Dondurucuda neler dondurulabilir? Pişmiş eti dondurmak mümkün mü?

Görünüşe göre yiyecekleri dondurmaktan daha basit ne olabilir? Ancak burada bile eğitim sırasında ayrıntılı olarak tartıştığımız mitler ve yanlış anlamaların yanı sıra nüanslar ve püf noktaları da var. Bu yazıda donmayla ilgili en sık sorulan soruları cevaplayacağım.

1. Dondurulmuş gıdalar “ölü” gıdalardır – bir efsane

Dondurmak en iyisidir doğanın kendisi tarafından icat edilen yaşamı korumanın bir yolu. Sonuçta kışın her şey donar: bitkiler, yumrular, tohumlar, kökler vb. – soğuk mevsimde birkaç kez dondurulur ve çözülür. Ve aynı zamanda sadece "ölmekle" kalmıyorlar, aynı zamanda ilkbaharda büyümeye, çiçek açmaya ve meyve vermeye başlıyorlar!

Doğa, canlı bitkileri korumak için insanlardan farklı olarak yemek pişirmez, turşu yapmaz, tuzlamaz, dumanlamaz vb. Doğa donuyor! Tüm mineraller dondurulduktan sonra korunur. Ve çoğu vitamin de. Daha iyi çilekler, ahududu veya kirazları reçel yapmadan önce dondurun. Bu şekilde daha fazla vitamin tutacaklar ve daha sağlıklı olacaklar.

Masanın size nereye gönderileceğini seçin:

2. Dondurulmuş yiyeceklerin lezzetli olmadığı bir efsane

Şu tarihte: doğru seçimi yapmak Dondurulma, paketleme ve saklamanın tüm prensiplerine riayet edilen ürünlerde, yiyeceklerinizin tadı asla solmaz, çok daha az bozulur. Ve bazı durumlarda daha da iyi hale gelecektir (örneğin, yarı mamul ürünleri dondururken).

Ürünlerin raf ömrünü 10-12 aya uzatmak için bunları dondurucuda saklamaya uygun şekilde hazırlamanız yeterlidir. Dondurucuda yıkama, haşlama, kurutma, soğutma ve dondurma gibi adımların atlanmaması çok önemli. Ürün ambalajları aynı zamanda ürünlerinizin ve hazır yemeklerinizin tüm lezzet yelpazesinin korunmasında da önemli bir rol oynar. Dondurulmak için özel kaplar kullanılarak dikkatli ve hava geçirmez bir şekilde paketlenmeli, streç film, güçlü plastik torbalar, folyo veya parşömen kağıdı.

Dondurulmuş yiyeceklerin katı bir buz parçasına dönüşmesini önlemek için, onları nemden tamamen kurutmak, daha fazla dondurmanız gerekiyorsa buzdolabında soğutmak ve ancak o zaman tamamen dondurmak çok önemlidir. Bütün meyveler dondurulursa, birbirlerine değmemeleri için bir tahta veya başka bir düz tepsi üzerinde dondurulmaları ve ancak daha sonra bir torbaya veya tepsiye dökülmeleri gerekir.

Bu aynı zamanda diğer benzer ürünler için de geçerlidir.

3. Tamamen pişmiş yiyecekleri dondurabilirsiniz – doğru

Tamamen pişmiş yiyecekler dondurulmaya uygundur ve tüm dondurma/çözdürme kurallarına uyarsanız, dondurulduktan sonraki tadı sadece sizi hayal kırıklığına uğratmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş bir sürpriz de yaratacaktır.

Evler dondu hazır yemeklerçok rahat. Örneğin yemek pişirmek için yeterli zamanın olmaması, beklenmeyen misafirlerin gelmesi veya başka bir mücbir sebep durumu söz konusu olduğunda evde her zaman aile bireyleri olacaktır. lezzetli yemekler, bu kesinlikle durumu kurtaracak.

Ailenizin yiyebileceğinden daha fazla yiyecek hazırladıysanız, bir hafta boyunca buzdolabında bekleyip bir ahır kedisine yedirilinceye kadar veya daha da kötüsü çöpe gidene kadar beklememelisiniz. Parçayı dondur hazır yemek ve gelecekte, öğle veya akşam yemeği hazırlamak için enerji, zaman, istek kalmadığında, dondurulmuş yiyecekler aç bir aileyi kurtaracak ve aile bütçesi, mağazadan satın alınan sosis, köfte ve diğer sağlıksız ürünleri satın almaktan zarar görmeyecektir. yiyecek.

4. Dondurulmuş gıdalarda vitamin yoktur – bir efsane

Vitaminler, herhangi bir depolama sırasında ve ürünlerin herhangi bir şekilde işlenmesi sırasında ve çoğu - dondurma sırasında değil, ısıl işlem sırasında yok edilir.

Dondurulmuş sebze ve meyveleri mevsiminde toplanan taze sebzelerle karşılaştırırsak doğal olarak; taze ürünler daha fazla vitamin olacak.

Ancak kışın çilek veya kiraz, kabak veya dolmalık biber, o zaman mağazadan taze satın alınanlar yerine dondurulmuş sebzeleri tercih etmek daha iyidir. Tipik olarak dondurulmuş taze sebzeler ve meyveler mevsiminde, yani olgunluklarının zirvesinde, vitamin ve diğer maddelerin miktarı yeterli olduğunda toplanır. faydalı maddeler yüksek.

Bu nedenle, bu tür dondurulmuş ürünlerden elde edilen faydalar, ürünlerin hızlı olgunlaşmasını destekleyen uyarıcılar ve diğer maddeler kullanılarak yapay aydınlatma altında yetiştirilen parlak sera sebzeleri ve meyvelerinden daha fazla olacaktır. Konserve yiyecekler bile dondurulmuş olanlar kadar sağlıklı değildir.

5. Her türlü yiyeceği ve hazır yemeği dondurabilirsiniz - bir efsane

Evet, hemen hemen her şey dondurulabilir. Ancak dondurulması tavsiye edilmeyen bazı yiyecekler de vardır. Bu, salatalık ve turp gibi sulu sebzeler için geçerlidir (buz çözüldükten sonra özelliklerini kaybederler). karakteristik çatırtı ve esneklik). Ayrıca marul gibi hassas yeşillikler dondurulamaz.

Hazır yemeklere gelince, burada da bazı nüanslar var. Kremalı soslar, sütlü yemekler (kremalar, tatlılar), krema, ekşi krema ve kefir donmayı iyi tolere etmez ve buz çözüldükten sonra ayrılır. Bu aynı zamanda soğuk çorbalar (okroshka, gazpacho) için de geçerlidir - bu tür çorbalar tatsız olacaktır: sıvı kısım homojen olmayacak ve içerikleri artık çıtır olmayacaktır.

6. Dondurulmuş yiyecekler uzun süre saklandığında bozulur - doğru

Dondurma, yüksek kaliteli ürünleri çok uzun süre korumanıza olanak tanır. uzun zaman (örneğin 12 aya kadar). Bu nedenle belirli kurallara uymak çok önemlidir. sıcaklık rejimi dondurucuda yani eksi 18 derece ve altında. Sıcaklık daha yüksekse, donma durmadığı, yalnızca gıdanın bozulmasına neden olan süreçleri yavaşlattığı için ürünün raf ömrü büyük ölçüde azalacaktır. normal koşullar ve eksi 18 derecenin üzerindeki sıcaklıklar yeterli değil Uzun süreli depolama Gıda ürünleri, ürünlerde bulunan mikroorganizmaların aktif çoğalması nedeniyle bozulmaya devam edecektir.

7. Yiyecekler dondurucudaki kokuları emer - gerçek ve efsane

Evet, bu gerçekten oluyor. Balık, süt, çilek ve mantarları aynı dondurucu çekmecesinde saklarsanız, bir süre birlikte sakladıktan sonra mantar aromalı çilek ve balık aromalı süt elde edersiniz :)

Ancak gerçekte bundan kaçınmak çok kolaydır. Ürünleri iyi bir şekilde paketleyip, gruplara ayırıp, onlara ayrı bir yer ayırmanız yeterli.

Standart 3 bölmeli dondurucuya sahip bir buzdolabında her besin grubu için ayrı çekmece bulunması tavsiye edilir. Örneğin, ilk bölmede (1) kale et ürünleri ve bunların yarı mamul ürünleri (köfte, köfte, pirzola, köfte, lahana ruloları vb.), et suyu, çorba, soslar vb.

Saniyede (2) sebzeleri, meyveleri, süt ürünlerini (süt, tereyağı), unlu mamulleri vb. saklamak için bölme.

Üçüncü (3) Dondurulmuş mantarlar, balıklar, deniz ürünleri ve diğer şeyler için bir bölme ayırın.

8. Yiyecekleri herhangi bir şekilde çözebilirsiniz - bir efsane

En Doğru yol Yiyeceklerin buzunu çözün - yavaş yavaş buzunu çözün! Yani buzdolabının rafına koyun ve tamamen veya kısmen çözülmesini bekleyin.

Yiyeceğin buzunu sıcak su altında çözün veya ılık su- doğru değil!

Ilık su, ürünün üst katmanlarının buzunu hızla çözecek, iç kısmı ise donmaya devam edecektir. Bu tür dengesiz buz çözme, ürünün nihai kalitesi ve tadı üzerinde çok kötü bir etkiye sahiptir. Heterojen olacak ve hatta kısmen çökebilir.

Ayrıca donmuş yiyecekleri oda sıcaklığında masanın üzerinde bırakmamalısınız.

Havadaki bir şeyin (et, balık, yarı mamul ürünler vb.) buzunu çözerken bozulma ihtimali vardır. üst katmanÜrün üzerinde bakteri ve mikropların çoğalma süreci başlayacaktır.

Dondurulmuş et suyunun pişirilmesi veya dondurulmuş bir et/balık parçasının haşlanması da yanlıştır.

Dondurulmuş etin açıkta bırakılması son derece istenmeyen bir durumdur. ısı tedavisi yemek pişirme dahil. Bunun nedeni, böyle bir pişirme işleminden sonra ette çok az faydalı maddenin kalması, boyutunun önemli ölçüde azalması, kuruması ve et suyunun bulanıklaşmasıdır.

Bazı yiyeceklerin buzunu çözün mikrodalga fırın aynı zamanda istenmeyen bir durumdur.

Bu balık ve deniz ürünleri için geçerlidir. Bu tür yiyecekler oldukça çabuk pişer ve pişirme işlemi başlayabilir. Ürünün dış katmanındaki proteinler pıhtılaşacak ve daha fazla ısıl işlemle tabaktaki besinlerin tadı, rengi, yoğunluğu ve hatta bileşimi büyük ölçüde değişebilir.

Dondurulmuş gıdaları yemek ya da yememek herkesin tercihidir

Besinleri dondurmak ya da dondurmamak, yemek ya da yememek herkesin tercihidir. Peki mağazalarda, kafelerde ve restoranlarda satın alınan veya sipariş edilen yemeklerin dondurulmuş gıdalardan hazırlanmadığına dair güven nerede? Sonuçta neredeyse her şey dondurulabilir. Ürünleri kayıpsız olarak tüketiciye ulaştırmanın en yaygın yolu budur. tat özellikleri ve bunları daha uzun süre saklayın.

Yiyecekleri ve hazır yemekleri dondurmaktan korkmayın! Donma en çok En iyi yol Gıda depolama.

Dondurucunuzda HER ZAMAN EV YAPIMI yiyecekler hazır varsa, o zaman eskisi kadar sık ​​yemek pişirmenize gerek kalmaz. Daha fazlasını söyleyeceğim, günlerce, hatta haftalarca sobanın yanına yaklaşamayabilirsiniz!

Şimdi, ucuz sebze, meyve ve meyvelerin mevsiminde dondurursanız, çok tasarruf edebilirsiniz, çünkü kışın, taze sebze ve meyveler bir Boeing kanadı kadar maliyetli olacak.

İlginç? ““ Eğitimine kaydolun. Eğitim sırasında sadece yiyecekleri ve hazır yemekleri nasıl düzgün şekilde donduracağınızı öğrenmeyeceksiniz. Gerçekten zevk aldığınız şeyleri yapmak için zaman ayırarak yaşam kalitenizi artırabilirsiniz.

Ayrıca güzel bir bonus olarak market alışverişlerinizde tasarruf edeceksiniz!

Eğitime kaydolun

Ürünler doğru şekilde saklanırsa yalnızca vücuda fayda sağlar. Yiyecekler, vitamin ve diğer değerli elementleri kaybetmeden buzdolabının dondurucu bölmesinde uzun süre kalabilir. Bu derlemede kış için nelerin dondurulabileceği hakkında konuşacağız. basit boş evde en sık rastlanan ürünler. Dondurucudaki ideal rezervler evrensel bir ürün yelpazesiyle temsil edilir: sebzeler, meyveler, meyveler, otlar, mantarlar.

Dondurucuda yiyecek dondurma kuralları

Yiyecekleri dondurucuda saklamanın özellikleri

Yiyecekleri bir odada dondurmanın kuralları basittir, ancak bunlara kesinlikle uyulmalıdır. Dondurulmadan önce tüm ürünlerin daha sonra yıkanmasına gerek kalmayacak, hemen tüketilebilecek şekilde hazırlanması gerekir. Saklama süresine uyulmaması durumunda, Gıda zehirlenmesi. Sadece taze, bütün, hasarsız, yüksek kaliteli ürünler dondurmak için. Orada en uygun atmosferi ve yiyecek ekleme işlemini oluşturmak için, yeni ürünler eklemeden birkaç saat önce dondurucudaki maksimum soğuğun açılması tavsiye edilir. oda sıcaklığı halihazırda haznede depolanan kapları ve paketleri olumsuz etkilemedi. Yiyecekleri porsiyonlar halinde saklamak daha iyidir, böylece onları azar azar dışarı çıkarabilirsiniz.

Dondurucudaki ortalama sıcaklık 20 derece ve altındadır. Bazı iş parçaları için 18 derece yeterlidir. Çözülmüş sebzeleri, meyveleri, meyveleri veya mantarları yeniden donduramazsınız. Her ürünün hava geçirmez bir kaba ihtiyacı vardır. Süpermarketlerde bol miktarda konteyner mevcuttur. Yıkanıp kuruyan ürünü düz bir yüzeye koyup, parçaların birbirine yapışmaması için hafifçe dondurmanız gerekiyor. Daha sonra iş parçasını plastik bir kaba veya ambalaja gönderin, oradan havayı alın, paketi kapatın, üzerine içeriğini ve bugünün tarihini belirten bir etiket yapıştırın. Bu yaklaşım dondurulmuş gıdaları kullanırken size kolaylık sağlayacaktır.

Şeker ve tuz olmadan stoklamak daha iyidir. Genellikle ev hanımları, tüm koşullar yerine getirilirse vitaminleri korumayı ve tüm ailenin geçimini sağlamayı başarır. sağlıklı beslenme. Kış hazırlıkları bütün halinde olabileceği gibi parça parça da yapılabilir. Beyazlatılmış yiyecekler de iyi saklanır. Bu, yiyeceğin az miktarda suda 5 dakikaya kadar pişirildiği anlamına gelir.

Dondurucudaki yiyeceklerin raf ömrü

Buzdolabının dondurucu bölmesinde yiyeceklerin saklanabileceği süre farklılık gösterir. Genel kabul görmüş normlar şunlardır:

• sebzeler 3-12 ay saklanabilir;
• meyveler dondurucuda 9-12 ay saklanır;
• yeşillikler 3-4 ay saklanır;
• mantarları 3-6 ay saklayın;
• Kıymalı dolmalık biber dolması 3-6 ay saklanabilir.

Lütfen son kullanma tarihlerine dikkat edin, son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmeyin ve özellikle küçük çocuklarınız varsa mutlaka hazırlama tarihlerini imzalayın.

Yiyecekleri dondurucuda saklamak için ambalajlama

İşlemi hızlandırmak için sebze ve meyveleri dondurmadan önce soğuk bir saç kurutma makinesiyle kurutabilir veya yıkanmış yiyecekleri bir bezin üzerine yerleştirebilirsiniz.

Yiyecekleri neleri dondurup donduramayacağınızı bilmeniz gerekir. Aşağıdaki paketleme seçenekleri sebzeler, meyveler, otlar ve mantarlar için geçerlidir:

• sıkıca kapatılan plastik kaplar;
• gıdaya uygun plastikten yapılmış tepsiler;
• plastik film;
• özellikle dondurucuya yönelik teneke ürünler;
• ekstrüzyon filmi-polietilen;
• alüminyum folyo;
• meyvelerden bahsediyorsak, onları buz tepsilerine koymak uygundur;
• bazı ürünler kağıt kutularda başarıyla saklanıyor;
• gıda plastik poşetleri;
• klipslerle donatılmış çantalar.

Ve bu paketleme seçenekleri, yiyecekleri dondurucuda saklamak için uygun değildir:

• ev çantaları ve her türlü kumaş ürünü;
• sarma;
• çöp torbaları ve poşetleri ve gıda dışı plastik poşetler;
• yağ geçirmez kağıt.

İLE en iyi paketleme Karar verdik, şimdi kışın yemenin tadını çıkarabilmeniz için belirli yiyecekleri nasıl düzgün şekilde donduracağınızdan bahsedelim.

Düzgün dondurulmuş sebze ve meyveler çekiciliğini kaybetmez dış görünüş tadı, vitamin çeşitleri ve diğer besin maddeleri

Kış için hangi sebzeler dondurulabilir?

Kış için balkabağı nasıl dondurulur?

Kabak çiğ hazırlamak kolaydır. İlk önce kabuğunu çıkarın, ardından posayı rastgele doğrayın. Örneğin 2,5 santimetre küp. Doğradığınız sebzeleri parçalar birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin. Aksi takdirde parçalar birbirine yapışacaktır. Donma meydana geldiğinde, bu ürün soğuduğunda genişlediğinden, ürün bir miktar boş alan bırakılarak plastik bir kaba aktarılmalıdır. Çiğ veya pişmiş rendelenmiş balkabağının dondurulması da uygundur.

Kabağın uygun şekilde dondurulması

En az çekirdeği olan ve küçük olan, ince kabuklu, en yumuşak genç kabak veya kabakları alıyoruz. Yıkanmaları, kurutulmaları ve kuyruklarının kesilmesi gerekiyor. Kabağı çorba veya güveçte dondurmak için 1-2 santimetre küpler halinde kesin. İçin kızarmış kabak ve güveçler - santimetre kalınlığındaki daireler en iyi sonucu verir. Hazırlıklar devam ederken sebze krep, daha sonra kabakları havuçla birlikte rendelemeniz tavsiye edilir.

Pancarın dondurucuda saklanması

Pancarları yıkayın, kabuklarını çıkarın ve herhangi bir şekilde doğrayın. Örneğin doğrayın, bir blenderden geçirin veya rendeleyin. Ürünü kaplara, torbalara veya buz tepsilerine yerleştirerek küçük porsiyonlara bölün. İşlevi kullan hızlı dondurma. Haşlanmış pancar da aynı şekilde dondurulur.

Kış için patlıcan nasıl dondurulur?

Patlıcanları bir süre suda beklettikten sonra dilediğiniz gibi doğrayın. Dilediğiniz ambalaja koyup dondurucuya koyun. Çiğ veya fırında pişmiş patlıcanları dondurabilirsiniz. Ürün, 5 dakikaya kadar düzenli ağartma, mikrodalgada 800-900 W gücünde 4 dakika ısıtmayla hazırlanır. Ayrıca patlıcanlar dondurulmadan önce benmari usulü yine 4 dakika kadar haşlanır.

Soğanların uygun şekilde dondurulması

Soğanların kabuklarını çıkarın, 0,5-1 cm'lik dilimler yapın, biraz boş alan bırakarak paketlere koyun. Mümkünse poşetin havasını alıp kapatın ve ürünü dondurucuya koyun. Soğanları önceden haşlayabilir veya kızartabilirsiniz. Ayrıca pırasa, frenk soğanı ve yeşil soğanlar. Dondurulmuş ürün çiğ olarak kullanılmaz, yemek hazırlanırken eklenir.

Brokoliyi dondurucuda saklamak

Lahana çiçek salkımlarını ayırın ve yıkayın. Küçük porsiyonlar alın ve ayrı ayrı işleyin. Ürünü kaynar suya koyun, 2-3 dakika pişirin, ardından lahanayı birkaç dakika buzlu suya koyun. Suyu boşaltmak için ürünü bir kevgir içine yerleştirin. Lahanayı porsiyonlar halinde poşetlere koyun, havasını sıkın, kapatın ve dondurucuya koyun.

Kış için domates nasıl dondurulur?

Pizza, Fransız eti veya omlet hazırlamak için domatesleri dilimler halinde kesip streç kağıdın üzerinde dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş halkalar herhangi bir uygun kaba yerleştirilebilir. Saklamak için uygun bütün domates- yıkanır, kurutulur ve dondurucuya konur. Domateslerin sadece posasını hazırlamak için onları içine koymanız gerekir. sıcak su, kabuğunu çıkarın ve iç kısımlarını kullanın. Ayrıca domates suyunu hazırlayıp dondurup çeşitli ev yemeklerinde kullanabilirsiniz.

Havuçların uygun şekilde dondurulması

Havuçları herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesin. Güzellik için sebzeleri kesmek için şekillendirilmiş cihazları kullanabilirsiniz. Durum böyle değilse daireler, küpler veya ince payetler yapabilirsiniz. Birbirine tek bir kütle halinde yapışmamaları için tamamen kuru havuç dilimlerini dondurun. Havuçları bir kesme tahtasının üzerine koyun, birkaç saat bekleyin ve ardından herhangi bir ambalaja koyun. Ayrıca sebzeler beyazlatılabilir - kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve hemen içine koyun. soğuk su, bir havluyla kurulayın ve aynı şekilde dondurun.

Biberlerin dondurucuda saklanması

Saplarından ve çekirdeklerinden arındırılmış, pürüzsüz kabuklu bütün biberler iyice yıkanıp kurutulur. Ürünü gevşek bir şekilde alt tabakanın üzerine yerleştirin; birkaç dakika sonra donunca, herhangi bir saklama kabına sıkıca katlayın. Örneğin plastik torbalarda. Biberler de bu şekilde hazırlanır: Yarım dakika kaynar suya batırılır, sonra kurutulur ve dondurularak iç içe istiflenir. Bu ürün biber dolması hazırlamak veya çeşitli yemeklere eklemek için uygundur.

Kış için patatesler nasıl dondurulur?

Patatesleri soyun ve hemen suya koyun, aksi takdirde kararırlar. İstenirse küçük yumrular bütün olarak dondurulabilir: ürünü kaynar suda beş dakika kaynatın, ardından buzlu suya koyun, çıkarın, iyice kurulayın ve kilitli torbalara veya normal torbalara dondurucuya koyun. plastik poşetler. Dondurma iki aşamalı bir işlemdir - önce yumruları yatay bir yüzeye gevşek bir şekilde yayın, donmasını bekleyin, ardından herhangi bir kaba daha sıkı bir şekilde yerleştirin. Yemekleri hazırlarken patateslerin buzunun çözülmesine gerek yoktur; doğrudan tabaklara konulmalıdır. Benzer şekilde patatesleri şeritler halinde hazırlayabilirsiniz, sadece haşlama 3 dakikadır ve ham ürün daha iyice yıkanması gerekiyor. Dondurulmuş dilimleri poşetlere koyun. Bu ürün patates kızartmasının temeli veya çorbaların bir bileşenidir. Patates dilimleri derin kızartma için özel olarak hazırlanıyorsa, bunları haşlamamanız, bir kevgir içinde bir tavada kaynar su üzerinde buharda pişirmeniz ve dondurmadan önce üzerine yağ serpmeniz önerilir. Bazı insanlar hazır patates kızartmasını dondurur.

Kereviz dondurma kuralları

Kerevizi yıkayın ve büyük lifleri çıkarın. Ürünü bütün olarak veya parçalar halinde dondurmak soslara, güveçlere ve çorbalara eklemenizi sağlar. Kerevizi haşlamadan veya haşlamadan hazırlayabilirsiniz. Gerçek şu ki, 3 dakikalık haşlama raf ömrünü uzatır. Kuru parçaları folyo veya parşömen üzerine yerleştirin, dondurun ve paketleyin uygun bir şekilde ve dondurucuda saklayın. Ürünü haşlamadan 2 ay, haşlama ile bir yıla kadar saklayın.

Dondurucuda meyve ve meyveler nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Çileklerin dondurulması

Meyveler biraz tadı kaybeder, pek çok kişi onları şekerle dondurur. Öncelikle ürünü ince bir tabaka halinde yayın ve dondurulduktan sonra torbalara veya plastik kaplara koyun. Çilekleri toplu olarak değil şekerli yapmanız gerekiyorsa, kilogram ürün başına 350 gram kum alın veya toz şeker. Temiz meyveleri plastik bir kaseye koyun ve her katmana şeker serpin. Buzdolabında sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda birkaç saat bekletildikten sonra meyveler meyve suyu verecek, ardından meyveleri herhangi bir kaba sıkıca koyup suyunu dökecek, şurup içinde olduğu için lezzetli ve tatlı olacaklar. Çilekler ayrıca püre halinde de iyi kalır. Bunu yapmak için meyvelerin ezilmesi veya bir karıştırıcıdan geçirilmesi gerekir. Kabın püre içeriği çözüldüğünde şeker eklenir.

Dondurucuda eriklerin dondurulması

Dondurulmak üzere en sıkı olanları seçilir. olgun meyveler. İç harcını hazırlarken çekirdeklerini çıkarmanız gerekecek. Öncelikle meyveleri yatay bir yüzeye yayılmış halde birkaç saat bekletmeniz gerekir, ardından herhangi bir kapta saklamak üzere kaldırabilirsiniz. Eriklerin kullanılmadan önce çözülmesine gerek yoktur. Örneğin, dondurulmuş parçaları komposto veya pasta dolgusuna koyun.

Elmaların dondurucuda hazırlanması ve saklanması

Elma dilimleri hazırlamak için sapı ve tohumları kesmeniz gerekir, ancak bu gerekli değildir. Kesilen meyveleri bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde yerleştirin, 2 saat dondurucuya koyun, ardından sıkıca kapatılmış plastik bir kap veya torbalara koyun. daha fazla depolama. Meyveleri tatlı şerbette de hazırlayabilirsiniz, raf ömrü daha uzun olur. Öncelikle 1500 mg askorbik asit, 750 gr su, 450 gr şekerden oluşan bir şurup hazırlayın. Soğuk şerbette bir gün bekletin, üzerine kaynar su dökün veya haşlayın ve dondurun. Ayrıca bunun için püre benzeri bir kütle yapabilirsiniz. dilimlenmiş elmalarşekersiz, 20 dakika kadar pişirin, ardından blenderden geçirip dondurun. İstenirse elmaları bütün olarak dondurucuya koyun. Bundan önce meyvelerin 50 gr su ve 1500 gr askorbik asitten oluşan bir solüsyonda birkaç dakika bekletilmesi tavsiye edilir.

Üzümü dondurucuda saklamak

Üzüm püsküllerini havluyla yıkayıp kurulayın; ahududu ve çilekten farklı olarak meyve suyu üretmezler. Öncelikle her fırçayı ayrı ayrı dondurun, ardından birleştirilip kaplarda veya torbalarda saklanabilir. Ayrıca tek tek meyveler de hazırlayabilirsiniz, yüzeye de serilir, tabaklara koyabilir, biraz donunca poşetlere koyup sıkıca bağlayabilirsiniz.

Kirazların buzdolabında kışa hazırlanması

Onlardan jöle, komposto, tatlı veya jöle yapmanız gerekiyorsa kirazları çekirdekleriyle birlikte dondurun. Örneğin turtaları doldurmak için çekirdeksiz meyvelere ihtiyacınız varsa, bunları dondurmadan önce çıkarmanız gerekecektir. Kirazların buzları çözülmez, hemen turtalara konur. Dondurucuda saklamak için taze toplanmış meyveler kullanılır; bir porsiyon çilek 500 gramdır. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyveler plastik kutularda veya kapalı torbalarda saklanır. Önce kirazlar tek kat halinde dondurulur, ardından sert meyveler kaplara aktarılır, aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler. Dondurucuda kiraz, böğürtlen, kuş üzümü ve ahudududan oluşan çeşitli meyveler bulundurmak iyidir, ancak tüm meyveler zar zor olgunlaşmış olmalıdır, bu şekilde daha iyi saklanırlar.

Yiyeceklerin dondurucuda saklanması: Düzgün hazırlanmış sebzeler, meyveler, meyveler, mantarlar, otlar kış için faydalı malzemelerdir

Evde mantarların toplanması ve saklanması

İstiridye mantarları nasıl düzgün şekilde dondurulur?

İstiridye mantarları sebzelerle aynı şekilde hazırlanır. Önemli olan ilk en taze ürünü almak, durulayıp temizlemek, iyice kurutmak ve önce ayrıştırılmış halde dondurmaktır. Küçük mantarlar bütün kalabilir, büyüklerin kesilmesi gerekir. Prensip olarak istiridye mantarlarının iki aşamada dondurulmasına değil, en fazla hemen kaplara veya torbalara konulmasına izin verilir. Düşük sıcaklık. Ayrıca mantarlar tuzlu suda çeyrek saat kaynatılıp kurutulup dondurucuya konulabilir. Lezzetli mantar suyunu da dondurmayı deneyin.

Safran mantarlarının dondurulmasının özellikleri

Safran mantarları - kullanışlı ürün dondurmak için idealdir. Bunları diğer mantarlarla karıştırmayın veya hemen torbalara sıkıştırmayın. Safranlı süt kapaklarını 12 saate kadar maksimum donma derecesinde tutmak, daha sonra kaplara veya torbalara aktarmak ve sıcaklığı yaklaşık 18 dereceye ayarlamak gerekir.

Dondurucu yeşilliklerin özellikleri

Lütfen yeşilliklerin dondurucuda saklanması ve preparatların kullanılmasıyla ilgili ipuçlarımızı dikkate alın:

• çay yapmak için dondurulmuş otlar kullanın;
• tüm yıl boyunca çorbalara yeşillik ekleyin;
• yeşillikleri bir demet halinde dondurmayı deneyin, streç filme sarın ve elde edilen sert sosisten gerekli miktarı kesebilirsiniz;
• yeşilliklerle birlikte iri taneli süt mısırını dondurmayı unutmayın;
• çeşitli yeşillik çeşitlerini (kuzukulağı, maydanoz, dereotu, tarhun, adaçayı ve diğer türler) hazırlayın, ince ince kesin ve suyla doldurun, sonunda herhangi bir kapta uygun buz küpleri elde edeceksiniz;
• Bir karıştırıcı ile doğranmış yeşilliklerin buz tepsilerinde dondurulması uygundur.

Tüm ailenizin yılın her döneminde yeşillik yemeye alışması harika bir şey.

Dondurucuda nelerin dondurulmaması gerekir?

• salatalık, patates, elma, karpuz gibi sulu yiyecekler dondurulabilir ancak çözüldükten sonra şekillerini kaybetmeleri mümkündür;
• otlar - ayrıca prensip olarak donmasına izin verilir, çözüldükten sonra renk değiştirebilir ve yulaf lapasına dönüşebilirler;
• yaban turpu, peynir - dondurulduğunda ve çözüldüğünde beklenmedik şekillerde davranabilir;
• çözülmüş eti dondurmayın;
• haşlanmış makarna dondurulamaz;
• kahve çekirdekleri kayboluyor faydalı özellikler soğukta;
• konserve yiyeceklerin dondurucuda saklanması amaçlanmamıştır;
• Yumurtaları kabuklarında dondurmayın, sadece kalıplarda dondurun;
• ekşi krema, yoğurt, muhallebi ve diğer kremalı ürünler dondurucuda değil buzdolabında saklanır;
• peynirler dondurulmamalıdır;
• nişasta veya un bazlı soslar dondurulamaz;
• Eriyen dondurma dondurucuya konulmamalıdır, aksi halde yapışkan hale gelir;
• Pek çok kişi lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor; ürünün doğal gevrek yapısını kaybedip yumuşak ve yumuşak hale gelmesi nedeniyle bunun salatalar için yapılmaması gerektiğine inanıyoruz (lahana ruloları, pancar çorbası ve güveç Beyaz lahana lahana başı olarak dondurulabilir veya parçalanabilir)
• Bazı ev hanımları ayva, kavun, armut, alıç ve kuşburnunun dondurulmasını önermemektedir, ancak biz ayva, kavun ve armutun diğer meyveler gibi - kuru yöntemle küp veya dilimler halinde, alıç ve kuşburnu - kolayca ve kalıcı olarak dondurulabileceğine inanıyoruz. iki aşamalı bir yöntem kullanılarak bütün kuru meyvelerle dondurulabilir (önce ince bir tabaka halinde serilen ürünler dondurulur, ardından depolama için kaplara aktarılır).

Makalemiz, yiyeceklerin dondurucuda saklanmasıyla ilgili güncel konuyu ele aldı. Basit kurallara uyarak hayatınızı önemli ölçüde kolaylaştırabilir, çeşitlendirebilirsiniz. ev yemeği ve sürekli vitamin alın.

Dondurucunun satın alınmasının çok başarılı olduğunu düşünüyorum! İlk başta onu yarıya kadar bile dolduramayacağımı düşündüm ama şimdi içinde boş alan yok, her şey ürünlerle, müstahzarlarla vb. tıka basa dolu. kullanışlı şeyler. Yiyecekleri dondurma konusundaki deneyimimi paylaşıyorum ve ayrıca dondurucuda nerede ve ne olduğunu da göstereceğim.

Yiyecekleri dondurucuda saklamak. Örnekler

Buzdolabında ayrı bir dondurucunun yanı sıra dondurucu da kullanıyorum. Dondurucunun bulunduğu başka bir odaya gitmek zorunda kalmamak için her gün kullandığım ürünleri burada saklıyorum.

Tipik olarak, modern buzdolabı modelleri oldukça geniş bir dondurucu bölmesine sahiptir ve üç derin bölmeden ve yassı yiyecekleri ve buz küplerini dondurmak için bir tepsiden oluşur.

En sık kullandığım ürünleri üst bölmede saklamayı daha uygun buluyorum (1) – bunlar dondurulmuş et, domuz yağı, domuz pastırması, kıyma, köfte, köfte, mantı, Çin böreği, dondurulmuş lahana böreği ve biber dolması, et suyu, çorba ve benzerleri.
Orta bölmede (2) – her türlü sebze, meyve, süt, sert peynir, salça.
Mantar, balık, deniz ürünleri vb. ürünler ise en düşük seviyededir. (3) .

Öyleyse dondurucuma bakalım (6 tepsiden oluşuyor).

İlk iki tepsi her türlü et ürünü ve müstahzarlarıdır.
Evde olması bir yaşında çocuk Farklı et türlerini önceden dondurmak çok uygundur. Tavuk, tavşan, sığır eti ve balık toplarım (morina ve hake) var. Yakındaki rafta ev yapımı köftelerin yanı sıra hazır kıyma da var.

Bakalım altında ne var? Ve orada yatıyorlar. Bunları bu tür folyo formlarında dönüşümlü olarak dondurmak çok uygundur. sebze sosu Ve domates suyu. Bu formda 14-16 adet lahana rulom var. Geriye kalan tek şey onları yerleştirmek sıcak fırın ve akşam yemeği hazır.

Masanın size nereye gönderileceğini seçin:

Bir sonraki rafta aynı köfteler var, sadece "yetişkin" olanlar (baharatlı ve karabiberli, daha tuzlu) ve dağlar (etli ve mantarlı). Krepleri 8-10 adetlik kilitli poşetlerde donduruyorum. Bunları tavada, mikrodalgada veya fırında ısıtıyorum. Ailemin bana dolgunun nerede olduğunu sormasına gerek yok çünkü her poşetin üzerinde kreplerin neyle birlikte geldiği siyah kalemle yazıyor.

Krep ve köftelerin arkasında katmanlar yatıyor ev yapımı domuz yağı ve bir parça domuz pastırması. Domuz yağı düşük sıcaklıklarda gayet iyi saklanır, özelliklerini kaybetmez ve sararmaz. Bu yağı 4 aydır kullanıyorum ve tecrübelerime dayanarak, tadında bir kayıp olmadan aynı süre dayanacağını düşünüyorum.

Krep kızartırken bir parça donmuş domuz yağı kesip tavayı yağlarım.

Genel olarak dondurulmuş domuz yağı taze olarak aynı şekilde kullanılabilir: şeritler veya küpler halinde kesilir, soğanla kızartılır ve patatesle servis edilir.

Dondurulmuş domuz pastırmasından pişiriyorum bezelye Çorbası, patatesleri baharatlayın ve onunla servis yapın. Tek yapmanız gereken pastırmayı buzdolabına koymak ve gece boyunca buzunun çözülmesini beklemek.

Bir sonraki bölmem tamamen ete ayrılmış. İşte ruhun arzuladığı her şey: evcil tavuk, parçalar halinde kesilmiş domuz eti (boyun, kaburga, omuz), tavşan parçaları ve ayrıca tatil veya kuru erik için pişirmek üzere bütün ördek karkasları.

Porsiyonlu parçaların yanı sıra nasıl düzgün şekilde kesilip dondurulacağını öğrenmek için web sitemize bakın.

Tüm et parçaları sıkı torbalarda (kanatlar ve omurga gibi parçalar ile kaburgalar - bunları iki torbaya koydum), her birinde etin türünü, karkasın bir kısmını ve donma tarihini belirten bir etiket var .

Sonraki iki raf maksimuma kadar dondurulmuş sebze ve meyvelerle doldurulur. Elbette çok şey yenildi ama benim de gösterecek bir şeyim var.

Yeşil fasulye 6 aydır ortalıkta duruyor, kararmıyor ve özelliğini hiçbir şekilde kaybetmiyor. Ve hepsi onu doğru şekilde dondurduğum için. Dondurma tarifimizi okuyarak tam olarak nasıl yapılacağını öğrenin.

Geriye kalan tek sebze kabak ve patlıcan. Kesim farklıydı: küpler, şeritler, dilimler, rendelenmiş sebzeler ve hatta püre. Tüm sebzeler taze görünüyor, hiçbir şey kararmamış veya buz kabuklarıyla kaplanmamış.

Birçok ev hanımı bundan şikayetçi ham havuçlar dondurucuda griye döner, bozulur ve tüketime uygun olmaz. Benimkine bak. Taze gibi görünüyor. Ve hepsi gerekli sıcaklık rejimine ve donma kurallarına uyduğum için. Donma ayına dikkat edin. 6 aydır bende. Bu malzeme bana iki ay daha yetecek.

Cömert dereotu ve maydanoz demetleri olmadan tek bir çorba veya pancar çorbası tamamlanmaz. Her bir yeşilden yaklaşık 3-4 kilo kadar dondurabildiğim kadar dondum. Ayrıca kilitli poşetlerde saklıyorum. Kolaylık sağlamak için farklı boyutlarda torbalar kullanıyorum ve yeşilliklerin büyük bir topak halinde donmaması için ince katmanlar halinde donduruyorum.

Dondurucudaki en sevdiğim raf meyve bölmesidir. Bu sadece bir tatil. Burada o kadar çok meyve ve meyve var ki, hiçbir süpermarket benim dondurucumla kıyaslanamaz.

Bütün meyveler birbirinden ayrıdır, katmanlar, donmuş kiraz veya kuş üzümü blokları yoktur.

Meyveleri dondurmanın ana kuralı, onları nemden iyice kurutmak ve önce düz bir tepside dondurmak, ardından torbalara veya tepsilere koymaktır. Yazın siyah, kırmızı ve beyaz kuş üzümü, stoklanmış.

En sevdiğim kilitli poşetlere ek olarak, meyveleri dondurmak için sıklıkla kutular veya tepsiler kullanırım. Burada mekanik hasarlardan korunuyorlar ve onlardan meyve almak bir zevk. Fotoğraf, yemek pişirmek için en sevdiğiniz meyveleri göstermektedir. vitamin kompostosu. Bu arada, nasıl donduğumu merak edin ve.

Mevsim sebzeleri Ve meyveleri, pazarlarda ve mağazalarda kitlesel görünümlerinin zirvesinde, zamanında dondurmaya çalışıyorum. Şu anda bu tür ürünler en ucuzudur ve çeşitli meyve ve meyveler arasından en iyisini seçebilirsiniz.

Ayrıca et gibi ürünleri de büyük miktarlarda donduruyorum. Çiftçilerden kümes hayvanı, domuz eti, tavşan vb. sipariş ediyorum, 40 kilo alıyorum, donduruyorum ve 2-3 ay dondurucuda et rafını düşünemiyorum. Bir haftaya yetecek kadar etimiz olduğunu görünce tekrar tekrar dondurma sipariş ediyorum. Benim için bir günü farklı et parçalarını ve parçalarını dondurarak geçirmek, birkaç haftada bir biraz alıp dondurmaktan daha kolay.

Dondurucumda çok fazla balık yok, ayda bir alıyorum, 1-2 kiloyu geçmiyor. Bunlar çoğunlukla taze turna levreği, uskumru ve ringa balığıdır.

Hazır müstahzarları (lahana ruloları, köfteler, köfteler, dolgulu krepler, pirzolalar ve köfteler gibi) büyük miktarlarda yapmaya çalışıyorum ama hepsini bir günde değil. Gruplara ayırıyorum. Mesela cumartesi günü köfte ve köfte yapmaya karar verdim. Zaten Perşembe-Cuma günleri hazırlanmaya başlıyorum: Kıyma yapıyorum, doldurmak için patates ve ciğer kaynatıyorum ve lahana güveç yapıyorum. Hepsini buzdolabında saklıyorum. Cumartesi sabahı ekmek yapma makinesinde hamuru yoğurup iç harcını hazırlamayı bitiriyorum. Sonra en sevdiğim diziyi açıp köfte ve köfte yapıyorum. Her ikisinden de 200 parça çıkıyor. Böylece mutfakta yorulmuyorum ve gece 12'ye kadar dağlar kadar bulaşık yıkmıyorum.

Aynı şey Çin böreği için de geçerlidir - dolguyu önceden hazırlayabilir veya krepleri pişirebilir ve ardından yuvarlayıp dondurabilirsiniz.

Donma kayıtları nasıl tutulur

Size dondurucumun kutularını gösterdim ve şimdi size tüm bunları nasıl takip ettiğimi anlatacağım.

Yıl boyunca dondurduğum tüm yiyeceklerin bir listesini yapmak için bir elektronik tablo kullandım. Tüm ürünleri sezona göre ayırdım. Örneğin, BAHAR: ıspanak, yabani sarımsak, çilek, ravent, YAZ: ahududu, yaban mersini vb. Dondurulma tarihi ve raf ömrü gibi gerekli alanları doldurun. O halde akıllı program, bir formül kullanarak bana ürünün son kullanım tarihine kaç gün kaldığını gösteriyor, hatta ürünün son kullanma tarihinin dolduğunu yazıyor.

Bir ürünün son kullanma tarihinin 2-3 hafta sonra dolacağını gördüğümde onu dondurucuda görünür bir yere koyuyorum ve bu ürünü kullanarak bir menü planlıyorum.

Doğal olarak programa ek olarak etiketler de ürünün son kullanma tarihini belirlemenize yardımcı olur.

Bir muhasebe tablosu örneği

(tablolar + ürünlerin raf ömrü tabloları eğitimin katılımcıları tarafından alınır " ")

Bir muhasebe tablosu örneği (Tedarik).

Dondurucu benim sadık yardımcımdır. O kadar çok ürün, sebze, meyve ve yarı mamul depoluyor ki yemek yapmayı düşünmeme gerek kalmıyor, aileme daha fazla zaman ayırıyorum.

Dondurucunuzun şekli ve boyutu ne olursa olsun, dondurma prensipleri aynı kalır. Hangi yiyeceklerin dondurulabileceğini, hangilerinin dondurulamayacağını bilmek önemlidir. Sözlerime özellikle dikkat etmenizi tavsiye ederim çünkü aile üyelerinizin sağlığı buna bağlıdır.

Shutr.bz

1. Yiyecekleri dondurucuya koymadan önce soğutun

Dondurucuya sıcak bir yemek veya ürün koyarsanız, bu sadece buzdolabının sıcaklığını artırmakla kalmayacak, aynı zamanda diğer ürünlerin de buzunun çözülmesine neden olacaktır.

2. Yiyecekleri asla yeniden dondurmayın.

Bir ürünü çiğ olarak dondurup sonra pişirseniz bile tekrar dondurucuya koymayın.

3. Dondurucunuzu tamamen doldurun

Yiyecekle dolu bir dondurucu daha iyi çalışır çünkü hava o kadar fazla dolaşmaz, bu da daha az enerji kullanıldığı anlamına gelir. Dondurucunuz tamamen yiyecekle dolu değilse, plastik şişeler, yarısına kadar su dökün ve tüm boş alanı bunlarla doldurun. Ayrıca ekmek veya dondurulmuş bezelye gibi günlük kullandığınız gıdaları da içine koyabilirsiniz.

4. İyi paketleme

Ürünün doğru şekilde paketlenmesi çok önemlidir. Ürünü her taraftan sıkıca kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde yemeğiniz donma riskiyle karşı karşıya kalır.

5. Porsiyon kontrolü

Yiyecekleri dondurucuda doğru miktar ve boyutlarda saklamanız gerekir. Aileniz sadece üç kişiden oluşuyorsa, sekiz kişilik büyük bir porsiyonu dondurmanın bir manası yok.

6. Şüpheye düştüğünüzde ürünü atın.

Popüler inanışın aksine dondurma bakterileri öldürmez. Yiyeceğin dondurucuda ne kadar süre kaldığını hatırlamıyorsanız veya yiyeceğin zaten donmuş olduğundan korkuyorsanız, atın.

7. Taze satın alın

Dondurmanın halihazırda satın alınmış bir ürünün kalitesini artırmayacağını unutmayın. Atmak istemiyorsanız eski yiyecekleri dondurmayın. Dondurmanın prensibi, ürünü orijinal haliyle korumaktır.

8. Ambalajın üzerindeki etiketler

Garip gelebilir ama bazen ne tür bir ürünü dondurduğumuzu, ne kadar süre dondurucuda kaldığını hatırlayamayız. Çiğ yiyecekler için mavi, pişmiş yiyecekler için kırmızı kalem satın alın. Komple bir makale yazmanıza gerek yok, sadece tarih ve başlığı yazmanız yeterli olacaktır.

9. Buz çözme zorunludur

Dondurucu, buzla dolu, etkisizdir, bu nedenle kritik durumda olduğunu gördüğünüzde daima ekipmanın buzunu çözün. Yiyecekler konusunda endişelenmeyin, çoğu birkaç saat daha donmuş halde kalacak.

10. Acil durumlarda

Elektrik kesintisi olduysa ya da birisinin buzdolabını kapattığını düşünüyorsanız, hiçbir durumda kapıyı açmayın. Ürünler 24 saat dondurucuda kalmalıdır ve bu süre zarfında konunun özüne inebilirsiniz.

11. Hangi yiyecekler dondurulmamalıdır?

Bireysel içeriklerin çoğu dondurulabilir ve kaliteli ürünler genellikle saklama koşullarıyla etiketlenir. Ancak dondurulmaması gereken bazı yiyecekler var:

• Çiğ yumurtalar kabuklarında çatlar.
• Haşlanmış yumurtalar lastik gibi bir hal alacaktır.
• Sebzeler yüksek içerik marul, salatalık, baklagiller ve turp gibi sular yumuşak ve akıcı hale gelecektir.
• Maydanoz, fesleğen ve frenk soğanı gibi yumuşak otlar kahverengiye dönecektir.
• Mayonez gibi yumurta bazlı soslar kesilecektir.
• Sade yoğurt, az yağlı krem peynir, krema ve süzme peynir sulu olacaktır.

12. Hangi yiyecekler iyi donar?

• Tereyağı ve margarin dondurucuda üç ay saklanabilir.
• Rendelenmiş peynir dondurucuda dört ay saklanabilir ve hemen tüketilebilir.
• Ekmek dondurucuda yaklaşık üç ay dayanabilir ancak bu Fransız ekmeği için geçerli değildir.
• Süt dondurucuda bir aya kadar saklanabilir. Bu ürünü kullanmadan önce buzdolabında çözdürün ve ardından iyice çalkalayın.
• Çiğ hamur dondurucuda altı ay dayanabilir ve buzunun çözülmesi yalnızca bir saat sürer.

13. Hangi yiyecekler çözülmeden pişirilebilir?

Bir şey pişirmeyi planlıyorsanız, genellikle ürünü önceden dondurucudan çıkarmanız gerekir, ancak hemen pişirilebilecek yiyecekler de vardır. Dondurulmuş bir ürünü pişirmek için daha düşük sıcaklıklarda başlamalısınız; çözülmeye başlaması için sıcaklığı kademeli olarak istediğiniz sıcaklığa artırabilirsiniz. Tipik olarak bunlar aşağıdaki ürünlerdir:

• Çorbalar, güveçler, güveçler ve güveçler.
• Hamur işleri ve patatesli turtalar.
• Balık filetosu, küçük balık, sosis, hamburger ve deniz ürünleri genellikle en sona eklenir.

14. Hangi yiyecekler dondurucudan çıkar çıkmaz hemen pişirilmemelidir:

• Çiğ kümes hayvanları ve büyük parçalar et.

aktarmaya çalıştım Genel kurallar yiyeceklerin dondurulması. Bir şeyi kaçırırsam, yorumlarda ipuçları görmekten memnuniyet duyarım.

Dondurucu sadece et, balık ve meyvelerle doldurulamaz. Kaybetmeden dondurulabilen birçok yiyecek vardır. tat nitelikleri. Dondurulmuş gıdalar sakin bir şekilde sıralarını bekleyecek ve onları çöpe atmanıza veya bozulmaması için hızlıca bitirmenize gerek kalmayacak. İşte dondurabileceğiniz 20 yiyecek ve bunu nasıl yapacağınız.

1. Peynir

Büyük bir parça peyniri dondurabilirsiniz ve buz çözüldükten sonra parçalanmaz. Peyniri dondurmadan önce dilimlemeyi tercih ederseniz kaba bir çay kaşığı ekleyin. Mısır nişastası veya buz çözme sırasında dilimlerin birbirine yapışmaması için un.

Yemeklere eklemeyi seviyorsanız rendelenmiş peynir, büyük bir parça parmesanı alıp mutfak robotunda doğrayıp özel buzdolabı poşetleri içerisinde dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurucuda birkaç ay saklanabilir ve hazırlarken tek yapmanız gereken bir kap veya buzdolabı poşeti açıp birkaç çay kaşığı peyniri çıkarmaktır.

2. Ev yapımı krep, waffle ve Fransız usulü tost

Kahvaltıda ev yapımı kreplerin, waffle'ların ve kızarmış ekmeklerin tadını daha sık çıkarmak istiyorsanız, hafta sonları daha büyük bir parti pişirebilir, kurabiye tepsisinde dondurabilir ve dondurucu torbalarda saklayabilirsiniz.

Dilediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp mikrodalgada ısıtıp kahvaltı edebilirsiniz. Her durumda, mağazada dondurulmuş unlu mamuller satın almaktan daha ucuz ve daha lezzetli olacaktır.

3. Meyve

Meyveleri dondurmak daha iyidir parşömen kağıdı ve ancak bundan sonra bunları dondurucu torbalara koyun. Kesilen parçaları hemen dondurmak daha iyidir, böylece gerektiğinde tatlılar ve smoothie'ler için bunları dışarı çıkarabilirsiniz.

Eğer bir smoothie aşığıysanız, kendi dondurulmuş meyve karışımınızı hemen yapabilirsiniz. Elma, armut, şeftali, muz ve sevdiğiniz diğer meyve parçalarını ayrı ayrı dondurun. İstediğiniz zaman karıştırarak kendinize yeni bir smoothie yapabilirsiniz. farklı şekiller meyve.

Sümüksü, buzu çözülmüş muz parçalarını pişirmeyi sevmiyorsanız, kabuğuyla birlikte bütün olarak dondurun. Muzla bir şeyler pişirmeye karar verdiğinizde, onu dondurucudan çıkarmanız, mikrodalgada buzunu çözmeniz, üstünü kesmeniz ve içindekileri pişirme karışımına sıkmanız gerekir.

4. Pirinç

Pirincin pişmesi için çok uzun süre beklemekten kaçınmak için (özellikle Esmer pirinç Yaklaşık 50 dakika pişen) dondurabilirsiniz. Pirinç önce bir tepsi veya parşömen kağıdı üzerinde dondurulur ve daha sonra dondurucu poşete konur.

Çözülmüş pirinç kızartılabilir veya çorba veya güveç için kullanılabilir. Pişirme süresi yaklaşık bir saat kadar kısalacaktır (yalnızca pişirme değil aynı zamanda durulama ve ıslatma da dahil).

5. Turtalar

Daha fazlasını yapabilir misin? Elmalı turta ve birkaç ay boyunca bunun tadını çıkarın. Dondurucu kağıdına sarıp bir poşete koyup dondurucuya koyun. Pastanın tadına bakmak istediğinizde önceden ısıtılmış fırında (yaklaşık 150 derece) 2 saat bekletin.

6. Mısır

Mısırı dondurmanın en kolay yolu, onu yapraklarından çıkarmak değil, dondurucuya koymaktır. Mısır istediğinizde çıkarıp mikrodalgada 5 dakika ısıtın. Yapraklar mısır tanelerini korur, böylece tadı taze olur.

7. Domates salçası

Roma domateslerini sarımsak, taze otlar ve baharatlarla kısık ateşte pişirin. zeytin yağı yaklaşık 4-5 saat. Karışım soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyun. Bu karışımı biber veya domates sosları için temel olarak kullanabilirsiniz.

8. Makarna

Daha fazla makarna pişirin ve küçük porsiyonları dondurun. farklı paketler- Çorbalar ve güveçler için küçük bir poşet kullanabilirsiniz.

Dondurmadan önce torbadaki havayı çıkardığınızdan emin olun; torbanın mümkün olduğu kadar düz olması gerekir. Buzunu çözmek için, kapalı poşeti birkaç dakika sıcak suya koyun.

9. Patates Püresi

Bir porsiyonu çıkarmak için dondurma kaşığı kullanın. patates püresi ve topu pişirme kağıdının üzerine yerleştirin.

Toplar sertleşinceye kadar dondurun ve ardından dondurucu torbalarda saklayın. Püre dondurucuda en az iki ay saklanacaktır.

10. Kurabiye hamuru

Kurabiye hamuru parşömen kağıdı üzerinde dondurulur ve dondurucu poşette saklanır. Ayrı porsiyonlara bölebilir veya hemen istediğiniz biçimde yapabilirsiniz.

Bu hamuru kullanarak kurabiyeleri 1-2 dakikada hiç gerek kalmadan pişirebilirsiniz. kirli bulaşıklar ve masa.

11. Patates cipsi

Yeterince cips alıp, geldikleri pakette dondurursanız, her zaman bir atıştırmalık elde edersiniz.

Ayrıca, dondurulmuş cipslerin tadı normal cipslerden bile daha iyidir, bu nedenle yemeden önce buzlarını çözmenize gerek yoktur.

12. Süt

Sütünüz çok yavaş kullanılırsa ve kalıntıları ekşiyip dökülürse bir dahaki sefere kadar dondurulması oldukça mümkündür.

Donmuş sıvılar genleştiği için boş yeri olan bir şişe seçtiğinizden emin olun. Çözülmüş sütün iyice karıştırılması gerekir ve kullanılabilir (sadece mikrodalgada çözmeyin).

13. Meyve Suyu

Sütün dondurulması gibi meyve suyunun dondurulması için de tek kriter, şişenin donmuş içeceğin genleşebilecek kadar yer bırakacak kadar büyük olmasıdır.

14. Ekmek

Kuru ekmeği atmak zorunda kalmamak için birkaç somunu kesip dondurabilirsiniz. Gerektiğinde ihtiyacınız olan ekmek parçalarını çıkarın ve fırında veya mikrodalgada çözdürün. Ekmeğin sabaha kadar kurumasını önlemek için, gece boyunca kapalı, sıkıca kapalı bir mikrodalgada bırakabilirsiniz.

15. Sebze parçaları

Doğranmış soğanları dondurabilirsiniz, dolmalık biber veya dondurucu torbalarda kırmızı biber. Yeterince dondurulduktan sonra, poşeti "porsiyon çizgileri" ile işaretleyebilirsiniz, böylece bir seferde ne kadar alacağınızı bilirsiniz.

16. Limon ve limon suyu, limon kabuğu rendesi

Limonu ve misket limonunu buz kalıplarına sıkın ve dondurucuya koyun. Artık dilediğiniz zaman taze narenciye suyunuz olacak. Lezzet ayrıca dondurulabilir ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

17. Otlar

Dondurabilirsin Baharatlar tüm yıl boyunca çorbalarda kullanmak üzere buz kalıplarına biraz su veya et suyu koyarak, Güveç veya güveç.

18. Marine edilmiş et

Eti bir buzdolabı poşetine koyun, marine ile kaplayın ve dondurucuya koyun. Çıkardığınızda zaten marine edilmiş olacak ve hemen pişirebilirsiniz.

19. Ev yapımı güveçler

Lazanya gibi bir güveç hazırlarken, neden büyük bir parti yapıp çalışma haftasında ev yapımı bir yemek için yarısını dondurmuyorsunuz?

Kullanabileceğiniz birkaç dondurma seçeneği vardır:

1. Bütün güveci dondurucu kağıtla kaplı bir tabakta dondurun. Güveç yeterince donduğunda kabı çıkarın, güveyi dondurucu kağıdına yeniden paketleyin ve tekrar dondurucuya yerleştirin. Avantajı, güveç dondurucuda saklanırken yemeği kullanabilmenizdir. Tekrar ihtiyacınız olduğunda aynı tabağa koyup pişirin.
2. Parçalar halinde dondurun. Güveci hazırlayın, soğumaya bırakın, parçalara ayırın ve dondurun. Mikrodalgada tekrar ısıtılabilir.

20. Balık parmakları

Mağazalarda satılan yarı mamul ürünlere pek lezzetli denemez, o halde neden bunları evde yapmıyorsunuz? balık kroket?

Bunu yapmak için taze balık almanız, küçük parçalara ayırmanız, yumurta, un veya galeta unu, bir tepsiye yerleştirin ve dondurun.

Bundan sonra, ev yapımı balık çubuklarını dondurucu torbalarda saklayabilirsiniz - bunlar, içinde balık yerine garip kıyma bulunan, mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetlidir.

Herhangi bir yiyeceği dondurmayı denediniz mi?