Recepty na grécke jedlá. Národná kuchyňa Grécka. Čo vyskúšať z tradičnej gréckej kuchyne
Neoceniteľne prispela k európskej kultúre. Literatúra, architektúra, filozofia, história, iné vedy, štátny systém, zákony, umenie a mýty starovekého Grécka položili základy modernej európskej civilizácie. grécki bohovia známy po celom svete.
Grécko dnes
Moderné Grécko pre väčšinu našich krajanov málo známy. Krajina sa nachádza na križovatke západu a východu, spája Európu, Áziu a Afriku. Dĺžka pobrežia je 15 000 km (vrátane ostrovov)! náš mapa vám pomôže nájsť originálny kútik resp ostrovčo ešte nebolo. Ponúkame denné kŕmenie správy. Okrem toho dlhé roky zbierame fotka a recenzie.Dovolenka v Grécku
Korešpondenčné zoznámenie sa so starými Grékmi vás nielen obohatí o pochopenie, že všetko nové je dobre zabudnuté staré, ale povzbudí vás aj k odchodu do vlasti bohov a hrdinov. Kde naši súčasníci žijú za ruinami chrámov a ruinami dejín s rovnakými radosťami a problémami ako ich vzdialení predkovia pred tisícročiami. Čaká vás nezabudnuteľný zážitok relaxácia, vďaka najmodernejšej infraštruktúre obklopenej panenskou prírodou. Na stránke nájdete zájazdy do Grécka, strediskách a hotely, počasie. Okrem toho sa tu dozviete, ako a kde sa vydáva víza a nájsť konzulát vo vašej krajine resp Grécke centrum na podávanie žiadostí o víza.Nehnuteľnosť v Grécku
Krajina je otvorená pre cudzincov, ktorí chcú nakupovať nehnuteľnosť. Každý cudzinec má na to právo. Len v pohraničných oblastiach musia občania mimo EÚ získať povolenie na nákup. Hľadanie zákonných domov, víl, viladomov, bytov, správna realizácia transakcie, následná údržba je však náročná úloha, ktorú náš tím rieši už dlhé roky.ruské Grécko
Téma imigrácia zostáva relevantná nielen pre etnických Grékov žijúcich mimo svojej historickej vlasti. Fórum pre prisťahovalcov diskutuje o tom, ako právne otázky, a problémy adaptácie v gréckom svete a zároveň zachovanie a popularizácia ruskej kultúry. Ruské Grécko je heterogénne a spája všetkých imigrantov, ktorí hovoria po rusky. Krajina zároveň v posledných rokoch nenapĺňala ekonomické očakávania imigrantov z krajín bývalý ZSSR, v súvislosti s ktorým pozorujeme spätné sťahovanie národov.Grécka kuchyňa- svetovo uznávaná kráľovná Balkánskeho polostrova. Jej základom je olivový olej, zelenina, ryby, mäso (hlavne jahňacie), morské plody a ovocie. Všetky grécke jedlá vyzerajú okázale; sú aromatické a vyvážené. Gréci používajú vo veľkom počte rôzne bylinky: oregano, kôpor, cibuľa atď. Syr feta možno nazvať hlavným „vrcholom“ miestnej gastronómie. Pridáva sa do šalátov, koláčov.
Tzatziki je omáčka na báze jogurtu, cesnaku, uhoriek, byliniek a korenia. Podávame ako samostatné predjedlo alebo dresing k hlavnému jedlu. (Nikodem Nijaki)
Souvlaki - grilovanie na drevenom ražni z akéhokoľvek druhu mäsa alebo rýb. Jedlo sa podáva s chlebom a zeleninou. (James G)
Taramasalata je snack založený na údenej treske, olivovom oleji, cesnaku a citróne. Podávame s chlebom, olivami. (stu_spivac)
Grécky šalát je hviezdou gréckej kuchyne. Tento šalát je plný farieb, ako to patrí čerstvé uhorky, paradajky, červená cibuľa, paprika, olivy a samozrejme syr feta. Olivový olej sa používa ako zálievka. V niektorých variáciách gréckeho šalátu môžete vidieť listy šalátu, kapary. (Zagat Buzz)
Moussaka je tradičné jedlo nielen gréckej kuchyne, ale aj moldavskej, bulharskej, srbskej, bosnianskej, rumunskej. Klasická grécka musaka sa pečie vo vrstvách baklažánu, paradajok, mleté mäso a omáčkou. Menej často sa do misky pridávajú zemiaky a huby. (Merle a Joonas)
Musaka. (Marionion)
Dolmades je jedlo obľúbené v krajinách Balkánskeho polostrova, strednej a západnej Ázie, ako aj v Zakaukazsku. Toto jedlo je analógom kapustových roliek, iba namiesto kapusty používajú hroznový list. Gréci zalievajú pokrm citrónová šťava a olivový olej. (arpadikuma)
Pastitsio - kastról na báze trubicových cestovín zapečených so syrom, mleté mäso pod smotanová omáčka. (Katrin Morenz)
Ryby. (Stijn Nieuwendijk)
Spanakopita - koláč alebo koláče z lístkového cesta plnené špenátom, feta syrom a bylinkami. (Sodexo USA)
Tiropita je koláč z lístkového cesta plnený syrom feta. (alfa)
Chobotnica. (Klearchos Kapoutsis)
Pete. (etringita)
Loukoumades je podobný donutom. (alfa)
Melomakarona - sušienky s medom. (Nick Papakyriáza)
Základom gréckej kuchyne je „stredomorská triáda“: pšenica, olivy a víno. Tradície výroby vína v Grécku sú zakorenené v staroveku, z pšenice sa vyrábajú rôzne chlebové výrobky a olivy sa nielen konzervujú, ale používajú sa aj pri varení. základným produktom- olivový olej.
Najdôležitejšou zeleninou v gréckej kuchyni sú paradajky, baklažán, zemiaky, paprika, strukoviny, cibuľa, kapusta a špenát. Mäso sa konzumuje s mierou, hlavným zdrojom bielkovín je mlieko a ryby.
Ako iní stredomorská kuchyňa, Gréčtina veľmi aktívne používa koreniny a koreniny, z ktorých najobľúbenejšie sú majorán, mäta, cesnak, bobkový list, tymián, bazalka, kôpor. Cukor sa používa zriedkavo - zvyčajne sa nahrádza prírodným medom.
Tradície stolovania Grékov sú charakteristické pre väčšinu južných krajín. Väčšinou tu raňajkujú so šálkou kávy, na obed jedia len jogurt resp zeleninový šalát a jediným významným jedlom je večera, ktorá môže trvať niekoľko hodín a počas ktorej sa na stôl môže naservírovať až tucet rôznych jedál. Vo všeobecnosti je pre Grékov samotné jedlo druhoradé - jedlo používajú ako skvelý spôsob chatujte a majte sa dobre. Samozrejme, grécka večera je nepredstaviteľná bez vína, ktoré dotvára obraz dokonalého gréckeho večera.
Jedlo sa začína spravidla studenými predjedlami - tu sa nazývajú meze. Sú to pita (chlebové koláče), syry, čerstvá zelenina, bureks (malé koláče), horta (zelená s citrónovou šťavou a olivovým olejom) a rôzne omáčky(najpopulárnejšie je tzatziki). Na rozdiel od stereotypu sa v Grécku často podávajú polievky - napríklad avgolemono ( vajíčková polievka), falzifikáty (šošovica), fasolada (so strukovinami) a psarosupa (ryba).
Čo sa týka hlavných jedál, grécka kuchyňa sa vyznačuje množstvom vegetariánskych jedál. Je to spôsobené širokým výberom čerstvých a lahodná zelenina. V Grécku sa ryža môže podávať ako hlavné jedlo. plnená zelenina, rôzne zeleninové prívarky. Na pobreží krajiny väčšina hlavných jedál zahŕňa ryby a morské plody. Mäsové jedlá nie sú veľmi obľúbené, aj keď v niektorých regiónoch krajiny sa často pripravujú gyros (kebab), kleftiko a souvlaki (niečo ako grilovanie). Slávne jedlá z mleté mäso, často pripravujú slávne Grécka musaka(baklažánový kastról s mäsom). Niekedy podávajú cestoviny.
Tradičné grécke jedlo končí dezertom. Turci mali obrovský vplyv na miestny cukrársky biznis, preto je v Grécku populárna baklava, loukoumades, lokum, chalva. Čisto grécke sladkosti sú galaktoburek ( Tvarohový koláč), caridopita (orechový koláč), vasilopita (novoročný koláč), rizogalo (sladký ryžová kaša) a džemy.
O najobľúbenejšom nápoji v Grécku nemôže byť žiadna diskusia – je ním bezpochyby víno. Gréci žartujú, že na to, aby ste ochutnali všetky odrody miestneho vína, musíte žiť aspoň desať životov. Okrem vína tu ľudia milujú viac silný alkohol- najmä ouzo ( anízová vodka). Medzi bez alkoholické nápoje Nespornou favoritkou je káva, ktorú Gréci pijú nepretržite a v neobmedzenom množstve.
Charakter národa nezakryješ. Presvitá cez prizmu historického a kultúrneho dedičstva. V niektorých krajinách dokonca aj gastronomické tradície odzrkadľujú osobitosti temperamentu, ako napríklad v Grécku.
Emocionálne, výrazné, pohostinné – to všetko je o Grékoch. Hostina pre nich ako príležitosť na úprimný rozhovor. Nie je prekvapením, že slovo „jedlo“ má grécke korene a prekladá sa ako „konverzácia“.
Grécke jedlá sú ako obrazy impresionistov, svetlé, nezabudnuteľné, s veľkými veľkými ťahmi. Bohovia Olympu verili, že ich sila je v jedle.
Dokonca aj prvá kuchárska kniha bola napísaná v Grécku a vydláždila cestu stredomorskej kuchyni. Kuchyňa si dokázala zachovať svoju individualitu aj napriek 400 rokom tureckej okupácie, absorbovala tóny arabských a slovanských chutí.
Tradície a história gréckej kuchyne Jedlá krajiny slnka sa pripravujú pomerne jednoducho. A možno, žiadna z nich nie je úplná bez pridania olivového oleja,“ tekuté zlato, ako sa tomu hovorilo v staroveku.
Olivy v Grécku sú ako kari v Indii, šváby v Ázii, surové ryby v Japonsku, čili v Mexiku – základ všetkého. olivovníky nezvyčajné, víťazi starovekých súťaží nosili na znak víťazstva vence z listov. Ich vek je niekedy aj 1000 rokov a málokto vie, že sa rovnako ako slnečnice radi vystavujú jemným slnečným lúčom.
Grécky terén je pre chov dobytka ťažko dostupný, preto sa mäsité jedlá pripravujú najmä z jahňacieho a kozieho mäsa.
Ale ryby a mäkkýše - aspoň jeden tucet, ale špeciálne potešenie kulinárska aplikácia nelíšia sa. Porcie Grékov sú vždy veľké, k jedlu radi pijú ouzo, to je brandy so starnutím anízu a víno. Čaj nie je najobľúbenejší nápoj, ale kávu majú vo veľkej úcte.
Gréci milujú varenie jedál zo zeleniny a ich nezvyčajné kombinácie, keďže príroda sa s nimi štedro delí o svoje dary: paradajky, baklažány, zemiaky, okra.
Napchávajú všetko, čo vidia a nazývajú to zámorským slovom „gemista“. Korením sa nešetrí, vždy je po ruke oregano, lavrushka, cesnak, kôpor, tymián a bazalka.
Gréci sú kulinárski vizionári, mäso napríklad vedia dochutiť sladkými ingredienciami, škoricou a klinčekmi.
Čo si budeme nahovárať, z tekvicových kvetov dokonca pripravujú jedlá. A ako veľmi milujú syr, predmet národnej hrdosti má asi 50 druhov. Spotrebujte v veľké množstvá, 25 kg na osobu a rok, čo je svetový rekord. Za hranicami krajiny je dobre známa feta, nemenná súčasť gréckeho šalátu (horiatiki).
Vypočujte si mená grécke jedlá- dolmades, melidzanes, fakorizo, scortalia, spanakopita. Len z ich zvuku chcete utiecť do kuchyne a súrne začať variť!
Ľudia nazývali Moussaku „pastierske jedlo“, v arabčine znamená „chladená“, podľa technológie varenia je veľmi podobná lasagni.
Je taký populárny, že v roku 2000 natočil grécky režisér film s názvom Útok obra Moussaka. hlavná zložka- baklažán, tvoria základ spodnej vrstvy, jahňacina s paradajkami je umiestnená v strednej vrstve a túto kompozíciu dopĺňa jemná a vzdušná bešamelová omáčka.
Jemne nakrájajte jednu cibuľu a niekoľko strúčikov cesnaku a dajte na panvicu zlato-hnedá. Mleté mletie cez mlynček na mäso a zľahka opečte a pridajte jemne nakrájané paradajky.
Za mierneho miešania nechajte 30 minút chradnúť, odstráňte veko a nechajte vlhkosť odpariť.
Do vychladnutého mletého mäsa pridáme jedno rozšľahané vajce, trochu červeného vína a tri lyžice rajčinová pasta. Dva kusy ošúpaných zemiakov a baklažánu nakrájame na kolieska.
Aby baklažány uvoľnili prebytočnú vlhkosť, musia sa osoliť a nechať 15 minút a potom vyprážať, prirodzene, na olivovom oleji. Zemiaky vhoďte na 5 minút do vriacej osolenej vody. Teraz môžeme postaviť náš kulinársky dom.
Potom dáme zemiaky a baklažány do základu mäsová omáčka, znovu zalejeme baklažánom a všetko polejeme bešamelovou omáčkou. Príprava je celkom jednoduchá: v zmesi vyprážanej múky a roztopenej maslo(pol šálky) nalejte tri šálky smotany.
Keď hmota zhustne, dochutíme korením a muškátovým orieškom a zašľaháme jedným žĺtkom. Pečte musaku v rúre jednu hodinu.
Tzatziki – perla gréckej kuchyne
Neodmysliteľnou súčasťou gréckej kuchyne je meze, čo v preklade znamená „niečo hrýzť“. Inými slovami, ide o predjedlá, teplé alebo studené.
Tzatziki sa používa jednak ako omáčka k mäsu resp Vyprážané ryby, a ako hlavné "snack" jedlo. predstavuje studená omáčka založené perfektná kombinácia chrumkavé uhorky, jemný smotanový jogurt a pikantný cesnak.
Hlavnou vecou pri jeho príprave je nájsť to správne strangisto ( obyčajný jogurt z ktorých bola odstránená srvátka) s obsahom tuku asi 10 %.
Dva veľká uhorka natrieť hrubé strúhadlo, potom osolíme a vytlačíme. Pridáme 1 kg jogurtu, po odstránení prebytočnej tekutiny z neho prežijeme tri strúčiky cesnaku, ochutíme jedným nasekaným zväzkom kôpru, tromi polievkovými lyžicami olivového oleja a jednou čajovou lyžičkou hroznový ocot, nezabudnite na soľ - korenie.
Miska je hotová, bude veľmi chutná, ak do nej namočíte chlieb.
Pastitio alebo recepty na cestoviny
Budete musieť pripraviť dve omáčky: Bešamel a Bolognese, ako aj zásobu cestovín hustých v jamke (postačí pol kilogramu) a 400 gramov syra griviera (môže byť nahradený akýmkoľvek iným ovčím syrom).
Takže potom, čo ste uvarili cestoviny a nastrúhali syr, prejdite na omáčky. S Bešamelom sme sa už stretli, teraz sa naučíme variť Bolognese.
Vyprážajte 0,5 kg mleté hovädzie mäso s jednou nakrájanou cibuľou, pridáme 3 lyžice paradajkového pretlaku, trochu suchého červeného vína, soľ a korenie a dusíme.
Toto sa odosiela kuchárske majstrovské dielo v rúre 40 minút a podávajte vychladené.
Dolmadakya - listy hrozna
Budete potrebovať 300 gramov čerstvého veľkého hroznové listy, obarené dve minúty vo vriacej vode a plnkou.
Na veľkom množstve olivového oleja opražíme 3 nadrobno nakrájané cibule a pridáme 1 šálku ryže, polovicu nasekaných zväzkov kôpru, petržlenovú vňať, fenikel, lyžicu mäty, soľ, korenie a pohár horúca voda. Výslednú zmes povarte 10 minút a nechajte vychladnúť.
Jednu čajovú lyžičku plnky dáme do hroznových listov a vtlačíme do hrnca, zalejeme šťavou z dvoch čerstvých citrónov. Zhora ho prikryte tanierom, horné listy sa tak neotvoria. Varte asi hodinu.
Ako vidíte, všetky recepty nie sú obzvlášť náročné na použitie. Hlavná vec je, s akou náladou to robíte. Je dokázané, že proces varenia ovplyvňuje aj psychiku človeka.
A ak žena varí, potom je to mystický rituál, ktorý programuje budúcnosť. Čím chutnejšie navarí, tým šťastnejšia bude jej „krásna ďaleko“.
V kontakte s
Spolužiaci
Je ľahké naplánovať rodinnú dovolenku v Grécku: ráno a popoludní - pláž, počas horúcich hodín - spánok a popoludní a večer - jedlo v krčme a pokus rozhodnúť sa, ktoré národné jedlo Grécko je najchutnejšie.
Besedy sa môžu zúčastniť aj deti, keďže tradičná kuchyňa tejto krajiny je vhodná pre detské žalúdky. Kidpassage zhromaždil všetky informácie o tom, čo musíte vyskúšať počas cesty do Hellas a čo kŕmiť svoje dieťa.
Špecifiká gréckej kuchyne
Grécka kuchyňa absorbovala všetky tradície stredomorskej kuchyne: veľkoryso využíva čerstvú zeleninu, korenie, olivový olej, morské plody.
Spôsoby varenia, ktoré Gréci uprednostňujú, robia jedlo zdravým a zdravým, čo je pre výživu detí také dôležité. A grécka kuchyňa má svoje tajomstvá, vďaka ktorým majú jednoduché, nenáročné jedlá zvláštnu chuť.
Prvé tajomstvo národnej kuchyne Grécka je v súbore bylín a korenín. Cesnak, cibuľa, bobkový list, oregano, tymián, bazalka, tymian, kôpor, mäta, muškátový oriešok, škorica, klinčeky - nie je úplný zoznam.
Druhým tajomstvom je zelenina a strukoviny prehriate gréckym slnkom: paradajky, paprika, baklažán, cuketa, zelená fazuľa, orech.
Treťou je časté používanie v jedlách syrov z oviec a kozie mlieko: feta, manuri, halloumi, kefalotiri, kazeri a iné.
Po štvrté - rozšírené používanie kozieho a jahňacieho mäsa pri príprave mäsových jedál; používa sa aj bravčové, hovädzie a hydinové mäso.
Po piate - láska k jedlám z čerstvých rýb a morských plodov.
Šiesty - metódy spracovania produktov, ktoré zachovávajú maximum nutričné vlastnosti. Najčastejšie sa používa pečenie; existuje aj veľa varených a dusených jedál.
A posledným z tajomstiev je úctivý postoj Grékov k olivovému oleju. Olej sa často lisuje svojpomocne, ručne a jeho chuť závisí nielen od spôsobu prípravy, ale dokonca aj od regiónu, kde olivy vyrástli.
V Grécku sa na vyprážanie potravín používa iba olivový olej.
Ak chcete ochutnať tradičné grécke jedlá, mali by ste obísť turisticky orientované podniky s miestnymi jedlami. Skutočná grécka kuchyňa je v tých tavernách, kde sa Gréci večer schádzajú so svojimi rodinami, aby si dali výdatnú večeru a porozprávali sa.
Národné jedlá Grécka
Začnime chváliť národné jedlo Grécka nie mäsom, rybami alebo zeleninou, ale úžasne Grécke olivy. Veľké a tmavé plody odrody „Kalamon“, malé zelené „Chalkidiki“ s mastným leskom, sušené olivy z ostrova Thassos – Gréci sami pestujú olivy, soli a nakladajú si ich sami.
Každá krčma má svoje recepty a tajné znalosti o tom, aké bylinky dať do marinády a čo do ovocia namiesto semienok.
Jogurt- výrobok číslo 2 v zozname národných potravín v Grécku. Vyrába sa z kravského, častejšie z ovčieho mlieka. grécky jogurt Má hustá konzistencia a podobne ako mäkký syr. Pridáva sa do šalátov a pečiva, používa sa na dusenie a pečenie a na jeho základe sa pripravuje zmrzlina.
Často sa ako dezert podáva jogurt poliaty medom alebo ovocným sirupom. Mimochodom, to isté zdravá sladkosť možno pripraviť z mäkký syr anfotiro, pripomínajúce domáci tvaroh.
No a teraz si povedzme o tom najviac obľúbené jedlá, ktoré sa varia všade v Grécku:
- Musaka- baklažánový kastról s mäsom, často jahňacím, s bešamelovou omáčkou.
- Stifado- dusené mäso v hustej cibuľovej omáčke.
- Kleftiko- jahňacina varená v hlinenej nádobe.
- pastitsio- kastról na cestoviny s mäsom, syrom a vajcom.
- Paputsakya - plnené mäsom baklažán.
- Gemista- Papriky alebo paradajky plnené mletým mäsom.
- Lukanika Horiatika- domáce klobásy, do ktorých sa okrem mäsa pridávajú aj rôzne iné produkty. Medzi nezvyčajné prídavné látky patria pomaranče alebo olivy.
- souvlaki- malé ražne na drevených ražniach.
- Pites- koláče z lístkového cesta rôzne náplne: so syrom a špenátom (spanakopita), s mäsom (creatopita), so syrom (tiropita). Na Vianoce pripravujú špeciál sladký koláč vasilopita.
- Dolma- kapustové rolky v hroznových listoch.
Kompletný zoznam jedál by bol oveľa dlhší, no my sme vybrali tie jedlá, ktoré sa hodia jedlo pre deti. Pri rozhodovaní o tom, čo vyskúšať z gréckej kuchyne, zvážte vlastnosti prípravy rôznych jedál.
Ponúkajte deťom varené, dusené, pečené jedlá a snažte sa vyhýbať vyprážaným jedlám.
Ako povzbudiť chuť do jedla
Typické grécke jedlo sa začína predjedlami, ktoré sa v Grécku nazývajú „meze“. Tento koncept zahŕňa ľahké zeleninové jedlá. Tu je len niekoľko najobľúbenejších pochutín.
- Tzadzyki- jogurtová omáčka s cesnakom a strúhaná uhorka, ktorý sa dá natrieť na chlieb alebo nabrať s chrumkavými krutónmi skordopsomo.
- Melizanosalata- kaviár z pečených baklažánov.
- Dolmadacya- hroznové listy zvinuté do obálky a pripravené špeciálnym spôsobom.
- Hummus - jemné pyré z cíceru s pridaním oleja a korenia.
- Keftedes- mäsové guľky z cukety, paradajok, baklažánu, húb.
To všetko je nezvyčajne chutné, no stále je to len rozcvička pred hlavným jedlom.Neodporúčame sa opierať o maškrty, pretože na vás čaká veľká porcia hlavného jedla.
Ak nie ste príliš hladní alebo jete s dieťaťom, môžete si objednať jednu porciu pre dve alebo tri osoby. A ak ste veľmi hladní - objednajte si pre všetkých rôzne jedlá vyskúšať zo všetkého trochu."
Grécke šaláty
Šaláty v Grécku sú tiež druhom občerstvenia. Niekedy však takéto predjedlo môže nahradiť obed, pretože šaláty okrem zeleniny často obsahujú syr (feta, mizifra).
Slávny grécky šalát(v Grécku sa to nazýva „dedina“ - šalát horiatiki), musíte to vyskúšať: po prvé, je to čerstvá zelenina a po druhé, namočená v paradajkovej šťave jemný syr feta, nahrubo nasekaná sladká cibuľa, elastické olejové olivy - je to jednoducho mimoriadne chutné.
Dakoš - obľúbený šalát na Kréte. Je vyrobený z nadrobno nakrájaných paradajok a syra mizithra ochutený olivovým olejom, oreganom a bazalkou. Dakos sa podáva na kúsku toastového chleba.
Angurodomata- šalát pre vyberavé deti. Pozostáva z paradajok, uhoriek a sladkej červenej cibule. Nie sú v ňom žiadne neznáme koreniny a syry.
Horta- tradičné jedlo v Grecku. Pripravuje sa z mladých listov púpavy a čakanky. Dresing je olivový olej a citrón.
Jedlá z rýb a morských plodov
Jedlá z rýb sa najlepšie objednávajú v tavernách na pobreží - to zaručuje čerstvosť produktu. Na takýchto miestach je zvykom, že si návštevník vyberie do jedla ryby a morské plody.
Najjednoduchší spôsob varenia je praženie na drevenom uhlí, ale recepty veľké množstvo. Aby sme vám pomohli zorientovať sa v ponuke, uvádzame názvy najobľúbenejších jedál:
- xtapodi šaras- grilované chápadlá chobotnice;
- kalamaria yemista me tiri- pečené chobotnice;
- midya akhnista- dusené mušle.
Jedlá na vyskúšanie pre deti
Čo ponúknuť dieťaťu výdatné jedlo? V prvom rade, samozrejme, lahodná musaka. Pre milovníkov domácich fašírok si objednajte voňavé fašírky keftedes alebo suzukakya, ktoré sú skvelé s pečenou zeleninou ako príloha.
Stifado alebo cokinisto guláš sa spája so zemiakmi alebo ryžou a často sa k nim tiež podáva. varená mrkva alebo brokolica.
Dieťa, ktoré má radšej cestoviny, si na obed s radosťou dá porciu pastitsio. A najjednoduchšie mäsový pokrm, ktorý sa dá jesť bez pomoci príboru, - ražniči souvlaki.
Ak ale dieťa pri slove „polievka“ neokrúca nos (a ak áno, tak ešte viac), ponúknite mu niečo z prvých chodov. Avgolemono - varené na kurací vývar polievka s prídavkom malé cestoviny„orzo“ vo forme zrniek ryže – ľahké a výživné.
V preklade z gréčtiny tento názov znamená „vajce a citrón“. Fasolada - hustá fazuľová polievka s prídavkom paradajková omáčka. Falošná šošovicová polievka je tiež veľmi populárna v Grécku, ale zriedka sa pripravuje v tavernách - môžete to vyskúšať pri návšteve miestnych obyvateľov.
Ak jete s dieťaťom, ktoré práve začalo pristupovať k stolu pre dospelých, krčma neodmietne variť jednoduché jedlá pre malého hosťa - varené mäso, ryby, zelenina.
Od zeleninové jedlá deti môžu byť ponúknuté briam- zemiakový guláš, cuketa, paprika a inej zeleniny. Skúste to aj so svojím dieťaťom bamies- jedlo z dusené struky okra.
Táto rastlina je bohatá na vitamíny a minerály, konzumácia jej plodov je dobrou prevenciou tráviacich problémov.
dezerty
Na dezerty si každé dieťa určite nechá miesto v žalúdku. Mnoho sladkostí v Grécku sa vyrába z orechov a medu:
- melomakarona- sladké sušienky s medom;
- loukoumades- šišky posypané medom;
- baklava - lístkového cesta s orechmi.
Lukum poteší aj dušu maškrtníka (rôsolovitá sladkosť, ktorá sa pripravuje zo škrobu a cukru s prídavkom všemožných chutí).
AT rôznych regiónoch existuje vlastné recepty pečenie. Pečú sa napríklad bagety z katimeria, ktoré sa polievajú vodou medový sirup. Vrcholom je xerotigánový drdol v tvare ruže. A vyrábajú mandolové nugátové mandolato.
Úžasnou alternatívou k pečeniu bude voňavé grécke ovocie - marhule, broskyne, jahody, čerešne, figy, hrozno, melóny a vodné melóny. Zaujímavé je, že Gréci radi jedia melón so syrom halloumi.
Nápoje
Čaj, ako sme zvyknutí, sa v Grécku takmer vôbec nepije – tu sa to považuje zdravý nápoj. Gréci preferujú kávu, najmä frappé – vychladenú kávu s penou.
Ku každému jedlu bude podávaná fľaša vody, zatiaľ čo deti si môžu objednať čerstvo vylisovanú vodu ako nápoj. pomarančový džús(nepríťažlivé grécke pomaranče používané na jeho výrobu sú skutočne chutné).
Kde vyskúšať grécke jedlo
Národné jedlá gréckej kuchyne sa podávajú v hoteloch a reštauráciách. Ale aby ste ocenili nuansy, je najlepšie ísť do krčmy. Nápis TAVERNA sa nad ním nemusí vynímať - na značke je často napísané REŠTAURÁCIA.
Skutočnú krčmu spoznáte tak, že sa pozriete dovnútra a uvidíte jednoduchý interiér, minimum personálu a maximum miestnych obyvateľov pri stoloch.
Je dôležité poznamenať, že v krčmách sa môžete bez obáv najesť – majitelia, ktorí hostí prijímajú ako svojich priateľov, si veľmi dávajú pozor na kvalitu jedla.
Čo sa deťom v gréckych tavernách určite bude páčiť, je absencia prísnej etikety. Tu sa vo vidličkách a nožoch nezmýlite – príborov je minimum a niektoré jedlá sú miestami vyložené priamo na stole pokrytom čistým papierom.
Takéto malé chuligánstvo, keď stôl slúži ako tanier, deti ocenia a prebudí v nich chuť do jedla.
Upozorňujeme, že krčmy môžu mať špecializáciu. Najlepšie jedlá Grécko pripravované z rýb a plodov mora vás obslúžia v pobrežných psarotavernách. Jedálny lístok khasapotaverny pozostáva takmer výlučne z mäsitých jedál.
A podniky s názvom girodiko a suvladzidiko sú považované za reštaurácie rýchle občerstvenie, pričom varia najviac, že ani jedno nie je národné jedlo Gréci: špízy souvlaki a gyros zabalené v pite, pripomínajúce shawarmu.
Nech už sa krčma volá akokoľvek, v jej ponuke určite nebudú zákusky. Môžete piť kávu, ktorá je zbožňovaná v Grécku, v kafenii, jesť koláč - v tiropitadiko, vyskúšať grécke sladkosti - v zacharoplastio a vychutnať si mliečny dezert - v galaktopolio.
Na záver zostáva len zaželať si: „Kali oreksi!“, čo znamená „Bon appetit!“