पंच नुस्खा शराबी घर पर। कुकिंग पंच - एक मादक और गैर-अल्कोहलिक किस्म के पेय के लिए एक नुस्खा

इसे पंच करोगैर मादक या मादक कॉकटेलवर्षों से रस या फलों के आधार पर युक्त। आमतौर पर इसकी संरचना में 5 सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, इसमें से और अंग्रेजी पंच से अनुवादित "पंच" नाम।

पंच का इतिहास

भेदी सर्दियों की हवाओं की स्थिति में शरीर को ठंडा करने के लिए अंग्रेजी समुद्री डाकुओं द्वारा पंच के आविष्कार के बारे में लंबे समय तक एक संस्करण था। लेकिन भविष्य में, वे सबसे सत्य संस्करण पर विचार करने लगे कि पंच भारत में बनाया गया था, और इसका नाम "पाँच" (भारतीय "पंच") शब्द से आया है। यह नाम जुड़ा है क्लासिक रचनापंच, जिसमें 5 अवयव शामिल थे (2 मादक पेय - शराब और रम, शराब मंदक - पानी या चाय, पेय के स्वाद के लिए मसाले, स्वाद बढ़ाने वाले - शहद या चीनी)।

जाहिर है, पांच अवयवों का यह लेआउट, सबसे अधिक संभावना है, मूल भारतीय से अलग है, क्योंकि। यह ज्ञात है कि रम को सबसे पहले कैरेबियन रम्स - वृक्षारोपण, रम कैरिबियन और बारबाडोस के व्यंजनों में शामिल किया गया था। रम की कड़वाहट को खत्म करने के लिए इन व्यंजनों में चाय डाली गई थी, जिसे गन्ने के गुड़ से बनाया गया था।

पेय को अन्य देशों में फैलाने का सम्मान निस्संदेह नाविकों का है, जो कर्तव्य पर, कई देशों में गए और पंच के लिए व्यंजनों को साझा किया, जो उनका पसंदीदा पेय बन गया। ऐसा माना जाता है कि यूरोप में यह 14 वीं शताब्दी में, रूस में बहुत बाद में, 18 वीं शताब्दी में जाना गया, उसी समय रूसी शब्दकोश में एक नया शब्द "पंच" दिखाई दिया - दोस्तों या रिश्तेदारों की कंपनी में पंच पीने के लिए .

वर्तमान में, पंच दुनिया के लगभग सभी देशों में फैल गया है, इसके व्यंजनों की विविधता का उद्देश्य सभी श्रेणियों के उपभोक्ताओं को आकर्षित करना है। बच्चे, जिनके लिए, मादक पेय पदार्थों पर आधारित घूंसे के अलावा, गैर-मादक घूंसे के व्यंजनों का विकास किया गया है।

शराबी और गैर-अल्कोहल पंच के लिए कोई भी नुस्खा हर गृहिणी और घर का हर मालिक बना सकता है। ऐसा करने के लिए, किसी विशेष मामले के लिए स्वीकार्य व्यंजनों को चुनना आवश्यक है, तैयार करें आवश्यक सामग्रीऔर आवश्यक रसोई उपकरणों और उपकरणों पर स्टॉक करें।

आपके पास आवश्यक व्यंजन हैं तामचीनी बर्तनआवश्यक क्षमता, चाय इन्फ्यूसर, मिट्टी के बर्तन, चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे, मिट्टी या चीनी मिट्टी के मग, या पंच, कॉकटेल ट्यूब, छलनी, कटिंग बोर्ड के वितरण के लिए मोटी दीवार वाले गिलास।

आवश्यक उपकरण: मापने के कंटेनर, पानी के लिए 100ºС तक थर्मामीटर, ताजा रस बनाने के लिए तराजू और जूसर।

पंच बनाने की रेसिपी और सिफारिशें साहित्य और इंटरनेट में उपलब्ध हैं, लेकिन कई उपभोक्ता अनुशंसित व्यंजनों से परे जाते हैं और व्यक्तिगत स्वाद और जरूरतों के अनुरूप अपनी खुद की सरलता का उपयोग करते हैं। साथ ही, सदियों से विकसित पारंपरिक नियमों और स्थापित परंपराओं की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए।

और यहाँ सबसे सरल वीडियो पंच नुस्खा है: एक मिनट और आपका काम हो गया:

मुस्कान के बिना इसे मत लो!

पंच की मिठास अधिक नहीं होनी चाहिए, इसलिए शहद, चीनी, शराब, वनीला शकरसख्ती से खुराक दी जानी चाहिए। शहद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो लंबे समय तक या मजबूत होने पर अपने गुणों को खो देते हैं, इसलिए शहद को हमेशा स्वीकार्य तापमान पर पंच बनाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है। शहद अधिक देता है परिष्कृत स्वादचीनी की तुलना में, और इससे अलग है उपयोगी गुण, तो सब में संभावित मामलेउसे वरीयता दी जानी चाहिए।

अल्कोहल युक्त पेय को उबालने पर अपना विशिष्ट स्वाद खो देते हैं, इष्टतम तापमानमादक पेय जोड़ने के बाद गर्म पंच का ताप 80 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए। जिन सामग्रियों को उबलते पानी में घोलने की आवश्यकता होती है, उन्हें पानी के साथ मिलाया जाता है और मादक पेय पदार्थों को जोड़ने से पहले उबाला जाता है। तैयार पंच की मात्रा के लिए मादक पेय पदार्थों की मात्रा का इष्टतम अनुपात 1:3 है, यानी 300 मिलीलीटर पंच में, मादक पेय पदार्थों की सामान्य सामग्री 100 मिलीलीटर है।

क्लासिक पंच में मुख्य मादक घटक रम है, इसकी पसंद निम्नलिखित स्थितियों से संपर्क की जाती है: सस्ते फेक की अस्वीकृति, बल्कि उच्च कीमत, कम जोखिम, लागू गहरी गुड की शराबलेकिन अधिमानतः प्रकाश।

दूसरा शराब घटक क्लासिक पंच- शराब, यह लाल और सफेद हो सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, सूखा। सेमी-स्वीट और डेज़र्ट वाइन पीते समय, अधिक मात्रा को सीमित करना आवश्यक है उपयोगी उत्पाद(शहद, मीठे फल और रस), जो पंच की गुणवत्ता को कम करता है और इसकी ताकत को बढ़ाता है (एक गुणवत्ता जो पंच के गुण से अधिक नुकसानदेह है)।

चाय स्वादिष्ट और तीखी होनी चाहिए, इसलिए आपको टी बैग्स का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बेहतर है कि आप उच्च गुणवत्ता वाली पत्ती वाली चाय चुनें। एडिटिव्स (जड़ी बूटियों, फलों,) के साथ चाय का चयन करने की अनुमति है। ईथर के तेल), लेकिन निर्माण प्रक्रिया की शुरुआत में चाय को पंच में जोड़ा जाता है, और प्रक्रिया के अंत में मसालों को सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, इसलिए चाय का नहीं, बल्कि पंच का स्वाद लेना बेहतर होता है।

चाय समारोहों में उच्चतम गुणवत्ता, बल्कि जटिल, चाय बनाने का उपयोग किया जाता है, पंच बनाने के लिए, इस प्रक्रिया को निम्नलिखित तकनीक में सरल बनाया जा सकता है। चाय बनाने के लिए चायदानी (स्टीमर) को उबलते पानी से डाला जाता है, सूखी चाय को 2 बड़े चम्मच की दर से डाला जाता है। पंच की नियोजित मात्रा के प्रति 1 लीटर, इसे गर्म के साथ डाला जाता है, लेकिन एक उबाल पानी में नहीं लाया जाता है, एक मिनट के बाद इसे दूसरे स्टीमर में डाला जाता है और प्रक्रिया को दूसरी बार दोहराया जाता है, लेकिन जलसेक का समय 10 मिनट तक बढ़ जाता है (कम से कम 5 मिनट)।

मसालों को पीसकर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लौंग की कलियों, जड़ी-बूटियों के पत्ते, दालचीनी की छड़ें, अदरक की जड़ का उपयोग करना बेहतर होता है। मसालों की संख्या स्थिति द्वारा सीमित है: उन्हें पंच के स्वाद के लिए परिष्कार और सूक्ष्मता देना चाहिए, बिना डूबने या अन्य अवयवों की गंध को विकृत किए बिना।

फैक्ट्री से बने डिब्बाबंद जूस में ताज़े निचोड़े हुए जूस के स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं। इसलिए, निचोड़े हुए रस से उच्च गुणवत्ता वाले पंच बनाए जाते हैं खट्टे फलऔर अन्य फल और जामुन सीधे पंच तैयार करने की प्रक्रिया में।

जामुन और फलों को उबाला नहीं जाना चाहिए, अगर पंच निर्माण तकनीक की आवश्यकता नहीं है, तो इस उद्देश्य के लिए उनकी कठोर किस्मों का चयन किया जाता है।

गर्म घूंसे आमतौर पर एक तामचीनी बर्तन में क्वथनांक से नीचे के तापमान पर गर्म होते हैं। पंच को टेबल पर एक सौंदर्यपूर्ण सामान्य व्यंजन में या एक व्यक्तिगत व्यंजन में परोसा जाता है जो सुंदर और सुविधाजनक है। उपस्थिति, गर्मी प्रतिरोध और कम गर्मी लंपटता। इस तरह के गुण सौंदर्यशास्त्रीय रूप से डिज़ाइन किए गए मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के बरतन मग, थर्मो मग, मोटी दीवार वाले ग्लास या हैंडल या कोस्टर में ग्लास को मिलाते हैं।

वोदका के साथ पंच- कैबेरनेट की एक बोतल और 100 ग्राम ब्लूबेरी के रस को चीनी (40 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए, 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, आग बुझा दें, 100 ग्राम वोदका डालें।

हवाई- एक पैन में घी लगाकर उसमें 0.15 किलो चीनी ले आएं मक्खनभूरा होने तक।
परिणामी कारमेल को ठंडा करें और एक गिलास गर्म चाय में पिघलाएं। चाय में सौंफ, अंगूर या चावल (अरका), 1/3 कप मदीरा, एक बोतल से आधा गिलास वोदका मिलाएं मिठाई शराब(अधिमानतः सफेद), रस और अनानास के टुकड़े स्वाद के लिए, गर्मी, सरगर्मी, 70 डिग्री सेल्सियस तक।

हुसार- 12 सर्विंग्स के लिए, एक कटोरी में स्वाद के लिए बादाम, किशमिश और कैंडिड फ्रूट्स डालें, 0.75 किलो गांठ चीनी में आग लगा दें, कॉन्यैक की आधा लीटर की बोतल और वोडका 1: 1 के साथ कटोरे के ऊपर एक जाली में डालें। एक कटोरी में चीनी पिघलाने के बाद, एक लीटर गर्म चाय, 2 लीटर गर्म सफेद शराब नींबू उत्तेजकता और दालचीनी के साथ, संतरे और नींबू का रस बराबर मात्रा में (4 पीसी।) डालें।

पंच क्रैनबेरी- 40 ग्राम चीनी के साथ एक गिलास क्रैनबेरी जूस, एक गिलास रम और आधा गिलास चेरी वोडका मिलाएं, चीनी के घुलने तक गर्म करें। 2 दालचीनी की छड़ें, बड़े चम्मच डालें। एक चम्मच लेमन जेस्ट और 0.3 किलो क्रैनबेरी। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें और 0.4 लीटर उबलते पानी डालें। गिलास में डालें (4 से 6 टुकड़े), क्रैनबेरी और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

उष्णकटिबंधीय- अनार का शरबत, रम, संतरे का रस का मिश्रण, नारियल क्रीम, अनानास और संतरे का रस 1:1.5:3:2:2, बर्फ के टुकड़ों से ठंडा करें, बर्फ के गिलास में डालें।

आयरिश पंच- एक गिलास गर्म पानी के साथ बीयर के लिए गर्म मग में आधा गिलास आयरिश व्हिस्की को पतला करें, इसमें 4 बूंद नींबू का रस और एक चम्मच चीनी की चाशनी डालें, जायफल और नींबू के एक टुकड़े से गार्निश करें।

शैम्पेन पंच 2 लीटर सॉस पैन में सफेद वाइन की एक बोतल, ¼ किलो चीनी, 5 लौंग, लेमन जेस्ट और स्वाद के लिए दालचीनी का मिश्रण उबालें। छानें और आधा गिलास शैम्पेन डालें, नींबू के स्लाइस से सजाए गए गिलास में डालें। शैम्पेन के साथ पकाने की विधि वीडियो.

आइस फ्रूट पंच- फ्रीजर में एक लीटर लेमन स्पार्कलिंग वॉटर डालकर केक पैन को ठंडा करें। जिस पानी में जमने का समय नहीं है, उसमें सजावटी रूप से फलों के टुकड़े रखें, एक और लीटर स्पार्कलिंग पानी डालें और एक मजबूत, लंबे समय तक चलने वाले बर्फ के घेरे को प्राप्त होने तक जमने दें। फलों के साथ आइस सर्कल को पंच बाउल में डुबोएं और इसमें पांच लीटर अनानास और अंगूर के रस के मिश्रण को स्पार्कलिंग वेनिला पानी 1: 2: 2 के साथ डालें।

कॉफ़ी पंच- 3 लीटर सॉस पैन में, एक लीटर उबलते पानी, सेंट मिलाएं। एक चम्मच कॉफी, 0.75 लीटर काहर्स, आधा लीटर कॉन्यैक की बोतल, 0.15 किलो चीनी और 50 ग्राम चॉकलेट, 70 ° C तक गर्म करें, जब तक कि चॉकलेट और चीनी घुल न जाए।

अंग्रेजी पंच- साइट्रस ज़ेस्ट के साथ चीनी के 10 टुकड़े पीसें और पिघलाएँ, फिर एक गिलास वाइन (अधिमानतः लाल) डालें और गर्म करें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। फिर बोतल में बची हुई शराब डालें, 80 ° C तक गर्म करें, 3 कप गर्म चाय और एक गिलास कुराकाओ डालें।

नींबू से पंच करें- 3 नींबू का रस निकालकर उसमें चीनी की चाशनी (आधा किलो चीनी प्रति आधा लीटर) मिला लें
पानी) और नींबू उत्तेजकता। मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें, ठंडा करें, सूखी शराब की 0.5 लीटर की बोतल में डालें, एक गिलास मजबूत चाय, ¾ कप रम और वोडका प्रत्येक, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से 65 ° C पर गरम करें।

अनानस पंच- एक ब्लेंडर में 70 ग्राम कद्दूकस की हुई अजवाइन मिलाएं, अनानास का रस(400 मिली), धनिया (2 बड़े चम्मच), 3 बड़े चम्मच के साथ आधा गिलास पानी। चीनी, पंच को छलनी से छान लें और फ्रिज में रख दें।

नए साल का पंच- ओवन में 6 बिना छिलके वाले संतरे को ब्राउन होने तक बेक करें, उनमें से प्रत्येक में लौंग की 10 कलियाँ डालें, उन्हें आग प्रतिरोधी चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, रम और कॉन्यैक की आधा लीटर की बोतलें डालें, आधा गिलास चीनी की चाशनी से मीठा करें और उबलना। उबलते मिश्रण में एक लीटर नींबू पानी डालें, आग बुझा दें, स्वाद के लिए दालचीनी और जायफल मसालों के साथ स्वाद लें और 18 लोगों के लिए गिलास में डालें।

अदरक का पंच- अदरक न केवल देता है सुखद स्वादपंच, लेकिन यह भी उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा तंत्रआदमी। हालांकि, अन्य की तरह जिंजर पंच का भी दुरुपयोग करें शराब, ऐसा मत करो। 2.5 लीटर पंच बाउल में, आधा गिलास रम (अधिमानतः सुनहरा), 0.7 लीटर सफेद वाइन की बोतल (सूखी), 1.5 कप संतरे का रस और ¾ कप अंगूर का रस मिलाएं। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के साथ बंद कटोरे को रखें। ठंडे मिश्रण में अदरक की 0.7 लीटर की बोतल डालें और 15-18 लोगों के लिए गिलास में डालें।

हम आपकी ओर से कामना करते हैं अच्छा स्वास्थ्यऔर शराब के खतरों के बारे में याद रखें!

पंच (जर्मन पंच) शराबी या के लिए एक सामान्यीकृत नाम है गैर मादक कॉकटेलजिसमें मुख्य सामग्री फल या फलों का रस होता है। इस तरह के पेय पार्टियों का एक अभिन्न हिस्सा हैं और नुस्खा के आधार पर गर्म और ठंडा दोनों में परोसा जा सकता है।

इस "लिक्विड डिश" की कैलोरी सामग्री 50-90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बीच भिन्न होती है, इस पर निर्भर करता है कि कौन से फल रचना में हैं और उनमें कितनी चीनी है। विचार करें कि कई किस्मों में चरण दर चरण फोटो के साथ एक पंच कैसे पकाने के लिए .

क्लासिक पंच रेसिपी

यह मूल संस्करण है, जो कई अन्य व्यंजनों का आधार बना। इसे 17वीं सदी की शुरुआत में भारत से यूरोप लाया गया था।

घटकों की सूची:

• गर्म पानी - 700 मिली;
• रम - 350 मिली;
• पत्तियों में काली चाय - 2 छोटे चम्मच ;
• मध्यम नींबू;
• रेत चीनी - 3 बड़े चम्मच।

क्लासिक शराबी पंच बनाना:

1. हम पानी को उबाल कर थोड़ा ठंडा कर लेते हैं, उसकी चाय बना लेते हैं, 12-15 मिनिट तक रहने देते हैं, फिर उसे छलनी से छान लेते हैं;
2. एक नींबू से रम, ताजा रस डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
3. तरल मिश्रण को एक गहरे कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन) में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान सीमा 70 डिग्री से अधिक न हो, अन्यथा शराब का आधार बिखरना शुरू हो जाएगा, और स्वाद बदतर के लिए बदल जाएगा;
4. सॉस पैन को स्टोव से निकालें और सामग्री डालें।

आमतौर पर विशेष चाय के गिलास में कोस्टर के साथ या चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के बने कप में परोसा जाता है।

ठंडा फल संस्करण

यहां आप एक्सपेरिमेंट करके देख सकते हैं विभिन्न प्रकार केफल और अपना खुद का होममेड पंच बनाएं। एक आधार के रूप में, आप इस खाना पकाने की योजना का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 प्रकार के रस (नींबू, अनानस और नारंगी) - प्रत्येक 100 मिलीलीटर;
• नारंगी माध्यम;
• 5 केले;
• कॉन्यैक या रम - 150 मिली;
• 12-15 चेरी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के निर्देश:

1. एक कटोरी में हम कॉग्नेक को तीन प्रकार के रस के साथ मिलाते हैं, चीनी डालते हैं;
2. हम चेरी से बीज निकालते हैं, शेष फलों को त्वचा से छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं, कुल कंटेनर में डालते हैं, मिश्रण करते हैं;
3. यह फ्रूट पंच ठंडा परोसा जाता है। इसे चश्मे में डाला जाना चाहिए और अतिरिक्त ठंडा करने के लिए प्रत्येक बर्फ के टुकड़े में जोड़ा जाना चाहिए।

गैर मादक पंच

स्वादिष्ट और सुगंधित शराबी पंचहो जाएगा अद्भुत सजावटकोई उत्सव घटना या साधारण रोजमर्रा की मेज. यह ताज़ा टॉनिक पेय के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा जूस खरीदा, क्योंकि स्वाभाविकता और लाभों के कारण यह बच्चों को दिया जा सकता है।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सेब, नारंगी, नींबू - 1 पीसी;
• काली चाय - 4 चम्मच (बैग से ली जा सकती है);
• चीनी - 120 ग्राम;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• अदरक और मसाले - स्वाद के लिए।

घर का बना पंच नुस्खा इस प्रकार है:

1. हम फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, और फिर हल्के से उबलते पानी डालते हैं;
2. हम सेब से बीज साफ करते हैं और गूदे को स्लाइस में काटते हैं, संतरे और नींबू को छल्ले में काटते हैं। हम छिलका नहीं हटाते;
3. हम सब कुछ एक सुविधाजनक बड़े कटोरे में डालते हैं, स्ट्रॉबेरी और चीनी डालते हैं;
4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस मामले में, सामग्री को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि रस बाहर खड़ा रहे;
5. हम चाय की संकेतित मात्रा को 700 मिली पानी के साथ अदरक डालकर पीते हैं;
6. स्वाद बढ़ाने के लिए आप फलों के मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं (उदाहरण के लिए, पुदीना या दालचीनी)। यहां छानी हुई चाय की पत्तियां डालें, हिलाएं, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और लगभग डेढ़ घंटे तक प्रतीक्षा करें;
7. हम तैयार पंच को चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से पास करते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। उसके बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

खूनी पंच

यह अपने अनोखे गॉथिक लुक के कारण किसी भी कार्यक्रम की मूल सजावट बन जाएगा। खासतौर पर इस तरह की शराब हैलोवीन पर होगी।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - आधा किलो ;
• पानी - आधा लीटर;
• ज़ेस्ट के लिए 2 नींबू + 3;
• रम - 200 मिली;
• अर्द्ध शुष्क रेड वाइन - 0.7 लीटर की एक बोतल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पानी और चीनी मिलाते हैं, आंच पर रखते हैं और उबाल आने देते हैं। उबालने के बाद चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं;
2. मीठे तरल को ठंडा करें और उसमें डालें नींबू का छिलकाऔर दो नींबू का रस;
3. हिलाएं, छानें और रम और वाइन डालें;
4. हम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं;
5. काम मूल सजावटसफेद हाथ के रूप में। ऐसा करने के लिए, एक साधारण चिकित्सा दस्ताने को पानी से भरना चाहिए, ध्यान से बांधकर अंदर रखना चाहिए फ्रीज़रपूरी तरह से जमने तक। फिर बस दस्ताने को फाड़ दें;
6. एक गहरे बड़े कटोरे में खूनी पंच परोसा जाता है, और ऊपर एक बर्फ का हाथ रखा जाता है।

दूसरा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है शराब नुस्खा, युक्त लाल रंग की खट्टी बेरी का रस. वह एक तरह का "खून की धारियाँ" बनाएगा।

1. हम आधा लीटर के एक कंटेनर में मिलाते हैं एप्पल साइडरऔर पिनोट ग्रिस वाइन, साथ ही आधा गिलास कॉन्यैक (ब्रांडी को बदला जा सकता है);
2. हम किसी भी फल (सेब, अनानास, आड़ू, नाशपाती) को स्लाइस में काटते हैं और उन्हें यहां डालते हैं;
3. सामग्री को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें;
4. 750 मिलीलीटर क्रैनबेरी जूस डालें;
5. पेय को एक घड़े में डालें और परोसें। आप कंटेनर को सूखी बर्फ से ढक सकते हैं या मुरब्बा मूर्तियों के साथ चिपका सकते हैं, उदाहरण के लिए, मकड़ियों।

चेरी पंच

खाना पकाने की तकनीक खाना पकाने या के समान है। यह कई व्यंजनों में से सिर्फ एक है।

• चेरी टिंचर और रम - 300 मिलीलीटर प्रत्येक;
• चूना - 1 पीसी;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच ;
• सूखे मसाले (उदाहरण के लिए, लौंग, दालचीनी, आदि) - वैकल्पिक।

चेरी पंच बनाना:

1. टिंचर को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, इच्छानुसार चीनी और मसाले डालें;
2. हम सामग्री को 70 डिग्री के तापमान पर तब तक गर्म करते हैं जब तक कि चीनी घुल न जाए। सबसे अच्छा तरीकाइसके लिए - पानी का स्नान;
3. जोड़ा जा रहा है नींबू का रसऔर तरल को छान लें
4. रम और परिणामी चेरी मिश्रण को एक अलग थोड़ा गर्म डिश में डालें। इस पर हमारी वार्मिंग मास्टरपीस तैयार है।

बेरी नुस्खा

बेरी पंच बहुत ही सरलता से और जल्दी बन जाता है। आपको केवल आवश्यक सामग्री पर स्टॉक करने की आवश्यकता है।

आप की जरूरत है:

• रसभरी और ब्लूबेरी - 125 ग्राम प्रत्येक;
• क्रैनबेरी रस - 1.5 एल;
• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• एक चूना;
• वोदका - एक गिलास;
• नींबू पानी - 1.25 एल;

खाना पकाने के निर्देश:

1. स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लें और एक बड़े कटोरे में अन्य जामुन के साथ मिलाएं;
2. रस और वोदका जोड़ें, फिर व्यंजन को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
3. नींबू को पतला-पतला काटें और घड़े के तले में रखें। यहाँ जामुन का मिश्रण डालें, नींबू पानी डालें और बर्फ के टुकड़े डालें;
4. ठंडा करके तुरंत परोसें।

टकीला संस्करण

विभिन्न सामग्रियों से कई व्यंजनों के अनुसार हॉट पंच तैयार किया जाता है। यह कई विकल्पों में से एक है।

• टकीला - 500 मिली;
• संतरे, नींबू और अंगूर का रस - क्रमशः 100 मिली, 75 मिली और 200 मिली;
• कड़क काली चाय - 2 कप ;
• आधा दालचीनी छड़ी;
• रेत चीनी - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक सॉस पैन में, तीन प्रकार के रस और टकीला मिलाएं, दालचीनी डालें, कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें;
2. उसके बाद, व्यंजन को स्टोव से हटा दें, दालचीनी को हटा दें और चाय डालें;
3. स्वाद के लिए चीनी और सामग्री को एक विशेष कटोरे या डिकैन्टर में डालें;

उसके बाद, आप पेय को गिलास में डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

वीडियो: हॉट पंच रेसिपी

सही सामग्री कैसे चुनें

• पंच के लिए मध्यम आकार के सेब चुने जाते हैं, संतरे और नींबू मध्यम आकार के होते हैं।
• अगर पेय के लिए तैयार है अंगूर का रस, आपको लाल (गहरे) अंगूर की किस्मों से रस खरीदने की जरूरत है।
• नींबू और संतरे के बिना एक भी पंच तैयार नहीं होता - ये अनिवार्य सामग्री हैं।
• पेय बनाते समय लौंग और दालचीनी को भी आवश्यक मसाला माना जाता है।
• दालचीनी की छड़ें पिसी हुई दालचीनी से बदली जा सकती हैं।
• पंच के मादक संस्करण के लिए, तैयार गर्म ड्रिंक 50 मिली प्रति लीटर की दर से 50 ग्राम मजबूत अल्कोहल मिलाया जाता है।

पुरानी अंग्रेज़ी फलों का रस पंच पकाने की विधि

मापने वाला कंटेनर, लेपित सॉस पैन, चम्मच और बड़ा चम्मच, सब्जी पीलर, बेकिंग डिश, स्ट्रेनर, पंच ग्लास।

सामग्री

सेब का रस	1000 मिली
करौंदे का जूस	1000 मिली
संतरे का रस	500 मिली
पेय जल	820 मिली
सेब ताजा	6 पीसी।
नींबू और संतरा	1 पीसी।
ब्राउन शुगर (गन्ना)	6 चम्मच
दानेदार चीनी	1 ढेर
काली चाय	4 चम्मच
ज़मीनी जायफल	¼ छोटा चम्मच
बारीक़ कटा अदरक	½ छोटा चम्मच
दालचीनी	2 डंडे
लौंग के पेड़ की कलियाँ (कार्नेशन)	8 कार्नेशन्स

फ्रूट पंच स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं

यह बच्चों के नए साल के जश्न या उन बच्चों के जन्मदिन के लिए एकदम सही है जो सर्दियों में पैदा हुए थे। मैं एक फोटो में बताऊंगा और दिखाऊंगा कि हॉट फ्रूट पंच कैसे पकाने हैं।

सेब तैयार करना

खाना पकाने का पंच

पुरानी अंग्रेज़ी फल पंच वीडियो पकाने की विधि

पंच ब्रूइंग के बुनियादी पहलुओं से खुद को परिचित करें सीके हुए सेबएक पुराने अंग्रेजी नुस्खा के अनुसार फलों के रस के साथ।

शराब मुक्त कॉफी पंच नुस्खा

सक्रिय खाना पकाने का समय- 10 मिनटों।
कुल पेय तैयारी का समय- 30 मिनट।
सर्विंग्स – 4.
कैलोरी- 64 किलो कैलोरी / 100 मिली।
रसोई के उपकरण और बर्तन:मापने वाला कप, स्पैचुला, बड़ा चम्मच, पंच बाउल।

सामग्री

एक धीमी कुकर में कदम से कदम कॉफी पंच पकाना

दौरान सर्द मौसमशराब एक क्रूर मजाक खेल सकती है। तेज पेय की तुलना में गर्म पेय अधिक उपयोगी है। मैं सुगंधित गैर-मादक कॉफी-स्वाद वाले पंच के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

कॉफी नॉन-अल्कोहलिक पंच बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं धीमी कुकर में पंच की सबसे सरल तैयारी की पेशकश करता हूं। प्रक्रिया में ज्यादा प्रयास या समय नहीं लगता है।

क्लासिक पंच नुस्खा

तैयारी करने का समय- 15 मिनट।
बाहर निकलना- 950 मिली।
कैलोरी- 76 किलो कैलोरी / 100 मिली।
रसोई के उपकरण और बर्तन:दो लीटर सॉस पैन, छोटी कटोरी, फलों का बोर्ड, करछुल, पंच ग्लास।

सामग्री

लाल अंगूर का रस	1 एल
पेय जल	100-150 मिली
दालचीनी	2 डंडे
मोटी सौंफ़	4-5 पीसी।
इलायची (कोई भी रंग)	15-20 पीसी।
लौंग के पेड़ (कार्नेशन) के पुष्पक्रम की कलियाँ	10-12 पीसी।
किशमिश	मुट्ठी
अदरक	15 ग्राम
नींबू	½ टुकड़ा
सेब	1/3 फल
ब्राउन शुगर	1-2 बड़े चम्मच। एल
अल्कोहल	50 मिली
ताजा पुदीना (गार्निश के लिए)	1-2 शाखाएँ

क्लासिक पंच के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पंच एक तरह का कॉकटेल है जिसे फलों के रस, मसालों, मसालों और शराब से बनाया जाता है। मैं एक आसान और त्वरित क्लासिक मादक पंच के लिए एक नुस्खा साझा करता हूं।

1. सॉस पैन में 1 लीटर लाल अंगूर का रस डालें और उसके नीचे बर्नर को अधिकतम सेटिंग पर चालू करें।
   
   
2. तुरंत (उबालने से पहले) 2 दालचीनी की छड़ें, 4-5 सौंफ स्टार, 15-20 पीसी। इलायची, 10-12 पीसी। लौंग और एक अच्छी मुट्ठी किशमिश।
   
   
3. जड़ से ताजा अदरक 6-8 पतले हलकों (लगभग 15 ग्राम) को काट लें और उन्हें सॉस पैन में भी डाल दें।
   
   
4. आधे नींबू को लंबाई में आधा काट लें और पतला-पतला काट लें।
   
   
5. तीसरा भाग न्यू यॉर्क सिटीभंग करना पतली फाँकऔर पहले से उबला हुआ पेय भी भेजें।
   
   
6. सॉस पैन के नीचे का तापमान निकालें और एक या दो बड़े चम्मच डालें ब्राउन शुगर. पंच को धीमी आंच पर 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
   
   
7. बर्नर को बंद करने के बाद, पंच - रम, व्हिस्की या कॉन्यैक में 50 ग्राम मजबूत शराब डालें।
   
   
8. शलाका गर्म पंचकांच से, सजाकर ताजा पत्तेपुदीना।
   
   

क्लासिक पंच वीडियो रेसिपी

मैं क्लासिक खाना पकाने पर एक मास्टर क्लास देखने की पेशकश करता हूं नए साल का पेय, सुगंधों से सराबोरमसाले और मसाले। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमदीदा वीडियो चैनल द्वारा एल्कोहलिक पंच प्रस्तुत किया गया है।

सुगंधित पेय कैसे और किसके साथ परोसा जाता है

पंच को फलों के टुकड़ों और साइट्रस फलों के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसा जाता है। परोसे गए पेय का तापमान 60-65 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए। जिस गिलास में पेय परोसा जाता है उसके किनारों को चीनी के छिड़काव और अंगूर, पामेला, नींबू या नारंगी के स्लाइस से सजाया जाता है।

बुनियादी सामान्य सत्य

• "पंच" शब्द का शाब्दिक अनुवाद 5 है. इसलिए, पेय में कम से कम पांच घटक शामिल होने चाहिए - रस, चाय, पानी, चीनी, मसाले। लेकिन शराब को पेय का अनिवार्य घटक नहीं माना जाता है।
• हॉट पंच विशेष रूप से सर्दियों की अवधि से जुड़ा हुआ है।
• गर्म पेय विकल्प गैर-अल्कोहलिक और फ्रूट पंच हैं, साथ ही हार्ड अल्कोहल के साथ।
• सर्दी-जुकाम के लिए गैर-मादक पंच गर्म पेय का एक बेहतरीन विकल्प है।
• पंच और मुल्तानी शराब - विभिन्न पेय . पहला फलों के रस के आधार पर तैयार किया जाता है, और दूसरा रेड वाइन से बनाया जाता है।

सभी अवसरों के लिए शीर्ष 5 लोकप्रिय कॉकटेल

• पूछें कि प्रसिद्ध क्यूबा एपेरिटिफ़ किस पर आधारित है प्रकाश रम, बेहतर के रूप में जाना जाता है, और क्यों बारटेंडर्स IBA के अंतर्राष्ट्रीय संघ ने इसे आधिकारिक कॉकटेल की श्रेणी में शामिल किया।
• वोडका और ट्रिपल सेक लिकर के साथ क्रैनबेरी और नींबू के रस का संयोजन, यह एक असाधारण, अद्भुत स्वाद है। वर्गीकरण के अनुसार, इसे "ऑल-डे" कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
• कौन नहीं जानता क्लासिक संयोजन टमाटर का रसवोदका के साथ, केवल के रूप में संदर्भित। इसे IBA द्वारा "आधुनिक क्लासिक" के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
• टकीला और चूना - आधार, क्लासिक आधुनिक "ऑल डे" कॉकटेल से भी संबंधित है।
• नाजुक नारंगी स्वाद के साथ सूखे वरमाउथ पर आधारित एक सुगंधित पेय - ये बियांको मार्टिनी कॉकटेल की मुख्य विशेषताएं हैं। यह उन कुछ कॉकटेल में से एक है जो मिश्रित नहीं होते हैं।

और चमक, और शोर, और गेंदों की बात,

और दावत के समय बेकार

झागदार चश्मे की फुफकार

और पंच फ्लेम ब्लू।

ए एस पुष्किन, "कांस्य घुड़सवार"।

पेय "पंच" का नाम प्राचीन भारतीय भाषा से हमारे पास आया था। "पंच" का अर्थ है "पांच" - कि कितने आवश्यक तत्व मौजूद थे पारंपरिक नुस्खा. यह पेय भारत से यूरोप पहुंचा। 17वीं शताब्दी की शुरुआत में पहली बार "पंच" नाम अंग्रेजी दस्तावेजों में पाया गया था। पहले पंच बेस अलग था मजबूत शराब- ब्रांडी, एले या वाइन भी। लेकिन 1655 में जमैका की खोज के बाद, रम आधार घटक बन गया।

आज, पंच को फल या फलों के रस से युक्त लगभग किसी भी कॉकटेल (मादक और गैर-मादक दोनों) कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। पेय में शहद, चाय, कॉन्यैक जैसे विभिन्न घटक हो सकते हैं। पंच को ठंडा, बर्फ और गर्म, सर्दी दोनों तरह से बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे 60-70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदल सकता है।

गर्म घूंसे

चॉकलेट पंच

लाल टेबल वाइन- 1 लीटर;
पानी - 0.5 लीटर;
कॉन्यैक - 0.25 लीटर;
चीनी - 200 ग्राम;
चॉकलेट - 100 ग्राम;

चॉकलेट को पीसकर सॉस पैन में वाइन, कॉन्यैक, पानी और चीनी के साथ मिलाएं। सॉस पैन को धीमी आंच पर गर्म करें, नियमित रूप से हिलाते रहें। हम पेय को लगभग 70 ° C तक गर्म करते हैं और इसे चीनी मिट्टी के बरतन डिश में डालते हैं।

गर्म पंच

मजबूत पीसा हुआ चाय - 1 लीटर;
चीनी - 300 ग्राम;
रम - ½ कप ;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
नींबू - 1 टुकड़ा;
अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े।

नींबू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. इसे मजबूत चाय के साथ सॉस पैन में डालें, वहां वेनिला चीनी का एक बैग डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें, फिर छान लें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। तैयार अंडे के द्रव्यमान के साथ चाय को सॉस पैन में मिलाएं। हम पैन को भाप पर डालते हैं और नियमित रूप से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालते हैं। उसके बाद, गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और बिना हिलाए रम डालें। पंच तैयार है! पेय गर्म परोसा जाता है।

शराब पंच

व्हाइट टेबल वाइन - 1 बोतल;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
मजबूत चाय - 1 गिलास;
संतरे - 2 टुकड़े;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच ;
कॉन्यैक - 2 गिलास।

एक सॉस पैन में शराब, चीनी और गर्म मिलाएं कडक चाय. 70 ° C तक गरम करें, दो संतरे से निचोड़ा हुआ रस डालें, नींबू का रसऔर कॉन्यैक। इसके बाद ड्रिंक तैयार है।

उग्र पंच

रेड टेबल वाइन - 1 बोतल;
चीनी - 50 ग्राम ;
पानी - 1 गिलास ;
कॉन्यैक - ½ कप;
वोदका - 50 ग्राम;
रिफाइंड चीनी - 100 ग्राम।

हम एक सॉस पैन में शराब, 50 ग्राम चीनी, एक गिलास पानी, कॉन्यैक मिलाते हैं। हम मिश्रण को 70 ° C तक गर्म करते हैं, जिसके बाद हम इसे चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन में डालते हैं। एक और गहरी कटोरी में, हम निम्नलिखित करते हैं: परिष्कृत चीनी के क्यूब्स डालें और उन पर वोडका डालकर आग लगा दें। जैसे ही जलती हुई चीनी भूरे रंग की हो जाती है, हम इसे गर्म पेय के साथ एक प्लेट में (जलते हुए!) पलट देते हैं। पंच तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें।

नींबू नारंगी पंच

नींबू - 2 टुकड़े;
संतरे - 2 टुकड़े;
सफ़ेद शर्करा रहित शराब- 1 बोतल;
चीनी - 250 ग्राम ;
पानी - 1 लीटर;
रम - 0.5 लीटर।

नींबू और संतरे से रस निचोड़ें, इसमें वाइन और चीनी डालें, मिलाएँ। हम द्रव्यमान को एक घंटे के लिए पकने देते हैं, जिसके बाद हम इसे 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। गर्म पेय में डालें गर्म पानीऔर रम। मिलाकर गिलासों में डालें।

चाय का पंच

रेड टेबल वाइन - 250 ग्राम;
काली चाय - 4 चम्मच ;
पानी - 2.5 कप ;
चीनी - 50 ग्राम ;
नींबू उत्तेजकता, दालचीनी और लौंग - स्वाद के लिए।

2 कप उबलते पानी के साथ चाय काढ़ा करें, जोर दें और छान लें। तैयार चाय को सॉस पैन में डालें, उसमें वाइन डालें और लगभग 70 ° C तक गर्म करें। अलग से, आधा गिलास पानी में चीनी, दालचीनी, लौंग, नींबू का छिलका मिलाएं। इस मिश्रण को लगभग 3 मिनट तक उबालें, छान लें और इसे पहले बर्तन में डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और गिलासों में डालें। यह पंच गर्म परोसा जाता है।

कॉफ़ी पंच

चीनी - 400 ग्राम ;
कॉन्यैक - 0.5 लीटर;
रम - 0.5 लीटर;
कॉफी - 1.5 लीटर।

हम मजबूत पकाते हैं प्राकृतिक कॉफी. अगला, हमें फ्लैट एनामेलवेयर की आवश्यकता है। हम इसमें चीनी डालते हैं, कॉन्यैक और रम डालते हैं, आग लगा देते हैं। कॉन्यैक और रम के मिश्रण में जब गर्म चीनी घुल जाए तो उसी जगह पर कॉफी डालें। पंच तैयार है! गर्म पेय को कपों में डालें।

अंडे का पंच

चाय - 6 छोटे चम्मच ;
पानी - 0.5 लीटर;
अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
चीनी - 35 ग्राम ;
जायफल।
रम - स्वाद के लिए।

हम मजबूत चाय पीते हैं: 6 चम्मच - 0.5 लीटर उबलते पानी। हम जोर देते हैं और दृढ़ रहते हैं। कोड़ा अंडे की जर्दीफोम और चाय में जोड़ें। पीने में डालें जायफलऔर, यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी रम ले सकते हैं।

पायलट पंच

रम - 1 बोतल;
सूखी रेड वाइन - 1 लीटर;
चीनी - 400 ग्राम ;
पानी - 1 लीटर;
नींबू - 1 पीस।

वाइन, रम, चीनी और पानी को सॉस पैन में मिलाकर 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। पेय में नींबू का रस मिलाएं। पंच गिलासों में गरमा गरम परोसे जाते हैं।

चेरी पंच

काली चाय - 2 छोटे चम्मच ;
चेरी लिकर - 0.5 लीटर;
रेड टेबल वाइन - 1 लीटर;
चीनी - 70 ग्राम ;
पानी - 0.5 लीटर;
नींबू - 1 टुकड़ा;
लौंग, नींबू उत्तेजकता - स्वाद के लिए।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें लौंग और लेमन जेस्ट डालें। हम 60-70 ° С तक गर्म करते हैं। चाय को गर्म पेय में डालें, 5 मिनट जोर दें, छान लें। इसके बाद वहां ऐड करें चेरी मदिरा, शराब और निचोड़ा हुआ नींबू का रस। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, उसी तापमान पर फिर से गर्म करें। पेय तैयार है।

रास्पबेरी पंच

पानी - 1 लीटर;
स्वाद के लिए चीनी;
रास्पबेरी सिरप - 1 कप;
नींबू - 1 टुकड़ा;
काली चाय - 5 चम्मच ;
रम - 0.5 कप;
कॉन्यैक - 0.5 कप।

उबलते पानी के साथ चाय काढ़ा करें, जोर दें और छान लें। चाय में स्वाद के लिए रास्पबेरी सिरप, नींबू का रस, कॉन्यैक, रम, चीनी मिलाएं। मिश्रण को हिलाया जाता है और 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

फल पंच गर्म

रेड टेबल वाइन - आधा बोतल;
मजबूत चाय - 3 कप;
फ्रूट सिरप - ½ कप;
रम - 50 मिली;
नारंगी - 1 टुकड़ा;
फल - स्वाद और इच्छा के लिए।

चाय को सिरप और वाइन के साथ मिलाएं। हम मिश्रण को 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। उसके बाद, रम डालें, गिलास में डालें, फलों से सजाएँ।

शाम का पंच

पानी - 0.5 लीटर;
चीनी - 75 ग्राम ;
काली चाय - 2 छोटे चम्मच ;
रेड टेबल वाइन - 1 बोतल;
चेरी लिकर - 0.5 लीटर;
कॉन्यैक - 0.25 ग्राम;
लौंग और दालचीनी - स्वाद के लिए;
नींबू का छिलका।

पानी, चीनी, लौंग, दालचीनी और एक टुकड़ा मिलाएं नींबू का छिलका. मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें। गर्म मिश्रण में चाय डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। वाइन, चेरी लिकर, कॉन्यैक जोड़ें। हम यह सब फिर से गर्म करते हैं, लेकिन पहले से ही 60-70 ° С तक। पंच तैयार है।

दूध पंच

दूध - 2 लीटर ;
चीनी - 250 ग्राम ;
रम - 1 गिलास;
कॉन्यैक - 1 गिलास;
जायफल मसला हुआ।

हम दूध गरम करते हैं, उसमें चीनी मिलाते हैं और हिलाते हैं। रम और कॉन्यैक डालो। पेय को गिलास में डालें, प्रत्येक गिलास में एक चुटकी जायफल डालें।

पंच "ब्लैक कैट"

अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
रम - 70 मिली;
कॉफी - 200 मिली।

अंडे की जर्दी को रगड़ें पिसी चीनी, उनमें रम डालें। मिश्रण में गर्म ब्लैक कॉफी डालें (आवश्यक रूप से प्राकृतिक!) पंच को गरमा गरम परोसें।

नए साल का पंच

चीनी - 250 ग्राम ;
काली चाय - 4 छोटे चम्मच ;
पानी - 1 लीटर;
सूखी रेड वाइन - 1.5 लीटर;
लौंग, दालचीनी - स्वाद के लिए;
संतरे - 4 टुकड़े;
नींबू - 2 टुकड़े।

1 लीटर उबलते पानी में चाय, लौंग और दालचीनी डालें। हम 5 मिनट के लिए चाय पर जोर देते हैं, छानते हैं। हम संतरे और नींबू से चीनी, शराब, रस भी मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं, 60-70 ° С तक गरम करते हैं। गिलास में डालकर मेहमानों को सर्व करें।

गर्म घूंसे में विभिन्न प्रकार की मल्ड वाइन और ग्रोग भी शामिल हैं। इन पेय के व्यंजनों को एक अलग लेख में पढ़ें - "मुल्तानी शराब और शराब: तैयारी।"

ठंडे घूंसे

बेसिक पंच

रम डार्क - 50 मिली;
चीनी की चाशनी - 25 मिली;
नीबू का रस - 25 मिली।

एक गिलास में ¾ कुटी हुई बर्फ डालें। सभी सामग्री के मिश्रण को एक गिलास में डालें, नींबू के टुकड़े से सजाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप कॉकटेल को स्ट्रॉ परोस सकते हैं।

महिलाओं का पंच

रम - 1 गिलास;
पानी - 750 मिली;
चीनी - 1 गिलास;
नींबू - 1 टुकड़ा;
नींबू का छिलका।

वहां पानी, रम मिलाएं, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। यह सब उबालकर दो बार ठंडा किया जाता है। हम बर्फ डालते हैं, फिर छानते हैं और चश्मे में डालते हैं।

फ्रूट पंच कोल्ड

सेब का रस - 1 लीटर;
कॉन्यैक या चेरी लिकर - 125 मिली;
स्वाद के लिए चीनी।

मिश्रण सेब का रसकॉन्यैक (या शराब) के साथ, चीनी डालें, मिलाएँ, ठंडा करें। पंच तैयार है।

जमे हुए पंच

चीनी - 300 ग्राम;
पानी - 0.5 लीटर;
नींबू - 2 टुकड़े;
संतरे - 3 टुकड़े;
अंडे का सफेद - 4 टुकड़े;
रम - 1 गिलास;
नींबू और संतरे का छिलका।

आइए पहले तैयारी करें चाशनी: इसे चीनी और पानी से पकाएं। नींबू और संतरे, नींबू और से निचोड़ा हुआ रस सिरप में जोड़ें संतरे का छिलका. मिश्रण को ठंडा करें, छानें और एक लम्बे संकीर्ण कंटेनर में डालें। कंटेनर का आकार ऐसा होना चाहिए कि उसे बर्फ से भरे एक चौड़े कटोरे में रखा जा सके, जहां कंटेनर को समय-समय पर तब तक घुमाया जा सके जब तक उसमें मौजूद तरल गाढ़ा न हो जाए।

कोड़ा अंडे सा सफेद हिस्साफोम में, गाढ़े द्रव्यमान और एक गिलास रम के साथ धीरे से मिलाएं। पेय को लम्बे गिलासों में परोसें।

बियर पंच

बीयर - 2 लीटर;
आधा नीबू;
अंडा - 4 टुकड़े;
दूध - 1 गिलास ;
लौंग और दालचीनी - स्वाद के लिए।
चीनी - स्वाद के लिए (लगभग 1 ग्राम);
बर्फ़।

बीयर में चीनी, लौंग, दालचीनी, कटा हुआ नींबू मिलाएं। इस मिश्रण को उबालें, फिर ठंडा करके छान लें। दूध के साथ अंडे को झागदार होने तक फेंटें और धीरे-धीरे बीयर के मिश्रण में डालें। इस तरह के पंच को लंबे बियर मग में बर्फ के साथ परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी पंच

स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
नींबू का छिलका - 3 बड़े चम्मच;
नींबू का रस - 50 मिली;
शैम्पेन सेमी-स्वीट - 200 मिली;
सूखी सफेद शराब - 200 मिली;
रेड सेमी-स्वीट वाइन - 200 मिली।

स्ट्रॉबेरी, ज़ेस्ट और नींबू के रस को उबालें और 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर ठंडा किया जाना चाहिए। मेहमानों को पंच परोसने से पहले, हम बहुत सारे बर्फ, स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को कटोरे में डालते हैं और उसमें शैम्पेन, सफेद और रेड वाइन डालते हैं, हमेशा ठंडा।

रास्पबेरी कोल्ड पंच

रास्पबेरी का रस - 100 मिली;
पिसी चीनी - 1/3 कप ;
क्रीम - आधा लीटर;
ताजा रसभरी।

क्रीम को फेंटें, उन्हें रसभरी के रस में डालें, उसमें पिसी हुई चीनी मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएं और लंबे गिलासों में डालें। रसभरी से सजाएं।

क्रियोल पंच

रम - 0.3 लीटर;
चीनी की चाशनी - 0.1 लीटर;
नींबू का एक टुकड़ा;
बर्फ़।

नुस्खा बेहद सरल है: रम के साथ चीनी की चाशनी मिलाएं। पंच को ग्लास में डाला जाता है और सर्व किया जाता है क्रश्ड आइस, नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

पंच-ग्लास

चीनी - 400 ग्राम ;
अंडे का सफेद - 4 टुकड़े;
पानी - 3 गिलास ;
नारंगी और नींबू उत्तेजकता;
नींबू और संतरे का रस;
शराब और कॉन्यैक (या रम)।

चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में चीनी डालें, डालें ठंडा पानीऔर पकाओ। गर्म चाशनी में नींबू और संतरे का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट डालें और ठंडा करें। स्वाद के लिए ठंडे तरल में जोड़ें: नींबू और संतरे का रस, साथ ही शराब - शराब और कॉन्यैक (कॉन्यैक के बजाय, रम संभव है)। मिश्रण को हिलाएं और छान लें। झाग आने तक अंडे की सफेदी को फेंटें, मिश्रण में डालें और फिर से सब कुछ एक साथ फेंटें - तैयार पेय सफेद और फूला हुआ होना चाहिए।

शाही बैंगनी पंच

रेड वाइन - 1 लीटर;
जिंजर बियर - 1 लीटर;
बर्फ़;
नींबू।

वाइन, बीयर और बर्फ के टुकड़े मिलाएं। पंच बाउल में परोसें, ऊपर से नींबू की पतली स्लाइस से सजाएँ।

प्रीमियम पंच

टकीला - 1 लीटर;
सोडा पानी - 1 लीटर;
क्रैनबेरी रस - 1 लीटर;
नींबू पानी केंद्रित - 2 डिब्बे।

सोडा वाटर को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें। मेहमानों को परोसने से ठीक पहले सोडा पानी और कुटी हुई बर्फ डाली जाती है। पंच को कटोरी में परोसा जाता है।

ताज़ा पंच

रम - 0.5 लीटर;
चीनी - 500 ग्राम ;
नींबू - 4 टुकड़े;
मजबूत चाय - 2 लीटर।

रम में चीनी घोलें और नींबू से रस निचोड़ें। मिश्रण में मजबूत काली चाय डालें, मिलाएँ। एक पेय के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और इसे बर्फ पर रख दें।

वेस्ट इंडियन पंच

रम डार्क - 50 मिली;
शराब "केला क्रीम" - 20 मिलीलीटर;
संतरे का रस - 25 मिली;
अनानास का रस - 25 मिली;
नीबू का रस - 12 मिली।

कुचल बर्फ के साथ सभी सामग्री को एक गिलास में डालें, हिलाएं। हम कांच को स्वाद के लिए फलों से सजाते हैं, जायफल के साथ पेय छिड़कते हैं।

स्कॉटिश क्रीम पंच

लिकर "ड्राम्बुई" - 25 मिली;
स्कॉटिश व्हिस्की - 12 मिली;
शराब "Cointreau" - 1 चम्मच;
दूध - 100 मिली;
चीनी की चाशनी - 8 मिली।

सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें, हिलाएँ और कुचल बर्फ के साथ एक गिलास में तनाव दें। जायफल के साथ छिड़के।

पंच "आकाशगंगा"

रम डार्क - 17 मिली;
व्हिस्की "बॉर्बन" - 17 मिली;
खुबानी ब्रांडी - 17 मिली;
दूध - 115 मिली।

सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें, हिलाएँ और कुचल बर्फ के साथ एक गिलास में तनाव दें। दालचीनी के साथ छिड़के।

हॉट पंच का जिक्र हमारे दिल को गर्म कर देता है। जीवन कितना भी कठिन क्यों न हो, चाहे कितनी भी परेशानियाँ क्यों न हों, दोस्तों के साथ या किसी प्रियजन (प्रिय) के साथ एक गर्म फल का नशा हमेशा उत्थान और सशक्तिकरण. और जीवन फिर से अपना उज्ज्वल, सुखद पक्ष दिखाएगा।

इस पेय के रूपांतर अलग-अलग हैं: मादक पंच सबसे लोकप्रिय है, लेकिन आप ऐसी रेसिपी पा सकते हैं जहां अल्कोहल युक्त अनुपात को बदल दिया जाता है ताज़ा खट्टे रस. पंच पेय, ऐतिहासिक स्रोतों के अनुसार, प्राचीन भारत में पैदा हुआ था।

वहां से इसे तैयार किया गया था:

• सहारा;
• नींबू का रस;
• चाय और मसाले।

घर पर पंच कैसे बनाएं? आज प्राचीन भारतीय पंच रेसिपी के अलावा और भी कई नई वैरायटी सामने आ गई हैं। हम तीन "मॉडल" पर विचार करेंगे:

• पंच क्लासिक "एक डिग्री के साथ";
• शराब की एक बूंद के बिना गर्म पंच;
• ठंडा ताज़ा पेय।

फल

यदि आप छुट्टी के दिन पेय का आनंद लेना चाहते हैं - निशान नया सालया फिर कोई और जश्न मनाएं? अपने और अपनों के लिए फ्रूट पंच बनाएं।

इसके लिए सामग्री:

• कुछ नींबू;
• 4 संतरे;
• (डेढ़ लीटर);
• काली चाय के 4 चम्मच;
• एक चम्मच उबलते पानी;
• एक गिलास दानेदार चीनी।

स्वादानुसार डालें दालचीनी और लौंग. हम एक अलग कंटेनर में चाय की सूखी पत्तियां और मसाले डालकर पंच तैयार करना शुरू करते हैं। हम सब कुछ भर देते हैं गर्म पानीऔर 20 मिनट प्रतीक्षा करें।

चरण दो: मिश्रण को छान लें। खट्टे फलों से रस निचोड़ें, हमारे मिश्रण में डालें। इसमें चीनी डालें और मिलाएँ। हम व्यंजन को आग पर रख देते हैं और 15 मिनट तक उबालते हैं, लेकिन इसे उबलने न दें. गर्मी से निकालें, एक उच्च पैर पर गिलास में डालें।

पर यह मामलापंच है कम शराब पीना, कौन कौन से आप नशा करने के डर के बिना पी सकते हैं.

शाही शराबी

क्या आप हमारी रेसिपी के अनुसार घर पर शाही पंच बनाना चाहते हैं? उत्पादों की जरूरत:

• अर्ध-मीठा (लाल या गुलाबी, 1.5 एल);
• 300 ग्राम;
• क्रैनबेरी जूस (250 मिली);
• काले करंट का रस (250 मिली भी);
• अंगूर का रस (250 मिली);
• एक गिलास चीनी।

सामग्री मिलाएं, थोड़ा गर्म करें। फल (या बल्कि, फल और बेरी) पंच को उबालें नहीं, क्योंकि यह शक्ति और तीक्ष्णता खोना.

चॉकलेट

क्या आप मीठे दाँत की उम्मीद कर रहे हैं? आप चॉकलेट अमृत के बिना नहीं कर सकते। चॉकलेट पंच बनाने में निम्नलिखित की उपस्थिति के लिए घरेलू आपूर्ति की जाँच करना शामिल है:

• रेड सेमी-स्वीट वाइन (0.5 एल);
• कोको (50 ग्राम की जरूरत है);
• (150 मिली);
• चीनी (100 ग्राम)।

अभी भी एक अंडा और 250 मिली पानी चाहिए।

पंच कैसे बनाते हैं? हम चूल्हा गरम करते हैं। हम उस पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, जहाँ हम उसे डालते हैं दानेदार चीनीऔर कोको, मिश्रण को गरम करें। उबाल आते ही पैन को आंच से उतार लें और ठंडा कर लें।

वाइन को अलग से गर्म (उबालें नहीं) करें। इसे उस मिश्रण में मिलाएं जो ठंडा हो गया है। हासिल करना जरूरी है तलछट को तली में जमने दें. उसके बाद, ध्यान से "पौधा" को दूसरे कटोरे में डालें ताकि तलछट को "पकड़" न जाए।

आखिरी स्टेज बाकी है। एक बाउल में एक अंडा फेंट लें। वहां 50 मिली पानी में डालें। हम अपना "खाली" लेते हैं, उसमें एक पीटा हुआ अंडा और कॉन्यैक डालते हैं।

यह मादक पंच गर्म परोसा जाता है।

सेब

यहाँ आपके लिए एक और "दिव्य अमृत" है - सेब पंच। इसे अगस्त में पकाना अच्छा है, जब बगीचे में सेब पहले से ही पक रहे हैं, और शाम को यह पहले से ही ठंडा है और आप गर्म करना चाहते हैं।

ताजे सेब से 250 मिली रस निचोड़ें। आपको इसमें निम्नलिखित सामग्री मिलानी होगी:

• रेड वाइन (सूखी) - 350 मिली;
• कुछ दालचीनी चिपक जाती है;
• शहद के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 सितारा ऐनीज़;
• लौंग (कुछ कलियाँ);
• स्वाद के लिए कॉन्यैक;
• एक सेब।

हमने सेब को हलकों में काट दिया, बीच से हटा दिया। हम शराब को गर्म करते हैं, जैसे कि (यानी, इसे उबाले बिना), इसमें सेब के टुकड़े, मसाले डालें, शहद डालें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

तैयार होने पर गिलास में डालें और थोड़ा ठंडा करें। चौकों के साथ चश्मा सजाएँ ताजा सेबसीधे गर्म मसाले के मिश्रण में डालें।

वोदका के साथ पंच

गर्म जुलाई के दिन या शाम को गर्मियों की छत पर काम से आराम करते हुए कोल्ड ड्रिंक पीना सुखद होता है। लेकिन मजबूत शराबशुद्ध रूप में वांछित शीतलता नहीं लाएगा: यह और भी गर्म हो जाएगा। क्या करें? चलो एक ठंडा मुक्का बनाते हैं.

नोट करें क्लासिक नुस्खा. यह वोडका पंच है जिसमें सेब के रस और शराब की आवश्यकता होती है। यह पंच बनाना भी आसान है। हम लेते हैं:

• संतरे का रस (370 मिली);
• वोदका (200 मिली);
• सेब का रस (आधा लीटर);
• (0.5 एल);
• नींबू पानी (0.75 एल)।

हम कैसे पकाएंगे? फलों का रस और नींबू पानी मिलाएं, वोदका डालें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, 15 मिनट प्रतीक्षा करें हम उन्हें ठंड से बाहर निकालते हैं। शराब जोड़ें। क्या कोई सुखद फुफकार है? पेय परोसने के लिए तैयार है।

छोटी सी युक्ति: रसभरी और एक बर्फ के टुकड़े को एक गिलास में फेंक दें। सुंदर, बिल्कुल किसी पत्रिका की तस्वीर की तरह!

शीत पंच के रूप में भी जाना जाता है कनटोप. अधिकांश प्रेमियों के लिए जाना जाने वाला एक सरल नुस्खा इस प्रकार है: हम लेते हैं डिब्बाबंद आड़ू(छोटा जार) और एक गिलास चीनी।

शराब जो आपको चाहिए: सूखी सफेद शराब की एक बोतल और कॉन्यैक की 40 मिली। मीठे आड़ू के साथ एक कंटेनर में अल्कोहल युक्त तरल पदार्थ डालें। इसे 2 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। अगला, सुगंधित तरल के साथ एक सॉस पैन में सफेद शराब की एक और बोतल डालें। हम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। अंतिम चरण में, एक गिलास किसी भी फलों का रस डालें।

इस तरह तैयार किया गया एक पंच आपको थकान से बचाएगा और आपको प्रफुल्लितता का अहसास कराएगा।

मादकता रहित

यदि आप शराब युक्त पेय के प्रति उदासीन हैं या डॉक्टरों ने केफिर से अधिक मजबूत पेय पर प्रतिबंध लगा दिया है, तो गैर-मादक विकल्प का प्रयास करें।

समुद्री हिरन का सींग अमृत तैयार करें। किराना सूची:

• समुद्री हिरन का सींग जाम (60 ग्राम);
• शहद (60 ग्राम);
• हरी चाय (400 मिली);
• नींबू के कुछ स्लाइस;
• चूने की एक जोड़ी।

हमेशा की तरह ग्रीन टी काढ़ा करें। हम चाय की पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए फ़िल्टर करते हैं।

हम कंटेनर में शहद, जैम डालते हैं, इसे स्टोव पर रख देते हैं और 5-10 मिनट के लिए आग पर रख देते हैं। हम नहीं उबालते।

गर्मी से हटाने के बाद, हम फलों के स्लाइस को पेय में फेंक देते हैं और उस गिलास को सजाते हैं जिसमें हम इसे नींबू के टुकड़े से डालते हैं।

वही विकल्प लेकिन कॉन्यैक के 50 ग्राम के साथ, उन मेहमानों को पेश करें जिन्हें शराब छोड़ने की जरूरत नहीं है।

गहरा लाल

साथ पंच करें रसभरी का जूसयह सभी को पसंद आएगा, खासकर बच्चों को। रास्पबेरी के रस के 100 मिलीलीटर पाउडर चीनी (एक गिलास का एक तिहाई) के साथ मिलाएं। व्हिप क्रीम (0.5 एल), चीनी के साथ रस में डालें।

लम्बे गिलास में डालें। गिलास में डालने पर पेय और भी स्वादिष्ट होगा कई ताजी बेरियाँरास्पबेरी.

दूध और चाय के साथ

क्या आपके परिवार की पार्टी के मेहमानों ने पंच का दूसरा संस्करण आज़माया है। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद लगभग निश्चित रूप से घर में मिल जाएंगे, इसलिए आपको स्टोर पर भागना नहीं पड़ेगा। यह:

• दानेदार चीनी (200 ग्राम);
• वेनिला चीनी (पैक);
• चार अंडे;
• सूखी काली चाय के दो चम्मच;
• 250 मिली दूध।

सबसे पहले झाग को फेंट लें सफेद अंडे. हम इसे छोड़ देते हैं और अन्य अवयवों से निपटते हैं: चाय काढ़ा, छानना, इसमें जर्दी, चीनी, दूध मिलाना। हम मिलाते हैं। अब इस प्रक्रिया में अंडे की सफेदी को शामिल करने का समय आ गया है, जिसे हम मिश्रण के साथ मिलाते हैं।

यह केवल पेय को ठंडा करने और गिलास में डालने के लिए बनी हुई है।

क्रैनबेरी के साथ

गैर मादक पंच की किस्मों में से एक सुरक्षित रूप से हो सकता है को समर्पित दवाई . यह एक पेय है जिसमें शामिल है क्रैनबेरी जूस (फ्रूट ड्रिंक).

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो सूजन संबंधी बीमारियों को दूर करता है। खाना बनाना:

• क्रैनबेरी रस का 0.6 एल;
• ठंडा पानी (0.3 एल);
• संतरे का रस (0.6 एल);
• अदरक की जड़ के टुकड़े (चम्मच);
• दालचीनी (आधा चम्मच)।

सामग्री को छानकर एक कंटेनर में डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं। इसके बाद, मिश्रण में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग (एक अंडे से) मिलाएं। अब यह तैयार है, गिलास में डालें।

क्या मुझे पंच खाना चाहिए?

कम शराब पीना एक गंभीर नाश्ता की जरूरत नहीं है. इसे अलग से परोसा जाता है ताकि स्वाद तेज हो और दूसरों के साथ मिश्रित न हो। लेकिन अगर आप स्नैक लेना चाहते हैं, तो आप ड्रिंक के साथ टेबल पर हल्का खाना भी रख सकते हैं। सबसे पहले ये फल हैं।

पंच के साथ जोड़ी सेब, नाशपाती, संतरे, कीवी, कीनू. हम मेज पर अमृत के साथ चश्मा लगाते हैं और बड़ा पकवानजो फलों से लदा हो। हर कोई अपना स्नैक चुनेगा।

सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे प्रून और अन्य सूखे मेवे भी सेब पाई और इसकी विविधताओं के साथ "सह-अस्तित्व" रखते हैं।

उपरोक्त ठंडे और गर्म पेय दोनों पर लागू होता है। गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों की सूची का विस्तार हो रहा है। आप उसके लिए आवेदन कर सकते हैं:

• पनीर पतली स्लाइस में कट जाता है;
• उबली हुई मछली।

मीठी शराब चॉकलेट के साथ मेल खाती है। लेकिन चूंकि यह अपने आप में मीठा होता है इसलिए इसे मेहमानों को न खिलाएं मिल्क चॉकलेट. उपयुक्त कड़वा, साथ ही एडिटिव्स के साथ कड़वा: मसाले, नट, काली मिर्च.

दोस्ताना कंपनी के लिए पंच बनाना एक बेहतरीन गतिविधि है। यदि आप एक ठंढी सर्दियों की शाम को एक साथ मिलते हैं, तो अपने दोस्तों से एक प्रयोग करने में मदद करने के लिए कहें और एक गर्म पेय तैयार करें जो आपको खिड़की के बाहर गंभीर "शून्य" के बारे में भूल जाएगा।

यदि पार्टी गर्मी या वसंत के दिन के लिए निर्धारित है, तो ठंडे पंच के नए रूपों का आविष्कार करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उनके बारे में मत भूलना जो अब शराब नहीं पी सकता: उन लोगों के बारे में जिनका पेट या लीवर ठीक नहीं है, उन महिलाओं के बारे में जो परिवार में जल्द ही वृद्धि की उम्मीद कर रही हैं। उनके लिए आप कर सकते हैं सेब, क्रैनबेरी या ऑरेंज क्रैनबेरीजहां वोडका और कॉन्यैक की जगह ली जाएगी फलों के रसऔर नींबू पानी।

उपयोगी वीडियो

देखें कि अपना खुद का पंच बनाना कितना आसान है:

सफेद या रेड वाइन के आधार पर एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पंच पकाना, खाना पकाने का समय 5 मिनट, देखें:

गैर मादक नुस्खा घर का पंचदालचीनी, नींबू और अन्य सामग्री के साथ:

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