स्ट्रॉबेरी के साथ चौकोर केक. ग्रीष्मकालीन स्ट्रॉबेरी केक

जब स्ट्रॉबेरी का मौसम शुरू होता है, तो आप इस बेरी का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक नहीं टिकती, लगभग तीन सप्ताह तक।

मैं एक स्वादिष्ट घर का बना केक बनाना चाहता हूं, क्योंकि इस बेरी से बनी मिठाइयाँ हमेशा कोमल, सुगंधित और निश्चित रूप से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती हैं।

घर का बना स्ट्रॉबेरी केक - रेसिपी और खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

के लिए आटा घर का बना केकअधिकांश लोग स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक तैयार करते हैं, क्योंकि यह स्पंज केक ही है जो इस नाजुक बेरी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लेकिन केक शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री या अन्य आटे से भी बनाये जाते हैं। एक साथ कई प्रकार के आटे की केक परतों को मिलाकर स्ट्रॉबेरी केक तैयार किया जा सकता है।

घर का बना स्ट्रॉबेरी केक - इस व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं। यह पेस्ट्री के साथ या उसके बिना केक हो सकता है।

केक के लिए क्रीम खट्टा क्रीम या क्रीम के आधार पर तैयार की जाती है। बिल्कुल मलाईदार स्वादक्रीम स्ट्रॉबेरी के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से पूरक करती है। चीनी के साथ क्रीम या खट्टी क्रीम को फेंटें।

केक को बेक किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और क्रीम में मिलाया जाता है, या केक के ऊपर रखा जाता है या केक पर जामुन की परत लगाई जाती है। बड़े जामुनआप इसे आधा काट सकते हैं या टुकड़े करके केक की सतह पर खूबसूरती से रख सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना पनीर केक - रेसिपी 1

सामग्री

आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

छह अंडे;

100 ग्राम पिसी चीनी;

तीन चौथाई चीनी;

100 मिलीलीटर क्रीम;

5 मिलीलीटर वेनिला अर्क;

250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;

10 ग्राम नींबू का छिलका;

30 ग्राम मक्खन;

एक गिलास आटा.

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को एक गहरे कप में फेंट लें। उनमें जोड़ें नींबू का रस, चीनी और वेनीला सत्र. चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

2. पानी के स्नान में पिघलाएँ मक्खनऔर इसे अंडे के मिश्रण में डालें। यहां आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लीजिए और फेंटते रहिए. एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें और दो केक बेक कर लें. केक को मोल्ड से निकाले बिना गर्म होने तक ठंडा करें, फिर उन्हें वायर रैक पर रखकर ठंडा करना जारी रखें। ठन्डे केक को आधा काट लीजिये.

4. क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें पिसी चीनी और पनीर डालें। क्रीम को एक सजातीय, फूला हुआ द्रव्यमान में फेंटें।

5. स्ट्रॉबेरी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. जामुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी साबुत छोड़ दें।

6. केक पर जामुन की एक परत रखें, सभी चीजों को क्रीम से चिकना करें और अगले केक से ढक दें। हम इस तरह से केक इकट्ठा करते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसने से पहले साबुत स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना स्पंज केक - रेसिपी 2

सामग्री

आधा गिलास पिसी चीनी;

छह अंडे;

आधा लीटर खट्टा क्रीम;

डेढ़ गिलास चीनी;

250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

दो गिलास आटा;

5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि

1. एक मिक्सर बाउल में अंडे फेंटें और चीनी डालें। सभी चीज़ों को फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।

2. आटे को चर्मपत्र से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। स्पंज केक को एक घंटे के लिए बेक करें। बिस्किट को कुछ देर के लिए बंद ओवन में छोड़ दें, फिर इसे बाहर निकालें और ठंडा करें।

3. ठंडे बिस्किट का ऊपरी हिस्सा काट लें. हम एक सेंटीमीटर किनारे छोड़कर गूदा निकाल लेते हैं।

4. खट्टी क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें। स्ट्रॉबेरी को धोएं, डंठल हटा दें और जामुन को सुखा लें। स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काट लें.

5. बिस्किट पैन में स्ट्रॉबेरी की एक परत लगाएं, इसे क्रीम से चिकना करें और बिस्किट का गूदा फैलाएं, इसे फिर से क्रीम से चिकना करें। जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए तब तक परतें जोड़ना जारी रखें। सभी चीजों को कटे हुए शीर्ष से ढक दें और किनारों तथा शीर्ष को खट्टी क्रीम से कोट करें। स्ट्रॉबेरी से सजाएं.

स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना नो-बेक केक - रेसिपी 3

सामग्री

300 ग्राम कुकीज़;

आधा लीटर क्रीम;

350 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें. डंठल हटा दें और बड़े जामुनों को टुकड़ों में काट लें। कुछ स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर बाउल में रखें और काट लें। थोड़ी सी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. सांचे के निचले हिस्से पर ऊंचे किनारों के साथ कुकीज़ की एक परत रखें। आप किसी भी कुकी का उपयोग कर सकते हैं: बिस्किट, शॉर्टब्रेड या क्रैकर।

3. कुकीज़ की एक परत पर कटे हुए जामुन और चीनी का मिश्रण डालें। ऊपर स्ट्रॉबेरी की एक परत समान रूप से फैलाएं।

4. ठंडी क्रीम को मिक्सर बाउल में डालें और गाढ़ा होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें। केक की पूरी सतह पर क्रीम फैलाएं, इसे समतल करें और कसा हुआ चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी से सजाएं। - केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना चॉकलेट केक - रेसिपी 4

सामग्री

300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

600 ग्राम आटा;

600 मिलीलीटर क्रीम;

300 ग्राम चीनी;

200 मिलीलीटर ठंडा पानी;

75 ग्राम कोको पाउडर;

5 मिलीलीटर वेनिला अर्क;

50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि

1. ओवन चालू करें और इसे 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक गहरे कटोरे में, छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर, कोको और नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें वनस्पति तेल, वेनिला अर्क आदि डालें ठंडा पानी. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

2. दो बेकिंग डिशों को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर लें। आटे को आधा-आधा बांट लें और सांचों में डालें। आइए बेक करें चॉकलेट स्पंज केकआधा घंटा।

3. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, धोते हैं और थोड़ा सुखाते हैं। हम जामुन को पूंछ से साफ करते हैं। बड़े जामुन को टुकड़ों में काट लें.

4. क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, स्थिर चोटियाँ बनने तक फेंटें।

5. नीचे के केक के ऊपरी भाग को काट लें और उस पर क्रीम की एक मोटी परत फैला दें। ऊपर से कटी हुई स्ट्रॉबेरी को समान रूप से व्यवस्थित करें। केक की दूसरी परत से ढक दें, इसे क्रीम से चिकना कर लें और स्ट्रॉबेरी बिछा दें। परोसने से पहले सभी चीजों पर पिसी चीनी छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना शहद केक - नुस्खा 5

सामग्री

300 ग्राम मक्खन;

तीन गिलास आटा;

800 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

100 ग्राम शहद;

200 ग्राम पनीर;

30 मिलीलीटर सिरका;

आधा गिलास पेय जल;

तीन जर्दी;

150 ग्राम) चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. नरम मक्खन को टुकड़ों में काट लें और अंडे के साथ मिला लें. इस मिश्रण में शहद, चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह फेंट लें। आटा डालें और अपने हाथों से प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। इसे फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. तीन जर्दी को हल्के से फेंटें और एक सॉस पैन में डालें। अंडे के मिश्रण में पनीर, वेनिला और चीनी को ब्लेंडर में फेंटा हुआ मिलाएं। हिलाएँ और सॉसपैन रखें धीमी आग. मिश्रण में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और हिलाते हुए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी और जम न जाए सजातीय स्थिरता.

3. आटे को फ्रिज से निकाल कर दस हिस्सों में बांट लीजिये. हर एक को इसमें रोल करें पतली चपटी रोटीऔर एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार केकएक प्लेट पर रखें.

4. स्ट्रॉबेरी को धो लें और जामुन से डंठल हटा दें। जामुन को टुकड़ों में काट लें.

5. केक पर क्रीम की एक परत लगाएं, जिसके ऊपर स्ट्रॉबेरी की एक परत लगाएं. केक की अगली परत को ऊपर रखें और केक को तब तक इकट्ठा करना जारी रखें जब तक आपके पास केक की परतें, क्रीम और स्ट्रॉबेरी खत्म न हो जाएं।

6. केक को किनारों और ऊपर से क्रीम से चिकना करें और साबूत और कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं। सभी चीजों पर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। केक को कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छी तरह भीग जाए.

• फॉर्म के साथ बिस्किट का आटाकेवल 180 C पर पहले से गरम ओवन में ही रखें। इस तरह बिस्किट जमेगा नहीं और जलेगा नहीं।
• क्रीम या खट्टी क्रीम को फेंटने से पहले उसे अच्छी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।
• केक के लिए केवल ताजी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें ताकि जामुन सख्त और बिना किसी नुकसान के हों।
• केक की सतह को पूरे जामुन से सजाया जा सकता है, या आप उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें एक मोटी, ओवरलैपिंग परत में बिछा सकते हैं। आप स्ट्रॉबेरी की परत के ऊपर जेली डाल सकते हैं।
• यदि आप पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे छलनी से छानना या ब्लेंडर से फेंटना सुनिश्चित करें।

गर्म गर्मी के दिनों में, हम विशेष रूप से पूरी तरह से हल्का और फलयुक्त कुछ चाहते हैं। और मिठाई के साथ कोमलता से बेहतर क्या हो सकता है बिसकुट, जो व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाता है? हम आपको स्ट्रॉबेरी स्पंज केक की तीन रेसिपी प्रदान करते हैं।

नुस्खा संख्या 1. स्पंज केक "स्ट्रॉबेरी किस"

इस मिठाई का स्वाद असली, ताज़ा है, भरावन सुगंधित और कोमल है। बहुत सुंदर, शानदार कट. आपको बस सब कुछ सावधानी से करने की ज़रूरत है: बिस्कुट को समान रूप से विभाजित करें, एक स्पैटुला के साथ क्रीम की परत को चिकना करें, ध्यान से संभालें बेरी जेली., हमारी रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण फ़ोटोरेखांकनआप स्ट्रॉबेरी से आसानी से स्वादिष्ट और बहुत ही सुंदर स्पंज केक बना सकते हैं। इस मिठाई में शामिल हैं अफीम की बीज का केक, वनेला स्पंज केक, जेली परत से ताजी बेरियाँऔर मक्खन कस्टर्ड.
यह केक बहुत उत्सवपूर्ण लगता है; इसे गर्मियों के जन्मदिन, सालगिरह या शादी की सालगिरह के लिए तैयार किया जा सकता है।

स्वाद की जानकारी केक और पेस्ट्री / चार्लोट और स्पंज केक

दो स्पंज केक के लिए सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी;
• चीनी - 2 कप;
• आटा - 2 कप;
• खसखस - 80 ग्राम।
• स्ट्रॉबेरी जेली परत:
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 4 चम्मच;
• पानी - 50 मिली.
• संसेचन:
• दूध - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन कस्टर्ड:
• मक्खन 200 ग्राम;
• चीनी 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा 1 पीसी.;
• स्टार्च या आटा 2 बड़े चम्मच;
• दूध 250 मिली;
• वनीला शकर- 1 चम्मच।

स्ट्रॉबेरी किस स्पंज केक कैसे बनाएं

खसखस के बीज का केक पकाना
4 अंडे की सफेदी फेंटें। आप सबसे सरल विधि का उपयोग करके जांच सकते हैं कि वे पर्याप्त रूप से फेंटे हैं या नहीं: कप को उल्टा कर दें। अंडे की सफेदी में थोड़ा-थोड़ा करके आधा गिलास डालें दानेदार चीनी. चीनी को अवशोषित करने से, सफेदी बहुत फूली हो जाएगी और बर्फ-सफेद रंग प्राप्त कर लेगी। 4 जर्दी डालें, चिकना होने तक फेंटें। मिक्सर को बंद कर दें, अंडे के मिश्रण में एक गिलास आटा छान लें, धीरे से हिलाएं। 80 ग्राम खसखस ​​डालें और दोबारा मिलाएँ।


खसखस का आटापैन में रखें और पकने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।


केक को ठंडा करें, दो हिस्सों में बांट लें.




वेनिला केक पकाना
सफ़ेद वेनिला केककिसी भी रेसिपी के अनुसार पकाएं. उदाहरण के लिए, वही खसखस ​​केक के लिए उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, सामग्री की सूची से खसखस ​​को हटाने के साथ।


स्ट्रॉबेरी की परत तैयार करना
4 चम्मच भिगो दें. 50 मिली पानी में जिलेटिन। 30 मिनट के बाद, जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। पके हुए केक के समान व्यास के दो पैन पंक्तिबद्ध करें, चिपटने वाली फिल्म. फिल्म को सांचों से दूर जाने से रोकने के लिए, उनकी आंतरिक सतह को पानी से हल्का गीला करें।
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी धो लें, बाह्यदल अलग कर लें और मैश कर लें।

4 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी और घुला हुआ जिलेटिन, हिलाएँ।


स्ट्रॉबेरी मिश्रण को दो साँचे में समान रूप से डालें। रेफ्रिजरेट करें।


बटर कस्टर्ड बनाना
एक सॉस पैन में चीनी और अंडे डालें और मिलाएँ। स्टार्च या आटा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक गूंधें। इस स्तर पर क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हर समय हिलाते रहें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने का प्रयास करें। गूंथने के बाद इसमें वैनिलीन मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें. क्रीम से ज्यादा दूर न जाएं और इसे हर समय एक स्पैचुला से हिलाते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे तब तक प्रतीक्षा करें, आंच कम करें और बुलबुले आने तक क्रीम को धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें और क्रीम को मिक्सर से लगभग 3 मिनट तक मिलाएँ। क्रीम की स्थिरता एक समान होनी चाहिए। अगर क्रीम फेंटकर अलग नहीं होना चाहती तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर मिक्सर से दोबारा फेंटें।


विधानसभा
केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन या एक विशेष रिंग में इकट्ठा करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह यह और भी बेहतर हो जाएगा. रिंग के अंदरूनी हिस्से को पतली प्लास्टिक से काटी गई चौड़ी पट्टियों से पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, क्योंकि केक लंबा है। पट्टियों के किनारों को क्लैंप से सुरक्षित करें।
पहली परत के रूप में खसखस ​​केक का आधा भाग सांचे में रखें, बेहतर होगा कि इसे पहले भिगो दें।


2-3 बड़े चम्मच से एक स्वादिष्ट और सरल संसेचन प्राप्त होता है। 1 बड़ा चम्मच दूध उबालें। दानेदार चीनी।
भीगे हुए केक को लगभग एक चौथाई भाग क्रीम से ढक दें।


अगली परत - हिसालू का मुरब्बा. फिल्म का उपयोग करके, जेली को कंटेनर से हटा दें जहां यह सख्त हो गई है, ध्यान से इसे क्रीम की एक परत पर मोल्ड में बदल दें, और उसके बाद ही फिल्म को अलग करें।


जेली के ऊपर क्रीम, वेनिला केक, क्रीम, स्ट्रॉबेरी जेली, क्रीम की एक परत रखें।




ऊपरी परत- खसखस ​​केक का दूसरा भाग, जिसे भी भिगोना चाहिए.


बची हुई क्रीम से स्पंज केक की सतह को चिकना कर लें, केक को फ्रिज में रख दें।


कुछ घंटों के बाद, प्लास्टिक की पट्टी की भीतरी सतह पर एक पतला लंबा चाकू चलाएँ, केक को एक स्टैंड पर निकालें और सजाएँ। शीशे का आवरण, रंगीन या चॉकलेट, जामुन के साथ सजावट, खूबसूरती से कटे हुए फल, मार्शमैलो या मार्शमैलो के टुकड़े बहुत उत्सवपूर्ण लगते हैं।


इस केक को सजाने के लिए मैंने स्टोर से खरीदा हुआ इस्तेमाल किया टुकड़े"डी-आर ओटेकर" से हरा, शिलालेख उसी निर्माता की पाक पेंसिल का उपयोग करके बनाया गया था।

टीज़र नेटवर्क

नुस्खा संख्या 2. स्ट्रॉबेरी और दही सूफले के साथ स्पंज केक

में गर्मीजब आप एक मीठी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन वसायुक्त स्वाद से भरपूर नहीं मक्खन क्रीम, और आसान, के साथ मौसमी फलया जामुन, एक नाजुक केक, आप इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

केक का आधार 2 पतले स्पंज केक है, और परत में शामिल हैं अलग - अलग प्रकारसूफले: पनीर और खट्टा क्रीम। और, निःसंदेह, अपने पसंदीदा जामुनों का प्रचुर मात्रा में सेवन करना सुनिश्चित करें: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आदि।

इस रेसिपी में हम स्टीम्ड स्पंज केक तैयार करेंगे. स्पंज केक तैयार करने की यह विधि आपको बहुत कोमल और छिद्रपूर्ण केक प्राप्त करने की अनुमति देती है (वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं)। इसके अलावा, एक बार जब केक ओवन में चढ़ जाता है, तो वह कभी भी वापस नहीं गिरेगा।

आटे के लिए आवश्यक सामग्री:

• जर्दी - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम;

के लिए सामग्री दही सूफले:

• पनीर - 900 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।

क्रीम और सजावट के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• सजावट के लिए विभिन्न फल.

उत्पाद की गणना 27 सेमी के मोल्ड व्यास के लिए दी गई है।
तैयार केक का वजन 3 किलो है.
खाना पकाने का समय - 4 घंटे।

चरण-दर-चरण केक तैयारी

बिस्किट तैयार करने का क्रम:
अंडे, जर्दी और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से थोड़ा सा हिलाएं।
एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें। यह भाप स्नान. उस पर अंडे और चीनी का एक कंटेनर रखें (नीचे पानी को नहीं छूना चाहिए)।


मिश्रण की मात्रा बढ़ाने के लिए अंडे के मिश्रण को लगातार (लगभग 5 मिनट) फेंटें। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि अंडे मुड़ें नहीं।
इसके बाद अंडे के मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें कमरे का तापमान.
मुलायम मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में डालें।
छना हुआ आटा डालें (इससे आटे की सरंध्रता बढ़ जाएगी)। तरल मिश्रण को स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं।


स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को आकार में चर्मपत्र से काटें और उस पर आटा छिड़कें।


ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को सावधानी से सांचे में डालें। बिस्किट को 35-40 मिनट तक बेक करें (एक कटार से तैयारी की जांच करें)।
तैयार स्पंज केकसांचे से निकालें (आपको इसे ठंडा नहीं होने देना है) और लंबाई में आधा काट लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, केक के किनारों को काट लें।


केक को एक तरफ मीठी चाशनी या पानी में आधा पतला कॉन्यैक से भिगोएँ।

दही सूफले बनाना
स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें. सजावट के लिए हरे बाह्यदल वाले कुछ जामुन चुनें। बची हुई स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा कर लम्बाई में काट लीजिये.
- पनीर को मिक्सर से अच्छी तरह मैश कर लीजिए ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. खट्टा क्रीम और चीनी डालें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
फेंटना जारी रखते हुए, दही के मिश्रण में एक पतली धारा में जिलेटिन मिलाएं।
रखना दही मलाईजेलिंग प्रक्रिया शुरू करने के लिए 7-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


खट्टी क्रीम सूफले बनाना


जिलेटिन को 100 मिलीलीटर में घोलें गर्म पानी.
चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
एक पतली धारा में, लगातार फेंटते हुए, फूले हुए जिलेटिन को मिश्रण में डालें।
खट्टा क्रीम को 7-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (ताकि यह जेली में जमना शुरू हो जाए)।
एक ओपनवर्क चॉकलेट रिम और चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी बनाना
केक को सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, आप इसे ओपनवर्क चॉकलेट लेस में लपेट सकते हैं और इसे मूल तरीके से सजा सकते हैं। इसके लिए:
150 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ।


चर्मपत्र की 2 स्ट्रिप्स काट लें, जिनकी लंबाई केक की परिधि से मेल खाती है। फीते की अपेक्षित ऊंचाई को रेखांकित करने के बाद, एक छोटे लिफाफे से यादृच्छिक पैटर्न में पिघली हुई चॉकलेट को निचोड़ें। स्ट्रिप्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।


स्ट्रॉबेरी को गर्म चॉकलेट में डुबोएं और फ़ॉइल पर रखें। चॉकलेट बेरी को रेफ्रिजरेटर में रखें।


केक को असेंबल करना
जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आप संयोजन कर सकते हैं ग्रीष्मकालीन केक. इसके लिए:
स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें जिसका उपयोग स्पंज केक तैयार करने के लिए किया गया था, और किनारों पर एक पारदर्शी पक्ष बनाएं (आधे में कटी हुई फ़ाइल से) जो पैन से भी ऊंचा हो।


तल पर कुछ स्ट्रॉबेरी रखें। इसे फ़ैक्टरी-निर्मित जेली की एक पतली परत (लगभग 1-2 मिमी) से भरें। सख्त होने के लिए मोल्ड को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


दही क्रीम सूफले का आधा भाग फैलाएं। स्ट्रॉबेरी को परिधि के चारों ओर रखें और बीच में बचे हुए जामुन से भरें।


स्ट्रॉबेरी को स्पंज केक से ढक दें.
दही क्रीम सूफले का दूसरा भाग रखें और उसके ऊपर खट्टा क्रीम सूफले डालें।


बचे हुए स्पंज केक को क्रीम पर रखें, इसे क्रीम के स्तर के साथ डुबो दें।


केक पैन को पूरी तरह से सख्त होने के लिए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
साँचे के अलग किए जा सकने वाले हिस्से को हटा दें, और फिर किनारे की सिलोफ़न परत को हटा दें।


स्पंज केक को 180 डिग्री पर पलट दें।
स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से और क्लिंग फिल्म को हटा दें।
अपने हाथों से केक के किनारों पर चर्मपत्र को दबाते हुए, किनारों पर एक-एक करके चॉकलेट लेस की पट्टियाँ जोड़ें।


केक के शीर्ष को चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी से सजाएं बहुरंगी रसभरी. हमारा स्ट्रॉबेरी केकतैयार।

नुस्खा संख्या 3. स्पंज केक "स्ट्रॉबेरी आइडल"

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग वाला यह स्ट्रॉबेरी केक मीठा खाने के शौकीन किसी भी व्यक्ति को खुशी से तिरछी नजरें झुकाने और जोश से अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा। हम वादा करते हैं, इसे सिर्फ एक बार बनाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे दोबारा पकाना चाहेंगे! और हां, अगर आपके दोस्त उनसे सिर्फ खुशी का एक टुकड़ा ही नहीं, बल्कि उसकी पूरी रेसिपी भी मांग लें तो आश्चर्यचकित न हों।

सामग्री:
बिस्किट:

• चार अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम आटा.

मलाई:

• 100 ग्राम पानी;
• 210 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे का सफेद भाग;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस।

शीशे का आवरण:

• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 3 बड़े चम्मच. दूध;
• 40 ग्राम मक्खन.
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी.

क्रीम और आइसिंग से स्पंज केक कैसे बनाएं

बिस्कुट तैयार कर रहा हूँ
4 अंडों को सावधानी से सफेद और जर्दी में अलग करें। सबसे पहले, चीनी और अंडे की सफेदी को गाढ़ा, मलाईदार, चमकदार द्रव्यमान बनने तक फेंटें। फिर चीनी के साथ जर्दी को एक समान हल्के द्रव्यमान तक फेंटें। कुल मिलाकर, आपको बिस्किट के लिए लगभग 120 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। इसके बाद, सावधानी से जर्दी को सफेद रंग के साथ मिलाएं और, द्रव्यमान को काफी सख्ती से मिलाते हुए, आटा (120 ग्राम) मिलाएं। वैसे, गांठों से छुटकारा पाने और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए आटे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। निःसंदेह, यह सब केवल तभी आवश्यक है यदि आप फूला हुआ बनना चाहते हैं हवादार केक. परिणामी आटे को चिकनाई लगाकर ओवन में 25 मिनट के लिए t=200°C पर रखें।


केक की तैयारी को लकड़ी की सींक से या सतह पर दबाकर निर्धारित करना बेहतर है, जो वापस आ जाना चाहिए।


क्रीम के लिए
वास्तव में बाहर आने के लिए स्वादिष्ट क्रीम, हमें चाशनी को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम पानी में 210 ग्राम चीनी मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें। तेज़ गर्मी पर. उसी समय, सफेद (3 अंडों से) को एक घने फोम में हरा दें। फिर, फेंटना बंद किए बिना, हमारे सिरप को प्रोटीन द्रव्यमान में डालें और मिक्सर का उपयोग तब तक जारी रखें पूरी तैयारीक्रीम (लगभग 3 मिनट)। वैसे, क्रीम को गाढ़ा होने से बचाने के लिए 1 बड़ा चम्मच और डालें। एल नींबू का रस। बस इतना ही! क्रीम तैयार है, आप इसे ट्राई कर सकते हैं.
अंत में, सबसे आनंददायक हिस्सा बचता है: सुंदरता पैदा करना! ऐसा करने के लिए, ठंडे केक को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो कॉन्यैक के साथ कॉफी में भिगोया जाना चाहिए या नींबू का शरबत. हम पहले स्पंज केक पर क्रीम डालते हैं, क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी की एक बेरी परत लगाते हैं, जिसे हम फिर से क्रीम के पीछे छिपा देते हैं।


यह सब केक की दूसरी परत से ढका हुआ है और अंत में पूरे केक को अतिरिक्त रूप से क्रीम से चिकना कर दिया गया है। बस थोड़ा सा काम बाकी है! सजावट.


के लिए चॉकलेट शीशा लगाना
अतिरिक्त डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में पिघलाएं, परिणामी द्रव्यमान में 3 बड़े चम्मच दूध और मक्खन (40 ग्राम) मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और यह स्वादिष्ट बने। चॉकलेट फ़ज, जिसे हम अपने केक के ऊपर डालते हैं। अगर चाहें तो केक को स्ट्रॉबेरी और अन्य कन्फेक्शनरी सामग्री से सजाया जा सकता है।
तैयार केकमुस्कुराते हुए मेज पर परोसा गया। हमारी "स्ट्रॉबेरी आइडल" तैयार है, सुखद भूख!

घर पर स्ट्रॉबेरी केक बनाना, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी सबसे अधिक प्रदान करती है विभिन्न तरीके, बेकिंग के साथ और बेकिंग के बिना दोनों। आप ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुनों का उपयोग कर सकते हैं, उन पर मलाईदार और चॉकलेट वाले जामुन डाल सकते हैं। स्पंज केकया पतले सुनहरे पैनकेक। या रसदार स्ट्रॉबेरी को केले और अन्य फलों के साथ मिलाएं, पनीर, मस्कारपोन और दही की क्रीम डालें, बेरी जेली डालें, रेफ्रिजरेटर में जमा दें और परोसें मूल फेफड़ेमिठाइयाँ। इतने सारे विकल्प हैं कि उनमें से सर्वश्रेष्ठ को चुनना लगभग असंभव है। प्रत्येक रेसिपी अच्छी है, अपने तरीके से आकर्षक है और छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के योग्य है।

स्ट्रॉबेरी और केला केक - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

स्ट्रॉबेरी और केले का केक तैयार करने का एक सरल और आसान तरीका किफायती नुस्खासाथ विस्तृत निर्देशऔर चरण-दर-चरण फ़ोटो. पकवान की मौलिकता इस बात में निहित है बिस्किट का आटाउन्हें पारंपरिक परतों में नहीं रखा जाता है, बल्कि क्यूब्स में काट दिया जाता है, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक मलाईदार जिलेटिन द्रव्यमान से भर दिया जाता है और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इसके कारण, यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और कोमल है, बल्कि काटने में भी अविश्वसनीय रूप से सुंदर है।

स्टेप बाई स्टेप स्ट्रॉबेरी बनाना केक रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• अंडे - 5 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• बुझाने के लिए सिरका
• आटा - 1 बड़ा चम्मच

भरण के लिए

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• केला - 2 पीसी।

केले और स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट केक रेसिपी कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी दही मूस केक - वीडियो रेसिपी

बिना पकाए बहुत नरम पकाएं और हवादार केकदही और स्ट्रॉबेरी से सबको सीखेंगे स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी. लेकिन यह प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है फल का इलाजयह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा. यदि आप चाहते हैं कि मिठाई स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाली हो, तो आप इसकी जगह मस्कारपोन ले सकते हैं मलाई रहित पनीर, और चीनी के स्थान पर प्राकृतिक स्टीविया का उपयोग करें।

स्ट्रॉबेरी, खट्टा क्रीम, जिलेटिन और स्पंज केक - फोटो के साथ नुस्खा

जिलेटिन पर स्पंज केक, स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम से बना केक बहुत स्वादिष्ट बनता है और आकर्षक, सुरुचिपूर्ण और सुंदर दिखता है। क्रीम के बर्फ-सफ़ेद रंग को बनाए रखने और एक अनैच्छिक ग्रे टिंट प्राप्त न करने के लिए, शीट जिलेटिन का उपयोग करना और खट्टा क्रीम को तामचीनी पैन के बजाय सिरेमिक या कांच के कटोरे में फेंटना बेहतर है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी स्पंज केक के लिए आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए

• अंडा - 4 पीसी
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

जेली के लिए

• खट्टा क्रीम 20% - 700 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• जिलेटिन - 50 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम

खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी स्पंज केक बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. अंडों को चीनी के साथ फेंटकर मुलायम, हल्का झाग बना लें। इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं और बिना गांठ वाला एकसार आटा गूंथ लें।
2. मिश्रण को सांचे में डालें, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक (लगभग 30-40 मिनट) बेक करें।
3. - फिर बिस्किट को ठंडा करके मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें.
4. स्ट्रॉबेरी को बहते पानी में धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
5. जिलेटिन को गर्म पानी में भिगोएँ और इसे फूलने का समय दें।
6. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले।
7. जिलेटिन के साथ कंटेनर को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, फिर एक पतली धारा में खट्टा क्रीम डालें और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें।
8. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढकें, एक छोटी परत डालें खट्टी मलाई, फिर बिस्किट के टुकड़ों और जामुन की एक परत बनाएं। सामग्री उपलब्ध होने तक दोहराएँ।
9. इसे सख्त होने के लिए 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
10. परोसने से पहले पैन से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और पनीर केक - वीडियो रेसिपी

इस वीडियो के लेखक के अनुसार, स्वादिष्ट केक बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी, पनीर और चॉकलेट स्पंज केक आदर्श सामग्री हैं। आप इस कथन को इसके शब्दों में ले सकते हैं, या स्वयं इसका परीक्षण कर सकते हैं और इसे घर पर स्वादिष्ट, कोमल और बहुत सुगंधित बना सकते हैं। मीठी मिठाईसुझाए गए नुस्खे के अनुसार।

घर पर स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक केक - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा साधारण पैनकेकमेज पर उज्ज्वल और मूल तरीके से परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, लम्बे के रूप में, सुंदर केकक्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ. इसे कैसे पकाएं स्वादिष्ट व्यवहारघर पर आपको विस्तार से बताऊंगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

घर पर बने पैनकेक और स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• आटा - 200 ग्राम
• सोडा - 2 ग्राम
• दूध - ½ एल
• चीनी - 20 ग्राम
• नमक - ¼ छोटा चम्मच
• अंडा - 2 पीसी

क्रीम और सजावट के लिए

• मक्खन - 200 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 400 मिलीलीटर
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो

घर पर स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक केक के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. अंडे, दूध, चीनी, सोडा और नमक को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
2. आटे को छलनी से छान लें और बची हुई सामग्री को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें और जल्दी से एक तरल, बिना गुठली वाला आटा गूंथ लें, जो मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम के समान हो।
3. फ्राइंग पैन के साथ नॉन - स्टिक कोटिंगगर्म करें और तैयार आटे से लोचदार, गुलाबी पैनकेक बेक करें। एक मानक आकार के फ्राइंग पैन में, यह मात्रा 12 से 14 टुकड़े बनाती है। तैयार पैनकेककमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें, उसमें गाढ़ा दूध डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फिर क्रीम को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि केक बनाना आसान हो जाए।
5. स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें, जामुनों को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और फिर साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।
6. केक को आकार देना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, सबसे मोटे पैनकेक को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, 2-3 बड़े चम्मच क्रीम फैलाएं, ऊपर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें और दूसरे पैनकेक से ढक दें। इन चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए।
7. बची हुई सारी क्रीम को सबसे ऊपर वाले पैनकेक पर रखें, इसे स्पैटुला से चिकना करें और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से खूबसूरती से सजाएँ। केक के ऊपरी हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना केक - फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप सर्दियों में स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक चाहते हैं, जब ताजे फल हाथ में नहीं हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं सरल नुस्खाएक फोटो के साथ और इसे कोमल और मधुर बनाएं घर का बना इलाजजमे हुए जामुन से, जो पूरे वर्ष सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

घर पर बने फ्रोजन स्ट्रॉबेरी केक के लिए आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• वेनिला अर्क - 5 बूँदें
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच

भरने और सजावट के लिए

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
• पिसी चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच

होममेड फ्रोजन स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. अंडे, चीनी, नमक और वेनिला अर्क को हल्का झाग बनने तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
2. आटे को सोडा और के साथ मिलाएं बेकिंग पाउडर, एक छलनी से छान लें और अंडा-खट्टा क्रीम बेस में डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां या थक्के न रहें.
3. सांचे को मक्खन से चिकना करें, आटा छिड़कें और भरें बैटर. 160°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-45 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें, पैन से निकालें, वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. स्ट्रॉबेरी को पिघलाएं, ब्लेंडर में रखें, पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें, पाउडर चीनी छिड़कें और मिलाएँ।
6. ठंडे किये हुए केक को चाकू से आधा काट लीजिये. एक भाग को डिश पर रखें, स्ट्रॉबेरी प्यूरी के आधे भाग से कोट करें, स्पैटुला से सावधानीपूर्वक चिकना करें, फिर खट्टा क्रीम की एक परत बनाएं और केक की दूसरी परत से ढक दें। स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम के स्तर दोहराएं।
7. डार्क चॉकलेट को कद्दूकस करें, केक के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर इसे टेबल पर परोसें.

स्ट्रॉबेरी और जेली के साथ त्वरित नो-बेक केक - फोटो के साथ रेसिपी

वह आपको बताएगा कि बिना पकाए जेली के साथ जल्दी से स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक कैसे तैयार किया जाए। विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ. तैयार व्यंजन बहुत कोमल होगा और शानदार हॉलिडे टेबल सेट पर भी प्रभावशाली लगेगा विदेशी व्यंजनऔर व्यंजन.

त्वरित जेली और स्ट्रॉबेरी केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - ¾ बड़ा चम्मच
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच
• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी जेली - 1 पैक
• जिलेटिन - 20 ग्राम

स्ट्रॉबेरी जेली केक की त्वरित रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ें, एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और बारीक पिसे हुए टुकड़ों में बदल दें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे कुकीज़ में डालें और मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं।
3. मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें, सतह को समतल करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धोइये, डंठल हटाइये, सुखाइये और दो भागों में बाँट लीजिये. एक भाग को ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, चीनी और पनीर के साथ रखें और क्रीमी होने तक अच्छी तरह फेंटें।
5. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोएँ और इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे संलग्न करें दही द्रव्यमान, बहुत अच्छी तरह मिलाएं, कुकी बेस पर डालें और तब तक ठंडा करें जब तक कि परत पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
6. बची हुई स्ट्रॉबेरी को सावधानीपूर्वक स्लाइस में काटें और दही की परत के ऊपर खूबसूरती से रखें।
7. पैकेज पर छपे निर्देशों के अनुसार स्ट्रॉबेरी जेली को पानी में घोलें और आधी मात्रा बेरी परत पर डालें। मिश्रण के सख्त होने तक फ्रिज में रखें। ऐसा होने पर बची हुई जेली डालें और 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे टेबल पर छोड़ दें.

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट से सुंदर और स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं

क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक एक वास्तविक औपचारिक व्यंजन है उत्सव की मेज. यह स्वादिष्ट व्यंजन शानदार दिखता है, ध्यान आकर्षित करता है और यहां तक ​​कि जो लोग घर में बनी मीठी चीज़ों के प्रति उदासीन हैं, वे भी तुरंत इसका एक टुकड़ा आज़माना चाहते हैं।

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• गेहूं का आटा अधिमूल्य– 390 ग्राम
• चीनी – 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• कोको पाउडर - 6 चम्मच
• सोडा - 1.5 चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• वनस्पति तेल- ½ बड़ा चम्मच

क्रीम के लिए

• भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• पिसी चीनी - 6 बड़े चम्मच

संसेचन के लिए

• स्ट्रॉबेरी - 8 पीसी।
• पानी - ½ डी.टी.

भरण के लिए

• स्ट्रॉबेरी - ½ किलो
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• दूध - 3 बड़े चम्मच

घर पर स्ट्रॉबेरी से स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक गहरे बाउल में छना हुआ आटा, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडों को व्हिस्क से फेंटकर हल्का झाग बना लें, दूध, मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. फिर सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में डालें, जल्दी से मिलाएं, उबलते पानी का एक गिलास डालें और एक सजातीय, बहता हुआ आटा गूंध लें।
4. वनस्पति तेल में भिगोए हुए खाद्य चर्मपत्र के साथ एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें।
5. आटे में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें। एक पतली लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें। यदि आटा चिपकता नहीं है, तो केक को ओवन से निकालें और प्राकृतिक रूप से ठंडा करें। जब आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे सावधानी से 3 चपटी परतों में काट लें.
6. स्ट्रॉबेरी को भिगोने के लिए छलनी से छानकर पतला कर लें उबला हुआ पानीकमरे के तापमान पर रखें और अच्छी तरह हिलाएं। प्रत्येक केक परत के अंदरूनी हिस्से को स्ट्रॉबेरी मिश्रण से भिगोएँ।
7. क्रीम के लिए, भारी क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटकर नरम, सजातीय द्रव्यमान बना लें। इसके साथ आधार परत को चिकना करें, और शीर्ष पर ताजा स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें।
8. केक की दूसरी परत सावधानी से रखें और क्रीम और जामुन के साथ कोटिंग दोहराएं।
9. केक को केक की तीसरी परत से ढक दीजिये और हल्के हाथों से दबा दीजिये, लेकिन किनारों से फिलिंग बाहर न आये.
10. डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को दो बड़े चम्मच दूध के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं और इस आइसिंग को केक के ऊपर डालें।
11. तुरंत स्ट्रॉबेरी को हॉट चॉकलेट की सतह पर खूबसूरती से फैलाएं और केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए। फिर परोसें.

घर पर अंडे के बिना मस्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ केक - फोटो के साथ नुस्खा

बिना अंडे के घर पर स्वादिष्ट और लाजवाब खाना कैसे बनाएं नाजुक केकमस्कारपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ, आपको तस्वीरों के साथ एक विस्तृत नुस्खा बताएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है और आपको आधार के लिए परत को सेंकने की भी आवश्यकता नहीं है। बस कुकीज़ को कुचलें, मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं, और फिर मस्कारपोन क्रीम और ताजी स्ट्रॉबेरी की परत लगाएं। फिर केक को कई घंटों के लिए ठंडा करने के लिए भेजा जाना चाहिए, और फिर मेज पर शानदार व्यंजन परोसा जाना चाहिए।

घर पर बने स्ट्रॉबेरी और मस्कारपोन केक के लिए आवश्यक सामग्री

• कुकीज़ - 600 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 360 ग्राम
• दही - 250 ग्राम
• मस्कारपोन चीज़ - 120 ग्राम
• पिसी चीनी - 70 ग्राम
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• मक्खन - 40 ग्राम

घर पर स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और मस्कारपोन केक कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. कुकीज़ को अपने हाथों से तोड़ें, उन्हें फूड प्रोसेसर में रखें और टुकड़ों में पीस लें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ कुकीज़ में मिलाएँ। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, एक उपयुक्त रूप में रखें, सतह को समतल करें और सख्त होने के लिए 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. एक घंटे के बाद, स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, चीनी छिड़कें और 15 मिनट के लिए भीगने दें।
4. एक अलग कंटेनर में मस्कारपोन, दही मिलाएं, पिसी चीनीऔर तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए और क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
5. मस्कारपोन मिश्रण का आधा भाग कुकी परत पर रखें, फिर आधा स्ट्रॉबेरी, फिर मस्कारपोन और बाकी सभी स्ट्रॉबेरी।
6. - केक को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।

आपको कौन सी मिठाई सबसे ज्यादा पसंद है?

सामग्री की इस मात्रा से आपको 20 सेमी व्यास और 6 सेमी ऊंचाई वाला एक गोल केक मिलता है

केक तैयार करने से कुछ घंटे पहले (मैं इसे एक रात पहले करता हूं), खट्टा क्रीम को धुंध से ढकी एक छलनी में डालें। छलनी को एक कन्टेनर में रखें ताकि छलनी का निचला भाग कन्टेनर के तले को न छुए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सारा सीरम और क्रीम ज्यादा तरल न हो जाए।

एक मिक्सिंग बाउल में नरम मक्खन रखें, चीनी डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ, सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें

मक्खन के मिश्रण में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं

- छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे को भागों में जोड़ें क्योंकि आपको निर्दिष्ट मात्रा से कम की आवश्यकता हो सकती है, यह सब आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। एक बार जब आटा आपके हाथों और काम की सतह पर चिपकना बंद कर दे, अधिक आटामत जोड़ें

आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें, उनके गोले बना लें, कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख दें

चर्मपत्र के एक चौकोर टुकड़े पर 20 सेमी व्यास वाला एक वृत्त बनाएं। रेफ्रिजरेटर से आटे का एक टुकड़ा निकालें और इसे अपनी उंगलियों से दबाकर, वृत्त के पूरे क्षेत्र पर फैलाएं।

आटे की शीट को बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैंने ठीक 12 मिनट तक बेक किया, केक पहले से ही सुनहरा था, और किनारों के आसपास भी बहुत भूरा था।

क्रस्ट को वायर रैक पर रखें और ध्यान से कागज हटा दें। क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सारे केक इसी तरह बेक कर लीजिये. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैंने चर्मपत्र की दो शीटों का उपयोग किया - जबकि एक पर एक केक पक रहा है, दूसरे पर मैं दूसरे को गूंधता हूं, आदि।

जब केक ठंडे हो रहे हों, स्ट्रॉबेरी धो लें, डंठल हटा दें, छलनी में रखें और छान लें। स्ट्रॉबेरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें

खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें। देखें कि आप प्रति रात कितना सीरम पीते हैं

तौली हुई खट्टी क्रीम (या इससे भी बेहतर, इसे स्थानांतरित करें, यह बहुत मोटी है) को एक मिश्रण कटोरे में डालें, डालें नींबू का रस, पाउडर चीनी का हिस्सा और मध्यम गति पर मिक्सर के साथ क्रीम को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ें

इस प्रकार क्रीम बनती है - बिल्कुल तरल नहीं, मध्यम गाढ़ी

केक की पहली परत को एक फ्लैट डिश पर रखें और इसे क्रीम से अच्छी तरह ब्रश करें। चूँकि मैं फिर केक को एक स्टैंड पर रख दूँगा, इसलिए मैंने केक के नीचे चर्मपत्र की एक शीट रख दी

स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को क्रस्ट की सतह पर एक परत में रखें

इसी तरह, केक की अन्य परतों को समान रूप से क्रीम से कोट करें और उन्हें अपने हाथों से थोड़ा दबाते हुए एक दूसरे के ऊपर रखें। केक की परतों के बीच स्ट्रॉबेरी रखें। क्रीम से चुपड़ी हुई केक की आखिरी परत पर स्ट्रॉबेरी न रखें। बची हुई क्रीम को केक के किनारों पर लगा दीजिये. मैं इसे एक विशेष केक स्पैटुला का उपयोग करके करता हूं।

जबकि केक कमरे के तापमान पर है, केक के लिए जेली तैयार करें। "केक जेली" पैकेज से 1 बड़ा चम्मच चीनी और 5 ग्राम पाउडर एक सॉस पैन में डालें (इसे नियमित जेली के साथ भ्रमित न करें)। भोजन की थोड़ी मात्रा तोलने के लिए, मैंने यह सुविधाजनक चम्मच-स्केल खरीदा। सॉस पैन में पानी डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, आग लगा दें और उबाल लें। मिश्रण को 1-2 मिनट तक उबालें, हिलाना याद रखें, आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसके ठंडा होने के लिए ज्यादा देर तक इंतजार न करें, क्योंकि यह जेली बहुत जल्दी सख्त हो जाती है।

आखिरी परत पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को अच्छे से व्यवस्थित करें. अभी भी बहुत गर्म, तरल जेली, केंद्र से शुरू करते हुए, केक की सतह पर सावधानीपूर्वक डालें। यह एक चम्मच से किया जा सकता है, और इन उद्देश्यों के लिए मैं एक डेकोरेटर का उपयोग करता हूं (मैंने आपको पहले ही इससे परिचित करा दिया है :)। मैं केक को रेफ्रिजरेटर में रखने ही वाला था, लेकिन आखिरी क्षण में मेरे बेटे ने केक के किनारों को सजाने का सुझाव दिया बादाम की पंखुड़ियाँ, मैं ऐसा किया। केक को इकट्ठा करने और सजाने के बाद, इसे कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

और सुबह केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे पुदीने की पत्तियों से सजाएं, कॉफी बनाएं और पूरे परिवार को नाश्ते के लिए आमंत्रित करें। ऐसे केक का कोमल, भीगा हुआ, मध्यम मीठा, ठंडा टुकड़ा एक सच्चा आनंद है! अपना बचाओ पारिवारिक परंपराएँ, उन्हें पीढ़ी-दर-पीढ़ी आगे बढ़ाएं, आपका दिन शुभ हो और भरपूर भूख लगे! :)