บิดรับฤดูหนาวจากฟักทองหวาน แยม “Jolly Apricot”: สูตรที่ผิดปกติสำหรับฟักทองบรรจุกระป๋อง สลัดฤดูหนาวกับฟักทองและพริกหยวก

โอ้ ปีนี้ฟักทองของฉันก็น่าเกลียดมาก ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม เพราะจะมีฟักทองเยอะที่สุด สูตรที่แตกต่างกันกับสาวผมแดงผู้รับบทนำ วันนี้เราจะทำอะไรมากมาย สลัดแสนอร่อยกับฟักทองสำหรับฤดูหนาว - เรียบง่าย หอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานผัก. สามารถรับประทานเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออุ่นและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ยังไงก็อร่อย!

เมื่อเตรียมสลัดฟักทองฤดูหนาวจะไม่เผ็ดเลยดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบ ของว่างรสอร่อยคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบได้ พริกไทยร้อน(รสชาติ). ฉันเลือกสัดส่วนของสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าฟักทองและมะเขือเทศมีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลก็สามารถลดลงหรือเอาออกได้เลย ปริมาณเกลือที่จะเติมก็ขึ้นอยู่กับคุณเช่นกัน ฉันไม่แนะนำให้ยกเว้นน้ำส้มสายชูเนื่องจากไม่เพียงทำให้รสชาติของสลัดฟักทองสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังมีบทบาทเป็นสารกันบูดอีกด้วย โดยทั่วไปให้ทดลอง!

วัตถุดิบ:

(1 กก.) (450 กรัม) (400 กรัม) (350 กรัม) (250 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (50 กรัม) (40 กรัม) (20 กรัม) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (2 สาขา) (2 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ไว้ สลัดผักสำหรับฤดูหนาวเราต้องการผลิตภัณฑ์เช่นฟักทอง พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาลทรายแดง, เกลือแกง, ดำ พริกไทยป่น, กระเทียมสด, ผักชีฝรั่ง และบดละเอียด น้ำมันพืช. ฉันจะเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับการทดแทนส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดในขั้นตอนของสูตรอาหาร ฉันให้ผักที่เตรียมไว้มากมายนั่นคือปอกเปลือก

ดังนั้นสาระสำคัญของการเตรียมสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือการทอดและเคี่ยวผักตามลำดับ เราเลือกจานที่มีผนังหนาที่ใหญ่กว่า (ฉันมีกระทะขนาด 4 ลิตร) แล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มิลลิลิตรลงไปทันที ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นขนนก ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนกรอบ แค่ปล่อยให้นิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อคุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ หัวหอมทอดก็ได้เวลาใส่ส่วนผสมต่อไป

อันที่สองจะเป็นแครอท ในขณะที่กำลังเตรียมหัวหอม เราก็ปอกเปลือกและสับแล้ว แครอทฉ่ำ. ฉันตัดสินใจที่จะทำให้มันเป็นวงกลม แต่คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบก็ได้ เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ผัดและปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คุณสามารถปิดฝาได้ - มันไม่สำคัญ

ต่อไปเป็นพริกหวาน ที่นี่คุณสามารถใช้ผลไม้สีใดก็ได้ - ตอนนั้นฉันมีสีแดงและเขียว เราตัดเมล็ดออกเอาเส้นเลือดด้านในสีขาวออกแล้วหั่นเนื้อฉ่ำเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ - สำหรับฉันสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แถบยาวมาก (มีด้านประมาณ 1 ซม. และยาว 3-4 ซม.) อย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเราก็ไปต่อที่มะเขือเทศ หากมะเขือเทศของคุณมีความหนาแน่นและเปลือกแข็งเกินไป แนะนำให้เอาออก ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้ววางผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศออกมาแล้ววางลงในชามน้ำเย็น - ผิวหนังจะหลุดออกมาเอง มะเขือเทศของฉันเป็นแบบโฮมเมด เนื้อฉ่ำ มีเปลือกบาง ดังนั้นฉันจึงใช้มีดสับหยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อสลัดพร้อมแล้วจะไม่รู้สึกถึงผิวนี้ เคี่ยวผักต่อไปอีก 10 นาทีใต้ฝา กวนสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

ตอนนี้เรามาเพิ่มเครื่องปรุงรส - เข้า ในกรณีนี้มันคือน้ำตาลและเกลือ ผมระบุปริมาณที่เราชอบเป็นการส่วนตัวแล้วคุณลองปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบของคุณดูครับ เรารับประทานอาหารเกลือปกติ (เกลือสินเธาว์) ไม่ได้รับไอโอดีน (ในกรณีนี้มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์) คุณอาจไม่ต้องการน้ำตาลเลย ขึ้นอยู่กับประเภทของฟักทอง (หวานหรือไม่ก็ได้) ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองได้ตามใจชอบ

ผสมผักและเพิ่มมะเขือเทศบด คุณอาจสงสัยว่าทำไมถึงมีพาสต้าในสลัด ในเมื่อมีมะเขือเทศอยู่แล้ว? ความจริงก็คือว่ามะเขือเทศเข้มข้นนั้นมีความเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ รสชาติเข้มข้นมะเขือเทศและ สีสวยซึ่งจะทำให้สลัดอร่อยอย่างแท้จริง อย่าละเลยการเพิ่มมัน - มันเป็นสิ่งสำคัญค่ะ สูตรนี้. โดยวิธีการที่ฉันบอกวิธีเตรียมมะเขือเทศวางที่บ้านเมื่อปีที่แล้ว - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้เรายังคงเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมหลัก- ฟักทอง. คุณจำสิ่งที่ฉันพูดข้างต้นได้ไหม? น้ำหนักของผักจะแสดงในรูปแบบปอกเปลือก เราหั่นฟักทองที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกแข็งออก (สะดวกที่สุดในการตัดด้วยเครื่องปอกผัก) แล้วตัดส่วนที่อ่อนนุ่มที่มีเมล็ดสุกออก - ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็น ตัดเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร - ประมาณ 3x3 ซม.

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของฟักทองได้แล้ว เนื่องจากผักอื่นๆ ทั้งหมดพร้อมแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ปรุงชิ้นฟักทองที่นุ่มและมีน้ำมากเกินไป - ในขั้นตอนนี้พวกมันควรจะโปร่งแสง นั่นคือพวกเขาจะต้องพร้อมแต่ยังไม่สมบูรณ์ หากคุณปรุงมากเกินไป ฟักทองก้อนก็จะแตกเป็นชิ้นๆ แต่เราต้องการทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ลองสลัดอีกครั้งเพื่อหาเกลือและน้ำตาล และหากจำเป็น ให้ปรับรสชาติ เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งสดซึ่งต้องสับละเอียดด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถขูดกระเทียมหรือผ่านการกดได้ หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือ กระเทียมสดคุณสามารถใช้แห้ง - 1.5-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว แทนที่จะใส่ (หรือใช้ร่วมกับ) ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้ - ผักชีฝรั่งชนิดเดียวกันจะใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผสมทุกอย่างแล้วนึ่งสารปรุงแต่งอะโรมาติกประมาณ 3-4 นาที

สุดท้ายเทสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมสลัดอีกครั้งอย่างระมัดระวัง ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักเกิดฟองต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งสวนเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในบ้านในชนบทหากมีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินผักจะถูกเก็บไว้อย่างครบถ้วน แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในฤดูหนาวคุณอยากจะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่หวานและเข้มข้นจริงๆ? การเตรียมการที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างมาช่วยชีวิต: สลัดอาหารเรียกน้ำย่อย, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, น้ำผึ้ง, ผลไม้แช่อิ่มและอีกมากมาย

ฟักทองสำหรับเตรียมโฮมเมด

ในการเริ่มฟักทองบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านหลายคน:

1. 1. พันธุ์ฤดูร้อนเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากเนื้อมีความนุ่มและไม่ต้องต้มนาน
2. 2. พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะแก่การเก็บรักษาอย่างครบถ้วน
3. 3.หากมีให้เลือกระหว่างใหญ่กับ ตัวอย่างขนาดเล็กจะดีกว่าถ้าให้ความสำคัญกับสิ่งเล็ก ๆ เนื่องจากมี จำนวนเงินสูงสุดสารอาหาร
4. 4. ยิ่งเยื่อกระดาษมีความสว่างและสมบูรณ์มากขึ้นเท่าใด ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
5. 5. ในการเตรียมอาหารจานหวานควรเลือกของหวานประเภทต่าง ๆ ดีกว่า: อัลมอนด์, เคอร์ซอน, บัตเตอร์นัท, วินเทอร์สวีท, มาร์เมลาดนายา ฯลฯ

สูตรฟักทองที่ดีที่สุดที่บ้าน

การเตรียมฟักทอง – การอนุรักษ์ที่เป็นสากลซึ่งจะถนอมสินค้าไว้สำหรับ เป็นเวลานาน. และเป็นเช่นนั้น จานฟักทองหากต้องการเพลิดเพลินกับฤดูหนาวทั้งหมด คุณต้องเตรียมตัวสำหรับใช้ในอนาคต

มีหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม การเก็บรักษาสามารถทำได้ทั้งแบบหวานหรือเป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์และ จานปลา.

ฟักทองแห้งและหาย

ฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติไว้และสามารถใช้แทนผลไม้แห้งได้

แห้งและ ผลไม้แห้งมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

แห้ง

ผักโต๊ะสุก ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อรักษาสี ให้ต้มฟักทองในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แล้วใส่ในกระชอนเพื่อเอาของเหลวออก วางชิ้นที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบแห้งควรอยู่ที่ 50-60 องศา หากต้องการคุณสามารถโรยเวดจ์ที่คุณชื่นชอบได้ สมุนไพร. หลังจากเวลาผ่านไปให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา แล้วทิ้งฟักทองไว้ในเตาอบอีก 2 ชั่วโมง สินค้าสำเร็จรูปเก็บในภาชนะปิดหรือกล่องกระดาษ

แห้ง

สูตรง่ายๆเพื่อความอร่อยและ ถือว่าดีต่อสุขภาพ. หั่นฟักทองขนมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ อากาศบริสุทธิ์มันจึงเหี่ยวเฉาเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 60 องศา วางผลไม้บนถาดอบ และเปิดประตูให้แห้ง ลองทำดูฟักทองที่เสร็จแล้วควรจะนิ่มและไม่แห้งเกินไป โรยด้วยน้ำตาลผง พักไว้เล็กน้อย แล้วใส่ถุงกระดาษ เด็กๆ จะชอบอาหารจานนี้เนื่องจากมีรสหวานดั้งเดิม

ฟักทองแช่แข็ง

เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เราใส่เนื้อฟักทองลงในถุงหรือในภาชนะพิเศษสำหรับใส่น้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฟักทองเก็บได้นานถึง 9 เดือน

ฟักทองดอง

จานนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก มันดูดีมากและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

ล้างผัก ปอกเปลือก เอาเนื้อในออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในขณะที่ฟักทองกำลังปรุงให้เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนชา พริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือละลาย

วางฟักทองลงในชามดินเผาหรือเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซติดตั้งแผ่นไม้แล้วออกแรงกด ควรหมักเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิ 18 องศา หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้นำภาชนะไปที่ห้องเย็น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ผงฟักทอง

สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับการรักษาและเสริมสร้างร่างกาย ผลิตภัณฑ์ชนิดผง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะภายใน ปรับปรุงการทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ

ล้างผัก เอาเปลือกและเมล็ดออก เราตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นบดผักให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 135 องศา เรากำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ตามสี ผงที่เตรียมไว้ควรมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมหวาน ถ้าคุณเจือจางด้วยน้ำต้มสุก คุณจะได้ฟักทองบดเสริมอาหาร

ฟักทองหวาน

ผลไม้หวานสามารถบริโภคเป็นของหวานแยกกันหรือใช้ในการตกแต่งขนมอบและเป็นไส้พาย

คำแนะนำทีละขั้นตอน: ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น การทำอาหาร น้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลทราย 5 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ผล และวานิลลาเพื่อลิ้มรสลงในน้ำ 1 แก้ว ใส่ฟักทองลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงให้เย็น จากนั้นต้มอีกครั้งทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระชอน แห้งและโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็น

น้ำซุปข้นฟักทองกับแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม

ฝักทองปั่นใช้สำหรับสูตรการอบส่วนใหญ่เป็นของหวานแยกต่างหาก ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและเป็นสารเติมแต่งให้กับเซโมลินา ข้าว หรือโจ๊กข้าวสาลี

คำแนะนำทีละขั้นตอน: บดแอปเปิ้ลและเนื้อฟักทองในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายลงในเนื้อฟักทอง (สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมคุณต้องการน้ำตาล 120 กรัม) แล้วต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติม 1 ช้อนชา กรดมะนาว. เทน้ำซุปข้นร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำซุปข้นฟักทองกับลูกพลัม

ล้างฟักทองและลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกและต้มจนนิ่ม บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มแล้วเทใส่ขวด

ฟักทองดอง

ฟักทองดองมีหลายสูตร นี้ ของว่างดั้งเดิมจะเป็นแขกรับเชิญทุกโต๊ะ

ล้างและทำความสะอาดฟักทองขนาดกลาง โหมดเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที วางในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ขณะที่ฟักทองกำลังเย็นตัว ให้ทำน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ใบกระวานพริกไทยอบเชยและกานพลู ต้มสักครู่ นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 80 มล. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อนลงไปถึงไหล่ ทำให้จานเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองและถั่วเขียว

เจตจำนงอันว่างเปล่านี้ กับข้าวที่สมบูรณ์แบบถึงใด ๆ จานเนื้อ. มันอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทย – 0.5 กก.
• น้ำมันสำเร็จรูป– 300 มล.;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียม: ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดถั่วเป็นเส้นบาง ๆ ฟักทองเป็นก้อน และพริกไทยเป็นครึ่งวง ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศและกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในเนื้อมะเขือเทศ วางผักผักชีลาวแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ของว่างร้อนๆเทลงในขวดแล้วทิ้งไว้จนเย็น เก็บในตู้เย็น

ฟักทองและคาเวียร์ผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วดำ, พริก, ฟักทอง, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก.
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน: ล้างผักและบดแต่ละผักแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามแยกกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันเดือดจนนิ่ม ใส่ฟักทองและมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู 9% วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คาเวียร์แช่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เวลานาน.

สลัดฟักทอง

ขนมนี้ก็จะ. นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อในฤดูหนาว สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – ½กก.
• พริกไทย – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสี่เหลี่ยม แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้น

ต้มน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักจนสุก จากนั้นใส่ฟักทอง เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเท 100 มล น้ำเดือด. ต้มผักเป็นเวลา 15 นาที ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

วางสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลและแช่เย็น หลังจากครบ 24 ชั่วโมง เราจะส่งภาชนะไปเก็บในห้องเย็น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีฟักทองลูกเล็ก น้ำแอปเปิ้ล 1 กล่อง และน้ำตาลทราย 250 กรัม

วิธีเตรียม: ล้างผักแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและฟักทอง หากต้องการเพิ่มรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มกระวานหรือขิงเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเย็น

จากนั้นกลับเข้าสู่ไฟร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหล เก็บในตู้เย็น

สำหรับสิ่งนี้ สูตรจะทำน้ำผลไม้ที่ไม่เปรี้ยว

น้ำฟักทองกับส้ม

น้ำผลไม้อร่อยมากดังนั้นจึงควรเตรียมเพิ่มดีกว่า เครื่องดื่มเสริมนี้จะกลายเป็นของโปรดในช่วงหน้าหนาว

คำแนะนำทีละขั้นตอน: หั่นฟักทองกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที เย็นและบดฟักทองลงในน้ำซุปข้นของเหลวโดยตรงในกระทะ

นำฟักทองบดไปตั้งไฟ เติมน้ำส้มลูกใหญ่ 1 ผล 100 กรัม น้ำตาลและ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

เพื่อให้เครื่องดื่มไม่ข้นมากต้องเติมน้ำเล็กน้อย ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรทองคำนี้อร่อยมากและชิ้นฟักทองดูเหมือนสับปะรดกระป๋อง

คำแนะนำทีละขั้นตอน: หั่นเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร เพิ่ม 250 กรัม น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา ต้มใส่ 6 ชิ้น กานพลูวานิลลินเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาว 1 ผล ผัดและนำไปต้ม เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดที่สะอาด เก็บในที่เย็น

แยมฟักทอง

สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามแยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณเพียงแค่เลียนิ้วเท่านั้น สำหรับของหวานนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทองลูกเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

วิธีทำ: หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนฟักทอง ปล่อยให้มันชงทั้งคืน ในตอนเช้าต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงจนสุก เราตรวจสอบระดับความพร้อมโดย รูปร่างชิ้นฟักทองควรจะโปร่งใส ในตอนท้ายสุดให้เติมวานิลลิน เทแยมร้อนลงในขวด สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• โรวัน – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนชา;
• ขิงหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มชิ้นฟักทองลงไป ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยเติมขิงหรืออบเชยในตอนท้าย เทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็น

แยมฟักทองกับถั่ว

แยมฟักทองกับถั่ว - อร่อยมาก มีกลิ่นหอม คาดไม่ถึงและดั้งเดิม สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• วอลนัท – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ปรุงน้ำเชื่อมหั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นกรองน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทฟักทองลงไปอีกครั้ง เราทิ้งมันไว้ในน้ำเชื่อมเพื่อการยังชีพเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราดำเนินการตามขั้นตอนอีกครั้ง ใน นัดสุดท้ายวางกระทะบนไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที ขั้นตอนที่ยาวนานนี้ช่วยให้ชิ้นฟักทองยังคงสภาพเดิมได้

เพิ่มถั่วและสับ ชิ้นบาง ๆมะนาว. เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

คอนเฟิร์มฟักทอง

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• Zhelfix – 1 ซอง

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ โรยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้

ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำในกระชอน พักน้ำเชื่อมไว้ ต้มลดชิ้นแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเยลลี่ฟิกซ์ ผสมเบา ๆ แล้วปรุงจนข้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าปล่อยให้ส่วนผสมไหม้

เทอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาด แช่เย็นและเก็บในตู้เย็น

น้ำผึ้งฟักทอง

น้ำผึ้งฟักทองเป็นยาธรรมชาติสำหรับตับ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย แนะนำให้ใช้กับโรคอ้วน โรคไต และระบบทางเดินปัสสาวะ

ตัดส่วนบนของฟักทองขนาดกลางออก แล้วทำความสะอาดด้านในและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาที่หั่นแล้ววางลงในอ่าง ควรอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าเปลือกโลกจะนิ่มลง เทน้ำผึ้งที่ได้ลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตรนี้ทำตามได้ง่ายแต่ สรรพคุณทางยามีขนาดใหญ่มาก. การดื่มน้ำผึ้งตลอดฤดูหนาวจะทำให้คุณลืมโรคหวัดและโรคไวรัสได้เป็นเวลานาน

เมื่อถนอมอาหาร มักใช้ชุดมะเขือเทศ แตงกวา หรือบวบแบบคลาสสิก คุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับพืชตระกูลแตงชนิดนี้และวิธีการเก็บรักษา แต่ฟักทองหลายพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพทางการค้า ยังมีเรื่องแปลก ๆ มากมายและ สูตรอาหารแสนอร่อยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้

ฟักทองนั้นค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและ สินค้าอร่อย. ผลไม้นี้ประกอบด้วยเนื้อแข็งเกือบทั้งหมดและส่วนประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายและ จำเป็นสำหรับบุคคลวิตามิน

นอกจากกรดโฟลิกแล้ว ฟักทองยังมีวิตามิน C, PP, K, A, E และกลุ่ม B ทั้งหมด นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่ามีสังกะสี แมงกานีส ไอโอดีน และธาตุเหล็กอีกด้วย การแนะนำ วัฒนธรรมแตงลงไปในอาหารของคุณจะช่วยในเรื่องปัญหาทางเดินอาหารและยังทำให้ดีขึ้นอีกด้วย ความสมดุลของน้ำ. น้ำฟักทองจะขจัดของเหลวส่วนเกินและขจัดอาการบวม และปริมาณโปรตีนสำรองในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้มากกว่าในไข่ไก่และนกกระทามาก

การเลือกพันธุ์ฟักทองที่ดีที่สุดและการเตรียมฟักทอง

ในเรื่องนี้การตัดสินใจเลือกความหลากหลายที่ต้องการเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากทุกอย่างเหมาะสำหรับช่องว่างอย่างแน่นอน อีกประการหนึ่งคือการเลือกฟักทองที่สุกและอร่อย

เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการ:

1. การเตรียมแยมแยมผิวส้มหรือน้ำซุปข้นดำเนินการโดยใช้พันธุ์ฤดูร้อน ฟักทองดังกล่าวควรมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นการเก็บรักษาจะอร่อยเนียนและมีกลิ่นหอม
2. สำหรับการอบแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ลูกผสมที่มีเนื้อแข็งและแห้งซึ่งแทบไม่มีน้ำผลไม้เลย ฟักทองนี้ทำผลไม้หวานได้ค่อนข้างดี
3. ฟักทองซึ่งคล้ายกับตัวแทนของพันธุ์ลูกผสมยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มและแยมอีกด้วย เนื้อหาของชิ้นงานจะยังคงสภาพเดิมและจะไม่สลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่บุบสลายซึ่งไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย มีเพียงการเตรียมการดังกล่าวเท่านั้นที่จะชนะ

หลังจากเลือกอย่างระมัดระวังแล้ว ควรเตรียมผลไม้สำหรับการบิดอย่างเหมาะสม ขั้นแรกคุณต้องล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเมล็ดและห้องทั้งหมดจะถูกเลือกจากผลไม้ ใช้มีดบางๆ ลอกเปลือกออกและตัดบริเวณที่มืดออก

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย

การเตรียมฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลองและ อาหารที่ผิดปกติ. ด้วยการเลือกฟักทองสีทองคุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการและสิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

การเตรียมผลไม้สวนร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เป็นวิธีการรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ภายใต้เงื่อนไขของ โฮมเมดคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ ผักกระป๋องรวมกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลา

แห้ง

การอบแห้งพืชแตงโมที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้ก็คือ วิธีที่ดีที่สุดคงคุณค่าสารอาหารไว้ครบถ้วนและ คุณสมบัติอันมีคุณค่าซึ่งมีอยู่ในนั้น สูตรการทำฟักทองทอดกรอบดั้งเดิมกำลังได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อเนื้อแน่นและไม่หวานเป็นพิเศษเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

สิ่งที่คุณต้องทำ: ตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นควรจุ่มชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลลงในของเหลวได้ ทำให้ชิ้นเย็นและทำให้แห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงด้านนอก ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ก่อน การเตรียมนี้ยังคงอร่อยและสดใหม่ตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตามสามารถสร้างช่องว่างดังกล่าวได้โดยใช้ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าถ้ามันอยู่ในมือ ขั้นแรกให้หั่นผลไม้แตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในของเหลวเค็ม หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจะต้องวางผักสับไว้ในอุปกรณ์ไฟฟ้าและต้องเปิดใช้งานโหมดการอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปต้องเพิ่มอุณหภูมิเครื่องเป็น 75 องศา และชิ้นฟักทองต้องตากให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง

ฟักทองแห้ง

การเก็บผลไม้ในสวนด้วยวิธีนี้จะได้ชิ้นที่มีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน การรักษาดังกล่าวจะมีประโยชน์ในระหว่างการดื่มชา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หวานมีแคลอรี่ไม่มากดังนั้นจึงเหมาะในระหว่างการรับประทานอาหาร

โครงการเตรียมฟักทองแห้ง: เลือกของหวานที่หลากหลายของผลไม้นี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางในภาชนะแล้วเทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมหวานที่ทำจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำ และกรดซิตริก แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา เสร็จแล้วก็ลงแป้ง น้ำตาลทราย. ควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนในภาชนะแก้ว ทำให้อีกด้วย ผลไม้หวานแห้งผลิตภัณฑ์นี้สามารถเกิดขึ้นได้หากคุณใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

คาเวียร์ทำอาหาร

อาหารรวมกับคาเวียร์ฟักทองเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง สารที่มีประโยชน์. การเตรียมออกมามีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเจือจางรสที่ค้างอยู่ในคอได้โดยเติมเครื่องเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักนี้

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ฟักทอง 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• เกลือช้อนใหญ่

วิธีเตรียมคาเวียร์ฟักทอง: ต้มฟักทองสับเป็นชิ้นจนนิ่ม ส่วนประกอบผักที่เหลือต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ต้มและผักทอดในเครื่องปั่นแล้วทำน้ำซุปข้น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้) จากนั้นใส่เครื่องเทศและเท ซอสมะเขือเทศ. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ภาชนะไม้คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำส้มสายชูและเติมภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตรการหมักแบบคลาสสิก

ผลไม้ชนิดนี้แทบไม่มีกรดเลย นี้ ความแตกต่างที่สำคัญควรคำนึงถึงและเตรียมการไว้ล่วงหน้า น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือสารกันบูดจากธรรมชาติอื่นๆ วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• 5 พริกขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• เกลือ 40 กรัม
• ลอเรล, กานพลู;
• กานพลูกระเทียม

วิธีหมักผลิตภัณฑ์: ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง: เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชามลึกใส่เกลือเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นคุณควรเตรียมส่วนประกอบผัก: ปอกเปลือกและสับ ใส่น้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมภาชนะทันที ความอร่อยสามารถเก็บไว้ได้เป็นปี

หมักด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำสำหรับ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อภาชนะด้วยตนเอง วิธีนี้ช่วยลดเวลาการเก็บรักษาได้อย่างมาก คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรจากสวนของคุณเองลงในส่วนผสมได้ ซึ่งจะยิ่งเสริมประสิทธิภาพเท่านั้น คุณภาพรสชาติส่วนผสมหลัก

สิ่งที่คุณต้องทำ: ทำน้ำดองตามสูตรที่เลือก เพิ่มชุดเครื่องเทศและเกลือลงในของเหลวที่กรอง ต้มส่วนผสม หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มส่วนประกอบทั้งหมดร่วมกับน้ำเกลือและหลังจากเดือดแล้วให้เติมส่วนผสมลงในขวดทันที หลังจากปิดผนึกฝาแล้ว ต้องพลิกจานและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ขณะนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกพาสเจอร์ไรส์ จัดเก็บหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

สลัดกับพริกหยวกและฟักทอง

ความหวานแต่ในขณะเดียวกันความเผ็ดอันละเอียดอ่อนนี้จะเพิ่มสีสันใหม่ให้กับอาหารตามปกติของคุณ มันมักจะกลายเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ไม่แนะนำให้ปรุงรสอาหารถนอมอาหาร จำนวนมากเครื่องเทศเนื่องจากสามารถลดกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผักสดได้

ส่วนผสมสลัด:

• ฟักทองขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 4 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม

คำแนะนำการทำอาหาร: ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผลแตงไว้ใต้ฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศสุกลงในผลิตภัณฑ์และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้และรอ 7 นาที

ย้ายทันที สลัดพร้อมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วซ่อนไว้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ภาชนะที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือยาวมักจะดูน่ารับประทานอย่างยิ่งและรสชาติก็เกินความคาดหมาย สินค้าหลักมีรสหวานอมหวานและมะเขือยาวเจือจางการเตรียมด้วยความขมเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• เนื้อฟักทอง 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• 8 กลีบกระเทียม
• 4 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

วิธีการเตรียมการบรรจุกระป๋อง: ขั้นแรกให้ทำน้ำสลัด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่กระเทียมขูด จากนั้นโยนส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำมัน และเกลือลงไป ก่อไฟเล็กๆ. ในเวลานี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก พริก และมะเขือยาว: ล้างและสับ เพิ่มผักที่เหลือลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วรอ 50 นาที เทน้ำส้มสายชูและให้ความร้อนสักสองสามนาที อัดเป็นภาชนะ.

แยมกับมะนาวสำหรับเด็ก

พืชสวนบรรจุกระป๋องด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการให้ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. เด็ก ๆ จะชอบการเตรียมการนี้เป็นพิเศษ นอกจากนี้จานนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินสำรองซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในช่วงฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• ผลไม้สีทองขนาดใหญ่ลูกหนึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 800 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนขนมอบเชย

คำแนะนำในการเตรียมอาหารจาน: เอาผิวเลมอนออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมผักในลักษณะเดียวกัน วางส่วนประกอบหลักลงในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตามจำนวนที่กำหนด รอ 10 ชั่วโมงจนกว่าส่วนประกอบจะปล่อยน้ำออก ต้มส่วนผสมหวานรอ 5 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้อีก 6 ชั่วโมงแล้วต้มส่วนผสมอีกครั้ง หลังจากปรุงไปครึ่งชั่วโมงให้นำชิ้นงานใส่ขวดโหล

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่น่าสนใจอย่างยิ่งช่วยสร้างความละเอียดอ่อนในการทำอาหารอย่างแท้จริง การเพิ่มเครื่องเทศต่างๆจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาเท่านั้น ปริมาณน้ำตาลโดยตรงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว วิธีเตรียมจาน: เตรียมและทำความสะอาดส่วนผสมพื้นฐาน

หั่นผลิตภัณฑ์ส้มและแตงเป็นก้อนหรือชิ้นเท่าๆ กัน เติมภาชนะปลอดเชื้อเป็นชั้น ๆ สลับส่วนประกอบแต่ละส่วน แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จากนั้นควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะและรอเวลาฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดและซ่อน

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ควรใช้แอปเปิ้ลร่วมกับ รสเปรี้ยว. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีปริมาณเท่ากัน ในกรณีนี้สารกันบูดตามธรรมชาติคือ น้ำแอปเปิ้ลด้วยความเปรี้ยว หากต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเพคติน 1 ถุงได้ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้หากจำเป็น

วิธีทำน้ำซุปข้นดั้งเดิม: ทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก ลอกเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ วางในเครื่องปั่นและเตรียมมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่คล้ายกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมและให้ความร้อนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยภาชนะไม้ เก็บรักษาและซ่อนชิ้นงาน สามารถจัดเก็บได้ตลอดทั้งปี

ฟักทอง – “สับปะรดเอสโตเนีย”

เบื้องหลังชื่อดั้งเดิมและแปลกประหลาดของสูตรนั้นเป็นวิธีการเบื้องต้นในการดองแตงแสนอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมคล้ายกับสับปะรดกระป๋องอย่างมาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• ฟักทองขนาดใหญ่ 2 ลูกที่มีเนื้อนิ่ม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ถ้วย;
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำในการผลิต: ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ ในชามลึกคุณต้องผสมของเหลวตามจำนวนที่ระบุกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือแล้วต้มส่วนผสมนี้ ใส่ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือแล้วต้มประมาณ 15 นาที ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อดูดซับน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์ ต้มผลไม้อีกครั้งใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เมื่อเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมที่จะย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ในภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป สูตรก็ง่ายมาก กระบวนการทำอาหารจะให้ความสุขอย่างเดียวเท่านั้น อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในครอบครัวและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดร้อน

ดูเหมือนแครอทเกาหลีเลย

ส่วนผสมในการเตรียม:

• ผลไม้สวนขนาดกลางหนึ่งผล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมัน 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• ถุง พร้อมที่จะเติมสำหรับสลัดเกาหลี
• ผักชีบด

สิ่งที่คุณต้องทำ: ผลิตภัณฑ์แตงจะต้องบดด้วยเครื่องขูดแล้วย้ายไปที่ เครื่องแก้ว. เพิ่มทุกอย่างลงในผักขูด เครื่องปรุงรสที่จำเป็นและเครื่องเทศ เทน้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ปิดจานแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เติม การเตรียมอาหารเกาหลีภาชนะปลอดเชื้อและเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องพาสเจอร์ไรส์ภาชนะก่อน

พระอาทิตย์สีทองชิ้นหนึ่งจากแปลงสวน - ฟักทองแสนหวาน! ฉันอยากจะเก็บรักษาไว้หลังการเก็บเกี่ยวจริงๆ เพื่อที่ฉันจะได้เพลิดเพลินไปกับเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสฟักทองและการกระจายของธาตุและวิตามิน มีสูตรและวิธีการเตรียมมากมาย: น้ำผลไม้หรือ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย, น้ำดองหรือน้ำซุปข้น, แยมหรือแยม (เช่นกับแอปริคอตแห้ง) - ทั้งหมดนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถทำในครัวที่บ้านที่เรียบง่าย

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับหน้าหนาว

ภารกิจหลักของวิธีเก็บรักษาฟักทองก็คือการอนุรักษ์มัน วิตามินเพื่อสุขภาพ C, B6, B2, E และ T หายาก ตลอดจนเหล็กและสังกะสี ทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ด้วยน้ำฟักทองที่รีดเป็นขวด การรับมันจากเยื่อกระดาษไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ มีสองตัวเลือกสูตร: มีและไม่มีพาสเจอร์ไรส์ กระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อความสมบูรณ์ของรสชาติ แต่จะฆ่าเชื้อน้ำผลไม้และช่วยให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

ในการเตรียมน้ำฟักทองโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์:

1. ผ่านฟักทองที่สะอาดและสับผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ใส่น้ำตาลในอัตรา 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ 1 ลิตร
3. วางไฟและนำไปที่อุณหภูมิ 90°C ปรุงที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทและม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำผลไม้ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์แตกต่างจากช่วงเวลาที่น้ำผลไม้ถูกไฟ ต้องนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที (สะดวกที่จะใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร) จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในขวดปลอดเชื้อ โดยนำไปแช่ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนี้จะสามารถม้วนภาชนะได้

น้ำฟักทอง

หากคุณไม่มีอะไรจะคั้นน้ำ ให้ใช้สูตรอื่น:

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาด 2-4 ซม.
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้อยู่ในระดับผัก
3. ปล่อยแกนที่เหลือหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้วใส่เนื้อในกระทะด้วย: มันจะเพิ่มความหนา
4. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. นำชิ้นส่วนออกแล้วส่งผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
6. วางกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล 200-300 กรัมและกรดซิตริก 15 กรัมต่อน้ำผลไม้ทุกๆ 6 ลิตร
7. บีบส้ม 2-3 ผลลงในกระทะ
8. นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทและปิดผนึกขวดทันที

คำแนะนำ. ในขั้นตอนการบดในเครื่องปั่นคุณสามารถปรับความหนาของมวลผลลัพธ์ได้อย่างอิสระโดยการเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวหรือผลไม้ชิ้นนี้แทนส้มได้ จากนั้นไม่จำเป็นต้องเพิ่ม กรดมะนาว. น้ำแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับฟักทอง

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

การทำแยมจากฟักทองก็เป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณประโยชน์เอาไว้ สำหรับแยม 20 ขวดครึ่งลิตร ให้เตรียม:

• ฟักทอง 2 กก.
• แอปริคอตแห้ง 0.8 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูก

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดฟักทองด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ดูแลแอปริคอตแห้ง: ล้าง ตากแห้ง และหั่น จากนั้นต้มฟักทองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน ก่อนปิดเตาอบไม่กี่นาที ให้เติมน้ำมะนาว ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

คุณสามารถทำแยมฟักทองได้โดยไม่ต้องมีแอปริคอตแห้ง แต่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว นี่คือสิ่งที่เรียกว่า สูตร "เย็น" ส่งเนื้อส้มและมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม - ผลไม้ 1 ผล ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล 0.9 กก. แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางแยมเย็นลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้ววางในที่เย็น

ฝักทองปั่น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ปอกฟักทองแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น, ตะแกรง) คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ฟักทองหรือลูกพลัมในอัตราส่วน 1:1
2. เพิ่มน้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำซุปข้น 1.5 กก.
3. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. ใน 5 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชาจนหมด กรดมะนาว.
5. ใส่น้ำซุปข้นร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ. ในสูตรฟักทองบดกับลูกพลัมคุณต้องต้มส่วนผสมจนนิ่มก่อนจึงบด

ฟักทองรุ่น "ฤดูหนาว" ที่ยอดเยี่ยมคือน้ำซุปข้นกับแครนเบอร์รี่ เบอร์รี่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสหวานไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของวิตามิน ในสูตรนี้ ฟักทอง 1.5-1.7 กก. ประกอบด้วยแครนเบอร์รี่และน้ำตาล 300 กรัม นอกจากนี้ให้เตรียม 3-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น หั่นเนื้อฟักทองลงไป ชิ้นเล็ก ๆ(1-2.5 ซม.) ทำน้ำเชื่อม นำไปตั้งไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ใส่ชิ้นผักลงไป

ฝักทองปั่น

ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้บีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ให้วางฟักทองร้อนๆ ลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดด้วยเครื่องปั่น วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกจนกระทั่งน้ำซุปข้นฟักทองเย็นลง

แยมและแยมฟักทอง

สำหรับแยมใช้ 1-1.2 กก แอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับฟักทอง 800 กรัม ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการทำให้ชิ้นนิ่มลง ให้เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ เมื่อไม่เย็นให้เช็ดด้วยวิธีใด ๆ ผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหากต้องการแล้วตั้งไฟอ่อน แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นฟักทองโปร่งใสและมีมวลหนาอยู่ด้านหลังก้นภาชนะ หลังจากนั้นให้นำแยมออกทันที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษติดดังกล่าว

แยมเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่มีแอปเปิ้ลเท่านั้น คุณจะต้องมีน้ำตาล 800 กรัมต่อเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัมและคุณยังต้องใช้แท่งอบเชยด้วย ต้มชิ้นฟักทองกับอบเชยเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องคน หลังจากนั้นให้เอาอบเชยออกแล้วบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในมวลที่ได้แล้วบีบน้ำมะนาวออกปรุงประมาณ 20 นาที เลือกระดับความหนาตามต้องการ วางแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

คุณต้องระมัดระวังในการทำความสะอาดฟักทองสำหรับผลไม้แช่อิ่มมากกว่าอาหารจานอื่น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะต้องไม่มีเปลือก เมล็ดพืช และเส้นใย สำหรับฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 450 กรัม เติมน้ำทั้งหมดเพื่อให้ระดับครอบคลุม การหั่นผักพร้อมสำรอง

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

1. วางไว้บนไฟ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 50°C แล้วเท 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูที่แข็งแกร่ง มันจะช่วยให้ชิ้นไม่เสียหาย
3. นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
4. ปิดเตาอบแล้วม้วนผลไม้แช่อิ่มลงในขวด

คำแนะนำ. ขั้นแรกให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มเพื่อชิม ลองเครื่องดื่มแช่เย็น. หากคุณชอบรสชาติและอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะกับคุณให้เริ่มบรรจุกระป๋อง

เมื่อมองแวบแรก ผลไม้แช่อิ่มฟักทองดูเหมือนมีอะไรผิดปกติ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: เครื่องดื่มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักนี้ และในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มหรือฟักทองชนิดอื่นๆ จะช่วยเสริมพลังงานและวิตามินให้กับคุณ

การเตรียมฟักทองสามารถมีความหลากหลายมาก ซึ่งรวมถึงแยม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม สลัด และ adjika... เราต้องการนำเสนอสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจที่สุดให้กับคุณ

สูตรการเตรียมฟักทอง

น้ำซุปข้นฟักทองกับแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

กรดซิตริก - ช้อนชา
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แอปเปิ้ล – 520 กรัม
- ฟักทอง – 1 กก

การตระเตรียม:

ปอกผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลทรายปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน สุดท้าย เติมกรดซิตริก ใส่ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำซุปข้นฟักทองกับลูกพลัม

คุณจะต้องการ:

เนื้อฟักทอง – 520 กรัม
- พลัม – 520 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วนเอาหลุมออก ต้มลูกพลัมกับเนื้อฟักทองในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม บดผ่านตะแกรง ใส่กลับไฟ ต้ม ใส่ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดอง.

ตัวเลือกที่ 1.

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล – 20 กรัม
- เกลือ – 30 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร
-ใบกระวาน
- อบเชย
- พริกไทยดำ
- ดอกคาร์เนชั่น
- เนื้อฟักทอง
- น้ำส้มสายชู – 80 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผักสับเป็นชิ้น ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดเย็นวางในภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อภาชนะและเก็บไว้

ตัวเลือก #2

คุณจะต้องการ:

อบเชย
- ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำตาลทราย – 520 กรัม
- เกลือ – 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ลงไป น้ำดองร้อนต้มจนนิ่มใส่ภาชนะแล้วม้วน

ตัวเลือก #3

วัตถุดิบ:

ฝักพริกไทยร้อน
- ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม
- ใบคื่นฉ่าย – 25 กรัม
- น้ำ – 5 ลิตร
- มะรุมสับ – 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
- เกลือ – 255 กรัม
- ฟักทอง – 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 220 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกผักและเอาเมล็ดออก สับเป็นก้อน ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็น ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดอง พาสเจอร์ไรส์ แล้วม้วนขึ้น

การเตรียมฟักทองแสนอร่อย

ฟักทอง "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง – 4 กก
- ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
- กระเทียม – 120 กรัม
- สีแดง พริกไทย– 320 ก
- น้ำมันพืช – 155 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาลทราย – 355 กรัม
- เกลือ – 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 220 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับผลไม้ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมใส่ในกระทะเทน้ำดองร้อนใส่น้ำมันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน ระบายผักลงในตะแกรงแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้มน้ำดองอีกครั้ง เทผักแล้วปิดฝา

การเตรียมฟักทอง-สลัด

สูตรถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช – 320 กรัม
- มะเขือเทศ, ถั่วเขียว – อย่างละ 1 กก
- เนื้อฟักทอง – 2 กก
- พริกหวาน – 520 กรัม
- น้ำตาลทราย – 220 กรัม
- เกลือ – 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม – 155 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวงและถั่วเป็นตะเกียบ บดกระเทียมและมะเขือเทศในเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ จุ่มผักและสมุนไพรลงในส่วนผสมที่ได้, ผัด, ตั้งไฟ, นำไปต้ม, ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยการกวน, บรรจุภัณฑ์, ปิดผนึก

คาเวียร์ฟักทองกับผัก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล, พริกหวาน – 1 กก
- ฟักทอง, ถั่วเขียว – อย่างละ 1 กก
- หัวหอม – 520 กรัม
- น้ำตาล – 320 กรัม
- เกลือ – 50 กรัม
– มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
- เครื่องเทศ
- น้ำส้มสายชู – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกผักทั้งหมด ส่งต่อผ่านเครื่องบดเนื้อทีละชิ้น แล้วสับหัวหอม เทน้ำมันลงในอ่าง ตั้งไฟ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อฟักทอง มะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม เพิ่มผักที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น และห่อ

ยำ.

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ฟักทอง – 1.3 กก
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- มะรุมขูด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู – 520 มล
- น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เมล็ดผักชีลาว
– เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เท 500 กรัม ลงในกระทะ น้ำ, น้ำส้มสายชู, ใส่น้ำตาล, ต้ม ลวกชิ้นฟักทองเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำดองที่เดือด นำออก ใส่ในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก วางชิ้นที่แช่เย็นไว้ในขวด ใส่มะรุม หัวหอมสับ ผักชีลาว และเมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองเดือดลงไป แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง ในวันถัดไป สะเด็ดน้ำดอง ต้ม เทลงบนฟักทองอีกครั้ง แล้วเก็บไว้ในที่เย็นใต้ฝาพลาสติก

ลูก ๆ ของคุณจะชอบมันมาก

สลัด "ของว่าง"

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ – 1 กก
- เนื้อฟักทอง – 2 กก
- พริกหวาน, แครอท – อย่างละ 500 กรัม
- น้ำมันพืช – 200 กรัม
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- หัวหอม – 320 กรัม
- หัวกระเทียม – 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- ผักชี

ทำอาหารอย่างไร:

สับแครอทและเนื้อฟักทองเป็นก้อน หัวหอมเป็นก้อน และพริกไทยเป็นเส้น บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชร้อนใส่พริกไทยและเนื้อฟักทองเคี่ยวผัดเป็นเวลาหลายนาทีเทมะเขือเทศบดใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ กระเทียม แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

นี่คือสลัดฟักทองอีกอัน

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ – 320 ก
- น้ำตาลทราย – 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 620 กรัม
- เกลือ – 30 กรัม
- เมล็ดถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง– 3 สิ่ง
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
- กานพลูตูม – 2 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา
- ฟักทองขนาดกลาง

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกฟักทอง สับเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งวัน ทำน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟจนน้ำตาลทรายและเกลือละลาย พักให้เย็น ในวันถัดไป ใส่ฟักทองลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำสลัดเย็นลงไปแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

สูตรอาหารที่มีเกรปฟรุต

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย – 755 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน
- ส้มโอ – 2 ชิ้น
- เนื้อฟักทอง – 520 กรัม
- ขิงบด- ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลฟักทองแล้วหั่นเป็นเส้น ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมความสนุกกับขิง น้ำส้มสายชู ตั้งไฟ และต้ม ใส่เนื้อฟักทองลงในน้ำดอง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ในน้ำดองจนถึงเช้า เช้าวันรุ่งขึ้น ต้ม ต้ม 3 นาที เย็น ใส่ส่วนผสมส้มโอ เก็บในตู้เย็น

การเตรียมฤดูหนาวจากฟักทอง

แยมฟักทองกับ Physalis

คุณจะต้องการ:

กานพลู - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 1.5 กก
- ฟักทอง – 1 กก
- ฟิซาลิส – 520 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับผัก ตัด Physalis ออกเป็นสองส่วน วางทุกอย่างลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ปรุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ก่อนเสร็จสิ้นให้ใส่กานพลูและบรรจุหีบห่อ

แยมผิวส้มฟักทอง.

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - สองสามลิตร
- กานพลู – 5 ชิ้น
- อบเชย – 1 ช้อนชา
- มะนาว – 2 ชิ้น
- ฟักทอง – 3 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือก, สับ, เติมน้ำ, ใส่เครื่องเทศ, ปรุงจนนิ่ม, บดในเครื่องปั่น, เทลงในอ่าง, ใส่น้ำตาลทราย, ปรุงด้วยการกวนจนมวลเริ่มแยกออกจากผนังของอ่าง เติมความสนุกสับ, น้ำมะนาว, ต้มเป็นเวลา 15 นาที, ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ปล่อยให้เย็นเปิด, ปิดด้วยกระดาษรองอบ, มัด, ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

แอดจิกา.

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 5 กก
- พริกแดงหวาน – 1 กก
- แอปเปิ้ล, แครอท – ½กก
- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 155 มล
- หัวกระเทียม – 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช – ครึ่งลิตร
– ฟักทอง – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ฝักพริกไทยร้อน – 6 ชิ้น
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- ผักชี – 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลและผักทั้งหมด สับ ผัด และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศ ใส่น้ำมันพืช และปล่อยให้ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที แพ็คร้อน.

เราหวังว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่เรานำเสนอจะพบที่ของคุณ หนังสือสอนทำอาหาร. ลองทดลองและทำให้คนที่คุณรักพอใจ รสชาติที่น่าทึ่งฟักทอง! แม้แต่นักชิมตัวน้อยที่จู้จี้จุกจิกก็กินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน ฟักทองหวานและแยมผิวส้ม!