी आत्मा में उज्ज्वल विचारों और अच्छाई के साथ लें - और सब कुछ आपके लिए काम करेगा!
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 320 जीआर;
- अंडे - 1-2 टुकड़े;
- पानी - 125 मिली;
- ताजा खमीर - 20 जीआर;
- चीनी - 75 जीआर;
- दूध - 1.5 बड़े चम्मच;
- मक्खन 72% - 75 जीआर;
- दालचीनी - 1 चुटकी;
- किशमिश।

16.04.2018

ईस्टर केक को जल्दी और खूबसूरती से कैसे सजाएं

सामग्री:आइसिंग, डाई, किशमिश, मैस्टिक फूल, पाउडर

ईस्टर केक - उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण पेस्ट्री। एक नियम के रूप में, इसे इस तरह से सजाया जाता है कि यह आंख को पकड़ लेता है और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है। हम आपके साथ ईस्टर केक को सजाने के कई तरीके साझा करेंगे।

सामग्री:
- ईस्टर केक के लिए टुकड़े करना;
- ईस्टर पाउडर;
- मैस्टिक से बने गहने;
- हीलियम फूड कलरिंग;
- किशमिश।

15.04.2018

काली चाय के साथ अंडे कैसे रंगें

सामग्री:अंडे, चाय, पानी

आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे काली चाय के साथ ईस्टर अंडे को खूबसूरती से रंगना है। रंग दिलचस्प है। अंडे बहुत अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- पानी - 600 मिली।,
- काली चाय - 40 ग्राम।

13.04.2018

जिलेटिन के साथ प्रोटीन शीशा लगाना

सामग्री:चीनी, जिलेटिन, पानी, नींबू का रस

आमतौर पर ईस्टर केकशीशा लगाना। आज मैंने आपके लिए तैयारी की है बढ़िया नुस्खाजिलेटिन के साथ शीशा लगाना।

सामग्री:

- 200 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम जिलेटिन;
- 90 मिली। पानी;
- 20 मिली। नींबू का रस।

12.04.2018

विनीज़ पेस्ट्री

सामग्री:आटा, दूध, मक्खन, ताजा खमीर, अंडे, चीनी, किशमिश, वेनिला चीनी

मुख्य विशेषता ईस्टर मेनूईस्टर केक हैं। आज हम केक बनाएंगे विनीज़ टेस्ट. इसके लिए नुस्खा क्लासिक टेस्टमैंने आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- आटा - 500 ग्राम,
- दूध - 150 ग्राम,
- मक्खन - 150 ग्राम,
- खमीर - 15 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- किशमिश - 150 ग्राम,
- वेनिला चीनी - आधा चम्मच

12.04.2018

शाही केक

सामग्री:आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, दूध, सूखा खमीर, कॉन्यैक, कैंडीड फल, जमीन जायफल, वैनिलिन

अब मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट केक"शाही"। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

- आटा - 500 ग्राम,
- मक्खन - आधा पैक,
- अंडे - 4 पीसी।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- दूध - 100 ग्राम,
- सूखा खमीर - 10 ग्राम,
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच,
- कैंडीड फल - 150 ग्राम,
- पिसी हुई जायफल - 2 चुटकी,
- वैनिलिन - एक चुटकी।

कई छुट्टियों के बीच जो रूस में जश्न मनाने के बहुत शौकीन हैं, कई सदियों से, मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान अलग खड़ा है। ईस्टर, सबसे हर्षित और हर्षित वसंत अवकाश, मृत्यु पर जीवन की जीत, सर्दियों पर वसंत, प्रकृति और लोगों के नवीनीकरण का प्रतीक है। और, ज़ाहिर है, यह पवित्र अवकाशअपने साथ विश्वास, प्रेम और आशा लेकर आता है, हमारे अंदर गर्मजोशी और दयालुता को जगाता है।

यह बिना कहे चला जाता है कि कोई भी छुट्टी, और इससे भी अधिक ईस्टर, एक भरपूर दावत के बिना नहीं हो सकता। प्राचीन काल से, ईस्टर की मेज अपने विशेष वैभव, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और सुंदरता में किसी भी अन्य उत्सव की मेज से अलग थी। समृद्ध घरों में, ईस्टर टेबल पारंपरिक रूप से 48 . परोसी जाती थी विभिन्न व्यंजन, पिछले ग्रेट लेंट के दिनों की संख्या के अनुसार। वे गुरुवार को मौंडी से उत्सव की मेज की तैयारी करने लगे। बेक किया हुआ गुरुवार नमक, चित्रित और चित्रित ईस्टर अंडे, फिर उन्हें जई या गेहूं के साग पर बिछाते हैं, जो विशेष रूप से छुट्टी के लिए उगाए गए थे। उन्होंने कबूतर, कॉकरेल, बन्नी और अंडे के रूप में ईस्टर, बेक्ड पेनकेक्स, ईस्टर केक, महिलाएं और ईस्टर जिंजरब्रेड पकाया। कुछ झटपट खाना बनाना न भूलें। उन्होंने भेड़ का बच्चा पकाया, हैम और वील पकाया। ईस्टर टेबल पर मछली के व्यंजन बिल्कुल नहीं परोसे जाते थे। गर्म व्यंजन परोसने का भी रिवाज नहीं था, क्योंकि हमारे पूर्वजों की ईस्टर टेबल पूरे ब्राइट वीक में ढकी रहती थी।

उत्सव की ईस्टर तालिका के सभी व्यवहारों के बीच एक विशेष स्थान पर अनुष्ठान भोजन का कब्जा था - दही ईस्टर, तथा रंगीन अंडे. ये तीन व्यंजन हर घर में, यहां तक ​​कि सबसे गरीब घर में भी बनाए जाते थे। और अब तक, प्रत्येक परिवार ईस्टर केक और ईस्टर के लिए अपने समय-परीक्षणित पसंदीदा व्यंजनों को ध्यान से रखता है। ये व्यंजन असंख्य हैं, और परिचारिकाएं पारंपरिक ईस्टर व्यवहार को सबसे स्वादिष्ट, सबसे असामान्य, सबसे सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं करती हैं। दुर्लभ मेवा और मसाले, कैंडीड फल और ताज़ा फल, जैम और मीठे सॉस, रम, शेरी, मदीरा - सब कुछ सूचीबद्ध करना असंभव है। ईस्टर अनुभवी गृहिणियों के लिए एक वास्तविक काल्पनिक अवकाश है और शुरुआती गृहिणियों के लिए शक्ति और कौशल की परीक्षा है।

आज हम आपके साथ ईस्टर के लिए क्या पकाने के टिप्स और व्यंजनों को साझा करेंगे, जो निश्चित रूप से आपको वास्तव में स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे ईस्टर व्यंजन.

1. ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक पेस्ट्री बॉक्स की आवश्यकता होगी - एक विशेष वियोज्य रूप, जिसमें चार प्लेट होते हैं। मधुमक्खी पालक की प्लेटों के अंदरूनी हिस्से को आमतौर पर XB अक्षरों और एक क्रॉस, एक भाला, स्प्राउट्स और फूलों की छवियों से सजाया जाता है। मनके बक्से विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं, लेकिन पारंपरिक लकड़ी या अधिक आधुनिक प्लास्टिक वाले आज सबसे अच्छे माने जाते हैं। बेशक, एक प्लास्टिक पेस्ट्री बॉक्स एक स्वच्छ दृष्टिकोण से अधिक सुविधाजनक है (इसे धोना आसान है, यह पनीर और क्रीम, आदि के अवशेषों से भरा नहीं जा सकता है), लेकिन ठंडे प्लास्टिक की गर्मी की तुलना कैसे की जा सकती है और लकड़ी की जीवंत कोमलता? एक तरह से या कोई अन्य, चुनाव आपका है। एक मनका बॉक्स खरीदते समय, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या इसे इकट्ठा करना और आराम से फिट होना आसान है। एक दूसरे को प्लेटें।

2. खाना बनाना पनीर से ईस्टर, क्रीम, मक्खन और विभिन्न स्वाद योजक(पागल, कैंडीड फल, उत्साह, मसाले)। सही उत्पादों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनसे आप खाना बनाएंगे। पनीर, मक्खन और क्रीम की ताजगी पर विशेष ध्यान दें! केवल बहुत . से ताजा सामग्रीआप वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल ईस्टर बना सकते हैं। कोशिश करें कि पनीर ताजा, एक समान और सूखा हो। पकाने से पहले इसे दो बार छलनी से छान लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ने पर, पनीर कोमल, हल्का और हवादार हो जाएगा। कोशिश करें कि क्रीम 30%, वसायुक्त और गाढ़ा, मक्खन-नरम, प्लास्टिक और सबसे ताज़ा लें। दही द्रव्यमान को फेंटने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, फिर ईस्टर नरम, कोमल और हवा और हल्केपन से संतृप्त हो जाएगा।

3. ईस्टर एडिटिव्सहर कोई अपने स्वाद और संभावनाओं के अनुसार चुनने के लिए स्वतंत्र है। एडिटिव्स चुनते समय मुख्य मानदंड उनकी ताजगी होनी चाहिए। आखिरकार, यहां तक ​​​​कि नट या कैंडीड फल से सरसों या मोल्ड की थोड़ी सी भी गंध ईस्टर तैयार करने के आपके सभी प्रयासों को खत्म कर सकती है। मेवों को सावधानी से छाँटें, छीलें, भूनें और काट लें। किशमिश और सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर एक तौलिये पर सुखा लें, कैंडीड फलों को बारीक काट लें और रम या कॉन्यैक में भिगो दें, पहले से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। सूखे मसाले (इलायची, सौंफ, अदरक) को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। प्राकृतिक वेनिलाबदला जा सकता है वनीला सुगंधया वेनिला चीनी (पहला बेहतर है)।

4. ईस्टर तीन तरह से तैयार किया जाता है - कच्चा, उबला और कस्टर्ड। आइए सबसे सरल से शुरू करें कच्चा ईस्टर. दो किलोग्राम पनीर को छलनी से सावधानीपूर्वक पोंछ लें। 150 जीआर। नरम मक्खन 150 जीआर के साथ सफेद रगड़ें। सहारा। पीसना बंद किए बिना, चीनी के साथ मक्खन में 150 मिलीलीटर मिलाएं। एक बार में एक चम्मच खट्टा क्रीम। चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ एक साथ रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सबसे अंत में, मेवे, कैंडीड फल, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन धीरे से। तैयार दही द्रव्यमान को धुंध से ढके एक पासोचनिक में रखें, एक तली या तश्तरी के साथ कवर करें और इसे 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

5. ईस्टर को उबालकर पकाना थोड़ा मुश्किल होता है। एक किलोग्राम पनीर को छलनी से रगड़ें, 200 जीआर डालें। पिघला हुआ मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ, 400 जीआर डालें। खट्टा क्रीम और फिर से मिलाएं। द्रव्यमान को रगड़ना बंद किए बिना, बारी-बारी से प्रवेश करें 5 ताजे अंडे. एक मोटी तल के साथ द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आग लगा दें और लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें। ध्यान से देखें ताकि द्रव्यमान जल न जाए! जैसे ही दही का द्रव्यमान उबलता है, पैन को गर्मी से हटा दें और, यदि संभव हो तो, जल्दी से ठंडा करें (उदाहरण के लिए, एक कटोरे में रखकर ठंडा पानी) बिना हिलाए रुके। ठंडा दही द्रव्यमान में 2 कप पिसी चीनी, मेवे, कैंडीड फल और मसाले स्वादानुसार डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ एक साथ मारो। तैयार दही द्रव्यमान को एक पसोचनिक में रखें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

6. सबसे कोमल और स्वादिष्ट ईस्टर कस्टर्ड है। 500 ग्राम छलनी से छान लें। कॉटेज चीज़। ½ कप चीनी के साथ दो जर्दी सफेद लें, 2 1/2 कप दूध डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें, अक्सर हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल नहीं है! गर्म मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, 100 ग्राम डालें। मलाईदार तेल, वेनिला चीनी, मेवा और कैंडीड फल, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे अपने मिश्रण में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और खाना पकाने के अंत में, जल्दी से ईस्टर को मिक्सर से फेंटें। तैयार ईस्टर को मधुमक्खी पालक में रखें और ठंड में डाल दें।

7. ईस्टर केक पकाने के लिए अनंत व्यंजनों की संख्या उनकी विविधता के साथ किसी भी कल्पना को विस्मित कर सकती है। ईस्टर केक आमतौर पर गुड फ्राइडे के दिन सुबह जल्दी बेक किया जाता है। हालाँकि, सभी तैयारी कार्य पहले से किए जाने चाहिए। नट्स को छीलकर भून लें और क्रश कर लें; किशमिश और सूखे मेवे धोएं, भिगोएँ और सुखाएँ; कैंडीड फलों को छाँटें और काटें (उन्हें रम या कॉन्यैक में 10-12 घंटे के लिए भिगोना न भूलें, इससे उन्हें अतिरिक्त सुगंध, स्वाद और कोमलता मिलेगी)। केक पैन को पहले से धो लें, भीतरी दीवारों को तेल से चिकना कर लें, तल को तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर से ढक दें, दीवारों और तल को बारीक कुचल दें ब्रेडक्रम्ब्स. आटे को सुखाना और सावधानी से छानना न भूलें। खमीर सबसे अच्छा दबाया जाता है, सूखा नहीं।

8. के ​​अन्य उत्पादों की तरह मीठी लोई, स्पंज के रूप में तैयार किया जा सकता है और सुरक्षित तरीके से. चलिए सबसे आसान सेफ केक बनाते हैं। पतला 30 जीआर। थोड़े से गर्म दूध में खमीर। एक कप गर्म दूध के साथ दो कप मैदा मिलाएं, फिर अपना झागदार खमीर डालें, आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें। जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो 5 यॉल्क्स, ½ कप चीनी, 250 जीआर के साथ मैश किया हुआ जोड़ें। पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं!) मक्खन, नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिक्सर के साथ पांच अंडे की सफेदी को फर्म फोम तक फेंटें और ध्यान से अपने आटे में फोल्ड करें। यदि आटा बहुत पतला है, तो वांछित स्थिरता में अधिक आटा जोड़ें। अपने में जोड़ें आटा नट, कैंडीड फल, उत्साह और मसाले स्वाद के लिए। आटे को फिर से उठने दें, फिर अच्छी तरह से गूंद लें और बेकिंग शीट पर रख दें। प्रपत्रों को उनकी मात्रा के आधे से अधिक न भरें। आटे को फॉर्म के किनारों के साथ भी उठने दें और ओवन में बेक होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

9. ईस्टर के लिए क्या खाना बनाना है, इसका एक और विकल्प, इन दिनों पूरी तरह से भूल गया था, ईस्टर महिलाएं थीं - हल्के, झरझरा, हवादार पेस्ट्री के साथ नाजुक स्वाद. आइए न्याय बहाल करें और ईस्टर के लिए एक फीता बाबा को सेंकें! 2 कप चीनी के साथ दस जर्दी सफेद रगड़ें, 2 कप मैदा और 50 ग्राम डालें। 1/3 कप दूध में पतला खमीर। सभी चीजों को मिक्सी से 15 मिनट तक फेंटें। अलग से, 10 अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें। अपने आटे में अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। तैयार आटाएक घी लगी बेकिंग डिश को आधा भरें। आटे को किनारों से फुलने दें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक बेक कर लें।

10. और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित ईस्टर महिलापनीर और किशमिश के साथ पकाया जाता है। 1 1/2 टेबलस्पून के साथ चार जर्दी सफेद रगड़ें। चीनी, 500 जीआर जोड़ें। पनीर और ध्यान से फिर से रगड़ें। बचे हुए अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। प्रति दही द्रव्यमान 2 कप किशमिश डालें, ½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी, व्हीप्ड प्रोटीन, स्वादानुसार नमक। अपने आटे को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। अपने आटे को सांचे में डालें और धीरे से चपटा करें। ऊपर से छिड़कें घीऔर पिसे हुए बादाम छिड़कें। पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आज हमने आपको केवल पारंपरिक ईस्टर व्यंजन तैयार करने के सबसे बुनियादी नियमों और रहस्यों के बारे में बताया। अभी तक बड़ी मात्रासत्यापित ईस्टर व्यंजनों, आपके लिए ईस्टर के लिए क्या पकाना है, इस पर सुझाव ईस्टर टेबल, आप हमेशा हमारी साइट के पृष्ठों पर पा सकते हैं।