CHEMICKÉ SLOŽENÍ A VÝŽIVOVÝ ROZBOR

Nutriční hodnota a chemické složení "Nízkotučný tvaroh 0,6%".

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 g jedlé části.

Živina	Množství	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
kalorií	110 kcal	1684 kcal	6.5%	5.9%	1692
Veverky	22 g	76 g	28.9%	26.3%	76 g
Tuky	0,6 g	60 g	1%	0.9%	60 g
Sacharidy	3,3 g	211 g	1.6%	1.5%	206 g
organické kyseliny	1,2 g	~
Voda	71,7 g	2400 g	3%	2.7%	2390 g
Popel	1,2 g	~
vitamíny
Vitamín A, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	1%	909 g
Vitamín B1, thiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	2.5%	1 g
Vitamín B2, riboflavin	0,25 mg	1,8 mg	13.9%	12.6%	2 g
Vitamín B5, pantotenický	0,21 mg	5 mg	4.2%	3.8%	5 g
Vitamín B6, pyridoxin	0,19 mg	2 mg	9.5%	8.6%	2 g
Vitamín B9, folát	40 mcg	400 mcg	10%	9.1%	400 g
Vitamín B12, kobalamin	1,32 mcg	3 mcg	44%	40%	3 g
Vitamín C, askorbová	0,5 mg	90 mg	0.6%	0.5%	83 g
Vitamín D, kalciferol	0,02 mcg	10 mcg	0.2%	0.2%	10 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,1 mg	15 mg	0.7%	0.6%	14 g
Vitamín H, biotin	7,6 mcg	50 mcg	15.2%	13.8%	50 g
Vitamín PP, NE	4 mg	20 mg	20%	18.2%	20 g
Niacin	0,4 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	117 mg	2500 mg	4.7%	4.3%	2489 g
Vápník Ca	120 mg	1000 mg	12%	10.9%	1000 g
Hořčík	24 mg	400 mg	6%	5.5%	400 g
Sodík, Na	44 mg	1300 mg	3.4%	3.1%	1294
Síra, S	220 mg	1000 mg	22%	20%	1000 g
Fosfor, Ph	189 mg	800 mg	23.6%	21.5%	801 g
Chlor, Cl	115 mg	2300 mg	5%	4.5%	2300 g
stopové prvky
Železo, Fe	0,3 mg	18 mg	1.7%	1.5%	18 g
Jód, I	9 mcg	150 mcg	6%	5.5%	150 g
kobalt, spol	2 mcg	10 mcg	20%	18.2%	10 g
Mangan, Mn	0,008 mg	2 mg	0.4%	0.4%	2 g
Měď, Cu	60 mcg	1000 mcg	6%	5.5%	1000 g
Molybden, Mo	7,7 mcg	70 mcg	11%	10%	70 g
Selen, Se	30 mcg	55 mcg	54.5%	49.5%	55 g
Fluor, F	32 mcg	4000 mcg	0.8%	0.7%	4000 g
Chrome, Cr	2 mcg	50 mcg	4%	3.6%	50 g
Zinek, Zn	0,364 mg	12 mg	3%	2.7%	12 g
stravitelné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)	3,3 g	max 100 g
galaktóza	0,05 g	~
Laktóza	1,8 g	~
Esenciální aminokyseliny	7,68 g	~
arginin*	0,81 g	~
Valin	0,99 g	~
Histidin*	0,56 g	~
isoleucin	1 g	~
Leucin	1,85 g	~
Lysin	1,45 g	~
methionin	0,48 g	~
Methionin + Cystein	0,58 g	~
threonin	0,8 g	~
tryptofan	0,18 g	~
fenylalanin	0,93 g	~
Fenylalanin + tyrosin	1,86 g	~
Neesenciální aminokyseliny	10,27 g	~
alanin	0,44 g	~
Kyselina asparagová	1 g	~
Glycin	0,26 g	~
Kyselina glutamová	3,3 g	~
Proline	2,05 g	~
Klidný	0,82 g	~
tyrosin	0,93 g	~
Cystein	0,1 g	~
Steroly (steroly)
Cholesterol	2 mg	maximálně 300 mg
Nasycený mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny	0,4 g	max 18,7 g

Energetická hodnota Nízkotučný tvaroh 0,6% je 110 kcal.

• Polévková lžíce („s vrškem“ kromě tekuté produkty) = 17 g (18,7 kcal)
• Čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 5 g (5,5 kcal)

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravinářské výrobky.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota

Velikost porce (g)

ROVNOVÁHA ŽIVIN

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BJU NA KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje normy Zdravé stravování nebo dietní požadavky. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízká spotřeba sacharidy, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI CHALUPA CHALUPA CHALUPA 0,6%

Nutriční hodnota potravinářský výrobek - soubor vlastností potravinářského výrobku, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka esenciální látky a energie.

vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ při vaření nebo zpracování potravin.

Tvaroh - nejužitečnější kyselý mléčný výrobek. Není divu, že se doporučuje pro miminka od prvních měsíců života. Díky zvláštnostem vaření syřidlo vše zachrání prospěšné vlastnosti mléko. Před několika staletími byla technologie výroby tvarohu prakticky stejná, a proto je dodnes mnoho tvarohové pokrmy nazývaný "sýr". Více se dočtete v samostatném vydání.

Kolik kalorií v tvarohu různého obsahu tuku

Různé výrobní technologie využívající kyselé, kyselinosyřidlé nebo kombinované způsoby umožňují získat tvaroh různého obsahu tuku a chuťové vlastnosti: tučné (18,5 - 23,5 %), klasické (4,5 - 18,5 %), stolní (2 - 4,5 %), dietní (do 2 %) a s plnidly.

Tabulka ukazuje, kolik kalorií (kcal na 100 g výrobku) obsahuje tvaroh s různým obsahem tuku (bez tuku, 5 %, 9 %, domácí a další).

Tvaroh (procento tuku)	Obsah kalorií, kcal na 100 gramů
Dieta s nízkým obsahem tuku (0 %)	71
Dieta s nízkým obsahem tuku (0,1 %)	76
Mírná dieta (1,0 %)	79
Dieta s nízkým obsahem tuku (0,2 %)	81
Dieta s nízkým obsahem tuku (0,3 %)	88
Dieta s nízkým obsahem tuku (0,6 %)	90
klasická litevština (3 %)	97
Dietní (1,8 %)	101
Jídelna (2,0 %)	104
Jemná dieta s tvarohem (4,0 %)	106
Jemná dieta tvaroh (5,0 %)	122
Stůl s ovocnou a bobulovou náplní (2,0 %)	138
Stůl s ovocnou a bobulovou náplní (5,0 %)	164
Nízkotučný tvaroh (8,0 %)	138
Nízkotučný tvaroh (9,0 %)	159
Měkké tučné (11,0 %)	178
Tuk (domácí) (18,0 %)	236

Samozřejmě, tvaroh je nejužitečnější bez přísad a plnidel. Právě v této podobě je zahrnuta do nabídky diet a dnů půstu:

Kalorický obsah tvarohových výrobků (sýry, hmoty)

Ale děti a milovníci sladkého, navzdory vysokému obsahu kalorií, stále preferují tvarohové výrobky (hmoty a sýry).

Recepty a kalorická jídla z tvarohu

Z tvarohu se připravují snídaně, odpolední svačiny a dezerty. Je to ideální ingredience pro tvorbu jemné suflé a pěny.

Tvarohové kuličky

Pro varné plíce a dobré jídlo budete potřebovat následující produkty:

• tvaroh polotučný 9% (600 g);
• (2 kusy);
• cukr (9 dezertních lžic);
• prémiová pšeničná mouka (100 g);
• zakysaná smetana 15% (450 ml);
• mák (75 g);
• (1 polévková lžíce).

Tvaroh rozetřeme s vejci, přidáme polovinu cukru, vsypeme mouku prosetou přes síto a promícháme. Navlhčete si prsty vodou a z těsta vyválejte malé kuličky. Tvarohové polotovary vložte do vroucí vody a vytahujte, až plavou. V míse ušleháme zakysanou smetanu, mák a druhou část krystalový cukr. Uvařené kuličky dáme na vymazaný plech a přelijeme směsí zakysané smetany. Pečeme v troubě na 180°C půl hodiny. Energetická hodnota tvarohových kuliček je 198 kcal / 100 g.

Mléčný koktejl

Tento nápoj je někde mezi proteinový nápoj nápoje a smoothies. K jeho přípravě budete potřebovat dostupné komponenty:

• tvaroh (50 g);
• (100 ml);
• pomerančový džus balené (100 ml).

Všechny ingredience dejte do mísy mixéru a prošlehejte. Připravený koktejl nalijte do vysoké sklenice, navrch můžete posypat mletou. Kalorický obsah nápoje je 58 kcal / 100 g.

Tvarohové lupínky

Odborníci na výživu vám umožňují místo toho používat tvarohové lupínky, a to i při dodržování diety mnoha diet. K jejich přípravě budete potřebovat:

• nízkotučný nebo beztučný tvaroh (200 g);
• (1 kus);
• čerstvý kopr (4 stonky);
• klasika bez náplní (2 dezertní lžíce);
• sůl (1/3 lžičky);
• mletý černý pepř (1/3 lžičky).

Tvaroh je třeba rozmačkat vidličkou, přidat vejce, sůl, pepř a celou hmotu hníst. Přidejte jogurt a znovu promíchejte. Vymažte plech olejem na pečení. Těsto rozetřeme po malých porcích, lehce rozetřeme na papír. Vložte chipsy do trouby na 15 minut na 200 °C. Obsah kalorií v misce je 79 kcal / 100 g.

Čokoládové syrniki

Klasické tvarohové palačinky zná každá hospodyňka, ale tvarohové s čokoládou mohou být příjemným zjištěním. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• tvaroh (3 balení po 200 g);
• slepičí vejce (1 kus);
• (půl sklenice);
• mléčná čokoláda (1 tyčinka);
• (50 g);
• (50 ml).

V misce rozmačkejte tvaroh, přidejte vejce, krupici, cereálie a promíchejte. Čokoládu nastrouháme a přidáme do mixovací nádoby. Z uhněteného těsta srolujte klobásu a nakrájejte ji na stejné části, z nichž každý by měl být obalen v mouce a smažen na pánvi dozlatova. Kalorický obsah tvarohových koláčů je přibližně 270 kcal / 100 g.

V současné době jsou dietní programy, stejně jako nízkokalorické a nízkotučné potraviny mezi ženskou polovinou populace velmi oblíbené, protože dámy, které se zajímají o módní trendy v oblasti krásy a sportu, se snaží udržet své zdraví a postavu, starat se o jejich vzhled. K jednomu z nejužitečnějších a lahodná jídla výživa zahrnuje tvaroh.

Od starověku byl oblíbeným produktem mnoha evropských národů. Tvaroh má nejen vynikající chutnost, ale také užitečné vlastnosti, protože obsahuje všechny vitamíny a minerály potřebné pro lidské tělo. Existuje mnoho receptů na pokrmy s přídavkem tohoto produktu, stejně jako tvarohové diety, protože mnoho lidí ví, že pro ty lidi, kteří se potýkají s nadváha, tvaroh je ideální přísada.

Tvaroh patří ke kysaným mléčným výrobkům, má nízký obsah kalorií a získává se oxidací mléka s následným dekantováním syrovátky. Podle obsahu kalorií je tvaroh rozdělen do následujících pozic:

• tvaroh bez tuku (obsah kalorií na 100 gramů - 70 kcal, obsah tuku do 1,8%);
• tučný tvaroh (232 kcal, 19 - 23% tuku);
• tučné (159 kcal a 4 - 18 % tuku).

Složení tvarohu

Tvaroh bez tuku obsahuje mnoho důležitých Lidské tělo vitamíny (PP, H, D, C a vitamíny B) a stopové prvky – fluor, selen, fosfor, draslík, měď, zinek, hořčík, železo a vápník. Vyvážený obsah živin přispívá k jejich skvělé asimilaci v těle.

Chemické složení tvarohu v číslech:

• Fosfor 27,5 %;
• PP - 16,0 %;
• Bl - 2,7 %;
• B2 - 16,7 %;
• Hořčík - 6 %;
• Draslík - 4,5 %;
• Železo - 2,5 %;
• Sodík - 3,2 %.

Navzdory skutečnosti, že složení tohoto produktu je nasyceno užitečnými látkami, obecně se uznává, že tvaroh zcela bez tuku není tak užitečný jako jeho tučnější a vysoce kalorické druhy. Různé přísady ovlivňují užitečnost a obsah kalorií tohoto pokrmu. Mnoho výrobců rád sladí a koření tvarohový produkt, proto je pro plnohodnotnou zdravou výživu nežádoucí kupovat tvaroh s plnidly, konzervačními látkami, barvivy, ovocem, bobulemi, čokoládou, které mohou poškodit tělo více než nízký obsah tuku tvaroh a nedostatek vitamínů.

Užitečné vlastnosti tvarohu

Tvaroh bez tuku, jehož obsah kalorií na 100 gramů je 70 kcal a obsah bílkovin 18-25 g, je vynikající nástroj v boji s nadváhou a vhodným obědem pro milovníky fitness.

Tvaroh obsahuje draslík a vápník, které posilují cévy, příznivě působí na chrupavky a kostní tkáně, přispívají k prevenci aterosklerózy, artritidy a osteoporózy, předcházejí zubnímu kazu, lámavosti vlasů, nehtů, zlepšují vzhled kůže.

Tvaroh je nutné zařadit do jídelníčku, protože obsahuje látky – aminokyseliny methionin a tryptofan – které dokážou stabilizovat nervový systém a podílet se na krvetvorbě.

Vhodné pro pacienty se záněty žaludku a vředů, chutná neutrálně kysele, takže nedráždí sliznice.

Tvaroh lze kombinovat s jakýmikoli jinými produkty.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Navzdory své užitečnosti je třeba mít na paměti, že denní příjem tvarohu je 400 g denně, týdenní příjem není více než 4krát týdně, zejména proto, že tučný tvaroh, jehož obsah kalorií na 100 gramů je 230 kcal, zvyšuje cholesterol, a to ohrožuje obezitu a aterosklerózu.

Přebytek tohoto produktu v těle bílkovin nepříznivě ovlivňuje ledviny.

Je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože se v něm rychle hromadí škodlivé bakterie a E. coli.

Nejlepší je naučit se vařit domácí tvaroh (obsah kalorií na 100 gramů je 180-260 kcal), protože při nákupu v obchodě nebo na trhu si nemůžete být jisti jeho kvalitou a čerstvostí.

Domácí tvaroh: způsoby vaření

1. První způsob je nejrychlejší. Chcete-li vařit tvaroh doma a strávit minimum času, potřebujete 1 litr mléka, 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva a 0,5 lžičky. sůl. Nejprve musíte v mléce rozpustit sůl. Poté přiveďte mléko k varu, ale nevařte. Odstraňte z ohně, přidejte citronovou šťávu a jemně promíchejte. Mléko okamžitě začne houstnout a srážet se. V případě potřeby smetanová chuť, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. Vysokoprocentní smetana. Do misky rozprostřete vaflovou utěrku nebo gázu, vložte do ní tvarohovou směs. Opatrně zavažte sáček se směsí a zavěste ho na pánev nebo misku, aby tekutina vytekla. Čím déle bude syrovátka stékat, tím bude sýr tvrdší a hutnější. Chcete-li získat drobivý a je nutné vydržet od 45 minut do hodiny.
2. Více dlouhá cesta- vaření domácího tvarohu na kefíru. Pro začátek byste si měli připravit jogurt tak, že dáte mléko na 3-4 dny na teplé místo a pro rychlejší vykynutí je třeba dát kousek Žitný chléb. Poté udělejte vodní koupel, kde se umístí kastrol s kefírem a zahřívá se, dokud se nezíská tvarohová hmota. Výsledná směs by se pak měla hodit na síto nebo utěrku a pověsit přes misku, aby se vypustila syrovátka.
3. Způsob přípravy za studena se liší tím, že se kefír na několik dní (3-4) vloží do mrazáku, poté se přenese na gázu a vytlačí se syrovátka.

Tvaroh se zakysanou smetanou a knedlíky s tvarohem

Syrovátka může být použita k pečení, okroshka.

Tvaroh je vhodný pro různé pokrmy, lze jej konzumovat s medem, zakysanou smetanou, ovocem a bobulemi, džemem, ořechy, bylinkami. Je ideální k plnění knedlíků, koláčů, muffinů, buchet, jako přísada na palačinky, chlebíčky, toasty.

Tvaroh se zakysanou smetanou (obsah kalorií na 100 gramů je asi 110-140 Kcal) je jednou z nejpřijatelnějších kombinací.

Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzumace tvarohu je směs tvarohu a zakysané smetany. Chcete-li získat obsah kalorií v beztukovém tvarohu se zakysanou smetanou, musíte vědět: 10-15% zakysané smetany na 100 g je 100 kcal, takže pokud je obsah tuku 20-30%, obsah kalorií se zvyšuje na 200-300 kilokalorií.

Je třeba si uvědomit, že je lepší kombinovat tučnou zakysanou smetanu s nízkotučným tvarohem a naopak. A pokud někdo rád používá tvaroh s přísadami ve formě suchého nebo čerstvého ovoce a zeleniny, ořechů, medu, pak je třeba vzít v úvahu jejich obsah kalorií samostatně.

Vareniki s tvarohem (obsah kalorií na 100 gramů - asi 203 kcal) je také poměrně oblíbené jídlo. Dělá se to takto:

1. V vaječné bílky(3 ks.) přidejte špetku soli, promíchejte, přidejte 100 g vody a mléka, smíchejte s 5-6 polévkovými lžícemi. l. mouky, v případě potřeby zvyšte její množství, protože těsto by mělo být husté. Po uhnětení těsto dejte na půl hodiny do lednice přikryté fólií nebo víkem.
2. V této době připravte náplň. V tvarohu (1 polévková lžíce.) Přidejte 1 žloutek, 1-2 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. rozpuštěné máslo, mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
3. Těsto rozdělte na 3-4 díly, srolujte tlustý turniket, nakrájejte na několik dalších malých dílů. Kousek vyválejte v mouce, vyválejte, dejte náplň a okraje zaslepte.
4. Vytvarované knedlíky vhazujeme do vroucí vody, vaříme na mírném ohni 15-20 minut.

Pro velmi lenochy můžete vařit s tvarohem.

K tomu smíchejte 250 g tvarohu s 1 vejcem, přidejte špetku soli, cukr 2 lžičky, promíchejte, přidejte 3 polévkové lžíce. l. mouku a znovu dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Ze vzniklého těsta vyválejte párkové škrtidlo o průměru 1-1,5 cm, bičík nakrájejte na kostičky. Do vroucí vody přidejte malou špetku soli, 0,5 lžičky. cukr a tvarované kostky. Vařte na mírném ohni asi 5 minut.

Přidejte před podáváním máslo a zakysanou smetanou.

Je třeba poznamenat, že pro přípravu tohoto jídla si můžete vzít tvaroh bez tuku, obsah kalorií na 100 gramů je 70-80 kcal.

Dietní jídla s tvarohem

1. Smoothie jsou docela oblíbené dietní pokrm. K vaření budete potřebovat: tvaroh - 70 g, zmrazený banán a bobule (jahody, třešně nebo maliny) - 150 g, pomerančový džus - 0,5 polévkové lžíce. Všechny ingredience rozdrťte v mixéru. Je lepší použít tvaroh bez tuku, obsah kalorií na 100 gramů - 70 kcal. Kalorický obsah misky na 100 g je - 280 kcal.
2. Zelenina paprika- 100 g, pórek, tvaroh bez tuku (obsah kalorií na 100 g - 70 kcal) - 200 g, 2 polévkové lžíce. l zakysaná smetana se sklíčkem, černý pepř (podle chuti). Papriku a cibuli nakrájíme, smícháme s tvarohem, ochutíme černým pepřem a zakysanou smetanou. Obsah kalorií v misce je 102 kcal.
3. Etiopský tvaroh originální pokrm, které lze připravit na změnu. Za tímto účelem smíchejte tvaroh (obsah kalorií na 100 gramů - 70 kcal) - 450 g s 1 stroužkem česneku a mletým hřebíčkem (0,5 lžičky) a odešlete do chladničky. Osmahneme cibuli (40 g), zázvor (1 polévková lžíce), 2 stroužky česneku a malý pepř Chile. Když cibule zezlátne, přidáme 900 g špenátu, orestujeme do změknutí. Olej slijeme a smícháme s tvarohem. Obsah kalorií v misce je 210 kcal.

Dobrou chuť!

Tvaroh je oblíbený mléčný výrobek. Je to koncentrát obvyklého kyselé mléko. Jsou v ní obsaženy všechny prvky, které člověk ke zdraví potřebuje více. Co můžeme říci, pokud se z 0,5 litru mléka získá maximálně 200 gramů koncentrované zakysané mléčné hmoty. Produkt je zdravý a výživný. Je široce používán v kulinářské účely na vaření druhých chodů, dezertů. Doporučujeme vám zjistit, kolik kalorií obsahuje tvaroh rozdílný obsah tuku, jaká je energetická hodnota lid tvarohové výrobky a jaký to má vliv na tělo.

Chemické složení a nutriční hodnota

Produkt je bohatým zdrojem bílkovin. Vyzdvihněme vysokou kapacitu vitaminu A (100 g středně tučného tvarohu obsahuje 9 %. denní potřeba v této látce), B1 (2,7 %), B2 (16,7 %), PP (16 %). V seznamu mikro a makro prvků vede fosfor (27,5 %. denní příspěvek), vápník (16,5 %), hořčík (6 %), draslík (4,5 %), sodík (3,2 %), železo (2,5 %). Všechno užitečný materiál dokonale vyvážené, takže produkt je dokonale absorbován tělem.

Kolik bílkovin, tuků a sacharidů v tvarohu závisí především na obsahu tuku. Ve výrobku se 4 % tuku je poměr složek BJU 11 gramů, 4 gramy a 3 gramy na 100 gramů produktu. Domácí (18 % tuku) obsahuje více bílkovin (15 g) a tuků (18 g), přičemž množství sacharidů zůstává téměř nezměněno: 2,9 g.

Kalorický tvaroh na 100 gramů

Různé druhy výrobků jsou oficiálně klasifikovány podle procenta obsahu tuku. V tuku - 18%, tučně - 9%, bez tuku - ne více než 3% (podle GOST - až 1,8%). Do posledně jmenované kategorie patří také obilné odrůdy, jejichž obliba mezi ruskými spotřebiteli neustále roste. Je to pochopitelné: chutné, jemné, dietní tvaroh nemůžu si pomoct, ale líbí se mi to. A jaký je obsah kalorií v tvarohu 5%? Abychom vám usnadnili orientaci, uvádíme informace o energetické hodnotě 100 gramů produktu s různým stupněm obsahu tuku:

• Tvaroh bez tuku: 71 kcal;
• 1% tuku: 79 kcal;
• 2% tuku: 86 kcal;
• 4% tuku: 104 kcal;
• 5% tuku: 121 kcal;
• 8% tuku: 138 kcal;
• 9 % tuku (tučně): 159 kcal;
• 18 % tuku: 236 kalorií

V odstředěných

Dnes je tenký považován za krásný a štíhlá postava. Proto miliony žen úmorně bojují s nadváhou, tvoří jídelníček nízkokalorické jídlo a pokuste se to dodržovat. Nízkotučné potraviny jsou v dnešní době velmi žádané. Vše je logické: čím nižší nutriční hodnota jídlo, tím lépe pro dietu a pro postavu. Proto výběr mléčné výrobky, zástupci spravedlivé poloviny často preferují své nízkotučné odrůdy. Pro výrobu produkt bez tuku používají se nízkotučné odrůdy mléka. Tělo se dobře vstřebává, obsahuje široký rozsah užitečné prvky.

Bezkalorický tvaroh - 71 kcal na 100 gramů.
V 1% produktu je energetická hodnota 79 kcal.
V tvarohu "Brest-Litovsk 3% Classic" - 97 kcal na 100 gramů.

Odtučněný sýrširoce používaný ve vaření, je součástí desítek nízkokalorická jídla, které jsou základem diety. Nízkokalorické nízkotučné tvarohové koláče, tvarohové koláče, knedlíky, lahodné kastrolky při použití nízkotučného produktu se minimálně odlišují od pokrmů připravených z tučnějších druhů zakysané mléčné hmoty.

Zahrnutím tento výrobek v mém denní menu, nezlepšíte se, ani když hmotu smícháte s ovocem. Nízkotučný tvaroh s banánem - chutný a zdravé jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout. Přidání lžíce medu příliš neovlivní počet kalorií a zároveň vážně zvýší kapacitu cenných látek.

V tucích (domácí)

Mezi mléčné výrobky, důležité místo dává se do tvarohu. Má hmotnost užitečné vlastnosti a jedinečné vlastnosti. Pravidelný příjem produktu je zárukou zdraví. Konečný obsah tuku v koncentrované fermentované mléčné hmotě závisí na způsobu přípravy a chemickém obsahu vstupní suroviny.

Tučný tvaroh (domácí) má nejvyšší nutriční hodnotu. Obsah tuku v něm dosahuje 18%. Má jemnou krémovou texturu a výraznou chuť. Používá se k výrobě knedlíků, tvarohových koláčů, kastrolů, dezertů a dalších pokrmů. Kolik kalorií obsahuje domácí tvaroh? 3x více než v beztukové.

Nadměrná konzumace tohoto produktu je nežádoucí u lidí se sklonem k nadváze a trpících nadváhu. Nicméně, prospěšné vlastnosti tento případ výraznější než u nízkotučné tvarohové hmoty. Přípravek posiluje zuby, vlasy a kosti, stimuluje ochranné vlastnosti těla, normalizuje stav nervový systém. Musí být přítomen ve stravě dětí, těhotných žen, seniorů a těch, kteří se zotavují z vážných nemocí.

kalorií domácí tvaroh- 236 kcal.

V tvarohu se zakysanou smetanou

Tvaroh se zakysanou smetanou je jedním z nejčastějších způsobů konzumace tohoto fermentovaného mléčného výrobku:

• Míchání 200 gramů tvarohu z domácí mléko(18% tuku) s 50 gramy 15% zakysané smetany spotřebujete 551 kcal a obsah kalorií ve 100 gramech produktu bude 220 kcal.
• Pokud doplněk obsahuje 20 % tuku, energetická hodnota porce bude 576 kcal, 100 g - 288 kcal.
• Většina dietní varianta- směs nízkotučného tvarohu se zakysanou smetanou 10% tuku. Obsah kalorií 250 g misky bude 278 kcal, 100 g - 111 kcal.
• Zmiňme polotučný tvaroh (9 %) se smetanou 35 % tuku. Energetická hodnota porce 250 g (200 + 50) dosahuje 487 kcal, 100 g - 195 kcal.

Každá lžíce cukru se zvýší energetickou hodnotu jídla na 80-90 kilokalorií.

Kalorická tabulka výrobků z tvarohu na 100 gramů

Tvaroh - užitečný produkt nezapomínejte však, že obsahuje příliš mnoho bílkovin. Výrobek proto používejte v malých porcích. Denní sazba spotřeba tvarohu pro dospělé - 200 gramů, pro děti - 120 gramů. Je důležité dodržovat pravidla pro skladování produktu. Měl by být skladován výhradně v chladničce, ne déle než 2-3 dny. Na závěr vám doporučujeme, abyste se seznámili s obsahem kalorií v oblíbených tvarohových výrobcích.

název	Kalorie na 100 gramů
kozí tvaroh	156 kcal
Quark	46 kcal
Zrnitý	155 kcal
tvarohový krém	167 kcal
Dětský tvaroh	103 kcal
tvarohová syrovátka	18 kcal
Tvaroh	317 kcal
tvarohové želé	165 kcal
Tvaroh	232 kcal
Tvaroh Milkana	269 ​​kcal
tofu tvaroh	73 kcal
Sýrový dort	239 kcal
Syrniki	183 kcal
Tvaroh "Zázrak"	131 kcal
Glazovaný tvaroh	407 kcal
Tvaroh šlehaný s ovocem (složení: tvaroh, maliny, jablka, med, mandle, cukr, mléko)	192 kcal

Co je užitečné tvaroh

Tvaroh je bohatý na bílkoviny odpovědné za tvorbu svalové tkáně. Proto je tak ceněn sportovci a kulturisty. Zajímavé je, že obsah bílkovin závisí na kapacitě tuku ve výrobku. Tento ukazatel se může pohybovat od 15 % (u tučných domácích) do 9 % (u odstředěných). Všimněte si, že tvarohová bílkovina je zcela absorbována lidským tělem.

Všechny mléčné výrobky obsahují vápník, ale ne každý může konzumovat plnotučné mléko: někteří dospělí nemají dostatek enzymu laktázy, který se rozkládá mléčný cukr. V důsledku toho může příjem mléka vést k poruchám. Kalcinovaný tvaroh – skvělá alternativa. Konzumace k takovým problémům vést nemůže a obsah vápníku v ní je ještě vyšší než v mléce. Tento prvek je nezbytný pro zdravé zuby a pevnost kostí.

Nedostatek vitamínů skupin B, A, E, PP vede ke snížení imunity, poruchám nervové a trávicí soustavy. Spotřební fermentované mléčné výrobky, budete se chránit před těmito potížemi. Složení tvarohového proteinu obsahuje pro lidské tělo nepostradatelnou aminokyselinu methionin, která chrání játra před tukovou degenerací. Je důležité konzumovat koncentrovanou fermentovanou mléčnou hmotu, pokud jsou vaše metabolické procesy narušeny (jasným příznakem jsou takové nemoci jako dna, obezita, onemocnění štítné žlázy).

Komplexní protein kasein, který je součástí tvarohu, je bohatý na všechny cenné aminokyseliny. Kromě toho má tento protein lipotropní účinek, který pomáhá urychlit proces štěpení tuků a snižuje koncentraci škodlivého cholesterolu v oběhový systém. Proto by přípravek měli konzumovat senioři, děti trpící chudokrevností, tuberkulózou, nemocemi jater, žaludku a střev.

Ve stravě těhotných žen také určitě nesmí chybět tvaroh. Protein, vápník, fosfor, železo, vitamíny jsou hlavními plastovými materiály nezbytnými pro normální vývoj embrya. Pokud embryu chybí vápník, dohání nedostatek vstřebáváním tohoto stopového prvku z těla matky. V důsledku toho těhotná žena trpí celkovou slabostí svalového aparátu, zvýšenou křehkostí kostí a zubů. Železo je prvek, který hraje důležitou roli ve vývoji oběhového systému embrya. Nedostatek této látky vede u matky k rozvoji anémie a zvyšuje pravděpodobnost potratu.

Tvaroh je dlouho považován za jeden z nejlepších dietní produkty. Získává se v procesu fermentace. plnotučné mléko a je to proteinová hmota, která obsahuje hodně bílkovin a také vápník. Tvaroh je dobrý na kosti, nervový systém, srdce a cévy. Pro dietní jídlo používejte tvaroh bez tuku, který obsahuje méně tuku, což znamená - méně kalorií- ve 100 gramech je pouze 71 kalorií, ale zároveň si zachovává všechny užitečné vlastnosti. Vyvinuto na bázi tvarohu velký počet diety, například tvarohovo-jogurtová dieta, tvarohovo-banánová dieta. Díky vysokému obsahu bílkovin je široce používán v nízkosacharidových dietách, jako je populární Dukanova dieta.

Tvaroh se dobře hodí pro ošetřování vážně nemocných lidí. Mnoho dospělých, kteří na mléko nedají dopustit, ho může nahradit tvarohem. Nedoporučuje se však konzumovat více než 200 gramů denně.

webová stránka fotodiet.ru považuje tvaroh za jeden z základní produkty který by měl být na stole v každé rodině. Stojí za to věnovat pozornost výběru tvarohu. V současné době existuje velké množství padělků pro tvaroh, které obsahují rostlinné tuky, škrob, chuťové přísady a konzervační látky. Nevyplatí se používat takový produkt v potravinách.

Tabulka obsahu kalorií tvarohu na 100 gramů

Produkt	Veverky	Tuky	Sacharidy	kcal
Syrovátka z tvarohu	0.8	0.2	3.5	20
tvarohová palačinka	18.6	3.6	18.2	183
Glazovaný tvaroh	8.5	27.8	32	407
Glazované sýrové brambory		23.4	47.6	417
Glazovaný sýr s náplní	9.5	21.3	36	374
Tvaroh 0 %	16.5		1.3	71
Tvaroh 0,1 %	16.7	0.1		76
Tvaroh 0,2 %	18	0.2	1.8	81
Tvaroh 0,6 %	18	0.6	1.8	88
Tvaroh 1,8 %	18	1.8	3.3	101
Tvaroh 2% s nízkým obsahem tuku	18		3.3	103
Tvaroh 4 %	15.7		1.4	104
Tvaroh 5 %	17.2		1.8	121
Tvaroh 5% zrnitý	12.7		2.4	105
Tvaroh 5% granulovaný s ovocem	10.3		12.5	127
Tvaroh 5% klasický	16			121
Tvaroh 8%	15		1.5	138
Tvaroh 9%	16.7			159
Tvaroh 9% klasický	16			157
Tvaroh 11%	16	11		170
Tvaroh 18%	14	18	2.8	232
Domácí tvaroh (z mléka 1%)	17.6	6.4	11.3	166
Tučný tvaroh	14	18	2.8	232
Tvaroh zrnitý	14			100
Tvaroh měkký dietní	16	11		170
Nízkotučný tvaroh	18	0.6	1.8	88
Tučný tvaroh	16.7			159
Tvarohové tofu	8.1	4.2	0.6	73
Tvaroh	7.1	23	27.5	341
Tvarohová hmota s rozinkami	6.8 a další potravinové kalorické tabulky. Nika Sestrinskaya -site-specific