सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपोज। मशरूम हॉजपॉज रेसिपी

मशरूम - दिलचस्प उत्पाद, जो पाक कला उपलब्धियों के लिए एक विस्तृत क्षेत्र का सुझाव देता है। सबसे प्रिय में से एक मशरूम व्यंजनहमारे हमवतन के पास एक मशरूम हॉजपॉज है। यह साधारण पकवानअक्सर पहले से काटा जाता है और सर्दियों के लिए लुढ़का होता है।

एक जार से सोल्यंका हमेशा शरद ऋतु के दिनों की याद दिलाती है और किसी भी मेज को सजाने में सक्षम है। इसे ऐसे खाओ सेल्फ-डिशया सलाद के रूप में परोसें - किसी भी रूप में, पकवान सबसे परिष्कृत पेटू को भी खुश करेगा।

इसके अलावा, यह जादू मिश्रणसूप या स्टू में जोड़ा जा सकता है, जिससे विविधता आ सकती है आदतन स्वाद. और सर्दियों में पाई के लिए कितना सफल भरना एक हॉजपॉज बन जाता है!

इस व्यंजन की सुविधा यह है कि इसकी तैयारी के लिए बिल्कुल किसी भी मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। अपने स्वाद के लिए शैंपेन या मशरूम, सफेद या बोलेटस चुनें। कोई भी मशरूम जो खाना पकाने के दौरान अपनी लोच नहीं खोता है वह इस अद्भुत व्यंजन को बनाने का काम करेगा।

हॉजपॉज की संरचना को देखते हुए, जिसमें मशरूम के अलावा भी शामिल है विविध विभिन्न सब्जियां, यह आपके दैनिक आहार में एक आहार वस्तु बन सकता है।

और इसमें उन विटामिनों का उल्लेख नहीं है जो इसमें शामिल हैं!

हमने आपके लिए कुछ सरल रेसिपी तैयार की हैं जो आपको बनाने में मदद करेंगी स्वादिष्ट तैयारीवर्ष की सबसे ठंडी अवधि के दौरान।

गोभी के साथ मशरूम हौजपॉज पकाने की विधि

कई गृहिणियां विभिन्न सब्जियां और अचार बनाती हैं। लेकिन मशरूम प्रेमियों के लिए, नहीं सबसे बढ़िया विकल्पगोभी के साथ सर्दियों के लिए पकाया जाने वाला मशरूम हॉजपॉज की तुलना में। जनवरी के ठंडे दिन में इस तरह के जार लेना कितना अच्छा है स्वादिष्ट सलाद. इसकी उपयोगिता के बारे में हम लंबे समय तक बात कर सकते हैं।

इसके अलावा, इस तरह के हॉजपॉज को तैयार करने की विधि को सबसे सरल के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और सभी सामग्री बेहद सुलभ हैं। पकवान की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ने से पहले आपको थकाऊ तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अपने पसंदीदा मशरूम का 1 किलो;
• 1 किलो गोभी;
• 1 किलो प्याज;
• 1 किलो गाजर;
• वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• सारे मसाले;
• 0.5 लीटर टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती.

शुरू करने के लिए, आपको मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उन्हें अतिरिक्त टुकड़ों से साफ करना चाहिए, और फिर उन्हें पानी में थोड़ी मात्रा में नमक के साथ उबालना चाहिए। उबालने के बाद, पानी निकलने दें, फिर मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें। गोभी को भी अच्छी तरह से धोकर, बारीक कटी हुई या कंबाइन से काट कर रखना चाहिए।

छिलके वाली और धुली हुई गाजर को तब तक सुखाना, कद्दूकस करना और तला जाना चाहिए जब तक कि वे अपनी विशिष्ट कोमलता प्राप्त न कर लें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, फिर पारदर्शी होने तक भूनें।

सहित सभी सामग्री टमाटर का पेस्ट, एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, नमक और चीनी डालें, और फिर 1-1.5 घंटे के लिए उबाल लें। कुछ देर बाद इसमें ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। डिश को पहले से गरम ओवन में गहरे भूरे रंग का होने तक पकाएं। उसके बाद, आप रोलिंग शुरू कर सकते हैं।

गोभी के बिना सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपॉज

गोभी निस्संदेह सबसे अधिक में से एक है उपयोगी उत्पाद. हालांकि, ऐसा हुआ कि यह सब्जी सभी को पसंद नहीं आती। यदि आप किसी कारण से पत्ता गोभी नहीं खाते या उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन केवल मशरूम से प्रसन्न हैं, यह नुस्खा.

• 2 किलो मशरूम;
• 4 चीजें। प्याज़;
• वनस्पति तेल;
• 1 किलो बेल मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, चीनी - अपने विवेक पर जोड़ें;
• टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती।

छिले और धुले मशरूम को एक पैन में फ्राई करें प्याजजब तक सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। शिमला मिर्च तलने के लिए एक अलग फ्राइंग पैन का प्रयोग करें, पहले से स्ट्रिप्स में काट लें। अगला, प्याज और मशरूम के साथ एक कंटेनर में काली मिर्च डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें।

परिणामी मिश्रण को 30 मिनट के लिए उबालना चाहिए। यह सब नमक, मसाला और तेज पत्ता के साथ सीजन करना न भूलें। इस तरह के एक हॉजपॉज को अविश्वसनीय रूप से जल्दी से तैयार किया जाता है, और पूरा होने के तुरंत बाद, आप इसे जार में रख सकते हैं और इसे संरक्षित कर सकते हैं।

मशरूम और चेंटरलेस से सर्दियों के लिए अद्भुत मशरूम हॉजपॉज

नाजुक चेंटरेल और मशरूम, जिनकी हल्की बनावट सबसे अधिक मांग वाले पेटू को जीतने में सक्षम है, के लिए सबसे उपयुक्त हैं सर्दियों की फसल. यह जीवंत मशरूम मिश्रण आपका हो सकता है! पहचान वाला भोजन. साल्टवॉर्ट में एक तीखा नोट लौंग और अचार के उपयोग से भी दिखाई देता है।

तो, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदने की ज़रूरत है:

• 0.5 किलो चेंटरलेस;
• 0.5 किलो शहद मशरूम;
• 3 पीसीएस। प्याज़;
• 250 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 2 किलो टमाटर;
• 1 किलो गोभी;
• 2 पीसी। लौंग;
• नमक, काली मिर्च और चीनी - स्वादानुसार डालें।

चेंटरलेस और मशरूम को गंदगी से अच्छी तरह साफ किया जाता है, फिर नमकीन पानी में लगभग 5-6 मिनट तक उबालें।

अब टमाटर की बारी है - उन्हें भी कटा हुआ और मिश्रण में जोड़ने की जरूरत है। अचारऔर पत्तागोभी को कद्दूकस या कटा हुआ किया जा सकता है और बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में भी रखा जा सकता है। यह सब धीमी आंच पर 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रयोग करना सरल व्यंजन, खाना बनाना मशरूम हॉजपॉजबनाने के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ! हॉजपॉज तैयार करने के सभी विकल्प न केवल सर्दियों के स्टॉक के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि तैयारी के तुरंत बाद खपत के लिए भी उपयुक्त हैं।

संरक्षण का मौसम, जब गृहिणियां अपनी रसोई को लगभग औद्योगिक पैमाने के छोटे कारखानों में बदल देती हैं, को "सबसे गर्म" में से एक माना जाता है। सबसे आम प्रकार की तैयारी में से एक गोभी हॉजपॉज है: मशरूम के साथ, गाजर के साथ, के साथ शिमला मिर्च, सामग्री की सीमा बहुत व्यापक है। हम आपको पारंपरिक और से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं मूल तरीके सेसर्दियों के लिए सब्जियों का संरक्षण।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ क्लासिक गोभी हॉजपॉज

नुस्खा को सुरक्षित रूप से शैली का क्लासिक कहा जा सकता है, जैसा कि यह उपयोग करता है पारंपरिक सेटउत्पाद, जिसमें गोभी, टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) और मशरूम शामिल हैं।

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट की एक स्लाइड के साथ;
• एक किलोग्राम मशरूम;
• 2 किलो गोभी;
• 200 ग्राम प्याज;
• एक गिलास तेल और पानी;
• 40 मिली. सिरका (9%);
• 4 काली मिर्च;
• 1.5 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. 1. कटा सफ़ेद पत्तागोभी, इसे 200 मिलीलीटर के साथ एक कढ़ाई में डाल दें। तेल।
   2. सिरका के साथ 250 मिलीलीटर पानी मिलाएं और एक कड़ाही में डालें। हम वहां काली मिर्च, लौंग भी फेंकते हैं।
   3. हम आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर सब कुछ उबालते हैं।
   4. टमाटर के पेस्ट का समय आ गया है: कढ़ाई में डालने से पहले, इसे नमक और चीनी के साथ मिला लें।
   5. यह महत्वपूर्ण है कि तैयार पास्ता में केवल टमाटर शामिल हैं!
   6. फिर से स्टू: अब 15 मिनट।

1. हॉजपॉज की तैयारी की शुरुआत से 45 मिनट के बाद, हम मशरूम को कटोरे में भेजते हैं। उन्हें उबालने की जरूरत है पूरी तरह से तैयार, टुकड़ों में काट लें, और फिर प्याज के साथ एक साथ तलें वनस्पति तेल. मशरूम को उबालने के समय को ध्यान में न रखते हुए प्रक्रिया में 5-7 मिनट का समय लगेगा।
2. प्याज के साथ अधिक पके हुए मशरूम को गोभी के साथ एक बर्तन में भेजा जाता है। एक और 10 मिनट उबाल लें और बंद कर दें।

सोल्यंका: गाजर के साथ नुस्खा

सोल्यंका - अद्भुत व्यंजन. यह एक क्षुधावर्धक और पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स दोनों हो सकता है। इसके अलावा, वर्कपीस का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है सब्जी का आधारपहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए।

सामग्री:

• सफेद गोभी: 1 किलो ।;
• उबला हुआ मशरूम: 800 जीआर।;
• गाजर: 500 जीआर।;
• प्याज: 500 जीआर।;
• तेल: 500 मिली;
• टमाटर का पेस्ट: 4 बड़े चम्मच;
• एप्पल साइडर सिरका: 15 मिली;
• लवृष्का: 2 चादरें;
• काली मिर्च: 7 मटर;
• नमक: 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए? पता लगाने के लिए, चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

1. 1. नमकीन पानी में पहले से उबला हुआ मशरूम, 100 मिलीलीटर में भूनें। तेल 25 मिनट।

उबालने के दौरान प्राप्त अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए मशरूम को भूनना आवश्यक है।

1. 1. मशरूम तले हुए हैं, और हम गोभी के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ते हैं। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
   2. हम गोभी को एक कड़ाही में फैलाते हैं और उसमें 200 मिलीलीटर तेल डालते हैं, इसे मध्यम गर्मी पर अल डेंटे तक उबालते हैं।

यदि आप देखते हैं कि पत्तागोभी स्टू की बजाय तली हुई है, तो यह सूखे मेवे का एक स्पष्ट संकेत है। इसलिए, कढ़ाई में थोड़ा पानी डालना जरूरी है।

1. 1. मशरूम तले हुए हैं, ध्यान से उन्हें पैन से हटा दें और यहां, एक और 200 मिलीलीटर तेल डालकर, पतले प्याज के आधे छल्ले भूनें।
   2. जब यह नरम हो जाता है, लेकिन स्पष्ट रूप से अभी तक पूरी तरह से तैयार होने की स्थिति में नहीं आया है, तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर डालें।
   3. सब्जियों को नरम होने तक एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
   4. जब हम प्याज और गाजर भून रहे थे, गोभी बाकी सामग्री के साथ मिलाने के लिए तैयार है। अब यह थोड़ा कुरकुरा है, लेकिन पहले से ही काफी नरम और थोड़ा पारदर्शी है।
   5. मशरूम, गाजर के साथ प्याज गोभी के साथ एक कड़ाही में रखे जाते हैं।
   6. आगे हम टमाटर का पेस्ट, लवृष्का, पेपरकॉर्न भेजते हैं।
   7. हल्का उबाल कर चखें और स्वादानुसार नमक डालें।

1. कुल मिलाकर सभी अवयवों के लिए कुल उबालने का समय उबालने के लगभग 20 मिनट बाद होता है।
2. हम गोभी द्वारा हॉजपॉज की तत्परता का निर्धारण करते हैं: यह नरम, पारदर्शी हो जाएगा और क्रंच करना बंद कर देगा। इस स्तर पर, सिरका को कढ़ाई में डालें।
3. हम हॉजपॉज को ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं और इसे बंद कर देते हैं।
4. हम गाजर और मशरूम के साथ तैयार हॉजपॉज को बाँझ जार में बिछाते हैं, इसे लपेटते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे एक कंबल के साथ कवर करते हैं।

मशरूम के साथ गोभी से सोल्यंका पारंपरिक रूसी गर्म काढ़ा से संबंधित नहीं है। अधिक समान सब्जी मुरब्बा, इसे प्याज, गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ कम से कम तरल में उबाला जाता है, जब तक कि यह एक विशिष्ट, स्वादिष्ट न हो जाए, सुगंधित पकवान, जो सर्दियों में मेज पर एक साधारण लेकिन संतोषजनक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

गोभी के साथ मशरूम हॉजपोज - सबसे लोकप्रिय में से एक सर्दियों के व्यंजन. कई गृहिणियों के लिए, उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की कम लागत और उनकी तैयारी में आसानी विशेष रूप से मूल्यवान है: आपको बस मशरूम और प्याज को काटने की जरूरत है, गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और टमाटर के पेस्ट के साथ सब कुछ कम से कम आधे घंटे के लिए स्टू करें। गर्मी।

1. मशरूम और गोभी के साथ एक स्वादिष्ट हॉजपॉज के लिए नुस्खा के लिए ठीक से तैयार सामग्री की आवश्यकता होती है। पत्ता गोभी को सख्त पत्तों से साफ करके डंठल हटाकर बारीक काट लेना चाहिए। लापरवाह कतरन पकवान को मैला बना देगा।
2. कोई भी मशरूम हॉजपॉज के लिए उपयुक्त है, लेकिन जंगल से - पकवान स्वादिष्ट है।
3. हौजपॉज में ताजे मशरूम का उपयोग करते हुए, आपको उनके नीरस स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए और नींबू के रस के साथ पकवान को अम्लीकृत करना चाहिए।

ताजा गोभी से मशरूम के साथ हॉजपॉज का नुस्खा लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच रुचि जगाएगा। शाकाहारी और प्रशंसक पौष्टिक भोजनसराहना उपयोगी रचनाऔर स्टू के आहार गुण सब्जी पकवान, और गृहिणियां, सस्ते और पौष्टिक रूप से अपने परिवार का भरण पोषण करना चाहती हैं, - खाना पकाने की सरलता, जिसमें सबसे कठिन है सब्जियों को काटना।

सामग्री:

• शैंपेन - 250 ग्राम;
• गोभी - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 250 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• काली मिर्च - 4 पीसी।

खाना बनाना

1. गोभी, प्याज और गाजर को 10 मिनट तक भूनें।
2. मशरूम, पास्ता, पानी, मसाले डालें और 30 मिनट तक उबालें।
3. परोसने से पहले, मशरूम के साथ ताजी गोभी का एक हौज जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम और आलू के साथ गोभी सोल्यंका

मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज एक ऐसा व्यंजन है जिसके पोषण मूल्य को विभिन्न योजक द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। इस मामले में, आलू को बाद के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पकवान में तृप्ति और घनत्व जोड़ता है। हालाँकि, आलू जल्दी उबल जाते हैं, इसलिए उन्हें स्टू करने से पहले एक पैन में तला जाता है।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• काली मिर्च - 6 पीसी।

खाना बनाना

1. आलू भूनें।
2. प्याज, गाजर, मशरूम, मसाले डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. पत्ता गोभी, पानी, पास्ता डालें और 20 मिनट तक उबालें।

गोभी और मशरूम के साथ एक हॉजपॉज खाना बनाना केवल सब्जियों का उपयोग करने तक ही सीमित नहीं है। तो, मांस खाने वाले अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। पोर्क को अक्सर हॉजपॉज में जोड़ा जाता है। इस प्रकार का मांस पकवान को अधिक समृद्ध, रसदार, मोटा और अधिक सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि सूअर का मांस सब्जियों के साथ ही पकाया जाता है।

सामग्री:

• गोभी - 600 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर की चटनी- 40 वाई।

खाना बनाना

1. मशरूम, गाजर और प्याज।
2. मांस को अलग से भूनें।
3. पत्ता गोभी, टमाटर, लहसुन डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. सभी सामग्री को मिलाएं, पानी और सॉस में डालें।
5. मशरूम और मांस के साथ गोभी हॉजपोज 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।

नमकीन मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - नुस्खा

जो लोग नए तत्वों के साथ गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज की तैयारी में विविधता लाना चाहते हैं, वे नमकीन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल पकवान में ताजगी, कुरकुरेपन और सुखद नमकीन स्वाद जोड़ देगा, बल्कि आपको रूसियों की भी याद दिलाएगा। पाक परंपराएं, जब मशरूम को टब से बाहर निकाला जाता है, धोया जाता है, सब्जियों और गोभी के साथ तला जाता है, और लंबे समय तक स्टू किया जाता है।

सामग्री:

• नमकीन सफेद मशरूम - 250 ग्राम;
• गोभी - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• पानी - 120 मिली।

खाना बनाना

1. मशरूम को धोकर प्याज़ और गाजर के साथ मिलाकर 5 मिनट तक भूनें।
2. पत्ता गोभी, पास्ता, पानी और मसाले डालें।
3. नमकीन मशरूम के साथ गोभी का हॉजपॉज 45 मिनट के लिए खराब हो जाता है।

सूखे मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - नुस्खा

विशेषकर स्वादिष्ट हॉजपॉजमशरूम और पत्ता गोभी से प्राप्त किया जाता है सूखे मशरूम. भंडारण की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, मशरूम में सभी आवश्यक विटामिन होते हैं, संरक्षित प्राकृतिक स्वादऔर खाना पकाने के दौरान शोरबा में स्थानांतरित होने वाले स्वाद पर ध्यान केंद्रित करें। खाना पकाने के लिए, मशरूम को भिगोया जाता है, उबाला जाता है, शोरबा को छानकर एक डिश में इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री:

• गोभी का सिर - पीसी ।;
• सफेद मशरूम - 70 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम 30 मिनट के लिए भिगो दें, उबाल लें। काढ़ा छान लें।
2. प्याज, गाजर और मशरूम को भूनें।
3. गोभी, मसाले, टमाटर, शोरबा डालें।
4. घर पर मशरूम हॉजपॉज को 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

मशरूम और सौकरकूट के साथ सोल्यंका - नुस्खा

मशरूम के साथ मसालेदार गोभी हॉजपोज - पारंपरिक रूसी व्यंजन. प्राचीन काल से, सौकरकूट अपने खट्टे स्वाद के लिए पूजनीय रहा है, जो व्यंजनों को मसाला देता है, और समृद्ध विटामिन संरचनाशरीर पर लाभकारी प्रभाव। सच है, सौकरकूट तकनीक गोभी को सख्त बनाती है, लेकिन इसे 15 मिनट के लिए पानी में डालकर ठीक करना आसान है।

सामग्री:

• सौकरकूट - 2 किलो;
• पानी - 1.2 एल;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• उबले हुए बटरनट - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. पत्ता गोभी में 200 मिली पानी, तेल, सिरका डालकर 15 मिनट तक उबालें।
2. खीरा, मशरूम, प्याज, पास्ता, चीनी डालकर 20 मिनट बाद आंच से उतार लें।

ओवन में मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - सबसे अधिक उपयोगी विकल्पखाना बनाना। आज, आधुनिक खाना पकाने में न केवल कोमल गर्मी उपचार, बल्कि नई सामग्री के साथ व्यंजनों की पेशकश की जाती है। तो, फूलगोभी के साथ, पकवान एक ताजा स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति प्राप्त करेगा, क्योंकि यह ओवन में लंबे समय तक रहने के साथ भी अपना आकार नहीं खोता है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 450 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 1.2 एल;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. फूलगोभी को 5 मिनट तक उबालें।
2. मशरूम, प्याज और गाजर को भूनें।
3. सभी घटकों को मिलाएं, टमाटर, खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर पानी डालें।
4. मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका सूप - नुस्खा

गोभी और मशरूम के साथ सोल्यंका सूप ठंड के मौसम के लिए एकदम सही गर्म व्यंजन है। अक्सर, तृप्ति के लिए, पकवान विविध है मांस उत्पादोंलेकिन यह नुस्खा उनमें से एक नहीं है। इसमें ताजे और सूखे मशरूम का उपयोग आपको समृद्धि और पोषण प्राप्त करने की अनुमति देता है, और ताजा और खट्टा गोभी - एक क्लासिक खट्टा स्वाद।

सामग्री:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 70 ग्राम;
• शैंपेन - 350 ग्राम;
• सौकरकूट - 250 ग्राम;
• ताजा गोभी - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 180 ग्राम;
• पानी - 3.5 लीटर।

खाना बनाना

1. सूखे मशरूम उबाल लें।
2. शोरबा तनाव, मशरूम काट लें।
3. प्याज, गाजर, ताजा मशरूम, सौकरकूट भूनें।
4. सॉस, ताजी पत्ता गोभी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
5. शोरबा के साथ मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ गोभी से सोल्यंका

धीमी कुकर में गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज पसंदीदा विकल्पों में से एक है। हमेशा की तरह, एक आधुनिक गैजेट खाना पकाने के समय को बचाता है और गृहिणियों को परेशानी से बचाने के लिए स्टूइंग का उत्कृष्ट काम करता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको "फ्राइंग" पर मशरूम, प्याज और गाजर को काला करना होगा और शेष घटकों को जोड़कर, "स्टू" मोड में प्रक्रिया को पूरा करना होगा।

सामग्री:

• सीप मशरूम - 450 ग्राम;
• गोभी - 650 ग्राम;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• केचप - 60 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. प्याज, गाजर और मशरूम को "फ्राइंग" में 15 मिनट के लिए भूनें।
2. बाकी सामग्री डालें और "स्टू" में पकाएँ। घर पर गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज 30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

मशरूम और गोभी के साथ वेजिटेबल हॉजपॉज में खाना पकाने की विभिन्न तकनीकें हैं। जो प्राप्त करना चाहते हैं स्वादिष्ट उत्पादऔर समय बचा सकते हैं भविष्य में उपयोग के लिए हॉजपोज पर स्टॉक कर सकते हैं। केवल क्लासिक नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है, स्टीविंग समय को 45 मिनट तक बढ़ाना, एक संरक्षक जोड़ना और बेहतर भंडारण के लिए वर्कपीस को निष्फल करना।

सामग्री:

• गोभी - 2.5 किलो;
• उबले हुए चटनर - 800 ग्राम;
• गाजर - 400 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 200 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• सिरका - 20 मिली।

खाना बनाना

1. प्याज, गाजर और पत्ता गोभी को 10 मिनट तक भूनें।
2. मशरूम, लॉरेल, सॉस डालें और 45 मिनट तक उबालें।
3. सिरका में डालो, जार में व्यवस्थित करें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

मशरूम का मौसम जोरों पर है, और आपको इसे सर्दियों के लिए बनाने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट स्टॉकअगले सीजन तक चलने के लिए पर्याप्त है।

मोटा, अमीर हौजपॉज — पुराना पकवानरूसी राष्ट्रीय पाक - शैली, और इसके लिए कई विकल्प हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जार में "मशरूम के साथ सोल्यंका" तैयार करने के तरीके भी हैं, जिस पर आज चर्चा की जाएगी।

सर्दियों में तैयार परिरक्षण से, आप इस पर बेहतरीन सूप बना सकते हैं जल्दी सेऔर जंगल के घर की खुशबुओं का आनंद लें।

सोल्यंका को ताजा पोर्सिनी मशरूम से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, लेकिन बोलेटस मशरूम के साथ एस्पेन मशरूम, साथ ही शहद मशरूम और चेंटरेल, उसके लिए उपयुक्त होंगे।

चुनना स्वादिष्ट नुस्खाघर पर सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज कैसे रोल करें, और डिब्बाबंदी शुरू करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए एक साधारण मशरूम हॉजपॉज

सामग्री:

• 3 किलो मशरूम नमकीन पानी में उबाले
• 3 किलो पत्ता गोभी
• 1 किलो गाजर और प्याज
• 0.5 लीटर टमाटर का पेस्ट
• 5 सेंट तक नमक और चीनी के चम्मच
• 150 मिलीलीटर सिरका 9%
• 500 मिली वनस्पति तेल

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज के लिए एक सरल नुस्खा:

1. पत्ता गोभी और प्याज को बारीक काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.

2. सब कुछ तेल में भूनें, उबले हुए मशरूम, नमक, चीनी और पास्ता डालें।

3. लगाओ धीमी आगऔर 1.5 घंटे के लिए उबाल लें।

4. खाना पकाने के अंत से पहले सिरका डालें।

5. निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें। ढक्कन चालू करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने दें।

जार में मशरूम के साथ खाना पकाने का हॉजपॉज

सामग्री:

• 2 किलो ताजा मशरूमऔर पके टमाटर
• 1 किलो पत्ता गोभी और प्याज
• 500 ग्राम गाजर
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• 3 टेबल। बिना स्लाइड के नमक और चीनी के बड़े चम्मच
• 20 काली मिर्च
• 70 मिलीलीटर सिरका 9%

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज कैसे बनाएं:

1. मशरूम धोएं, काटें छोटे टुकड़ों मेंऔर उबालने के क्षण से 20-30 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें, झाग को हटा दें।

2. पत्ता गोभी और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

3. हिलाएँ, तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर 1.5 घंटे तक उबालें।

4. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सिरका डालें।

5. पैन को गर्मी से हटाए बिना, हॉजपॉज को निष्फल जार में फैलाएं, कई घंटों के लिए मोड़ें और लपेटें।

ताजा मशरूम से मशरूम हॉजपोज

सामग्री:

• 0.5 किलो शहद मशरूम
• 2 किलो सफेद गोभी,
• 0.5 किलो प्याज
• 1 किलो शिमला मिर्च
• 100 ग्राम हरा अजवायन
• 125 मिली तेल
• 0.75 कप सिरका 9%
• तेज पत्ता, काली और साबुत काली मिर्च, लौंग

सर्दियों के लिए मशरूम का एक हॉजपॉट कैसे रोल करें:

1. मशरूम को धो लें, छील लें, आप पहले से ही जानते हैं, और आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में उबाल लें, फोम को हटा दें। छानकर छोड़ दें।

2. गोभी को काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें।

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3. एक गहरे सॉस पैन में, तेल गरम करें और प्याज को लगभग पारदर्शी होने तक भूनें।

4. मशरूम, पत्ता गोभी और डालें शिमला मिर्च, हलचल और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

5. नमक, अजवायन डालें, मिलाएँ, आधा गिलास पानी डालें, ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

6. 3 तेज पत्ते, 4 लौंग, 3-4 मटर काले और सारे मसाले. 5 मिनट के लिए उबाल लें।

7. गर्म हॉजपॉज को ऊपर फैलाएं लीटर जार, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें।

8. रोल अप करें, ढक्कन को पलट दें और ठंडा होने तक ढक दें।

गोभी के बिना ताजा मशरूम के साथ सोल्यंका नुस्खा

सामग्री:

• 3 किलो मशरूम
• 2 किलो टमाटर
• 1 किलो प्याज
• 2 बड़ी चम्मच नमक
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच सिरका सार
• 600 मिलीलीटर वनस्पति तेल

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ एक हॉजपॉट कैसे पकाने के लिए:

1. धुले और छिले हुए मशरूम को पानी में नमक के साथ 20 मिनट तक उबालें, एक छलनी में छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. टमाटर से छिलका निकालें, उन्हें उबलते पानी से डुबोएं, और मांस को स्लाइस में काट लें।

3. प्याज को काट कर तेल में थोड़ा सा भून लें, टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

4. कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ, नमक और चीनी डालें, बचा हुआ तेल डालें।

5. बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें।

6. आँच से हटाएँ, सिरका डालें और मिलाएँ।

7. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

टमाटर सॉस के साथ गोभी के बिना सोल्यंका

• 2 किलो मशरूम
• 700 ग्राम प्याज
• 500 मिली क्रास्नोडार सॉस
• 120 मिली वनस्पति तेल

1. मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और काट लें।

2. प्याज को बारीक काट कर तेल में भूनें, मशरूम डालकर 3 मिनट तक भूनें.

3. टमाटर की चटनी, नमक डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 40 मिनट तक उबालें।

4. बैंकों में रोल अप करें।

धीमी कुकर में ताज़े मशरूम रेसिपी से मशरूम हॉजपॉज

सामग्री:

• 350 ग्राम उबले मशरूम
• 200 ग्राम गाजर और प्याज
• 700 ग्राम पत्ता गोभी
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच सिरका एसेंस
• 70 मिली वनस्पति तेल
• 1.5 चम्मच नमक
• 1 चम्मच सहारा
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च

सर्दियों के लिए सलाद मशरूम हॉजपॉज को कैसे बंद करें:

1. कटोरे में तेल डालें, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कटा हुआ और प्याज़ डालें। "बेकिंग" मोड पर 1 घंटा लगाएं।

2. एक बार जब टाइमर आपको बता दे कि 20 मिनट बचे हैं, तो कटी हुई पत्तागोभी डालें, धीरे से हिलाएँ।

3. शासन के अंत तक प्रतीक्षा करें, नमक और चीनी डालें, हिलाएं।

4. कटे हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च डालें। आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। सिरका डालें और मिलाएँ।

5. सलाद को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें और वर्कपीस को ठंडा होने दें।

"मशरूम के साथ सोल्यंका" विषय पर संरक्षण एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो एक लीटर जार के लिए 30-40 मिनट के लिए किसी भी नुस्खा को नसबंदी के साथ पूरक किया जा सकता है।

अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत को भोजन तैयार करने और संरक्षण की प्रक्रिया द्वारा चिह्नित किया जाता है। और मुख्य प्रक्रियाओं में से एक अक्सर सर्दियों के लिए मशरूम के साथ एक हॉजपॉज की तैयारी बन जाती है। संरक्षण के लिए जाने वाले अवयवों की श्रेणी हमेशा अत्यंत विस्तृत होती है। इस तरह की सब्जी और मशरूम का संरक्षण हर परिवार में एक अनिवार्य नाश्ता, मुख्य व्यंजन या पूरक बन जाता है।

रसोइया जिनके पास सर्दियों के लिए सब्जियों या मशरूम को संरक्षित करने का कौशल नहीं है, उनके लिए हॉजपॉज तैयार करना बहुत आसान नहीं होगा।

इस प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ हैं जो व्यंजन बनाते समय विचार करना महत्वपूर्ण हैं:

• मशरूम हॉजपॉज के केंद्रीय घटकों में से एक टमाटर है। कटाई से पहले, आपको पहले उनसे त्वचा को हटाना होगा। सामान्य तरीके सेयह समस्याग्रस्त है, इसलिए आपको तरकीबों का सहारा लेने की जरूरत है। टमाटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। लेकिन कुछ व्यंजनों में सब्जियों के बजाय टमाटर के पेस्ट की भी आवश्यकता होती है।
• यदि नुस्खा में गोभी मौजूद है, तो इस घटक को दीर्घकालिक संरक्षण के लिए चुना जाना चाहिए। इस घटक को मध्यम-बड़े टुकड़ों में पीसना आवश्यक है।

• में से एक प्रमुख बिंदुखाना पकाने हॉजपॉज मशरूम घटक की तैयारी है। मशरूम की किसी भी किस्म को ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए और तरल में भिगोया जाना चाहिए। कच्चे माल को उबालने और सुखाने के बाद।
• मशरूम की लगभग सभी किस्में इस संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन सबसे पसंदीदा हैं। बोलेटस और बोलेटस - बेहतर चयनमशरूम अचार के लिए।

तैयार स्पिन का भंडारण तब भी संभव है जब कमरे का तापमान. लेकिन सिर्फ इस शर्त पर कि उष्मा उपचारकंटेनर, साथ ही खरीद तकनीक बिल्कुल देखी गई।

मुख्य सामग्री के लिए बुनियादी आवश्यकताएं

मशरूम खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। संरक्षण से पहले, उन्हें उबालकर सुखाया जाना चाहिए। यदि आप चेंटरेल लेते हैं, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि केवल युवा मशरूम ही कटाई के लिए उपयुक्त हैं। बटर मशरूम भी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इन मशरूम को पूरी तरह से साफ करने और खारे पानी में भिगोने की जरूरत होती है।

हनी मशरूम, बदले में, लघु होते हैं, इसलिए उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि नुस्खा के लिए दूध मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने से पहले इस उत्पाद को अच्छी तरह से भिगोना महत्वपूर्ण है।

घर पर मशरूम के साथ हॉजपॉज कैसे रोल करें

आप चुन सकते हैं और सख्त से चिपके रह सकते हैं क्लासिक नुस्खाया साहसपूर्वक असामान्य तरीके से संरक्षण करें।

विभिन्न प्रकार के सब्जी घटक आपको एक स्थापित नुस्खा के साथ प्रयोग करने और कुछ नया पेश करने, सुधार करने की अनुमति देते हैं स्वाद गुणरिक्त स्थान।

गोभी और मशरूम के साथ क्लासिक नुस्खा "अपनी उंगलियां चाटें"

यह नुस्खा तैयार संरक्षण की सादगी और उत्कृष्ट स्वाद के लिए अपनी लोकप्रियता का श्रेय देता है। यह क्लासिक तरीकारिक्त स्थान, क्योंकि इसमें शामिल है मानक सेटअवयव। टमाटर के बजाय टमाटर के पेस्ट की अनुमति है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• मशरूम का किलोग्राम;
• 4 बड़े टमाटरया 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 किलो गोभी;
• 3 प्याज;
• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 40 मिलीलीटर सिरका;
• लवृष्का;
• 40 ग्राम परिष्कृत चीनी;
• 20 ग्राम नमक।

खाना पकाने की योजना: सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करने की ज़रूरत है: स्लाइस में काट लें, उबाल लें, और फिर सूखें। मदद से सुविधाजनक तरीकाटमाटर को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्याज को भी काट लें। गोभी को हाथ से या तात्कालिक साधनों की मदद से पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

तेल के साथ गरम कड़ाही में, पत्ता गोभी, टमाटर और प्याज के छल्ले. इस मिश्रण को करीब एक घंटे तक उबालें। फिर नमक, रिफाइंड चीनी डालें, मशरूम डालें। सामग्री मिलाएं और सिरका की निर्दिष्ट मात्रा में डालें। एक और 20 मिनट के लिए सब्जियों को उबालना जारी रखें।

फिर नरम सब्जियों को बाँझ कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। और, हमेशा की तरह, पलट दें, लपेटें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। के बाद छुपाएं।

गाजर के अतिरिक्त के साथ

आप इस अद्भुत तैयारी को उज्ज्वल गाजर के अतिरिक्त के साथ बना सकते हैं। यह न केवल संरक्षण को यथासंभव उपयोगी बनाएगा, बल्कि हॉजपॉज को एक स्वादिष्ट रूप और बेहतर स्वाद भी देगा। क्या ज़रूरत है:

• बड़ी गोभी;
• 800 ग्राम मशरूम;
• 5 मध्यम गाजर;
• 2 प्याज;
• 500 मिलीलीटर तेल;
• 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• सिरका;
• लवृष्का;
• काला मसाला;
• नमक का एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के निर्देश: सबसे पहले मशरूम उत्पाद को नमकीन पानी में उबाल लें। फिर इसे एक पैन में 20 मिनट के लिए फ्राई करना होगा। अवशिष्ट तरल को कवक से वाष्पित करने के लिए यह आवश्यक है।

फिर गोभी को बारीक काट लिया जाता है। एक अलग कड़ाही में, आपको गोभी के भूसे को नरम होने तक उबालने की जरूरत है - इसे तला नहीं जाना चाहिए। जब मशरूम तले जाते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, और इसके बजाय प्याज के छल्ले तलना चाहिए। 10 मिनट बाद कटी हुई गाजर डालें।

सभी सब्जियों को आधे घंटे के लिए उबाल लें। गोभी में गाजर के साथ कूल्ड मशरूम और तले हुए प्याज को मिलाना चाहिए। इसके बाद, टमाटर का पेस्ट और सीज़निंग डालें। 20 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, आप थोड़ा सिरका (लगभग 15 मिलीलीटर) जोड़ सकते हैं। एक और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और डिश को रोल करना शुरू करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ

आप सामान्य टमाटर के बजाय, टमाटर के पेस्ट के साथ मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट हॉजपॉज बना सकते हैं। यह घटक वर्कपीस को सबसे अच्छा स्वाद देता है और अविश्वसनीय सुगंध. नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है:

• 8 बड़े शैंपेन;
• गोभी का बड़ा सिर;
• 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 5 बल्ब;
• 200 मिलीलीटर तेल;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक का एक बड़ा चम्मच;
• 50 ग्राम परिष्कृत चीनी;
• गाजर।

खाना पकाने के निर्देश: गोभी के सिर को काटने से पहले, आपको कई मानक क्रियाएं करनी चाहिए: उत्पाद को कुल्ला और सूखा। इसके बाद, आपको कटी हुई सामग्री को एक गहरे फ्राइंग कंटेनर में रखने की जरूरत है, तेल, थोड़ा पानी डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए उबाल लें।

धीरे से हिलाएं ताकि उत्पाद एक ठोस दलिया में न बदल जाए।

इस समय, आपको प्याज और मशरूम की तैयारी करने की आवश्यकता है। मशरूम उत्पाद को 15 मिनट के लिए नमक के पानी में उबालने की जरूरत है। प्याज के छल्लों को तलने के लिए साथ में भेजना है वन उत्पाद. एक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। कटी हुई पत्ता गोभी में सारी सामग्री डालने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल दें। एक और 10 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें। सिरका लगभग खाना पकाने के अंत में ही डालना चाहिए। तैयार विनम्रता को बाँझ कंटेनरों में रखा जा सकता है।

शिमला मिर्च के साथ

यदि आप एक समृद्ध घटक संरचना के साथ मशरूम संरक्षण करते हैं, तो क्लासिक व्यंजनों के रूढ़िवादी पारखी भी इस तरह की तैयारी के प्यार में पड़ जाएंगे।

पर ये मामलामीठी मिर्च स्वाद और त्रुटिहीन aftertaste के लिए जिम्मेदार होगी।

क्या ज़रूरत है:

• 10 बड़े शैंपेन;
• गाजर का किलोग्राम;
• 6 बल्ब;
• खीरे का किलोग्राम;
• गोभी का बड़ा सिर;
• 2 किलोग्राम टमाटर;
• परिष्कृत चीनी के 7 बड़े चम्मच;
• नमक के 9 बड़े चम्मच;
• लवृष्का;
• पीसी हुई काली मिर्च।

निर्माण प्रक्रिया: सबसे पहले, सभी घटकों को पूरी तरह से तैयार किया जाता है, जिसमें धुलाई, सफाई और सुखाने शामिल हैं। फिर प्याज के छल्ले बनाए जाते हैं, और गोभी का सिर काट दिया जाता है। गाजर भी काट ली जाती है, और ककड़ी को स्लाइस में काट दिया जाता है। उबले हुए मशरूम के कच्चे माल को स्लाइस में काट लेना चाहिए।

सभी सामग्री के बाद, ककड़ी को छोड़कर, आपको धीरे-धीरे भोजन जोड़ने के लिए तलना होगा। लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें और अन्य सभी सामग्री डालें। 50 मिनट के बाद, निर्दिष्ट मात्रा में सिरका डालें। उबले हुए पकवान को साफ कंटेनरों में स्थानांतरित करें।

सौकरकूट और अचार के साथ वेजिटेबल हॉजपॉज

मसालेदार खीरे और खट्टी गोभीइस रिक्त संतृप्त में जोड़ देगा और असामान्य स्वाद. क्या उपयोग करें:

• 5 बड़े नमकीन मशरूम;
• 4 बल्ब;
• 500 ग्राम सौकरकूट;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• एक चम्मच नमक;
• सूखी तुलसी;
• 4 लहसुन लौंग।

क्रियाओं का क्रम: प्याज को काटने या काटने के लिए भेजा जाता है। फिर, गोभी के साथ, प्याज के छल्ले को एक गहरे कंटेनर में 20 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए। फिर टमाटर का पेस्ट डालें, मशरूम के स्लाइस और सीज़न में डालें। एक और 35 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें। फिर, तैयार होने पर, लहसुन की कलियाँ डालें, सिरका डालें। परिरक्षण तैयार है।

हरे टमाटर के साथ

इस रेसिपी के अनुसार कच्चे टमाटर हॉजपॉज बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इसे सूप में मिलाया जाता है या एक अलग स्नैक बन जाता है। क्या लें:

• 5 बल्ब;
• टमाटर सॉस का लीटर;
• 0.5 लीटर वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड चीनी;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की योजना: घटकों के मुख्य सेट को पीसकर एक फ्राइंग कंटेनर में अच्छी तरह मिलाएं। फिर टमाटर का पेस्ट, मक्खन और अन्य मसाले डालें। उबलना सब्जी मिश्रणऔर धीमी गैस पर डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें। उबले हुए नाश्ते के बाद, कंटेनर में रखें।

धनिया के साथ

संरक्षण में जोड़े जाने पर आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत और सूक्ष्म स्वाद प्राप्त होता है धनिया. घटक रचना।