Cómo comen las mujeres francesas en la vida cotidiana. Lo que comen las mujeres francesas delgadas y los secretos de una nutrición adecuada para los niños en Francia

Una respuesta simple a la pregunta "¿Qué comen los franceses?" es que comen casi de todo. En Francia, como en la mayoría de los países desarrollados, hay amantes de la carne y vegetarianos, hay gente que prefiere lo salado y a quien le gusta más lo dulce. Sin embargo, hay una serie de aspectos relacionados con tradiciones de la cocina francesa que distinguen a Francia de todos los demás países.

Historia de la comida en Francia

La comida es una parte muy importante de los franceses, lo que la convierte en una gran parte de toda la cultura francesa. Mientras que los británicos son famosos por su té de la tarde y los estadounidenses son famosos por su comida rápida, los franceses son conocidos por sus comidas largas de varios platos. Esta cultura alimentaria es una parte integral de la dinámica La vida cotidiana en Francia.

El ritmo de vida que evoluciona rápidamente en el siglo XXI también ha cambiado estilo de vida francés. Por ejemplo, los grandes supermercados, que no se diferencian mucho de las grandes cadenas estadounidenses, llegaron a Francia solo en los últimos 20 años. Si bien Francia fue una vez el epítome de las compras múltiples (pan en panadería, carne - enboucherie, queso - endesdeageriey frutas y verduras en los mercados locales.), más franceses planifican su dieta visitando semanalmente hipermarchaé s.

A pesar de esta tendencia, los franceses siguen siendo muy a menudo los que más compran. productos importantes(pan y bollería) en tiendas independientes y especializadas. mientras la carne comidas diarias, generalmente comprado en el supermercado, muchas familias todavía visitan carnicerías para comprar ocasiones especiales mejores piezas carne. Además, muchos franceses acuden diariamente a la panadería para comprar una baguette recién horneada o pan rustico (dolor Delaware champán).

¿Qué les gusta comer a los franceses?

Aunque el proceso de comer en Francia suele ser muy largo, los desayunos pueden ser bastante negocio rapido. El almuerzo y la cena pueden parecer una comida larga con abundante varios platos, mientras que el desayuno es similar al que está acostumbrada la gente en otros países: cereal con leche o café con tostadas.

desayuno francés

Por regla general, los franceses llegan a la cafetera antes que al plato del desayuno. Mientras que la bebida matutina por defecto en Francia es un espresso fuerte (si pides un café en un restaurante, seguro que te dan un espresso), para el desayuno es una buena idea pedir cafeteríaé es leche. Este café se sirve en una taza grande y redonda y contiene mucha leche tibia. Las opciones menos populares son el té o chocolate caliente.

Normalmente la primera taza de café entre los franceses va acompañada de:

- Un trozo de baguette con mantequilla o mermelada. Por regla general, esto es suficiente para un desayuno francés tradicional.

– tartines – comida favorita francesa- tostadas con mermelada o mermelada, que, gracias a su sabor dulce, van bien con un café cargado.

– Croissants calientes en capas producto popular para el desayuno, tradicionalmente destinado al fin de semana. EN días laborables también forman parte del desayuno, pero con mucha menos frecuencia. Cuando estés en Francia, ni siquiera pienses en comer croissants que no se hayan calentado primero.

– Dolor es chocolate- Pasteles matutinos lujosamente deliciosos. Los fines de semana, la versión rectangular rellena de chocolate es una auténtica delicia para los niños.

– A veces pan/tostadas/croissants se acompañan de alguna fruta fresca o yogur natural.

almuerzo francés

A la pregunta " ¿Qué les gusta comer a los franceses?¿para el almuerzo?" lo mas te espera gran cantidad opciones Algunos franceses interrumpen su flujo de trabajo durante un par de horas por el bien de delicioso almuerzo acompañado por la voz del vino. Pero no todo el mundo puede permitirse ese lujo, y no siempre. Por ejemplo, el ritmo frenético de la vida moderna obliga a los empleados de los centros de negocios de las megalópolis a interceptar sándwiches comprados a los vendedores ambulantes a la carrera.

Almuerzo en restaurante R: Esta opción solo está limitada por su imaginación y presupuesto. Tres o cuatro platos pueden incluir entrantes (ensalada, sopa o paté), carne o pescado, acompañados de patatas y verduras calientes. Todo esto se corona con postre y, en ocasiones, un plato de queso. Como regla general, dicha cena se acompaña de gourmet. vinos de francia. Por supuesto, hay restaurantes que ofrecen almuerzos más ligeros con elementos de menú populares.

- Ostras sobre hielo en mitades de conchas. La clase de las ostras es muy importante, como la calidad de las ostras. espé ciale Delaware claire un orden de magnitud superior aMulta Delaware claire, en donde espé ciale Pousse es claire – la más alta calificación mejor que todos los demás juntos.

– ensalada Niç oise aparece en el menú de muchos cafés. El nombre de la famosa ciudad de la Riviera francesa, esta ensalada se compone de atún y huevos duros, patatas, tomates, aceitunas, alcaparras, judías verdes y, a veces, anchoas.

– sopa à yo‘ Oignon graténé mi ningún lugar del mundo puede ser tan sabroso como en Francia. Fragante y perfeccionado con cebollas caramelizadas, cubierto con una corteza crujiente queso suizo Gruyère, Francés sopa de cebolla- un verdadero clásico.

– Embutidos- un conjunto de embutidos curados artesanalmente, jamón serrano y paté. Espere que los fiambres estén acompañados de mostaza Dijon, pepinillos y cebollas pequeñas en escabeche, junto con baguette y queso. Añade una botella de tinto. vinos de francia… et listoà , tiene un picnic francés que puede organizar en un banco en un parque cercano.

– Varios restaurantes y vendedores ambulantes venden panqueques franceses tradicionales (crê pes) , que aquí puede ser tanto dulce como salado, como plato principal o postre.

– Croque señor no es un pariente muy lejano del sándwich americano de queso a la parrilla. Es un sándwich abierto de jamón y queso tostado cubierto con una salsa bechamel aterciopelada. Su variación es Croque Señora, consiste en añadir un huevo frito encima.

- No se olvide papas fritas papas fritas!

Almuerzo casero: Algunos franceses están acostumbrados a cenar en casa y no quieren romper esta tradición, aunque en casa no tendrán la misma comida de varios platos extravagante y sofisticada que en un restaurante. Esta práctica es más común en las zonas rurales, especialmente cuando se realizan trabajos físicos en aire fresco donde el almuerzo te permite escapar del sol del mediodía.

almuerzo callejero: A medida que los horarios de trabajo se vuelven más estrictos, muchos franceses se han acostumbrado a comprar sándwiches en la calle o en las estaciones de tren. Los bocadillos más populares son los ¿Qué les gusta comer a los franceses?, consisten en una baguette, y la mayoría relleno tradicional considerado queso o jamón. También ahora como relleno se puede encontrar huevos hervidos, atún y salami.

cena francesa

La cena en Francia varía según el día de la semana, la época del año y qué tan pesado fue el almuerzo. Las parejas que cenan en casa suelen tener una cena bastante austera, mientras que los que sólo almuerzan un bocadillo pueden permitirse una cena variada y rica.

Dado que Francia es lo suficientemente grande como para que sus climas y geografía puedan reducirse a un solo denominador, es lógico que la comida principal sea diferente en el norte y en el sur, a lo largo de la sofocante costa mediterránea y en los fríos Alpes. Sí, fines de semana o Días festivos toda la familia se reúne para la cena, a veces en una composición extendida, luego la comida se alarga, se preparan más platos y mesa del comedor decorado con hermosos manteles, cubiertos, servilletas y platos. Cuando la cena está lista y el cabeza de familia dice " à mesa", todos van a la mesa y toman sus lugares.

Consejo: si no eres fanático de la carne o el pescado, pruébalos en Francia, puede que cambies de opinión. Las salsas tentadoras e ingeniosas no están lejos de ser perfectas.

– Para el famoso bistró bistró filete es patatas fritas, el entrecote (rib-eye) se asa a la plancha o se fríe (un par de minutos por cada lado) y se sirve inmediatamente con un generoso trozo de queso Roquefort o con salsa fragante bé arnaise, que se vierte sobre un trozo de carne. Una montaña de papas fritas crujientes es imprescindible, además de una simple ensalada verde.

– Pescado fresco comprado el día de la preparación en el mercado local, ligeramente asado y servido con papas y ensalada, es otra opción popular de cena francesa.

– Las almejas de Normandía a la parrilla se pueden servir con chalotes y tomillo en una salsa de vino blanco, luego se sumergen en rebanadas de baguette tostadas.

– Bullabesa, originaria de la costa mediterránea de Marsella, es una clásica sopa de pescado francesa. Este es uno de los símbolos clave. cocina francés.

– blanqueta Delaware veau, la ternera más suave guisado en salsa blanca, es el principal comida hecha en casa y uno de los mas platos populares en Francia. A veces, el plato puede variar y la ternera se reemplaza por carne de cordero.

- Pollo a fuego lento, borgoña, champiñones, cebollas y trozos de tocino se combinan para crear plato legendario coq es vino, el centenario "punto culminante del programa" de la gastronomía francesa.

– Boeuf Bourguignon, plato hermano decoq es vino, también procedente de Borgoña. Básicamente se aplica el mismo método aquí, pero se usa carne de res en lugar de pollo.

– Cassoulet, un plato divino en una olla que se ha extendido por todo el mundo desde el suroeste de Francia. Un rico asado de cocción lenta es una receta basada en carne (salchicha de cerdo, cerdo, ganso o pato) y frijoles blancos.

Disfruta de lo único tradiciones de la cocina francesa

Aunque no existe un patrón dietético específico común a todos los franceses, muchos hogares y restaurantes tienen una variedad de comidas típicas y platos tradicionales. café y vinos de francia también están íntimamente relacionados con la cultura alimentaria. Los viajeros y visitantes del país apreciarán la excelente comida, así como los ingredientes simples y frescos.

Hace tiempo que se sabe que los franceses son gourmets. Pueden convertir cualquier comida en una comida gourmet con un encanto especial. Incluso la comida rápida adquiere en su actuación un ligero toque de alta cocina tradicional.

desayuno francés

La mañana de cualquier francés comienza, por supuesto, con el desayuno. Pero en la mesa a una hora temprana nunca verá manjares y platos elaborados. El desayuno francés tradicional es muy simple y conservador. Estos son, por regla general, los famosos croissants crujientes, mermelada, tartine, yogur, té o chocolate caliente, zumo recién exprimido y, por supuesto, café americano.

El espresso no suele servirse para el desayuno, se bebe más tarde. Absolutamente todas las bebidas se sirven en grandes vasos blancos. Los verdaderos croissants se preparan sin relleno. Y se sirven con mermelada. manteca o miel. La mantequilla francesa es absolutamente increíble, y con pasteles frescos, sabe simplemente divina.

tradiciones francesas

Si está planeando un desayuno francés, entonces es mejor comprar pasteles en las panaderías, que son bastante numerosas en cualquier barrio. Los productos allí son siempre frescos y son mucho más baratos que en una cafetería. Si un croissant cuesta 90 céntimos en una panadería, en una cafetería costará 2,5 euros. Curiosamente, al pedir café para desayunar, de pie en la barra, pagarás menos que sentado en una mesa. Estas son algunas tradiciones interesantes.

En provincia, el desayuno es mucho más satisfactorio que en la ciudad. Sirven más pasteles diferentes, jamón, queso fundido, ensaladas de verduras y frutas, rodajas de patata al horno. Tal desayuno francés es más comprensible para nuestra persona que la versión urbana. No obstante, los domingos y sábados, los cafés de la ciudad también ofrecen una amplia gama de productos. ¿Por qué crees? Sí, porque los fines de semana los franceses no tienen prisa y alargan la comida casi hasta la hora de comer.

Un almuerzo francés es más como un almuerzo: un segundo desayuno. Su hora es al mediodía. Por lo tanto, también es muy ligero. Tal vez los franceses ahorren energía para una cena copiosa. A esta hora es costumbre servir platos de pescado y carne, ensaladas, sopa ligera, baguette y queso de postre.

vino francés

Francia es famosa por sus vinos. Sin ellos es imposible imaginar cualquier mesa. En promedio, unos 90 litros de vino caen sobre un habitante del país por año. Casi todo el mundo bebe vino en la cena, incluso los adolescentes. Es costumbre seleccionar el vino con mucho cuidado, porque debe combinarse idealmente con los platos. A menudo, se sirven varias variedades de vinos con la comida, destinados a diferentes platos. El vino blanco va bien con pescados y aperitivos, el tinto con carnes y vinos de postre- con postres. Pero el champán es una bebida solo para especiales. ocasiones solemnes. El brandy y el coñac suelen consumirse después de la cena.

¿Dónde comen los franceses?

A los franceses les encanta comer fuera. No importa si es el desayuno o el almuerzo y la cena. Por eso hay tantos restaurantes y cafés en el país. En ellos, la gente no solo come, sino que también lee, conversa y se divierte con los amigos. Pero con todo esto, los lugareños aprecian mucho los deliciosos platos caseros.

¿Qué platos se sirven para un desayuno tradicional francés? Veamos algunas recetas.

croissants franceses

Cualquier desayuno francés es, ante todo, un croissant crujiente.

Ingredientes:

1. Un huevo.
2. Hojaldre - embalaje.
3. Chocolate rallado.
4. Azúcar en polvo.

Estirar la masa descongelada en un pastel de medio centímetro de espesor. Además, se corta en triángulos. En la base, debe poner chocolate picado y luego enrollar los croissants en un tubo. Se untan con huevo por encima y se hornean en el horno durante veinte minutos.

receta de ensalada

La ensalada "Desayuno francés" se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

1. Pepinos frescos - 160 gramos.
2. Camarones - 120 gramos.
3. Una cucharadita de vinagre de vino.
4. Cebolla - 60 g.
5. Azúcar.
6. Sal.
7. Aceite de oliva.

Los camarones deben hervirse en agua con sal y luego enfriarse. Las cebollas deben pelarse y cortarse en mitades, frotarse con azúcar y sal, verterse con vinagre.

Los pepinos se pelan y se rallan. Las verduras se mezclan y se colocan en un plato. Se colocan las gambas encima y se aliña la ensalada con aceite.

con queso

Es difícil imaginar una cocina francesa sin tortilla, su preparación es bastante sencilla.

Ingredientes:

1. Leche - una cucharada.
2. Huevo - 3 piezas
3. Queso - 60 g.
4. Una cucharada de mantequilla.
5. Pimienta molida.
6. Sal.

Los huevos se baten con leche en una batidora. La mantequilla se derrite en una sartén. Tan pronto como la sartén esté caliente, se vierte la mezcla de huevo y leche. La tortilla tarda veinte minutos en prepararse. EN confeccionado se envuelve, poniendo dentro queso rallado. De esta forma, se sirve en la mesa.

ensalada ligera de frutas

Una ensalada ligera es perfecta para lo que llamamos un desayuno francés. La descripción de la preparación se da a continuación.

Ingredientes:

1. Pera.
2. Piña - 2 discos.
3. Queso - 150 g.
4. Mayonesa.

La ensalada es muy fácil de hacer. Se cortan las piñas y las peras, y se ralla el queso. Los ingredientes se mezclan y se sazonan con mayonesa.

pan horneado

Ingredientes:

1. Medio vaso de leche.
2. Pan blanco - 4 rebanadas.
3. Cardamomo - 1 ud.
4. Medio plátano.

En una licuadora, mezcle la pulpa de medio plátano, la leche y el cardamomo. En la mezcla resultante, sumerja el pan por ambos lados y hornee en el horno.

Brizol de pescado

Filete de pescado con huevos batidos plato tierno, fácil de preparar, pero al mismo tiempo bastante saciante y sabroso. Esta es una gran opción de desayuno francés.

Muchos de nosotros hemos preparado un plato similar en nuestras vidas, pero no todos saben que se llama "brizol". Para tal Nombre interesante pescado escondido en una tortilla. Esta receta muy simple. Es necesario tomar un filete de pescado, salpimentarlo y salarlo, luego freírlo con un huevo batido.

Ingredientes:

1. Un filete de pescado.
2. Dos huevos.
3. Harina - 4 cucharadas. yo
4. Sal.
5. Aceite vegetal.
6. Pimienta molida.

En general, para la elaboración de tales plato original necesitan productos bastante simples.

Parfait

Parfait significa "hermoso, impecable". De hecho, estas palabras son muy adecuadas para un maravilloso postre de frutas y yogur.

esta receta es versión clásica hacer parfait de yogur. La singularidad del postre es que en él siempre tienes la oportunidad de cambiar los ingredientes y obtener más y más sabores nuevos. Los cereales son importantes en la receta. Puede ser copos de avena, muesli, granola, etc.

Ingredientes:

1. Una banana.
2. Pasas - ¼ de taza.
3. Medio vaso de yogur.
4. Muesli.
5. Frutas y bayas.

De antemano, debe enfriar los platos para el postre en el refrigerador. Esto le dará al parfait la frescura necesaria. Vierta una cuarta parte del yogur en el fondo del vaso. Luego, coloque las pasas, las bayas, el plátano picado, cualquier fruta. También puedes agregar cereales. Cubra todo con el yogur restante.

Los franceses son una nación increíblemente orgullosa. Están orgullosos de su idioma, educación gratuita, seguro médico, democracia. Pero, sobre todo, los franceses están orgullosos de su cocina. Aquí comer ya no es una cultura, sino un culto. No es de extrañar que la cocina de este país en particular haya sido incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde hace ocho años. El primero y único de la gastronomía mundial.

Para los franceses, el almuerzo o la cena no es solo una comida, sino una parte importante de la vida social: una ocasión para reunirse con amigos o colegas, charlar con la familia y pasar un buen rato. Por lo tanto, este proceso está estrictamente regulado y cualquier desviación de él se percibe como un insulto.

Entonces, los franceses no aceptan bocadillos, pero almuerzan y cenan en un horario estrictamente definido. Almuerzo - de 12 a 15, más tarde - es imposible. Si quieres almorzar después de las tres de la tarde, difícilmente encontrarás un restaurante decente abierto. Tendrás que esperar a la cena, que empieza sobre las siete de la tarde, o buscar una cafetería más sencilla, por ejemplo, una brasserie. O, disculpe, McDonald's.

Aperitivo siempre, digestivo en todas partes

El almuerzo y la cena siguen aproximadamente el mismo escenario, la diferencia solo puede estar en la cantidad de alcohol (por la noche, por supuesto, más). En primer lugar, un aperitivo. Veinte minutos antes de una comida, todo francés que se precie beberá una copa de vino, oporto o licor, lo que prefiera. Algunos prefieren bebidas más fuertes como la ginebra o el ron, pero en la sociedad se acostumbra dejarlas para un digestivo (un trago después de una comida para una mejor digestión). El vino blanco alsaciano con el nombre impronunciable Gewurztraminer (los vecinos alemanes se hacen sentir) goza de especial respeto como aperitivo. tinturas de anís(por ejemplo, Pastis y Ricard), vinos dulces moscatel y, en verano, sidra bretona y normanda.

Por cierto, si no hablamos de una pausa para comer en un día normal entre semana, sino de una cena con amigos o un domingo tradicional cena familiar‘le répas dominical’, entonces el aperitivo puede alargarse durante una hora. Y si escuchaste en alguna parte que es los rusos beben y beben, y los europeos tienen una cultura de beber, se lo aseguro: los franceses todavía saben cómo emborracharse con el estómago vacío. Por eso, es importante pasar de un aperitivo a un entrante a tiempo.

¿Qué tal primero?

Antre, es decir, el primer plato o merienda, hay tres tipos: sopa, ensalada o, de hecho, un aperitivo. En Francia, como, de hecho, en toda Europa, la sopa no es un honor: no se puede encontrar en ella. piezas enteras la carne, como en el borscht, no le ponen crema agria y, por supuesto, no reemplazará el plato principal.

La más popular es la famosa sopa de cebolla. Montones y montones de cebollas fritas y guisadas en mantequilla, el caldo más gordo, y encima, picatostes cubiertos con queso derretido. ¡Cuidado, muy alto en calorías y súper nutritivo! Más opción de dieta- simplemente sopa de verduras, analógico Minestrone italiano. Caldo fino con trozos de patata, guisantes, cebollas, habas y otras verduras a criterio del chef. Si lo desea, puede encontrar sopa de pescado y tomate, pero estos platos son menos comunes.

De las ensaladas, las más famosas son la ensalada de queso de cabra ( queso de cabra, lechuga, picatostes), ensalada Nicoise (atún, judías verdes, tomate, huevo) y ensaladilla rusa (nuestra familiar Olivier). La ensaladilla rusa se encuentra en el mismo lugar que el menú en ruso, en lugares muy turísticos. Por cierto, si el camarero amablemente le pregunta si debe agregar una ensalada a su plato principal, no se engañe, en el sentido francés, una ensalada es solo hojas de lechuga, más platos complejos tienen sus propios nombres.

El resto de opciones, que modestamente etiquetamos como "snacks", incluyen todas las más interesantes: caracoles en salsa burdeos (es decir, en Salsa de Ajo), mejillones hervidos, hígado graso de foie gras de oca, ostras, tartar de ternera o tartar de atún y... huevo con mahonesa. Sí, a los franceses les encantan los huevos con mayonesa en el plato principal, y ante mis ojos, un representante de esta gloriosa nación, eligiendo entre caracoles, mejillones y foie gras, se decidió por ello.

A partir de los aperitivos, la comida se riega con vino o cerveza, ¡y lo que bebían de aperitivo ya no se bebe! Si bebieron vino como aperitivo, entonces beben otro vino con la comida, no ofendan a los franceses, sigan las reglas. Y cuidado con la baguette, que se sirve en en numeros grandes, porque el plato fuerte y el postre aún quedan por delante!

¿Y para el segundo?

El plato principal suele ser carne y una guarnición. También se encuentran pescados, bacalao o salmón, pero si esto no es la costa, entonces no debes esperar mucho de ella. Con la carne, la elección es mucho más rica y variada. La más famosa es, por supuesto, la carne de Borgoña: piezas guisadas ternera con patatas. Gracias a larga languidez la carne se vuelve tierna y un poco de vino tinto le da un aroma refinado. O un filete de lomo medio hecho con salsa roquefort. O una manta de ternera a la antigua, conejo en Mostaza, pierna de cordero guisada al romero…

O, aquí, pato confitado, una pierna que languideció durante horas en su propia grasa a fuego lento. O el magret de pato, un filete con piel horneado durante mucho tiempo en el horno, que se sirve en rodajas finas con algo dulce como una pera o una naranja. Otro plato de aves que debe probar es el gallo al vino (puede sonar familiar en francés: "kokovan" o "coq au vin"). Él, como el pato, se cocina lentamente y, por lo tanto, simplemente se derrite en la boca. Por cierto, los franceses reemplazan la frase larga "cocinar durante mucho tiempo a fuego lento" con una palabra: "mijoter", que traiciona su amor por la lentitud y la minuciosidad en los asuntos de la cocina.

Francia, a pesar de su tamaño modesto en comparación con Rusia (simplemente no le digas esto a los franceses, tienen el país más grande de la Unión Europea), parece enorme debido a caracteristicas regionales y diferencias, incluso gastronómicas.

Entonces, la ya mencionada Alsacia es famosa por su sopa de pescado: trozos de cerdo, tocino, salchichas y salchichas, papas con chucrut para decorar. De Lorena al mundo entero se hizo famoso quiché lauren: pastel abierto rellenos de huevos, queso, pechuga ahumada(eso receta clasica, del cual hay cientos de variaciones). Y el plato de los pastores alpinos es la fondue, queso derretido en una olla, en el que se sumergen trozos de baguette en brochetas delgadas. O raclette: el hermano de la fondue, aquí se sumergen en queso rodajas de papas, pepinillos o aceitunas. Desde el sur de Francia, el cassoulet se hizo famoso en todo el país: un estofado espeso de frijoles con carne: cerdo, ave o cordero.

Voila, ahora postre

Creme brulée, fondant, profiteroles, tiramisú, mousse de chocolate, helado o queso. Sí, los franceses sirven queso como postre, no te extrañes. Por lo tanto, si todavía le queda una baguette y fuerza, puede tomar un trozo de camembert o roquefort de postre. Si no, la ensalada de frutas ayuda. Simplemente no te saltes el postre, no desanimes a los franceses. Pide café, disfruta el postgusto al detalle y no te olvides del digestivo: una pila de strong te ayudará a sobrevivir a este festín.

Este orden de servir los platos se conserva incluso en el caso de una fiesta casera, y esto es una gran diferencia con la mesa rusa a la que estamos acostumbrados. La proximidad de las ensaladas a los platos principales sorprende al francés promedio, y si ve frutas en rodajas (léase - postre) en la misma mesa, entonces él sistema nervioso nunca se recuperará. Otra pesadilla francesa en la mesa rusa es que nadie se detiene entre un aperitivo y la comida en sí, ¡nadie! Todo el mundo come y bebe a la vez, sin cambiar la bebida de aperitivo por una bebida de entrante. Así, mientras el francés termina su aperitivo, los rusos llevan mucho tiempo bailando.

Una vez más diré sobre las horas de comer: ¡no deben ser violadas! Si un francés ve a su hijo comiendo yogur a destiempo, no se puede evitar un escándalo. Porque, comí yogur - apetito interrumpido - no terminé la cena - el pato confitado voló a la basura - apoplejía.

¿Estás seguro de que no te has perdido nada?

Y en conclusión, rompiendo las leyes de la lógica, digamos unas palabras sobre el desayuno. No hay desayuno en Francia. Olvida lo que dijeron mamá y abuela, esta no es la comida principal aquí. Es difícil de creer, pero el francés promedio realmente desayuna café con croissant, que opcionalmente se reemplaza con un panecillo con chocolate o mermelada, tostadas con mermelada, un bagel con pasas o algo similar. En general, solo simples, solo carbohidratos. En cafés y restaurantes, debe buscar un desayuno normal por la palabra "americano" o "inglés". Sin embargo, a los franceses no les preocupa demasiado que después de su modesto desayuno, después de dos horas sientan hambre, después de todo, el almuerzo comienza a las 12, y el régimen no se puede romper, y es hora de calentarse un poco con un aperitivo.

Si respondes a la pregunta: "¿Qué comen los franceses?", Resulta que comen de todo. Aquí conviven los amantes de la carne, y los vegetarianos, y los golosos, y los amantes de lo salado.

La comida es una parte muy importante de la vida en Francia. Aquí la comida no solo se come. Aquí, antes de servir, está bellamente decorado y los platos se sirven en la mesa en un orden determinado, y no todos a la vez.

Sin embargo cocina francés y es tradicional, está muy influenciado por otros países. Por ejemplo, si antes en Francia solo había pequeñas tiendas de comestibles, en los últimos 20 años han aparecido grandes supermercados, donde puedes comprar una cantidad inimaginable de alimentos de una sola vez. Anteriormente, los franceses iban a la panadería por pan, por carne, al carnicero y por verduras y frutas, al mercado local. Ahora todos visitan los supermercados una vez a la semana y compran todo lo que necesitan de una sola vez.

Es cierto que, a pesar de la abundancia de supermercados, para ocasiones especiales, los franceses todavía acuden a las tiendas diseñadas para vender productos de una categoría. Muchas familias prefieren tomar carne de un carnicero para una celebración familiar, y los amantes de la baguette definitivamente visitarán al panadero por la mañana para comer pan francés para el desayuno.

A pesar de que a los franceses no les gusta apresurarse en la mesa, suelen desayunar bastante rápido. Aquí en el almuerzo y la cena se sientan más tiempo.

desayuno francés

El desayuno en Francia suele ser bastante ligero. Los franceses beben café y comen los siguientes alimentos:

• Tartinki, que son tostadas con mermelada.
• croissants A menudo se comen en el desayuno los fines de semana.
• Rebanada de baguette con mantequilla y mermelada.
• Rebanada de pan, frutas frescas o yogur.
• Antes del desayuno, los franceses prefieren tomar una taza de café. Si pides café en la cafetería por la mañana, te servirán espresso. Se sirve a todos por defecto. Si quieres café con leche, debes decirlo. El café con leche se sirve en un tazón enorme, y realmente habrá mucha leche en él. A veces, los franceses beben té o chocolate caliente por la mañana.

almuerzo francés

El almuerzo en Francia dura unas dos horas. En este momento, algunos van a un café donde comen una comida de varios platos y beben vino, otros se van a casa y otros compran un par de sándwiches a un vendedor ambulante.

• Almuerzo en un restaurante. El restaurante suele servir de tres a cuatro platos. Estos incluyen ensalada, sopa, plato principal y postre. A menudo, en lugar del postre o junto con él, plato de queso. Durante el almuerzo, se suele pedir vino.
• Almuerzo en casa. Los que comen en casa comen un par de comidas calientes. Su comida es, por supuesto, más sencilla y menos variada que la de los que comen en un restaurante.
• Almuerzo afuera. Si el horario de trabajo no te permite ir a un restaurante o volver a casa, en Francia siempre puedes comprar bocadillos en la calle a la hora de comer. Por regla general, consisten en una baguette con queso y jamón. También puedes encontrar huevos duros allí. atún enlatado, salami, jamón y queso por separado.

cena francesa

En diferentes días de la semana en Francia puede haber cenas diferentes. Los que almuerzan en un restaurante durante el día suelen comer poco. Aquellos que comieron un sándwich durante el almuerzo comen con más ganas.

EN ocasiones especiales el almuerzo puede ser muy largo. La mesa se cubre con un hermoso mantel, decorado con flores o velas. Los platos se ponen en hermosos platos.

Aunque no hay platos bien definidos en diferentes trucos comida, en un restaurante y en casa, los franceses comen casi la misma comida. El café y el vino son productos prácticamente integrales en cada comida. Los turistas siempre están felices de probar delicioso platos franceses y productos frescos.

Admítelo, siempre queremos saber un poco más de lo que tenemos la oportunidad. Vea al menos con el rabillo del ojo cómo vive la gente en el barrio o en otros países, qué comen en el desayuno, el almuerzo o la cena. Aquí, por ejemplo, los franceses? ¡No comen ancas de rana, de verdad! ¿Cómo componen su Menú diario el francés más corriente? Logré visitar tres familias francesas completamente diferentes con diferentes estilos de vida y ritmo de vida, diferentes hábitos y nivel de ingresos. Entonces, Francia, hoy, tres familias y la cocina francesa tal como es.

Verano en la campiña francesa

Guillemet y Olivier vivir fuera de la ciudad a 50 kilómetros de París en una gran mansión de dos pisos. Tienen su propia granja y la oficina está ubicada en un edificio separado cerca de la casa, por lo que no necesitan lo que se llama "desgarrarse" entre el hogar y el trabajo. Sus tres hijos, Charles, Laurence y Mathieu (de 7, 5 y 3 años), son atendidos por una niñera cuando los padres están en el trabajo.

Guillemet es muy madre cariñosa y vigila muy escrupulosamente la alimentación de su familia. Cada noche, en un cuaderno especial, pinta el menú del día siguiente. Aunque parezca mentira, no es habitual que tomen un desayuno completo, como aconsejan la mayoría de los nutricionistas. Guillemet no desayuna nada, Olivier bebe una taza de café, los niños comen copos de maíz con leche o yogur.

Es costumbre sentarse a cenar en familia a las 13.00 horas en punto. Guillemet incluso se enfada si su marido llega tarde al trabajo. El almuerzo comienza con una ensalada - simplemente hojas de lechuga aderezada con balsámico o vinagre de vino y aceite de oliva. después de seguro carne o un plato de pescado , por ejemplo, medallones de res en salsa de tomates secados al sol, filete de pescado al horno con una rodaja de limón y hierbas. Para decorar - verduras al vapor: papas o coliflor.

Los franceses no comen sopas para el almuerzo, y para la cena, este es un plato poco frecuente, aunque la palabra "cena" en francés suena como le sopa. Solo una vez en unas pocas semanas de mi estadía en esta familia fue para cenar. Es simple: el calabacín, el brócoli y los champiñones se fríen por separado en aceite de oliva y luego se cortan en una licuadora. A esta mezcla se le agrega crema espesa, sal, pimienta y recalentar ligeramente antes de servir.

Comida o cena completa con queso. Servido con una meseta diferentes tipos quesos (5-7 variedades), que se pueden combinar con rebanadas de baguette crujiente francesa. ¡Es irrealmente delicioso! Y solo después de este “ritual” del queso, podemos suponer que el almuerzo o la cena han terminado.

A pesar de la presencia de tres niños, a la familia le gustan los dulces. De postre comen fruta o las tartas caseras más sencillas.

Por cierto, los duraznos en esta familia se suelen comer... con cuchillo y tenedor!!! Al mismo tiempo, primero debe quitar la piel del melocotón (nuevamente con la ayuda de un cuchillo y un tenedor), y solo luego, cortándolo en pedazos, disfrute de la fruta. Experimenta de alguna manera en la cocina en secreto para que tus seres queridos no te acusen de ser demasiado aristocrático, prueba el melocotón con cuchillo y tenedor. Y, si todavía tienes suficiente paciencia, créeme, el melocotón parecerá tener un sabor completamente diferente. Afortunadamente para mí, Laurence, de cinco años, debido a su edad, tampoco era un experto en cortar melocotón con figuras.

Encanto provincial con acento italiano

ana y joel- pensionistas. Vivir en Bourges - residencia histórica medieval reyes franceses- en su pequeña casa, inmersa en flores, con un césped verde y arces rojos en el patio.

El ritmo de vida sin prisas también influye en el formato de comidas y cenas. Comen lentamente, como si no fuera solo comida, sino algo más: una ceremonia o incluso una antigua tradición. El almuerzo comienza con un aperitivo. La mayoría de las veces esto hojas de lechuga tradicionales con aderezo aceite de oliva y vinagre balsámico o de vino. Por cierto, Joel trae ensalada para cenar directamente de su pequeño jardín, donde también crecen fresas, tomates, cebollas, albahaca y... papas. Sí, los ancianos franceses también son muy aficionados a todo tipo de asuntos de dacha, pero, por supuesto, no en la misma escala que nuestros jubilados.

Un día nos sorprendimos aperitivo de jamón de Parma con melon. melon maduro, preferiblemente refrigerados, sin semillas y cortados a lo largo en rodajas grandes. El jamón se corta en rodajas muy finas, casi transparentes y se coloca en un plato, se pone una rodaja de melón encima. Se cree que este plato nació en Italia, pero, en mi opinión, encaja muy orgánicamente en una cena al estilo francés.

Para el plato principal sobre una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, se fríen porciones de conejo hasta que estén doradas. Agregue la cebolla picada y fría hasta que esté transparente. Después de la carne de conejo, espolvorear con harina y verter caldo de pollo. Agregue el ajo, una copa de vino blanco, una mezcla de pimientos, un puñado de pasas y una ramita de romero. Cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora. Aparte, mezcle las yemas con la nata, añada un par de cucharadas del jugo enfriado del recipiente donde se guisó el conejo y vierta el plato con esta salsa. La guarnición para el conejo fue Black Eyed Peas, ligeramente escalfados en una cacerola con mantequilla y ajo.

Tradicionalmente, el almuerzo se completa con un plato de queso con 5-6 variedades de queso para elegir. El pan en Bourges, por cierto, es completamente diferente y también inusualmente sabroso.

A diferencia de la familia anterior con tres hijos, los venerables Anna y Joel resultaron ser golosos. Todos los días disfrutamos de diferentes manjares. uno de ellos es sencillo postre francés con cerezas La masa está hecha de una mezcla de leche, harina, huevos y azúcar. Las cerezas peladas se vierten con esta mezcla, y después de 20 minutos el postre mas delicado Listo. Asegúrese de obtener un par de cerezas en una rama con una hoja. Y después de sacar los clafoutis del horno, decora el postre con ellos. es muy elegante Casi una obra de arte. Un detalle importante: es mejor usar cerezas rojas o cerezas para que al hornear, el jugo de las bayas no manche tanto la masa.

Loca loca vida metropolitana

La hija de Anna y Joel - Marie - ha estado viviendo en París durante mucho tiempo. Trabaja como profesora de lengua y literatura francesa en uno de los colegios de la capital. Alquila un apartamento de una habitación con su prometido Francois en el Marais, uno de los barrios más antiguos de la ciudad.

Para el desayuno, me invita a cereales con leche y tostadas con mermelada., además, tarros de confitura para todos los gustos: albaricoque, fresa, arándano. Sabor mágico con vistas a una tranquila calle francesa y balcones vecinos con geranios brillantes. Pero Marie admite que esos desayunos medidos solo ocurren los fines de semana, cuando no tienes que ir corriendo al trabajo. A menudo, el desayuno de un residente de esta metrópoli francesa consiste en una taza de café..

Detalle importante

Todos estos almuerzos y cenas franceses no estaban completos sin una copa de vino. A nivel intuitivo, los franceses saben elegir tinto o blanco al plato de tal forma que a veces parece: tu comida o cena no es solo un juego de platos, sino un plan bien pensado con antelación. Un plan para conquistar tus papilas gustativas.