ความลับของอิตาลี: โพเลนต้า สูตรทำอาหาร. Polenta: มันคืออะไร วิธีทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

โจ๊กข้าวโพดอิตาเลียนซึ่งได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกเรียกว่าโพเลนตา หลังจากได้รับการยอมรับทางตอนเหนือของอิตาลี อาหารนี้ก็ได้รับความนิยมในสโลวีเนีย เซอร์เบีย มอลโดวา ฯลฯ Polenta เป็นสากล: เสิร์ฟพร้อมชีส, เนื้อสัตว์, ผลเบอร์รี่, ผลไม้ จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งอาหารเช้าและสำหรับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร อาหารค่ำสำหรับครอบครัวอาหารจานหลักหรือแทนของหวาน

โพเลนต้าคืออะไร

จาน อาหารอิตาเลี่ยน Polenta เป็นโจ๊กที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดบดซึ่งเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในประเทศบ้านเกิดเท่านั้น พบได้ทั่วไปในภาคเหนือของอิตาลี: ใน Lombardy, Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, มณฑลอิตาลีในสวิตเซอร์แลนด์ ในประเทศอื่น ๆ โพเลนตามีชื่ออื่น: สำหรับสโลวีเนียคือ "zhgantsy" สำหรับ Dalmatia คือ "pulenta" สำหรับเซอร์เบียคือ "kachamak" สำหรับมอลโดวาคือ "mamalyga"

สูตรโพเลนต้า

ในขั้นต้นซีเรียลถูกเติมลงในหม้อทองแดงขนาดใหญ่ลึกโดยไม่ใส่น้ำสลัด ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับประชากรที่ยากจนในอิตาลี ต่อมาสูตรอาหารที่ได้รับการปรับปรุงปรากฏขึ้นพร้อมกับการเพิ่มเห็ด (เห็ด, เห็ดหอม), ชีส, เนื้อสัตว์ ( เนื้อไก่) ผัก (มีสูตรมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย) และอาหารทะเล (กุ้ง) ความเก่งกาจของโพเลนต้าคือสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เผ็ด หวาน ครีม แข็งหรือนุ่ม

สูตรคลาสสิก

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• แคลอรี่ : 105.9 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, อาหารว่างยามบ่าย, สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

โพเลนต้าอิตาเลียนคลาสสิก ปลายข้าวข้าวโพดแสดงถึง โจ๊กหนาซึ่งให้บริการโดยไม่ต้องเพิ่มเติม ส่วนผสมของรสชาติ: ไม่มีชีส เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ฯลฯ คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับมื้อเช้า ชายามบ่าย หรือเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณโดยไม่มีเหตุผล ข้อดีของปลายข้าวข้าวโพดคือความอเนกประสงค์: คุณสามารถเสิร์ฟโดยปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาล เย็นหรือร้อน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ปลายข้าวข้าวโพด การบดหยาบ- 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาทำจากทองแดงหรือเหล็กหล่อ หรือหม้อต้ม หากไม่ได้ใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าว จะใช้กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาซึ่งมีน้ำเทอยู่
2. น้ำเดือดควรใส่เกลือเทข้าวโพดกวนด้วยช้อนไม้
3. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีกวนส่วนผสมตลอดเวลา โพเลนต้าจะเริ่มแยกตัวออกจากด้านข้างและก้นหม้อ
4. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้วางบนเขียงแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยไม้พายให้เย็น
5. โพเลนต้าแช่แข็งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมของที่ละลายแล้วได้ เนยข้างต้น.

กับชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• แคลอรี่ : 368.7 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าวสำหรับมื้อกลางวัน, มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

ข้าวโพดโพเลนต้ากับชีสเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เพื่อรสชาติเข้มข้น ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันพืชแทนน้ำ น้ำซุปเนื้อ. การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน พนักงานต้อนรับรอนานขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว คุณไม่สามารถใช้เวลากับสิ่งนี้ได้ แต่แบ่งโจ๊กเป็นส่วน ๆ ทันที รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้ แต่การนำเสนอที่สวยงามจะเปลี่ยน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ชีสสามประเภท: ครีม (แปรรูป), น้ำเงิน, แข็ง - 200, 100, 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำหรือน้ำซุปในกระทะที่มีผนังและก้นหนา ใส่เกลือ ข้าวโพด. ผัดจนข้น หากต้องการสามารถเพิ่มชีสขูดได้ห้านาทีก่อนที่จะนำปลายข้าวออกจากความร้อน
2. เทส่วนผสมลงในจานอบทาเนยให้ทั่วพื้นผิว รอจนเย็นสนิทแล้วหั่นโพเลนต้าเป็นชิ้นๆ
3. ในขณะที่โจ๊กเย็นลง บดบลูชีสด้วยส้อม ใส่สมุนไพร โหระพา และ ครีมชีส. คนส่วนผสมจนเนียน
4. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วางโพเลนต้า จาระบีด้วยส่วนผสมของชีส ปิดแต่ละชิ้นด้วยชีสด้วยอีกชิ้น (ชั้นที่สอง)
5. ตะแกรงด้านบน ชีสแข็งบนกระต่ายขูดและอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น

เกี่ยวกับนม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• แคลอรี่: 152 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ปานกลาง

โพเลนต้าข้าวโพดที่ทำจากนมมีความนุ่มเป็นครีมและอ่อนโยน โจ๊กจะโปรด รสชาติที่ถูกใจสำหรับอาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหรือแยม ชุดของส่วนผสมคล้ายกับ โพเลนต้าคลาสสิคด้วยการเติมนม วิธีการใช้ โจ๊กข้าวโพดต้นฉบับ: ตัดตัวเลขออกจากส่วนผสมที่แข็งตัว (วงกลม ดาว หัวใจ ฯลฯ) แล้วเทนมลงไป

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.75 ลิตร
• นม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ลดความร้อนต่ำใส่ปลายข้าวอย่างระมัดระวัง
2. ต้มประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลา เมื่อซีเรียลนิ่ม ให้เติมนมและปรุงอาหารต่อ กำหนดความหนาแน่นของอาหารในอนาคตด้วยตัวคุณเอง: ถ้าคุณชอบซีเรียลหยาบหนาให้รอจนข้นถ้าไม่ให้เอาออกก่อนหน้านี้เล็กน้อย
3. เมื่อซีเรียลพร้อมใส่น้ำตาลและเนยลงไปปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที
4. แผ่ซีเรียลสำเร็จรูปออกบนพื้นผิวเรียบตัดร่างออกด้วยมีดหรือแม่พิมพ์พิเศษ ถัดไปคุณควรรอจนกว่าของตกแต่งจะเย็นและแข็งตัวแล้วเทนมลงไป

กับเห็ด

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• แคลอรี่: 545 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: อาหารเย็น อาหารกลางวันของครอบครัว
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับ Polenta กับเห็ดที่บ้านสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำเช่นนี้ควรใช้แม่พิมพ์ส่วนหรือ หม้อดิน. สำหรับ รสชาติที่สดใสก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและวางบนโต๊ะ ซอสต่างๆ(กระเทียม, มะเขือเทศ). ก่อนวางเห็ดลงไปด้านบน เวลาฤดูร้อนคุณสามารถทอดเค้กบนตะแกรงและในฤดูหนาว - ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.75 ลิตร
• ปลายข้าวข้าวโพด - 330 กรัม
• เห็ดแห้ง- 15 กรัม
• เห็ดหอม - 225 กรัม
• แชมปิญอง - 225 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม
• ศีรษะ หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• ต้นมาเจอแรม - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนสดสับละเอียด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที สับเห็ดหอมและเห็ดแชมปิญองให้ละเอียด ถอดขาออกแล้วล้างให้สะอาด
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดหัวหอม น้ำมันมะกอก.
3. ถอดคันธนูออก ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ในกระทะ ใส่เนยและน้ำมันพืชลงไป ผัดเห็ดในส่วนผสม (ยกเว้นของแห้ง) พริกไทยป่นและออริกาโนเป็นเวลา 10 นาที ตลอดเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกกวน
4. ระบายและกรองของเหลวจาก เห็ดแห้ง, เหลือ 175 มล. ล้างเห็ดและสับ
5. ใส่หัวหอมกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เห็ดแห้งลงไป เทของเหลวจากข้างใต้ลงไป นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีหลังจากเดือด
6. ปรุงโจ๊ก: ในการเดือด น้ำเกลือเพิ่มข้าวโพด ผัดและปรุงอาหารจนข้น ใส่ซีเรียลลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็น
7. ตัดโจ๊กเป็นชิ้น ๆ ใส่สตูว์เห็ดและมาจอแรมในแต่ละอัน โรยหน้าด้วยออริกาโน

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• แคลอรี่ : 105.9 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า, อาหารกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

ในหม้อหุงช้า โจ๊กคลาสสิก Polenta ปรุงได้ง่ายกว่าและง่ายกว่าการใช้ไฟ ตอร์ติญ่าข้าวโพดสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟเป็นอาหารเย็นแทนขนมปังได้ อย่างที่ชาวอิตาลีทำ หรือหลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่ผัก (เช่น มะเขือเทศปอกเปลือก แครอท หรือพริกหยวก) แล้วรับประทานเป็น จานอิสระ. ในการเตรียมโพเลนต้าในหม้อหุงช้าจะใช้สองโหมด: การปรุงอาหารและการอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.75 ลิตร
• ปลายข้าวข้าวโพด - 330 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• พาเมซานชีส - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลายข้าวข้าวโพด น้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้ง
2. ใส่โจ๊กลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำให้เต็ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและ ชิ้นเล็กเนย. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และปรุงอาหารในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 50 นาทีจนสุก
3. หลังจากขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสิ้นให้โรยพื้นผิวของโจ๊กที่มีความหนาแน่นสูงด้วยพาร์เมซานขูด ปิดฝาและอบโจ๊กในโหมดที่ต้องการเป็นเวลา 10 นาที
4. เสิร์ฟจานพร้อมผักสด

กับฟักทอง

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• แคลอรี่: 133 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

โพเลนต้ากับฟักทองสามารถให้เด็ก ๆ ทานอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับของว่างยามบ่าย ในฤดูหนาวโจ๊กจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและ สารที่เป็นประโยชน์. สว่าง สีส้มยกระดับ "อบอุ่น" และจิตใจนำมาซึ่งการโจมตีของฤดูใบไม้ผลิ groats นั้นนุ่มละมุนมีรสหวานซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีฟันหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.6 ลิตร
• ปลายข้าว - 200 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ฟักทอง - 100 กรัม
• ปราชญ์ - 5 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลายข้าว เทน้ำ เกลือ
2. ขณะกวนให้นำโจ๊กไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตั้งไฟให้น้อยที่สุดปรุงโจ๊กคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
4. เพิ่ม ฝักทองปั่นด้วยปราชญ์ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนโจ๊กเริ่มเคลื่อนออกจากผนัง
5. นำโจ๊กออกจากเตา ใส่พาร์เมซานและเนย
6. เสิร์ฟร้อน

กับผักโขม

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• แคลอรี่: 361 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

สูตรผักโขมโพเลนต้ามีสองประเภท: มังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะพบเบคอนในรายการส่วนผสม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เบคอน จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เตรียมโพเลนต้าล่วงหน้าและเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่โต๊ะเพียงแค่อุ่นโจ๊กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ปลายข้าวข้าวโพด - 330 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักโขม - 1 พวง
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 50 กรัม
• เบคอน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหน้าอกรมควัน- 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
2. ใส่ผักโขมสับลงในกระทะ คนประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ผักโขมคลายตัวเล็กน้อย นำส่วนผสมออกจากความร้อน
3. ต้มโพเลนต้า.
4. ในขณะที่โจ๊กกำลังทำอาหารให้ผสมไข่และนม ปัดส่วนผสม
5. ใส่ชีสขูดฝอย เบคอน หัวหอม และผักโขมลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยวางโจ๊กแล้วเติมส่วนผสม อบประมาณ 30-40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยด้วยชีส ปล่อยให้มันต้มในเตาอบ
7. ตัดโพเลนต้าที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

กับกุ้ง

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• แคลอรี่: 330 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ยาก

Polenta กับกุ้ง - อย่างแท้จริง จานพระราชทาน. สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ไม่เพียงเท่านั้น อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืออาหารเย็น โจ๊กกุ้งจะอยู่บนโต๊ะสำหรับวันหยุด เช่น เป็นอาหารจานร้อนอิสระสำหรับวันเกิด วันครบรอบ หรือวันคริสต์มาส โจ๊กทำอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อยและทักษะการทำอาหาร แต่แขกจะพอใจ รสชาติที่ผิดปกติจะขออาหารเสริม

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดป่น - 250 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 50 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• พาเมซานขูด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง - 30 ชิ้น
• เห็ด - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่- 100 มล.
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว- 4 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำสี่ถ้วยไปต้มอย่างนุ่มนวล ใส่ข้าวโพดป่น น้ำ คนให้เข้ากัน ต้มครึ่งชั่วโมง
2. ผัดเชดดาร์ขูด พาร์เมซาน และเนย 20 กรัม เกลือพริกไทยปิดฝา
3. ตั้งกระทะใส่เบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดประมาณ 10 นาที ถ่ายโอนไปยังจานด้วยช้อน slotted ทิ้งไขมันที่เคลือบไว้ในกระทะ
4. เกลือกุ้งพริกไทยใส่ในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในระหว่างนั้นให้พลิกกลับหนึ่งครั้ง ถ่ายโอนไปยังจาน
5. โยนเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เคี่ยว, กวน, ห้านาที, ใส่กระเทียมสับ, ปรุงต่ออีกนาที เทน้ำซุปลงไปปล่อยให้เดือดหนึ่งในสาม
6. ใส่กุ้งกลับลงไปสักช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, น้ำมัน , ซอสทาบาสโก้. ปรุงอาหารอีกสักครู่
7. จัดอาหารใส่จาน วางกุ้งไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยเบคอนและหัวหอมสับ

โพเลนต้าหวาน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• แคลอรี่: 170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า อาหารว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของโพเลนต้าอิตาเลียนได้ไม่เฉพาะกับชีส ผักโขม กุ้ง หรือเบคอนเท่านั้น หากคุณเป็นคนรักหวาน คุณสามารถทำอาหารด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ ปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำตาลแทนเกลือหรือเนยถั่วแทนซอสทาบาสโก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โพเลนต้าให้คุณแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตตอนเช้าที่มีชื่อเสียง รสหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดป่น - 100 กรัม
• น้ำ - 0.5 มล.
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกเกด - กำมือเพื่อลิ้มรส;
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) - กำมือหนึ่งเพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งข้าวโพดลงในกระทะ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ
2. เพิ่มแอปเปิ้ลสับลูกเกด ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 7-8 นาที
3. ลดไฟให้น้อยที่สุดใส่ เนยถั่วผสมโจ๊ก
4. ใส่ชาม โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่และอบเชย

วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการ

Polenta สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว อบหรือทอดแทนขนมปัง โจ๊กรวมกับอาหารรสเลิศที่ซับซ้อน (เนื้อเบอร์กันดี อาหารปลาตัวอย่างเช่นจากปลา) ซอส ชาวอิตาเลียนปรุงอาหาร ซอสกระเทียมในเนยด้วยการเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟอาหารจานนี้: พวกเขาอุ่นโจ๊กเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยเฟต้าคิวบ์และแตงกวาดองฝาน

วิดีโอ

อาหารอิตาเลียนอุดมไปด้วยความน่าสนใจ อร่อย และ มื้ออาหารง่ายๆ. หนึ่งในนั้นคือโพเลนต้า สูตรอาหารสำหรับการเตรียมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยที่อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารของคนจน ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก: ปลายข้าวน้ำและเกลือ ลองพิจารณา สูตรดั้งเดิมโพเลนต้า.

โพเลนต้าคลาสสิค

สูตรอาหารมีพื้นฐานเสมอ สำหรับโพเลนต้า พื้นฐานคืออะไรก็ตาม ส่วนผสมเพิ่มเติมก่อนอื่นคุณต้องอบโพเลนต้าเอง ใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ค่อยๆใส่ซีเรียลลงไปผัด ตั้งไฟให้สูงสุดซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อน หลังจากที่คุณเติมซีเรียลแล้ว ให้ปิดแก๊ส ต้มครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนโพเลนต้า มันควรจะข้นและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ หลังจากนั้นก็โพสต์ โจ๊กพร้อมบนจาน - ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงตัดโพเลนต้าออกเป็นส่วนๆ

โพเลนต้าเห็ด

มีหลายสูตรสำหรับโพเลนต้านี้ สามารถทำได้กับเห็ดทุกชนิด: พอร์ชินี, แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง กับสุนัขจิ้งจอก พื้นฐานคือโพเลนต้าที่ปรุงแล้ว สำหรับซอสคุณต้องใช้: มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง, ชานเทอเรล, แชมปิญอง, มอสซาเรลล่า, เนยและหัวหอม, เครื่องปรุงรส ในกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมและกระเทียมที่สับไว้ก่อนหน้านี้ ใส่เห็ดสับ มะเขือเทศ หญ้าฝรั่น เกลือพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เมื่อยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพา หั่นโพเลนต้าที่สุกแล้วเป็นชิ้นๆ เจิมแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่โพเลนต้าลงไป - ชิ้นและสตูว์เห็ดที่ทำเสร็จแล้ว ในเตาอบ ถือจานที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด อาหารจะพร้อม

Polenta - สูตรเนื้อสับ

เตรียมโพเลนต้าเนื้อแสนอร่อยและอร่อย ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา เนื้อดิน, เนย, หัวหอม, พาเมซานชีส, เครื่องเทศ ละลายเนย หอมเจียวใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มซัลซ่าอย่า จำนวนมากน้ำและเคี่ยวสักครู่ เราใส่เนยละลายลงในแบบฟอร์ม - โพเลนต้าหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพาร์เมซานด้านบนวางชั้น ไส้เนื้อตามด้วยโพเลนต้าอีกชั้น ชีส เนื้อสับอีกครั้ง ชั้นบนสามารถเป็นอะไรก็ได้ โรยหน้าด้วยชีสและราดด้วยเนยละลาย ในเตาอบเค้กจะยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา

โพเลนต้ากับปลาหมึก

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีปลาหมึก ถั่วเขียวมะเขือเทศ ไวน์ขาว น้ำมันมะกอก เคเปอร์ กระเทียม สมุนไพร เกลือ พริกไทย และโพเลนต้าสำเร็จรูป สูตรอาหารทะเลสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มส่วนผสมบางประเภทลงไป รายการผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสริมได้เช่นกุ้ง ทอดในกระทะ ชิ้นใหญ่กระเทียม, ปลาหมึกปอกเปลือกและสับ (กุ้ง), เทไวน์ขาวในแก้ว, ระเหย เพิ่มมะเขือเทศ พวกเขาควรจะเป็นอิสระจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลนเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งกระเทียม เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ถั่วลันเตา และเคเปอร์ กดค้างไว้อีกสักครู่ เพิ่มในโพเลนต้าร้อน

เผ็ดร้อนและเย็น - โพเลนต้าเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารสำเร็จรูปสามารถทำอะไรได้บ้างหากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อย

โจ๊กข้าวโพด

สูตรง่าย ๆ สำหรับโพเลนต้ากับชีส วิธีการเลือกส่วนผสม รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงโพเลนต้า ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับโจ๊กข้าวโพด

40 นาที

170 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

บางครั้งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตัวอย่างอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นสมบัติที่แท้จริงซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้ ในทะเบียนส่วนตัวของฉันเกี่ยวกับอาหารที่ครอบครัวของฉันชื่นชอบและชื่นชอบมากที่สุด สูตรโพเลนตาข้าวโพดแบบอิตาลีถือเป็นความภาคภูมิใจ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้คือมันได้พัฒนาจากอาหารธรรมดาๆ สำหรับคนจนที่สุดไปสู่อาหารที่ประณีต ละเอียดอ่อน และโปร่งสบายของชนชั้นสูง ซึ่งขณะนี้มีเสิร์ฟในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในราคาที่สะดุดตา

เธอรู้รึเปล่า? โพเลนต้าข้าวโพดเป็นทั้งขนมปัง โจ๊ก และพาสต้าของชาวอิตาเลียน มันไม่เคยปรุงด้วยผักเหมือนที่ทำกันในทุกวันนี้โดยผู้ที่ไม่มีชีสและนมเพียงพอในโจ๊ก จานนี้ขาดไม่ได้สำหรับชาวนา ภาคเหนืออิตาลีซึ่งญาติทางใต้ของพวกเขาเรียกอย่างหยิ่งผยองว่าโปเลนโทนีซึ่งแปลว่า "ผู้กินโพเลนตา" ด้วยเหตุนี้ ทุกภูมิภาคของประเทศที่มีแสงแดดสดใสจึงได้ปรับเปลี่ยนสูตรโพเลนต้าของตนเอง ดังนั้นหากคุณมีนิสัยชอบเสี่ยง ให้เริ่มทดลองด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง

เครื่องใช้ในครัว

วิธีการปรุงโพเลนต้า? เรามาเริ่มกันที่การเตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับงานง่ายๆ นี้ ใช้กระทะเคลือบสารกันติดที่มีปริมาตร 3 ลิตรขึ้นไป, ชามลึกสองหรือสามใบที่มีปริมาตร 550 ถึง 900 มล., ผ้ากอซยาวประมาณ 35 ซม., ช้อนชา, เขียง, ที่จับหม้อในครัว, ช้อนโต๊ะ, ช้อนตวงหรือตาชั่งในครัว, ผ้าขนหนูผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายหลายผืน, กระชอนและมีดที่คมที่สุดในครัว

นอกเหนือจากข้างต้น คุณจะต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมเครื่องบดสับอย่างแน่นอน เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหารของโพเลนต้าและช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

พื้นฐาน

นอกจากนี้

• สมุนไพรสด 50 กรัม (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ

เธอรู้รึเปล่า? ฉันขอแนะนำให้ทุกคนเพิ่มโพเลนต้าต่าง ๆ ลงในสูตรมาตรฐาน ส่วนผสมที่น่าสนใจซึ่งจะส่งผลกระทบในเชิงบวกไม่เพียง แต่โครงสร้าง แต่ยังรวมถึงกลิ่นและสีด้วย อาหารพร้อมแม้ว่าคุณจะใช้มันที่เย็นจนเป็นน้ำแข็งก็ตาม เฉพาะจากตู้เย็นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น แม่และยายของฉันมักจะเทผลไม้แห้งรสเปรี้ยวที่นึ่งในน้ำเดือดลงในโพเลนต้า ขิงแห้งเล็กน้อย โรสแมรี่บด ใบโหระพาหรือมันหวานแห้ง พริกหยวก. นอกจากนี้ สำหรับการใช้งานสูตรที่สมบูรณ์แบบ ให้เลือกปลายข้าวข้าวโพดทุกครั้งที่ทำได้ พรีเมี่ยมซึ่งมีสีทองสด การใช้ข้าวบดอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของโพเลนต้าสำเร็จรูป

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

สำคัญ!พยายามค่อยๆเทชีสเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนเดียว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้อย่างถูกต้อง ให้เพิ่มส่วนประกอบทีละช้อนโต๊ะและอย่าหยุดกวนชิ้นงานที่กำลังเดือดพล่านสักวินาที หากมวลเริ่มหนาขึ้นอย่างมากแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง 100%

การทำอาหาร

เธอรู้รึเปล่า? พยายามอย่าเปิดฝาเตาอบในระหว่างขั้นตอนหลักของการทำพุดดิ้งข้าวโพดยัดไส้ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องอบผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว และกระบวนการนี้จะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยอากาศบริสุทธิ์และเย็น มิฉะนั้นโจ๊กอาจไหม้และไส้จะไม่อบ

ทำ! ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารจานสีที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมโดยคุณสามารถใส่ไส้ต่างๆ ลงไปได้ เพื่อความหลากหลายและเพิ่มรสชาติ จากนี้ไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับความสวยงามที่น่าอัศจรรย์นี้และ จานเพื่อสุขภาพคนที่คุณรักและแขกได้ตลอดเวลา

ในการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องวางทั้งพาเลทไว้บนโต๊ะ - เพียงแค่หั่นโจ๊กเป็นส่วนๆ แล้วจัดเรียงบนจานเล็กๆ อย่าลืมที่จะตกแต่งผลิตภัณฑ์นี้ด้วยสมุนไพรสด ชีส หรือผลเบอร์รี่ และวางเนยชิ้นเล็กๆ อีกชิ้นไว้ด้านบน กิน Palenta โดยไม่มีขนมปังกับมัน น้ำแครนเบอร์รี่, ทะเล, ผลไม้แช่อิ่มหรือกาแฟ

ดูวิดีโออย่างระมัดระวัง

ดูวิธีเปลี่ยนโจ๊กข้าวโพดธรรมดาให้กลายเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร- พาเลท เคล็ดลับทั้งหมดของการทำอาหารที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมที่สุดในวิดีโอเดียว

ในท้ายที่สุด มันคงผิดที่จะไม่พูดถึงคุณถึงคนอื่นๆ สูตรอาหารที่ดีทำผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจากปลายข้าวข้าวโพดที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ตัวอย่างเช่น อย่าลืมลองอาหารที่นุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งอันดับแรกในการให้คะแนนอาหารง่ายๆ ของฉัน

โพเลนต้า - จานสากลจากข้าวโพดป่นซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งแบบแช่เย็นและอุ่น

โพเลนต้าเป็นของ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในบทความนี้ เราจะมาดูประโยชน์ของโพเลนต้า 8 ประการ รวมถึงวิธีเตรียมโพเลนต้า

โพเลนต้าคืออะไร?

ตามเนื้อผ้า โพเลนตาเกี่ยวข้องกับอิตาลีและใช้ใน อาหารจานต่างๆประเทศนี้. อย่างไรก็ตามปัจจุบันยังนิยมรับประทานกันในหลายส่วนของโลก รวมถึงประเทศต่างๆ ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

Polenta ทำจากข้าวโพดสีเหลืองที่บดเป็นข้าวโพดป่น โพเลนต้าสามารถแข็งขึ้นหรืออ่อนลงได้ขึ้นอยู่กับการบด หลังจากบดแล้ว ข้าวโพดป่นจะต้มในน้ำ นม หรือน้ำซุปอัตราส่วนทั่วไปในการทำโพเลนต้าคือของเหลว 4 ถ้วยต่อข้าวโพดป่น 1 ถ้วย เมื่อปรุงสุกแล้วจะได้โจ๊กข้น

วิธีดั้งเดิมในการทำโพเลนตาคือการคนในหม้อประมาณ 40-50 นาทีซึ่งอาจใช้เวลานาน สำหรับผู้ที่กำลังมองหาเพิ่มเติม วิธีง่ายๆการปรุงอาหารโพเลนต้าขายเป็นโจ๊กทันทีหรือทันที โพเลนต้านี้ผ่านการทำให้สุกและทำให้แห้งก่อนขาย จึงสามารถปรุงได้ภายใน 5-10 นาที

นอกจากนี้ยังมีโพเลนต้าที่ปรุงสุกแล้ว ร้านขายของชำ. มักจะขายในบรรจุภัณฑ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเนื่องจากสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดหรืออบได้

ประโยชน์ทางโภชนาการของโพเลนต้า

โพเลนต้าบางสายพันธุ์ได้รับการเสริมให้เพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการ. การปรุงโพเลนต้าด้วยนมแทนน้ำสามารถเพิ่มสารอาหารที่มีคุณค่าได้

แหล่งไฟเบอร์และโปรตีน

Polenta มีทั้งโปรตีนและไฟเบอร์จึงทำให้ร่างกายอิ่มน้ำอย่างรวดเร็ว ไฟเบอร์ช่วยรักษาการทำงานที่เหมาะสม ระบบทางเดินอาหารส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรงและป้องกันอาการท้องผูก

ปราศจากกลูเตน

สำหรับผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน โพเลนต้าเป็นตัวเลือกที่ดีแหล่งไฟเบอร์มากมาย เช่น ข้าวสาลี คูสคูส และข้าวไรย์

โดยทั่วไป Polenta ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีหรือแพ้กลูเตน อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เนื่องจากอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติม

อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

โพเลนต้า - แหล่งที่ดีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะสลายตัวอย่างรวดเร็วและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวยังมีไม่มาก สารอาหาร. เค้ก คุกกี้ และ ขนมปังขาวเป็นตัวอย่างสำคัญของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในโพเลนต้าจะสลายตัวช้าลง ซึ่งหมายความว่ากระบวนการย่อยจะใช้เวลานานกว่า ช่วยให้น้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับเดียวกัน

ประกอบด้วยวิตามินเอ

แม้ว่าจะไม่ได้มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูง แต่โพเลนต้าก็มีวิตามินเอ ตามรายงานของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (National Institutes of Health) วิตามินเอจำเป็นต่อการทำงานของไต ปอด และหัวใจอย่างเหมาะสม

แหล่งที่มาของแคโรทีนอยด์

Polenta ทำจากข้าวโพดบดซึ่งก็คือ แหล่งที่มาที่ดีแคโรทีนอยด์ เชื่อว่าแคโรทีนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคตาบางชนิดและมะเร็งหลายชนิด

ไขมันต่ำ

Polenta มีไขมันต่ำ ดังนั้นจึงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพได้ สำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันอิ่มตัว มันจะดีกว่าที่จะปรุงโพเลนต้าด้วยน้ำ นมผักหรือน้ำซุปแทนนมสัตว์และห้ามใส่ชีสหรือเนย

ประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น

เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสีเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นที่สุดแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าโพเลนต้ามีสิ่งเหล่านี้ไม่มากนัก องค์ประกอบที่มีประโยชน์พวกเขายังคงอยู่ที่นั่นดังนั้นจานนี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท

แคลอรี่ต่ำ

โพเลนต้า - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เช่นเดียวกับเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ ที่ปรุงในน้ำ ให้พลังงานประมาณ 70 แคลอรีต่อการปรุงสุก 100 กรัม

โภชนาการ, อาหารทั้งหมดกับ เนื้อหาต่ำแคลอรี่เช่นโพเลนต้าสามารถกลายเป็นได้ ทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการรีเซ็ต น้ำหนักเกินหรือให้ทันสมัยอยู่เสมอ

วิธีการปรุงโพเลนต้า?

โพเลนตามีรสข้าวโพดอ่อนๆ จึงเหมาะสำหรับใส่สมุนไพร ผัก หรือชีส สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงและรับประทานกับปลาหรือเนื้อสัตว์

แม้ว่าโพเลนต้าจะมีเนื้อสัมผัสเหมือนโจ๊ก แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว หากทำให้เย็นลง มันจะแข็งพอที่จะหั่นเป็นชิ้นได้ ชิ้น Polenta สามารถปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบด้วย ไส้ต่างๆรวมถึงชีสหรือซอส

โพเลนต้าดิบสามารถใช้ในเค้กและขนมปังแทนแป้งบางชนิดได้ การใช้โพเลนต้าในการอบสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำให้กับจาน

Polenta สามารถรับประทานได้ในช่วงบรันช์หรือเป็นเครื่องเคียง เช่น กับกะหล่ำปลี, เห็ดและ ซอสมะเขือเทศ, หรือใช้แทนแป้งพิซซ่า

สูตรโจ๊กข้าวโพด

สูตรโพเลนต้า

25 นาที

90 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณเบื่อซีเรียลมาตรฐานและต้องการความหลากหลายหรือไม่? ทำอาหาร โพเลนต้าอิตาลี. มัน จานแบบดั้งเดิมทางตอนเหนือของอิตาลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และยังพบได้ทั่วไปทางตอนใต้ของสวิตเซอร์แลนด์ นอกจากนี้ยังเตรียมในสโลวีเนีย โครเอเชีย เซอร์เบียและบัลแกเรีย Kachamak, zhgantsy, hominy - นี่คือชื่อของโพเลนต้าทั้งหมด เสิร์ฟแทนขนมปังหรือเป็นเครื่องเคียง แซนวิชทำจากมันและตัวเลขถูกตัดออกสำหรับเด็ก แม้จะเตรียมง่าย ๆ แต่ก็ทำให้สุก พ่อครัวที่ดีที่สุดร้านอาหาร. พวกเขาทำมัน จานง่ายๆผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

จุดสำคัญในการเตรียมโพเลนต้า

• กระทะเพื่อเตรียมโพเลนต้าควรจะเป็น มีก้นหนาหรือสองชั้น. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อเหล็กหล่อใบนี้ ในหม้อที่มีผนังบาง โพเลนต้ามีแนวโน้มที่จะไหม้
• คุณสามารถเตรียมเป็น บนนม, และ บนน้ำ. แต่แน่นอนด้วยการเติมเนย
• ยิ่งมีขนาดเล็ก บดปลายข้าวข้าวโพดโพเลนต้าจะยิ่งนุ่ม ควรใช้แป้งข้าวโพดหรือโพเลนต้าจริง
• คุณต้องการโพเลนต้าที่เหมาะสม คนตลอดเวลา.
• โพเลนต้าไม่มี เนยแข็งพามิแสน- ไม่ใช่โพเลนต้า ดังนั้นอย่าทิ้งชีสชิ้นเล็ก ๆ นี้ ในกรณีที่รุนแรง สามารถแทนที่ด้วยเนยแข็งชนิดอื่นได้
• ผัดโพเลนต้าด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน คุณยังสามารถใช้สำหรับสิ่งนี้ ปัดซิลิโคน.

สูตรโพเลนต้าอิตาเลียนกับชีส

เครื่องมือทำครัว:กระทะ, กระทะทอด, ไม้พาย, ที่ขูด, เขียง

รายการส่วนผสม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มันเตรียมในลักษณะเดียวกัน และคนรัก อาหารฝรั่งฉันแนะนำให้ปรุงมัน

วิธีเสิร์ฟโพเลนต้า

นี่เป็นเพียงไม่กี่วิธีในการเสิร์ฟโพเลนต้า ในความเป็นจริงมีจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่เธอไม่เคยเบื่อ

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มมากขึ้น เนยหนึ่งชิ้นผัดและแบ่งออกเป็นชาม นอกจากนี้คุณสามารถใส่น้ำผึ้งหรือแยมลงบนโต๊ะได้
2. เราต้องการขนาดเล็ก รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือศาล หล่อลื่นจานด้วยเนย บรรจุโพเลนต้าที่เตรียมไว้ให้แน่นและเย็นสนิท เมื่อเย็นลงให้นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที เราส่งมีดระหว่างโพเลนต้าและแบบฟอร์ม พลิกกลับและนำออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ใส่แผ่นชีสในแต่ละชิ้นแล้วส่งเป็นเวลา 5 นาทีถึง เตาอบร้อนหรือไมโครเวฟ.
3. ทาน้ำมันที่ถาดอบแล้วเกลี่ยโพเลนต้า เกลี่ยให้เรียบและทิ้งไว้ให้แห้ง เมื่อเริ่มแข็งแล้วให้หั่นเป็น สี่เหลี่ยมแบ่งส่วน. พวกเขาสามารถผัดในกระทะกับมะกอกหรือ น้ำมันพืชและเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาร้อน หรือคุณสามารถปั้นแซนวิชแล้วอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ
4. จากโพเลนต้าหนึ่งตารางที่เราเย็นบนถาดอบบีบตรงกลางด้วยแก้ว ใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วเทไข่ลงไปตรงกลาง คุณสามารถโรยชีสด้านบน ผิดปกติและ ไข่กวนแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าพร้อม.
5. สำหรับเด็ก คุณสามารถบีบตัวเลขต่างๆ แล้วรดน้ำได้ นมข้นหรือ ช็อคโกแลตละลาย.
6. ทำอาหารได้ โพเลนต้ากับผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นเส้น ๆ ผักตามฤดูกาล: มะเขือม่วง พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม เราเคี่ยวจนสุก เราวางโพเลนต้าที่ยังร้อนๆ ไว้บนจาน ดันออกจากกัน แล้ววางผักไว้ตรงกลาง
7. ยื่นได้ไหม พิซซ่า Polenta. ในการทำเช่นนี้เราสร้างเค้กกลมบนแผ่นอบทาน้ำมันจากโจ๊กที่ยังนิ่มและปล่อยให้แข็งตัว ในช่วงเวลานี้ทอดเห็ดสองสามชิ้นสับแฮมหรือไส้กรอกหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่ง ฉันกำลังวางมันทั้งหมดบนกระดาน สามารถทาซอสมะเขือเทศหรือซอสได้หากต้องการ โรยด้วยชีสขูดและอบประมาณ 5 นาทีในเตาอบที่อุ่น
8. เราผสมคอทเทจชีส ด้วยสมุนไพรสับ. ถือโพเลนต้าไว้ในมือ เราทำช่องใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วปั้นเป็นก้อนกลม koloboks ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะหรือทอดในหม้อทอด

และสุดท้ายฉันอยากจะบอกว่ามันสะดวกมากที่จะปรุงโพเลนต้าในหม้อหุงช้าเช่นโจ๊กข้าวโพด ชามเคลือบเทฟล่อนจะไม่ปล่อยให้มันไหม้อย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะเสียสมาธิจากการกวนก็ตาม