चिकन के साथ पिसा ब्रेड कैसे पकाने के लिए - शावरमा, चिकन के साथ पिटा ब्रेड रोल। चिकन के साथ लवाश - सबसे अच्छा व्यंजनों। कैसे ठीक से और स्वादिष्ट चिकन के साथ पिटा रोल पकाने के लिए

आप खुद चिकन और आलू पका सकते हैं विभिन्न तरीके- संयोजन एकदम सही है, अर्थात यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। लो कम से कम। मेरे परिवार के सभी सदस्य इन उत्पादों को हाल ही में लवाश लिफाफे में पके हुए पसंद करते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको पतली अर्मेनियाई लवश चाहिए। मांस बहुत रसदार है, और आलू अविश्वसनीय रूप से नरम हैं। और इस डिश में सबसे स्वादिष्ट चीज पिटा ब्रेड की निचली परत है, जो सभी रसों से संतृप्त है। कोई भी गृहिणी इस तरह की डिश तैयार कर सकती है, और इस तरह अपने मेहमानों को मेज पर खिला सकती है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: बेकिंग।

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 4 .

सामग्री:

• चिकन (चिकन) - 700-800 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 600-800 ग्राम
• वैकल्पिक बैंगन के साथ कोरियाई शैली की गाजर - 200 ग्राम
• मिश्रण जमीन मिर्च- चुटकी
• नमक - 1-2 छोटी चम्मच।
• सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 70 मिली
• पतली पिटा ब्रेड - 3-4 पीसी।
• गर्म काली मिर्च और अजमोद - स्वाद के लिए।

कैसे पकाते हे

1. 
   युवा चिकन का उपयोग करना बेहतर है। यह वांछनीय है कि पक्षी ब्रायलर नस्लों से हो। चिकन को सर्विंग टुकड़ों में काटें। यदि आप मांस को हड्डियों के साथ नहीं रखना चाहते हैं, तो उन्हें काट लें। आप सिर्फ चिकन पट्टिका ले सकते हैं।
2. रस के लिए और अच्छा स्वादचिकन को मैरिनेट करें। ऐसा करने के लिए, मांस को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक grater पर या एक खाद्य प्रोसेसर में कटा हुआ प्याज जोड़ें।
3. 
   अब नमक और पिसी मिर्च के मिश्रण के साथ सब कुछ छिड़कें, अपने हाथों से मिलाएँ। मसालेदार ट्विस्ट के लिए, कोरियाई गाजर या बैंगन और कोरियाई शैली की गाजर का मिश्रण डालें। मांस के ऊपर सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
4. 
   जबकि चिकन मैरीनेट कर रहा है, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी में धो लें।
5. 
   190 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। में चिकन पक जाएगा पतला लवश. ताजी पिटा ब्रेड का उपयोग अवश्य करें, अन्यथा लिफाफे बनाते समय यह फट जाएगा। पन्नी की एक आयताकार शीट को फाड़ दें। इस शीट का आकार पिटा ब्रेड की एक परत से बड़ा होना चाहिए। पिटा ब्रेड को 2 भागों में काटें और उनमें से एक को पहले से तेल लगी पन्नी पर रखें।
6. 
   चिकन के साथ कुछ आलू डालें और सावधानी से चिता को एक लिफाफे में फोल्ड करें। फिर पन्नी के साथ कसकर लपेटो।
7. 
   पन्नी से बने रोल को एक परत में बेकिंग शीट पर रखें। आलू के साथ ऐसा चिकन लगभग 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है।
8. 
   तैयार डिश को बंद ओवन में 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। एक थाली में एक गठरी रखो, और सभी को इसे खुद खोलने दो।
9. 
   मैं शर्त लगाने की सलाह देता हूं सामान्य तालिकाचिकन और आलू पर छिड़कने के लिए कटा हुआ अजमोद का कटोरा।
10. 
    मेज पर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा और विभिन्न सब्जियां, सलाद। घर का बना सॉस पूरी तरह से इलाज का पूरक होगा, उदाहरण के लिए,

आज हम आटे में मांस की विविधता तैयार करेंगे - पिटा ब्रेड में चिकन - सरल और आसान विकल्प, जो बहुत सुगंधित और गैस्ट्रोनॉमिक रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

इस रेसिपी के लिए चिकन जांघ / स्टेक सबसे अच्छे हैं, क्योंकि पक्षी के इस हिस्से में वसा की एक छोटी परत होती है, चिकन रसदार निकलेगा, पिटा ब्रेड के निचले हिस्से को चिकन के रस से संतृप्त किया जाएगा, और शीर्ष पिटा ब्रेड को खस्ता हो।

अधिक जानकारी के लिए उज्ज्वल स्वादकुछ मशरूम जोड़ें, यदि आपके पास सूखे मशरूम हैं, तो उन्हें कॉफी की चक्की के साथ धूल में बदल दें, सचमुच चिकन में एक अंश जोड़ें। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज के योग्य है, इसे सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए, ताजा सब्जियाँ, अचार और जड़ी बूटी।

सामग्री:

• चिकन जांघ - 4 पीसी ।;
• अर्मेनियाई लवश - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैम्पेन - 120 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच;
• करी - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• मकई का तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन जांघों को धोकर सुखा लें, एक गहरे बाउल में डालें। सभी चुने हुए मसाले डालें, केचप डालें। यहां आप अंतहीन कल्पना कर सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं - सोया सॉस, मिर्च केचप, मीठी सरसों, विभिन्न मसाले, आदि। जांघों को मसाले के साथ मिलाएं, 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

फिर ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें और पिटा ब्रेड के साथ कवर करें। लहसुन के साथ कटे हुए मशरूम और प्याज को अलग से भूनें। रोस्ट को पिटा ब्रेड पर रखें। स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक फ्राइंग पैन में चिकन जांघों को अलग से भूनें मक्के का तेल. उच्च गर्मी पर जांघों को भूनें, शाब्दिक रूप से प्रत्येक तरफ 1.5-2 मिनट, ताकि मांस ऊपर से पपड़ीदार हो और रस अंदर बंद हो जाए। जांघों को मशरूम के तकिये के आकार में बिछा लें।

पिटा ब्रेड से जांघों को सील कर लें। फॉर्म को ओवन में भेजें, 30-40 मिनट तक बेक करें।

सील करके परोसें, यह चिकन आपके हाथों से सबसे अच्छा खाया जाता है - बहुत स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पिटा रसदार के साथ रोल करता है चिकन और सब्जी भराई – अच्छा नाश्ता, जो पूर्ण लंच या डिनर बन सकता है। यदि आप सीखते हैं कि पिटा ब्रेड को ठीक से कैसे लपेटा जाए, टॉपिंग मिलाएं और एक डिश परोसें, तो आप हर दिन खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। विभिन्न विकल्पलोकप्रिय नाश्ता।

आप कोई भी पिटा ब्रेड चुन सकते हैं - गोल, छंटे हुए चौकोर या बड़े आयताकार - उनमें से प्रत्येक को रोल या लिफाफे में लपेटना आसान है।

पिटा ब्रेड में फिलिंग कैसे लपेटें?

खरीदना स्वादिष्ट लवशखाना पकाने के लिए उत्तम नाश्तालगभग सभी दुकानों में उपलब्ध है। और सबसे अच्छा तरीकाउबले हुए या के साथ पिटा ब्रेड बनाना सीखें फ्रायड चिकनचिकना और घना - वीडियो देखें।

रोल घुमाते समय, भरने की घनत्व को याद रखना आवश्यक है। ढीले स्नैक्स अलग हो जाएंगे, उन्हें टुकड़ों में नहीं काटा जा सकता, वे बदसूरत दिखते हैं। चिकन के साथ पिटा ब्रेड का रोल बनाने की प्रक्रिया में, एक फिल्म का उपयोग किया जाता है: इसे कसकर लपेटें तैयार भोजनऔर 30-40 मिनट के लिए काढ़ा छोड़ दें।

चिकन भरने के साथ पिटा ब्रेड के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

खाना पकाने के साथ चिकन भरनाघर पर यह बहुत सरल है, लगभग समान, पूरी प्रक्रिया में अधिकतम 1 घंटा (8-10 सर्विंग्स) लगता है।

सलाह! यदि आप आहार पर हैं, तो तले हुए चिकन को उबले हुए चिकन से बदलें, और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम या कम कैलोरी वाले दही का उपयोग करें।

आप फिलिंग के साथ अभ्यास कर सकते हैं: चिकन, सब्जियां या पनीर, मशरूम के मानक संयोजन को बदला जा सकता है अद्वितीय घटक. पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के चिकन और अनानास के साथ लवाश स्वादिष्ट निकलेगा। एक जीतअसामान्य के पारखी के लिए - चिकन नाश्ता, बड़े पैमाने पर पूरक खट्टी मीठी चटनीसेब से।

हार्दिक चिकन बेरेक

बेरेक एक तुर्की स्नैक है जो एक छोटे रोल की तरह दिखता है। भरने में बिना चीनी वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है। बेरेक हार्दिक व्यंजनों को संदर्भित करता है, क्लासिक संस्करण में इसका उपयोग किया जाता है कटा मांस, एक सरल और हल्का - चिकन में:

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लोग अपने जीवन के अंत में किस बात का सबसे ज्यादा पछतावा करते हैं?

• पतली पिटा ब्रेड की 2 चादरें;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• बल्ब;
• अंडे सा सफेद हिस्सा, रिफाइंड तेलतलने के लिए;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• स्वाद के लिए मसाले।

घर पर चिकन को पिटा ब्रेड में पकाएं पुराना नुस्खाआप अलग-अलग मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि क्लासिक संस्करणपूरी तरह से स्वाद प्रकट करने के लिए केवल नमक और काली मिर्च प्रदान करता है:

1. एक बड़ी पिटा ब्रेड लें और इसे 10 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. उबले हुए मांस को मांस की चक्की से कुचल दिया जाता है।
3. लहसुन और प्याज, बारीक कटा हुआ, वनस्पति तेल में भूनें।
4. साग, पनीर को पीस लें, प्रोटीन को फेंट लें।
5. तली हुई सामग्री को पनीर, जड़ी बूटियों और कटा हुआ मांस, नमक के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें।
6. भरने को किनारे पर रखें, लगभग 2 सेंटीमीटर पीछे हटें किनारों को लपेटे बिना एक समान ट्यूब को रोल करें।
7. प्रोटीन के साथ सिरों को लुब्रिकेट करें, किनारों को पिंच करें ताकि वे सिगार की तरह दिखें।
8. अच्छी तरह से कुरकुरे होने तक 1-2 मिनट के लिए तेल में दोनों तरफ से भूनें।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार रोल को नैपकिन पर फैलाएं।प्रस्तुत स्वादिष्ट व्यंजनकटी हुई ताजी सब्जियों के साथ।

सामग्री तैयार करें: उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 10 लाल तुलसी के पत्ते, पीटा पत्ता और कुछ मेयोनेज़। आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। क्षुधावर्धक लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है:

• उबले हुए मांस को रेशों में तोड़कर कुचल दिया जाता है;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, जिसमें तुलसी को कुचल दिया गया था;
• पतले आटे को सॉस के साथ लिटाया जाता है;
• केक पर भरना रखो;
• रोल को मोड़ें, ठंड में साफ करें।

परोसने से पहले कटी हुई तुलसी के साथ हल्का छिड़कें। टमाटर सलाद रेसिपी के लिए साइड डिश के रूप में बढ़िया।

मशरूम और पनीर के साथ डिश

अधिकांश सुगंधित पकवानयदि आप चिकन, पनीर और मशरूम के साथ पिटा ब्रेड बनाते हैं तो यह निकल जाएगा। पौष्टिक व्यंजनसजाने के लिए उत्सव की मेजमुख्य भोजन के रूप में। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 पीसीएस। अर्मेनियाई लवशछोटे आकार का;
• 0.5 किलो चिकन स्तन;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर, मोज़ेरेला एकदम सही है;
• 250 ग्राम वन मशरूम(शहद एगारिक या सफेद, चेंटरेल, मशरूम);
• 3 अंडे;
• खट्टा क्रीम के 0.5 पैक;
• फार्म के लिए मक्खन की एक बूंद;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• मुख्य घटकों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नमक, काली मिर्च।

के अनुसार पकवान तैयार किया जाता है सामान्य सिद्धांत, जहां चादरों के बजाय यहां पिटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है (जैसे लसग्ना):

1. अंडे उबालें और पनीर के साथ कद्दूकस करें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टी मलाई।
2. चिकन को उबाल लें, लम्बाई में काट लें।
3. छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मशरूम, प्याज भूनें। नमक, काली मिर्च डालें।
4. सांचे को चिकना कर लें मक्खन, तैयार पिटा ब्रेड को तल पर रखें ताकि उसके किनारे नीचे से 1-1.5 सेंटीमीटर ऊँचे हों।
5. भरने और आटे की निम्नलिखित चादरें अंदर रखें निश्चित क्रम: खट्टा क्रीम, मांस, लवाश का मिश्रण।
6. आटा की आखिरी परत पनीर के साथ छिड़कती है, खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित नहीं होती है।
7. लगभग 15 मिनट के लिए डिश को ओवन में 150 डिग्री पर पकाएं, जब तक कि हार्दिक पपड़ी न बन जाए।

आप डिल के साथ छिड़का हुआ गर्म पुलाव परोस सकते हैं। सजावट के लिए अजमोद मशरूम पकवानखराब फिट बैठता है।

पिटा ब्रेड के साथ एक असामान्य स्वाद वाली चिकन रेसिपी, जिसकी आवश्यकता होगी:

सोने के लिए सबसे अच्छी पोजीशन कौन सी है

केले के फायदे और नुकसान क्या हैं

कॉफी पीने के फायदे

• पतली पिटा ब्रेड;
• 100 ग्राम उबला हुआ पट्टिका;
• 50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम सफेद गोभी;
• छोटा टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• एक चौथाई प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• आधा मीठी मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

सबसे पहले, गोभी को पतली स्ट्रिप्स, नमक में काट लें और रस दिखने तक अपने हाथों से गूंध लें। सॉसेज, पनीर, खीरे, पट्टिका, मिर्च और प्याज छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं।

सलाह! क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, सूखे ग्रिल पैन पर रोल्स को टोस्ट करने की कोशिश करें।

एक प्रेस के साथ लहसुन को सब्जियों में निचोड़ा जाता है, टमाटर को आधा काट दिया जाता है। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। एक केक पर फैलाएं, लिफाफे या रोल बनाएं।

चिकन के साथ घर का बना शावरमा

शावरमा - वही पिटा रोल जिसे रोल रेसिपी में देखा जा सकता है क्रैब स्टिक. कुछ उत्पादों को शवर्मा कहा जाता है, जो इसे केवल परोसने के रूप में शवर्मा से अलग करता है। शवरमा के लिए, घने गोल केक का उपयोग किया जाता है, जिसे पिटा ब्रेड के समान नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। रसदार चिकन शवरमा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पतली चादरअर्मेनियाई लवश;
• 2 टमाटर;
• 400 ग्राम चिकन;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर(वैकल्पिक, खीरे, गोभी के साथ बदला जा सकता है);
• 2 ताजा खीरे;
• आधा प्याज;
• मेयोनेज़ का हिस्सा, केचप का हिस्सा;
• जड़ी बूटी मसाले।

शावरमा जल्दी पकता है। चिकन को फ्राई करने के बजाय आप उसे उबाल भी सकते हैं:

1. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. बारीक कटा हुआ प्याज तला जाता है, इसमें चिकन डाला जाता है।
3. नमक, काली मिर्च डालें।
4. खीरे, टमाटर और जड़ी बूटियों को काट लें।
5. मेयोनेज़ और केचप मिश्रित - 4-6 बड़े चम्मच प्रत्येक।
6. आटे की एक शीट को सॉस के मिश्रण से लिटाया जाता है, भरने को डालें, किनारे से 2 सेंटीमीटर पीछे हटें।
7. चिकन को प्याज, सब्जियों, गाजर के साथ फैलाएं।
8. एक रोल या लिफाफे लपेटें।

केचप के साथ मेयोनेज़ के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं क्लासिक सॉसशवर्मा के लिए। यह खट्टा क्रीम के 150 मिलीलीटर, लहसुन के 2 लौंग और धनिया/अजमोद का एक छोटा गुच्छा के साथ तैयार किया जाता है। यदि वांछित हो तो ग्रीन्स को डिल के साथ बदल दिया जाता है।

सलाह! केचप और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम के संयोजन का उपयोग करें टमाटर की चटनी घर का पकवान. इसके लिए बढ़िया ग्रीष्मकालीन खालीथोड़े से सिरके के साथ।

कुछ लोग शावरमा को दोनों तरफ से तलना पसंद करते हैं। लेकिन इस प्रक्रिया के बिना, डिश अधिक उपयोगी हो जाती है।

नाश्ते के लिए हार्दिक लवश

पर जल्दी सेघर पर, आप अंडे में तले हुए हार्दिक लिफाफे बना सकते हैं। 2 ले लो पतले केकऔर 150 ग्राम पनीर। भरने के लिए आपको पहले से उबला हुआ चिकन और नमक चाहिए। तलने के लिए - अंडा, तेल।

चिकन को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें और मिला लें। प्रत्येक पिटा ब्रेड पर समान मात्रा में फिलिंग डालें, लिफाफे बनाएं। पूर्व-आयताकार पिटा ब्रेड को 7 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। एक व्हिस्क के साथ अंडे को मारो, इसमें लिफाफे डुबोएं, इसे गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें।

पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए।डिल या अजमोद के साथ पूर्व छिड़कें। लेकिन साग के बिना भी लिफाफे स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं।

लवश और पालक का ऐपेटाइज़र

कृपा करेंगे स्वाद कलिकाएंमशरूम, चिकन, लीक और पालक के साथ बेक्ड ऐपेटाइज़र का रुचिकर संस्करण:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी। पंखों के साथ लीक;
• 250 ग्राम मशरूम;
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 गिलास दूध;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट। एल फ्रेंच सरसों;
• 100 ग्राम पालक;
• पतली पीटा ब्रेड की 8 चादरें;
• 1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ।

एक नुस्खा तैयार करने के लिए, आप चुन सकते हैं विभिन्न किस्मेंमशरूम। निर्देशों का ठीक से पालन करें:

1. 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें, इसे तेल से ग्रीस करके बेकिंग डिश तैयार करें।
2. पट्टिका को पीस लें, लीक और मशरूम को हलकों में काट लें, जमे हुए पालक से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. एक पैन (3-4 मिनट) में आधे चिकन को तेल में भूनें, व्यंजन को अच्छी तरह से गर्म करें। एक कटोरे में स्थानांतरण करें, शेष चिकन के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
4. लीक को मशरूम के साथ अलग से भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल समाप्त न हो जाए। चिकन के साथ मिलाएं.
5. एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं, सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर रखें।
6. पैन को गर्मी से हटाकर, एक पतली धारा में दूध को मक्खन में डालना शुरू करें।
7. सरसों डालें और 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर रखें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो उसे आंच से उतार लें।
8. चिकन के साथ सॉस मिलाएं, पालक डालें और उबाल लें।
9. स्टफिंग से रोल बनाकर सांचे में रखें।
10. कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के, क्रस्टी तक 20 मिनट तक बेक करें।

टेंडर के साथ एक लाजवाब डिश मलाईदार स्वादसही लंच या डिनर होने का दावा करता है। आप इसे अतिरिक्त साग और सॉस के बिना परोस सकते हैं।

लवासा - पतला, अखमीरी केकअंडाकार आकार। बिना खमीर वाली रोटीहाल ही में सामान्य उपयोग में आया है। पाक विशेषज्ञों ने इसकी खूबियों की सराहना की और लवश को "स्थिति प्राप्त हुई" - स्नैक्स बनाने के लिए मुख्य घटक।

लाभ अखमीरी लवश:

- बड़े आकार के कारण पिटा ब्रेड में स्टफिंग की जा सकती है विभिन्न भराव, उदाहरण के लिए, दलिया, मांस, सब्जियां, सॉसेज, मशरूम, फल और मछली;

- लवाश क्षुधावर्धक को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ अखमीरी पिटा ब्रेड की बेहतरीन रेसिपी।

पकाने की विधि संख्या 1: "चिकन के साथ बेरेक" (चिकन के साथ लवश)।

बेरेक (चेबुरेक के पूर्वज) उर्फ ​​​​तुर्की पाई नं मीठा भराई. ब्रेकफास्ट और स्नैक सैंडविच खाकर थक गए हैं तो ये डिश तुर्की व्यंजनएक बढ़िया विकल्पउन्हें। एक ही ऐपेटाइज़र को दो तरह से परोसा जा सकता है: ठंडा या गर्म।

चिकन के साथ बेरेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• पिटा ब्रेड - 2 टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• पनीर ड्यूरम किस्में- 100 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• किनारों को चिपकाने के लिए प्रोटीन और सब्जियों की वसातलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च।

कुरकुरे "बेरेक विथ चिकन" को पकाने में 40 मिनट का समय लगेगा, जिसमें से तैयारी की प्रक्रिया 10 मिनट है, गर्मी उपचार 30 मिनट है, मांस पकाने को ध्यान में रखते हुए।

स्टेप बाय स्टेप प्लान, कुकिंग टर्किश मांस नाश्तालवश में।

तैयारी की प्रक्रिया:

- पीटा ब्रेड की एक शीट को 10 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

- उबले हुए चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या एक बड़े नोजल के साथ मांस की चक्की से गुजारा जाता है।

- प्याज और लहसुन के छोटे क्यूब्स को वेजिटेबल फैट में फ्राई किया जाता है।

— सख्त पनीरएक grater पर कटा हुआ, डिल - बारीक कटा हुआ।

— अंडे सा सफेद हिस्साकांटे से गिराया।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना: एक कंटेनर में, सभी सामग्रियों (मांस, प्याज के साथ लहसुन, सल्फर, जड़ी-बूटियों) को मिलाएं और मसालों के साथ स्वाद के लिए लाएं।

मांस भरने को पिटा ब्रेड (1 - 1.5 बड़ा चम्मच) के किनारे पर रखा जाता है और फिर ट्यूब को घुमाया जाता है। रोल्ड लवाश के किनारों को प्रोटीन से स्मियर किया जाता है ताकि फिलिंग को बाहर गिरने से रोका जा सके।

उष्मा उपचार:

मुड़ी हुई पिसा ब्रेड, सिगार के रूप में, 1-2 मिनट के लिए सब्जी की चर्बी में दोनों तरफ से तला जाता है। फ्राइड "बेरेक विथ चिकन", अनावश्यक वसा को हटाने के लिए एक पेपर नैपकिन पर रखा गया।

पकवान ताजा सब्जियों, बोन एपीटिट के साथ परोसा जाता है!

पकाने की विधि संख्या 2: चिकन, पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ लवासा

एक नियम के रूप में, व्यंजन जहां लवश मुख्य सामग्री में से एक है, ऐपेटाइज़र हैं, लेकिन यह नुस्खा दूसरा व्यंजन है, जिसे प्रस्तुत करने में भी शर्म नहीं आती है छुट्टी का खाना.

ओवन में चिकन, पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ पिटा ब्रेड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• पिटा ब्रेड - 3 टुकड़े;
• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति वसा;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन;
• नमक और काली मिर्च।

चिकन मांस और मशरूम के साथ पिटा ब्रेड को सेंकने में 50 मिनट का समय लगेगा, जिसमें से तैयारी की प्रक्रिया 15 मिनट है, गर्मी उपचार 35 मिनट है, मांस पकाने को ध्यान में रखते हुए।

दूसरी डिश तैयार करने की चरण-दर-चरण योजना।

तैयारी की प्रक्रिया:

- पनीर और उबले अंडेकसा हुआ, खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित।

— उबला हुआ स्तनचिकन, छोटे टुकड़ों में काट लें।

- प्याज के क्यूब्स और मशरूम टेंडर होने तक तले जाते हैं। गर्मी उपचार के अंत में, मांस और मसाले रखे जाते हैं।

- उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में तैयार रूप में (मक्खन के साथ चिकना) रखा जाता है: पीटा पत्ता, खट्टा क्रीम मिश्रण, मशरूम के साथ मांस, पीटा ब्रेड, खट्टा क्रीम मिश्रण, मशरूम के साथ मांस, पीटा ब्रेड की आखिरी परत सावधानी से ढकी होती है कसा हुआ पनीर के साथ।

उष्मा उपचार:

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ लवाश को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। सुर्ख रंग बनने तक हीट ट्रीटमेंट जारी रहता है। पनीर की पपड़ी, लगभग 10-15 मिनट।

लवाश पुलाव गर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 3: चिकन, सब्जियों और मशरूम के साथ लवाश लिफाफे।

पकाने का दूसरा तरीका गर्म नाश्ताजल्दबाजी में पीटा ब्रेड और मांस से। जैसा कि वे कहते हैं: मेहमान दहलीज पर हैं, मेज पर चिता के लिफाफे जल्दी से हैं।

पिटा ब्रेड लिफाफे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पिटा ब्रेड - 6 टुकड़े;
• चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
• छोटा डिब्बाबंद मशरूम(आपके स्वाद के लिए) - 1 बैंक;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 200 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति वसा;
• सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, केचप, मेयोनेज़, डिल।

चिकन मांस और मशरूम के साथ लवासा लिफाफे 35 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसमें से प्रारंभिक प्रक्रिया 10 मिनट होती है, मांस की तैयारी को ध्यान में रखते हुए गर्मी उपचार 25 मिनट होता है।

जल्‍दबाजी में स्‍नैक्‍स तैयार करने की चरण-दर-चरण योजना।

तैयारी की प्रक्रिया:

- पिटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को 4 समान वर्गों में काटा जाता है।

— छोटे टुकड़ेनिविदा तक स्तनों को मसाले के साथ दम किया जाता है। तत्परता से 5 मिनट पहले, डिब्बाबंद मशरूम, सोया सॉस, केचप को मांस में मिलाया जाता है।

- टमाटर, ककड़ी को हलकों में काट लें, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, डिल को काट लें।

- पीटा ब्रेड के प्रत्येक वर्ग के बीच में, मांस और मशरूम का एक भराव रखा जाता है, शीर्ष पर टमाटर, ककड़ी, पनीर, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ का एक चक्र होता है। लवाश भरने के साथ एक लिफाफे के रूप में मुड़ा हुआ है और टूथपिक के साथ बांधा गया है।

उष्मा उपचार:

लवासा लिफाफे, एक मिनट के लिए सब्जी वसा में दोनों तरफ तला हुआ। टोस्टेड लिफाफे टूथपिक्स से निकाले जाते हैं और परोसे जाते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4: चिकन के साथ घर का बना पिटा रोल

टेबल पर पिटा ब्रेड परोसने के कई तरीके हैं, मांस से भरा हुआ. सबसे आम तरीका पिटा ब्रेड है स्वादिष्ट भरना, रोल किया। इस क्षुधावर्धक की तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है तकनीकी प्रक्रियायहां तक ​​कि एक स्कूली छात्र भी इसे कर सकता है।

चिकन के साथ घर का बना अखमीरी पिटा ब्रेड रोल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पिटा ब्रेड - 2 टुकड़े;
• स्मोक्ड मुर्गे की टांग- 500 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• ककड़ी - 3 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• तलने के लिए वनस्पति वसा;
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, डिल।

घर पर लवाश रोल 15 मिनट में तैयार किया जाता है, जिसमें से प्रारंभिक प्रक्रिया - 10 मिनट, गर्मी उपचार - 5 मिनट।

झटपट स्नैक रोल बनाने की चरण-दर-चरण योजना।

तैयारी की प्रक्रिया:

- लवाश की चादरें दो भागों में कट जाती हैं।

- स्मोक्ड हैम, ककड़ी, टमाटर स्ट्रिप्स में काटें।

- पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, डिल को पीस लें।

- अंडे को कांटे से पीटा जाता है।

- मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की सतह को स्मियर किया जाता है। स्मोक्ड चिकन मांस को केक के किनारे पर रखा जाता है, सब्जियां, पनीर और साग शीर्ष पर रखा जाता है। लवाश को रोल किया जाता है और अंडे से लिपटा जाता है।

उष्मा उपचार:

रोल के रूप में लुढ़का हुआ केक तब तक तला जाता है सुनहरा भूरा 2 तरफ से।

रोल को भागों में काटा जाता है। बॉन एपेतीत!

लवाश को मीठे से भरा जा सकता है और मीठा नहीं, केवल एक चीज जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है ब्रेड केक की ताजगी। लवाश पूरी तरह से समान मोटाई का होना चाहिए और उखड़ना नहीं चाहिए।

उत्पाद तैयार करें। ढालना मांस भरनाउपयोग मुर्ग़े का सीना. गोभी युवा और रसदार लेना बेहतर है।

चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें चिपटने वाली फिल्मऔर अच्छी तरह से मारो।

फिर ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मांस के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में डालें। मांस में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।

मांस को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

मूल रूप से, मांस को ग्रिल किया जाना चाहिए, लेकिन घर पर ऐसा करना हमेशा संभव नहीं होता है। मैं एक पैन में मांस पका रहा हूँ।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, डालें वनस्पति तेल. एक पैन में मीट के टुकड़े डालकर 7-10 मिनट तक फ्राई करें। मांस को जोर से हिलाया जाना चाहिए। चिकन के टुकड़े सुंदर से ढके होंगे, सुनहरी पपड़ी. पके हुए मांस को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें।

रसोइया सब्जी भराई. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। गोभी को एक गहरे बाउल में डालिये, नमक डालिये और हाथों से अच्छी तरह गूथ लीजिये ताकि गोभी नरम हो जाये और रस निकले. गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये मोटे grater. गोभी में गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ताजे खीरे को धोकर सुखा लें। ताजा और अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।

टमाटर धो लें, सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चटनी तैयार करें। एक गहरे बाउल में सॉर क्रीम, मेयोनेज़ और केचप मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारें। अपनी इच्छा के आधार पर लहसुन की मात्रा को स्वयं समायोजित करें। सॉस में लहसुन और पेपरिका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

डिल को धोकर सुखा लें। फिर बारीक काट कर सॉस में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पिटा ब्रेड काटें (मुझे दो पिटा ब्रेड से 6 सर्विंग्स मिलती हैं)। चिता के पत्ते को चटनी के साथ चिकनाई करें, फिर गोभी को बाहर निकाल दें।

गोभी के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें।

फिर थोड़ी मात्रा में ताजा और मसालेदार ककड़ी डालें, टमाटर डालें।

सब्जियों को हल्की चटनी के साथ छिड़कें। ऊपर से पनीर छिड़कें।

एक लिफाफे के रूप में पिटा ब्रेड में भरने को कसकर लपेटें।

बेकिंग ट्रे बिछाएं चर्मपत्र. प्रस्तुत तैयार लवशएक पका रही चादर पर भरवां। बेकिंग शीट को हमारे डिश के साथ पहले से गरम ओवन में रखें।

पिटा ब्रेड को चिकन और सब्जियों के साथ 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। लवाश थोड़ा ब्राउन हो जाएगा।

चिकन और सब्जियों के साथ गरम परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और बहुत है अतिशय भोजनमेरे साथ हुआ। बॉन एपेतीत!