Lezzetli balık köftesi pişirmek: sırlar ve püf noktaları. Mutfak tarifleri ve fotoğraf tarifleri

Modern anlamda bir pirzola lezzetli ve besleyici yemek et, kümes hayvanları veya etten yapılan kek şeklinde kıyılmış balık. Tavada sebze veya tereyağı ilavesiyle kızartılır, benmari usulü pişirilir, fırında pişirilir. lezzetli yemek yapmayı bilmek balık kekleri evde, her ev hanımı yapmalı.

Balık pirzolaları doku olarak daha yumuşaktır, tadı daha yumuşaktır ve et pirzolalarından daha hızlı kızarır. Hazırlanan farklı çeşitler taze nehir ve deniz balıklarının yanı sıra konserve yiyeceklerden.

Nehir balığı pirzolası - 6 tarif

turna balığı

İçindekiler:

Turna balığı (fileto) - 1,5 kg.
soğan - 350 gr.
Domuz yağı- 30 yaşında.
Sarımsak - 1 kafa.
Ekmek - 100 gr.
tavuk yumurtası - 2 adet.
Ekmek kırıntıları - tatmak.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Siyah öğütülmüş biber- 1 küçük kaşık.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Süt yüzde 3,2 yağ - 200 ml.

Nasıl pişirilir:

Bir kazıyıcı kullanarak pulları balıktan çıkarıyorum. Turna balığının karnını dikkatlice kesip içini çıkarıyorum. Kuyruğu, yüzgeçleri ve başı kestim. Akan su altında birkaç kez durularım.
tahtaya koydum. Sırt boyunca bir kesim yapıyorum ve sığır filetosunu kemiklerinden ve derilerinden ayırarak kesiyorum.
Filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesip ayrı bir tabağa aktarıyorum.
Sütü derin bir kaseye koyuyorum. Ekmek dilimlerini ıslatıp 10-15 dakika yumuşamasını sağlıyorum.
Sebzeleri temizliyorum. Soğanı yarım halkalar halinde kestim, sarımsağı ince ince doğradım. Ev yapımı domuz yağı küpler halinde kestim.
Elektrikli bir kıyma makinesi alıyorum. Sütte yumuşamış ekmek dahil tüm malzemeleri yavaş yavaş öğütüyorum. Tuz, karabiber koyun. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum. yumurta kırarım Pirzola tabanını iyice yoğurun. İsteğe bağlı olarak ekle kokulu baharatlar(kuru fesleğen, köri, kimyon).
Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökün.
Ellerimi biraz suyla ıslatıyorum. Karışımdan bir kaşık dolusu alıp oval bir pirzola oluşturuyorum. Breading'de her taraftan yuvarlanıyorum. Avuçlarıma hafifçe bastırıyorum. Kesme tahtasına dizdim. Balık köftesinin geri kalanını yapıyorum.
büyük bir kızartma tavası alıyorum sebze yağı ve orta ateşte ısıtın. Balık pirzolalarını bırakıyorum. pişirme kadar altın kahve 6-9 dakika. Dikkatlice diğer tarafa dönüyorum. Aynısını kızartırım. İkinci tarafta 6-9 dakika piştikten sonra ısıyı en aza indirin. Karkas 2 dakika.
Turna pirzolalarının yanmaması için fazladan yağ ekliyorum.
ile hizmet haşlanmış patatesler veya pirinç.

TAVSİYE! İstenirse, krakerleri elenmiş unla değiştirin buğday çeşidi.

videolu tarif

crucian'dan

İçindekiler:

Sazan - 5 adet orta boy.
soğan - 1 kafa.
ekmek - 1 dilim.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Karabiber (öğütülmüş), tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Pulları çıkarıyorum ve içleri crucian sazanından çıkarıyorum. 2 büyük parçaya ayırdım. Akan su altında iyice yıkayın.
Derin bir tencere alıyorum. Su döküyorum, kaynatıyorum. Kemikleri daha kolay çıkarmak için havuz balığı parçalarını kaynayan sıvıya batırıyorum.
balık tutarım Suyunu süzüp soğumaya bırakıyorum.
Balık soğuduğunda, içinde yumuşatılmış bir dilim ekmekle birlikte bir kıyma makinesinde kaydırırım. kaynamış su.
Soğanı temizleyip kesiyorum. ekliyorum çiğ yumurta, tuz ve biber. Ellerimle iyice karıştırıyorum.
Köfte oluşturuyorum. Tavaya gitmeden önce una bulayın.
Orta ateşte lezzetli turp pirzolalarını kızartıyorum. yeterli yağlar. Her iki tarafta 7-8 dakika.

Sazandan

İçindekiler:

Sazan - 1,2 kg.
Havuç - 120 gr.
soğan - 120 gr.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Süt - 70 gr.
Tereyağı - 20 gr.
Baton - 2 adet.
Dereotu - 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık.

Yemek pişirmek:

Kızarmış sebze pişiriyorum. Soğan ve havuçları soyuyorum. Sırasıyla halkalar ve ince daireler halinde kestim. Eritilmiş tereyağlı bir tavaya sebzeleri atıyorum.
Çakmak için ve hızlı süreç aldığım temizlik aynalı sazan. Kafayı kestim, iç kısımları ve solungaçları çıkardım. Omurga boyunca bir kesi yapıyorum. Beli kalın deriden dikkatlice ayırın. Bunu yapmak için kuyruğun kenarını kestim, tuttum. Bıçağı bel ile deri arasına sokup sıkıca bastırıyorum.
Hafif yıpranmış bir somunu süte batırıyorum.
Bir kıyma makinesinden geçmek balık fileto, sebze kızartma ve ıslatılmış ekmek.
Bir kase kıyma dökün limon suyu, biber ve tuz ekleyin, kıyılmış dereotu koyun. Ürünün kıvamının daha yoğun olması için 20-30 dakika buzdolabına kaldırdım.
Ellerimi ıslatıyorum, yuvarlak pirzolalar yapıyorum. Tavaya koymadan önce biraz düzleştirin.
Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyorum. Sazan pirzolalarını her iki tarafta da kızarana kadar kızartıyorum. Ardından ısıyı en düşük ayara getiriyorum. kapağı kapatıyorum 4-5 dakikada hazır hale getiriyorum.

Pembe somondan

İçindekiler:

Pembe somon fileto - 1 kg.
tavuk yumurtası - 2 adet.
ekmek - 3 dilim.
Taze dereotu, maydanoz, yeşil soğan - her biri 1 demet.
Buğday unu- 2 büyük kaşık.
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 150 gr.
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Çözülmüş somon filetosunu alıyorum. Akan su altında yıkayın. Kağıt havlularla kurutuyorum. parçalara ayırdım. Bir kıyma makinesinde (orta büyüklükte deliklerle) öğütüyorum.
Kurutulmuş ve yıpranmış ekmek parçalarını bir kase suda ıslatıyorum. Yumuşatmayı dört gözle bekliyorum. Sudan çıkarıp pembe somon öğütülmüş kaseye ekliyorum.
Taze yeşilliklerim akan suyun altında. Bir kesme tahtası üzerine koydum, ince doğrayın. Balık ve ekmekle uyumaya gidiyorum. 2 yumurta sürüyorum, bir kaşık ekşi krema koyuyorum. Tuz ve biber. Pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum.
Kıyılmış somon viskozdur. İlave paneleme veya unlama gerekli değildir.
Kızartma tavası alıyorum. Bitkisel yağ ekleyip ısıtıyorum. Bir çorba kaşığı ile gerekli miktarda kıyma toplayıp dikkatlice tavaya indiriyorum. kadar bir tarafta 2-3 dakika kızartın. altın kahve. Döndükten sonra. Kapağı kapatıyorum, plakanın sıcaklığını minimum değere ayarlıyorum. 4 dakika pişiriyorum.
Bitmiş balık pirzolalarını düz bir tabağa aktarıyorum. Haşlanmış patates ve taze sebze salatası ile servis edilir.

Video yemek pişirme

Afiyet olsun!

levrek

İçindekiler:

Levrek filetosu - 700 gr.
Yağ - 150 gr.
Yumurta - 1 adet.
soğan - 2 adet.
İrmik - 2 yemek kaşığı.
Ekmek kırıntıları - yarım bardak.
Bitkisel yağ - bir bardağın üçte biri.
Balık, tuz, karabiber için baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Pastırmayı parçalara ayırdım.
Soğanı temizliyorum. Büyük parçalar halinde kestim.
Levrek filetosunu, sebzeleri ve pastırmayı bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Pirzolalarda kılçığı önlemek için, elde edilen karışımı ayrıca ince bir ızgaradan geçirin.
Bitmiş kıymaya (balık için özel bir karışım) baharat döküyorum. Tuz ve biber.
1 yumurtayıda çırptım. Viskozite için irmik ekliyorum, karıştırıyorum. Mısır gevreğinin şişmesi için 10-15 dakika bekletiyorum.
ellerimi ıslatırım boşluk yapıyorum. Ekmek kırıntılarında yuvarlarım.
Pirzolaları önceden ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ ile yayıyorum.
Pirzolaları 10-15 dakikadan fazla kızartmamak gerekir. Belirli pişirme süresi, ürünlerin kalınlığına bağlıdır. Altın kahverengi olana kadar kızartırım. Diğer tarafta kapağı kapalı olarak kısık ateşte kızartıyorum.

TAVSİYE! İstenirse bitkisel yağ ve tereyağı karışımı kullanın.

Ben püre ile servis ediyorum. Üzerine kıyılmış taze maydanozla süsleyin.

Fırında turna levreğinden

İçindekiler:

Sudak filetosu - 300 gr.
Yumurta - 1 adet.
Galeta unu - 2 büyük kaşık.
soğan - 1 adet.
pırasa - 10 gr.
Ekşi krema - 1 büyük kaşık.
dolmalık biber- 2 şey.
Peynir - 50 gr.
Tereyağı - 20 gr.
Bitkisel yağ - 50 mi.
Maydanoz - 20 gr.
Tuz, karabiber - her biri 2 gr.

Yemek pişirmek:

Turna levreğinin filetosunu parçalara ayırdım. Geniş bir kaba aktarıyorum.
Soğanı doğradım, maydanozu doğradım. balığa giderim
Biberlerin bir kısmını iri halkalar halinde kestim. Gerisini ince ince doğrayın ve soğan ve otlar ile balığa geçin.
Toplam kütleye kraker ekliyorum. Tuz ve karabiber, yumurtayı çırpın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş pırasa, sebze ve tereyağı karışımında kızartılır. Bir tabağa aktarıyorum.
Bir fırın tepsisi alıyorum. Biber halkası yapıyorum. İçine kıymalı iç harcı yapıyorum. Üzerine bir kat pırasa ekliyorum. Rendelenmiş peynirden güzel bir "şapka" yapıyorum.
Fırını ısıtıyorum. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım. 30 dakika zander pirzola pişiriyorum.

Deniz balığı pirzolası nasıl pişirilir - 7 tarif

Pollock'tan

İçindekiler:

Balık - 700 gr.
Patates - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Beyaz ekmek - 3 dilim.
Krema - 100 mi.
Yumurta - 1 adet.
Un - 3 yemek kaşığı.
Biber, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Pollock'u temizliyorum. Gereksiz her şeyi kaldırıyorum, iyice duruluyorum. Bir kıyma makinesinden geçiyorum.
Bulaşıklara krema dökerim, ekmeği ıslatırım. Yumuşatır ve homojen bir yulaf ezmesine dönüşürüm.
Patates ve soğanı soyuyorum. Balık karışımı ile karıştırın. Tuz, karabiber, pirzola oluşturun, kolaylık sağlamak için ellerinizi hafifçe ıslatın. Bitmiş boşlukları un içinde yuvarlıyorum.
Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyorum. Köfteleri iki taraflı kızartıyorum.

TAVSİYE! Daha hassas ve baharatlı bir tat için sert peynir (100-150 gr) kullanın. Rendeleyin ve kıymaya ekleyin.

videolu tarif

Morinadan

İçindekiler:

Morina filetosu - 500 gr.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Krema %22 yağ - 60 ml.
soğan - 1 adet.
Mangal - 80 gr.
Beyaz öğütülmüş biber - çeyrek çay kaşığı.
Tuz - 5 gr.

Yemek pişirmek:

Pişirme işlemini hızlandırmak için klasik pirzola Morina için bir blender kullanıyorum. Kesilen filetoyu bir kaseye parçalara ayırdım. Pürüzsüz bir macuna öğütün. Bir tabağa aktarıyorum.
Soğanı ayrı ayrı doğrayın. İstenirse, soğanı elinizle doğrayın.
İki malzemeyi birleştiriyorum. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Bir yumurtayı çırpın ve irmik serpin. En son krema ekliyorum. iyice karıştırırım 20-30 dakika buzdolabına kaldırdım.
Düz bir tabağa irmik döküyorum. Ellerimle köfte şekli veriyorum. Mısır gevreğine bulanırım.
Bitkisel yağlı bir tavada pişirmeye gönderiyorum (önceden ısıtılmalıdır). Brülör sıcaklığı orta.

Somon İskandinav tarzı

Somon pirzola, blender ve kıyma makinesi kullanılmadan kıyılmış şekilde hazırlanır. Kullanılabilirlik büyük parçalar balık özel bir acılık verir ve zengin tat.

İçindekiler:

Somon fileto - 1 kg.
soğan - 4 adet.
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Bitkisel yağ - 4 büyük kaşık.
Un - 6 büyük kaşık.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Tuz - 2 küçük kaşık.
maydanoz - 1 demet.

Yemek pişirmek:

Somonu küçük parçalar halinde kestim.
Soğanı temizleyip öğütüyorum. Malzemeleri birleştiriyorum. Bitkisel yağı döküp karıştırıyorum. Balığı marine etmek için üzerini örtün ve bulaşıkları 2 saat buzdolabına koyun.
buzdolabından çıkarıyorum. Bir yumurta ekliyorum, tuz ekliyorum. Soda ve ince doğranmış yeşillikleri koydum. Ortaya çıkan karışımı karıştırıyorum. Homojen, çok kalın olmayan bir kütle elde ediyorum.
Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyorum. Köfte tabanını bir kaşıkla alıp bir tabağa koyuyorum. Orta ateşte her iki taraftaki pirzolaları kızartıyorum.
Haşlanmış patates, patates püresi, pilav veya diğer favori garnitürlerle servis yapın.

TAVSİYE! Kıyılmış balığı sulandırmak için fazladan 1-2 yumurta ekleyin veya suya dökün.

Afiyet olsun!

trança balığı

İçindekiler:

Halibut (bel) - 750 gr.
Yumurtalar - 2 şey.
Sarımsak - 2 diş.
Soğan - 2 adet orta boy.
Süt - 60 gr.
ekmek - 3 dilim.
Ekmek kırıntıları - haddeleme için.
Tereyağı - kızartmak için.
Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Ekmeği orta büyüklükte parçalara ayırıyorum. Süte batırırım. Tabağı kenara koydum.
Soğanı ve sarımsağı temizliyorum. Birkaç büyük parçaya böldüm.
Halibut filetosunu, sarımsağı ve soğanı kıyma makinesinden geçiriyorum. Yumurtaları karışıma ekliyorum. Tuz ve biber. İnce kıyılmış yeşillikleri ve şişmiş ekmek parçalarını koydum. iyice müdahale ederim
Kızartma yapıyorum. Ürünleri tavaya göndermeden önce ekmek kırıntıları kütlesinde yuvarlıyorum. 700-800 gr halibuttan, büyüklüğüne bağlı olarak 11-13 iştah açıcı pirzola alacaksınız.
Tavayı ısıtıyorum. eririm tereyağı. Köfteleri iki taraflı kızartıyorum. İlk tarafta, orta ateşte kızarana kadar kızartın. İkincisinde farklı bir taktik kullanıyorum. Ateşi minimuma indirip bir kapakla örtün, buharda 8-10 dakika pişirin.
Fazla yağdan kurtulmak için balık pirzolalarını peçeteyle ıslatıyorum. Herhangi bir garnitür ile servis yapın. uyumlu ve lezzetli ekleme pisi balığı pirzola ürünlerine - patates püresi.

mavi mezgit

İçindekiler:

Mavi mezgit filetosu - 500 gr.
Soğan - 1 orta boy baş.
Yumurta - 1 adet.
Süt - 2-3 yemek kaşığı.
ekmek - 1 dilim.
Mayonez - 1 büyük kaşık.
sert peynir- 100 gram.
Ekmek kırıntıları - yarım bardak.
Tatmak için tuz ve karabiber.

Yemek pişirmek:

Mavi mezgit filetolarının buzunu çözüyorum. Orta boy ızgaralı bir kıyma makinesine gönderiyorum.
Ekmeğin parçalarından kabuğu kestim. Kırıntıyı süte batırıyorum.
Öğütülmüş karışıma ince doğranmış soğan ve yumuşamış ekmek ekleyin. Ek olarak (isteğe bağlı) iri rendelenmiş peynir koydum.
Gelecekteki pirzola için tabanı karıştırıyorum. Karışımı daha yoğun hale getirmek için beyaz kraker ekliyorum. Tatmak için biber ve tuz.
Fırını açıyorum. Sıcaklığı 200 dereceye ayarladım. Isınmasını bekliyorum.
Şekil verirken pirzola tabanı elime yapışmasın diye ellerimi ıslatıyorum. Tavayı sıvı yağ ile yağlıyorum. Her pirzolayı ekmek kırıntılarına bulayıp bir fırın tepsisine koyuyorum. Bir tarafını ıslatıp diğer tarafını çevirelim.
Köfteleri fırına verdim. Pişirme süresi - 30 dakika.

Chum somonundan

İçindekiler:

Kıyılmış somon - 500 gr.
soğan - 150 gr.
Ekmek - 100 gr.
Su - 100 ml.
Kraker - 50 gr.
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Kırıntıları kabuklardan ayırıyorum. 5-10 dakika suda bekletin.
Soğanı ince ince doğruyoruz. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Zamanla karıştırın. Yanmasına izin vermem.
Hazırlanan kıyılmış somonu diğer malzemelerle karıştırıyorum. Tuz ve sevdiğim baharatları ekliyorum (karabiberi tercih ederim). Kıyılmış balığa koymadan önce kırıntıları sıkmayı unutmayın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtmak için standart prosedürü uyguluyorum. Her iki tarafını da kızartırım. Birinde orta ateşte 6-7 dakika kızarana kadar pişiriyorum, diğerinde kapalı bir kapak altında yavaşça buharda pişiriyorum.

Hake'den

İçindekiler:

Kıyma (balık) - 400 gr.
Baton - 2 küçük parça.
tavuk yumurtası - 1 adet.
İrmik - 2 büyük kaşık.
Yeşil soğan - 1 yemek kaşığı.
Maydanoz - 1 büyük kaşık.
soğan - 80 gr.
krema - 70 gr.
Bitkisel yağ - 3 büyük kaşık.
Tereyağı - 10 gr.
Limon suyu - 1 büyük kaşık.
Ekmek kırıntıları - kızartma için.
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Hazır kıyılmış hake alıyorum. Dilerseniz donmuş balıktan pirzola tabanını kendiniz yapabilirsiniz.
Bayat ekmek kabuklarını bir tabağa alıp üzerine yüzde 13 yağlı krema döküyorum.
Soğanı ince ince doğruyoruz. tereyağında kızartırım. Ateşi en aza indirdim. Soğanı hafif kızarana kadar pişiriyorum.
Kıyılmış taze otlar. Maydanoz ve maydanoz karışımını tercih ederim. yeşil soğan.
Gevşek ekmek parçalarını kıymaya kaydırıyorum. yumurta kırarım Doğranmış yeşillikleri, irmiği ve altın bir soğanı döküyorum. Limon suyu, tuz ve karabiber döküyorum. iyice karıştırırım
kadar bekliyorum irmikşişecek Temizlemek hazır temel yarım saat buzdolabında.
Düzgün pirzola oluşturuyorum. yuvarlanmak galeta unu.
Her iki tarafta da yanıyorum. Dağılmaması için dikkatlice çeviriyorum.

Garnitür ve ev yapımı sos ile servis edilir.

Konserve pirzola - 3 adım adım tarif

Nasıl yapılır balık kekleri? Fotoğraflı bir tarif bu soruyu en iyi şekilde cevaplayacaktır çünkü balıklar dikkatlice hazırlanmalı ve doğranmalıdır. Büyük balık filetoları bıçakla doğranabilir. Doğranmış balık köftesi, örneğin pembe somon balık köftesi veya somon balık köftesi - minimum ürünle basit balık köftesi yapmak için bir tarif. Bu arada somon pirzola, somon pirzola inanılmaz lezzetli balık pirzola. Balık köftesi dağılmasın diye irmikli balık köftesi yapıyorlar. Bu tarif de iyidir çünkü yağsız balık köftesini irmikle yani yumurtasız balık köftesi pişirebilirsiniz. Diyet ve düşük kalorili balık pirzola alıyoruz. Nehir balıklarından balık pirzola - bütçe balık pirzola. Tariflerdeki fotoğraflar size nasıl turna balığı köftesi, levrek balığı köftesi, havuz balığı köftesi veya turna levreği balık köftesi yapılacağını söyleyecektir. Tarif, ne tür balık keklerinden yapacağınıza bağlıdır. Bu nedenle tarif, fırında pişirilen balık köftesi yağsız pişirildiği için yayın balığı balık köftesi veya gümüş sazan balık köftesinin fırında pişirilmesini önerir. deniz balığı balık kekleri için de iyi. Balık türlerinin yanı sıra birçok tarif var: uskumrudan sulu balık köftesi ve pollocktan lezzetli balık köftesi, balık köftesi tarifi denizcilik ve pembe somon balık köftesi, pangasius balık köftesi ve hake balık köftesi tarifi, gobies balık köftesi ve alabalık balık köftesi tarifi, mavi mezgit balık köftesi tarifi, sardalya balık köftesi ve mezgit balık köftesi tarifi, balık köftesi tarifi kıyılmış somon, balık kekleri, tilapia balık kekleri, capelin balık kekleri ve diğerleri. Bu arada, balık pirzolası için "gizli" basit tarif, konserve balık pirzolasıdır. Konserve balık pirzolaları, mümkün olan en kısa sürede pişirmeniz gerektiğinde yardımcı olacaktır. Lezzetli yemek. Ama pirzola geri dön çiğ balık... Pirzola için yağlı balığınız varsa, sulu balık pirzolaları herhangi bir özel numara olmadan ortaya çıkacaktır. Ayrıca, bunların kızartılmaması, örneğin çok pişiricide balık köftesi yapılması veya buharda balık köftesi pişirilmesi önerilir. Kuru balık pirzola tarifi daha karmaşık manipülasyonlar gerektirir. Size lezzetli morina pirzolalarının nasıl pişirileceğini anlatacağız. Morina veya diğer balıklardan balık köftesi tarifi yağsız balık karmaşık değil, bunlar balık fileto pirzola olduğu için kemikleri seçmenize gerek yok. Bu tür balık köftelerini pastırmalı yapmanızı öneririz, tarif ayrıca balık köftelerini kızartmadan önce suyunu korumak için morina balığı kıyma pirzolalarını dikkatlice ekmek ister. Hake balık köftelerinin de pane edilmesi tavsiye edilir. Balık köftesi kızartmak istemiyorsanız, çok pişiricideki tarif, örneğin domates sosunda haşlanmış balık köftesi pişirmeyi önerir.

Anneler elbette çocuklar için balık köftesi pişirmeyi bilmek isterler. Balık köftesi tarifi size bir çocuk için balık köftesinin nasıl pişirileceğini ve bebeğin sevmesi için balık köftelerine nelerin ekleneceğini söyleyecektir. Spesifik balık kokusunu azaltmak için yulaf ezmeli balık köftesi veya pirinçli balık köftesi yapılır. Havuçlu balık köftesi, lahanalı balık köftesi veya patatesli balık köftesi gibi sebzeli balık köftesi tarifi de iyi bir yol balık köftesi pişirin. Çocuklar için bir tarif mümkün olduğu kadar faydalı olmalıdır, bu nedenle süzme peynirli balık köftesi yapmanızı öneririz. Çocuklar için bir tarif, fırında balık köftesi pişirmeyi önerir çünkü pişmiş balık köftesi, kızarmış balık köftesinden daha yumuşaktır. Ve çocuklar için buharlı balık köftesi yapmanızı öneririz, çünkü benmari usulü balık köftesi çok lezzetlidir. sağlıklı pirzola kıyılmış balıktan.

Bizimkinde balık köftesinin ne kadar kızartılacağını, pollock balık köftesinin nasıl pişirileceğini, pollock balık köftesinin nasıl kızartılacağını öğreneceksiniz. Tariflerdeki fotoğraflar, pirzolanın hazırlanma sırasını gösterecektir. Konserve yiyeceklerden balık köftesi tarifi ve turna balığı köftesi, fırında buharda pişmiş diyet balık köftesi ve balık köftesi tarifi, somon kıyma ve bebek balık köftesi tarifi, morina balığı kıyılmış pirzola ve balık köftesi tarifi gibi tarifler sunuyoruz. peynirli , ringa balığı köftesi tarifi ve patatesli balık köftesi tarifi, peynirli pirzola tarifi balık havyarı ve gelen köfte konserve balık, buğulanmış balık köftesi tarifi. Balık köftesi tarifi videosu, yemek pişirmenin inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Geçenlerde nasıl yemek yapılacağına baktık. ev yapımı güveç tavuktan. O iyi, çok iyi. Ama her zaman onu yemek imkansız. Herhangi bir insan bir noktada sıkılır. Alternatif olarak nehir balıklarından balık köftesi sunduk. Onları nasıl pişireceğinizi daha ayrıntılı olarak anlatmaya değer!

Nehir balıklarından pirzola pişirmeyi düşünün, bunun için bir tarif, servis yapmanın ne kadar lezzetli olduğunu: ekşi krema sosu, taze otlar, hardal veya sebze salatası. Balık olduğunu herkes bilir. faydalı ürün ve kıymadan sulu pişirebilirsiniz ve ihale yemeği, sadece normal bir akşam yemeği için değil, tatil için bile servis edilebilir.

Balık köftesi kızartılabilir ve ayrıca buharda pişirilebilir, bu seçenek daha diyet olarak kabul edilir, ancak ekmekle yaratılacak iştah açıcı kabuğu reddeden elbette böyle bir yemekte daha fazla kalori olacaktır ama çok lezzetlidir.

Bildiğiniz gibi balıklar çeşitli faydalı bileşenler, bunların arasında not edilebilecek amino asitler: metiyonin, lizin, taurin, triptofan, bunların hepsi vücudumuzun düzgün çalışması için çok gereklidir. Buna göre balık yemeklerini pişirmek ve diyetinize dahil etmek çok faydalıdır.

Nehir balığı seçimi

Daha sonra pirzola hazırlanacak kıyma hazırlamak için taze nehir ve büyük balık, örneğin, turna, turna levreği, sazan ve diğer temsilcileri kullanabilirsiniz. Çok kuru olmayan ve çok yağlı olmayan seçeneğin seçilmesi tavsiye edilir. Göz rengine, solungaçlara ve ayrıca pullara dikkat etmek önemlidir, gümüşi bir parlaklıkta olmalıdır, bu gösterecek taze ürün güvenle satın alabileceğiniz.

Büyük balıkları kemiklerden temizlemek daha kolaydır ve ayrıca kıyma haline getirilmesi gerekmez, ancak kesilebilir. küçük parçalar etin dokusunu hissetmek için. Elbette bir önemsememek de kullanabilirsiniz, bu durumda homojen bir yapıya kadar küçük kemiklerle birlikte iyice bükülmelidir. Hariç balık eti pirzola ayrıca diğer malzemeleri de içerir.

Kıymaya hangi malzemeler eklenebilir?

Kıyılmış balığın daha sulu olmasını sağlamak için, ona soğutulmuş krema veya az miktarda ekleyebilirsiniz. çiğ patates kırıntının yanı sıra Beyaz ekmek, ama çok değil, ayrıca havuç gibi sebzelerin yanı sıra irmik de girebilirsiniz.

Pirzola kütlesinin sululuğuna ulaşıldıktan sonra ekleyebilirsiniz. ek bileşenler: tavuk yumurtası, soğan, sarımsak, baharatlar ve limon suyu. Bazı ev hanımları biraz koyar Kıyılmış tavuk, bu da çok lezzetli yemek.

Kıymanın aksine kıymanın daha sıvı olacağını belirtmekte fayda var, bu durumda ekmeksiz yapamazsınız, ayrıca unu ayrı olarak kullanabilirsiniz. İstenirse hostes sözde karmaşık ekmek yapabilir, bunun için pirzola önce una, sonra içine batırılır. tavuk yumurtası nereye ekleyebilirsin baharat ve ardından yarı mamul ürünü ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Ancak pane kullanmadan da yapabilirsiniz, bu durumda pirzolaları önce az miktarda sıcak yağın döküleceği bir tavaya dökmek önemlidir. Yüksek sıcaklık oldukça hızlı bir şekilde iştah açıcı bir kabuk oluşacak ve bu da şeklini korumaya yardımcı olacaktır. Onları fazla pişirmemelisiniz, en iyi seçenek olacak altın rengi elde etmek önemlidir.

Kıyma yoğurma

Şu anda pek çok mutfak aleti var, özellikle pirzola kütlesini yoğurmak için biçerdöverler var, ancak yine de kıyılmış balığın ellerinizle yoğurulması tavsiye ediliyor, bu ona daha fazla homojenlik ve esneklik kazandıracak. Pirzola yapmayı daha kolay hale getirmek için ellerinizi soğuk suya batırmanız veya bitkisel yağla hafifçe yağlamanız önerilir.

Pişirme işlemi

İlk olarak pirzolalar her iki tarafı da yüksek ateşte kızartılır, böylece iç sululuğu koruyacak bir kabuk oluştururlar. Ardından tavayı bir kapakla örtün ve yemeği birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Ayrıca, yayınlayabilirsiniz hazır pirzola bir fırın tepsisine, üstüne ekşi krema ekleyin, biraz rendelenmiş peynir ve her şeyi fırında pişirin. Ayrıca çok pişiricide ve çift kazanda hazırlanırlar.

Klasik tarif nehir balıklarından balık pirzolası

Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız var:

nehir balığı filetosu - 0,5 kilogram;
Buğday ekmeği- 50 gram;
soğan - tek parça;
tatmak için tuz;
Karabiber - bir tutam;
Yüz gram su;
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Temiz bir fileto ile balığın bağırsaklarını çıkarmaya başlayalım 500 gram olmalı. Küçük parçalara ayırıyoruz, dileyen eti kıyma makinesinden geçirebilir. Ardından ekmeği suya batırın. Ardından kabuğu çıkarmaya devam ediyoruz soğan, küçük küpler halinde doğrayın ve biraz bitkisel yağ dökmeniz gereken tavaya gönderin, kızarmaya başladıktan sonra ocaktan alın.

Bir blender kullanarak soğanı yumuşatılmış ekmekle birlikte doğrayabilir, ardından bu malzemeleri ince kıyılmış balık filetosuna ekliyoruz. Daha sonra, tuz, karabiber ve tüm pirzola kütlesini tatmak için koymalı, kıyma homojenliğini elde etmek için ellerinizle iyice karıştırmalısınız.

Pişmiş kıyılmış balıktan küçük yuvarlak pirzolalar oluşturulmalı ve ardından ekmek kırıntılarında dikkatlice yuvarlanmalıdır. Tavayı önceden ısıtıyoruz ve onları çok kızarana kadar kızarttığımız sıcak bitkisel yağa koyuyoruz. lezzetli kabuk, sonra kısık ateşte pişene kadar pişirin. Her şey ... Bu benim tarifimdi lezzetli köfte nehir balıklarından. Afiyet olsun!

Not: içinde bu tarif 1300 W gücünde Binatone MUC-2180 düdüklü tencere kullanıldı. Yavaş pişirici yoksa, pirzolaları sıkıca kapatılmış bir tencerede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Yemek tarifi nehir balıklarından pirzola:

Balık filetosunu kemiklerinden ayırın. Bu kolayca yapılır. Önemli olan, sizin için keskin ve rahat bir bıçak almak (bıçağın ince uçlu olması daha iyidir) ve her şeyi yavaşça yapmaktır. Böylece, tüm sırt boyunca derin bir kesi yapın. Ardından filetoyu yavaş yavaş kenara iterek sırttan kesin. Balığın diğer tarafındaki filetoyu da aynı şekilde kesin. İstenirse fileto, kostal kemiklerle birlikte kesilebilir ve ardından kesilebilir.

İstenirse filetoyu deriden ayırın. Bunu yapmak gerekli değildir, ancak bu büyüklükteki bir balığın derisi çok yoğun olduğu için arzu edilir. Derisini çıkarmak için, bir filetoyu kuyruğu size bakacak şekilde bir tahtaya yerleştirin. Kuyruğun olduğu taraftan, derinin küçük bir bölgesini (yaklaşık 1-2 cm) ayırın, böylece bu kısım elle tutulabilir. Derinin soyulmuş kısmını tutarak bıçağın ağzını deri ile fileto arasında kaydırın. Kuyruktan başa bir bıçak kullanarak filetoyu deriden kesin. Bu şekilde her filetodan cildi çıkarın. Temizlenmiş filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve birleştirme kabına koyun.

Homojen bir kıyma elde edene kadar öğütün. Kıyılmış balığı bir kıyma makinesi ile öğütürseniz, balığı 2-3 kez atlayın.

Bir dilim beyaz ekmeği ılık sütle dökün.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Tereyağını bir tavada eritin ve soğanı hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Bir kasede kıyılmış balıkları karıştırın, Kızarmış soğan, sarımsak, doğranmış otlar, ıslatılmış ekmek, yumurta ve tuz ve karabiber.

Kıymayı pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice yoğurun. Kütle çok yapışkansa 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. kraker. Karışık kıymayı 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Bitmiş kıyılmış balıktan 15-16 orta boy pirzola oluşturun. Her pirzolayı her taraftan ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Onları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Kızarmış pirzolaları bir tabağa koyun.

ile bir tencere hazırlayın kokulu otlar köfte pişirmek için. Çok pişirici kasenin dibine büyük bir demet taze ot koyun. Elinizde ne yeşillik varsa kullanabilirsiniz bu durum dereotu, maydanoz ve fesleğen kullanılmaktadır. Yeşiller, kasenin (veya tavanın) altını tamamen kaplamalıdır.

Soğan halkalarını, sarımsak dişlerini yeşilliklerin üzerine koyun (birkaç parçaya kesilebilirler), Defne yaprakları ve yenibahar bezelye.

Kızarmış nehir balığı pirzolalarını üstüne koyun. Tencerenin dibine su seviyesi yaklaşık 2 cm olacak şekilde biraz su dökün.

Kaseyi yavaş pişiriciye geri koyun. "Et suyu" veya "güveç" modunu seçin, süre - 10 dakika, basınç - 2. Çok pişiriciler işlevselliklerinde birbirinden çok farklı olduğundan, pirzolaların "buharlaması" için en yumuşak modu seçin.

Sert hazır yemek marul, sebze veya garnitür ile. Nehir balıklarından kokulu pirzolalar hazır!

Herkes bilir ki nehir balığı bir sürü kemik. Bunun için çoğu ondan hoşlanmıyor. Bu makaleden, kemikli sazan pirzolalarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Hazır pirzolalarda kemikler hiç hissedilmez. Bu tarifler gerçek bulmak genellikle eve sadece büyük değil küçük balıkları da getiren balıkçıların eşleri için. Ve sonra hostesler onlardan lezzetli yemekler pişirmeyi düşünüyor. Bu pirzolalar için en küçük balık bile mükemmeldir.

Kemikli crucian sazan balık pirzola - yemek tarifi

İçindekiler:

sazan - 600 gr;
irmik - ½ su bardağı;
mayonez %67 yağ - 50 gr;
haşlanmış patates - 3 adet;
soğan - 100 gr;
yumurtalar - 1 adet;
havuç - 100 gr;
sarımsak - 3 diş;
sebze yağı;
tuz;
yeşillik.

Yemek pişirmek

Sazanım, bir kıyma makinesi ile temizleyin ve öğütün. Bu durumda balığın içinden birkaç kez geçirilmesi gerekir. Ayrıca havuç, soğan ve haşlanmış patatesler. Sonra irmik ekleyin, bir yumurta sürün, tuz, baharat, sarımsak ve doğranmış otları koyun. Ayrıca mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymadan pirzola oluşturuyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz ve yaklaşık çeyrek saat pişiriyoruz.

Küçük sazan kemikli pirzola

İçindekiler:

küçük sazan - 1,5 kg;
- 50 gram;
buğday unu - 30 gr;
yumurtalar - 2 adet;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
tuz;
biber;
sebze yağı.

Yemek pişirmek

Keskin bir bıçak kullanarak balıklardan kafaları, yüzgeçleri, omurgayı ve kuyruğu çıkarırız. Bu durumda küçük kemikler kalabilir. Balığı 2-3 parçaya ayırıp bir blender kasesine koyup öğütüyoruz. Bu bir kıyma makinesi ile de yapılabilir, ancak o zaman balığı en az 3 kez içinden geçirmeniz gerekir. Kıymanın içine un, soda, mayonez, tuz ve karabiberi koyun. Hepsini iyice yoğurun. Hamurdan parçalar alarak tavaya alın ve her iki tarafını da kızartın.

İçindekiler:

Yemek pişirmek

İlk olarak, turp sazanındaki pulları çıkarıyoruz. Balığı temizler ve bağırsaklarız. Aynı zamanda nehir balıklarında çok fazla bulunan küçük kemikler kalır. Ekmeği süte batırın ve sıkın. Soyulmuş soğan, sarımsak, domuz yağı ve balıkla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. Unu, doğranmış otları dökün, baharat ve tuz ekleyin. Hepsini iyice karıştırın. Kıyma parçalarını ısıtılmış yağda bir çorba kaşığı ile yayıyoruz ve havuz sazanından pirzolaları kemikli altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır