Kış için tuzlu yeşil domatesler çok lezzetlidir. Acıka için malzemeler. Soğuk bir şekilde hızlı bir şekilde domates turşusu nasıl yapılır

Tuzlu domates ülkemizde her zaman popüler olmuştur. Kış için domates turşusu için birçok tarif var ve her yıl bu süreç daha da geliştiriliyor. Böyle bir ürün çok lezzetli ve sağlıklıdır çünkü faydaları sirke ve kaynatma ile öldürülmez.

Ayrıca tuzlanmış domatesler, ilaç olarak kullanılabildiği için çok faydalıdır. bağımsız çanak salça olarak, yemeklerde sos olarak ve lezzetli salamura birçok insan da bundan hoşlanıyor.

Bir kovada domates tuzlamanın özellikleri

Konserve domatesler, fıçı veya kovadaki kadar lezzetli değildir. Bu, konserve edildiğinde sebzelerin tek bir tatta elde edilmesi ve tuzlandığında domateslerin farklı bir tat ile karakterize edilmesiyle açıklanmaktadır.

Fermentasyon işlemi sayesinde domatesler tuzlanmalarının çeşitli aşamalarında tüketilebilir. Başlangıçta hafif tuzlanırlar, daha sonra tadı ivme kazanmaya başlar, daha keskin ve daha keskin oluyor.

Çok popüler sayılır soğuk yol yemek pişirme. Ancak tüm ev hanımlarının sıcak salamura yapmak için zamanları vardır ve bu yöntemle domatesler daha da kötüleşmez.

Ayrıca tuzlanmış sebzeler kaydetmek çok sayıda ısıl işlem görmüş olanlardan daha fazla besin maddesi. Ayrıca bir kovada çok sayıda domatesi tuzlayabilirsiniz ve böyle bir kap az yer kaplar.

Kış için salamura domates seçimi

Bir kovada her çeşit domatesi ve her rengi tuzlayabilirsiniz - kahverengi, kırmızı, yeşil. Kiraz domates bile kullanabilirsiniz ama onlar için daha küçük bir kap almanız gerekecek. Birçok kişi tuzlama için "Krem" çeşidini kullanır. Bu tür domatesler çok popülerdir ve büyük miktarda kuru madde içerirler, bu nedenle fermantasyon, dekapaj ve muhafaza gibi her türlü işleme için idealdirler.

Böyle bir ana dikkat etmelisiniz - sebzelerin içinde beyaz bir çekirdek olmamalıdır, aksi takdirde tuzlama o kadar kaliteli ve lezzetli olmaz. Ayrıca kırmızı domateslerin yumuşak olduğunu da hatırlamanız gerekir. yeşillikler sertliğini kaybetmez tuzlamanın son aşamalarında bile tadı kahverengi veya kırmızı olanlardan daha kötü olmayacak.

Temel kural karıştırılamaz her çeşit domates tek kapta. Koruma sırasında ilginç ve güzel görünüyorsa ve tattaki fark pratikte hissedilmeyecekse, tuzlamada durum tam tersidir.

Kahverengi, kırmızı ve yeşil domateslerin pişme süreleri farklıdır. Çıkışta, bu tür tuzlama çok garip çıkıyor ve tattaki fark çok güçlü hissediliyor.

Bir kovada soğuk bir şekilde domates tuzlama tarifi

Fermantasyon ve tuzlama arasındaki çizgiyi yakalamak oldukça zordur. Tuzlama, ürünlerin tuzlu bir solüsyonda depolanmasıdır ve fermantasyon, biyolojik asitlerin yardımıyla gerçekleştirilen koruma ve tuzlama arasında bir şeydir.

Çok sayıda tarifin hem fermantasyon hem de salamura belirtileri vardır, bu nedenle domateslerin bu şekilde pişirilmesindeki fark hiç de temel değildir.

Böyle bir tarif için ihtiyacınız olacak:

domatesler (bir kovaya kaç sebze sığabileceğine göre sayıları belirlenir);
şeker (3 kg domates için 1 yemek kaşığı gerekir);
tuz (1 litre su için 2 yemek kaşığı kullanılır);
yeşillik;
Şili;
bir baş sarımsak;
karabiber.

Biber ve domatesler akan su altında yıkanır, olgunlaşmış olanı bir kenara bırakmak veya sebze püresi. Tuzlanması tavsiye edilmez, ancak Acıka veya ketçap için mükemmel ürün. Yeşillik olarak dereotu, maydanoz, kereviz, kiraz yaprağı, defne yaprağı, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı kullanabilirsiniz.

Yapraklar hariç yeşillikler çok ince doğranır ve kovanın dibine koy tamamen kapatarak. Ekle Defne yaprakları, siyah bezelye ve yenibahar. Acı biberi parçalar halinde kesin.

Tuzlu suyu hazırlamaya başlayın. 10 litrelik bir kova yaklaşık 5 litre tuzlu su gerektirecektir. Gerekli miktarda tuz suda eritilir ve bir kovaya dökülür. Üzerine tahta bir daire serilir, baskı yapılır ve bir peçete ile örtülür.

Domatesler, fermantasyon işleminin gerçekleşmesi için oda sıcaklığında birkaç gün bekletilmeli ve ardından kova soğuk bir yere kaldırılmalıdır.

Kış için bir kova yeşil domateste tuzlama için basit bir tarif

Bu tarif için şunları alın:

Salamurayı hazırlamak için 10 litre suya iki bardak tuz, bir bardak hardal tozu, şeker ve 12 tablet Aspirin. Kiraz ve frenk üzümü yaprakları kaynar suya konur ve 10 dakika sonra çıkarılmalıdır. Sıvıya tuz, şeker eklenir ve su soğuduğu anda içine hardal tozu dökülür.

Yaban turpu köklerini soyun ve küpler halinde kesin. Biberler, otlar ve sarımsak dişleri kovanın dibine yerleştirilir. Sonra domatesleri koyarlar ve tuzlamaya baharatlı bir tat vermek için üzerlerine yaban turpu ve sarımsak serpilir.

Domatesleri soğutulmuş tuzlu suyla dökün, kovayı bir kapakla kapatın ve serin bir yere gönderin. Kapakta yüzmesinler diye baskı ayarlanmalıdır. İki hafta sonra, zaten bir numune alabilirsiniz. Bu tarif sayesinde domatesler alışılmadık derecede lezzetli.

Bir kovada salamura domatesin faydaları

Birçoğuna garip gelecek, ancak bir kovada salamura edilmiş domatesler çok kabul ediliyor. faydalı ürün. Akşamdan kalmayı hafifletmek için faydaları paha biçilmezdir. Ayrıca diğer hastalıklara da yardımcı olurlar. İçlerinde bulunan likopen rahim ağzı, prostat ve pankreas kanseri gelişme olasılığını azaltır.

Tuzlu domates içerir yararlı malzeme fosfor, potasyum, sodyum, iyot, magnezyum, bor, kalsiyum, bakır, demir, manganez ve çinko gibi. Tuzlandığında her şey korunur faydalı unsurlar, de olduğu gibi taze domates. Sebzenin bir parçası olan kuersetin doğal bir antibiyotiktir.

Kışın salamura domateslerin faydasını kaybetmemesi için salamura yaparken herhangi bir marinat kullanmamalı ama sadece doğal ürünler : bitkisel baharatlar, deniz tuzu, hardal, acı biber.

Böylece, turşu için yeşil, kırmızı veya kahverengi domates bir kovada, ihtiyacın var belirli yönergeleri izleyin. Kışın hem yetişkinlerin hem de çocukların severek tükettiği harika domatesler yapan pek çok tarif var.

Birçok ev hanımı, yeşil domatesleri gerçek bir incelikle karşılaştırır. Bu sadece ilginç tatlarından değil, aynı zamanda satıştaki nadirliklerinden de kaynaklanmaktadır, bu nedenle satın almak veya toplamak mümkün olduğunda ev hanımları kesinlikle kışa yeşil domates hazırlayacaktır. birçok tarif var kış aperatifleri bu sebzeden

Birçok ev hanımı, yeşil domatesleri gerçek bir incelikle karşılaştırır.

Gerçek bir dekorasyon yaratın kış masası yeşil domates dolması yapabilirsiniz. Bu meze, kelimenin tam anlamıyla herkesi fethediyor. dış görünüş- iki karşıt rengin kontrastı nedeniyle: kırmızı ve yeşil.

Gerekli Malzemeler:

2,5 kilo yeşil domates;
2 bakla dolmalık biber;
2 baş sarımsak;
2 havuç;
biraz dereotu ve maydanoz;
6 litre su;
300 gram toz şeker;
200 gram tuz;
0,5 litre %6 sirke;
küçük parça biber

Nasıl yapılır:

Tüm sebzeler yıkanır ve ardından (domates hariç) bir kıyma makinesinde bükülür.
Domatesler ikiye bölünür, elde edilen karışımla doldurulur ve dolgu yeşil domates kabuğundan hafifçe görünecek şekilde kapatılır.
Sebzeler bir cam kaba konur, dökülür sıcak su ve 10 dakika demlendirin.
Su boşaltılır ve atıştırmalık taze kaynar su ile dökülür. Sebzeler 10 dakika demlenmelidir.
Bu sırada su, şeker, tuz, sirke, pul biber ayrı bir kapta karıştırılır. Sıvı kaynatılır ve ocaktan alınır.
Daha sonra teneke kutulardaki sıvı tekrar boşaltılır ve meze sıcak turşuyla dökülür.
Bankalar sarılır, ters çevrilir, ılık bir havluya sarılır ve 2 gün bekletilir.

Hazırlanan ara öğünü tamamen soğuduktan 5 gün sonra kullanabilirsiniz.

Kış için Gürcüce yeşil domatesler (video)

Sarımsaklı domates salatası

ek et yemekleri Yeşil domates ve sarımsaktan yapılmış bir salata kullanabilirsiniz.

Sezon sonunda mahsulümüzde yeşil domatesler ne sıklıkla kalır? Bu sebzelerin olgunlaşmamış çeşitleri uygun pişirme tatlı ve ekşi tadı nedeniyle yemeklere acılık katar.

Zorluklar uygun tuzlama pratik olarak oluşmaz, ancak sebzelerin birbirleriyle olan oranlarında ve kombinasyonlarında ana noktalar dikkate alınmalıdır.

Yeşil domatesleri doğru şekilde nasıl turşu yapacağınızı öğrenmeye hazır olun.

-de çok çeşitli olgunlaşmamış domates meyveleri için tarifler, en yaygın ve lezzetli olanı ve ayrıca yeşil domatesleri soğuk bir şekilde turşu yapmak için en basit tarifi düşünün.

Sirke olmadan yeşil domates turşusu tarifi

Bu pişirme yöntemi sert domates sevenler için uygundur. Çok sulu, lezzetli ve gevrektirler. Sofralarda meze olarak ve salatalarda dilimlemek için mükemmel bir şekilde kullanılır. Yeşil domateslerin soğuk bir şekilde nasıl tuzlanacağına daha yakından bakalım.

İçindekiler:

soğuk kaynamış su 8 l;
400-500 gr. sofra tuzu.
yeşil domates - 11-12 kg;
defne yaprağı - 15 sayfa;
şeker - 250 gr;
nane yaprakları, dereotu ve maydanoz - 350 gr;
öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı;
taze kiraz yaprağı, kırmızı veya siyah frenk üzümü - 150-200 gr.

Bu tarif sayesinde domatesler oldukça sert. Bu nedenle yumuşak meyveleri tercih ederseniz, tuzlamadan önce suda yaklaşık iki ila üç dakika kaynatmanız gerekir.

Sebzeleri yıkar ve temizleriz.
Tüm baharatlardan bir kısmını hazırlanan kaba veya alttaki fıçıya koyun.
Baharatların üstünde, üzerine yine baharatlar bulunan, yoğun şekilde paketlenmiş bir meyve tabakası gelir. Tüm ürünler tamamen kullanılana kadar bu sırayı koruyun.
Her şeye şeker serpmeyi unutmayın ve tüm baharatları eşit şekilde dağıtmak için kabı hafifçe sallayın.
Tuzlu suyla doldurun.
Kabı, açılmaması için sıkı bir kapakla kapatın.

olarak saklanmalıdır tuzlu pancar 1,5 - 2 ay serin bir yerde.

"Tatlı cennet"

Tuzlu yeşil domatesler için bu tarif alışılmadık ve inanılmaz derecede lezzetli. Çocuklar özellikle bundan hoşlanacak. Ve yetişkinler de buna bayılacak.

Bitmiş yemek yumuşak ve baharatlı bir tat alır. Yılın herhangi bir zamanında masa için mükemmel bir zevk.

Yeşil domatesleri soğuk bir şekilde tuzlamak, yeşil meyveleri hazırlamak için en kolay seçenektir.

Birleştirmek:

yeşil domates 10 kg;
kiraz yaprakları - 200 gr;
yenibahar - 10-15 gr;
öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
kırmızı domates (salça kullanabilirsiniz) 4 kg;
şeker - 3,5 kg.

Tahta veya cam bir kabın dibine birkaç kuş üzümü yaprağı koymanız gerekir.
Yaprakları biber ve tarçın serpin.
Domateslerin yeşil meyvelerini alın, iyice yıkayın ve bitmiş yüzeye sıkıca koyun.
Şekerle doldurun. Fermantasyon için yer bırakarak bu katmanları kabın üst seviyesine değiştirin. Bu nedenle, yemek pişirmek için ürünlerin hacminden önemli ölçüde daha büyük bir hacme sahip bir kap kullanmak gerekir.
İstenilen seviyeye ulaşıldığında, üst katman sebzeler sıkıca frenk üzümü yapraklarını koyar.
Bitmiş bileşimi dökün salçaşekerli.
Üstünü, bitmiş yemeğe sıkıca bastırılmış bir kapakla örtün.

Birkaç gün sonra, ikramın tadını çıkarabilirsiniz. Serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın. Artık yeşil domatesleri hızlı bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı biliyorsunuz, lezzetli domateslerle evinizi sevindirin.

Yeşil domates turşusu tarifi "Mutluluk Çalılığı"

Bu yemek, çeşitli sebze sevenler tarafından takdir edilmektedir.

Sebzelerin özel bir kombinasyonu, ilk tattan sonra iştah uyandıran zengin, baharatlı, hafif ekşi bir tat verir. Etli ve balıklı mezeler için idealdir.

Tuzlu domuzlar gibi, bütün bir vitamin deposu ve çeşitli tatlar içerir. Raf ömrü iki yıla kadar.

İçindekiler:

olgunlaşmamış domates meyveleri - 8-10 kg;
patlıcan 250 gr;
tatlı kırmızı biber - 1,5 kg;
kırmızı soğan - 1 kg;
sarımsak - 180 gr;
kabak 100 gr.;
acı biber- 4 şey.;
maydanoz ve dereotu - 2 orta boy demet.
fesleğen - 50 gr.
doldurmak: tuzlu su 1:100 oranlarında

Ürünleri iyi yıkayın.
Meyveyi enine kesitte ikiye bölün.
Tüm çekirdeği bir kaşıkla çıkarın.
Doğranmış sebzeleri her iki yarısının içine sıkıca bir kıyma makinesine koyun.
Steril kavanozları hazırlayın.
Domatesleri birbirine sıkıştırmadan katlayın, böylece tüm sebze karışımı içeride kalır.
Kapağı yuvarlayın.

Serin, kuru bir yerde saklayın.

Kışın leço olarak tuzlama için yeşil domates tarifi

Leço hazırlamak için basit bir teknoloji ve mükemmel tat birçok ülke arasında popülerlik kazandı. Bu yemeği yeşil olgunlaşmamış domates meyvelerinden hazırlama yöntemi nadirdir.

Ama harika hissettikten sonra lezzetlilik, bu hasat yöntemi, bu favori sebzeyi salamura etme yöntemlerinde ilk sıralardan birini alacaktır.

bir vurgu bu tarif tam olarak yeşil domateslerin tatlı ve ekşi tatlarının varlığıdır.

İçindekiler:

olgunlaşmamış domatesler - 4-5 kg;
patlıcan - 1 kg;
kabak - 1 kg;
sarımsak - üç diş;
havuç - 1,5 kg;
tercihen baharatlı domates sosu - 1 litre;
arıtılmamış sebze yağı- 2 yemek kaşığı.;

Tüm sebzeleri güzelce yıkayın.
Bitmiş yemekte daha fazla sululuk elde etmek için her şeyi kabaca kestik.
Üzerinde kaba rende havuç rendeleyin.
Biber ve domatesler büyük dilimler halinde kesilmelidir.
Bitkisel yağı ısıtıyoruz.
Üzerine sebzeleri ekleyin, karıştırın.
biz doldururuz domates sosu ve karıştırmaya devam edin, kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
Ve sadece pişirme işleminin sonunda, ateşi kapatmadan 10 dakika önce tuz eklemeniz gerekir.
biz doldururuz hazır leço sterilize edilmiş kavanozlar. Yuvarlayıp birkaç gün ılık bir battaniyeye sarıyoruz.

Ürün kullanıma hazırdır. Daha kısa bir raf ömrü için, sıkıca kapanan kapaklı basit gıda kapları kullanılabilir. Bu ürün buzdolabında iki hafta saklanabilir.

Salata "Kış Bahçesi"

Yemeğin çok güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Parlak renkleri sayesinde sofralarınızı mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Yılbaşı. Salata hazırlarken tat duyumlarımıza güveniriz.

Tatlı ve ekşi tadı sevenler için her şeyi aşağıda tarifte belirtilen oranlarda bırakıyoruz.

Domateslerin ekşiliğini azaltmak istiyorsanız, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

domates - 6 kg;
havuç - 2 kg;
yeşil elma - 2 adet.
kırmızı tatlı dolmalık biber- 1 kg.
tuz - yarım bardak (100 gr.)

Tüm sebzeleri yıkayın.
Domatesleri halkalar halinde kesin.
Havuç, elma, soğan ve biberleri şeritler veya küpler halinde kesin.
Tüm sebzeleri geniş bir kapta iyice karıştırın.
Üzerine tuz serpin. Her şeyi tekrar karıştırın.
Şimdi kabı sebzelerle kapaksız bir havluyla örtün ve 6-7 saat bekletin.
Bu süreden sonra bir tuzlu su oluşur. Daha fazla dikiş için kullanıyoruz.
Bir kızartma tavası alıyoruz. İçine 2 bardak bitkisel yağ dökün. Rafine yağ ve ısın.
Sebzelerimizi yağa ekliyoruz.
1 su bardağı şeker ile uykuya dalın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Bundan sonra sterilizasyona geçiyoruz. istifliyoruz hazır salata steril kavanozlara koyun ve 20 dakika daha sterilize edin.
Şimdi yuvarlanalım.

Yemek için salata ve Uzun süreli depolama hazır.

Kavanozlarda yeşil domates turşusu nasıl yapılır

Tarçınlı tuzlama için alışılmadık bir tarif, bu harika baharatın baharatlı kokusunu sevenlere hitap edecek. Bu tarife göre hazırlanan domatesler çok lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.

Domatesler yumuşak ve hassastır. İstenirse, bu tarif, 1/2 çay kaşığı hacimde baharat ekleyerek zevkinize göre herhangi bir baharatla seyreltilebilir. Tarif basit ve hazırlaması kolaydır.

İçindekiler:

domates - 8-10 kg;
defne yaprağı - 10-12 adet. ;
öğütülmüş tarçın - 5-10 gr;
su - 1 litre;
tuz 2 yemek kaşığı

Domatesleri güzelce yıkayın.
Onları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Her kavanoza kaynar su dökün ve yarım saat bu formda bırakın. Ardından, suyu boşaltmanız gerekir.
Prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak üçüncü dökmeden sonra su tekrar kaynatılmalı ve içine tuz, tarçın ve defne yaprağı eklenmelidir.
Bu salamurayı orta ateşte 7-8 dakika kaynatın.
Domatesleri hazırlanan salamura ile kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Tamamen soğuyana kadar baş aşağı koyduğunuzdan emin olun.

Yeşil domates nasıl tuzlanır, soruyorsunuz? Acıka yapmaya çalışın.

Tüm bileşenlerin alışılmadık bileşimi nedeniyle Acıka, lezzetli ve çok baharatlıdır. zengin aroma ve ihale tatlı ve ekşi tat biraz ışıltı ile.

Et, balık ve herhangi bir garnitür için baharat olarak geliştirilebilir. tat bileşimi herhangi bir yemek İsterseniz salamura maydanoz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

yeşil domates - 7-8 kg;
kırmızı ve yeşil dolmalık biber - 1,5-2 kg;
patlıcan - 1 kg;
ayva - 1-1,2 kg;
armut - 1 adet;
kabak - 3 adet;
sarımsak -5-6 diş;
orta hacimli ampuller - 10 adet;
kırmızı acı biber -100 gr;
sofra tuzu - 1 su bardağı;
herhangi bir yeşillik - 1 su bardağı;
toz şeker- 1 bardak;
rafine bitkisel yağ - 2 su bardağı.

Tüm yiyecekleri yıkayın.
Domatesleri parçalara ayırın.
Domatesleri tuzlayın ve fazla acının gitmesi için ayrı bir kapta 6-7 saat karanlık bir yere koyun.
Elde edilen suyu domateslerde boşaltın.
Bir kıyma makinesi ile sebzeleri öğütün: ayva, dolmalık biber, soğan, kabak, patlıcan, sarımsak.
Ortaya çıkan sebze karışımını iyice karıştırın.
Bitmiş karışımı sürekli karıştırarak bir saat ateşte kaynatın.
Sarımsağı havanda döverek havanda dövün ve karışıma ekleyin.
Tüm yeşillikleri ve acı biberleri ince ince doğrayın.
Sebzelere yeşil biber ekleyin.
Tüm sebzeleri bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
Şeker, bitkisel yağ ve sofra tuzu dökün.
Bitmiş karışımı 2-3 kez ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Acıka hazır. Hazır sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz. Topla.

Yemek soğuduktan sonra yemeye hazırdır.

Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok lezzetli yeşil domates tarifiyle, olgunlaşmamış domates mahsullerimizden kalanlar için endişelenmemize gerek yok. Ayrıca bu sebzelerde bulunan vitamin deposu uzun yıllar sağlıklı kalmamıza yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun!

Kaynak: http://receptynazimu.com/recepty-soleniya/zelenyh-pomidor.html

Yazdır

Çoğu farklı tarifler Yeşil domateslerin kullanıldığı domatesler özellikle sezon sonunda rağbet görüyor.

Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü bazen tüm sebzelerin tamamen olgunlaşması için zamanları olmuyor ve çok azı onlarla ne yapacağını biliyor. Bugün size yeşil domatesleri soğuk bir şekilde nasıl tuz (ekşi) yapacağınızı anlatacağım ve göstereceğim.

Herkesin takdir edeceği gerçekten harika bir atıştırmalık alacaksınız.

Pişirme işlemine geçmeden önce biraz teori. Fermantasyon (tuzlama), biyokimyasal nitelikteki gıdaları koruma yöntemidir.

Fermantasyon sürecinde (örneğin, aynı salatalık veya domates), belirli bir miktarda doğal koruyucu olan laktik asidin biriktiği laktik asit fermantasyonu meydana gelir.

Bitmiş salamura (tuzlu) ürünlere eşsiz bir tat veren odur.

Oldukça güçlü bir tuz çözeltisine ve doğal aromatik katkı maddelerine (taze otlar, baharatlar) ek olarak, yeşil domates turşusu tarifinde başka katkı maddeleri yoktur ve olamaz.

Özellikle bazı aşçıların kullanmayı çok sevdiği şeker ve sirkeden bahsediyorum - bunlar turşunun bileşenleridir, yani tuzlanmış değil salamura domates yapmak için uygundurlar.

Tuzlanmış (salamura edilmiş) yeşil domates hazırlamak için yeşil domateslerin yanı sıra içme suyu ve tuzlu su için sofra tuzu.

Aromatik katkı maddesi olarak frenk üzümü ve yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyesi, maydanoz, sarımsak, hardal tohumu ve kişniş kullanmanızı öneririm.

Domatesleri az miktarda fermente edeceğim için yaklaşık 3 litre kapasite bana yetecektir.

yeşillikleri iyice yıkayın soğuk su ve büyük bir baş sarımsağın kuru cildinin üst tabakasını çıkarın.

Dişler birbirinden ayrılacak şekilde sadece kafayı kırın - onları temizlemenize gerek yok. Tabağın dibine yeşilliklerin ve sarımsağın yarısını koyuyoruz.

Yeşil (veya kahverengi) domatesleri iyice yıkayın, saplarını koparın. Her sebzeyi kuyruğun takılı olduğu taraftan çatalla deliyoruz - bu şekilde salamuranın meyveye hızla nüfuz etmesine yardımcı olacağız.

Bu şekilde hazırladığımız domatesleri güzel kokulu yeşilliklerin üzerine bir kap içerisine koyuyoruz. Her zaman en büyük meyveleri en alta koymaya çalışın ve onları daha küçük olanlarla kapatın.

Üzerine karanfillerin ikinci yarısını ekleyin. Taze sarımsak ve birkaç karanfil tomurcuğu (artık buna değmez, çünkü bu çok güçlü bir baharattır). Bir çay kaşığı hardal tohumu ve kişniş serpin.

Yeşil domatesleri yeşilliklerin ikinci yarısı ile kapatıyoruz: frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz.

Su ile ilgili olarak: ideal olarak, kaynak veya kuyu suyu alınması tavsiye edilir, ancak bir musluktan akmak bile şehir sakinleri için uygundur (eğer varsa iyi kalite). Her neyse, doğrudan musluktan çeviriyorum.

Şimdi tuz hakkında: küçük veya büyük - farketmez. Önemli olan, tuzun iyotlu olmamasıdır - koruma için tamamen uygun değildir.

Bu durumda, iş parçasının hasar görme olasılığı ve tuzlu yeşil domateslerde ağızda hoş olmayan bir tat oluşması olasılığı yüksektir. Temel olarak, bir paket tuzun üzerinde her zaman ürünün konservasyon için kullanılıp kullanılamayacağına dair bilgi vardır.

Hazırlanan sebzeleri otlar ve baharatlarla dökün soğuk tuzlu su: 1 litre aromatik katkılı 1 kilo yeşil domatesin üzerini tamamen kaplamaya yetiyor.

Domateslerimizin salamura / salamura işlemi başladı - bulaşıkları güneşten ve ışıktan uzak tenha bir köşede bir yere saklıyoruz.

İlk 2 gün yapıyı ihlal etmiyoruz, ancak üçüncü gün kavanozu çıkarıyoruz - yük olarak sadece bir tabak kalacak, bu da bulaşıkların içeriğinin tuzlu su seviyesinin üzerine çıkmasını önlemek için oldukça yeterli.

Domatesleri toplam 3 hafta oda sıcaklığında bırakıyoruz, bu süre zarfında gelecekteki atıştırmalıkta çeşitli şeyler olacak.

Örneğin beşinci gün salamura ve içindeki her şey pek hoş kokmayacak (kişisel olarak benim için bu koku kusmaya benzer, üzgünüm). Ancak dört gün sonra, "ambre" yavaş yavaş değişecek: çocukluktan beri pek çok sevgilinin aşina olduğu tuzlu domates notaları içinde kaymaya başlayacak.

Ayrıca domateslerin rengi de değişecek: rengin doygunluğu kaybolacak ve yerini solgunluğa bırakacaktır. Tuzlu yeşil domateslerin tüketime hazır olup olmadığı ancak tadına bakıldıktan sonra anlaşılabilecektir.

Bu nedenle, kişisel olarak mutfak yaratıcılığımın sonuçlarını üç haftalık (!!!) bir tuzlamadan önce tatmanızı tavsiye ederim.

Ancak sıcaklık koşullarına, meyvenin büyüklüğüne, hasat hacmine vb. bağlı olarak sürenin değişebileceğine dikkat edilmelidir.

Tuzlu yeşil domatesler uygun şekilde ekşi olduğunda, onları yiyene kadar sakladığımız daha serin bir yere (benim durumumda buzdolabına) taşıyoruz. En lezzetli (şahsen benim için) tuzlu yeşil domatesler, hazırlanmaya başladıktan yaklaşık bir ay sonra elde edilir.

Sert, seçici, kuvvetli, ekşi-tuzlu yeşil domatesler mükemmel atıştırmalık herhangi bir masaya. Umarım bu yıl tarife geç kalmamışımdır ve kesinlikle sizin için faydalı olacaktır. Sağlık için pişirin arkadaşlar ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Kaynak: https://finecooking.ru/recipe/solenye-zelenye-pomidory-na-zimu

Kış için yeşil domates tuzlama - tarifler ve yöntemler +

Önsöz

Sonbahar, kış, ilkbahar ve hatta yaz aylarında bu yemek sofralarınızda gururla yer alacaktır. Ve henüz kış için yeşil domatesleri tuzlamanın ne olduğunu bilmiyor olsanız bile, önerilerimizden sonra gerçek zamanlı olarak değerlendirebileceksiniz. orijinal tat bu yemek.

Tuzlu yeşil domates gibi bir müstahzar, çeşitli ev hanımları arasında uzun yıllardır çok popüler olmuştur.

Ve hepsi bu çünkü orijinal aperatif için çok uygun farklı tür bulaşıklar.

Banal püresi, makarna, patates kızartması Tabakta birkaç yeşil salamura domates varsa, yumurtalı size çok daha lezzetli görünecektir.

Pişirmeye başlamadan önce, iş parçasının gelecekteki hacimlerine bağlı olarak uygun kabı seçmeniz gerekir.

Kapaklı kovalar gibi hem cam hem de plastik kaplara izin verilir.

Tabii ki domates salamura yöntemlerini de uygulayabilirsiniz. ahşap varil, ama şimdi apartman koşulları çerçevesinde yapılan boşluklardan bahsediyoruz.

Tarifimiz için ihtiyacınız olacak:

yeşil domates;
tuz;
Şeker;
su;
çeşniler;
Sarımsak;
Dereotu;
maydanoz;
Şili.

Sarımsak ve biber miktarı tercihinize bağlıdır. Yeşil domatesleri alıp soğuk suyla yıkayıp dilimler halinde, tercihen 4 parçaya kesiyoruz. Çok küçük domatesler kesilmeden bırakılabilir. Kabın dibine önce yeşillikleri, önceden yıkanmış ve soyulmuş sarımsakları koyun.

Bunların üzerine bütün domatesleri ve dilimleri koyun. Bundan sonra, katmanı otlar ve sarımsakla tekrarlayın. Şimdi biberi de doğramanız gerekecek. Bu arada, acı biberleri bütün olarak koyabilirsiniz - bu, tadı önemli ölçüde değiştirmeyecektir.

Benzer şekilde, katmanlarda tüm kabı doldurabilirsiniz.

Ardından salamurayı hazırlamaya başlamalısınız - filtrelenmiş suyun litresi başına yaklaşık iki yemek kaşığı tuz ve bir şeker ekleyin. Suyu alıyoruz, kaynatıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

suya ulaştıktan sonra oda sıcaklığı domatesli bir kaba dökün. Salamura yeşil domatesleri örtmelidir. Ardından, iş parçamızı bir kapakla kapatabilir ve serin bir yerde yeniden düzenleyebilirsiniz.

Birçok ev hanımı, taze otlar kullanmadan domates pişirmeyi tercih eder. Bu nedenle donmuş olanı güvenle kullanabilirsiniz. Dereotu ve maydanozun yanı sıra biberiye, yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı eklenmesine izin verilir.

Yeşil domateslerinizi daha orijinal ve baharatlı hale getirme fırsatı da var.

Bunu yapmak için, litre salamura başına yaklaşık bir çay kaşığı oranında sıradan sofra hardalı alırsınız ve böylece belirli bir tat verirsiniz.

Yeşil sebzelerin tuzlanması - kış için domateslerin pişirilmesi

Bu yemeğin lezzetli olmasının yanı sıra çok hoş kokulu ve en önemlisi sağlıklı. Ne de olsa domatesler, kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltan antioksidanlar olan likopenler içerir. Ayrıca çeşitli virüslere karşı mücadelede yardımcı görevi görürler. Böylece vücudumuzun hastalanmamasına yardımcı olurlar.

Rusya'da eski zamanlarda, böyle bir yemek mutlaka dekore edilmiştir. tatil masaları. Günümüzde özellikle yaz aylarında tabaklar taze domates ve turşu hemen hemen her evde görülebilir.

Yine de, tuzlu domates ağırlıklı olarak tercih edilen kış sezonu insan vücudunda ciddi vitamin eksikliği olduğunda.

Doyurucu bir yemek yerine diyet yapmayı tercih ederseniz, domates turşusu da diyete dahil edilebilir.

Sadece mide problemleriniz varsa dikkatli olun - turşu bazen kontrendikedir.

Tuzlu sebzeler vücutta sıvı tutar, sağlıksız süreçleri şiddetlendirir gastrointestinal sistem. Özellikle bu domateslerin hala oldukça keskin bir tadı varsa.

Yeşil domates yapmak için birçok tarif var. Bunu da dene.

10 kilo domates, 3 büyük baş sarımsak, dereotu ve maydanoz (her biri 3 demet), 45 adet siyah frenk üzümü yaprağı ve bir bardak ince tuz hazırlıyoruz. Sebzeleri, otları ve yaprakları iyice yıkayın.

Domateslerin sert olması için birkaç saat soğuk suda bekletip periyodik olarak suyu değiştiriyoruz. Bu tür hazırlıklardan sonra sarımsakları temizliyoruz. Domatesleri, sarımsak, otlar ve baharat katmanlarıyla kaydırarak turşu için bir kaba koyuyoruz.

Tuzlu suyu hazırlıyoruz - litre suya 2 yemek kaşığı tuz alıyoruz. Süzün, domateslerin üzerine dökün ve bir presle örtün.

Domateslerinizin iyi tuzlanması için tuzlama kabını içindekilerle birlikte birkaç gün ılık bir yere koymalısınız.

Ve ondan sonra soğuk bir yere gidin. 3 hafta sonra hazırlığınızı tadabilirsiniz, genellikle 20-25 gün sonra domatesler tamamen hazır olur.

Önce yenmeleri gerekir, çünkü Ocak ayında buharları bitmeye başlar. Ve turşulardan sonra, istenen duruma olgunlaşan domateslerden boşluklar alabilirsiniz.

Kış için yeşil domates - turşu mu yoksa reçel mi?

Birçoğu tamamen nesnel bir nedenle bu tür tuzlamaya başvurur. Gerçek şu ki, sonbaharda çalıların üzerinde çok sayıda olgunlaşmamış meyve kalır.

Bunları atmamak için benzer bir tuzlama yöntemi kullanılır. Ayrıca sebzelerin içi otlar ve sarımsakla doldurularak gerçek bir reçel de hazırlanır.

İkincisi, şeker sayesinde tatlıdır, ancak tadı oldukça spesifiktir. Bununla birlikte, domates lezzetlerini hazırlamak için bu seçenek sıklıkla kullanılmaz.

Yine de, yukarıdaki tüm tarifler için küçük boyutlu sebzeler almanın daha iyi olduğunu unutmayın. Tuzlama sırasında tuzlu suyun kendisi soğuk olmalıdır.

Boşluklu kavanozların önce birkaç gün ısıda fermantasyon için katlanması gerektiğini ve hafif bulanık bir salamura göründükten sonra uzun süreli saklama için soğuğa koyulması gerektiğini unutmayın.

Mihail Malofeev
Yazdır

Kaynak: https://nasotke.ru/zasolka-zelenyh-pomidor-zimu.html

Kış için yeşil domates: 6 harika tarif

Kışlık yeşil domatesler her ziyafet için harika bir turşudur. Bunu oldukça farklı şekillerde boş yapabilirsiniz.

Bu makale açıklayacak en iyi tarifler konserve yeşil domates. Onları bir fıçıda, bir kovada pişirebilir veya hemen kavanozlara sarabilirsiniz.

Dilerseniz onlardan salata bile yapabilirsiniz.

Kış için yeşil domates - bu, herhangi bir ziyafet için harika bir tuzlamadır.

Kış için yeşil domates: en lezzetli ve basit tarif

Bu sebzeleri kışa hazırlamak için en lezzetli tarif aşağıda anlatılacaktır. Bu tarifi uygularsanız, hızlı bir şekilde domates turşusu yapabilirsiniz. Böyle bir kış hasadı yaratmanın en kolay yolu budur.

Bu nedenle, aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız:

domates (yeşil).
Sarımsak.
Su (1 litre suya 3 kg domates).
Yabanturpu.
Tuz ve kum şekeri.
Sirke.

Böyle bir bükülme hazırlamak için şu planı izlemelisiniz:

Dikiş bankalarda gerçekleşecek, bu yüzden önceden sterilize edilmeleri gerekiyor.
Yaban turpu ve domatesler iyice yıkanmalıdır. Kış için sadece en iyilerini kapatmak için sebzeleri ayırmanız tavsiye edilir. Horseradish parçalar halinde kesilir.
Cam kabın dibi baharat, sarımsak ve yaban turpu ile doldurulmalıdır.
Daha sonra sebzeler bir tencereye konur ve üzerine kaynar su dökülür. En az 30 dakika infüze edilmelidirler. Bu aşamada suyu tuzlamak gerekli değildir.
Domatesler demlenirken salamurayı hazırlamaya değer. Kaynayan suyu tuzlayın ve üzerine sarımsak dişlerini ekleyin. Bu tuzlu su sulanacak yeşil domates bankalarda. Sebzeleri ekşi yapmak için turşuya biraz ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Ayrıca salamuraya bir kaşık sirke ekleyin. Sirke sebzeleri daha çıtır yapacaktır.
Bundan sonra, yuvarlanabilirler.

Sarımsaklı harika tuzlu yeşil domatesler çıkıyor.

Salamura yeşil domates (video)

Bir kovada yeşil domates nasıl tuzlanır?

Çok lezzetli olmak Turşuluk sebzeler bir kovada tuzlanmış, aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

domates (yeşil).
Şili.
Tuz.
Dereotu.
Şeker kumu.
Karabiber.
Sarımsak.

Bir kovada tuzlamak çok basit

Tüm sebzeler temiz ve kuru olmalıdır. Aralarında hasarlı olanlar varsa, çıkarılmaları gerekir.
Taze dereotu kullanılıyorsa ve kuru değilse, o da yıkanır.
Temiz bir kovanın dibine iş parçasının ilk katmanını döşeyebilirsiniz. Domates, dereotu, otlar ve baharatlardan oluşur. Üst tabakayı doğranmış kırmızı biber ve diş sarımsakla serpin. Bu nedenle kova ağzına kadar doldurulmalıdır.
İş parçasını salamurada fermente etmek gerekir. Şu şekilde hazırlanır: tuz ve toz şeker kaynar suda eritilir. Sıvı, boşlukların yarısı kadar olmalıdır, yani 3 litrelik bir kova için 1,5 litre tuzlu su yeterli olacaktır.
Domatesler turşunun içinde demlendikten sonra yenebilir.

İpucu: Fermantasyon sürecini hızlandırmak için domatesleri bıçakla birkaç kez kesmeniz gerekir.

Soğuk salamura yeşil domates

Sebze turşusunun soğuk yolu belki de en kolayıdır.. Ancak bu tür tarifler, aşçıdan dayanıklılık ve sabır gerektirir.

Ayrıca okuyun: Kış için Squash: TOP 6 tarif

Bu tarif aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyar:

Yeşil domates.
Su.
Şeker kumu.
Tuz.
Yeşillik.
Sarımsak.

Sebze turşusunun soğuk yolu belki de en kolayıdır.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeler önce kiri çıkarmak için iyice yıkanmalıdır. Aralarında çok yumuşak, bozulmuş veya çürümüş domatesler varsa hemen çıkarılması önerilir. Fermente edilmemelidirler.
Soğuk bir şekilde, bir tencerede bile bir kovada ve bir fıçıda domates turşusu yapabilirsiniz. Seçim hangi konteynere düşerse düşsün, temiz olmalıdır. Böylece tüm malzemeler hazırlandıktan ve bulaşıklar yıkandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Her domateste bıçakla küçük bir kesim yapılır. Daha sonra tankın dibine yerleştirilirler. İkinci katmana yeşillikler konur, ardından baharatlar ve sarımsak eklenir.
Tuz ve şeker sıcak suda eritilir. Bu turşu turşusu olacak. İş parçasını kaba döktüler.

Birkaç gün ısrar etmeniz önerilir.

Naylon örtü altında yeşil domates nasıl turşu yapılır?

Gerekli ürünlerin listesi:

Sarımsak.
Yeşil domates.
Kiraz ve frenk üzümü yaprağı.
Cehennem bırakır.
Tuz.
Lahana Yaprakları.
Şeker kumu.

Tarif hızlı ve lezzetli

Bu tarif aşağıdaki pişirme adımlarını içerir:

Yıkanan sebzelerin sap kısmına çatal yardımı ile birkaç delik açılır. Daha sonra domatesler tencerenin dibine batar.
Kabın üstünde, sebzeler, lahana yaprakları da dahil olmak üzere, içerik listesindeki tüm yapraklarla dönüşümlü olarak kaplanır. Daha sonra tuz ve bir tutam toz şeker serpilir.
Son katman dereotu. Tencere bu şekilde doldurulmalıdır. İş parçasını bir cam kapta kapatmadan önce, birkaç dakika kaynar suda demlenmesi gerekir. Bu, bükülmeden önce domatesleri hafifçe yumuşatmak için yapılır.
Bundan sonra, tabakalı yapı korunurken tavanın içeriği steril kavanozlara yerleştirilmelidir.

kullanma naylon örtü, kap kapatılabilir.

Acıka ile yeşil domatesleri marine etmek ne kadar lezzetli?

Bu sebze Acıka ile harika gidiyor!

Ayrıca okuyun: Kış için Lingonberry: 5 lezzetli tarifler yemek pişirme

Bu tarif için ürün listesi:

Yeşil domates.
Havuç, dolmalık biber.
Tuz.
Sarımsak.
Su.
Defne yaprağı.
Dereotu.
Şeker kumu.
Sirke.
Acı biber.

Bu sebze Acıka ile harika gidiyor.

Adım adım pişirme yöntemi:

İlk önce Acıka hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın ve kesin. Havuç rende üzerine sürülür.
İnce kıyılmış biberler, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş havuç ile birleştirilir. Karışım tuzlanmalıdır.
Steril cam kaplar. Alt kısmına küçük bir parça adjika konur. Birkaç yemek kaşığı yeterlidir.
Domatesler iri ise ortadan ikiye kesilmesi tavsiye edilir. Eğer küçüklerse, tuzlanmalarına izin verin. tüm. Sebzeler üstteki bir kaba konur. sebze karışımı. Acıka'da domatesler oldukça çabuk turşu olur. Acı-tuzlu bir tat alacaklar.
Domateslerin üzerine kıyılmış dereotu ve defne yaprağı konur.
Ardından, iş parçası için salamura hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için şeker kumu ve bir tutam tuz kaynar suda eritilir. Kap, marine ile doldurulur. Bundan sonra, döndürmeye başlayabilirsiniz.

Kış için yeşil domates salatası tarifi

Malzemelerin listesi:

Yeşil domates.
Dereotu.
Sarımsak.
Acı biber.
Maydanoz.
Tuz, şeker.
Bulgar biberi.
Sirke.
Biber karışımı.
Defne yaprağı.

Bu salata nasıl yapılır:

Tüm malzemeler hazırlanmalıdır. Sarımsak soyulur ve presten geçirilir. Biber (Bulgar ve acı) ve yeşillikler ince kıyılmalıdır.
-de yeşil sebzeler sap çıkarılır, ardından 4 parçaya kesilir.
Daha sonra tüm malzemeler bir kaba konur. Orada tüm baharatlar eklenir. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve buzdolabında birkaç saat demlenmeye gönderilir. Bu saatlerde ürünler meyve suyunu salacaktır.
Daha sonra salata ile tencereye su ilave edilir. Daha sonra kap ocağa konur. Su kaynadığı anda tavanın içindekiler 3 dakika kaynatılmalı ve ardından kavanozlara yuvarlanmalıdır.

Kap önceden sterilize edilmelidir.

Kış için yeşil domates salatası (video)

tarifler kış hazırlıkları itibaren yeşil domates ne çok Bir aşçı her zaman deney yapabilir ve kendi yemeklerini bulabilir. bireysel tarif ki henüz kimse yapmadı.

Ayrıca okuyun: Kış için pilavlı salata: TOP 5 tarif

Dikkat, sadece BUGÜN!

Yani, bahçenizde hala yeşil olan ve salatada kullanılmaya uygun olmayan çok sayıda domates var. Ama onları zaten kullanabilirsiniz! Örneğin, diğer sebzelerle birlikte kızartın veya pişirin veya lezzetli turşu. Bu yazıda, hızlı bir tarife göre bir tencerede yeşil domates turşusu yapmayı öğreneceksiniz.

Favori atıştırmalıklar arasında hemen hemen herkes herhangi bir ürünle birlikte kullanılabilecek bir isim verecektir. Neredeyse tüm insanlar gevrek, ekşi-tuzlu meyveleri sever ve çoğu evde nasıl yapılacağını bilmek ister. Hızlı bir şekilde nasıl turşu yapılacağına dair önerileri incelerken, bunun "soğuk bir resepsiyon" olduğunu düşünmeniz gerekir. Bu hazırlama yöntemiyle, sırasında uzun fermantasyon olmaz. Yüksek sıcaklık bu nedenle bu ürün buzdolabında saklanmalıdır. Aynı zamanda yumuşak olan pastörize turşuların aksine domatesler birkaç ay çıtır çıtır kalır.

Bir tencerede yeşil domates turşusu nasıl yapılır - salamura özellikleri

İşin en ilginç yanı ise bu tarifin sadece domates için değil salatalık için de kullanılabilmesi, kuşkonmaz fasulye ve diğer sebzeler. Bileşenlerin sayısı başına verilir litre kavanoz Pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saat sürer. Kullanmak tamamlanmış ürün belki yaklaşık bir hafta içinde.

İhtiyacın olacak:

1 su bardağı damıtılmış beyaz sirke;
1 litre ve 1,4 su bardağı su;
3 yemek kaşığı sofra tuzu veya deniz tuzu;
yaklaşık 0,5 kg sert yeşil domates (yaklaşık 5 adet);
1/2 acı biber;
6 orta boy sarımsak, özlü, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
4 yemek kaşığı dereotu tohumu;
1/2 yemek kaşığı karabiber.

Yeşil domatesleri nasıl düzgün bir şekilde turşu yapacağınızdan bahsetmişken, seçimlerini sorumlu bir şekilde yapmanız gerekir. Meyveler çok büyük olmamalı, içlerinde küçük tohumlar olmalı ve kabukları gevrek olmalıdır. Hepsini tuzlayabilirsiniz, ancak daha uzun sürer. Ayrıca seçeceğiniz domatesler tamamen yeşil olması, pembe ve sarı leke olmaması şartıyla her çeşit domates olabilir.

Diğer bileşenlerin seçimi gibi

su

Daha temiz olduğu ve salamuranın tadını değiştirebilecek safsızlıklar içermediği için daha iyi çalışacaktır. Büyük olasılıkla, özel mağazalarda veya bir eczanede bulabilirsiniz.

Tuz

Bu tarifte deniz tuzu kullanmak en iyisidir. Daha az kirlilik içerir ve sofra yağı kullanıyorsanız miktarı biraz daha az değiştirmeniz gerekecektir.

biber hakkında

Genellikle bir litre salamuraya 2-3 adet taze acı biber yeterlidir. bulamazsan taze biber 1/2 çay kaşığı pul biber kullanabilirsiniz. domatesleri çok sıcak yapmaz, acı biber sadece belirli bir tat ve keskinlik katar.

Ayrıca bir tencerede yeşil domates turşusu nasıl yapılır diye düşünürken, uygun kapasite. Bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve kaynar su ile dikkatlice işlenmelidir.

Yemek pişirme

Sarımsak, dereotu tohumları ve karabiberleri hazırlanan tencereye veya başka bir kaba koyun.

Domatesleri iyice yıkayın ve ikiye veya dörde bölün. Koyu lekeleri ve sap parçalarını kesin. Meyveleri tavaya yerleştirin ve üstte yaklaşık 5 cm boşluk bırakın.

Sirke, su ve tuzu karıştırarak salamurayı hazırlayın, kaynatın ve tüm tuz eriyene kadar karıştırın.

Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve üzerlerini yaklaşık bir inç kadar kaplayın. Örtün, oda sıcaklığına soğutun ve ardından en az 2 gün buzdolabında saklayın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır