Zelená paprika z konzervy. Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na zber v sladkej náplni krok za krokom. Červená sladká paprika s medom

Chutné a zdravá zelenina používa sa na prípravu mnohých jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa pripraviť na zimu paprikačerstvé alebo po tepelnej úprave. V závislosti od zvolenej metódy sa môže skladovať doma 2-24 mesiacov. Mnoho druhov polotovarov značne zjednodušuje proces varenia, pretože sú takmer hotové polotovary alebo plné jedlá.

Ako ušetriť papriku na zimu

V závislosti od spôsobu spracovania ovocia možno zeleninu zbierať niekoľkými spôsobmi. Musíte si vybrať ten správny, berúc do úvahy jedlá, ktoré plánujete variť v zime. Najbežnejšie spôsoby:

• čerstvé v pivnici;
• zmrazenie;
• sušenie;
• fermentácia;
• zachovanie.

Na varenie sa používajú čerstvé polotovary papriky obvyklým spôsobom. Ak boli plody predmrazené, tak na šaláty z čerstvá zelenina musia sa rozmraziť a na varenie teplých jedál za 15 minút. kým nie sú pripravené ostatné ingrediencie, pridajte ich do hrnca alebo na panvicu. Sušená zelenina sa používa ako korenie.

Skladovanie konzerv sladká paprika je 6-24 mesiacov v závislosti od receptúry (solené alebo nakladané) a podmienok.

Zmraziť

Častejšie túto metódu slúži na udržanie čerstvosti produktu. Ovocie umyte, odstráňte jadro so semenami, nakrájajte na kocky, slamky, plátky, polkrúžky, krúžky. Bežné je zmrazovať olúpané celé hlávky, možno ich predblanšírovať 30 sekúnd. vo vriacej vode, aby boli menej krehké. Môžete uvariť plnený polotovar, ktorý bude iba dusený.

Pečený Paprika mrazené na zimu, používané na varenie šalátov a teplých jedál. Na zeleninu je vhodné použiť špeciálne nádoby s vrchnákom alebo vrecká na zips na mrazenie. Podmienky skladovania od -8 do -20 °C.

solenie

slaná paprika na zimu sa pripravuje studenými a horúcimi metódami. V prvom prípade sa ukazuje fermentovaný produkt s krátkou trvanlivosťou, v druhej - po sterilizácii možno poháre skladovať v zime dlhšie (až 6 mesiacov). Po určitom čase nastáva fermentácia v dôsledku tvorby kyseliny mliečnej. Optimálne podmienky skladovanie -1…+4 °C, relatívna vlhkosť 85-95%. Môžete soľ korenie na zimu s pridaním korenia, bylín a inej zeleniny.

Morenie

Konzervácia na zimu konzervačnou metódou je najdlhšia, výrobok je dobrý 24 mesiacov. Nakladaná zelenina sa líši od solenej tým, že recept obsahuje kyselinu octovú. Zvyšok sady ingrediencií môže byť identický. Používa sa rafinovaný rastlinný olej, hrubá kamenná soľ. Nádoba je sterilizovaná nádoba uzavretá švom.

S morením, môžete zeleninové šalátyúplne pripravený na použitie. Odporúčaná skladovacia teplota +0…-25 °C, vlhkosť do 75 %. Valcované banky by mali byť umiestnené na viečkach hore dnom, zabalené do prikrývky. Po ochladení, po čakaní 2-3 dní, môžete preniesť do skladu.

Ako osoliť papriku

Pred konzerváciou je dôležité produkt správne pripraviť. Plody dôkladne opláchnite, odrežte stopku, očistite od semien a priečok. Pri použití celej papriky je potrebné niekoľkokrát prepichnúť špáradlom. Na urýchlenie procesu solenia je možné papriku nakrájať na kúsky.

Z korenia a korenia sa praktizuje pridávanie lavrushky, čierneho korenia a sladkého hrášku, zelených vetvičiek petržlenu, zeleru, kôprových dáždnikov.

V 1 litri prevarenej vody rozpustíme 80 g hrubej kamenná soľ, malé, jódované nemožno použiť na konzerváciu. Ovocie premiestnite do vopred pripravenej nádoby, posypte korením, nalejte chladeným fyziologickým roztokom. Na vrchu prikryte gázou, položte útlak. Soľ 10-12 dní pri izbovej teplote, dokončený produkt skladujte pri teplote +3…-8°C.

Na zimu sa odporúča variť solené papriky vo valcovaných pohároch. Ovocie blanšírujeme 2 minúty. Korenie môže byť čokoľvek. Soľný roztok sa pripraví v pomere 2 lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Vložte korenie na dno sterilizovanej nádoby, pevne zhutnite rastlinnú hmotu. Nalejte soľankou, zabaľte krk gázou, nechajte v teple 2-3 týždne. Nasolenú papriku skladujte v chladničke.

Pikantné

Ingrediencie:

• pikantná paprika - 1-2 kg;
• kôpor - 4 dáždniky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 5 l.

Technológia varenia:

1. Táto odroda je niečo medzi korenistým a sladkým vzhľadom, dodáva jedlám pikantnosť. Struky umyte, niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
2. Vložte korenie na dno sterilizovanej nádoby, potom hlavnú zeleninu, nalejte soľný roztok.
3. Nastavte útlak, vložte do miestnosti až do žltnutia.
4. Na zimné obliekanie pikantná paprika vytiahnite zo soľanky, rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Môžete si pripraviť čerstvý soľný roztok, zaliať ním struky alebo nechať tak.
5. Sterilizujte ďalších 10 minút, prikryte viečkami a vložte do chladničky.

Najlepšie recepty na morenie

Najchutnejší a dlho skladovaný produkt je konzervovaný s 9% octom (stolový, jablkový, vínový). Existuje veľa receptov na varenie, ovocie sa používa surové, blanšírované, vyprážané, pečené. Rolky sa skladujú dlhú dobu, takže je dôležité dodržiavať všetky pravidlá prípravy, aby výrobok zostal bezpečný pre zdravie. Na zimu môžete variť iba zelenú papriku alebo farbu. Zelenina, ktorá dosiahla biologickú zrelosť, je jemnejšia a mäsitejšia, čo treba brať do úvahy pri výbere receptúry.

Môžete ho konzervovať celé, plnené alebo nakrájané na pásiky, krúžky, polkrúžky, plátky. Banky musia byť sterilizované, pevne zvinuté, podmienky skladovania by mali byť podľa odporúčaní. Ak je veko poškodené, výrobok ihneď použite, pretože nehermeticky uzavretú konzervovanú zeleninu nie je možné skladovať.

Marinovanie sa často používa na prípravu šalátov z paradajok a sladkej papriky, lecho, adjika, baklažánu, zeleninových zmesí.

v arménčine

Hlavné komponenty:

• červenkastá paprika - 5 kg;
• cesnak - 250 g;
• zelerové vetvičky - 1 zväzok;
• petržlen (voliteľné) - 1 zväzok;
• voda - 1 l;
• ocot - 0,5 l;
• olej - 0,5 l;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• cukor - 9 lyžíc. l.;
• lavrushka - 8 listov;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 20 hrách.

Technológia výroby:

1. Pre arménske korenie na zimu naplňte ovocie bylinkami a cesnakom. Nie je to potrebné, stačí nakrájať na polovice, položiť vrstvy s korením. Predošúpte cesnak, rozoberte na zuby, nakrájajte veľké. Zeleninu nakrájajte nožom o 3-5 cm.
2. Do nádoby s priemerom dostatočným na 8 plodov nalejte ocot a rafinovaný olej, zaveďte korenie, soľ, cukor, vodu. Rýchlo povarte, potom znížte teplotu, pripravenú zeleninu vložte do jednej vrstvy, blanšírujte v roztoku 2-3 minúty. Nedá sa stráviť, len by sa mala stať pružnejšou, nie mäkkou. Odstráňte z roztoku, vložte do misky, prikryte pokrievkou.
3. Poháre sterilizujte v širokom hrnci vodou, za horúca na ne povrstvite zeleninu s cesnakom a zeleninou. V tomto prípade sú spodná a horná vrstva korením. Ak hlavná zložka nebola nakrájaná, ale plnená plnkou, jednoducho zložte.

Pokúste sa ponechať menej dutín, aby bolo dostatok výplne. V prípade potreby môžete do každej nádoby pridať nie veľké množstvo vriaca voda. Naplnené nádoby sa opäť sterilizujú.

Korenie hrášok vyberte z marinády lyžičkou, rozdeľte do pohárov. Odstráňte bobkový list a zlikvidujte. Marinádu prevaríme, zalejeme ňou papriky až po okraj. Rozložte pripravené viečka. Sterilizujte 12-14 minút, začnite vriacou vodou vo veľkej nádobe. Banky získať, zrolovať tradičným spôsobom. Zabaliť tento prípad netreba, len ho položte hore dnom, kým nevychladne.

Vyprážané

Produkty:

• korenie - 10 ks;
• olej - namažte panvicu;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky.

Technológia výroby:

1. Na vyprážanú papriku na zimu umyte plody, osušte ich, opečte celé na oleji aj so stopkami.
2. Zmiešame prelisovaný cesnak, ocot, cukor a soľ.
3. Premiestnite zeleninu do sterilizovanej nádoby vidličkou, utesnite.
4. Pokvapkáme cesnakovým dresingom, zvinieme pripravené veko.

pečené papriky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• olej - 50 ml;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 2 vetvy;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• zmes papriky - 0,5 lyžičky.

Technológia výroby:

1. Na pečenie vezmite umyté vzorky so stopkami. Plech vystelieme alobalom, ovocie poukladáme do 1 vrstvy, vložíme do rúry na 30 minút pri teplote +200 °C, približne v polovici procesu otočíme na druhú stranu. Po upečení zabalíme do alobalu, prikryjeme miskou na 10 minút, aby sa zaparila.
2. Zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať, olej, ocot, soľ. Zeleninu roztiahnite, nechajte mierne vychladnúť, ošúpte, jadro a semená. Vyniknutú šťavu sceďte do misky s cesnakovým dresingom. Dužinu nakrájajte na pásiky.
3. Na zber na zimu pečené papriky na dno sterilizovaných pohárov musíte dať horúce korenie, potom pripravenú dužinu, pridajte náplň. Sterilizujeme, prikryjeme, zrolujeme. Ak ho plánujete v blízkej budúcnosti podávať na stôl, posledná manipulácia nie je potrebná, stačí zakryť mäkkým vekom a na jeden deň v chladničke.

v paradajke

Produkty:

• korenie - 4 kg;
• paradajkový džús- 3 l;
• kyselina octová - 9 polievkových lyžíc. l.;
• cesnak - 2 ks;
• olej - 0,5 lyžice;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ - 3 lyžice. l.

Postupnosť akcií:

1. Na koreničky v zime paradajková omáčka ovocie umyte, vyrežte stred so semenami, nakrájajte na veľké plátky.
2. Šťavu prevaríme, pridáme soľ, cukor, okyslíme, dôkladne premiešame.
3. Prevaríme, pridáme prelisovaný cesnak, kúsky zeleniny.
4. Nalejte do pohárov, zrolujte štandardným spôsobom.

po gruzínsky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• cesnak - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• olej - 5 lyžíc. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• chmeľ-suneli, mletá paprika - podľa chuti.

Technológia výroby:

1. Na zimu sa gruzínske korenie pripravuje z ovocia nakrájaného na 4 až 6 častí.
2. Zmiešame ich s nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, soľou, cukrom, maslom, korením. Odložte o 1 hodinu.
3. Zapálte, varte, prikryte pokrievkou, varte 15 minút za občasného miešania.
4. Nalejte ocot, vypnite sporák. Usporiadajte do pohárov, zrolujte ako obvykle.

V oleji

Komponenty:

• korenie - 0,9 kg;
• ocot - 165 ml;
• cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• ropa rastie. - 165 ml;
• voda - 350 ml.

Technológia varenia:

1. Ovocie ošúpeme, nakrájame na 2-4 časti.
2. Vodu, cukor, soľ a olej spolu prevaríme. Zaveďte ocot a rezanie, zakryte pokrievkou.
3. Keď začne vrieť, znížime intenzitu ohrevu, za občasného miešania varíme 7-10 minút.
4. Na prípravu papriky v oleji na zimu jemne vložte zeleninu do pohára (1 l), zalejte horúcim roztokom a zrolujte.

S medom

Produkty:

• korenie - 1 kg;
• prírodný med- 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ocot - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• cukor - 80 g;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• bobkový list- 2-3 kusy;
• nové korenie a čierne korenie s hráškom - 5 ks;
• voda - 200 ml.

Technológia varenia:

1. Na prípravu korenia s medom na zimu olúpte hlavný produkt a nakrájajte na prúžky.
2. Nasekajte strúčiky cesnaku.
3. Zmiešajte všetko okrem hlavnej zložky, varte.
4. Pridajte ovocie, varte do polovice varenia.
5. Umiestnite do dvoch 0,5 l sterilizovaných pohárov, zrolujte.

8. júla 2017

Na prípravu bulharského korenia na zimu nepotrebujete príliš veľa prísad, pretože sa to robí veľmi ľahko a jednoducho. Papriky sa zbierajú na rôzne jedlá. Papriku si môžete pripraviť, aby ste v zime vybrali nádobu na varenie plnenej papriky. Alebo si pripravte papriku ako korenie do iných jedál. A môžete pripraviť už plnenú papriku. Tiež mnohí zbierajú nielen sladkú papriku, ale aj horkú.

Veľmi často sa korenie uzatvára do pohárov spolu s paradajkou. Takže v jednej nádobe dostanete dve naraz užitočný produkt. Na zber papriky sa v podstate používa marináda na báze octu, soli, korenia. zeleninový olej.

Papriky môžu byť skrútené v celku alebo nakrájané na plátky. Môže sa valcovať surové alebo vyprážané. IN všeobecné recepty je tu niečo pre každý vkus. A tu je malý výber toho, ako si môžete pripraviť korenie na zimu v pohároch a iné.

Zmrazenie papriky na zimu ako spôsob, ako všetko uchovať užitočný materiál sa nedávno objavil v paprike. Táto metóda sa stala dostupnou s príchodom novej generácie chladničiek so suchým mrazením. V ktorej môžete zmraziť potraviny bez toho, aby ste im ublížili.

Ako teda zmraziť papriku? Pred zmrazením sa musíte rozhodnúť, pre ktoré jedlo chcete korenie zmraziť. Ak chcete v zime variť plnené papriky, urobíme to.

Veľkosť paprík vyberieme viac-menej rovnako, odrežeme stopku a zbavíme semienok. Pripravené korenie ponorte na 20 sekúnd do vriacej vody. Paprika tak bude mäkšia a pri mrazení nepraská a neláme sa.

A jeden vkladáme do druhého ako pyramídu z 5-6 kusov.

Hotovú pyramídu vložíme do vrecka a opatrne zabalíme. Zvyšok balenia môže zabaliť prázdnu dutinu poslednej papriky.

Tu je taký zložitý spôsob, ako pripraviť papriku na budúcu plnku.

Môžete tiež pripraviť korenie na pridanie do určitých jedál.

Papriku roztriedime, umyjeme a osušíme.

Odrežte stonku a semienka vyhoďte. Nakrájajte na tenké pásiky.

Zložte slamku do vrecka a vložte vrecko do mrazničky.

Nakladaná paprika na zimu

Príprava je nielen chutná, ale aj veľmi svetlá. Pretože pre tento recept je žiaduce použiť papriku niekoľkých farieb.

Ingrediencie:

• 3 kg pripravenej papriky.
• 100 gramov cesnaku.
• 150 rastlinný olej.
• 0,5 litra vody.
• 300 cukru.
• 100 soľ.
• 300 ocot 9%.

Proces varenia:

1. Papriku nakrájame na malé jazýčky, vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou.

2. Po 10 minútach scedíme vodu do hrnca, na túto vodu si pripravíme marinádu.

3. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Dajte na oheň a priveďte do varu. Varte 10-15 minút.

4. 2-3 minúty pred pripravenosťou vhoďte cesnak do marinády. Minútu povarte a pridajte ocot, prikryte pokrievkou a varte ďalšie 2 minúty.

5. Papriku rozložte do sterilizovaných pohárov čo najtesnejšie.

6. Opatrne nalejte soľanku do pohárov, prikryte viečkami a otočte korenie.

7. Banky sa otočia a zabalia. Uchovávajte až do úplného vychladnutia. Potom prejdite do úložiska.

8. To je celý recept na nakladanú papriku na zimu. Na blogu je niekoľko ďalších receptov, ako uvariť nakladanú papriku na zimu.

Paprika v paradajke na zimu

S takouto prípravou získate dva produkty naraz a papriku a paradajku v jednej nádobe.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika 2,5 kg.
• 2,5 čerstvej paradajkovej šťavy.
• 1 kg cibule.
• 1 hlava cesnaku.
• 1 šálka cukru.
• 0,5 šálky soli.
• Lavrushka odchádza.
• 7-8 zrniek čierneho korenia.
• 0,5 šálky octu.
• 250 rastlinný olej.

Proces varenia:

1. Papriku umyjeme, zbavíme chvostíkov a semienka pozdĺžne prekrojíme na 3-5 častí.

2. Z paradajok odrežeme bôčik a nasekáme na mäsovom mlynčeku.

3. Cesnak pretlačíme lisom.

4. Cibuľu nakrájame na kocky.

5.Nalejte paradajkovú šťavu do hlbokého hrnca. Položte na sporák a varte 5-10 minút.

6. Vezmite si väčší hrniec, aby sa doň ešte zmestila paprika a cibuľa.

7. Do vriacej paradajky pridáme cibuľu, korenie, soľ, cukor, cesnak, koreniny, olej. Varte 10-15 minút.

8. 2-3 minúty prilejeme ocot a ďalej varíme pod zatvoreným vekom. Nezabudnite občas premiešať, aby sa celý príbeh nepripálil.

9. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami.

10. Utiahnite kryty. Otočte banky hore nohami.

11. Po úplnom vychladnutí otočte poháre hore dnom a pozorujte ich 2-3 dni, ak nie sú viečka opuchnuté, môžete papriku preložiť na miesto na dlhodobé skladovanie.

Paprika na zimný pikantný recept

Ukazuje sa veľmi originálne jedlo. vďaka repe nebude farba normálna.

Ingrediencie:

• 1 kg sladkej papriky.
• 300 mrkvy.
• 1 hlava cibule.
• 1 stredná repa.
• 1 polievková lyžica soli.
• 5-6 zrniek korenia.
• 0,5 lyžičky cukru.
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Ošúpeme a nastrúhame mrkvu s cviklou.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Papriku ošúpeme od chvostov a semien.

4. Mrkvu, cviklu, cibuľu, soľ a premiešame.

5. Naplňte každú papriku zeleninou. Krásne rozložené v bankách.

6. Pripravte soľanku na 1,5 litra vody, nalejte soľ, cukor, hodíme korenie. Varte soľanku 10-15 minút.

7. Nalejte hotovú soľanku do nádoby a prikryte viečkami.

8. Poháre s korením vložte do hrnca, nalejte vodu cez ramená pohárov a varte pol hodiny. Potom utiahnite kryty pomocou špeciálneho kľúča.

9. Banky sa otočia, aby sa zabalili. Nechajte, kým úplne nevychladne.

Ako pripraviť feferónky na zimu

Je možné a potrebné zbierať nielen sladkú papriku, ale aj horkú. A na to je tu recept na zaváranie feferóniek na zimu.

