Jak vyrobit rybu z koláčového těsta. Náplň do rybího koláče. recept na rybí koláč z kynutého těsta

Hlavní tajemstvíúspěch rybí koláč protože ryby milují dvě věci: hodně oleje a hodně cibule! Pokud se k rybě přidají dvě z těchto přísad, bude koláč jednoduše odsouzen k úspěchu! Těsto na rybí koláč lze připravit kvasnicové, listové, volně ložené, křehké nebo nekynuté. Bez ohledu na typ těsta bude rybí koláč určitě chutný a chutný, pokud přidáte dobrá nálada. Přestože má každý svůj vlastní recept na těsto, tento úžasný a jednoduchý recept navrhujeme vyrobit kynuté těsto na rybí koláč v tradiční interpretaci.

Budete potřebovat:

  • 4 šálky mouky
  • 1 sklenici mléka
  • 1 lžička suché droždí
  • 1 vejce
  • 1 lžička cukru
  • 2-3 lžíce oleje (rostlinného)
  • 1/2 lžičky sůl

Vaření:

  1. Mléko zahřejte na 40-45 °C (ne více), smíchejte s cukrem.
  2. Přidejte suché droždí.
  3. Prosejte 3 šálky mouky do hluboké mísy.
  4. V mouce udělejte malý důlek a nalijte do něj předem připravenou směs a promíchejte.
  5. Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte směs na teplém místě 15 minut mírně nakynout:

6. Smíchejte sůl a vejce:

7. Do mísy s těstem přidejte vaječnou směs:

8. Přidejte olej:

9. A začněte vše míchat od středu k okrajům vařečkou nebo plastovou vařečkou:

10. Za stálého míchání těsta postupně přidávejte další mouku (pokud je to nutné):

11. Když je těsto dostatečně tuhé na hnětení rukama, přendejte ho na dřevěnou desku posypanou moukou a důkladně prohněťte, aby se vám nelepilo na ruce:

12. Položte hotové těsto ve smaltované misce přikryjte ručníkem a teple zabalte. Po 1,5-2 hodinách by mělo kynout, a pokud chcete, aby bylo dobře nasycené kyslíkem, znovu prohněťte a nechte ještě půl hodiny, aby těsto znovu nakynulo. To vše by mělo být provedeno co nejrychleji, aby vám těsto příliš nevychladlo, jinak bude kynout velmi dlouho.

13. Těsto na rybí koláč je hotové, můžete ho vyválet a dát do formy.

Nyní je to na vás, použijte recept na rybí koláč na našem portálu a dostanete koláč k jídlu!

Nejlepší recepty na rybí koláč

recept na čerstvý rybí koláč

50 minut

140 kcal

5 /5 (1 )

Za prvé, než začnete vařit rybí koláč, musíte si vybrat správnou rybu. V našem případě je ideální moře, které bude snazší rozebrat kvůli přítomnosti pouze hřebene a velkých kostí a absenci malých kostí. Proces porážení ryb nebude pracný a nezabere mnoho času. Na rybí koláč si můžete vybrat jakýkoli druh suroviny na základě vašich chuťových preferencí a finančních možností.

Koláč s čerstvou rybou a rýží

Rybí koláč lze připravit na slavnostní stůl. Ujistěte se, že vaši hosté budou na toto jídlo dlouho vzpomínat. K jeho přípravě použijeme candáta a loupané - tyto druhy ryb jsou velmi šťavnaté, středně tučné, díky čemuž bude váš koláč ještě chutnější.

Kuchyňské spotřebiče: pekáč, síto, hluboká mísa, váleček.

K přípravě rybího koláče budete potřebovat následující ingredience:

Příprava kynutého těsta

  1. Pro přípravu těsta v hrnci se silným dnem zahřejte mléko na mírném ohni na 37–40 ° a hrnec sejměte z ohně.
  2. Do mléka přidejte sůl a cukr, rozbijte jedno vejce, přidejte rostlinný olej a vše dobře promíchejte.
  3. Přidejte droždí do připravené hmoty, dobře promíchejte a nechte doslova 3 minuty.
  4. Mouku prosejeme sítem, vytvoříme v mouce důlek a vlijeme tekutou směs. Uhněteme elastické těsto.
  5. Těsto dáme do mísy a necháme na teplém místě 20 minut odpočívat.

Vaření rybí koláč

Důležité!
Pokud přidáte do koláče rybí koření, je třeba věnovat pozornost jejich součástem. V případě, že koření obsahuje sůl, buďte při vaření ryb opatrní a pokrm nepřesolte.

  1. Rybu rozebereme, oddělíme kosti a kůži, aby zbyl jen filet (pokud máte rádi kůži, můžete ji nechat) a nakrájíme na kostičky.

  2. Na slunečnicovém oleji orestujte na mírném ohni cibuli (ať není příliš smažená) a přidejte ji k rybě.
  3. Rýži uvařte do poloviny (7 minut po uvaření), opláchněte v cedníku a přidejte k rybě s cibulí.

  4. Všechny ingredience osolte, opepřete a k rybě přidejte směs koření podle chuti.
  5. Těsto rozdělíme na dvě části, z nichž jedna bude 2x větší než druhá.

  6. Většinu těsta rozválíme o něco širší, než je náš plech,


    tak, aby byly strany ze všech stran, a dáme na pekáč, předem vymazaný olejem.



  7. Druhou část těsta rozválíme o něco méně než první, ale tak, aby měla velikost plechu, a přikryjeme koláč.


  8. Vrchní kuličku jemně propíchejte nožem (vidličkou), aby se při vaření nenahromadilo hodně vlhkosti, ale náplň byla šťavnatá.

  9. Namažte horní část koláče vajíčkem, pak bude překvapivě rudý.

  10. Vložíme do trouby, kterou je potřeba rozehřát na 180° a pečeme 30 minut.
  11. Hotový koláč Mírně vychladíme a podáváme.

Věděl jsi?
Aby váš koláč vypadal chutněji, po vyjmutí z trouby potřete jeho horní část kartáčem. velké množství rostlinný olej a přikryjte čistým ručníkem po dobu 20 minut. Dort bude lesklý, jeho vršek nevysuší, ale bude měkký a chutný.

Na ozdobu můžete těsto vyválet a vykrajovat do tvaru ryby, z těsta udělat ploutve a ocásek. Tato možnost potěší každého, zejména děti.
Koláč je perfektní srdečná vteřina jídlo a můžete ho také podávat k snídani s čajem. Každý Dobrou chuť.
Doporučujeme také jinou možnost vaření.
Pokud doma nebyly žádné droždí a kefír byl v lednici zatuchlý, připravte si lahodný, který vás překvapí rychlostí vaření a potěší vás nezapomenutelnou chutí.

video recept

Pokud máte nějaké dotazy ohledně některého z kroků, doporučujeme video, které podrobně ukazuje všechny nuance výroby koláče:

ČERSTVÝ RYBÍ KOLÁČ S RÝŽÍ

Koláče se dodávají se sladkou i nesladkou náplní. Otevřené zavřené nebo napůl otevřené. Uzavřený koláč - kulebyaka, obvykle se slanou náplní. Nabízíme vám recept na kulebyaki ( uzavřený koláč) z listové těsto s čerstvými rybami.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

A pro milovníky koláčů, ve kterých je více náplní než těsta, doporučujeme.

Koláč s červenou rybou

  • Čas na vaření: 40 minut.
  • porce: 8.
  • Kuchyňské spotřebiče: pánev, síto, váleček, šlehací metla, hluboká mísa, zapékací miska (obdélníková nebo kulatá).

Na koláč budete potřebovat:

video recept

Podívejte se na video pro úplné pochopení procesu výroby tohoto koláče:

Julia Vysotskaya - Koláč s rybami

Přihlaste se k odběru kanálu: http://bit.ly/1JPIFxc
Jíme doma na facebooku: https://www.facebook.com/Edimdoma
Jíme doma ve Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Více více receptů na oficiálních stránkách: http://www.edimdoma.ru/

Složení: filet z lososa - 250 g, Pšeničná mouka- 200 g, tvrdý sýr- 100 g, vejce - 3 ks, cibule - 1 ks, máslo- 20 g, mléko - 10 ml, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l., suché droždí - 7 g, mletý růžový pepř - 1 špetka, mořská sůl - 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Troubu předehřejte na 160°C.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Na pánvi rozehřejeme máslo a zpěníme na něm nakrájenou cibuli.
4. Rybu nakrájejte na malé kostky (1-1,5 cm), vložte do pánve s cibulí a na mírném ohni několik minut opékejte.
5. Vejce rozšleháme se špetkou soli. Za stálého šlehání přidejte rostlinný olej a mléko.
6. Mouku smícháme s droždím, vlijeme do vzniklé hmoty a promícháme.
7. Do těsta vložíme osmaženou rybu s cibulí, přidáme špetku růžový pepř.
8. Nastrouhejte sýr jemné struhadlo, přidejte do těsta, promíchejte a nechte 40 minut na teplém místě.
9. Vymažte vysokou zapékací mísu rostlinný olej.
10. Vykynuté těsto protlačíme a dáme do formy. Koláč pečeme v předehřáté troubě 20-25 minut.

Jezte rybí koláč vychlazený! Dobrou chuť!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

Každý, kdo chce ušetřit čas a vařit chutná večeře, doporučujeme .

Čerstvý rybí koláč z makrely

Každý je zvyklý jíst makrelu v solené nebo uzené formě, ale když ji vyzkoušíte v pečené formě, změníte svůj postoj k rybám obecně. Pokud jste si pro výrobu koláče vybrali makrelu, pak vaše jídlo ocení i ti nejnáročnější členové rodiny.

  • Čas na vaření: 40 minut.
  • porce: 8.
  • Kuchyňské spotřebiče: hluboká mísa, síto, metla, váleček, zapékací mísa.

Na rybí koláč potřebujeme:

Způsob přípravy těsta


Vaření koláče

  1. Rozmraženou rybu rozebereme a oddělíme kůži a kosti, ponecháme pouze filet z makrely.

  2. Ryby by měly být nakrájeny na střední kousky a vloženy do misky.

  3. K tomu přidejte nadrobno nakrájené cibule. Osolíme, opepříme a podle chuti přidáme koření na ryby.

  4. Zakryjte misku připravenou náplní. potravinářská fólie a dejte do lednice.


    Díky koření a cibuli bude naše makrela marinovaná, dokud nebude těsto hotové.
  5. Těsto rozdělíme na dvě části, z nichž jednu uděláme 2x menší než druhou.

  6. Většinu těsta vyválíme válečkem, čímž vznikne dokonalé kulatý tvar.

  7. Náplň rovnoměrně rozetřeme a necháme kolem okraje trochu místa.

  8. Druhou část těsta vyválejte do stejného tvaru jako první.
  9. Těsto sevřeme, vytvoříme ráfek ve tvaru copu, obě části koláče dobře upevníme.

  10. Vyberte si plech nebo kulatou zapékací misku a vymažte olejem.
  11. Dáme do předehřáté trouby na 180°. Musíte péct 25 minut.

Hotový koláč nechte mírně vychladnout a můžete jej podávat u stolu jako plnohodnotný druhý chod.
Pokud máte velmi málo času na vaření večeře, pak doporučujeme

Tato sbírka obsahuje ty nejzajímavější recepty s jednoduché vaření. Lahodné rybí koláče, které potěší i ty, kteří jsou k mořským plodům skeptičtí.

Obecné zásady přípravy

Pro urychlení přípravy koláče lze těsto koupit hotové. A dělat jednoduché pečivo chutnější, je lepší si to uvařit sami. Puff a kynuté těsto chce to čas, když aspik lze udělat velmi rychle.

Na rychlý koláč se hodí jakákoliv ryba. Hlavní věc je, že v něm nejsou žádné kosti. Můžete použít i konzervy.

Rybí koláč z listového těsta

Čas na vaření

kalorií na 100 gramů


Velmi jednoduchý dort, který bude skvělou svačinou na každodenní stůl.

Jak vařit:


Tip: Aby dort vypadal hezčí, lze horní plát těsta nastříhat nůžkami nebo kudrnatým nožem po celé délce.

recept na kynuté těsto

Tento koláč bude nadýchaný, když necháte těsto dobře vykynout. Je velmi výživný.

Jak dlouho - 3 hodiny 30 minut.

Jaký je obsah kalorií - 194 kalorií.

Jak vařit:

  1. Vezměte asi 100 ml teplého mléka a nalijte do něj droždí spolu s uvedeným množstvím cukru. Promíchejte a nechte pár minut vykynout uzávěr droždí.
  2. jemně nasekat filet z ryby, téměř mleté. Sezóna.
  3. Oloupanou cibuli nakrájíme a orestujeme na slunečnicovém oleji do měkka.
  4. K cibuli přidáme mleté ​​maso, promícháme a poté zde vmícháme majonézu.
  5. Zbytek teplého mléka smíchejte s rozpuštěným máslem, zde rozklepněte jedno vejce, osolte, přidejte sklenici mouky. Vše promícháme metličkou. Poté sem přidejte kvasnicovou hmotu a znovu promíchejte.
  6. Poté sem přidejte zbytek mouky, abyste vytvořili elastické těsto.
  7. Hotové těsto přendáme do mísy vymazané olejem a necháme na teplém místě zdvojnásobit svůj objem.
  8. Zbylá vejce by měla být natvrdo uvařená, oloupaná, nakrájená na kostičky.
  9. Plech na pečení vymažte olejem.
  10. Těsto rozdělte na dvě části a každou z nich vyválejte do vrstvy.
  11. Položte jeden plát na plech. Navrch rozdělte rybí hmotu. Na to potřeme vejci. Zakryjte druhou vrstvou. Upevněte okraje.
  12. Dáme do trouby asi na hodinu na 200 stupňů.

Tip: dortu můžete dodat zlatou barvu pomocí žloutku. Potřebují mazat horní vrstva těsto před pečením.

Snadný a rychlý koláč z ryb a rýže

Takový pokrm lze podávat i místo večeře, a to nejen jako předkrm.

Kolik času - 2 hodiny.

Jaký je obsah kalorií - 199 kalorií.

Jak vařit:

  1. Droždí zalijeme teplým mlékem a necháme zcela rozpustit.
  2. Dvě vejce ušleháme vidličkou s cukrem a přidáme ke kvásku. Zde přidejte mouku a vypracujte těsto.
  3. Do těsta nalijeme zakysanou smetanu, posypeme moukou a necháme na teplém místě pod utěrkou vykynout.
  4. Rybí filé omyjte a nakrájejte malé kousky. Na trošce oleje orestujeme a necháme vychladnout.
  5. Vařit rýži.
  6. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
  7. Těsto rozdělte na dvě části a obě vyválejte do vrstvy. Jeden položte na plech vyložený pečicím papírem.
  8. Navrch dejte rybu, cibuli, rýži a kousky másla.
  9. Vše přikryjeme druhým plátem těsta a okraje připevníme.
  10. Uprostřed udělejte otvor pro únik páry. Vše potřeme zbylým rozšlehaným vejcem.
  11. Pečeme v troubě asi čtyřicet minut při střední teplotě. Před podáváním nechte patnáct minut vychladnout.

Tip: Takový koláč se často sype bílým sezamem nebo kmínem. To dodá další chuť a ozdobí hotové pečivo.

Otevřený rybí koláč

Tento recept používá hotové konzervy, což ušetří spoustu času a úsilí.

Kolik času - 1 hodina 10 minut.

Jaký je obsah kalorií - 198 kalorií.

Jak vařit:

  1. V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme mouku s práškem do pečiva a rychle promícháme. Poté přidejte zakysanou smetanu. Vzniklé těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na dvacet minut do lednice.
  2. V tomto okamžiku vytáhněte rybu z nádoby a rozmačkejte vidličkou.
  3. Okurky nakrájíme nadrobno.
  4. Na náplň rozšleháme vejce se zakysanou smetanou a moukou.
  5. Cibuli zbavíme slupky a také nakrájíme nadrobno. Kombinujte ji s okurkami a rybami.
  6. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do rybí hmoty.
  7. Těsto vyndejte, vyválejte a vložte do formy. Vytvořte strany.
  8. Do těsta dáme náplň a vše zalijeme zakysanou smetanou.
  9. Vložte do trouby na čtyřicet pět minut při střední teplotě.

Tip: pro více jemná chuť místo zakysané smetany na nalévání můžete vzít středně tučnou smetanu.

Jak rychle udělat želé koláč

Nejjednodušší recept. Těsto po upečení vydrží dlouho měkké.

Jak dlouho je 50 minut.

Jaký je obsah kalorií - 220 kalorií.

Jak vařit:

  1. Vejce rozšleháme s kefírem. Nalijte špetku sody. Poté nalijte slunečnicový olej a postupně přidáváme mouku. Vznikne vám těsto, které vypadá jako hustá zakysaná smetana.
  2. Rybu vyjmeme z nádoby a rozmačkáme vidličkou.
  3. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Ideální pro petržel a zelená cibule. Smíchejte je s rybami.
  4. Polovinu těsta nalijte do formy vyložené pečícím papírem. Poté rovnoměrně rozdělte rybu s bylinkami. Poté vylijte zbývající těsto.
  5. Vložte koláč do trouby na třicet pět minut při střední teplotě.
  6. Vyjmeme a navrch nalijeme rozpuštěné máslo. Přikryjte ručníkem. Po deseti minutách podáváme.

Tip: Aby byl koláč nadýchanější, můžete vejce vyšlehat do pěny. Ideální by bylo, kdyby se bílky a žloutky vyšlehaly zvlášť.

Recept "Olízejte si prsty"

Úžasný koláč na bázi slaných ryb a brambor. Může být také podáván na slavnostním stole.

Kolik času - 1 hodina 15 minut.

Jaký je obsah kalorií - 196 kalorií.

Jak vařit:

  1. Rybu nakrájejte na tenké plátky. Mělo by být bez kůže a kostí.
  2. Oloupané brambory také nakrájíme na plátky nebo jen kolečka.
  3. Cibule nakrájená na tenké půlkroužky bez slupky.
  4. Těsto rozdělte na polovinu. Každou část srolujte do vrstvy. Jeden z nich položte na plech.
  5. Na tuto vrstvu musíte těsně položit plátky ryby. V těstě by neměly být žádné "mezery", vrstva by měla zcela pokrývat dno.
  6. Navrch položte také brambory. Je možné ve dvou vrstvách, pokud jsou desky velmi tenké.
  7. Dále položte půlkolečka cibule. Nemusí se rozebírat na peří.
  8. Máslo rozdělte na kostičky a kousky rovnoměrně rozdělte na cibuli.
  9. Vše přikryjeme druhou vrstvou, okraje zaštípneme.
  10. Vložte na čtyřicet minut do trouby na 160 stupňů.
  11. Vytáhněte a navlhčete vrchní dort čajovými lístky. Nemastíme příliš, aby těsto nebylo mokré.

Tipy: Pokud je ulovená ryba příliš slaná, je třeba ji před vařením namočit do studené vody.

Jak snadné je vařit na pivu

Originální receptura. Pivo není po upečení cítit, jen dává správnou konzistenci.

Kolik času - 1 hodina 25 minut.

Jaký je obsah kalorií - 308 kalorií.

Jak vařit:

  1. Margarín nastrouháme a smícháme s moukou a pivem. Výsledné těsto je rozděleno na tři části. Jedna část by měla být více. Vyjměte do chladničky.
  2. Rybu rozmačkejte vidličkou. Smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí.
  3. Vejce uvaříme a nakrájíme na kostičky.
  4. Sýr nastrouháme.
  5. Přidejte majonézu do sýra a vajec, promíchejte.
  6. Těsto rozválejte do vrstev. Největší z nich vložte do formy a vytvořte boky.
  7. Na dno dejte rybí nádivku. Přikryjeme druhou vrstvou těsta.
  8. Dále položte vaječnou hmotu a také ji přikryjte třetí vrstvou.
  9. Ohněte okraje. Koláč namažte žloutkem.
  10. Pečte čtyřicet minut na 200 stupňů.

Tip: majonézu lze vynechat, pokud vezmete sýr, který se velmi dobře rozpouští.

Aby se ingredience na těsto navzájem rychle spojily, musí mít pokojová teplota. Pro kynuté těsto je obecně lepší používat teplé produkty. Dají se mírně ohřát na radiátoru v miskách.

Pro většinu jemné koláče je lepší umlít rybu přes mlýnek na maso nebo ji rozdrtit na pyré pomocí mixéru. Stejným způsobem můžete nakrájet cibuli a nastrouhat vejce.

Rybí koláče jsou vždy velmi voňavé. Nejlépe se jedí v den přípravy, aby se později neohřívaly, jinak ryby ztratí chuť a užitečné vlastnosti.

Ruskou kuchyni si nelze představit bez voňavých rybích koláčů. Náplně do nich se připravují z čerstvých nebo konzervovaných ryb, které jsou doplněny rýží, zeleninou, vejci, sýrem, vonné koření a bylinky. jednoduché a rychlý koláč s rybami lze vařit za pouhých 35 minut.

Rybí koláč - jednoduchý a rychlý recept

Abyste neztráceli čas řezáním čerstvých ryb, pro rychlá nádivka používejte konzervy s přídavkem rostlinného oleje nebo v vlastní šťáva. Na koláče se skvěle hodí konzervovaná makrela, saury nebo růžový losos. Rychlé těsto se hněte se zakysanou smetanou a máslem. Pro chuť jsou náplně doplněny množstvím zeleniny a tvrdého sýra.

Ingredience:

  • Rybí konzervy (makrela, růžový losos) - 2 plechovky;
  • Mouka - 520 gr.;
  • Zakysaná smetana 20% - 100 ml;
  • Mléko - 80 ml;
  • Máslo - 110 g;
  • Tvrdý sýr - 50 gramů;
  • Zelená cibule - 1 svazek.
  • Soda (jídlo) - ½ lžičky;
  • Sůl.

Vaření krok za krokem:

  1. Změkčující olej posíláme v nádobě do mikrovlnné trouby na 2 minuty. Do mísy přidejte máslo z trouby, mléko, zakysanou smetanu, sůl (2 špetky) a v míse mixéru rozmixujte na těsto. Usneme mouku, aniž bychom zastavili mixér, a několik minut hněteme.
  2. Konzervu otevřeme, dáme do mísy, vidličkou nasekáme. Přidejte k připravené rybě, nastrouhaný sýr, nakrájenou cibuli a dobře promíchejte.
  3. Těsto na kefíru rozdělíme napůl, díly vyválíme a jeden dáme na plech s pečícím papírem. Tvar dortu může být kulatý nebo obdélníkový.
  4. Doprostřed těsta položte voňavou rybí náplň a rovnoměrně ji rozdělte, ponechte 1,5–2 centimetry po okrajích.
  5. Druhou vyválenou polovinou přikryjeme náplň, okraje těsta spojíme a pevně připevníme prsty.
  6. Rychlý rybí koláč pečeme při 180 stupních 20 minut. Hotový voňavý koláč vyjmeme, necháme 13-15 minut odstát, poté nakrájíme a podáváme s nápoji nebo k prvním chodům.

Jak vyrobit želé koláč s rybami a rybími konzervami?

Želé koláč s rybou se připravuje z rychlý test na bázi kefíru, majonézy nebo zakysané smetany. Přířez těsta se ukáže jako polotekutý, a proto se plní náplní, která se připravuje z čerstvých ryb a pro urychlení procesu z konzerv. Želé rybí koláče jsou šťavnaté úžasná vůně a ochutnat.

Ingredience:

Náplň číslo 1:

  • Filet z tresky - 330 gr.;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mletý pepř;
  • Sůl.

Náplň číslo 2:

  • Konzervy (sardinky, saury) - 1 plechovka;
  • Zelená cibule - 1/2 svazku;
  • Tavený sýr - 1 ks.

Pro test:

  • Kefír 2,5% - 1,5 šálků;
  • Mouka ( nejvyšší stupeň) - 1,5 šálku (240 gr.);
  • Slepičí vejce - 2 ks;
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
  • Jedlá soda - ½ lžičky;
  • Sůl - ½ lžičky

Vaření:

  1. Nádivka číslo 1: filet z tresky omyjte a osušte ubrousky. Filet z tresky nakrájíme malé kousky a dejte do misky. Nadrobno nakrájenou cibuli rozprostřete na tresku, osolte, opepřete a promíchejte. Tuto náplň můžeme doplnit strouhaným tvrdým sýrem.
  2. Náplň číslo 2: konzervu dejte do misky a nasekejte vidličkou. K nakrájeným rybám přidejte nakrájenou zelenou cibulku tavený sýr a promíchejte.
  3. Metličkou vyšleháme máslo, kefír, sůl a vejce. Usneme sodu, ihned přidáme části mouky a zaděláme těsto v konzistenci podobné zakysané smetaně.
  4. Tepelně odolnou formu namažte. Nalijte připravené těsto(½ dílu) a rozdělte podél dna. Na těsto opatrně položte připravenou náplň z čerstvé nebo konzervované ryby a naplňte ji zbytkem těsta.
  5. Pošlete voňavé želé koláč v troubě na 220 stupňů po dobu 30-33 minut. Během této doby bude dort pokrytý zlatá kůrka. Nejchutnější koláč vyjmeme, necháme 10-12 minut, opatrně vyjmeme a podáváme.

Rybí koláč z listového těsta

Náplně pro listové těsto je lepší vařit z čerstvých ryb a doplnit je smetanovým, taveným nebo tvrdým sýrem. Rybí koláč z listového těsta lze rychle a snadno připravit pomocí těsta z obchodu. Koláče z čerstvých červených ryb (losos, coho losos, pstruh) jsou obzvláště voňavé.

Ingredience:

  • Listové těsto - 1 balení (500 gr.);
  • Filet ze pstruha - 500 gr.;
  • Smetanový sýr (Mascarpone nebo Philadelphia) - 200 gr.;
  • Kuřecí vejce - 1 ks;
  • Kopr - 3 snítky;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
  • Mletý kmín - ½ lžičky;
  • Mletý pepř;
  • Sůl.

Vaření:

  1. Zamrzlý listové těsto, hodinu před vařením vyndejte z mrazáku.
  2. Abychom proces urychlili, vezmeme hotové filé z červené ryby. Filet omyjeme, nakrájíme najemno a pokapeme citronovou šťávou. K připravené rybě přidáme nasekaný kopr, mletý kmín, pepř, sůl, Mascarpone a promícháme.
  3. Listové těsto rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu lehce vyválejte na velikost formy, pošlete do vymazané formy a vytvarujte boky.
  4. Voňavou pstruží náplň rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na těsto. Druhou polovinu lehce rozválejte, přikryjte tvarohová náplň a pevně upevněte okraje obou částí. Uprostřed uděláme nožem vpich a vytvoříme důlek, aby při pečení vyšel horký vzduch a nepotrhal okraje koláče.
  5. Připravený koláč potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 200 stupních 25–30 minut, dokud nezezlátne a nepokryje křupavou kůrčičku. voňavý koláč vyndejte se pstruhy, nechte 5 minut, nakrájejte a podávejte horké. Pokud je náplň doplněna sekanou syrové brambory, poté troubu nastavte na 180 stupňů a koláč pečte asi 1 hodinu.

Recept na rybí koláč z kynutého těsta

Kváskový koláč bude 100%, pokud použijete čerstvé jídlo a přísně dodržujte recept. Připravují se s různými rybími náplněmi. Koláč se složitou náplní se nazývá „Kulebyaka“ a s přidáním brambor a cibule „sibiřský koláč“.

Ingredience:

  • Mouka - 5 šálků (650 gr.);
  • Voda - 600 ml;
  • Rostlinný olej - 170 ml;
  • Aktivní suché droždí - 2 polévkové lžíce;
  • Kuřecí vejce - 1 ks;
  • Cukr - 4 polévkové lžíce;
  • Čerstvé rybí filé - 800 gr.;
  • Brambory - 4-5 ks;
  • Cibule - 2 ks;
  • Máslo - 50 g;
  • Mletý pepř;
  • Sůl.

Kroky vaření:

  1. Vodu na těsto ohřejeme na 35-40 stupňů, pokud je vyšší, tak kvásek odumře a těsto nepění. Nalijte do misky teplá voda, přidat aktivní kvasinky, mouku (6 lžic), cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Kváskovou směs nechte 15 minut na teplém místě, dokud nezpění.
  2. Mouku smíchejte ve velké míse se solí (2 lžičky) a podle toho, jak těsto vyhovuje, nalijte do mísy. Přidejte máslo a těsto ručně hněteme 4-6 minut, dokud nezaostává za prsty. Dáme kulatý tvar a necháme 15 minut na teplém místě, dokud těsto 1,5krát nevykyne.
  3. Rybí filé (bílé nebo červené) nakrájíme nadrobno, oloupané brambory - na plátky, cibuli - na nudličky.
  4. Těsto dejte na pomoučenou plochu a rozdělte na poloviny. Jednu polovinu rozválejte na tenkou vrstvu a položte na vymazaný plech. Na těsto rozložíme připravená kolečka brambor, ustoupíme od okrajů o 2-2,5 centimetru. Brambory posypeme solí a pepřem a poklademe čerstvou rybou. Na to přidáme cibuli, posypeme pepřem, solí a potřeme kousky másla.
  5. Druhou polovinu vyválíme o něco méně než první, koláč přikryjeme a okraje pevně připevníme. Chcete-li dortu přidat krásu, nechte trochu těsta a vykrajujte z něj různé ozdoby.
  6. Aby při pečení získalo zlatavou barvu, potřete těsto rozšlehaným vejcem. Pošleme lahodný koláč do trouby na 180 stupňů po dobu 70-75 minut.

Koláč s rybou a rýží

Koláče s touto náplní lze péct z hotového listového, kvásku, rychlého aspiku nebo nekynutého těsta. Náplň se připravuje z čerstvých nebo konzervovaných ryb. Aby byl koláč s rybami a rýží šťavnatý, doplňuje se náplň cibule a pro chuť jsou čerstvé ryby předsmažené. Za 600 gr. ryby nebo konzervy vezměte 100 gr. rýže. Rýže se vaří, dokud nezměkne, promyje se a vyhodí do cedníku. Ryba se rozdrtí, přidá se hotová rýže, nakrájená cibule, sůl, pepř a promíchá se.

Konzervovaný otevřený rybí koláč

Otevřený rybí koláč z konzervy se nikdy neukázal jako suchý, pokud byla náplň pokryta strouhaným sýrem a zakysanou smetanou nebo nalita šlehačkou a vejci. Uhníst lze jakékoli těsto, ale především lahodný koláč vyrobené z nekynutého těsta.

Ingredience:

  • Mouka - 150 gr. (+ 1 polévková lžíce);
  • Margarín - 110 g;
  • zakysaná smetana - 220 gr. (+ 3 polévkové lžíce);
  • Soda ochlazená jídlem - ½ lžičky;
  • Rybí konzervy (saury, makrela) - 1 plechovka;
  • Zelená cibule - 1/3 svazku;
  • Slepičí vejce - 4 ks;
  • Sůl.

Vaření:

  1. Margarín rozpustíme, mírně vychladíme a nalijeme do misky. Do margarínu přidejte zakysanou smetanu (3 lžíce), sůl, sodu a promíchejte. Po částech nasypte mouku a vypracujte hladké těsto.
  2. Těsto na povrchu vyválejte s moukou, vyložte do formy, tvořící strany a propíchněte vidličkou.
  3. Rybí konzervu umeleme a rozetřeme na těsto. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
  4. V míse prošlehejte zakysanou smetanu, vejce a mouku (1 polévková lžíce). Rybí nádivku zalijeme připravenou směsí. Pečeme lahodně otevřený koláč na 180 stupňů 45 minut.

recept na pivní koláč

Čerstvé nebo konzervované rybí koláče jsou vyrobeny z ležákového těsta, které mu dodává vzdušnou a jemnou texturu. Na 2 šálky mouky vezměte ½ litru piva a asi 200 gr. kulinářský margarín. Nejprve se připraví těsto jako křehké pečivo, studený margarín a mouka se rozetře prsty, pak se přilije světlé pivo a uhněte se hutné těsto, které se 10-15 minut chladí. Těsto s náplní pečeme při 200 stupních 40 minut.

Vyberte si jakýkoli recept na rychlý rybí koláč, vařte s potěšením a potěšte své blízké lahodným pečivem.

V našem článku chceme mluvit o tom, jak vařit plněný rybí koláč. Takové pečivo se připravuje z jakéhokoli těsta: nekynutého, kvasnicového, listového atd., může být jakékoli, vše závisí na vaší fantazii. Rybí koláč je vynikající a vydatné jídlo na které se dá připravit sváteční stůl a na každý den.

Rybí koláč

Rybí koláče k nám přišly od nepaměti. Tak dlouhá historie pokrmu umožnila vylepšit řadu receptů. V důsledku toho v současnosti v žádném kuchařka najdete obyčejné a s rybami. K vaření již používají nejen ryby a mouku, ale také zavádějí další přísady: sýr, houby, brambory, rýže, koření, bylinky.

U dortu je velmi důležité vybrat správný tvar. Nyní v obchodech existuje celá řada jídel. Nejlepší možností je použít litinovou formu. V takových pokrmech jsou ryby rovnoměrně propečené. Ale bohužel v současné době je obtížné najít takovou formu. Případně můžete použít hliníkové nádobí S nepřilnavý povlak. Je však třeba si uvědomit, že ve většině případů je životnost této formy malá.

Rybí koláč: jednoduchý a rychlý recept

Tajemství rychlého vaření tento recept je v testu. Příprava vám zabere méně než pět minut. jednoduché a lahodný recept rybí koláč může zaujmout čestné místo v arzenálu každé hospodyňky.

Ingredience na těsto:

  1. Balení kefíru (obsah tuku 3,2%) - 0,5l.
  2. Dvě vejce.
  3. Balení tučné majonézy.
  4. Špetka soli.
  5. Soda - ½ lžičky
  6. Mouka.
  7. Lžíce cukru.

Pro plnění:

  1. Dvě žárovky.
  2. Filet z růžového lososa - 0,8-1 kg.
  3. Máslo - 75 g.
  4. Pepř a sůl.

dělat koláč

Jak vařit rybu, kterou uvádíme v článku, je tak jednoduché, že přípravu pokrmu zvládnou i začínající kuchaři.

V míse vypracujeme těsto. Chcete-li to provést, promíchejte produkty a lehce prošlehejte směs a postupně přidávejte mouku. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany (nemělo by být husté) a zároveň být homogenní.

Rybí filé nakrájíme na tenké plátky, opepříme a osolíme. Poté nakrájejte cibuli na půlkolečka. Před pečením si připravíme plech vymazáním. Dále vylijte část těsta, urovnejte jeho povrch a položte připravené kousky ryby. Navrch rozprostřete cibuli a malé kousky másla. Nyní můžete naplnit zbytek těsta.

Koláč posíláme do trouby, pečeme při teplotě 200 stupňů. Jeho připravenost lze zkontrolovat zápalkou nebo párátkem: pokud na nich těsto zůstane, produkt ještě není připraven.

Po vytažení koláče z trouby je jeho povrch potřen máslem nebo rostlinným olejem a na několik minut přikryt utěrkou.

Koláč z kynutého těsta

Chceme nabídnout jednoduchý a lahodný recept na rybí koláč založený na kynutém těstě. Miska je neuvěřitelně křehká a jen se rozpouští v ústech. K jeho přípravě použijeme suché droždí, protože kyne mnohem rychleji.

Pro vaření potřebujeme následující produkty:

  1. Kefír - 0,5 l.
  2. Sůl.
  3. Suché droždí - jedno balení.
  4. Tři polévkové lžíce cukru.
  5. Rostlinný olej.
  6. Dvě vejce.
  7. kilogram mouky.

Pro plnění:

  1. Několik hlav cibule.
  2. Filé mastné ryby- jeden kilogram.
  3. Máslo - 55 g.
  4. Pepř a sůl.

recept na kvasnicový koláč

Jednoduchý a lahodný recept na rybí koláč se může stát základem rychlého jídla.

V míse prohněteme těsto a necháme kynout. Mezitím se pustíme do plnění. Filet nakrájíme na kousky, opepříme a osolíme, smícháme s cibulí, nakrájíme na půlkroužky. Nádivku můžeme trochu posypat citronová šťáva a nechat ji stát.

Během přípravy ryby nám těsto již vykynulo. Připravíme si plech vymazáním. Vyválíme tenkou vrstvu těsta a dáme na dno formy a navrch dáme náplň a máslo. Poté vršek dortu uzavřeme vrstvou těsta a okraje opatrně uštípneme.

Plech posíláme do trouby a pečeme produkt až do vaření. V procesu vaření můžete zvýšit oheň, abyste se dostali pěkná kůrka. Hotový dort musí být namazaný a pokrytý ručníkem.

Šťavnatý rybí koláč

Rybí koláč přirozeně), připravený podle tohoto receptu, je šťavnatý a chutný. jednoduché a rychlý recept nevyžaduje speciální dovednosti.

Ingredience na těsto:

  1. ½ šálku mléka.
  2. Jedno vejce.
  3. Čtyři lžičky prášku do pečiva.
  4. Máslo - jedno balení.
  5. Tři sklenice mouky.
  6. ½ lžičky soli.

Pro plnění:

  1. Rybí filé - 0,4 kg.
  2. Citronová šťáva - 2 lžičky
  3. Rybí koření.
  4. Pár cibule.
  5. Majonéza.
  6. Zakysaná smetana - 30 g.
  7. Zeleň.

Rybí koláč: jednoduchý a rychlý recept krok za krokem

Smíchejte mléko a vejce a vyšlehejte mixérem. Přidáme máslo (rozpuštěné), sůl, prášek do pečiva a vše znovu prošleháme. Dále postupně přidávejte mouku a nepřestávejte hmotu míchat. Smíchejte sypké a měkké těsto a necháme půl hodiny louhovat.

Mezitím se pustíme do plnění. Filet nakrájíme na kousky, přidáme koření, sůl a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Hotové těsto je nutné rozdělit na dvě části. Jeden z nich rozválejte a položte na dno formy. Navrch položíme rybí náplň, poté cibuli, povrch pomažeme majonézou a posypeme nasekanými bylinkami. A nezapomeňte přidat kousky másla. Druhou část těsta také rozválíme a koláč jím nahoře přikryjeme, okraje pevně připevníme. Horní část koláče musí být namazána zakysanou smetanou. Výrobek posíláme do trouby k pečení. Proces vaření trvá od 40 minut do hodiny.

Funkce vaření

Aby byl rybí koláč chutný a krásný, musíte znát některé nuance vaření:

  1. Před položením na povrch je nutné provést vpichy vidličkou, aby mohla pára snadno unikat.
  2. Na plechu na pečení v blízkosti dortu musíte ponechat mezery, pak se produkt upeče rovnoměrněji.
  3. Po upečení by se koláč neměl nechávat na plechu dlouho, protože rychle zvlhne a může absorbovat chuť kovu.
  4. Pokud během pečení vršek koláče příliš rychle zhnědne, musí být přikryt mokrým papírem.
  5. Pokud si všimnete, že produkt začíná hořet, můžete pod něj postavit hrnec s vodou.
  6. Dort je třeba vkládat do trouby velmi opatrně, extra prudké pohyby mohou vést k usazení těsta.
  7. Pokud zjistíte, že se pečivo k pánvi přilepilo, můžete ho pár minut podržet nad párou. Dort snadno zapadne za nádobí.

Koláč na pivu

Diskutovali jsme o tom, jak vařit rybí koláč s náplní, jaké produkty jsou k tomu potřeba. Rád bych ale nabídl ještě jednu zajímavý recept- na pivo.

Ingredience:

  1. Světlé pivo - ½ šálku.
  2. Margarín - 185 g.
  3. Dvě sklenice mouky.
  4. Jedna žárovka.
  5. Plechovka lososa.
  6. Tři vejce.
  7. Majonéza - 3-5 polévkových lžic.
  8. Sýr - 110 g.
  9. Zelená cibule.
  10. Zeleň.
  11. Žloutek.

recept na pivní koláč

Chlazený margarín by měl být mletý s moukou, dokud se nevytvoří homogenní drobenka. Dále do směsi přidáme pivo, sůl a vypracujeme těsto. Rozdělíme ho na tři části, z nichž jedna by měla být větší než ostatní. Těsto dáme na chladné místo.

Mezitím rybu rozmačkáme vidličkou a odstraníme kosti. Do rybí hmoty přidejte cibuli (smaženou nebo syrovou), pepř a sůl. Vejce nakrájíme nadrobno a utřeme sýr, přidáme zeleninu a cibuli. Všechny komponenty jsou smíchány a namazány majonézou. Formu připravíme vymazáním olejem.

Největší část těsta rozválíme na vrstvu a přikryjeme jí dno misky. Nahoru dáme rybí vrstvu, kterou překryjeme vrstvou těsta z druhé porce. Potřeme vaječnou směsí a dort nahoře uzavřeme posledním dortem. Okraje těsta musí být pečlivě upevněny. Namažte povrch produktu žloutkem a pošlete jej péct do trouby.

Co může být náplní rybího koláče?

Do náplně pro rybí koláč můžete přidat většinu různé produkty. Jako hlavní složku - ryby - můžete použít a vařená kostra, ze kterého můžete vyjmout maso a smíchat ho s bylinkami a vejci. Můžete přidat do náplně syrové filé ryby, stejně jako kousky másla.

Vhodné na nádivku rybí konzervy, jejíž obsah se smíchá s vejci, rýží a bylinkami. rybí konzervy dost tučné, takže se musí míchat s jinými produkty.

Do pečení není nutné přidávat vejce, ale koláč s nimi vyjde mnohem chutněji. Navíc se přidává náplň smažené zelí, sekaný čínské zelí, vařený špenát. K rybí náplni se hodí tvrdý sýr.

Místo doslovu

Rybí koláč je nepostradatelným pokrmem, který vypadá stejně skvěle na slavnostním a každodenní stůl. Lahodné vydatné jídlo osloví všechny členy rodiny. Doufáme, že náš článek bude pro vás užitečný a osvojíte si některý z receptů.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní