Hodgepodge na zimu. Hodgepodge recept na houby

Houby - zajímavý produkt, což naznačuje široké pole pro kulinářské úspěchy. Jeden z nejoblíbenějších houbová jídla naši krajané mají hřibový holub. to jednoduché jídločasto sklízené předem a srolované na zimu.

Solyanka ze sklenice vždy připomíná podzimní dny a je schopna ozdobit jakýkoli stůl. Jezte to jako vlastní jídlo nebo podávejte jako salát - v jakékoli podobě pokrm potěší i ty nejnáročnější gurmány.

Navíc toto magická směs lze přidat do polévky nebo guláše a tím zpestřit obvyklá chuť. A jaká úspěšná náplň do koláčů se v zimě stává hoďka!

Výhodou tohoto jídla je, že pro jeho přípravu lze použít absolutně jakékoli houby. Vyberte si žampiony nebo houby, bílé nebo hřiby podle vaší chuti. Každá houba, která během vaření neztratí svou pružnost, bude pracovat na vytvoření tohoto úžasného pokrmu.

Vzhledem ke složení hodgepodge, který kromě hub obsahuje i diverzifikované různé zeleniny, může se stát dietní položkou ve vaší každodenní stravě.

A to nemluvě o vitamínech, které obsahuje!

Připravili jsme pro vás několik jednoduchých receptů, které vám pomohou lahodná příprava v nejchladnějším období roku.

Recept na houbovou kaši se zelím

Mnoho hospodyněk sroluje různé druhy zeleniny a nakládané okurky. Ale pro milovníky hub ne nejlepší možnost než žampiony uvařené na zimu se zelím. Jak hezké v chladném lednovém dni vzít si sklenice s takovým chutný salát. O jeho užitečnosti můžeme mluvit dlouho.

Kromě toho lze způsob přípravy takového hodgepodge přiřadit k nejjednodušším a všechny ingredience jsou mimořádně dostupné. Než přistoupíte k přímé přípravě pokrmu, nepotřebujete zdlouhavou přípravu.

K přípravě houbové placky se zelím budete potřebovat:

1 kg vašich oblíbených hub;
1 kg zelí;
1 kg cibule;
1 kg mrkve;
rostlinný olej;
2 polévkové lžíce soli;
4 polévkové lžíce cukru;
nové koření;
0,5 litru rajčatové pasty;
Bobkový list.

Nejprve byste měli houby důkladně omýt, očistit je od přebytečných úlomků a poté je vařit ve vodě s malým množstvím soli. Po uvaření nechte vodu vypustit, poté houby nakrájejte na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji. Zelí by se mělo také umýt, jemně nakrájet nebo nakrájet kombajnem.

Oloupaná a omytá mrkev se musí sušit, nastrouhat a smažit, dokud nezíská svou charakteristickou měkkost. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky, poté smažte, dokud nebude průhledná.

Všechny přísady včetně rajčatová pasta, musí být umístěn v jedné nádobě, přidejte sůl a cukr a poté vařte 1-1,5 hodiny. Po chvíli přidejte nové koření a bobkový list. Pokrm pečte v předehřáté troubě do tmavě hnědé barvy. Poté můžete začít rolovat.

Houbový hrbolek na zimu bez zelí

Zelí bezesporu patří k těm nejvíce užitečné produkty. Stalo se však, že ne každý má tuto zeleninu rád. Pokud z nějakého důvodu nejíte nebo nepoužíváte zelí, ale jste prostě potěšeni houbami, tento recept.

2 kg hub;
4 věci. cibule;
rostlinný olej;
1 kg papriky;
sůl, pepř, cukr - přidejte podle svého uvážení;
rajčatová pasta;
Bobkový list.

Oloupané a omyté houby orestujeme na pánvi s cibule dokud se všechna přebytečná vlhkost neodpaří. Ke smažení paprik, předem nakrájených na proužky, použijte samostatnou pánev. Dále opepříme do nádoby s cibulí a houbami, ochutíme rajčatovým protlakem a zalijeme 100 ml vody.

Výsledná směs se musí dusit po dobu 30 minut. Nezapomeňte to vše dochutit solí, kořením a bobkovým listem. Takový hodgepodge je připraven neuvěřitelně rychle a ihned po dokončení jej můžete vyskládat do sklenic a zavařovat.

Báječný houbový hrbolek na zimu z hub a lišek

Jemné lišky a houby, jejichž lehká textura si dokáže podmanit i toho nejnáročnějšího labužníka, se nejlépe hodí pro zimní sklizeň. Tato živá houbová směs může být vaše! podpisový talíř. Pikantní tón v slanině se objevuje také díky použití hřebíčku a okurky.

Musíte tedy zakoupit následující ingredience:

0,5 kg lišek;
0,5 kg medových hub;
3 ks. cibule;
250 g nakládaných okurek;
2 kg rajčat;
1 kg zelí;
2 ks. hřebíček;
sůl, pepř a cukr - přidejte podle chuti.

Lišky a houby se dobře očistí od nečistot, pak se vaří v osolené vodě asi 5-6 minut.

Nyní jsou na řadě rajčata – i ta je potřeba nakrájet a přidat do směsi. Lák a zelí lze nastrouhat nebo nakrájet a také dát do nádoby se zbytkem ingrediencí. To vše nechte na mírném ohni 40-50 minut.

Použití jednoduché recepty, vaření houbový mišket pro tvoření kulinářských mistrovských děl! Všechny možnosti přípravy mišce jsou vhodné nejen do zimních zásob, ale i ke konzumaci ihned po přípravě.

Období konzervace, kdy hospodyňky proměňují své kuchyně v malé továrny téměř průmyslového rozsahu, je považováno za jedno z „nejžhavějších“. Jedním z nejběžnějších typů přípravků je zelí hodgepodge: s houbami, s mrkví, s paprika, škála přísad je velmi široká. Zveme vás, abyste se seznámili s tradičními a originálními způsoby konzervace zeleniny na zimu.

Klasický zelňaček s houbami na zimu

Recept lze bezpečně nazvat klasikou žánru, jak se používá tradiční sada produkty, které zahrnují zelí, rajčata (nebo rajčatový protlak) a houby.

Ingredience:

4 polévkové lžíce se sklíčkem z rajčatové pasty;
Kilogram hub;
2 kilogramy zelí;
200 g cibule;
Sklenici oleje a vody;
40 ml. ocet (9%);
4 kuličky pepře;
1,5 lžíce Sahara;
1 polévková lžíce sůl.

Krok za krokem recept na výrobu zelí hodgepodge s houbami na zimu:

1. skartované bílé zelí, dejte do kotlíku s 200 ml. oleje.
2. Smíchejte 250 mililitrů vody s octem a nalijte do kotlíku. Házíme tam i pepř, hřebíček.
3. Vše dusíme na mírném ohni půl hodiny.
4. Je čas na rajčatovou pastu: před přidáním do kotlíku ji smíchejte se solí a cukrem.
5. Je důležité, aby v hotových těstovinách byla pouze rajčata!
6. Znovu dusit: nyní 15 minut.

Po 45 minutách od začátku přípravy hodgepodge pošleme houby do misky. Je třeba je uvařit plně připraven, nakrájíme na kousky a poté orestujeme spolu s cibulí rostlinný olej. Proces, bez ohledu na dobu vaření hub, bude trvat 5-7 minut.
Houby převařené s cibulí se pošlou do kádě se zelím. Vařte dalších 10 minut a vypněte.

Solyanka: recept s mrkví

Solyanka - úžasné jídlo. Může to být jak předkrm, tak i plnohodnotný druhý chod. Obrobek lze také použít jako zeleninový základ pro první a druhý kurz.

Ingredience:

Bílé zelí: 1 kg.;
Vařené houby: 800 gr.;
Mrkev: 500 gr.;
Cibule: 500 gr.;
Olej: 500 ml;
Rajčatová pasta: 4 polévkové lžíce;
Jablečný ocet: 15 ml;
Lavrushka: 2 listy;
Pepř: 7 hrášek;
Sůl: 1 polévková lžíce.

Jak vařit zelí hodgepodge s houbami na zimu? Chcete-li to zjistit, postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Houby, předem vařené v osolené vodě, smažte ve 100 ml. olej 25 minut.

Houby je nutné smažit, aby se odpařila přebytečná vlhkost, kterou získaly varem.

1. Houby se smaží a přistoupíme ke zpracování zelí. Musí být nakrájen na tenké proužky.
2. Zelí rozložíme do kotlíku a nalijeme do něj 200 mililitrů oleje a na středním plameni dusíme do al dente.

Pokud si všimnete, že zelí je spíše smažené než dušené, je to jasný znak suchého ovoce. Proto je nutné do kotlíku nalít trochu vody.

1. Houby se smaží, opatrně je vyjměte z pánve a zde, přidáním dalších 200 mililitrů oleje, smažte tenké půlkroužky cibule.
2. Když změkne, ale zjevně ještě nedosáhlo stavu plné připravenosti, přidejte k němu mrkev nastrouhanou na velkém struhadle.
3. Zeleninu dusíme čtvrt hodiny do měkka.
4. Zatímco jsme smažili cibuli a mrkev, zelí je připraveno ke spojení se zbytkem ingrediencí. Teď je lehce křupavá, ale už docela měkká a lehce průhledná.
5. Houby, cibule s mrkví jsou položeny v kotli se zelím.
6. Dále posíláme rajčatový protlak, lavrushku, kuličky pepře.
7. Mírně podusíme, ochutnáme a podle chuti dosolíme.

Celková doba dušení všech přísad v agregátu je cca 20 minut po uvaření.
Připravenost hodgepodge určujeme zelí: změkne, zprůhlední a přestane křupat. V této fázi nalijte do kotlíku ocet.
Hodgepodge dusíme pod pokličkou dalších 5 minut a vypneme.
Hotový mrkev s mrkví a houbami rozložíme do sterilních sklenic, zabalíme, otočíme dnem vzhůru a přikryjeme dekou.

Solyanka ze zelí s houbami nesouvisí s tradičním ruským horkým nápojem. Více podobné zeleninový guláš dusí se v minimálním množství tekutiny s cibulí, mrkví a rajčatovým protlakem, až vznikne výrazná, chutná, voňavý pokrm, který se v zimě podává na stůl jako jednoduchá, ale uspokojující příloha.

Hodgepodge se zelím - jeden z nejoblíbenějších zimní pokrmy. Pro mnohé ženy v domácnosti jsou obzvláště cenné nízké náklady na použité produkty a snadnost jejich přípravy: stačí nakrájet houby a cibuli, nakrájet zelí, nastrouhat mrkev a vše dusit s rajčatovou pastou po dobu půl hodiny při nízké teplotě. teplo.

Recept na lahodný houska s houbami a zelím vyžaduje správně připravené suroviny. Zelí je třeba očistit od tvrdých listů, odstranit stopku a nakrájet nadrobno. Neopatrným strouháním bude pokrm nedbalý.
Na hodgepodge se hodí jakékoli houby, ale z lesa - pokrm je chutnější.
Pokud použijete čerstvé houby v mišce, měli byste vzít v úvahu jejich nevýraznou chuť a okyselit pokrm citronovou šťávou.

Recept na housku s houbami z čerstvého zelí vzbudí zájem širokého spektra lidí. Vegetariáni a fanoušci Zdravé stravování vážit si užitečné složení a dietní vlastnosti guláše zeleninový pokrm, a ženy v domácnosti, které se snaží nasytit své rodiny levně a výživně, - jednoduchost vaření, ve kterém je nejobtížnější krájet zeleninu.

Ingredience:

žampiony - 250 g;
zelí - 550 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
voda - 250 ml;
rajčatová pasta - 60 g;
bobkový list - 1 ks;
olej - 80 ml;
petržel - 30 g;
černý pepř - 4 ks.

Vaření

Smažte zelí, cibuli a mrkev po dobu 10 minut.
Přidáme houby, těstoviny, vodu, koření a dusíme 30 minut.
Před podáváním posypte žampiony čerstvého zelí s houbami bylinkami.

Zelná solyanka s houbami a bramborami

Kapustový žampion s houbami je pokrm, jehož nutriční hodnotu lze regulovat různými přísadami. V tomto případě je vhodnější použít brambory jako druhé. Hodí se k zelenině a pokrmu dodá sytost a hustotu. Brambory se však rychle rozvaří, proto se před dušením opečou na pánvi.

Ingredience:

zelí - 400 g;
brambory - 6 ks;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
houby - 300 g;
olej - 120 ml;
vroucí voda - 250 ml;
rajčatová pasta - 70 g;
černý pepř - 6 ks.

Vaření

Smažte brambory.
Přidáme cibuli, mrkev, houby, koření a dusíme 10 minut.
Vložte zelí, vodu, těstoviny a vařte 20 minut.

Vaření hodgepodge se zelím a houbami se neomezuje pouze na použití samotné zeleniny. Masožravci si tak mohou pokrm zpestřit svými oblíbenými produkty. Vepřové maso se často přidává do hodgepodge. Díky tomuto druhu masa je pokrm bohatší, šťavnatější, tučnější a pohodlnější, protože vepřové maso se peče současně se zeleninou.

Ingredience:

zelí - 600 g;
žampiony - 200 g;
vepřové maso - 350 g;
rajčata - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
olej - 80 ml;
voda - 100 ml;
rajčatová omáčka- 40 let

Vaření

Houby, mrkev a cibule.
Samostatně smažte maso.
Přidáme zelí, rajčata, česnek a 5 minut dusíme.
Všechny ingredience smícháme, zalijeme vodou a omáčkou.
Kapustový žampion s houbami a masem se vaří 30 minut.

Solyanka se solenými houbami a zelím - recept

Ti, kteří si chtějí přípravu houbového hodgepodge se zelím zpestřit novými prvky, mohou použít solené houby. Poslední jmenovaný dodá pokrmu nejen svěžest, křupavost a příjemnou slanou chuť, ale také vám připomene Rusy. kulinářské tradice, kdy se houby vyndaly z vany, umyly, opražily se zeleninou a zelím a dlouho se dusily.

Ingredience:

solené bílé houby - 250 g;
zelí - 550 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
rajčatová pasta - 40 g;
cukr - 10 g;
voda - 120 ml.

Vaření

Houby opláchněte a smažte spolu s cibulí a mrkví 5 minut.
Přidejte zelí, těstoviny, vodu a koření.
Kapusta se slanými houbami 45 minut chřadne.

Solyanka se sušenými houbami a zelím - recept

Zvláště lahodný hodgepodge s houbami a zelím se získává z sušené houby. Díky tomuto způsobu skladování houby obsahují všechny potřebné vitamíny, konzervujte přírodní chuť a koncentrujte chuť, která se během vaření přenese do vývaru. Pro vaření se houby namočí, vaří, vývar se filtruje a používá se v misce.

Ingredience:

hlávka zelí - ¼ ks;
bílé houby - 70 g;
voda - 500 ml;
sůl - 10 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
rajčata - 1 ks;
olej - 80 ml;
bobkový list - 2 ks.

Vaření

Houby namočené po dobu 30 minut, vařte. Odvar přecedíme.
Osmahneme cibuli, mrkev a houby.
Přidáme zelí, koření, rajče, vývar.
Hodgepodge doma se dusí 20 minut.

Solyanka s houbami a kysaným zelím - recept

Nakládané zelí hodgepodge s houbami - tradiční Ruské jídlo. Od nepaměti bylo kysané zelí uctívané pro svou kyselou chuť, která dodává pokrmům koření a bohatou složení vitamínů blahodárný vliv na organismus. Je pravda, že díky technologii kysaného zelí je zelí tužší, ale to se dá snadno opravit tak, že ho na 15 minut ponoříte do vody.

Ingredience:

kysané zelí - 2 kg;
voda - 1,2 l;
olej - 80 ml;
ocet - 40 ml;
cukr - 10 g;
rajčatová pasta - 100 g;
vařené máslové ořechy - 800 g;
cibule - 2 ks;
nakládaná okurka - 3 ks.

Vaření

Do zelí přidáme 200 ml vody, olej, ocet a dusíme 15 minut.
Vložíme okurky, houby, cibuli, těstoviny, cukr a po 20 minutách stáhneme z ohně.

Solyanka s houbami a zelím v troubě - nejvíce užitečná možnost vaření. Moderní vaření dnes nabízí nejen šetrnou tepelnou úpravu, ale recepty s novými ingrediencemi. S květákem tedy pokrm získá svěží chuť a chutný vzhled, protože neztrácí svůj tvar ani při delším chřadnutí v troubě.

Ingredience:

květák - 450 g;
žampiony - 250 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
olej - 80 ml;
voda - 1,2 l;
zakysaná smetana - 60 g;
rajčata - 2 ks.

Vaření

Květák povařte 5 minut.
Osmažte houby, cibuli a mrkev.
Smíchejte všechny komponenty, přidejte rajčata, zakysanou smetanu a 200 ml vody.
Kapustový hodgepodge s houbami se dusí v troubě na 200 stupňů po dobu 20 minut.

Solyanka polévka s houbami a zelím - recept

Polévka Solyanka se zelím a houbami je perfektní teplé jídlo pro chladné období. Často se pro zasycení pokrm zpestří masné výrobky ale tento recept mezi ně nepatří. Použití čerstvých a sušených hub v něm umožňuje dosáhnout bohatosti a výživy a čerstvého a kyselého zelí - klasické kyselé chuti.

Ingredience:

sušené hříbky - 70 g;
žampiony - 350 g;
kysané zelí - 250 g;
čerstvé zelí - 350 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
rajčatová omáčka - 180 g;
voda - 3,5 litru.

Vaření

Sušené houby uvaříme.
Vývar přecedíme, houby nakrájíme.
Smažte cibuli, mrkev, čerstvé houby, kysané zelí.
Přidáme omáčku, čerstvé zelí a dusíme 20 minut.
Smíchejte s vývarem a vařte 10 minut.

Solyanka ze zelí s houbami v pomalém hrnci

Hodgepodge se zelím v pomalém hrnci je jednou z preferovaných možností. Moderní vychytávka jako vždy šetří čas vaření a skvěle dusí, čímž ušetří hospodyňkám starosti. V procesu vaření je třeba ztmavit houby, cibuli a mrkev na „smažení“ a po přidání zbývajících komponent dokončit proces v režimu „Stew“.

Ingredience:

hlíva ústřičná - 450 g;
zelí - 650 g;
olej - 80 ml;
kečup - 60 g;
voda - 50 ml;
nakládaná okurka - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
cukr - 20 g.

Vaření

Cibuli, mrkev a houby podusíme ve „smažení“ 15 minut.
Přidejte zbytek ingrediencí a vařte v "Sušení". Houbový hrbolek se zelím doma bude hotový za 30 minut.

Zeleninový hodgepodge s houbami a zelím má různé techniky vaření. Ti, kteří chtějí přijímat lahodný produkt a ušetříte čas, můžete si zásobit hodgepodge pro budoucí použití. Stačí použít klasický recept, prodloužit dobu dušení na 45 minut, přidat konzervační prostředek a obrobek sterilizovat pro lepší skladování.

Ingredience:

zelí - 2,5 kg;
vařené lišky - 800 g;
mrkev - 400 g;
cibule - 400 g;
rajčatová omáčka - 200 ml;
bobkový list - 3 ks;
olej - 60 ml;
ocet - 20 ml.

Vaření

Smažte cibuli, mrkev a zelí po dobu 10 minut.
Přidejte houby, vavřín, omáčku a vařte 45 minut.
Zalijeme octem, narovnáme do sklenic a sterilujeme 15 minut.

Houbová sezóna je v plném proudu a vy si musíte pospíšit, abyste ji na zimu stihli chutný vývar dost na to, aby to vydrželo do příští sezóny.

tlustý, bohatý hlupák — staré jídlo ruština národní kuchyně, a existuje mnoho možností, existují dokonce způsoby, jak připravit přípravek „Solyanka s houbami“ ve sklenicích, o kterých se dnes bude diskutovat.

Z připravené konzervy v zimě se dají vařit výborné polévky spěšně a potěší domácí vůně lesa.

Solyanka se nejlépe připravuje z čerstvých hřibů, ale hodí se k ní žampiony osika s hřiby, medové houby a lišky.

Vybrat lahodný recept jak si doma srolovat žampiony s houbami, a pustit se do zavařování.

Jednoduchý houbový žampion na zimu s rajčatovým protlakem

Ingredience:

3 kg hub uvařených v osolené vodě
3 kg zelí
1 kg mrkve a cibule
0,5 l rajčatového protlaku
o 5 st. lžíce soli a cukru
150 ml octa 9%
500 ml rostlinného oleje

Jednoduchý recept na žampiony s houbami na zimu:

1. Zelí a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme hrubé struhadlo.

2. Vše orestujeme na oleji, přidáme uvařené houby, sůl, cukr a těstoviny.

3. Nasadit pomalý oheň a dusíme 1,5 hodiny.

4. Před koncem vaření přidáme ocet.

5. Uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Zakryjte víčky a nechte vychladnout pod dekou.

Vaření hodgepodge s houbami ve sklenicích

Ingredience:

2 kg čerstvé houby a zralá rajčata
1 kg zelí a cibule
500 g mrkve
0,5 l rostlinného oleje
3 stůl. lžíce soli a cukru bez sklíčka
20 kuliček černého pepře
70 ml octa 9%

Jak vyrobit mišket s houbami na zimu:

1. Houby omyjeme, nakrájíme v malých kouscích a vařte v osolené vodě po dobu 20-30 minut od okamžiku varu, odstraňte pěnu.

2. Zelí a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nakrájíme na tenké plátky.

3. Promícháme, přidáme olej, sůl, cukr a pepř a dusíme 1,5 hodiny na mírném ohni.

4. Pár minut před koncem vaření vlijte ocet.

5. Bez vyjmutí pánve z ohně rozložte hodgepodge do sterilizovaných sklenic, stočte a zabalte na několik hodin.

Hodgepodge z čerstvých hub

Ingredience:

0,5 kg medových hub
2 kg bílého zelí,
0,5 kg cibule
1 kg papriky
100 g zelené petrželky
125 ml oleje
0,75 hrnku octa 9%
bobkový list, černý a nový pepř, hřebíček

Jak si na zimu srolovat hromádku hub:

1. Houby opláchneme, oloupeme, jak už to znáte, a vařte půl hodiny v osolené vodě, zbavte pěny. Sceďte a odejděte.

2. Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na proužky, cibuli na kostičky, zelí nakrájíme nadrobno.

Objednejte si spořič energie a zapomeňte na někdejší obrovské výdaje za světlo

3. V hlubokém hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli téměř do průhledna.

4. Přidejte houby, zelí a Paprika, promíchejte a vařte 10 minut.

5. Osolíme, vložíme petrželku, promícháme, zalijeme půl sklenicí vody, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut.

6. Přidejte 3 bobkové listy, 4 hřebíčky, 3-4 hrášky černé a nové koření. Vařte 5 minut.

7. Rozprostřete horký miškvor litrové sklenice, přikryjeme pokličkou a sterilujeme ve vroucí vodě 30 minut.

8. Srolujte, otočte víčky a zakryjte, dokud nevychladne.

Recept Solyanka s čerstvými houbami bez zelí

Ingredience:

3 kg hub
2 kg rajčat
1 kg cibule
2 polévkové lžíce sůl
5 lžic cukru
1 polévková lžíce octová esence
600 ml rostlinného oleje

Jak vařit hodgepodge s houbami na zimu:

1. Omyté a oloupané houby povaříme ve vodě se solí 20 minut, scedíme do cedníku a necháme vychladnout.

2. Rajčata zbavíme slupky, zalijeme vroucí vodou a dužinu nakrájíme na plátky.

3. Cibuli nakrájíme a osmahneme na části oleje, přidáme rajče a restujeme dalších 5 minut.

4. Vložíme nakrájené houby, promícháme, přidáme sůl a cukr, přidáme zbylý olej.

5. Vařte 30 minut za občasného míchání.

6. Odstraňte z ohně, nalijte ocet a promíchejte.

7. Uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Solyanka bez zelí s rajčatovou omáčkou

2 kg hub
700 g cibule
500 ml omáčky Krasnodar
120 ml rostlinného oleje

1. Houby vaříme 20 minut v osolené vodě, zchladíme a nakrájíme.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji, přidáme houby a opékáme 3 minuty.

3. Vložíme rajčatovou omáčku, osolíme, promícháme a dusíme 40 minut na mírném ohni.

4. Srolovat v bankách.

Hodgepodge z čerstvých hub recept v pomalém hrnci

Ingredience:

350 g vařených hub
200 g mrkve a cibule
700 g zelí
3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička octové esence
70 ml rostlinného oleje
1,5 lžičky sůl
1 lžička Sahara
trochu mletého pepře

Jak zavřít salát Hodgepodge na zimu:

1. Do mísy nalijte olej, vložte mrkev nakrájenou na korejském struhadle a na kostičky nakrájenou cibuli. Dejte 1 hodinu do režimu "Pečení".

2. Jakmile vám časovač řekne, že zbývá 20 minut, přidejte nakrájené zelí a jemně promíchejte.

3. Počkejte až do konce režimu, přidejte sůl a cukr, promíchejte.

4. Vložte nakrájené houby, rajčatový protlak, pepř. Zapněte režim „Pečení“ na půl hodiny a vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Přidejte ocet a promíchejte.

5. Salát uložte do sterilních sklenic, srolujte a nechte obrobek vychladnout.

Konzervace na téma "Solyanka s houbami" se uchovávají ne déle než rok.

Pokud chcete být v bezpečí, pak lze jakýkoli recept doplnit sterilizací po dobu 30-40 minut na litrovou sklenici.

Konec srpna a začátek září je ve znamení procesu přípravy a konzervace jídla. A jedním z hlavních procesů se často stává příprava hodgepodge s houbami na zimu. Škála ingrediencí, které jdou na konzervaci, je vždy extrémně široká. Taková zeleninová a houbová konzerva se stává nepostradatelnou svačinkou, hlavním jídlem nebo doplňkem v každé rodině.

Kuchařům, kteří nemají dovednosti uchovat zeleninu nebo houby na zimu, nebude příprava mišce příliš jednoduchá.

Tento proces má své vlastní jemnosti a nuance, které je důležité vzít v úvahu při přípravě pokrmu:

Jednou z ústředních složek houbového mišpule jsou rajčata. Před sklizní z nich musíte nejprve odstranit slupku. Obvyklým způsobem to je problematické, takže se musíte uchýlit k trikům. Rajčata by měla být umístěna na několik minut do vroucí vody. Ale také některé recepty vyžadují rajčatový protlak místo zeleniny.
Pokud je v receptu přítomno zelí, měla by být tato složka vybrána pro dlouhodobé uchování. Tento komponent je nutné brousit na středně velké kusy.

Jeden z Klíčové body vaření hodgepodge je příprava houbové složky. Jakákoli odrůda hub musí být řádně zpracována a napuštěna tekutinou. Poté, co se surovina vaří a suší.
Pro tuto ochranu jsou vhodné téměř všechny odrůdy hub, ale existují ty nejvýhodnější. Hřib a hřib - Nejlepší volba na houbový nálev.

Uložení hotového odstředění je možné i když pokojová teplota. Ale jen pod podmínkou, že tepelné zpracování kontejnery, stejně jako technologie nákupu zůstaly přesně dodrženy.

Základní požadavky na hlavní přísady

Na vaření jsou nejlepší houby. Před konzervací je třeba je uvařit a usušit. Pokud berete lišky, je třeba mít na paměti, že ke sklizni jsou vhodné pouze mladé houby. Dobrou variantou jsou i máslové houby, ale tyto houby vyžadují důkladné očištění a namočení ve slané vodě.

Medové houby jsou zase miniaturní, nevyžadují tedy řezání. Pokud se pro recept používají mléčné houby, pak je důležité tento produkt před vařením dobře namočit.

Jak si doma uvařit žampiony s houbami

Můžete si vybrat a držet se přísného klasický recept nebo směle provádět konzervaci neobvyklými způsoby.

Různé zeleninové komponenty vám umožní experimentovat se zavedeným receptem a představit něco nového, zdokonalujícího se chuťové vlastnosti polotovary.

Klasický recept se zelím a houbami "Olízni si prsty"

Tento recept vděčí za svou oblibu jednoduchosti a výborné chuti hotové konzervy. to klasickým způsobem mezery, protože obsahuje standardní sada komponenty. Místo rajčete je povolen rajský protlak.

Co potřebuješ:

kilogram hub;
4 velká rajčata nebo 4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
2 kilogramy zelí;
3 cibule;
250 mililitrů rostlinného oleje;
40 mililitrů octa;
lavrushka;
40 gramů rafinovaného cukru;
20 gramů soli.

Schéma vaření: nejprve musíte připravit houby: nakrájet na plátky, vařit a poté osušit. S pomocí pohodlný způsob Rajčata je třeba oloupat a nakrájet na střední kousky. Nakrájejte také cibuli. Zelí lze nakrájet na tenké proužky ručně nebo pomocí improvizovaných prostředků.

Na rozehřátou pánev s olejem dejte zelí, rajčata a cibulové kroužky. Tuto směs vařte asi hodinu. Pak hodíme sůl, rafinovaný cukr, přidáme houby. Ingredience smícháme a zalijeme určeným množstvím octa. Pokračujte ve vaření zeleniny dalších 20 minut.

Poté by měla být měkká zelenina umístěna do sterilních nádob. A jako obvykle otočte, zabalte a počkejte na vychladnutí. Skrýt se po.

S přidáním mrkve

Tento úžasný přípravek můžete připravit s přidáním světlé mrkve. Nejen, že bude konzervace co nejužitečnější, ale také dodá mišce chutný vzhled a lepší chuť. Co je potřeba:

velké zelí;
800 gramů hub;
5 střední mrkve;
2 cibule;
500 mililitrů oleje;
4 velké lžíce rajčatového protlaku;
ocet;
lavrushka;
černé nové koření;
velká lžíce soli.

Pokyny pro vaření: houbový produkt nejprve uvařte v osolené vodě. Poté se musí smažit na pánvi po dobu 20 minut. To je nutné, aby se zbytková kapalina odpařila z hub.

Zelí se pak nakrájí nadrobno. V samostatném kotli musíte zelí slámu dusit do měkka - neměla by se smažit. Když jsou houby smažené, měly by být odstraněny a místo toho by měly být smaženy kolečka cibule. Po 10 minutách přidáme nakrájenou mrkev.

Veškerou zeleninu dusíme půl hodiny. Do zelí by měly být přidány vychladlé houby a smažená cibule s mrkví. Dále přidejte rajčatovou pastu a koření. Po 20 minutách můžete přidat trochu octa (asi 15 mililitrů). Počkejte dalších 5 minut a začněte misku válet.

S rajčatovou pastou

Místo obvyklých rajčat můžete vařit lahodný hodgepodge s houbami s přidáním rajčatové pasty. Tato složka dodává obrobku nejlepší chuť a neuvěřitelná vůně. Co je potřeba pro recept:

8 velkých žampionů;
velká hlávka zelí;
4 velké lžíce rajčatového protlaku;
5 žárovek;
200 mililitrů oleje;
30 mililitrů octa;
mletý pepř;
velká lžíce soli;
50 gramů rafinovaného cukru;
mrkev.

Pokyny pro vaření: před nakrájením hlavy zelí musíte provést řadu standardních akcí: opláchněte a osušte produkt. Dále je třeba vložit nakrájenou surovinu do hluboké nádoby na smažení, zalít olejem, trochou vody a dusit alespoň půl hodiny.

Jemně mícháme, aby se z výrobku nestala tuhá kaše.

V tuto chvíli musíte připravit cibuli a houby. Houbový produkt je třeba vařit ve slané vodě po dobu 15 minut. Spolu s cibulovými kroužky je třeba poslat na smažení lesní produkt. Počkejte dalších 15 minut. Po přesunutí všech ingrediencí na nakrájené zelí a nalijte rajčatovou pastu. Směs dusíme dalších 10 minut. Ocet by měl být přidán téměř na konci vaření. Hotovou pochoutku lze rozložit do sterilních nádob.

S paprikou

Pokud vyrábíte houbovou konzervaci s bohatým složením složek, zamilují si takovou přípravu i konzervativní znalci klasických receptů.

V tento případ sladká paprika bude zodpovědná za chuť a bezvadnou dochuť.

Co je potřeba:

10 velkých žampionů;
kilogram mrkve;
6 žárovek;
kilogram okurek;
velká hlávka zelí;
2 kilogramy rajčat;
7 velkých lžic rafinovaného cukru;
9 velkých lžic soli;
lavrushka;
mletý pepř.

Výrobní proces: Všechny komponenty procházejí nejprve důkladnou přípravou, která zahrnuje mytí, čištění a sušení. Poté se udělají kolečka cibule a nakrájí se hlávka zelí. Mrkev se také naseká a okurka se nakrájí na plátky. Vařené houbové suroviny by měly být nakrájeny na plátky.

Po všech ingrediencích, s výjimkou okurky, budete muset smažit a postupně přidávat produkty. Počkejte asi půl hodiny a přidejte všechny ostatní ingredience. Po 50 minutách nalijte stanovené množství octa. Uvařenou misku přendejte do čistých nádob.

Zeleninový hodgepodge s kysaným zelím a kyselou okurkou

nakládané okurky a kyselé zelí přidá k tomuto prázdnému nasycenému a neobvyklá chuť. Co použít:

5 velkých solených hub;
4 žárovky;
500 gramů kysaného zelí;
sklenice rostlinného oleje;
2 velké lžíce rajčatové omáčky;
mletý pepř;
lžíce soli;
suchá bazalka;
4 stroužky česneku.

Sled akcí: cibule je odeslána na sekání nebo sekání. Poté spolu se zelím cibulové kroužky dusíme v hluboké nádobě po dobu 20 minut. Poté vlijte rajčatový protlak, vhoďte plátky hub a okořeňte. Směs dusíme dalších 35 minut. Poté, až budete připraveni, vhoďte stroužky česneku, zalijte octem. Konzervace je připravena.

Se zelenými rajčaty

Nezralá rajčata jsou vhodná pro výrobu hodgepodge podle tohoto receptu. Přidává se do polévek nebo se stává samostatnou svačinkou. Co si vzít:

5 žárovek;
litr rajčatové omáčky;
0,5 litru rostlinného oleje;
4 velké lžíce soli;
2 velké lžíce rafinovaného cukru;
mletý pepř.

Schéma vaření: rozemlejte hlavní sadu komponent a důkladně promíchejte v nádobě na smažení. Poté vlijte rajčatový protlak, máslo a další koření. vařit zeleninová směs a dusíme na pomalém plynu hodinu a půl. Po uvařené svačině dejte do nádob.

S koriandrem

Po přidání ke konzervaci se získá překvapivě rafinovaná a jemná dochuť mletý koriandr. Komponentní složení.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek