Tarifler: Izgarada et pişirmek. Domuz bifteği için lezzetli marineler
Domuz etini hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, bir ila üç saat içinde yapamazsınız. hızlı marine domuz eti için. Kömürde, fırında, tavada, ızgarada lezzetli et pişirmeye yardımcı olacaktır. İhale domuz eti, şifalı otların, baharatların aromasıyla doyurulacak ve daha yumuşak ve daha sulu hale gelecektir.
Domuz Eti için Hızlı Turşu - Genel Pişirme İlkeleri
Herhangi bir turşusu asit, yağ ve baharatlardan oluşur. Asit baz olarak, domuz eti için hızlı bir marine, limon suyu, sirke, kivi, domates, salça, şarap, mayonez. Herhangi bir baharat kullanılır, ancak mercanköşk, kimyon, köri, biber, biberiye, zencefil, sarımsak, hindistan cevizi, kekik özellikle domuz eti için iyidir.
Marine sosu hazırlayın ve eti bir bardak, plastik veya seramik tabaklar. Alüminyum kaplar kullanılamaz, yontulmamışsa emaye kaplar kullanılabilir.
Hızlı Soğan Domuz Turşusu
Genç domuz etinden yemek pişirmek için basit ve çok lezzetli soğan turşusu. Az miktarda malzeme, doğal domuz etinin tüm lezzetlerini korumanıza ve aynı zamanda lezzetli bir sululık vermenize olanak tanır.
İçindekiler:
Altı soğan;
Yarım çay kaşığı kırmızı acı biber;
Bir çay kaşığı karabiber;
Pişirme metodu:
Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Soğan halkalarını bir tahta üzerine yerleştirin ve tadına göre tuz serpin.
Soğanı tahta oklava ile yuvarlayarak suyunu ayırmaya çalışın.
Suyu salan tuzlanmış soğanı etin içine koyun.
Biberleri etin üzerine dökün, her şeyi elinizle iyice karıştırın.
Eti buzdolabına koymadan ancak ısı kaynaklarından uzakta 2-3 saat marine edin.
Domates ve fesleğenli domuz eti için hızlı marine
Taze, yaz tadı et ver sulu domates ve kokulu fesleğen. Bu tarife göre hazırlanan domuz eti için hızlı bir turşusu, kelimenin tam anlamıyla iki saat içinde bir parça döner normal et bir gurme yemeğine dönüştürün.
İçindekiler:
Üç büyük etli domates;
Üç büyük beyaz soğan;
demet taze fesleğen veya bir yemek kaşığı kuru ot;
iki defne yaprağı;
Acı kırmızı ve karabiber (zevkinize göre);
Favori otlar.
Pişirme metodu:
Cildi domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için, sapın bağlantı noktasını çapraz olarak kesmeniz, meyveyi on saniye kaynar suya batırmanız ve ardından cildi çekmeniz gerekir.
Hazırlanan domatesleri rastgele dilimler halinde kesin.
Soyulmuş soğan halkalar halinde kesilir.
Marine edilmiş bir kapta soğan halkalarını ve domates dilimlerini karıştırın, sebzeleri suyunu salması için elinizle hafifçe bastırın.
Taze fesleğen yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın.
Doğranmış domuz eti parçalarını kaseye koyun.
Tat vermek için biber, tuz, otlar ve baharatlar serpin, doğranmış taze veya kuru fesleğen koyun.
Eti marine ile karıştırın.
Domuz eti marine etmeye bırakın oda sıcaklığı bir buçuk ila iki saat.
Ardından domuz eti hemen pişirin veya istenen kızartmaya kadar buzdolabına koyun.
Maden suyu ile domuz eti için hızlı marine
Sıradan maden suyu genellikle marinatlar için harika bir temel olarak kullanılır. Şirketini elinde tutacak kokulu limon. Sonuç harika lezzetli, yumuşak et.
İçindekiler:
Yarım litre yüksek karbonatlı maden suyu;
Bir orta limon;
Üç ampul;
Karabiber veya biber karışımı;
Pişirme metodu:
Hazırlanan soğanları ince halkalar halinde kesin.
limon yıkama sıcak su, ikiye bölün ve tüm suyu sıkın.
Bir kapta maden suyu ve limon suyunu karıştırın.
Dilimlenmiş domuz eti, her et katmanına tuz ve karabiber serperek, marine edilmiş bir kapta katmanlar halinde yayın.
Etin içine limonlu maden suyu dökün.
Domuz eti bir saat marine edin, ardından ana tarife göre pişirin.
Sirke ile domuz eti için hızlı turşusu
Turşularda sirke karşıtları, keskin asma kokusu ve tadının tatsız olduğunu itiraf edemezler. domuz etiözel ifade. Bu hızlı domuz turşusu tarifinde istediğiniz baharatları veya mevsiminde taze otları kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
100 ml zayıf sirke (%6);
İki ampul;
Dört yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı;
Et için bir buçuk yemek kaşığı kuru baharat;
Pişirme metodu:
Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
Soğanı bir kaseye koyun, sirke ve yağı boşaltın, baharat veya taze ince doğranmış otlar ekleyin.
Marinayı iyice karıştırın.
Marine etini, etin tüm yüzeyine yaymak için ellerinizi kullanarak bütün veya doğranmış domuz eti üzerine dökün.
Domuz eti buzdolabında 3-4 saat marine edin.
Soya soslu domuz eti için hızlı marine
Bu turşunun zengin aroma buketi, domuz etine enfes, oldukça lezzetli bir tat verir. sıradışı tat. Tarifte belirtilenlere ek olarak herhangi bir baharat kullanabilir veya bazı bileşenleri reddedebilirsiniz. Yine de soya sosu bu marine içinde bulunmalıdır. Şeker ve sarımsak ile birlikte domuz eti oryantal bir lezzet verir.
İçindekiler:
bir bardak soya kalın sos;
Beş diş sarımsak;
İki ampul;
Dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
Beş yemek kaşığı şeker;
Bir tutam köri, toz zencefil, küçük hindistan cevizi, mercanköşk, fesleğen, biberiye;
Karabiber;
Pişirme metodu:
Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Marine edilmiş bir kapta sarımsak, soğan küpleri, soya sosu, tuz ve şekeri karıştırın, her şeyi iyice karıştırın.
Turşu tabanını belirtilen baharatlarla baharatlayın veya tatmak için başkalarını ekleyin, tekrar karıştırın.
Hazırlanan eti karışımda marine edin, tabakları kapatın sarılmak film veya uygun sıkı bir kapakla soğutun ve soğutun.
Eti soya-baharatlı sosta üç saat marine edin.
Marine ederken et parçalarını iki veya üç kez karıştırın.
Kivi ve limonlu domuz eti için hızlı marine
Basit ve çok lezzetli seçenek hızlı bir marine, domuz etine harika bir ekşilik ve tazelik verecektir. Herhangi bir baharatı zevkinize göre kullanabilir veya onlarsız yapabilirsiniz.
İçindekiler:
iki kivi;
Yarım limon;
bir çay kaşığı biber;
bir çay kaşığı tuz;
Baharatlar, tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
Kivinin kabuğunu çıkarın ve bir blender veya rende üzerinde püre haline getirin.
Yarım limonun suyunu sıkın.
Bir kapta kivi ve limon suyu.
Bütün veya doğranmış eti tuzlayın, biber ve baharatlarla baharatlayın, domuz eti onlarla iyice ovalayın.
Kividen limon püresini dökün, tüm parçalara yayın.
Domuz eti soğukta en az dört saat marine edin.
Kırmızı şaraplı domuz eti için hızlı marine
baharatlı tat Bu marine ete özel bir tat verecektir. Geleneksel sirke veya hardal bazlı turşularla karşılaştırmak için bu seçeneği denemeye değer. Sonuç hoş bir sürpriz olabilir.
İçindekiler:
Bir bardak kırmızı kuru şarap;
Dört orta boy ampul;
Beş diş sarımsak;
Kırmızı acı biber.
Pişirme metodu:
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Soğanları şeffaf yarım halkalar halinde kesin.
Tüm marine malzemelerini birleştirin.
Yemeğin baharatını değiştirerek tatmak için kırmızı biber kullanın.
Eti soğuğa koymadan üç saat marine edin.
Bira ile domuz eti için hızlı marine
Domuz etinin orijinal ekmek aromasından memnun kalacağı bir başka "alkollü" turşusu. Soğan ve defne yaprağı ile birlikte çok güzel olacak iştah açıcı yemek.
İçindekiler:
Yarım litre hafif bira;
Dört ampul;
iki defne yaprağı;
Biber siyahı veya yenibahar.
Pişirme metodu:
Soğan ampullerini yarım halkalar halinde kesin.
Kıyılmış eti soğanla serpin, karıştırın.
Marine etme kabına ekleyin Defne yaprağı, tuz ve karabiber ile baharatlayın, her şeyi tekrar karıştırın.
Etin üzerine bira dökün.
En az dört saat buzdolabında saklayın.
Kefir ile domuz eti için hızlı turşusu
Kefir sayesinde domuz eti sadece çok hassas değil, aynı zamanda çok lezzetli olacaktır. Hassas kremsi ekşi mükemmel bir şekilde vurgular tatlı tat domuz posası.
İçindekiler:
Yarım litre kefir;
İki ampul;
Domuz eti için bir çay kaşığı baharat;
Pişirme metodu:
Hazırlanan soğanı halka halka doğrayın.
Soğanı ve baharatları etin içine koyun, tuzlayın ve karabiber serpin.
Kefirin içine dökün, her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Kabı bir kapakla kapatarak veya streç filmle sararak üç saat buzdolabına koyun.
Zencefil ve tkemali ile domuz eti için hızlı turşusu
Bu turşunun lezzetli tadı, domuz etini baharatlı hale getirir. oryantal yemek. tkemali yerine kullanabilirsiniz taze erik veya domates.
İçindekiler:
30 gram rendelenmiş zencefil;
Üç diş sarımsak;
üç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
Bir çay kaşığı tkemali;
Yarım kaşık kekik;
Bir tutam şeker;
Biraz acı biber.
Pişirme metodu:
Zencefil kökünü yıkayın, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. ince rende.
Sarımsakları bıçakla doğrayın.
Tüm marine malzemelerini karıştırın.
Eti marine ile dökün, yoğurun ve buzdolabına koyun.
2-3 saat soğukta marine edin.
Konyak ve akçaağaç şurubu ile domuz eti için hızlı turşusu
Orijinal konyak rengi, bunun en önemli özelliğidir. enfes marine. Akçaağaç şurubu yoksa, hafif kullanabilirsiniz. çiçek balı, ama velakin şeker kamışı a normal beyaz yapacak.
İçindekiler:
150 ml brendi;
büyük limon;
Üç çay kaşığı akçaağaç şurubu;
Dört yemek kaşığı soya sosu;
Yarım çay kaşığı şeker kamışı.
Pişirme metodu:
Yıkanmış limonun üzerine kaynar su dökün, kesin ve suyunu sıkın.
Soya sosu, limon suyunu küçük bir tencereye veya tencereye dökün, ekleyin. akçaağaç şurubu, şeker ve konyak.
Karışımı küçük bir ateşe koyun.
Marine sosu yarı yarıya azalana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Karışımı soğutun.
Marine edilmiş etin üzerine dökün, karıştırın.
Buzdolabının üst rafına üç saat koyun.
Mayonezli domuz eti için hızlı marine
Mayonez bazlı popüler ve çok basit bir marine tarifi. Et en hassas olanıdır, harika kabuk ağızda erime.
İçindekiler:
bir bardak mayonez;
Dört ampul;
Pişirme metodu:
et parçaları tuz, karabiber serpin, karıştırın ve on beş dakika bekletin.
Soğanı soyun ve büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Mayonezi etin içine dökün, ellerinizle iyice karıştırın.
Yarım ekle soğan halkaları ve tekrar karıştırın.
Kalan soğanı etin üzerine koyun.
Domuz eti buzdolabında iki saat marine edin.
Hızlı Domuz Turşusu - Püf Noktaları ve İpuçları
- Hızlı bir domuz turşusu için herhangi bir kuru ot alabilirsiniz. Ana bileşenlere kekik, adaçayı, kekik, kimyon ekleyebilirsiniz.
- Eti daha iyi marine etmek için buzdolabına konulması gerekir.
- Domuzu mümkün olduğunca çabuk marine etmeniz gerekiyorsa, birkaç yerinden çatalla delinir ve mümkün olduğunca küçük kesilir. Bu yöntem, hazırlamanızı sağlar. harika yemek dekapaj başladıktan bir buçuk sonra.
Marine tarifi mayonez kullanımını içeriyorsa, kendiniz pişirmek daha iyidir. Bunda zor bir şey yok. Bir yumurta sarısı, bir kaşık hazır hardal, bir tutam tuz, bir kaşık sirke ve yaklaşık yarım bardak bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Eski zamanlarda atalarımız eti yalnızca ateşte pişirirdi. Bu güne kadar, bu pişirme yöntemi en diyet ve faydalı olarak kabul edilir. Izgara et yağsız kızartılır, kesinlikle tüm vitaminleri korur, harika bir ateş kokusu alır, her zaman yumuşak ve sulu olur, tüm fazla yağlar kaybolur ve lezzetli bir gevrek kabuk ortaya çıkar.
pişirme sırları
Izgara et sevmeyen birini bulmak muhtemelen zordur. Bunlar şiş kebaplar, kebap ve pişmiş domuz kaburgalarıdır. Bu yemeklerin mükemmel tadına rağmen, pişirme sırasında bozulmaları çok kolaydır. ızgarada sağlıklı, lezzetli ve kokulu çıkması için mi? Burada sırlar var. Bazı incelikleri bilmek, en lezzetli et yemeklerini pişirmenizi sağlayacaktır.
Izgarada kesinlikle herhangi bir etin pişirilebileceğini söylemeliyim: domuz eti, sığır eti, kuzu eti, av eti, karaciğer, dil. Tadı ve yumuşaklığı ürünün kalitesine bağlıdır. İnce baharatlı aroma baharatlar, turşular, otlar yemeğe baharat ekleyebilir.
Domuz etinin herhangi bir kısmı ızgaraya uygundur. Sığır eti satın alırken bonfile, but, ciğer, alt but almalısınız. Dana etinden yan ve boyun uygundur ve kuzudan boyun, sırt, kaburga almak daha iyidir. Yerli kuşızgara yapmak için de harika. Şişte, kömürde, ızgarada veya şişte pişirilebilir.
Izgara et en iyisidir. Pişirme sırasında, domuz yağı ve yağ katmanları erimeye başlar ve et parçalarını ıslatır. Bu yüzden yemek sulu. Kuru etler en iyi folyoya sarılmış veya yağlanmış olarak pişirilir. Bu hassasiyet verecek hazır. Folyoda ızgara et size inanılmaz bir sürpriz yapacak. Rus fırınından çıkan et gibi tadı ve kokusu olan bir yemek alacaksınız.
Izgara için en iyisi taze ürün, donmuş et kuru olacaktır.
Eti doğru şekilde ızgara yapmak için yağda kesikler yaparak parçalara ayırmanız gerekir, bu daha eşit bir kızartmaya katkıda bulunacaktır. Ancak dana eti, sığır eti, karaciğer pişirmeden önce dövülmelidir. Bu kadar basit bir şekilde dokuları oksijenle doyurmak mümkün olacak, bu pişmiş et hassasiyet ve yumuşaklık.
Izgara
Izgaradan bahsetmişken, öncelikle özel bir solüsyonda marine edilmesi gerektiğini kesinlikle belirtmek gerekir. Turşu en vasat parçaya bile tarif edilemez bir tat verecektir. O kesinlikle sahip olabilir farklı kompozisyon. Marine, bira, konyak için temel olarak, sek şarap, turuncu veya nar suyu, zeytin yağı, sirke, soya sosu, hardal. Kefir, kivi dilimleri, limon suyu, mayonez, ketçap, ekşi krema lezzet katacaktır. Ayrıca turşuya ekleyin kokulu otlar, baharatlar, soğan ve sarımsak. en ince tatlar nane, kekik, defne yaprağı, biber, biberiye, fesleğen, köri ve adaçayı ızgara etin tadını mükemmel bir şekilde çıkaracak.
Sığır eti, dana eti ve yağsız kümes hayvanları bir gecede marine edilebilirken tavuk, ördek, domuz eti, kaz ve kuzu eti birkaç saat marine edilebilir. biraz daha var mı küçük sır Marine ete çok fazla tuz koymayın. Etin lezzetini bozacağı için alüminyum tencere kullanmayın.
Izgara et
Çeşitli yemek tarifleri var. Her şey ne tür et tercih ettiğinize ve ne tür marine kullanacağınıza bağlıdır. Tüm ürünler hazırlanır hazırlanmaz, en önemli an gelir - eti lezzetli ve sulu olması için uygun şekilde kızartmanız gerekir. Izgara önce bitkisel yağ ile yağlanmalı, ardından üzerine parçalar konulmalı ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra ızgara ters çevrilir, böylece ikinci taraf kızartılır. Pişirme sırasında, bütünlüğünü bozmamak için ete dokunamazsınız. Görünümden sonra tuzlamak daha iyidir altın kahve katı olmasın diye.
Kafes deseniyle süslenmiş ızgara et çok etkileyici görünüyor. Hassasiyet vermek için parçalara ayırabilirsiniz. Tereyağı. Hazır yemek taze sebzeler, otlar, peynir, mantar ve otlar ile servis edilir. Özel barbekü sosları ile etin lezzeti arttırılabilir.
Izgara tavada et
Doğada yemek pişirmek her zaman mümkün değildir. Izgarada et yapmak istiyorsanız, ancak böyle bir fırsatınız yoksa, ızgara tavası yardımınıza gelecek - harika bir modern buluş.
Üzerinde pişirmek için almamak daha iyidir, tava iyice ısıtılmalıdır. Bu çok önemli nokta. Yeterince sıcak değilse, kızartma işlemi sırasında parçalardan sıvı akacak ve bu da etin kurumasına neden olacaktır. Domuz eti bir ızgara tavasında her iki tarafta ortalama 4 dakika kızartılmalıdır. Ancak, zamana değil, zamana odaklanmak daha iyidir. dış görünüş et. Bitmiş parçalar altın çıtır bir kabuğa sahip olmalıdır.
Fırında ızgara domuz eti
Dışarısı soğuk olduğunda eti fırında ızgara yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, elbette, ocağınızın "ızgara" işlevine sahip olması gerekir.
Örneğin, kenarda mümkündür. Bunun için fırın ızgara moduna alınmalıdır (yaklaşık 240 derece), siz eti hazırlarken ısınacaktır. Temiz posa (boyun) veya kaburga eti alabilirsiniz. Her parça tuzlanmalı ve her taraftan baharatlarla dikkatlice ovalanmalıdır. Tatmak için baharat seçin, biber, kişniş, kırmızı biber, biberiye, kekik, kişniş kullanabilirsiniz.
Daha sonra et bir tel ızgara üzerine serilir. Meyve suyu ve yağ dışarı akacağı ve damlayacağı için tabanın altına bir fırın tepsisi yerleştirilir. Izgara en yüksek seviyede kurulmalıdır. Pişirmeyi izlemeniz ve etin çevrilmesi gereken anı kaçırmamanız gerekir. Parçalar her iki tarafta kızartılmalıdır. Pişirme süresi, sobanın parametrelerine ve etin kendisine bağlıdır. Parçalar, iyice kızartılması için birkaç kez döndürülebilir.
Izgara biftek
Pişirmek için lezzetli biftek Izgarada küçük püf noktaları hatırlamanız gerekir:
Kızılcık turşusunda ızgara domuz eti
Yemek pişirmek için et, kızılcık (dondurulmuş veya taze olabilir), biber ve tuza ihtiyacınız olacak.
Domuz eti parçalar halinde kesilir. Kızılcıklar bir blender ile çözülür ve ezilir, karabiber ve tuz eklenir. Bu karışım etin üzerine dökülür ve iyice karıştırıldıktan sonra iki saat marine edilmeye bırakılır. Hazırlanan etler ızgarada pişirilir.
Tatlı ve baharatlı soslu ızgara domuz kaburga
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 3 kg.
- Tuz büyüktür.
- İnce kıyılmış sarımsak.
- Esmer şeker.
- Taze kekik.
- Şili.
- Elma şarabı - üç bardak.
- Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı. ben.
- Ketçap - 3 çay kaşığı
- Worcestershire sosu - 3 çay kaşığı
Kaburgaların bölünmesine gerek yoktur, sadece aralarında kesiler yapılmalıdır. Bir kapta karıştırın esmer şeker, bir kaşık tuz, kekik, sarımsak, acı biber. Kaburgaları bu karışımla ovun, bir tel ızgara üzerine koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
Ketçap ve elma şarabını bir kapta karıştırın ve yarım saat kaynatın. Marine edilmiş kaburgaları yumuşayana kadar ızgara yapın, ardından sosu dökün, yarım saat daha pişirin, periyodik olarak çevirin.
Son söz yerine
Muhtemelen ızgara etten daha lezzetli bir şey yoktur. Birçok tarif arasından zevkinize göre bir şeyler seçebilirsiniz. Ayrıca baharatları ve marinatları değiştirerek her seferinde tamamen yeni bir kokulu yemek. İpuçlarımızı kullanın - ve kesinlikle et ızgara sanatında ustalaşacaksınız.
Bu can alıcı soru yüzyıllardır ev kadınlarını endişelendiriyor. İyi pişirilmiş sığır etinin kokusu dar ve yüksek lezzetlilik. Bir sığır eti yemeğini yumuşak ve sulu yapmak için sadece bir parça et seçmeniz değil, aynı zamanda doğru şekilde hazırlamanız ve pişirmeniz gerekir.
Üretim için ihtiyacımız olan:
Taze sığır eti parçası. kefir, baharatlar. soğan, kivi, maden suyu, hardal, soya sosu, folyo, pişirme kılıfı, güveç tavası, mutfak çekici, bıçak.
1. Pişirmeden önce eti marine etmek daha iyidir.. Marine etme seçenekleri:
a) Hardalla cömertçe fırçalayın bütün parça et ve bir veya iki saat bekletin. Daha sonra et kızartmaya hazırdır. Kızartmadan önce eti hardaldan yıkayın. Bu seçenek, sert ve eskimiş sığır eti için uygundur.
b) Eti parçalara ayırın. Liflere dik! Kiviyi deriden soyun, dilimler halinde kesin. Eti kivi ile karıştırın, 15 dakika marine edin, fazla pişirmeyin yoksa etler çok yumuşak olur. Orta sertlikte dana eti için uygundur.
c) Baharatlı kefirden bir turşusu hazırlayın. Sığır parçalarını içine koyun ve bir gece bekletin, sabahları et pişirilebilir veya kızartılabilir.
d) Eti içine daldırın maden suyu, birkaç saat bırakın. Bu seçenek, yumuşak ve orta sertlikte sığır eti için uygundur.
Sığır eti için marinatlar
Sığır eti limon baharatlı turşusu. 1-2 çay kaşığı tuz, 1/2 orta boy limonun suyu, 2 çay kaşığı (tepesiz) kırmızı acı toz biber. Tuz, limon suyu ve kırmızı acı toz biberi karıştırın. Baharatlı karışımla kızartmak için et parçalarını hafifçe ovalayın ve yaklaşık bir saat bekletin.
turşusığır eti içinlimon sarımsak. 1 limon suyu, 1-2 orta boy soğan, 1 çay kaşığı. kara biber, 2 - 4 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı. tuz, 0,5 su bardağı su. Limon suyunu soğukla karıştırın kaynamış su. İnce kıyılmış soğan, kara biber ve tuzla ezilmiş sarımsak karanfilini ekleyin. Hazırlanmış doğranmış et parçalarını soğuk marine ile dökün ve 2 - 2,5 saat bekletin.
turşusığır eti içinsoğanlı limon. 1 büyük limon, 1 büyük soğan, 3 - 5 büyük diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 2-3 defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kara biber.
Taze yapılmış limon suyu, dar halkalar halinde dilimlenmiş soğan, tuzla ezilmiş sarımsak, doğranmış defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber karışımı hazırlayın. Karışımı et veya kümes hayvanı parçalarıyla iyice karıştırın, bir kaseye koyun ve elinizle sıkıştırın. Eti 2-3 saat hafif basınç altında marine edin.
Sert sığır eti için marine. 0,5 litre su, 0,5 litre %3 sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, koyu yenibahar, kara biber, defne yaprağı, tatmak için karanfil, tatmak için ardıç meyveleri. Baharatları 8-10 dakika suda kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynatın, sonra süzün ve soğutun.
Turşuyu etin üzerine dökün ve 2-3 gün soğuk bir yere koyun. Bu marine ile büyük av hayvanlarının etlerini ve harap hayvanların sert etlerini veya harap kuşların leşlerini dökmek mümkündür.
Sığır eti şişleri için marine. 2 adet soğan, 1 çay kaşığı. kişniş tohumu, 2 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 2-3 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi. İnce kıyılmış soğan, tuz, kara biber, öğütülmüş kişniş tohumu karışımı hazırlayın, tadı alın ve sulandırın. şarap sirkesi. Hazırlanan eti marine karışımı ile elinizle karıştırın ve hafifçe sıkıştırın. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve 12 saatten 2,5 güne kadar serin bir yerde saklayın.
turşusığır eti içinkivi ile. Sığır eti - 0,5 kg, kivi - 1 adet, biber karışımı "Santa Maria" - biber karışımı. koyu, beyaz, biber; kırmızı biber, kişniş, hardal tohumu, sarımsak, deniz tuzu(%21), soğan, domates, zerdeçal) - 0,5 çay kaşığı, Tuz, Sarımsak (baş) - 1,5 adet, mayonez - 2 yemek kaşığı. ben. hardal - 2 yemek kaşığı. l, Sos (tkemal) - 2 yemek kaşığı. ben. kivi - 1 adet. Ayrı bir kaseye 2 yemek kaşığı mayonez + 2 yemek kaşığı hardal + 2 yemek kaşığı tkemali koyun. Kiviyi küçük tabaklara ayırdık. Sarımsakları sıkın. Baharatları ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Kiviyi elimizle yoğuruyoruz. Tüm kesimlere girmeye çalışarak eti bu turşuyla iyice ovalayın. Marine etmek için bir kaba koyuyoruz ve 12 saat buzdolabına gönderiyoruz. Daha sonra et pişirilebilir.
turşusığır eti içinkırmızı şarapla. 0,5 kg. sığır eti, kuru kırmızı şarap - 1,5 su bardağı, havuç - 1 adet. soğan - 1 adet. maydanoz - 1 demet, defne yaprağı - 5 sayfa, karanfil - 4 tomurcuk, biberiye - tatmak. Soyulmuş havuçları ve soğanları kaba doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın, defne yaprağını elinizle kırın. Yukarıdakilerin hepsini et kabına, ayrıca biberiye ve karanfil ekleyin. Şarapla doldurun ve bir kapakla kapatarak 12 - 18 saat buzdolabına gönderin.
0,5 kg. sığır eti, soya sosu - 200 gr. zeytin (veya bitkisel) yağ - 200 gr. limon suyu - 5 - 6 yemek kaşığı. kaşık, sarımsak - 1 baş, öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.
Sarımsakları bir presle sıkın veya büyük bir rende üzerine rendeleyin. Biber ve tuzla karıştırın. Yağ ve limon suyunu soya sosuna dökün, sarımsak ve biberi aynı yöne gönderin. Elde edilen karışımı bir tencerede bir parça ete dökün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Et 0,5 kg, soya sosu -2 yemek kaşığı. limon suyu - 1 yemek kaşığı. mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. kuru kırmızı şarap - 1 bardak, zencefil (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı. sarımsak - 1 diş.
Eti durulayın ve dar dilimler halinde kesin. Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve hazırlanan etin üzerine dökün. 3-4 saat buzdolabına koyun. Eti bir tavada, 180 ° C'ye ısıtılmış yağda kızarana kadar kızartın.
2. Fırında et birkaç şekilde pişirilebilir:
- Salamura eti folyoya koyun, iyice paketleyin, fırında pişirin.
- mutfakta yeni başlayanlar için etleri kavurma manşonunda pişirmek çok uygundur. Bunu yapmak için eti marine etinden çıkarın ve manşona yerleştirin. Manşonun kenarlarını özel klipslerle sıkıştırın ve fırında pişirin.
Bir fırın tepsisine bir kat doğranmış soğan koyun. Bir parça domuz pastırması ile doldurun, soğanın üzerine koyun. Fırında pişir. Pişirme sırasında, sık sık göze çarpan suyuyla bir parça et dökün.
4. Sığır eti parçaları haşlanabilir.
- Eti küçük parçalar halinde kesin, baharat ve bira ekleyin, 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
- et parçalarını bir tencereye koyun, baharat, ılık et suyu veya su ekleyin. Haşlama sırasında biraz konyak veya kuru kırmızı şarap ekleyin.
Not:
Sığır eti en iyi büyük bir parça halinde pişirilir. Bitmiş etin yeterince yumuşak olup olmadığından şüphe ediyorsanız, lifler boyunca çok dar katmanlar halinde kesin.
1. Folyoda pişirmeden önce büyük bir et parçasını bir tavada kızartın. Büyük bir ateşte ve yağsız. Et suları sığır eti içinde kalacak, sulu ve yumuşak hale getirecektir. Bu method- gurmeler ve erkek gücünü artırmak için.
2. Yumuşak ve taze sığır etinden eti kızartma yöntemi.
1-2 cm kalınlığında hazırlanan et parçalarını çok sıcak bir tavaya koyun ve yağsız olarak kabuklu olana kadar (her iki taraf için 10-15 saniye) büyük (büyük) bir ateşte kızartın.
Belki şarap ilavesiyle (herhangi bir kırmızı yarı tatlı parça için yaklaşık 1 yemek kaşığı - yarı kuru ve sek şarap da mümkün olmasına rağmen). Bundan sonra, gazı azaltın ve elde edilen meyve suyunda eti her iki taraf için 2-3 dakika pişirin. En sonunda tuz.
3. Bir mutfak çekiciniz varsa ve az zamanınız varsa, o zaman porsiyonlu parçalar sığır eti pişirmeden önce dövülebilir. Şunlar. pirzola yap. Sığır eti yumuşatmanın en yaygın yöntemi çekiçlemedir.
Bunu yapmak için eti lifler boyunca 1-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Kesimin yönü, yemeğin yumuşaklığı ve sulu olması için çok önemlidir. Eti döverken, biber mümkündür, ancak tuzlanamaz. Kızartırken, çoğu durumda et tuzlanır.
Mermer sığır eti pişirmenin püf noktaları. - mermer sığır eti Yüksek kaliteli et doğal bir yumuşak tada sahip olduğundan ve hızlı bir şekilde hazırlandığından marine gerektirmez. Fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde etler sertleşir ve suyunu kaybeder.
Sonra akşam yemeği lezzetli biftekler 10 dakikada yapılabilecek kolay bir iş. Elektrikli ızgaranın avantajı, etin suyunu çok çabuk kapatması, parçaları iyice kızartması ve iştah açıcı bir kabuk yapmasıdır. Domuz bifteklerini benzer bir teknikte pişirmek için tarifler çok çeşitlidir.
Ana görev, doğru eti seçmek, almaktır. iyi marine, pişirme teknolojisini takip edin.
Çok az zaman varsa, konuklar acele etmelidir - elektrikli ızgaradaki biftekler durumdan harika bir yoldur. Turşuyu hariç tutsanız bile, et yine de harika olacak, en önemlisi doğrudan ateşten servis edilecektir.
geleneksel tarif
Zamanınız kısıtlıysa, bu tarifi seçin, elektrikli ızgarada pişirilmiş yumuşak domuz etinin tadını çıkarın. Domuz eti marine içinde tutmak uzun zaman alacaktır, bu nedenle zamanı hesaplayın, önceden düzenleyin.
İçindekiler:
- domuz;
- Sarımsak;
- zeytin yağı;
- iki ampul;
- yeşillik;
- hardal;
- baharat.
Filetoyu 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin, tüm malzemelerin karışımında 1,5 saat marine edin. Izgarayı 220 dereceye kadar ısıtıyoruz, marine edilmiş et parçalarını yerleştiriyoruz, üst kısmı ile bastırıyoruz. Biftekleri kuvvetlice sıkmak kesinlikle imkansız, meyve suyu akacak, parçalar kuru olacak.
Orta derecede nadir olana kadar 5 dakika domuz eti pişirin. ayrılmak için zamanınız olacak, et yumuşak, sulu, açık pembe renkte kalacaktır. Parçaları ocaktan alın, folyoya sarın, 15 dakika bekletin, patates, sebze ile servis yapın. Doyurucu, iştah açıcı bir yemek olduğu ortaya çıktı.
limonlu domuz eti
Güzel Tarif. Evde malzemeler var, taze hamur almaya devam ediyor, pişirmeye başlayabilirsiniz.
- bonfile;
- Limon;
- sebze yağı;
- Kekik;
- tuz biber.
Domuz eti lifler boyunca keskin bir bıçakla parçalara ayırdık, turşuyu hazırladık: limon suyu, yağ, baharatları karıştırın, kekiği ezin, bifteği koyun, iki saat bekletin. Dilimleri çıkarırız, sallarız, ısıtılmış elektrikli ızgaraya koyarız.
Sıcaklığı 200 dereceye ayarlıyoruz, 5 dakika kızartıyoruz, azaltıyoruz, 7 dakika hazır hale getiriyoruz. Hafif bir garnitür, sebzeler yapacak. Hızlı, lezzetli, besleyici.
ballı biftek
Mükemmel pişirme seçeneği, iştah açıcı bir kabuk oluşturur, hoş bir tat bırakır, gürültülü şölen, aile yemeği.
İçindekiler:
- biftek;
- hardal taneleri;
- soya sosu;
- bal, sarımsak, baharatlar.
Parçaları sarımsakla doldurmak, dikkatlice yapmak, biraz delmek gerekiyor. Hardal, bal, sos karışımı yapıyoruz. Sıvı bal gerekir, şeker varsa önce eritin. Domuz eti ovuyoruz, bir veya iki saat bekletin.
Parçaları çıkarıyoruz, ızgaraya koyuyoruz, birkaç dakika pişiriyoruz, kabuğun oluşmasını bekliyoruz. Hoş tat vurguları şüphesiz misafirleri memnun edecek, tarifi bir yazıcıda yazdıracak, herkes ilgilenecek.
Alışılmadık bir turşuda biftek
Kuru üzümlü tarif. Turşu karmaşıktır, ancak domuz eti harikadır, sofistike bir gurme bile bunu takdir edecektir. şüphesiz sofranın bir süsü olacak, doymanızı, enerji vermenizi sağlayacak.
- fileto;
- limon suyu;
- Susam yağı;
- salça;
- Sarımsak;
- Dereotu;
- tuz biber.
Tuzu limon suyunda eritin, susam yağı ekleyin. Eti karışımla ovuyoruz, kalanı üzerine döküyoruz, bir torbaya bağlıyoruz, buzdolabında 3 saat bekletiyoruz. Makarnayı, sarımsağı, biberi karıştırıyoruz, parçaları çıkarıyoruz, tekrar ovuyoruz, bir saat daha bekletiyoruz.
Ardından, filetoyu elektrikli ızgarada kızartmanız, ısıyı azaltmanız, birkaç dakika terlemeniz gerekir. Dereotu ile süsleyin, tabaklara yerleştirin, ilave ederek servis yapın. taze sebzeler. çift marine eti bir dizi lezzetle besler ve orijinal tat kızarmış et kalacak.
Sarımsaklı hızlı biftek
Elektrikli ızgara, bir parça etin 10 dakika içinde pişirilmesine yardımcı olacak ve yemek kalitesi yüksek kalacaktır. Domuz posası sarımsak turşusu diyete mükemmel uyum sağlar, gerekli kalori, protein, faydalı element rezervlerini yeniler.
İçindekiler:
- biftek;
- kırmızı biber;
- Sarımsak;
- soya sosu.
Biftekleri 3-4 santimetre kalınlığında lifler boyunca kesiyoruz, sosu döküyoruz, sarımsakları ince tabaklar halinde kesiyoruz, özel kesimlere yerleştiriyoruz. Parçaları birkaç kez deliyoruz, böylece daha iyi ıslanacak, sulu olacak. Sonra kırmızı biberle silin, 2 saat marine edin. Izgarayı 200 dereceye ısıtın, biftekleri kızartmaya gönderin. Dışı iyi bir kızartma için beş dakika yeterlidir, küçük bir ateş yak, parçaları 7 dakika pişirin, biftek içeriden pişecektir.
Yağlı bir bel almak daha iyidir, o zaman kendi meyve suları, turşusu bitmiş eti çok sulu, yumuşak ve kokulu yapacaktır. 15 dakika içinde mükemmel bir bağımsız yemek elde edersiniz.
Kokulu bir ızgara turşusu yemeği çok, çok hassas ve lezzetli hale getirecek: domuz eti, sığır eti, balık, sebze veya karides için!
Bununla tatlı ve ekşi marine en tanıdık kombinasyonlar bile yeni bir şekilde, daha taze ve daha rafine ses çıkarmaya başlar. Deneyin ve tarifi kendiniz yazın - kesinlikle ihtiyacınız olacak, çünkü bu turşu hem et hem de kümes hayvanları için uygundur!
- Sebzeler - 1 Kilogram
- balzamik sirke - ¼ bardak
- Zeytinyağı - ¼ su bardağı
- domates salçası - ¼ bardak
- doğranmış yeşillikler - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Baharatlar - 1 Sanat. Bir kaşık
- Bal - 2 Sanat. kaşıklar
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Sarımsak - 4 Karanfil
- tuz - tatmak
- Zevkinize biber
Tarif basit ve hoş - tüm sebzeleri yaklaşık olarak aynı orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Otlar, baharatlar, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber serpin. Karıştıralım.
Ayrı olarak, sos için tüm sıvı elementleri karıştırın, sebzelerimizi bu karışıma dökün, en az yarım saat bekletin. Daha sonra şişlere dizip ızgarada veya fırında pişirin.
Tamam şimdi her şey bitti! Doğrudan şişlerde servis yapın veya bir tabağa koyun ve etli garnitür olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Tarif 2: Üzüm Sulu Izgara Tavuk Turşusu
Böyle bir turşusu, evde ızgara tavuk için bir şişte, fırında bir tel rafta kızartmak için kolayca hazırlanabilir.
- Meyve suyu 500 ml
- 3-4 diş sarımsak
- Defne yaprağı 3-5 adet.
- Tatmak için karabiber
- Tatmak için biber karışımı
- tatmak için tuz
- Tatmak için baharat
- Karabiber 5 adet.
meyve suyu Beyaz Üzümler içine dökmek emaye tava hafifçe ısıtın.
Presle ezilen sarımsak da tencereye ilave edilir. Demlemeyi kaynatın ve kapatın. Kaynatmayınız. Biraz soğuması için ocakta bırakın.
Soğuyan demlemeye defne yaprağı, karabiber, tuz ve karışımı ekleyin. öğütülmüş biber. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın.
Izgara tavuk için seçilen baharatları kaynayan marine sosuna ekleyin.
Kütlenin kaynamasına izin vermeden hızlıca karıştırın. Baharatları ekledikten sonra kısık ateşte yaklaşık 40 saniye kaynatın. Izgara tavuk turşusu hazır. Sadece marine etmek için hazırlanan tavuğun üzerine dökün ve ardından marine etmek için 12 saat buzdolabına koyun.
Tarif 3: Baharatlı Izgara Turşu (Adım Adım Fotoğraflar)
- Acı biber 1 adet
- Öğütülmüş kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
- sarımsak 2 diş
- Limon suyu 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ 50 ml
- Soya sosu 20 ml
Acı biberi ince ince kıyın.
Toz kırmızı biber ekleyin.
Sarımsakları sıkın.
Limon suyu ekleyin.
Bitkisel yağ ekleyin.
Soya sosu ekleyin. Karıştırın, biraz demlenmesine izin verin.
Tarif 4, Kolay: Izgara Balık Turşusu
- Biber - 2 çay kaşığı (sıcak)
- Beyaz şarap - ½ bardak
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- portakal suyu - 1 adet
- Sarımsak - 4 Karanfil
- Tuz - 1 çay kaşığı (tatmak için)
- Limon Biber - 1 çay kaşığı
- Achiote veya annatto - ½ çay kaşığı
Tüm malzemeleri birleştirin, sarımsağı ezin. Marinayı karıştırın, 5 dakika demlenmesine izin verin.
Balıkları porsiyonlar halinde kesin.
Marinayı iyice karıştırın.
Turşuyu balığın üzerine dökün ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş balıklar ızgara yapılabilir.
Balıkları 7 ila 10 dakika pişirin.
Tarif 5: Izgara Mantar, Soya Turşusu
- petrol 300 gr
- soya sosu 3 yemek kaşığı
- biber 1 adet.
- kekik yaprağı 1 tutam
- beyaz peynir, 1 yemek kaşığı servis için yeşillikler.
Mantarları durulayın ve marine edilmiş bir kaba koyun. Soya sosuna dökün, kekik, ince doğranmış biber ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve sallayın. 20 dakika marine etmeye bırakın.
Mantarları ızgaraya koyun ve her iki tarafta kızartın. Mantarlar buruşmaya başlayınca çıkarabilirsiniz.
Mantarları koyun, ufalanmış beyaz peynir ve otlar serpin. Afiyet olsun!
Tarif 6: Gürcü Izgara Domuz Turşusu
- yoğurt 500 gr
- şerbetçiotu-suneli baharatı 2 yemek kaşığı.
- Acıka 2 çay kaşığı
- öğütülmüş kişniş 1 tatlı kaşığı
- nane 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- maydanoz 5 yemek kaşığı
- domuz eti 1 kg
Eti normal şiş kebap parçalarına ayırın - çok büyük değil, küçük de değil.
Eti marine ile iyice karıştırın ve bir gün boyunca soğuk bir yerde bırakın. Eti kızartmadan hemen önce turşuyu tuzlamanız gerekir, o zaman daha sulu olur.
Tarif 7: Izgara Dana Biftek Turşusu
- Ayçiçek yağı - 50 ml
- Sarımsak - 2 diş
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 3 tutam
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- hardal - 1.5 çay kaşığı
HAZIRLAMA gerekli ürünler marine için. Toz veya taneli hardal kullanabilirsiniz. Baharatlı otlar - isteğe bağlı.
Küçük bir kapta bitkisel yağ, limon suyu, öğütülmüş karabiber ve tuzu birleştirin.
Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve küçük deliklerle neredeyse yulaf ezmesine rendeleyin. Sarımsakları soyun, durulayın ve diğer malzemelerle birlikte bir kaseye sıkın. Birkaç tutam ekleyebilirsiniz otlar: biberiye, kekik, kekik.
Tüm malzemeleri birlikte iyice karıştırın.
Dana biftek turşusu tamamen hazır - bu etin bir parçası ile doldurabilir veya dilimleyerek en az 2-3 saat marine etmeye bırakabilirsiniz.
Tarif 8, Adım Adım: Izgara Karides Turşusu
- Biber sosu 100 gr
- Karides 0,5 kg
- 3 diş sarımsak
- Zeytinyağı 100 gr
- Tuz, şeker 1: 1 tatmak
Marine için kırmızı biber sosu, zeytinyağı ve sarımsak hazırlayın. Ayrıca fantezinizin size söylediği her şeyi ekleyebilirsiniz: şeker, soya sosu, ince doğranmış taze zencefil, limon kabuğu rendesi ve diğer birçok malzeme.
Izgara karides dondurulmuş olarak kullanılabilir, ancak önce tamamen çözülmelidir.
İçin klasik marine sarımsak, zeytinyağını karıştırın, baharatlı sos biber, tuz, şeker.
Karidesleri bir torbaya koyun, sosu üzerine dökün ve en az bir saat marine edin. Marine ile doyurulduklarında ızgaraya gönderebilirsiniz. Afiyet olsun!