आप ईस्टर के लिए उत्सव की मेज के लिए क्या तैयारी कर सकते हैं? पनीर से भरे अंडे

ईस्टर आने में कुछ ही दिन बचे हैं, इसलिए उत्सव मेनू बनाना शुरू करने का समय आ गया है। इस दिन, सबसे करीबी और प्यारे लोग मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, जिसका मतलब है कि ईस्टर व्यंजन विशेष होने चाहिए।

बहुतायत की नावें

ईस्टर रविवार को चित्रित अंडेछुट्टियों की मेज पर हमेशा दिखावा करें। उनमें से कुछ को विन-विन स्नैक तैयार करने के लिए लिया जा सकता है। 8-10 उबले अंडों को सावधानी से छीलकर आधा काट लें। जर्दी निकालकर 250 ग्राम के साथ पीस लें डिब्बाबंद जिगरकॉड. यहां 200 ग्राम कोई भी कद्दूकस किया हुआ मिलाएं सख्त पनीर, 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़, लहसुन की 2 कलियाँ और स्वादानुसार नमक। पाटे को अच्छी तरह मिला लीजिए और उबले हुए सफेद भाग के आधे हिस्से को इसमें भर दीजिए. उन्हें ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ और एक बड़े थाल में रखें। ये स्वादिष्ट भरवां नावें लंबे समय तक उस पर नहीं बैठेंगी।

एक रहस्य के साथ हाम

आप अंडे के अलावा ईस्टर के लिए क्या पका सकते हैं? हॉर्सरैडिश के साथ हैम रोल रूसी स्वाद के साथ एक अद्भुत क्षुधावर्धक है। इसके लिए हमें हैम को पतले चौड़े घेरे में काटना होगा। अजमोद और डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें। हरी सब्जियों को एक कटोरे में 4 बड़े चम्मच के साथ मिला लें। एल कसा हुआ सहिजनऔर 2 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। चिकना मसालेदार भरनाहैम के स्लाइस और ट्यूबों में रोल करें। टूथपिक्स पर धागा डालें और रोल को सुरक्षित करें। आप इन्हें सलाद के पत्तों पर टमाटर के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं। ऐसा स्वादिष्ट नाश्ताआपकी भूख जगाएगा और आपको उत्सव के मूड में लाएगा।

बसंत के रंग

चूंकि वसंत पूरे जोरों पर है, ईस्टर व्यंजन प्रस्तुत किए जाने चाहिए हल्का सलादताज़ा से मौसमी सब्जियाँ. 2 के क्यूब्स में काटें बड़ा खीराऔर मांसल टमाटर. 7-8 मूली को पतले हलकों में काट लीजिए. जंगली लहसुन का एक बड़ा गुच्छा और हरे प्याज के 8-10 डंठल बारीक काट लें। सलाद को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप 3-4 उबले अंडे जोड़ सकते हैं। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। जो कुछ बचा है वह कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सलाद को सीज़न करना है वनस्पति तेल. और परोसने से पहले, आप सलाद पर तिल छिड़क सकते हैं - वे डिश में सूक्ष्म पौष्टिक नोट जोड़ देंगे।

दीप्तिमान पक्षी

स्टफ्ड चिकन बनने की पूरी संभावना है पहचान वाला भोजनईस्टर के लिए मेनू. कम से कम 1.5 किलोग्राम वजन वाले एक अच्छी तरह से खिलाए गए मुर्गे के शव को मोटे नमक और मसाला मसालों के साथ रगड़ें, फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक गिलास अनाज को आधा पकने तक उबालें और इसमें तले हुए प्याज और 300 ग्राम शैंपेन के साथ मिलाएं। भरावन में स्वादानुसार नमक डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन। मसाले में भिगोए हुए चिकन में अनाज और मशरूम सावधानी से भरें, इसे मोटे धागे से सिल दें और आस्तीन में रख दें। इसे ओवन में 200°C पर लगभग 70-80 मिनट तक बेक करें। गुलाबी, सुगंधित यह अपने स्वरूप से ही मेहमानों को मोहित कर लेगा।

सोने में सूअर का मांस

त्योहारी पोर्क वास्तव में मांस खाने वालों को खुश कर देगा। 3 किलो पोर्क टेंडरलॉइन में लहसुन की कलियाँ भरकर 2 लीटर में रखें गोभी का नमकीन पानी 36 घंटे. मांस को हर 9 घंटे में पलटना याद रखें। फिर इसे अच्छी तरह सूखने के बाद इस पर मिर्च का मिश्रण छिड़कें, आस्तीन में रखें और ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें। इसके बाद, आंच को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और अगले 40 मिनट तक पकाएं। - अब पोर्क को 2 बड़े चम्मच के मिश्रण से चिकना कर लें. एल जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। एल शहद और 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस। इस रूप में, इसे ग्रिल के नीचे रखें और 200°C पर कुरकुरा होने तक पकाएं। रसदार सुनहरा पोर्क हर किसी पर स्थायी प्रभाव डालेगा।

झाड़ी में सामन

ईस्टर के लिए मछली के व्यंजन एक अटल परंपरा हैं। स्प्रिंग सॉस के साथ सैल्मन स्वाभाविक रूप से मेनू में फिट होगा। 6 मछली स्टेक स्प्रे करें जैतून का तेल, कटे हुए अजवाइन के डंठल और मेंहदी की पत्तियों के साथ छिड़कें, 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। 150 ग्राम को ब्लेंडर में पीस लें अखरोट, 1 बड़े चम्मच के साथ तुलसी और तारगोन की एक टहनी। एल मक्खन। स्टेक पर नमक डालें और उन पर रखें अखरोट का मक्खन, संतरे के टुकड़े और 150 ग्राम हार्ड पनीर छिड़कें। ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। इस तरह के लहजे वाला सैल्मन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेगा।

मधुर कला

मीठे अवकाश ईस्टर व्यंजनों में न केवल ईस्टर केक, बल्कि सुरुचिपूर्ण कुकीज़ भी शामिल हैं। 600 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कोको, ½ छोटा चम्मच। सोडा, ¼ छोटा चम्मच। दालचीनी, इलायची और लौंग। अलग से, 100 ग्राम मक्खन को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे 2 अंडे, 120 ग्राम शहद, 2 चम्मच मिलाएं। नींबू का रस। इस द्रव्यमान को आटे के आधार के साथ मिलाएं, आटा गूंधें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें। फिर हम 1.5 सेमी मोटी परत बिछाते हैं और कुकीज़ को बन्नी, तितली, फूल आदि के रूप में काटते हैं। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करते हैं। कॉर्नेट को पिघली हुई चॉकलेट से भरें, समोच्च के साथ लगाएं और पैटर्न बनाएं। मीठे के शौकीन लोग कुछ ही समय में इस मिठाई को खा लेंगे।

हमें उम्मीद है कि प्रस्तावित विचारों ने आपको सृजन के लिए प्रेरित किया है दिलचस्प व्यंजन. ईस्टर टेबल इन विचारों को जीवन में लाने का एक शानदार अवसर है। और यदि आपने Verify कर लिया है छुट्टियों के नुस्खे, हमें टिप्पणियों में उनके बारे में अवश्य बताएं।

कई लोगों के लिए, ईस्टर टेबल रंगीन अंडे, ईस्टर केक और ईस्टर पनीर से जुड़ी होती है। लेकिन खुद को उन्हीं तक सीमित क्यों रखें. इस लेख में आपको इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजनों का चयन मिलेगा।

मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर प्रत्येक गृहिणी अपनी मेज को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से सजाने की कोशिश करती है जो इस छुट्टी पर जैविक दिखेंगे। नीचे तस्वीरों के साथ ईस्टर व्यंजन हैं जिन्हें हर कोई तैयार कर सकता है। आख़िरकार, उनमें कुछ भी जटिल नहीं है।

1. 300 ग्राम आटा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 120 ग्राम से आटा गूंथ लें ब्राउन शुगर, नमक और मक्खन टुकड़ों में कटा हुआ (80 ग्राम)। सामग्री को मिलाएं और 3 जर्दी और 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच. - तैयार आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें
2. खाना बनाना कस्टर्ड. ऐसा करने के लिए, 7 जर्दी को पीस लें वनीला शकर(3 बड़े चम्मच) और आटा (130 ग्राम)। 250 मिलीलीटर दूध उबालें और भविष्य की क्रीम में डालें। हिलाएँ, ठंडा करें और रिकोटा (600 ग्राम) के साथ मिलाएँ। इतालवी पनीरपनीर से बदला जा सकता है
3. दो संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, अंदर से काट लें और उन्हें कैंडिड फलों के साथ रिकोटा में मिला दें।
4. आटे के दो-तिहाई भाग को 34-37 सेमी व्यास वाले गोले में बेल लें। आटे को 24-27 सेमी के सांचे में बिछा लें। सांचे को पहले तेल से लेपित करना चाहिए। शीर्ष पर रिकोटा का एक द्रव्यमान रखा गया है। आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ दिया जाता है
5. बचे हुए आटे से आपको 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स बनाने की जरूरत है। उन्हें पाई के शीर्ष पर क्रॉसवाइज रखना होगा। मक्खन लगाकर चिकना करें और 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी से ढक दें और 15-20 मिनट तक बेक करें।
6. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो आपको कोल्ड क्रीम (300 मिली) को फेंटकर फोम बनाना होगा, धीरे-धीरे पाउडर चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाना होगा। यह पाई मेज पर परोसी जाती है कमरे का तापमान. ऊपर से कोल्ड क्रीम लगाई जाती है

ईस्टर के लिए कलितसुनिया ग्रीक पाई

• यहां तक ​​कि जो लोग खुद को आस्तिक नहीं मानते वे भी ईस्टर के लिए अंडे रंगते हैं। बहुरंगी अंडे इस छुट्टी के मुख्य प्रतीकों में से एक हैं।
• लेकिन आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से पेंट कर सकते हैं। आप प्राकृतिक या कृत्रिम रंगों का उपयोग कर सकते हैं। रंगाई के दौरान पौधे की पत्तियां (डिल, अजमोद, आदि) लगाएं।
• लेकिन, यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप ईस्टर अंडे को रंगते समय टेप का उपयोग कर सकते हैं। आप इसमें से विभिन्न आकार काट सकते हैं, इसे अंडों पर चिपका सकते हैं और उन्हें डाई में डुबो सकते हैं। पेंटिंग के बाद टेप को हटाया जा सकता है। असली ईस्टर अंडे तैयार हैं

ईस्टर के लिए मांस व्यंजन

ईस्टर टेबल मांस व्यंजनों से समृद्ध है। इस बात को काफी समय हो गया है पवित्र अवकाशउबला हुआ सूअर का मांस, हैम, भरवां सुअर, बेक्ड वील, जंगली बतखखट्टा क्रीम में दम किया हुआ। इनमें से कुछ व्यंजन आज भी लोकप्रिय हैं।

ईस्टर के लिए मांस: अंडा रोल

एक मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस (500 ग्राम) और सूअर का मांस (500 ग्राम) पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डालें, पानी में भिगोएँ और निचोड़ें राई की रोटी(100 ग्राम)।

1. प्याज (1-2 टुकड़े) को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई काली मिर्च और नमक भी मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
2. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और कुछ कीमा बनाया हुआ मांस फैला दें। रोल के बीच में चार उबले और छिलके वाले अंडे रखें और उन्हें बाकी कीमा बनाया हुआ मांस से ढक दें। हम राम
3. रोल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

जेली वाला मांस भी पारंपरिक है ईस्टर पकवान. उसके अलावा मूल स्वादयह व्यंजन जोड़ों की समस्या वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

1. सूअर के पैरों (4 पीसी.) को उबलते पानी से उबालकर साफ करने की जरूरत है। बड़े लोगों को काटने की जरूरत है। इन्हें एक सॉस पैन में रखें और डालें ठंडा पानी. धीमी आंच पर 4 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
2. सूअर के पैरों को पकाने के दो घंटे बाद, कटे हुए और कटे हुए बीफ़ (500 ग्राम) को पैन में डालें।
3. हम आधे चिकन को साफ करके टुकड़ों में काट लेते हैं. मुर्गे का पेट(500 ग्राम) फिल्मों से मुक्त। अजवाइन (1/2 जड़) और गाजर (3 टुकड़े) को स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा काट लें
4. बीफ डालने के डेढ़ घंटे बाद चिकन, गिज़र्ड और सब्जियों को भविष्य के जेली वाले मांस के साथ एक पैन में रखें। झाग हटाना
5. 40 मिनट के बाद, शोरबा को छान लें। मांस को हड्डियों से अलग करें और इष्टतम आकार के टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और लहसुन, काली मिर्च (5-6 मटर) और तेज़ पत्ता डालें। शोरबा डालें और उबाल लें
6. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और जेली वाले मांस को सांचों में डालें। जब डिश कमरे के तापमान तक ठंडी हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें

बेक्ड पोर्क एक और व्यंजन है जो ईस्टर के लिए मेज पर होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको हैम, नमक, काली मिर्च और लहसुन की आवश्यकता होगी।

1. सबसे पहले, प्रति किलोग्राम मांस में 20 ग्राम नमक की दर से हैम में नमक डालें। हैम को लगभग एक दिन तक नमक में रहना चाहिए। फिर आपको एक तेज चाकू से त्वचा को काटने की जरूरत है, मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ें और हैम को लहसुन से भरें। प्रति किलोग्राम मांस में लहसुन की एक कली होनी चाहिए।
2. ओवन को पहले से गरम कर लें, हैम को बेकिंग शीट पर रखें और आधा गिलास पानी डालें। जब हैम का ऊपरी हिस्सा भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें और नरम होने तक पकाएं।
3. ऊपरी परत को सूखने से बचाने के लिए, आपको उस पर लगातार रस डालना होगा।

ईस्टर के लिए चिकन

ईस्टर टेबल पर चिकन भी बार-बार आने वाला मेहमान. इसे इस "मठवासी" रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

1. फ़िललेट (1 किलो) को कई भागों में काटें और हल्के से फेंटें
2. छीलकर तला हुआ अखरोट(2 कप), काजू (1 कप) और अखरोट(1 कप) कटा हुआ
3. हम तीन प्रकार के बैटर तैयार करते हैं. एक कटोरे में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। दूसरे में, अंडे (4 पीसी), आटा (1 बड़ा चम्मच), नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं। तीसरे में कटे हुए मेवे डालें
4. तलने से पहले, चिकन फ़िलेट स्टेक को दोनों तरफ तीन-तीन बैटर में रोल करना होगा। तलने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है।

ईस्टर के लिए मछली

ईस्टर टेबल पर मछली बहुत बार आने वाली मेहमान नहीं है। लेकिन, यदि आप खुद को मछली के व्यंजनों से प्रसन्न करना पसंद करते हैं, तो टमाटर सॉस में बेक्ड मैकेरल आज़माएँ।

1. मैकेरल (4 छोटी मछलियाँ) को बारीक काट लें और अच्छी तरह धो लें। हम पंख हटाते हैं और प्रत्येक तरफ चार गहरे तिरछे कट बनाते हैं। हम प्रत्येक में डिल की 2-3 छोटी टहनियाँ डालते हैं। मछली को रेफ्रिजरेटर में रखें
2. प्याज (1 टुकड़ा) और लहसुन (1 कली) काट लें। एक छोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और प्याज और लहसुन भूनें। डिब्बाबंद टमाटर(200 ग्राम) कांटे से मैश करें, फ्राइंग पैन में डालें और 15 मिनट तक पकाएं
3. दूसरे पैन में लाल डालें सिरका(2 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा आधी न हो जाए। टमाटरों में सिरका डालें. मिलाएं और छलनी से छान लें। सॉस को पूरी तरह से तैयार करने के लिए, आपको इसमें वनस्पति तेल डालना होगा (100 ग्राम - 120 ग्राम)
4. डिल और हरी प्याज को बारीक काट लें। इन्हें सॉस में डालें. नमक, काली मिर्च और मिलाएँ
5. मैकेरल को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से चिकना किया जाना चाहिए। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर मछली रखें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मैकेरल को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान, समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए मछली को एक बार पलटना होगा।

मछली को टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

सलाद ईस्टर

क्या आप सलाद के बिना छुट्टियों की मेज की कल्पना कर सकते हैं? ईस्टर के लिए आप यह दिलचस्प और, सबसे महत्वपूर्ण, तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट सलादउबली हुई जीभ के साथ.

1. पत्तागोभी (400 ग्राम) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम अपने हाथों से गूंधते हैं। स्ट्रिप्स में काटें उबली हुई जीभ(1 पीसी)। अचार वाले खीरे (100 ग्राम) से नमकीन पानी निकाल दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें
2. पत्तागोभी, जीभ, खीरा और कटा हुआ हरा प्याज (10 ग्राम) मिलाएं। आप चाहें तो अन्य हरी सब्जियां भी डाल सकते हैं. सलाद में जैतून का तेल (50 मिली) डालें। नमक, काली मिर्च और मिलाएँ
3. सलाद के ऊपर काजू और जड़ी-बूटियाँ डालें।

ईस्टर फोटो के लिए केक

ईस्टर के लिए घर का बना शराब

घर में बनी शराब को पारंपरिक रूप से ईस्टर टेबल पर मुख्य पेय माना जाता है। आज अधिक मजबूत उपयोग में हैं मादक पेय. लेकिन, ऐसे पेय पीना स्वास्थ्य जोखिमों से भरा है। ईस्टर पर घर में बनी वाइन के एक-दो गिलास न केवल नापसंद किए जाते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, उपवास के बाद शरीर को भोजन को बेहतर ढंग से संसाधित करने में मदद कर सकते हैं।

घरेलू वाइन बनाने में सफलता के लिए एक महत्वपूर्ण कारक अंगूर की कटाई उस समय करना है जब वे पूरी तरह से पक गए हों। इस समय जामुन होते हैं अधिकतम राशिसहारा। किण्वन प्रक्रिया के दौरान क्या निर्णायक होता है?

1. अंगूर की कटाई के बाद, जामुन को गुच्छों से अलग करके एक कंटेनर में रखना होगा। यदि आपने बहुत सारे अंगूर एकत्र किए हैं, तो 60-लीटर स्टेनलेस स्टील टैंक इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। अंगूरों को कंटेनरों में रखने से पहले, जामुनों को हाथ से कुचल देना चाहिए। अंगूर वाले कंटेनरों को 10 -25 डिग्री तापमान वाले कमरे में रखा जाना चाहिए
2. जब अंगूर किण्वित हो रहे हों, तो उन्हें समय-समय पर हिलाते रहने की आवश्यकता होती है।
3. जब तलछट दिखाई देती है, तो वाइन को छानना पड़ता है। इस उद्देश्य के लिए, आप धुंध या नायलॉन स्टॉकिंग का उपयोग कर सकते हैं। आपको शुद्ध तरल में चीनी मिलानी होगी। एक लीटर वाइन के लिए आपको एक कप चीनी की आवश्यकता होती है। चीनी घुलने तक वाइन को हिलाएं
4. हम वाइन के किण्वित होने और उसमें डालने तक प्रतीक्षा करते हैं तीन लीटर जार. गर्दन से वाइन के स्तर तक 2 सेमी छोड़ें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और बीच में एक छेद करें। हम छेद में एक मेडिकल नली डालते हैं। यह शराब से ऊपर होना चाहिए. इसे सील करने के लिए छेद को नली से प्लास्टिसिन से कोट करें। हम नली के विपरीत सिरे को पानी के जार में डालते हैं, जिससे पानी की सील बन जाती है
5. किण्वन के दौरान वाइन में तलछट बन जाती है। इसे समय-समय पर हटाने की जरूरत है (शराब को अन्य जार में डालें, तलछट छोड़ दें) और सब कुछ दोबारा दोहराएं
6. किण्वन का समय विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है और काफी भिन्न हो सकता है। समय-समय पर वाइन को चखें, चीनी डालें (यदि आवश्यक हो) और जब आपको पेय पसंद आ जाए, तो जार बंद कर दें नायलॉन कवरऔर इसे भंडारण के लिए छोड़ दें

ईस्टर व्यंजन सजाना

अपनी मेज को सजाने के लिए और स्वादिष्ट व्यंजनईस्टर पर गृहिणियां अपनी तरकीबें अपनाती हैं। नीचे वीडियो में आप उनमें से कुछ को देख सकते हैं और नोट कर सकते हैं।

वीडियो: ईस्टर व्यंजन सजाते हुए

ईस्टर टेबल सजाना और व्यंजन सजाना

• मैं ईस्टर टेबल की सेटिंग और सजावट के बारे में बहुत लंबे समय तक लिख सकता हूं। हर गृहिणी के मन में इस बात को लेकर कई विचार होते हैं कि इस छुट्टी के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को खूबसूरती से कैसे परोसा जाए।
• ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान के उत्सव के दौरान, ईस्टर के प्रतीकों को मेज पर रखा जाना चाहिए: ईस्टर केक, अंडे और अन्य व्यंजन
• और यह भी कि सर्दियों की नींद से प्रकृति के जागने का संकेत क्या होगा: फूल, हरियाली, सजावटी पक्षियों के घोंसले
• छुट्टियों की दावत के दौरान ईस्टर बनी की एक खिलौना मूर्ति भी उपयुक्त होगी
• ईस्टर टेबल की मुख्य सामग्री प्राकृतिक लकड़ी है।
• यदि आपकी मेज इस सामग्री से बनी है, तो ईस्टर के लिए आप मेज़पोश के बिना भी काम कर सकते हैं।
• प्राकृतिक लकड़ी, फूल और हरियाली आपकी मेज को अविस्मरणीय बना देंगे
• मेज के मध्य में फूलों का एक फूलदान रखें और प्रत्येक अतिथि के लिए एक प्लेट पर एक रंगीन अंडा रखें। और अगर आप अंडों पर मेहमान का नाम लिखते हैं, तो उन्हें सीटिंग कार्ड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
• इस छुट्टी के लिए पारंपरिक ईस्टर केक को न केवल आइसिंग से, बल्कि केक मैस्टिक से भी सजाया जा सकता है
• आप मैस्टिक का रंग चुन सकते हैं ताकि केक टेबल के समग्र डिजाइन में व्यवस्थित रूप से फिट हो सके। आप न केवल ईस्टर केक को मैस्टिक से ढक सकते हैं, बल्कि इस पेस्ट्री को सजाने के लिए इससे फूल भी बना सकते हैं।
• आप मैस्टिक से विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं और उनसे ईस्टर को सजा सकते हैं। यहां मुख्य बात कल्पनाशक्ति का होना है। और इस सामग्री से आकृतियाँ बनाना उतना ही आसान है जितना इसे प्लास्टिसिन से बनाना

आपको छुट्टियाँ मुबारक!

वीडियो: DIY ईस्टर सजावट। धागे और गोंद से बना अंडा

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी निकट आ रही है। हर कोई अपने तरीके से इसकी तैयारी करता है, लेकिन उत्सव की मेज सभी के लिए एक ही तरह से सजाई जाती है: रंगीन अंडे, ईस्टर केक और ईस्टर पनीर।

उत्सव की मेज का लंबे समय से एक विशेष अर्थ रहा है। इसलिए, कई लोग बेनकाब करने की कोशिश करते हैं व्यंजनों के प्रकार, और अधिकतर हमारी अपनी बनाई हुई।

कौन सी गृहिणी सुंदर और स्वादिष्ट खाना पकाने की अपनी क्षमता का प्रदर्शन नहीं करना चाहेगी।

ईस्टर मेनू:

लेकिन, अगर आपने यह तय नहीं किया है कि उस दिन मेज पर कौन से व्यंजन रखें और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए, तो यह लेख इसमें आपकी मदद करेगा।

छुट्टियों की मेज के लिए ईस्टर सलाद

किसी भी छुट्टी का सबसे पारंपरिक व्यंजन सलाद है। कौन दिलचस्प सलादक्या मैं इसे ईस्टर के लिए बना सकता हूँ?

स्तरित सलाद ईस्टर पुष्पांजलि

इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• लहसुन - 1 कली
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• हर्ब्स डी प्रोवेंस - चिकन के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चीनी
• सिरका 9% - 1 चम्मच।

हम गाजर, आलू और अंडे उबालने से शुरुआत करते हैं। प्याज को एक अलग कप में काट लें, नमक, चीनी और एक चम्मच सिरका डालें।

अब लेते हैं मुर्गे की जांघ का मास, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। उसके बाद, इसे पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें, क्यूब्स में काट लें।

चलिए पहले से उबले हुए आलू की ओर बढ़ते हैं। एक सपाट प्लेट लें, बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर पहले से कद्दूकस किए हुए आलू का एक छल्ला रखें। ऊपर से प्याज़ रखें.

इसी तरह, कटा हुआ चिकन पट्टिका फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। कद्दूकस की हुई गाजर को सफेद भाग से अलग की गई जर्दी के साथ मिलाएं और उन्हें अगली परत में व्यवस्थित करें। हम मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें और इसकी एक और परत डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। आखिरी परत कद्दूकस किए हुए अंडों से बनाई जाती है।

अब हम गिलास हटाते हैं और पत्तियों, मसालों की टहनियों और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। सलाद तैयार.

पनीर, हैम और मशरूम के साथ गोभी का सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर
• 50 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज
• 3 डंठल हरी प्याज
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन
• 100 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम पनीर और सॉसेज को क्यूब्स में काटने और साग को बारीक काटने से शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में मशरूम को हल्का काला होने तक भूनें।

हम गोभी को उसी तरह काटते हैं जैसे कोई अन्य सलाद तैयार करने के लिए। इसमें नमक डालें, हल्का सा मैश करें और रस निकलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद तैयार.

यहाँ एक और बहुत है दिलचस्प नुस्खा, जो ईस्टर टेबल के साथ अच्छा लगता है

चिकन और ककड़ी ईस्टर केक के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.5 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हरी प्याज - 3-4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए.
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।

आलू, अंडे और चिकन ब्रेस्ट उबालें।

एक सपाट प्लेट लें और उसमें सांचा रखें। एक ईस्टर केक मोल्ड एक रूप के रूप में उपयुक्त है, आप ले सकते हैं टिन का डब्बामटर के नीचे से और नीचे से काट लीजिये.

परतों में बिछाएं, पहले कद्दूकस किया हुआ आलू, फिर चिकन ब्रेस्ट ताजा ककड़ी. परतों के बीच मेयोनेज़ फैलाएं। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें.

हम फॉर्म उतार देते हैं. ऊपर से मोटी खट्टी क्रीम डालें।

हम अक्षरों के लिए किसी भी सब्जी का उपयोग करके, शीर्ष पर शिलालेख "XB" बनाते हैं। सलाद तैयार.

ईस्टर टेबल के लिए मांस तैयार करना

मांस के बिना छुट्टी की मेज क्या है? सबसे आम मांस का पकवानचिकन है.

चिकन रोल रेसिपी

ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं है.

ऐसा करने के लिए, आइए लें:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन
• 2 प्याज
• 2 उबली हुई गाजर
• 8 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 200ml क्रीम
• 2 अंडे
• पुदीना और तुलसी, नमक

आपको गाजर और प्याज को कद्दूकस करने, साग को काटने की जरूरत है। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

क्रैकर्स को क्रीम में भिगोएँ और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। अंडों को फेंटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

इसके बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस को सॉसेज में बनाते हैं। इसे पन्नी में लपेटें, कई जगहों पर छेद करें और बेक करने के लिए भेजें।

लगभग 50 मिनट तक बेक करें। जब कीमा पक रहा हो, पफ पेस्ट्री लें और इसे 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

हम तैयार सॉसेज को पन्नी से बाहर निकालते हैं और इसे आटे की पट्टियों से लपेटते हैं। 15 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।

इतने समय के बाद रोल तैयार है.

आलू के साथ फ्रेंच पोर्क मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 जीआर।
• बड़ा प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 1 किलो।
• पनीर - 200-250 जीआर।
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद

हम आलू छीलते हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, जिन्हें हम बेकिंग शीट पर रखते हैं। ऊपर छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।

- अब मांस लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और ऊपर रख दें. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ स्वाद।

कसा हुआ पनीर की अगली परत रखें। - इसके बाद बेकिंग शीट को ओवन में रख दें.

डिश को लगभग एक घंटे तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद ओवन से निकालें और परोसें।

ईस्टर पर मेज पर मछली

सामग्री:

• मछली - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• उबले चावल - 200 ग्राम.
• डिल और प्याज का साग - 3 बड़े चम्मच
• लाल बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

सबसे पहले आपको मछली को काटने की जरूरत है। हम सभी हड्डियाँ और अंतड़ियाँ निकाल लेते हैं। इसके बाद मछली को धो लें और नींबू का रस छिड़क दें।

हम रिज पर बचे हुए कुछ मांस का चयन करते हैं और इसे एक प्लेट पर रखते हैं। यहां कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और मिर्च डालें। नमक, काली मिर्च, इस द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में भूनें। - इसके बाद इसमें चावल डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

अब तैयार भराईमछली को भरें और बेकिंग शीट पर रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार मछली को एक बड़े बर्तन में रखें, उसके चारों ओर कटी हुई सब्जियाँ रखें और परोसें।

ईस्टर के लिए विशेष रूप से मछली की रेसिपी। नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है कि ऐसी दिलचस्प डिश कैसे बनाई जाती है।

Sbiten में से एक है पुराने पेय, जिसे वापस तैयार किया गया था प्राचीन रूस'. इसे भी आज़माएं. शास्त्रीय रूप से, स्बिटेन शहद के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन आप अन्य एडिटिव्स, जैसे समुद्री हिरन का सींग, के साथ प्रयास कर सकते हैं।

इस पेय को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर।
• शहद - 150 ग्राम।
• लौंग - 5 ग्राम।
• दालचीनी - 5 जीआर।
• अदरक (जड़) - 40 ग्राम।
• संतरा - 1/2 पीसी।
• समुद्री हिरन का सींग - 80 जीआर।

सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग को उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें जब तक कि झाग दिखाई न दे। इसके बाद छानकर ठंडा कर लें।

पानी गरम करें, शहद डालें। हिलाएं, अब इसमें लौंग, दालचीनी, अदरक, कटे हुए संतरे डालें.

इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। बाद में हम इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं.

यह पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है, लगभग 30 मिनट के बाद हम छानते हैं और पहले से तैयार समुद्री हिरन का सींग का काढ़ा डालकर मिलाते हैं।

स्बिटेन तैयार है. इसे प्रयोग करने से पहले गर्म कर लेना चाहिए क्योंकि इसे गर्म ही पिया जाता है।

स्वादिष्ट ईस्टर केक

यह व्यंजन हमेशा ईस्टर के लिए तैयार किया जाता है। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, सभी काउंटर ईस्टर केक से भर जाते हैं, और रात में लोग अभिषेक के लिए चर्च में ईस्टर केक लाते हैं।

क्लासिक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 310 ग्राम।
• दूध - 340 ग्राम।
• आटा – 1 किलो.
• मक्खन - 290 ग्राम।
• ताजा खमीर - 50 ग्राम।
• नमक, वेनिला - एक चुटकी।
• फल और अखरोट का मिश्रण - प्रत्येक सामग्री 150 ग्राम।

ईस्टर केक का आटा स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। जो भी इसे पसंद करता है.

तो, आटा गूंध लें और इसे दो घंटे तक फूलने दें। इस समय के दौरान, हम केक के अगले घटकों की ओर बढ़ते हैं।

यहां हम वही चुनते हैं जो हमें सबसे अच्छा लगता है: कैंडिड फल, मेवे, किशमिश, सूखे जामुन।

ईस्टर केक के लिए सांचा तैयार किया जा रहा है। विशेष पेपर कप इसके लिए उपयुक्त हैं, और छुट्टी की पूर्व संध्या पर वे सभी दुकानों में बेचे जाने लगते हैं। वे बिल्कुल अलग आकार में आते हैं।

प्यालों को तेल से चिकना कर लीजिये, उनमें आटा भर कर ओवन में रख दीजिये. केक को 45 मिनिट तक बेक किया जाता है. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ऊपर से क्रीम डालते हैं और तैयार सामग्री से सजाते हैं। ये मुख्यतः कैंडिड फल हैं। आप शिलालेख "XB" को फल से या रंगीन क्रीम से भी लगा सकते हैं।

घर का बना पनीर ईस्टर

इसे आजमाएं अद्भुत नुस्खाकारमेल मैंने प्रयोग किया - मुझे यह पसंद आया, हम इसे छुट्टियों के लिए करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 200 ग्राम।
• पनीर - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• अखरोट - 35 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 40 ग्राम।

सामग्रियां आम तौर पर साधारण होती हैं। सूखे खुबानी की जगह आप किशमिश का इस्तेमाल कर सकते हैं.

हम पनीर, खट्टा क्रीम से शुरू करते हैं, मक्खनऔर उबला हुआ गाढ़ा दूधएक साथ मिलाओ।

इसके बाद इसे अच्छे से पीस लें. ऐसा करने के लिए, हम एक ब्लेंडर या किसी अन्य चीज़ का उपयोग करते हैं जिसे आप हाथ से उपयोग कर सकते हैं ताकि आप इसे चिकना होने तक मैश कर सकें।

सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें, नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बारीक काट लें। अगर आप किशमिश का इस्तेमाल करते हैं तो इसे काटने की जरूरत नहीं है. हम मेवों को भी काटते हैं और यह सब इसमें मिलाते हैं दही द्रव्यमान. मिश्रण.

अब ईस्टर मोल्ड लें और उसके अंदर नम धुंध लगा दें। दही का मिश्रण भरें और समतल करें। द्रव्यमान को धुंध के सिरों से ढकें और दबाव के रूप में शीर्ष पर पानी का एक जार रखें।

हम इसे 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और टेबल पर रख सकते हैं।

मूल चित्रित अंडे

इसके बिना ईस्टर कैसा? पेंटिंग के कई तरीके हैं, पारंपरिक तरीकों से लेकर दुकानों में न केवल विशेष खाद्य रंग, बल्कि विभिन्न स्टेंसिल खरीदने तक।

आम तौर पर, । यहां हम पिसी हुई लाल मिर्च को रंगने की विधि पर नजर डालेंगे।

इसके लिए हम तैयारी करेंगे:

• अंडे,
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी - 2 गिलास,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सबसे पहले अंडों को खुद उबाला जाता है. - इसके बाद काली मिर्च पाउडर को एक सॉस पैन में डालें और उसमें गर्म पानी भर दें.

लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर सिरका डालें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

- समय बीत जाने के बाद इस घोल में उबले अंडे डाल दें. हम इसे लगभग 20 मिनट तक इसमें रखते हैं। गहरा रंग पाने के लिए आप इसे थोड़ी देर और रख सकते हैं।

और दूसरा बहुत मूल तरीका, डिज़ाइन में बहुत सुंदर। बच्चों को यह पसंद आएगा। खासकर यदि वे स्वयं भाग लेते हैं।

धब्बेदार अंडे

यहां हमें फूड कलरिंग और नियमित मोमबत्तियों की आवश्यकता होगी। - सबसे पहले अंडों को उबाल लें. इसके बाद, पैकेज पर बताए अनुसार डाई को पतला करें और उसमें अंडों को रंग दें। आप प्राकृतिक चीजों से काम चला सकते हैं: प्याज की खालया, पिछले संस्करण की तरह, काली मिर्च।

अंडे सूख जाने के बाद, एक मोमबत्ती लें, उसे जलाएं और टपकने वाले मोम को अंडों पर टपकाएं। जैसे ही मोम सख्त हो जाए, अंडों को दूसरी डाई में डाल दें। अंडा सूख जाने के बाद मोम की बूंदें हटा दी जाती हैं।

मोम को स्टिकर से बदला जा सकता है। कुछ स्टिकर हटाकर और अंडों को अलग-अलग रंगों में रंगकर, आप उन्हें चमकदार और रंगीन बना देंगे।

ईस्टर पके हुए माल "ईस्टर फूल"

और अंत में, मिठाई, पेस्ट्री के लिए। यह बहुत सुंदर जूड़ा है.

इस रेसिपी के अनुसार इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 200 मि.ली.
• मलाईदार मार्जरीन - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
• आटा अधिमूल्य– 350-400 जीआर.
• सूखा खमीर - 1 पाउच
• वेनिला - एक बैग का 1/3
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. इसके लिए तैयार कटोरे में सूखा खमीर, दो बड़े चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी आटे को गर्म स्थान पर रखें ताकि वह फूल जाए। इस बीच, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और फेंटें।

इस समय तक आटा फूल चुका है. इसमें फेंटे हुए अंडे डालकर चलाते हुए डालें.

इसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। हमारे पास जल्द ही आटा होगा.

हम इसे 20 मिनट के लिए छोड़ भी देते हैं ताकि यह फूल जाए. - इसके बाद वेनिला डालकर गूंद लें. इसके बाद इसे दो हिस्सों में काट लें. एक छोटा सा. दूसरे से हम आठ छोटी गांठें बनाते हैं

इनमें से प्रत्येक गांठ को बेलकर एक गोला बनाएं, एक प्लेट लगाएं और किनारों को ट्रिम कर दें। हम चार बड़े वृत्त और चार आधे छोटे वृत्त बनाते हैं

एक बेकिंग शीट लें, उसे तेल से चिकना करें, उस पर चार बड़े गोले रखें, हर एक को तेल से चिकना करें। उसके बाद, हमने उन सभी को आठ सेक्टरों में काट दिया।

हम प्रत्येक सेक्टर को किनारे की ओर झुकाते हैं - हमें पंखुड़ियों जैसा कुछ मिलता है।

अब हम केंद्र में चार छोटे वृत्त रखते हैं।

पिछले संस्करण की तरह ही, हम पंखुड़ियाँ बनाते हैं जो पिछले वाले के बीच स्थित होती हैं। बीच में, पहले से काटी गई आटे की दूसरी लोई को एक गोले के आकार में रखें।

आप ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं, फिर आधे घंटे के लिए ओवन में रख सकते हैं. जब आटा भूरा हो जाए और माचिस से छेद कर दिया जाए तो यह तरल नहीं रहेगा, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और एक डिश पर रख सकते हैं।

मेज पर परोसें. बॉन एपेतीत!

नमस्ते। शानदार छुट्टियाँ करीब और करीब आती जा रही हैं। यह सोचने का समय है कि ईस्टर टेबल के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।

बेशक, पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह ईस्टर केक, ईस्टर और रंगीन अंडे हैं। आख़िरकार, ये पहले व्यंजन हैं जिन्हें लोग इस दिन खाना शुरू करते हैं, आदान-प्रदान करते हैं और एक-दूसरे का इलाज करते हैं।

लेकिन इनके अलावा पारंपरिक व्यंजन, आपको यह भी सोचने की ज़रूरत है कि आप उत्सव की मेज के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं।

मैंने पहले ही इस बारे में सोच लिया है और एक मेनू तैयार कर लिया है जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

बेशक हमेशा अवकाश मेनूशुरुआत सलाद से होती है। इन्हें हल्का बनाना सबसे अच्छा है ताकि उपवास के बाद आपके पेट पर ज्यादा दबाव न पड़े।

आप उन्हें विभिन्न ईस्टर विशेषताओं के लिए विषयगत रूप से खूबसूरती से सजा सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों में मैं दिखाऊंगा कि उन्हें कैसे सजाया जा सकता है।

अंडे के आकार का सलाद

उदाहरण के लिए, आप ऐसा एक बना सकते हैं, जिसे तैयार करना आसान और त्वरित हो।

सामग्री:

• उबले आलू - 3-4 पीसी.
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• चिकन ब्रेस्ट (आप फ़िललेट ले सकते हैं) - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अंडे को पहले से उबालकर छील लें। चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

1. उबली हुई सब्जियांकद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (मुझे बढ़िया पसंद है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चाहते हैं)। उबले अंडों में जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और उन्हें कद्दूकस करके अलग कर लें।

2. सबसे पहले उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें (यदि आपके पास फ़िलेट है, तो यह पहले से ही हड्डी रहित है) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. हम सलाद फैलाना शुरू करते हैं। पहली परत में आलू हैं, इन्हें अंडे के आकार में रखें और हाथों से थोड़ा सा दबा लें.

4. चित्र के अनुसार थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं।

5. अब अगली परत बिछाएं - कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट।

6. स्तन पर थोड़ी सी मेयोनेज़ भी लगानी चाहिए।

7. शीर्ष पर मकई की एक परत रखें, लेकिन पूरी नहीं - सजावट के लिए कुछ छोड़ दें।

8. इसके ऊपर गाजर की एक परत रखें. पहले की तरह, इसे अपने हाथों से अंडे के आकार में चिकना कर लें। और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

9. अब आपको ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कनी है।

10. और अंत में, सफेदी की आखिरी परत बिछाएं, फिर सलाद को सजाना शुरू करें।

11. इसे फिर से मजबूती से दबाकर अंडाकार आकार दें और अपनी पसंद के मकई और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

12. दो घंटे के लिए फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें, और फिर यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

हमारा सलाद प्यारा दिखता है, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।

मानो "कुलिच"

हम इस सलाद को फॉर्म में तैयार करेंगे ईस्टर केक. इसे पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिलाया जाता है, इसलिए अनुक्रम का पालन करना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• जैतून

खाना पकाने की विधि:

1. एक कुकिंग डिश में मैश करें डिब्बाबंद मछली(इन्हें आपके विवेक और स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है)।

2. फिर इसे वहां रगड़ें बारीक कद्दूकसअंडे और आलू.

3. टमाटर को टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक कॉमन डिश में रख दें. नमक और मेयोनेज़ डालें।

4. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.

5. अब लीजिये छुट्टियों का व्यंजन, जिसे आप टेबल पर रखेंगे और सलाद को ईस्टर केक की तरह सिलेंडर के रूप में वहां रखेंगे।

6. इस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. और ऊपर से टोपी की तरह मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

8. सजाओ शिमला मिर्चऔर जैतून.

ऐसा लगता है कि मेहमानों को यह अनुमान लगाने में देर नहीं लगेगी कि वास्तव में उनके सामने क्या खड़ा है))।

"ईस्टर पुष्पांजलि" तैयार करना

यह सलाद परतदार है. इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है।

सामग्री:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• उबला हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

सजावट के लिए:

• बटेर के अंडे
• अजमोद

सबसे पहले आपको सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार करनी होगी:

1. मांस, आलू और अंडे को पहले से उबालें, ठंडा करें और छीलें। फिर शिमला मिर्च को काट लें, उबले आलू, अंडे और कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उबले हुए मांस को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, एक फ्राइंग पैन में मशरूम और गाजर भूनें।

खैर, उत्पाद तैयार हैं, आप उन्हें सलाद कटोरे में डालना शुरू कर सकते हैं:

1. डिश के बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर आलू रखें, कॉम्पैक्ट करें और समतल करें।

प्रत्येक परत को स्पैटुला, चम्मच या हाथों से समायोजित करें ताकि सब कुछ समान रूप से बिछा हो।

2. फिर इसमें तली हुई शिमला मिर्च डालें.

4. अगली परत उबला और कटा हुआ मांस है।

5. अब मेयोनेज़ से ग्रीस कर लें. अपने आप को एक कांटा या स्पैटुला से मदद करें।

6. अगली परत पर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

7. आखिरी परत में कसा हुआ पनीर होता है।

8. आपको कांच को बीच से सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है।

9. सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाकर व्यवस्थित करें बटेर के अंडे(यहाँ उन्हें चित्रित किया गया है खाद्य रंग, यह अधिक सुंदर है, लेकिन आवश्यक नहीं)।

पूरा होने पर यह ऐसा दिखता है। अति खूबसूरत।

हल्का वसंत सलाद

इसे तैयार करने में आपको 15 मिनट से अधिक समय लगने की संभावना नहीं है। और यह वास्तव में हल्का है, और वास्तव में वसंत जैसा है)।

सामग्री:

• ताजी पत्तागोभी -300 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सलामी सॉसेज - 100 जीआर।
• ताजा जड़ी बूटी
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट कर एक बर्तन में रखें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसऔर पत्तागोभी के साथ मिलाएं, हल्का नमक डालें और रस निकलने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। सॉसेज, ककड़ी और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

2. पत्तागोभी में सॉसेज, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. फिर मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सब कुछ तैयार है।

यह बहुत सरल है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सहिजन के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद

इसे छुट्टियों की मेज के लिए पारंपरिक ईस्टर व्यंजन भी माना जाता है।

चुकंदर को पहले से उबालें, उन्हें लगभग एक घंटे तक पकने दें, ठंडा करें और छीलें।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 3 पीसी।
• सहिजन की जड़ें - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. फिर सहिजन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, लेकिन केवल एक कद्दूकस है, तो कद्दूकस और छिलके वाली सहिजन को गीला कर लें ताकि यह आपकी आंखों में चुभ न जाए।

3. चुकंदर में सहिजन मिलाएं।

5. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें, फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और सलाद में डालें, सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

यह एक मसालेदार चुकंदर ऐपेटाइज़र बनाता है।

ईस्टर के लिए जेलीयुक्त व्यंजन

खैर, सलाद खाने के बाद, आप एस्पिक व्यंजनों से शुरुआत कर सकते हैं। शायद अब जेली से किसी को आश्चर्य नहीं होगा. आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना होगा और सोचना होगा कि आप अपने मेहमानों को और क्या आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुझे कुछ बहुत ही मौलिक समाधान मिले।

जेलीयुक्त "फैबरेज अंडा"

बहुत सुन्दर और मूल नाश्ता. यह अन्य छुट्टियों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है.

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस शोरबा - 1.5 कप
• अंडे - 10 पीसी।
• हैम - 150 जीआर।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मटर - 1 कैन
• मक्का - 1 कैन
• हरियाली
• जिलेटिन - 15 जीआर।
• सोडा घोल - 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी

1. सबसे पहले अंडे के छिलकों में 2-2.5 सेमी छेद कर लें, अंडे की सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें (फिर आप उनसे ऑमलेट बना लेंगे; रेसिपी में इनकी ज़रूरत नहीं होगी)। फिर साफ किए गए खोल को कीटाणुशोधन के लिए सोडा के घोल में आधे घंटे के लिए डुबोकर रखें, फिर तौलिये पर सुखा लें।

2. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. फिर शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. अब, एक-एक करके, प्रत्येक खोल में एक अजमोद का पत्ता रखें, फिर काली मिर्च, सॉसेज, मक्का और मटर के कुछ टुकड़े।

5. जिलेटिन को शोरबा में घोलें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। फिर हम इसे एक छलनी के माध्यम से टोंटी वाले गिलास में डालते हैं, ताकि बाद में इसे डालने में सुविधा हो।

7. फिर इसे ठंड से बाहर निकालें और सावधानीपूर्वक इसका छिलका उतार लें।

8. छिले हुए जेली वाले अंडों को एक डिश पर रखें।

और हमें ये मिल गया सुंदर व्यंजन- "फैबरेज अंडे"।

छुट्टियों के लिए जेली में चिकन रोल कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

छुट्टियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और कोमल चिकन एस्पिक। इसे अजमाएं)।

सामग्री:

• पट्टिका चूज़े की जाँघ- 800 जीआर.
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• नींबू का रस
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जिलेटिन - 20 जीआर।

खाना पकाने की विधि के लिए वीडियो देखें:

यह बहुत कठिन नहीं लगता है और मैं इसे पहले से ही पकाना चाहता हूं।

जेली फिश रेसिपी

यह ऐपेटाइज़र जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है, और यह हमेशा किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• मछली - 700 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• जिलेटिन - 1 पाउच

1. सबसे पहले आपको मछली की खाल निकालनी होगी। फिर हम मछली की कतरनों को गाजर और प्याज के साथ 30-40 घंटे तक पकाएंगे

2. जब सब कुछ उबल जाए तो शोरबा को छलनी से छान लें.

3. अब मछली को उसी शोरबा में पकने तक पकाएं।

4. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें.

5. जब मछली पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें. शोरबा को बारीक छलनी से छान लें और उस पर रख दें धीमी आग(उबालें नहीं). फिर नमक और काली मिर्च डालें, जिलेटिन डालें और घुलने तक हिलाएँ।

6. मछली, अंडा, कटी हुई गाजर को एक गहरे बर्तन में रखें (अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ)।

7. शोरबा भरें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

8. एक घंटे बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और परोसें।

भरवां अंडे "चूजे"

बेशक, हम अंडे बदल लेंगे, लेकिन मुझे भरवां अंडा भी चाहिए। ये भरवां मुर्गियां आपकी छुट्टियों की मेज पर मज़ेदार लगेंगी।

सामग्री:

• उबले अंडे - 6 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• सहिजन - 1 चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• खीरे का अचार - 1 चम्मच
• नमक काली मिर्च
• काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए।

गाजर और अंडे को पहले से उबालकर छील लें।

1. आपको अंडों के निचले हिस्से को थोड़ा सा काटने की जरूरत है ताकि वे एक प्लेट पर खड़े हो सकें, और ऊपर से (आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं)।

2. सावधानी से जर्दी निकालें, उन्हें कद्दूकस करें, मेयोनेज़, सरसों और सहिजन डालें।

3. अचार वाले खीरे को बहुत बारीक काट लें और अंडे में मिला दें.

4. नमक और काली मिर्च डालें, खीरे का अचार डालें।

5. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

6. इस मिश्रण को सावधानी से खाली अंडे की सफेदी में रखें, ताकि ऊपरी भाग टोपी के लिए अच्छी तरह चिपक जाए।

7. ऊपर एक टोपी रखें, काली मिर्च से आंखें बनाएं और उबली हुई गाजर से चोंच और पंजे बनाएं।

और हमारी मुर्गियाँ इतनी प्यारी हैं कि उन्हें खाना भी शर्म की बात है।

ईस्टर टेबल के लिए मांस

क्या मांस के बिना छुट्टियाँ पूरी हो सकती हैं? हाँ, इसके बिना एक भी टेबल नहीं चल सकती। मांस को किसी भी रूप में परोसा जा सकता है - चाहे वह स्मोक्ड हो, या बेक किया हुआ, स्टू किया हुआ, तला हुआ, या कुछ भी। आप मांस के बिना नहीं रह सकते, मेज पूरी नहीं होगी)।

मेज के लिए सुंदर मिश्रित कट

कटे हुए व्यंजन आमतौर पर सलाद के साथ मेज पर रखे जाते हैं। वह मानी जाती है नाश्ता. नियम के मुताबिक, इसे टेबल पर जाने से आधे घंटे पहले तैयार कर लेना चाहिए।

इसे स्मोक्ड, आधा स्मोक्ड, उबले हुए सॉसेज से, हैम के साथ या पसंदीदा के साथ बनाया जा सकता है स्मोक्ड मीट. आमतौर पर, एक प्लेट पर मांस को कई प्रकारों में क्रमबद्ध किया जाता है, पनीर के साथ पूरक किया जाता है, और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

मैं आपको कई कटिंग डिज़ाइन विचार प्रदान करता हूँ।

1. आप इस तरह बीच में गुलाब बना सकते हैं - इसे एक पंक्ति में मोड़ें, कटिंग के कई टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और किनारे से सभी को एक रोल में मोड़ना शुरू करें। जब आप इसे मोड़ें तो इसे बीच के ठीक नीचे एक सींक से बांध दें ताकि रोल खुले नहीं और इसे एक प्लेट में रखें और ऊपर से पंखुड़ियों को खूबसूरती से फैला दें। इसके बाद, गुलाब को बाकी कटिंग से ढक दें।

2. या ऐसा ही कुछ. बीच में एक गुलाब है भुनी हुई सॉसेज. यह उसी सिद्धांत का उपयोग करके रोल अप करता है।

3. यदि स्लाइस नरम हैं, तो उन्हें आधा मोड़कर कई पंक्तियों में एक सर्कल में रखा जा सकता है।

4. और यहाँ पहले से ही परिचित गुलाब और पतले बेकन से बना धनुष है। बेकन के टुकड़ों को आधा मोड़ें, एक गुलदस्ता बनाएं और एक कटार के साथ तल पर बांधें।

5. कुछ और विचार.

आप इसे अपनी इच्छानुसार और किसी भी चीज़ के साथ स्टाइल कर सकते हैं, जब तक आपके पास पर्याप्त कल्पना है या मेरे विचारों का उपयोग करते हैं।

नकली हरे रोल रेसिपी

रोल बहुत रसीला बनता है. मैं कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सूअर का मांस का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने विवेक पर किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, आप दो प्रकार के कीमा भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस (आप इसे पहले से ही ले सकते हैं) तैयार कीमा) - 1 किलोग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसाला - स्वाद के लिए
• सरसों - 2 चम्मच
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3-4 पीसी।
• गाढ़ी क्रीम - 200 मिली.
• नमक - 1.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मीट, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला डालें।

2. राई डालें और अंडा तोड़ें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस में आधी क्रीम डालें।

4. नमक डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. चर्मपत्र को सांचे में रखें और 1/3 कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

6. बीच में रखें उबले अंडे(कितने फिट होंगे).

7. और बचा हुआ कीमा ऊपर रख दें. समतल करें और एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. ओवन से निकालने पर, रस को सोखने के लिए 10-15 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें। और यह रसदार हो जायेगा.

9. इस रोल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है.

"नकली खरगोश" क्रॉस-सेक्शन में ऐसा दिखता है। बहुत स्वादिष्ट। और आप अपनी कल्पना के आधार पर कोई भी फिलिंग बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के रसदार ढेर

एक और मूल नुस्खा. वे कहते हैं कि यह बहुत, बहुत रसदार और स्वादिष्ट है)।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम.
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, मसाला, मसाले स्वादानुसार
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें.

2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और कसा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिला लें.

3. उबले अंडों को कद्दूकस कर लें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

4. कीमा बनाकर फ्लैट केक बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

5. तले हुए प्याज को टॉर्टिला के ऊपर रखें.

6. प्याज के ऊपर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें.

7. इसके बाद रगड़ें कच्चे आलू, नमक और हिलाएँ।

8. आलू को ढेर पर रखें।

9. ऊपर से कसा हुआ पनीर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

10. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

और वास्तव में, वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

स्वादिष्ट और सरल ईस्टर केक रेसिपी

हमारी छुट्टियों की मेज का एक मुख्य व्यंजन ईस्टर केक है। शनिवार को चर्च में इसे आशीर्वाद देने के लिए इसे शुक्रवार को तैयार किया जाना चाहिए। इस रेसिपी के आटे में खमीर की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 1 गिलास
• दूध - 100 मि.ली
• सोडा - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• चीनी की चासनी में जमाया फल
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• अंडे (केवल सफेद) - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में चीनी और दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, वेनिला चीनी और नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और हिलाएं, फिर कैंडिड फ्रूट्स डालें और दोबारा मिलाएँ। - अब सांचों को मक्खन से चिकना करें और आटे को वहां तब तक रखें जब तक वह लगभग आधा न हो जाए.

3. एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और अगले 45 मिनट तक बेक करें। जब हम इसे ओवन से निकालें तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए शीशा लगाना जारी रखें:

धीरे सफेद अंडेजब तक झाग न बन जाए, तब तक इसमें पिसी हुई चीनी और मिलाएं नींबू का रसऔर तब तक फेंटें जब तक यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए आपको इसे तुरंत ढकने की जरूरत है। केक को उदारतापूर्वक ग्लेज़ से ब्रश करें और स्प्रिंकल्स से ढक दें।

यह काफी सरल नुस्खा है. मेरे पास कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और आप खाना पकाने के कई अन्य तरीके भी देख सकते हैं जो खराब नहीं होते हैं।

मिठाई के लिए पनीर ईस्टर

मिठाई के लिए, बेशक, स्वादिष्ट पनीर ईस्टर। इसे कच्चा या कस्टर्ड बनाया जाता है। कस्टर्ड को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कच्चा बनाना आसान है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• क्रीम - 150 मिली.
• अंडा - 2 पीसी।
• किशमिश - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

1. सबसे पहले आपको जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। पिघले हुए मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं (इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए)।

2. वहां पनीर डालें (इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए) और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. फिर फेंटी हुई सफेदी, किशमिश और क्रीम डालें - मिलाएँ।

4. बीन बैग में दो परतों में धुंध डालें और द्रव्यमान को वहां कसकर रखें, ऊपर से धुंध से ढक दें और कुछ वजन डालें, उदाहरण के लिए पानी का एक जार, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें, ऊपर से जाली हटा दें और बीन बैग को एक प्लेट में पलट दें।

मेरे पास पनीर ईस्टर बनाने की और भी रेसिपी हैं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो एक बार देख लें।

शीशे का आवरण के साथ कुकीज़

खैर, मेरा सुझाव है कि आप चाय के लिए कुछ कुकीज़ परोसें। घर का बनाऔर मूल डिज़ाइन.

सामग्री:

• आटा - 2 कप ढेर सारा
• मक्खन - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम। (एक गिलास से थोड़ा कम)
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

शीशे का आवरण के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

1. मक्खन और चीनी मिलाकर फेंटें.

2. फिर अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।

3. आटे में नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें.

4. आटे को भागों में मिश्रित द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

5. फिर इसे एक बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से इसे एक लोचदार आटा गूंध लें, इसे प्लास्टिक बैग में डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

6. फिर इसे फ्रिज से निकालकर दो हिस्सों में बांट लें।

7. प्रत्येक भाग को एक बोर्ड पर रोल करें और कुकी कटर से कुकीज़ को निचोड़ लें।

8. बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्रऔर वहां कुकीज़ रखें। प्रत्येक कुकी में एक लकड़ी की छड़ी डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि वे भूरे न हो जाएं।

9. इस बीच, शीशा लगा लें. एक अंडा लें और उसकी जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी को अलग रख दें.

10. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें।

11. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। थोड़ा और हिलाओ.

12. पिसी हुई चीनी डालें और क्रीमी होने तक फिर से मिलाएँ।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत फैलाना चाहिए।

13. कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे से ढकना शुरू करें।

14. और ऊपर से किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग से ढक दें। जल्द ही शीशा सख्त हो जाएगा और कुकीज़ तैयार हैं।

ईस्टर के लिए कौन से पेय परोसे जा सकते हैं?

खैर, ड्रिंक्स के बिना टेबल का क्या मतलब? आप जूस, किसी प्रकार का बेरी जूस डाल सकते हैं। मादक पेय के लिए, पारंपरिक रूप से कैहोर वाइन की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। आख़िरकार, यह चर्च की छुट्टी है, इसलिए आपको नशे में नहीं होना चाहिए))

बेशक, इस सब में समय लगता है, लेकिन मेरी गर्लफ्रेंड मेरे पास आएंगी और मेरी मदद करेंगी, कुछ हाथों से हम जल्दी ही इसका सामना कर सकते हैं))

खैर वह सब है। मैं आपको इस महान अवकाश के शानदार उत्सव की शुभकामनाएं देता हूं। यदि आपको मेरा मेनू पसंद आया हो तो टिप्पणियाँ लिखें)) शुभकामनाएँ।

ईस्टर सभी ईसाइयों के लिए एक बड़ी और उज्ज्वल छुट्टी है। और इसीलिए हमारा उनके साथ हमेशा एक खास रिश्ता रहता है।' पहले से ही शुक्रवार को, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, आपको इसे तैयार करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत है, और शनिवार को सुबह से ही आपको इसकी ज़रूरत है, हाँ। ताकि उन दोनों को चर्च में ले जाकर उनका अभिषेक किया जा सके, जैसा कि ईसाई परंपरा में होना चाहिए।

और इन मुख्य अवकाश उपहारों के अलावा, रविवार को आपको ईस्टर लंच या डिनर तैयार करने की आवश्यकता होती है। यदि इस समय पूरा परिवार मेज़ के चारों ओर इकट्ठा हो सके, तो यह बहुत अद्भुत होगा!

इस दिन बस एक-दूसरे को बधाई देने, ईसा मसीह का जश्न मनाने यानी तीन बार चुंबन करने और साथ में ईस्टर ब्रेड या ईस्टर केक तोड़ने का मौका होगा।

आज के लेख में मैं आपको एक उत्सव मेनू पेश करना चाहता हूं, यानी वे व्यंजन जो इस उज्ज्वल रविवार को मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किए जा सकते हैं। वे सभी बहुत जटिल नहीं हैं, वे जल्दी, आसानी से और सरलता से तैयार हो जाते हैं। उन्हें छुट्टियों के लिए और बाद में, और सप्ताह के दिनों में तैयार किया जा सकता है।

किसी भी छुट्टी के लिए, प्रत्येक गृहिणी पहले से एक मेनू तैयार करती है, जिसमें कार्यक्रम की स्थिति, मेहमानों की प्राथमिकताओं और उनके व्यक्तिगत कौशल को ध्यान में रखने की कोशिश की जाती है।

आज हम ईस्टर टेबल के लिए एक मेनू तैयार कर रहे हैं, और इसलिए हम चाहेंगे कि सलाद और ऐपेटाइज़र इस थीम से मेल खाएँ। तो इस सूची में क्या शामिल हो सकता है?

मेरी राय में, यह छुट्टी की थीम से संबंधित कुछ भी हो सकता है, अर्थात यह सलाद के रूप में हो सकता है ईस्टरी अंडाया पुष्पांजलि, खरगोश; अंडे से सजाए गए सलाद, रंगीन भी खाद्य रंग; सलाद वसंत के आगमन की याद दिलाते हैं, यानी फूलों, हरे लॉन और तितलियों या मधुमक्खियों की छवियों के साथ, गुबरैलाउस पर।

भले ही आप अपना सिद्ध और पसंदीदा खाना बनाते हों नियमित सलाद, फिर इसमें कुछ उत्साह जोड़ें जो अवसर के अनुकूल हो, यानी इसे फूल, सूरज के रूप में सजाएं, या उस पर भौंरा या ड्रैगनफ्लाई "रोपण" करें। या बस एक नाम के साथ आएं, निश्चित रूप से एक शब्द जोड़ें जो हमें ऐसे महत्वपूर्ण दिन की याद दिलाता है, वसंत का आगमन, हाइबरनेशन के बाद प्रकृति का पुनर्जन्म।

ईस्टर बनी सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले अंडे - 4 पीसी
• मुर्गा उबला हुआ स्तन- 1 पीसी
• नमकीन या डिब्बाबंद खीरे— 2 — 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर ड्यूरम की किस्में- 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम (या खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ 100 ग्राम प्रत्येक)
• जैतून
• बीजिंग सलाद
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, मांस को हड्डी से अलग करें। बेहतर होगा कि छिलका हटा दें ताकि सलाद ज्यादा चिकना न हो जाए।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे कड़वा होने से बचाने के लिए, आप इसे वनस्पति तेल में हल्का भून सकते हैं, या इसे पानी और थोड़ी मात्रा में सिरके के मैरिनेड में 20 मिनट के लिए रख सकते हैं।

लेकिन अगर स्वाद ताजा प्याजआपको डराता नहीं है तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

3. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. पनीर को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इस हिस्से को सलाद में मिला दें। और दूसरे भाग को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और सजावट के लिए रख दीजिए.

5. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को छोटे क्यूब्स में काटें और सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

6. एक बड़े कटोरे में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, प्याज, कटा हुआ खीरा, कसा हुआ पनीर और जर्दी रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे दूसरा विकल्प पसंद है, यह सलाद को हल्का और कम कैलोरी वाला बनाता है। और मेरी राय में अधिक स्वादिष्ट.

7. बड़ा बर्तनलेआउट सलाद पत्तेऔर परिणामी द्रव्यमान को उस पर रखें, इसे खरगोश का आकार दें।

8. ऊपर से पहले पनीर छिड़कें और फिर बारीक कसा हुआ सफेद भाग छिड़कें। इस प्रकार, हमने एक खरगोश फर कोट बनाया।

9. जैतून से आंखें और मोज़े बनाएं, और चीनी गोभी के पत्तों से कान बनाएं।

10. सलाद को ठंडा होने के लिए दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हमें इतना सुंदर और स्वादिष्ट सलाद मिला।

या आप सलाद को थोड़ा अलग तरीके से डिजाइन कर सकते हैं, जहां कान कागज की गुलाबी शीट से बने होते हैं।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि खरगोश (खरगोश) का ईस्टर से क्या संबंध है? सामान्य तौर पर, यह प्रतीक यूरोप और अमेरिका में छुट्टियों के दौरान मुख्य भूमिकाओं में से एक निभाता है। यह वह है जो बहुरंगी को छुपाता है चॉकलेट अंडे. और ईस्टर की सुबह, बच्चों को खरगोशों का घोंसला ढूंढना होगा और उन्हें खाना होगा।

पश्चिम में ऐसा माना जाता है कि मुर्गी इतने सुंदर रंग के अंडे नहीं दे सकती, लेकिन जादुई ईस्टर बनी ऐसे अंडे देने में काफी सक्षम है।

सामान्य तौर पर, खरगोश (खरगोश) उर्वरता और धन का प्रतीक है। और यद्यपि यह हमारा रूढ़िवादी प्रतीक नहीं है, फिर भी पृथ्वी पर सभी लोगों के लिए दोनों प्रचुर मात्रा में हों।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• स्मोक्ड स्क्विड - 200 जीआर
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• साग - सजावट के लिए
• बटेर अंडे - सजावट के लिए
• लाल, काला कैवियार - सजावट के लिए

तैयारी:

1. अंडे, गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

2. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। में यह नुस्खाहम स्मोक्ड स्क्विड का उपयोग करते हैं। इनसे सलाद बहुत खुशबूदार और स्वादिष्ट बनेगा. लेकिन अगर आप ऐसे स्क्विड खरीदने में असमर्थ हैं, तो आप साधारण स्क्विड ले सकते हैं और सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसे निश्चित रूप से पहले उबालना होगा।

3. बिल्कुल बीच में एक सपाट प्लेट पर एक गिलास रखें और उसके चारों ओर परतों में सलाद इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

4. परतों का क्रम इस प्रकार है - अंडे, स्क्विड, गाजर, पनीर।

5. सलाद के ऊपर आप काले और लाल कैवियार या उनमें से किसी एक से सजा सकते हैं। और इसे पुष्पांजलि जैसा कुछ देते हुए, हरियाली से सजाना भी न भूलें।

6. छिलके वाले बटेर अंडे को बीच में रखें। उन्हें फ़ूड पेंट से पहले से पेंट किया जा सकता है, जिससे सलाद और भी अधिक सुंदर और उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

या फिर आप थोड़ी अलग सामग्री और थोड़े अलग डिज़ाइन का उपयोग करके ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं। और इस वीडियो को आपकी मदद करने दें।

वैसे आप खाना भी बना सकते हैं. सलाद बहुत स्वादिष्ट है और ईस्टर सहित किसी भी स्तर की छुट्टी के लिए मेज पर दिखाने योग्य है। आप सामग्री को वैसे ही छोड़ सकते हैं जैसे वे दी गई हैं और डिज़ाइन के साथ थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं। और इस मामले में, यह रविवार की छुट्टी की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

मछली अवकाश सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
• उबले आलू - 2 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 - 3 टुकड़े
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• उबला अंडा - 2 पीसी
• सेब - 3 पीसी
• नींबू - 0.5 पीसी
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• हरी प्याज
• जैतून, बीज रहित जैतून - सजावट के लिए

तैयारी:

1. सलाद के लिए, आप स्टोर में खरीदी गई हल्की नमकीन हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं, या आप पहले से ही इस मामले में, स्वादिष्ट हेरिंग और सलाद दोनों का आनंद ले सकते हैं पालतू मछलीयह अधिक स्वादिष्ट बनेगा.

हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. अचार वाले खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. गाजर, आलू और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को भी मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गूदे को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। यदि सेब का छिलका मोटा है, तो सलाद को नरम बनाने के लिए पहले उसे छीलना चाहिए।

नींबू को सीधे सेब पर निचोड़ा जा सकता है; यदि रस बच जाता है, तो शेष को तैयार मेयोनेज़ में निचोड़ा जा सकता है।

4. एक सलाद कटोरा तैयार करें और उसमें सभी सामग्री को परतों में रखें, पहले हेरिंग, फिर आलू, गाजर, अंडे, खीरे, सेब। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

सलाद कुछ हद तक हर किसी के पसंदीदा की याद दिलाता है, इसमें हेरिंग भी है और फर कोट भी है, लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं। और स्वाभाविक रूप से, इस सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग है!

5. सजावट के लिए काले जैतून को स्लाइस में काट लें. हरी प्याजपिसना। प्याज सलाद कटोरे के किनारे पर एक हरे रंग का पैच रखें, और केंद्र में दो मधुमक्खियों को रखें, उन्हें जैतून और जैतून से इकट्ठा करें, बारी-बारी से कटे हुए छल्ले। पत्तागोभी के पत्ते के पतले हिस्से से पंख काट लें।

सलाद को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं, फिर परोसें।

सलाद "ऑरेंज सन"

यह सलाद निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ाएगा और बिना किसी अपवाद के आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• ताजा ककड़ी - 1 - 2 पीसी
• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सी चिकन ब्रेस्टत्वचा और हड्डियाँ हटा दें, फिर गूदे को रेशों में अलग कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. खीरे को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें.

3. गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। और सलाद को सजाने के लिए कुछ गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. एक फ्लैट डिश तैयार करें और सभी तैयार उत्पादों को परतों में रखें, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया गया है।

5. पहली परत चिकन मीट की रखें, फिर दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर की। खीरे की अगली परत बिछाएं, फिर पनीर, सफेद भाग और ऊपर से जर्दी छिड़कें।

6. बचे हुए गाजर और खीरे के छिलके से सजाएं, जिससे यह खुशनुमा धूप वाला स्माइली चेहरा बन जाए।

या फिर आप सलाद को ऐसे भी अरेंज कर सकते हैं. धूप के लिए हमें फ्रेंच फ्राइज़ की आवश्यकता होगी, जिसे आप आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटकर और वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर तलकर स्वयं भी तैयार कर सकते हैं।

या सूर्य के अपने स्वयं के संस्करण के साथ आएं और सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

मैंने इस सलाद का एक संस्करण देखा है जिसमें सूर्य को शामिल किया गया था। सलाद वही है, लेकिन बीच में आंखें और मुंह हैं और किरणों की जगह चिप्स हैं।

इसलिए अपनी पसंद का डिज़ाइन चुनें।

सलाद "लॉन पर डेज़ीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 जीआर
• स्मोक्ड लार्ड - 100 जीआर
• खट्टी गोभी - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या 6% वाइन सिरका)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए

तैयारी:

1. एक गाजर, एक प्याज और अजवाइन की जड़ को छीलकर सूखे गर्म फ्राइंग पैन में बीच-बीच में पलटते हुए 4 मिनट तक भूनें।

2. सूअर के मांस की हड्डी के ऊपर 4 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें, झाग बनने पर इसे लगातार हटाते रहें।

3. जब झाग न बचे तो पैन में साबुत तली हुई सब्जियां डालें, थोड़ा नमक डालें और 1 घंटे तक पकाएं. शोरबा ज्यादा नमकीन नहीं होना चाहिए, ध्यान रखें कि साउरक्रोट भी डालेंगे.

4. बचे हुए प्याज और एक गाजर के साथ-साथ चुकंदर को भी कद्दूकस कर लें। टमाटर का छिलका हटा दें, इसे उबलते पानी में डालें और क्यूब्स में काट लें।

5. एक फ्राइंग पैन में प्याज को गाजर और चुकंदर के साथ तेल में 4 मिनट तक भूनें. फिर सिरका या नींबू का रस डालें, उबलते सूप से दो से तीन बड़े चम्मच शोरबा डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

6. टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. लार्ड को क्यूब्स में काटें और इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में भून लें जब तक कि यह चटकने न लगे। पत्तागोभी डालें और 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

8. मांस को शोरबा से निकालें और उबली हुई सब्जियां, शोरबा को छान लें। इसके बाद इसे अंदर रखें सब्जी मुरब्बा, पत्तागोभी और मांस, भागों में काटें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं.

9. सहिजन डालें। उबलना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बंद करें और थोड़ी देर तक खड़े रहने दें और पकने दें।

10. खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

और यहाँ एक और सूप रेसिपी है।

टमाटर के साथ अंडे का सूप

यह सूप मेरी दादी ने बनाया था. बहुत धार्मिक होने के कारण, वह सभी व्रत रखती थी और सभी धार्मिक छुट्टियाँ मनाती थी। इसलिए उसने निश्चित रूप से ईस्टर के लिए यह सरल सूप तैयार किया। उसने कहा कि वह उसके साथ अपना रोजा खोल रही है. वास्तव में, मैं अक्सर सूप का यह संस्करण खुद नहीं बनाती, लेकिन चिकन में अंडा मिलाने की परंपरा है या मछ्ली का सूप, मैंने इसे अभी इस रेसिपी से अपनाया है।

और यद्यपि उत्पादों में मांस नहीं है, मैंने इसे इस अनुभाग में शामिल किया है। उसे और कहाँ रखा जा सकता है?!

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 6 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• प्याज - लीक - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• डिल - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ संतरे का छिलका - एक चुटकी (दादी ने यह सामग्री नहीं डाली)
• पिसा हुआ केसर - एक चुटकी (या हल्दी)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. टमाटरों को छीलिये, उबलते पानी में डालिये, गूदा काट लीजिये पतले टुकड़ेऔर बीज निकाल दीजिये.

2. आलू और प्याज को कप में काटें, प्याज छोटे, आलू बड़े। प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन और डिल को काटें।

3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, प्याज और लीक को तेल में लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे हल्के और हल्के सुनहरे न हो जाएं।

4. 1.5 लीटर पानी डालें, आलू, लहसुन और डालें संतरे का छिल्का, साथ ही स्वाद के लिए केसर या हल्दी, नमक और काली मिर्च।

मेरी दादी ने अपने सूप में संतरे का छिलका नहीं मिलाया, यह पहले से ही मेरी खोज है। एक बार एक रेसिपी में मुझे यह मिला, मैंने इसे आज़माया, मुझे यह पसंद आया और तब से मैं खाना पकाने में इसका उपयोग कर रहा हूँ।

5. उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। - फिर कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

6. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे शोरबा में डालें, जोर-जोर से हिलाएं ताकि अंडे एक गांठ न बनें, बल्कि समान रूप से वितरित हो जाएं।

एक और विकल्प है जहां अंडे को हिलाया नहीं जाता है, बल्कि पूरा डाला जाता है। ऐसा सूप पाने के लिए, सभी अंडों को एक-एक करके एक कप में तोड़ना चाहिए, और फिर सावधानी से शोरबा में डालना चाहिए। साथ ही, अंडे को पूरी तरह सुरक्षित रखने के लिए उसे बिना हिलाए।

7. 3-4 मिनट तक पकाएं. फिर कपों में डालें और चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

पनीर और मशरूम के साथ पकाया हुआ मांस रोल

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी के बिना सूअर की कमर - 600 ग्राम
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 100 जीआर
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 150 - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• लहसुन - 1 कली
• नींबू - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम को ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। शैंपेनोन साल के इस समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। उन्हें छोटा काटें और एक चम्मच - डेढ़ वनस्पति तेल डालकर भूनें। आप सूरजमुखी और जैतून का तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें।

- फिर इन्हें जल्दी से ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रख लें.

2. कमर को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। फिर मांस के एक टुकड़े को कटिंग बोर्ड पर रखें, ढक दें चिपटने वाली फिल्मताकि पीटते समय रेशों को नुकसान न पहुंचे, और यह भी कि वह छिटक न जाए मांस का रसऔर दोनों तरफ से मारा.

आपको एक बहुत पतली परत मिलनी चाहिए जिसे आसानी से रोल में लपेटा जा सके।

इसी तरह हर टुकड़े को कूट लीजिये.

3. पनीर को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें.

4. मेज पर कटे हुए सूअर के मांस का एक टुकड़ा रखें, नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।

5. शीर्ष पर बेकन, पनीर और तले हुए मशरूम रखें। एक रोल में रोल करें, सावधान रहें कि मांस को नुकसान न पहुंचे ताकि पनीर तलने के दौरान बाहर न निकल जाए।

6. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, तेल इतना होना चाहिए कि रोल चारों तरफ से तल सकें.

7. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और कांटे से फेंटें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में ब्रेडक्रंब और दूसरे में थोड़ा सा आटा रखें।

8. सावधानी से रोल लें, पहले इसे अंडे में डुबाएं, फिर आटे में रोल करें, फिर इसे दोबारा अंडे में रखें और अंतिम चरण में इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें।

9. फिर गर्म तेल में डालें और 15-20 मिनट तक भूनें, समय-समय पर रोल को पलटते रहें ताकि सभी तरफ से एक समान तल सकें।

10. इन रोल्स को अच्छी तरह से या सिर्फ ओवन में बेक किए हुए आलू के साथ परोसें। या चाहें तो कोई अन्य साइड डिश तैयार कर लें.

मांस पट्टिका "आश्चर्य"

या यहां एक और रेसिपी है, जो पिछली रेसिपी के समान है, लेकिन पूरी तरह से अलग फिलिंग के साथ। मांस या तो सूअर का मांस या गोमांस हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से सिरोलिन।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस पट्टिका - 1 किलो
• गोमांस जिगर - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मक्खन -2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3/4 कप
• हरियाली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गोमांस को सपाट भागों में काटें, उन्हें क्लिंग फिल्म के माध्यम से जितना संभव हो उतना पतला फेंटें।

2. लीवर और प्याज को बारीक काट लें, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें।

3. कीमा को मांस पर रखें और इसे रोल करें।

4. फेंटे हुए अंडे, ब्रेड को ब्रेडक्रंब में भिगोकर फ्राइंग पैन में अच्छे से गरम तेल में तल लें.

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, रोल्स को एक सांचे में रखें, पन्नी से ढकें और उसमें रखें। पक जाने तक बेक करें, 30 - 40 मिनट। फ़ॉइल खोलने की कोई ज़रूरत नहीं है ताकि रोल सूखे न हों।

6. साथ परोसें हरे मटर, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ। या बस इसे सलाद के पत्तों पर डालें।

बहुत स्वादिष्ट और सरल नुस्खा, जो हर किसी को पसंद आएगा, मुझे इसका पूरा यकीन है।

आप छुट्टियों की मेज के लिए चिकन और टर्की दोनों पका सकते हैं। और यहाँ कुछ व्यंजन हैं.

लहसुन के अचार के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया

मैंने यह चिकन रेसिपी कल बनाई थी, इसलिए यह अभी भी मेरी याददाश्त में ताज़ा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 2 चिकन पैर
• बिना गड्ढों के डिब्बाबंद जैतून - 175 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच
• जीरा - 0.5 चम्मच
• बालसैमिक सिरका- एक चम्मच
• जैतून का तेल - 2 चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. सबसे पहले हमें चिकन को मैरीनेट करना होगा. आप किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैंने दो सर्विंग्स के लिए दो पैर लिए। आप भी ले सकते हैं इसलिए हीप्स्टर, और स्तन. या आप पूरे चिकन को भागों में बांट सकते हैं और खाना पकाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

2. लहसुन के एक सिर को छीलकर प्रेस से दबा दें। एक छोटे कटोरे में लहसुन, चिकन मसाले, जीरा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए मैंने साबुत काली मिर्च को कुचल दिया।

3. बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और दो बड़े चम्मच गर्म तेल मिलाएं उबला हुआ पानी. मिश्रण. आपको काफी गाढ़ा गहरे भूरे रंग का द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. इसे तैयार चिकन के टुकड़ों पर फैलाएं. मिश्रण को सीधे त्वचा में सभी तरफ से रगड़ें।

यदि आप मेरी रेसिपी से अधिक चिकन का उपयोग करते हैं, तो मैरिनेड के लिए सामग्री बढ़ाएँ।

5. मांस को एक कटोरे में रखें, ढक्कन से ढकें और 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैंने डेढ़ घंटे तक मैरीनेट किया।

6. फिर चिकन को बेकिंग डिश में रखें, हो सके तो ढक्कन लगाकर। यदि ढक्कन न हो तो पन्नी तैयार कर लीजिए.

7. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 8 टुकड़े करें और यादृच्छिक क्रम में मांस के बीच रखें। लहसुन के पूरे सिरे को, उसकी परत के ठीक ऊपर से, काट लें और सांचे में डाल दें।

8. इस सारी सुंदरता के ऊपर जैतून रखें और ऊपर से पैकेज से रस डालें। मेरे पैकेज में 175 ग्राम जैतून थे; यदि आप एक जार से जैतून का उपयोग करते हैं, तो उनमें से अधिक होंगे। लेकिन मैं उन सभी को डालूंगा, क्योंकि इस संयोजन में जैतून बहुत अच्छे बनते हैं।

साथ ही आधा गिलास उबला हुआ पानी भी डाल दें.

9. मोल्ड को ढक्कन या पन्नी से ढकें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन पक जाने तक बेक करें। अलग-अलग आकार के टुकड़ों को पकने में अलग-अलग समय लगेगा।

10. करीब 25 मिनट बाद पैन को हटा दें और पैन के रस को चिकन के ऊपर डाल दें. फिर इसे वापस ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

11. सांचे को दोबारा बाहर निकालें और सबसे मोटी जगह पर तेज चाकू से छेद करें मुर्गी का मांस. अगर चिकन तैयार है तो हल्का जूस निकलेगा, अगर नहीं हुआ तो लाल जूस निकलेगा. दूसरे मामले में, रस को फिर से डालें और फिर से ओवन में डालें, पकने तक बेक करें।

पहले मामले में, रस डालें, और ढक्कन बंद किए बिना, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।

12. फिर इसे बाहर निकालें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन पेनकेक्स के साथ भरवां "रॉयली"

यह एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है, और यह वास्तव में उत्सवपूर्ण है। आपको इस चिकन के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मुर्गा पूरा शव- 2 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम 400 - 500 जीआर
• पैनकेक - 8 - 9 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली.
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

मैं यहां यह नहीं बताऊंगा कि पैनकेक कैसे बेक किया जाता है। संभवतः हर कोई इसे कर सकता है, और यदि नहीं, तो बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजन. और भी और अधिक व्यंजनब्लॉग के एक विशेष खंड में.

मैं आपको बस यह याद दिला दूं कि हम एक गिलास आटे से 9 पैनकेक बना सकते हैं।

1. पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें.

2. चिकन को धोएं और पूरी त्वचा हटा दें, ध्यान रखें कि इसे नुकसान न पहुंचे। नीचे मैं यह कैसे करना है इस पर एक वीडियो प्रदान करूंगा।

3. मांस को हड्डियों से निकालें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम का उपयोग ताजा या जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है। - सभी चीजों को एक साथ 4-5 मिनिट तक भून लीजिए.

5. स्वादानुसार कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर भरावन में आटा डालें, मिलाएँ और सभी चीजों को एक साथ 2 - 3 मिनट तक भूनें।

6. भरावन को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसमें अंडा फेंटें और मिला लें। भरावन तैयार है.

7. प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग रखें और इसे एक लंबे रोल में रोल करें।

8. दूध के साथ एक और अंडा मिलाएं और प्रत्येक बेले हुए पैनकेक को मिश्रण से कोट करें।

9. चिकन को स्टफ करें तैयार पैनकेकभरने के साथ.

10. सभी छेदों को टूथपिक से बंद कर दें ताकि बेकिंग के दौरान अंदर कुछ भी सूख न जाए।

11. चिकन को मेयोनेज़ या सरसों से लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय 1 घंटा होगा।

12. तैयार चिकनसारी चीज़ मेज पर रख दो। सभी अतिथियों की उपस्थिति में आगे बढ़ें, प्रशंसा के उद्गार सुनने और यह कैसे किया जा सकता है इसके बारे में प्रश्न सुनने के लिए तैयार रहें!

चिकन का स्वाद बेहद स्वादिष्ट है और यह किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। इसमें चिकन को बिना मशरूम के कच्चे कीमा के साथ पकाया जाता है, इसलिए बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। और यह आपको दिखाता है कि अगर रेसिपी में सब कुछ स्पष्ट रूप से नहीं लिखा है तो क्या करना है।

वैसे, मैं आपको दूसरे की ओर पुनर्निर्देशित करना चाहूंगा, जिसमें से छिलका भी हटा दिया जाता है, लेकिन यह बिना पैनकेक के भरा जाता है। और इसका स्वाद भी हमेशा लाजवाब होता है.

मसालेदार चावल के साथ ग्रील्ड सामन

आज हमने इसे खाना पकाने के लिए लिया सामन मछली का टुकड़ा, लेकिन सामान्य तौर पर आप कोई अन्य मछली ले सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने यह रेसिपी कैटफ़िश फ़िलेट का उपयोग करके तैयार की, और यह बहुत बढ़िया बनी!

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन पट्टिका - 400 जीआर
• चावल - 2 कप
• सोया सॉस- 150 मि.ली
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• अजमोद - गुच्छा
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नमक, पिसा हुआ मसाला - स्वाद के लिए
• सलाद, ताज़ा खीरा, चेरी टमाटर - परोसने के लिए

तैयारी:

1. सैल्मन फ़िललेट्स को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।

2. एक अलग कटोरे में, आधा सोया सॉस पेपरिका के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को मछली के ऊपर डालें। 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. फिर फ़िललेट को ग्रिल पर बेक करें, इसके लिए आप ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे ग्रिल पैन में बेक कर सकते हैं, या आप इसे ग्रिल पर कद्दूकस पर बेक कर सकते हैं।

या आप इसे केवल ओवन में फ़ॉइल में कर सकते हैं।

4. चावल को नमकीन पानी में उबालें.

5. सलाद के पत्तों को कटे हुए चेरी टमाटर और खीरे के साथ मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

6. छोटे क्यूब्स में कटी हुई अदरक की जड़ को कटी हुई गर्म शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। मात्रा तेज मिर्चइसे स्वयं नियंत्रित करें. बचा हुआ सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें। सब कुछ मिला लें.

6. एक प्लेट पर चावल, सैल्मन फ़िललेट, सलाद और मसालेदार भोजन के ढेर रखें। मसालेदार सॉसएक ग्रेवी नाव में.

मजे से परोसें और खायें!

चेरी टमाटर के साथ ओवन में पकाया गया कॉड फ़िललेट

हमें ज़रूरत होगी:

• कॉड पट्टिका - 500 जीआर
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम और टमाटर के साथ एक टहनी
• तुलसी - गुच्छा
• सफेद और काले तिल - छिड़कने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल

तैयारी:

1. कॉड पट्टिका को भागों में काटें। नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि नमक और काली मिर्च गूदे में समा जाए।

साथ ही इसमें पिछला नुस्खाआप किसी भी मछली के बुरादे का उपयोग कर सकते हैं।

2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर फ़िललेट रखें। पकाते समय पट्टिका को जलने से बचाने के लिए तुलसी छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।

3. टमाटरों को धोकर दो हिस्सों में काट लीजिए, कटे हुए हिस्से को मछली के ऊपर नीचे की तरफ रख दीजिए. इसके बगल में टमाटर की एक शाखा रखें, पकवान को सजाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

4. मछली को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। 15 मिनिट बाद चेरी की टहनी हटा दीजिये.

5. तैयार फ़िललेट को एक डिश पर रखें और उसके बगल में टमाटर की एक टहनी रखें। मछली पर तिल छिड़कें और ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सुंदर, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट बनता है!

ईस्टर के लिए क्या बेक करें - स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी

छुट्टी का एक समान रूप से महत्वपूर्ण प्रतीक पनीर ईस्टर है, और इस अवसर पर यह भी पहले ही लिखा जा चुका है। एक बार जब आप अपनी पसंद की रेसिपी चुनना शुरू कर देते हैं, तो आप अपना सिर चकरा सकते हैं, सभी रेसिपी बहुत अच्छी और सुंदर हैं!

मक्खन से विभिन्न प्रकार की मीठी पेस्ट्री भी बनाई जाती हैं यीस्त डॉ. आटे की रेसिपी ऊपर प्रस्तावित सभी ईस्टर केक रेसिपी से भी ली जा सकती है।

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारे व्यंजन पहले ही पेश किए जा चुके हैं, आज का लेख भी पारंपरिक विकल्पों के बिना नहीं चल सकता ईस्टर बेकिंग.

इसीलिए आज का चयन मौजूदा व्यंजनों के अतिरिक्त है।

एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार कुलिच

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 किलो
• दूध - 500 मिली
• ताजा खमीर - 30 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• जर्दी - 4 पीसी
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• केसर - एक चुटकी
• किशमिश, कैंडिड फल
• पागल
• पीसी हुई इलायची
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको एक आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध के साथ खमीर को पतला करें और आधे आटे के साथ मिलाएं। आटे को पहले दो बार छान लीजिये.

2. 3-6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, यह निर्भर करता है कि कैसे ताजा खमीर, और इस जगह पर कितनी गर्मी है।

3. जब आटा फूल जाए और जमने लगे तो इसमें बचा हुआ छना हुआ आटा, जर्दी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, इलायची, केसर और किशमिश डालें।

4. आटे को तब तक अच्छी तरह गूथें जब तक कि वह मुलायम न हो जाए। एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर पानी डालने के लिए रखें। आटे की मात्रा दोगुनी या तिगुनी होनी चाहिए।

5. इस बीच, सांचे तैयार करें, उन पर मक्खन लगाएं और हल्के से आटा छिड़कें। फिर अतिरिक्त आटा हटा दीजिये.

6. आटे को सांचों में रखें, उन्हें आधा भरें। फिर से उगने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जब आटे की मात्रा फिर से दोगुनी हो जाए, यानी पूरी मात्रा में भर जाए, तो ऊपर से अंडे से ब्रश करें और बादाम और कैंडिड फल छिड़कें।

7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड्स रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। समय साँचे के आकार पर निर्भर करता है।

यदि पंचर के बाद उस पर कोई अवशेष नहीं बचा है तो आप एक कटार के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं। बैटर, तो केक तैयार हैं.

यदि बेकिंग के दौरान ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा होने लगे और केक अभी तक तैयार न हो तो शीर्ष को पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। हर किसी के ओवन की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं और कुछ भी हो सकता है।

8. तैयार केक को बाहर निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, उन्हें सीधे सांचे में उनकी तरफ रखें, नियमित अंतराल पर उन्हें दूसरी तरफ रोल करें। - फिर सांचों से निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएं. उदाहरण के लिए, आप बस ऊपर से छिड़क सकते हैं पिसी चीनी, या अतिरिक्त कैंडिड फलों से सजाएँ।

आप परोस कर खा सकते हैं.

मलाईदार दही ईस्टर "लिमोनचिक"

यह नुस्खा पनीर ईस्टरइतना सरल कि विवरण में ज्यादा जगह या तैयारी में समय नहीं लगता।

हमें ज़रूरत होगी:

• दबाया हुआ पनीर - 1.5 किलो
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी
• क्रीम - 1.5 कप
• वेनिला - एक चुटकी
• 1 नींबू का छिलका

तैयारी:

1. सभी सामग्री को मिला लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. सांचे को नम धुंध की दो परतों से ढकें, उसमें दही का द्रव्यमान रखें और एक वजन के नीचे रखें। फॉर्म विशेष हो सकता है, यानी बीन बैग, और यदि कोई नहीं है, तो आप इसे एक कोलंडर में रख सकते हैं। यदि केवल तली में छेद होते तो दबाव के तहत जलसेक से बनने वाले तरल को निकालने के लिए कहीं न कहीं जगह होती।

3. सांचे को एक कटोरे में रखें और दबाव डालकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर अपने मेहमानों की सेवा करें और उनका इलाज करें!

ईस्टर रोटी

रोटी हमारा एक अनिवार्य गुण है रोजमर्रा की जिंदगी. इसके बिना एक भी भोजन अकल्पनीय है। इसलिए, हम हमेशा समृद्धि और कल्याण के प्रतीक के रूप में, किसी भी मेज पर ईस्टर ब्रेड चाहते हैं। जब घर में ताज़ी पकी हुई रोटी की खुशबू आती है, तो यह हमेशा बहुत अच्छा होता है! ऐसा माना जाता है कि यह गंध घर से हर बुरी चीज को साफ कर देती है, घर में खुशियां और अच्छाई लाती है और आराम पैदा करती है।

इसलिए, ईस्टर की छुट्टियों के लिए ब्रेड रेसिपी साझा करते हुए मुझे खुशी हो रही है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2.5 कप
• क्रीम - 0.5 कप
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी -0.5 कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 0.5 कप
• कटे हुए बादाम या तिल

तैयारी:

1. क्रीम को हल्का गर्म करके उसमें यीस्ट घोल लें. उनके तितर-बितर होने तक प्रतीक्षा करें।

2. अंडे, चीनी, आटा और डालें नरम मक्खनऔर आटा गूथ लीजिये. एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे 10 - 15 मिनट तक गूंधें।

3. धुली और सूखी किशमिश डालें. यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो आप इसे उबलते पानी में 20 मिनट के लिए भिगो सकते हैं।

4. किशमिश को आटे में तब तक मिलाएँ जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएँ।

5. तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। आटे की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जानी चाहिए. इसमें 2 से 4 घंटे तक का समय लग सकता है. समय यीस्ट की गुणवत्ता और उस कमरे की गर्मी पर निर्भर करता है जिसमें यह स्थित है।

6. गुंथे हुए आटे को गूंथ कर एक रोटी बना लीजिए, आप इसे तुरंत बेकिंग शीट पर रख सकते हैं. इसे फिर से नैपकिन से ढकें और फिर से फूलने के लिए रख दें।

7. रिसेन पाव को अंडे से ब्रश करें, कटे हुए बादाम या तिल छिड़कें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

8. तैयार ब्रेड को बाहर निकालें और उस पर मक्खन लगाकर उसे नैपकिन से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें.

फिर परोसें. एक नियम के रूप में, ऐसी रोटी को ठंडा होने का समय भी नहीं मिलता है और यह तेजी से खाई जाती है। और हम क्या कह सकते हैं, ताज़ी घर में बनी रोटी हमेशा दुकान से खरीदी गई रोटी से अधिक स्वादिष्ट होती है।

पारंपरिक ईस्टर मेमना

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 375 ग्राम
• दूध - 125 मिली
• मक्खन - 170 ग्राम
• चीनी - 60 ग्राम
• सूखा खमीर - 15 ग्राम (या 20 ग्राम ताजा)
• किशमिश - 150 ग्राम
• कैंडीड फल - 50 ग्राम
• बादाम की पंखुड़ियाँ- 50 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• रम - 0.5 कप
• जायफल- 0.5 चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

ईस्टर मेमने को तैयार करने के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होती है। आप ऐसे फॉर्म अक्सर बिक्री पर नहीं देखते हैं, लेकिन आप उन्हें पा सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास कोई साँचा नहीं है, और आप उसे खरीदने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बस आटे की विधि को आधार के रूप में लें। आप इससे ईस्टर रोल और कपकेक बना सकते हैं, जैसे हमने बनाया।

और अगली वीडियो रेसिपी ईस्टर मेमने या बिना सांचे के मेमने को कैसे पकाने के बारे में एक कथानक पेश करेगी।

1. पकाने से एक दिन पहले किशमिश को धोकर रम में भिगो दें. यह भीग जाएगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

2. आटा गूंथने के लिए सबसे पहले आपको एक आटा तैयार करना होगा. एक बाउल में चीनी और यीस्ट मिला लें. दो बार छना हुआ तीन बड़े चम्मच आटा डालें। बेहतर होगा कि आटे को एक ही बार में छान लें और फिर आवश्यकतानुसार मिला लें।

3. हल्का गर्म दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएं। फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा "जीवन में आ जाए" और इसकी सतह पर एक तथाकथित "टोपी" दिखाई दे।

4. आटा गूंथने के लिए बचा हुआ आटा एक बड़े कटोरे में डालें, इसमें एक चुटकी नमक, पिसा हुआ जायफल, वैनिलीन डालें या इसकी जगह आप एक बैग भी डाल सकते हैं. वनीला शकर. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

5. आटा और संतरे का छिलका डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.

6. मक्खन को पहले से ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे हल्का पिघलने तक ऐसे ही रहने दें. कम से कम 82.5% वसा सामग्री वाले तेल का उपयोग करें। आटे के मिश्रण में 1/3 मक्खन डालें और मिलाएँ।

7. आटे को हाथ से गूथ लीजिये. यह कुछ हद तक सूखा होगा, लेकिन इसे ऐसे ही गूंथने की कोशिश करें, फिर सारी सामग्री बिखर जाएगी और आटा वैसा ही हो जाएगा जैसा होना चाहिए।

लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप अभी भी कुछ बड़े चम्मच गर्म दूध मिला सकते हैं।

8. आटे को काम की सतह पर रखें और स्ट्रेचिंग विधि का उपयोग करके इसे गूंध लें। यह थोड़ा उखड़ जाएगा और नहीं मानेगा, इस पर ध्यान न दें, भविष्य में हम इसमें बचा हुआ तेल डालेंगे और यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

9. 10 मिनट तक आटा गूंथने के बाद, इसकी सपाट सतह पर थोड़ा सा मक्खन रखें, इसे एक लिफाफे में रोल करें और गूंधते रहें। फिर थोड़ा और तेल डालें और प्रक्रिया को दोहराएँ, इत्यादि, जब तक कि सारा तेल खत्म न हो जाए और आटा एक समान न हो जाए। इसमें 15 से 20 मिनट का समय लग सकता है.

पहली बार में गूंधना बहुत आसान नहीं होगा; आटा जिद्दी है, टुकड़ों में है और सौंदर्य की दृष्टि से पूरी तरह से मनभावन नहीं लगता है। इस पर ध्यान मत दो, सब कुछ वैसा ही चल रहा है जैसा होना चाहिए।

आटा चिकना और प्लास्टिक नहीं बनेगा, तेल से यह आपके हाथों से चिपक जायेगा, लेकिन आटा मिलाने की जरूरत नहीं है.

10. आटे को फैलाकर चपटा केक बना लें और बीच में किशमिश रखें। इसे एक लिफाफे में मोड़ें और गूंधते रहें ताकि किशमिश समान रूप से वितरित हो जाए।

11. आटे को फिर से फैलाकर एक फ्लैट केक बनाएं और उस पर कैंडिड फल और बादाम की पंखुड़ियां, या एक या दूसरा बिछा दें, और प्रक्रिया को दोहराएं।

वहाँ बहुत सारी फिलिंग थी, जो बहुत अच्छी थी; बेकिंग उत्सवपूर्ण थी।

12. एक कटोरे में तेल लगाकर उसमें आटा रखें. क्लिंग फिल्म से ढक दें और आटे को 2 घंटे के लिए फूलने दें।

13. आवंटित समय के बाद, आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा, इसे एक विशेष मेमने के आकार के रूप में स्थानांतरित करें, जिसे तेल से भी चिकना किया जाना चाहिए। इसे वहां समान रूप से वितरित करें और अगले 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा मजबूत हो जाए और सांचे की सभी खाली जगहों को भर दे।

14. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और इसी तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

15. तैयार पके हुए माल को बाहर निकालें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें. ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

एक नियम के रूप में, यदि घर में छोटे बच्चे हैं, तो वे ऐसी अद्भुत और थीम वाली पेस्ट्री से पूरी तरह प्रसन्न होते हैं।

बिना आकार के खमीरी आटे से बना उत्सव का मेमना

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना किसी विशेष आकार के घर का बना मेमना बना सकते हैं।

यहां एक अलग आटा नुस्खा पेश किया गया है, और यह समझ में आता है; आपको इसमें से मेमने का वांछित आकार मैन्युअल रूप से बनाने की आवश्यकता होगी। और चूंकि वीडियो में उनके बहुत सारे रूप हैं, इसलिए लंबे समय तक विवरण पढ़ने की तुलना में इसे एक बार देखना बेहतर है।

ऐसे दिलचस्प मेमनों को एक विशेष टेम्पलेट के अनुसार काटकर तैयार करना काफी आसान है। और आपको यह स्वीकार करना होगा कि ऐसे पके हुए माल निश्चित रूप से लंबे समय तक नहीं चलेंगे। बच्चे एक ही पल में सारे मेमनों को चुरा लेंगे। इसलिए, हर किसी को खुश करने के लिए उन्हें रिजर्व के साथ तैयार करना बेहतर है।

और ईस्टर जानवरों के विषय को जारी रखते हुए, अगले पके हुए माल अगले हैं।

कुकीज़ "ईस्टर बन्नीज़"

आज हम खमीरी आटे से कुकीज़ बनाएंगे. हमें याद है कि यह आटा है क्योंकि यह जीवित है,

हालाँकि आप कुकीज़ भी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी मैं आपके साथ पहले ही साझा कर चुका हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 600 ग्राम
• जीवित खमीर - 40 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आधे नींबू का छिलका
• जर्दी - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. एक बर्तन में आटा छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें. गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में खमीर घोलें, इसे फैलने दें और बीच में डालें।

2. पिघला हुआ मक्खन, चीनी डालें, बचा हुआ दूध डालें और आटा गूंथ लें। इसे तौलिए से ढकें और उठने दें।

3. जब आटा फूल रहा हो, तो किसी ड्राइंग के अनुसार कार्डबोर्ड से एक टेम्पलेट बनाएं, या यदि आपके पास एक कलाकार की प्रतिभा है, तो इसे स्वयं बनाएं।

4. तैयार और फूले हुए आटे को एक बार फिर अच्छी तरह गूंथ लीजिए. फिर इसे 1 सेमी मोटी परत में रोल करें और टेम्पलेट के अनुसार हरे आंकड़े काट लें। यदि आवश्यक हो तो विवरण जोड़ें। लौंग की कलियों से आंखें बनाएं।

5. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, व्हिप से ब्रश करें अंडे की जर्दी. आटे को 15 - 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 - 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार "खरगोश" को शीशे का आवरण से सजाया जा सकता है; हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए। और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें. या फिर आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

ये कुकीज़ बच्चों की खुशी के लिए भी पकाई जाती हैं।

पारंपरिक ईस्टर बेक किए गए सामानों में से, हमारे रूसी कुर्निक को भी उजागर किया जा सकता है। आमतौर पर इसे अक्सर छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। आज मैं यहां इसकी रेसिपी का वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि इसे कैसे तैयार किया जाए, इस पर मेरे ब्लॉग पर पहले से ही एक अलग लेख है। इसलिए आप चाहें तो लिंक पर क्लिक कर सकते हैं और.

ईस्टर के लिए वे प्रेट्ज़ेल, बन्स, बाबका, पाई, मफिन, कुलेब्याकी और पाई भी पकाते हैं। वे हमेशा खूब पकाते हैं और यह स्वादिष्ट होता है।

वास्तव में, ईस्टर मनाने के कई वर्षों में, लोगों ने इस अवसर के लिए कई व्यंजन जमा कर लिए हैं। उनमें से बहुत सारे हैं स्वादिष्ट व्यंजनविचार करने योग्य. लेकिन दुर्भाग्य से, उन सभी का एक लेख में वर्णन करना असंभव है।

लेकिन मुझे लगता है कि आज की रेसिपी भी कवर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए स्वादिष्ट मेजऔर इस अद्भुत उज्ज्वल छुट्टी को गरिमा के साथ मनाएं।

मैं आपको वसंत ऋतु के आगमन के साथ-साथ आगामी वसंत की भी बधाई देना चाहता हूं हैप्पी ईस्टर! आपमें से प्रत्येक के घर में उत्कृष्ट स्वास्थ्य, समृद्धि और खुशहाली हो, आपके रिश्तों में समझ और प्यार हो! आपको खुशी और अच्छा मूड!

और बोन एपेटिट!