Příprava feferonky na zimu v oleji. Chili adjika. Ingredience. Další recepty na pálivé papriky

Feferonka je pikantní zelenina. Rozzáří každý pokrm. Pro fanoušky pikantního pepře je nepostradatelný produkt. Můžete si ho připravit na zimu různé způsoby: nakládat, nakládat, konzervovat jako součást jiné zeleniny.

Feferonka: přípravy na zimu. Moření

V prvním receptu si povíme, jak nakládat celé papriky. K tomu budete potřebovat: různé přísady podle chuti a přání - pepř, listy a kořeny křenu, listy rybízu, koprové deštníky, skořice, bazalka, česnek a další. Marináda: 4 lžičky na litr vody. sůl a 2 polévkové lžíce. l. Sahara. Do každé sklenice nalijte lžičku octa (9%).

Technologie

Pálivá paprika, naložená na zimu, začneme vařit s přípravou lusků. Suché konečky je potřeba zastřihnout. Samotnou podložku neotevírejte. Vložte koření do sklenic. Opařit vodou a naplnit nádobu na "ramínkách". Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr. Nalijte na papriky, zakryjte sterilizovanými víčky. Počkejte, až nádoby mírně vychladnou a vypusťte lák. Počkejte, až se znovu vyvaří a nalijte tekutinu do sklenic. Opakujte postup ještě jednou. Poté nalijte ocet, utáhněte víčka a dejte nádoby vychladnout.

Feferonka: přípravy na zimu. Solení

Ve druhém receptu provedeme solení pálivá paprička. Potřebujete: kilogram feferonky, zelený kopr (několik velkých svazků), 40 gramů celeru a česneku. Solanka: voda (1 litr), 80 ml 6% octa, sůl (60 gramů).

Proces vaření

Ten zahrnuje opékání zeleniny. Umístěte papriky na plech, pošlete do trouby a udržujte, dokud nezměknou. Poté ochlaďte a uložte do sterilizovaných sklenic. Položte co nejtěsněji, přidejte česnek a kopr. Vodu přivedeme k varu, osolíme a zalijeme octem. Ochlaďte lák, nalijte do sklenic. Navrch položte závaží a papriky osolte po dobu 3 týdnů pokojová teplota. Poté uzavřete víčky a ochlaďte.

Nakrájená feferonka: přípravy na zimu

Konzervované nakrájené papriky další recept. Složení: jeden kilogram pepře, půl sklenice (100 ml) jablečného nebo vinného octa, 1 polévková lžíce. l. sůl.

Papriky omyjte a odřízněte stonky. Se semínky a přepážkami protáhněte mlýnkem na maso (na velkém grilu). Hmotu smícháme se solí a octem. Uspořádejte do sterilních sklenic, uzavřete víčky. Paprika je hotová. Podáváme k masu nebo namazané na chlebu. Tato metoda je vhodná jako základ pro přípravu adjiky.

Feferonka: s rajčaty

Složení: pepř, rostlinný olej, rajčatová šťáva (domácí), cukr a sůl.

Papriku omyjte, odřízněte stonky. Rozpálíme olej a zeleninu na něm trochu orestujeme. dát na oheň k varu. Objem by měl klesnout zhruba na polovinu. Poté sceďte a přidejte cukr a sůl. Chuť - koření by mělo být s mírou. Umístěte pepř do sklenic. Naplňte šťávou. Sterilizujte 20 minut, poté uzavřete víčky. Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě. V zimě budou papriky připravené podle tohoto receptu skvělou svačinou!

Kolumbus je objevitel feferonky. Byl to on, kdo ji ze svých dlouhých cest jako první přivezl do Evropy. Během šesti tisíc let, které uplynuly od pěstování rostliny, byla vyšlechtěna široká škála odrůd.

Rostlina se rozšířila díky své hmotnosti léčivé vlastnosti, Krásná vzhled a jasná chuť. Pokrmy z pálivé papriky osloví milovníky pikantního jídla.

Ideální je zelenina používaná jako koření masitá jídla, nelze se bez něj obejít při přípravě pokrmů mexické, indické, asijské a kavkazské kuchyně.

Užitečné vlastnosti feferonky

Pálivá paprika je díky mnoha užitečným vlastnostem široce používána různé oblasti lidský život.

Aplikace:

Kosmetologie. V této oblasti jsou různé výtažky z produktu a éterické oleje. Díky svým dráždivým vlastnostem podporuje růst a posilování vlasů. Pomáhá zbavit se celulitidy, proto se často přidává do masážních krémů a tělových zábalů.
Lékárnictví. Pro své hřejivé vlastnosti se používá při výrobě různých mastí a náplastí pro vnější použití, například při léčbě ischiasu.
Etnověda. Díky vysoký obsah vitaminy, zejména vitamin C, se používá jako profylaktikum v období epidemií SARS. Plody se používají ke zvýšení chuti k jídlu, zlepšení práce gastrointestinální trakt a přítomnost vitamínů C a P pomáhá čistit cévy.

Obsahuje lykopen, pravidelné používání což snižuje riziko rozvoje onkologická onemocnění. Kromě toho produkt urychluje metabolické procesy v těle, podporuje hubnutí. Příznivý účinek na nervový systém, má mírný analgetický účinek, podporuje tvorbu endorfinů.

Druhy feferonky

Rostlina je zastoupena pěti domácími a dvaceti šesti divokými druhy, které dohromady čítají asi tři tisíce odrůd.

V závislosti na kapsaicinu obsaženém ve složení je zvykem dělit odrůdy paprik podle Scovilleho stupnice pálivosti.

Podle toho patří sladkému ukazatel 0 bodů paprika. Nejštiplavější odrůda je uznávána jako "Dragon's Breath", vyšlechtěná britským zahradníkem, jehož ukazatel byl 2 500 000 bodů.

Odrůdy rostlin jsou rozděleny do hlavních kategorií:

Čínské feferonky mají nejsilnější pikantní chuť.
Habanero, odrůdy mají také jasné hoření citrusová chuť, se používají k výrobě omáček a mexických jídel.
Trinidad, tato kategorie zahrnuje rostliny s neobvyklé ovoce s mírným palčivá chuť a ovocné tóny, používané při vaření různé omáčky a adjik.
7 Hrnec, kombinuje papriky s původní podobě lusk, plody mají ovocnou vůni, dosti kořenitou chuť.
Jalapeno, skupina rostlin charakteristická středně pálivá, kořenitá, mírně kyselá chuť. Plody mají podlouhlý tvar a nazelenalou barvu, zralostí se barví do červena nebo žluta, vhodné pro domácí pěstování.
Kajenské papriky jsou rostliny nízkého vzrůstu, jejichž plody jsou nažloutlé nebo červené barvy, kořenité nebo pálivé chuti.
Chilli, rostliny mají bobule podobné plody středně pálivé nebo kořenité chuti.
Keřové papriky mají šťavnaté malé červené plody.

Poznámka! Rostlina je široce milována zahradníky, pro její relativní nenáročnost, protože ji lze pěstovat i v květináči na parapetu. Hodnota SHU je uvedena na obalu semen, čím je vyšší, tím ostřejší budou plody pěstované rostliny.

Jak vybrat a připravit produkt ke konzervaci?

Pomůže proces konzervace dlouhodobý Uložit prospěšné vlastnosti produkt, přičemž mírně snižuje jeho závažnost.

Konzervované lusky se hodí k masu, rybí pokrmy, a jsou také dobrou svačinou k vodce. Proces konzervace zachovává barvu, díky čemuž taková zelenina ozdobí každý sváteční stůl.

Pro konzervaci se vyplatí volit hladké lusky bez poškození, pokud se má lusk vkládat do zavařovací sklenice v celku, měly by být vybrány plody stejné velikosti. Můžete vytvořit kompozici ovoce různých barev nebo vyrobit monochromatické konzervy.

Samotný lusk může být zachován jako celek, přičemž odříznutí ocasu je volitelné. Nebo řezejte jakýmkoliv způsobem: kroužky, půlkroužky, segmenty a pro sklizeň je lze zkroutit v mlýnku na maso spolu se semeny. Stojí za připomenutí, že semena zvyšují ostrost sklizené zeleniny.

Poznámka! Pro konzervaci musí být plody důkladně omyty a vysušeny. Některé recepty vyžadují tepelné zpracování produkt pražením nebo dušením. Jelikož to štípe a pikantní produkt, by se nemělo sklízet ve velkém množství.

Jak pěstovat více plodin?

Každý zahradník a letní obyvatel je potěšen, že obdrží velká úroda s velkým ovocem. Bohužel ne vždy je možné dosáhnout požadovaného výsledku.

Rostliny často postrádají výživu a užitečné minerály

Má následující vlastnosti:

Umožňuje zvýšit výnos o 50 % během několika týdnů používání.
Můžeš být dobrý sklizeň i na málo úrodných půdách a v nepříznivých klimatických podmínkách
Absolutně bezpečné

Pálivá paprika na zimu - recepty

Nakládaná feferonka

Sada produktů:

pálivá červená paprika v množství na 1 litrovou sklenici,
voda 1l,
stolní sůl, nejlépe "Extra" 1 polévková lžíce. bez skluzavky
ocet 9% - 1 polévková lžíce, popř octová esence 70 % - 1/3 lžičky,
cukr 1 polévková lžíce bez skluzavky.

Koření (volitelné):

česnek 2-3 stroužky,
rybízové a třešňové listy,
kopr, křen, sladký hrášek, karafiát;

Technologie vaření:

Opláchněte a osušte požadovaný počet lusků.
Umyjte nádobu a víko mýdlo na praní a sodou, poté je sterilizujte pohodlný způsob např. pára, trouba nebo mikrovlnná trouba. Je lepší připravit dvě víčka, pro případ, že by se jedna během spojování znehodnotila.
Připravte marinádu. K tomu smíchejte v hrnci vodu, sůl, cukr a přiveďte k varu.
Omyté lusky vložíme do nádoby, přidáme koření.
Nalijte vařící marinádu do sklenice na 5 minut. Poté nalijte do hrnce, přiveďte k varu a znovu nalijte obrobek na 5 minut. Postup opakujte třikrát.
Do nádoby naplněné marinádou přidejte ocet, srolujte víko.
Sklenici otočte, zabalte do teplé přikrývky a nechte vychladnout.

Plněné feferonky

Požadované ingredience:

pálivé papriky kulatý tvar- 30 kusů, nejlépe velkých, o celkové hmotnosti přibližně 1,3 kg.,
vinný ocet - 1 litr,
konzervovaný tuňák 3 kusy,
celková hmotnost tuňáka je asi 500 gr.,
olivy nebo kapary - 1 plechovka,
rostlinný olej,
koření: česnek 3 stroužky, bazalka.

Technologie vaření:

Zeleninu omyjte, osušte, odstraňte jádřinec se semínky.
Do hrnce nalijte ocet a přiveďte k varu.
Přířezy blanšírujte ve vroucím octě po dobu 3-4 minut, poté je vyjměte a osušte.
V samostatné misce smíchejte konzervu tuňáka, jemně nasekané olivy nebo kapary.
Přířezy pevně naplňte směsí z tuňáka.
Vložte do nádoby, přidejte stroužky česneku, bazalku.
Naplňte olejem, zavřete víko.
Uchovávejte na chladném tmavém místě ne déle než šest měsíců.

Příběhy našich čtenářů!
"Jsem letní obyvatel s mnohaletými zkušenostmi a toto hnojivo jsem začal používat teprve loni. Testoval jsem ho na nejrozmarnější zelenině na mé zahradě - na rajčatech. Keře rostly a kvetly společně, sklizeň byla více než obvykle A neonemocněli plísní, to je hlavní.

Hnojivo skutečně umožňuje intenzivnější růst zahradních rostlin a mnohem lépe plodí. Nyní nemůžete vypěstovat normální plodinu bez hnojiva a tento vrchní obvaz zvyšuje množství zeleniny, takže jsem s výsledkem velmi spokojen."

Arménská pálivá paprika

Požadované ingredience:

červená paprika 1 kg,
voda 1l,
sůl 1,5 lžíce bez skluzavky
česnek 5 stroužků,
ocet 9% - 4 polévkové lžíce, pokud ocet 6% - 7 polévkových lžic,
zelenina 50 gramů: petržel, kopr, celer.

Technologie vaření:

Zeleninu a bylinky důkladně opláchněte a osušte.
Zeleninu pečeme v troubě do měkka při teplotě 150-190 stupňů.
Česnek nasekáme nadrobno, otrháme zelené listy, zbavíme se hrubých stopek.
V hrnci smícháme vodu, ocet, sůl, přivedeme k varu a zchladíme.
Uspořádejte vrstvy lusků, česneku, bylinek.
Nádobu nalijte připravenou směsí, umístěte pod tlak při pokojové teplotě po dobu 3 týdnů.
Sklenice uzavřeme víčkem, skladujeme v lednici.

Nakládaná feferonka bez sterilizace

Potřebné ingredience na 700 gramovou sklenici:

pálivá paprika 300 g,
voda 600 ml,
cukr 2 lžíce,
sůl 1 lžička se skluzavkou
ocet 9% - 50 ml,
koření (volitelné): česnek 2-3 stroužky, rybízové a třešňové listy, kopr, křen, sladký hrášek, hřebíček;

Technologie vaření:

Zeleninu důkladně opláchněte a osušte.
Z ½ dílu vody, cukru, soli a octa připravíme marinádu, přivedeme k varu.
Umyjte nádobu mýdlem na prádlo a jedlou sodou a poté ji sterilizujte pohodlným způsobem, jako je pára, trouba nebo mikrovlnná trouba.
Vařit vodu.
Do nádoby uložte koření, česnek a položte lusky.
Nalijte obrobek vroucí vodou po dobu 15 minut, vypusťte vodu.
Nalijte obrobek vroucí marinádou.
Zakryjte nebo srolujte.

Nakládané feferonky s medem

Požadované ingredience:

chilli paprička 2 kg,
voda 0,5l,
stolní ocet 0,5l,
cukr 2 lžičky,
lipový nebo květový med 2 lžičky,
sůl 4 lžičky bez skluzavky.

Technologie vaření:

Zeleninu důkladně omyjte a osušte.
Umyjte nádobu a víko mýdlem na prádlo a jedlou sodou a poté je sterilizujte pohodlným způsobem, jako je pára, trouba nebo mikrovlnná trouba.
Z vody, soli, cukru, medu a octa připravíme marinádu, přivedeme k varu, 2 minuty povaříme.
Papriky dejte do nádoby, měla by být naplněná těsně, ale papriky by se neměly mačkat.
Zalijeme vařící marinádou a srolujeme.
Srolujte víko

Nakládaná feferonka

Požadované ingredience:

feferonka 1 kg., pro krásu můžete použít vícebarevné lusky,
sůl 1 polévková lžíce se skluzavkou nebo 40 gr.,
pitná voda 1l,
česnek 4 stroužky,
bylinky na solení: listy rybízu, třešně, kopr, kořeny nebo listy křenu.

Technologie vaření:

Nádobu na solení důkladně umyjte;
Lusky a bylinky opláchněte a osušte;
Vařte vodu na ohni, rozpusťte v ní sůl a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Položte dno nádoby s polovinou dostupných bylinek, vložte křen a česnek.
Zeleninu několikrát propíchejte vidličkou poblíž stonku.
Lusky vložíme do nádoby, zakryjeme druhou polovinou zelených lístků a přelijeme nálevem.
Umístěte pod tlak v tmavé chladné místnosti po dobu 2 týdnů.

Způsoby sušení feferonek

Chcete-li správně sušit plody rostliny, musíte dodržovat některá pravidla:

Zelenina se musí pečlivě třídit a kontrolovat neporušenost slupky. Lusky, které mají skvrny, modřiny, defekty, nepodléhají sušení.
Plody lze sušit celé, k tomu byste měli zvolit lusky stejné velikosti a barvy. Ovoce můžete nakrájet na tyčinky, tato metoda šetří místo a zkracuje dobu sušení.
Při práci s pepřem používejte gumové rukavice a vyhněte se kontaktu s očima. Také se nedotýkejte obličeje.
Chcete-li lusky usušit na vzduchu, můžete použít nit a jehlu. K tomu se kapie navlékne na nit a zavěsí se v dobře větrané místnosti. Plody by se neměly vzájemně dotýkat. V této poloze se nechají úplně vyschnout. Pokud je zelenina nakrájena na tyčinky, měla by být rovnoměrně rozložena v jedné vrstvě na listech papíru po dobu 7-12 dnů. Během doby je nutné několikrát pohnout a protřepat nakrájenou zeleninou a vyměnit papír.
Pro sušení v troubě se nakrájené tyčinky rozloží na plech a nechají se zcela uschnout s pootevřenými dvířky. Teplota trouba neměla by být více než 60 stupňů, doba schnutí je asi 5 hodin.

Pokud má paprika jasnou intenzivní barvu, křehkou a křehkou strukturu, znamená to, že je vysušená. Nasekané tyčinky lze rozemlít na prášek a uložit do skleněné nádoby.

Dobré vědět! Feferonka je nádherná rostlina, jejíž plody obsahují velký počet užitečné látky a vitamíny. Správně skladovaný produkt je skvělým občerstvením pro každé jídlo, zejména v zimě.

Úvodní slovo

Pepř je jedna z nejchutnějších zelenin, která dodá pokrmům ostrost a jas barev. Pálivá paprika nakládaná na zimu je nejlepší způsob. Doporučuje se vařit s přidáním křenu, česneku, různých bylinek. Stane se oblíbeným jídlem celé rodiny. Dá se osolit, kvasit, zavařovat s marinádou a dají se s ním dělat i báječné zvraty na zimu.

Nutriční hodnota, indikace a kontraindikace

Nakládaná feferonka, pečlivě připravená na zimu, dodá vašim oblíbeným pokrmům pikantní chuť a jasnou vůni.Jezení feferonky stimuluje v lidském těle produkci endorfinů - hormonu radosti a štěstí.

Endorfin také:

stimuluje nervový systém a nutí ho zůstat v dobré kondici;
posílit imunitní systém, takže je méně pravděpodobné, že člověk onemocní;
zlepšuje krevní oběh;
zmírňuje stres a bolest.

Tato zelenina však není užitečná pro všechny lidi kvůli obsahu endorfinů v ní. Lékaři varují, že je nutné jej zcela vyřadit z jídelníčku nebo snížit množství u těch lidí, kteří trpí onemocněním trávicího traktu (GIT). Proto, pokud má člověk gastritidu, pankreatitidu, cholecystitidu nebo žaludeční vřed, pak by měla být feferonka zlikvidována.

Pro všechny ostatní lidi je to jen zásobárna živin a vitamínů. Mezi které patří vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, cholin, železo, draslík a další.

V mírných dávkách léčí řadu onemocnění:

nespavost;
diabetes;
bronchiální astma;
alergie;
ateroskleróza;
benigní nádory

Zvažte nejoblíbenější a chutné recepty nakládání, solení a konzervování. A také se podělte o recepty na výborné přípravy na zimu.

Nakládané feferonky na zimu: recept a způsob vaření

Hlavní přísady:

pálivá feferonka - na 1 litrovou sklenici;
listy černého rybízu, křenu a třešně - 3 - 4 ks;
pepř - 5 - 7 ks;
česnek - 5 - 8 stroužků;
zelenina (petržel, kopr, estragon, bazalka) - podle chuti;
skořice, hřebíček na koření.

Pro marinádu musíte vzít následující komponenty:

voda - 1 l;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
ocet 9% - 1 lžička

Recept je celkem jednoduchý. Litrové plechovky by měly být sterilizovány. V chlazených sterilizovaných sklenicích musíte na dno položit listy černého rybízu, křenu a třešně. Poté přidejte nakrájenou zeleninu (petržel, kopr, estragon, bazalka). Poté se do sklenice vloží koření (skořice, hřebíček), česnek a kuličky pepře.

Poté, co je v dóze všechno nakládací koření, přejdeme k feferonkám. Musí se umýt a těsně položit do sklenice až po ramena.

Naplňte obrobek vroucí vodou. Přikryjeme sterilizovanou pokličkou a necháme 5 minut louhovat. Poté vodu ze zavařovací sklenice přelijte do kastrůlku a na jejím základě připravte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody sůl a cukr. 1 minutu před varem přidejte ocet. Připraven horká marináda musíte naplnit, a pak lze banky srolovat.

Chutný marinovaný twist je připraven. Nyní v zimě si můžete vychutnat pikantní chuť pepře v kombinaci s vašimi oblíbenými jídly. Nakládaná paprika bude úžasná dekorace jak na obvyklou, tak na sváteční tabuli.

Ocotová marináda může být nahrazena citronem, pokud se vám nelíbí kyselý tón v misce.

Solení feferonek na zimu: nejlepší recept na solení pro celou rodinu

Hlavní přísady:

1 kg pálivé papriky;
50 g kopru, petrželky, celeru;
50 g česneku.

Pro solanku bereme:

1 litr vody;
100 ml octa 6% nebo 60 ml octa 9%;
50 g soli.

Aby bylo možné vařit dobré solení z hořkého pepře je nutné upéct v troubě do měkka, poté nechat vychladnout a opatrně velmi pevně rozložit do sterilizovaných sklenic.

Každá vrstva musí být střídavě posunuta česnekem a poté bylinkami. Vařte vodu na solanku. Přidejte sůl, ocet. Necháme vychladnout. Poté zalijeme sklenice vychladlým lákem až po ramena.

Pro dobrý vkus okurky ve sklenicích, musíte dát zátěž a nechat ji tam po dobu 3 týdnů. Sklenice s okurkami by měly být skladovány při pokojové teplotě po dobu až 3 týdnů a poté by měly být v chladničce.

Tento zimní twist není konzervovaný ani nakládaný. Je nejužitečnější, protože si zachovává všechny látky a vitamíny, které naše tělo potřebuje. Solení feferonek je přesně to, co vaše rodina potřebuje pro zdraví.

Nakládané feferonky na zimu: velmi jednoduchý recept

Hlavní přísady:

1 kg pálivé papriky;
8 umění. l. sůl.

Způsob vaření. Feferonku rozložte na tác a nechte 2-3 dny zaschnout. Mělo by se mírně "vrásčit" a "prohýbat". Poté ji na několika místech propíchejte vidličkou.

Hotová feferonka by měla být umístěna v misce a nalít solným roztokem. Připravuje se z chlazeného vařící voda s přidanou solí.

Poté, co rozložíte všechnu papriku a naplníte ji solným roztokem, musíte nahoře dát útlak. Nechte útlak po dobu 3 dnů, vše udržujte při pokojové teplotě. Poté se solanka vypustí, nalije se čerstvě připravená a znovu pod tlakem. Je potřeba kvasit ještě 5 dní, ale pouze na teplém místě. Nejlepší místo k tomu - kuchyně, protože je tam teplo a sucho. V den 9 je třeba přenést nakládané feferonky do sterilizované nádoby a potřetí nalít solanku.

Zakryjte plastovým víčkem a nakládané papriky uložte do lednice. Taková nakládaná paprika je šíleně lahodná, je jako stvořená dušená zelenina a bramborová kaše. Tohle je nejvíc nejlepší recept nakládaná paprika. Pochutná si na něm celá vaše rodina.

Pikantní Hot Pepper Roll bez soli

Hlavní přísady:

400 g horké červené papriky;
100 g přírodního jablečného octa;
voňavé sušené bylinky: majoránka, oregano, bazalka, rozmarýn atd. ve výši 3 polévkové lžíce. l. 400 g feferonky.

Recept. Feferonky opláchněte a vložte do sterilizovaných sklenic. Jablečný ocet, vonné bylinky a med přesunout a nalít do sklenice feferonky. Skladujte na tmavém místě po dobu 1 měsíce. Poté lze dát do lednice. Pikantní a velmi voňavá feferonka bez soli je hotová. Je to skvělá příprava na zimu.

Konzervace feferonky s rajčaty

Jeden z nejvíce nejlepší kombinace při vaření je to kombinace feferonky s rajčetem. Nezáleží na tom, jakou technologii vaření jste k tomu zvolili. Tato kombinace je optimální pro nakládání, solení, nakládání a konzervování.

slaná chuť rajčatový džus, ve kterém jsou marinované pikantní feferonky, bude skvělým doplňkem každého pokrmu z masa nebo ryb.

Hlavní přísady:

200 g horké červené papriky;
200 g rostlinného oleje;
500 ml rajčatové šťávy;
sůl a cukr podle chuti.

Recept:

Pikantní feferonku omyjeme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Mělo by být měkké, proto je nutné jej smažit ze všech stran.

Abyste to udělali mnohem rychleji a snadněji, můžete použít troubu. Musí se zahřát na 180 stupňů a plech na pečení namazat rostlinným olejem, aby se zelenina nespálila. Je nutné smažit ze všech stran.

Zatímco se papriky opékají, sterilizujte zavařovací sklenice. Pečené nebo smažené papriky dejte do sklenic a přelijte vroucí rajčatovou šťávou.

Dresink z rajčatové šťávy by měl být hustý, takže pokud je příliš řídká, nejprve šťávu odpařte. Nezapomeňte přidat sůl a cukr.

Hotovou konzervaci zašroubujte. Jemný obrobek připraven na zimu. Dobrou chuť!

Nemarinují se příliš často. Mezitím se z něj získávají vynikající polotovary. Z našeho článku se dozvíte, jak ji nakládat, přečíst si recepty, naučit se solit zeleninu na zimu. K receptům na přípravky z pikantního paprika přikládáme foto.

Vlastnosti nakládaných feferonek

Nakládané feferonky - nejen slaná svačina, je také velmi užitečné:

bohatý na beta-karoten, nezbytný pro dobrý zrak;
posiluje imunitní systém;
zlepšuje krevní oběh;
zvyšuje odolnost vůči stresu;
obsahuje sacharidy, bílkoviny a tuky.

Odrůdy pálivé papriky

Ti, kteří se pravidelně připravují na zimu a používají tento produkt, jsou vždy dobrá nálada, jehož zdrojem je endorfin. Pálivá paprika, dokonce i ve formě blanku, stimuluje produkci tohoto „hormonu štěstí“. Říká se, že když vás hodně bolí hlava, stačí sníst kousek „ohnivé“ zeleniny a bolest zmizí. Takže stojí za to přidat do seznamu. zimní přípravy a tento produkt.

Předkrm je vynikající, a pokud dáte lusky do sklenice jinou barvu, ale také krásné.
Ale jako každý produkt by i kapie hořké chuti měla být konzumována s mírou. Někdo může mít individuální nesnášenlivost k produktu, což může vyvolat výskyt některých onemocnění.

Rada. Než se pustíte do nakládání feferonek, navlékněte si gumové rukavice, jinak zažijete na kůži všechny slasti jeho palčivé nálady.

Jak nakládat feferonky

Receptů na zimní přípravu z kapie je mnoho. Milovníci pikantnosti přitom dávají do sklenic celé lusky a kdo preferuje umírněnou chuť, nejprve odstraní semínka a blány, čímž sníží štiplavost. Pojďme se podívat na pár receptů.

Hořké lusky v olejové marinádě

Výhodou tohoto receptu je, že zde není žádný ocet a kromě toho obrobek nemusí být sterilizován:

papriky se umyjí, suší;
vložte do sklenic, posypte vrstvy suchým kořením a nasekaným česnekem;

vezměte olivu nebo slunečnici nerafinovaný olej, přivést k varu;
nalít horký olej do sklenic, ucpat;
poslal do suterénu.

Pozor: při otevírání sklenice přesnídávky v zimě nevylévejte olej - je to skvělá zálivka na salát.

Ohnivý předkrm "Gorgon"

K přípravě tohoto hořícího polotovaru potřebujete:

vezměte 1 kg lusků, umyjte;
řezané culíky;
naříznout mělkou tupou stranu;
vložte zeleninu do čistých sklenic;
nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut;
nahradit vroucí vodu marinádou;
srolujte sklenice bez sterilizace.

Marináda se připravuje z 1,5 litru vody, soli a cukru (po 1,5 polévkové lžíce), 3 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. První 3 ingredience se vaří, pak se přidá ocet.

Předkrm pálivé papriky v arménštině "Tsitsak"

Podle tohoto receptu získáte velmi pikantní pokrm. Na solení se nehodí žádná paprika, ale pouze tenká a dlouhá, salátově zbarvená. Paprika se nemyje, ale okamžitě se položí na stůl tak, aby byla mírně naroubována, pak:

Umýt. 2-3x propíchněte silnou jehlou nebo vidličkou.
Deštníky z kopru, česneku jsou umístěny na dně nádoby.
Vezměte sklenici hrubé soli, rozpusťte v 5 litrech vody.
Nalijte zeleninu. Zatlačte dolů a nechte v místnosti, dokud lusky nezežloutnou.
Sceďte nálev.
Pepř se vloží do čistých sklenic bez nálevu, sterilizuje se 10 minut, uzavře. Může udělat nový nálev, provařte a naplňte je lusky.

Papriky by měly být před sklizní dobře omyty a vysušeny.

Jinou možnost:

nalijte studenou marinádu do sklenic;
zavřít slaný pepř nylonové kryty;
spustili do studeného sklepa.

Gruzínské nakládané hořké lusky

Tento předkrm je velmi pikantní.

Papriky napíchnou stopkou a nechají je den na stole.
Zalijte vařící vodou po dobu 15 minut, poté sceďte.
Česnek (6 hlav) oloupeme, umeleme na mlýnku na maso spolu s koriandrem, koprem, petrželkou.
Přidejte sůl (sklo), Jablečný ocet(2 šálky), cukr (0,5 šálku), rostlinný olej(4 sklenice). Toto množství se počítá na 5 kg lusků.
Vařte marinádu, naplňte ji surovinami, promíchejte, nechte 2 hodiny.
Uložené ve sklenicích, sterilizované.

Pozor: doba sterilizace 0,5-litrových sklenic je 10 minut, litr - 20.

Feferonka v medové marinádě a rajčatové omáčce

K přípravě papriky podle tohoto receptu je potřeba mít chladné místo, kam ji uložit, protože. není hermeticky uzavřen. Banky se zavírají plastová víčka. Recept na marinádu:

med - 2 velké lžíce;
ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Feferonky můžeme nakládat nebo osolit

Lusky různých barev, aniž by se oddělily ocasy, se umyjí, suší, balí do sklenic a nalévají marinádou.

Na druhý recept potřebujete menší lusky. Jsou omyty, odstraněny ocasy, smaženy. Z rajčat se připravuje šťáva, přidává se do ní sůl a cukr. Papriky rozložené v nádobě slijeme, sterilujeme 15 minut.

Jak vidíte, z hořkých lusků lze udělat mnoho příprav na zimu. Báječně zpestří váš jídelníček.

Horká slaná paprika: video

Lahodná příprava na zimu feferonky pomáhá dát jakékoli jídlo originální chuť. Recepty níže v článku pomohou každé hostitelce vařit pikantní a pikantní příprava z pepře.

Při vaření se pálivá paprika obvykle používá jako hlavní nebo doplňková chuťová složka do marinádových náplní, zálivkové polévky a druhých chodů, k přípravě různých omáček, kečupů atd., tedy do těch jídel, kde je důležitá chuť a vůně takového koření. Proto v letní sezóna mnoho gurmánů se snaží mít čas na přípravu na zimu feferonek.

Množství koření, soli a pepře lze upravit podle chuti.

Ingredience:

pálivá červená paprika - 2 kg;
česnek - 500 g;
sůl - 300 g;
chmel-suneli - 15 g;
šafrán - 10 g.

Vaření

Papriku oloupeme, protlačíme mlýnkem na maso s česnekem, přidáme zbytek ingrediencí, vše dobře promícháme. Zabalte adjiku do malých skleněných nádob nebo lahviček, zakryjte víčky nebo zavažte celofánem a uložte na chladném místě. Příprava na zimu horké papriky ve formě omáčky je připravena.

Ingredience:

feferonka nebo chilli paprička - 6 lusků;
rostlinný olej - 200 ml;
tymián - 1 snítka;
sůl.

Vaření

Opláchněte a osušte papriku. Poté odřízněte stonek, rozpůlte a pečlivě očistěte od semínek a vnitřních přepážek. Takto připravenou papriku nakrájíme na plátky a rozetřeme na pergamen, pokapeme trochou oleje a bohatě posypeme solí. Na plech dáme pergamen s pepřem a pečeme v předehřáté troubě z obou stran lehce dohněda. Vedle dejte snítku tymiánu. Pro rovnoměrnější propečení papriky při zpracování ji lze obrátit.

Feferonky spolu s tymiánem vložte do sterilizované sklenice, zalijte rostlinným olejem předehřátým v hrnci. Sklenici zakryjte sterilizovaným víčkem a utěsněte. Nechte vychladnout. Lze skladovat v lednici.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

pálivá paprika - 1 kg;
česnek - 2 stroužky;
květenství kopru - 2-3 kusy;
pepř - 1-2 ks;
bobkový list - 1 ks;
listy rybízu - 1 ks;
listy křenu - 1 ks;
na marinádu v 1 litru vody:
ocet 6% 300 ml;
sůl - 40 g;
cukr - 40 g.

Vaření

K nakládání vyberte zralé dužnaté plody pepře, každý omyjte a propíchněte nožem nebo párátkem skrz oblast stopky. Aby plody trochu změkly a vydaly přebytečnou hořkost, doporučujeme je blanšírovat ponořením na několik minut do vroucí vody a poté zchladit studená voda a vložte do cedníku.

Růžičky a listy kopru opláchněte a osušte na plátěném ubrousku. Oloupejte a omyjte stroužky česneku. Do každé sklenice vložte stroužek česneku, pevně naplňte připraveným pepřem a přelijte marinádovou náplní.

vařit marinádu obvyklým způsobem: Vařte směs vody, cukru a soli. Přidejte ocet. Banky se srolují a převrátí.

Sklizeň feferonek s medem na zimu

Ingredience:

pálivá paprika - 800 g;
voda - 400 ml;
med - 350 ml;
rostlinný olej - 60 g;
ocet 9% - 250 ml.

Vaření

Pepř třídit, umýt, nakrájet a očistit od stopky a pálivých semen. Dužinu pepře spařte 2-3 minuty ve vroucí vodě. Poté ponoříme do hrnce s studená voda a po trochu zaschnutí odstraňte tenkou slupku. Poté papriky nakrájejte na plátky a vložte do sterilizovaných sklenic.

Náplň do marinády: smícháme vodu a med, přidáme sůl a ocet, přivedeme k varu. Rostlinný olej Nalijte do hrnce a dobře zahřejte a vychladněte.

Nejprve nalijte do připravených sklenic s pepřem marinádová náplň a pak olej. Sklenice zakryjeme sterilizovanými víčky a pasterizujeme podle jejich objemu. Sklizeň feferonek na zimu je připravena.

Sušení paprik není tak pracný proces, ale zabere spoustu času. Pro tuto variantu přípravy je lepší vzít pepř s tenkými stěnami, doba sušení je kratší, vůně ano hotová jídla více nasycené.

Pokud chcete sušením získat celé sušené papriky, musíte je zpracovat následovně:

omyjte a osušte papriky lněným ubrouskem nebo papírovou utěrkou;
papriku rozprostřete na mřížku nebo ji zavěste na provázek umístěný venku - sušení tak bude přirozenější, ale toto bude trvat asi měsíc.
pro sušení feferonek můžete použít speciální elektrická sušička, přičemž maximální teplota pro sušení paprik je 40°C.

Sušením získáte prášek z feferonky. K tomu v procesu primární zpracování musíte odstranit stopku a hořící semena a náhodně nakrájet dužinu. sušená paprika rozdrťte pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu na prášek.

Je lepší zmrazit feferonky v malých porcích 10-20 g, nejpohodlnější je to udělat pomocí mobilních forem na led. V případě, že potřebujete porci papriky, můžete ji jednoduše vytáhnout ze sáčku a neodlomit ji z velkého zmrazeného kusu.

Sekvence zpracování:

paprikové lusky omyjeme, odřízneme stopku a očistíme semena;
vložte dužinu paprik do mixéru a rozdrťte na kaši;
rozložte výsledné pyré do forem a pošlete zmrazit;
vyjměte zmražené kostky z formy a přendejte do nádoby, která vám vyhovuje (plastová nádoba nebo plastový sáček).

Rada! Při mletí v rozmačkaných feferonkách můžete přidat pikantní zeleninu!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek