कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स। मांस के साथ पेनकेक्स - सिद्ध व्यंजनों। मांस के साथ पेनकेक्स को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए। पेनकेक्स के लिए हम लेंगे

मांस या कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए पेनकेक्स बस स्वादिष्ट होते हैं! खासकर अगर आपने फिलिंग और पेनकेक्स खुद बनाए हैं! कोशिश करो - यह आसान है!

• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• चावल - 70 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए

बारीक कटा प्याज भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मसाले स्वाद के लिए जोड़ें।

हम मध्यम आँच पर पकने तक सब कुछ एक साथ तलते हैं।

आखिर में पहले से पके हुए चावल डालें।

हिलाओ, भरावन तैयार है।

हम पैनकेक को पीछे की तरफ ऊपर की तरफ रखते हैं और एक किनारे के करीब थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं।

हम भरने को दाएं और बाएं किनारों से ढकते हैं।

फिर हम पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करना शुरू करते हैं।

तैयार पैनकेक को उल्टा रख दें।

जैसे ही बाकी के पैनकेक फ्राई हो जाते हैं, हम इस तरह से सभी पैनकेक भर देते हैं।

पकाने की विधि 2: कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे से पेनकेक्स के लिए भरना

• प्याज़
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ
• 2 कड़े उबले अंडे
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

प्याज को बारीक काट लें, भूनें वनस्पति तेल.

पैन में जोड़ें ग्राउंड बीफ़निश्चित रूप से thawed (यदि आप इसे फ्रीजर से प्राप्त करते हैं)।

कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को काफी तेज गर्मी पर उबाल आने तक भूनें। अतिरिक्त पानीफिर पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और लगभग बीस मिनट तक उबालें।

इस बीच, 2 अंडों को सख्त उबाल लें। साग को बारीक काट लें। जब कीमा बनाया हुआ मांस पक जाए, तो चिकन अंडे को मोटे कद्दूकस पर कड़ाही में डालें, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। भरना तैयार है! जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे पैनकेक में लपेट दें। पेनकेक्स परोसने के लिए तैयार हैं।

पकाने की विधि 3: पेनकेक्स के लिए मांस भरने को कैसे पकाने के लिए

• 3 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 अंडे;
• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सूअर का मांस पकने तक उबालें, शोरबा से निकाल लें, एक प्लेट पर रख दें और ठंडा होने दें। शोरबा अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है।

जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या इसे एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। आप मांस में शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

प्याज और गाजर काट लें।

पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को नरम और पीले होने तक भूनें।

मांस को पैन में प्याज और गाजर में डालें और भूख लगने तक थोड़ा भूनें सुनहरा भूराअनाज पर।

अंडे को नरम होने तक उबालें, ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छीलें। हम रगड़ते हैं मोटा कद्दूकस.

हम कीमा बनाया हुआ मांस वापस एक कटोरे में डालते हैं, इसमें कसा हुआ अंडा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

पकाने की विधि 4: उबले हुए मांस पेनकेक्स के लिए मांस भरना

1. 700 ग्राम बीफ को पहले से उबाल कर ठंडा करना चाहिए।
2. जब मांस तैयार हो जाए, तो आपको प्याज का ध्यान रखना चाहिए: 2 मध्यम प्याज छीलें, और फिर उन्हें बारीक काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में, तलने के लिए तेल अच्छी तरह से गरम करें, वहां बारीक कटा हुआ प्याज भेजें और इसे तैयार होने के लिए लाएं (यह "सुगंधित" होना चाहिए)।
4. सभी तैयार सामग्री को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। उबले हुए गोमांस से परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई प्याज के साथ काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

से तरल आटापेनकेक्स के लिए, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स बेक करके। प्रत्येक पैनकेक के लिए आपको तैयार करना होगा मांस भराईऔर इसे एक लिफाफे, ट्यूब या बैग में लपेट दें।

इसके बाद, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा एक फ्राइंग पैन में भंग कर दिया जाना चाहिए और प्रत्येक पैनकेक को पिघला हुआ मक्खन में डुबो देना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक ही परत में एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर फैलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबाल लें ताकि सभी पैनकेक गर्म हो जाएं और गर्म हो जाएं। बेकिंग शीट - पन्नी के साथ कवर करें और उसी उद्देश्य से पांच मिनट के लिए 180-190 डिग्री से पहले ओवन में भेजें।

यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि खट्टा क्रीम के साथ मांस भरने वाले पेनकेक्स परोसे जाएं।

पकाने की विधि 5: पेनकेक्स के लिए रसदार और स्वादिष्ट मांस भरना

इसके अनुसार बने पेनकेक्स के लिए मांस भरना सरल नुस्खासे तैयार कच्चा मॉस. इस खाना पकाने की तकनीक के कारण कीमा बनाया हुआ मांस बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकला। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

• मांस - 650 ग्राम (इसे स्ट्यूड पोर्क, बीफ या उबला हुआ चिकन हो सकता है)
• मक्खन - ½ कला। चम्मच
• बल्ब - 1-2 कला। बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
• अंडे - 6 पीस (उबाल लें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें)
• खट्टा क्रीम - 2-4 कला। चम्मच
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए
• शोरबा - 200 ग्राम (मांस उबालते समय जो आपके पास रहेगा)

पके हुए मांस को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीस लें। आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कड़े उबले अंडे को बारीक पीस लें। तले हुए प्याज के साथ मांस, अंडे मिलाएं और थोड़ा शोरबा डालें। सभी सामग्री मिलाएं।

स्प्रिंग रोल्स को एक लिफाफे में लपेटें।

पकाने की विधि 6: पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाएं

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• पतले पेनकेक्स - कोई भी मात्रा;
• प्याज - 3 पीसी।;
• चिकन अंडे - 5 पीसी।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पीसी हूँई काली मिर्च- स्वाद;
• रस्ट तलने का तेल- 50 मिली।

प्याज के साथ तला हुआ चिकन कीमा सूरजमुखी का तेल. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस को 2 भागों में विभाजित करें। पहले भाग को ऐसे ही छोड़ दें, दूसरे भाग में उबले और कटे हुए अंडे डालें।

हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भरते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार मोड़ते हैं।

चूंकि बहुत सारे पेनकेक्स हैं (आप एक बार में इतनी मात्रा में नहीं खा सकते हैं), मैं उनमें से कुछ को फ्रीजर में जमा देता हूं, यह बहुत सुविधाजनक है झटपट नाश्ता. परोसने से पहले, एक पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 7: कीमा बनाया हुआ मांस और चावल पेनकेक्स के लिए मांस भरना

• 700 ग्राम ताजा मांस(400 बीफ और 300 पोर्क)।
• 200 ग्राम प्याज और थोड़ा सा वनस्पति तेल तलने के लिए
• 100 ग्राम चावल
• 30 ग्राम हरी सुआ
• स्वादानुसार मसाले

हम मांस की चक्की में ताजा, ठंडा मांस मोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाना चाहिए! अन्यथा, यह शाब्दिक अर्थों में बहुत अधिक कैलोरी और बहुत मोटा हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें। पहला खुद का रस, और फिर not . के जोड़ के साथ एक बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल। नमक और काली मिर्च का सेवन अवश्य करें।


हम प्याज को साफ करते हैं, वनस्पति तेल में काटते हैं और डिल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। पर आम कीमा बनाया हुआ मांस, बिना तेल के प्याज डालें। ऐसा करने के लिए, बस प्याज के साथ पैन को झुकाएं, तेल को निकलने दें।


चावल को पकने तक उबालें, जिस पानी में चावल उबाले हैं उसमें नमक डालें।

उबले हुए चावल, तले हुए प्याज़ और तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिला लें।
मीट फिलिंग तैयार है।

पकाने की विधि 8: कीमा बनाया हुआ चिकन पैनकेक भरने की विधि

भरने को तैयार से बनाया जा सकता है चिकन का कीमावनस्पति तेल में तला हुआ, या उपयोग आहार विकल्पकीमा उबला हुआ चिकन. ऐसा करने के लिए, प्याज, गाजर, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ चिकन मांस पकाएं। खाना पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है - 30 से 50 मिनट तक। परिणामस्वरूप शोरबा को एक और पकवान तैयार करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए मांस को एक गहरे कटोरे में स्क्रॉल करें।

एक सुखद सुनहरा भूरा रंग होने तक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें। इसे थोड़ा सा सीज़न करना न भूलें।

तली हुई प्याज, बारीक कटी हुई सब्जियां और सोया सॉसउबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप पिसी मिर्च या किसी अन्य मसाले के साथ भरने का स्वाद ले सकते हैं।

वैसे, भरने के लिए अन्य सामग्री जोड़कर कीमा बनाया हुआ चिकन पेनकेक्स के लिए नुस्खा विविध हो सकता है। वे चावल या मशरूम हो सकते हैं। आप कटे हुए उबले अंडे या अनाज जैसे साबूदाना मिला सकते हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस को पहले से पके और बारीक कटी गाजर से रंग सकते हैं या शिमला मिर्च. कुछ अतिरिक्त स्वास्थ्य के लिए ब्रोकली मिलाते हैं। कई विकल्प हैं, किसी का भी उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन पेनकेक्स तेजी से मेज पर होंगे यदि, मांस पकाने और भरने की तैयारी करते समय, एक साथ आटा गूंध लें और आवश्यक मात्रा में पेनकेक्स सेंकना करें।

आपको क्या लगता है कि भरवां पेनकेक्स में मुख्य चीज क्या है - पेनकेक्स या कीमा बनाया हुआ मांस? आमतौर पर, हालांकि, कीमा बनाया हुआ मांस पर जोर दिया जाता है, और पेनकेक्स सबसे सरल तरीके से बेक किए जाते हैं - दूध में, और यहां तक ​​​​कि पानी में भी। मैं आपको अद्भुत कोशिश करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं स्वादिष्ट पेनकेक्सकीमा बनाया हुआ मांस के साथ, नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो, सादगी और धारणा की स्पष्टता के लिए। आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से एक उत्कृष्ट स्टफिंग बनाना सीखेंगे जो पेनकेक्स से पर्याप्त नींद नहीं लेता है, बल्कि केफिर पर उत्कृष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है, जिसे आप न केवल सामान करेंगे, बल्कि उसी तरह मजे से खाएंगे। वे अच्छी तरह से परिभाषित "भुना हुआ" स्वाद के साथ न तो पतले और न ही मोटे होते हैं। अधिक खाना!

10 पैनकेक के लिए सामग्री

पैनकेक आटा:

• 2 अंडे,
• 2.5 कप केफिर,
• 8 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी,
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• आटे के लिए 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

भरने के लिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
• 1 बड़ा प्याज
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच मैदा
• 5 बड़े चम्मच दूध
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

मैं हमेशा ग्राउंड बीफ से शुरू करता हूं। मैंने पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है। और मैं इसे प्याज के साथ ओवरकुक करूंगा और कुछ सामग्री जोड़ूंगा जो रस और कोमलता का एक स्वादिष्ट एहसास पैदा करेंगे। और यह विशेष रूप से पीसा हुआ सॉस नहीं होगा। हम एक पैन में एक कदम में सब कुछ करेंगे।

चलो धनुष से शुरू करते हैं। धोएं, साफ करें, बारीक काट लें, कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, प्याज को लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें (इसमें मुझे 7 मिनट लगे)।

हम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च फैलाते हैं, मिलाते हैं।

हम इसे स्टोव पर रखते हैं और मध्यम गर्मी पर तलते हैं, लगातार गांठ तोड़ते हैं जिसमें यह एक साथ चिपकने का प्रयास करता है कीमा. 5-7 मिनट के भीतर, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तैयार हो जाएगा - इसमें कोई नम क्षेत्र नहीं बचेगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी एक साथ अटका हुआ है, तो एक स्पैटुला के साथ उस पर जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में दबाएं, जैसे कि टैंपिंग, - गांठ बिखर जाएगी।

एक दो मिनट के लिए, तेल छोडने तक भूनें, हिलाते रहें। दूध जोड़ें (आप क्रीम कर सकते हैं, वसायुक्त के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा)। फिर से मिलाएं। इसे दो मिनट तक पकने दें, फिर से चलाएं। और दो मिनट और भूनें। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टफिंग सुनहरा और मोटा हो गया है। भरवां होने पर यह उखड़ेगा नहीं।

आइए पैनकेक तलना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

केफिर और वनस्पति तेल जोड़ें।

अच्छी तरह मिलाएं। मैदा को 2-3 टेबल स्पून में डालिये और हर बार आटे को तब तक गूंथिये जब तक कि गुठलियां अलग न हो जाएं. केफिर में, वे काफी आसानी से अलग हो जाते हैं।

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें। परीक्षण को पांच मिनट तक खड़े रहने दें। एक बार और मिलाएं। आप सेंकना कर सकते हैं।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं (या बेहतर दो)। हम प्रत्येक पर तेल टपकाते हैं। एक कलछी में दो तिहाई लोई डालिये और तवे को अलग अलग एंगल से घुमाते हुये आटे को फैलने दीजिये. जब पैनकेक का निचला भाग अच्छी तरह से पक जाए तो पैनकेक को पलट दें। और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार पैनकेकएक बार में एक ले लो, कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा फैलाएं - किनारे से दो सेंटीमीटर।

हम पैनकेक को लपेटते हैं जैसे कि यह एक लिफाफा था। पहले पीछे का किनारा, फिर किनारों से और अंत तक मोड़ें।

साफ आयताकार पैनकेक प्राप्त करें। सब कुछ जल्दी से किया जाता है, भरना गर्म रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स बिजली की गति से खाए जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां पेनकेक्सकीमा बनाया हुआ मांस है हार्दिक दोपहर का भोजनसंपूर्ण परिवार के लिए। के साथ गठबंधन में पतली भारहीन नींव रसदार भराईके साथ कीमा बनाया हुआ चिकन तले हुए प्याजऔर उबले अंडे प्रेमियों को पसंद आएंगे घर का बना खाना. बढ़िया व्यंजनसे आधा घंटा उपलब्ध उत्पाद. यह अच्छा है कि आप मूल रेसिपी में अपनी पसंद की सामग्री आसानी से जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए नुस्खा का रहस्य

बच्चों और वयस्कों दोनों को पैनकेक लंच या नाश्ते का आनंद लेना पसंद है। लेकिन सभी परिचारिकाएं पेनकेक्स सेंकना नहीं जानती हैं। केवल खाना पकाने की सूक्ष्मताओं और बारीकियों को जानकर ही आप सफलता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। खाना पकाने के दौरान पेनकेक्स सूखे, छड़ी और आंसू क्यों निकलते हैं, हमने अंदर बताया। आप वहां की मुख्य ट्रिक्स के बारे में भी पढ़ सकते हैं। उत्तम आटाऔर पैटर्न वाले पेनकेक्स कैसे बेक करें।

आज हम स्टफिंग के रहस्यों को उजागर करेंगे

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स का आधार - फोटो

हम आपके स्वाद के अनुसार आटा तैयार करते हैं:

• दूध पर;

• सीरम;
• केफिर;
• खमीर के साथ;

नुस्खा का चुनाव जो भी हो, मुख्य बात इसकी सफलता के बारे में सुनिश्चित होना है। भरने के साथ भरने के लिए, मोटे विकल्प उपयुक्त होते हैं ताकि लपेटने पर वे फाड़ें नहीं। हालांकि सबसे पतले पैनकेक के आटे के साथ यह सुरुचिपूर्ण ढंग से निकलेगा। स्टार्च के आटे से सबसे पतले गोले को बेक किया जा सकता है। गुणी लोग जानते हैं कि बिना आटा डाले पैनकेक कैसे तलना है। फिर फ्राइंग पैन भी उनके माध्यम से चमकता है। लेकिन मांस के साथ गठबंधन के लिए इष्टतम - कस्टर्ड पेनकेक्सया डेयरी।

2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए भरना

भराव का चुनाव परिवार की प्राथमिकताओं से निर्धारित होता है। लेकिन यहां सामान्य सिद्धांत: हम ठंडे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, अपने हाथों से पकाया जाता है। बेशक, स्टोर में अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदना तेज़ है, लेकिन आप इसकी गुणवत्ता के बारे में कैसे सुनिश्चित हो सकते हैं? यदि आपको जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस लेना है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। कोई भी नहीं माइक्रोवेव ओवन्सऔर घाटियों में उबलता पानी।

इसे कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन लेना बेहतर है सूअर का मांस (1:1).

कटा हुआ मांस प्याज या गाजर और प्याज के साथ निविदा तक पहले से तला हुआ है।

अधिक रस के लिए तैयार स्टफिंगभरवां कीमा बनाया हुआ पेनकेक्स के लिए, 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम जोड़ें या मांस शोरबा.

मांस के अलावा, निम्नलिखित को फिलर्स में डाला जाता है:

• प्याज़;
• गाजर;
• कटा हुआ साग;
• उबले अंडे;
• मशरूम;
• टमाटर का पेस्ट;
• भात।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे भरें - मुख्य तरीके

• लिफाफे;
• पाउच;

• नलिकाएं;
• त्रिभुज।

परोसने से पहले, डिश को पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में तब तक बेक किया जाता है जब तक कि एक खिंचाव क्रस्ट दिखाई न दे। माइक्रोवेव में तला या गरम किया जा सकता है। अच्छा जोड़- खट्टा क्रीम, लहसुन, पनीर, टमाटर की चटनी.

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

हम क्या लेते हैं:

• तैयार पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। फिर एक कोलंडर में डालकर ठंडा करें।

एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, तेल गरम करें, धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, मांस, नमक में जोड़ें, 10 मिनट के लिए हलचल के साथ भूनें।

तैयार भरने में जोड़ें। हम बारीक कटा हुआ डिल साग डालते हैं, अगर वांछित है, तो सब कुछ मिलाएं और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

चावल को मांस के मिश्रण में डालें। हम सब हस्तक्षेप करते हैं। तैयार।

उदाहरण के लिए, बोर्ड पर हम दूध में पेनकेक्स रखते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे। पैनकेक के केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा रखें। हम किनारों को उठाते हैं और उन्हें डिल की एक टहनी, एक हरे प्याज के पंख या बेनी पनीर के फाइबर से बांधते हैं।

वैकल्पिक रूप से, पेनकेक्स को एक ट्यूब या एक लिफाफे में घुमाया जा सकता है और एक पैन में तला हुआ या ओवन में बेक किया जा सकता है।

पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवांफोटो के साथ रेसिपी - पूर्ण विवरणपकवान को बहुत स्वादिष्ट और मूल बनाने के लिए खाना बनाना।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

आपको क्या लगता है कि भरवां पेनकेक्स में मुख्य चीज क्या है - पेनकेक्स या कीमा बनाया हुआ मांस? आमतौर पर, हालांकि, कीमा बनाया हुआ मांस पर जोर दिया जाता है, और पेनकेक्स सबसे सरल तरीके से बेक किए जाते हैं - दूध में, और यहां तक ​​​​कि पानी में भी। मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अद्भुत स्वादिष्ट पेनकेक्स की कोशिश करने की पेशकश करना चाहता हूं, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा, सादगी और धारणा की स्पष्टता के लिए। आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से एक उत्कृष्ट स्टफिंग बनाना सीखेंगे जो पेनकेक्स से पर्याप्त नींद नहीं लेता है, बल्कि केफिर पर उत्कृष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है, जिसे आप न केवल सामान करेंगे, बल्कि उसी तरह मजे से खाएंगे। वे अच्छी तरह से परिभाषित "भुना हुआ" स्वाद के साथ न तो पतले और न ही मोटे होते हैं। अधिक खाना!

10 पैनकेक के लिए सामग्री

• 2 अंडे,
• 2.5 कप केफिर,
• 8 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी,
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• आटे के लिए 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
• 1 बड़ा प्याज
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच मैदा
• 5 बड़े चम्मच दूध
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

मैं हमेशा ग्राउंड बीफ से शुरू करता हूं। मैंने पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है। और मैं इसे प्याज के साथ ओवरकुक करूंगा और कुछ सामग्री जोड़ूंगा जो रस और कोमलता का एक स्वादिष्ट एहसास पैदा करेंगे। और यह विशेष रूप से पीसा हुआ सॉस नहीं होगा। हम एक पैन में एक कदम में सब कुछ करेंगे।

चलो धनुष से शुरू करते हैं। धोएं, साफ करें, बारीक काट लें, कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, प्याज को लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें (इसमें मुझे 7 मिनट लगे)।

हम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च फैलाते हैं, मिलाते हैं।

हम इसे स्टोव पर रखते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं, लगातार गांठों को तोड़ते हैं जिसमें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ चिपक जाता है। 5-7 मिनट के भीतर, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तैयार हो जाएगा - इसमें कोई नम क्षेत्र नहीं बचेगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी एक साथ अटका हुआ है, तो एक स्पैटुला के साथ उस पर जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में दबाएं, जैसे कि टैंपिंग, - गांठ बिखर जाएगी।

एक दो मिनट के लिए, तेल छोडने तक भूनें, हिलाते रहें। दूध जोड़ें (आप क्रीम कर सकते हैं, वसायुक्त के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा)। फिर से मिलाएं। इसे दो मिनट तक पकने दें, फिर से चलाएं। और दो मिनट और भूनें। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टफिंग सुनहरा और मोटा हो गया है। भरवां होने पर यह उखड़ेगा नहीं।

आइए पैनकेक तलना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

केफिर और वनस्पति तेल जोड़ें।

अच्छी तरह मिलाएं। मैदा को 2-3 टेबल स्पून में डालिये और हर बार आटे को तब तक गूंथिये जब तक कि गुठलियां अलग न हो जाएं. केफिर में, वे काफी आसानी से अलग हो जाते हैं।

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें। परीक्षण को पांच मिनट तक खड़े रहने दें। एक बार और मिलाएं। आप सेंकना कर सकते हैं।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं (या बेहतर दो)। हम प्रत्येक पर तेल टपकाते हैं। एक कलछी में दो तिहाई लोई डालिये और तवे को अलग अलग एंगल से घुमाते हुये आटे को फैलने दीजिये. जब पैनकेक का निचला भाग अच्छी तरह से पक जाए तो पैनकेक को पलट दें। और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम एक-एक करके तैयार पेनकेक्स लेते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा फैलाते हैं - किनारे से दो सेंटीमीटर।

हम पैनकेक को लपेटते हैं जैसे कि यह एक लिफाफा था। पहले पीछे का किनारा, फिर किनारों से और अंत तक मोड़ें।

साफ आयताकार पैनकेक प्राप्त करें। सब कुछ जल्दी से किया जाता है, भरना गर्म रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स बिजली की गति से खाए जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स खुद खाना बनानास्टोर से खरीदे जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इसके अलावा, उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है। नतीजतन, एक घंटे खर्च करने के बाद, आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं, हार्दिक रात्रिभोजआपके परिवार के लिए। मांस भरने को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन इसे अक्सर चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। यह क्लासिक संस्करणजो सभी को पसंद है। इस तरह के पैनकेक को भविष्य के लिए भी तैयार किया जा सकता है, बस उन्हें फ्रीज़ करके, और फिर, आवश्यकतानुसार, कम गर्मी पर माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गरम करके। नीचे आप पाएंगे विस्तृत नुस्खाइन पेनकेक्स को बनाना।

उत्पादों को निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है:

16 तैयार पेनकेक्स;

500 ग्राम मांस (आधा में सूअर का मांस और बीफ);

0.5 सेंट गोल चावल;

प्याज का एक सिर;

वनस्पति तेल (तलने के लिए);

पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक इस प्रकार है:

हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं, उसमें एक लीटर पानी डालते हैं, आग लगाते हैं, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर आपको पानी को नमक करने की जरूरत है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दिलचस्प स्वादआप नमक को शोरबा के किसी भी क्यूब से बदल सकते हैं। हम चावल तैयार करते हैं, इसे छांटने और धोने की जरूरत होती है, फिर उबलते पानी में उतारा जाता है और कम गर्मी पर लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है। पूरी तरह से तैयार. इस बीच, जबकि चावल अभी भी पक रहे हैं, आप मांस की चक्की के साथ मांस को घुमाकर कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। प्याज को अभी जोड़ने की जरूरत नहीं है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक होना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। आप चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस में अपनी पसंद का थोड़ा सा मसाला भी डाल सकते हैं। जब चावल पक जाएं, तो आपको पानी निकालना होगा। यदि ऐसा हुआ है कि चावल बहुत नमकीन है, तो इसे केवल साफ ठंडे पानी से धो लेना चाहिए। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। फिर आपको पैन में लगभग चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना होगा और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। इसके बाद, प्याज के साथ पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग बीस मिनट तक भूनें। तलने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए और उसी समय तोड़ना चाहिए बड़े टुकड़ेताकि स्टफिंग एक समान हो जाए। पूरी तैयारी से 5 मिनट पहले, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज का मिश्रण ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए और कम गर्मी पर उबालना चाहिए। पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाना चाहिए। अगर स्टफिंग सूख गई है, तो इसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाने लायक है। कीमा बनाया हुआ मांस नमक के लिए चखना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। पैनकेक के लिए हमारा मीट फिलिंग तैयार है। खैर, अब अंतिम चरण - हम कीमा बनाया हुआ मांस पेनकेक्स में लपेटते हैं। हम किस आकार के पैनकेक से 1.5 या 2 बड़े चम्मच डालेंगे। एल भराई। जागरूक रहें कि क्या अधिक पैनकेकआकार, लपेटना जितना आसान होगा। पेनकेक्स को लिफाफे के रूप में लपेटना बेहतर है, लेकिन आप इसे त्रिकोण के रूप में भी पसंद कर सकते हैं। नतीजतन, आपको लिफाफे के रूप में इतना सुंदर भरवां पैनकेक मिलता है। यह हमारे प्रत्येक पेनकेक्स को मक्खन में दोनों तरफ तलने और खट्टा क्रीम के साथ गर्म भागों में परोसने के लायक है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा! और अगली बार आप मांस और अंडे के साथ पेनकेक्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं। यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा!

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मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

10 मई 2012
रूसी व्यंजनों में से एक पेनकेक्स है। मैं अपना नुस्खा पोस्ट करता हूं - मांस के साथ पेनकेक्स, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स। आमतौर पर, मैं ग्राउंड बीफ को भूनता हूं, जो कि भरने में शामिल होता है, प्याज, निश्चित रूप से भी। यदि यह आपके लिए सुविधाजनक है, तो आप बस मांस को उबालकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। फिर प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें (या मांस को बिल्कुल भी न भूनें), और तुरंत इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे कीमा बनाया हुआ मांस से भरे 16 पेनकेक्स मिलते हैं।

पैनकेक आटा के लिए:

2 मुर्गी के अंडे

1 बड़ा चम्मच चीनी

1/3 छोटा चम्मच नमक

2 कप साबुत दूध

1 1/5 कप मैदा छना हुआ

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

वनस्पति तेल - पैनकेक तलने के लिए

2 बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल

1 मध्यम प्याज, छिलका और बारीक कटा हुआ

450 ग्राम ग्राउंड बीफ

नमक स्वादअनुसार

पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

मांस से भरे पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

एक गहरी कटोरी में आटा तैयार करने के लिए, चिकन अंडे को 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। मैं बहुत अधिक चीनी नहीं मिलाता क्योंकि भरना मीठा नहीं है। अगर आप जैम या जैम के साथ पेनकेक्स खाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं ... आटे में, जबकि अभी भी काफी तरल है, आटे को छान लें। मैं एक ही बार में आटा नहीं डालता, लेकिन भागों में, क्योंकि आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना मोटा पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं। फिर से, आप ओपनवर्क बना सकते हैं पतली पेनकेक्स. या आप इसे मोटा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इस मांस भरने के लिए। इसलिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक कच्चा लोहा या टेफ्लॉन पैन में मध्यम गर्मी पर, सुनहरा पेनकेक्स सेंकना।

पेनकेक्स को एक तरफ सेट करें। कीमा बनाया हुआ मांस से पेनकेक्स के लिए स्टफिंग तैयार करें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में पारभासी होने तक भूनें। फिर कीमा डालें और सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) भूनें। भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आग से सब कुछ हटा दें, ठंडा करें। अब प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ो। यह पता चला है कि यहाँ ऐसे पेनकेक्स हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए हैं।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। पैनकेक के लिफाफों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। पेनकेक्स परोसें मांस से भरा हुआगर्म या कमरे का तापमान. अपने भोजन का आनंद लें!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 ओक्साना कोंटारेवा

क्लासिक मांस पेनकेक्स! और वे इतने स्वादिष्ट, इतने भूरे, पतले, प्यारे निकले! बस, मैं सामग्री के लिए दुकान पर गया - मैं मूर्तिकला और शिल्प करूँगा!) सच है, मैं अंडे का दूध और आटा थोड़ा अलग अनुपात में जोड़ता हूं, लेकिन कितने लोगों के पास इतने सारे विचार हैं!

https://plus.google.com/116386772458064677726 मरीना एंड्रीवा

मैं आटे में एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाता हूं और इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देता हूं। और फिर मैं पैनकेक भूनता हूं, और मैं पहले पैनकेक से ठीक पहले पैन में वनस्पति तेल डालता हूं, और बाकी को बिना तेल के भूनता हूं। यह नुस्खा अच्छा है, क्योंकि आटा में वनस्पति तेल के लिए धन्यवाद, पैनकेक कड़ाही में नहीं चिपकेगा।

http://twitter.com/ArshawinSeryj सर्गेई एरेमेन्को

मैंने तैयारी पढ़ी है, इसलिए कुछ भी जटिल नहीं है। मांस के साथ न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय और स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। मैं इसे बुकमार्क कर दूंगा और मैं निश्चित रूप से इस मिठाई को आजमाऊंगा!

http://twitter.com/funosok निकिता पेटुखोव

बचपन से परिचित मांस के साथ पेनकेक्स। उनके बिना क्या मास्लेनित्सा!

http://vk.com/id89981344 इरीना पॉलाकोवा

मेरे पति कभी-कभी नाश्ते के लिए एम्पनादास खाते हैं। मैं एक बार में बहुत कुछ करता हूं, फिर जम जाता हूं। और स्टोर में खरीदना महंगा है। कि मेरे पति के एक दांत के लिए एक पैकेज में 6 पेनकेक्स हैं)))

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स। फोटो नुस्खा

मैं अक्सर पेनकेक्स बनाती हूं, लेकिन इससे पहले मैं उन्हें स्टफिंग के साथ नहीं बना सकती थी, क्योंकि पेनकेक्स जल्दी से तड़क गए थे, और अब कुछ भी नहीं था। एक बार मैंने और मेरे पति ने स्टोर से खरीदे गए एम्पाडास खरीदे। मैं यह नहीं कहूंगा कि हम उन्हें पसंद नहीं करते थे, मैं सिद्धांत रूप में, सार्वजनिक खानपान पर संदेह करता हूं, और उनकी कीमत बिल्कुल भी छोटी नहीं है। इसलिए मैंने आखिरकार घर का बना बनाने का फैसला किया भरवां पेनकेक्समांस के साथ। आप ऊपर दिए गए फोटो में परिणाम देख सकते हैं :) मेरे पति और मुझे ये बहुत पसंद आए भरवां पेनकेक्स. वे दुकान से भी स्वादिष्ट निकले, और कीमत 4 (!) बार सस्ता। सामान्य तौर पर, मैं खुशी के साथ आपको पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा पेश करना चाहता हूं।

• 1 एल. दूध
• 2 अंडे
• 3 कला। एल सहारा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच। बुझा हुआ सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 सेंट एल सूरजमुखी का तेल

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 3 अंडे

मैं तुरंत कहूंगा कि मैंने भविष्य के लिए पेनकेक्स बनाए हैं और इसलिए फोटो में सामग्री में लिखे गए उत्पादों की तुलना में अधिक उत्पाद होंगे।
हम अंडे उबालते हैं।

एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस 10-15 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भूनें। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं। एक और 5-10 मिनट के लिए भूनें।

कीमा अधिक चिकना न लें। मेरे पास चिकन के साथ बीफ था।

तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस गांठों में प्राप्त होता है, इसलिए इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। एक मोटे grater पर तीन अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

वैसे, अंडे को मशरूम से बदला जा सकता है, फिर उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ पहले से तला हुआ होना चाहिए।

पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें।

दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा नहीं, नहीं तो अंडे उबल जाएंगे। अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और दूध के साथ मिला लें। चीनी और नमक डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

बेकिंग पाउडर और थोड़ा मैदा डालें। एक बार में ढेर सारा आटा डालने की कोशिश न करें, सबसे पहले, इसे हिलाना सुविधाजनक नहीं है, और दूसरी बात, इसे जोड़ना बहुत आसान है और फिर आटा को पतला करना होगा। मैं आमतौर पर एक तिहाई गिलास में डालता हूं और मिश्रण करने के बाद, मैं देखता हूं कि क्या यह पर्याप्त है या मुझे और जोड़ने की आवश्यकता है। आटा जितना पतला होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे, लेकिन अगर आप इसे बहुत पतला बनाते हैं, तो पैनकेक पलटते समय फट जाएगा। जब आप तय करते हैं कि आटा तैयार है, तो आप इसमें वनस्पति तेल (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं ताकि पेनकेक्स पैन से बेहतर रूप से पीछे रह जाएं। पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। भरने को पैनकेक के किनारे पर रखें।

मांस के साथ पेनकेक्स, भरवां पेनकेक्स

हम आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी लाते हैं। सुगंधित और के साथ पेनकेक्स स्वादिष्ट भराईओवन में भरने के तहत पके हुए चिकन और मशरूम से, बिल्कुल हर कोई इसे पसंद करेगा।

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उत्सव के लिए नए साल की दावतबना सकता है स्वादिष्ट नाश्ताउपहार के साथ एक बैग - सांता क्लॉस की एक अनिवार्य विशेषता के रूप में। ऐसा करने के लिए, पहले पतले पैनकेक बनाएं, और फिर उनमें भरें हार्दिक भराईउबले हुए चिकन, चावल और भूरी सब्जियों से।

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मांस के साथ ड्रैनिकी पैनकेक हैं कच्चे आलूकीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां। यह व्यंजन बेलारूसी, लिथुआनियाई और के लिए पारंपरिक है पोलिश व्यंजन, और अब आलू पेनकेक्स के बिना हमारे सामान्य मेनू की कल्पना करना असंभव है।

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Empanadas बनाना बहुत आसान है और यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिनके पास है एक बड़ी संख्या की विभिन्न तरीकेखाना बनाना। प्रत्येक परिचारिका का अपना सिद्ध और अनूठा होता है सही नुस्खापेनकेक्स, मेरे सहित।

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भरवां पेनकेक्स

लगभग सभी लोग पेनकेक्स बेक करते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है, इसके साथ पकाया जाता है विभिन्न फिलिंग्स. मांस के साथ पेनकेक्स - एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट पकवान। उन्हें के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनएक परिवार के खाने के लिए।

• दूध 1 लीटर
• आटा 560 ग्राम
• अंडे 5 पीस
• चीनी 2.5 चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• बीफ 200 ग्राम
• सूअर का मांस 300 ग्राम
• धनुष 2 टुकड़े
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल

1. पैनकेक बनाने के लिए आपको दूध को गर्म करना है. एक अलग बाउल में आधा दूध डालें और उसमें नमक, चीनी, सोडा और अंडे डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। बचा हुआ दूध और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. अब हम पैनकेक को पैन में बेक करते हैं। एक फ्राई पैन को तेल से ग्रीस कर लें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

3. पेनकेक्स तैयार हैं। उन्हें अलग रख दें और फिलिंग तैयार करना शुरू करें। सूअर का मांस और जमीन बीफ़ मिलाएं। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें और कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक के बीच में रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। आपके पेनकेक्स तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें। परोसने से पहले आप स्टफ्ड पैनकेक को पैन में फ्राई कर सकते हैं.

वीडियो नुस्खा "भरवां पेनकेक्स"

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स तैयार करें - पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय मांस भरना।

बिल्कुल कीमापेनकेक्स सबसे अधिक बार भरवां होते हैं - यह एक बहुत ही सामान्य भरने वाला विकल्प है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। ऐसे पेनकेक्स संतोषजनक निकलते हैं और अच्छी तरह से कार्य कर सकते हैं पूरा नाश्ताया दोपहर का भोजन, जो भी आपको पसंद हो। इन दो पेनकेक्स को खाने के बाद, आपको जल्द ही फिर से भूख नहीं लगेगी।

• पकाने का समय: 60 मिनट 60 मिनट

• गोमांस, 850g
• मक्खन, 60g
• अंडा, 5 पीसी
• पानी, 1.5ली
• बल्ब, 1 पीसी
• वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा
• शोरबा

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

भरने के लिए, मांस का एक पूरा टुकड़ा उबालें, पानी में नमक डालें, शोरबा में ठंडा करें, इसे से निकालें, फिर इसे मांस की चक्की में घुमाएं।

बारीक कटा हुआ और मक्खनब्राउन होने से पहले, प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाने के लिए थोड़ा शोरबा डालें।

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें, एक व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें।

अंडे के द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें, गूंधें बैटरपेनकेक्स के लिए - तो वे पतले हो जाते हैं।

पैन को तेल से ग्रीस करें, पैनकेक बेक करें सामान्य तरीके सेलेकिन उन्हें एक तरफ ही तलें।

पैनकेक के तले हुए हिस्से पर फिलिंग डालें, पैनकेक को लिफाफे में मोड़ें, फिर एक पैन में मक्खन में ब्राउन होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स को मेज पर बेहतर गर्म परोसें।

एक दिलचस्प तथ्य: जॉर्जिया में, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पेनकेक्स को "सुल्तानचिकी" कहा जाता है - उन्हें वहां शादी के समारोहों और अन्य उत्सवों के अवसर पर दावतों में परोसा जाता है।

दोस्तों, आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरवां पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को साझा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाना।

पेनकेक्स हैं यूनिवर्सल डिश, जिसे में परिवर्तित किया जा सकता है बढ़िया नाश्ताउत्सव और रोज़मर्रा की मेज के लिए या मिठाई के लिए मीठे दाँत परोसें। भरने को बदलने के लिए पर्याप्त है!

मेरा सुझाव है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक पेनकेक्स पकाएं। वे उन सभी से अपील करेंगे जो पेनकेक्स और पेनकेक्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, साथ ही साथ जो लोग मांस भरना पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए सामग्री

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक सरल नुस्खा):

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक तैयार करें। इस बार मैंने पानी पर बेक किया। बनाने की विधि का संक्षेप में वर्णन कीजिए। अंडे को मिक्सर बाउल में फोड़ लें। चीनी और नमक डालें। जैसा कि हम तैयार करते हैं दिलकश पेनकेक्सकीमा बनाया हुआ मांस के साथ, आपको बहुत अधिक चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है। एक शराबी फोम में अंडे को फेंट लें। द्रव्यमान हल्का पीला हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी। एक अलग कंटेनर में मैदा छान लें। बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान में लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें। उबला हुआ और ठंडा तरल का उपयोग 30-40 डिग्री तक करना बेहतर होता है। आटे में डालो। धीमी गति से व्हिस्क। बाकी पानी में डाल दें। हलचल। पेनकेक्स के लिए आटा एक पारंपरिक स्थिरता का हो जाएगा - सजातीय, तरल, डालना। बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें। यह पैनकेक को बेक करते समय पैन से चिपकेगा नहीं। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटे के पहले भाग को सेंकने से पहले, आप पैन को वसा (उदाहरण के लिए, चरबी का एक टुकड़ा) से चिकना कर सकते हैं। फ्राइंग पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए। चूंकि हम पेनकेक्स को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर देंगे, और फिर उन्हें तलेंगे, उन्हें बहुत अधिक ब्राउन करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार पेनकेक्स को ढेर करें। ताकि ठंडा होने के बाद वे आपस में चिपके नहीं, मक्खन से कोट करें। या पैनकेक को भाप देने और कोमल होने के लिए किचन टॉवल या पैन या बर्तन के ढक्कन से ढक दें। और मुझे वास्तव में केफिर पर पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा पसंद है। वे लोचदार, पतले, छिद्रों के साथ होते हैं। समानांतर में, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। प्याज को साफ कर लें। बारीक काट लें।

जोश में आना सब्जियों की वसाएक फ्राइंग पैन के साथ। बीम में फेंको।

नरम होने तक भूनें। या एक खस्ता क्रस्ट के लिए, अगर आपको ऐसा प्याज पसंद है।

कीमा बनाया हुआ मांस में डालो। मैंने एक संयोजन (पोर्क और बीफ) का इस्तेमाल किया। लेकिन विशुद्ध रूप से सूअर का मांस या बीफ भी उपयुक्त है। चिकन भी स्वादिष्ट होगा। गांठों को तोड़ते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें।

यह एक भूरे रंग का रंग लेगा। तैयार मांस. केवल अब आप इसे नमक कर सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। नहीं तो स्टफिंग सख्त और बेस्वाद हो जाएगी। मसालों के लिए, मैंने काला चुना। पीसी हुई काली मिर्चतथा प्रोवेनकल जड़ी बूटी. इसके अलावा, लहसुन और थोड़ा मीठा लाल शिमला मिर्च. आप खाना पकाने के अंत में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

आग बंद कर दें। कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। इससे पैनकेक की स्टफिंग अधिक कोमल और रसदार हो जाएगी। आप उबले हुए चावल के साथ मांस को "पतला" भी कर सकते हैं।

जब फिलिंग ठंडी हो जाए तो आप पैनकेक को स्टफ कर सकते हैं। 1-1.5 बड़े चम्मच बिछाएं। एल पैनकेक के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस।

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

पेनकेक्स सबसे पुराने पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक हैं, जिसके बिना रूस में एक भी छुट्टी नहीं हो सकती। आधुनिक दुनिया में, पेनकेक्स ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, वे अभी भी सबसे अधिक तैयार और परोसे जाते हैं विभिन्न विविधताएं, और भरने के आधार पर, यह व्यंजन पहन सकता है अलग चरित्रऔर एक क्षुधावर्धक, दूसरे या मिठाई के रूप में कार्य करें।
दूध में मांस के साथ भरवां पेनकेक्स, जिस पर चर्चा की जाएगी यह नुस्खा, एक क्षुधावर्धक और एक मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें मजे से खाते हैं, इसलिए ऐसा उपचार अक्सर परिवार की मेज पर पाया जा सकता है।

• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• दूध - आधा लीटर;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच।

भरने के लिए:
प्याज - एक सिर;
कीमा बनाया हुआ मांस - तीन सौ ग्राम;
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पहला कदम। पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, एक बड़ा गहरा कटोरा लें, उसमें दो चिकन अंडे डालें और हाथ से अच्छी तरह से फेंट लें।

दूसरा कदम। अगला, अंडे में छोटे हिस्से में ठंडा दूध और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, सब कुछ फिर से थोड़ा हरा दें।

तीसरा चरण। उसके बाद, हम आटा लेते हैं, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें और धीरे-धीरे इसे लगातार हिलाते हुए आटे में मिला दें।

चौथा चरण। आटे को तब तक गूंथें जब तक कि उसमें सभी गांठें घुल न जाएं, और यह तरल खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता प्राप्त कर लेता है। एक चुटकी नमक अवश्य डालें, जिसके बाद पेनकेक्स बेक होना शुरू हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में डूबा हुआ बेकन के एक टुकड़े के साथ गरम पैन को चिकना करें, और उस पर थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर वितरित करें। पैनकेक को दोनों तरफ से बेक होने तक बेक करें।

पाँचवाँ चरण। समानांतर में, हम अपने पेनकेक्स के लिए मांस भरने की तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, और फिर इसमें कटा हुआ प्याज का सिर डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सुनिश्चित करें। फिर फिलिंग को पैनकेक के बीच में फैलाएं।

छठा चरण। ऋण को पैनकेक के किनारे के किनारों के अंदर सावधानी से लपेटा जाता है और इसे एक लिफाफे के साथ मोड़ दिया जाता है। आप अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल में प्रत्येक लिफाफे को सभी तरफ से भून सकते हैं।

हम ताजा जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ मेज पर मांस भरने के साथ तैयार भरवां पेनकेक्स परोसते हैं।

सलाह:
1. भरने को किसी भी मांस से बनाया जा सकता है, अक्सर पेनकेक्स चिकन, सूअर का मांस या टर्की मांस से बने होते हैं।
2. भरने के लिए और अधिक सजातीय बनने के लिए, पैन में कीमा बनाया हुआ मांस हर समय एक स्पुतुला के साथ हलचल करना चाहिए ताकि यह गांठ में तल जाए।
3. कुछ लोग बहुत ही सजातीय मांस भरना पसंद करते हैं, इसके लिए प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
4. आप मांस भरने में भी जोड़ सकते हैं भात, कसा हुआ उबला अंडा, तली हुई गाजर।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक