Rychlé těsto s majonézou a zakysanou smetanou. Recepty na koláče s majonézou a zakysanou smetanou - obecné zásady výroby domácích koláčů. Příprava konzervovaného rybího koláče.

Domácí koláče s majonézou a zakysanou smetanou. Receptů je spousta a každý je svým způsobem dobrý. Smyslem přidání zakysané smetany je mírně vyhladit efekt majonézy, v tomto případě jsou koláče sytější. Pokud máte na mysli přidání těchto složek do náplně, neměli byste hádat - to se provádí za účelem zvýšení její šťavnatosti. Tak snadným způsobem můžete dokonce obrátit mleté ​​maso z hrubého vařeného hovězí játra do jemného plniva, jako u jiných náplní jim také jen prospěje.

Recepty na koláče s majonézou a zakysanou smetanou - obecné zásady pro výrobu domácího pečiva

Pro domácí pečení ve formě koláčů s majonézou a zakysanou smetanou, existuje spousta receptů. Většinou specifikované produkty přidávají se do těsta, aby mu dodaly křehkost a muffin, ale často se s nimi připravují šťavnaté masové nebo rybí náplně.

Zakysaná smetana. Výběr produktu je založen především na kvalitě a čerstvosti. Pokud je třeba do těsta přidat zakysanou smetanu, můžete také vzít zastaralý produkt, ale pro náplň je vhodná pouze čerstvá zakysaná smetana. Fermentovaný mléčný výrobek musí být kvalitní a přírodní, bez přísad prodlužujících trvanlivost. Měl by se také vzít v úvahu jeho obsah tuku - je nežádoucí vařit těsto vysoce kalorický produkt. Ideální je pro něj 20% zakysaná smetana, ale můžete si vzít 15%.

Majonéza. K jeho výběru je třeba přistupovat, stejně jako zakysaná smetana. Nežádoucí nadměrné používání tučný výrobek tak jako tak. Těsto nemusí vykynout a náplň bude příliš kalorická.

Těsto na koláče na majonéze se zakysanou smetanou může být strmé i vzácné, vše závisí na konkrétním receptu. Při jeho přípravě musíte přísně dodržovat pravidla hnětení a doporučené teplotní podmínky. Neměly by být porušeny ani poměry produktů, můžete změnit pouze poměry zakysané smetany a majonézy, ale nezapomeňte dodržet jejich celkové množství.

Litý koláč s majonézou a zakysanou smetanou: recept s rybí náplní z konzervy

Ingredience:

sklenice zakysané smetany a majonézy;

šest plných lžic mouky;

lžíce suché sody;

tři vejce;

velké vařené brambory;

malý svazek mladé cibule (peří);

plechovka saury v oleji.

Způsob vaření:

Mouku odměříme podle receptu, přendáme do suché mísy. Přidejte a dobře promíchejte ripper, použijte metličku, pro větší jednotnost.

V samostatné misce smíchejte majonézu s celou porcí zakysané smetany. Vlijte sypaná vejce, půl lžíce soli, dobře prošlehejte.

Do tekutého základu nalijte třetinu moučné směsi. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Přidáme všechen zbytek mouky a vše znovu dobře promícháme, lehkým šleháním rozdrobíme hrudky. Hotové těsto Nechte stát až čtvrt hodiny.

Připravujeme nádivku. Rybu rozprostřeme ze sklenice, opatrně nalámeme kousky, odstraníme hřebeny, dužinu prohněteme vidličkou. Na hrubé struhadlo třít brambory. Přidáme rozmačkanou rybu a nadrobno nakrájenou cibuli. Z oleje, který zůstal ve sklenici, odstraníme velké koření, nalijeme na ryby a náplň dobře promícháme. Odebereme vzorek a případně dosolíme.

Dno a boky formy jemně potřeme. rostlinný olej. Přisypte mouku a otočte, abyste odstranili přebytečnou mouku. O něco více než polovinu těsta rozetřeme do formy, opatrně na ni vyložíme rybí nádivka a naplníme zbytkem těsta.

Rybí koláč necháme v troubě, dokud se nezkontroluje připravenost, 45 minut.

Kanadský uzavřený koláč s majonézou a zakysanou smetanou: Recept s krůtí nádivkou

Ingredience:

máslo, máslo s vysokým obsahem tuku - 175 gr.;

půl sklenice zakysané smetany;

125 gr. majonéza;

pšeničná mouka - 375 g.

Na nádivku:

krůtí filé - 700 gr.;

250 gr. vařená šunka;

svazek kopru;

30 gr. loupané pistácie;

jedna mrkev;

půl sklenice kuřecího vývaru;

suché víno, bílé - o něco více než půl sklenice;

čtyři vařená vejce;

lžíce "rychlé" želatiny v granulích.

Způsob vaření:

Máslo nakrájíme a dáme do mísy. Prosejte přes síto a přidejte do něj mouku. Sekejte, dokud nezískáte jemné drobky. Vajíčko rozbijeme, trochu osolíme, zaděláme těsto, homogenní, nelepí se na dlaně. Sbíráme do kuličky, dáme do sáčku a dáme na půl hodiny do chladu.

Krůtu umelte na mleté ​​maso. Přidejte k ní šunku nakrájenou na malé kostičky a nasekaný kopr. Pistácie nakrájíme najemno, poklademe je k mletému masu. Přidáme trochu, bez přebytku pepře. Přidejte majonézu se zakysanou smetanou a vše důkladně promíchejte.

Mrkev nakrájíme na tenké krátké tyčinky. Smažte do měkka v rostlinném oleji.

Z vychladlého těsta oddělíme asi třetinu a většinu rozválíme na vrstvu silnou alespoň 7 mm. Vymazanou formu vyložíme těstem tak, aby lemovalo boky.

Rovnoměrnou vrstvu rozložte na těsto třetinou mletého masa. Položte na něj půlky vajec konvexní stranou nahoru. Rozložíme na ně mrkev a zbytek mletého masa.

Zbytek těsta rozválejte. Touto vrstvou pokryjeme náplň a pevně ji sevřeme podél okrajů a připevníme ji spodní vrstvou. Uprostřed udělejte malou dírku.

Povrch koláče potřeme rozšlehaným žloutkem a vložíme do trouby. Pečeme na 175 stupňů, doba pečení je půl hodiny.

Zatímco se koláč peče, připravte si polevu. Želatinu zalijte studenou vodou, jakmile granule nabobtnají, přebytečnou vodu slijte a želatinu rozpusťte v horkém vývaru. Přidejte víno, dobře promíchejte a nechte mírně vychladnout.

Dort vyjmeme, trochu zchladíme a otvorem nalijeme želatinovou hmotu. Necháme v chladu, dokud želatinová vrstva nezhoustne.

Express Pie s majonézou a zakysanou smetanou: Recept s kuřecím masem a syrovými bramborami

Ingredience:

tučná zakysaná smetana - 80 g;

přesně 320 gr. mouka;

vybraná vejce- 2 ks;

samostatně jeden žloutek;

soda - třetina lžíce;

70 gr. majonéza.

Na nádivku:

kuřecí stehýnka - 300 gr.;

tři malé brambory;

250 gr. nízkotučný tvaroh;

dvě malé cibule;

tři polévkové lžíce vysoce čistého libového oleje.

Způsob vaření:

Nožičky omyjeme, osušíme, opatrně zbavíme kůže, maso nakrájíme od kostí. Filet nakrájíme na malé kousky.

Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte ji na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Po vychladnutí namažeme na kuře, zde i tři velké brambory. Trochu opepříme, lehce osolíme a dobře promícháme všechny ingredience masové náplně.

V misce na majonézu a zakysanou smetanu nalijte vejce, přidejte sodu a dobře prošlehejte. Po částech přisypáváme mouku, pomalu hněteme těsto. Rozdělte ho napůl a vyválejte na tenko.

Potřeme dno a stěny malého tvaru rostlinný olej. Rozválíme jednu z vrstev těsta, lehce navineme a po stranách. Náplň rozdělíme co nejrovnoměrněji, uzavřeme druhou vrstvou a švy pevně sevřeme.

Vyšleháme žloutek, koláč s ním nahoře pomažeme. Pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny.

Koláč s majonézou a zakysanou smetanou: recept zelí charlotte

Ingredience:

půl kila šťavnatého bílého zelí;

150 gr. majonéza;

lžíce jemné soli;

čtyři polévkové lžíce mouky;

zakysaná smetana, obsah tuku ne nižší než 20% - 100 gr.;

lžíce, bez sklíčka, cukr;

vybraná slepičí vejce - 4 ks;

malý sáček továrního prášku do pečiva.

Způsob vaření:

Zelí nakrájejte nadrobno, proužky trochu nakrájejte, neměly by být dlouhé. Kapustnou slámu rozložíme do mísy, trochu osolíme a prohněteme rukama, aby změkla.

Vejce rozšleháme s majonézou a zakysanou smetanou. Přidejte cukr, ripper a sůl, znovu prošlehejte. Přidejte prosátou mouku a za pomalého míchání připravte vzácné homogenní těsto. Pokud nelze rozmíchat hrudky mouky, necháme ji mírně prošlehat.

Dno a stěny hluboké formy potřeme v tenké vrstvě olejem a vložíme do ní zelí. Nalijte těsto nahoru, vyrovnejte náš budoucí koláč.

Pečeme vložením horkou troubu, dostaneme to po 40 minutách. Připravenost produktu ověřujeme metodou „dry match“.

Masový koláč s majonézou a zakysanou smetanou: recept na rychlé pečení

Ingredience:

Sýr "Poshekhonsky" nebo "Kostroma" - 100 gr.;

75 gr. řídká zakysaná smetana;

velká vejce - tři kusy;

250 gr. bílá, vysoce kvalitní mouka;

domácí majonéza nebo zakoupená "evropská" - 3 polévkové lžíce;

soda - 1/2 lžičky;

lžíci octa.

Pro plnění:

smíšené nízkotučné mleté ​​maso - 250 gr.;

střední žárovka;

50 gr. nearomatický olej;

jakékoli koření (volitelně)

200 gr. čerstvé středně velké žampiony.

Způsob vaření:

Všechny produkty určené k testu předem vyskládáme na stůl. Zahřívejte při pokojové teplotě alespoň hodinu.

Do široké mísy nalijeme tři vejce, rozšleháme do hladka a nahrubo je potřeme sýrem. Přidáme majonézu, zakysanou smetanu a dvakrát prosátou mouku. Po uhašení sody octem směs slijte a promíchejte. V těstě by neměly být žádné hrudky.

Připravujeme nádivku. Na pánvi rozpálené s olejem vyskládejte malé plátky cibule. Za míchání opékejte na mírném ohni po dobu pěti minut. Přidejte nadrobno nakrájené houby, pokračujte ve vaření, dokud lehce nezhnědnou. Mleté maso rozložíme na houby a osm minut smažíme, hněteme hrudky. Na závěr náplň dochutíme pepřem, podle chuti dosolíme, přendáme do mísy a dobře vychladíme.

Vymažte hlubokou formu olejem. Pro spolehlivost můžete olejovou vrstvu posypat moukou nebo jemnou krupicí. Do nádoby nalijte dvě třetiny těsta, navrch rovnoměrně rozetřete náplň. Nalijte druhou část těsta a formu vložte do trouby.

Pečeme masový koláč s houbami na 200 stupňů, asi půl hodiny.

Berry koláč s majonézou a zakysanou smetanou: recept na sladké pečivo

Ingredience:

sklenici cukru;

120 gr. mouka;

třetina sklenice suchého škrobu;

tři vejce;

půl sklenice 20% zakysané smetany a nízkotučné majonézy;

jemná sůl - neúplná lžíce;

půl lžičky sody;

tabulka, 9%, ocet - 1,5 lžičky.

Na nádivku:

půl kila čerstvé bobule maliny, rybíz, třešně nebo borůvky;

100 gr. cukr;

dvě polévkové lžíce škrobu.

Způsob vaření:

Vejce nalijte k cukru nasypanému do mísy, osolte a důkladně protřete – měla by vám vzniknout bílá hmota. Do ní dejte zakysanou smetanu a majonézu, míchejte, dokud nebude hladká.

Prosévejte mouku, spojte ji se škrobem. Poté po malých dávkách vlijeme směs do tekuté hmoty a důkladně promícháme. Na závěr vmícháme sodu uvařenou v octě.

Polovinu těsta nalijeme do dobře vymazané, jemnou krupicovou kaší vysypané formy. Vložíme na deset minut do vyhřáté trouby.

Během této doby si můžete připravit náplň. Plody omyjeme, dáme do cedníku. Po scezení veškeré vody dáme do mísy a smícháme s cukrem a škrobem.

Když je těsto ve formě napůl upečené - dobře chytne, ale ještě nezhnědne, dejte na něj bobule náplň. Jemně ji po celé ploše zarovnejte a nalijte všechno těsto, které vám zbylo.

Koláč vložíme zpět do trouby, pečeme, dokud vršek nezhnědne, asi čtvrt hodiny. Připravenost zkontrolujeme suchým hořákem - stačí pouze propíchnout horní vrstva piroga.

Triky na recepty na koláče s majonézou a zakysanou smetanou a užitečné tipy na jejich výrobu

Než přidáte mouku, nezapomeňte ji několikrát propasírovat sítem. Tím se obohatí vzduchem a pečení bude velkolepější.

Pokud potřebujete do těsta přidat rychlý rýhovač, prosejte ho s moukou, aby se rovnoměrněji rozptýlilo.

Rozpuštěné máslo, před smícháním se zbytkem ingrediencí, musíte dobře vychladit. Zavedené horké, zkazí pečivo, které se ukáže jako těžké a neporézní.

Formy určitě dobře vymažte olejem, usnadníte si tím výkop dokončený produkt. Pro spolehlivost lze vrstvu másla trochu rozdrtit moukou nebo posypat jemnou krupicí.

Mnoho z nás slyšelo přísloví: "Chyda není červená s rohy, ale červená s koláči." V těch domech, kde je cítit vůně domácích koláčů a muffinů, je nálada radostná a vztahy mezi členy rodiny jsou přátelštější. Každá hostitelka má svůj vlastní podpisový recept piroga.

Podívejme se na možnosti s přidáním majonézy. Tento produkt se již dlouho používá při pečení, což se ukazuje jako neobvykle chutné. Po přečtení článku se dozvíte, jak upéct koláč s majonézou. Recept na vaření, stejně jako malé triky, které vám umožní zvládnout umění pečení k dokonalosti, budou uvedeny níže.

O výhodách majonézy

Francie je rodištěm oblíbené omáčky. Kdekoli se přidává majonéza! V salátech, polévkách, hlavních chodech, pečivu a dezertech. Navzdory skutečnosti, že se majonéza přidává do mnoha jídel, někteří lidé se domnívají, že je velmi nezdravá. Je to skutečné? Majonéza - velmi vysoce kalorický produkt 100 gramů produktu může obsahovat až 800 kcal. Ale pokud se používá v rozumné částky, může tělu přinést hmatatelné výhody. Pojďme si vyjmenovat výhody:

• zlepšuje vzhled vlasy, nehty a kůže;
• napomáhá lepšímu trávení
• posiluje imunitu.

Složení majonézy

Než přejdeme k receptům na koláče, připomeňme si, z čeho se skládá jedna z nejoblíbenějších omáček. francouzská kuchyně. Co tedy obsahuje ta nejobyčejnější majonéza? Uvádíme všechny ingredience: slunečnicový olej; vejce; sůl; cukr; citronová šťáva. Jak vidíte, složení produktů je poměrně jednoduché a nebude těžké vyrobit si majonézu sami. Budeme o tom mluvit dále.

Výroba majonézy doma

K tomuto lahodná omáčka přineslo našemu tělu výhody a neškodilo, nejlepší je nekupovat ho v obchodě, ale vyrobit si ho sami. Co k tomu potřebujeme? Existuje velký počet různé možnosti. Nabízíme jeden z nejvíce jednoduché recepty. Připravte si následující potraviny:

• 2 žloutky;
• nekompletní sklo olivový olej(asi 200 gramů);
• lžička hořčice;
• trochu černého pepře (nemůžete přidat);
• lžička octa 6%;
• citronová šťáva; sůl podle chuti.

Pustíme se do výroby domácí majonézy. V hluboké misce smíchejte žloutky; ocet; sůl a pepř. Hořčici přidávejte velmi opatrně, nejprve jen půl lžíce, a když je majonéza hotová, v případě potřeby pak stejné množství. Vše dobře prošlehejte mixérem, dokud nezvětší objem. Vymačkejte šťávu z citronu, ne více než jednu čajovou lžičku. Opatrně přilévejte olej a ihned vše promíchejte. domácí majonéza připraven k použití. Jakmile to vyzkoušíte, nebudete chtít používat ten z obchodu.

Majonézové koláče: recept s fotografií

Promluvme si o nejchutnějších a nejjednodušších možnostech.

1.Recept na kapustový koláč s majonézou.

Existuje velké množství dáváme možnost, jejíž vaření zabere velmi málo času. Budeme potřebovat následující produkty:

• vejce - 1-2;
• majonéza - půl sklenice;
• máslo - 3 polévkové lžíce;
• soda - půl lžičky;
• sůl a mouka podle chuti;
• střední vidlice zelí;
• 2 lžíce slunečnicového oleje.

Pojďme k vaření. Vezmeme vejce, smícháme s majonézou a přidáme rozpuštěné máslo. Osolte, přidejte sodu. Vše znovu promíchejte. Vezmeme tolik mouky, aby vzniklo těsto, jako na palačinky. Připravujeme nádivku. Chcete-li to provést, umyjte vidličky zelí, odstraňte špatné listy, odřízněte polovinu vidličky. Zelí nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme na pánvi, kterou jsme předtím polili slunečnicovým olejem. Vymažte pekáč máslo a na to nalijeme část těsta, pak dáme náplň a vyložíme zbytkem těsta. Dáme do trouby. Doba vaření - 35-40 minut.

2. Koláč s majonézou a zakysanou smetanou. Recept je tak jednoduchý, že koláč dostane i ten, kdo se ho rozhodl dělat poprvé. Potřebujeme tedy následující produkty:

• Majonéza a zakysaná smetana 100 gramů;
• slunečnicový olej - 15 gramů;
• mouka - jedna sklenice;
• kuřecí vejce - 1;
• cukr - 2 lžičky;
• sůl - lžička;
• prášek na pečení.

Všechny suroviny kromě mouky a prášku do pečiva smícháme. Vše dobře promícháme. Přidejte mouku a trochu prášku do pečiva. Uhněteme těsto. Nemělo by být příliš strmé nebo tekuté. Náplň může být jakákoliv. Nabízíme k odběru rybí konzervy V oleji. Část těsta rozválíme a dáme na plech nebo zapékací misku. Rybu rozmačkáme vidličkou a dáme navrch, poté zbývající polovinu těsta. Pečeme v troubě 30-35 minut.

Příprava těsta na koláče s majonézou

Každá hospodyňka má svá tajemství a triky. Nabízíme vám recept na těsto, se kterým se dají dělat koláče různé náplně. Rozklepněte jedno vejce, přidejte k němu 100 gramů kefíru a majonézy, přidejte mouku s práškem do pečiva, aby to nebylo příliš husté těsto. Vše dobře promícháme. Zbývá pouze vybrat náplň, se kterou budete vařit.

Želé majonézový koláč: recept s fotografií

to skutečný nález pro hospodyňky. Koneckonců, příprava želé koláčů trvá velmi málo času, ale ukáže se, že jsou velmi chutné a vzdušné. Nabízíme vám několik receptů.

1. Recept na želé koláč na majonéze se zelím a mletým masem

Budeme potřebovat:

• půl sklenice mouky;
• 100 gramů kefíru;
• lžička prášek na pečení;
• slunečnicový olej;
• vejce;
• 100 gramů majonézy;
• 3-4 lžičky Sahara;
• sůl;
• jakékoli mleté ​​maso;
• zelí.

Začneme vařit koláč s náplní. Nakrájejte cibuli a lehce ji orestujte slunečnicový olej. Rozložíme mleté ​​maso a dále opékáme. Přidáme trochu vody. Zelí nakrájíme na nudličky a podusíme s mletým masem. Podle chuti osolte, můžete i opepřit. Po 10-15 minutách sundejte ze sporáku. Připravte těsto (recept uvedený výše). Formu lehce posypte krupicí a vyložte polovinou těsta, pak náplní a zbylou polovinou. Horní část koláče jemně vyrovnejte. Nyní vložte do trouby na 45-50 minut.

2. Recept na želé koláč s majonézou a zakysanou smetanou

Náplň může být jakákoli:

• houby s cibulí;
• čerstvé nebo kysané zelí;
• brambor;
• rybí konzervy;
• světlomety atd.

Je velmi lehký a lahodná varianta. Pro něj potřebujeme:

• 4 polévkové lžíce majonézy;
• 5 st. l. zakysaná smetana;
• 1 vejce;
• sůl;
• cukr;
• půl sklenice mouky;
• prášek na pečení.

Vezměte hlubokou misku a začněte připravovat těsto na koláč. Vezměte vejce a dobře ho protřepejte. Dále přidejte majonézu, vše jemně promíchejte. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Pokud chcete vařit, potřete zakysanou smetanou nízkokalorický koláč, pak vezměte zakysanou smetanu s nízkým procentem tuku. Pomalu přisypáváme mouku a dále vše důkladně promícháme. Přidejte lžičku prášku do pečiva. Připravíme si náplň. Polovinu těsta nalijeme do formy. Navrch dáme náplň a zbylé těsto. Dáme do trouby. Po 45-50 minutách je koláč hotový.

S povidly a mákem

Je možné připravit Recept, který nabízíme, dá kladnou odpověď na výše uvedenou otázku. Uděláme koláč s povidly a mákem. Ukázalo se, že je chutné a jemné a je snadné a jednoduché ho připravit. Co k tomu potřebujeme? Seznam potřebné produkty bude vypadat takto:

• poloviční sklenice krystalový cukr(to je přibližně 125 gramů).
• 2 lžíce máku.
• Jedno stolní vejce.
• Tři nebo čtyři lžíce jakéhokoli džemu (pokud je hodně sladký, můžete dát dvě lžíce).
• 4 lžíce pšeničné mouky.
• 3-4 st. l. rafinovaný slunečnicový olej.
• Půl lžičky sody. Nemusíte to konkrétně hasit.
• Na špičce nože kyseliny citronové.
• Pět polévkových lžic bez vrchní části majonézy.

Vezměte hluboký šálek nebo pánev a vmíchejte do něj: vejce; majonéza, máslo, cukr. Vše důkladně promíchejte, můžete vyšlehat mixérem. V tomto případě bude majonézový koláč (recept obsahuje další přísady) nadýchanější a vzdušnější. Ale pokud na to není vůbec čas, nic hrozného se nestane. Poté do výsledné hmoty přidejte džem, kyselina citronová a soda. Vše znovu dobře promícháme. Nakonec přidáme mouku. Všechny hrudky důkladně promícháme. Vezměte koláčovou formu nebo hluboký plech. Namažte ho slunečnicí nebo máslem a vyložte přesně polovinu těsta. Posypeme mákem tak, aby rovnoměrně pokryl povrch koláče. Navrch rozetřeme zbylé těsto. Dobře srovnáme. Dáme do trouby na 35-40 minut. Podávejte mírně vychlazené.

Malé triky

Pár slov na závěr

Majonézový koláč (recept a více než jeden je uveden v článku) není těžké zvládnout. Toto jídlo se brzy stane jedním z vašich oblíbených.