ดาวน์โหลดสูตรสำหรับคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์บวบหนา "คุณจะเลียนิ้ว" สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อน! บวบคาเวียร์เป็นอาหารฤดูร้อนที่อร่อยมากซึ่งปรุงจากผักที่มีคุณค่าต่อร่างกาย วันนี้ในฤดูบวบเราจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เลือกผลไม้ที่สุกและดีต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากประโยชน์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภท แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพ บวบเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ มีพลังงานเพียง (98 kcal ต่อ 100 กรัม)

ฉันเสนอที่จะตุ๋นผักทั้งหมดสำหรับการเตรียมของเราเพื่อให้ย่อยได้ง่ายกว่ามากและไม่ระคายเคืองต่อลำไส้ และสมัครได้ด้วย วิธีการที่รวดเร็วปรุงหรือนึ่งด้วยวิธีนี้จะรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้มากขึ้น

บวบคาเวียร์สามารถใส่ขนมปังได้เช่นเดียวกับใน ยุคโซเวียต. รักและชอบอาหารจานนี้สำหรับเศรษฐีและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่พาเราย้อนกลับไปในวัยเด็ก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมอยู่เสมอพร้อมกับผักดองต่างๆเช่น

บวบมีแป้งดังนั้นจึงควรรวมเข้ากับไขมัน (ครีม, ครีมเปรี้ยว) มากกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ฉันเสนอให้ทำอาหารด้วยกัน อาหารว่างเบาๆซึ่งเก็บรักษาได้ดีในฤดูหนาว มีตัวเลือกการทำอาหาร จำนวนมากคุณไม่เพียง แต่ตุ๋น แต่ยังทอดในกระทะหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการเลือกของเราจะเป็นตัวเลือกทั้งหมด ฉันได้เตรียมสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณและ สูตรอร่อยซึ่งจะให้ความแข็งแกร่งและพลังงานมากขึ้น เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง บางทีคุณอาจชอบหม้อตุ๋นจากนั้นไปที่หน้าที่นำเสนอ

หมายเหตุ: แต่อย่างใด ผลิตผลสดสีเขียวมีคลอโรฟิลล์ - หนึ่งในองค์ประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับการผลิตน้ำเหลือง

เมนู:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าคนเราอยู่ได้อย่างไรโดยปราศจากความหลากหลายและความอุดมสมบรูณ์ที่เรียกว่าผัก การทำอาหารวันนี้ง่ายและมากที่สุด จานอร่อยจากบวบ

จานนี้ถือเป็นอาหารดังนั้นคุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบ วันนี้ฉันเสนอให้พิจารณาหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับความอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 - 250 มล

การทำอาหาร:

เราใช้เวลาสุกที่สุดและ ผักสดล้างปอกเปลือกและหั่น เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงคาเวียร์ในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นสองชั้น

1. เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อกระจายแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สามารถหั่นผักได้ตามชอบ

2. เทน้ำใส่แครอทเพิ่ม น้ำตาลทรายและเกลือ เราผสม

3. นำแครอทไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาที

4. ตัด บวบฉ่ำเช่นเดียวกับแครอทขนาดกลาง หากคุณมีบวบเล็กคุณไม่สามารถกรีดผิวหนังได้ และถ้ามีเมล็ดในบวบก็ต้องเอาออก

5. ในทำนองเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นก้อน คุณสามารถหั่นผักได้โดยไม่ยึดติดกับขนาดและรูปร่าง เนื่องจากเราจะเปลี่ยนผักตุ๋นเป็นมันฝรั่งบด

6. สำหรับความเผ็ดให้ใส่พริกซึ่งเราสับละเอียดด้วยหลังจากทำความสะอาดจากเมล็ดข้างใน

7. ในหม้อ แครอทตุ๋นเพิ่มผักสับทั้งหมด - หัวหอม, บวบและพริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา รอจนเดือด

8. หลังจากเดือดแล้ว ทิ้งผักไว้บนไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาจะต้องนุ่ม

9. เพิ่มผักตุ๋นนุ่ม วางมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

10. ตอนนี้คุณต้อง ส่วนผสมผักเพิ่มกัดและคน น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

11. บดผักตุ๋นที่เตรียมไว้จนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่น

12. ความหนาแน่นของมวลผักถูกควบคุมโดยปริมาตรของน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร เราใส่คาเวียร์ที่บดแล้วลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้ววางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิด จานของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและวางไว้ในห้องใต้ดิน

น่ากินทุกคน!

ปรุงคาเวียร์บวบกับมายองเนสและวางมะเขือเทศ

คาเวียร์ดังกล่าวด้วยการเพิ่มมายองเนสไม่เพียง แต่อร่อย แต่เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ทำเองดีกว่าซื้อตามร้าน

สามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวและฤดูร้อนในวันหยุดและวันธรรมดา นี้ นอกจากนี้ที่ดีไปที่โต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน- รสชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ล้างทำความสะอาดและหั่น หากคุณมีบวบเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ทันที และในบวบที่สุกแล้วคุณต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดในบวบออกแล้วตัดหางออก

2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน

3. เตรียมผัก - หัวหอมและบวบต้องสับ ทางที่ดีควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

4. ใส่ผักที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศ เทน้ำมันพืช เกลือพริกไทยหวาน เราผสมทุกอย่าง

5. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่มวลเดือดให้ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดปุด ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ใบกระวานลงในมวลเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากปรุงอาหารแล้วอย่าลืมรับ lavrushka ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมว่าคาเวียร์สามารถเผาไหม้ได้ จับตาดูให้ดีรบกวนด้วยนะครับ

7. เตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อก่อน ใส่คาเวียร์ร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เป็นการดีกว่าที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินในที่เย็น

ตกลงมันจบลงแล้ว ดูอาหารที่เราเตรียมมาอย่างเอร็ดอร่อย

ในฤดูหนาวเราเปิดขวดคาเวียร์แล้วนั่งทานอาหารเย็น อร่อย!

สูตรบวบคาเวียร์ที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณเปิดขวด ทันทีที่คุณได้กลิ่น คุณจะอยากใส่คาเวียร์บนขนมปังสักชิ้นแล้วกินมัน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกไทย - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหั่นและทอดหัวหอมในกระทะ

2. ใช้เวลา กระทะขนาดใหญ่ด้วยก้นสองชั้นและเทหัวหอมที่นั่น

3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

4. ใส่แครอทผัดกับหัวหอมลงในกระทะ

5. หั่นพริกหยวก ผัดเบา ๆ เหมือนผักก่อนหน้าแล้วใส่ลงในกระทะ

6. หั่นมะเขือเทศเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่ลงในมวลผัก

7. และตอนนี้เราจะคิดในใจเกี่ยวกับบวบ ถ้าใหญ่เท่าของฉันก็ต้องล้างข้างนอกเอาเมล็ดข้างในออก

8. หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ผัดเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะเพื่อตุ๋นกับผักอื่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. สตูว์ผักผสมเกลือพริกไทยและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

10. เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สควอชน้ำซุปข้น. เราใส่เหยือกลงในกระทะครึ่งหนึ่ง น้ำอุ่น. ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 15 นาที

11. เราม้วนเหยือกคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เราออกไปในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

น่ากินทุกคน!

คาเวียร์บวบโฮมเมด - สูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฤดูเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไปและวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับบวบคาเวียร์ อร่อย. ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารเพราะมันง่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการมายองเนส ฉันทำของฉันที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 600 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• สีดำ พริกไทยป่น-1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 250 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่น

2. เราทำความสะอาดบวบด้วยมีดพิเศษสะดวกและรวดเร็ว ทำความสะอาดได้บางมาก นำเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากตรงกลางแล้วสับ

3. เราจะบดผักในเครื่องบดเนื้อ

4. เตรียมกระทะผนังหนาขนาดใหญ่ที่เราจะตุ๋นผัก

5. บดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลทั้งหมดลงในกระทะ เราจุดไฟและเริ่มแทรกแซงอย่างเข้มข้น

6. ใส่น้ำมันพืชและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราจะไม่ปิดฝา เมื่อมวลเดือดทุกอย่างจะเดือดเมื่อเปิดฝา อย่าลืมที่จะกวน

7. หลังจาก 1 ชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา อย่าลืมชิมคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว เธอต้องเป็น เปรี้ยวหวาน. เมื่อเย็นลงรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

8. เหยือกและฝาสำหรับทำอาหาร เราต้มฝาฆ่าเชื้อขวด

9. จัดเรียงมวลร้อนในขวดและม้วนขึ้น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแครอทเช่นเดียวกับในร้าน

ฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว ถึงเวลาปรุงคาเวียร์ที่เราโปรดปรานจากผักนี้ ปรุงอาหารและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของเรานั้นเตรียมเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนในวัยเด็กจากร้านค้า

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำอาหารนี้กับคุณ จานฤดูร้อน. มาปรุงแบบเดียวกับในร้านกันเถอะ

วัตถุดิบ:

สำหรับบวบสามส่วนจะมีผักหนึ่งส่วนนั่นคือสำหรับ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ผักแต่ละอย่าง 300 กรัม

• บวบ -1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกไทยพริก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล -1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่ง

1. เนื่องจากแครอทของเราแข็งที่สุด เราจึงเริ่มหั่นด้วย เราตัดและส่งไปที่กระทะเพื่อทอดบนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป

2. เรานำบวบสดที่อายุน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณมีบวบแก่ที่มีผิวหนา ให้ปอกมันแล้วใช้ช้อนคว้านเอาเมล็ดข้างในออก

3. เราไม่เกลือบวบหั่นบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความชื้นจำนวนมาก เราส่งแครอทไปที่กระทะแล้วทอดต่อไปโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

4. เราวางผักทีละน้อยไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศสับ ผิวไม่สามารถปอกเปลือกได้ เราผสม เราเคี่ยวต่อไปโดยไม่ปิดฝา ผักควรเข้ากันได้ เราไม่เติมน้ำเนื่องจากบวบและมะเขือเทศจะให้น้ำของเหลวนี้ก็เพียงพอแล้ว ทันทีที่ผักนิ่มก็นำไปตุ๋น จะใช้เวลา 30 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำจะต้องต้มให้นานขึ้น

ทันใดนั้นกระทะที่เรากำลังทำอาหารมีขนาดเล็กถ่ายโอนเนื้อหาไปยังหม้อขนาดใหญ่ แต่อย่าลืมเทน้ำมันพืชที่ด้านล่าง

หากคุณปลูกบวบบนแปลง คุณสามารถปรุงคาเวียร์จากบวบได้เช่นกัน

ไม่ว่าบวบเล็กหรือแก่ก็จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก

5. ถึงเวลาลองความพร้อมของผักของเรา ถ้าผักนิ่ม แสดงว่าพร้อม เติมซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้สีและรสชาติเข้มข้นขึ้น น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เติมกรดซิตริก 1 ช้อนเต็ม (เหมือนสารกันบูดและจะเพิ่มกรดเล็กน้อย) เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย

ถ้าเราใส่เกลือตอนเริ่มทำอาหาร มันจะออกเค็มมากและเหลวมาก จำไว้

เมื่อใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว ให้ผสมและชิมรส

6. ตัดพริกขี้หนูผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราจะเพิ่มในตอนท้าย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

7. บดผักตุ๋นอย่างรวดเร็วและปลอดภัยด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้คาเวียร์มีความสม่ำเสมอที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กเพื่อให้สามารถทาขนมปังได้

หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำก็จำเป็นต้องต้มให้เดือด

8. คุณสามารถหั่นผักได้ทันทีแล้วต้มจนนิ่ม ใครจะใช้วิธีนี้อย่าลืมว่าเมื่อไหร่ ต้มนานผักสามารถยิงและคุณสามารถถูกเผาได้ ระวัง.

9 เราลองคาเวียร์บดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป ใส่พริกและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เรานำพริกไทยออกแล้วปิดคาเวียร์

เราเตรียมขวดโหล ล้าง และฆ่าเชื้อ เราวางคาเวียร์ร้อนในเหยือกปิดฝาพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรของเราพร้อมแล้ว! เพื่อนๆคงเห็นแล้วว่ามันง่ายและรวดเร็วขนาดไหน

เตรียมอร่อยสำหรับทุกคน!

บวบคาเวียร์ปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกอ่อน - 3 กก
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช -150 มล
• หัวหอม - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงบด - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอท ซูกินี และหัวหอม หากบวบยังเด็กอยู่คุณไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่ถ้าเมล็ดปรากฏขึ้นฉันแนะนำให้คุณทำความสะอาดข้างในด้วยช้อนแล้วตัดออก

2. เริ่มต้นด้วยการส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายละเอียด

3. เปิดโหมดหม้อหุงอเนกประสงค์ เทน้ำมันพืช 150 กรัมลงในชามแล้วเทแครอทลงไปทอด

4. ในขณะที่แครอทของเราผัด เรามาดูแลหัวหอม ส่งต่อผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อย

6. เราเกลือมวลผัก 2.5 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ใส่น้ำตาลทรายฉันมักจะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักจำนวนนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและอย่าเพิ่มอะไรอีก

7. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรม "ดับ" ผักควรตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 0.5 ชั่วโมงเราต้องใส่มะเขือเทศ 200 กรัมลงในผัก

9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเราต้องเพิ่มกระเทียม 0.5 หัวบีบผ่านการกดกระเทียมพริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา เพิ่มพริกไทยในเมนูสำหรับผู้ใหญ่ไม่แนะนำให้เพิ่มสำหรับเด็ก ผสมมวลและให้แน่ใจว่าได้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ผัดอีกครั้งปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไป

10. ผสมมวลและเพิ่มกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ผัดอีกครั้งปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไป

11. เราจะใช้เวลานี้ดีไหม? ฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา

12. เสร็จแล้ว คาเวียร์ร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดฝา

13. เราพลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

14. คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งก็อร่อยเช่นกัน

บวบคาเวียร์ตาม GOST USSR (สูตรสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว)

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสควอชคาเวียร์ที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว - มีพื้นเพมาจากสหภาพโซเวียตตาม GOST คาเวียร์นี้เหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านในวัยเด็ก อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมตัวรับชมกันได้เลย

ฉันขอให้เพื่อน ๆ ของฉันในฤดูกาลนี้มีความสุขกับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในช่วงฤดูปั่น ซูกินีเป็นหนึ่งในผักที่เข้าถึงได้มากที่สุดและราคาไม่แพงในร้านค้าสีเขียว ในแปลงเดชาและครัวเรือนพวกเขาทำให้สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและแม่บ้านเริ่มทำอาหารที่มีประโยชน์ ช่องว่างวิตามิน. คาเวียร์จากบวบแสนอร่อยเช่นคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้านั้นได้มาจากส่วนใหญ่ ผักปกติ. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับเล็กน้อยในการเตรียมการ!

การเลือกบวบ

สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์ที่บ้านคุณต้องเลือกบวบที่มีผิวบางและบอบบางขนาดไม่เกิน 20 ซม. ไม่ควรมีจุดหรือความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว บวบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผิวบางนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับเนื้อนุ่มฉ่ำ ในผักขนาดกลางเมล็ดเล็ก ๆ พวกเขาจะไม่รู้สึกในช่องว่าง หากเก็บบวบที่มีขนาดใหญ่และโตกว่าไว้สำหรับคาเวียร์ จะต้องทำความสะอาด "เสื้อผ้า" และนำเมล็ดที่สุกแล้วออก

คำแนะนำ! สำหรับการปั่นในฤดูหนาวควรใช้พืชผลที่สุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน

สูตรคลาสสิก: บวบคาเวียร์เหมือนในร้านตาม GOST USSR

คาเวียร์บวบจากสมัยศตวรรษที่ 20 มีรสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อตามร้านค้า ได้มาจากผักสดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สูตรตาม GOST ของสหภาพโซเวียตถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณยายของเราและแม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• มะเขือเทศ อย่างดี- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกป่น สีที่ต่างกัน- 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราไม่ได้ทำความสะอาดบวบหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับแครอทบนกระต่ายขูด

หมายเหตุ! ในผักที่อายุน้อย เมล็ดจะมีลักษณะเป็นน้ำนมและไม่รู้สึกว่าอยู่ในช่องว่าง และในผักที่โตเต็มที่ เมล็ดจะบดเคี้ยวฟันแม้ว่าจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อก็ตาม!

ส่วนผสมที่เตรียมไว้แต่ละอย่างจะผัดแยกกัน เทลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วแช่บวบที่นั่นไม่ต้องใส่เกลือ น้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างการปรุงอาหารมีประโยชน์ในการเก็บรักษาต่อไป

แยกกันผัดหัวหอมและแครอทออกจากผักให้เย็นสนิท โดยเฉลี่ยแล้วส่วนผสมแต่ละอย่างใช้เวลาในการย่าง 25-30 นาที!

เราติดตั้งตาข่ายที่มีรูเล็กที่สุดในเครื่องบดเนื้อ เราจะบดผักที่อ่อนนุ่มให้มีความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด หลังจากเลื่อนแล้วควรตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ผักมีความงดงามและความสม่ำเสมอ

เตือนแม่บ้าน! คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นมือถือไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นเครื่องใช้ในครัวเรือนจะร้อนเกินไปและอาจล้มเหลว!

เราส่งคาเวียร์ผสมไปที่ไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที สิ่งสำคัญคือกระทะต้องมีก้นหนาหรือตั้งบนแท่นเหล็ก อย่าปล่อยให้คาเวียร์ไหม้!

ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับบวบคาเวียร์จำนวนมากคุณจะต้องมีภาชนะครึ่งลิตร 7 ใบ (รวม 3.5 ลิตร)

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู 9% อีก 1 ช้อนโต๊ะและหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถปิดได้ เทคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่เตรียมไว้

คาเวียร์สควอชสำเร็จรูปกลายเป็นสีส้มที่น่ารับประทานและสดใสเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า สูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัย

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับมะเขือเทศ - จานโปรดแม่บ้านหลายคน. สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษ นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว อาหารประจำวันคาเวียร์หอมกลิ่นฤดูร้อนแสนอร่อย

ในการปรุงอาหารเราจะเตรียม:

• บวบ - 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตือนแม่บ้าน! หากใช้กรดอะซิติก 70% ในการเตรียม สามารถเพิ่มเพียง 1 ช้อนชาในการเตรียม!

เทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วส่งแครอทหั่นเป็นก้อนที่นั่น เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมผักที่เหลือและพริกขี้หนูหนึ่งฝักสำหรับคนรักเผ็ด! เราจะตัดทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปตุ๋นกับแครอทใต้ฝา

หลังจากเดือดแล้วให้ผสมมวลและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ความนุ่มนวล ผักนุ่มใส่มะเขือเทศและต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน

เราเลื่อนคาเวียร์บวบหอมในโถปั่นแล้วโอนกลับไปที่กระทะ หลังจากเดือดม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะได้ประโยชน์ประมาณ 3 ลิตรและ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหาแคลอรี่ของเกมสควอชคือ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับคาเวียร์กับบวบและมะเขือเทศ

บวบคาเวียร์กับมะเขือเทศจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มี ความพยายามพิเศษ. แม่บ้านในช่วงเวลานี้สามารถทำซ้ำงานบ้านอื่น ๆ ได้มากมาย บางครั้งก็ถูกรบกวนด้วยการผัดจานที่มีกลิ่นหอม

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยขมสำหรับมือสมัครเล่น!

เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่และส่งแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ที่นั่น คุณสามารถทิ้งผิวไว้บนมะเขือเทศได้ แต่ก่อนที่จะปรุงอาหารขอแนะนำให้เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดสับเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

ในกระทะที่มีแครอท ใส่ผักสับหยาบและพริกไทยขมหนึ่งฝัก เทมะเขือเทศที่รีดแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที

คำแนะนำ! หากกระบวนการปรุงอาหารใช้ความร้อนสูง คุณต้องคนตลอดเวลา!

นำผักอ่อนออกจากเตา เจาะด้วยเครื่องดัดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มเครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปล่อยให้การเตรียมการแสนอร่อยภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ที่อบอุ่นจนเย็นสนิท!

คาเวียร์บวบกับมายองเนส: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบกับซอสที่คุณชอบปรุงในหม้อหุงช้าได้ง่ายกว่า เราอัปโหลดทุกอย่าง ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและกดปุ่มไม่กี่ปุ่ม กระทะอัจฉริยะสามารถรับมือกับขั้นตอนการตุ๋นได้โดยง่าย โดยเก็บส่วนผสมจากธรรมชาติที่สำคัญทั้งหมดไว้ในจาน

สต๊อกสินค้า:

• บวบ - 3 ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ใหญ่
• หลอดไฟ - 2 สื่อ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยและ lavrushka เพื่อลิ้มรส!

เราหั่นผักเป็นก้อนและสามารถขูดแครอทได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามของกระทะอัจฉริยะแล้วใส่ส่วนประกอบลงไป เกลือ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 120 นาที

เมื่อผักเริ่มนิ่ม ให้ปรุงรสด้วยมะเขือเทศและมายองเนส เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายแล้วรอ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้

เราทำให้คาเวียร์เย็นลงใส่ในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

บวบคาเวียร์กับฟักทองในหม้อหุงช้า

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและฟักทองสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในกระทะตามสูตรเดียวกัน อาหารจานนี้มีหน้าตาน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• ฟักทองสุก - 2 กก.
• บวบสุก - 1 กก.
• หัวหอม - ½กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี - 300 กรัม
• ซอส "มายองเนส" - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา;
• ลาฟรัชกา.

เราทำความสะอาดผักสดจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น เราผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อร่วมกับหัวหอม ใส่มะเขือเทศ ซอสที่ชอบ และน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลผักที่มีอากาศถ่ายเท เราเปิดกระทะไฟฟ้าไปที่โหมด "ดับไฟ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องผัดหลาย ๆ ครั้งและเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด

หากมีการเตรียมคาเวียร์สำหรับการบิดสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องเท 2 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน!

บวบคาเวียร์จากผักอบ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าสามารถใช้หม้ออัจฉริยะ - หม้อหุงหลายคนเพื่อเตรียมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่น ในโหมด "การอบ" จะมีการอบบวบและมะเขือยาว คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ พร้อมควันหอมกรุ่น!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหรือมะเขือยาว - 3 ขนาดใหญ่
• สุก มะเขือเทศฉ่ำ- 3 ใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

เทน้ำมันลงในกระทะไฟฟ้าแล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้น บวบและแครอทก่อนแล้ว พริกหยวกและคำนับ เป็นการดีกว่าที่จะสับมะเขือเทศเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นสำหรับจานอบ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสดได้ตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหั่นหรือบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น รูปลักษณ์ของจานนั้นงดงามและรสชาติของคาเวียร์นั้นดีกว่าในร้านมาก!

สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านเตรียมคาเวียร์บวบกับกระเทียมหอมและซอสที่พวกเขาชื่นชอบ - มายองเนส น่าแปลกที่ไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานในขวดโหลอีกด้วย

ในการเตรียม เตรียมส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว (10-12 กลีบ);
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - อย่างละ 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - หยิกแต่ละอัน

บวบและกระเทียมที่ขลุกขลิกทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและเราผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายละเอียด โพสต์ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา การเพิ่ม ซอสขาวมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาล มันกลายเป็นมวลผักสีชมพูที่สวยงามซึ่งต้องตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบจาน คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร 9% กรดน้ำส้มและถ่ายเทความร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาให้แน่นและวาง "หัว" ไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในฤดูหนาวสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับบวบคาเวียร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วิธีการปรุงบวบคาเวียร์ให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ บวบคาเวียร์คือ จานใหญ่ทั้งของว่างและกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำอาหารกัน สควอชคาเวียร์เช่นของว่าง

แน่นอนทุกครอบครัวเตรียมบวบคาเวียร์ในแบบของตัวเอง ทุกคนมีความลับของตัวเองที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

คาเวียร์บวบกับแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก

สิ่งที่จะต้องเตรียมจาน?

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารที่บ้าน

1. เราจะหั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ อย่างละเอียด เพื่อที่เราจะสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ สับหัวหอมและทอดในหม้อเล็กน้อย
2. ผัดหัวหอม
3. ใส่ผักบดทั้งหมดที่นี่และเคี่ยวคนด้วยช้อนจนความชื้นระเหย เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่กระเทียมสับ
4. บดกระเทียม
5. หลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันกับมวลแล้วส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องพาสเจอไรซ์
6. เราม้วนขวดที่มีฝาปิด อ่านเพิ่มเติม
7. เมื่อม้วนฝาแล้วให้วางเหยือกคว่ำปิดด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ และอื่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง

สควอชคาเวียร์ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 10 มล
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถ 15 กรัม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

ทำอาหารอร่อย

1. หากบวบยังเด็กอยู่ คุณไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมไม่หนานัก แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (โดยให้ความร้อนก่อน) ในทำนองเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดผักใบเขียว (เบา ๆ )
2. ใส่เกลือลงในกระเทียมเพื่อบดให้เข้ากัน - คุณจะได้ข้าวต้ม จากนั้นเราบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและกระเทียม, น้ำตาล, พริกไทย, โวเลมและน้ำส้มสายชู
3. เมื่อผสมทุกอย่างแล้วเราจะย่อยสลายมวลลงในขวดและฆ่าเชื้อ หนึ่งชั่วโมงและ 15 นาทีจะไปที่เหยือกครึ่งลิตรหนึ่งลิตรครึ่งถึงลิตร เราบิดฝาและปิดด้วยความอบอุ่น

บวบคาเวียร์กับพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร?

• บวบ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น

เราทำชิ้นงานอย่างถูกต้อง

1. จากผักทั้งหมดมีเพียงสามแครอทบนเครื่องขูดเท่านั้นที่สับหัวหอมอย่างประณีต และส่วนที่เหลือต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดแครอทและหัวหอมในเนยแล้วส่งผักขูดทั้งหมดไปให้พวกเขา จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลและเคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร
3. อย่าลืมคนให้เข้ากันมิฉะนั้นคาเวียร์จะไหม้ ในตอนท้ายประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่พริกไทยก่อนปิดขวดเทน้ำส้มสายชูผสมและต้ม
4. เราใส่คาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อตามปกติ

คาเวียร์บวบกับสมุนไพร

สินค้าจัดซื้อจัดจ้าง

• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• Suneli กระโดด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (พริกแดงป่น, พริกขี้หนู) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งถ้วย

สอนทำอาหารเล็กน้อย

1. หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจะถูกส่งไปยังน้ำมันร้อน ปล่อยให้พวกเขาทอด หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อย - น้ำควรออกมา
2. หลังจากบีบบวบในภายหลังเราจะส่งไปยังหัวหอมและแครอท เคี่ยวกวนตลอดเวลา ก่อนความพร้อมครึ่งชั่วโมงหั่นผักให้ละเอียดใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในหม้อ
3. ผสมและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วม้วนเหมือนที่เราทำเสมอ หากจะรับประทานทันทีสามารถเพิ่มวอลนัทได้

บวบคาเวียร์กับมะเขือยาวและผักอื่นๆ

วัตถุดิบในการทำอาหาร

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

เตรียมจดสูตร!

1. เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก - จากเปลือกเมล็ดและก้าน ก่อนอื่นให้ส่งบวบ, มะเขือยาวและพริกไทยบัลแกเรียผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดอุ่นจานที่ทุกอย่างจะสุก เทน้ำมันที่นี่และทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เมื่อทุกอย่างพร้อมใส่ผักบดทั้งหมดลงในชามแล้วนำไปต้มเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย 10 นาทีก่อนปิดเครื่อง เราแนะนำกระเทียมบด มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชู
4. เราจะเทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

มีอะไรรวมอยู่ในชิ้นงานบ้าง?

• บวบ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา

ปรุงความอร่อยด้วยใจ!

ฉันต้องบอกทันทีว่าสูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ทดลองที่มีความเสี่ยง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำส่วนเล็ก ๆ สำหรับการทดสอบและสำหรับผู้ที่มีสุขภาพที่ดี!

1. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลลงในหม้อ เราแนะนำน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เนย วางมะเขือเทศและเกลือ
2. ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งจนเดือด สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ดังนั้นควรผสมมวลให้บ่อยขึ้น
3. ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมเราใส่กระเทียมสับลงในข้าวต้ม, มายองเนส, พริกไทย, ผสมและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. เราม้วนฝาขึ้น

คาเวียร์บวบกับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบในการทำอาหาร

• บวบ - กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งถ้วย

รักษาพืชผลในฤดูหนาวด้วยความรัก!

1. บวบหั่นเป็นวงกลมส่งไปยังน้ำมันดอกทานตะวันร้อน หลังจากระบายความร้อนแล้วให้บดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นสับหัวหอม แครอท และรากขึ้นฉ่ายให้ละเอียด ส่วนผสมแต่ละอย่างผัดแยกกัน
3. บดมะเขือเทศเพิ่มมวลลงในบวบบดผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ผสมและเติมน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟเล็กน้อย, คนให้เข้ากัน
5. เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว เราใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และขวดขนาดลิตรอีก 10 นาที
6. ขันสกรูที่ฝา

บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างมีประโยชน์

1. บวบและหัวหอมหั่นบาง ๆ ทอด แต่แยกกัน
2. จากนั้นบดทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับละเอียดและวางมะเขือเทศ นำไปต้มแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนปิดฝา
3. จากนั้นเราจะส่งเหยือกไปยังกระทะด้วย น้ำร้อนและฆ่าเชื้อx. กระป๋องลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น
4. เป็นการดีที่จะคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นและปล่อยให้พวกเขายืนจนถึงเช้าจากนั้นจึงส่งไปที่ชั้นวางเท่านั้น

คาเวียร์บวบกับแครอท

คุณต้องเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี ปอกหัวหอม กระเทียม พริกไทย และแครอท
2. บวบสับละเอียด - ก่อนตามยาวแล้วเป็นลูกบาศก์ แครอทหั่นเป็นชิ้น กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด บดพริกร้อนแยกกัน
3. เราผสมผักทั้งหมดใส่ในกระทะเกลือและเทน้ำมันแล้วตามด้วยน้ำ (เล็กน้อย) เคี่ยวครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่ม
4. จากนั้นส่งมวลผ่านตะแกรงแล้วส่งไปที่กระทะ ยังคงเคี่ยวมวลโดยไม่ลืมที่จะกวนประมาณห้านาที มันยังคงอยู่สำหรับเราที่จะบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นขันฝาให้แน่นด้วยกุญแจ

ซูกินีคาเวียร์กับแอปเปิ้ล แครอท พริกไทย และมะเขือเทศ

เครื่องปรุง

• บวบ - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• หัวหอมและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

1. หลังจากล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้หั่นแบบสุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเมื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามแล้วเติมน้ำมันครึ่งแก้วเราจะส่งไปต้ม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงจนกว่าคาเวียร์จะได้รับความหนาแน่นเฉพาะ
3. ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คาเวียร์บวบกับเห็ด

สินค้าที่จำเป็น

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

รักษาคาเวียร์สควอชอย่างถูกต้อง!

1. ล้างผักทั้งหมด ขูดบวบ พริกไทย และแครอท เครื่องขูดหยาบ.
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และเราจะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ (ราดด้วยน้ำเดือดก่อน) แล้วโยนลงในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดเห็ดจนเป็นสีน้ำตาล
3. หลังจากนำออกจากกระทะแล้วให้วางไว้ที่นี่เติมน้ำมันหัวหอมและทอดเป็นเวลา 3 นาทีใส่แครอทที่นี่ทอดต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราจะแนะนำบวบที่นี่เคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมงบนกองไฟเล็ก ๆ เพิ่มพริกกับมะเขือเทศและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำเห็ดและซอสมะเขือเทศในระหว่างการปรุงอาหาร
4. เกลือทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส, น้ำตาลและพริกไทย, จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ, พริกขี้หนู, กระเทียมที่นี่แล้วเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา หากคุณกลัวว่าจะไม่ทันฤดูหนาว ให้หยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในมวลประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

ชิ้นสควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• 3-4 บวบขนาดกลาง
• 4-5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีปรุงคาเวียร์บวบ:

1. โดยปกติแล้วบวบคาเวียร์จะถูกหั่นเป็นก้อน แต่เนื่องจากเราจะไม่เก็บมันไว้เราขอแนะนำให้คุณหั่นเป็นเส้น
2. ดังนั้นสับหัวหอมและแครอทเพื่อทอด หัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นก้อนหรือหลอด เรากระจายพวกมันในกระทะร้อนหรือหม้อขนาดใหญ่ (ถ้าส่วนใหญ่) ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่บวบ หากไม่ใช่เด็ก แต่มีผิวเหลืองต้องกำจัดออกก่อน
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ ตอนนี้ไปที่มะเขือเทศ เพื่อที่เราจะไม่เจอสกินในจานต้องเอาออกก่อน กรีดที่ด้านบนและด้านล่างของมะเขือเทศ
4. ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด 20 วินาที ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนได้อย่างง่ายดาย ใส่มะเขือเทศลงในบวบของเราแล้วทอด
5. สุดท้ายเพิ่มสีเขียวลงในคาเวียร์ ปิดฝาหม้อและลดความร้อนให้ต่ำ สตูว์คาเวียร์เป็นเวลา 30-40 นาทีภายใต้ฝาปิด ผสมสองสามครั้งและในเวลาเดียวกันตรวจสอบว่าคาเวียร์ไม่ไหม้หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย
6. อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยคาเวียร์ สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดลองใส่พริกขี้หนูหรือกระเทียมลงในคาเวียร์
7. คาเวียร์สำเร็จรูปมีรสชาติดีที่สุดเมื่อแช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง แต่บ่อยครั้งที่เธอไม่รอเวลานี้เพราะเธอถูกกินทันทีที่เย็นลง

สูตรบวบคาเวียร์กับพริกหยวกและกระเทียม

แน่นอนว่าการซื้อสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายกว่ามาก แต่ไม่มีอะไรสามารถแทนที่รสชาติของคาเวียร์สควอชโฮมเมดได้ นอกจากนี้ข้อดีหลักคือพนักงานต้อนรับสามารถปรุงคาเวียร์จากบวบได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและไป

คุณสามารถปรุงสูตรบวบคาเวียร์ด้วยพริกหยวกและกระเทียมได้ในเวลาประมาณ 30-40 นาที จากนั้นคุณจะต้องทำให้เย็นลงในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถเก็บบวบคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นได้ ปิดโถ(เพื่อไม่ให้มีกลิ่นภายนอก) เป็นเวลา 3-4 วัน

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับบวบคาเวียร์ แต่ลองพิจารณาสูตรที่มีไฮไลท์คือการเพิ่มพริกหยวกหวาน มันจะไม่เปลี่ยนรสชาติโดยเฉพาะ แต่หลายคนจะชอบสัมผัสของพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ขมิ้น, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับพริกหยวกและกระเทียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด: ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้น พริกหยวกปอกเปลือกแล้วล้างด้วยมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างบวบและหั่นเป็นก้อน เริ่มทำอาหาร: เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมกับแครอท
3. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ใส่บวบลงไปผัด ตอนนี้ผักจะถูกตุ๋น น้ำผลไม้ของตัวเอง. จากนั้นวางมะเขือเทศและพริกหวาน
4. ตุ๋นผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ ขมิ้น และพริกไทยป่น หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
5. จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียด ผัดและปิดไฟหลังจากผ่านไป 2-3 นาที
6. ในการเตรียมคาเวียร์ "เหมือนในวัยเด็ก" คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ มันจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอนั้นเพื่อให้คุณสามารถทำคาเวียร์ได้เหมือนในร้านค้า เมื่อของในกระทะเย็นลง ให้โอนทุกอย่างไปที่เครื่องบดสับแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาที
7. คาเวียร์พร้อมแล้ว จะต้องถ่ายโอนไปยังขวดหรือภาชนะอื่นและใส่ในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตร Ira zucchini กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• หนา น้ำมะเขือเทศ- 1 ถ้วยหรือวางมะเขือเทศเจือจาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำบด
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับกระเทียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมคาเวียร์กับก้อนบวบกระเทียม หัวหอมต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะอุ่นที่เราเทน้ำมันประมาณ 100 มล.
2. ในขณะที่หัวหอมเริ่มทอดบนไฟอ่อนให้เตรียมแครอท เราล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังส่งไปที่กระทะเพื่อหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทด้วย พริกหยวก. จะต้องล้างเอาแกนที่มีเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน ตอนนี้เราแปรรูปผักหลักของจาน - บวบ หนึ่ง บวบใหญ่หรือน้อยกว่านี้เล็กน้อยเราจะกินใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ทำการลอกผิวออก
4. หากเป็นบวบที่มีเมล็ดแข็งต้องคว้านเอาแกนออก หากคุณใช้บวบลูกเล็ก หลังจากลอกผิวออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นหนาๆ พร้อมกับเมล็ด
5. นอกจากนี้เรายังเทบวบให้กับผักที่ทอดแล้ว เพิ่มน้ำมันพืชและผสม น้ำมันพืชสามารถเติมได้หลายครั้งระหว่างการทอดผักทั้งหมดตามต้องการ หลังจากบวบแล้ว ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะทันที ผสม ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อบวบเริ่มคั้นน้ำและนิ่มลง ให้เปิดฝาแล้วทอดคาเวียร์ต่อไป เมื่อของเหลวระเหยและคาเวียร์เปลี่ยนสี ให้ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ปิดคาเวียร์ใส่กระเทียมบีบผสม ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

วัตถุดิบ:

• 2 กก. บวบ
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์:

1. ล้างบวบ ลอกผิวและเอาเมล็ดออก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับหัวหอม
3. ในกระทะขนาดใหญ่หรือดีกว่าในหม้อให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่บวบ ทอดประมาณ 7-10 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทผสม
4. เกลือและเคี่ยว คนเป็นระยะๆ ประมาณ 30-40 นาที
5. ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม และน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกด สามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้หากต้องการ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที สำหรับคนที่รัก อาหารว่างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนู
6. บดคาเวียร์ร้อนด้วยเครื่องปั่นจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและห่อจนเย็นสนิท
7. หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์เพื่อเสิร์ฟทันที คุณสามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้ อ่าน
8. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับมันฝรั่งต้ม เนื้อ หรือแค่ทาบนขนมปังแล้วกินก็ได้! ถึงกระนั้นคาเวียร์จะมีประโยชน์มากกว่าที่เคยในระหว่างการอดอาหาร

อร่อย!

คำนำ

บวบคาเวียร์ค่อนข้างง่ายในการเตรียมมันอร่อยมากจนบางคน "ขาดไม่ได้" และมีประโยชน์มาก - แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่าเป็นอาหารที่ย่อยได้สูง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินต่างๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส E, C, B, PP

สำหรับผู้สูงอายุที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของยุคนั้นเช่นกัน และอาจกล่าวได้ว่า อาหารประจำชาติมหาอำนาจนั้นเป็นอันมาก จากนั้นเธอก็เป็นปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อในรุ่นคลาสสิก "ร้านค้า" ตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารได้และรายการสูตรและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากขึ้น

คาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและเมล็ดไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบสำหรับการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างและหั่นเท่านั้นตามสูตร แต่คุณสามารถปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากบวบที่แก่และแก่ได้แม้ในสวน อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับแต่งผักเหล่านี้: คุณจะต้องเอาผิวที่หนาแน่นออกและเอาแกนออก เมล็ดทุก ๆ เมล็ด จากนั้นหากจำเป็นให้ล้าง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ตามสูตรสำหรับการเก็บรักษาจะต้องล้างและทำความสะอาดและต้องนำเมล็ดออกจากพริกหวาน สูตรทั้งหมดระบุมวลของบวบเล็กทั้งหมดที่ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม เพื่อให้มีเพียงความสดใหม่บนโต๊ะเมื่อบรรจุกระป๋องควรบรรจุในขนาดเล็กครึ่งและ ขวดลิตรซึ่งต้องผ่านการซักและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ ใช้ฝาโลหะที่สะอาดและฆ่าเชื้อสำหรับการเชื่อม

คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์และฆ่าเชื้อได้เฉพาะเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นพอสมควร - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นว่าสินค้าจะไม่เสื่อมสภาพ เติม กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - ดังนั้นคาเวียร์จึงรับประกันได้ว่า "รอด" แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดร้อนเสมอและปิดทันที ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย บางคนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปิดฝาแล้วเย็บ จากนั้นวางภาชนะไว้บนผ้าห่มหรือของอุ่นที่มีความหนาแน่นอื่นโดยปิดฝาและห่อด้วยผ้าห่มผืนเดียวกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็นำไปเก็บ

คาเวียร์กระป๋องนั้นที่ขายในสหภาพโซเวียตนอกเหนือจากบวบแล้วยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนเตรียมสิ่งนี้ สลัดบวบ, ผักทั้งหมดอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ สีปกติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสีน้ำตาลอ่อน

อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์จากโรงงานยังไม่ทราบแน่ชัด และมีหลายสูตรสำหรับการรักษาสลัดบวบนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้น แต่อนิจจา ไม่มีใครสามารถสร้าง "รสชาติเดียวกัน" ได้ อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า นี่คือหนึ่งในสูตร ต้องใช้เวลา:

• บวบ - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช.

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ทาสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนๆ แล้วตักใส่ชาม เราถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่และตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง จากนั้นผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบ แล้วจึงค่อยเปลี่ยนไปอย่างหลัง เมื่อผักเย็นลงให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราก็ใส่ในกระทะ, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ใส่แป้งและกรดลงไปแล้วผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟให้เดือด แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นวางธนาคารทันที

สำหรับผู้ที่ปกป้องสุขภาพและรูปร่างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษควรใช้สูตร "แน่นอน" คาเวียร์อาหาร. ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือเมื่อเปรียบเทียบกับแบบธรรมดาและ ตัวเลือกคลาสสิกในสลัดนี้ผักทั้งหมดสำหรับเธอยกเว้นหัวหอมต้มไม่ผัด อย่างที่คุณทราบอาหารต้มประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น

หัวหอมทอดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์อาหารไม่ด้อยกว่ารสชาติของตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับสูตรอาหารคาเวียร์ต่อไปนี้คุณต้องทำ:

• บวบ - 1.7 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (ฝัก) - 2 ชิ้น
• กระเทียม (กลีบ) - 4 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

หั่นแล้ว ชิ้นใหญ่ต้มแครอทเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นพริกและบวบที่เตรียมและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกันกับแครอท ปรุงผักทั้งหมดประมาณ 15 นาที เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันซึ่งต้องเทลงในกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักไหม้

บดหัวหอมทอดและผักต้มด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาด บีบกระเทียมลงไป ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาประมาณ 40 นาที หลังจากระเหยของเหลวส่วนเกินแล้วให้วางคาเวียร์ลงในขวด

สูตรที่ไม่มีแครอท แต่มีวางมะเขือเทศ คาเวียร์นี้เนื่องจากแป้งที่ใช้สำหรับรสชาติและสีจะมีแคลอรีสูงกว่าตัวเลือกการทำอาหารก่อนหน้าเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 0.6 กก.
• กระเทียมสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บดหัวหอมและบวบที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ วาง น้ำตาลและเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ เมื่อปรุงอาหารเหลืออีก 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมลงไป เราบรรจุคาเวียร์สำเร็จรูปในขวด

สำหรับคาเวียร์นั้นและคาเวียร์จะมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น ดังนั้นโดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดขยี้ แต่ถ้าคุณปรุงโดยปล่อยให้ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในรูปของก้อนเล็ก ๆ มันจะไม่อร่อยและฉ่ำน้อยลงและมันจะดูเหมือนสลัดด้วย สำหรับหนึ่งในสูตรคุณจะต้อง:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ (เล็ก) - 0.3 กก.
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก จากนั้นมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้อื่น ๆ ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จำเป็นต้องลองเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดเท่า ๆ กันเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน - ดังนั้นสลัดจะออกมาอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น สีเขียวควรสับละเอียด เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะก็เหมาะเช่นกัน แต่มีก้นหนาเท่านั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

แล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทบวบลงในหม้อ เคี่ยวและคนเป็นเวลา 15 นาที บวบนิ่มเกินไปหรือไม่? ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือผักในหม้อมิฉะนั้นมะเขือเทศจะดูดซับเกลือส่วนใหญ่เข้าไปในตัวมันเอง เกลือผสมใส่มะเขือเทศและตั้งไฟอ่อนอีก 10 นาที เมื่อเหลือเวลาอีก 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวลงในคาเวียร์แล้วผสม จากนั้นเราลองคาเวียร์ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป สลัดพร้อมบรรจุในธนาคาร

อีก 1 สูตรโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องการ:

• บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (เล็ก) - 4 ชิ้น
• กระเทียม (กลีบ) - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ บวบ, หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศสามารถสับด้วยเครื่องปั่น บดกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าและตั้งโหมด "การอบ" เราใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้าแล้วส่งต่อ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทั้งหมด 5 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นเรารายงานบวบในหม้อหุงช้า เกลือผัก พริกไทย และตั้งค่าโหมด "pilaf" เมื่อสัญญาณความพร้อมของจานทำงานให้ใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง เราบรรจุสลัดสำเร็จรูปในขวด

คนรัก อาหารรสเผ็ดสามารถปรุงคาเวียร์ตามสูตรต่อไปนี้ สำหรับข้อเสนอแรกที่คุณต้องดำเนินการ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝักใหญ่) - 2 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่) - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน (ฝัก) - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย (หรือมะเขือเทศที่ไม่ได้ทอด 0.3 กก. บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำมันพืช.

พริกหยวกและหัวหอมที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันจนนุ่มแล้วย้ายไปที่กระทะ ใส่น้ำมันและแครอทขูดบนตะแกรงขนาดใหญ่ที่เราใส่ในกระทะที่มีพริกหวานและหัวหอม จากนั้นอีกครั้งหากจำเป็นให้ใส่น้ำมันแล้วทอดบวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็เลื่อนไปที่ผักที่เหลือแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกขี้หนูสับและพาสต้าลงในกระทะด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกวนเป็นครั้งคราวชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์สำเร็จรูปในรูปแบบของสลัดเนื่องจากส่วนผสมถูกหั่นเป็นก้อนวางในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไปควรบดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นคาเวียร์ยังคงต้องต้ม

สูตรที่สอง - กับฟักทองในเตาอบ

จานใด ๆ จะอิ่มตัวมากขึ้นและ รสชาติที่สดใส, ถ้าจากส่วนผสมที่ทำขึ้น, ระเหยความชื้นให้มากที่สุด. ใน สูตรต่อไปผักจะถูกอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งจะมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:

• บวบ (กลาง) - 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก (ใหญ่) - 5 ชิ้น
• พริกหยวก (ควรเป็นสีแดงขนาดใหญ่, ฝัก) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 3 ชิ้น;
• ฟักทอง (ส้ม, เล็ก) - 1 ชิ้น;

ในฟักทองและบวบที่เตรียมไว้ ให้ลอกผิวออก จากนั้นนำเมล็ดออก นอกจากนี้เรายังทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและพริกขี้หนู มะเขือเทศควรผ่าครึ่งและผักที่เหลือรวมถึงพริกขี้หนูเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกัน เราเปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ร้อนถึง 220 ° C จากนั้นใส่ผักและกระเทียมสับทั้งหมดลงบนแผ่นอบเทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ( ดีกว่าด้วยมือ), ถึง ไขมันพืชครอบคลุมทุกชิ้น

จากนั้นวางถาดอบบนชั้นกลางในเตาอบแล้วอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบร้อนจะต้องผสม 3-4 ครั้งในขณะที่กวาดออกจากขอบของแผ่นอบ จากนั้นโอน "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึก เกลือ น้ำตาล และสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วบรรจุลงในขวด

ในความเป็นจริงวิธีการรักษาเหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่น ๆ มากนักรวมถึงวิธีดั้งเดิมด้วย ในนั้นส่วนผสมของคาเวียร์จะทอดในลักษณะเดียวกันก่อนปรุง แต่ไม่ใช่สลัดบวบ แต่ระดับของการคั่วนี้แตกต่างกันอยู่แล้วซึ่งทุกคนสามารถเลือกได้เอง คาเวียร์มีแคลอรีสูงกว่ามาก แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันด้วย หนึ่งในสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีดังต่อไปนี้ ต้องใช้เวลา:

• บวบ (เล็ก) - 3 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 0.8 กก.
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะลูกเล็ก) - 1.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) - 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (กลีบ) - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ซึ่งจะต้องทอดด้านหนึ่งและอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วย้ายไปที่กระทะ หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงจะรวมกันเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันชนิดเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เป็นชิ้นเล็กๆ. ผัดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในผักในกระทะ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย ผสมทุกอย่างและถ่ายโอนไปยังบวบ จากนั้นสับผักด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวคนประมาณ 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูตั้งไฟให้เดือดแล้วนำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล

เราเสนอให้ทำอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - นี่คือคาเวียร์บวบ

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีในของคุณ หนังสือสอนทำอาหารแม่บ้านทุกคนที่เตรียมการเอง

รสชาติของคาเวียร์สควอชตั้งแต่วัยเด็กเป็นที่คุ้นเคยสำหรับผู้อยู่อาศัยในอดีตทุกคน สหภาพโซเวียตและยังมีหลายคนซื้อในร้านค้าหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของพวกเขาเอง

หอมนุ่มแบบนี้ คาเวียร์ผักเป็นบวบที่ผ่านความร้อนรวมกับหัวหอม แครอท เครื่องเทศต่าง ๆ และม้วนขึ้นในขวดโหลที่มีฝาปิด

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวบวบคาเวียร์คือการเก็บเกี่ยวบวบซึ่งเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน

คาเวียร์จากบวบได้รับความนิยมไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีธาตุเหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัส ทองแดง วิตามินซี และบี

ปรุงโดย สูตรง่ายๆ, คาเวียร์ถูกร่างกายดูดซึมได้ดี, ขจัดของเหลวส่วนเกินและลดอาการบวม, ปรับระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ, ช่วยให้มีความดันโลหิตสูงและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ

สูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 20 กรัม

วิธีม้วนบวบคาเวียร์ลงในขวดโหล:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

2. หั่นแครอทและบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม บดด้วยเครื่องปั่น

3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง

4. ผสมผักทั้งหมดกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที

5. เรียงใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนปิดฝา เย็นตัวลงใต้ผ้าห่มอุ่น

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

วิธีทำคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกเปลือกบวบและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นวงกลมจากแกนกลางแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังชาม

2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ทอดในกระทะเดียวกันจนสุกเหลืองกรอบ

4. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

5. วางในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศ และมะนาว นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

6. เมื่อร้อนกระจายคาเวียร์บวบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

สามารถเพิ่มรสชาติได้ โฮมเมดจากบวบ ผักใบเขียวใด ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย), กระเทียม, เช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ขิง)

วิธีการปรุงบวบคาเวียร์

ในการปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อยคุณต้องรู้กฎง่ายๆ:

2. ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้จานเคลือบ - คาเวียร์สามารถเผาไหม้ได้

3. เพื่อให้ได้คาเวียร์ที่ต้องการความสม่ำเสมอ การบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จะสะดวกที่สุด

4. จากบวบเล็กยาวถึง 20 ซม. คุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดได้ คาเวียร์ที่อ่อนโยนนอกจากนี้ยังไม่สามารถลอกได้ แต่ในบวบที่สุกแล้วจำเป็นต้องตัดเปลือกและทำความสะอาดเมล็ดออก

5. เพื่อไม่ให้คาเวียร์มีน้ำมากเกินไปสามารถเอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบได้ เกลือบวบสับหยาบและผสมหลังจาก 15 นาทีบีบของเหลวที่ปล่อยออกมา

6. ต้องเพิ่มแครอทและมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ในองค์ประกอบของสควอชคาเวียร์มิฉะนั้นจะไม่มีสีแดงตามปกติ

7. ขอแนะนำให้ปิดคาเวียร์สควอชในขวดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นชิ้นงานของคุณจะเสื่อมสภาพ

คาเวียร์บวบที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีสีน้ำตาลแดงอ่อน มีความหนาแน่นดีและไม่มีของเหลว