हेल्दी जेली कैसे बनाएं. जेली क्या है और इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें

किसेल उन पेय (या व्यंजनों) में से एक है जिसे हम बचपन से पसंद करते हैं। इस लेख में आप जेली पकाने की विधि सीखेंगे। बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनलेकिन इससे पहले कि आप इनसे परिचित हों, इस पेय का थोड़ा इतिहास जान लेना अच्छा रहेगा।

किसेल, जैसा कि आप जानते हैं, पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक है। इसे इसका नाम "खट्टा" शब्द से मिला है, क्योंकि पुराने दिनों में इसकी मोटाई स्टार्च की मदद से नहीं, बल्कि अनाज के किण्वित काढ़े की मदद से हासिल की जाती थी। आजकल जेली सबसे ज्यादा बनाई जाती है विभिन्न सामग्री, पाउडर से भी.

जेली कैसे पकाएं: मोटाई

जोड़ने से पहले स्टार्च को ठंडे तरल - पानी, दूध या सिरप में पतला किया जाता है।

• गाढ़ी जेली तैयार करने के लिए आपको प्रति 1 लीटर तरल में 70-80 ग्राम स्टार्च की आवश्यकता होगी,
• अधिक तरल जेली के लिए - 40-45 ग्राम,
• बहुत तरल के लिए - 30-35 ग्राम।

दूसरे शब्दों में, मोटी जेली के लिए, प्रति 1 लीटर तरल में 3 बड़े चम्मच स्टार्च लिया जाता है मध्यम मोटाई- 2 बड़े चम्मच, अधिक तरल जेली के लिए - 1 बड़ा चम्मच ऊपर से। फलों और जामुनों से बनी जेली को स्वादिष्ट और चमकीला बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा (0.1-0.3 ग्राम प्रति सर्विंग) मिलाएं। साइट्रिक एसिड, पहले से पतला ठंडा पानी.

जामुन से जेली कैसे पकाएं

आप जमे हुए सहित अपनी पसंद के किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। हम सबसे लोकप्रिय जामुनों से व्यंजनों पर विचार करेंगे, जो विशेष रूप से मौसम में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, काले और लाल करंट, आदि। जामुन के अलावा आपको आवश्यकता होगी:

• स्टार्च (आप जितनी गाढ़ी जेली चाहते हैं, उतना अधिक स्टार्च आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी),
• 3-4 गिलास पानी,
• चीनी स्वादानुसार लें.

जेली बनाने के चरण

1. पकाने से पहले जामुन को छीलकर और धोकर उसकी प्यूरी बना लें।
2. एक सॉस पैन में 3 कप पानी डालें, चीनी (स्वादानुसार) डालें, मिलाएँ। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें
3. लेना आवश्यक मात्रास्टार्च (इसके अनुपात के बारे में आप ऊपर पढ़ सकते हैं) और एक गिलास ठंडा पानी डालें। हिलाओ और तैयार जेली में डालो,
4. फिर से उबाल लें और बेरी प्यूरी डालें।
5. किसेल तैयार है!

क्रैनबेरी जेली कैसे पकाएं

इस उत्तरी बेरी से जेली बनाने की विधि दूसरों से कुछ अलग है।

आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी के गिलास,
• 4 गिलास पानी,
• 3 बड़े चम्मच. आलू के चम्मच स्टार्च,
• 3/4 कप चीनी.

आपको धुले और छांटे गए क्रैनबेरी से रस निचोड़ना होगा और इसे एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। बचे हुए बेरी मिश्रण को तीन गिलासों में डालें गर्म पानी, उबालें और छान लें। इसके बाद, शोरबा में चीनी डालें, और जब सब कुछ उबलने लगे, तो पहले एक गिलास ठंडे पानी में पतला स्टार्च डालें। फिर से उबाल लें और क्रैनबेरी जूस डालें।

परोसते समय, फिल्म बनने से रोकने के लिए जेली पर चीनी छिड़कें। इस जेली की ख़ासियत यह है कि इसे उबाला नहीं जा सकता एल्यूमीनियम कुकवेयर, अन्यथा वह नीला हो जायेगा।

जैम से बनी जेली

आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि जैम से जेली कैसे बनाई जाती है। यह किसी से भी स्वादिष्ट बनता है - प्रयोग करने से न डरें!

आपको चाहिये होगा:

• 2/3 कप जैम,
• 3-4 गिलास पानी,
• 1-2 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। आलू स्टार्च के चम्मच,
• ? चम्मच साइट्रिक एसिड।

जैम को गर्म पानी में घोलें और उबाल लें, फिर मिश्रण को छान लें। परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और इसे पैन में लौटा दें, इसे फिर से उबाल लें। जब तरल उबल रहा हो, तो स्टार्च को आंशिक गिलास ठंडे उबले पानी में पतला करें और फिर इसे मुख्य मिश्रण में डालें। सब कुछ हिलाएँ, बिना उबाले पाँच मिनट तक पकाएँ। इसे बंद करें।

ओटमील जेली कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• 60 जीआर. अनाज (अधिमानतः "हरक्यूलिस"),
• 250 मिली पानी,
• 200 मि.ली. दूध,
• मक्खन,
• चीनी, नमक.

दलिया डालो गर्म पानीऔर 12 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। फिर छानकर निचोड़ लें। तरल में स्वादानुसार चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाएं। लगातार हिलाते हुए गाढ़ी जेली जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं। परोसने से पहले जेली को ठंडा करके थोड़ा सा तेल मिला लेना बेहतर है। ओटमील जेली दूध के साथ परोसी जाती है। आप जेली को फ्रिज में भी रख सकते हैं और सख्त होने के बाद टुकड़ों में काट कर परोस सकते हैं.

पाउडर से जेली कैसे बनाये

यह विधि तब प्रासंगिक हो जाती है जब अभी तक ताजा जामुन नहीं होते हैं, और जाम को बर्बाद करना अफ़सोस की बात है। ठीक है, अन्यथा आप वास्तव में स्टोव के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहेंगे।

• आपको आवश्यकता होगी: तैयार जेली सांद्रण और पानी।

पाउडर को 1/2 गिलास ठंडे पानी में घोलें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। पानी उबालो। पतला मिश्रण एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक आपकी जेली उबल न जाए। जेली को हिलाना न भूलें, अन्यथा गांठें बन सकती हैं। किसेल में न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी कई लाभकारी गुण हैं। लेकिन आपको यह जानना होगा कि बच्चे के लिए जेली को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। किसेल, किसी भी व्यंजन की तरह, केवल उन जामुनों से तैयार किया जाना चाहिए जिनसे बच्चे को निश्चित रूप से एलर्जी नहीं होती है। इसके अलावा, बच्चे को स्टोर से खरीदे गए स्टार्च से एलर्जी हो सकती है, इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे स्वयं तैयार करें। चीनी के बहकावे में न आएं - अपने लिए इसे कम मात्रा में शामिल करना बेहतर है। तो ये हैं मूल व्यंजन अद्भुत पेयजेली. लेकिन प्रयोग करने और इसे अन्य जामुनों और फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों से तैयार करने से न डरें। बॉन एपेतीत!

व्यंजन विधि प्रसिद्ध पेयरूस के समय से बचपन से हमारे पास आया। प्रारंभ में, रचना बहुत मोटी निकली, इसके मुख्य घटक जई, राई और गेहूं के काढ़े थे। आज खाना पकाने की तकनीक थोड़ी सरल हो गई है। जेली पकाने के लिए जामुन, कॉम्पोट्स और जैम का उपयोग करें विभिन्न प्रकार केस्टार्च. आइए लोकप्रिय व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

जेली बनाने की सामान्य तकनीक

1. पेय तैयार करने का मुख्य घटक स्टार्च (मकई, चावल या आलू) है। ढीली संरचना के लिए धन्यवाद, जेली आवश्यक मोटाई प्राप्त कर लेती है।
2. आलू स्टार्च, दूसरों के विपरीत, पेय को अधिक पारदर्शी बनाता है। सबसे पहले, रचना की आवश्यक मात्रा को एक छोटे कंटेनर में डालें ठंडा पानी.
3. अच्छी तरह हिलाएं और छलनी से छान लें। इसके बाद, मिश्रण को उस तरल में डालें जिससे जेली तैयार की जाएगी। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
4. आप जेली की मोटाई स्वयं बदल सकते हैं, यह मानदंड पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। इस व्यंजन को या तो पिया जा सकता है या मिठाई के रूप में चम्मच से खाया जा सकता है।
5. एक समान पकवान पाने के लिए, आपको लगभग 80 ग्राम मिश्रण करने की आवश्यकता है। 1 लीटर के साथ स्टार्च. तरल पदार्थ अधिक तरल जेली प्राप्त करने के लिए, इसकी मात्रा कम करना उचित है खाद्य योज्य 2-3 बार.
6. पेय तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि जेली को लंबे समय तक उबाला न जाए। अन्यथा, स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाएगा और अपने चिपचिपे गुण खो देगा। पेय को उबालने का इष्टतम समय 25 मिनट माना जाता है, इससे अधिक नहीं।
7. कृपया ध्यान दें कि जेली को तामचीनी कंटेनर में तैयार करना बेहतर है, आपको लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को हिलाना होगा। यह कदम मिश्रण को जलने और जलने से रोकेगा बदबू.
8. बाद पूरी तरह से पकायापेय पर चीनी छिड़कें और मार्शमैलो या मुरब्बा का एक टुकड़ा डालें। एक छोटी सी तरकीब फिल्म बनने से बचने में मदद करेगी।

बेरी जेली

• आलू स्टार्च- 60 जीआर.
• चीनी - 340 ग्राम
• पीने का पानी - 1 लीटर।
• जामुन (कोई भी) - 450 ग्राम।

1. यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं ताजी बेरियाँ, उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अतिरिक्त टहनियाँ, पत्तियाँ और खराब फल हटा दें।
2. एक तामचीनी कंटेनर में मिलाएं दानेदार चीनीऔर फ़िल्टर किया हुआ पानी. पैन को आग पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से घुल न जाए।
3. इसके बाद चाशनी में ठंडे पानी में पतला स्टार्च और ब्लेंडर में कटे हुए जामुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और जेली को धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। ठण्डा करके परोसें।

नींबू और शहद के साथ Kissel

• ताजा नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 85 ग्राम।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• शहद - 150 ग्राम
• स्टार्च - 65 जीआर।

1. अलग से ठंडे पानी का एक छोटा कंटेनर लें। स्टार्च डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
2. से कनेक्ट उपयुक्त कंटेनर 150 जीआर. शहद और थोड़ा गर्म पानी. हिलाना। एक तामचीनी पैन में आवश्यक मात्रा में शुद्ध पानी डालें, चीनी और शहद का घोल डालें।
3. कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, सावधानीपूर्वक स्टार्च तरल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, पैन को बर्नर से हटा लें. ताजा निचोड़ा हुआ डालें नींबू का रस, पेय को हिलाएं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

• शुद्ध पानी - 950 मिली।
• स्टार्च - 55 जीआर।
• कोई बेरी जैम- 150 जीआर.
• स्वाद के लिए चीनी

1. इसमें जैम और पीने का पानी मिलाएं तामचीनी पैन. कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
2. - समय बीत जाने के बाद मिश्रण को छलनी से छान लें. चाशनी को वापस पैन में रखें और पानी में पतला स्टार्च डालें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।
3. मिश्रण के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें, जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, बर्नर को धीमा कर दें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें और 15 मिनट तक और पकाएं।

किशमिश और बादाम के साथ Kissel

• लाल करंट - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।
• छिलके वाले बादाम - 240 ग्राम।
• स्टार्च - 95 जीआर।
• पीने का पानी - 1.7 लीटर।

1. जामुनों को धोकर छाँट लें, सूखने दें। बादाम की गिरियों को उबलते पानी में डालकर छील लें। इसके बाद, मेवे और चीनी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, 100 मिलीलीटर डालें। पानी।
2. मिश्रण को पीसकर एक सजातीय मिश्रण बना लें, फिर दोहरी जाली से छान लें। अंत में आपको बादाम का दूध मिलेगा। इसके बाद, लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे स्टार्च को तरल में डालें।
3. जामुन डालें. बचा हुआ पीने का पानी इनेमल पैन में डालें। बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. अगले 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें। जेली को लगातार चलाते रहना न भूलें। ठंडा या गर्म सेवन किया जा सकता है।

• आलू स्टार्च - 35 ग्राम।
• बेरी कॉम्पोट - 1 एल।

1. स्टार्च को 200 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। ठंडा कॉम्पोट, अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए तरल को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में उबाल लें।
2. इसके बाद, स्टार्च मिश्रण को मुख्य तरल में सावधानीपूर्वक डालना शुरू करें, रचना को लगातार हिलाते रहना न भूलें। 5 मिनट और प्रतीक्षा करें, आंच से उतार लें।

मोटी जेली मिठाई

• फलों का मिश्रण - 900 मिली।
• जामुन (कोई भी) - 230 जीआर।
• स्टार्च - 75 जीआर।

1. 250 मि.ली. मिलाएं. ठंडी खाद और स्टार्च। जामुनों को धोकर ब्लेंडर से गुजारें। इसके बाद, बाकी तरल के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण को एक तामचीनी कंटेनर में पकाने के लिए भेजें। जब कॉम्पोट उबल जाए तो इसमें धीरे-धीरे स्टार्च मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। जेली को सांचों में डालें और ठंडी जगह पर रख दें। क्रीम के साथ परोसें.

स्ट्रॉबेरी के साथ दूध आधारित जेली

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 1 एल.
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• स्टार्च - 55 जीआर।
• स्वाद के लिए चीनी
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम।

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोएं, डंठल हटा दें और सुखा लें। इसके बाद, जामुन को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है। परिणामी प्यूरी को एक दोहरे कपड़े में निचोड़ लें।
2. एक इनेमल पैन में अंडा, चीनी, वैनिलिन और स्ट्रॉबेरी दलिया मिलाएं। 750 मिलीलीटर में डालो. दूध, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें।
3. - साथ ही बचे हुए ठंडे दूध में स्टार्च मिलाएं. मिश्रण को स्टोव पर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें। उसी समय, लकड़ी के स्पैटुला के साथ रचना को लगातार हिलाना न भूलें।
4. जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो तरल में स्टार्च और दूध का मिश्रण सावधानी से मिलाएं। जेली को अच्छी तरह से हिलाएं, 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें।

कद्दू जेली

• दूध - 1 एल.
• कद्दू का गूदा - 320 ग्राम।
• स्टार्च - 60 जीआर।
• छिलके वाले अखरोट - 8 पीसी।
• क्रैनबेरी - सजावट के लिए
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम।

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे करीब आधे घंटे तक पकने दें पूरी तैयारी. - इसके बाद सब्जी को बारीक छलनी से पीस लें.
2. 800 मिलीलीटर में डालो. एक तामचीनी कंटेनर में दूध डालें, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। जोड़ना कद्दू दलियागर्म तरल और चीनी के साथ.
3. वहीं, आलू के स्टार्च को 200 मिलीलीटर में पतला कर लें. ठंडा दूध. मिश्रण को एक सामान्य कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, जेली को लगातार चलाते रहें।
4. ड्रिंक तैयार करने के बाद मिश्रण को मग में डालें और पीस लें अखरोट. मिश्रण को जेली के ऊपर छिड़कें और कुछ क्रैनबेरी डालें।

• काली रोटी - 40 जीआर।
• दूध - 1 एल.
• दलिया - 450 जीआर।
• शहद - 65 ग्राम

1. शाम को दूध, दलिया और काली रोटी मिलाएं। उठने के बाद एक टुकड़ा निकाल लें. इन गुच्छों को बारीक छलनी से छानकर एक उपयुक्त कन्टेनर में रख लीजिये.
2. बाहर निकलने पर आपको प्राप्त होगा जई का दूध, इसमें पतला स्टार्च और पानी मिलाएं। रचना को स्टोव पर भेजें। बर्नर को धीमा कर दें.
3. धीरे-धीरे शहद मिलाएं और उबाल आने तक अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद, जेली को स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें और सेवन करें।

1. स्वाद बढ़ाने के लिए स्टार्च और पानी के मिश्रण में कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। जब आप मुख्य मिश्रण पकाना शुरू करें, तो हमेशा की तरह मिश्रण डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
2. पेय की सुगंध बढ़ाने के लिए, आप जेली में किसी भी खट्टे फल का रस मिला सकते हैं। विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
3. यदि आप दूध में जेली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे प्राप्त करें नाजुक स्वादपाक विशेषज्ञ जोड़ने की सलाह देते हैं कॉर्नस्टार्चआलू की जगह. इसे ढूंढना थोड़ा कठिन है, रचना की कीमत नियमित पाउडर की तुलना में अधिक होगी।
4. यदि आप जेली से एक पूर्ण मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं जिसे चम्मच से खाया जा सकता है, गरम रचनापूर्व-संसाधित रूपों में डाला जाना चाहिए। बर्तनों को पहले से गीला करें और थोड़ा छिड़कें दानेदार चीनी. इस तरह आप इसे आसानी से एक फ्लैट डिश पर रख सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं।
5. स्टार्च को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाते समय, इसे धीरे-धीरे और पैन के किनारे पर डालें। इस तरह के जोड़तोड़ से गांठों की उपस्थिति से बचने में मदद मिलेगी। अन्य बातों के अलावा, यदि आप कोई मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे शुरू से अंत तक केवल धीमी आंच पर पकाना होगा।
6. तरल जेली तब बनती है जब रचना उबलने लगती है। बस कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद कर दें। पेय को एक तामचीनी पैन में तैयार किया जाना चाहिए और लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाया जाना चाहिए। इस तरह आप धातु उपकरणों से आने वाली अप्रिय गंध से बचेंगे।

अपने परिवार को खुशहाल बनाएं विभिन्न विविधताएँजेली. तैयार करना पारंपरिक पेय, और अन्य पेय विकल्प भी आज़माएँ। खुद से पता लगाएँ उत्तम नुस्खाऔर इसे एक पारिवारिक दावत बनाएं।

वीडियो: जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाएं

किसेल को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय में से एक माना जाता है। कई बच्चों को यह पसंद है, इसलिए वे खुशी-खुशी घर पर जेली पीते हैं KINDERGARTENऔर स्कूल. दुर्भाग्य से, उम्र के साथ, लोग इस पेय की उपेक्षा करना शुरू कर देते हैं: वे शायद ही कभी इसे स्वयं तैयार करते हैं और स्टोर में तैयार-तैयार खरीदते हैं। अधिकांश वयस्क नहीं जानते या याद नहीं रखते कि जेली कैसे पकाई जाती है।

सुगंधित चिपचिपा पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है, इस प्रक्रिया में अधिक प्रयास और समय नहीं लगता है। मुख्य बात सरल अनुशंसाओं का पालन करना है।

सही जेली

जेली पकाने और पीने की परंपरा का एक लंबा इतिहास है। आज यह पेय अपने पूर्वज से बहुत अलग है। आधुनिक जेली तरल है, इसे पीने का रिवाज है और यह स्टार्च के आधार पर तैयार की जाती है। पहले, लगातार कई शताब्दियों तक, जेली मोटी होती थी, इसे खाया जाता था और अनाज के आटे से बनाया जाता था। सबसे पहले, जई से। पेय का नाम "खट्टा" और "खट्टा" शब्दों से आया है।

स्टार्च का उपयोग शायद ही कभी किया जाता था, केवल सबसे मोटी जेली की तैयारी के लिए, मुख्य खमीर में एक योजक के रूप में।

आज, रेसिपी में बदलाव के बावजूद, जेली बनी हुई है बढ़िया पेय. इसे तैयार करने के लिए आपको 2 घटकों की आवश्यकता होगी - तरल और स्टार्च। तरल के रूप में आप पानी, दूध, शरबत, जूस, आसव या काढ़ा ले सकते हैं। पेय को सबसे अधिक के आधार पर बनाया जाता है विभिन्न उत्पाद: जामुन, फल, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, दूध, चॉकलेट, जई और कई अन्य।

आलू का स्टार्च लेने की सलाह दी जाती है, यह आपको पकाने में मदद करता है पारदर्शी जेलीऔर व्यावहारिक रूप से पेय का स्वाद नहीं बदलता है। इसके विपरीत, मकई और चावल, स्वाद को नरम करते हैं, लेकिन जेली को दिखने में बादलदार और अनाकर्षक बनाते हैं। इनका उपयोग दूध या बादाम पेय के लिए किया जा सकता है।

स्टार्च की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि जेली कितनी गाढ़ी होनी चाहिए।

इसके अतिरिक्त, आप पेय में चीनी, नमक, वैनिलिन, दालचीनी और साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। उत्तरार्द्ध आपको जेली के चमकीले रंग और स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है; इसे 0.2 ग्राम प्रति 1 सर्विंग की दर से ठंडे पानी में पतला किया जाता है और पेय के साथ मिलाया जाता है।

जेली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको तैयारी प्रक्रिया के दौरान सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• आप इसमें पेय नहीं बना सकते एल्यूमीनियम पैन. सबसे पहले, यह फल और बेरी जेली पर लागू होता है, वे रंग बदल सकते हैं।
• सबसे पहले आपको तरल को उबालना होगा, फिर ठंडे पानी में स्टार्च को पतला करना होगा और सामग्री को एक साथ मिलाना होगा। स्टार्च को पहले से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है: यह तरल में नहीं घुलता है, इसलिए यह जल्दी से जम जाता है।
• जेली को लगातार हिलाते हुए पतला स्टार्च तुरंत तरल में मिलाया जाना चाहिए।
• आप पेय को ज्यादा देर तक उबाल नहीं सकते। यह तरल हो जाता है. गाढ़ी जेली को धीमी आंच पर (लगभग 1 मिनट) लगातार हिलाते हुए थोड़ी देर तक उबालना चाहिए। तैयार पेय को तुरंत ठंडे पानी में भिगोए गए कंटेनरों में डाला जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। तरल या मध्यम-मोटी जेली को बस उबालने की जरूरत है। परिचारिका की पसंद के आधार पर, इसे मेज पर रखा जा सकता है और गर्म या ठंडा करके पिया जा सकता है और ठंडा परोसा जा सकता है।
• फिल्म के निर्माण को रोकने के लिए, पेय की सतह पर चीनी छिड़कना आवश्यक है।

फल और बेरी जेली

किसी भी फल और जामुन से अद्भुत जेली बनाई जा सकती है, बेहतर है कि ऐसे लोगों को चुना जाए जिनमें स्पष्ट स्वाद और सुगंध हो, या कई प्रकार के उत्पादों को मिलाया जाए। सबसे अधिक उपयोग क्रैनबेरी, रसभरी, चेरी, ब्लूबेरी, काले करंट, सेब, नींबू और संतरे का किया जाता है। आप ताजे और जमे हुए फल और जामुन दोनों ले सकते हैं। अच्छी जेलीयह जैम से प्राप्त होता है, लेकिन रंग और स्वाद बनाए रखने के लिए आपको पेय में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा।

क्रैनबेरी जेली

सबसे प्रसिद्ध और प्रिय पेय में से एक है क्रैनबेरी जेली. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 4 गिलास;
• ताजा क्रैनबेरी - 1 कप;
• दानेदार चीनी - ¾ कप, बिना स्लाइड के;
• आलू स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच (सटीक मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप पेय को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं)।

क्रैनबेरी को छाँट लें, धो लें और धो लें गर्म पानी. फिर इसका रस निचोड़ कर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

गूदे को फेंके नहीं. इसे गर्म पानी से भरा जाना चाहिए (3 गिलास लें), उबालें और अच्छी तरह से छान लें। खाल को फेंका जा सकता है।

शोरबा को फिर से गरम करें, चीनी डालें। साथ ही, स्टार्च को ठंडे पानी (1 कप) में पतला कर लें। परिणामी घोल को तुरंत शोरबा में डालें और सब कुछ उबाल लें। जेली को आंच से उतार लें. ड्रिंक के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें जूस डालें. किसेल तैयार है.

सतह पर फिल्म बनने से रोकने के लिए, पेय पर चीनी छिड़कें। किसेल को क्रीम, दूध के साथ या बिना एडिटिव्स के पिया जा सकता है।

नींबू जेली

पेय की 2 सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नींबू - बड़ा, 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - ½ कप (राशि अनुमानित है, क्योंकि चीनी स्वाद के लिए डाली जाती है);
• आलू स्टार्च - 2 चम्मच, बिना स्लाइड के;
• पिसी चीनी, वनीला शकरऔर सजावट के लिए क्रीम.

सबसे पहले नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें, फिर 200 मिलीलीटर पानी उबालें, चीनी डालें, छिलका डालें और सभी को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप सिरप को छान लें, रस के साथ मिलाएं और हिलाएं।

पेय को वापस आग पर रख दें। जब तरल गर्म हो रहा हो, तो स्टार्च को 100 मिलीलीटर पानी में घोलें। घोल को सावधानी से और जल्दी से चाशनी में डालें। पेय को लगातार हिलाते रहना चाहिए। जैसे ही जेली उबल जाए, यह तैयार है.

पेय स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, इसे गर्म या ठंडा पिया जाता है। ठंडी जेली पचाने में आसान होती है। अगर चाहें तो इसे चीनी और पाउडर के साथ फेंटी हुई क्रीम से सजा सकते हैं. गाढ़ा पेयस्ट्रॉ के माध्यम से पीना अधिक सुविधाजनक है।

सब्जी जेली

वेजिटेबल जेली कम लोकप्रिय है, लेकिन स्वाद में फल और बेरी से कमतर नहीं है लाभकारी गुण. पेय तैयार करने के लिए गाजर, कद्दू और चुकंदर का उपयोग किया जाता है। मूल जेली सॉरेल और रूबर्ब से बनाई जाती है। सब्जियों का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें फल और जामुन मिला सकते हैं.

कद्दू जेली

आपको आवश्यक पेय तैयार करने के लिए:

• कद्दू - छिला हुआ, बिना छिलका और बीज वाला, 100 ग्राम;
• संतरे का रस- 200 मिली;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - मात्रा गृहिणी की पसंद और संतरे के रस में चीनी की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

कद्दू को काट कर प्यूरी होने तक पीस लीजिये. फिर कनेक्ट करें कद्दू की प्यूरी, संतरे का रस (स्टार्च के लिए लगभग 30 मिलीलीटर छोड़ दें) और चीनी। मिश्रण को आग पर रखें और उबालें।

30 मिलीलीटर ठंडे रस में स्टार्च घोलें और सामग्री को लगातार हिलाते हुए पैन में डालें। पेय को उबाल लें और आंच से उतार लें।

जेली को चीनी के साथ छिड़कना चाहिए, और आप इसे संतरे के स्लाइस से भी सजा सकते हैं। पेय को ठंडा करने की सलाह दी जाती है, तभी यह अधिक प्राप्त करेगा भरपूर स्वाद.

दूध जेली

दूध से बनी किसेल एक बेहतरीन मिठाई है नाजुक सुगंध. इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• दूध - 1¼ लीटर;
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच (मकई स्टार्च का उपयोग करना बेहतर है, यह पेय के स्वाद को नरम कर देगा और रंग को प्रभावित नहीं करेगा, क्योंकि दूध जेलीअस्पष्ट);
• वेनीला सत्र- 2 बूँदें।

1 लीटर दूध लें और इसे उबाल लें। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि दूध बह न जाये। फिर चीनी डालकर निकाल लें. 1/4 कप ठंडे दूध में स्टार्च घोलें और उबलते तरल के साथ मिलाएं। जब जेली उबल जाए तो इसे तुरंत आंच से उतार लें. पेय को गर्म या ठंडा पिया जा सकता है।

चॉकलेट जेली

यह मोटा है और समृद्ध पेय. मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 लीटर;
• चॉकलेट - कोई भी, 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 6 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला अर्क - 2 बूँदें।

- सबसे पहले चॉकलेट को दरदरा कद्दूकस कर लें. फिर 900 मिलीलीटर दूध उबालें, उसमें चीनी, नमक, वेनिला एक्सट्रेक्ट और चॉकलेट मिलाएं। मिश्रण को उबालें और चॉकलेट घुलने तक हिलाते हुए पकाएं।

100 मिलीलीटर ठंडे दूध में स्टार्च घोलें, घोल को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार जब यह उबल जाए तो तुरंत आंच से उतार लें। जेली को तुरंत कंटेनर में डालना आवश्यक है, क्योंकि यह जल्दी गाढ़ा हो जाता है।

दलिया जेली

इसके द्वारा क्लासिक पेयदलिया जेली माना जाता है. इसे बनाने की विधि ऊपर दी गई रेसिपी से अलग है। किसेल स्टार्च के उपयोग के बिना खट्टे आटे से बनाया जाता है। ओट ड्रिंक मशहूर है मजेदार स्वादऔर औषधीय गुण. जेली की संरचना लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, लेसिथिन, कोलीन और मेथिओनिन - महत्वपूर्ण और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर है।

आपको आवश्यक पेय तैयार करने के लिए:

• दलिया - 1 किलो (आप रोल्ड ओट्स फ्लेक्स ले सकते हैं);
• केफिर - 500 ग्राम;
• पानी;
• चीनी, नमक, जैम, दालचीनी, लौंग, मक्खन - परिचारिका के स्वाद के लिए।

लेना तीन लीटर जारऔर इसमें अनाज डालें, फिर केफिर डालें और गरम करें उबला हुआ पानी. अंत में, उतना लें जितना जार को गर्दन तक भरने के लिए आवश्यक हो (किनारे तक लगभग 4 सेमी छोड़ दें)।

मिश्रण को 1-2 दिनों के लिए किण्वित होने के लिए छोड़ दें।

- तैयार मिश्रण को छान लें. लगभग 2 मिमी व्यास वाले छेद वाला एक कोलंडर इसके लिए उपयुक्त है। केक को फेंका जा सकता है, जेली के लिए केवल तरल की आवश्यकता होती है। जई को छोटे भागों में धोना, पानी डालना और अच्छी तरह से हिलाना अधिक सुविधाजनक है। परिणामस्वरूप, एक तरल पदार्थ रहना चाहिए जो मूल जलसेक की मात्रा का 3 गुना है।

Kissel एक स्वादिष्ट और है स्वस्थ पेय, जिसे कई गृहिणियां अपने परिवार के लिए कॉम्पोट की तरह ही पकाना पसंद करती हैं, लेकिन इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको अनुपात जानने की जरूरत है, एक सॉस पैन में जेली को कितनी देर तक और कैसे ठीक से पकाना है, जिस पर हम इस लेख में विस्तार से विचार करेंगे। .

जेली को कितने मिनट तक पकाना है

जेली का पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि किस सामग्री का उपयोग किया गया है और अक्सर इसे पकाने (उबालने) की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन बस सभी सामग्रियों को उबाल लें और पैन को स्टोव से हटा दें। आइए देखें कि विभिन्न सामग्रियों से जेली पकाने में कितने मिनट लगते हैं:

• स्टार्च और जामुन (ताजा या जमे हुए) से जेली पकाने में कितना समय लगता है?बेरी जेली को कई चरणों में पकाया जाता है (लेख में अधिक विवरण नीचे दिया गया है), सबसे पहले बेरी के गूदे को पानी में उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद जेली को रस के साथ उबाला जाता है और पैन को पैन से हटा दिया जाता है। चूल्हा।
• जैम और स्टार्च से जेली पकाने में कितना समय लगता है?बेरी जेली की तरह, जैम को सॉस पैन में पानी उबालने के बाद केवल 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
• ओटमील जेली को कितनी देर तक पकाना है?बस ओटमील जेली को उबाल लें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
• मिल्क जेली पकाने में कितना समय लगता है?स्टार्च डालने के बाद मिल्क जेली को 2-3 मिनट तक पकाया जाता है.
• एक पैकेट (या ढीली, तैयार स्टोर से खरीदी गई जेली) से जेली पकाने में कितना समय लगता है?पैक से तैयार जेली को पानी से भरना चाहिए और मध्यम आंच पर उबालना चाहिए।

यह पता लगाने के बाद कि जेली को पकाने में कितना समय लगता है विभिन्न सामग्री, हम आगे विचार करेंगे कि स्टार्च और तरल के किस अनुपात का उपयोग किया जाना चाहिए, साथ ही कौन से लोकप्रिय जेली व्यंजन उपलब्ध हैं जिन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।

जेली पकाते समय स्टार्च और तरल का अनुपात

जेली तैयार करते समय मुख्य घटकों में से एक स्टार्च है (इसके कारण जेली गाढ़ी हो जाती है), और आप आलू, मक्का और चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अधिक सबसे बढ़िया विकल्प- यह आलू का स्टार्च है।

आप जेली की किस स्थिरता को प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर आपको निम्नलिखित अनुपात का पालन करना होगा:

• मोटी जेली: 70-80 ग्राम स्टार्च प्रति 1 लीटर तरल = लगभग 3-4 बड़े चम्मच स्टार्च।
• चिपचिपी जेली: 50-60 ग्राम स्टार्च प्रति 1 लीटर तरल = लगभग 2 बड़े चम्मच।
• तरल जेली: प्रति 1 लीटर तरल में 30 ग्राम स्टार्च = 1 बड़ा चम्मच स्टार्च।

जामुन और स्टार्च से जेली कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए बेरी जेलीआप ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन या फल का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए कमरे का तापमान. आइए चरण-दर-चरण देखें कि घर पर स्टार्च और जामुन से जेली कैसे पकाएं:

• बेरी जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम जामुन (ताजा या जमे हुए), 3-4 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च और 1 लीटर पानी।
• सबसे पहले, यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उनका रस एक छलनी के माध्यम से एक गहरी प्लेट में निचोड़ लें। निचोड़े हुए जामुनों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें, और रस को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें (जेली पकने के अंत तक)।
• जामुन को पानी में उबाल लें और केवल 3-5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम उन्हें चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से छानते हैं और शोरबा को वापस पैन में डाल देते हैं, और निचोड़े हुए जामुन को फेंक दिया जा सकता है।
• बेरी शोरबा में चीनी जोड़ें और इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। साथ ही, स्टार्च को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में अच्छी तरह घोल लें।
• बेरी शोरबा को फिर से उबालने के बाद, पैन की दीवारों के करीब एक पतली धारा में इसमें घुला हुआ स्टार्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, जब शोरबा उबल जाए तो डालें बेरी का रस, शुरुआत में निचोड़ लें और पैन को आंच से उतार दें।
• बस इतना ही! स्वादिष्ट जेलीजामुन तैयार हैं, आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं (इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है)।

ध्यान दें: स्टार्च और जैम से जेली एक ही क्रम में तैयार की जाती है, केवल जामुन के बजाय 5-6 बड़े चम्मच जैम का उपयोग किया जाता है।

ओटमील जेली कैसे पकाएं

कम नहीं लोकप्रिय नुस्खाजेली तैयार करने का तरीका दलिया के साथ जेली है, जो आलू स्टार्च का एक उत्कृष्ट विकल्प है (इनमें पहले से ही बहुत सारा स्टार्च होता है)। एक सरल पर विचार करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीओटमील जेली कैसे पकाएं:

• नुस्खा के अनुसार आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम दलिया, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच वनीला शकरबिना स्लाइड और 1 लीटर पानी के।
• जेली पकाने से पहले, आपको गुच्छे तैयार करने होंगे, उन्हें गर्म पानी के साथ एक गहरी प्लेट में डालना होगा (पानी पूरी तरह से गुच्छे को रिजर्व से ढक देना चाहिए) और 12 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें।
• जमे हुए गुच्छों से मोटी सफेद तलछट को छलनी से छान लें; गुच्छे स्वयं ही फेंके जा सकते हैं। फ्लेक्स से स्टार्चयुक्त तलछट को एक सॉस पैन में डालें, नुस्खा के अनुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
• थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में चीनी (नियमित और वेनिला) घोलें और इस सिरप को एक सॉस पैन में उबलते पानी में डालें।
• सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और पैन को आंच से उतार लें ताकि जेली ठंडी हो जाए। इस समय, यदि आप चाहें, तो जेली को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप किसी भी जामुन (60-70 ग्राम जामुन) का रस मिला सकते हैं।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि स्टार्च, जामुन, फल ​​और दलिया से जेली को कितना और कैसे पकाना है, यह जानकर आप अपने और अपने बच्चों के लिए इस स्वादिष्ट, स्वस्थ पेय को लगातार तैयार कर सकते हैं। आपकी समीक्षाएँ और उपयोगी सलाहघर पर जेली कैसे पकाएं, इसे लेख की टिप्पणियों में छोड़ें और यदि यह आपके लिए उपयोगी हो तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

शुभ दोपहर में गर्मीहम सभी बहुत सारा तरल पदार्थ पीते हैं, यह पानी है, किसी प्रकार का जूस या कॉम्पोट, लेकिन आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रूसी जेली बना सकते हैं।

ऐसी राय है कि यह पेय है महान लाभमानव शरीर के लिए, लेकिन कुछ स्थितियों में यह हानिकारक हो सकता है, यानी किसी भी अन्य उत्पाद की तरह इसके भी अपने मतभेद हैं।

आज इस लेख में मैं इस चमत्कारी पेय को तैयार करने के लिए केवल सिद्ध व्यंजन दिखाऊंगा, आप सीखेंगे कि घर पर स्टोव पर या धीमी कुकर में जेली को ठीक से कैसे पकाया जाए, और मैं आपको यह भी बताऊंगा कि 5 मिनट में तुरंत जेली कैसे बनाई जाती है। यानी, बैग में या ईट में तैयार किया हुआ।

बहुत से लोग इसे खाते या पीते हैं। इसका उपयोग करने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है? बेशक यह मोटाई पर निर्भर करता है। आलू स्टार्च, मक्का या चावल स्टार्च और यहां तक ​​कि पेक्टिन के साथ खाना पकाने के विकल्प भी मौजूद हैं। मुझे आलू पसंद है, मुझे लगता है कि यह पदार्थ "जादुई" है। और आप?

दिलचस्प! तैयार उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 53 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 0 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 13 ग्राम है

मेरे पूरे परिवार को यह पेय बहुत पसंद है; मैंने इसे अपने बच्चों को तब देना शुरू किया जब वे 1 वर्ष के थे। यहां तक ​​कि किंडरगार्टन में भी वे इसे पकाते हैं और दोपहर के भोजन के लिए देते हैं स्वादिष्ट. हमारे बगीचे में वे गुलाब की जेली भी बनाते हैं। किसी भी जेली की संरचना में स्टार्च, पानी, जामुन या फल, फल पेय या कॉम्पोट शामिल हैं। स्टार्च के बिना एक विकल्प है, यह दलिया पर आधारित है।

अधिकांश गृहिणियों को इसमें बहुत रुचि होती है महत्वपूर्ण बिंदु, विशेषकर अनुभवहीन लोग जो अभी शुरुआत कर रहे हैं। स्टार्च और 1 लीटर पानी का अनुपात क्या है?

दिलचस्प! प्रति 1 लीटर पानी में स्टार्च का GOST अनुपात: यदि आप तरल जेली देखना चाहते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच, मध्यम मोटाई - 2-3 बड़े चम्मच, बहुत गाढ़ा - 4-6 बड़े चम्मच लें।

स्टार्च और जैम से जेली कैसे पकाएं? इस अद्भुत पेय के लिए हमें सबसे महत्वपूर्ण घटकों की क्या आवश्यकता है? बेशक, उच्च गुणवत्ता वाला आलू स्टार्च।

महत्वपूर्ण! यदि आप यह व्यंजन पहली बार बना रहे हैं तो अनुपात का ध्यान रखें। संस्करण में, अनुपात बड़ी मात्रा के लिए दिए गए हैं, यदि आप छोटी मात्रा के लिए चाहते हैं, तो बोलने के लिए, यदि आप पहली बार ऐसा कर रहे हैं, तो सभी सामग्रियों को 2 गुना कम कर दें। 🙂

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट जैम या अन्य - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 4-5 बड़े चम्मच। (स्टार्च को पतला करने के लिए 0.5 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी)
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच
• आलू स्टार्च -3-4 बड़े चम्मच (पतले संस्करण के लिए स्टार्च की मात्रा)

खाना पकाने की विधि:

1. तो, सबसे महत्वपूर्ण चीज है जैम, इसे थोड़े खट्टेपन के साथ लेना बेहतर है, इस उद्देश्य के लिए करंट जैम सबसे उपयुक्त है। लेकिन आप बिल्कुल कोई भी स्वाद ले सकते हैं, आड़ू, खुबानी, नींबू, चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, हनीसकल, सेब, आदि। इसे एक साफ सॉस पैन में रखें।

2. बचे हुए जैम को एक तरफ रख दें।

3. नियमित रूप से डालें पेय जलबी चीनी. आंच चालू करें और तरल को उबाल लें।

4. जब पानी और जैम स्टोव पर हों और उबल रहे हों, तो स्टार्च को पतला करना शुरू करें।

महत्वपूर्ण! केवल उसी कंपनी का स्टार्च चुनें जिस पर आपको भरोसा हो या जिसे आप पहले ही आज़मा चुके हों। यदि आपको बादल जैसी स्थिरता मिलती है, तो इसका मतलब है कि आपको धोखा दिया गया है और आलू स्टार्च, चावल या मकई के बजाय बैग में डाल दिया गया है, वे वही हैं जो इस तरह के बादल छाए हुए हैं।

5. किसी भी बर्तन में चम्मच से स्टार्च डालें और उसमें ठंडा पानी डालें.

महत्वपूर्ण! स्टार्च को केवल ठंडे पानी के साथ डालें, अन्यथा यह पक जाएगा और जेली निश्चित रूप से काम नहीं करेगी।

6. अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें.

7. मिश्रण में उबाल आने के बाद, तुरंत और धीरे-धीरे इसमें पतला स्टार्च डालें।

8. सुगंधित तरल को वापस उबाल लें। जब आपको इस तरह झाग दिखाई दे तो इसे बंद कर दें। यह सलाह दी जाती है कि सब कुछ फिर से उबलने के बाद 1-2 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

महत्वपूर्ण! बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि जेली बहुत तरल क्यों निकली, क्या करें, या यह बिल्कुल भी काम नहीं करती थी, इसलिए आपने इसे ज़्यादा पका लिया। या तो उन्होंने थोड़ा स्टार्च मिलाया, या स्टार्च खराब गुणवत्ता का था।

9. झाग हटाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। हालाँकि मैं उससे बहुत प्यार करता हूँ।

स्टोव से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, कपों में डालें और क्रम्पेट या चीज़केक के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

बेरी जेली पकाने की विधि पर वीडियो

स्टार्च और जमे हुए जामुन के साथ Kissel

आप इस पेय को ताजे या जमे हुए फल या जामुन से अपने हाथों से आसानी से बना सकते हैं। मैं वास्तव में सर्दियों में हनीसकल और समुद्री हिरन का सींग पकाना पसंद करता हूं, इन जामुनों का एक बैग फ्रीजर से बाहर निकालता हूं। मेरी राय में, ये सबसे स्वादिष्ट विकल्प हैं। 🙂

हमें ज़रूरत होगी:

• जमे हुए या ताजे जामुन - आंवले, ब्लूबेरी और करंट, चेरी और अन्य संभव हैं
• पानी - 2 एल
• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। या स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले स्टार्च को ठंडे पानी में पतला कर लें, आधा गिलास ठंडा पानी लें और उसमें स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें ताकि थक्के न बनें.

2. सभी जामुनों को एक सॉस पैन में रखें, उनमें पानी भरें, चीनी डालें और पकने के लिए स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसे तुरंत बंद कर दें।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास समय है, तो इस गर्म तरल को एक बंद ढक्कन के नीचे 1 घंटे तक पकने दें, आपको एक गरिष्ठ पेय मिलेगा। यदि आपके पास सीमित समय है, तो आपको इसे थोड़ा उबालना होगा और तुरंत स्टार्च मिश्रण डालना होगा, यह स्वादिष्ट तो बनेगा, लेकिन लगभग बेकार।

3. यदि आप चाहें या अपने स्वाद के अनुसार, आप परिणामी फल पेय से जामुन निकाल सकते हैं, या उन्हें छोड़ सकते हैं।

4. 1 घंटा बीत जाने के बाद, पैन को वापस आग पर रखें, उबाल लें और फिर तुरंत हिलाते हुए एक पतली धारा में पतला स्टार्च डालें। मिश्रण को फिर से उबलने दें और इसे तुरंत बंद कर दें।

5. यह देवताओं का एक ऐसा सुगंधित और वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक पेय है, 😛 यदि आप थोड़ा प्रयास करें और अच्छे मूड में हों तो आप भी इसे कर सकते हैं!

इस विकल्प को धीमी कुकर में, या, सिद्धांत रूप में, बिल्कुल किसी भी विकल्प में पकाना संभव था। चमत्कारी सहायक के नीचे से एक कटोरे में भी यही काम करें। ढक्कन खोलकर "फ्राई" मोड चुनें और नियमित पैन की तरह पकाएं।

अपने पसंदीदा क्रिस्पी ब्रशवुड के साथ दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसें।

मोटी स्टार्च जेली जिसे चाकू से काटा जा सकता है

घर पर अपने प्यारे परिवार को खुश करने के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है? दिलचस्प व्यंजन. मोटी जेली की तरह, केवल हम इसे मिठाई के रूप में परोसेंगे, कोई कह सकता है दूध की खीरजिसे आसानी से टुकड़ों में काटा जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि यह विकल्प लगभग सभी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह इसका उपयोग करता है सरल उत्पाद, जो किसी भी घर में होते हैं, खासकर जब से उनका उपयोग कम से कम किया जाता है।

महत्वपूर्ण! सब कुछ काम करने के लिए, और पेय गाढ़ा होने और अपना आकार बनाए रखने के लिए, इसे लगभग 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।

मेरे घर वाले इस जेली को बड़े मजे से खाते हैं, खासकर बच्चे। अगर आपको इस डिश का गाढ़ा संस्करण पसंद नहीं है, तो इसे तरल रूप में पकाएं, फिर 1 लीटर दूध के लिए 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च लें।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 2 एल
• स्टार्च - 8 बड़े चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच

खाना पकाने की विधि:

1. स्टार्च को 1 बड़े चम्मच में पहले से घोल लें। ठंडा दूध ताकि गुठलियां न रहें. दूध (1.8 लीटर) को चीनी और वैनिलीन के साथ स्टोव पर उबाल लें और तरल को हिलाते हुए तुरंत पतला आलू स्टार्च एक पतली धारा में डालें। ध्यान दें कि यह पहले से ही कितना मोटा है। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न पकाएं, जैसे ही तरल उबल जाए, इसे लगभग तुरंत बंद कर दें।

महत्वपूर्ण! ज्यादा देर तक न उबालें, नहीं तो जेली तरल हो जाएगी.

2. साँचे में डालें, यदि साँचे नहीं हैं, तो नियमित प्लेटों का उपयोग करें।

3. ऊपर से चीनी छिड़कें, आप पूछते हैं चीनी क्यों छिड़कते हैं? ताकि सतह पर फिल्म न बने. जामुन या फलों की टहनी से सजाएँ। डिश को रात भर या 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. आप प्लेट या सांचे को पलट सकते हैं और आपको यही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, यह देखने में बहुत अच्छा लगता है और स्वाद भी बेहतर होता है।

5. आप पहले कोई भी डाल सकते हैं फल जामया प्यूरी.

और शीर्ष पर, तदनुसार, सफेद दूध का हलवा (गाढ़ी जेली) है। आपको यह विचार कैसा लगा? बच्चे बस प्रसन्न हो जायेंगे।

आप स्ट्रॉबेरी के मौसम के दौरान इन सुगंधित लाल जामुनों को नट्स या केले से सजा सकते हैं।

चॉकलेट और रसभरी, या चॉकलेट और क्रीम का भी एक विकल्प है, जिसे आप YouTube के इस वीडियो में देख सकते हैं:

दरअसल, आप जो चाहें पका सकते हैं।

दलिया जेली रेसिपी

यह विकल्प सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि दलिया विटामिन और का भंडार है उपयोगी पदार्थ. आमतौर पर इसे वजन घटाने के लिए, या पेट के इलाज के लिए पिया जाता है, या अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस के लिए निर्धारित किया जाता है।

हालाँकि वे इसे रूस में पीते थे, और वे अब भी इसे पीते हैं, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि सभी रूसी लोक कथाओं में दूध नदियों और जेली बैंकों का उल्लेख किया गया था। इतने दूर के समय में यह पहला ही था दलिया जेली, और यह खट्टा था, इसलिए इसका नाम किस-एल पड़ा। यह रूसी संस्करण है जो आपको सुंदर, पतला और स्वस्थ बना देगा। दादी माँ की पुरानी खाना पकाने की विधि आज़माएँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 800 ग्राम
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच
• राई की रोटी - 1-2 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

1. कोई भी साफ कंटेनर लें, जैसे सॉस पैन या कटोरा। इसमें रोल्ड ओट्स रखें और पानी से भर दें.

महत्वपूर्ण! तुरंत खाना पकानादलिया काम नहीं करेगा, ये ध्यान रखें.

2. ऊपर राई की रोटी का एक टुकड़ा रखें और इसे 1-2 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

3. फिर ब्रेड को हटा दें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें, आपको बुलबुले दिखने चाहिए.

5. इस परिणामी द्रव्य को अभिव्यक्ति कहते हैं। तो इसे स्टोव पर रखें, नमक डालें और उबाल लें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।

6. फिर कपों में डालें और ठंडा होने दें। शहद, जैम या गाढ़े दूध के साथ प्रयोग करें। बॉन एपेतीत!

इसके साथ एक और प्रकार है जई का दलियाइज़ोटोव और मोमोतोव की रेसिपी के अनुसार।

सेब के साथ स्वादिष्ट रूबर्ब जेली

खैर, बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और सबसे महत्वपूर्ण सरल और त्वरित विकल्पतैयारी.

हमें ज़रूरत होगी:

• रूबर्ब - 250 ग्राम
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सेब - 2 पीसी।
• पानी - 6 बड़े चम्मच।
• आलू स्टार्च - 6-8 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

2. ताजे सेबों को भी अच्छे से धो लें, छिलका हटा दें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. कटी हुई सामग्री को उस पैन में रखें जिसमें आप खाना पकाएंगे। पानी भरें और चीनी छिड़कें।

4. अगर आप कुछ खूबसूरत हासिल करना चाहते हैं गुलाबी रंग, आप ताजा चुकंदर के और टुकड़े जोड़ सकते हैं। - अब पैन को स्टोव पर रखें और जब यह उबल जाए तो इसमें से चुकंदर निकाल लें ताकि ये इस ड्रिंक में अपना स्वाद न डालें, आप चाहते हैं कि इनका रंग बरकरार रहे. रुबर्ब और सेब को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर आलू मैशर का उपयोग करके इसे मैश करके प्यूरी बना लें।

एक अलग कटोरे में, स्टार्च को ठंडे पानी में पतला करें ताकि कोई गांठ न रहे। उबलते प्यूरी में एक पतली धारा में स्टार्च डालें, चम्मच से पैन में हिलाएँ।

5. स्टार्च डालने के बाद गूदे को उबाल लें और इसे बंद कर दें, आंच से उतार लें. कटोरे या कप में डालें. व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम के साथ परोसें। यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

कॉम्पोट और स्टार्च से बनी गाढ़ी जेली

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखे मेवे - 400 ग्राम
• पानी - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी - 110 ग्राम
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आप किसी भी कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं, आप सर्दियों की कोई भी आपूर्ति ले सकते हैं। या आप इसे किसी भी जामुन, फल ​​या सूखे फल, सूखे खुबानी से स्वयं बना सकते हैं। पानी डालें और सूखे मेवे डालें.

महत्वपूर्ण! पकाने से पहले जामुन या फलों को अच्छी तरह धो लें।

2. अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलाकर कॉम्पोट पकाएं। इसके बाद, सभी मोटी चीजों को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

3. ठंडे पानी में 0.5 बड़े चम्मच। स्टार्च को पतला करें ताकि इसमें गांठें न रहें और इसे धीरे-धीरे उबलते कॉम्पोट में डालें। अच्छे से हिलाना न भूलें. इस अनुपात से आपको स्टार्च प्राप्त होता है मोटी स्थिरता, यदि आपको तरल की आवश्यकता है, तो स्टार्च की मात्रा आधी कर दें।

4. उबाल लें और आँच से उतार लें। आपका पेय तैयार है, गिलासों में डालें।

रखना तैयार उत्पाद 3 दिनों से अधिक समय तक प्रशीतित नहीं किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए फ्रूट जेली

हमें ज़रूरत होगी:

• पानी - 1.5 लीटर
• नाशपाती या सेब - 3 पीसी।
• रसभरी - 150 ग्राम या स्ट्रॉबेरी
• ब्लूबेरी - 160 ग्राम या ब्लूबेरी
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार दानेदार चीनी या 100 ग्राम