Recepty na Velikonoce - co můžete uvařit na sváteční velikonoční stůl. Recepty na sváteční velikonoční pokrmy

Mezi mnoha svátky, které se v Rusku tak rády slaví, vyčnívalo po mnoho staletí Světlé zmrtvýchvstání Krista. Velikonoce, nejradostnější a nejveselejší svátky jara, symbolizují vítězství života nad smrtí, jara nad zimou, obnovu přírody a lidí. A samozřejmě tohle Svatý svátek přináší s sebou víru, lásku a naději, probouzející teplo a laskavost v nás.

Je samozřejmé, že žádný svátek, a tím spíše Velikonoce, se neobejde bez vydatné hostiny. Isstari velikonoční stůl se lišil od jakéhokoli jiného svátečního stolu svou zvláštní nádherou, rozmanitostí pokrmů a krásou. V bohatých domácnostech se na velikonočním stole tradičně podávalo 48 různých jídel podle počtu dní uplynulého velkého půstu. Od Zeleného čtvrtka se začali připravovat na sváteční stůl. pečený čtvrteční sůl, maloval a maloval velikonoční vajíčka, kladení je pak na zeleň ovsa nebo pšenice, která byla speciálně pěstována pro svátek. Vařily se Velikonoce, pekly se placky, velikonoce, ženy a velikonoční perníčky v podobě holubic, kohoutků, zajíčků a vajíček. Nezapomeňte uvařit nějaké rychlé jídlo. Pekli jehněčí maso, vařili šunku a telecí maso. Rybí pokrmy se na velikonočním stole vůbec nepodávaly. Nebylo zvykem podávat ani teplá jídla, protože velikonoční stůl našich předků zůstával po celý Světlý týden prostřený.

Zvláštní místo mezi všemi lahůdkami svátečního velikonočního stolu zaujímalo rituální jídlo - tvarohové Velikonoce a obarvená vejce. Tato tři jídla se připravovala v každém, i v tom nejchudším domě. A až dosud si každá rodina pečlivě schovává své osvědčené oblíbené recepty na velikonoční dorty a Velikonoce. Těchto receptů je nespočet a hostesky nic nepoužívají k tomu, aby byly tradiční velikonoční dobroty nejchutnější, nejneobvyklejší, nejelegantnější. Vzácné ořechy a koření, kandované ovoce a čerstvé ovoce, džemy a sladké omáčky, rum, sherry, Madeira - vše vyjmenovat nelze. Velikonoce jsou skutečným svátkem fantazie pro zkušené hospodyňky a testem síly a dovedností pro hospodyňky začátečníky.

Dnes se s vámi podělíme o tipy a recepty, co uvařit na Velikonoce, které vám určitě pomohou připravit opravdu lahodné velikonoční pokrmy.

1. K přípravě Velikonoc budete určitě potřebovat cukrářskou krabičku - speciální odnímatelnou formu, skládající se ze čtyř plátů. Vnitřní strana talířů včelaře bývá zdobena písmeny XB a obrázky kříže, kopí, klíčků a květů. Krabičky na korálky se vyrábějí z různých materiálů, ale za nejlepší se dnes považují tradiční dřevěné nebo modernější plastové. Plastová krabička na pečivo je samozřejmě z hygienického hlediska pohodlnější (snáze se myje, nemůže se ucpat zbytky tvarohu a smetany apod.), ale jak se může studený plast srovnávat s teplem a živá něha dřeva? Tak či onak, volba je na vás. Při nákupu korálkové krabičky nezapomeňte zkontrolovat, zda se dá snadno sestavit a dobře sedí. desky k sobě.

2. Velikonoce se připravují z tvarohu, smetany, másla a různých chuťové přísady(ořechy, kandované ovoce, kůra, koření). Je velmi důležité vybrat správné produkty, ze kterých budete vařit. Pozor především na čerstvost tvarohu, másla a smetany! Pouze od velmi čerstvé suroviny můžete uvařit opravdu lahodné a něžné Velikonoce. Tvaroh se snažte vybrat čerstvý, jednotný a suchý. Před vařením ji dvakrát propasírujte sítem. Tvaroh protřený přes síto bude jemný, lehký a vzdušný. Zkuste vzít smetanu 30%, tučnou a hustou, máslo - měkké, plastové a nejčerstvější. Pro šlehání tvarohové hmoty je nejvhodnější použít mixér, pak se Velikonoce ukáží jako měkké, jemné a nasycené vzduchem a lehkostí.

3. Přísady na Velikonoce si každý může vybrat podle své chuti a možností. Hlavním kritériem při výběru přísad by měla být jejich čerstvost. Vždyť i nepatrný zápach zatuchliny či plísně z ořechů či kandovaného ovoce může zhatit veškeré vaše úsilí o přípravu Velikonoc. Ořechy pečlivě roztřiďte, oloupejte, orestujte a nasekejte. Rozinky a sušené ovoce důkladně opláchněte a osušte na utěrce, kandované ovoce nakrájejte nadrobno a namočte do rumu nebo koňaku, kůru předem nastrouhejte. Suché koření (kardamom, badyán, zázvor) umelte v mlýnku na kávu. přírodní vanilka lze vyměnit vanilková esence nebo vanilkový cukr (nejlépe první).

4. Velikonoce se připravují ve třech druzích – syrové, vařené a pudinkové. Začněme tím nejjednodušším syrové velikonoce. Dva kilogramy tvarohu opatrně otřete přes síto. 150 gr. měkké máslo utřeme bíle se 150 gr. Sahara. Bez přerušení mletí přidejte 150 ml k máslu s cukrem. zakysaná smetana polévková lžíce najednou. Vše třeme, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Vzniklou hmotu spojte s tvarohem a důkladně prošlehejte mixérem. Na úplný závěr přidáme ořechy, kandované ovoce, koření a důkladně, ale jemně promícháme. Hotovou tvarohovou hmotu vložte do pasochniku vyloženého gázou, přikryjte dnem nebo talířkem a dejte na 10-12 hodin na chladné místo.

5. Uvařit Velikonoce vařené je trochu náročnější. Protřete jeden kilogram tvarohu přes síto, přidejte 200 gr. rozpuštěné máslo, důkladně promíchejte, přidejte 400 gr. zakysanou smetanou a znovu promícháme. Aniž byste přestali hmotu třít, vstupte do tahu 5 čerstvá vejce. Hmotu přendáme do hrnce se silným dnem, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu. Pozorně hlídejte, aby se hmota nepřipálila! Jakmile se tvarohová hmota vyvaří, sundejte pánev z plotny a pokud možno rychle zchlaďte (např. vložením do mísy s studená voda) bez zastavení míchání. Do vychladlé tvarohové hmoty přidejte 2 hrnky moučkového cukru, ořechy, kandované ovoce a koření podle chuti. Vše spolu prošlehejte mixérem. Hotovou tvarohovou hmotu vložte do pasochniku a dejte na 12 hodin na chladné místo.

6. Nejjemnější a nejchutnější je velikonoční pudink. Propasírujte přes síto 500 g. tvaroh. Dva žloutky ušlehejte s ½ hrnku cukru, zalijte 2 ½ hrnku mléka a za častého míchání zahřívejte ve vodní lázni do zhoustnutí. Dejte pozor, aby se směs nevařila! Nalijte horkou směs do hluboké misky, přidejte 100 gr. krémová oleje, vanilkový cukr, ořechy a kandované ovoce, vše důkladně promícháme. Do směsi postupně přidávejte tvaroh, důkladně promíchejte a na konci vaření mixérem rychle prošlehejte Velikonoce. Hotové Velikonoce vložíme do včelaře a dáme do chladu.

7. Nekonečné množství receptů na vaření velikonočních koláčů může svou rozmanitostí ohromit jakoukoli fantazii. Velikonoční koláče se obvykle pečou na Velký pátek brzy ráno. Všechny přípravné práce by však měly být provedeny předem. Ořechy oloupejte, opečte a rozdrťte; omyjte, namočte a osušte rozinky a sušené ovoce; kandované ovoce roztřiďte a nasekejte (nezapomeňte je na 10–12 hodin namočit do rumu nebo koňaku, dodá jim to další aroma, chuť a jemnost). Dortové formy předem umyjeme, vnitřní stěny vymažeme olejem, dno vyložíme naolejovaným pečicím papírem, stěny a dno vysypeme tence nadrcenou strouhankou. Nezapomeňte osušit a opatrně prosít mouku. Kvásek je nejlepší použít lisovaný, ne suchý.

8. Stejně jako ostatní produkty od sladké těsto, lze připravit jako houbu a bezpečným způsobem. Pojďme vařit nejjednodušší bezpečný koláč. Zřeďte 30 gr. droždí v troše teplého mléka. Smíchejte dva hrnky mouky s jedním hrnkem teplého mléka, poté přidejte napěněné droždí, těsto důkladně prohněťte, přendejte do kastrolu, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, přidejte 5 žloutků rozmačkaných s ½ hrnku cukru, 250 gr. rozpuštěné (ale ne horké!) máslo, podle chuti osolíme a důkladně promícháme. Pět bílků ušlehejte mixérem do pevné pěny a opatrně vmíchejte do těsta. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte více mouky na požadovanou konzistenci. Přidejte do svého ořechy z těsta, kandované ovoce, kůra a koření podle chuti. Těsto necháme znovu vykynout, poté důkladně prohněteme a rozložíme na plechy. Formuláře vyplňte maximálně do poloviny jejich objemu. Těsto necháme vykynout i s okraji formy a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů dozlatova.

9. Další možností, co uvařit na Velikonoce, v dnešní době zcela zapomenutou, byly velikonoční ženy - světlé, porézní, vzdušné pečivo s jemná chuť. Vraťme spravedlnost a upečeme na Velikonoce krajkovou babu! Deset žloutků utřeme bílkem se 2 hrnky cukru, přidáme 2 hrnky mouky a 50 gr. droždí zředěné v 1/3 šálku mléka. Vše šlehejte mixérem po dobu 15 minut. Zvlášť ušlehejte 10 bílků do tuhé pěny. Do těsta přidejte bílky a jemně promíchejte. Hotové těsto do poloviny naplňte tukem vymazaný pekáč. Těsto necháme vykynout zarovnané s okraji a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova.

10. Ještě chutnější a voňavější velikonoční žena vařené s tvarohem a rozinkami. Čtyři žloutky utřeme bílek s 1 ½ polévkové lžíce. cukr, přidejte 500 gr. tvaroh a znovu opatrně potřeme. Ze zbývajících bílků ušlehejte tuhý sníh. Na tvarohová hmota přidejte 2 šálky rozinek, ½ lžičky mleté skořice, ušlehané bílky, sůl podle chuti. Jemně, ale důkladně promíchejte těsto. Zapékací mísu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme strouhankou. Nalijte těsto do formy a jemně vyrovnejte. posypat navrch ghí a posypeme mletými mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě do zlatova.

Dnes jsme vám řekli pouze o nejzákladnějších pravidlech a tajemstvích tradičního vaření Velikonoční pokrmy. Dosud velké množství osvědčené velikonoční recepty, tipy, co uvařit na Velikonoce na váš velikonoční stůl, najdete vždy na stránkách našeho webu.

Velikonoce jsou jedním z nejvýznamnějších pravoslavných svátků jak v Rusku, tak mezi křesťany po celém světě. Spolu s Vánocemi se slaví Velikonoce ve velkém měřítku, s celou šíří ruské duše.

Tento svátek Bright je obdařen svými vlastními tradicemi a speciálními pokrmy, které se připravují výhradně v tento den.

Kdy se slaví Velikonoce 2018: datum a tradice

Jedna z funkcí Veselé Velikonoce je, že nemá konkrétní datum oslavy. Beze změny zůstává pouze den – neděle. Každý rok se pravoslavná slavnost slaví buď v dubnu nebo v květnu. Co způsobuje tento rozpor v datech?

Chcete-li zjistit, na jaké datum připadají Velikonoce, použijte lunární kalendář. Není těžké to určit, hlavní věcí je znát harmonogram všech měsíčních cyklů. Na první neděli, která přichází po první jarní fázi úplňku, připadá pravoslavný svátek. Na tomto základě se sestavují církevní kalendáře.

Sváteční tradice

Co s sebou Velikonoce přinášejí? Je to vždy světlo, víra v to nejlepší a nekonečná nadřazenost života a dobra nad světem temnoty a smrti.

Oslava je doprovázena Ortodoxní tradice počínaje svou historií od starověku. Mnohé z nich samozřejmě zastaraly nebo se radikálně změnily, ale mnohé zůstávají dodnes aktuální.

Vzpomínka na zesnulé příbuzné, přátele a blízké zůstává o tomto svátku nezměněna. V některých oblastech Ruska se v tento den konají návštěvy hřbitovů k uctění památky, a to navzdory skutečnosti, že podle tradice se tato akce provádí týden po Velikonocích.

Další tradiční akcí je slavení Zeleného čtvrtka, které se koná 3 dny před hlavní oslavou. V tento den si pravoslavní lidé udělají pořádek ve svém domově, ve svých myšlenkách a tělech, tedy dají věci do pořádku.

Ale snad nejdůležitější a nejoblíbenější tradicí pro všechny bylo malování kraslic a pečení velikonočního koláče, které jsou symboly Velikonoc. Mnozí si nyní usnadňují přípravu na dovolenou pouhým nákupem hotových velikonočních koláčů, jejichž výběr je na pultech obchodů obrovský.

Dalším symbolem svátku je skvělý příspěvek, který podle tradice musí zrát 48 dní a jeho dokončení připadá právě na velikonoční neděle. Půst se dodržuje pro duchovní a fyzickou očistu.

Málokdo však nyní přísně dodržuje všechny požadavky půstu, protože moderní rytmus života a odmítání jídla jsou neslučitelné věci. Ano, a pravoslavná církev je nyní loajální k faktu odmítnutí půstu a věří, že hlavní věcí pro člověka je očištění jeho myšlenek.

V předvečer velikonoční noci se v chrámech a kostelech konají bohoslužby spojené s svěcením svátečního jídla – vajíček a velikonočních koláčů, které se pak pokládají na stůl. Mimochodem, v soutěži v rozbíjení vajec existuje zábavná tradice, jejímž smyslem je, kdo rozbije nejvíce vajec.

Další křesťanskou tradicí během slavení Velikonoc je říkat "Kristus vstal z mrtvých!" jako pozdrav.

Tyto symbolické akce, načasované tak, aby se shodovaly s oslavou Velikonoc, s potěšením sledují miliony pravoslavných Rusů.

Velikonoce jsou také dnem konce půstu, takže slavnostní stůl plné různých pokrmů. Ale hlavní symboly dovolené jsou přítomny na každém stole v každém domě. Jedná se o velikonoční obarvená vajíčka, velikonoční dort a tvarohové Velikonoce, které se připravují s různými lahodnými, sladkými přísadami.

Co dobrého uvařit na Velikonoce? Protože vejce jsou "hřebík" sváteční menu, pak je lze použít v různé pokrmy, třeba saláty, koláče a koláče, dělejte z nich aspik, plňte je různými náplněmi.

Také přítomnost masitých pokrmů z hovězího a drůbežího masa nebude nadbytečná. Košíky naplněné různé ovoce a stanou se sladkosti skvělý doplněk jako pamlsek.

Ve většině ruských rodin je obvyklé vařit na Velikonoce:

rosol;
želé maso;
všechny druhy salátů;
kyselé okurky;
klobásy;
koláče.

Co musí být připraveno

V předvečer Velikonoc 2018 je třeba menu důkladně promyslet, aby překvapilo a potěšilo příbuzné a hosty.

Povinným jídlem na stole jsou ale barevná vajíčka a velikonoční dort. Jejich recepty jsou jednoduché.

Malovaná velikonoční vajíčka

Chcete-li ušetřit čas, potravinářské barvivo, jakékoliv barvy, lze zakoupit na prodejně a podle návodu na obalu vajíčka nabarvit.

Nebo můžete použít staré lidový recept malování pomocí cibulových slupek.

Malování:

Z cibule se odstraní slupky, vloží se do hrnce a nalije se 1 litr vody. Přiveďte k varu a opravte proces po dobu 40 minut;
Poté se obarvená voda nechá trochu vyluhovat, asi 15 minut;
Z vývaru se odstraní slupka, vloží se do ní vejce a vaří se 10 minut.

Uvařená a obarvená červenohnědá vajíčka lze ozdobit termonálepkami nebo natřít speciální barvou.

Recept na velikonoční dort s rozinkami

Bez velikonočního dortu, stejně jako bez vajec, je těžké si představit velikonoční stůl. Proto ten, kdo neví, jak ho upéct, získává symbol svátku v obchodě, ale jeho přítomnost na stole je nepopiratelná.

Ale přesto se dort z obchodu nedá srovnávat s domácím dortem, do kterého hostitelka vloží svou duši a lásku, díky čemuž je ještě chutnější. Proto dále zvážíme jeden z receptů na domácí velikonoční koláč.

Co bude požadováno:

Na zkoušku

mouka - 0,5 kg;
mléko s vyšším obsahem tuku - 0,5 l;
vejce - 2 ks;
máslo - 50 g;
cukr - 150 g;
rozinky - 50-100 g (v závislosti na chuti);
balení suchého droždí - 15 g;
prášek do pečiva - 10 g;
vanilkový cukr - 1 balení;
sůl - 0,5 lžičky;

Na krém (glazuru):

vaječný bílek - 2 ks;
cukr - 100 g;
citronová šťáva;
balení konfet na pečení.

Vaření dortu bude trvat 50 minut.

Energetická hodnota 100 g výrobku je 350 kcal.

A nyní samotný proces vaření:

Nejprve je třeba uhníst těsto. Do misky s teplým mlékem nalijte droždí, cukr, sůl a 4 polévkové lžíce. l. mouka. Vše se dobře promíchá, přikryje a půl hodiny čistí na teplém místě, aby těsto „vzešlo“;
Po půl hodině do těsta přidáme rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo, prášek do pečiva a vanilin. Míchejte a vyjměte zpět na další 1 hodinu;
Po hodině se vyjme těsto, které již stihlo „vykynout“. K tomu se přidá zbývající mouka, rozinky a těsto se dobře hněte, dokud se nestane trochu elastickým;
Dále připravené formy na pečení vymažeme olejem a vložíme do nich těsto a naplníme je asi polovičním objemem. Formičky s těstem se nevyjmou hned do trouby, ale zakryjí se a nechají se dalších 30 minut, aby těsto úplně „vykynulo“ a zaplnilo celý objem;
Po uplynutí stanovené doby můžete bezpečně poslat velikonoční koláče do pece, dosáhnout konečného vzhledu. Za tímto účelem se trouba zahřeje na 180 °, vložte tam formy a označte půl hodiny;
Po půl hodině zkontrolujte připravenost párátkem: pokud je těsto syrové, přilepí se na párátko. V tomto případě nechte koláče péct dalších 15 minut;
Hotové velikonoční koláče se vyjmou z forem a nechají se vychladnout;
Zatímco dorty chladnou, připravte si krém. K tomu: bič vaječné bílky s cukrem a citronovou šťávou, dokud se nevytvoří hustá pěna;
Vršek velikonočních dortů je potřen připraveným krémem a posypán cukrářským práškem.

Lze použít jako posyp kokosové vločky, čokoládové lupínky, nakrájené kandované ovoce a mnoho dalšího, vše záleží na preferencích.

Co dalšího se dá na dovolenou připravit?

Kromě tradičních kulinářských symbolů Velikonoc by na stole neměla chybět další jídla. Co lze uvařit na Velikonoce na stole z jiných jídel? Zvažte recepty.

játrový koláč

Vydatný a chutný játrový pokrm bude chutnat každému, ocení ho i ten, kdo nemá rád tyto droby. Příprava játrového koláče však zabere hodně času, ale výsledek stojí za to.

Co bude požadováno:

Na játrové palačinky:

hovězí játra - 1 kg;
mléko - 200 ml;
vejce - 2 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
cibule střední - 1 ks;
sůl;
rostlinný olej.

Pro plnění:

mrkev - 3 ks;
cibule - 3 ks;
česnek - 4 stroužky;
majonéza.

Doba vaření - 60 minut.

100 g koláče obsahuje 434 kcal.

Nejprve si můžete připravit náplň do koláče:

Cibule a mrkev jsou oloupané, nakrájené na struhadle (cibuli lze jemně nakrájet);
Do rozehřáté pánve nalijeme trochu rostlinného oleje a orestujeme na něm zeleninu:
Poté se smažená mrkev a cibule dochutí majonézou.

Pečení játrových palačinek:

Před zahájením vaření je třeba játra vložit na několik hodin studená voda aby z něj vytekla všechna krev;
Namočená játra se omyjí, odstraní se z nich nádoby a film. Dále se musí rozdrtit na tekutého stavu. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
Jakmile se celá játra rozdrtí, přidá se k nim sůl, vejce, mléko a mouka, vše dobře promícháme, abychom dosáhli konzistence palačinkového těsta;
Poté se do rozehřáté pánve nebo lívanečníku přidá trochu oleje a začnou se péct játrové placky, 3-4 minuty z obou stran;
Jakmile jsou všechny palačinky hotové, začnou je skládat na hromadu, přičemž každou placku potírají náplní a hojně ji potírají, aby koláč nebyl suchý;
Na nejvyšší palačinku, kromě náplně, můžete dát nakrájené na plátky čerstvé rajče, zelená cibulka nebo nakrájené vejce.

Tradiční jarní salát

Jarní salát je „lehkým“ doplňkem vydatných masitých pokrmů velikonočního stolu.

K vaření budete potřebovat:

Pekingské zelí - 1 ks;
čerstvé okurky - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
jakákoli zelenina - 1 svazek;
cukr - 1 lžička;
feferonka - půl lusku;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
slunečnicový nebo olivový olej.

Doba vaření bude trvat 30 minut.

Obsah kalorií ve 100 g salátu - 115 kcal.

Kulinářský proces.

Zelí se nakrájí na proužky;
Okurky a mrkev jsou nakrájeny na dlouhé proužky nebo se používá speciální struhadlo;
Paprika se nakrájí na tenká kolečka, zelení se naseká;
Vložte nakrájenou zeleninu do jedné misky, promíchejte;
Salát se zalije olejem. Cukr se rozpustí v citronová šťáva a poslali do salátu. Vše je důkladně promícháno.

Rychlé a chutné recepty

Pokud na velikonoční prázdniny nemáte čas vařit složitá jídla a nechcete používat každodenní menu, můžete použít expresní recepty, které spadají do kategorie těch, které se rychle a chutně ukážou.

Vejce plněná sýrem

Požadované produkty:

vejce - 6-7 ks;
sýr - 100 g;
česnek - 2-3 stroužky;
majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl;
zelenina.

Doba vaření - 15 minut.

Obsah kalorií 100 g - 95 kcal.

Vaření:

Salát se šunkou a sýrem

Další rychlý salát Ušetřete čas a udělejte radost sobě i svým blízkým.

Nezbytné:

uzený sýr - 200 g;
šunka - 200 g;
čerstvá okurka - 2-3 ks;
červená paprika - 1 ks;
zelenina;
majonéza.

Bude to trvat trochu času - 15 minut.

100 g hlávkového salátu obsahuje 160 kcal.

Všechny ingredience jsou nakrájeny na proužky, ochuceny majonézou a osoleny podle chuti.

A jaká velikonoční jídla se připravují v Evropě?

Velikonoce jsou velkým svátkem nejen mezi pravoslavnými věřícími, ale i mezi katolíky. V evropských zemích, kde katolické náboženství existuje na stejné úrovni jako pravoslaví, se o Velikonocích dodržují vlastní tradice. To platí i pro tradiční pokrmy.

Obyvatelé Anglie o Velikonocích dávají přednost takovému pokrmu, jako je „pečené“, vyrobené z mléčného jehněčího.

Ve Francii je zvykem pokládat vařenou jehněčí kýtu „do čela stolu“.

Pro Němce je hlavním velikonočním jídlem velikonoční beránek.

Velikonoce v Chorvatsku provází příprava „Pintsa“ – citrusového koláče.

Itálie je velikonočním pokrmem „Colomba Pasquale“. Jedná se o variaci tradičního italského koláče.

Italové na Velikonoce připravují „Torrihu“, jinými slovy obdobu krutonů, s různými sladkými přísadami.

Polsko připravuje "Mazurku" - sušenka s přísadami.

Bulhaři a Rumuni pečou sváteční velikonoční chléb zvaný Kozunak.

Velikonoce jsou velmi. Ale co by se mělo podávat na stole v tento nádherný jasný den? Hlavním „jádrem“ tohoto dne jsou, popř.

Na stole v tento den můžete vařit a,. Mohou to být krásně řezané nebo celé ovocné mísy a sladkosti, které vždy doplní stůl.

V tento den musí být menu velmi kvalitní, abyste své hosty a blízké opravdu potěšili a překvapili.

Velikonoční menu 2018 - nejlepší recepty na velikonoční jídla

Toto menu obsahuje nejlepší recepty na velikonoční stůl. Je pravda, že v tradicích našich lidí se o Velikonocích nepodávaly první chody, protože stůl by měl být prostřen celý den. Ale teď na to nejsme tak přísní. Proto byl do jídelníčku zařazen boršč.

Jídelní lístek:

1. Salát "Velikonoční vajíčko" s tresčími játry

Salát dopadá na vydatnou a příjemnou rybí chuť. Můžete jej ozdobit jak tematicky, tak nechat jen tak. horní vrstva jako základ.

Ingredience:

Tresčí játra - 240 g.
Brambory - 3 ks. (300 g.)
Mrkev - 1 ks.
Vejce - 3 ks.
Sýr - 150 g.
zelená cibule
Majonéza

Vaření:

1. Brambory, mrkev a vejce uvařte do měkka. Necháme je dobře vychladnout a poté oloupeme.

2. Otevřete sklenice s tresčími játry a slijte přebytečnou tekutinu. Přeneste játra na talíř a důkladně je rozmačkejte vidličkou, aby byla hmota téměř homogenní.

3. Vetřete hrubé struhadlo brambor. Na čistou misku dejte první vrstvu – brambory. Vzhledem k tomu, že produkty nebyly při vaření solené, první vrstvu po celé ploše trochu osolte.

4. Navrch rozprostřete v rovnoměrné vrstvě předem změkčená tresčí játra.

5. Nastrouhanou mrkev rozprostřete na játra v rovnoměrné vrstvě.

6. Nakreslete majonézovou síť po celé ploše mrkvové vrstvy.

V salátu by majonéza měla dát jen trochu šťavnatosti a nepřerušovat hlavní chuť a vůni.

7. Zelenou cibulku nakrájejte co nejjemněji a znovu je rozložte na majonézu v rovnoměrné vrstvě.

8. Nastrouhejte vejce jemné struhadlo přičemž se neodděluje žloutek od bílkoviny. Po celé ploše trochu osolte. Navrch vytvořte majonézovou síť.

9. Navrch všech vrstev po celé ploše rozprostřete nastrouhaný sýr. Dlaněmi, přitlačením sýrové vrstvy, vytvořte tvar vejce.

10. Přes sýr vytvořte jemnou majonézovou síťku a lžící ji jemně rozetřete. Navrch ozdobte velikonočním motivem z jakýchkoli surovin, které máte. Salát dáme do lednice, necháme asi hodinu louhovat.

Salát je hotový a skvěle poslouží jako dekorace stolu.

Dobrou chuť a slavnostní nálada!

2.

Téměř v každé rodině patří boršč k oblíbeným jídlům. Zvláště pokud se podává se zakysanou smetanou. Takovou nádhernou polévku by měla umět uvařit každá hospodyňka. Při jeho přípravě je nejdůležitější zachovat sytou červenou barvu.

V tomto receptu je množství ingrediencí vypočítáno na 5 litrovou pánev.

Ingredience:

Brambory - 1 kg.
Červená řepa - 3 ks. (střední)
Cibule - 1 ks. (střední)
Mrkev - 1 ks. (střední)
Hovězí dužina - 0,5 kg.
Rajčatová pasta - 5-6 polévkových lžic
Bílé zelí - 500 gr.
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Cukr - 1 lžička
Zelení - podle chuti
Koření - podle chuti
Rostlinný olej na smažení

1. Nalijte asi 3-3,5 litru vody do pětilitrového hrnce a zapalte. Maso dobře opláchněte a opatrně jej ponořte do vody. Maso vařte do plně připraven asi 1,5-2 hodiny.

Na vývar můžete použít nejen dužinu, ale i kosti s malým množstvím dužiny. Vývar je sytější.

2. Když je vývar téměř připraven, je nutné brambory nakrájet na střední kostky. Ponořte ji do vývaru, aby se vařil.

3. Oloupanou řepu nakrájíme na tenké nudličky. je považována za nejdůležitější přísadu do polévky, protože dává velmi krásná barva a aroma boršče. Pošlete to do vývaru s bramborami. Nechte vařit asi 25-30 minut.

Pokud nemáte rádi takovou zeleninu, jako je řepa, můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle. Nebo to celé vložte do vývaru a na konci je polévka hotová - vyjměte ji. Takže vůně a krásná červená barva zůstane.

4. Zatímco se řepa a brambory vaří, můžete přistoupit k přípravě smažení. Pro ni je nutné, co nejmenší, nakrájet cibuli na kostičky.

5. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a nalijte cibuli na smažení.

6. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli na pánvi. Když je zelenina napůl uvařená, přidejte rajčatová pasta a vše dobře promícháme do jediné hmoty.

Rajčatový protlak lze nahradit čerstvými rajčaty.

7. Pečeně osolte a přidejte 1 polévkovou lžíci. Sahara. Vše dobře promíchejte, smažení je připraveno. Můžete to sundat z ohně.

Cukr dodává boršči jemnou sladkost a přerušuje kyselou chuť zeleniny.

8. Zelí nakrájíme na malé nudličky. Lehce prohněteme rukama, pak bude měkčí. Všechno zelí vložíme do vývaru se zeleninou, dále vaříme.

9. Přidejte do hrnce Bobkový list, trochu soli (protože smažení je již slané), mletého černého pepře a koření. Vše promícháme a polévku opět necháme 10 minut vařit.

Chcete-li zachovat bohatou červenou barvu, můžete přidat 0,5 lžičky. 9% stolního octa.

10. Veškeré smažení z pánve přidejte do polévky a dobře promíchejte. Bylinky nasekejte velmi nadrobno a také přidejte do polévky. Boršč přivedeme k varu.

Náš boršč je připraven. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvým křupavým chlebem. Přeji ti Mít dobrou náladu a dobrou chuť!

3. Šťavnaté a chutné vepřové maso s bramborem a rajčaty se sýrem v troubě

Toto jídlo je považováno za obdobu docela běžného jídla zvaného francouzské brambory. Podle tento recept masové jídlo se ukáže jako šíleně chutné, chutné a uspokojující.

Ingredience:

Vepřové maso - 400 g.
Tvrdý sýr - 200 g.
Rajčata - 500 g.
Brambory - 500 g.
Cibule - 2 ks.
Majonéza - 3 polévkové lžíce.
Koření (pepř, koriandr), sůl - podle chuti

Vaření:

1. Kousky vepřové dřeně jsou z obou stran dobře vyklepané. Každý kousek osolíme, namažeme kořením.

Po vyšlehání by z kusů masa měly být tenké a světlé masové koláče.

2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.

3. Odstraňte slupku z brambor, omyjte je a poté nakrájejte na tenké plátky. Jejich tloušťka by měla být maximálně 0,5 cm, brambory pak rychleji dosáhnou připravenosti.

4. Nakrájené brambory osolte a opepřete, podle potřeby přidejte mletý koriandr. Vše důkladně promícháme, aby byly všechny brambory v koření.

5. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 0,5 cm.

6. sýr, tvrdé odrůdy, nastrouhejte na hrubém struhadle.

7. Zapékací misku vymažte trochou rostlinného oleje. Položte první vrstvu připravených brambor.

8. Na vrstvu brambor rovnoměrně rozložte vepřové kotlety po celé formě.

9. Maso důkladně namažte majonézou.

10. Nakrájenou cibuli rozmačkejte rukama a vložte do další vrstvy.

11. V další vrstvě krásně naaranžujte připravená rajčata.

12. Vše posypeme strouhaným sýrem. Navrch dáme majonézu. Vložte misku do trouby. Pečeme na 200 stupňů asi 40-50 minut.

Pokrm je hotový. Je čas shromáždit všechny u stolu a pohostit je chutnou večeří. Dobrou chuť!

4. Srdce kotlety

velmi originální a chutná svačina. Dá se připravit z kuřecích i kachních srdíček. Vaření všeho je rychlé a snadné a výsledek vaření přináší pouze obdiv k chuti.

Ingredience:

Kachní srdce (nebo kuřecí) - 500 g
Med - 1 lžička
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Česnek - 3-4 stroužky
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
Sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Pro začátek je potřeba srdíčka dobře umýt a otřít papírovou utěrkou. Potom musí být každé srdce uříznuto, aby bylo v budoucnu vhodné je odrazit. Osolte a opepřete srdce nakrájené trochu

2. Zakryjte srdce potravinářská fólie a jemně je poklepejte. Měly by být plošší a tenčí.

3. Připravíme si marinádu, to znamená smícháme med, sójovou omáčku, citronovou šťávu a nasekaný česnek, vše dobře promícháme.

4. Připravenou marinádu nalijte do srdíček, vše dobře promíchejte a nechte 1 hodinu louhovat.

5. Poté přidáme zakysanou smetanu, vše důkladně promícháme.

6. Na rozpálené pánvi s olejem opečeme z každé strany připravené srdíčko.

A je to! Můžete jíst, dobrou chuť!

5. Kuře v konzervě

Velmi originální jídlo ve vaření má úžasnou chuť a velmi chutný vzhled. Stojí to za zkoušku!

Ingredience:

Kuře (holeně, prsa, křídla) - 2 kg.
Cibule - 3 ks.
Sůl - 0,5 lžičky
Paprika - 1 lžička
Suchý česnek - 0,5 lžičky
Máslo - 90 g.
Černý mletý pepř - podle chuti
Skleněné dózy (700g) - 3 ks.

Vaření:

1. Cibuli zbavte slupky, omyjte ji a nakrájejte na půlkolečka.

2. Kuřecí maso důkladně omyjte, otřete papírovou utěrkou a poté nakrájejte na porce.

3. K masu přidáme nakrájenou cibuli, sůl, pepř, česnek a papriku.

4. Vše důkladně promícháme. Maso dobře okořeníme.

5. Sklenice velmi dobře opláchněte a osušte.

6. Připravené kuřecí maso s cibulí a kořením naaranžujte do sklenic.

7. Na každou sklenici dejte kousek (30 g) másla.

8. Každou sklenici zakryjte fólií v jedné vrstvě.

9. Odešlete do trouby na mřížce. Trouba musí být studená, aby se sklo zavařovacích sklenic zahřívalo postupně. Nastavte teplotu v troubě na 200 stupňů. Kuře vařte ve sklenicích 45 minut.

Kuře je hotové. Je čas dát to na misku a podávat na stůl. Dobrou chuť a dobrou náladu!

6. Masové závitky se sušenými švestkami a ořechy

Jaký zázrak, rohlíky se jen rozplývají v ústech! Jemné, jemné, voňavé. Sušené švestky jim dodají trochu sladkosti a ořechy zvláštní chuť. Takový pokrm rozhodně nebude na stole dlouho stagnovat. Radím ti zkusit.

Ingredience:

Krůtí filet 500-700 g.
Vejce - 1 ks.
Hořčice - 2 polévkové lžíce.
Sušené švestky - 100-150 g.
Ořech - 100 g.
Majonéza
Sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

Nejprve vám doporučuji udělat marinádu:

1. Do misky rozbijte slepičí vejce, přidejte hořčici a trochu soli a čerň mletý pepř. Marinádu velmi dobře promíchejte, aby se hořčice rozptýlila a zcela se spojila s vejcem. Odložte na chvíli stranou.

2. Nakrájejte kus masa na malé plasty, ze kterých budete později muset zabalit rohlíky. Každý plast je z obou stran trochu otlučený.

Na jídlo můžete použít jakékoli maso. V tomto případě se bere krůtí filé.

3. Všechno připravené maso vložíme do marinády a promícháme. To musí být provedeno tak, aby každý plátek byl zcela v marinádě. Misku s masem pak dejte na hodinu do lednice, aby se pořádně marinovalo.

4. Zatímco se maso marinuje, můžete si připravit náplň. Pečlivě vytřiďte ořechové zrno extrahované ze skořápky, dobře je rozemelte.

Ořechy můžete rozemlít následujícím způsobem: vložte je do igelitového sáčku a několikrát je válejte válečkem. Můžete tak nasekat ořechy a udržet pořádek v kuchyni.

5. Sušené švestky je nutné nejprve na 10 minut namočit do vroucí vody. Poté jej dobře opláchněte. Nakrájejte ho na malé kousky.

6. Nakládané maso vyndejte z lednice. Na každou vrstvu masa naaranžujte ve vrstvách ořechy a sušené švestky.

7. Každou vrstvu s náplní svineme do rolády. Opatrně je vložte do formy vymazané malým množstvím rostlinného oleje. Masové rolky potřeme majonézou.

majonéza může být nahrazena Ovesná mouka. A každý rohlík posypte strouhaným sýrem. To dodá pokrmu chutnější vzhled.

8. Formu vložíme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Doba vaření cca 30 min. Tato pochoutka se připravuje velmi rychle.

Rohlíky jsou hotové. každý je nasycený aromatem a nese mimořádnou chuť. Pokrm je velmi chutný. Potěšte sebe a své blízké takovým zázrakem. Každý měj hezký den a dobrou chuť!

7.

Hlavní kvalitou tohoto pokrmu je, že ryby budou vařené bez oleje, což přináší pouze zdravotní výhody. Aby nedošlo k přerušení vůně mořské ryby, recept používá minimální množství základního koření. Také podle tohoto receptu můžete použít nejen lososa, ale také maso a jakékoli jiné ryby.

Ingredience:

Lososová vrstva - 1 balení (350-500 g)
Chřest - 200 g.
Olivový olej - 5-6 polévkových lžic.
Sůl - podle chuti
Koření - podle chuti
Citron - 1 ks. (průměrný)

Vaření:

Získaná vrstva lososa je již zpracována, šupiny jsou oloupané, což umožňuje smažit kůži dokřupava.

1. Oddělte tvrdou část chřestu od měkké části odlomením. Do šálku vložte měkké tyčinky chřestu. Pokapejte trochou olivového oleje, aby se při smažení nelepil. Trochu osolíme a zlehka promícháme.

2. Lehkými pohyby nakrájejte vrstvu lososa na cca 4-5 kousků. Každý podle chuti osolte.

3. Na rubovou stranu lehce posypeme oblíbeným kořením, ale vždy v malém množství, abychom jimi nepřerušili hlavní chuť ryby.

4. Dobře ogrilujte, aby se rozehřály. Na jednu stranu rozložte ochucené kousky ryby, na druhou stranu dejte chřest.

Chřest je vhodné rozložit v jedné vrstvě, aby se nepřipálil, ale byl rovnoměrně propečený.

5. Neloupaný citron nakrájejte na velké kostky.

6. Chřest pravidelně otáčejte stěrkou, aby se propekl rovnoměrně.

7. Na konci doby vaření začne maso lososa postupně zesvětlovat. Otočte každý kousek ryby kůží nahoru.

8. Když chřest dosáhne plné připravenosti, vyjměte ho z grilu na talíř.

Jeho příprava trvá přibližně 15 minut. Stane se ještě jemnější a velmi voňavou.

9. Protože se ryba během smažení deformuje, je nutné ji přikrýt druhou volnou stranou grilu. Každý kus tedy pod tíhou lisu narovnejte. nechte v této poloze 2-3 minuty.

10. Odstraňte vařené ryby na talíř a vložte mezi chřest a citron - do středu talíře. A můžete sloužit.

Citron můžete jíst k hlavnímu chodu nebo šťávu jemně vymačkejte na rybu při jídle. Nebo použijte citron na ozdobu pokrmu.

Toto jídlo je ideální pro momentální "hosty na prahu" a pro slavnostní stůl. Láká svou nádhernou vůní ryb.

Každý dobrá nálada a dobrou chuť!

8. Pečené rybí filé s rýží a sýrem v troubě

Miska se skvěle hodí na slavnostní stůl. Lze použít i pro běžné rodinná večeře nebo večeři. Jídlo se ukáže velmi chutné, docela výživné a voňavé. S pěknou sýrovou krustou.

Ingredience:

Pangasius (filé) - 1 kg.
Vařená rýže - 2-3 vařené sklenice
Cibule - 2 ks. (střední)
Strouhaný sýr - 300 g.
Různé druhy zeleniny - 1 svazek
Majonéza
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej na vymazání formy

Vaření:

1. Nádobu dobře namažte malým množstvím rostlinného oleje. Mezitím si zapněte troubu na 200 stupňů.

2. Uvařená rýže, mírně osolená, rozdělená na dvě části. Jednu část rozprostřete v první vrstvě do formy. Zbytek rýže si dejte zatím stranou.

3. Aby rýže byla trochu šťavnatá, udělejte navrch majonézovou síťku.

4. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Nalít č velký počet rostlinný olej na pánvi, zahřejte ho a vložte sem cibuli. Smažte ho do krásné zlaté barvy.

Cibule by neměla být tmavá ani spálená. V opačném případě bude pokrm zkažen hořkou pachutí.

5. Osmaženou cibuli rozprostřete ve vrstvě na rýži. Navrch lehce opepřete.

6. Na smažené cibulce vytvořte mřížku z majonézy.

7. Zeleninu nasekejte nadrobno a posypte další vrstvou.

8. Rybu potřete trochou soli a pepře. Nechte 10-15 minut ležet. Poté položte pangasius filet v jedné vrstvě na zelí.

V tomto pokrmu může být pangasius nahrazen jakýmkoli jiným filetem, ale je žádoucí, aby byl jemný. Například jediný atd.

9. Zbývající polovinu rozprostřete na rybu vařená rýže. Nahoře vytvořte mřížku z majonézy.

10. Posypeme nastrouhaným sýrem na hrubém struhadle.

11. Vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Doba vaření je přibližně 30-40 minut.

12. Když je naše jídlo hotové, můžeme ho podávat na stůl. Dá se jíst teplý i studený. Podávejte po částech.

Dobrou chuť!

9. Velikonoční květina (pečení)

Pečení podle tohoto receptu je velmi chutné a voňavé a také velmi originální. Upéct velikonoční květina velmi jednoduché a rychlé. Hlavní věc je dělat vše s touhou a dobrou náladou.

Ingredience:

Kefír - 200 g
Cukr - 100 g
Moučkový cukr - 100 g
Vanilkový cukr - 8 g
Suché droždí - 8 g
Vejce - 2 ks
Citron - 1 ks.
Máslo - 30 g
Pšeničná mouka - 450 g
Rozinky - 100 g
Kandované ovoce - 100 g
Koňak - 100 ml

Vaření:

1. Rozinky propláchneme pod horkou tekoucí vodou a zalijeme koňakem. Nechte stát 30-40 minut. To dá pokrmu zvláštní chuť.

2. Nalijte kefír do misky pokojová teplota. Přidejte suché droždí, cukr a vanilkový cukr. Poté přidejte vejce a měkké máslo.

3. Citron zalijte vroucí vodou, do misky z něj odstraňte kůru. Hmotu důkladně promíchejte.

4. Po částech nasypte prosátou mouku. Mouku nezapomeňte prosít (lépe i 2x), aby byla obohacena kyslíkem. V tomto případě bude pečení úspěšnější.

5. Odlitou prosátou část mouky vmícháme metličkou (můžeme použít mixér).

6. Po každém přidání mouky se musí těsto velmi dobře prohníst a teprve potom přidat další mouku.

7. Těsto bude měkké a jemné. Nemělo by se vám lepit na ruce. Hotové těsto dejte do mísy a přikryjte kuchyňskou utěrkou. Umístěte na teplé místo, dokud těsto nevykyne a nezdvojnásobí svůj objem.

8. Když je těsto vhodné, musí být hněteno a vyváleno do tenké vrstvy obdélníkového tvaru. Navrch naaranžujte kandované ovoce a rozinky.

10. Spojte okraje role. Do zapékací misky položte pergamen, položte na něj polotovar. Ostrým nožem udělejte zářezy, aby bylo vidět trochu náplně. Formu zakryjte utěrkou a dejte na 30 minut na teplé místo. Poté vložte do trouby. Pečeme na 200 stupňů 25-30 minut.

11. Zatímco se "kytka" peče, připravte si polevu. Nalijte bílek do hluboké nádoby a přidejte moučkový cukr. Šlehejte mixérem, začněte na nízké rychlosti, postupně rychlost přidávejte.

12. Šlehejte 3-4 minuty.

13. Hotovou roládu vyndejte z trouby, potřete ji polevou.

14. Navrch nasypte cukrářský prášek (volitelně).

15. Pečivo necháme vychladnout. Po vychladnutí je pečivo překvapivě svěží, jemné a voňavé a lze jej podávat na velikonoční stůl.

Dobrou chuť! Vařte s láskou!

10. Video - recept: sušenky "tvarohové růže"

11. Zelený čaj s mátou

Pokud si zelený čaj s mátou připravíte podle tohoto receptu, vyzkoušejte, stane se jedním z vašich oblíbených nápojů.

Ingredience:

Zelený čaj- 4 sáčky
Máta - 1 svazek
Pomeranč (můžete citron, mandarinka nebo limetka) - ½ kusu
Med - podle chuti
Led - podle chuti

Vaření:

1. Vše potřebné k přípravě nápoje si připravte předem. Pomeranč omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Zelený čaj je vhodný pro každého. Nejlepší je použít ten, který se vám nejvíce líbí.

3. Doba louhování a louhování čaje závisí na vašich preferencích. Pokud potřebujete silný čaj, musíte chvíli počkat a nechat ho uvařit, ale pokud potřebujete připravit ne silný čaj, neměli byste sáčky nechávat ve vroucí vodě po dlouhou dobu.

4. Poté čajové sáčky vytáhněte a vyždímejte.

5. Do sklenice s ledem přidejte pomeranč (nebo citron, limetku, mandarinku), předem omytý a nakrájený na kroužky. Dále do této nádoby vložte lístky máty, předem omyté pod tekoucí vodou.

6. Přidejte med podle chuti do dříve uvařeného čaje.

7. Když čaj s medem trochu vychladne, musí se nalít do sklenice s ledem a lístky máty. Nápoj je připraven k pití. Pokud chcete získat chladnější osvěžující nápoj, můžete jej dát na pár hodin do lednice.

Šťastný čaj!

12. Nealkoholický sbiten

Tento nápoj vás dokáže zahřát za chladných zimních večerů i vyléčit nachlazení. Takový jemný nápoj najdete v kavárnách a restauracích s ruskou kuchyní, ale nejlepší je vařit si ji doma.

Ingredience na 4 porce:

Voda - 3 polévkové lžíce
Med - 2 polévkové lžíce. l
Hřebíček - 0,2 g
Skořice - 0,3 g
Sirup (brusinky nebo brusinky) - podle chuti

Vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Vložte med do hluboké misky.

2. Do medu přidejte hřebíček a skořici. Poté zalijte trochou sirupu, který dodal nápoji určitou chuť a vůni. Aby se vše promíchalo.

3. Vzniklou směs nalijte do předehřáté vody. Vše promícháme a přivedeme k varu. Je nutné vařit 20-25 minut na mírném ohni. Musíte pravidelně míchat, odstranit pěnu.

4. Po uplynutí doby vypněte oheň. Nalijte tekutinu přes gázu do jiné nádoby.

Nápoj je připraven! Můžete nalít do šálků a podávat na stůl. Pijte s potěšením sbiten bez alkoholu!

Doufám, že přípravou tohoto menu na sváteční stůl o takových svátcích, jako jsou Velikonoce, bude vaše rodina a přátelé nejen spokojeni, ale i sytí. Dovolená skončí s nádechem!

Blahopřeji vám k nadcházejícím svátku, dobrou náladu a dobrou chuť!

Kulinářské společenství Li.Ru -

Chutné jídlo na Velikonoce

Velikonoční tvaroh (z tvarohu)

Do vaší pozornosti - recept na vaření Velikonoc z tvarohu. To je tradiční královské Velikonoce, která po staletí rok od roku vládne stolu během světlých svátků Velikonoc.

Tradiční velikonoční dort

S pečením vám pomůže videorecept na výrobu tradičního velikonočního koláče velikonoční dort ti, kteří nejsou příliš zkušení v cukrářství. Vše je velmi jednoduché a jasné – zvládne to každý!

Salát "velikonoční vajíčko"

Salát "Velikonoční vajíčko" - originální a lahodný salát ve tvaru velikonočního vajíčka, které o Velikonocích vypadá dobře na svátečním stole. Samotný salát může být téměř cokoli, hlavní je design.

Velikonoční malovaná vajíčka

Dnes už najdete spoustu hotových ozdob na kraslice, ale nezapomínejme babiččiny recepty. Ukaž mi, jak malovat vajíčka cibulová slupka- podle tradiční ruské receptury!

Tvarohové Velikonoce

Takové originální a neobvyklé tvarohové Velikonoce jsou vynikající stolní dekorací na této jasné dovolené. Pro vaši pozornost - extrémně jasný a jednoduchý recept na vaření Velikonoc z tvarohu s bobulemi.

Salát "Velikonoce"

Salát "Velikonoce" je skutečným kulinářským uměleckým dílem. Základ může tvořit jakýkoli salát, důležitá je dekorace. Pro inspiraci však uvedu svůj recept.

Salát "Kristus vstal z mrtvých"

Jak název napovídá, salát „Kristus vstal z mrtvých“ je výhradně velikonočním pokrmem. Příprava salátu je poměrně jednoduchá a na slavnostním stole vypadá skvěle. Doporučuji vyzkoušet.

velikonoční občerstvení

Velmi chutný velikonoční předkrm z vajec, kterých se na Velikonoce vždy jedí ve velkém. Hodí se na jiné svátky, ale v naší rodině je zvykem vařit ho na Velikonoce.

Domácí klobása

Naši praprarodiče považovali Velikonoce za největší den. Velmi často se kvůli takové události poráželo divoké prase, takže na slavnostním stole bylo všechno, včetně úžasně lahodné domácí klobásy.

Velikonoční dort v pekárně

Vaření velikonočního koláče v pekárně je stejně snadné jako loupání hrušek. A neztrácejte spoustu času a položte na stůl ten nejchutnější domácí velikonoční koláč. Ovládněte recept pod silou každého!

kulich

Tvá pozornost - klasický recept velikonoční dort. Absolutně nic zbytečného, žádné zbytečné přísady - říkám vám, jak vařit nejjednodušší a nejvíce obyčejný velikonoční dort doma.

velikonoční dort

Velikonoční dort je něco, bez čeho si nelze představit jasné svátky Velikonoc. Navrhuji upéct velikonoční dort doma a nekupovat ho v obchodě - můj recept s fotografií vám to pomůže.

rychlé velikonoce

Letošní Velikonoce chutnají skvěle, ale uvařit je zvládne každý – připravuje se rychle a jednoduše. Velikonoční těsto podle tohoto receptu bude lehké a voňavé. Zkus to!

Velikonoční dort s bílými rozinkami

Velikonoční dort s ořechy

Recept na velikonoční dort s ořechy je užitečný pro ty, kteří chtějí diverzifikovat Velikonoční menu a uvařit originálnější, netradiční velikonoční dorty. Ořechy dodají dortu příjemnou chuť.

Velikonoce na kynutém těstě

Upozorňuji na extrémně jednoduchý recept na přípravu svátečních Velikonoc kynuté těsto. kuchař slavnostní velikonoce(Kulich) tímto receptem se může řídit každý, i nezkušený cukrář.

Kulich ve staré ruštině

Tvá pozornost - starý recept vaření velikonočního dortu. Podle Pokhlebkinovy knihy se velikonoční koláče v Rusku vařily podle tohoto receptu.

Kulich Rus

Jednoduchý recept na výrobu ruského velikonočního dortu pomůže každému, kdo si chce upéct velikonoční dort doma, ale neví, jak na to.

Kulich podle staré receptury

Recept na velikonoční koláč podle starého receptu, který používali naši pradědové. Velikonoce jsou tradiční svátky, proto byste měli vzdát hold tradicím a uvařit velikonoční koláč podle starého receptu.

Velikonoce voňavé

Každý rok naše rodina připravuje jeden ze tří receptů na velikonoční koláče. Všechny tři jsou prověřené časem, všechny jsou úžasné, hlavní je rozhodnout se, který tentokrát zvolit. Zde je druhý z těchto rodinných receptů.

velikonoční bujné

Velikonoce jednoduché

Tento recept je jednoduchý, ale zároveň vám dává možnost vychutnat si skutečné domácí velikonoční koláče - jemné, chutné a voňavé.

Babiččin velikonoční dort

Ukazuje se, že lahodný a snadno vařit dort. Podle receptu mé babičky s mírnou úpravou podle moderní technologie. Ukáže se skutečný, klasický velikonoční dort.

Velikonoční koláče na margarínu

Zde je jednoduchý recept na výrobu velikonočních koláčů. na margarínu Podle tohoto receptu jsou velikonoční koláče neuvěřitelně chutné a křehké, stejně jako dlouhodobé skladování a nejsou zatuchlé.

Citronový koláč s kurkumou

Tento světlý žlutý dort s příchutí citronu skvělý doplněk svůj sváteční stůl a udělejte radost celé rodině.

Velikonoční koláče na kefíru

Velmi chutný a jednoduchý recept na kefírové koláče od mé milované babičky pomůže všem, kteří už plánují, co uvařit na sváteční stůl. Moc krásné a chutné dorty - radím!

lahodný dort

Zdálo by se, že vaření velikonočního dortu je tak základní, ale zdaleka ne každý se ukáže být opravdu chutné. Jak vařit doopravdy lahodný dort. Recept, který prověřil čas ;)

Velikonoční košíček

Velikonoční košíček připravené podle tohoto jednoduchý recept, efektivně ozdobte velikonoční stůl ve vaší rodině. Příprava velikonočního košíčku je velmi jednoduchá, ukázalo se - velmi chutné a krásné.

Velikonoční koláčky pro děti

Pokud slavíte Velikonoce s dětmi, udělejte jim radost a upečte dětské velikonoční koláčky, které budou dětským publikem mnohem žádané než obyčejné velikonoční koláčky.

Velikonoční dort se šafránem

Recept na výrobu velikonočního koláče se šafránem může být užitečný pro každého, kdo přemýšlí o tom, jak upéct velikonoční koláč. Velikonoční dort se šafránem - to, co potřebujete, pokud je tradiční Velikonoční pečení unavený.

aspikové ovesné vločky "Gems"

Vaše pozornost - recept je velmi krásný a originální občerstvení na Velikonoce. Hovězí aspik "Gems" je důstojným prvkem vašeho velikonočního stolu! ;)

Velikonoční dort s ricottou

Velikonoční dort s ricottou je v Itálii velmi oblíbený. Navrhuji vypůjčit si recept na velikonoční ricottový koláč od italských cukrářů a zpestřit vaše menu na tomto jasném svátku!

Vejce plněná krabím masem

Jinou možnost plněná vejce. Stejně jako my, Francouzi, autoři receptu, připravují tento pokrm na sváteční stůl a pokaždé, když je nálada. Vejce jsou skvělá na Velikonoce nebo Nový rok.

Baba rum

Do vaší pozornosti - recept na výrobu baba s rumovým sirupem a fušovat cukr. Rum baba je tradiční velikonoční pečivo, ale peču ho nejen na Velikonoce, ale i ve všední dny.

Salát "velikonoční zajíček"

Salát "Velikonoční zajíček" vždy přitahuje největší pozornost. Všichni hosté se do něj okamžitě zamilují a pak jedí s velkým potěšením. Nabízím svůj recept na salát krok za krokem s fotografií.

Salát "velikonoční věnec"

salát" velikonoční věnec"- velkolepé jídlo, které ozdobí váš sváteční stůl. Existuje velké množství receptů na přípravu tohoto salátu, ale my ho budeme vařit se sleďem a jablky."

Fiadone

Fiadone - tradiční korsické velikonoční koláč. Fiadon je velmi populární - vařte podle tohoto receptu s fotografií a pochopíte proč.

Salát "Hnízdo hlušce"

Recept na salátový salát z tetřeva hlušce - vaření salátu z kuřecího masa, brambor, vajec a okurek. Tento salát ve tvaru hnízda bude skvělou ozdobou vašeho svátečního stolu. Populární ruská kuchyně.

Velikonoční mandlové macarons

Velikonoční mandlové macarons jsou tradiční francouzské sušenky, která se obvykle připravuje na Velikonoce. Tento báječný recept doporučuji vypůjčit od Francouzů.

Plněná vejce "Houbařská paseka"

Toto jídlo je jednoduché a vždy chutné, zdravé, ideální pro vás, když potřebujete ozdobit stůl na dovolenou nebo oslavu. Je jednoduchý na přípravu, levný a mizí ze stolu rychleji než ostatní.

Kokurki na zakysané smetaně

Recept na jídlo "Kokurki na zakysané smetaně". Kokurki je pokrm staré severoruské kuchyně. Chléb bez kvasnic pečený s vařenými vejci.

Polský velikonoční dort

Dnes vám řeknu, jak vařit polský velikonoční koláč - tradiční polské velikonoční pečivo. Nevím, jestli Poláci opravdu takto vaří velikonoční dort, ale je to vynikající.

Velikonoční bagely ve tvaru ovečky nebo zajíčka

Pochoutku si zamilujete, na Velikonoce ji budete vařit častěji než jednou za rok. Bagely můžete dát jakýkoli tvar, dokonce i srdce, ale jehňata a zajíčci jsou ideální pro symboliku jasné dovolené.

Velikonoční koláčky z "vídeňského" těsta

Chuť Vídeňský velikonoční dort- něco podobného rumové ženě bez impregnace a chuť se skladováním jen zlepší. A ještě podotýkám, že velikonoční dort od vídeňský test nezatuchne po velmi dlouhou dobu!

Velikonoční královské

Letošní Velikonoce vyžadují práci, ale stojí to za to! úžasný recept! Bohatství chutí – na památku velikosti a radosti tohoto svatého svátku!

Sladký chléb s rozinkami

Velikonoční jemný tvaroh

Vždycky jsem chtěla uvařit pravé Velikonoce. Letos se nám podařilo tento nápad zrealizovat! Velmi chutné, vzdušné, jemné :)

Velikonoční beránek

Na velikonočním stole nesmí chybět figurka Beránka (symbol mírnosti, pokory a oběti). Dá se nakrájet z másla nebo sýra, nebo se dá upéct ve speciálním tvaru.

Velikonoční banánové čokoládové košíčky

Velmi chutné a voňavé cupcakes! Recept jsem našla v časopise asi před 2 lety, ale až teď jsem se rozhodla, že tyhle budu upéct svým dětem na Velikonoce. Děti byly nadšené! Velmi jemné, ne suché, ale jaká vůně.....

Mramorový dort s čokoládovou a kávovou polevou

Nejsem nijak zvlášť věřící, ale Velikonoce jsou svátky, se kterými mám mnoho příjemných asociací. Je čas malovat vajíčka, péct velikonoce a dělat Velikonoce!

Velikonoční stůl je pro mnohé spojen s barevnými vejci, velikonočním koláčem a tvarohovými Velikonocemi. Proč se ale omezovat jen na ně. V tomto článku najdete výběr receptů na tradiční jídla pro tento jasný svátek.

Každá hospodyňka se o velikonoční neděli snaží vyzdobit svůj stůl různé pokrmy, který bude na tomto svátku vypadat organicky. Níže jsou shromážděny velikonoční pokrmy s fotografiemi, které může vařit každý. Ostatně na nich není nic složitého.

Těsto zaděláme z 300 g mouky, 1,5 lžičky prášku do pečiva, 120 g hnědý cukr, sůl a máslo nakrájené na kousky (80 g). Ingredience prohněteme a přidáme 3 žloutky a 2 polévkové lžíce. lžíce vody. Hotové těsto dejte na hodinu do lednice
Vaření pudink. K tomu umelte 7 žloutků s vanilkovým cukrem (3 lžíce) a moukou (130 g). Svaříme 250 ml mléka a vlijeme do budoucí smetany. Míchejte, ochlaďte a smíchejte s ricottou (600 g). Italský sýr lze nahradit tvarohem
Ze dvou pomerančů na struhadle se vymaže kůra, vykrojí se vnitřnosti a přidá se spolu s kandovaným ovocem do ricotty
Dvě třetiny těsta vyválíme na kruh o průměru 34-37 cm Těsto vyložíme do formy o průměru 24-27 cm. Formu je nutné nejprve potřít olejem. Navrch se nanese ricottová pasta. Okraje těsta se obtočí kolem náplně
Ze zbývajícího těsta je třeba vytvořit proužky o šířce 1,5 cm, které je třeba položit křížem na horní část koláče. Potřeme olejem a pečeme na 180 stupňů 35-40 minut. Poté přikryjeme alobalem a pečeme dalších 15-20 minut.
Zatímco dort chladne, je třeba vyšlehat studenou smetanu (300 ml) do pěny, postupně přisypávat moučkový cukr (1 polévková lžíce). Tento koláč se podává při pokojové teplotě. Navrch se nalije studená smetana

caliconia řecké koláče na velikonoce

I ti, kteří se nepovažují za věřící, malují vajíčka na Velikonoce. Barevná vajíčka jsou jedním z hlavních symbolů tohoto svátku.
Můžete je však obarvit různými způsoby. Můžete použít přírodní nebo umělá barviva. Při barvení připevněte listy rostlin (kopr, petržel atd.).
Ale pokud chcete své hosty opravdu překvapit, můžete při barvení velikonočních vajíček použít lepicí pásku. Můžete z něj vykrajovat různé tvary, nalepovat na vajíčka a namáčet je do barviva. Po nabarvení lze lepicí pásku sloupnout. Originální velikonoční vajíčka jsou připravena

Masová jídla na Velikonoce

Velikonoční stůl je bohatý na masité pokrmy. Od dávných dob se na tomto jasném svátku vařené vepřové maso, šunka, plněné prase, pečené telecí maso, divoká kachna dušené v zakysané smetaně. Některá z těchto jídel jsou oblíbená dodnes.

Maso na Velikonoce: roláda

Hovězí maso (500 g) a vepřové maso (500 g) prolisujeme mlýnkem na maso. K mletému masu, namočenému ve vodě a vymačkaném, přidejte jedno vejce Žitný chléb(100 g).

Cibuli (1-2 ks) nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu. Do mletého masa je třeba přidat i mletý černý pepř a sůl. Vše důkladně promícháme
Zapékací mísu přikryjeme alobalem, vymažeme rostlinným olejem a vyložíme částí mletého masa. Do středu rolády vložíme čtyři vařená a oloupaná vejce a zakryjeme zbytkem mletého masa. pěchovadlo
Roládu pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 30 minut

Kholodets je také tradiční velikonoční jídlo. kromě něj originální chuť Toto jídlo je dobré pro lidi s problémy s klouby.

Vepřová kýta (4 ks) by se měla opařit vroucí vodou a očistit. Velké je třeba řezat. Vložte je do hrnce a zalijte studenou vodou. Vařte na mírném ohni 4 hodiny, pravidelně odstraňujte pěnu
Po dvou hodinách vaření vepřové nohy do pánve vložíme oloupané a nakrájené hovězí maso (500 g).
Polovinu kuřete oloupejte a nakrájejte na kousky. Kuřecí žaludky(500 g) bez filmů. Celer (1/2 kořene) a mrkev (3 ks) nakrájíme na plátky. Cibule nakrájená na polovinu
Kuře, žaludky a zeleninu dáme do kastrolu s budoucím aspikem hodinu a půl po přidání hovězího masa. Odstraníme pěnu
Po 40 minutách vývar přecedíme. Maso oddělíme od kostí, nakrájíme na kousky optimálního tvaru. Vložíme je do hrnce, osolíme a přidáme česnek, pepř (5-6 hrášek) a bobkový list. Zalijte vývarem a přiveďte k varu
Odstraňte z ohně, mírně vychladněte a nalijte želé maso do forem. Když miska vychladne na pokojovou teplotu, vložte ji do chladničky

Vařené vepřové maso je dalším jídlem, které přijde na stůl o Velikonocích. Na jeho přípravu budete potřebovat šunku, sůl, pepř a česnek.

Nejprve osolte šunku v poměru 20 g soli na kilogram masa. Šunka by měla zůstat v soli asi den. Poté je potřeba naříznout kůži ostrým nožem, maso potřít pepřem a šunku naplnit česnekem. Na kilogram masa by měl připadat jeden stroužek česneku.
Rozpálíme si troubu, šunku dáme na plech a zalijeme půl sklenicí vody. Když je horní část šunky hnědá, musí být obrácena a přivedena do připravenosti.
Aby vrchní kůrka nevyschla, je potřeba neustále nalévat šťávu, která na ní vyčnívá.

velikonoční kuře

Kuře na velikonočním stole častý host. Dá se připravit podle takového „klášterního“ receptu.

Filet (1 kg) nakrájíme na několik částí a lehce naklepeme
Oloupané a smažené vlašské ořechy(2 šálky), kešu ořechy (1 šálek) a lískové oříšky(1 šálek) nakrájené
Vaření tří druhů těsta. Do jedné mísy nasypte lžíci mouky. Ve druhé smícháme vejce (4 ks), mouku (1 polévková lžíce), sůl, pepř a cukr. Do třetího nasypeme nasekané ořechy
Steaky z kuřecí fileta před smažením je třeba vložit každé ze tří těstíčků z obou stran. Na smažení je lepší použít olivový olej.

velikonoční ryba

Ryba na velikonočním stole není příliš častým hostem. Ale pokud se rádi hýčkáte rybí pokrmy pak vyzkoušejte pečenou makrelu v rajčatové omáčce.

Makrelu (4 malé ryby) vykucháme a důkladně opláchneme. Odstraníme ploutve a z každé strany uděláme čtyři hluboké šikmé řezy. Do každého dáme 2-3 malé snítky kopru. Dát rybu do lednice
Nakrájejte cibuli (1 ks) a česnek (1 stroužek). Nalijte rostlinný olej (2 lžíce) do malé pánve a smažte cibuli a česnek. konzervovaná rajčata(200 g) je třeba rozmačkat vidličkou, přenést na pánev a vařit 15 minut
Nalijte červenou do jiné pánve. vinný ocet(2 polévkové lžíce), přidejte cukr (1 polévková lžíce) a na mírném ohni vařte, dokud se objem nezmenší na polovinu. Nalijte ocet do rajčat. Promícháme a propasírujeme přes síto. Pro úplnou připravenost omáčky do ní musíte nalít rostlinný olej (100 g - 120 g)
Kopr a zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Přidejte je do omáčky. Osolíme, opepříme a promícháme
Makrela by měla být namazána rostlinným olejem, solí a pepřem. Plech vyložíme pečícím papírem a na něj položíme rybu. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Makrelu pečte asi 15 minut. Během vaření bude třeba rybu jednou obrátit, aby se propekla rovnoměrně.

Podávejte horkou rybu s rajčatovou omáčkou.

Velikonoční salát

Dokážete si představit sváteční stůl bez salátů? Na Velikonoce si můžete uvařit takový zajímavý a hlavně výborný salát s vařeným jazykem.

Zelí (400 g) nakrájíme na tenké nudličky. Myju se rukama. Uvařený jazyk nakrájíme na nudličky (1 ks). Slijte lák z nakládaných okurek (100 g) a nakrájejte je na nudličky
Smíchejte zelí, jazyk, okurky a nakrájenou zelenou cibulku (10 g). Pokud chcete, můžete přidat další bylinky. Oblékání salátu olivový olej(50 ml). Osolíme, opepříme a promícháme
Salát posypte kešu oříšky a bylinkami.

Fotografie velikonoční dorty

Domácí víno na Velikonoce

Domácí víno je tradičně považováno za hlavní nápoj na velikonočním stole. Dnes se používají silnější. alkoholické nápoje. Ale pití takových nápojů je plné zdraví. A pár skleniček domácí víno o Velikonocích nejen že se neodsuzuje, ale naopak může pomoci tělu lépe zpracovat potravu po půstu.

Důležitým faktorem úspěchu v domácí vinařství je to sklizeň hroznů v době, kdy dosáhly plné zralosti. V této době bobule obsahují maximální částka Sahara. Co je rozhodující v procesu fermentace.

Po sklizni hroznů musí být bobule odděleny od kartáče a umístěny do nádoby. Pokud se sklízí hodně hroznů, pak jsou pro tento účel vhodné 60litrové nerezové nádrže. Před vložením hroznů do nádoby je třeba bobule rozdrtit ručně. Nádoby s hrozny by měly být umístěny v místnosti s teplotou 10 -25 stupňů
Během kvašení hroznů se musí pravidelně míchat.
Když se objeví sediment, víno musí být filtrováno. K tomuto účelu můžete použít gázu nebo nylonové punčochy. Do čištěné kapaliny je nutné přidat cukr. Jeden litr vína vyžaduje jeden šálek cukru. Víno mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
Počkáme, až víno zkvasí a nalijeme do třílitrové sklenice. Necháme 2 cm od hrdla po úroveň vína.Zavařovací sklenice srolujeme víčkem a uprostřed uděláme důlek. Do otvoru vložíme lékařskou hadici. Mělo by být nad vínem. Otvor s hadicí potřeme plastelínou pro těsnost. Opačný konec hadice vložíme do sklenice s vodou, čímž vytvoříme vodní uzávěr
Při kvašení se ve víně tvoří sediment. Je třeba jej pravidelně odstraňovat (nalévat víno do jiných sklenic, zanechávat sediment) a opakovat vše od začátku
Doba fermentace závisí na různých faktorech a může se značně lišit. Víno pravidelně ochutnávejte, přidejte cukr (je-li třeba) a jakmile si nápoj oblíbíte, sklenici uzavřete nylonový kryt a uchovávejte ve skladu

Velikonoční dekorace jídla

K ozdobení vašeho stolu a dobré jídlo o Velikonocích používají hospodyňky své triky. Níže ve videu si můžete některé z nich prohlédnout a vzít na vědomí.

Video: Zdobení velikonočních jídel

Velikonoční prostírání a dekorace

O podávání a zdobení velikonočního stolu se dá psát velmi dlouho. Každá hostitelka má v hlavě spoustu nápadů, jak krásně naservírovat pokrmy připravené pro tento svátek.
Na stůl během oslav svatého vzkříšení Krista musíte umístit symboly Velikonoc: velikonoční koláče, vejce a další pokrmy
A také to, co bude naznačovat probuzení přírody ze zimního spánku: květiny, zeleň, dekorativní ptačí hnízda
Hrací figurka velikonočního zajíčka se bude hodit i na slavnostní hostinu.
Hlavním materiálem velikonočního stolu je přírodní dřevo.
Pokud je váš stůl vyroben z tohoto materiálu, pak se na Velikonoce obejdete úplně bez ubrusu.
Přírodní dřevo, květiny a zeleň učiní váš stůl nezapomenutelným
Umístěte vázu s květinami do středu stolu a každého hosta na talíř barevné vajíčko. A pokud na vajíčka napíšete jméno hosta, lze je použít jako sazenice
Velikonoční dorty tradiční pro tento svátek mohou být zdobeny nejen polevou, ale také tmelem na dorty
Barvu tmelu si můžete vybrat tak, aby velikonoční dort organicky zapadal do celkového designu stolu. Velikonoční koláč můžete nejen pokrýt tmelem, ale také z něj vyrobit květiny na ozdobení tohoto pečení.
Z mastixu můžete vyrobit různé figurky a ozdobit je tvarohové velikonoce. Hlavní věc je mít představivost. A vyřezávání figurek z tohoto materiálu je stejně snadné jako výroba z plastelíny.

Pěknou dovolenou vám!

Video: DIY dekorace na Velikonoce. Vejce z nitě a lepidla

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek