Receta de mermelada de manzana para el invierno. Receta de mermelada de manzana entera. Deliciosas y transparentes lonchas de mermelada de manzana: receta paso a paso

Ámbar mermelada de manzana no sólo es delicioso, sino también hermoso manjar. Elásticos y a la vez suaves lonchas en transparente y jarabe espeso simplemente huelen a canela. Tal mermelada no se avergüenza de servir incluso en mesa festiva, y en un frasco cuidadosamente decorado, para presentar como un dulce regalo. Cómo cocinar mermelada de manzana, todos los secretos y consejos útiles Te lo diré hoy.

La mermelada de manzana, por supuesto, se puede cocinar de acuerdo con una variedad de recetas, y cada vez el resultado seguramente complacerá. Pero en la preparación de tal postre, hay algunos matices, por ejemplo, cómo lograr la transparencia del jarabe o mantener la integridad de las rodajas de manzana. siguiendo estrictamente recomendaciones paso a paso y obtendrás la misma mermelada de manzana que en la imagen, lo prometo.

Ingredientes:

Cocinar paso a paso con fotos:

La receta de mermelada de manzana ámbar incluye solo dos ingredientes principales: manzanas y azúcar granulada. Como aditivo aromático, uso canela: 1 barra es suficiente. Puedes dejarlo fuera si no te gusta. Además, la vainilla, el cardamomo o el anís estrellado son perfectos aquí, cualquier especia de tu elección.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana para que resulte realmente sabrosa, transparente y apetitosa? Todo es simple: todo lo que necesitas es deseo y tiempo. Manzanas para este postre, asegúrese de tomar variedades agridulces. Los frutos deben estar firmes y sin defectos, es decir, no quebrados ni arrugados. De lo contrario, difícilmente será posible garantizar que las rodajas permanezcan intactas en la mermelada de manzana terminada y que el jarabe sea transparente. Mis manzanas, cortadas a lo largo en 4 partes. Corta con cuidado las vainas y los tallos de las semillas. Ahora cortamos cada cuarto a lo largo en 3 partes más; como resultado, se obtienen 12 rebanadas idénticas de una manzana de tamaño mediano. Entonces procesamos todas las frutas para que la materia prima preparada para la mermelada sea de 1,5 kilogramos.

Cogemos platos de un volumen adecuado (yo tengo una cacerola de cuatro litros), siempre con un fondo grueso. Ponemos rodajas de manzana en capas, espolvoreadas con azúcar.

Agite suavemente la sartén para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las manzanas. si agregas especias aromáticas, pon ahora mismo - Tengo este palito de canela. Cubrimos los platos con una tapa o gasa (para que no entren insectos molestos) y dejamos en temperatura ambiente durante 4-12 horas. EN este caso el tiempo es más que un concepto relativo y depende de la variedad de manzanas, así como de la temperatura de la habitación. Por ejemplo, cuanto más jugosa es la fruta, más jugo contienen, entonces llevará menos tiempo. Bueno, en el calor, las manzanas, por supuesto, dejan que el jugo salga más rápido. Puede cubrir las manzanas con azúcar por la noche y dejarlas hasta la mañana, y luego cocinar la mermelada.

Así se veían mis rebanadas de manzana después de solo 6 horas. El azúcar se ha disuelto casi por completo (solo quedaron un par de cucharas en el fondo de la sartén) y las manzanas soltaron jugo. Durante este tiempo, sacudí suavemente la sartén un par de veces, como si estuviera revolviendo las manzanas.

Ponemos los platos con rodajas de fruta en jarabe de azucar en la estufa. Encienda el fuego más fuerte y hierva el contenido debajo de la tapa. Luego retire la tapa y hierva las manzanas en almíbar a fuego alto durante exactamente 5 minutos. ¿Ves cómo se levantaron? Y hubo más jarabe, ya que se liberó aún más jugo durante el tratamiento térmico. Es imperativo cocinar las manzanas a fuego alto, para que las rodajas conserven su integridad. Si las cocina a fuego lento a baja temperatura, las manzanas se convertirán gradualmente en puré de papas. Además, no interferimos con todo el proceso de cocción de la mermelada de manzana, solo agite la sartén de un lado a otro (nuevamente, para no dañar las rodajas).

Dejamos nuestra futura mermelada de manzana hasta que se enfríe por completo; creo que 5 horas son suficientes. Puede dejarlo toda la noche si cocina manzanas por la noche; no es necesario levantarse por la noche. Durante este tiempo, las rodajas de manzana comenzarán a absorber el almíbar y se hundirán gradualmente en él. Llevar a ebullición la fruta en almíbar a fuego alto nuevamente y cocinar por 5 minutos. Enfriar completamente a temperatura ambiente.

Así se veía el contenido de la sartén después de la segunda cocción y enfriamiento de las manzanas en almíbar. Es posible que necesite 3-4 forúnculos, como desee. Mire: las rebanadas absorbieron el almíbar y se volvieron transparentes, conservando su forma, no se agriaron en papilla. En esta etapa, puede completar la preparación de mermelada de manzana y cerrarla para el invierno. Pero en este caso, el jarabe queda bastante líquido, por lo que sugiero espesarlo hirviéndolo.

Con una cuchara ranurada (una cuchara ancha con agujeros), retire con cuidado las rodajas de manzana del almíbar y transfiéralas a otro tazón. Ponemos el propio almíbar a fuego medio y cocinamos, removiendo, hasta la densidad deseada. Normalmente hiervo durante unos 5-7 minutos.

Devolvemos las manzanas al almíbar hirviendo, volvemos a llevar todo a ebullición y cocinamos durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte. La mermelada de manzana transparente con rodajas está lista; la cerraremos para el invierno.

En casi todas las recetas de preparaciones caseras para el invierno te cuento cómo preparar tarros y tapas. No me repetiré (probablemente ya estoy cansado de ti), solo

Prefacio

La mermelada de manzana es una de las favoritas de todos, independientemente de la edad y los hábitos alimentarios. esta deliciosa postre saludable no requiere grandes conocimientos culinarios y es fácil de preparar, existiendo casi tantas recetas para su cocina como amas de casa. Mucha gente prefiere la mermelada de cinco minutos en diversas variantes, porque la preparación lleva un tiempo mínimo y mucho opción más útil obtenido como resultado de una larga ebullición.

La ventaja obvia de tal mermelada es que realmente lleva mucho menos tiempo cocinarla que la que necesita hervirse durante mucho tiempo y / o en varios pasos hasta obtener una cierta consistencia. Por supuesto, tomará más de 5 minutos, pero, sin embargo, este método es realmente el más rápido. En esta mermelada, quedará un máximo de vitaminas y nutrientes, contiene poca azúcar y las frutas no hervirán demasiado.

Mermelada de manzana "cinco minutos"

No es ningún secreto que cualquier tratamiento térmico conduce a la destrucción de vitaminas y oligoelementos útiles. En el tradicional, todo lo que necesita hervirse durante 1 hora o más, solo hay fibra en el almíbar y casi nada de vitaminas. Agradable a la vista con su apariencia y brinda placer al gusto, pero prácticamente no tiene ningún beneficio para el cuerpo. En los "cinco minutos", la mayoría de las vitaminas y los oligoelementos no tienen tiempo de colapsar. Además, a la hora de preparar esta mermelada, puedes elegir tú mismo el grado de ebullición de las manzanas cortándolas en trozos del tamaño deseado y finalizando el tratamiento térmico cuando la fruta alcance el grado de blandura deseado.

Cualquier tipo de manzana servirá. Los frutos se pueden tomar maduros e incluso ligeramente sobremaduros, así como inmaduros, en los que los huesos aún son blanquecinos. El sabor de la mermelada, más dulce o más agria, se puede ajustar con azúcar vertiéndola antes de cocinar un poco más o menos de lo que debería ser según la receta. Se cree que las frutas agridulces "cinco minutos" son más sabrosas.

Las manzanas, por supuesto, se lavan primero. Su preparación posterior depende de sus propias preferencias. Alguien sin falta pela manzanas, creyendo que sin ella la mermelada resulta más sabrosa, y si la fruta se corta en rodajas finas, también es más hermosa. Quienes se oponen a esto afirman que la parte principal de las vitaminas está en la piel y debe dejarse. Pero en cualquier caso, hay que tener en cuenta que tras azucarar las manzanas e incluso hervirlas durante 5 minutos, la piel se vuelve suave. Los partidarios de ambos métodos eliminan el nido de semillas con semillas después de cortar las manzanas por la mitad.

También hay una tercera dirección. Sus seguidores no se cansan sacando el corazón con semillas y cortando rodajas de la forma correcta y del mismo grosor. Con una mano sujetan y giran la manzana en diferentes direcciones, y con la otra simultáneamente cortan la pulpa en trozos de aproximadamente el mismo tamaño por todos los lados de la fruta hasta que queda la parte dura central con los huesos. Así que realmente resulta que procesa un gran volumen de manzanas con bastante rapidez. Cuál de los 3 métodos propuestos para preparar frutas adoptar, cada uno decide por sí mismo.

Otro punto en el procesamiento de manzanas: ¿en qué tamaño de piezas o rodajas se deben cortar? Así también te gusta. Su elección será más fácil de hacer solo probando diferentes opciones.

Cortar manzanas en rodajas

Pero hay que tener en cuenta que las dimensiones afectan al grado de impregnación de las piezas con azúcar y su posterior ebullición. Además, hay que tener en cuenta el estado de la fruta. Cuanto más duras y/o menos maduras sean las manzanas, más pequeños deben ser los trozos o más finas las rodajas. Hay recetas en las que generalmente se rallan las frutas. Pero todo es cuestión, de nuevo, de tus propias preferencias y gustos. Y no olvides que cuanto más pequeños cortamos y cocinamos más tiempo, menos vitaminas quedan y las frutas son más suaves.

Mermelada de "cinco minutos" (también llamada rápida) no solo con azúcar, sino también con la adición de especias y otros ingredientes, incluidas bayas y frutas. a alguien varios surtidos gusta aún más. La manzana "cinco minutos" resulta espesa, y esta mermelada se puede usar no solo como postre para el té, sino también como relleno en la preparación de pasteles, tartas, panqueques y otros pasteles. Se mantendrá hasta 2 años. Si, por supuesto, se conserva y almacena adecuadamente.

Por supuesto, es necesario cocinar "cinco minutos" en un plato esmaltado: una cacerola, una taza ancha o un recipiente. Todo el tiempo que las manzanas estén en la estufa, desde el principio hasta el final del tratamiento térmico, se deben remover continuamente para que el postre no se queme. Colocamos el postre terminado en frascos. Ellos y sus tapas primero deben lavarse y esterilizarse a fondo. Entonces obstruimos los bancos.

Si enrollamos las tapas, luego volteamos los recipientes de mermelada y los colocamos sobre una manta, una toalla gruesa u otra cosa tibia, y cubrimos el mismo en la parte superior. Cuando se utilizan tapones de rosca o de polietileno, no es necesario dar la vuelta a los frascos. Después de eso, los "cinco minutos" en los contenedores se dejan enfriar a la temperatura de la habitación y luego se ocultan para almacenarlos en un lugar oscuro y fresco: una bodega o un refrigerador. Por cierto, el taponado con polietileno o tapones de rosca, por regla general, no es completamente hermético, y cuando se usa, la vida útil de la mermelada se reduce significativamente.

Según recetas clásicas. atasco rápido preparado sólo a partir de manzanas y azúcar, y sus proporciones son aproximadamente las mismas. La principal diferencia entre recetas diferentes- en el método de preparación de la fruta antes de la cocción. Todas las opciones se enumeran a continuación. Una receta de cinco minutos para manzanas ralladas peladas. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - 300 g.

Las frutas preparadas y peladas se cortan en tiras finas o se frotan en un rallador con celdas grandes y luego se vierten con azúcar. Entonces es deseable mezclar todo. Después de eso, deja reposar las manzanas en azúcar durante 2 horas para que dejen fluir el jugo. Lo más probable es que la fruta rallada durante este tiempo cambie de color, pero no hay nada de malo en eso, debería ser así. Se sabe que las manzanas contienen hierro, necesario para el cuerpo por lo que se valoran. Este elemento, al reaccionar con el oxígeno, se oxida y adquiere un color tan parduzco. Peor aún, si las manzanas no se oscurecen en absoluto, significa que casi no tienen hierro debido al tratamiento con productos químicos.

Manzanas ralladas en azúcar

Ponemos la fruta que ha dejado el jugo en la estufa con un fuego pequeño encendido y la calentamos hasta que hierva, y luego hervimos durante exactamente 5 minutos. No olvides remover las manzanas desde que empiezan a calentarse hasta que las retiras del fuego. luego vierte postre listo en los bancos y obstruir.

Trozos de mermelada. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - un vaso lleno (alrededor de 250 g). Corte las manzanas en trozos más pequeños, de aproximadamente 1-3 cm de tamaño, mézclelos con azúcar granulada para que este último cubra completamente cada uno. Metemos las manzanas en la nevera durante 8-12 horas para que se empapen de azúcar y dejemos que se vaya el jugo. Debe sobresalir alrededor de 1/3 del volumen de la fruta. Caliente el puré de manzana a fuego lento hasta que hierva. Al mismo tiempo, revuélvelo de vez en cuando. Hervir la fruta durante 5 minutos. Necesitas mezclarlos más a menudo. Si las manzanas se cortaron en trozos de más de 1 a 3 cm, se deben hervir durante 8 a 10 minutos.

Estas recetas no son mucho más complicadas que las clásicas y tomará aproximadamente la misma cantidad de tiempo para hacer mermelada. Pero el resultado, el postre resultante, puede impresionar a muchos con su sabor y sofisticación. Apple cinco minutos con naranjas Necesitarás: frutas (peladas y semillas) - 1 kg; naranja (sin pelar, grande) - 1 pieza; azúcar - 1 kg.

Cortar las manzanas en cubos. Naranja, sin pelar, cortada en rodajas, de las cuales quitamos todas las semillas y luego, junto con la ralladura, trituramos con una picadora de carne. Ponemos frutas y cítricos en un tazón, donde los cubrimos con azúcar. Mezclar todo y dejar reposar durante 2 horas, luego poner la mezcla de manzana y cítricos a fuego lento y calentar hasta que hierva. Remueve de vez en cuando para que no se queme. Hervir la mermelada durante 5 minutos.

Receta con moras (grosella negra o serbal). Necesitará:

• manzanas - 1 kg;
• mora - 0,5 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Cortar la fruta en rodajas o trozos, añadir 0,3 kg de azúcar, mezclar con ella y reservar. Las bayas bien lavadas y peladas también se cubren con azúcar (0,2 kg), pero no se mezclan para no triturarlas. Los dejamos segregar jugo. Mientras tanto, prepare el jarabe con 500 ml de agua y residuos de azúcar.

Hacer jarabe de azúcar

Cuando la baya esté infusionada y dé jugo, la echamos en un colador sobre el recipiente donde estuvo previamente. Caliente el jarabe hasta que hierva. Luego reduzca el fuego a un valor que pueda soportar un ligero burbujeo de la mezcla de azúcar. Blanquee las bayas durante 2 minutos y luego vierta su propio jugo en ellas. Después de hervir, cocine las moras durante 6-7 minutos, agregue las manzanas junto con el jugo. Mezcle todo bien y hierva durante otros 9-8 minutos. En total, se tarda 15 minutos en cocinar el postre, revolviendo constantemente.

Con nueces. Necesitará:

• frutas - 1 kg;
• nuez (granos) - 100 g;
• azúcar - 1 kg;
• vainilla - 1 g;
• ácido cítrico - 3 g;
• agua - 0,4 l.

Cortamos las frutas en cubos pequeños, añadimos 300 g de azúcar, mezclamos y dejamos durante 2 horas para extraer el jugo. Moler los granos de nueces, pero no mucho. Es deseable que las piezas no tengan un tamaño inferior a 0,5 cm.

Cuando las frutas den jugo, agrégueles nueces y mezcle todo. Luego preparamos el almíbar a partir del agua y el azúcar restante. Cuando hierva, viértelo con la mezcla de manzana y nuez. Mezclar todo y dejar reposar durante 1 hora. Luego ponemos la futura mermelada en un fuego pequeño y la calentamos, revolviendo, hasta que hierva. Hervir 15 minutos. Revuelva ocasionalmente. Antes del final de la cocción, agregue limón y vainilla.

La preparación de mermelada "rápida" para usar como relleno en la cocción no es fundamentalmente diferente de la cocción según las recetas clásicas. Solo en medio del proceso de ebullición se debe agregar a la masa de manzana. canela molida- por 1 kg de fruta 1/2 cucharadita. Esta especia enfatizará y realzará el sabor de las manzanas, así como también le dará a la mermelada un agradable aroma a postre dulce, que luego se empapará en la cocción. También puedes añadir 1 g de vainilla por 1 kg de manzanas.

Ingredientes para hacer mermelada "rápida"

Elegir lo correcto receta clasica Los "cinco minutos" para preparar el relleno dependen de la idea culinaria de la anfitriona y de dónde se debe colocar la mermelada. Por lo tanto, preparado con manzanas ralladas es más adecuado para panqueques y pasteles, y rebanadas y rebanadas, para hornear más grandes, por ejemplo, en charlotte. A muchas personas les gustará una mermelada tan rápida para pasteles como un postre independiente para el té. Sin embargo, como cualquier "cinco minutos" cocinado según cualquiera de las recetas anteriores, puede servir como un excelente relleno.

Tuve aventuras con esta mermelada de manzana. Lo he cocinado dos veces. Pero gracias a mis errores, finalmente entendí lo que se debe hacer para cocinar un excelente mermelada transparente de rodajas de manzana. Y el secreto aquí es bastante simple: manzanas. ¡Todo se trata de manzanas! Deben quedar firmes y jugosas. Si compra manzanas fuertes pero no jugosas de variedades desconocidas, corre el riesgo de repetir mi mala experiencia, porque la primera vez obtuve una sustancia marrón oscura incomprensible con seco y completamente rebanadas transparentes. Si tomas suave y manzanas tiernas, hervirán y no tendrás éxito en rodajas. Entonces, solo hay una salida: tomar Antonovka o Semerenko, que se ha probado durante siglos. Ayudarán a que ocurra la magia, y darán suficiente jugo y mantendrán su forma.

La mermelada de manzana transparente se cocina en rodajas como una serie de "cinco minutos". Y el principio de preparación es similar al de cualquier otro "cinco minutos". Es decir, se cubren las manzanas con azúcar, se les da jugo y luego se hierven, pero no una, sino cuatro o cinco, hasta que todas las rebanadas se vuelven de color ámbar transparente. En realidad, eso es todo lo que necesitas saber. Pero si estás acostumbrado a seguir la receta paso a paso (y yo suelo hacerlo), entonces todo se describe a continuación con gran detalle.

Ingredientes:

• Manzanas (idealmente Antonovka) - 1 kg,
• Azúcar - 600 g.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

Entonces empecemos. Lave las manzanas, córtelas en cuartos, retire el corazón con las semillas y luego córtelas en rodajas de no más de 5 mm de espesor.

Cierra la cacerola con una tapa y deja reposar durante 8 horas. ya no recomiendo... capa superior las manzanas pueden secarse y estas rebanadas secas ya no estarán llenas de almíbar; al menos hiérvalas durante un año (lo comprobé, así que confíe en mi palabra).

Después de 8 horas, las manzanas darán tanto jugo que las cubrirá casi por completo. Por alguna razón, esto realmente me sorprendió. Pero está claro que las bayas dan mucho jugo, pero las manzanas se ven tan densas. ¡Algún tipo de milagro!

Ponemos la sartén al fuego, la llevamos a ebullición, reducimos el fuego para que no haya un gorgoteo intenso y notamos el tiempo: exactamente después de 5 minutos, será necesario apagar el atasco. No aconsejo interferir con las manzanas, de lo contrario, las rebanadas aún suaves pueden arrugarse o rasgarse. Puede agitar ligeramente la sartén (¡ligeramente para no quemarse!), Puede derretir las rodajas con una espátula de silicona. En general, tenga cuidado con la mermelada.

Dejamos la mermelada durante 8 horas. Luego vuelva a encender el fuego, vuelva a hervir, vuelva a reducir el fuego y vuelva a cocinar durante 5 minutos.

Lo dejamos durante otras 8 horas (aunque la tercera y cuarta cocción se pueden retrasar; las manzanas bien hervidas en almíbar no se deteriorarán, así que cociné en algún lugar en 12-14 horas y todo salió bien). Cocinamos nuevamente en el modo que ya nos es familiar.

Y después de un intervalo de ocho horas, cocine por cuarta vez. La última vez que cociné no 5, sino 7 minutos, gracias a lo cual la mermelada se volvió ámbar. rebanadas de manzana eran completamente transparentes. Y, lo más importante, bastante denso. Es decir, mantuvieron su forma perfectamente, como frutas confitadas en almíbar. ¡Esto es exactamente lo que necesitaba! El sabor de la mermelada es agridulce. ¡Delicioso! Definitivamente vale la pena el tiempo dedicado a ello. No le aconsejo que experimente con recetas de "alta velocidad". O son para algunos especialistas culinarios mega-avanzados, o están lejos de ser plausibles. Una receta antigua y confiable probada a lo largo de los años dio el resultado esperado. Me encanta esta mermelada. Nada más se compara con eso.

¡Buen provecho!

A pesar de que las manzanas se pueden comprar en la tienda todo el año, la mermelada de esta fruta sigue siendo uno de los postres rusos más populares, porque. sin brillo frutas en el extranjero no puede reemplazar el aroma de las frutas de jardín propio. Ponen su alma en este manjar, recetas sencillas mermelada de manzana impregna el estado de ánimo de verano.

Secretos de hacer mermelada de manzana para el invierno.

Para cocinar delicioso, bonito y mermelada saludable de manzanas y guardarlo hasta el invierno, debe seguir los siguientes pasos:

¿Qué manzanas elegir para mermelada y mermelada de manzana?

Para mermelada de manzana clásica con rodajas, frutas con agridulce o incluso sabor agrio. Es mejor elegir manzanas que estén más firmes para que no se ablanden durante el proceso de ebullición. Una manzana debe ser tal que se debe masticar. Por la misma razón, las frutas que se han almacenado durante mucho tiempo no son muy adecuadas, porque. se aflojan y se desmoronan por dentro.

La mejor opción serían variedades como Papirovka, Ranet, Grushovka, Anis, Slavyanka, relleno blanco no muy maduro. Si la preparación es de Aport o Antonovka, entonces las frutas deben sumergirse en agua hirviendo para suavizar la cáscara.

A las manzanas que se vayan a utilizar para mermelada, mermelada o relleno enlatado para un pastel, no hay requisitos tan estrictos. Las frutas no tienen que ser perfectas, puedes tomar manzanas maduras abolladas y dañadas. En el interior, las manzanas deben ser bastante suaves y jugosas, pero es mejor no usar frutas demasiado maduras, porque. tienen una pulpa algodonosa e insípida. Antes de continuar con la cosecha, las manzanas deben lavarse cuidadosamente, eliminar todos los segmentos defectuosos: podredumbre, agujeros de gusano, áreas forradas.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana en casa?

Hay muchas formas de cocinar mermelada de manzana para el invierno. Métodos más populares:

Para cada uno de estos tipos, existen innumerables recomendaciones sobre cómo hacer mermelada de manzana para el invierno, recetas con fotos paso a paso ayudar a implementar cualquier idea original. Sin embargo, hay principios generales preparativos a seguir.

Rebanadas de mermelada de manzana

Para ser lo suficientemente ligero mermelada espesa de manzanas con rodajas, con trozos translúcidos, debe cocinarse no de inmediato, sino dentro de dos o tres días. La anfitriona no se para en la estufa todo este tiempo, el proceso se estira, porque. incluye períodos prolongados cuando se infunde la mermelada. Si no usa el método con varios hervidos cortos, el jarabe se vuelve espeso y se oscurece antes de que las frutas estén listas, por lo que la mermelada no solo pierde su atractivo estético, sino que también se almacena mal. Para cocinar mermelada con rodajas, mantenga el siguiente algoritmo:

• Lave bien las frutas, quite el corazón y retire la cáscara (esto es opcional, pero deseable).
• Inmediatamente después de esto, las manzanas deben cortarse con un cuchillo afilado en rodajas finas, lo ideal es que no tengan más de 1 cm de grosor, se debe tratar de hacer rebanadas del mismo tamaño para evitar una cocción desigual.
• Las rebanadas preparadas deben escaldarse (mantenerse en agua hirviendo) durante 5 a 7 minutos, luego sumergirse inmediatamente en agua fría para enfriar y retirar el colapsado y reblandecido.
• En este punto, se debe preparar el jarabe de azúcar: para esto, debe tomar aproximadamente 300 g de agua para blanquear y 1 kg de azúcar (si las manzanas son dulces, entonces 700-800 g), cocine el jarabe a fuego lento con agitación constante , hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• A continuación, debe sumergir cuidadosamente las manzanas en el almíbar y dejar que la pieza de trabajo se enfríe durante 3-5 horas, luego hierva la mermelada y cocine durante 5-6 minutos, luego deje la mermelada a un lado durante 6-8 horas o durante la noche. El procedimiento se repite 2-3 veces más, agregando el azúcar restante en forma de almíbar.

Puedes preparar un postre variado con la adición de otras frutas, bayas o frutos secos, como naranja o almendras. En este caso, debe seguir las mismas reglas para obtener mermelada de manzana de alta calidad. Una receta con una foto paso a paso ayudará en este asunto.

Apple cinco minutos

La mermelada de manzana de cinco minutos generalmente se prepara con una pequeña adición de azúcar, alrededor de 200-300 g por 1 kg de fruta. Las manzanas se pueden pelar y rallar rallador grueso, cortar en tiras o rodajas, mezclar con azúcar y dejar actuar de 6 a 8 horas para que resalte el jugo. Después de hervir, la mermelada debe cocinarse durante 5-10 minutos. Además del hecho de que la mermelada retiene un máximo de sustancias útiles, este espacio en blanco es ideal como relleno para cualquier pastelería. Si sigue estas recomendaciones, obtendrá una mermelada de manzana saludable, es posible que ni siquiera necesite una receta para el invierno con una foto.

Mermelada de manzanas

Para preparar mermelada de manzana, las frutas se pelan y se cortan en trozos arbitrarios. La cantidad de azúcar depende del sabor de las manzanas y del método de almacenamiento, aproximadamente 800 g por 1 kg. manzanas agridulces. Los trozos de manzana se revuelven con azúcar, se agrega agua (aproximadamente 1 taza). Las manzanas se hacen puré con una licuadora de inmersión ya sea al comienzo de la cocción cuando están blandas o en la etapa final. En cualquier caso, la mermelada se hierve hasta que espese, eliminando la espuma. En este caso, debe tener en cuenta que, después de enfriar, la pieza de trabajo se volverá aún más gruesa. Es importante soportar la tecnología y obtener la mermelada de la consistencia deseada. Este espacio en blanco a menudo se percibe como mermelada de manzana, una receta con una foto paso a paso lo ayudará a hacerlo correctamente.

¿Cómo cerrar y almacenar mermelada de manzana?

La mermelada debe verterse en frascos esterilizados limpios y secos y cerrarse con tapas esterilizadas o pergamino. Los frascos y las tapas deben lavarse con soda, y la manera más fácil de esterilizar los frascos es al vapor: hierva un poco de agua en una cacerola, ciérrela con una tapa especial con agujeros o una malla y coloque el recipiente boca abajo durante 10 -15 minutos. Algunas amas de casa simplemente escaldan los frascos y las tapas.

Mermelada de manzana clásica suficiente azúcar (en una proporción de 1:1), que ha pasado un largo tratamiento térmico o hervidos repetidamente, a menudo se vierten en frascos fríos o calientes para que no queden espacios al cambiarlos. Está permitido verter mermelada caliente en un recipiente tibio, pero esto debe hacerse gradualmente para que el frasco no explote. Después de eso, definitivamente debes esperar a que la mermelada se enfríe por completo y luego tapar con corcho. De lo contrario, el condensado puede asentarse en las paredes del frasco y la mermelada se enmohecerá. Además, cuando la mermelada se enfría al aire, se forma una costra en su superficie, protección adicional para la pieza de trabajo.

Después de enfriar mermelada clasica de manzanas, cubra con pergamino o con un tapón de rosca apto para uso alimentario. Puede cerrar los frascos con tapones de rosca calientes (calentarlos en agua o al vapor a una temperatura que no supere los 60 grados). Los tapones de rosca se retraen cuando se enfrían, se obtiene un sellado adicional, y cuando se abren, algodón, lo que prueba que la pieza no se ha deteriorado. Si la tapa con el tornillo se abrió con dificultad con un cuchillo, entonces no se puede usar por segunda vez. amas de casa con experiencia no agregue mermelada en el cuello para ver lo que sucede en su superficie y digerir la pieza de trabajo a tiempo.

Idealmente, dicha mermelada debe almacenarse a una temperatura de 10 a 15 grados en un lugar oscuro y seco con buena ventilación, pero vale la pena de 2 a 3 años a temperatura ambiente normal, debajo de la cama, en el vestidor, gabinete de cocina , en una logia cerrada. Lo principal es que la temperatura no baje de cero y no suba mucho, por lo que no debes guardar mermelada cerca de la batería o fuera de la ventana.

La mermelada de manzana de cinco minutos con una pequeña cantidad de azúcar no se almacenará en condiciones ambientales cuando este método costura, sólo en el refrigerador. Dicho espacio en blanco de manzanas deberá enrollarse con tapas de metal recubiertas con barniz para alimentos en el interior y una máquina de coser especial. En este caso, el recipiente esterilizado se llena con mermelada caliente debajo del cuello e inmediatamente se enrolla llave en mano, se verifica visualmente la estanqueidad y luego se dan vuelta los frascos, se tapan y se dejan durante 8-12 horas. Se cree que es mejor la mermelada, que se enfría lenta y paulatinamente, además, es similar al proceso de pasteurización. Sin embargo, para este método, debe elegir la máquina de coser adecuada y tener ciertas habilidades.

Si el atasco está cerrado tapas de plastico, entonces es mejor no agregarlo al cuello, vierta una capa de azúcar encima y guárdelo en el refrigerador si la pieza de trabajo no es muy dulce. frasco abierto con mermelada de manzana se puede almacenar en el refrigerador por no más de un mes.

Problemas que enfrentan las amas de casa al cosechar mermelada de manzana

Al preparar mermelada de manzana, las amas de casa novatas enfrentan muchos problemas, varias transformaciones indeseables ocurren con la delicadeza de manzana en manos ineptas:

La mayoría de estas dificultades se pueden resolver conociendo algunas de las complejidades de hacer un postre dulce.

¿Por qué la mermelada de manzana es líquida y no espesa?

Por lo general, no se agregan más de 100 ml de agua por 1 kg de manzanas a la mermelada para que las frutas no se quemen en el primer minuto, luego comienzan a secretar jugo intensamente. Además, las frutas se pueden cubrir con azúcar por la noche y liberarán suficiente jarabe, porque. las manzanas son 85 por ciento agua. Si agrega demasiado líquido a la mermelada, la pieza de trabajo se parecerá a una compota. Luego, la mermelada tendrá que evaporarse por más tiempo, revolviendo constantemente, o hervir más veces hasta que espese. Si todo lo demás falla, puedes drenar un poco del jarabe.

Hay tales variedades de manzanas, en cuya preparación la anfitriona recibirá rodajas enteras flotando en jarabe liquido, incluso si hace mermelada completamente sin agua, solo sobre el almíbar que la fruta ha aislado. En este caso, si desea acortar el proceso de recolección, puede usar agentes gelificantes naturales, por ejemplo, pectina, quittina, gelfix, confitura y otros. Los espesantes se mezclan con la mermelada en la etapa final de preparación, a razón de 5-10 g por 1 kg de fruta. Cuanto más azúcar y más gruesa sea la pieza de trabajo, menos aditivos gelificantes se necesitarán.

La tarta de manzana es una de las golosinas más populares. Sin embargo, el relleno mermelada liquida se propaga, para evitar esto, la anfitriona utiliza muchos métodos:

• Hervir mermelada con sémola (1 cucharadita por vaso), después de enfriar, la mermelada se espesa.
• Añadir polvo Jalea de frutas, harina de maíz o copos de avena(20 g por vaso).
• Hervir mermelada con almidón (preferiblemente con maíz).
• interferir migas de pan o galletas molidas.

¿Por qué la mermelada de manzana se oscureció?

Se cree que la mermelada no se oscurecerá si las manzanas se blanquean durante 3-5 minutos y luego se enfrían inmediatamente con agua fría. Hay otro truco que ayuda a ralentizar el proceso de oxidación que hace que las manzanas se pongan marrones al cortarlas. Antes y después del escaldado, las rodajas se colocan en agua salada o ácida (una cucharadita de sal o 3 g de ácido cítrico por litro de agua), puede mantener las frutas en esa solución durante no más de una hora.

Si las rodajas ya están cortadas y el proceso de cocción tuvo que posponerse, entonces la fruta debe remojarse en agua limpia de lo contrario, se oscurecerán. Algunos cocineros siempre mantienen las rodajas en agua durante 3-4 horas, argumentando que después de eso conservan mejor su forma.

Además, la duración del tratamiento térmico afecta el color de la mermelada. Cuanto más largo sea el hervor continuo, más oscura será la mermelada. Esto no sucede si la mermelada se prepara mediante el método de ebullición repetida. De esta forma no es tan difícil conseguir mermelada de manzana, la receta de invierno de esta página te indicará cómo hacerlo.

Si, por alguna razón, la mermelada aún se digiere, el color ayudará a devolver unas gotas de ácido cítrico y un par de minutos de cocción, pero el sabor de la pieza de trabajo ya se habrá echado a perder.

¿Por qué la mermelada de manzana se enmohece?

La mermelada o mermelada de manzana puede enmohecerse por varias razones:

Hay muy poca azúcar en la preparación. En una mermelada que se va a almacenar en condiciones normales, el azúcar se agrega tradicionalmente en una proporción de 1: 1, pero depende de la variedad de manzanas; si las manzanas están agrias, por ejemplo, Antonovka, entonces es mejor tomar más arena: 1,5 kg por 1 kg de fruta.

Otra causa del moho es la humedad. Puede aparecer una película indeseable si la mermelada se vierte en un frasco húmedo o sin esterilizar. Además, el hongo estropea con mayor frecuencia las piezas de trabajo que se almacenan en una habitación húmeda.

¿Qué hacer si la mermelada de manzana tiene moho?

Muchas amas de casa eliminan la capa superior de moho y digieren la pieza de trabajo con la adición de azúcar, y luego usan esta mermelada para hornear. Sin embargo, este es un evento muy arriesgado, porque. las esporas de hongos ya se han esparcido por todo el producto y el tratamiento térmico no elimina completamente las micotoxinas. La pieza de trabajo, infectada hongos, es mejor tirarlo, porque su uso puede dar lugar a intoxicaciones.

¿Qué hacer si la mermelada de manzana fermenta?

Si la mermelada de manzana tiene un olor agrio que recuerda al vino y hay burbujas en la superficie, esto significa que la pieza de trabajo ha fermentado. El motivo de los procesos de fermentación suele ser la falta de azúcar granulada, la mermelada, desafortunadamente, puede fermentar incluso en el refrigerador. La mermelada de "vino" se puede hervir con azúcar (50-200 g por 1 kg de pieza de trabajo) durante 3-5 minutos, la espuma se debe quitar con cuidado, la mermelada "corregida" se puede poner en frascos pequeños, poner en el refrigerador y utilizado tan pronto como sea posible. Al hornear, justo en la masa, se puede agregar mermelada ligeramente fermentada sin hervir, porque. será tratado térmicamente. De mermelada fermentada usando cierta tecnología, puedes cocinar Vino casero, que se almacenará en el refrigerador o sótano durante 2-3 años

¿Y si la mermelada de manzana es muy dulce?

Por razones objetivas, la mermelada de manzana a menudo resulta empalagosa, porque. la pieza de trabajo se hierve durante mucho tiempo para lograr la consistencia deseada y se agrega una gran cantidad de azúcar para que la mermelada se almacene por más tiempo a temperatura ambiente. Si la mermelada parece demasiado dulce, agregue 3 g de ácido cítrico por 1 kg de fruta al final de la cocción.

La próxima vez puede probar recetas con un mínimo de azúcar agregada, pero tendrá que guardar dicha pieza de trabajo en el refrigerador. La elección de la variedad de manzana también es de gran importancia: las frutas agridulces son las más adecuadas (por ejemplo, variedades como papirovka, anís, Slavyanka, pera). Además, puede agregar acidez haciendo mermelada variada: con grosellas, con arándanos, con limón.

¿Qué hacer si la mermelada de manzana se quema?

Comer mermelada quemada es arriesgado, porque. contiene toxinas, pero algunas amas de casa aconsejan hervir la parte normal con un par de copas de coñac o ralladura y rodajas de limón peladas

Una olla dañada debe hervirse con ácido cítrico o jugo de limón y cepille suavemente.

Para evitar que la mermelada se queme, lo mejor es cocerla en una palangana o sartén amplia y remover constantemente. Solía ​​pensarse que un lavabo estañado era lo mejor, pero los estudios han demostrado que los iones de cobre destruyen el ácido ascórbico beneficioso. utensilios de cocina de aluminio tampoco apto para cocinar. Puede usar recipientes esmaltados, pero el esmalte a menudo se rompe bajo la influencia de altas temperaturas. Por lo tanto, una olla o tina de acero inoxidable sería ideal para la mermelada.

¿Por qué se confita la mermelada de manzana?

Si la mermelada o mermelada de manzana es confitada, esto se refleja inmediatamente en su apariencia. El jarabe se vuelve demasiado espeso y turbio, y aparece una capa de cristales de azúcar. El tocho confitado no se considera echado a perder, pero los indicadores de sabor sufren significativamente. Este problema ocurre con el atasco por varias razones:

• Durante la cocción, la espuma no se eliminó de la mermelada.
• Se agregó mucha azúcar granulada a la mermelada o se cocinó durante demasiado tiempo, la pieza de trabajo se evaporó, lo que provocó un espesamiento inaceptable del jarabe.
• Las frutas en almíbar de azúcar no se cocinaron uniformemente porque. Las piezas se cortaron en diferentes tamaños.

¿Qué hacer si la mermelada de manzana es confitada?

La mermelada confitada no es tóxica y es bastante comestible, así que puedes intentar arreglarla.

Los bancos con tal espacio en blanco se pueden poner en un contenedor con agua tibia y caliente a una temperatura cercana a la ebullición, los cristales de azúcar en la mermelada se disolverán. Hay otra forma de guardar el producto confitado: agregue agua a la mermelada (aproximadamente 60 g por 1 kg de fruta), hierva y cocine durante 5-7 minutos, vierta caliente en frascos, enfríe y cierre. Sin embargo, el tocho demasiado cocido también se puede azucarar, por lo que debe ponerse en acción lo antes posible.

Para evitar que la mermelada de manzana se confite, puede agregar un poco de ácido cítrico a la pieza de trabajo.

¿Qué hacer si la mermelada de manzana no está cocida?

Lo principal que necesitas para cocinar. mermelada perfecta de manzanas - recetas - rápidas y sabrosas - eso es lo que dicen casi todas las instrucciones. Guiado por este lema, puede meterse en problemas con la mermelada de manzana. Si la mermelada de manzana no está completamente cocida, puede enmohecerse o agriarse, por lo que si el proceso de cocción no se ha completado, la pieza de trabajo debe rociarse con arena y hervirse hasta que desaparezca la escala. Si la mermelada de manzana se cocina demasiado, se volverá azucarada. Por lo tanto, es muy importante determinar la preparación del postre durante la cocción para que no sea necesario corregir nada.

¿Cómo determinar que la mermelada y la mermelada de manzanas están listas?

En el caso de la mermelada de manzana, el momento de preparación se puede medir siguiendo las siguientes pautas: las espumas se concentran en el centro de la sartén, las manzanas no se recogen por toda la superficie, sino que se distribuyen por toda la mermelada, una gota de el jarabe no se esparce en un platillo fresco y seco. Si estos signos están ausentes, entonces la mermelada aún no está lista y debe cocinarse.

Apple Jam tiene su propia prueba de preparación. Primero, una gota de mermelada terminada mantiene su forma en un plato frío y seco. En segundo lugar, si dibuja una cuchara a lo largo del fondo de la sartén con mermelada, habrá una línea que no se llenará instantáneamente, sino gradualmente.

Beneficios de la mermelada de manzana

La mermelada preparada por ebullición breve repetida o con un tratamiento térmico mínimo retiene muchos material útil encontrado en frutas frescas.

La fibra dietética, en la que son ricas las manzanas, ayuda a eliminar el colesterol y limpiar los vasos sanguíneos. pectina de manzana funciona como poderoso antioxidante. Además, la pectina estimula el peristaltismo intestinal. Los ácidos orgánicos contenidos en las manzanas también apoyan la microflora intestinal.

El magnesio y el calcio regulan el tono vasos sanguineos. Las manzanas también son ricas en potasio y magnesio, estos macronutrientes se normalizan balance de agua en el cuerpo, mejorar la frecuencia cardíaca. Aunque no hay tanto hierro en las manzanas como en la carne y las vísceras, y aún queda menos en la mermelada, esta fruta puede aportar una ayuda adicional en la lucha contra la anemia. Otro oligoelemento que se encuentra en las manzanas es el yodo, se encuentra principalmente en los huesos. Sin embargo, no puede comer más de 3-4 semillas por día, porque. también contienen una cantidad microscópica ácido cianhídrico. Debes recordar esto si quieres disfrutar de mermelada con huesos de manzanas celestiales.

El postre de manzana también contiene un complejo de vitaminas que afectan positivamente la salud: la vitamina B9 (ácido fólico) y la vitamina E son útiles para la salud de la mujer, betacaroteno (provitamina A), que tiene un efecto beneficioso sobre la visión, vitamina PP (B3), que es necesaria para el metabolismo.

Desafortunadamente, casi no queda vitamina C después de la cocción, especialmente si se toman manzanas peladas para la cosecha. El contenido de vitamina C en el postre de manzana se puede aumentar agregando escaramujos a la preparación, grosella negra o limon

El efecto de la mermelada de manzana en el cuerpo de una persona enferma.

A pesar de beneficio innegable mermelada casera de manzanas, la presencia de algunas dolencias en la anamnesis hace necesario el uso postre dulce cuidadosamente. La mermelada de manzana se excluye de la dieta o se introduce en el menú de acuerdo con reglas estrictas para ciertas enfermedades. A continuación encontrará las respuestas a las preguntas:

¿Es posible hacer mermelada de manzana con diabetes? Una receta simple de mermelada de manzana para el invierno con xilitol y sorbitol.

Las manzanas frescas son un producto adecuado para un diabético, porque. 100 g del producto contienen solo 45-70 kcal. Además, gracias a la pectina, es un producto con un bajo nivel de glucosa, es decir. cuando se usan, el azúcar se absorbe lentamente. Si introducimos en la dieta no frutas frescas, y mermelada de manzana, el contenido calórico por 100 g es de al menos 260 kcal. Tal producto saturado de azúcar es inaceptable para los diabéticos.

La única salida es espacios en blanco de manzana sin azúcar ni mermelada sobre sucedáneos del azúcar, xilitol y sorbitol. Para 1 kg de manzanas, debe tomar 700 g de un sustituto de azúcar o combinar xilitol y sorbitol en proporciones iguales, luego cocine de acuerdo con la receta elegida. En la etapa final, se pueden usar espesantes para diabéticos.

Debe recordarse que incluso tal mermelada no debe comerse más de tres cucharadas al día, es esta cantidad la que contiene el diario. dosis permitida xilitol - 40 g Una cantidad excesiva de mermelada con edulcorante puede causar náuseas y diarrea. Los diabéticos a menudo prefieren el xilitol, porque. el es mas dulce Sin embargo, no debe darse un festín con mermelada de xilitol por la noche, el edulcorante tiene un efecto diurético. Además, la mermelada con edulcorantes no es apta para personas con sobrepeso, porque. los edulcorantes son altos en calorías

¿Es posible tener mermelada de manzana con pancreatitis?

Cualquier mermelada está contraindicada en la pancreatitis durante una exacerbación, porque. está saturado de glucosa, para cuyo procesamiento necesita usar el páncreas inflamado, que necesita descansar. Si se viola la dieta, pueden aparecer signos de diabetes mellitus.

Si la enfermedad ha retrocedido durante mucho tiempo, puede ingresar un pequeño postre de manzana en el menú, el cuerpo del paciente percibe mejor la mermelada de manzanas dulces o mermelada de manzana, porque contienen la menor cantidad de ácido. Es mejor optar por manzanas claras, variedades como - Relleno blanco, Golden Delicious, Azafrán, Caramelo. Debe comenzar con una cucharada de jarabe de mermelada mezclado con agua o té. Si el cuerpo ha tomado dulzura sin consecuencias, puede aumentar la dosis a 2-3 cucharadas por día, pero es mejor revolverlas en las bebidas. La mayoría de las vitaminas están contenidas en la mermelada con un tratamiento térmico mínimo, pero para un paciente con pancreatitis, tal preparación es peligrosa debido a la alta acidez, por lo que es mejor usar el método de ebullición corta repetida durante 3-5 minutos durante 4-5 días. .

Para aumentar los beneficios de la mermelada de manzana, puedes cocinarla con escaramujo. Las sustancias que contiene el escaramujo favorecen la regeneración de las células pancreáticas”, Rosa salvaje"en forma de decocciones y jarabes se prescriben para prolongar el período de remisión. Para mermelada curativa manzanas peladas, escaramujos y azúcar se toman en proporciones iguales. Las frutas se mezclan con azúcar, se agrega un poco de agua al fondo y se hierven en 3-4 dosis durante 3-5 minutos cada una, eliminando la espuma. En los intervalos entre ebullición, la mermelada se infunde durante 8-10 horas.

Puede maximizar los beneficios de la mermelada, minimizando el efecto negativo, preparando mermelada en caldo de rosa mosqueta. Primero debe preparar un par de cucharadas de escaramujos secos en un termo durante media hora, preparar el jarabe en el caldo resultante, blanquear las manzanas peladas hasta que se ablanden, picar las frutas en una licuadora, cocinar la masa de manzana durante otros 25-30 minutos en un recipiente (o varias recepciones durante 5 minutos), revolviendo constantemente. Coloque la pieza de trabajo en frascos calientes, corche y cubra hasta que se enfríe.

¿Es posible hacer mermelada de manzana con gastritis y úlceras estomacales?

Con gastritis y úlceras estomacales, es necesaria una nutrición moderada para evitar la irritación de la mucosa inflamada. Por lo tanto, durante el período de remisión, la mermelada de manzana se puede introducir en la dieta, pero con moderación para no cargar el estómago con un exceso de carbohidratos. La mermelada debe ser de una consistencia blanda sin trozos grandes y sin pelar, es mejor optar por confituras y mermeladas. Para la gastritis con alta acidez, la preparación debe hacerse con manzanas dulces, con baja acidez, con las ácidas.

¿Es posible hacer mermelada de manzana con alergias?

La manzana es uno de los alimentos más hipoalergénicos. Muy raramente, la alergia cruzada puede ocurrir cuando una persona reacciona simultáneamente, por ejemplo, a la floración de ciertas plantas y manzanas (especialmente las rojas). Los síntomas de tal alergia pueden manifestarse desde un lado. diferentes sistemas cuerpo: erupción, enrojecimiento de la piel, picazón, secreción nasal, inestabilidad del tracto gastrointestinal.

Sin embargo, casi nunca hay alergia a la mermelada de manzana y mermelada, porque. la cocción elimina casi por completo el alérgeno, que en la mayoría de los casos grandes cantidades concentrado en la cáscara. A pesar de ello, las personas alérgicas, especialmente las que padecen eccemas, necesitan utilizar mermelada en pequeñas dosis o elegir recetas con bajo contenido Sáhara.

Mermelada de manzana para mujeres embarazadas y madres lactantes.

Tan pronto como una mujer descubre que está esperando un hijo, y cuando el bebé tan esperado nace en el mundo y la joven madre comienza a alimentarse, la nutrición ya no puede ser caótica. Cada producto que se introduce en la carta puede tener un impacto en el bebé. Las mujeres a menudo están preocupadas por la cuestión de si es posible introducir en la dieta diferentes tipos mermeladas durante estos períodos especiales de la vida. Por ejemplo, ¿está permitido

¿Se puede tomar mermelada de manzana durante el embarazo?

Las manzanas son útiles para las mujeres embarazadas. La pectina limpia el cuerpo de sustancias nocivas. La fibra normaliza el trabajo sistema digestivo y elimina el colesterol. Las vitaminas B son beneficiosas para sistema nervioso, y la vitamina A es necesaria para el metabolismo normal, fortaleciendo los huesos futura madre Y bebe. Además, las manzanas son ricas en oligoelementos que necesita el cuerpo de una mujer embarazada.

La mermelada de manzana, que no se somete a un tratamiento térmico a largo plazo, conserva algunas de las vitaminas y minerales de las frutas frescas. Casa postre de manzana llevar a una mujer embarazada más beneficio que los dulces comprados, pero debe ingresarse en el menú con cuidado, no más de 2-3 cucharadas por día. Las restricciones se deben al hecho de que la mermelada tiene un contenido calórico significativo y las mujeres embarazadas deben controlar su peso. El consumo excesivo de azúcar puede aumentar la hinchazón que suelen sufrir las mujeres, especialmente en el tercer trimestre del embarazo. Además un gran número de mermelada con piezas grandes y las pieles pueden causar flatulencia, un síntoma que las mujeres embarazadas suelen sufrir ante la más mínima violación de la dieta.

¿Es posible tomar mermelada de manzana durante la lactancia?

La mermelada es el único dulce práctico que una madre lactante puede permitirse introducir en su dieta, porque. en hecho en casa Definitivamente sin colorantes ni conservantes. Mucha gente piensa que un postre dulce de manzana se puede consumir sin restricciones, porque. esta fruta casi nunca causa alergias. Este no es el enfoque correcto. Es más razonable introducir mermelada en la dieta de una madre lactante de acuerdo con el esquema estándar, teniendo en cuenta no solo la posibilidad hipotética de alergia cruzada, sino también el hecho de que la pieza de trabajo contiene mucha azúcar.

Una madre joven necesita probar una cucharada de mermelada y observar durante un par de días cómo Nuevo producto afectará al niño. Si la prueba salió bien, puede comer más postre: 2-4 cucharadas por día. Es mejor dar preferencia a recetas con pequeñas cantidades de azúcar. También debe verificar que la mermelada no tenga signos de moho y no haya fermentado, es mejor que una madre lactante no coma la llamada mermelada "corregida" (recocida), este producto puede tener un efecto negativo en dolor de estómago bebé.

Pero pronto madurarán las manzanas, y en ese momento vale la pena decidir qué cosas sabrosas y dulces preparar con ellas.

Hay muchas variedades de manzanas, crecen en diversas condiciones climáticas.

Las manzanas se comen frescas, remojadas, horneadas, secas, se elaboran diversas bebidas, mermeladas, mousses, conservas, se utilizan como materia prima para la elaboración de mermeladas, malvaviscos, mermeladas, en la elaboración de carnes y platos de pescado y es considerado un éxito mundial.

mermelada de manzana transparente

Necesitaremos:

• 2 kilos de manzanas
• 2 kilos de azúcar

Cocinando:

1. Lave las manzanas, pélelas y quíteles el corazón.

2. Cortar en rodajas

3. Las rellenamos de azúcar y las dejamos 1 día para que suelten el jugo y se empapen de azúcar

4. Encienda un fuego pequeño, revolviendo, después de hervir, cocine por 15 minutos, retire del fuego y deje por 1 día.

5. Nos volvemos a poner fuego lento y después de hervir, cocine por 15 minutos, revolviendo

6. Verter mermelada lista directamente en frascos esterilizados

Cierra los frascos herméticamente, dales la vuelta y deja que se enfríen por completo.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas duras
• 1 naranja
• 0,5 kilos de azúcar

Cocinando:

Pelar las manzanas y quitarles el corazón.

Cortarlos en cubos medianos

Naranja con cáscara, quitando las semillas, cortada en rodajas medianas y pasa por una picadora de carne

Juntos combinamos naranja, manzanas, azúcar.

Ponemos a fuego lento y cocinamos durante 50 minutos, revolviendo, las manzanas deben volverse transparentes, el jarabe es difícil de escurrir de una cuchara.

Ingredientes:

Cocinando:

Vierta el azúcar en el agua y ajuste, revolviendo a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelva.

Limón cortado en medias rodajas finas, después de quitar las semillas

Agregue limón al almíbar hirviendo y cocine durante 5-7 minutos.

Quitamos el corazón a las manzanas y, junto con la piel, las cortamos en rodajas finas.

Vierta las manzanas en almíbar y cocine durante 5-7 minutos.

Retire la mermelada del fuego y déjela toda la noche para que la fruta se empape en almíbar.

Ponemos la mermelada a fuego lento y cocinamos después de hervir durante 30 minutos hasta que espese.

Mermelada de manzana - cinco minutos

Necesario:

• 5 kilos de manzanas
• 5 kilos de azúcar

Cocinando:

1. Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas finas junto con la piel.
2. Espolvorear con azúcar, mezclar y dejar toda la noche
3. Poner al fuego y hervir por 10 minutos, dejar enfriar
4. Hervir por 10 minutos más
5. Retire del fuego nuevamente y hierva nuevamente durante 5-10 minutos.

Mermelada de manzanas Kitayka

En la gente común, las variedades de varias manzanas pequeñas se llaman chinas.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas chinas
• 1 kilo de azúcar
• 3/4 taza de agua

Cocinando:

1. Mis manzanas, corte los tallos con una aguja, haga agujeros para que la piel no se reviente durante la cocción.
2. Vierta agua fría en una cacerola y agregue las manzanas.
3. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar por 5 minutos
4. Escurra el agua y agréguele azúcar.
5. Ponemos el almíbar en un fuego pequeño, llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos.
6. Retirar el almíbar del fuego, verter sobre las manzanas y dejar actuar de 6 a 8 horas.

Mermelada de manzana Ámbar

Necesario:

• 1 kg de manzanas duras
• 700 gramos Sáhara
• 100 ml de agua
• Ralladura de medio limón

Cocinando:

Mis manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas.

Vierta el azúcar con agua, ponga a fuego medio, hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Añadir la ralladura de limón al almíbar.

Vierta las manzanas, mezcle bien, apague el fuego y deje durante 6-8 horas.

Ponemos la mermelada al fuego y la llevamos a ebullición y hervimos durante otros 5 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo

Encendemos un fuego pequeño y después de hervir, cocinamos durante 10-12 minutos, dejamos que se enfríe por completo.

Cocine de nuevo a fuego lento durante 15 minutos después de hervir

Si lo desea, puede aumentar el tiempo de cocción si desea obtener una mermelada más espesa y oscura.

Mermelada "Manzana Paraíso"

Las manzanas del paraíso se llaman ranetki y se hierven junto con los tallos. Resulta manzanas agridulces, fragantes y de color ámbar.

Necesidad:

• Ranetki - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua 1 cucharada.

Cocinando:

1. Clasificar y lavar ranetki
2. Con un palillo, haga 5 - 7 pinchazos en la piel, luego estarán bien saturados con almíbar y no se agrietarán.
3. EN cacerola grande vierta agua (5 l.), hierva, vierta manzanas y hierva.
4. Retire del fuego, escurra el agua hirviendo, vierta agua fría y deje reposar durante varias horas.
5. Vierta un vaso de agua en el azúcar y hierva el almíbar.
6. Escurrir el agua de la cacerola, verter sobre el almíbar caliente y dejar enfriar.
7. Ponga la mermelada enfriada al fuego y hierva durante 15 a 20 minutos, deje enfriar por un día.
8. Después de un día, hierva nuevamente durante 15 a 20 minutos, vierta en frascos y enrolle las tapas.
9. Coloque los frascos boca abajo, cubra con una manta y deje enfriar.
10. Mantenga la mermelada en un lugar fresco

Videoreceta para hacer mermelada de manzana con jengibre en una olla de cocción lenta

Mermelada de manzana hágalo usted mismo, déjelo complacer a usted y a su familia con su propia sabor increíble y color ámbar. Cuando cocine mermelada, puede agregar varias bayas- arándanos, arándanos rojos, etc., que le darán a la mermelada una acidez inusual.

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