En yaygın elmalı turta tarifi. Rendelenmiş elmalı turta. Tsvetayevski kremalı elmalı turta

Her ev hanımının elmalı turta yapmak için kendi favori lezzetli tarifi olduğundan şüphe etmek bile zor. Elma ve hamurun yemek pişirmede birleşimi klasik olmasına rağmen büyük miktar lezzetli tarifler Elmalı turta. Ancak bu yazıda sadece en lezzetli seçenekleri sunacağız.

Her kişi için en lezzetli elmalı turta, keyifli örneklemelerle ayrı ayrı belirlenir. Ailenizin her üyesinin beğeneceği tarifi tam olarak seçmek için, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda olduğundan emin olmanız gerekir.

Kefirli en lezzetli elmalı turta bu tarif kullanılarak hazırlanabilir. Turtayı hazırlamak için gereken malzemeler 200 gram un, bir çay kaşığı kabartma tozu, iki yumurta, biraz güve, bir çay kaşığına ihtiyaç duyacaktır. vanilya şekeri, 150 gram şeker, 85 ml bitkisel yağ ve kefir. Dolguyu hazırlamak için 75 gramlık 3 büyük elma alın. esmer şeker ve bir çay kaşığı tarçın. Fırını açın ve hamuru hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için unu bir tutam tuz ve kabartma tozuyla karıştırın. Ayrı olarak kefiri tereyağıyla çırpın, şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından birer birer yumurta ekleyin ve tekrar çırpın. Un ve kefir karışımını birleştirin, karıştırın. Elmaları küpler halinde kesin, üzerine şeker ve tarçın serpin, karıştırın. Bir fırın tepsisine biraz yağ dökün ve üzerine un serpin. Hamurun yarısını, ardından elmalı dolguyu yerleştirin, hamurun diğer yarısıyla üzerini örtün. Pastayı yaklaşık bir saat pişirin.

Mercimekli elmalı turtanın sıkıcı ve sıradan olması gerekmez. şunu önermek isterim orijinal tarif. Turtayı hazırlamak için bir bardak şeker, bir bardak kabak (elma) suyu, yarım bardak bitkisel yağ, bir bardak çekirdek alın. ceviz, yarım çay kaşığı soda, iki bardak un, bir elma ve biraz tuz. Fındıkları ezin. Elmaları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Suyu bir kaseye dökün, soda, şeker, bir tutam tuz ekleyin ve sebze yağı. Mikserle iyice çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru bir karıştırıcıyla çırpmaya devam edin, elmaları ve fındıkları ekleyin. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve pastayı 50 dakika fırına koyun.

Genellikle yavaş bir tencerede pişirilen ürünler çok lezzetli ve yumuşak olur, ancak biraz soluk olur. Bu pasta tam olarak doğru görünecek. Önemli olan, hazırlığın tüm aşamalarını kesinlikle takip etmektir. Turtayı hazırlamak için bir bardak un ve bir bardak şeker, üç yumurta, 800 gram elma, 50 gram tereyağı ve iki yemek kaşığı esmer şeker (normal şekerle değiştirilebilir) almanız gerekir. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Çoklu pişiriciyi sıcak moda açın ve bir parça tereyağı ekleyin. Eriyince tavanın kenarlarını yağlayın ve iki yemek kaşığı şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. İlk elma katmanını güzelce doğru sıraya yerleştirin. Çünkü o zaman almak için kırmızı turta, onu ters çevireceğiz. Geri kalan elmaları ilk katın üzerine çok sıkı değil, kaotik bir şekilde yerleştirin. Yumurta ve şekeri mikserle çırpın, unu ekleyip çırpmaya devam edin. Hamur ekşi kremaya benzeyecek kadar kalın olmalıdır. Hamuru elmanın üzerine dökün ve “pişirme” modunda 40 dakika pişirin. Tart hazır olunca servis tabağına ters çevirin.

Kullanıcılarımızdan başka bir tarif seçkisi:

En lezzetli elmalı turtanın 20. yüzyılın başında hazırlandığını söylüyorlar. Tarifin bu versiyonunu sunuyoruz, belki aileniz beğenecektir. Bu elmalı turta aşağıdakilerden hazırlanır: kısa hamurlu pasta. Hamuru hazırlamak için 250 gram un, yarım bardak ekşi krema, 150 gram eritilmiş tereyağı, yarım çay kaşığı soda ve çeyrek çay kaşığı tuz alın. Doldurmak için bir kilogram ekşi elma, bir yumurta, bir bardak ekşi krema ve şeker, iki yemek kaşığı un gerekir. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırın. Doldurmak için yumurtayı çırpın, ekşi krema, şeker ve un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Elmaları fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle düzeltin. Daha sonra elmaları dizin ve üzerlerine ekşi krema dökün. Fırında 50 dakika pişirin. Doldurmanın tam olarak pişmemiş olduğu görünebilir. Ancak kek soğudukça yavaş yavaş sertleşecektir.

Elmalı ve süzme peynirli en lezzetli turta, dolguya elma ve hamurun kendisine süzme peynir eklerseniz elde edilebilir. Yemeği hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: 200 gram süzme peynir, 150 gram şeker, 250 gram un, 200 gram tereyağı, iki yumurta, iki yemek kaşığı nişasta, bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu, vanilin. Doldurmak için dört büyük alın ekşi elmalar ve üç yemek kaşığı şeker. Unu tereyağıyla öğütün ve hamur için tüm malzemeleri ekleyin. Hamuru yarım saat kadar buzdolabına koyun. Elmaları dilimler halinde kesin. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp hamuru iki parçaya bölün. İlk parçayı kalıba yerleştirin, hazırlanan elmaları ekleyin ve üzerine şeker serpin. Hamurun ikinci kısmını açın ve dolguyu kapatın. Pastayı 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pastayı serpin toz şeker.

Ve okuyucularımızdan birkaç elmalı turta daha:
WidgetError: Widget'ın yolu belirtilmedi

Slavların da ilgisini çekecek geleneksel Avusturya hamur işleri. Bu pasta rulo şeklinde hazırlanır. Olarak hazırlanabilir Mercimek pastası elmalı, çünkü hamur ve dolgu yumurta veya süt ürünleri içermiyor. Hamur için 250 gram un, 150 gram su, biraz tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağına ihtiyacınız var. Doldurmak için beş elma, 100 gram kuru üzüm, 60 gram şeker, bir çay kaşığı tarçın, 50 gram ceviz, bir limonun kabuğu rendesi ve suyuna ihtiyacınız olacak. Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun. Kapak streç film ve birkaç saat sıcak bir yerde bırakın. Kuru üzümleri suya batırın. Fındıkları doğrayın ve kuru bir tavada kızartın. Elmaları soyun ve dörde bölün, ardından ince şeritler halinde kesin. Elmalara tarçın ve şekeri, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir süre bekletin. Şimdi büyük bir mutfak havlusuna un serpin ve üzerine hamuru açın. Daha sonra hamuru şeffaf hale gelinceye kadar daire şeklinde çekin. Hamurun kenarlarını kesin ve hamurun kendisini yağlayın zeytin yağı ve üzerine fındık serpin. Elmalara kuru üzüm ekleyin ve elde edilen dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Şimdi ruloyu yuvarlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Rulo altın bir kabuk kazanmalıdır.

Elmalı turta yapmanın bu versiyonu bir yumurta, 50 gram şeker, 30 gram gibi malzemeler gerektirir. taze maya, yarım su bardağı süt, 70 gram tereyağı, iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ve iki su bardağı un. Doldurmak için beş elma, bir çorba kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tarçın alın. Pastayı süslemek için bir yumurtaya (fırçalamak için) ve biraz pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Hamuru yoğurun ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Şu anda dolguları hazırlayın. Elmaları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Doldurmanın sulu olmaması için elmaları biraz suyla bir tencereye dökün, sadece birkaç yemek kaşığı suya ihtiyacınız var. Elmaları yumuşayana kadar pişirin, dolguyu bir tabağa koyun ve tüm sıvıyı tavada bırakmaya çalışın. Şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın. Maya sıcağı (soğuğun yanı sıra) sevmez, bu nedenle hamurun içine sıcak veya ılık dolgu koymamalısınız. Hazır hamur iki parçaya bölün. İlk büyük parçayı bir daire veya dikdörtgen şeklinde açın (pişirme kabına bağlı olarak). Hamuru tavaya dökün, ardından dolguyu ekleyin. Hamurun kenarlarını kenarlara katlayın. Hamurun daha küçük bir kısmını açın ve şeritler halinde kesin. Onlardan spikelets yapın ve güzel bir kafes şeklinde pastanın üzerine yerleştirin. Pastayı fırına koyun ve kabuk kuruyana kadar pişirin. Altın kahverengi yapmak için turtanın yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Çanağı üç dakika daha fırına geri koyun.

Sizi de denemeye davet ediyoruz.

Charlotte elmalı

Elmalı hızlı pasta "Misafirleri ağırlıyoruz"

Misafirler kapı zilini çalmak üzereler ama tatlıyı tamamen unuttunuz mu? Her şeyin düzeltilmesi kolaydır. Sulu elmalı turta malzemeleri için buzdolabınıza bakın.
Yani, hızlı bir pasta hazırlamak için ürünleri takip ediyorum: elma (orta boy) - 5 adet, şeker (ince kristalli) - 1,5 su bardağı, un (buğday) - 1,5 su bardağı, yumurta - 5 adet, soda (sirke ile söndürülmüş) - bıçağın ucunda, vanilin hassas aroma Tavayı yağlamak için ayçiçeği veya tereyağı.
İçin pişirme ışığı Ve hızlı pastaİlk olarak yumurtaları geleneksel olarak şekerle çırpıyoruz. Zengin bir köpük görünene kadar karıştırmaya devam edin. Bir sonraki adım, daha önce bir çorba kaşığı sirke içinde söndürülmüş olan sarısı, vanilini ve ardından sodayı eklemektir. Her seferinde biraz girin buğday unu. Un oksijenle zenginleştirilmelidir, bu nedenle önce eleyin. Hamur yaklaşık olarak ekşi kremanın sahip olması gereken kıvamda olacaktır.
Bitmiş hamuru bir kenara koyun, doldurmaya başlamanın zamanı geldi. İhtiyacınız olan dolgu için tatlı ve ekşi elmalar. Onları iyice yıkarız, sadece bozulmuş bölgeleri keseriz; cildi kesmeye gerek yoktur. Çok iyi bildiğimiz gibi, kütleyi içerir faydalı maddeler. Dilim ince dilimler elmalar Pastanın yanmasını önlemek için tavanın altına parşömen yerleştirin. Herhangi bir yağla hafifçe yağladığınızdan emin olun. Öncelikle elmaları tabana yerleştirin ve hamuru üstüne eşit şekilde dökün. Mütevazı şaheserimizi en az 20-30 dakika çok sıcak bir fırına koyun.

Pasta gerçekten çok basit. Ve aynı zamanda önemli olan, mevcut olanlardan hazırlanmasıdır. ucuz ürünler Her ev hanımının elinde olan. Silikon veya metal sığ bir tavada pişirebilirsiniz. Yağlanmasına gerek olmadığı ve kekin çok yağlı olmayacağı için silikonu tavsiye ederim. Ama son seçim elbette sizin.

Önemli bir nüans: Pastanın elmaları çok tatlı olmalı. Çok yumuşak olanları değil, yumuşak olanları tercih edin sulu çeşitlerörneğin, Altın Lezzetli.

Malzemeler: 5 Büyük Elmalar, 6 yumurta, 1 su bardağı şeker, 100 gr tereyağı, 1 paket vanilya şekeri, 1 tutam tarçın, 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı. kabartma tozu.

Hazırlık:

Elmaları iyice yıkayıp çekirdeğini çıkarın. İsterseniz temizleyebilirsiniz ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.
Elmaları dilimleyin küçük parçalar. Şeker serpin (şekerin üçte birini hamura ekleyin), tarçın ekleyin. Bu arada, eğer bu baharatı sevmiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz.
Yumurtaları kabarıncaya kadar çırpın. İyice çırpın; bu, pastanın ne kadar yumuşak ve kabarık olacağını belirler. Hamuru hazırlamak için çırpılmış yumurtaları derin bir kaseye dökün.
Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Hamuru hazırlayacağınız kaseye dökün. Kalan şekeri ekleyin ve karıştırın.
Kabartma tozunu unla karıştırın ve vanilya şekeri, toplu malzemeleri sıvı bazla karıştırın ve bir kaşıkla kıvamda pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. kalın ekşi krema. Hamur açıkça çok cıvıksa daha fazla un ekleyin.
Elma parçalarını hamurun içine yerleştirin, parçaların tüm hacme dağılması için iyice karıştırın.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
Hamuru bir kalıba dökün (daha önce söylediğim gibi silikon kullanmak daha iyidir), fırına koyun, sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve pişene kadar pişirin. Bu işlem genellikle yaklaşık bir saat sürer, bazen küçük çaplı bir kalıp kullanılırsa ve kek uzun çıkarsa biraz daha fazla sürer. Katman ne kadar kalın olursa, pişmesi o kadar uzun sürer.
Pişirme sırasında pastanın yüzeyinde eşit altın-kahverengi bir kabuk oluşmalıdır. Ayrıca içinin ne kadar pişmiş olduğunu da kontrol edin - bu normal bir kürdan ile yapılabilir.
Kürdan kuru çıkıyorsa ve kabuk güzelce kızarmışsa pastayı çıkarmanın zamanı gelmiş demektir!
“Pastanın dağılması” gibi sorunlarla karşılaşmamak için, kalıbın içinde soğumaya bırakın. Daha sonra tavayı ters çevirmeden çıkarıp tabağa aktarıp servis yapın. En kolay elmalı turta hazır!

Ailenizin ve sizin en lezzetli elmalı turtayı seçebilmeniz için birçok seçenek hazırlayın. Bu yazıdaki her tarifin orijinal ve lezzetli olduğunu garanti edebiliriz. Ancak hangi tarifi seçeceğinize karar vermek size kalmış.

Elmalı turtalar, sadeliği ve hazırlanma hızı, malzemelerin bulunabilirliği, kullanışlılığı, tadı ve estetik nitelikleri nedeniyle ev hanımlarının ilgisini çekmektedir.

Elmalı turtaların birkaç düzine pişirme seçeneği vardır: fırında elmalı turta, yavaş pişirici ve hatta bir tavada, puf böreği, maya, bisküvi hamuru.

Elmalı charlotte turtası

Bu belki de en ünlü ve en basit elmalı turta tarifidir. Hazırlanması bir saatten fazla sürmez ve neredeyse her zaman pişirme malzemeleri elinizin altında olur.

İçindekiler:

Yumurtalar (4 adet);
Un (1 su bardağı);
Şeker (1 bardak);
Elmalar (2 adet);
Limon;
Kalıbı yağlamak için tereyağı.

Hazırlık:

Elmaları iyice yıkayıp 4 parçaya bölüyoruz. Elmaların çekirdeğini çıkarın. Elmanın kabuğu çok sertse kesebilirsiniz.
Elmaları ince dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Elmanın kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin ve karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kaseye bölün ve kabarık bir köpük haline getirin (bunu bir mikser ile yapmak daha iyidir).
Çırpma sırasında yavaş yavaş yumurtalara şekeri ince bir akış halinde dökün ve yumurta kütlesi kabarık olana kadar çırpmaya devam edin (bu yaklaşık 10 dakika sürecektir).
Unu çırpılmış kütlenin yüzeyine dökün ve hamuru yavaşça karıştırın. Hamur unu emene kadar dairesel hareketlerle değil, aşağıdan yukarıya doğru karıştırmalısınız.
Fırın kabını iyice yağlayın tereyağı ve elde edilen hamurun yarısını tabana yerleştirin.
Üzerine bir kat dilimlenmiş elma koyun ve kalan hamurla üzerini örtün.
Ortaya çıkan charlotte, 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika (önceden ısıtılmış fırında) pişirilir.
Kekin düşmemesi için pişirme sırasında hiçbir durumda fırını açmamalısınız.
Charlotte, üstünde açık kahverengi bir kabuk göründüğünde ve kürdan ile delindiğinde çiğ hamur izi görünmediğinde hazırdır.

Bu basit elmalı turta tarifi, baharatlar (tarçın veya tarçın) eklenerek çeşitlendirilebilir. küçük hindistan cevizi elmanın tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan.

Elmalı katman pasta

Bu elmalı turtayı yapmak için mağazadan satın alınan puf hamurunu kullanabilirsiniz, ancak kendinizinkini yapmak daha iyidir.

İçindekiler:

Un (500 gr);
Su (1/2 bardak);
Elmalar (0,5 kg);
Tuz (1/4 çay kaşığı);
Sebze yağı;
Margarin (200-250 gr).

Hazırlık:

Unu eleyin ve tuzla karıştırın.
Yavaş yavaş un içine dökün soğuk su, hamuru bir topak halinde bir araya gelecek şekilde yoğurmak.
Hamuru yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun, gerekirse un ekleyin. Daha sonra kurumasını önlemek için hamurun üzerini örtün ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve un ekleyerek tekrar yoğurun. Böylece hamur elinize yapışmaz.
Hamuru ince bir tabaka halinde dikdörtgen şeklinde açın.
Üzerine margarin sürün kaba rende ve yüzeye eşit şekilde dağıtın.
Hamuru 3 kez katlayın, kenarlarını merkeze doğru katlayın: önce bir kenar, sonra diğer kenar. Yaklaşık 15-20 dakika kadar buzdolabına koyun.
Tereyağının düşmemesi için hamuru kendinizden uzağa doğru dikkatlice uzunlamasına açın.
Hamuru tekrar üçe katlayın ve 20 dakika daha buzdolabına koyun.
İşlemi 2-3 kez daha tekrarlıyoruz.
Bitmiş hamuru dikdörtgen şeklini vererek kendinizden uzağa doğru açın ve 2 eşit parçaya kesin.
Elmaları yıkayın, parçalara ayırın ve çekirdeğini çıkarın (kabuğu ince kesebilirsiniz). Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Her parçanın yarısına dolguyu kenarlarda en az 1 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Elmaları şeker veya pudra şekeri serpin.
Her bir parçayı ikiye katlayarak hamurun serbest kısmıyla dolguyu örtün. Kenarları dikkatlice kapatıyoruz.
Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine turtaları yerleştirin.
Bitmiş pastanın parçalanmaması veya kırılmaması için turtaları birkaç eşit parçaya böldük (tabanı kesmeden - sadece üst kısmı).
Hadi pişirelim katmanlı kek elmalı sıcak fırın(180 dereceye kadar önceden ısıtılmış) fırına bağlı olarak altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika.

Bu elmalı turta tarifine kuru üzüm, fındık veya kuru meyveleri iç malzemeyle karıştırarak tatlandırabilirsiniz.

Kurabiye elmalı turta

Elmalı kurabiye pastası çok yumuşak çıkıyor ve tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Kısa hamur böreği hazırlarken en önemli şey uzun süre yoğurmamak ve fırında aşırı ısınmasına izin vermemektir.

İçindekiler:

Margarin (150 gr);
Un (250 gr);
Limon (1 adet);
Pudra şekeri (100 g);
Elmalar (1 kg);
Tavuk yumurtası (1 adet);
Ceviz (100-150 gr);
Vanilya şekeri (1 poşet).

Hazırlık:

Unu bir kaseye eleyin ve pudra şekeriyle karıştırın.
Yumurtayı ve yumuşatılmış margarin parçalarını ekleyin.
Tüm bileşenleri hızlı bir şekilde bağlayarak ellerimizin sıcaklığından ısınmalarına izin vermiyoruz. Hamur çok sert görünüyorsa biraz süt veya soğuk su ekleyebilirsiniz.
Bitmiş hamuru filme sarın ve bir torbaya koyun. Daha sonra 2 saat buzdolabına koyun.
Elmaları soyun, 8 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elde edilen dilimleri bir kaseye yerleştirin ve serpin limon suyu.
Fındık çekirdeklerini öğütün ve onlara ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve vanilya şekeri ekleyin.
Kurabiye pasta hamurunu buzdolabından çıkarın ve pişirileceği şekle göre açın. Bu hızlı bir şekilde yapılır, böylece hamurun ısınması için zaman kalmaz.
Hamurun tüm yüzeyini çatalla eşit şekilde delin. Daha sonra üzerine fındık, vanilya şekeri ve lezzet serpin.
Üzerine tekrar bir kat elma koyun ve fındık serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun (200 dereceye kadar) Kurabiye turtası elmalı ve 25-35 dakika pişirin.

Ortaya çıkan pasta ısıtılmış ile kaplanabilir kayısı reçeli, marmelat veya lezzetli, önceden oda sıcaklığına ısıtılmış.

Sünger elmalı turta

Elmalı pandispanya aslında biraz alışılmadık bir tarif kullanılarak hazırlanabilen aynı charlotte'dur.

İçindekiler:

Elmalar (2-3 adet);
Tereyağı (150 gr);
Şeker (2 su bardağı);
Rom veya konyak (2 yemek kaşığı);
Yumurta (4 yemek kaşığı);
Un (1,5 su bardağı);
Limon kabuğu rendesi (1 yemek kaşığı).

Hazırlık:

Yumurtaları (oda sıcaklığında) uzun bir kaseye kırın ve hafifçe köpürene kadar çırpın, 1 bardak şekeri yavaş yavaş ekleyin. Kütle yaklaşık iki katına çıkmalı, ardından 1-2 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.
Unu yumurta karışımına eleyin ve homojen hale gelinceye ve un yumurta karışımı içinde eriyene kadar unu yukarıdan aşağıya doğru yavaşça hamurun içine karıştırın.
Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz.
Tereyağını bir tavada eritin ve elmaları kısık ateşte hafifçe kızartın. 0,5 su bardağı şekeri ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha kızartın. Tekrar 0,5 su bardağı şekeri ekleyip bir dakika daha tavada bekletin.
Elmalara rom ekleyin ve ateşe verin: elmalar kaplanacak kokulu kabuk ve daha keskin bir charlotte elde edeceksiniz.
Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın. En alta elmaları yerleştirip üzerine hamuru dökün.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık 20 dakika boyunca lezzetli bir elmalı turta pişirin.

Elmalı pandispanya, hamurun hazırlanan dolguyla karıştırılmasıyla hazırlanabilir - bu, süreci büyük ölçüde basitleştirir, ancak genel olumlu sonucu bozmaz.

Herhangi bir elmalı turta tarifinin hazırlanması kolaydır ve minimum set lezzetli ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilecek acemi bir ev hanımının bile erişebileceği ürünler sağlıklı pişmiş ürünler onların evleri.

Anneyi anımsatan en lezzetli ev yapımı lezzetin elmalı turta olduğundan şüphe etmek zor. Özellikle de hasat ise kendi bahçesi. Klasik seçenek Charlotte böyle bir hamur işi olarak kabul ediliyor, ancak gerçekte elmalı incelik için çok daha fazla seçenek var. Tarifler nasıl farklı ve hangisinin tadı daha iyi?

Elmalı turta nasıl yapılır

Genel şema basit görünüyor: tarifte belirtilen malzemeleri birleştirin, hamurun homojenliğini sağlayın, dolguyu ekleyin ve pişirin. Ancak en çok bile temel seçenekler Bu tür lezzetler, ev hanımları arasında, fırındaki sıcaklıkla ilgili şüphelerden, belirli ürünlerin tanıtılma sırasına ilişkin kurallara kadar birçok soruyu gündeme getiriyor. Elmalı turta lezzetli ve hatasız nasıl pişirilir? Çoğu tarif için aşağıdaki koşullar geçerlidir:

Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin (hamurda fermente süt bileşeni yoksa), aksi takdirde kırık bir hamur yığını elde edersiniz.
Elmalı turtayı ortasına yerleştirin fırın.
Uzun pişmiş ürünlerin folyo ile kaplanması tavsiye edilir (başlangıçtan itibaren yarım saate kadar), aksi takdirde dolgunun nemi tam kalınlığına kadar pişmesine izin vermez.

Elmalı turta tarifi

Hamur ve pişirme tasarımı için çok fazla seçenek yok: profesyoneller her şeyi alt bölümlere ayırıyor meyveli ve meyveli turtalar kapalı, açık ve su basmış olarak. İkincisi için, tüm malzemeler dolgu ile karıştırılır, geri kalanı için dolgu ayrı ayrı yerleştirilir. Elmalı turta hamuru şunlar olabilir:

puf böreği;
bisküvi;
maya;
kumlu;
kefir

Yavaş bir tencerede Charlotte

Hızlı, tembel, lezzetli - bu tarif çoğu ev hanımının yemek kitabında mevcuttur. Yavaş bir tencerede elmalı turtanın fazladan çaba harcamadan nasıl pişirileceğini bilmek isteyenler için bu seçenek mükemmel seçim. Fotoğrafta benziyor klasik pişirme fırından: kabarık, içi havadar, altın kabuküstünde.

İçindekiler:

elmalar ( ekşi çeşitleri) – 0,4 kg;
un ve pudra şekeri - her biri bir bardak;
yumurta 1 kedi. - 3 parça.;
soda – 1/2 çay kaşığı;
sirke - söndürmek için;
tarçın.

Pişirme metodu:

Yumurtaları hızla çırpın, pudra şekeri ekleyin.
Elenmiş unu ekleyin.
Elmaları soyun ve yarım daire şeklinde dilimler veya üçgenler halinde kesin.
Kabartma tozu (söndürme), tarçın ekleyin.
Hamuru kaseye dökün.
Çoklu pişiricideki elmalı turta charlotte için, "Pişirme" modunun kullanılması tavsiye edilir, ancak bazı ev hanımları "Çoklu Pişirici" üzerinde yemek pişirip pişirme modunu ayarlar. istenilen sıcaklık. Zaman - yaklaşık bir saat.
Tatlıyı çıkarmadan önce çoklu pişiricinin kapağını 9-10 dakika açmanız gerekir.

Tsvetayevski elmalı turta

Pişirme teknolojisine göre bu lezzetli hamur işleri kum kategorisine aittir. Açık yüzlü Tsvetaevsky turtasını hafifliği ve ertesi gün soğuduğunda tadı fırından çıkana göre çok daha iyi olduğu için seviyoruz. Doldurma için profesyoneller meyve bahçesinden ekşi, orta boy elmaların kullanılmasını tavsiye ediyor.

İçindekiler:

un - slaytlı bir bardak;
tereyağı %82,5 – 100 gr;
kabartma tozu – 4 gr;
ekşi krema – 275 gr;
şeker - cam;
yumurta (orta boy) – 1 adet;
elma – 2-3 adet.

Pişirme metodu:

Yağın ısınmasına ve yumuşamasına izin verin. Üzerine unu (2 yemek kaşığı ve gerisini hamurun içine bırakın), kabartma tozunu ekleyin. 75 gr ekşi krema ekleyin.
Elastik, esnek bir topak halinde yoğurun ve kısa bir süre soğuğa koyun - açılması daha kolay olacaktır.
Tsvetaeva’nın elmalı turtası onsuz imkansız hassas krem: ekşi kremayı mikserle çırpın, şeker ve yumurtayla birleştirin. Unun geri kalanını oraya eklemeniz gerekir.
Elmaları dilimler halinde kesin; bazı ev hanımları üzerlerine tarçın serper.
Hamuru bir “sepete” yerleştirin yuvarlak biçimde, kalın bir taraf yaptığınızdan emin olun.
İçine elmalı harcı yayın. Kremayla doldurun.
175 derecede pişirin. Pişirme süresi – 45-50 dakika.
Sadece soğuduktan sonra çıkarın.

Kısa hamurlu hamur işlerinden

Bu tatlıyı yukarıda sunulan Tsvetaevsky tatlısından ayıran şey, kapalı, sıvı ile kaplı olmasıdır. sulu dolgu. Kurabiye hamurlu Amerikan elmalı turtası, yumurtaların bulunmaması ile karakterize edilir, bu da onu bisküviye benzer kılar - gevrek, tatlı, hafif. Bununla birlikte, böyle bir pişirmeye diyet denemez, bu yüzden ona fazla kapılmamaya çalışın. Kesinlikle “Amerikan” tadı için Greney Smith elmalarının alınması tavsiye edilir.

İçindekiler:

un - 2 su bardağı;
tereyağı – 180 gr;
limon;
beyaz şeker – 120 gr;
esmer şeker(kamış) – 2 yemek kaşığı. l.;
tarçın;
tuz;
buzlu su – 20 ml;
nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Yumuşak tereyağını unla karıştırın, tuz, su ve bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin, Beyaz şeker.
Soğutmak için yoğun hamur yığınını çıkarın.
Soyulmuş elmaları doğrayın ve bir tavada ısıtın. Limonun suyunu sıkın, esmer şekeri ekleyin. İkincisi karamele dönüştüğünde nişastayı ekleyin ve ocağı kapatın.
Hamurun yarısını tarafı yüksek olan bir sepete gerin. Doldurarak doldurun.
Hamurun geri kalanını bir daire şeklinde açın ve kenarını sıkıştırarak pastayı örtün. Üzerine çatalla birkaç delik açın.
Elmalı turtayı 190 derecede bir saat pişirin. Soğuduktan sonra kesin.

Puf böreğinden

En hızlı ve lezzetli hamur işleri dondurulmuş puf böreği katmanlarından elde edilir. Yarı mamul bir buçuk saat odada bırakılıp tek yönde yuvarlanır ve ardından seçilen dolgu eklenir. Zamanına değer veren veya buluşan bir ev hanımı için beklenmedik misafirler, bu hızlı elmalı turtaya bayılacaksınız puf böreği bir değiştirici gibi.

İçindekiler:

puf böreği ambalajı (0,5 kg);
elmalar (orta boy) – 3 adet;
şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
tereyağı – 40 gr;
beyaz kuru üzüm - bir avuç.

Pişirme metodu:

Yağlanmış bir tavanın tabanını şekerle serpin.
Elmaları ince dilimler halinde kesin ve "pulları" üstüne çok sıkı bir şekilde yerleştirin.
Üzerlerinde tereyağı parçaları var.
Açılan hamur katmanını elma katmanının üzerine gerin ve kenarlarını tavanın kenarlarına yerleştirin.
Yarım saat pişirin, fırın sıcaklığı – 190 derece.
Sıcakken ters çevirin ama sıcak servis yapın. Bir top dondurma ekleyebilirsiniz.

Lor-elma

Belirli bir yemek için un ve/veya nişasta miktarı, kullanılan süzme peynirin yağ içeriğine göre değişir. Toplu olarak, rustik olarak satın alıyorsanız, %18 olma ihtimali yüksektir, bu nedenle kuru hacminizi artırın. Bu şemaya göre süzme peynirli elmalı turtanın nasıl yapılacağını anladıktan sonra, herhangi bir meyve / meyve ile benzer hamur işleri hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

yumurtalar (büyük) – 3 adet;
süzme peynir %5 veya Lor– 185 gram;
şeker - cam;
tereyağı – 30 gr;
un – 140 gr;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.;
büyük elma;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Süzme peynirini ekşi kremayla karıştırın, şeker ekleyin. Bu karışımı mutfak robotunda çırpın.
Yumurtaları birer birer ekleyin yumuşak yağ.
Unu küçük porsiyonlar halinde eleyin, ikincisi ile birlikte kabartma tozu eklemeniz gerekir.
Bitmiş hamur neredeyse homojen olmalı ve kaşıktan çok yavaş akmalıdır.
Elmayı doğrayın ve oraya ekleyin.
Hamuru içine dökün silikon kalıp 200 derecede 45 dakika pişirin. Konveksiyonu açmayın.

Mayalı hamurdan

Yumuşak, lezzetli, çalışmaktan kaçınan ev hanımları için bile ideal tereyağlı hamur mayaya dayanmaktadır. Her zaman yükseliyor ve yapısı o kadar havadar ki, ilkinden sonra birkaç parça daha yememek elde değil. Mayalı hamurlu bu elmalı turta, nesilden nesile aktarılan favoriniz ve imzanız olma şansına sahip.

İçindekiler:

margarin – 70 gr;
süt – 300 ml;
yumurtalar – 2 adet;
tuz;
kuru maya – 8 gr;
un - yaklaşık 550 gr;
elmalar – 2 adet;
elma reçeli veya reçeli - bir bardak.

Pişirme metodu:

Sütü ısıtın, mayayı bir dereye ekleyin ve hızla karıştırın.
Biraz un, çırpılmış yumurta, tuz ekleyin.
Eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağını dökün ve karıştırın.
Unu azar azar ekleyin ve hamurun durumunu izleyin: biraz yapışkan ama net bir şekle sahip ve "kırılmış" hissi vermiyor.
Hamurun kabarması gereken birkaç saat sonra, bu topakın yarısını hazırlanan tavaya yuvarlayın.
Üstüne yerleştirin elma dilimleri, reçel/reçel üzerine dökün.
Şeritler halinde kesilmiş, kalan hamurdan oluşan bir "ızgara" ile örtün.
20 derecede 10 dakika, ardından 160 derecede yarım saat daha pişirin.

Kefirde

Açık mutfak fotoğrafları Bu tatlı tamamen charlotte'a benziyor, ancak enine kesitte mayalı. Tarifte bazı benzerlikler var, ancak tadı önemli ölçüde farklı, bu da hamurun bileşimi ile kolaylaştırılıyor. Kefirli elmalı turta için sadece buğday unu kullanacaksanız 2-3 yemek kaşığı kadar kullanılmalıdır. l. yazıldığından toplamdan daha fazla - ikincisi sıvıyı çok iyi emer.

İçindekiler:

kefir - bir bardak;
yumurtalar – 2 adet;
orta boy elmalar – 2 adet;
buğday unu - cam;
yazıldığından un - buğday ununun yarısı;
pudra şekeri - cam;
tereyağı – 25 gr;
soda - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kabartma tozu ve buğday unu dışındaki tüm kuru malzemelerle çırpın.
Kıyılmış soyulmuş elmaları ve kefiri ekleyin.
Elemeyi unutmadan yavaş yavaş buğday unu ekleyin.
Fırın 180 dereceye kadar ısınınca hamura soda ekleyin.
İyice karıştırıp tavaya dökün ve pişirin. Yaklaşık zaman Elmalı turtanın hazır hale getirilmesi - 40 dakika.

İrmikli

Bu pişirme sıvı malzemeler gerektirmediği için hamur yoğrulmaz. Pasta pul pul veya hacimli çıkıyor, hiç de yağlı değil. Tatlının daha kolay çıkması için kelepçeli tavada pişirilmesi tavsiye edilir. İrmikli elmalı turtanın öne çıkan özelliği, kurabiye hamurunu belli belirsiz anımsatan ancak çok daha yumuşak olan yapısıdır. pişmiş ürünler.

İçindekiler:

şeker - cam;
un - 2/3 su bardağı;
irmik- bardak;
sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
tarçın;
soda - bir tutam;
tereyağı – 85 gr;
elma – 5 adet.

Pişirme metodu:

Tüm kuru malzemeleri birleştirin ve birkaç kez çalkalayın.
Elmaları salata yapar gibi irice rendeleyin.
Ortaya çıkan karışımın yarısını, içeriden yağla iyice işlenmiş bir kalıba dökün.
Bu kuru tabakayı düzeltin ve elma karışımının yarısını üstüne yayın.
Daha sonra “hamuru” tekrar serpin ve rendelenmiş elmaları dizin.
Soğuk tereyağını rendeleyin ve meyveleri eşit şekilde kaplamaya çalışın.
Bu alışılmadık elmalı turta, 185-190 derecelik bir sıcaklıkta bir saatten kısa bir sürede pişirilir.

Yumurtasız Charlotte

Bu iyi bir seçenek vejetaryenler için lezzetli tatlı hamur işleri. Sayesinde doğru kombinasyon malzemeler sayesinde hamur elastikiyetini kaybetmez, bu da klasik tarifler yumurta sağlayın. Tutarlılığın hassasiyeti bitkisel yağın varlığından kaynaklanmaktadır - profesyoneller ayçiçek yağı kullanılmasını tavsiye etmektedir. Yumurtasız elmalı turta nasıl yapılır diye merak ediyorsanız bu tarif tam size göre.

Bileşen:

un, irmik ve şeker - her biri bir bardak;
elmalar – 0,8 kg;
kefir – 220 mi;
bitkisel yağ - yarım bardak;
soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Soda hariç tüm ürünleri mikser olmadan hızla karıştırın - en son eklenir.
Elmaları küpler halinde kesin ve oraya ekleyin.
Fırını 180 dereceye ısıttıktan sonra hamura soda ekleyin.
Kalıbı yağla yağladığınızdan emin olun. Un serpebilirsiniz.
Hamuru dökün, 45-50 dakika pişirin, hazır olup olmadığını bir kıymıkla kontrol edin.

Ekşi krema dolgulu

Bu tatlı, dokusu bakımından sıra dışıdır - çıtır kurabiye hamuru (her ne kadar profesyoneller buna doğranmış dese de) ve havadar, nemli dolgu. Pasta birçok yönden açık kategoriye aittir. Fransız tartı Tatin – hem fotoğraflarda hem de hayatta. Çabuk pişer ve elma ile fındık kombinasyonu onu özellikle lezzetli kılar. Aşçılar, yağ içeriği% 20-25 olan ekşi krema kullanılmasını tavsiye ediyor; onu yarı yarıya kremayla birleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

tereyağı (%82,5) – 100 gr;
un ( ödül) – 5 yemek kaşığı. l.;
yumurta – 1 adet;
buzlu su - 4 yemek kaşığı. l.;
elmalar – 3 adet;
ekşi krema – 250 gr;
vanilin - bıçağın ucunda;
pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.;
pirinç nişastası – 1 yemek kaşığı. l.;
badem - bir avuç.

Pişirme metodu:

Tereyağını ince ve hızlı bir şekilde doğrayın (bu önemlidir!) unla elinizle karıştırın.
Suya ve çırpılmış yumurtaya dökün.
Yoğurun, filmle sarın ve soğutun.
Elmaları soyun (ülke elmaları kabuklu olarak bırakılabilir) ve dilimler halinde kesin.
Soğuyan hamuru kalıbın üzerine kalın bir tabaka halinde yerleştirin ve doldurun. elma dolgusu.
Doldurmayı yapın: ekşi kremayı çırpın, nişasta, pudra şekeri ve vanilin ekleyin.
Elma katmanını bu karışımla kaplayın, önce tatlı olup olmadığını kontrol edin.
Kıyılmış badem serpin.
Önce folyo altında 35 dakika pişirin, ardından çıkarın ve tatlıyı 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

En lezzetli elmalı turta - yemek pişirme sırları

Profesyoneller tavsiye ediyor tereyağlı hamur Güzel, parlak bir kabuk elde etmek için üstünü yumurta ile fırçalayın. Lezzetli bir elmalı turta yapmanıza başka hangi nüanslar yardımcı olacaktır? Şeften birkaç öneri:

İstemek hızlı tedavi? Elmalı turtayı mikrodalgada 1000 W'ta pişirin - yemek 7 dakika içinde hazır olacaktır.
Fırında yemek pişiriyorsanız, önce istenen sıcaklığa gelmesini bekleyin ve ancak daha sonra tavayı hamurun bulunduğu yere yerleştirin. Aksi halde elmalı turtanın içi çiğ olabilir.
Seramik kalıbı nemli parşömenle örtün ve içine yerleştirin. soğuk fırın.
Yemeğin üst kısmının yanmasından mı korkuyorsunuz? Üzerine boş bir fırın tepsisi yerleştirin.

Video

Peki elmalı turtayı kim sevmez ki? "Hangi?" - sen sor. Ve yüzde yüz haklı olacaksın. Sonuçta, bu inceliği hazırlamak için çok sayıda tarif var. Kimisi mayalı elmalı turtayı, kimisi kurabiye veya bisküvi hamuruyla, kimisi ise en hızlı ve en çok tercih eder. kolay yol puf böreği kullanarak. Bu yazıda dikkatinize birkaç ilginç ve çok lezzetli tarif sunacağız. Umarız beğenirsiniz. İlk kez pişirecek olanlar için kendi mutfağınızda elmalı turtanın nasıl hazırlanacağını adım adım anlatacağız.

Biraz tarih

Elmalı turta yapma fikrinin Fransızlara ait olduğunu söylüyorlar. Elbette, bisküvi hamurundan yapılan elmalı turta olan Charlotte'tan bahsediyoruz. Bir gün Charlotte adında bir kız aceleyle fırın tepsisinin dibine hamur değil elma koydu ve içini bisküvi hamuruyla doldurdu. Kek piştikten sonra ters çevirip üzerine pudra şekeri serpti. Sonuç çok yumuşak, aromatik ve lezzetli bir elmalı turtaydı. Bu fikri herkes tarafından beğenildi ve pastaya onun onuruna Charlotte adı verildi. Ancak şekerleme sanatının doğduğu yer olarak kabul edilen ülkeden çok uzaklarda ortaya çıkan başka tarifler de var. Örneğin elma, fındık ve kuru üzümle doldurulmuş bir rulo pasta var. den hazırlanır Çekme testi ve pişirirken üzerine tereyağı serpin. Muhtemelen Viyana turtası olarak da adlandırılan elmalı turtadan bahsettiğimizi tahmin etmişsinizdir. Nitekim Avusturya, Almanya, Çek Cumhuriyeti ve diğer Avrupa ülkelerinde oldukça popülerdir. Rus ev kadınları, mayalı hamurdan elmalı turtanın nasıl yapılacağını en iyi biliyor, çünkü bu tür turta görünüşe göre Rus.

Klasik maya elmalı turta: tarif ve hazırlama yöntemi

Bu tür testlere evrensel denilebilir. Ondan şöyle pişirebilirsin tatlı hamur işleri kremalı, meyveli, çikolata dolgusu ve doyurucu et, peynir, sebzeli turtalar, pizza ve çok daha fazlası. Bazı ev hanımları mayalı hamurdan korkarlar ancak bu korkuyu yendikten sonra bunda zor bir şey olmadığını, sadece biraz sabretmeleri gerektiğini anlarlar. Daha sonra size düz mayalı hamurdan kapalı elmalı turtanın nasıl yapılacağını anlatacağız. Öyleyse başlayalım.

Gerekli ürünlerin bir listesi:

süt - 300 ml;
yumurtalar - 2 adet;
maya - 1,5 masa. l.;
şeker - 10-12 yemek kaşığı. l.;
bitkisel (ayçiçek) yağı veya margarin - 2-3 yemek kaşığı. kaşık veya 50 gr (margarin);
un - 0,5 kilogram;
tuz - 1 çay kaşığı. kaşık;
elmalar (büyük) - 2-3 adet;
tarçın - yarım çay kaşığı;
vanilya - 1/4 çay kaşığı l.

Hazırlık

Sütü 35 dereceye ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Yaklaşık 15 dakika bekletin, tuzla çırpılmış yumurtaları, şekerin yarısını, vanilyayı, unu (önceden elenmiş) süte ekleyin ve hamuru yoğurun. Pürüzsüz hale getirmek ve yoğururken ellerinize yapışmaması için bitkisel yağ eklemeniz gerekir. İyice yoğurmanız gerekiyor çünkü bu işlem sırasında hamur oksijenle zenginleşir, bu da daha kabarık ve havadar olacağı anlamına gelir. Bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve yükselmesi için sıcak bir yere koyun. 30-40 dakika sonra hamur kabarınca hafifçe bastırıp ikinci kez kabarmasına izin vermelisiniz. İç harcı hazırlamak için elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın ve kalan şekeri ve tarçını ekleyin. Artık pastayı oluşturabilirsiniz.

Bu şu şekilde yapılır:

Hamur 2 eşit parçaya bölünmelidir.
Tart tepsisi eritilmiş tereyağı ile fırça kullanılarak yağlanmalı ve 2 cm'ye kadar açılan bir hamur tabakası serilmelidir.
Kenarları yükseltilmeli ve kenar yapılmalıdır.
Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve ikinci bir kat ile örtün.
Kenarlarını kapatın, hayal gücünüzün gerektirdiği şekilde süsleyin, üzerine yumurta sürün.
Yükselene kadar 30 dakika bekletin.

Isıtılmış fırında pişirin. Artık pasta hazır.

Elmalı puf böreği

Milföy hamurundan elmalı turtanın nasıl yapılacağına bakalım. Bu tür hamur yapmak için mükemmeldir. çeşitli turtalarörneğin Gürcü khachapuri'si, Ermeni geçidi tatlı tereyağı dolgulu, Mantarlı turta vb. Ayrıca Napolyon keki ve elmalı turta da yapabilirsiniz. Puf böreği Kendiniz pişirmenize gerek yok. Her zaman süpermarketten satın alabilir ve evinizdeki dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce hamurun çözülmesi gerekir. oda sıcaklığı veya mikrodalgada. Bunun en hızlı elmalı turta olduğunu hemen söylemeliyim.

Pişirme metodu

Öyleyse hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için hamuru ince (1 cm) bir tabaka halinde açın ve 2 eşit olmayan parçaya bölün. Özel bir fırça kullanarak fırın tepsisini yağla yağlayın ve ince açılan hamurun çoğunu kenarları bir kenar oluşturacak şekilde üzerine yerleştirin. Doldurmayı ilk tarifteki gibi hazırlayın. Tarçın yerine rendelenmiş ekleyebilirsiniz ince rende yarım limonun kabuğu rendesi. Geri kalanının farklı uzunluklarda (en uzun olanı fırın tepsisinin köşegenidir), 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde yakından kesilmesi gerekir. Dolguyu bir ızgara şeklinde kaplamaları gerekir. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden 210 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Elmalı turta: kısa hamurlu pasta tarifi

Son zamanlarda turtalar meyve ve meyve dolgusu tam olarak bu tür hamurdan. Bu inceliği yapmak için mükemmel bir şekilde uygundur. Ancak elmalar, meyvelerden ve diğer meyvelerden (şeftali, kayısı, erik) farklı olarak pratikte bütün sene boyunca, o zaman ev hanımlarının elmalı turta hazırlaması en uygunudur. kurabiye hamuru aynı zamanda tamamen yumuşak veya sert olabilir, bu nedenle turtalar tamamen farklı olur.

Elmalı “Karakul” (tarifi)

Bu belki de yapısındaki en ilginç elmalı turtadır (fotoğraf No. 5). Karakul hem taze meyve dolgulu hem de reçel, marmelat veya marmelatla hazırlanıyor. Bu yazımızda sizlere Karagül elmalı turtanın nasıl yapıldığını anlatacağız. Bunun için dik kısa hamurlu hamur işlerine ihtiyacınız olacak.

300 gram tereyağı veya kremalı margarinızgara.
200 gr şekeri (bir çırpma teli kullanarak) 3 yumurta sarısı ile hafifçe çırpın ve tereyağına ekleyin.
Yumurta-yağ karışımına 1/2 çay kaşığı ekleyin. kaşık soda, söndürülmüş bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ve elastik bir hamur elde etmek ve ellerinize yapışmamak için yeterli un.
Hamuru iki parçaya bölün (biri diğerinden biraz daha büyük). Küçük olanı filme sarın ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun.
Üçünden yumurta beyazı ve bir bardak şekerden serin bir beze yapın, bir tutam vanilin ve sitrik asit ekleyin.
Protein karışımına ince doğranmış soyulmuş elmaları (2-4 adet) ve yarım limon kabuğu rendesini ekleyin.
Hamuru (büyük bir topak) yağlanmış bir fırın tepsisine açın, üstüne elmalı beze koyun ve kenarlara ulaşmadan tüm çevresine eşit olarak dağıtın.
Dondurulmuş hamuru dondurucudan çıkarın ve bezenin üzerine rendeleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Gördüğünüz gibi bu tarif o kadar kolay değil ve hızlı diyemezsiniz ama pasta çok lezzetli, yumuşak ve aromatik olacak.

Elmalı kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan “Basit” pasta

Daha önce de belirtildiği gibi bu tür hamurlar yumuşak da olabilir. Ayrıca ondan elmalı turta yapıyorlar. Kurabiye hamuru bu durumda Yukarıda verilen tarife göre hazırlanır, ancak kalın ekşi krema gibi bir karışım elde etmek için neredeyse yarısı kadar un eklemeniz gerekir. Doldurmak için dilimler halinde kesilmiş (3-4 parça) soyulmuş elmaları kullanıyoruz. Kalıbın tabanını yağla yağlayın ve elma dilimlerini birbirine yakın yerleştirmeye başlayın. Daha sonra elmaları hamurla doldurun, kaşıkla düzeltin ve 180-200 °C sıcaklıktaki fırında kızarana kadar pişirin. Hazır pasta pudra şekeri serpilmesi gerekir. Bu pasta biraz benziyor klasik charlotte, sadece kurabiye kullanmıyorlar ama bisküvi hamuru yumurta, şeker ve undan oluşur. Aynı zamanda eğer fransız pastası baş aşağı servis edilirse "Basit" en yaygın yoldur.

Viyana elmalı turtası. Tatlı ve ekşi elmalı turta tarifi

Bu inceliği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Pişirme işlemi

Bir kasede karıştırın yumurta sarısı tuz ile ve ılık su, elenmiş unu ekleyin ve hamuru hazırlayın. Bitkisel (veya eritilmiş tereyağı) yağla yağlayın ve yarım saat "dinlenmeye" bırakın. Daha sonra dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için elmaları tohumlardan ve kabuklardan soyun, 4 parçaya bölün ve ince dilimler halinde kesin. Bundan sonra "paslanmamaları" için üzerine limon suyu serpilmeleri gerekir. Elmalara ince kıyılmış fındık ve kuru üzüm ekleyin. Hamuru keten bir havlunun üzerinde ince bir şekilde açın. Daha sonra tereyağıyla (eritilmiş) yağlayın ve üzerine şeker, tarçın ve galeta unu karışımı serpin. Ve ancak bundan sonra hamurun üzerine elma koyuyoruz. Bir havlu kullanarak, hamuru hiç bastırmadan dikkatlice ruloyu şekillendirin. Havadar ve gevşek olmalı. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine, ek yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine sürekli olarak eritilmiş tereyağı dökerek 200 derecede fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. İşte sana başka bir elmalı turta. Bu tarif biraz alışılmadık ama son zamanlarda elmalı turta tatlı menüsünde giderek daha sık görülüyor Rus kafeleri ve restoranlar.

Çözüm

Gördüğünüz gibi elmalardan pek çok şey yapabilirsiniz. lezzetli turtalar. Bazı tarifler çok kolay ve hızlıdır, bazıları ise daha karmaşıktır ancak turtalar çok lezzetli olur. Hangisini seçeceğiniz size kalmış. Hangisi olduğunu biliyor musun önemli özellik bu turtalarda var mı? Hepsi çok ama çok faydalıdır, çünkü içerdikleri çok sayıda vücut için önemli maddeler. O yüzden tembel olmayın, yukarıdaki tariflerden birini kullanarak kendinize ve sevdiklerinize harika elmalı turtalar hazırlayın. İyi şanlar!

Elma, BDT ülkelerindeki en popüler ve uygun fiyatlı meyvelerden biridir. İyi depolanırlar, böylece neredeyse tüm yıl boyunca bu meyvenin tadını çıkarabiliriz. Ama bunu herkes bilmiyor fırınlanmış elmalar taze olanlardan daha sağlıklı, üretirler elma pektini ve vücut tarafından daha iyi sindirilirler. Bugün sizi ağzınızda eriyen elmalı turtanın nasıl yapıldığını öğrenmeye davet ediyorum. Hazırlanması 10 dakikanızı alacak ve bir restoran strudelinden aynı fayda ve keyfi alacaksınız. Bu arada, misafirlerin gelmek üzere olduğu ancak çay için sunacak hiçbir şeyin olmadığı bir durumda bu tarif size yardımcı olabilir. Ev yapımı unlu mamullerin aromasıyla dolu bir evden daha iyi ne olabilir?

Elmalı turta yapmak için malzemeler:

yumurta - 3 adet;
şeker - 1 bardak;
un - 1 bardak;
1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
elmalar - 4 adet;
vanilin - bıçağın ucunda;
bir parça tereyağı ve galeta unu tavayı (veya parşömen pişirmeyi) hazırlamak için.

Elmalı turta nasıl yapılır:

Ön ısıtma için hemen fırını açın. Fırın ısınırken kalıbı hazırlayın (çaplı yuvarlak bir kalıbım var). Tavayı özel pişirme parşömeniyle kaplayabilir veya tereyağıyla yağlayıp galeta unu serpebilirsiniz.

Elmaları dilediğiniz gibi soyup dilimleyin. Ben dilimlere kestim ama siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Forma koyun.

Şimdi hamuru hazırlayalım. 3 yumurtayı geniş bir kapta çırpın, bir bardak şekeri dökün ve mikser veya çırpma aparatlı blender ile şeker eriyene kadar çırpın. Bir bıçağın ucuna vanilin veya damak tadınıza göre biraz vanilya şekeri ekleyin.

Yavaş yavaş kabartma tozu ve unu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz (bir elek kullanarak eklemek çok uygundur, yani unu doğrudan hamurun içine eleyin). Unun tamamını ekledikten sonra 1-2 dakika daha çırpın ve hamurunuz hazır. Sonuç olarak hamurun ekşi krema kıvamını alması gerekir.

Hamuru elmalı formumuza tüm elmaları kaplayacak şekilde dökün.

Fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Turtanın hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edebilirsiniz: kibritin arkasıyla turtayı dikkatlice ortasından delin; kibrit kuru kalırsa ve üzerinde hamur kalmazsa, turtanın ortası pişmiş demektir ve yapabilirsiniz. çıkar onu.

Hadi süsleyelim hassas yemek damak zevkinize göre (eritilmiş çikolata veya bal ile dökmek çok lezzetli) ve bir fincan aromatik siyah çay ile servis yapın!

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır