DIY สูตรคุกกี้คริสต์มาส คุกกี้ปีใหม่: สูตรอร่อย

สวัสดีพวก!

คุณต้องการทำคุกกี้คริสต์มาสด้วยมือของคุณเองเพื่อเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักหรือไม่? ดังนั้นคุณมาถูกที่แล้ว

ธันวาคมกำลังได้รับแรงผลักดัน และหลายคนเริ่มคิดว่าจะให้อะไรในวันคริสต์มาส ปีใหม่แก่ญาติพี่น้องและมิตรสหายของตน ฉันเป็นคนหนึ่งที่ได้รับของขวัญ ทำด้วยมือ- มี การแสดงความรู้สึกที่มีค่าและจริงใจที่สุด. ดังนั้นฉันจึงฝึกฝนของขวัญทำมือด้วยตัวเองบ่อยมาก และเท่านั้น ทางเลือกที่เป็นไปได้ของขวัญทำเองสำหรับฉันและหูหิ้วที่เย็บไม่ค่อยถึงที่ของฉันคือ ของขวัญกินได้.

ฉันมักจะทำคัพเค้กหรือคุกกี้สำหรับเป็นของขวัญ แต่สำหรับปีใหม่ก็ยังดีกว่าที่จะให้กล่องคุกกี้เพราะคุกกี้ที่เราจะเรียนรู้วิธีการทำวันนี้จะเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับ "เครื่องปรุง" สำหรับชา แต่ยัง เพื่อประดับต้นคริสต์มาส.

คุณลองนึกภาพออกว่าจะดีแค่ไหนหากได้รับกล่องหรือกระเป๋าก่อนวันหยุดยาวพร้อมของขวัญแสนหวานให้กับเพื่อนร่วมงานหรือคุณครูในที่ทำงาน โรงเรียนอนุบาลหรือคุณยายข้างบ้านผู้โดดเดี่ยว ... โดยทั่วไป รายชื่อผู้รับของขวัญที่มีความสุขสามารถระบุได้ไม่มีกำหนด

แต่ฉันควรจะเขียนรายการของฉัน สูตรที่ชื่นชอบและพิสูจน์แล้ว คุ้กกี้ปีใหม่ . มีเพียง 5 คนเท่านั้น

เพื่อให้ .ของเรา ของขวัญแสนอร่อยมันยังมีกลิ่นของปีใหม่เราจะเติมด้วยกลิ่นของวานิลลา, ขิง, กานพลูและอบเชย และของกำนัลของเรา ที่เตรียมไว้ด้วยสุดใจและด้วย ด้วยความปรารถนาดีจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

ใช่แล้วฉันจะบอกความลับกับคุณ: ฉันตกแต่งด้วยคุกกี้ปีใหม่ที่ทาสีเช่นนี้ เค้กปีใหม่. ปรากฎว่าเจ๋งมาก

และนาทีสุดท้าย สำหรับการทาสีคุกกี้ ฉันมักจะใช้เหมือนกัน เคลือบ : 1 ไข่ขาวฉันถูด้วยไม้พาย 200 กรัม ผงน้ำตาลและไม่กี่หยด น้ำมะนาว.

1. ขนมปังขิงขิงปีใหม่

ที่แรก สูตรใหม่. ฉันลองมันเป็นครั้งแรกในปีนี้ และเธอก็พอใจมาก คุกกี้ขนมปังขิงมีความนุ่ม นุ่ม มีชั้นเล็กน้อย... จริงๆ แล้ว มันคล้ายกับขนมปังขิง ในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ดปานกลางและไม่ฉุน ฉันชอบคุกกี้เหล่านี้อย่างแน่นอนแม้ว่าฉันจะไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศในของหวาน

โดยวิธีการที่กล่องของขวัญสุดเจ๋งสำหรับคุกกี้ดังกล่าวสามารถ เลือกที่นี่ .

สำหรับขนมปังขิงเราต้องการ:

• น้ำตาล - 160 กรัม
• แป้ง -350 กรัม
• เนยเย็น - 110 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำผึ้ง - 50 gr
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• ขิง - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 หยิก
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

นี่เป็นกรณีที่คุณคิดเกี่ยวกับการเตรียมของขวัญของคุณในนาทีสุดท้าย ถ้าคุณชอบคุกกี้แบบบางและกรุบกรอบ สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ

และในสูตรนี้ ฉันชอบที่ใช้เฉพาะไข่แดงในแป้ง ดังนั้นเราจะใช้โปรตีนสำหรับทำไอซิ่ง นี่เป็นเรื่องบังเอิญ))

สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเราต้องการ:

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ขิงป่น - ¼ ช้อนชา
• อบเชยป่น - ¼ ช้อนชา
• กานพลูพื้นดิน - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

และสูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักขิงและอื่นๆ เครื่องเทศรสเผ็ด. ตามกฎแล้วนี่คือผู้ชาย ดังนั้นสำหรับพวกเขาคนที่คุณรักคุณสามารถเตรียมความนุ่มนวลนี้ บิสกิตร่วนกับ แป้งอัลมอนด์และกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ เฉพาะการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ดังกล่าวเท่านั้นที่จะใช้งานไม่ได้ - พวกมันอ่อนโยนอย่างเจ็บปวด

สำหรับคุกกี้อัลมอนด์เราต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• อัลมอนด์ป่น - 120 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนยนิ่ม - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น หรือ กลิ่นวานิลลา- 1 ช้อนชา หรือวานิลลิน - 1 หยิก

และในทางกลับกัน คุกกี้ที่เผ็ดที่สุด หอมที่สุด และเข้มข้นที่สุดจากรายการทั้งหมด เราเพิ่มเครื่องเทศมากถึง 5 อย่าง: อบเชย, ขิง, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและกระวาน

สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่เราต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนยเย็น - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 250 กรัม
• โซดา - 1 กรัม (≈ ½ ช้อนชา)
• อบเชยป่น - 4 กรัม (≈ 2 ช้อนชา)
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ขิงป่น, กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ) - 5 กรัม
• นม - 30-40 มล

และสำหรับคนขี้เกียจที่สุด - คุกกี้หยิกที่เร็วและง่ายที่สุด ซึ่งสามารถเตรียมเป็นของขวัญได้ นอกจากนี้ win-winสำหรับอนุรักษ์นิยมที่สิ้นหวังที่สุดที่ไม่รู้จักแนวโน้มใหม่ ๆ และจะพอใจกับคุกกี้ขนมชนิดร่วนเท่านั้น

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็ว เราต้องการ:

• แป้ง - 175 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน ½ ลูก
• น้ำเย็น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

สวัสดีปีใหม่นะทุกคน! และของขวัญแสนอร่อยมากมาย!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

สองสาม ถ้วยแป้ง,

น้ำตาล ½ ถ้วย

ไข่แดง 2 ฟอง

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

¼ ช้อนชา กรดมะนาว.

ในการทาสีคุกกี้:

• ผงทราย,
• ไข่ขาว,
• น้ำมะนาว,
• สีผสมอาหาร - สำหรับเคลือบ
• ไวท์ช็อกโกแลต,
• ลูกเงินกินได้หรือเครื่องประดับตกแต่งและรูปแกะสลักอื่น ๆ

การทำคุกกี้

1. ขั้นแรก มาทำแป้งกัน

ผสมแป้ง ผงฟู และกรดซิตริกให้ละเอียด เททุกอย่างลงบนกระดานขนาดใหญ่หรือในภาชนะที่มีสไลเดอร์ ทำบ่อตรงกลาง แล้วใส่ไข่แดงลงไป แล้ว ชิ้นเล็ก ๆ น้ำมัน .

ตอนนี้อย่างระมัดระวังจนเนียนจำส่วนผสมด้วยมือของคุณ คุณควรมีแป้งแน่น

ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วม้วนออกให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.

2. ใช้แม่พิมพ์ทำ ตัวเลขแป้ง. มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ดวงดาว ต้นคริสต์มาส บ้าน ชายน้อย เกล็ดหิมะเป็นต้น หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถสร้างคุกกี้โดยใช้ถ้วย แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน หรือใช้มีดตัดร่างต่างๆ ออก

3. ทาแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นและจัดวางร่าง

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมเป็นเวลา 15 นาที

5. เมื่อคุกกี้สุกและเย็นแล้ว ก็ถึงเวลาตกแต่งด้วยลวดลาย ฉันสารภาพว่านี่คืองานอดิเรกที่ฉันชอบ!

ตัวเลขของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น! ตัวเลือกการออกแบบคุกกี้มากมาย

วิธีการตกแต่งคุกกี้คริสต์มาส?

1. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาด้วยช้อน ใช้กระบอกฉีดยาหรือถุงขนม ทาสีคุกกี้ตามชอบ

2. คุณสามารถใช้ไอซิ่ง (icing) ในการตกแต่งคุกกี้ได้ และถึงแม้ว่า การทำฟรอสติ้งเป็นเรื่องง่ายด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้!

ตีไข่ขาวดิบหนึ่งฟองด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลผง 2 ถ้วย เพิ่มผงทีละน้อยเพื่อให้เคลือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน หากต้องการ ให้เติมสีผสมอาหาร

ใช้ถุงขนม (หรือถุงปกติ) แล้วเติมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

กดที่ถุงเบา ๆ วนเป็นวงกลมของคุกกี้ หากใช้ถุงธรรมดา ให้เจาะรูเล็กๆ ที่มุมก่อนกด รอจนกว่าเปลือกน้ำrostาลจะแห้งสนิท

ตอนนี้เติมคุกกี้ทั้งหมดด้วยไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมนมหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในเคลือบเพื่อให้มันบางลงเล็กน้อย แต่ไม่แช่อยู่ในคุกกี้ เติมคุกกี้ทั้งหมดด้วยไอซิ่ง

หากคุณต้องการวาดลวดลายเพิ่มเติมบนคุกกี้ ให้รอจนกว่าการเคลือบชั้นก่อนหน้าจะแห้ง

หากคุกกี้ของคุณตกแต่งด้วยโรยสีหรือลูกบอลตกแต่งที่รับประทานได้ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ไอซิ่งแห้งสนิท

เมื่อวาดภาพคุกกี้ปีใหม่ คุณจะไม่เพียงแต่ทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ยังสนุกอีกด้วย

เช่น คุกกี้ที่ผิดปกติ จะเป็นการเพิ่มที่น่ายินดี ตารางวันหยุดและสวยงาม ของขวัญปีใหม่!

คุกกี้อร่อยและร่วน แต่รุนแรงไปหน่อย เหมาะสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาส (ต้องเจาะรูก่อนอบเท่านั้น)

วัตถุดิบ:

แป้ง 1+1/3 ถ้วย
1 ไข่แดงดิบ,
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
50 กรัม เนย,
น้ำผึ้ง 50g
น้ำตาล 1~3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โซดา 1/4 ช้อนชา

ถูเนยกับน้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งจนฟู เพิ่มไข่แดงและตี เพิ่มครีมและแป้งผสมกับโซดา นวดแป้งให้เนียนเร็ว
รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3 ~ 5 มม. ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วที่มีผนังบาง

วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ t=200~220 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาล คุ้กกี้เย็นและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัวจนหมด

คุณสามารถละลายช็อคโกแลตได้โดยตรงในถุงกระดาษ parchment ม้วนกระดาษ parchment หนึ่งถุง ใส่ช็อกโกแลต 1 ~ 2 ชิ้นลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ t = 100 ° C หรือ 2 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

สูตรที่ 2: คุกกี้เนยแข็ง

คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้แข็งเลย แต่ค่อนข้างแข็งแรง - คุกกี้เหล่านี้จะไม่แตกในมือของคุณและรักษารูปร่างให้ดีเมื่ออบ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งใด ๆ เช่น สำหรับต้นคริสต์มาส

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
4 ไข่,
นม 1/5 ถ้วย
เนย 150 กรัม,
น้ำตาล 1 ถ้วย,
วานิลลิน

บดไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา เทนมเย็น คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว พักไว้ให้เย็น

บดแป้งกับเนยจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย เทมวลไข่ที่เย็นแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้ง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้น 1 ~ 1.5 ซม. แล้วตัดตัวเลขออกด้วยมีดคัตเตอร์
หากจะใช้คุกกี้เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส ให้เจาะรูในรูปที่จะใส่ริบบิ้นทันที วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ t=200 °C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล นำคุกกี้ร้อนออกจากกระทะแล้วพักไว้

สูตร 3: คุกกี้ที่มีไอซิ่งหลากสีที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

แป้ง 3 ถ้วย

2 ไข่,
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขิงวานิลลาหรืออบเชย

ตีน้ำตาลกับไข่ให้เป็นก้อนสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ นำเนยหรือมาการีนไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงนำไปตะแกรง เครื่องขูดหยาบและรวมกับมวลไข่น้ำตาล จากนั้นใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องเทศแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นจะต้องห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - จากนั้นเมื่อตัดจะเป็นพลาสติก
หลังจากสร้างคุกกี้แล้ว คุณจะต้องส่งพวกเขาไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180-200 องศา และอบจนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยธรรมชาติหลังจากนั้นพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นและจากนั้นก็สามารถทาสีและตกแต่งได้

ไอซิ่งหลากสีสำหรับคุกกี้

ตกแต่งคุกกี้ด้วยเคลือบโปรตีนซึ่งหากต้องการสามารถทาสีในสีรุ้งได้เกือบทั้งหมดรวมถึงสีที่ผิดปกติมากที่สุด เราจะไม่หันไปใช้สีย้อมเคมีใดๆ แต่เราจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติเท่านั้น

วิธีการเตรียมไอซิ่งสีขาว: น้ำตาลผง 200 กรัมต้องผสมกับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งผลและโปรตีนจากไข่ดิบ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง

จะได้รับตัวเลือกเคลือบหลากสีหากเปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยน้ำผลไม้จากผักต่างๆ
ดังนั้นการเพิ่มองค์ประกอบ น้ำบีทรูทคุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วง (จากน้ำบีทรูท 1 ถึง 5-6 ช้อนชา)
สีส้มจะให้ น้ำแครอท, สีเหลือง - ทิงเจอร์หรือยาต้มของปราชญ์, สีเขียว - น้ำผักโขมหรือบร็อคโคลี่, น้ำกะหล่ำปลีสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน - แดง
เพื่อให้ได้สีน้ำตาลเคลือบ ให้เติมผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม สีแดงจะให้น้ำผลไม้ของลูกเกดสีแดงสดหรือสตรอเบอร์รี่

ใช้น้ำชุบพื้นผิวของคุกกี้เล็กน้อยก่อนทำฟรอสติ้ง หลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางแผ่นอบกับคุกกี้เป็นเวลาหลายนาทีใน เตาอบร้อนเพื่อให้เปลือกน้ำrostาลแห้งเร็วขึ้น

สูตร 4

วัตถุดิบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
มาการีน - 200 กรัม
แป้งสาลี - 500g
น้ำตาล - 150g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

ขิงบด (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา
อบเชย (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
กานพลูบด (ไม่จำเป็น) - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)
สีผสมอาหาร - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)

ตีไข่. บดมาการีนด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในมาการีนและผสม ทำ เปลือกส้มและเพิ่มลงในแป้ง แยกแป้ง เกลือ ผงฟู แยกกัน ใส่ขิง กานพลู และอบเชยตามต้องการ การปรากฏตัวของเครื่องเทศเหล่านี้กระตุ้นความสัมพันธ์กับคริสต์มาสและปีใหม่ในทันทีดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ขิงอบเชยและกานพลูในคุกกี้ปีใหม่ - รสชาติจะพิเศษและน่าสนใจ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้และนวดแป้งให้เข้ากัน
คลึงแป้งแล้วตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ (ต้นคริสต์มาส ระฆัง ดวงดาว) จาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืชหรือใส่ กระดาษ parchment. วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วใช้แท่งไม้ทำรู (ถ้าคุณวางแผนที่จะแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาส) อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง: ผงน้ำตาลเติมน้ำ (สำหรับน้ำตาลผง 100 กรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ) มวลการวาดไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนา โอนมวลลงในชามมากเท่าสีผสมอาหาร เพิ่มสีและผสม

ใช้แปรงทาไอซิ่งอาหารกับคุกกี้ คุณสามารถจุ่มคุกกี้ลงในไอซิ่งได้ คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติก (ทำรู) เพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยลูกบอล ดึงดูดสายตาสำหรับเครื่องประดับปีใหม่ หรือสร้างดาวยิ้ม

ร้อยด้ายหรือริบบิ้นบาง ๆ ผ่านรูแล้วแขวนคุกกี้ไว้บนต้นคริสต์มาส เด็ก ๆ จะชอบมีส่วนร่วมในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่เป็นพิเศษ ตกแต่งต้นคริสต์มาสกับพวกเขา แล้วกินพวกเขา

คุกกี้ปีใหม่ไม่มีไข่ (กับกล้วย)

วัตถุดิบ:

กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150ml
แป้งสาลี - 300g
น้ำตาล - 100g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

ทำกล้วยบด. เพิ่มน้ำมันพืชลงในกล้วยและผสม ใส่น้ำตาล แป้ง ผงฟู และเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
คลึงแป้งแล้วตัดคุกกี้ปีใหม่ (ต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ดาว ระฆัง) ด้วยแม่พิมพ์
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษ parchment ใส่คุกกี้บนแผ่นอบเจาะรูด้วยแท่งไม้แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาที
คุกกี้ปีใหม่ที่ไม่มีไข่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เช่นกันสามารถคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุกกี้เหล่านี้สามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้โดยการร้อยริบบิ้นสีสดใสผ่านรู ขอให้ปีใหม่นำสุขภาพและความสุขมาให้คุณ!

วัตถุดิบ:

กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150ml
แป้งสาลี - 300g
น้ำตาล - 100g
ขิงป่น - 3 ช้อนชา
อบเชย - 1 ช้อนชา
กานพลูป่น - 1/2 ช้อนชา
โซดา (slaked) - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม

ทำกล้วยบด. เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ทำผิวส้ม - ขูดเปลือกส้ม เพิ่มเปลือกส้มลงในกล้วยและน้ำมันพืช ผสม ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา เกลือ อบเชย ขิง และกานพลู นวดแป้ง แนะนำให้ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งและตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ คุณสามารถทำลูกบอลจากแป้งแล้วบดให้ละเอียด
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษ parchment ใส่คุกกี้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนสุก (25-30 นาที)

เกี่ยวกับขนมปังขิง:

มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำไว้เมื่อทำงานกับแป้งขิงเป็นครั้งแรก คุณอาจพบว่าม้วนแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ได้ง่ายขึ้นแล้วตัดออกบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์บิดเบี้ยวเมื่อคุณถ่ายโอนจากโต๊ะไปยังแผ่นอบ เว้นที่ว่างไว้บนแผ่นอบระหว่างคุกกี้ขนมปังขิง เว้นเสียแต่ว่าสูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

Gingerbread ไม่เหมือนกับคุกกี้อื่น ๆ เมื่อนำออกจากเตาอบจะไม่หนาและกรอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบอกได้ว่าเสร็จแล้วหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเป็นอย่างมาก ตามกฎแล้วถ้าขนมปังขิงขึ้นเล็กน้อยและขอบสีน้ำตาลก็พร้อม ทิ้งไว้บนถาดอบสองสามนาที ระหว่างนั้นมันจะเริ่มกรอบ (ถ้าขนมปังขิงยังนิ่มอยู่ ให้นำกลับไปอบในเตาอบสักสองสามนาที) เป็นเรื่องปกติมากที่ขนมปังขิงจะเสียรูปทรงระหว่างการอบ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเล็มให้เรียบร้อยหลังจากการอบ

ชิ้นแบนใหญ่ ขนมปังขิงต้องแช่เย็นและเก็บไว้บนพื้นผิวเรียบ มิฉะนั้น รูปร่างจะบิดเบี้ยว อาจสะดวกกว่าที่จะอบขนมปังขิงในวันก่อนตกแต่ง หากคุณทำเช่นนี้ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นพลาสติก

สูตรคุกกี้ที่เหมาะกับคุณที่สุด ความปรารถนาดีในปีหน้า

คุกกี้เซอร์ไพรส์

สามารถทำแป้งคุกกี้ได้ ตัวอย่างเช่นทราย
เนื่องจากคุกกี้เป็นคุกกี้สำหรับเด็ก พวกเขาจึงชอบให้มีความร่วนที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องไม่ใช้ไข่ทั้งฟอง แต่ต้องไข่แดงเท่านั้น และไม่ใช่น้ำตาล แต่เป็นน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

เนย 100 กรัม,
น้ำตาลทรายป่น 0.5~1 ถ้วย
3 ไข่แดง
~แป้ง 1 ถ้วย
วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

เขียนคำอวยพรลงบนกระดาษแผ่นยาวล่วงหน้า ม้วนกระดาษและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
บดไข่แดงกับน้ำตาล วอดก้า และเนยที่อุณหภูมิห้อง ใส่แป้งพอปั้นพลาสติกไม่ได้ แป้งร่วน. รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 5 ~ 7 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 7x10 ซม. ใส่กระดาษด้วยความปรารถนาและม้วนขึ้น

อบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนแป้งเป็นสีน้ำตาล (10~15 นาที)
โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงทันที หรือเย็นแล้วทาด้วยช็อกโกแลตละลาย

สูตรคุกกี้แสนอร่อย

เฉพาะ คุกกี้แสนอร่อย. นุ่ม ฟู ฟู. ด้วยกลิ่นหอมของเนย ถั่วอบแล้วให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตับ. ตัวคุกกี้เองไม่หวานมาก แต่ ไอซิ่งหวานทำให้รสชาติของคุกกี้เหมาะสมที่สุด เกี่ยวกับการเคลือบจำเป็นต้องบอกแยกต่างหาก หลังจากที่คุกกี้เย็นตัวลง มันแข็งตัวด้วยเปลือกแข็งเป็นมันเงา และคุกกี้ก็ออกมาราวกับเคลือบด้วยสารเคลือบเงา แต่ไอซิ่งนั้นไม่ยากเลยและกัดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแม้แต่น้อย รสฟรอสติ้งเป็นเพียงบทเพลง แอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยและเหลือเพียงกลิ่นที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น ครีมเหล้า. โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเหล้า คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่ด้วยการแก้ไข - ยิ่งเหล้าทินเนอร์ยิ่งใส่ผงน้อยลง หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีแอลกอฮอล์และใช้น้ำมะนาวแทนสุรา ฉันปิดคุกกี้ครึ่งหนึ่ง เคลือบมะนาว. มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม มีเพียงรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่เติมลงในรสชาติของคุกกี้ คำแนะนำ หากคุณไม่ต้องการปิดคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลผงในแป้งกรัมเป็น 80 ~ 100

วัตถุดิบ:

เคลือบ
น้ำตาลผง 50 กรัม,
เหล้าครีม 2.5 ~ 3 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชา)

แป้งโด
เนย 150 กรัม,
1 ไข่แดง น้ำตาลผง 50 กรัม
แป้ง 1.5 ถ้วย
วอลนัท 50 กรัม วานิลลิน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว. ใช้โปรตีนในอาหารอื่นๆ. นำเนยไปที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาล ไข่แดง และวานิลลา เทแป้ง 1 ถ้วย; ชนะ. บดถั่วให้มีขนาดเท่าถั่วหรือข้าว เทลงในแป้งแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทแป้งอีก 0.5 ถ้วย ปัด. คุณควรได้แป้งที่ประกอบด้วยก้อนน้ำมันขนาดใหญ่

กระจายแผ่นฟิล์มโพลีเอทิลีนบนโต๊ะ เทแป้งลงไป คลึงและม้วนเป็นแผ่นฟิล์มเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5~8 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ตัดไส้กรอกแช่แข็งเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

หากแป้งแข็งตัวมาก การตัดก็เป็นปัญหามาก - มันเริ่มจะพัง
ในกรณีนี้คุณสามารถตัดด้วยด้ายที่แข็งแรง - คนหนึ่งถือไส้กรอกในแนวตั้งและคนที่สองวางด้ายในระยะห่างที่เหมาะสม พันรอบไส้กรอก ข้ามปลายและขันให้แน่น มันกลับกลายเป็นการตัดที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยมาก

วางคุกกี้บนแผ่นอบ อบจนเหลืองได้ที่ t=180~2000°C.

ระหว่างอบคุกกี้ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ร่อนน้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก เทเหล้า (หรือน้ำมะนาว) ผัดด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำตาลผง ถ้าจำเป็น ถ้าไอซิ่งบางเกินไป หรือเติมเหล้า (น้ำผลไม้) สักสองสามหยดถ้าไอซิ่งข้นเกินไป

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและโดยไม่ต้องนำออกจากแผ่นอบให้ทาด้วยเคลือบทันที ทิ้งไว้ให้เย็น

คุกกี้คริสต์มาสรสเผ็ดบนวาฟเฟิล

คลาสสิก สูตรเยอรมันคุกกี้คริสต์มาส ฉันแค่ใช้ถั่วชนิดอื่นแทนอัลมอนด์ คุกกี้มีรสชาติดีมาก มันมีกลิ่นของขนมปังขิงและวันหยุด แป้งนุ่ม มีส่วนผสมของถั่วและผลไม้หวาน ฉันใส่ถั่วสองประเภท - เฮเซลนัทและวอลนัท เฮเซลนัทแทบไม่รู้สึก วอลนัทให้รสชาติหลัก แต่วาฟเฟิลไม่รู้สึกเลย ฉันยังไม่เข้าใจที่จะใช้มัน

วัตถุดิบ:

เนย 70 กรัม,
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลผง 50 กรัม,
แป้ง 1 ถ้วย
~ นม 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน
ถั่ว 1 ถ้วย (100 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ ส้มหวานหรือลูกเกดลูกเล็ก
วาฟเฟิล 3 ชิ้น d=22cm

เครื่องเทศ (ที่ปลายมีด; พื้นดิน):
กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์, พริกไทยขาว, ขิง

เคลือบ:
น้ำตาลผง 60 กรัม,
ของเหลว 2~3 ช้อนชา (น้ำ, น้ำผลไม้, สุรา)

แป้งโด
หากผลไม้หวานแห้งและแข็งเกินไป ให้แช่น้ำหรือน้ำผลไม้หรือคอนยัคล่วงหน้า
นำเนยไปที่อุณหภูมิห้อง ผสมเนยกับแป้ง น้ำตาลผง ผงฟู วานิลลา และเครื่องเทศทั้งหมดด้วยเครื่องผสม คุณควรได้เมล็ดมันเยิ้มเล็กๆ บดถั่วให้มีขนาดเท่าข้าว ผัดถั่วลงในส่วนผสมแป้ง ใส่ไข่และผลไม้หวาน นวดแป้งทีละน้อย (ครั้งละไม่เกิน 1 ช้อนชา) เติมนมเย็นเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่ม ตัดวงกลมออกจากเวเฟอร์ด้วยเครื่องตัดเหล็ก หากไม่มีราให้ตัดวาฟเฟิลเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงบนวงกลมวาฟเฟิล ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยนิ้วเปียก โอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากไม่ใช้วาฟเฟิล ให้ทาแป้งเป็นกองเล็กๆ บนแผ่นอบ

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 200 ~ 220 ° C เป็นเวลา 25 ~ 30 นาที - คุกกี้ควรขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของคุกกี้จะแตก
นำแผ่นอบออกจากเตาอบและเคลือบคุกกี้ร้อนสองชั้นทันทีโดยใช้แปรงทำขนม น้ำตาลไอซิ่ง.

เคลือบ
เทน้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก เทของเหลวลงไปแล้วคนอย่างรวดเร็วจนเป็นสถานะเจล สามารถใช้เป็นของเหลวได้ น้ำเปล่า, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, เช่นเดียวกับน้ำผสมกับแอลกอฮอล์ - คอนญัก, เหล้ารัม, สุรา ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทและเคลือบแห้ง จากนั้นนำออกจากแผ่นอบ
ผลผลิต: 35~40 คุกกี้ d=5cm.

บิสกิตรสเผ็ด

บอกเลยว่าคาดไม่ถึง! ฉันประหลาดใจ! บิสกิตแห้งและร่วน มีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่ออบคุกกี้เพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า พื้นผิวของคุกกี้จะมีรอยร้าว
อบเชยมีรสชาติมากที่สุด แต่ไม่รุนแรง ฉันไม่ได้ใช้กระวานเพราะฉันไม่ชอบมัน มีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว ถั่วในคุกกี้นี้เป็นสิ่งจำเป็น คุกกี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ (เนื่องจากในตอนแรกจะแห้ง)

วัตถุดิบ
แป้ง 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
เนย 200 กรัม,
น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 30 กรัม (3 ช้อนชา)
อัลมอนด์แห้งหรือเฮเซลนัท 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดาที่ปลายมีด
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
วานิลลิน
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา

เครื่องเทศ:
1/4 ช้อนชา:
ผงกระวาน, อบเชยป่น, พื้น จันทน์เทศ, ขิงบด, พื้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำ

ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม ใส่ครีม วนิลา เกลือ เปลือกมะนาวและเครื่องเทศ เทแป้งและแป้งผสมกับผงฟูและโซดาผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม ควรทำงาน แป้งนุ่ม. เพิ่มขนาดใหญ่ ถั่วบด(คุณไม่สามารถลอกออกจากเปลือกได้)
ม้วนลูกอีกหน่อย วอลนัท(จุ่มมือลงในแป้งตอนปั้นลูก)
คุณควรมีคุกกี้ 16 ชิ้น
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment วางคุกกี้ห่างกันประมาณ 5 ซม. อบที่ t=180~2000°C ที่ระดับล่างของเตาอบประมาณ 12~15 นาที

คุกกี้ฟลอเรนซ์

สูตรคลาสสิค. แต่ถึงแม้จะคลาสสิค สูตรนี้มีรูปแบบค่อนข้างน้อย เริ่มจากสิ่งที่เติมแต่งลงในคุกกี้ (ลูกเกด แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ผลไม้หวาน ขิง) และปิดท้ายด้วยเทคโนโลยีการผลิต (การต้มแป้ง การทำอาหารบนกองไฟ หรือไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ก่อน) การรักษาความร้อน). มากขึ้น สูตรทันสมัยมีการเติมแป้งด้วย คอร์นเฟล็คหรือข้าวปั้น นอกจากนี้ในสูตรคลาสสิกด้านหลังคุกกี้เคลือบไวท์หรือดาร์กช็อกโกแลตเพื่อให้ได้ส่วนผสมของช็อกโกแลตและ รสคาราเมล(ทำให้นึกถึง "การคั่วช็อกโกแลต") แต่ฉันชอบคุกกี้มากกว่าที่ไม่มี เคลือบช็อกโกแลต. คุกกี้อร่อยมากหวานและกรุบมาก ส่วนใหญ่คล้ายกับการคั่วหรือโกซินากิ การเติมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติสดชื่นและนุ่มนวล
ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย มีเพียงสามขั้นตอนเท่านั้น - ผสมส่วนผสมแห้ง ละลายส่วนผสมหวานกับเนย เทครั้งแรกกับครั้งที่สอง แล้วก็อบ

วัตถุดิบ
~100g ลูกเกดหรือ แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่แห้ง
อัลมอนด์ 1 ถ้วย
แป้ง 1/4 ถ้วย ผิวส้ม 1 ช้อนชา หรือไม่ก็ได้

เติม
เนย 30 กรัม,
น้ำผึ้ง 30g
น้ำตาล 100 กรัม

ส่วนผสมแห้ง
อัลมอนด์นึ่งในน้ำเดือดและปอกเปลือก กระบวนการทำความสะอาดแสดงในบทความ "การปอกเปลือกอัลมอนด์" ทันทีที่เมล็ดถูกนึ่งและนิ่ม ให้ตัดด้วยมีดคมทันที

ใส่อัลมอนด์สับลงในชาม เบอร์รี่อบแห้ง. หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ให้ตัดด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกรทำครัว ขนาดของชิ้นงานควรจะประมาณ 5 มม. เทแป้งลงในชามเดียวกัน และถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่ผิวส้ม ผัดเพื่อให้ถั่วและผลเบอร์รี่เคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เติม
ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด

แป้งโด
เทส่วนผสมแป้งที่เดือดลงในชามแล้วคนให้เข้ากันทันที คุณควรได้แป้งที่นุ่มและมันเล็กน้อย (ไม่มีแป้งแห้ง)

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ใส่แป้งที่ได้เป็นกองเล็ก ๆ ที่ระยะห่างกันมาก เมื่ออบคุกกี้จะกระจายตัวออกไปมาก
อบที่ t=170~180°C นาน 7~13 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลสดใส วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษบนโต๊ะ หากคุกกี้ติดกัน ให้แยกออกด้วยมีด - ไม่ใช่ตัด แต่ย้ายออกจากกัน

หากต้องการ ในขณะที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ ก็สามารถขึ้นรูปโดยใช้แม่พิมพ์ตัดโลหะได้ ทำให้คุกกี้เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษ แยกคุกกี้เย็นออกจากกระดาษ คุกกี้สำเร็จรูปในขั้นตอนนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

เพื่อความสอดคล้องอย่างเต็มที่ สูตรคลาสสิค, คุกกี้จะต้องเคลือบด้วยช็อคโกแลต ช็อกโกแลต - ขาวหรือดำ - ละลายด้วยการกวนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยชั้น 2~3 มม. ที่ด้านแบนของคุกกี้ คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตกับคุกกี้ด้วยกรวยกระดาษ ม้วนกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเทป ใส่ช็อกโกแลตที่หักลงในถุง ใส่ถุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 3~5 นาทีหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ t=80~100°C เป็นเวลา 7~10 นาที เทช็อกโกแลตผ่านรูในถุงที่ด้านหลังของคุกกี้

ช็อคโกแลตบนคุกกี้สามารถทิ้งไว้เป็นแถบหรือทาด้วยมีดเป็นชั้นเท่ากัน
ใส่คุกกี้ช็อกโกแลตในตู้เย็นประมาณ 10 ~ 15 นาทีเพื่อให้แข็งตัว แต่จะดีกว่าถ้าช็อกโกแลตแข็งตัวเมื่อ อุณหภูมิห้อง. การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง

ผลผลิต: 20~25 คุกกี้

ชอร์ทเค้กกับแยมและเมอแรงค์เฮเซลนัท

คุกกี้อร่อยมากพร้อมความรู้สึกสัมผัสที่น่าสนใจ - ชั้นแป้งและเมอแรงค์ที่ร่วนอยู่ด้านบนและด้านล่างและด้านในมีชั้นแยมเปรี้ยวชื้น กลิ่นหอมของถั่วผสมกับกลิ่นหอมของแยม มีสองวิธีในการอบคุกกี้เหล่านี้ เวลาที่ใช้ในการอบทั้งสองแบบก็ใกล้เคียงกัน

วัตถุดิบ
แป้งโด
เนย 150 กรัม,
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย,
2 ไข่แดง
น้ำ 5~7 ช้อนโต๊ะ

การกรอก
7~8 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมหนา

ขนมเมอร์แรง
2 กระรอก
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
1 แก้ว วอลนัท

แป้งโด
อุ่นน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง ผสมเนยกับน้ำตาล แป้ง และผงฟูในเครื่องผสม คุณควรได้เมล็ดมันเยิ้มเล็กๆ แทรกแซง2 ไข่แดงแล้วค่อยๆ เติมน้ำเย็นเพื่อทำแป้งพลาสติกอ่อนๆ

วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้บนโต๊ะ เทแป้งลงไป รีดเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ขนาดประมาณ 35x30 ซม. โอนแป้งพร้อมกับกระดาษลงบนแผ่นอบ ทาแยมหรือแยมเป็นชั้นบางๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่าแยมหรือแยมมีรสเปรี้ยว ถ้าหวานเกินไปก็ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย

สับถั่วแบบสุ่ม - คุณสามารถบดให้เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือใช้มีด ชิ้นใหญ่. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ผสมกับถั่ว

วิธีทำขนมขั้นที่ 1
เปิดเตาอบที่ t=200~220°C ใส่แผ่นอบประมาณ 20 ~ 25 นาที - จนขอบแป้งเป็นสีน้ำตาล นำแผ่นอบออกแล้วเกลี่ยเมอแรงค์ให้ทั่วแยมทันที ปิดเตาอบ ใส่ถาดกลับเข้าไปในเตาอบ อบในเตาเย็นจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาล

วิธีอบแบบที่ 2
ตักเมอแรงค์กองไว้บนชั้นของแยม เกลี่ยเมอแรงค์อย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากัน

เปิดเตาอบที่ t=170~180°C. ใส่แผ่นอบลงไปจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลสว่าง - ประมาณ 17 ~ 20 นาที เปิดเตาอบแล้ววางกระดาษแผ่นที่สองไว้บนคุกกี้ ปิดเตาอบอีกครั้งและอบคุกกี้ต่ออีก 20-25 นาที นำคุกกี้ชั้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้หั่นเป็นชิ้น

คุ้กกี้หน้าถั่ว

วัตถุดิบ
แป้งโด
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาลผง 1/3
1 ไข่แดง
เนย 100 กรัม,
วานิลลิน

การกรอก
ครีม 100 กรัม 20%
เนย 30 กรัม,
โปรตีน 1 ตัว
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ถั่วเฮเซลนัทคั่ว 0.5 ถ้วย
ถ้าเป็นไปได้ - อัลมอนด์สับ 15-20 กรัม

แป้งโด
นำน้ำมันไปที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว พักไว้สำหรับเติมโปรตีน ผสมเนย น้ำตาลผง ไข่แดง และวานิลลินกับเครื่องผสม ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าแป้งแตกและไม่จับตัวเป็นก้อน ให้เติม 1 ถึง 3 ช้อนชา น้ำเย็น. วางแป้งไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

การกรอก
บดเฮเซลนัทที่คั่วแล้วในเครื่องบดกาแฟ บดน้ำตาลด้วยโปรตีน โอนไปยังกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยลงไปแล้วเทครีมลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้มในขณะที่กวน ลดความร้อนลงต่ำและคนตลอดเวลา นำฟัดจ์ไปต้ม เพิ่มถั่วบด คนและลบจากความร้อน ฟัดจ์เย็นจนอุ่น
เพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้นคุณสามารถใส่กระทะในน้ำเย็น

การทำคุกกี้
ใส่แป้งลงบนกระดาษรองอบ ขั้นแรก ให้แบนด้วยมือของคุณ แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ขนาดใหญ่ด้วยหมุดเกลียว ยิ่งรีดแป้งออกมากเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งร่วนขึ้นเท่านั้น เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งเป็นชั้นสม่ำเสมอ ถ้าเป็นไปได้ ให้โรยด้านบน กลีบอัลมอนด์. โอนกระดาษกับแป้งลงในถาดอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t=170~180°C เป็นเวลา 20~30 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม นำชั้นแป้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นถึงร้อนปานกลางแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้วยมีดคม

คุ้กกี้โครเอเชีย

คุกกี้แสนอร่อยพร้อมลวดลายที่สวยงามบนการตัด และมีชื่อที่น่ารักและตลกมาก แป้งกรุบกรอบ. กลิ่นหอมน่ารับประทาน - ครีมบ๊อง ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ให้ความสมบูรณ์ในการวาด แต่ยังเติมเต็ม ช่วงรสชาติ. หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดเงินและปฏิเสธช็อคโกแลต รสชาติของคุกกี้จะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก ฉันยังตัดสินใจว่าครั้งต่อไปที่ฉันอบคุกกี้เหล่านี้ ฉันจะเคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยช็อกโกแลต ไม่ใช่แค่ตรงกลาง

วัตถุดิบ
ช็อคโกแลต 20 ~ 30g,
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งโด
แป้ง 1 ถ้วย (160g), 1
00g เนย,
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ,
2 ไข่แดง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา

การกรอก
โปรตีน 2 ตัว น้ำตาล 0.5 ถ้วย วอลนัท 1 ถ้วย โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน

แป้งโด
นำเนยไปที่อุณหภูมิห้อง ผัดแป้ง ผงฟู และน้ำตาลผง คุณสามารถคนด้วยมือหรือช้อน แต่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร คุณควรได้เศษมันเยิ้มเล็กๆ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ลบผ้าขาวเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่ไข่แดงลงในแป้งและผสมเบา ๆ ถ้าเห็นว่าแป้งยังไม่เปียก ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มนมหรือแป้งโรยเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คุณควรได้แป้งเหนียวนุ่มที่มีรูปร่าง วางแป้งไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

การกรอก
บดถั่วให้ได้ขนาดเท่าถั่วและข้าว ไม่จำเป็นต้องบดเป็นแป้งเพราะ ถั่วชิ้นเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของคุกกี้ ผสมกับโกโก้ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลลงไปใต้ใบมีดของเครื่องผสม นำโฟมไปแข็งตัว ค่อยๆ พับไข่ขาวที่ตีแล้วลงในถั่ว (ยิ่งกวนนานเท่าไหร่ ฟองก็จะยิ่งหลุดออกมากเท่านั้น)

ปั้นคุกกี้
นำแป้งออกจากตู้เย็น สร้างลูกบอลออกมาจากมัน วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้บนโต๊ะ คลึงแป้งลงบนกระดาษโดยตรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 28x30 ซม. ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ จากสองด้านเข้าหากันให้บิดสองม้วน
(จะสะดวกกว่าในการทำบิดครั้งแรกโดยการยกแป้งจากด้านล่างผ่านกระดาษและไม่ใช่โดยการรีดแป้งโดยตรง รอบต่อไปสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ) คุณต้องบิดให้หลวมมากเพื่อไม่ให้บีบ ออกจากการเติม บิดม้วนไม่ชิดกัน แต่เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 2 ซม.

นำกระดาษเปล่าพร้อมกับกระดาษวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 180 ~ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลสดใส - ประมาณ 30 นาที นำกระดาษเปล่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนโต๊ะ

โบคา กล่าวคือ ม้วนตัวเองโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน ปาดช็อกโกแลตที่ละลายไว้ตรงกลาง ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัว หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งเปราะบางแตก

บิสกิตสีชมพูกับแครนเบอร์รี่

คุกกี้น่าสนใจมาก มีรสเปรี้ยว แต่มีรสขมเล็กน้อย ความขมขื่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อคุณกัดเมล็ดแครนเบอร์รี่ ดีมากสลับกับแครนเบอร์รี่ทั้งหมด ความเป็นกรดของผลเบอร์รี่เหล่านี้ชดเชยด้วยความหวานของน้ำตาลผง คุกกี้ไม่ออกมาสูง แต่หลวม
มี จุดสำคัญเวลาอบ - หากคุณนำคุกกี้ออกจากเตาทันทีหลังอบ คุกกี้จะนิ่มและอมชมพู แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในเตาอบอีกห้านาที มันก็จะแห้ง แข็งและร่วน และสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ
แครนเบอร์รี่ 100 กรัม 2
ไข่,
น้ำตาล 100 กรัม
~แป้ง100กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่ทั้งลูกสำหรับโรยหน้า
น้ำตาลผงสำหรับโรย

บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้มวลที่หนาและไม่ใช่ของเหลว หากมวลของเหลวมากเกินไป (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้แครนเบอร์รี่สุกเกินไป) จะต้องต้มให้ข้น
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 50 กรัม จนตั้งยอด ตีไข่แดงกับน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ 50 กรัมที่เหลือ เพิ่มแป้งกับโซดาและผงฟู ผสม. คุณจะได้แป้งหนา ผสม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งนี้ แป้งจะบางลง หลังจากนั้นค่อย ๆ ผสมโปรตีนที่เหลือด้วยช้อน - เคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน ใส่แป้งที่ได้ลงในถุงพลาสติก ตัดมุม บีบแป้งลงในเค้กขนาดเล็กบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ใส่แครนเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกึ่งกลางของคุกกี้แต่ละอัน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t=180~2000°C จนสุก (ประมาณ 12~15 นาที) คุกกี้ควรจะอบจนหมด แต่ก็ยังนุ่มและเป็นสีชมพู
เมื่ออบในเตาอบมากเกินไป คุกกี้จะแห้งและกลายเป็นสีน้ำตาล
นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงทันทีผ่านกระชอน

เค้ก "ก้างปลา"

เค้กสวยและอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เค้ก):

สำหรับบิสกิต:
ไข่ 3 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล 75 กรัม
อัลมอนด์ป่น 100 กรัม
แป้ง 25 กรัม
แป้ง 25 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:
ไวท์ช็อกโกแลต 100 เม็ด
ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัม

สำหรับไอซิ่ง (ยอดหิมะ):
น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
น้ำตาลผงสำหรับหิมะ

ในการอบบิสกิตเหล่านี้ คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ บนกระดาษ วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดออก ตัดตรงกลาง พับถุงและยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษ


วางถุงกระดาษในแนวตั้ง เช่น ในแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถุง

ตอนนี้คุณสามารถทำการทดสอบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด จากนั้นตีต่อในขณะที่เติมน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่แดง
ผสมอัลมอนด์ป่นกับแป้งและแป้ง ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่ เติมแป้ง ถุงขนมและกรอกถุงกระดาษออกมา

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที


นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
รายละเอียดถั่วพิสตาชิโอ ไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากกระดาษ อย่างระมัดระวังด้วยมีดคม หากจำเป็น ให้ตัดฐานอย่างสม่ำเสมอ

สามารถใช้ลูกบอลจุดสีแดง (ติดขัดใดก็ได้) โดยใช้กระบอกฉีดยาธรรมดาโดยไม่ต้องใช้เข็ม
ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวแล้วเทน้ำเคลือบนี้หนึ่งช้อนชาลงบนต้นไม้

โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

สูตรแป้งทราย:

• เนยหรือมาการีน ( อย่างดี) - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 200 กรัม (+ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยแป้ง)
• แป้งสาลี ( พรีเมี่ยม) - 4 แก้ว,
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงขิงน้ำผึ้ง:

• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เนย 60-70 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ขิงบดแห้ง - 2 ช้อนชา
• ผงอบเชย - 2 ช้อนชา

เพื่อเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำเชื่อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

กระบวนการทำอาหาร:

ที่ ภาพทีละขั้นตอนนวดสูตรและเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

เราต้องการเนยจืดหรือมาการีน หากคุณลืมนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ให้หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วนำเข้าไมโครเวฟเพียงไม่กี่วินาที ไม่ควรละลายอย่างสมบูรณ์ปล่อยให้นุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว

ใส่เนยจืด (มาการีน) น้ำตาลทรายและผสมทุกอย่าง ตีไข่ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนลงในชามแยก แป้งสาลี(3 แก้ว). ใส่ผงฟูและ น้ำตาลวานิลลา. คน. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวแล้วเริ่มนวดแป้ง เรามีแป้งสำรองไว้สี่แก้วเพราะ แป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนอาจจะไม่จำเป็น เพิ่มแป้งตามต้องการจนแป้งไม่ติดมือ

โรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.7 ซม. โรยชั้นแป้งด้วยน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นหมุนแป้งเบา ๆ อีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ดันผลึกน้ำตาลลงในแป้ง ไปดูกันเลย ทรงกลมสำหรับตัดคุกกี้ เราจะต้องมีรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกันเพื่อให้ต้นคริสต์มาสดูเหมือนของจริงเช่น เริ่มต้นด้วยจานใหญ่และจบลงด้วยคุกกี้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ต้องใช้แบบฟอร์มประมาณ 8 - 10 แบบ ด้วยความช่วยเหลือของการตัดวงกลมออกจากแป้ง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นที่ตัดไว้อย่างระมัดระวัง วางแผ่นคุกกี้ในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมฟรอสติ้งเพื่อตกแต่งและทากาวคุกกี้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงกับนมในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน มวลในตอนท้ายควรกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องใช้น้ำตาลทรายและน้ำในส่วนเท่า ๆ กัน ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำเชื่อมร้อนกับน้ำตาลไอซิ่งและผสมอีกครั้ง

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบและเย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้โอนน้ำตาลไอซิ่งไปที่ หัวฉีดครีมหรือถุงใช้หัวฉีดที่ดีที่สุด ตกแต่งคุกกี้คริสต์มาสตามที่คุณชอบ คุณสามารถตกแต่งแต่ละวงกลมด้วยเส้นหยักรอบขอบ ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลให้แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บสะสมความงามรับปีใหม่ของเรา ให้ทาน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น จะช่วยเก็บรายละเอียดทั้งหมดของการออกแบบไว้ด้วยกัน ประกอบช่องว่างโดยเริ่มจากรายการที่ใหญ่ที่สุดคือ ประกอบต้นไม้เหมือนปิรามิด

Width="400" height="427"> วิธีทำขนมปังขิง แป้งขิงกับน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ (อบเชย ขิง) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่โซดา เอาออกจากเตา ส่งเนยไปที่นั่น ปัดเบา ๆ ด้วยส้อมในชาม ไข่ดิบ,ส่งส่วนผสมน้ำผึ้งและผสมอย่างรวดเร็ว. โรยแป้ง - นวดแป้ง

ปัดแป้งด้วยแป้งและเย็นเล็กน้อย จากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นรูปร่าง อบจนสุกในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

สวัสดีปีใหม่! ปล่อยให้เก่า)

ปีใหม่- มหัศจรรย์ ปาร์ตี้แสนสนุกที่ผู้ใหญ่และเด็กรัก และช่างเป็นวันหยุดที่ไม่มีต้นคริสต์มาสที่สวยงามที่ตกแต่งอย่างหรูหราและกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนและอาหารทุกประเภทบนโต๊ะเทศกาล

อะไรคือของเล่นบนต้นคริสต์มาส? แค่คลาส!
อาหารอันโอชะและการตกแต่ง - คุกกี้ปีใหม่

คุกกี้ปีใหม่เป็นโอกาสที่พิเศษและน่ารับประทานเป็นพิเศษในการรวมสัญลักษณ์ทั้งสองนี้ของการเฉลิมฉลองฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบไว้ด้วยกัน ท้ายที่สุดคุกกี้ที่ตกแต่งอย่างชำนาญสามารถทำหน้าที่เป็น อาหารอันโอชะและองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของการตกแต่งปีใหม่ซึ่งยังใช้งานได้จริงและมีเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อ

หลายคนสนใจที่จะทำคุกกี้ปีใหม่เพื่อใช้เป็นของตกแต่งจริงสำหรับโต๊ะเทศกาล การทำสิ่งนี้ไม่ยากเลย เมื่อพิจารณาถึงประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการเลือกสูตรอาหาร เบเกอรี่ปีใหม่. แป้งสำหรับคุกกี้ควรเป็นแบบที่สามารถตัดออกได้โดยใช้แม่พิมพ์และตัวคุกกี้หลังจากการอบควรมีความหนาแน่นเพียงพอและไม่พังจากการปรุงครั้งต่อไป

วิธีทำคุกกี้คริสต์มาสที่บ้าน?

มาดูสูตรอาหารสองสามอย่างเกี่ยวกับการทำคุกกี้ปีใหม่ที่บ้านกันก่อน แล้วมาดูกันว่าคุณจะตกแต่งมันอย่างไรให้ถูกใจทั้งตัวคุณเองและเด็กๆ กัน

สูตรที่ 1

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

เนยอย่างดี 200 กรัม
-2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
-น้ำตาลครึ่งถ้วย
-2 ไข่แดง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
-¼ ช้อนชา กรดมะนาว

การทำคุกกี้ปีใหม่

1. แป้งทำอาหาร. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง น้ำตาล ผงฟู และกรดซิตริก เทส่วนผสมลงบนโต๊ะหรือในชาม แล้วทำบ่อน้ำกลางเนินเขา

2. ใส่ไข่แดงและเนยลงในช่องเล็กๆ

3. เรานวดแป้งด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังจนยืดหยุ่นทำเป็นลูกกลมใส่ในถุงแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

4 . คลึงแป้งที่แช่เย็นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม.

5. ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ต่างๆ หากไม่มี คุณสามารถใช้แก้ว กอง หรือตัดร่างจากแป้งด้วยมีดตามเทมเพลตกระดาษแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เราจัดวางร่างห่างจากกันเล็กน้อย

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญที่เหลือคือการทำให้ตับดูสง่างามด้วยการตกแต่งด้วยลวดลายปีใหม่ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง ในระหว่างนี้ ให้พิจารณาสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับคุกกี้ปีใหม่

สูตรที่ 2 คุกกี้บนมาการีน

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

มาการีน 200 กรัม
-3 ไข่
-2.5 เซนต์ แป้ง
-2/3 เซนต์ ซาฮารา
-2 ช้อนชาผงฟู
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เปลือกส้ม

เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้ง ให้คนให้เข้ากัน บดมาการีนด้วยน้ำตาลใส่ไข่ที่ตีแล้วและความเอร็ดอร่อยลงไป เรารวมทั้งหมดนี้ด้วยส่วนผสมแห้งแล้วนวดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ 1-2 ช้อนชา (กานพลู, อบเชย, ขิง) ลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับตับ คลึงแป้งตัดร่างและอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรที่ 3 คุกกี้น้ำผึ้ง.

เนย 100 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
-2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งเหลว
-2 ไข่แดง
-2-2.5 เซนต์ แป้ง
- ผงฟูครึ่งซอง
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เครื่องเทศที่คุณเลือก

สับเนยด้วยมีดอย่างประณีต ละลายน้ำผึ้งถ้าจำเป็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งให้นุ่ม เราให้แป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งหลุดออกจากมือ เราวางแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วตัดออก เราโอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบบนกระดาษแผ่นเดียวกันโดยตัดชิ้นส่วนที่ต้องการออกอย่างระมัดระวัง อบ 10 นาที คุกกี้ควรยังคงนิ่มอยู่ อย่าให้แห้งจนเกินไป

สูตรที่ 4 คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

เนย 175 กรัม
-1 ไข่
ผงโกโก้ -40 กรัม
-แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- ผิวเลมอน ½ ลูก
-เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำแป้ง เราใส่แป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่เย็นแล้วม้วนออกแล้วตัดร่างออกแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที

สูตรที่ 5 เปลือกป๊อปปี้

สินค้า:

ป๊อปปี้ 200 กรัม
-200 กรัม มาการีน
น้ำตาล -200 กรัม
นม -200 กรัม
-แป้ง 500 กรัม
-2 ไข่
-5 กรัม โซดา

เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นึ่งครึ่งชั่วโมง ถูเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลหลังจากสะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง เราม้วนออกตัดร่างและอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 6 คุกกี้แครอท.

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 400 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
-50 กรัม เนยหรือมาการีน
-3 ไข่
แครอทดิบ 1 กก.
- ผิวของเลม่อน 1 ผล

แครอทที่ล้างแล้วจะต้มจนนิ่มปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (แป้งสุดท้าย) แล้วนวดแป้ง แป้งพร้อมแผ่ออกเป็นชั้น 1 ซม. แล้วตัดตัวเลขต่างๆ อบที่อุณหภูมิ 240-260 องศาจนสุก

สูตรที่ 7 คุกกี้ข้าวโอ๊ต - น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 160 กรัม
-ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
-เนย 100 กรัม
-น้ำผึ้ง 150 กรัม
-ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
-1 ไข่
-5 กรัม โซดา

ร่อนแป้งกับโซดาผ่านตะแกรง ถูเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มแป้งกับโซดาที่ส่วนท้ายสุด เรานวดแป้งเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นม้วนเป็นชั้นหนา 3-5 มม. และสร้างรูปทรงต่างๆด้วยช่อง เราอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุกกี้ปีใหม่

ตอนนี้ฉันคิดว่าทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่ชอบเพื่ออบที่อร่อยที่สุดและ คุกกี้หอมกรุ่น. และตอนนี้ขนมอบของเราพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาคิดว่าจะตกแต่งคุกกี้ปีใหม่อย่างไรและอย่างไรเพื่อไม่ให้วางบนโต๊ะและแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส

วิธีที่ง่ายที่สุดแต่ไม่น่าสนใจในการตกแต่งคุกกี้คือการสร้างรอยประทับบนคุกกี้โดยใช้ลายฉลุหรือ "พิมพ์" แบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กดลายฉลุให้แน่นกับรูปที่ตัดออกจาก แป้งดิบแล้วอบคุกกี้

ลวดลายสีที่สวยงามบนคุกกี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำตาลย้อมสี สีผสมอาหาร. ในการทำเช่นนี้ ให้หยดสีย้อมเล็กน้อยลงในชามที่มีน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนชื้น จากนั้นทาน้ำตาลเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแห้งสนิท โรยน้ำตาลบนคุกกี้ที่อบใหม่หรือเปลือกน้ำrostาลที่ทาใหม่

ขอบนุ่มบนคุกกี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำตาลชนิดเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แถบแยมหรือนมข้นบนคุกกี้ด้วยชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แห้งและค่อยๆ สะบัดเศษส่วนเกินออก

คุกกี้ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบดูสวยงามตระการตา ก็เตรียมได้ไม่ยาก

เรียบง่าย ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุ๊กกี้

ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลผง -200 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ลูก

ตีโปรตีนเย็นด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ 3-4 เท่า พอตีเสร็จก็เติมน้ำมะนาว แทนน้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 8-20 หยดหรือ 4-5 หยด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ไอซิ่งบดเป็นสีขาวและมีสภาพเขียวชอุ่ม

หากต้องการคุณสามารถทำได้ เคลือบสีโดยเติมน้ำมะนาวแทนน้ำผลไม้จากผักและผลเบอร์รี่ ได้สีชมพูและสีแดงโดยการเพิ่มราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดหรือน้ำบีทรูท น้ำแครอทให้สีส้มแก่น้ำเคลือบ สีเหลือง - น้ำซุปเสจ สีเขียว - น้ำผักโขม สีน้ำเงิน - น้ำผลไม้ กะหล่ำปลีแดง. อย่างที่คุณเห็นไม่มีสีย้อมเคมีเพราะลูกของเราจะกินความงามนี้

ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบ คุณสามารถวาดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ปิดคุกกี้ทั้งหมดด้วยเปลือกน้ำrostาลและปล่อยให้แห้ง ตอนนี้เอาเปลือกน้ำrostาล สีที่ต่างกันและปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น เมื่อทาหลายชั้น ปล่อยให้แห้งก่อนทาชั้นถัดไป

หากคุณกำลังวางแผนที่จะตกแต่งงานศิลปะของคุณด้วยลูกปัดที่ซื้อได้จากร้านค้าหรือโรยอื่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง

ล่าสุดในแฟชั่น - ตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ เหลืองอ่อนหวาน. ในการเตรียมคุณต้อง:

มาร์ชเมลโล่ 200 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 400 กรัม
-1 ช้อนชาเนยละลาย
-3 ช้อนชาน้ำมะนาว (น้ำ)

ฉันกระจายมาร์ชเมลโลว์ในชาม เทน้ำมะนาว (หรือน้ำ) และเนยละลายแล้วใส่ในเตาอบร้อน ตั้งไฟจนมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลายและเพิ่มปริมาตร ค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงในมวลและผสม สามารถเพิ่มสีย้อมได้ที่นั่น
เมื่อไร มวลหวานข้นและผสมด้วยช้อนได้ยาก วางบนโต๊ะแล้วคลุกด้วยมือ เติมผงอย่างต่อเนื่อง สีเหลืองอ่อนถือว่าพร้อมหากไม่ติดมือ

สีเหลืองอ่อนถูกรีดด้วยหมุดเกลียวและตัดออกโดยใช้ลายฉลุ สามารถติดตับได้หนาขึ้น น้ำเชื่อมหรือแยม ในการทำให้สีเหลืองอ่อนเปล่งประกาย ให้ใช้แปรงจุ่มวอดก้าหรือสารละลายอื่นที่มีแอลกอฮอล์

หากคุณวางแผนที่จะใช้คุกกี้เป็น ของตกแต่งวันคริสต์มาสก่อนอบอย่าลืมทำรูสำหรับด้าย
อย่าลืมให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำคุกกี้ปีใหม่ นี่เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมากในการตัดร่างจากแป้งและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สวัสดีปีใหม่อีฟ!