สูตรมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศยัดไส้รสเผ็ด ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

“ ช่วงเวลาที่น่าเบื่อดวงตาแห่งเสน่ห์ ... ” และสำหรับชาวสวน - ความผิดหวังและ ปวดหัว. หลังจากที่ทุกสูตรได้รับการทดสอบมานานแล้วมีขวดแก้วไม่กี่ใบและไม่มีความอดทน และมะเขือเทศไม่หยุดเพียงแค่นั้น! เตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรอให้สุก

ในสภาพอากาศที่หนาวจัดเฉียบพลันหรือ ของว่างรสเผ็ดจะหวนคืนสู่ห้วงเวลาที่หมองมัวแต่เปี่ยมเสน่ห์ การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง. เตือนฉันว่าฤดูใบไม้ผลิอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ปลูกมะเขือเทศ! ฉันรับรองกับคุณว่าฤดูใบไม้ร่วงหน้าคุณจะต้องการทำช่องว่างตามสูตรเหล่านี้อีกครั้ง ไปทำงานก่อนนะสาวๆ!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

เบื่อกับการรอคอยที่จะสุก มะเขือเทศสีเขียว? ใช้สูตรที่มีกระเทียมและพริกไทย - คุณจะเลียนิ้วของคุณซึ่งมีการรับรู้ผักสีน้ำตาลอย่างกลมกลืน ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด

สำหรับแต่ละรายการคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เปลือยท่อนบน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นอกจากนี้สูตรยังใช้:

• มะเขือเทศสุก
• แครอท;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• กลีบกระเทียม
• พริกร้อนและหอม
• ใบลอเรลแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่คู่ที่ด้านล่างของโถ หัวหอม, แครอท 5-6 ชิ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยร้อนและหอมใบกระวาน
3. ฝานมะเขือเทศ ใส่กระเทียมสองกลีบข้างในแต่ละกลีบ
4. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในภาชนะแก้ว
5. ระหว่างพวกเขา วางกระเทียมและแครอทสองสามชิ้น ปิดขวดที่เติมด้วยวงกลมของหัวหอม
6. เติมน้ำเดือด ปิดด้วยฝาเหล็ก ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
7. เทน้ำเดือดลงในชามแยก เทน้ำตาลและเกลือลงไป
8. ผัดน้ำเกลือจนของแข็งละลายหมด
9. ใส่เตาแล้วต้ม
10. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วต้มน้ำเกลือ
11. ม้วนใต้ฝาเหล็ก พลิกคว่ำแล้วห่อให้เย็นทีละน้อย

มะเขือเทศสีเขียวดอง: ลิ้มรสเหมือนเคยขายในร้าน

คิดถึงวันเก่าๆบ้างไหม? เคยเป็นอาหารอร่อยกว่า โดนแดดจัด แถมผมหนาขึ้น! เราจะแก้ปัญหากับคุณอย่างน้อยหนึ่งข้อในตอนนี้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดน้ำส้ม;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• กระเทียม;
• ใบมะรุม

การทำอาหาร:

ลวกด้วยน้ำเดือดสะอาด ขวดลิตร. ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ ให้ใส่ใบมะรุม กลีบกระเทียม พับมะเขือเทศสีเขียวให้แน่นขยับด้วยผักชีฝรั่ง

วางหัวหอมใหญ่และพริกไทยดำหนึ่งกำมือไว้ด้านบน คลุมด้วยแผ่นมะรุม ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มน้ำเกลือเทผักใส่ขวด

คลุมด้วยฝาโลหะต้ม ทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยจากเหยือก นำไปต้มอีกครั้ง เติมมะเขือเทศลงในภาชนะด้วยสารละลายเดือด เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละ กรดน้ำส้ม.

ม้วนใต้ฝาเหล็ก พลิกกลับและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นให้เย็นอย่างช้าๆ

ยัดไส้ด้วยกระเทียม พริกขี้หนู มะรุม สมุนไพร

คิดว่าตัวเองเป็นมือสมัครเล่น ตื่นเต้น? แล้วจานนี้จะทำให้คุณประทับใจ นำมะเขือเทศสีเขียวหรือน้ำตาลที่ยังไม่สุกมาทำขนม

นอกจากนี้ ตุน:

• พริกหยวกรสเผ็ด
• กลีบกระเทียม
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม;
• ถั่วพริกไทยดำ

ในการเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา

ของขบเคี้ยวรสเผ็ดรุ่นเบา - มะเขือเทศยัดไส้ด้วยกานพลูกระเทียม สำหรับสายโหดและแฟน "ร้อน" เป็นไส้ใช้ พริกขี้หนู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการจัดเตรียม โถสามลิตรวางผักชีฝรั่ง ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และพริกไทยหนึ่งกำมือ
2. ตัดมะเขือเทศแต่ละลูก ใส่แหวนพริกไทยร้อนไว้ข้างใน ต้องการตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ให้อภัยมากขึ้นหรือไม่? แทนที่ พริกไทยกระเทียมสองชิ้น
3. เติมมะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดบีบแต่ละชั้น
   เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ต้มจนเดือด ฝาเหล็ก. ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง
4. เทน้ำจากโถลงในชามอีกใบ ใช้เป็นฐานสำหรับน้ำเกลือโดยเติมน้ำตาลทรายและเกลือ
5. เทน้ำส้มสายชูลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศ
6. ปิดบัง มะเขือเทศยัดไส้น้ำเกลือนำไปต้ม
7. ปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก พลิกคว่ำให้เย็นลงเรื่อยๆ

มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียพร้อมคื่นฉ่าย: สูตรสำหรับปกไนลอน

ไม่อยากยุ่งกับช่างเย็บผ้า? เตรียมมะเขือเทศที่ยังไม่สุกไว้ใต้ผ้าไนลอน อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดปานกลางและอร่อยมาก

ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย;
• พริกหวานและร้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

สับกลีบกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดฝักของพริกหวานและร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ

เชื่อมต่อส่วนประกอบสำหรับการเติม ผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำเกลือในปริมาณที่ต้องการ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. เตรียมมะเขือเทศสำหรับบรรจุ: หั่นชิ้นใหญ่ตามขวางสำหรับชิ้นเล็กชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

ใส่มะเขือเทศ ไส้เผ็ด.

เป็นภาชนะใส่แป้ง มะเขือเทศยัดไส้ใช้เหยือกแก้วหรือเครื่องเคลือบใดๆ ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงไปโดยให้สีเขียวที่สุดอยู่ด้านล่าง

เทลงในน้ำเกลือเดือด ปิดโถแก้วที่มีฝาปิดที่มีรู คุณกำลังทำที่ว่างเปล่าในชามเคลือบฟันหรือไม่? ใส่การกดขี่เพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ คลุมหม้อหรือถังด้วยผ้าเพื่อให้อากาศไหลเวียน

ประมาณ 5 วันต่อมา มะเขือเทศสีน้ำตาลตั้งอยู่ที่ ชั้นบนสุดช่องว่างที่เหมาะสมกับการบริโภค มะเขือเทศสุกน้อยต้องหมักนานขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ขจัดคราบพลัคสีขาวออกจากพื้นผิวของน้ำเกลือ ใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ คุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ในการเก็บเกี่ยวหรือไม่? ขยายระยะเวลานี้เป็นสองสัปดาห์

บิลเล็ตสไตล์เกาหลี - สูตรด่วนแสนอร่อย

ยิ่งอุณหภูมิภายนอกหน้าต่างต่ำลงเท่าใดก็ยิ่งมีความต้องการมากขึ้นเท่านั้น ส่วนประกอบการเผาไหม้ของพวกเขากระจายเลือดและอบอุ่นในสภาพอากาศเลวร้าย เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรด่วน ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• ปาปริก้าหวาน- 4 สิ่ง.;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ: ลูกเล็ก - ครึ่ง ลูกใหญ่ - เป็นสี่ส่วนหรือมากกว่า
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
3. ส่งแครอท กระเทียม พริกหวานและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. รวมผักสับและสมุนไพรสับในชามเดียว
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทลงในน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดมะเขือเทศสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว!

เติมให้เต็ม มะเขือเทศฝาน. เก็บในตู้เย็นระหว่างวัน

สลัดกรอบใส่มะเขือเทศดิบ หัวหอม แครอท พริกหยวกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้องการกำจัดเศษผักที่เหลืออยู่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหรือไม่? สูตรนี้จะช่วยเปลี่ยนซากพืชที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ให้กลายเป็น ของอร่อยสามารถกลายเป็น บัตรโทรศัพท์ปฏิคมใด ๆ

ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสุก - 5 กก.
• พริกหยวก- 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.5 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. หั่นแครอทเป็นวง หัวหอมครึ่งวง พริกไทยเป็นก้อนใหญ่
3. บดกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนผสม
5. ใส่เกลือ น้ำตาล ไขมันพืช. ผสมให้เข้ากัน
6. วางบนกองไฟ หลังจากเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
7. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เติม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ผัดเบา ๆ
8. จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศชิ้นอร่อยด้วยการฆ่าเชื้อ

เก็บเกี่ยวพืชผลที่เหลือจากสวนของคุณและรีไซเคิลผักที่ไม่ได้มาตรฐานให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งซึ่งมีรสชาติเหมือนสลัดฮังการีในยุคโซเวียต

สูตรนี้ดีเพราะช่วยให้องค์ประกอบต่างๆ เปลี่ยนแปลงไปและปรับความเข้มของน้ำดองให้เข้ากับรสชาติของพนักงานต้อนรับได้

ในองค์ประกอบของมัน:

• ผักไม่สุกสีเขียว
• แครอท;
• แอปเปิล;
• กระเทียม;
• พริกหยวก;
• ผักชี;
• สีดำ พริกไทยป่น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียว ขนาดและรูปร่างของชิ้นไม่สำคัญและขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ
2. เกลือส่วนผสมของผัก ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
3. ใส่ไฟและนำไปต้ม ช้าลงหน่อย
4. ใส่น้ำตาลลงไป เทลงในน้ำส้มสายชู ลิ้มรสมัน เกลือสลัดถ้าคุณคิดว่ามันจำเป็น
5. เพิ่มผักใบเขียวสับ
6. จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและเย็น

มะเขือเทศดองแช่เย็นในถังพลาสติก - อร่อยเหมือนถัง

สูตรดั้งเดิมของรัสเซียสำหรับการเก็บเกี่ยวผักโดยใช้กระบวนการหมักจากแบคทีเรียกรดแลคติกนั้นเป็นที่นิยมเสมอมา

เขาไม่ต้องการ จำนวนมากส่วนผสมมีความเข้มข้นของแรงงานต่ำและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง!

เพื่อนำไปใช้ คุณจะต้อง:

• ผักสีเขียว;
• กิ่งก้านของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• ใบมะรุม, เชอร์รี่และทาร์รากอน;
• กลีบกระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือสินเธาว์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศเล็กน้อยที่ด้านล่างของถังหมัก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, มะรุม เพิ่มเชอร์รี่และใบกระวาน
2. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ วางไว้ในชาม sourdough ในแกลบ
3. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยพริกไทยร้อน
4. แพ็คให้แน่น มะเขือเทศสีเขียวขยับด้วยร่มผักชีฝรั่ง มะรุม และใบขึ้นฉ่าย วางผลไม้ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของจาน ผลไม้ที่เล็กกว่า - ด้านบน
5. เตรียมน้ำเกลือในปริมาณที่ต้องการ เจือจางใน น้ำเย็น เกลือสินเธาว์. ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลาย
6. เทลงบนมะเขือเทศ น้ำเค็ม. วางแอกลง ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อหมัก
7. เก็บในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศดิบด้วยการเติมกะหล่ำปลีพริกขี้หนูกระเทียม

นี้ สลัดต้นตำรับไม่จำเป็น การรักษาความร้อน. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในมะเขือเทศที่ยังไม่สุกและได้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด!

คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวกระเทียม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นแว่นบางๆ
2. ใส่กะหล่ำปลีสับ พริกขี้หนูสับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
3. เกลือแข็ง. ผสมให้ละเอียด
4. วางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหนึ่งวัน ผัดหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมผัก.
5. ลองระดับความเค็มของสลัด
6. จัดผักสับกับน้ำผลไม้ออกมาในขวดที่เตรียมไว้
7. ปิดฝาไนล่อนลวกด้วยน้ำเดือด

เก็บความเย็นไว้

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว - การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะของช่องว่างนี้คือไม่มีกรดอะซิติกในองค์ประกอบ สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก คุณภาพนี้เป็นสิ่งสำคัญ

สูตรสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมาก ทางสะดวกรักษาพืชผลของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนั้นที่มะเขือเทศเน่าเสียเนื่องจากโรคหรือ สภาพอากาศโดยไม่สามารถโตได้ และมันเกิดขึ้นว่ามีมะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเพียงพอแล้ว แต่ยังมีมะเขือเทศอยู่บนพุ่มไม้

มาช่วยชีวิต สูตรอาหารซึ่งคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวได้โดยไม่ปล่อยให้เสีย ที่นี่คุณจะพบของอร่อยที่สุด สูตรที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศดอง

สูตรที่ค่อนข้างเก่าและผ่านการพิสูจน์มานานหลายปีสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดอง มะเขือเทศอร่อยมากและมีรสเปรี้ยวปานกลาง พวกเขาไปได้ดีกับหลักสูตรที่สอง เหมาะสำหรับพาไปทำงานกลางวัน ไม่เหมือนสีแดง ยางยืดและจะไม่หักระหว่างทาง

นี่เป็นสูตรที่อร่อยและได้รับการพิสูจน์แล้วเราจะบอกคุณในบทความของเราด้วย คำแนะนำโดยละเอียดการทำอาหาร.

มะเขือเทศดอง

ไม่มีจำนวนกิโลกรัมที่แน่นอนในสูตรเนื่องจากมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกันจะใส่ในขวดต่างกันและจำนวนกิโลกรัมจะแตกต่างกันอย่างมาก

• มะเขือเทศสีเขียว
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม;
• ถั่วออลสไปซ์;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด;
• ใบลอเรล;

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม (ต่อขวด)

น้ำเกลือถูกออกแบบมาสำหรับโถขนาด 4-re สามลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเอาหางออก

ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา ไม่ต้องฆ่าเชื้อ แค่ล้างด้วยโซดาก็พอ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้หมด

ขั้นตอนที่ 2 ในแต่ละขวดที่ด้านล่างใส่:

• รากพืชชนิดหนึ่งสองสามชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว;
• ลอเรล 2-3 ใบ;
• 2 ใบ, ลูกเกด;
• 2 ใบราสเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มวางมะเขือเทศในขวดโหลที่ใหญ่ที่สุดจะต้องวางลงและที่เล็กที่สุดจะต้องอยู่ด้านบนดังนั้นจะใส่ขวดมากขึ้น วางร่มผักชีฝรั่งอีกใบไว้บนมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำ 6 ลิตรลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5. เมื่อพวกเขายืนด้วยน้ำเดือดให้เทน้ำกลับลงในกระทะเพื่อให้น้ำเกลือเข้มข้นขึ้นใส่ไฟแล้วเติมน้ำตาลและเกลือที่นั่นต้มน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำส้มสายชู 100 กรัม (9%) ลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่คุณสะสมธนาคารแล้ว อย่าลืมพลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียวดองของคุณพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศสีเขียวไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรอยู่ไกลจากใหม่ แต่ทุกคนไม่รู้จัก อร่อยมาก มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้านในจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และเซอร์ไพรส์แขก จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับหลักสูตรที่สอง แม้จะยืนอยู่ในชั้นใต้ดินในธนาคาร พวกเขาจะพอใจกับรูปลักษณ์ที่น่าสนใจของพวกเขา

แม้จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ก็ควรเตรียมขวดโหลอย่างน้อยสองสามขวดในฤดูหนาวเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติใหม่

วันนี้จะมาบอก ทำอาหารอย่างไรเช่น การเตรียมมะเขือเทศสีเขียว คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการ.

มะเขือเทศสีเขียวกับ ไส้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวจะมีกี่ขวดในขวดสามลิตร ควรมีขนาดกลาง
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น;
• ถั่ว Allspice - 15 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 6 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• คุณชอบผักใบเขียวอะไร
• พริกไทยบัลแกเรียไม่ร้อน
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม.

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล.

คำนวณ 3 กระป๋อง 3 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมขวดโหลโดยล้างให้สะอาดด้วยโซดา ใส่ในแต่ละขวด:

• ใบลอเรล 2 ชิ้น;
• พริกไทยหอม 5 ชิ้น;
• ที่ด้านล่างของผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศให้สะอาดที่สุดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เพื่อให้คุณบรรจุมะเขือเทศได้สะดวกยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่น้ำกำลังระบายออกจากมะเขือเทศ ให้เตรียมไส้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานต่างๆ โดยไม่ต้องผสม

ก) ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

b) ตัดรากมะรุมเป็นชิ้น

c) เพียงแค่เลือกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในก้านเล็ก ๆ

d) ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องผ่าครึ่งเกือบจนสุดเพื่อให้คุณสามารถใส่ไส้ได้ แต่เพื่อไม่ให้ผ่าครึ่งและผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 5. ตอนนี้ ในมะเขือเทศแต่ละลูก คุณต้องใส่มะรุมหนึ่งจาน ตามด้วยกระเทียม พริกไทย และสุดท้ายใส่สมุนไพรทั้งหมดเพื่อปิดและเก็บไส้ที่เหลือ .

ขั้นตอนที่ 6 เราใส่มะเขือเทศลงในขวดอย่างแน่นหนาเท่าไหร่จะเข้าไปที่นั่นด้วยผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 7 ใส่น้ำ 4 ลิตรลงในกองไฟต้มและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปิดฝาแต่ละขวด ปล่อยให้ยืน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8. เทน้ำจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะ และเตรียมน้ำเกลือ โดยเทเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 9 เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือแล้วม้วนฝา พลิกขวดคว่ำลง ห่อจนเย็น

มะเขือเทศพร้อม! ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวในไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

อร่อยมาก มะเขือเทศใน ไส้ผัก แน่นอนจะกระจายของคุณ เมนูหน้าหนาวและสร้างความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรัก รสชาติที่ถูกใจมะเขือเทศกับผัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับมันฝรั่ง บนโต๊ะเทศกาลเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากวันนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่น่าสนใจนี้กับคุณ

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ในไส้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว. เงินจะเข้าธนาคารของคุณเท่าไหร่
• พริกหวานบัลแกเรีย ควรเป็นสีส้มและสีแดง - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ใบลอเรลเพื่อลิ้มรส

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับโถ 4-re สามลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมผัก:

ก) ด้วยแครอทคุณต้องตัดชั้นบนสุดด้วยมีด

ข) พริกและกำจัดแกนและเยื่อหุ้ม

c) ปอกกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ผักทั้งหมดจะต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่และผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ล้างขวดด้วยโซดาแล้วใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งผักออกเป็นสี่ส่วนแล้วจัดเรียงในขวดโหล

ขั้นตอนที่ 6 ใส่น้ำบนกองไฟและหลังจากที่เดือดแล้วเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศของคุณเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อมะเขือเทศของคุณยืนขึ้น ถูกเวลา, เทไส้กลับเข้าไปในกระทะ, เทออก, แน่นอน, ส่วนเล็ก ๆ ของผักสับก็จะเทออก แต่ไม่ต้องกังวลแล้วคุณจะเทกลับ

ขั้นตอนที่ 8 ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ พอเดือด เทน้ำส้มสายชูออกแล้วเริ่มเทลงในขวดโหล เพราะผักบางชนิดอยู่ในน้ำเกลือ แล้วทุกครั้งที่หยิบขึ้นมา คนให้ขึ้นๆ ลงๆ กลับเข้าไปในไห

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้คว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้ตั้งไว้อย่างนั้นจนถึงวันรุ่งขึ้น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศรสเผ็ดกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

น่าสนใจมากและ สูตรไม่ธรรมดา. มะเขือเทศไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีลูกพลัมที่จะอยู่กับพวกเขาด้วย รสชาติของเครื่องเทศให้รสชาติที่พิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูฤดูหนาวที่หลากหลาย เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ พวกเขายังมีเอกลักษณ์เฉพาะในฤดูหนาวมะเขือเทศเหล่านี้สามารถหั่นเป็นสลัดและใส่ในผักดองได้

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดานี้กับคุณ

สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศสุก (เขียว, น้ำตาล, ชมพู, แดง)

มะเขือเทศดองกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศไม่ใหญ่ ยิ่งเล็กยิ่งดี ตามปริมาณจะรวมอยู่ในไห
• พลัม - สำหรับแต่ละขวดควรมีลูกพลัมอย่างน้อย 300 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Ugorka
• โรสแมรี่;
• ผักชี;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน)

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัมต่อขวด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 เราใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วในแต่ละขวดแล้ววางลูกพลัมไว้ระหว่างพวกเขาหรือคุณสามารถวางเป็นชั้น ๆ ได้ถ้าสะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำลงในกองไฟหลังจากเดือดเทลงในขวดและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศที่ใหญ่กว่าพวกเขาควรจะยืนขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาขวดโหลไว้สำหรับเย็บตะเข็บ

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนกองไฟอีกครั้งโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 4 ในแต่ละขวด เทผักชี 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ช้อนชา . ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในขวดแต่ละขวด แล้วตามด้วยน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 6 ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ห่มตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนถึงวันถัดไป

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวที่คมชัด "Spark" สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบในวันหยุด ด้วยมะเขือเทศเหล่านี้ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวที่ซ้ำซากจำเจได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประเด็นนี้ทำให้พวกเขามีความพิเศษเฉพาะตัวและความแปลกใหม่ที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากเมนูอื่นๆ ทั้งหมด

วันนี้เราจะมาบอกคุณ วิธีทำมะเขือเทศรสเผ็ดในฤดูหนาว.

มะเขือเทศสีเขียวกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว - จะใส่ขวดสามลิตรเท่าไหร่
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกไทย พริกร้อน- 1 ชิ้น;
• ขิงป่น - ครึ่งช้อนชา;
• ค้อนพริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างโถให้สะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3 หั่นพริกเป็นเส้นหรือตามชอบ

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราเริ่มวางมะเขือเทศในขวด ระหว่างมะเขือเทศจำเป็นต้องวางพริกทั้งสองพันธุ์ให้เท่ากันเพราะจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่น้ำลงบนกองไฟ หลังจากเดือดให้เทน้ำลงในขวดและปล่อยให้ยืนไม่เกิน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6. หลังจากสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เพื่อความอิ่มตัวมากขึ้น รสเผ็ดอย่าเปลี่ยนน้ำใหม่มิฉะนั้นความคมจะสูญหายไปบางส่วน

ขั้นตอนที่ 7 ผสมน้ำตาล ขิง เกลือ และพริกไทยดำให้ละเอียดที่สุด เพราะขิงสามารถม้วนตัวเป็นก้อนได้เมื่อคุณเทน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 8 ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เทส่วนผสมลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 9. เติมน้ำเดือด พลิกกลับด้านและห่อให้เย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ลและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

กระป๋อง มะเขือเทศสีเขียว เป็นเวลาหลายปีที่ได้ช่วยแม่บ้านในการถนอมการเก็บเกี่ยวและความหลากหลายในเมนู แต่คุณต้องการสิ่งใหม่และแตกต่างอยู่เสมอ นี่คือสูตรสำหรับคุณ ความแปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดารสชาติที่ค่อนข้างผิดปกติของแอปเปิ้ลกับอบเชยร่วมกับมะเขือเทศสีเขียวจะเป็นไฮไลท์ของห้องใต้ดินของคุณ

มะเขือเทศเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจกับสิ่งที่ไม่ธรรมดาและ รสประจำ. แม้แต่แอปเปิ้ลจากขวดนี้ก็จะหายไปอย่างปัง

และเราไม่สามารถแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจและผิดปกตินี้กับคุณได้

มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับโถสามลิตร

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง - จะใส่ขวดมากแค่ไหน
• แอปเปิ้ล - พันธุ์เปรี้ยว 2 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ถั่ว Allspice - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 มะเขือเทศของฉันปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ฟุ่มเฟือย น้ำดิบไม่ควรเกิดจากการที่มีแอปเปิ้ลในสูตรและเมื่อรวมกับน้ำดิบสามารถเริ่มหมักและงานของคุณก็จะเสียเปล่าเพราะขวดจะถูกฉีก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เป็นชิ้นกลมหรือก้อนใหญ่แล้วแต่คุณ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ มาเริ่มบุ๊กมาร์กกัน ล้างขวด. ใส่ด้านล่าง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. เราใส่มะเขือเทศลงในขวด คลุกกับแอปเปิ้ลตามลำดับที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถแบ่งแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ระหว่างมะเขือเทศ หรือจะเรียงเป็นชั้นๆ ก็ได้

ขั้นตอนที่ 4 เราใส่น้ำลงในกองไฟเมื่อเดือดให้เทมะเขือเทศลงไปทันที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสูงสุด 10 นาทีปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เราเผามันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6. เทอบเชย น้ำตาล เกลือ ลงในขวดมะเขือเทศ ก่อนเทน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงในโถ

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดมะเขือเทศทันทีม้วนขึ้นธนาคาร

ขั้นตอนที่ 8 พลิกขวดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท หรือเพียงแกะขวดออกในวันถัดไป

มะเขือเทศของคุณพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

ทานให้อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 2 ) ไม่ดี( 0 )

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันคิดว่าคุณได้เก็บมะเขือเทศสีแดงที่เก็บมาจากสวนไว้แล้ว และฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงก็ไม่ดูน่ากลัวอีกต่อไป 🙂 แต่ยังไม่ใช่เวลาพักผ่อน - คุณยังคงมีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ พวกเขายังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ และในฤดูหนาวให้เปิดขวดโหลและเพลิดเพลินกับความอร่อย วันนี้ผมจะมาแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยเกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว

ปรากฎว่าเมล็ดมะเขือเทศสีเขียวมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ประกอบด้วย กรดอะซิติลซาลิไซลิก- สารที่รับมือได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการอักเสบ. และยังมีฤทธิ์ระงับปวดอีกด้วย หากคุณปวดหัว ให้กินมะเขือเทศดอง

เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 3 กก.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• พริกไทยดำ 12-15 เม็ด;
• 1.5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;
• 6 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• ลิตรน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามขวาง (อย่าหั่นจนสุดไม่งั้นทุกอย่างจะกระจุย) กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ใส่มะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เราจะหมักในขวดลิตร (คุณจะต้องมี 3 ชิ้น) เรากระจายร่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 2 ผักชีฝรั่งและพริกไทย 4-5 เม็ดในแต่ละขวด เรายังส่งมะเขือเทศยัดไส้ไปที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว เราปิดฝาจานด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง

หลังจากสี่ชั่วโมงเทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง เกลือของเหลวและเพิ่มน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดทันที จากนั้นเติมเอสเซ้นส์ 0.5 ช้อนชาในแต่ละอัน เราปิดชิ้นงานด้วยกุญแจตะเข็บ เราพลิกขวดและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจาก 12 ชั่วโมง เราก็ย้ายห้องอนุรักษ์ไปที่ตู้เสื้อผ้า

สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หมัก “แอปเปิ้ลทองคำ” (แปลตามตัวอักษรว่า .) ภาษาอิตาลี"pomo d'oro") นั้นง่ายมาก สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• ลิตรน้ำ
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• กระป๋องล้างอย่างระมัดระวัง 2 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศที่ยังไม่สุก. หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ปล่อยให้ตัวเล็กทั้งตัว พริกหยวกเราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ด ล้างและตัดผลไม้แต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน เติม 2 ขวดด้วยช่องว่าง

ต้มน้ำเทผักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ผักอีกครั้ง หลังจาก 15 นาที เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต่อลิตร ปริมาณที่เหมาะสมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู จากนั้นนำสารละลายไปต้ม จากนั้นเราก็เทมะเขือเทศและพริกด้วยน้ำดองปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะและปิดก๊อกทุกอย่างด้วยกุญแจ จากนั้นเราก็พลิกภาชนะอุ่นด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ฉันพบสูตรง่ายๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว ผู้เขียนอ้างว่าได้มาจากร้านขายถัง ดูสูตรวิดีโอนี้

วิธีการดองมะเขือเทศรสเผ็ดกับพริกไทย

หากคุณต้องการกำลังใจ อย่าลืมเตรียมแผ่นเปล่านี้และลองชิมดู นี่ไม่ใช่เรื่องตลกเลย: มะเขือเทศที่ยังไม่สุกมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่ผลิตเซโรโทนิน และฮอร์โมนนี้ทำให้สภาวะทางอารมณ์เป็นปกติ 🙂

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
• บนผักใบใหญ่ (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2-3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• กระเทียม 4 หัว;
• แก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำ;
• เกลือหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ เราล้างผักให้แห้งและสับด้วยมีด ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ตัดพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากที่เราผสมข้าวต้มกระเทียมกับสมุนไพรและพริกแล้ว

ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศ จากด้านบนเราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูที่นี่ - นำสารละลายไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาขวด พลิกภาชนะคว่ำและปิดฝาด้านบนด้วยผ้าห่ม จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

ยัดไส้แครอท

การกินมะเขือเทศดิบๆ จะไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น พวกเขามี แคลอรี่ต่ำ- เพียง 20 kcal. ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3.92 กรัมและโปรตีน 1.07 กรัม

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• พริกหวาน 600 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำ 1500 มล.
• 3.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแครอทที่ใช้ - ควรมีความฉ่ำและหวาน เราทำความสะอาดแล้วเราก็ถูบน เครื่องขูดละเอียดหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น บดกระเทียมที่ปอกเปลือกจากแกลบในเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานล้างผลไม้และน้ำซุปข้น (ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น) เราสับผักที่ล้างแล้วด้วยมีด

ผสมพริกไทยกับแครอท กระเทียม และสมุนไพร เราเพิ่มองค์ประกอบนี้ด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและผสมส่วนผสม ล้างมะเขือเทศแล้วหั่น ถัดไป ขูดเนื้อเล็กน้อยจากมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยช้อนชา และเติมผลไม้ด้วยไส้ หลังจากที่เราเปลี่ยนมะเขือเทศลงในกระทะหรือหม้อ

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ละลายในเล็กน้อย น้ำอุ่นเกลือที่เหลือต้มแล้วเทมะเขือเทศด้วยของเหลวนี้ เราคลุมผักด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่ มะเขือเทศควรปิดด้วยน้ำเกลือ ผักเหล่านี้ควรหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ถัดไปส่งไปที่ห้องเย็น - ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิถ้าคุณไม่กินก่อนหน้านี้🙂

ใครที่เคยชิมอาหารจานนี้จะไม่ลืม รสเผ็ด. สูตรนี้อิงจาก โซเวียต GOST. สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• พริก;
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม + เกลือ
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;
• น้ำ 2 ลิตร

ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของภาชนะ ให้ใส่พริกไทย (ดำ + ออลสไปซ์) ผักชีฝรั่ง และพริก ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเติมขวดด้วย

ต้มน้ำให้เดือดแล้วราดบนผัก หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงไป - นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำเดือดลงในโถ เติมเอสเซ้นส์แล้วปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ พลิกชามคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เสื้อผ้า

ตัวเลือกอาหารจานด่วน

มะเขือเทศสุกอุดมไปด้วยออกซาลิก มะนาว และ กรดมาลิก. และอย่างที่คุณทราบ สารเหล่านี้เร่งการเผาผลาญและกระตุ้นสมอง กินมะเขือเทศแบบนี้แล้วกลายเป็นคนขยัน 🙂

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานด่วนเป็น:

• ผลไม้สีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• 1 เซนต์ ช้อน น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมของพริก กระเทียมปอกเปลือกบด และผักใบเขียวสับละเอียด เราเกลือมวลนี้ใส่น้ำตาลและเสริมด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำมันที่นี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะแล้วขยับด้วยมวลที่เผ็ด เราปิดฝาจานส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน แล้วเราก็เอาตัวอย่าง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สูตรน้ำส้มสายชูง่าย ๆ

หากต้องการตุนของอร่อยเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรนี้ เตรียมขวดครึ่งลิตรล่วงหน้า 4 ใบ

เตรียมตัว:

• 50 ชิ้น มะเขือเทศสีเขียว (เลือกลูกเล็ก);
• ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม
• 8 ชิ้น ใบลูกเกด;
• 8 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 16 เม็ด;
• 1 พีซี พริกไทยร้อน
• 8 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ลิตรน้ำ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราวางร่มผักชีฝรั่ง 2 กลีบกระเทียมและ 4 ใบเชอร์รี่และลูกเกด ใส่พริกไทย 4 เม็ดและพริก ¼ ลงในขวดแต่ละขวด

ล้างมะเขือเทศและทิ่มผลไม้แต่ละผลที่ก้านด้วยไม้หรือมีดบางๆ แบ่งมะเขือเทศในขวดเท่าๆ กัน

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อมันร้อนขึ้น ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ผลึกควรละลาย) นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทผัก เราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ

เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้วให้เทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วรอให้เดือด เทน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาต่อขวด เราปิดชิ้นงานแล้วพลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง ให้ส่งไปที่ตู้กับข้าว

การเตรียมการ "เลียนิ้วของคุณ"

เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• 10 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 มล.;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• เมล็ดผักชี
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น เราเพิ่มผสมและส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะสะสมในชามผัก - ต้องระบายออก

ปอกเปลือกล้างหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชีลงไป เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ เราส่งพริกไทยไปที่กระทะไปที่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

เราเปลี่ยนหัวหอมกับพริกไทยเป็นมะเขือเทศ เราล้างผักแล้วสับด้วยมีด บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด จากนั้นเราก็ส่งผักกับกระเทียมไปที่ส่วนผสมอื่นของขนม

เรานำน้ำส้มสายชูไปต้มลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูให้เย็นลง อุณหภูมิห้องและเติมผักให้เต็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางชิ้นงานในที่เย็น

ตามสูตรนี้ควรหมักมะเขือเทศกับผักเป็นเวลา 2-3 วัน ในเวลาเดียวกัน ควรผสมส่วนผสมวันละครั้ง ขนมพร้อมทานสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ปิดด้วยฝาคาปรอนและเก็บไว้ในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

อย่าลืมลองสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้:

• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศ ผ่าซีก ชิ้นใหญ่. เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นด้วยมีดเป็นเส้นขนาดกลาง รวมพริกกับมะเขือเทศ

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อ หลังจากที่เราส่งให้ผักอื่นๆ เราล้างผักใบเขียว ตากให้แห้งแล้วหั่นด้วยมีดอย่างประณีต หลังจากนั้นเราก็ส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สลัดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย เวลาเสิร์ฟ แนะนำให้ปรุงรส น้ำมันมะกอก. คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนด้วยใบผักชีฝรั่ง

อาจไม่มีอะไรลำบากมากไปกว่านี้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ วิธีเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาว สินค้าแต่ละชิ้นต้องได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี ท้ายที่สุดไม่ใช่ผักทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการเกลือ แต่เฉพาะที่อร่อยที่สุดเรียบร้อยสวยงามไม่เสียหาย

ในกรณีนี้ เราสามารถบรรลุความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติและความเพลิดเพลินในการมองเห็น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในเรื่องนี้ พวกเขาเป็นเพียงรายการโปรดของฉัน และสูตรตามที่เราจะปรุงมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นแค่เลียนิ้วของคุณ! และไม่เพียงแต่สำหรับคุณ รสชาติที่น่าสนใจแต่ยังเพื่อความสะดวกในการจัดเตรียม เนื่องจากผลไม้ของพวกเขามักจะเรียบร้อยแม้และค่อนข้างหนาแน่นซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เน่าเสีย รูปร่างในการเตรียมเกลือ

โดยทั่วไปในจานนี้แน่นอนว่าพื้นฐานที่สุดไม่นับมะเขือเทศเป็นเครื่องเทศที่เลือกสรรมาอย่างดี ท้ายที่สุดต้องขอบคุณพวกเขาเท่านั้นที่จะได้รับการเน้น รสชาติไม่ธรรมดาอาหารอันโอชะนี้ที่ทุกคนสามารถลิ้มรสได้

และส่วนที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนประกอบตามปกติ เราทุกคนคุ้นเคยและไม่แพงเลย และใช่ พวกเขาสามารถเตรียมได้ง่ายมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม มะเขือเทศคุณต้องเลือกขนาดกลางหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้สิ่งเล็ก ๆ พวกเขายังไม่ก่อตัวเต็มที่และมีความเป็นไปได้สูงที่จะมีสารพิษ - เนื้อ corned

นอกจากนี้มะเขือเทศดังกล่าวไม่อร่อยอย่างแน่นอนและไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากพวกมันมีแต่อันตรายเท่านั้น แต่ผลไม้ที่สุกแล้วซึ่งยังไม่เป็นสีน้ำตาล แต่จะกลายเป็นแบบนี้ในไม่ช้าเหมาะสำหรับการดอง สารพิษในพวกมันเกือบจะขาดหายไป ฉันทราบทันทีว่าเนื้อหาของเนื้อ corned ในบางตัวอย่างเป็นไปได้ แต่มีน้อยและหายากมากจนไม่ทำอันตรายใด ๆ แก่เรา รสชาติของอาหารจะงดงามและมีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตามหากคุณยังสงสัยและกังวลอยู่คุณสามารถใช้ผลไม้สีน้ำตาลได้ แต่ฉันจะบอกทันทีว่ารสชาติของมันจะแตกต่างกันเล็กน้อย

คุณสามารถใช้วิธีหนึ่งที่ดีและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกำจัดเนื้อ corned ออกจากมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์ ง่าย ๆ เติมน้ำด้วยปริมาณเกลือที่ดีและค้างไว้ 2 ชั่วโมง

วิธีเลือกขนาดภาชนะใส่มะเขือเทศดอง

แล้วภาชนะใดจะเหมาะที่สุดสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว? โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากมีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อขนาดของมัน ตัวอย่างเช่น พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เธอต้องการแตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อขนาดของคอนเทนเนอร์ด้วย นอกจากนี้ ให้พิจารณาว่าคุณต้องการให้ผักดองของคุณอยู่ได้นานแค่ไหน ประการที่สามซึ่งไม่สำคัญเช่นกันคุณต้องพิจารณาว่ามะเขือเทศของคุณจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิใด

เรามาดูตัวอย่างภาชนะที่เหมาะกับผักดองกัน

1. บาร์เรล ตอนนี้มีจำนวนมาก มีตั้งแต่ถังใหญ่ที่สุดไปจนถึงถังเล็กที่สุด แต่ควรจำไว้ว่าภาชนะประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่บริโภคผักดองเท่านั้น และมันก็ดีสำหรับพวกเขา ทางเย็นเกลือ

อนึ่ง, ทางนี้เหมาะสำหรับภาชนะแก้ว

นอกจากนี้นอกเหนือจากขนาดแล้วถังยังแตกต่างกันไปตามวัสดุที่ใช้ทำ ตอนนี้ทุกอย่างที่ทำด้วยพลาสติกเป็นที่นิยมอย่างมากและไม่มีข้อยกเว้น และความนิยมดังกล่าวก็เนื่องมาจากน้ำหนักเบา ถูกกว่า สะดวก และมีจุลินทรีย์สะสมน้อยลง แต่แน่นอนว่ามีข้อเสีย ที่สำคัญที่สุดคือเนื้อหา สารอันตรายในพลาสติก แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยมาก

ในความคิดของฉัน คงจะดีกว่าถ้าใช้วิธีแบบเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว และมะเขือเทศดองใน ถังไม้. แต่ก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ

2. อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีถัง แต่มีภาชนะโลหะ และคุณตัดสินใจที่จะใช้ถังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าจานดังกล่าวสามารถเคลือบได้เท่านั้น

3. และแน่นอน หากไม่มีสิ่งใดข้างต้น โถแก้วธรรมดาก็ทำได้

แป้งโดว์เย็น: วิธีรักษารสชาติให้เข้มข้น

เราจะใส่เกลือมะเขือเทศที่ยังไม่สุกในลักษณะเดียวกับแตงกวา และเครื่องเทศสำหรับกระบวนการนี้มักใช้ง่ายที่สุด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 2-3 ฝัก;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง (200 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุข้างต้นใช้สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัมใส่เกลือ

โปรดทราบว่าน้ำเกลือควรมีรสเค็มอย่างน้อย 7% เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอนี้ คุณต้องเจือจางเกลือ 70 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร ใช้อัตราส่วนนี้กับปริมาณน้ำเกลือของคุณ

สำหรับเครื่องเทศที่นี่อย่า จำกัด ตัวเองในสิ่งใดเลย ใส่อะไรก็ได้ตามใจคุณ ไม่ว่าจะเป็นกานพลู ผักชี อบเชย หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ข้างต้นฉันกล่าวว่ามีวิธีการทำเกลือแบบเย็น ดังนั้น ฉันต้องการเน้นความสนใจมากกว่านี้อีกเล็กน้อย และอธิบายกระบวนการทั้งหมด ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก ขั้นแรกให้วางมะเขือเทศหนึ่งชั้น ตามด้วยชั้นของเครื่องเทศผสมกับเกลือ และจนกว่าถังจะเต็ม จากนั้นเราก็เติมทุกอย่าง น้ำเย็น, โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาก อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายมาก

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีขนาดเท่าบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีตู้กับข้าวและห้องใต้ดิน พวกเขาอนุญาตให้คุณเก็บถังผักดอง ในกรณีนี้ คุณสามารถเกลือผักใน เหยือกแก้ว. สามารถวางได้ทุกที่และผลิตภัณฑ์ในภาชนะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

นอกจากความสะดวกทั้งหมดแล้ว เมื่อใช้วิธีนี้ ผักยังสามารถรวมผักเข้าด้วยกันได้ พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังหั่นเป็นชิ้น ๆ ยัดไส้ด้วยเครื่องเทศต่างๆและอื่น ๆ

ขอเสนอหน่อยนะครับ สูตรเด็ด. ฉันแน่ใจว่าอย่างน้อยหนึ่งของพวกเขา แต่คุณจะชอบมันและกลายเป็นคนโปรดของคุณอย่างแน่นอน

มะเขือเทศสุกกับสมุนไพร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง) - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 หัวต่อขวด (1 ลิตร)
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้นต่อขวดลิตร

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้อง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดแห้ง - หยิก (ถ้าคุณไม่ชอบคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วย โถที่เราจะใช้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

2. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด คุณยังสามารถเทมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อย ต้มน้ำเกลือให้เดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

โปรดทราบว่าปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะเท่ากับน้ำ 1 ลิตร

ขั้นแรกให้ใส่กานพลูกระเทียมที่ด้านล่าง จากนั้นชั้นของมะเขือเทศจะตามมา ชั้นที่สอง - ผักใบเขียวและเครื่องเทศ (พริกไทย, ขม, ใบกระวาน) และด้วยวิธีนี้ เราสลับชั้นของมะเขือเทศและสมุนไพรกับเครื่องเทศจนเต็มขวด

3. ทันทีที่น้ำเกลือเย็นลง ให้เทมะเขือเทศกับกระเทียมและเครื่องเทศลงไป แล้วปิดโถ ปกไนลอน.

ด้านล่างความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอต่ออีกมาก วิธีอร่อยมะเขือเทศดองซึ่งต้องยัดไส้ด้วยสมุนไพร

มะเขือเทศในตาตาร์

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 6 กิโลกรัม
• พริกหยวก - 0.5 กิโลกรัม (ควรมีสีต่างกัน)
• แครอท - 6 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ 2 - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับกระเทียม เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

3. ในแผลนี้เราใส่ไส้ แค่นิดหน่อย!

4. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยมะเขือเทศยัดไส้ โรยเครื่องเทศด้านบนและใช้ผักใบเขียวเป็นของตกแต่ง

5. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดผสมและนำไปต้ม

6. และด้วยวิธีนี้เพียงแค่น้ำเกลือต้มเทมะเขือเทศแล้วปิดฝา อย่าลืมห่อไหด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศดองแสนอร่อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

เราจะทำอย่างไรถ้าไม่มีกระเทียมที่หอมและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ท้ายที่สุดไม่มีผักดองตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มี มันมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจที่ทันทีที่คุณได้กลิ่น คุณต้องการลองจานที่เพิ่มเข้าไปทันที

นอกจากนี้กระเทียมเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยาเมื่อบรรจุกระป๋อง

ต่อไปเรามาปรุงมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยกับกระเทียมกัน

นอกจากนี้ฉันต้องการเพิ่มว่า สูตรนี้ใช้ได้ทั้งแบบเย็นและ ผักดองร้อน. เลือกได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล (ขนาดกลาง);
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม;
• มะรุม

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

อีกอย่างถ้าคุณใช้ น้ำเกลือเย็นแล้วไม่ต้องใส่น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศตามลำดับ และผลไม้แต่ละผลก็ถูกตัดจากด้านบนอย่างระมัดระวัง

2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแผลนี้

3. เราใส่ผักในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับเครื่องเทศ นั่นคือชั้นของมะเขือเทศ ชั้นของเครื่องเทศ และจนกว่าภาชนะจะเต็ม

นอกจากกระป๋องแล้ว คุณยังสามารถใช้ กระทะเคลือบฟัน. มันจะดียิ่งขึ้น อย่างแรกมันกว้าง ประการที่สอง สะดวกที่จะเอามะเขือเทศออกมา สำหรับระยะเวลาการจัดเก็บนั้นแทบไม่ยอมให้ธนาคารยอมรับ ตัวอย่างเช่น เราเก็บมะเขือเทศใส่เกลือในกระทะจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก หากมีมากเท่านั้นที่ใส่เกลือ

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศสีเขียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• ใบแบล็คเคอแรนท์
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อขวด (3 ลิตร)
• กระเทียม;
• ใบกะหล่ำปลีอ่อน
• น้ำตาล - 30 กรัมต่อขวด (3 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันและเจาะใกล้ก้าน เราใส่ในภาชนะที่เราเลือกสำหรับเกลือ จากนั้นใส่ใบลูกเกด ใบมะรุม เชอร์รี่และผักใบเขียวลงในผัก เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด กระจายกระเทียมระหว่างผลไม้ ใส่เกลือและน้ำตาล

2. วางผักใบเขียวและกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

3. ก็แค่ปิดผักที่มีผักใบเขียวพร้อมฝาทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น ถ้าน้อยก็ต้องเติมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ในตอนท้าย

จำไว้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไปและเก็บไว้ได้ดีกว่า แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

อ้อ มีอีกอย่างนึงนะ คำปรึกษาที่ดีเพื่อให้มะเขือเทศเค็มถูกเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น ค่อนข้างง่าย คุณต้องใส่กิ่งเชอร์รี่นกเล็ก ๆ ลงในภาชนะ แต่ก่อนอื่นให้แช่ในน้ำเดือดเล็กน้อย

แถมยังทำมะเขือเทศสีเขียวได้มากอีกด้วย ของว่างแสนอร่อย. ตัวอย่างเช่น นำแครอท พริกหรือบวบมาดองพร้อมกับมะเขือเทศ

ทานให้อร่อย!