Yunan yemek tarifleri. Yunanistan'ın ulusal mutfağı. Geleneksel Yunan mutfağından neler denenmeli?
Avrupa kültürüne paha biçilmez bir katkı yaptı. Edebiyat, mimarlık, felsefe, tarih, diğer bilimler, devlet sistemi, kanunlar, sanat ve Antik Yunan mitleri Modern Avrupa uygarlığının temelleri atıldı. Yunan tanrıları tüm dünyada biliniyor.
Yunanistan bugün
Modern Yunanistan yurttaşlarımızın çoğu tarafından çok az biliniyor. Ülke, Avrupa, Asya ve Afrika'yı birbirine bağlayan Batı ile Doğu'nun kavşağında yer almaktadır. Kıyı şeridinin uzunluğu 15.000 km'dir (adalar dahil)! Bizim harita benzersiz bir köşe bulmanıza yardımcı olacak veya ada henüz gitmediğim yer. Günlük yem sunuyoruz haberler. Ayrıca uzun yıllardır topladığımız Fotoğraf Ve yorumlar.Yunanistan'daki Tatiller
Eski Yunanlılarla gıyabında tanışmak, sizi yalnızca yeni olan her şeyin tamamen unutulmuş eski olduğu anlayışıyla zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda sizi tanrıların ve kahramanların anavatanına gitmeye teşvik edecektir. Tapınak kalıntıları ve tarihin yıkıntıları ardında çağdaşlarımız, binlerce yıl önceki uzak atalarının aynı sevinçlerini ve sorunlarını yaşıyor. Unutulmaz bir deneyim sizi bekliyor dinlenmek Bozulmamış doğa ile çevrili en modern altyapı sayesinde. Sitede bulacaksınız Yunanistan'a turlar, tatil köyleri Ve oteller, hava durumu. Ayrıca burada nasıl ve nereye kaydolacağınızı öğreneceksiniz vize ve bulacaksın Konsoloslukülkenizde veya yunan vize merkezi.Yunanistan'da emlak
Ülke satın almak isteyen yabancılara açık Emlak. Her yabancının buna hakkı vardır. Yalnızca sınır bölgelerinde AB üyesi olmayan vatandaşların satın alma izni alması gerekiyor. Ancak yasal evler, villalar, şehir evleri, apartman daireleri bulmak, işlemin doğru şekilde yürütülmesi ve sonraki bakım, ekibimizin yıllardır çözmekte olduğu zor bir iştir.Rusya Yunanistan
Ders göç sadece tarihi anavatanlarının dışında yaşayan etnik Yunanlılar için geçerli değildir. Göçmen forumu nasıl olduğunu tartışıyor Yasal sorunlar Yunan dünyasındaki adaptasyon sorunları ve aynı zamanda Rus kültürünün korunması ve yaygınlaştırılması sorunları. Rusya Yunanistan heterojendir ve Rusça konuşan tüm göçmenleri birleştirir. Aynı zamanda son yıllarda ülkelerden gelen göçmenlerin ekonomik beklentileri de ülke tarafından karşılanamamıştır. eski SSCB bununla bağlantılı olarak halkların tersine göçünü görüyoruz.Yunan mutfağı- Balkan Yarımadası'nın uluslararası tanınmış kraliçesi. Onun temeli zeytin yağı, sebzeler, balık, et (çoğunlukla kuzu eti), deniz ürünleri ve meyveler. Tüm Yunan yemekleri canlı görünüyor; lezzetli ve dengelidirler. Yunanlılar kullanıyor Büyük miktarlarçeşitli otlar: kekik, dereotu, soğan vb. Yerel gastronominin en önemli özelliği beyaz peynirdir. Salatalara ve turtalara eklenir.
Tzatziki, yoğurt, sarımsak, salatalık, otlar ve baharatlara dayalı bir sostur. Ana yemek için ayrı bir meze veya sos olarak servis edilir. (Nikodem Nijaki)
Souvlaki, her türlü et veya balıktan yapılan tahta şiş üzerinde şiş kebaptır. Yemek ekmek ve sebze ile servis ediliyor. (James G.)
Taramasalata, füme morina balığı yumurtası, zeytinyağı, sarımsak ve limondan oluşan bir mezedir. Ekmek ve zeytinle servis edilir. (stu_spivack)
Yunan salatası Yunan mutfağının yıldızıdır. Bu salata, içerdiği renklerle dolu taze salatalık, domates, kırmızı soğan, dolmalık biber, zeytin ve tabii ki beyaz peynir. Sos olarak zeytinyağı kullanılır. Yunan salatasının bazı çeşitlerinde marul ve kapari görebilirsiniz. (Zagat Vızıltısı)
Musakka sadece Yunan mutfağının değil aynı zamanda Moldova, Bulgar, Sırp, Boşnak, Romen mutfağının da geleneksel bir yemeğidir. Klasik Yunan musakkası patlıcan, domates katmanlarıyla pişirilir. kıyma ve sos. Daha az yaygın olarak yemeğe patates ve mantar eklenir. (Merle ve Joonas)
Musakka. (MarionIon)
Dolmades, Balkan Yarımadası, Orta ve Batı Asya ile Transkafkasya ülkelerinde popüler bir yemektir. Bu yemek lahana böreğine benzer, lahana yerine sadece üzüm yaprakları kullanılır. Yunanlılar tabağı suluyor limon suyu ve zeytinyağı. (arpad ikuma)
Pastitsio, peynirle pişirilmiş boru şeklindeki makarnadan yapılan bir güveçtir. kıyma altında krema sosu. (Katrin Morenz)
Balık. (Stijn Nieuwendijk)
Spanakopita - yapılan turta veya turtalar puf böreğiıspanak, beyaz peynir ve otlarla doldurulur. (Sodexo ABD)
Tiropita, beyaz peynirle doldurulmuş bir puf böreğidir. (Alfa)
Ahtapot. (Klearchos Kapoutsis)
Pete. (etringita)
Loukoumades çöreklere benzer. (Alfa)
Melomakarona - ballı kurabiyeler. (Nick Papakyriazis)
Yunan mutfağının temeli “Akdeniz üçlüsüdür”: buğday, zeytin ve şarap. Yunanistan'da şarapçılık gelenekleri çok eskilere dayanıyor, buğdaydan çeşitli ekmek ürünleri yapılıyor, zeytinler sadece muhafaza edilmekle kalmıyor, yemek pişirmede de kullanılıyor. en önemli ürün- zeytin yağı.
Yunan mutfağının en önemli sebzeleri domates, patlıcan, patates, kırmızı biber, baklagiller, soğan, lahana ve ıspanaktır. Et ölçülü olarak tüketilir; ana protein kaynakları süt ve balıktır.
Diğerleri gibi Akdeniz mutfağı Yunanlılar, en popülerleri mercanköşk, nane, sarımsak olan baharatları ve baharatları çok aktif olarak kullanıyor. Defne yaprağı, kekik, fesleğen, dereotu. Şeker nadiren kullanılır - genellikle doğal bal ile değiştirilir.
Yunanlıların yemek gelenekleri çoğu güney ülkesinin karakteristiğidir. Burada genellikle kahvaltıyı bir fincan kahveyle yaparlar; öğle yemeğinde ise sadece yoğurt veya sebze salatası ve tek önemli öğün, birkaç saat sürebilen ve bu sırada masaya bir düzine kadar farklı yemeğin servis edilebildiği akşam yemeğidir. Genel olarak Yunanlılar için yemeğin kendisi ikinci plandadır; yemekleri yemek olarak kullanırlar. harika yol sohbet edin ve iyi vakit geçirin. Tabii ki, mükemmel bir Yunan akşamının resmini tamamlayan şarapsız bir Yunan yemeği düşünülemez.
Yemek genellikle soğuk mezelerle başlar - burada bunlara meze denir. Bunlar pide (ekmek bazlamaları), peynirler, taze sebzeler, bureki (küçük turtalar), horta (limon suyu ve zeytinyağlı yeşillikler) ve çeşitli soslar(en popüler olanı tzatziki'dir). Klişenin aksine, Yunanistan'da çorbalar sıklıkla servis edilir - örneğin avgolemono ( yumurta çorbası), sahte (mercimek), fasolada (baklagillerle) ve psarosoup (balık).
Ana yemeklere gelince, Yunan mutfağı birçok vejetaryen yemekle karakterizedir. Bunun nedeni taze ve geniş ürün yelpazesidir. lezzetli sebzeler. Yunanistan'da pirinç ana yemek olarak servis edilebilir. doldurulmuş sebzeler, çeşitli sebzeli güveç. Ülkenin kıyı kesimlerinde ana yemeklerin çoğu balık ve deniz ürünlerinden oluşuyor. Et yemekleri pek popüler olmasa da ülkenin bazı bölgelerinde jiroskop (kebap), kleftiko ve souvlaki (şiş kebap gibi bir şey) sıklıkla hazırlanıyor. Yemekler kıyma, genellikle ünlüleri hazırlarlar Yunan musakka(etli patlıcan güveç). Bazen makarna servis edilir.
Geleneksel Yunan yemeği tatlıyla bitiyor. Türklerin yerel şekerleme ticareti üzerinde büyük bir etkisi vardı, bu nedenle baklava, lokum, lokum ve helva Yunanistan'da popüler. Tamamen Yunan tatlıları galaktoburek ( Çizkek), karidopita (cevizli pasta), vasilopita (Yılbaşı pastası), risogalo (tatlı) pirinç lapası) ve reçel.
Yunanistan'daki en popüler içecek konusunda hiçbir tartışma olamaz - bu hiç şüphesiz şaraptır. Yunanlılar, yerel şarapların tüm çeşitlerini tatmak için en az on hayat yaşamanız gerektiği konusunda şaka yapıyor. Şarabın yanı sıra daha çok seviyorlar güçlü alkol– özellikle uzo ( anason votkası). Olmayanlar arasında alkollü içecekler Tartışmasız favori, Yunanlıların günün her saatinde ve sınırsız miktarda içtiği kahvedir.
Bir milletin karakteri gizlenemez. Tarihi ve kültürel mirasın prizmasından aydınlatılıyor. Bazı ülkelerde, örneğin Yunanistan'da olduğu gibi, gastronomik gelenekler bile mizacın özelliklerini yansıtmaktadır.
Duygusal, etkileyici, misafirperver - bunların hepsi Yunanlılarla ilgili. Onlar için ziyafet, samimi bir sohbet için bir fırsattır. "Yemek" kelimesinin Yunanca kökleri olması ve "sohbet" olarak çevrilmesi şaşırtıcı değildir.
Yunan yemekleri, izlenimci tablolara benziyor; parlak, akılda kalıcı, büyük, büyük vuruşlarla. Olimpos'un tanrıları güçlerinin yiyeceklerde yattığına inanıyorlardı.
Hatta ilk yemek kitabı Yunanistan'da yazılmış ve Akdeniz mutfağının yolunu açmıştır. Arap ve Slav lezzetlerini özümseyen mutfak, 400 yıllık Türk işgaline rağmen bireyselliğini korumayı başarmıştır.
Yunan mutfağının gelenekleri ve tarihi Güneş diyarından gelen yemeklerin hazırlanması oldukça basittir. Ve belki de hiçbiri zeytinyağı eklenmeden tamamlanmış sayılmaz, " sıvı altın", eski zamanlarda denildiği gibi.
Yunanistan'daki zeytin, Hindistan'daki köri, Asya'daki hamamböceği, Japonya'daki çiğ balık, Meksika'daki kırmızı biber gibidir; her şeyin temelidir. Zeytin ağaçları Eski yarışmaların galipleri alışılmadık bir şekilde, zafer işareti olarak yapraklarından çelenkler takarlardı. Bazen 1000 yaşında olurlar ve çok az kişi onların ayçiçeği gibi kendilerini güneşin yumuşak ışınlarına maruz bırakmayı sevdiklerini bilir.
Büyükbaş hayvan yetiştirmek için Yunanistan topraklarına erişim zor olduğundan et yemekleri ağırlıklı olarak kuzu ve keçiden hazırlanmaktadır.
Ancak balık ve kabuklu deniz ürünlerinin bir düzinesi bir kuruştur ama içinde özel lezzetler de vardır. mutfak kullanımı farklı değiller. Yunanlılar her zaman büyük porsiyonlara sahiptirler; yemeklerini anason ve şaraptan oluşan bir brendi olan uzo ile yıkamayı severler. Çay en popüler içecek olmasa da kahveye büyük saygı duyulur.
Yunanlılar sebzelerden yemek pişirmeyi severler ve sıradışı kombinasyonlar Neyse ki doğa cömertçe armağanlarını onlarla paylaşıyor: domates, patlıcan, patates, bamya.
Gördükleri her şeyi dolduruyorlar ve buna yurtdışındaki "gemista" kelimesi diyorlar. Baharat eklemekten de çekinmiyorlar, kekik, defne yaprağı, sarımsak, dereotu, kekik ve fesleğen her zaman el altında oluyor.
Yunanlılar mutfak vizyonerleridir; örneğin ete tatlı malzemeler, tarçın ve karanfil katabilirler.
Ne diyelim, kabak çiçeklerinden yemekler bile hazırlıyorlar. Ve peyniri ne kadar çok seviyorlarsa, 50'ye yakın milli gurur çeşidi vardır. Tüketin Büyük miktarlar Kişi başına yılda 25 kg, bu da bir dünya rekoru. Ülke dışında, Yunan salatasının (horiatiki) değişmez bir bileşeni olan beyaz peynir iyi bilinmektedir.
İsimleri dinle Yunan yemekleri– dolmades, melizanes, facorizo, scortalia, spanakopita. Sadece sesleri bile mutfağa koşup hemen yemek pişirmeye başlama isteği uyandırıyor!
Musakka halk arasında "çoban yemeği" olarak anılır, Arapçadan "soğutulmuş" olarak çevrilir, hazırlama teknolojisi lazanyaya çok benzer.
O kadar popüler oldu ki, 2000 yılında Yunan bir yönetmen “Dev Musakka'nın Saldırısı” adlı bir film çekti. Ana malzeme– alt katmanın temelini patlıcanlar oluşturur, orta katmana kuzu eti ve domates yerleştirilir ve yumuşak ve havadar bir Beşamel sos bu kompozisyonu tamamlar.
Bir soğanı ve birkaç diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar pişirin. altın kabuk. Kıymayı kıyma makinesinden geçirin ve ince doğranmış domatesi ekleyerek hafifçe kızartın.
Hafifçe karıştırarak 30 dakika kaynamaya bırakın, kapağı çıkarın ve nemin buharlaşmasına izin verin.
Soğutulmuş kıymaya bir adet çırpılmış yumurta, biraz kırmızı şarap ve üç kaşık ekleyin salça. İki parça soyulmuş patates ve patlıcanı halkalar halinde kesin.
Patlıcanların fazla nemi salması için tuzlanıp 15 dakika bekletilmesi ve ardından elbette zeytinyağında kızartılması gerekir. Patatesleri kaynayan tuzlu suda 5 dakika bekletin. Artık mutfak evimizi inşa edebiliriz.
Temelin içine patates ve patlıcan koyuyoruz, sonra et sosu, yine patlıcanlarla kaplayın ve her şeyi Beşamel sosla doldurun. Hazırlanması oldukça basit: kavrulmuş un ve eritilmiş un karışımını ekleyin tereyağı(her biri yarım bardak) üç bardak krema dökün.
Karışım koyulaşınca biber ve hindistan ceviziyle tatlandırın ve bir yumurta sarısını çırpın. Musakkayı fırında bir saat pişirin.
Tzatziki – Yunan mutfağının incisi
Yunan mutfağının ayrılmaz bir parçası mezedir ve tercümesi "bir şeyi kemirmek" anlamına gelir. Başka bir deyişle, sıcak veya soğuk atıştırmalıklardır.
Tzatziki et veya et yemeklerinde sos olarak kullanılır. kızarmış balık ve ana "atıştırmalık" yemeği olarak. Temsil etmek soğuk sos temelli mükemmel kombinasyonçıtır salatalık, pürüzsüz kremalı yoğurt ve baharatlı sarımsak.
Bunu hazırlarken asıl şey doğru yabancıyı bulmaktır ( normal yoğurt(peynir altı suyunun çıkarıldığı) yaklaşık %10 yağ içeriğine sahip.
İki büyük salatalık ovmak kaba rende, ardından tuzlayın ve sıkın. Fazla sıvıyı önceden çıkardıktan sonra 1 kg yoğurt ekleyin, üç diş sarımsak ekleyin, bir demet kıyılmış dereotu, üç yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı ekleyin. üzüm sirkesi Tuz ve karabiberi unutmayın.
Yemek hazır, ekmeği içine batırırsanız çok lezzetli olacak.
Pastitsio veya makarna güveç tarifleri
İki sos hazırlamanız gerekecek: Beşamel ve Bolognese, ayrıca kalın makarna (yarım kilogram yeterli olacaktır) ve 400 gram griviera peyniri (başka herhangi bir koyun peyniri ile değiştirilebilir) stoklayın.
Makarnayı haşlayıp peyniri rendeledikten sonra soslara geçelim. Beşamel ile zaten tanıştık, şimdi Bolonez pişirmeyi öğreneceğiz.
0,5 kg kızartma dana kıyma doğranmış bir soğana 3 yemek kaşığı salça, biraz sek kırmızı şarap, tuz ve karabiber ekleyip pişirin.
Bunu gönderiyoruz yemek pişirme şaheseri 40 dakika kadar fırında bekletin ve soğuyunca servis yapın.
Dolmadakya - üzüm yapraklarından yapılan lahana ruloları
300 gram taze büyük ihtiyacınız olacak üzüm yaprakları Kaynayan suda iki dakika haşlanıp içleri doldurulur.
İnce doğranmış 3 soğanı bol zeytinyağında kavurun ve üzerine 1 su bardağı pirinç, yarım demet doğranmış dereotu, maydanoz, rezene, bir yemek kaşığı nane, tuz karabiber ve bir bardak ekleyin. sıcak su. Elde edilen karışımı 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Üzüm yapraklarının içine bir çay kaşığı dolusu koyup bir tencereye bastırın ve üzerine iki taze limonun suyunu dökün. Üzerini bir tabakla örtün, bu üst yaprakların açılmasını engelleyecektir. Yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Gördüğünüz gibi tüm tariflerin kullanımı özellikle zor değil. Önemli olan bunu hangi ruh halinde yaptığınızdır. Yemek pişirme sürecinin insan psikolojisini dahi etkilediği kanıtlanmıştır.
Ve eğer bir kadın yemek pişiriyorsa, bu geleceği programlayan mistik bir ritüeldir. Ne kadar lezzetli yemek yaparsa, “uzaklardaki güzel” o kadar mutlu olacaktır.
Temas halinde
Sınıf arkadaşları
Yunanistan'da bir aile tatili planlamak kolaydır: sabah ve öğleden sonra - plaj, sıcak saatlerde - uyku ve öğleden sonra ve akşam - bir meyhanede yemek ve ne olacağına karar verme girişimi Ulusal Yemek Yunanistan'ın en lezzetli yemeği.
Bu ülkenin geleneksel mutfağı çocukların midelerine uygun olduğu için çocuklar da tartışmalara katılabiliyor. Kidpassage, Hellas'a seyahat ederken neleri denemeniz gerektiği ve çocuğunuzu nelerle beslemeniz gerektiği konusunda tüm bilgileri topladı.
Yunan mutfağının özellikleri
Yunanistan mutfağı, Akdeniz mutfağının tüm geleneklerini özümsemiştir: cömertçe taze sebzeler kullanır, baharat, zeytinyağı, deniz ürünleri.
Yunanlıların tercih ettiği pişirme yöntemleri, çocukların beslenmesinde büyük önem taşıyan yemeğin sağlıklı ve besleyici olmasını sağlıyor. Basit, sade yemeklerin özel bir tada sahip olması sayesinde Yunan mutfağının da kendi sırları vardır.
Yunanistan'ın ulusal mutfağının ilk sırrı bir dizi bitki ve baharattır. Sarımsak, soğan, defne yaprağı, kekik, kekik, fesleğen, kekik, dereotu, nane, küçük hindistan cevizi, tarçın, karanfil - bu tam bir liste değil.
İkinci sır ise Yunan güneşinin ısıttığı sebzeler ve baklagiller: domates, biber, patlıcan, kabak, yeşil fasulye, nohut
Üçüncüsü ise koyun ve peynir peynirlerinin yemeklerde sıklıkla kullanılmasıdır. keçi sütü: beyaz peynir, manouri, hellim, kefalotyri, kazeri ve diğerleri.
Dördüncüsü - et yemeklerinin hazırlanmasında keçi ve kuzu etinin yaygın kullanımı; domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları da kullanılmaktadır.
Beşincisi, taze balık ve deniz ürünleri yemeklerine olan sevgidir.
Altıncı - maksimum koruma sağlayan ürünleri işleme yöntemleri beslenme özellikleri. Pişirme en sık kullanılır; Ayrıca çok sayıda haşlanmış ve haşlanmış yemek var.
Ve sırların sonuncusu Yunanlıların zeytinyağına karşı saygılı tavrıdır. Yağ genellikle bağımsız olarak elle preslenir ve tadı yalnızca hazırlama yöntemine değil, zeytinlerin yetiştiği bölgeye bile bağlıdır.
Yunanistan'da yemeklerin kızartılmasında sadece zeytinyağı kullanılıyor.
Geleneksel Yunan yemeklerini tatmak için, yerel yemeklerin sunulduğu turist odaklı işletmelerden uzak durmakta fayda var. Gerçek Yunan mutfağı, Yunanlıların ve ailelerinin akşamları bir araya gelip doyurucu bir akşam yemeği yiyip sosyalleştiği meyhanelerde bulunur.
Yunanistan'ın ulusal yemekleri
Yunanistan'ın ulusal yemeklerini et, balık veya sebzelerle değil, muhteşem lezzetlerle övmeye başlayalım. Yunan zeytinleri. “Kalamon” çeşidinin iri ve koyu meyveleri, yağlı parlaklığa sahip küçük yeşil “Chalkidiki”, Taşöz adasından kurutulmuş zeytinler - Yunanlılar kendi zeytinlerini ve tuzlarını yetiştirip kendileri turşu yapıyorlar.
Her meyhanenin, turşuya hangi otların konulacağına ve tohum yerine meyvelerin içine ne konulacağına dair kendi tarifleri ve gizli bilgileri vardır.
yoğurt- Yunanistan'ın ulusal gıdaları listesinde 2 numaralı ürün. İnek sütünden ve daha sıklıkla koyun sütünden yapılır. Yunan yoğurt Var yoğun kıvam ve yumuşak peynire benziyor. Pilav ve fırınlamada kullanılan salatalara ve unlu mamullere eklenir ve ondan dondurma yapılır.
Genellikle tatlı olarak bal veya meyve şurubu gezdirilmiş yoğurt servis edilir. Bu arada, aynı sağlıklı tatlılar kendiniz hazırlayabilirsiniz yumuşak peynir anfotiro, ev yapımı süzme peyniri anımsatıyor.
Peki, şimdi en çok konuşalım popüler yemekler Yunanistan'ın her yerinde hazırlananlar:
- Musakka- Etli patlıcan güveci, genellikle kuzu eti, beşamel soslu.
- Stifado- kalın soğan sosunda haşlanmış et.
- Kleftiko- toprak kapta pişirilmiş kuzu eti.
- fırında makarna- Etli, peynirli ve yumurtalı makarna güveci.
- Paputsakya - etle doldurulmuş patlıcan.
- Gemista- kıyma ile doldurulmuş biber veya domates.
- Lukanika Horjatika- Etin yanı sıra diğer çeşitli ürünlerin de eklendiği ev yapımı sosisler. Olağandışı eklemeler arasında portakal veya zeytin bulunur.
- Souvlaki- tahta şişlerde küçük kebaplar.
- Evcil hayvanlar- puf böreği turtaları farklı dolgular ile: peynirli ve ıspanaklı (spanakopita), etli (creatopita), peynirli (tiropita). Noel'e özel bir tane hazırlıyorlar tatlı turta Vasilopita.
- Dolma- üzüm yapraklarında lahana ruloları.
Yemeklerin tam listesi çok daha uzun olurdu ama biz sizin için uygun olan yemekleri seçtik. bebek maması. Yunan mutfağından ne deneyeceğinize karar verirken farklı yemek hazırlamanın özelliklerini göz önünde bulundurun.
Çocuklarınıza haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış yiyecekler verin ve kızarmış yiyeceklerden uzak durmaya çalışın.
İştahınızı nasıl açarsınız
Tipik bir Yunan yemeği, Yunanistan'da meze adı verilen mezelerle başlar. Bu konsepte hafif sebze yemekleri dahildir. İşte en popüler atıştırmalıklardan sadece birkaçı.
- Dzadzyki- sarımsaklı yoğurt sosu ve rendelenmiş salatalık Ekmeğe sürülebilir veya çıtır scordopsomo krutonlarıyla eşleştirilebilir.
- Melizanosalata- fırında patlıcan havyarı.
- Dolmadakya- Asma yaprakları zarfa sarılarak özel bir şekilde hazırlanır.
- Humus - ihale püresi nohuttan yağ ve baharat ilavesiyle.
- Keftedler- kabak, domates, patlıcan, mantardan köfte.
Bütün bunlar inanılmaz lezzetli ama yine de ana yemek öncesi bir ısınma, meze yüklemenizi tavsiye etmiyoruz çünkü ana yemeğin büyük bir kısmı sizi bekliyor.
Çok aç değilseniz ya da çocuğunuzla yemek yiyorsanız iki ya da üç kişilik bir porsiyon sipariş edebilirsiniz. Ve eğer çok açsanız herkese sipariş verin farklı yemekler her şeyden biraz denemek için.”
Yunan salataları
Yunanistan'da salatalar da bir tür atıştırmalıktır. Ancak bazen böyle bir meze öğle yemeğinin yerini alabilir, çünkü salatalar sebzelere ek olarak genellikle peynir (beyaz peynir, mizifra) içerir.
Ünlü Yunan salatası(Yunanistan'da buna "rustik" diyorlar - khoriatiki salatası), mutlaka denemelisiniz: birincisi taze sebzeler, ikincisi ise domates suyuna batırılmış yumuşak peynir beyaz peynir, iri kıyılmış tatlı soğan, elastik, yağlı zeytinler inanılmaz derecede lezzetlidir.
Daco'lar - popüler salata Girit'te. İnce doğranmış domates ve myzithra peynirinden yapılır, zeytinyağı, kekik ve fesleğen ile tatlandırılır. Dacos bir parça kızarmış ekmek üzerinde servis edilir.
Angurodomata- seçici çocuklar için salata. Domates, salatalık ve tatlı kırmızı soğandan oluşur. İçinde yabancı baharatlar veya peynirler yok.
Horta- geleneksel bir yemek Yunanistan'da. Karahindiba ve hindibanın genç yapraklarından hazırlanır. Sosu zeytinyağı ve limondan oluşuyor.
Balık ve deniz ürünleri yemekleri
Balık yemekleri en iyi sahildeki tavernalarda sipariş edilir - bu, ürünün tazeliğini garanti eder. Bu tür yerlerde ziyaretçinin yemek için balık ve deniz ürünlerini seçmesi adettendir.
Yemek pişirmenin en kolay yolu kömür üzerinde kavurmaktır, ancak tarif yoktur büyük miktar. Menüde gezinmenize yardımcı olmak için en popüler yemeklerin adlarını burada bulabilirsiniz:
- htapodi sharas- ızgara ahtapot dokunaçları;
- kalamarya yemista me tiri- pişmiş kalamar;
- midya akhnista- buğulanmış midye.
Çocukların denemesi gereken yemekler
Bir çocuğa ne teklif edilir doyurucu yemek? Öncelikle elbette lezzetli musakka. Ev yapımı pirzola sevenler için, pişmiş sebzelerin yanında garnitür olarak mükemmel bir şekilde servis edilen aromatik köfte keftedes veya suzukakia'yı sipariş edin.
Güveç stifado veya kokinisto, patates veya pirinçle birleştirilir ve sıklıkla yanında servis edilir. haşlanmış havuç veya brokoli.
Makarnayı tercih eden bir çocuk, öğle yemeğinde bir porsiyon pastitsio almaktan mutluluk duyacaktır. Ve en basit şey et yemeğiçatal bıçak yardımı olmadan yenebilen, - kebap souvlaki.
Ancak çocuk "çorba" kelimesine burnunu çevirmezse (ve hatta daha da fazlasını yaparsa), ona ilk yemeklerden bazılarını sunun. Avgolemono - pişmiş tavuk suyuçorba ilavesi küçük makarna Pirinç taneleri formundaki “orzo” hafif ve besleyicidir.
Yunancadan çevrilen bu isim “yumurta ve limon” anlamına geliyor. Fasolada - kalın fasulye çorbası ilave ile domates sosu. Sahte mercimek yahnisi Yunanistan'da da oldukça popülerdir, ancak tavernalarda nadiren hazırlanır - yerel sakinleri ziyaret ederken bunu deneyebilirsiniz.
Yetişkin masasına yeni katılmaya başlayan bir çocukla yemek yiyorsanız meyhane yemek yapmayı reddetmeyecektir. basit yemekler küçük bir misafir için - haşlanmış et, balık, sebze.
İtibaren sebze yemekleriçocuklara teklif edilebilir Briam- patates yahnisi, kabak, dolmalık biber ve diğer sebzeler. Ayrıca çocuğunuzla deneyin bamiler- bir yemek haşlanmış bakla Bamya.
Bu bitki vitamin ve mineral bakımından zengindir, meyvelerini yemek sindirim problemlerini iyi bir şekilde önler.
Tatlı
Tatlılar için her çocuk kesinlikle midesinde yer bırakacaktır. Yunanistan'da pek çok tatlı fındık ve bal kullanılarak yapılıyor:
- melomakarona- ballı tatlı kurabiyeler;
- lokumlar- ballı çörekler;
- baklava - puf böreği fındıklı.
Türk lokumu (nişasta ve şekerden çeşitli tatların eklenmesiyle yapılan jöle benzeri bir tatlı) aynı zamanda tatlıya düşkün olanların ruhunu da memnun edecektir.
İÇİNDE farklı bölgeler Orada kendi tarifleri pişirme. Mesela sulandırılmış cathimeria simitleri pişiriyorlar. bal şurubu. Vurgu, gül şeklindeki xerotigan topuzudur. Ve bademli nuga mandolato yapıyorlar.
Pişirmenin harika bir alternatifi, hoş kokulu Yunan meyveleri olacaktır - kayısı, şeftali, çilek, kiraz, incir, üzüm, kavun ve karpuz. İlginç bir şekilde Yunanlılar karpuz ve hellim peyniri atıştırmayı çok seviyorlar.
İçecekler
Çay, alıştığımız gibi Yunanistan'da neredeyse hiç içilmez - burada kabul edilir şifalı içecek. Yunanlılar kahveyi, özellikle de frappe - köpüklü, soğutulmuş kahveyi tercih ediyorlar.
Her öğünde size bir şişe su ikram edilecek ve çocuklar içecek olarak taze sıkılmış su sipariş edebilecek. Portakal suyu(Bunun yapımında kullanılan çirkin Yunan portakalları aslında çok lezzetlidir).
Yunan yemeklerini nerede deneyebilirim?
Otel ve restoranlarda ulusal Yunan yemekleri servis edilmektedir. Ancak nüansları takdir etmek için en iyisi bir meyhaneye gitmektir. Üzerinde TAVERNA yazısının bulunması şart değildir; tabelada çoğunlukla RESTAURANT yazmaktadır.
Gerçek bir tavernayı içeriye bakıp sade bir iç mekan, minimum servis personeli ve masalarda maksimum yerel sakin görerek tanıyacaksınız.
Tavernalarda korkmadan yemek yiyebileceğinizi belirtmekte fayda var; misafirleri arkadaşları gibi karşılayan işletme sahipleri, yemeklerin kalitesine çok dikkat ediyorlar.
Çocukların Yunan meyhanelerinde kesinlikle beğeneceği şey katı görgü kurallarının olmamasıdır. Burada çatal ve bıçaklarda kaybolmayacaksınız - minimum çatal bıçak takımı var ve bazı yerlerde bazı tabaklar doğrudan temiz kağıtla kaplı masanın üzerine seriliyor.
Masa tabak görevi gördüğünde bu küçük holiganlık çocuklar tarafından takdir edilecek ve iştah açacaktır.
Tavernaların uzmanlık sahibi olabileceğini unutmayın. En iyi yemekler Balık ve deniz ürünlerinden hazırlanan Yunanistan, kıyıdaki psarotavernalarda sizlere sunulacak. Hasapotavern menüsünün neredeyse tamamı et yemeklerinden oluşuyor.
Girodiko ve souvladzidiko isimli işletmeler ise restoran olarak kabul ediliyor Fast food, aynı zamanda en lezzetli yemekleri pişiriyorlar Milli yiyecek Yunanlılar: pideye sarılmış souvlaki şişleri ve jiroskoplar, shawarma'yı anımsatıyor.
Meyhanenin adı ne olursa olsun menüsünde kesinlikle tatlı olmayacak. Yunanistan'da büyük saygı duyulan kahveyi Kaphenia'da içebilir, Tiropitadiko'da pasta yiyebilir, Zacharoplastio'da Yunan tatlılarını tadabilir ve Galaktopolio'da sütlü tatlıların tadını çıkarabilirsiniz.
Sonuç olarak geriye sadece “Afiyet olsun!” anlamına gelen “Kali oreksi!” dilemek kalıyor.