शहद और एडिटिव्स का मिश्रण. एडिटिव्स के साथ शहद: मूल व्यंजन

पॉलीफ्लोरल या मिश्रित शहद (अंग्रेजी शहद से) विभिन्न प्रकार के पौधों से, जंगलों से, पहाड़ों से, घास के मैदानों से या मैदानों से एकत्र किया जाता है। हालाँकि, इसके बावजूद, शहद की एक किस्म की प्रधानता अभी भी देखी जा सकती है, यानी मधुमक्खी द्वारा किन फूलों को अधिक हद तक परागित किया गया था। हम अपने लेख में मिश्रित शहद के बारे में अधिक विस्तार से देखेंगे कि यह क्या है और उत्पाद का उपयोग कब करना है।

मिश्रित शहद - यह क्या है, लाभकारी गुण

अमृत ​​की इस किस्म को आहारीय और माना जाता है पौष्टिक उत्पाद, जिसकी विशेषता बढ़ी हुई है औषधीय गुणऔर उत्कृष्ट स्वाद. मिश्रित शहद के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है? विशिष्ट सुविधाएं

प्राकृतिक उत्पाद अन्य किस्मों से इस मायने में भिन्न है कि इसकी संरचना को दोहराना काफी कठिन है, क्योंकि प्रत्येक पंपिंग के साथ स्वाद पिछले वाले से अलग होता है। शहद के मिश्रित प्रकार माने जा सकते हैं:

• वेलेरियन और चिकोरी पर आधारित क्षेत्र;
• वन अमृत जो झाड़ियों और जंगल के पेड़ों से एकत्र किया जाता है;
• पहाड़, जिसे देश के पर्वतीय क्षेत्रों में पंप किया जाता है;
• घास का मैदान अमृत;
• मिश्रित शहद

विशिष्टता इस किस्म कायह है कि किसी भी मामले में उसके पास एक सुखद और होगा मधुर स्वाद, हनीड्यू जैसी शहद की विविधता के विपरीत, जो पॉलीफ्लोरल भी है।

मिश्रित शहद के लक्षण, विकिपीडिया

प्राकृतिक उत्पाद का बेहतर अध्ययन करने के लिए विचार करें विस्तृत विवरणइसके गुण और विशेषताएं.

यह क्या है - मिश्रित शहद। गोस्ट

राज्य गुणवत्ता मानकों, अर्थात् GOST R 54644-2011 के अनुसार उत्पादित प्राकृतिक अमृत, पहले से ही स्टोर अलमारियों में आपूर्ति की जाती है। इस राज्य मानक का तात्पर्य प्राप्त करना है मिश्रित शहददो रास्ते हैं:

• सम्मिश्रण, अर्थात्, जब विभिन्न किस्मों को मिश्रित किया जाता है, जबकि उन्हें एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है;
• विभिन्न शहद पौधों से अमृत का प्राकृतिक संग्रह।

GOST मिश्रित शहद में 20% से अधिक पानी नहीं हो सकता है, और सामूहिक अंशफ्रुक्टोज और ग्लूकोज 45% से अधिक नहीं होना चाहिए। गोस्स्टैंडर्ट मानकों के अनुसार, प्राकृतिक गुणवत्ता वाला उत्पादइसमें ऐसे पदार्थ नहीं होने चाहिए जो इसकी प्राकृतिक संरचना में अंतर्निहित नहीं हैं।

रोगों का उपचार

मिश्रित शहद, सबसे आम मीठे प्राकृतिक उत्पादों में से एक के रूप में, वस्तुतः सभी बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय माना जाता है। हालाँकि, संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का द्रव्यमान गंभीर रूप से छोटा है, इसलिए प्राकृतिक उत्पाद रामबाण नहीं है, बल्कि केवल चिकित्सीय या दवा उपचार के संयोजन में मदद करता है।

नकली कैसे बनाएं

नकली शहद का मुख्य उद्देश्य इसकी चिपचिपाहट और वजन को बढ़ाना, इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाना और क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को धीमा या तेज करना है। इस किस्म को नकली बनाने के लिए, बेईमान विक्रेता विभिन्न सुगंधित पदार्थों, चीनी और पानी के साथ अमृत मिलाते हैं। इस प्रकार के उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, वे गुड़, मकई स्टार्च, आटा का भी उपयोग करते हैं। भंडारण के दौरान, पतला शहद अलग हो सकता है या जल्दी खट्टा हो सकता है।

मिश्रित शहद: लाभकारी गुण और मतभेद।

इस किस्म में व्यापक औषधीय गुण हैं, जिसके कारण इसका उपयोग न केवल चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। प्राकृतिक अमृत को सार्वभौमिक माना जाता है और यह दैनिक आहार के लिए उपयोगी है। यह उत्पाद शरीर में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति को फिर से भर सकता है, क्योंकि शहद में तांबा, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, आयोडीन, सेलेनियम, ब्रोमीन आदि होते हैं।

टिप्पणी! भले ही प्राकृतिक अमृत शामिल है एक बड़ी संख्या कीउपयोगी पदार्थ, यदि मतभेद हैं, तो अमृत का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सर्दी

सर्दी से छुटकारा पाने के लिए शहद को गर्म नहीं बल्कि गर्म पानी में घोलें। इस पेय से दिन में कई बार गरारे करने की सलाह दी जाती है। जटिलताओं के मामले में, उदाहरण के लिए, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस या राइनाइटिस, अमृत-आधारित साँस लेना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

शहद शरीर के तापमान को कम कर सकता है और फ्लू के दौरान वायरल संक्रमण से लड़ने में भी मदद कर सकता है। शरीर को मजबूत बनाने के लिए एक चम्मच अमृत रस को नींबू के रस या दूध में मिलाएं। डॉक्टर इस दवा को रात में लेने की सलाह देते हैं।

जठरांत्र संबंधी रोग

अमृत ​​की मिश्रित किस्म को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों, अर्थात् गैस्ट्रिटिस या यहां तक ​​कि गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर के लिए सबसे अच्छे उपचार प्राकृतिक उत्पादों में से एक माना जाता है। प्रतिदिन का भोजनउत्पाद आंतों और पेट के कामकाज को सामान्य करता है। शहद की अनुशंसित खपत:

• शरीर से गैस्ट्रिक जूस निकालने के लिए भोजन से 1-1.5 घंटे पहले;
• गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए भोजन से तुरंत पहले।

रोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के

अमृत ​​​​के लाभकारी गुण विविध हैं, लेकिन हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव का उल्लेख करना उचित है। डॉक्टर निम्नलिखित बीमारियों से राहत के लिए दिन में 2-3 बार थोड़ी मात्रा में शहद का सेवन करने की सलाह देते हैं:

• उच्च रक्तचाप;
• अंतःस्रावीशोथ;
• phlebeurysm;
• कार्डियक इस्किमिया।

ईएनटी अंगों के रोग, ब्रोन्कियल अस्थमा

पानी में घुला शहद ब्रोन्कियल अस्थमा के पाठ्यक्रम को कम करने में मदद करेगा। मुख्य शर्त यह है कि पानी गर्म नहीं होना चाहिए।

चर्म रोग

चूंकि अमृत में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसे घर और सैलून में मास्क और लोशन में मुख्य घटक के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। घावों को शहद के पानी से धोने की अनुमति है, जो उपचार प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है।

तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र को बहाल करना

शहद उनमें से एक है सर्वोत्तम साधनयदि आप शाम को एक गिलास शहद का पानी पीते हैं तो अनिद्रा से राहत मिलती है।

रोग प्रतिरक्षण
निवारक उपायों के लिए मुख्य आवश्यकता कम मात्रा में प्राकृतिक उत्पाद का दैनिक उपभोग है। प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभइसके सेवन से शहद को तरल रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विटामिन की पूर्ति के लिए डॉक्टर दिन में कई बार 1-2 चम्मच शहद लेने की सलाह देते हैं।

सौंदर्य व्यंजन

मिश्रित शहद एक मूल्यवान उत्पाद है जो न केवल शरीर में विटामिन और खनिजों की आपूर्ति को पूरा करता है, बल्कि त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। आइए लोकप्रिय प्रभावी "सौंदर्य व्यंजनों" पर नज़र डालें, जिनमें से मुख्य घटक मिश्रित शहद है।

टिप्पणी! मिश्रित प्रकार के अमृत को त्वचा पर लगाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इससे कोई एलर्जी न हो यह उत्पाद. अन्यथा, रोग के लक्षण लालिमा, खुजली और चकत्ते के रूप में प्रकट हो सकते हैं विभिन्न भागशव.

चेहरे का मास्क

हीलिंग उत्पाद चेहरे की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बारीक झुर्रियों को दूर करता है। इसके अलावा, अमृत त्वचा को लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से पोषण देता है और सूजन को खत्म करता है। में औषधीय प्रयोजननिम्नलिखित फेस मास्क का उपयोग किया जाता है:

• शुष्क और निर्जलित त्वचा के लिए - प्रोटीन-शहद मास्क।

दो सफेद, दो बड़े चम्मच मिलाएं जई का दलिया, जो पीसकर प्राप्त किया जाता है जई का दलियाएक कॉफी ग्राइंडर में, एक बड़ा चम्मच शहद और आधा चम्मच बादाम का तेल। उत्पाद को अच्छी तरह मिलाया जाता है और चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धो दिया जाता है।

• के लिए तेलीय त्वचा– शहद-दही मास्क.

मिश्रण पाने के लिए आपको दो चम्मच कसा हुआ पनीर और आधा चम्मच शहद मिलाना होगा। उपचार को चेहरे की त्वचा पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे धो दिया जाता है।

• उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए - शहद और दूध का मास्क।

हीलिंग एजेंट प्राप्त करने के लिए शहद को प्राकृतिक दूध के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप तरल मिश्रण में धुंध मास्क को भिगोएँ और इसे 15-20 मिनट के लिए अपने चेहरे पर लगाएं।

बाल मास्क
साथ ही, प्राकृतिक अमृत पुरुषों और महिलाओं दोनों में अत्यधिक बालों के झड़ने से छुटकारा पाने में मदद करेगा। सबसे आसान नुस्खा है सिर में शहद मलना। एक घंटे के बाद, बालों को गर्म पानी से धोया जाता है और एक मॉइस्चराइजिंग बाम लगाया जाता है। प्रक्रिया सप्ताह में 3-4 बार की जाती है।

शरीर के लिए शहद
प्राचीन काल से, शहद का उपयोग स्नान में किया जाता रहा है और नहाते समय पानी में मिलाया जाता है। नियमित रूप से दूध के साथ शहद का स्नान करने से त्वचा नरम और कोमल हो जाती है, उसे पोषण और नमी मिलती है।

सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में कॉफी और शहद का स्क्रब एक वफादार सहायक माना जाता है। आप एक बड़ा चम्मच मिलाकर उपचार मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं जैतून का तेलखट्टा क्रीम और शहद के साथ. उत्पाद को थपथपाते हुए नमीयुक्त त्वचा पर लगाया जाता है। आवेदन के बाद, मालिश लाइनों के साथ 10-15 मिनट तक सख्ती से मालिश की जाती है। यह प्रक्रिया त्वचा के स्ट्रेटम कॉर्नियम को हटा सकती है, जिससे ऊतक पुनर्जनन में काफी वृद्धि होगी। त्वचा की सतह को चिकना करने की मुख्य शर्त 10 प्रक्रियाएं हैं।

मालिश
यह सबसे मूल्यवान सौंदर्य उपचारों में से एक है जिसे घर पर बिना किसी समस्या के किया जा सकता है। आवश्यक तेलों के साथ शहद की मालिश बढ़ावा देती है:

• वजन घट रहा है;
• सेल्युलाईट से छुटकारा;
• ऊतकों में रक्त परिसंचरण में सुधार।

यह प्रक्रिया तरल मिश्रित शहद का उपयोग करके की जाती है, जबकि कैंडिड अमृत का उपयोग त्वचा को रगड़ने और साफ करने के लिए अधिक किया जाता है।

मिश्रित शहद - मतभेद

• यदि शहद या पराग से एलर्जी की प्रतिक्रिया का पहले ही निदान किया जा चुका है;
• यदि आपका वजन अधिक है;
• अगर मिल गया मधुमेहया अन्य अंतःस्रावी रोग।

बच्चों और वयस्कों के लिए खुराक

• बच्चे - प्रति दिन एक चम्मच तक (25-30 ग्राम);
• वयस्क - प्रति दिन 2-4 चम्मच तक (50-100 ग्राम)।

जमा करने की अवस्था

प्राकृतिक अमृत अपना बहुत कुछ खो देता है लाभकारी गुणकेवल अगर गलत तरीके से संग्रहित किया गया हो। ऐसा होने से रोकने के लिए, चाहे कौन सा शहद का पौधा प्रमुख हो या जहां अमृत एकत्र किया गया हो, मिश्रित शहद को कसकर बंद ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अमृत ​​वाले कंटेनरों को अंधेरी जगहों पर रखा जाना चाहिए जहां सीधी धूप न हो। अन्यथा, शहद या तो जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है या खट्टा हो जाता है।

ठंडे पानी में शहद मिलाकर पीने के फायदेमंद गुण

यह आश्चर्य की बात है कि शहद और ठंडे पानी के उपचार गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इस पेय के लिए उबला हुआ या शुद्ध पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ठंडे पानी में शहद मिलाकर पीने के लाभकारी गुण:

पेय तैयार करने के लिए, एक गिलास शुद्ध कमरे के तापमान के पानी में एक चम्मच मिश्रित शहद घोलें। पेय को खाली पेट यानी नाश्ते से 30 मिनट पहले पीने की सलाह दी जाती है। ठंडा पानी आपको शहद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, भले ही वह पूरी तरह से घुल गया हो।

शहद को हमेशा से एक मूल्यवान औषधीय पारिस्थितिक माना गया है शुद्ध उत्पादप्रकृति द्वारा दिया गया. अमृत ​​​​के सेवन से अधिकतम लाभ का अनुभव करने के लिए, उत्पाद के लिए प्रासंगिक दस्तावेजों में तकनीकी गुणवत्ता मानक निर्दिष्ट किया जाना चाहिए।

यौवन, सौंदर्य और स्वास्थ्य की खोज में लोग किस हद तक नहीं जाते?! दसियों, सैकड़ों हजारों रूबल विज्ञापित आहार अनुपूरकों पर खर्च किए जाते हैं जो पुरानी बीमारियों को जल्दी से ठीक करने, प्रतिरक्षा का समर्थन करने और का वादा करते हैं; "चमत्कारिक" क्रीम जो पहले उपयोग के बाद कायाकल्प प्रभाव का वादा करती हैं; "सौंदर्य इंजेक्शन" और अन्य लोकप्रिय और कम लोकप्रिय तकनीकें। और यह तब है जब एक सरल, प्रभावी और बहुत है बजट विधिशरीर को ठीक करना, और इसलिए यौवन को लम्बा खींचना और सुंदरता को बनाए रखना। कौन सा? पानी और शहद! हाँ, हाँ, नियमित और सही उपयोगपानी के साथ शहद अद्भुत परिणाम देता है।

एक गिलास स्वच्छ पेयजल में शहद मिलाकर पीने के क्या फायदे हैं?

भोजन से 30-40 मिनट पहले शहद का पानी पियें:

• चयापचय को बढ़ाता है, और यह, बदले में, विषाक्त पदार्थों को हटाने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• आंतों की गतिशीलता में सुधार, "आलसी" आंत्र सिंड्रोम और पुरानी कब्ज के उपचार में मदद करता है;
• शरीर में तरल पदार्थ की कमी को पूरा करता है, जो गर्म मौसम में और तीव्र शारीरिक गतिविधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• पेट की अम्लता को सामान्य करता है, जिससे गैस्ट्राइटिस के बढ़ने का खतरा कम हो जाता है। महत्वपूर्ण बिंदु: उच्च अम्लता के साथ, शहद के साथ पानी गर्म पीना चाहिए, और कम अम्लता के साथ, ठंडा;
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• चयापचय को पुनर्स्थापित करता है।

हीलिंग ड्रिंक कैसे तैयार करें? शहद और पानी को किस अनुपात में मिलाना चाहिए?

तैयार करना शहद का पानीयह नाशपाती के छिलके जितना सरल है: आपको बस एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद घोलना है। हालाँकि, नुस्खा की सादगी के बावजूद, पेय को वास्तव में काम करने के लिए, आपको कई महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:
- शहद प्राकृतिक होना चाहिए, सीधे मधुमक्खी रस खरीदना सबसे अच्छा है, इसलिए आपको नकली खरीदने से बीमा किया जाएगा;
- पानी बिना उबाले ही लेना चाहिए, आप बोतलबंद या फ़िल्टर किया हुआ उपयोग कर सकते हैं;
- शहद को किसी भी हालत में गर्म न करें, भले ही वह कैंडिड ही क्यों न हो। याद रखें: गर्म शहद अपने लाभकारी गुण खो देता है।

शहद के साथ पानी का सेवन सही तरीके से कैसे करें?

इस प्रश्न का उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन से लक्ष्य प्राप्त करना चाहते हैं:

• अगर हम बीमारी की रोकथाम और शरीर की सामान्य मजबूती के बारे में बात कर रहे हैं, तो विशेषज्ञ सुबह खाली पेट (भोजन से 30-40 मिनट पहले) शहद के साथ एक गिलास पानी पीने की सलाह देते हैं;
• यदि वजन घटाने के लिए पानी के साथ शहद का उपयोग किया जाता है, तो दिन की शुरुआत 200 - 250 मिलीलीटर लेने से करनी चाहिए। साफ पानी, और उसके बाद ही शहद पियें;
• यदि लक्ष्य सुधार है, तंत्रिका, हृदय और/या पाचन तंत्र को सामान्य करना है, तो भोजन से आधे घंटे पहले शहद के साथ पानी दिन में तीन बार लिया जाता है।

पानी के साथ शहद किसके लिए वर्जित है?

इसमें मतभेद हैं स्वस्थ पेयज़रा सा। वे मुख्य रूप से उन लोगों की चिंता करते हैं जिन्हें मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी का निदान किया गया है, विघटन के चरण में हाइपरग्लाइकोडर्मा या मधुमेह मेलेटस का निदान किया गया है (हाइपोग्लाइसीमिया के हमले के अपवाद के साथ)। यह एक से अधिक पीढ़ी द्वारा सिद्ध, तैयारी में आसानी और उच्च दक्षता के साथ संयोजन में विरोधाभासों का कम प्रतिशत है, जो हमें शहद के साथ पानी को सबसे अच्छे निवारक और स्वास्थ्य उपचारों में से एक के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है।

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दूसरे भाग के लिए आए सभी लोगों को नमस्कार उपयोगी जानकारीशहद के बारे में!

हाल ही में, एक नौसिखिया मधुमक्खीपालक मेरे पास सलाह के लिए आया।

हमारे पारस्परिक मित्र से मेरे बारे में सुना।

लड़का प्राकृतिक मिठाइयों के लिए पाक श्रृंखला को आपूर्ति करने के लिए क्रीम शहद का उत्पादन करने वाला अपना खुद का व्यवसाय खोलना चाहता है।

उसके पास एक व्यावसायिक परियोजना है, लेकिन वह अभी तक नहीं जानता कि इसे कैसे क्रियान्वित किया जाए।

बीयर के एक गिलास के साथ, मैंने उसे बताया कि प्रसंस्करण के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता हो सकती है और कहां से शुरू करना है।

पंपिंग के बाद, शहद को संसाधित करने का एक तरीका मिश्रित (मिश्रित) शहद तैयार करना है। मिश्रण विभिन्न किस्मेंउत्पाद को एक निश्चित स्वाद प्रदान करता है और खराब स्वाद के साथ शहद के स्वाद में सुधार करता है। कभी-कभी शहद को मिश्रित करते समय, इसकी पानी की मात्रा को समायोजित किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, एक किस्म को दूसरे के साथ कुछ निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है, जो छोटे नमूनों द्वारा निर्धारित किया जाता है। विशेष उपकरणों का उपयोग करके बड़ी मात्रा में शहद का मिश्रण किया जाता है।

पंप से निकाले गए शहद का पाश्चुरीकरण अब कई देशों में किया जाता है। किण्वन का कारण बनने वाले खमीर कवक को नष्ट करना, क्रिस्टलीकरण को धीमा करना और शहद को पारदर्शी अवस्था में संरक्षित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, शहद को थोड़ी देर के लिए +70-73 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाता है।

गर्म होने पर, इसे कंटेनरों में पैक किया जाता है और तुरंत 25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है। तापमान में तेज कमी के बिना, उत्पाद ज़्यादा गरम होने से अपने लाभकारी गुणों को खो सकता है। इससे एंजाइम, अमीनो एसिड, सुगंध गायब हो जाएंगे और स्वाद बिगड़ जाएगा।

हम सावधान करते हैं कि घर पर पाश्चुरीकरण लगभग असंभव और खतरनाक भी है, क्योंकि... इस मामले में, आप शहद को आसानी से खराब कर सकते हैं, इसके सभी लाभकारी गुणों से वंचित कर सकते हैं। आखिरकार, जब शहद को 40 डिग्री से ऊपर गर्म किया जाता है, तो विटामिन विघटित होने लगते हैं, और जब शहद को 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है, तो विटामिन और एंजाइमों का पूर्ण विघटन शुरू हो जाता है, और कई लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।

मोटे दाने वाले शहद की तुलना में महीन दाने वाले क्रिस्टलीकरण वाले शहद की बाजारों में अधिक मांग है। ध्यान दें कि प्राकृतिक रूप से महीन-क्रिस्टलीय शहद का बनना किसी भी प्रजाति के लिए विशिष्ट नहीं है। हालाँकि, क्रिस्टलीकरण के पाठ्यक्रम को सही दिशा में निर्देशित किया जा सकता है और एक बारीक-बारीक संरचना प्राप्त की जा सकती है।

इसलिए, तरल शहद को 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाता है, फिर 28 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है और एक बीज मिलाया जाता है - 5-10% बारीक दाने वाला शहद। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है।

क्रिस्टलीकरण में तेजी लाने के लिए, बिखरे हुए शहद को लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले ठंडे कमरे या कक्ष में रखा जाता है। क्रिस्टल का निर्माण तेजी से होता है और 10 दिनों के बाद शहद गाढ़ा हो जाता है।

क्रिस्टलीकृत शहद तैयार करने के लिए व्हिपिंग शहद का उपयोग किया जाता है। इसके प्रसंस्करण का उद्देश्य एक समान, मखमली स्वाद के साथ नरम, मंथनित द्रव्यमान प्राप्त करना है। मिश्रण (पिटाई) के दौरान शहद में हवा मिल जाती है। इससे द्रव्यमान दिखने में सफेद और आकर्षक हो जाता है। फेंटा हुआ शहद गर्म करके बोने से प्राप्त होता है।

कुछ दिनों के बाद, जब शहद अभी भी अपने चिपचिपे गुणों को बरकरार रखता है, तो इसे मिक्सर या अन्य व्हिपिंग उपकरणों के माध्यम से पारित किया जाता है। इसके बाद, शहद को कंटेनरों में डाला जाता है और तुरंत 15-17 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कई घंटों तक ठंडा किया जाता है। फिर इसे दोबारा 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कई दिनों तक रखा जाता है।

शहद को 71 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर 6 मिनट तक तेजी से गर्म करके और फिर तेजी से ठंडा करके पिघलाया जाता है। घर पर, शहद को 48-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी के साथ एक बर्तन में धीरे-धीरे गर्म करके क्रिस्टलीकृत शहद से पिघलाया जाता है।

लेकिन ऐसा 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर करना बेहतर है। वहीं, शोधकर्ताओं के मुताबिक, शहद के पोषण गुणों और औषधीय गुणों में खास बदलाव नहीं होता है।

एक बार पिघलने के बाद शहद छह से आठ महीने तक चिकना और तरल बना रहता है। लेकिन पिघलने से पहले इसे अच्छी तरह से साफ करके एक साफ कंटेनर में डालना होगा।

ध्यान!

ध्यान दें कि 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान तक गर्म करने पर भी 15 मिनट तक। एंजाइमी गतिविधि काफी कम हो जाती है, शहद काला हो जाता है, अपनी सुगंध खो देता है, प्रोटीन पदार्थ विघटित हो जाते हैं और स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि शहद को अनावश्यक रूप से गर्म किए बिना, उसकी सामान्य और क्रिस्टलीकृत अवस्था में ही संग्रहित करें।

हमने पंपिंग के बाद शहद को संसाधित करने के केवल कुछ तरीकों पर ध्यान दिया है। इसे कृत्रिम फल और बेरी के रस से बने शहद, या चुकंदर या गन्ने की चीनी से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शहद के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए।

ऐसा शहद घटिया होता है, अक्सर बहुत चिपचिपा होता है, और इसमें "शहद" सुगंध का अभाव होता है। इसके अलावा, कृत्रिम शहद अपने पोषण और औषधीय गुणों में प्राकृतिक शहद से काफी कम है।

स्रोत: www.beeyard.ru

शहद को साफ करना और छानना

शहद प्रसंस्करण - मधुमक्खी पालन गृहों और खरीद उद्यमों में किया जाता है। मधुमक्खी पालन गृहों में, शहद प्रसंस्करण में छत्ते को खोलना, उनमें से शहद को बाहर निकालना, छानना, यानी विदेशी अशुद्धियों से शहद को साफ करना, और अपरिपक्व शहद को बाहर निकालने पर शहद को पकाना शामिल है। सबसे सरल निस्पंदन एक छलनी का उपयोग करके किया जाता है, जो अपेक्षाकृत बड़ी अशुद्धियों को बरकरार रखता है।

बड़ी अशुद्धियों से शहद को साफ करने के लिए, हटाने योग्य छलनी फ्रेम के साथ बड़ी मात्रा वाले फिल्टर का उपयोग करके सरल निस्पंदन का उपयोग किया जाता है। शहद निकालने वाले यंत्र से शहद फिल्टर के बीच में प्रवेश करता है और, ऊर्ध्वाधर हटाने योग्य स्क्रीन फ्रेम के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, साइड डिब्बों में टैंकों या कंटेनरों में प्रवाहित होता है।

ऑपरेशन के दौरान, छलनी बंद हो सकती है, इसलिए इसे समय पर बदलने के लिए आपके पास कमरे में एक अतिरिक्त छन्नी होनी चाहिए। बंद छलनी को निकालकर धोया जाता है।

अक्सर, मधुमक्खी पालक शहद को छोटी अशुद्धियों से साफ करने के लिए बर्लेप का उपयोग करते हैं। इसे नाबदान के किनारों पर लकड़ी के तख्ते पर लगाया जाता है। इस सामग्री के बजाय, आप दो या तीन परतों में मुड़ी हुई धुंध का उपयोग कर सकते हैं। शहद को कपड़े से छान लिया जाता है।

इसके बाद, विदेशी छोटी अशुद्धियों से शहद का शुद्धिकरण निपटान का उपयोग करके किया जाता है: शहद से भारी अशुद्धियाँ नीचे तक बस जाती हैं। फेफड़े सतह पर एकत्र हो जाते हैं। प्रकाश अशुद्धियाँ प्रदूषकों की कुल मात्रा का लगभग 90% बनाती हैं।

सलाह!

निपटान के दौरान, न केवल विदेशी अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं, बल्कि शहद भी अलग हो जाता है। शहद, जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, ऊपरी परत में रहता है, और भारी शहद, जिसमें पानी की मात्रा कम होती है, निचली परत में रहता है। जमने पर शहद का पकना संभव है। ऐसा करने के लिए, निपटान टैंकों को जाली या धुंध से ढक दिया जाता है, जो इससे नमी के वाष्पीकरण को नहीं रोकता है।

शहद का तापमान जितना अधिक होगा, उसके जमने की अवधि आमतौर पर उतनी ही कम होगी।

खरीद अड्डों पर ओ.एम. आमतौर पर इस तरह से किया जाता है। शहद को सबसे पहले ठोस (क्रिस्टलीकृत) से तरल अवस्था में बदला जाता है। गर्म करने पर शहद अक्सर गर्म हो जाता है, जिससे इसकी गुणवत्ता काफी कम हो जाती है।

मधुमक्खी पालन फार्मों से खरीद आधारों को बहुत अधिक प्राप्त नहीं हो सकता है शुद्ध शहद. इस प्रकार, यदि धूम्रपान करने वाले का अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो शहद में कालिख और राख पाई जा सकती है। धूल, कूड़ा, वनस्पति रेशेशीर्ष इंसुलेटिंग तकिए से शहद के साथ फ्रेम पर गिरें।

जब मधुमक्खी पालक उन्हें छत्ते से निकालकर जमीन पर रखता है तो मिट्टी और रेत तख्ते से चिपक जाती है। मधुमक्खियों के शव शहद से दूषित हो सकते हैं जब इसे बाहर या घर के अंदर टपकाया जाता है जहां मधुमक्खियां स्वतंत्र रूप से प्रवेश करती हैं।

शहद को बाहर निकालने के बाद प्राथमिक निस्पंदन की प्रक्रिया के बारे में एक वीडियो देखें:

जब कंघियों की सावधानीपूर्वक छपाई नहीं की जाती तो लकड़ी और मोम के टुकड़े शहद में मिल जाते हैं। मधुमक्खी पालक को उन छल्लों से शहद नहीं निकालना चाहिए जिनमें बच्चे हों। पम्पिंग के बाद, शहद जम जाना चाहिए। मधुवाटिका में मधुमक्खियों को रखने और शहद निकालने के सभी निर्देशों का पालन करके, कोई भी मधुमक्खीपालक मधुवाटिका से प्रथम श्रेणी का प्राकृतिक शहद प्राप्त कर सकता है।

स्रोत: www.medovyy.ru

शहद के प्रसंस्करण में इसे छत्ते से बाहर निकालना, व्यवस्थित करना, मिश्रण करना, क्रिस्टलीकृत शहद को घोलना और अन्य प्रक्रियाएं शामिल हैं।

छत्ते से शहद निकालने के लिए विभिन्न डिज़ाइन के शहद निकालने वाले यंत्रों का उपयोग किया जाता है। शहद निकालने वाले यंत्र में एक धातु टैंक, कैसेट के साथ एक रोटर, एक ड्राइव और एक नल होता है।

कॉर्डल शहद निकालने वाले होते हैं, जिसमें फ्रेम को टैंक परिधि के तारों के साथ रखा जाता है, रेडियल, सर्कल की त्रिज्या के साथ स्थित फ्रेम के साथ, और सार्वभौमिक।

उत्तरार्द्ध में, मैनुअल शहद एक्सट्रैक्टर एम 3/27 ध्यान देने योग्य है, जिसका उपयोग मानक फ्रेम के लिए तीन-फ्रेम कॉर्डियल के रूप में और आधे-फ्रेम के लिए 27-फ्रेम रेडियल के रूप में किया जा सकता है।

सभी शहद निकालने वालों का संचालन सिद्धांत यह है कि ड्रम की धुरी के चारों ओर उच्च गति से घूमने वाले मुद्रित छत्ते से केन्द्रापसारक बल की कार्रवाई के तहत, शहद बाहर निकलता है, टैंक की दीवारों से बहता है और तल पर इकट्ठा होता है।

शहद को बाहर निकालना एक महत्वपूर्ण और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। शहद के फ्रेम को छत्ते से हटा दिया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि मधुमक्खियाँ बहुत अधिक उत्तेजित न हों और मधुमक्खी पालन गृह में चोरी न हो। फिर उन्हें समय-समय पर गर्म करके चाकू से छापा जाता है गर्म पानी, कैसेट में रखा जाता है और रोटर को घुमाया जाता है। शहद को बाहर निकालते समय, इसे तुरंत फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिसके लिए शहद निकालने वाले के नल पर एक विशेष धातु फ़िल्टर लटका दिया जाता है।

शहद को धातु, लकड़ी या कांच के कंटेनर में 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जमाया जाता है। जब शहद जम जाता है, तो पंपिंग के दौरान उसमें बचे मोम के छोटे कण और अन्य अशुद्धियाँ सतह पर तैरने लगती हैं। इसके अलावा, तापमान के प्रभाव में शहद पक जाता है, यानी। एक निश्चित मात्रा में पानी निकालना।

शहद की सुगंध, रंग या स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए इसे मिश्रित किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, कई प्रकार के शहद को मिलाया जाता है, जिनकी गुणवत्ता समान होती है, लेकिन सुगंध, रंग या क्रिस्टलीकृत होने की क्षमता अलग-अलग होती है।

क्रिस्टलीकृत शहद को पानी के स्नान में गर्म करके घोला जाता है। ऐसा करने के लिए, शहद के साथ एक बर्तन रखा जाता है गर्म पानीहालाँकि, शहद का तापमान 60°C से अधिक नहीं होना चाहिए।

शहद का भंडारण. परिपक्व प्राकृतिक फूल शहदइसकी गुणवत्ता में महत्वपूर्ण परिवर्तन किए बिना बहुत लंबे समय तक बने रहने की क्षमता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि शहद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विभिन्न रोगाणुओं पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, शहद में शामिल हैं विशेष प्रकारऑस्मोफिलिक यीस्ट, जिसमें चीनी के घोल की उच्च सांद्रता (80% तक) को किण्वित करने की क्षमता होती है। यदि इन यीस्ट के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ हों तो शहद में खट्टापन आ जाता है।

ध्यान!

परिपक्व शहद, जिसमें 17-18% पानी होता है, आमतौर पर खट्टा नहीं होता है। पानी की मात्रा में 20% से अधिक की वृद्धि खट्टापन का कारण बनती है।

इस प्रक्रिया पर शहद के तापमान का बहुत प्रभाव पड़ता है। 11 -19°C पर यह सबसे जल्दी खट्टा हो जाता है; इस तापमान को बढ़ाने और घटाने से खट्टा होने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। शहद का किण्वन 4.4 से 30°C तापमान पर रुक जाता है। कम तापमान पर कच्चा शहद भी खट्टा नहीं होता।

स्रोत: www.bee-gardens.ru

शहद को सही तरीके से पिघलाने के तरीके पर एक वीडियो देखें:

छत्ते को खोलना और शहद का प्रसंस्करण करना

शहद उत्पादन बढ़ाने के साथ-साथ प्रसंस्करण, पैकेजिंग और भंडारण के दौरान इसके उपभोक्ता गुणों को संरक्षित करने का कार्य अत्यावश्यक है। प्राथमिक प्रसंस्करणमधुमक्खी का शहद मधुमक्खी पालन गृहों में उत्पादित होता है। शहद निकालने से पहले छत्ते में तापमान 26-30°C होना चाहिए। इस तापमान पर, पंपिंग प्रक्रिया के दौरान, शहद की अधिकतम उपज प्राप्त होती है, छत्ते के फ्रेम को न्यूनतम क्षति होती है, एक पंपिंग चक्र की अवधि में कमी आती है, और शहद निकालने वाले की उत्पादकता में वृद्धि होती है।

शहद को पंप करने और प्रसंस्करण की प्रक्रिया के दौरान, कंडीशनिंग के माध्यम से इसकी पानी की मात्रा को 21% तक कम किया जाना चाहिए। पंपिंग से पहले शहद को छत्ते में गर्म करने के साथ-साथ नमी के आधार पर उसे कंडीशन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एक छत्ते के फ्रेम में शहद की अपेक्षाकृत कम मात्रा (1.5-3.0 किग्रा) का सतह क्षेत्र महत्वपूर्ण होता है। छत्ते में शहद को गर्म करना थर्मल कमरे में गर्म हवा के मजबूर संवहन की स्थितियों के तहत किया जाता है।

थर्मल रूम में हवा का तापमान 35-38°C होना चाहिए। गर्म हवा छत्ते की सड़कों से होकर गुजरती है और इस प्रकार छत्ते में मौजूद शहद को गर्म कर देती है।

गर्म करने की अवधि शहद में पानी की मात्रा और उसके प्रारंभिक तापमान पर निर्भर करती है। 35°C के तापमान पर हवा के प्राकृतिक संवहन के साथ एक थर्मल कमरे में शहद को 20°C से 26-30°C तक कंघों में गर्म करने पर 8-10 घंटे लगते हैं, और शहद की आर्द्रता प्रति दिन 1-3% कम हो जाती है। , या 0.04- 0.12% प्रति घंटा।

जबरन वायु संवहन और स्टैंड के स्तंभों के साथ वितरित वायु प्रवाह के साथ एक थर्मल कमरे में समान परिस्थितियों में छत्ते में हीटिंग 2-3 घंटे तक रहता है, और शहद की नमी की मात्रा 16 घंटों में 5-7% या 0.3-0.4 कम हो जाती है। % घंटे से । शहद में पानी की मात्रा की निगरानी रेफ्रेक्टोमीटर का उपयोग करके की जाती है।

मजबूर वायु संवहन बनाने के लिए, हीटिंग इकाइयों का उपयोग किया जाता है। हीटिंग यूनिट में, हवा को 35-38°C तक गर्म किया जाता है और छत्ते के नीचे निर्देशित किया जाता है।

26-30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किए गए शहद के साथ हाइव स्टैंड को छत्ते को खोलने के लिए टेबल पर ले जाया जाता है। साधारण, भाप, बिजली और क्षैतिज कंपन चाकू का उपयोग करके सैकड़ों फ़्रेम मुद्रित किए जाते हैं। छत्ते की छपाई के लिए उत्पादन लाइनों में, मधुमक्खी पालन अनुसंधान संस्थान में विकसित, दोनों तरफ एक साथ प्रिंट करने वाली उच्च-प्रदर्शन मशीनों का भी उपयोग किया जा सकता है।

मुद्रित मधुकोश फ़्रेमों से शहद को उच्च-प्रदर्शन वाले शहद निकालने वालों का उपयोग करके निकाला जाता है। मधुवाटिकाओं में जहां बड़ी संख्या में स्टोर फ्रेम होते हैं, छत्ते के विस्तार से शहद निकालने के लिए शहद निकालने वालों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें मधुमक्खी पालन अनुसंधान संस्थान में विकसित किया गया था।

छत्ते को खोलते समय और शहद निकालते समय कमरे में हवा का तापमान 25-30°C होना चाहिए। प्रति शिफ्ट 1 टन शहद की क्षमता वाली एक तकनीकी लाइन में एक या दो विद्युतीकृत रेडियल शहद निकालने वाले MP-50A शामिल हैं, और प्रति शिफ्ट 4 टन शहद की क्षमता वाली एक तकनीकी लाइन में चार शामिल हैं।

शहद निकालने वालों से ताजा पंप किया गया शहद गुरुत्वाकर्षण द्वारा दोहरी दीवार वाले रिसीविंग बाथ या बड़े कंटेनर - फ्लास्क, बैरल में प्रवाहित होता है, जिसे पहले (ऊपरी) खंड में 2 मिमी और सेल पक्षों के साथ दो-खंड जाल फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। दूसरे (निचले) में।

शहद के बेहतर निस्पंदन के लिए, निचले भाग की जाली पर 3-4 परतों में नायलॉन का कपड़ा या जाली लगाई जाती है। बाथटब की क्षमता 150 और 300 लीटर है। स्नानगृहों को 45-50°C के तापमान पर पानी द्वारा गर्म किया जाता है, जो दीवारों के बीच की जगह में घूमता रहता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पंप करते समय शहद तेजी से निकल जाए, प्राप्त स्नान में जालीदार पाइप की ओर निचला ढलान होता है, जिससे हवा को शहद पाइपलाइन में चूषण और शहद में जाने से रोका जाता है। ऑपरेशन के दौरान स्नान से शहद को पूरी तरह से बाहर निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

दूरदराज के मधुमक्खी पालन गृहों या मधुमक्खी पालन फार्मों में, शहद को अक्सर फ्लास्क या बैरल में पैक किया जाता है। लकड़ी के बैरल बीच, बर्च, विलो, लिंडेन, देवदार, प्लेन ट्री और एल्डर से बनाए जा सकते हैं। आप शहद के लिए ओक से बने कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि शहद टैनिन की क्रिया के कारण काला हो जाता है, साथ ही स्प्रूस या पाइन से बने कंटेनर - राल की गंध के कारण।

आप शहद को तांबे, जस्ती या काले लोहे के कंटेनरों में पैक नहीं कर सकते, क्योंकि इन सामग्रियों के साथ शहद के एसिड जहरीले लवण बनाते हैं जो इसका रंग और स्वाद बदल देते हैं। शहद के लिए फ्लास्क स्टेनलेस स्टील, अचार और शीट स्टील से बने होने चाहिए, खाद्य-ग्रेड टिन, एल्यूमीनियम और एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बने होने चाहिए।

फ्लास्क और बैरल में पैक किया गया शहद आंशिक रूप से या पूरी तरह से क्रिस्टलीकृत हो सकता है, इसलिए इसे गर्म किया जाता है।

शहद को गर्म करने और क्रिस्टलीकरण (पिघलने) से पहले, फ्लास्क या बैरल को बाहर गर्म पानी (50-60 डिग्री सेल्सियस) के साथ ब्रश से धोया जाता है और कपड़े से पोंछा जाता है। पूरे द्रव्यमान को धोने और गर्म करने के बाद, शहद वाले कंटेनरों को कंटेनरों को सुखाने के लिए 8-12 घंटों के लिए थर्मल कमरे में रखा जाता है, जहां हवा का तापमान स्वचालित रूप से 35-38 डिग्री सेल्सियस के भीतर बनाए रखा जाता है।

शहद नरम और चिपचिपा हो जाता है, जो कंटेनर से इसके बाद के निष्कासन और इसके पिघलने में काफी तेजी लाता है। शहद के क्रिस्टलीकरण के लिए गर्म शहद वाले बड़े कंटेनरों को ताप कक्ष में ले जाया जाता है।

ढक्कन खोले जाते हैं और कंटेनरों को ताप कक्ष में धातु की पट्टियों या पाइपों से बने बाथ ग्रेट पर उल्टा रखा जाता है, जिसके माध्यम से पानी प्रसारित होता है (50 डिग्री सेल्सियस)। ताप कक्ष में परिसंचारी हवा का तापमान 45-50 डिग्री सेल्सियस के भीतर बनाए रखा जाता है।

ध्यान!

निर्दिष्ट तापमान से अधिक होने पर क्रिस्टलीकृत शहद की गुणवत्ता में गिरावट आती है।

एक बड़े कंटेनर से क्रिस्टलीकृत शहद, अपने स्वयं के द्रव्यमान के प्रभाव में, फ्लास्क से बाहर निकलता है, जाली पर गिरता है और टुकड़ों में कट जाता है, जो एक थर्मल कक्ष के स्नान में गिर जाता है, जिसकी दीवारों के बीच की जगह में पानी होता है 59 + 1°C के तापमान पर प्रसारित होता है।

ताप कक्ष स्नान में एक स्टिरर होता है जो पिघले और तरल शहद को तीव्रता से मिलाता है, जो शहद के पूरे द्रव्यमान के अधिक समान ताप को बढ़ावा देता है, स्थानीय ताप को रोकता है और पिघलने की प्रक्रिया को तेज करता है।

ताप कक्ष से, तरल शहद नाली पाइप के माध्यम से एक फिल्टर के माध्यम से दोहरी दीवारों वाले प्राप्त स्नान में प्रवाहित होता है। ताप कक्ष में पूरी तरह पिघलने का समय 6 घंटे है। शहद के पिघलने की प्रक्रिया के दौरान इसकी नमी की मात्रा 1.5% कम हो जाती है।

गर्म करने पर शहद की गुणवत्ता के संरक्षण को प्रभावित करने वाले महत्वपूर्ण कारकों में से एक तापमान है।

फ़िल्टर किए गए शहद को स्नान से शहद के नाबदान में पंप किया जाता है। पंप करते समय शहद का तापमान कम से कम 25°C होना चाहिए। झाग के निर्माण से बचने के लिए, शहद को निरंतर प्रवाह में शहद के नाबदान में डाला जाता है।

डेयरी उद्योग उपकरण का उपयोग शहद निपटान टैंक के रूप में किया जाता है - दीर्घकालिक पाश्चुरीकरण स्नान: 0.5 टन शहद के लिए VDP-300, 1 टन शहद के लिए VDP-600, 1.5 टन शहद के लिए VDP-1000M, सार्वभौमिक दूध टैंक TUM-1200 1.75 टन शहद या शहद एकत्र करने और व्यवस्थित करने के लिए विशेष रूप से बनाए गए उपकरण।

सलाह!

सभी शहद नाबदानों को स्टिरर, लेवल सेंसर और थर्मामीटर के साथ गर्म किया जाना चाहिए।

फिलिंग टैप या फिलर-डिस्पेंसर हॉपर में गुरुत्वाकर्षण द्वारा शहद की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए उचित ऊंचाई (1.1 या 1.6 m3) के धातु ट्रस पर हनी सम्प स्थापित किए जाते हैं। काम में आसानी और शहद की स्थिति की निगरानी के लिए, शहद के नाबदान में एक कार्यशील मंच प्रदान किया जाता है।

सभी शहद नाबदान एक जल तापन प्रणाली से जुड़े हुए हैं, लेकिन प्रत्येक शहद नाबदान को एक अलग विद्युत तत्व के साथ गर्म करना बेहतर है। प्रक्रिया उपकरण के हीटिंग सिस्टम में शीतलक (पानी) का तापमान 50°C से अधिक नहीं होना चाहिए।

शहद के नाबदान में जमने से पहले, शहद को एक साथ हिलाते हुए गर्म किया जाता है ताकि पूरा द्रव्यमान समान रूप से गर्म हो जाए। जमने के दौरान शहद का तापमान 38-45°C होना चाहिए।

शहद का जमना तब तक जारी रहना चाहिए जब तक कि झाग का दिखना पूरी तरह से बंद न हो जाए (औसतन 3-4 घंटे जब शहद में नमी की मात्रा 20% से अधिक न हो)। निपटान प्रक्रिया के दौरान, शहद (शहद विचलन) से छोटी यांत्रिक अशुद्धियाँ और हवा के बुलबुले हटा दिए जाते हैं। शहद की सतह पर बनने वाले झाग और अशुद्धियों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है। फिर झाग को 3-4 दिनों के लिए जमने के लिए छोड़ दिया जाता है, दूसरी बार गर्म किया जाता है और निकलने वाला साफ शहद अलग कर लिया जाता है। बचे हुए फोम का उपयोग मधुमक्खियों को खिलाने के लिए किया जाता है।

शहद को क्रिस्टलीकृत करने और उसमें स्थिरता लाने के लिए तरल अवस्थाइसके लिए महत्वपूर्ण समय और ऊर्जा की खपत की आवश्यकता होती है।

इसलिए, अल्ट्रा-उच्च आवृत्ति धाराओं या अल्ट्रासाउंड का उपयोग करके शहद की सभी परतों को समान रूप से ऊर्जा की आपूर्ति करने की एक विधि आशाजनक लगती है।

शहद के साथ फ़्रेम को ठीक से कैसे प्रिंट करें, इस पर एक वीडियो देखें:

शहद सम्मिश्रण

मोनोफ्लोरल और पॉलीफ्लोरल दोनों प्रकार के शहद को उत्पादन लाइनों पर पैक किया जा सकता है। हालाँकि, कुछ प्राकृतिक मोनोफ्लोरल प्रकार के शहद का रंग बहुत गहरा, तेज़ सुगंध और स्वाद होता है, जबकि अन्य का रंग बहुत हल्का और सुगंध कमज़ोर होती है और इसलिए उनकी मांग कम होती है।

प्राकृतिक पॉलीफ्लोरल शहद प्राप्त करने के लिए मोनोफ्लोरल प्राकृतिक प्रकार के शहद को मिलाया जा सकता है, जिसकी बेहतर प्रस्तुति होती है और उच्च प्रदर्शनगुणवत्ता। इस प्रकार, मोनोफ्लोरल प्रकार के शहद को मिश्रित करके, बेहतर गुणवत्ता संकेतकों के साथ पॉलीफ्लोरल शहद प्राप्त करना संभव है।

मिश्रित शहद को वर्तमान मानक की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

ध्यान!

सम्मिश्रण के लिए, आपको ऐसे शहद के प्रकारों का चयन करना चाहिए जिनमें विपरीत ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक रासायनिक विशेषताएं हों: गहरे रंग के साथ हल्के रंग, उच्च के साथ कम डायस्टेस संख्या, मजबूत के साथ कमजोर सुगंध, कम सामग्रीउच्च सुक्रोज, आदि

फार्म पर उपलब्ध शहद के प्रत्येक बैच के लिए वजन या मात्रा के अनुसार मिश्रित शहद का अनुपात व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, सम्मिश्रण करते समय एक प्रकार का अनाज शहद, गहरे रंग और तीखा स्वाद और सुगंध के साथ फायरवीड शहद, हल्का, पारदर्शी, पानी जैसा रंग, नाजुक, हल्का स्वाद और नाजुक सुगंध, 40-50% कुट्टू शहद और 50-60% फायरवीड शहद के अनुपात में लिया जाना चाहिए।

दिए गए अनुपात में शहद को शहद निपटान टैंकों में डाला जाता है, एक स्टिरर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और साथ ही 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, व्यवस्थित किया जाता है और छोटे कंटेनरों में पैक किया जाता है। मिश्रित (विलोहर्ब-बक्वीट) शहद का रंग एम्बर होता है और यह नाजुक होता है सुखद स्वादऔर सुगंध.

पानी की मात्रा को बराबर करने के लिए विभिन्न प्रारंभिक नमी सामग्री वाले शहद के प्रकारों को भी मिश्रित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मानक से 3-5% अधिक नमी वाले शहद को 16-17% नमी वाले शहद के साथ कुछ निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है ताकि मिश्रित शहद में मुक्त पानी की मात्रा 21% से अधिक न हो। .

शहद की पैकेजिंग

सभी कंटेनर साफ और सूखे होने चाहिए। कांच के कंटेनर पहले से धोए जाते हैं। धोने से पहले (नए या वापस करने योग्य कंटेनर), अपशिष्ट और दोष वाले कंटेनरों का चयन किया जाता है।

सलाह!

सर्दियों में, बाहर, शेड में या बिना गर्म किए गोदाम में रखे गए कांच के कंटेनरों को धोने से पहले गर्म कमरे में रखा जाना चाहिए और 4-6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।

गर्म (90 डिग्री सेल्सियस तक) सफाई समाधान में धोने पर यह प्रीहीटिंग कांच के कंटेनरों के टूटने को कम करती है। विभिन्न ब्रांडों की उच्च-प्रदर्शन वाली वाशिंग मशीनों पर डिब्बे की धुलाई एक अलग कमरे में की जाती है: SP-72 - 0.5-1.0 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे के लिए, I2 KAM-6 - 0.2 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे के लिए, आदि। .

प्रति पाली 4 टन शहद की क्षमता के साथ पंपिंग, प्रसंस्करण और पैकेजिंग के लिए एक तकनीकी लाइन के लिए, मधुमक्खी पालन अनुसंधान संस्थान ने 2500 जार/घंटा तक की अधिकतम उत्पादकता के साथ 0.2 लीटर की क्षमता वाले जार धोने के लिए एक मशीन विकसित की है। कांच के कंटेनरों को हाथ से धोने की अनुमति है। 1 टन शहद की परिवर्तनीय क्षमता वाली उत्पादन लाइन बाथटब में नायलॉन ब्रश का उपयोग करके विभिन्न क्षमताओं के जार की मैन्युअल धुलाई प्रदान करती है।

हाथ से धोते समय, कंटेनरों को पहले 1-2 घंटे के लिए गर्म पानी (50-60°C) के स्नान में रखा जाता है, फिर जार को गर्म (50-70°C) 0.5-1.0% घोल में धोया जाता है। सोडा ऐश या किसी भिन्न संरचना का घोल, फिर बहते पानी में धो लें।

साफ डिब्बों को बक्सों में उल्टा रखा जाता है, जिन्हें ट्रॉलियों पर कंटेनर धुलाई विभाग में ले जाया जाता है। उल्टे डिब्बों की दीवारों से पानी निकल जाता है और उन्हें कमरे के तापमान पर सुखाया जाता है। कंटेनरों को मैन्युअल रूप से धोते समय, इलेक्ट्रिक ड्राइव वाले घूमने वाले ब्रश का उपयोग किया जा सकता है और डिब्बे को निरंतर या आवधिक कार्रवाई के बंद कक्षों में गर्म पानी और भाप से उपचारित किया जा सकता है, इसके बाद गर्म हवा की धाराओं (60-70 डिग्री सेल्सियस) के साथ सुखाया जा सकता है।

प्रति शिफ्ट 1 टन शहद की क्षमता वाली उत्पादन लाइनों पर, इसे मैनुअल क्रेन का उपयोग करके पैक किया जाता है, और 4 टन की क्षमता वाली लाइनों पर, इसे डिस्पेंसर-फिलर्स PAD-3, KNL-1M, KN-0.2M का उपयोग करके पैक किया जाता है। , आदि। इसके अलावा, उपकरण सेट में दो मैनुअल डिस्पेंसर नल शामिल हैं, जिनका उपयोग जार में शहद भरने के लिए किया जाता है, यदि वे स्वचालित डिस्पेंसर-फिलर द्वारा नाममात्र स्तर तक नहीं भरे जाते हैं।

शहद की पैकेजिंग करते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि कंटेनर की गर्दन और डिस्पेंसर नल के जल निकासी छेद के बीच की दूरी जितनी कम होगी, शहद की खुराक उतनी ही सटीक होगी। इसलिए, शहद को विभिन्न क्षमताओं के कंटेनरों में पैक करते समय, कंटेनर की गर्दन और वितरण नल के बीच की दूरी 5 से 15 मिमी तक समायोजित की जानी चाहिए।

0.03-1.5 डीएम3 की क्षमता वाले कंटेनरों में शहद की पैकेजिंग करते समय, मानक +2% के शुद्ध वजन के लिए विचलन की अनुमति देता है, और 1.5 डीएम3 - ±1% से अधिक की क्षमता के लिए। कंटेनर अपनी पूरी मात्रा के 95% से अधिक शहद से भरा हुआ है।

पैकेजिंग के दौरान शहद का तापमान 38-43 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। मधुमक्खी पालन फार्मों में सीधे छोटे कंटेनरों में शहद को पंप करने, प्रसंस्करण और पैकेजिंग करने के लिए एक तकनीकी लाइन लगाने का अनुभव न केवल शहद के उपभोक्ता, चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, बल्कि कंघी शहद के उपयोग के माध्यम से उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार भी करता है। . तरल और मधुकोश शहद की पैकेजिंग की तकनीक की ख़ासियत इस प्रकार है।

स्टोर से खरीदा गया, पूरी तरह से सीलबंद फ्रेम, छत्ते का आकार जिसमें 415 x 115 मिमी है, छत्ते को प्रिंट करने के लिए टेबल के ऊपर रखी ग्रिड पर रखा जाता है, और छत्ते को टेम्पलेट के अनुसार 10 बराबर भागों में काटा जाता है 57 x 83 मिमी. यदि छत्ते के फ्रेम में कोई तार है तो उसे हटा दिया जाता है। कंघी शहद के प्रत्येक टुकड़े का औसत वजन 200 ग्राम है। कंघी शहद के टुकड़ों को अंतिम किनारों (काटने वाले क्षेत्र) को सुखाने के लिए कैसेट-मुक्त 3-फ्रेम शहद निकालने वाले एमबी -3 के रोटर में रखा जाता है।

जार में शहद के समय से पहले क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए कंघी शहद के अंतिम किनारों को सुखाना आवश्यक है। छत्ते में शहद के सूखे टुकड़े जार में रखे जाते हैं, प्रत्येक जार 500 ग्राम तरल शहद से भरा होता है जो शहद के नाबदान में जमा हो गया है।

ध्यान!

कंघी शहद का एक टुकड़ा जार में स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए और इसलिए जार को केवल हल्के प्रकार के शहद से भरा जाना चाहिए जो लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होते हैं (सफेद बबूल, लिंडेन, फायरवीड, आदि)।

इसके अलावा, मधुमक्खी पालन फार्मों में शहद की पैकेजिंग से खुदरा श्रृंखला में मोनोफ्लोरल शहद की आपूर्ति का कार्य आसान हो जाता है।

उपभोक्ता कंटेनरों को रोलिंग या पेंच द्वारा धातु के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके या कसकर सील किया जाना चाहिए। शहद को अंदर सील करने के लिए डिज़ाइन किए गए ढक्कन कांच का जारया बैरल, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी से उपचारित किया जाता है, और फिर खुली हवा में सुखाया जाता है।

कैपिंग और लेबलिंग विभिन्न प्रणालियों की मशीनों पर की जाती है। पॉलिमर सामग्री से बने कंटेनरों को स्वचालित मशीनों पर हीट सीलिंग द्वारा सील किया जाता है।

शहद को ठीक से कैसे पैक करें, इस पर एक वीडियो देखें:

शहद के भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों पर मैन्युअल रूप से या ईआर-2 प्रकार के स्वचालित लेबलिंग स्टेशनों का उपयोग करके लेबल लगाए जाते हैं।

शहद के साथ कंटेनरों की पैकेजिंग और लेबलिंग GOST 19792-2001 "प्राकृतिक शहद" और GOST R 51074-2003 "खाद्य उत्पादों" की आवश्यकताओं के अनुसार की जाती है। उपभोक्ता के लिए सूचना. सामान्य आवश्यकताएँ"।

दवा या रेडीमेड खाद्य पकवानइसमें दो या तीन घटक शामिल हो सकते हैं, और उनमें से एक है मधुमक्खी शहद. 20 सरल व्यंजन.

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद बैक्टीरिया को नष्ट करता है। लेकिन यह उन्हें चुन-चुन कर नष्ट कर देता है: इसमें मौजूद लाभकारी वनस्पतियां बरकरार रहती हैं दूध मशरूम. यानी शहद को सिर्फ प्रिजर्वेटिव या एंटीसेप्टिक नहीं, बल्कि एक तरह का बायोलॉजिकल फिल्टर माना जा सकता है। इन गुणों का उपयोग करके, शहद को एडिटिव्स के साथ तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक औषधि या एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद बनता है।

स्वादिष्ट शहद योजक

प्रत्येक योजक का अपना अधिकतम होता है। यह 1% से 50% तक होता है। और यहां तक ​​कि किसी दुकान से खरीदे गए सबसे शुद्ध शहद में भी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया नहीं होता है।

सफेद बबूल की किस्म

निष्कर्ष: मिश्रण का आधार मधुशाला में खरीदा जाना चाहिए।

अंजीर के साथ शहद

अंजीर एक फल है अंजीर का वृक्ष. अधिकतर इसे बीजों की संख्या के आधार पर चुना जाता है।

अंजीर फल

शहद का मिश्रण तैयार किया जाता है सूखे अंजीरजिसे कुचल देना चाहिए. अनुपात 35 से 65 है। मधुमक्खी उत्पाद की एक उपयुक्त किस्म एक फोर्ब है।

तैयार मिश्रण को टी = 18-25 सी पर एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह दो महीने तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। संकेत: एनीमिया, हृदय और संवहनी रोग। इसमें मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव होता है, साथ ही ज्वरनाशक और कफ निस्सारक प्रभाव भी होता है।

किशमिश के साथ शहद

मिश्रण को तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं।

तैयार उत्पाद

फोटो दिखाता है कि फ़ैक्टरी पैकेजिंग कैसी दिखती है। धुली हुई किशमिश और हल्की जड़ी-बूटियाँ मिला लें। स्वाद में तीखापन है।

पैकेज्ड उत्पाद के लिए, शेल्फ जीवन एक वर्ष (टी = 5-20 डिग्री सेल्सियस) है। इस मिश्रण का उपयोग एनीमिया और कैल्शियम की कमी के लिए किया जाना चाहिए।

ताजे, बिना भुने बादामों को छीलकर शहद के साथ मिलाया जाता है। अनुपात ऐसा है कि मेवे पूरी तरह छुपे हुए हैं।

शहद बादाम

फिर, हवा और प्रकाश तक पहुंच के बिना, मिश्रण को 1 महीने के लिए डाला जाता है। तापमान - 15-20 डिग्री सेल्सियस.

यौन रोग के मामलों में उपयोग के लिए संकेत दिया गया, विभिन्न रोगहृदय और रक्त वाहिकाएँ।

मुमियो के साथ शहद

अगर आप शहद में मुमियो मिला लें तो यह एक साल तक चलेगा।

पर्वत मुमियो

मानक नुस्खा:

1. मुमियो को पीसकर पाउडर बनाने की जरूरत है।
2. शहद मिश्रण का अनुपात 1 से 30 है। सर्वोत्तम किस्म- अल्ताई पर्वत या मे फोर्ब्स।
3. यदि उत्पाद का उपयोग बाल बाम के रूप में किया जाता है, तो स्वाद मिलाया जाता है।

गर्म मिश्रण का उपयोग जोड़ों के इलाज के लिए किया जा सकता है। आंतरिक उपयोग के लिए, खुराक 5-6 ग्राम होगी। एक दिन में।

जो पुरुष मुमियो का सेवन करते हैं वे शक्ति बहाल करने में सक्षम होंगे। इसका मुख्य लाभ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना है।

जिनसेंग के साथ शहद

इम्यूनोलॉजिस्ट वी.ए. बोलिबोक ने जिनसेंग के प्रसंस्करण के लिए एक नई विधि का आविष्कार किया।

औषधि का आधार

कैंडिड शहद में, जिसे उबालकर लाया जाता है, धुले और कुचले हुए प्रकंद का 1/5 भाग मिलाएं। मिश्रण को 1 घंटे तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है। ऐसे मिश्रण के लिए कोई पैकेजिंग और भरने का उपकरण नहीं है, और बिक्री पर दवा ढूंढना असंभव है।

संकेत: तीव्र श्वसन संक्रमण, फ्लू, बढ़ा हुआ तनाव, ऑन्कोलॉजी। मात्रा – 2-3 चम्मच।

बोलिबोक विधि का उपयोग करके प्राप्त उत्पाद में मतभेद हैं। लेकिन जैविक गतिविधि दूध मशरूम पर लागू नहीं होती है। वे "हीलिंग दही वाला दूध" तैयार करते हैं, जिसका कोई मतभेद नहीं है:

1. एक लीटर गर्म दूध में 5 मिलीलीटर उत्पाद मिलाएं।
2. टी = 38-40 डिग्री सेल्सियस पर, स्टार्टर डाला जाता है।

खट्टा होने के बाद, दवा को नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए 250 मिलीलीटर में सेवन किया जाता है।

नट्स के साथ प्राकृतिक शहद

शहद के साथ एक उपचार मिश्रण तैयार करने के लिए, निम्नलिखित घटकों को शहद में मिलाया जाता है:

• हेज़लनट्स, काजू, पाइन नट्स - 100 ग्राम प्रत्येक;
• अखरोट - 60 ग्राम।

खुराक 1 किलो मिश्रण के लिए इंगित की गई है।

नट्स के साथ शहद

एक महीने के बाद लाइट फोर्ब्स का रंग बदल जाएगा। तैयार उत्पाद का स्वाद भी विशेष होता है।

गुण: पित्तशामक और मूत्रवर्धक। शक्ति विकारों के लिए भी लाभ हैं।

शहद, नींबू, अखरोट

शहद के आधार में मिलाने के लिए बीजरहित नींबू और अखरोट को काटा जा सकता है। सामग्री को समान अनुपात में मिलाया जाता है। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन आपको 1 महीने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है।

इम्युनिटी बूस्टर

खुराक 1 बड़ा चम्मच है। एक दिन में।

संकेत: तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू, कमजोर प्रतिरक्षा, हृदय रोग। पानी के स्नान (45-50 डिग्री सेल्सियस) में खाना बनाना बेहतर है।

हेज़लनट्स के साथ सफेद शहद

व्हीप्ड क्रीम निम्न श्रेणी के मधुमक्खी उत्पादों से तैयार की जाती है। पैकेजिंग लाइनों का डिज़ाइन विशेष रूप से इसके घनत्व के लिए डिज़ाइन किया गया है। क्रीम को नट्स और जामुन के साथ भी मिलाया जाता है - इस तरह वे एक वर्ष से अधिक समय तक संरक्षित रहते हैं।

क्रीम के साथ मेवे

पैकेजिंग से पहले फिलर डाला जाता है। विकल्प: भुने हुए हेज़लनट्स, चॉकलेट और कटे हुए हेज़लनट्स, रसभरी, आदि।

बिना फिलर वाले उत्पाद का लाभ शून्य माना जाता है। यह रंग में सूफले के समान है।

शहद, नींबू, सूखे मेवे, मेवे

शिक्षाविद अमोसोव का एक नुस्खा आपको सर्जरी के बाद ताकत हासिल करने में मदद करेगा।

अमोसोव मिश्रण

1. उबलते पानी में धुले और सूखे मेवे - सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर और आलूबुखारा (प्रत्येक 1 भाग) मिलाएं।
2. 3/5 भाग जोड़ें अखरोटओवन में सुखाया गया। संभावित प्रतिस्थापन हेज़लनट्स और मूंगफली हैं।
3. मिश्रण में गुठली रहित नींबू (वजन के अनुसार 1/2 भाग) भी शामिल है।

सामग्री को एक ब्लेंडर में मिश्रित किया जाना चाहिए और शहद बेस में जोड़ा जाना चाहिए। एक उपयुक्त किस्म एक हल्का फोर्ब है।

यदि फल बहुत अधिक सूखा है, तो पकाने से पहले इसे पानी में भिगो दें।

शहद और सूरजमुखी के बीज

शहद की पैकेजिंग के लिए उपयुक्त उपकरण न केवल किशमिश के साथ, बल्कि सूरजमुखी के बीज के साथ भी संगत है।

शहद के बीज

मिश्रण का आधार सफेद बबूल वाला मधुमक्खी उत्पाद है। हम किसी बारे में बात कर रहे हैं विशिष्ट किस्मउच्च लागत के साथ. और आपको वसा के साथ कार्बोहाइड्रेट को पतला करने के लिए बीज जोड़ने की आवश्यकता है।

यह मिश्रण डाइटिंग में मदद करता है, भूख को प्रभावी ढंग से कम करता है।

शहद, पुदीना, दालचीनी, नींबू

अदरक की जड़ के टुकड़ों से स्वादिष्ट वजन घटाने वाली चाय तैयार की जाती है।

अदरक की चाय

एक सर्विंग के लिए विधि:

1. 10-15 ग्राम पीस लें. अदरक की जड़, पुदीना या नींबू बाम की 3 पत्तियां और 1/3 दालचीनी की छड़ी मिलाएं।
2. आपको नींबू या संतरे (1 से 1) के साथ शहद का मिश्रण भी चाहिए। इसे 2 चम्मच की मात्रा में मिलाया जाता है।
3. चाय बन रही है उबला हुआ पानी(टी = 60-70 डिग्री सेल्सियस), ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

सामान्य तौर पर, शहद और जड़ी-बूटियाँ एक मानक संयोजन हैं लोग दवाएं. सबसे पहले, एक काढ़ा या जलसेक तैयार किया जाता है, और मधुमक्खी उत्पाद को अंतिम चरण में जोड़ा जाता है, जब मिश्रण 40-45 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है।

आमतौर पर, काढ़े और अर्क तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू से लड़ने में मदद करते हैं।

राल के साथ शहद

राल - उत्पाद पौधे की उत्पत्ति, जिसमें देवदार राल शामिल है। उल्लेखनीय है कि इस उत्पाद में कैलोरी की मात्रा शून्य है।

देवदार राल

शहद का मिश्रण 1 से 1 के अनुपात में तैयार किया जाता है। शेल्फ जीवन असीमित है, लेकिन तापमान +10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

संकेत: फुफ्फुसीय तपेदिक, हेपेटाइटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन संक्रमण। गठिया, गठिया और नसों के दर्द के लिए मलाई की जाती है।

केफिर के साथ शहद

एक गिलास केफिर में एक चम्मच तरल मधुमक्खी उत्पाद मिलाया जाता है। इस मिश्रण को रात के समय पीने से 2-3 महीने में अतिरिक्त वजन गायब हो जाएगा।

तिब्बती मशरूम

त्वचा के कायाकल्प के लिए एक प्रभावी मास्क पनीर के साथ शहद मिलाया जाता है। और जो पनीर आप खुद तैयार करेंगे उसका आधार तिब्बती दूध मशरूम होना चाहिए।

हनी केफिर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, लेकिन हेयर मास्क के रूप में। रूखापन दूर करने के लिए इसे 1 घंटे के लिए लगाएं।

शहद में उपयोगी योजक

न केवल जंगल में, बल्कि मधुमक्खी के छत्ते में, साथ ही समुद्र के तल में भी कई उपयोगी योजक होते हैं। उनमें से दो मधुमक्खी उत्पाद हैं जिन्हें अलग से खरीदा जा सकता है। हालाँकि, वे शहद मिश्रण भी बेचते हैं। इनके क्या फायदे हैं आगे बताया गया है.

शाही जेली के साथ शहद

रॉयल जेली 7 दिन से कम उम्र की मधुमक्खियों की स्तन ग्रंथियों द्वारा निर्मित होती है।

रानी कोशिका

उत्पाद विशेष कोशिकाओं में जमा हो जाता है और उसे जमे हुए संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण की एक और विधि है: किसी भी हल्की किस्म का उपयोग करके शहद का मिश्रण तैयार करें। दूध के कवक बनाने वाले बैक्टीरिया मधुमक्खी जेली में नहीं होते हैं। हालाँकि, मिश्रण में दूध की सांद्रता 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

संकेतों की सूची में 70 से अधिक बीमारियाँ शामिल हैं। लेकिन खुराक पर प्रतिबंध हैं।

शहद और प्रोपोलिस

प्रोपोलिस मोम के साथ एक कास्टिक मिश्रण है जिसका उपयोग मधुमक्खियाँ छत्ते को कीटाणुरहित करने के लिए करती हैं।

प्रोपोलिस गोलियाँ

गर्म दूध के साथ प्रोपोलिस का 3% मिश्रण औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। जठरशोथ को ठीक करने के लिए इस औषधि का सेवन करना चाहिए। 10-20% की सांद्रता वाला शहद मिश्रण बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त है।

प्रोपोलिस का उपयोग शुद्ध फ़ॉर्मउपचार के चरम तरीकों को संदर्भित करता है।

बीब्रेड के साथ शहद

अब भी, 21वीं सदी में, मधुमक्खी की रोटी पैक करने की मशीन का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है। इसलिए, शहद के आधार में मिलाने के लिए इसे पीस लिया जाता है। मधुमक्खी की रोटी की सांद्रता आमतौर पर 30-40% होती है, लेकिन इस सांद्रता के साथ भी शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं होता है।

बीब्रेड के दाने

मधुमक्खी की रोटी के कण संपीड़ित पराग से बने होते हैं। उनकी संरचना में, पराग के विपरीत, कोई कवक या बैक्टीरिया नहीं होते हैं।

संकेतों की सूची: एनीमिया, उच्च रक्तचाप, प्रोस्टेट एडेनोमा। यदि आपको हाइपोटेंशन है तो आपको मधुमक्खी की रोटी नहीं लेनी चाहिए।

समुद्री शैवाल के साथ शहद

समुद्री शैवाल मिश्रण

यह स्पिरुलिना नामक नीले-हरे शैवाल के बारे में था।

रंग हरे से शांत हर्बल रंगों तक भिन्न होता है।

आप शहद को और किसके साथ मिला सकते हैं?

प्रोपोलिस को छोड़कर किसी भी मधुमक्खी उत्पाद को ओवन में नहीं पकाया जा सकता है। पहले से ही टी = +61 पर, कार्सिनोजेन जारी होना शुरू हो जाएगा। हालाँकि, वही पदार्थ भुनी हुई कॉफ़ी में पाए जाते हैं। और अमेरिका में, मूसली में शहद मिलाया जाता है, उन्हें T = 140 - 160 C पर पकाया जाता है।

सेब से कोर निकाल दिया जाता है। रिक्त स्थान भराव से भर जाता है।

खाना पकाने का तरीका तालिका में दिखाया गया है। इसका चयन फल के आकार के अनुसार किया जाता है।

खाना पकाने के दौरान सिरप लीक हो जाता है. और इसीलिए आपको बेकिंग शीट की आवश्यकता है। इसे किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है.

मध्यम फल

अतिरिक्त सिरप को आसानी से धो दिया जाता है।

शहद और अदरक के साथ संतरे

प्रत्येक संतरे के बीज निकालकर उसे 2 भागों में बाँट लें। शहद के मिश्रण में 1 से 5 के अनुपात में कटा हुआ अदरक डालें।

संसेचन के साथ नारंगी

टी = +180 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग 6-8 मिनट तक चलती है। मेज पर परोसें, टुकड़ों में काट लें।

तैयार पकवान रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला है।

शहद के साथ काली मूली

मूली के गूदे को क्यूब्स में काटा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। फिर ढक्कन के नीचे T=110°C पर बेक करें।

मूली के टुकड़े

यह सिरप सूखी खांसी का इलाज होगा। इसे भोजन से पहले लिया जाता है, 1 चम्मच।

विधि 2: कोर काट लें, आधा भाग हल्के शहद से भरें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

शहद के असामान्य गुण

मोनोफ्लोरल उत्पादों और पॉलीफ्लोरल शहद का मिश्रण एक ही चीज़ नहीं है। बात बस इतनी है कि पॉलीफ्लोरल मिश्रण तैयार करने में बैक्टीरिया शामिल होते हैं। दूध मशरूम और मधुमक्खियों के पेट दोनों में ये होते हैं।

पॉलीफ्लोरल किस्म

लेकिन एक व्यक्ति अलग-अलग मापदंडों के साथ दो किस्मों को मिलाकर शहद का मिश्रण कर सकता है।

उदाहरण: फायरवीड किस्म की विशेषता दलदली रंग है, और मिश्रण करते समय, गहरे रंग की जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

एम्बर-सुनहरा चिपचिपा शहद स्वाद में अच्छा होता है और अपने आप में स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, मनुष्य हमेशा प्रकृति द्वारा दी गई चीज़ों को बेहतर बनाने का प्रयास करता है। यह मधुमक्खियों के अपशिष्ट उत्पाद के साथ हुआ, जिसे अब न केवल शुद्ध रूप में खरीदा जा सकता है, बल्कि सबसे अधिक मात्रा में मिलाकर भी खरीदा जा सकता है। विभिन्न सामग्री. आज हम सीखेंगे कि नए घटक उत्पाद के गुणों को कैसे प्रभावित करते हैं।

नियमित और व्हीप्ड शहद: क्या अंतर है?

सामान्य तरल या पहले से ही क्रिस्टलीकृत उत्पाद के विपरीत, व्हीप्ड शहद (जिसे क्रीम शहद भी कहा जाता है) की संरचना होती है गाढ़ा खट्टा क्रीम, नाजुक स्वादऔर थोड़ी धीमी शहद की सुगंध। उत्पाद बहुत समय पहले घरेलू दुकानों की अलमारियों पर दिखाई नहीं दिया था, इसलिए "नौसिखिया" की संपत्तियों और उत्पादन तकनीक के बारे में सीखना उपयोगी होगा।

सफेद क्रीम शहद को विशेष मिक्सर के साथ हिलाकर (पीटकर) क्रिस्टलीकरण से पहले ताजा तरल शहद से तैयार किया जाता है। संरचना के अंदर के बड़े क्रिस्टल नष्ट हो जाते हैं, चिपचिपाहट खो देते हैं और उत्पाद ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है। परिणाम एक सजातीय है वॉल्यूमेट्रिक द्रव्यमानहल्का शेड, जिसमें चीनी नहीं होती, चम्मच से लेना आसान होता है, इसका आकार बना रहता है और फैलता नहीं है। का विषय है तकनीकी नियमस्वाद और गुण प्राकृतिक शहदन केवल संरक्षित किया गया, बल्कि सुधार भी किया गया।

जैसा कि तरल शहद के मामले में होता है, मिश्रण करते समय, आप द्रव्यमान में फल, मेवा, जामुन, अन्य मधुमक्खी पालन उत्पादों या राल के रूप में विभिन्न योजक जोड़ सकते हैं - इस तरह आपको एक स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट प्राकृतिक उत्पाद मिलता है।

प्राकृतिक विनम्रता: स्वादिष्ट शहद योजक

हाल ही में अलमारियों पर रिटेल आउटलेटऔर ऑनलाइन स्टोर में, आप तेजी से मूल नामों वाली मिठाइयाँ देख सकते हैं: "हनी विद लेमन", "हनी विद मिंट", "हनी विद वॉलनट्स" और कई अन्य। निम्नलिखित संयोजनों को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है:

• शहद + नींबू + अखरोट;
• शहद + बादाम;
• शहद + नींबू + सूखे खुबानी + किशमिश + आलूबुखारा;
• शहद + काजू (या पाइन नट्स);
• शहद + अदरक + संतरा;
• शहद + नींबू + दालचीनी + पुदीना;
• शहद + सूरजमुखी के बीज।

आप इस व्यंजन को स्वयं तैयार कर सकते हैं या फ़ैक्टरी-निर्मित जार खरीद सकते हैं। दूसरे विकल्प का लाभ यह है कि ऐसे शहद को कैंडिड होने में अधिक समय नहीं लगता है और अनुपात बिल्कुल सही रहता है। दूसरी ओर, आपको सावधानीपूर्वक निर्माता चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि, दुर्भाग्य से, कई लोग स्वस्थ जीवन शैली जीने की लोगों की इच्छा पर पैसा कमाने की कोशिश कर रहे हैं।

यहाँ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं:

पुदीना, दालचीनी और नींबू के साथ शहद

यह व्यंजन तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है, सिरदर्द से राहत देता है, नींद में सुधार करता है और तनाव से निपटने में मदद करता है।

• 0.5 लीटर शहद;
• 5-10 पुदीने की पत्तियाँ;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच दालचीनी.

पुदीने को शहद के साथ मिलाएं, 3-6 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर नींबू और दालचीनी मिलाएं।

अदरक और संतरे के साथ शहद

मिश्रण में बहुत सारे विटामिन होते हैं, यह शरीर को फिर से जीवंत करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

• 0.5 एल शहद;
• 120 ग्राम अदरक की जड़;
• 2 संतरे.

अदरक को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. इसके साथ भी ऐसा ही करें संतरे का छिलका, ज़ेस्ट तैयार करना। सभी चीजों को शहद के साथ मिला लें। यदि आप चाहें, तो आप ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस मिला सकते हैं। मसाला मिठाई में तीखापन जोड़ देगा: दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़, इलायची।

नींबू और सूखे मेवों के साथ शहद

यह पौष्टिक और स्वादिष्ट मिश्रण, जिसका उपयोग लंबे समय से सर्दियों में सर्दी और अन्य बीमारियों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए किया जाता रहा है। हालाँकि, ठीक इसलिए क्योंकि उच्च सामग्रीविटामिन और सूक्ष्म तत्वों की मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिए रोज की खुराक- 100 ग्राम।

• 0.5 एल शहद;
• 150 ग्राम प्रत्येक किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा;
• 2-3 बड़े नींबू.

सूखे मेवों को धो लें, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से पीस लें। 3 चम्मच नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उपलब्ध खट्टे फलों से रस निचोड़ लें। शहद में सारी सामग्री डालकर मिला लें।

मधुमक्खियों के लिए दवा: शहद में उपयोगी योजक

एक असली मधुमक्खी पालक निश्चित रूप से आपको बीब्रेड, राल और शाही जेली के साथ शहद का स्वाद चखने की पेशकश करेगा। इन उत्पादों में है मजबूती उपचारात्मक प्रभावऔर इन्हें स्वाद के लिए नहीं, बल्कि कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के समाधान के लिए खरीदा जाता है।

शाही जेली के साथ शहद

रॉयल जेली जीवन की मात्रा में अद्वितीय है महत्वपूर्ण तत्वमधुमक्खी पालन उत्पाद. आज, सर्दी, एनीमिया, मानसिक विकार, तपेदिक, महिला और पुरुष रोगों जैसे रोगों के उपचार में दवा की प्रभावशीलता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है।

रॉयल जेली का उत्पादन युवा मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है। ताजा काटा गया उत्पाद जेली की स्थिरता, खट्टा-तीखा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध के साथ एक पारदर्शी, सफेद-पीले द्रव्यमान जैसा दिखता है। जैसे-जैसे इसकी उम्र बढ़ती है, रचना एक मैट पीला रंग प्राप्त कर लेती है। निष्कर्षण के बाद, उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है, अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए भंडारण के लिए विशेष तरीकों का उपयोग किया जाता है। सर्वोत्तम में से एक है दूध को परिपक्व सफेद या हल्के शहद के साथ मिलाना, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक है।

उपचार मिश्रण का उपयोग निम्नलिखित उद्योगों में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है:

• दवा (प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, रक्तचाप को सामान्य करना, बांझपन और नपुंसकता का इलाज करना, स्त्री रोग संबंधी विकार, तपेदिक, वायरल और जीवाणु संक्रमण, हृदय रोग, श्वसन प्रणाली के रोग, गर्भावस्था के दौरान एक सहायक एजेंट के रूप में, साथ ही बुजुर्गों के लिए) ;
• डायटेटिक्स (गैस्ट्राइटिस का उपचार, इसके खिलाफ लड़ाई)। अधिक वजनऔर चयापचय संबंधी विकार);
• कॉस्मेटोलॉजी (सोरायसिस, जिल्द की सूजन, एक्जिमा का उपचार, झुर्रियाँ, सूखापन और मास्क, मालिश और रैप्स के साथ त्वचा की अन्य समस्याओं का मुकाबला करना)।

शहद का मिश्रण लें शाही जैलीभोजन से आधे घंटे पहले, कैंडी की तरह घोलकर, एक चम्मच दिन में तीन बार लेने की सलाह दी जाती है। बच्चों को खुराक दो या चार गुना कम करनी चाहिए। स्वस्थ लोगरोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए दिन में एक बार आधा चम्मच खाना काफी है। कोर्स की अवधि दो से चार सप्ताह तक है। एक वर्ष के भीतर पाठ्यक्रम को 3-4 बार दोहराने की सलाह दी जाती है।

राल के साथ शहद

राल (तारपीन) आवश्यक पदार्थों की उच्च सामग्री के साथ शंकुधारी पेड़ों (आमतौर पर देवदार) का एक बिना कठोर राल है, जो खुली हवा में बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है। संरचना को संरक्षित करने के लिए, इसे देवदार के तेल या शहद में घोल दिया जाता है, जिसकी लागत बहुत कम होती है, लेकिन लाभकारी गुणों के मामले में यह किसी भी तरह से अपने समकक्ष से कमतर नहीं है। राल को शहद के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। हालाँकि, स्वयं उच्च गुणवत्ता वाली रचना तैयार करना काफी कठिन है। उत्पादन में, तरल राल को जमाया जाता है, फिर धूल में मिलाया जाता है और मधुमक्खी अपशिष्ट उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार उच्चतम गुणवत्ता का शहद प्राप्त होता है, जिसमें गहरा लाल-एम्बर रंग होता है (कभी-कभी हरे रंग की टिंट के साथ), मोटी स्थिरताऔर एक विशिष्ट पाइन स्वाद।

राल के साथ शहद को निम्नलिखित स्थितियों के लिए संकेत दिया गया है:

• तापमान में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ सर्दी, जीवाणु और वायरल रोग;
• नासॉफरीनक्स और श्वसन अंगों के रोग (सूखी खांसी, ब्रोंकाइटिस);
• तंत्रिका तंत्र के विकार (अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, अवसाद);
• प्रतिरक्षा में कमी (मौसमी, बीमारी के बाद, प्रसव);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी (जठरशोथ, चयापचय संबंधी विकार);
• हृदय प्रणाली के रोग (एनजाइना पेक्टोरिस, अतालता, रक्तचाप की समस्याएं)।

राल के साथ शहद का सेवन करने की विधि रोग के प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, जब पेप्टिक छालाया रचना को एक महीने तक दिन में तीन बार इंजेक्ट करें, भोजन से 30 मिनट पहले एक चम्मच, गर्म पानी से धो लें।

आप शहद को और किसके साथ मिला सकते हैं?

शहद के कई ज्ञात संयोजन हैं विभिन्न सामग्री, जिनमें से प्रत्येक किसी दी गई स्थिति में अधिकतम प्रभाव लाता है।

नट्स के साथ प्राकृतिक शहद

मेवे (अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स) सूक्ष्म तत्वों, विटामिन, बहुत आवश्यक प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड और असंतृप्त फैटी एसिड का एक प्राकृतिक भंडार हैं। यहां जवानी बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा भी अधिक होती है। और कम हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, सूचीबद्ध पदार्थों को मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा आहार में शामिल किया जा सकता है।

सबसे आम विकल्प शहद के साथ है अखरोट. मिश्रण में उच्च पोषण मूल्य होता है, इसमें बड़ी मात्रा में आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन ई होता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो गंभीर बीमारियों से पीड़ित हैं, पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, मानसिक कार्यकर्ता, निरंतर तनाव में, सामान्य करने के लिए हृदय कार्य, साथ ही पुरुष शक्ति को बढ़ाने के लिए।

बादाम के साथ शहद हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हेज़लनट्स में कैंसर विरोधी गुण होते हैं, और मूंगफली में शरीर की कोशिकाओं को बहाल करने की क्षमता होती है। पाइन नट्स विटामिन की कमी, वजन घटाने और कमजोरी के लिए अपरिहार्य हैं।

मिश्रण तैयार करने के लिए आपको एक भाग मेवे (विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं) और दो भाग शहद लेना होगा। सब कुछ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप सूखे मेवे भी डाल सकते हैं.

शहद के साथ पके हुए सेब

सेब किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं, लेकिन जब पकाया जाता है, तो बाकी सभी चीजों में कई उपयोगी गुण जुड़ जाते हैं। पेक्टिन की बढ़ी हुई सामग्री हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और बाइंडिंग को हटाने को बढ़ावा देती है मुक्त कण. ट्यूमर को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए यह एक उत्कृष्ट उपाय है। कब्ज के लिए, यह व्यंजन आंतों की सामग्री को पतला करने में मदद करता है और इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है सहायताडिस्बिओसिस के उपचार में. और पेप्टिक अल्सर के लिए ताज़ा फलउन्हें गर्मी-उपचारित लोगों से बदलने की सिफारिश की जाती है।

पके हुए सेब तैयार करने के लिए, फलों को धोकर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें। मुख्य सामग्री के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसके ऊपर प्राकृतिक शहद डालें।

शहद और मक्खन के साथ दूध

यह नुस्खा हमारी दादी-नानी को पता है, जो इसका इस्तेमाल करती थीं प्राकृतिक उत्पादगले में खराश, खांसी, ब्रोंकाइटिस और अन्य सामान्य बीमारियों से निपटने के लिए। यहां रहस्य सरल है: शहद, मक्खन और दूध का संयोजन लार ग्रंथियों और श्लेष्म झिल्ली के बढ़ते स्राव को बढ़ावा देता है, जो जलन को कम करता है। बदले में, शहद के सक्रिय तत्व जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और आम तौर पर रोगी की स्थिति को कम करते हैं।

दवा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली घर का बना बिना पाश्चुरीकृत दूध;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 20 ग्राम मक्खन.

दूध में उबाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें, मक्खन और शहद डालें, मिलाएँ। आपको मिश्रण को दिन में 3-4 बार छोटे घूंट में काफी गर्म पीना है, लेकिन बहुत ज्यादा गर्म नहीं।

अगर हम गले में खराश या बैक्टीरिया या फंगल घटक के साथ अन्य बीमारी के बारे में बात कर रहे हैं, तो तेल के बजाय, आप आधा चम्मच सोडा मिला सकते हैं, जो सूक्ष्मजीवों से निपटने में मदद करेगा।

शहद के साथ काली मूली

एक और लोक नुस्खा, कई पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किया गया। मूली के रस में वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए फाइटोनसाइड्स, सल्फर होता है, जिसका कफ निस्सारक प्रभाव होता है, और ईथर के तेल, उपचार को बढ़ावा देना जुकामऔर ब्रोंकाइटिस. जड़ वाली सब्जी भी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है।

शहद के साथ मूली का रस स्वर बैठना, तपेदिक, काली खांसी, कोलेलिथियसिस, खांसी और ब्रोंकाइटिस सहित एलर्जी प्रकृति के रोगों के लिए प्रभावी है। रचना विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में भी मदद करती है, कब्ज से राहत देती है, कोलेस्ट्रॉल जमा को हटाती है, चयापचय में सुधार करती है और मौखिक गुहा में रोगाणुओं से छुटकारा दिलाती है।

दवा इस प्रकार तैयार की जाती है। एक बड़ी जड़ वाली सब्जी को ब्रश से धोएं, सुखाएं और ऊपर से लगभग एक तिहाई हिस्सा काट लें। अंदर की सामग्री को निकाल लें ताकि लगभग 2 सेमी गूदा नीचे और किनारों पर रह जाए। परिणामी गुहा में शहद डालें, ढक्कन से ढकें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान मूली से रस निकलेगा, जो शहद के साथ मिल जाएगा। तैयार!

आपको इस उपचार मिठाई को भोजन से पहले दिन में तीन बार लेना होगा, बच्चों के लिए - 1 चम्मच, वयस्कों के लिए - एक बड़ा चम्मच। जब रचना समाप्त हो जाती है, तो शहद को वापस तात्कालिक "कटोरे" में डाला जा सकता है। हालाँकि, एक ही जड़ वाली सब्जी का तीन बार से अधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे भी बेहतर, हर दिन एक ताज़ा लें।