Ingrediencie na pollitrovú nádobu:

• 300 gramov feferónky.
• 150 vody.
• 150 stolového octu.
• Polievková lyžica soli.

Proces varenia:

1. Pri zbere štipľavých paprík sa neodrezávajú chvosty a nevyberajú sa semená, pretože hlavná ostrosť je sústredená práve v semenách. Chvosty sú len kultúrne odrezané a hotovo.

2. Feferónky vložte do čisto umytého pohára.

3. Pripravte soľanku. Varte vodu, pridajte soľ a ocot, varte soľanku 10 minút. Potom necháme vychladnúť.

4. Poháre s korením nalejte studenou soľankou. Nádobu prikryte vekom. Vložíme na sterilizáciu do hrnca s vodou. Sterilizujeme štipľavé papriky 5-7 minút. Potom veko pevne zrolujte.

5. Feferónka je teraz pripravená na dlhodobé skladovanie.

Nakladaná paprika na zimu sa dá v popularite porovnávať iba s nakladanými uhorkami a paradajkami. Tajomstvo tohto blanku nie je len v úžasnej aróme a neprekonateľnosti chutnosť, ale aj v užitočné vlastnosti, ktoré sú konzervované aj v nakladanej paprike. Hovoríme o vitamíne C – v tejto zelenine je ho toľko, že nie čierna ríbezľa, žiadny citrón sa s tým nevyrovná.

Súhlasíte, viacfarebná šťavnatá paprika pestovaná vo vašej záhrade je oveľa lepšia ako tá z obchodu. Nemáte vlastnú záhradu? Nezúfajte, vyberajte si čerstvé, hutné, najlepšie rovnako veľké ovocie na trhu, každé si dôkladne prezrite, aby nezostali žiadne nevkusné miesta, ktoré kazia nielen vzhľad, ale aj následná príprava.

Nakladaná paprika na zimu - jedlo je pomerne jednoduché a rýchle na prípravu. Proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp: najprv sa paprika roztriedi, odstránia sa stopky a semená, potom sa nakrájajú na pásiky, krúžky alebo sa jednoducho celé vložia do pohárov v surovej alebo blanšírovanej forme a zalejú sa marinádou, recepty z ktorých sa navzájom líšia prítomnosťou jednej alebo dvoch nových zložiek.

Nakladaná sladká paprika na zimu

Ingrediencie:
sladká paprika,
Bobkový list,
nové korenie,
zeleninový olej.
Na marinádu:
850 ml vody
25 g soli
125 ml 9% octu.

varenie:
Na prípravu tohto prípravku neberte ovocie s tvrdými stenami, ale vyberte si zelenú a červenú papriku, ktoré majú jemné, mäsité steny. Z vybranej papriky odrežte stopku, odstráňte semienka a opäť dobre umyte. Potom blanšírujte vo vriacej vode na 5 minút a potom na 12 minút ponorte do studenej vody, do ktorej môžete vložiť kocky ľadu. Na dno pripravených pohárov vložte bobkový list, nové korenie (množstvo - podľa chuti), potom korenie čo najtesnejšie položte a zalejte vriacou marinádou. Na vrch všetkého nalejte trochu rastlinného oleja kalcinovaného a ochladeného na 70 ° C. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 30 minút, 1 l poháre - 40 minút, potom zvinieme.

Nakladaná paprika "Jeden, dva - a hotovo!"

Ingrediencie:
5 kg papriky.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1,5 st. zeleninový olej,
1,5 st. sahara,
½ sv. soľ,
2 polievkové lyžice. l. 70% ocot,
petržlen, cesnak - podľa chuti.

varenie:
Marinádu pripravíme zmiešaním vody a rastlinného oleja, pridáme cukor, soľ, ocot a necháme zovrieť. Papriku prekrojenú na polovice a olúpanú zo semienok a stoniek ponoríme do vriacej marinády a varíme 2-3 minúty. Potom pridáme nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak (množstvo podľa chuti) a privedieme do varu. Potom papriku opatrne vyberte dierovanou lyžicou, vložte ju do sterilizovaných pohárov a nechajte marinádu znova zovrieť a až potom ňou zalejte papriku v pohároch. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Pri plnení pohárov dbajte na to, aby medzi paprikami nebol priestor, ktorý by nebol naplnený marinádou, inak môže pohár explodovať.

Používa sa na marinovanie papriky rôzne farby, bude vaše jedlo neuveriteľne chutné a svetlé, pretože práve prítomnosť jasných a bohatých kvetov nám v zime tak chýba.

Bulharská paprika nakladaná na zimu „Veselý semafor“

Ingrediencie:
3 kg viacfarebnej papriky,
cesnak,
sušený kôpor.
Na marinádu (na 1 liter vody):
½ sv. sahara,
2 polievkové lyžice. l. soľ,
½ sv. zeleninový olej,
¾ sv. 9% octu.

varenie:
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky a nakrájame na úhľadné pásiky. V hrnci prevarte vodu, pridajte do nej cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, nechajte znova zovrieť a potom do nej vložte korenie a varte 15-20 minút. Potom papriku vyberte štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby a keď vychladne, vložte ju do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra, pričom papriku posypte cesnakom a sušeným kôprom prešli lisom. Naplnené poháre zalejeme marinádou, v ktorej sa varila paprika, poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10-15 minút. Zrolujte, otočte hore dnom, teplo zabaľte - a nechajte v tejto forme postáť, kým úplne nevychladne.

Papriky marinované na zimu s čerstvými bylinkami

Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky
½ sv. zeleninový olej,
1 zväzok petržlenu
1 zväzok kôpru,
1 zväzok koriandra
1 zväzok majoránu
1 hlava cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 st. l. soľ,
1 lyžička 9% octu.

varenie:
Dôkladne umyté a semienka zbavené papriky opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista a vložíme do sterilizovaného pollitrového resp. litrové plechovky, striedavo s vrstvami nasekanej zelene. Na zber používajte iba zelené listy, bez stoniek. Všetko zalejeme horúcou marinádou, poháre prikryjeme vyvarenými kovovými viečkami a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom zvinieme, otočíme, zabalíme, necháme vychladnúť a uložíme.

Nakladaná paprika môže dobre slúžiť nielen ako občerstvenie, ale aj ako prísada do šalátov, príloh a dokonca aj polievok.

Nakladaná paprika „Nová sezóna“

Ingrediencie:
1,5 kg sladkej papriky.
Na marinádu (na 0,5 l vody):
500 ml jablčného octu
3 čl. l. grilovací kečup,
¼ sv. rastlinný olej (najlepšie olivový)
1 st. l. soľ.

varenie:
Pripravené papriky upečte priamo s vetvičkami v rúre, ošúpte a vložte do sterilizovaných pohárov s objemom 1 liter, mali by ste dostať celé papriky na vetvičkách. Na prípravu marinády pridajte do vriacej vody kečup, soľ, rastlinný olej, všetko varte 7 minút od varu, opatrne nalejte ocot, nechajte marinádu znova zovrieť a odstráňte z tepla. Naplnené poháre naplníme vriacou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Potom zrolujte.

Nakladaná paprika "Červený západ slnka"

Ingrediencie:
5 kg sladkej papriky,
50 g koreňa chrenu,
100 g cesnaku
1 zväzok zeleného kôpru.
Na marinádu:
1 paradajková šťava
1,5 st. l. soľ.

varenie:
Umyte červenú sladkú papriku, odstráňte semená a ponorte do vriacej vody na 2-5 minút, potom ihneď ochlaďte studená voda. Koreň chrenu ošúpeme, nakrájame v malých kúskoch ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte zeleninu. Na dno pripravených pohárov dajte trochu korenia, potom pevne položte korenie, vložte jeden plod do druhého a na papriku znova položte zeleninu. Obsah pohárov nalejte do vriacej vody paradajková marináda, poháre prikryjeme predvarenými viečkami a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 30 minút, 1 l - 40 minút, 2 l - 50 minút. Po tomto postupe zrolujte poháre s viečkami.

Studená zima tak chcem plnená paprika, preto tu sú niektoré úžasné recepty, ktorý pomôže uspokojiť vašu túžbu na 100%.

Nakladaná paprika na plnenie

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1,5 kg sladkej papriky,
3-4 bobkové listy,
6 hrášok nového korenia,
6 hrášok nového korenia,
zelerová vetvička,
soľ - podľa chuti.
Na marinádu (na 1,5 litra vody):
1 st. l. (bez sklíčka) soľ,
1 dezertná lyžica cukru
2 polievkové lyžice. l. 9% octu.

varenie:
Stredne veľké papriky dôkladne umyjeme, odrežeme stopku a zbavíme semienok. Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ podľa chuti a priveďte do varu. Pri stále zapnutom ohni pridajte do hrnca niekoľko paprík a blanšírujte 3 minúty. Potom jednu papriku vyberte, zlejte z nej vodu a vložte ju do sterilizovaného pohára. Na prípravu marinády prevaríme vodu, pridáme soľ, cukor, hrášok z čierneho a nového korenia, vetvičku zeleru a necháme 3-5 minút prevrieť. Potom pridajte ocot do pohárov na korenie horúcu marinádu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Do 3-litrovej nádoby, ak je dobre zabalená, sa zmestí asi 20 stredne veľkých paprík, toto množstvo bude akurát pre trojčlennú rodinu.

Nakladaná paprika "Priamo zo záhrady"

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
sladká paprika (koľko vojde).
1 púčik klinčeka
2 hrášok nového korenia,
3 zrnká čierneho korenia,
listy a stonky zeleru.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 st. l. soľ,
1 lyžička sahara,
⅓ lyžičky kyselina citrónová.

varenie:
Sladkú papriku ošúpeme od stoniek a semien, opláchneme, vložíme do cedníka a na 1 minútu ponoríme horúca voda. Potom ho vyberte a nechajte vodu odtiecť. Do pripravených sterilizovaných pohárov umiestnite púčiky klinčekov, čierne a nové korenie papriky, listy a stopky zeleru, papriku napevno poukladáme a všetko zalejeme vriacou soľankou z vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej. Naplnené poháre sa okamžite zrolujú so sterilizovanými viečkami. Samotné banky nie je potrebné sterilizovať.

Nakladaná paprika „Pre milovníkov vzrušenia“

Ingrediencie:
500 g zelenej papriky,
500 g červenej papriky,
1 hlava cesnaku
2 mrkvy
zeleninový olej.
Na marinádu:
500 ml vody
0,5 l 9% octu,
1,5 st. sahara,
½ sv. soľ.

varenie:
Môžete nakladať červenú aj zelenú feferónku. Hlavná vec je vybrať malé struky, sú ideálne na morenie, husté a bez poškodenia. Do pohára môžete dať červenú aj zelenú papriku, zmiešanú - konzervácia tak bude ešte chutnejšia. Papriku ošúpeme, odrežeme 1 cm od základne a zľahka opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji. Papriku necháme vychladnúť, podľa chuti osolíme a dáme do sterilizovaných pohárov (skúste zmiešať červenú a zelené papriky, takže váš obrobok bude vyzerať ešte chutnejšie), nezabudnite posunúť vrstvy korenia s cesnakom pretlačeným cez lis a nastrúhaným jemné strúhadlo mrkva. Obsah pohárov naplňte horúcou marinádou z vody, octu, cukru, soli a privedenou do varu a zrolujte sterilizovanými kovovými viečkami.

Nakladané feferónky na zimu

Zloženie (na 0,5 l nádobu):
200-300 g červených strukov feferónka,
7 hrášok nového korenia,
4 klinčeky,
2 cm koreň chrenu
2 čerešňové listy
1 štipka kôprových semienok,
2 strúčiky cesnaku.
Na marinádu:
1 liter vody
4 polievkové lyžice. l. soľ (bez vrchnej časti)
2 polievkové lyžice. l. Sahara.
1 lyžička 9% octu na 0,5 litrovú nádobu.

varenie:
Struky červenej štipľavej papriky dôkladne umyte, chvostík trochu odrežte, samotné struky však neotvárajte, papriku nechajte celú, váš obrobok tak bude ešte ostrejší, keďže v semienkach je oveľa viac kapsaicínu ako v steny papriky. Pripravte sa na marinovanie korenia. Umyte listy čerešne, očistite a umyte koreň chrenu, dôkladne ho skontrolujte, aby ste si všimli všetky bodky a poškodenia, ktoré je potrebné okamžite vyrezať. Ošúpaný koreň chrenu nakrájame na malé kúsky. Odlúpnite strúčiky cesnaku. Na dno každej sterilizovanej a sušenej nádoby položte korenie: klinček, korenie, koreň chrenu, čerešňové listy a kôprové semienka. Zhora vertikálne k ramenám nádoby, nie vyššie, položte papriku. Na čo to je, pýtate sa? Len marináda, keď vychladne, zmenšuje svoj objem, a preto, ak papriky nastavíte úplne hore, pri skladovaní budú z marinády vyčnievať a takáto konzervácia nebude trvať dlho. Na marinádu uvarte potrebné množstvo vody (vopred si vypočítajte, koľko potrebujete vzhľadom na počet plechoviek a pridajte 1 šálku, pretože varením sa časť vody odparí). Vo vode rozpustite cukor a soľ, odstráňte penu, nalejte nádoby s korením vriacou marinádou, zakryte viečkami a nechajte 15 minút. Potom nalejte marinádu späť do panvice, znova priveďte do varu a zalejte paprikou, nechajte poháre prikryté pokrievkou asi 5 minút. poháre a nakoniec úplne nalejte vriacu marinádu. Poháre zrolujte s viečkami, zabaľte a nechajte 10-12 hodín úplne vychladnúť a potom uložte na tmavé a chladné miesto.

Ďalší typ konzervácie zatvorte do pollitrových pohárov, pretože paprika sa ukáže byť ostrá a nebudete jej veľa jesť.

Horúca paprika v olejovej marináde

Ingrediencie:
feferónka (množstvo - podľa vlastného uváženia),
korenie a bylinky, cesnak, koreň chrenu, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na marinádu (na každú 1 litrovú nádobu):
0,5 l jablčného octu,
0,5 l rastlinného oleja (najlepšie olivového),
1 st. l. med.

varenie:
Papriky roztrieďte a dôkladne ich skontrolujte. Papriky vybrané na nakladanie dôkladne umyjeme a zľahka osušíme. Nezabudnite nechať časť chvosta pri paprike, aby bolo pohodlnejšie držať ho pri jedle. Do pripravených sterilizovaných pohárov nalejte štipľavú papriku, premiešajte bylinkami a cesnakom, pridajte bobkový list, čierne korenie, koreň chrenu nakrájaný na malé kúsky. Na prípravu marinády skombinujte ocot a olej, pridajte med, všetko dôkladne premiešajte. Poháre naplníme pripravenou marinádou a uzavrieme nylonové viečka. Odstráňte korenie na 3 týždne na teplom mieste. Keď uplynie čas, paprika bude pripravená na konzumáciu.

Ak ste zarytým odporcom pridávania octu do konzervy, nahraďte ho citrónovou šťavou, až potom do pohárov bez problémov pridajte chren.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Bulharské korenie je neoceniteľným darom našej prírody. Cez leto sa zdá byť naplnené slnečným teplom a svetlom, pričom sa stáva neuveriteľne chutným a šťavnatým. Koniec leta je čas na varenie rôzne šaláty a občerstvenie s touto lahodnou zeleninou.

A skutočnosť, že má aj rôzne svetlé farby, robí každý stôl pestrým a chutným hneď, ako sa na ňom jedlo objaví. Neodkladajme teda proces zberu na vedľajšiu koľaj, ale urobme to hneď teraz. Našťastie cena za to je pomerne nízka.

V tomto článku vám poviem pár tajomstiev zo zápisníka mojej babičky, potom mojej mamy a dnes je to môj asistent. A zvyšok som buď vyskúšal na párty, alebo mi kamarát priniesol maškrtu a potom som ich požiadal o spôsob varenia. Vo všeobecnosti sa tu zbiera najviac chutné recepty varenie sladkej zeleniny.

Bulharské korenie na zimné varenie recepty so slnečnicovým olejom

Sladká paprika na zimu v rafinovanom oleji sa ukáže ako šťavnatá sladká s miernou kyslosťou. Môj manžel ho veľmi miluje v zime k zemiakom, vyprážaným alebo len tak zemiaková kaša a s chutný rezeň. A takéto predjedlo sa v bežnom byte skladuje pokojne aj niekoľko rokov.

Čo je potrebné na varenie:

• Bulharská paprika - 6000 gramov;
• Cukor - 250 gramov;
• Stolová soľ - 125 gramov;
• Slnečnicový olej - 500 gramov;
• Stolový ocot 6% - 500 gramov;
• Kôpor - banda;
• Petržlen - banda.

Začnime:

Plody sladkej zeleniny umyjeme pod tečúcou vodou, odrežeme chvostíky a očistíme od semien. Nakrájajte na náhodné kúsky.

fúzy, slnečnicový olej, kryštálový cukor a kuchynská soľ.

Ako vyrobiť 6% z 9% octu: vezmite presne 333 mililitrov deviatich percent octu a pridajte k nej 167 mililitrov vody.

Priveďte do varu a varte štvrť hodiny.

Päť minút pred pripravenosťou vložíme do zeleniny jemne nasekaný cesnak a nakrájanú zeleninu.

Sterilizujeme poháre malého objemu, plechové viečka variť.

Horúcu zmes opatrne nalejte do pohárov a zatočte.

Ostatné kroky v zásade ako v každom inom recepte: otočte nádobu, prikryte ju a nechajte úplne vychladnúť, potom vyberte trvalé miesto skladovanie.

Zelená paprika - olízajte si prsty

Táto metóda je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nemôžu venovať veľa času príprave občerstvenia na zimu. Keďže čas varenia nie je dlhší ako štyridsaťpäť minút. Vezmite si preto recept do svojich kuchárskych kníh.

Požadované produkty:

• Sladká paprika - 2000 gramov;
• Červené paradajky - 1000 gramov;
• Horúca paprika - podľa uváženia;
• Cibuľa - 4 kusy;
• Jedlá soľ - podľa uváženia;
• Esencia - 1/3 lyžičky;
• Mrkva - 0,1 kilogramu;
• Cukor - 3 lyžičky.

Začnime variť:

Paradajky umyte zo zeme a prachu a otočte ich na mlynčeky na mäso v celku. Potom omáčku nalejte do misky.

Papriku tiež umyjeme, zbavíme semienok a chvostov a nakrájame na pozdĺžne prúžky hrubé asi pár centimetrov. Dáme ich do omáčky. Horúcu papriku nakrájajte na krúžky a vložte do zvyšku nasekaných produktov.

Kotol dáme na strednú teplotu a počkáme, kým sa uvarí. Občas premiešame a keď zovrie, prilejeme rafinovaný olej.

Nechajte variť asi dvanásť minút. Teraz pridajte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Zmiešajte cukor a soľ.

Občerstvenie varíme štvrťhodinu, nalejeme stolový ocot a necháme dusiť ďalších šesť minút.

Zaváracie poháre potrebného objemu si vopred pripravíme sterilizáciou. A nalejte do nich vriaci šalát. Stočíme špeciálnym kľúčom na šitie a necháme hore dnom vychladnúť. Naše občerstvenie na zimu je pripravené.

Nakladaná paprika na zimu

Nakladaná sladká paprika nie je v chuti nijako horšia ako ich zeleninové náprotivky, paradajky a uhorky. Tak sa poponáhľajte do zásoby tohto chutného a zdravého jedla.

Zloženie ingrediencií:

• Sladká paprika - 5000 gramov;

Marináda:

• Slnečnicový olej - 375 gramov;
• cukor - 375 gramov;
• Jedlá soľ - 125 gramov;
• Esencia - 4 čajové lyžičky;
• Cesnak - hlava;
• Zelení podľa vlastného uváženia.

Začnime variť:

Najprv pripravte marinádu:

Nalejte do hrnca pitná voda, slnečnicový olej, kryštálový cukor, jedlá soľ, stolový ocot a priveďte do varu.

Moja šťavnatá paprika, oddeľte chvosty a semená. Nakrájajte na dve rovnaké polovice a zaspávajte vo vriacej marináde. Varíme pár minút.

Nasleduje zelenina a cesnak. Nechajte ich tiež zovrieť. Potom papriku rozložíme dierovanou lyžicou do sterilných pohárov a marinádu opäť privedieme do varu. Potom nalejte do pohárov so zeleninou.

Zrolujte viečka a otočte nádoby hore dnom. A potom, čo dostanú izbová teplota, preneste ich do pivnice na ďalšie uskladnenie.

Tip: pre vynikajúce skladovanie pri nalievaní marinády dbajte na to, aby úplne vyplnila celý priestor.

Čím viac farieb papriky použijete, tým jasnejšie bude toto jedlo.

Papriky plnené zeleninou

Biela kapusta je obľúbená zelenina našinca, solené, kyslé, nakladané, varia sa všetky možné šaláty a polievky. A dnes ho chcem použiť ako náplň do papriky na zimu.

Produkty potrebné na to:

• Sladká paprika - 1000 gramov;
• Kapusta - 1000 gramov;
• Mrkva je stredne veľká.

Na marinádu:

• Pitná voda - 1000 gramov;
• Stolový ocot - 0,15 litra;
• Cukor - 1 šálka;
• Rafinovaný olej - 0,1 litra;
• Stolová soľ - 60 gramov.

Začnime s prípravou predjedla:

Sladké ovocie umyte a očistite od semien a chvostov.

Kapustu a mrkvu očistíme a nakrájame čo najtenšie. Dôkladne premiešame.

Ak na tento účel použijete strúhadlo Kórejská zelenina- mala by ideálnu veľkosť.

Prišiel rad naplniť touto plnkou pripravené bulharské ovocie. Urobte to čo najtesnejšie. A naplnenú zeleninu dáme do kotlíka.

Varíme marinádu:

V inej miske zmiešame suroviny na marinádu. A dajte to na veľký oheň. Keď začne vrieť, vlejeme do kotlíka so zeleninou.

Kotol zakryjeme útlakom a na pár dní ho odložíme na chladné miesto na marinovanie.

O dva dni neskôr pripravíme sterilnú nádobu, naplníme ju plnená paprika, nalejte marinádu a prikryte viečkami. Pripravujeme nádobu na sterilizáciu pohárov. Nádoby varíme pätnásť minút od okamihu varu. Potom zrolujte a nechajte vychladnúť pod teplou bundou alebo prikrývkou. Potom ich presuňte do chladného suterénu.

Bulharská paprika v paradajkovej omáčke na zimu - video recept

Tento spôsob je dobrý, pretože ho môžete jesť ako samostatné jedlo, alebo ho môžete podávať ako predjedlo k mäsu, cestovinám alebo ako dresing na prvé jedlá. Zeleninu nemusíte špeciálne variť, nemusíte niečo dlho variť ani dusiť. Tu to teda zvládne aj neskúsený kuchár.

Zelenina sa zmestí absolútne akejkoľvek veľkosti a priemeru. A chuť jedla je neopísateľne chutná a voňavá. A paradajková omáčka tak chutné, že sa pije v mojej rodine oddelene.

Jedlá zo sladkej papriky sú jednoducho čarovné a hodia sa k obom domáca večera, tak ďalej slávnostná hostina. Zvyčajne sa predáva ako teplé rožky za studena. A dobré je, že je takmer nemožné ich uvariť.

Varte s radosťou a potom sa vám to určite podarí. A ak máte svoje zaujímavé spôsoby varenie papriky na zimu, potom sa o ne podeľte v komentároch, rád uvarím podľa vašich odporúčaní. A možno zapadnú aj do môjho starého kuchárska kniha. Uvídime sa znovu.

Paprikové polotovary Ideálne ako príloha k rybám alebo mäsu. Môžu sa podávať aj ako predjedlo na budúcu hostinu.

Paprikové polotovary na zimu

Papriky pečené v marináde.

Papriky umyte a osušte papierovou utierkou. Vyložíme ich na mriežku a vložíme do rúry piecť. Pod rošt je vhodné umiestniť plech na pečenie, aby naň stekala šťava. Tento proces zvyčajne trvá približne 20 minút. Teplota musí byť nastavená na 200 stupňov. Pripravenosť je tiež ľahko určená zlato-hnedá. Je v poriadku, ak na niektorých miestach páli. Upečené ovocie opatrne vložíme plastový sáčok, zviažte a dajte do chladničky. Počas tejto doby bude šupka dobre nasiaknutá a bude ľahko odstránená. Po pol hodine prineste vrecko do kuchyne a očistite zeleninu. Nakrájajte kôpor s bazalkou, nakrájajte cesnak. Pripravte marinádu: zmiešajte pätinu polievkovej lyžice vínny ocot, šťava z papriky, 5 lyžíc. l. olivový olej, ? lyžička semien koriandra, 1 lyžička. cukor a 0,5 lyžičky soli. Čisté poháre sterilizujte v rúre, vkladajte do nich ovocie vo vrstvách, posypte bylinkami a cesnakom, pri plnení pridajte marinádu. Odstráňte obrobok v chlade.

A čo ty?

Prírezy z papriky - foto:

Šalát "Snack".

Opláchnite 1 kg viacfarebného korenia. Zmiešajte ingrediencie na marinádu: liter vody, lyžicu soli, ? čl. octová kyselina a rastlinný olej, varte 5 minút. Zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do marinády, nechajte desať minút pôsobiť, usporiadajte do sterilizovaných nádob, korok.

Prírezy z papriky na zimu: recepty

Recept s adjikou.

Pripravte adjiku: 200 g červeného horkého ovocia a 500 g sladkej papriky nasekajte na mlynčeku na mäso. Ak príliš nemilujete korenené jedlá, pridajte nejaké jablká alebo mrkvu. Umyte 3,5 kg zelených paradajok, nakrájajte na polovice, zmiešajte s adjikou, dusíme na miernom ohni za miešania. Pripravte nádoby na konzerváciu - musia byť čisté a sterilizované. Hmotu priveďte do varu na miernom ohni. Určite to premiešajte. Pridajte nakrájanú zeleninu - petržlenovú vňať a kôpor, dusíme ďalšiu minútu. Šalát naaranžujte do nádob, otočte.

Je to dosť chutné. Uistite sa, že sa vám to tento rok podarí.

Prípravky z horúcej papriky

Plnené papriky.

Budete potrebovať:

Cesnak
- bazalka
- víno biely ocot- jeden liter
- olivy alebo kapary
- konzervovaný tuniak - 455 g
- feferónka okrúhla - 30 ks.
- olivový olej

Kroky varenia:

Ocot nalejte do hrnca, prevarte, vhoďte papriky, blanšírujte ich 4 minúty, vyberte a nechajte uschnúť. Kapary zmiešame s tuniakom. Ku každému ovociu pridajte mleté ​​mäso. Naplňte pomerne tesne. Usporiadajte do nádob, pridajte trochu cesnaku, bazalky, nalejte olivový olej. Skladujte na chladnom a suchom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Zvážte a pôvodné polotovary popísané

Recept na papriku

Ingrediencie:

Mrkva - 20 g
- sladká paprika - 3 ks.
- petržlenová vňať - 10 ks.
- petržlen - niekoľko vetvičiek
- paštrnák - 10 g
- rastlinný olej - polievková lyžica

Na marinádu:

Voda - 200 ml
- slnečnicový olej– 10 ml
- kyselina octová - 200 ml
- soľ - lyžička
- Lavrushka
- mrkva, cibuľa - podľa? PC.
- korenie podľa chuti

varenie:

Dužinaté plody umyte, stopky odrežte, struky na niekoľkých miestach napichajte. Varte zmes rovnakých častí vody a octu, pridajte bobkový list, korenie, rastlinný olej. Do náplne pridajte cibuľu a mrkvu. Ovocie ponorte do vriacej vody, podržte päť minút, odstráňte. Ošúpte zvyšok zeleniny. Koreň paštrnáka a petržlenu, mrkvu nakrájajte na kolieska. Koreň zeleru nakrájame na pásiky.

Zeleninu položte vo vrstvách do sterilizovanej nádoby, každý riadok rovnomerne posypte soľou. Nalejte marinádový dresing, nalejte 1 cm rastlinného oleja. Nádobu tesne uzavrite pergamenový papier, zviažte a priskrutkujte viečka. Skladujte obrobok v miestnosti s nízkou teplotou.

Prípravy na zimu z papriky.

Lečo.

Budete potrebovať:

Cibuľa - 120 g
- voda - 2 lyžice. lyžice
- soľ - lyžička
- paradajky - 320 g
- sladká červená paprika - 520 g
- korenie podľa chuti

Kroky varenia:

Paradajky umyte, nakrájajte tenké plátky. Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Všetko spojte, premiešajte, pridajte trochu vody, varte lečo 20 minút. Umiestnite do čistých pohárov, zrolujte.

Recept s kapustou.

Nakrájajte 1 kg kapusty, posypte ju soľou, nalejte 0,25 lyžice. ocot, podržte 24 hodín. Papriky ošúpeme od stopiek, oblanšírujeme, naplníme kapustou, poukladáme do pohárov, pridáme korenie, bobkový list, zalejeme horúcu náplň. Po sterilizácii zaskrutkujte.

Prípravky na zimu z paradajok a papriky.

Recept číslo 1.

Z 10 kg korenia odstráňte semienka, dovnútra vložte polovicu nasekaného cesnaku, pridajte 7 kg nakrájaných paradajok, poukladajte do pohárov, naplňte nálevom, po sterilizácii zrolujte. Pre soľanku budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Ocot - 1,35 litra
- voda - 10,5 l
- soľ - 8 lyžíc. lyžice
- granulovaný cukor - 6,5 lyžice.

Recept číslo 2. Zeleninový guláš.

Nádoby na konzervovanie dôkladne umyte pridaním sódy, sterilizujte. Povarte viečka 5 minút. 2 kg baklažánu umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky s veľkosťou 2 x 2 cm, osoľte hrubozrnnou soľou, premiešajte, nechajte 20 minút pôsobiť. Dôkladne umyte. 2 kg mladej cukety opláchneme, umyjeme, odrežeme chvostíky, nakrájame na kocky. 1 kg ošúpanej papriky nakrájame na pásiky. Ošúpte, umyte 1 kg cibule a mrkvy. Umyte 1 kg paradajok, nakrájajte ich na plátky. Všetku zeleninu dáme do hrnca, osolíme, pridáme 200 g kryštálového cukru, premiešame. Položte hrniec so šalátom na tichý oheň, priveďte do varu a občas premiešajte. Dusíme na miernom ohni 30 minút. Ak je váš guláš príliš hustý, pridajte? litrov vody, pridáme 100 ml octu, premiešame, 5 minút dusíme.

Bulharské paprikové polotovary pre zimné recepty.

Medové lečo.

Budete potrebovať:

Soľ - 120 g
- granulovaný cukor - 1 šálka
- ocot - 120 ml
- korenie - 5 kg
- paradajková šťava - 2 litre
- Cibuľa- 6 ks.
- rastlinný olej - 200 g
- horká paprika
- med - 5 lyžíc. lyžice

varenie:

Marinádu uvaríme z medu, horkej papriky, rastlinného oleja, soli, kyseliny octovej a paradajok. Do vriacej plnky vložíme cibuľu a papriku nakrájanú na niekoľko kusov. Pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky, varte bez otáčania 10 minút. Zabaliť do sterilných pohárov. Polejeme horúcou marinádou, zrolujeme medové lečo.

Nakladaná zelenina s jablkami.

3 kg jabĺk a paprika opláchnite, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená. Zo 4 litrov vody, 800 g cukru a 320 ml octu pripravíme soľanku. Vo vriacej soľanke postupne blanšírujte jablká a papriky, vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte vriacou náplňou, korok. Ak vezmete ovocie rôznej zrelosti, obrobok bude vyzerať krajšie.

Nakladaná cibuľa s horkou paprikou.

Vyberte 1 kg malých cibuliek, ošúpte ich, umyte, nechajte odtiecť. Cibuľu vložíme do pripravených pohárov, osolíme, okoreníme, naplníme zásmažkou pripravenou zo 100 ml octu a rovnakého množstva vody. Zatvorte banky plastové viečka, skladujte na chladnom mieste.

Ponúkli sme vám veľké množstvo rôzne polotovary. Môže byť pre vás ťažké okamžite sa rozhodnúť, ktoré si toto leto uvaríte. Skúste si ich pripraviť niekoľko, stačí pár téglikov. Budúci rok môžete zvážiť ďalšiu várku zaujímavé polotovary atď.