सेब के साथ खमीर पाई कैसे पकाने के लिए। सेब के साथ पाई - एक स्वादिष्ट चाय पार्टी के लिए सबसे अच्छी डिश

पाई किसे पसंद नहीं है? मुझे पाई से प्यार है, आप पाई से प्यार करते हैं, वह-वह-वे प्यार करते हैं। पाई सभी को पसंद होती है। कट्टर डाइटर्स पर विश्वास न करें जब वे कसम खाते हैं कि उन्हें पाई पसंद नहीं है! वे प्यार करते हैं! वे इसे हमेशा बर्दाश्त नहीं कर सकते। लेकिन आज की पोस्ट उनके लिए नहीं है।

झूठी विनम्रता के बिना: मैं आपको एक नुस्खा प्रदान करता हूं जो मेरे लिए बहुत अच्छा काम करता है। नुस्खा मेरा नहीं है, लेकिन बस अद्भुत है, सर्वश्रेष्ठ में से एक पाई व्यंजनोंखमीर आटा पर, जिसे मैं केवल जानता हूं। और मैं उनमें से बहुत कुछ जानता हूं। यह सबसे आरामदायक, घरेलू, पारिवारिक, रसदार, हवादार, तेज और हल्का है। असामान्य। इसके अनुसार, हम ओवन में सेब के साथ पाई पकाएंगे, जो तुरंत एक ज्ञात दिशा में गायब हो जाएंगे। तुम भी कुछ नहीं समझोगे। तो उनमें से अधिक बनाओ!

तैयारी का समय: 15 मिनट + 1 घंटा + 30 मिनट / उपज: 9-10 सर्विंग्स

सामग्री

सेब पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैदा 3 कप (1 कप = 160 ग्राम मैदा)
• ताजा सेब 400 ग्राम
• मक्खन 75 ग्राम
• चिकन अंडे 2 पीस + 1 पाई को चिकना करने के लिए
• सूखा खमीर 2 चम्मच
• चीनी 6 बड़े चम्मच (आटा और भरने के लिए)
• दूध 3/4 कप
• चुटकी भर नमक

सेब पाई को ओवन में कैसे पकाएं

सबसे पहले लाइट गूंद लें हवा का आटा. ऐसा करने के लिए, आपको दूध को थोड़ा गर्म करना होगा और इसे सॉस पैन या किसी अन्य गहरी डिश में डालना होगा। फिर दूध में खमीर डालें।

इसमें 2 टेबल स्पून चीनी डालकर तब तक चलाएं जब तक यीस्ट दूध में चीनी के साथ घुल न जाए।

अब इस मिश्रण में 2 कच्चे अंडे मिलाएं।

हम थोड़ा हिलाते हैं।
नरम मक्खन का एक टुकड़ा भी डालें।

हम हाथ से आटा गूंथ लेंगे। यह बहुत कोमल और हवादार होना चाहिए, आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

जब आटा पहले से ही अच्छी तरह से गूंथा जाता है, तो इसे एक बड़ी गेंद में घुमाया जाना चाहिए, एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और ऊपर से एक मोटे रुमाल या तौलिया से ढक देना चाहिए।
आइए अब इसका परीक्षण करें। इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर छोड़ दें।

तब तक, चलिए फिलिंग बनाते हैं।
हम सेबों को अच्छी तरह धोकर काट लेते हैं, उन्हें कोर से निकाल कर बारीक काट लेते हैं।
सेब में 4 बड़े चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। सेबों को भूरा होने से बचाने के लिए, उन्हें छिड़कें नींबू का रस.
भरना तैयार है!

ओवन में पाई के लिए और सर्दियों के लिए सेब भरने की विधि के बारे में और पढ़ें।

अब जब आटा बढ़ गया है और संक्रमित हो गया है, तो हम पाई बनाना शुरू कर देंगे।

परीक्षा से ब्रेक लेना छोटे - छोटे टुकड़े, अधिमानतः वही।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से केक में गूंथ लें।
हम प्रत्येक केक के केंद्र में सेब की फिलिंग डालते हैं, और फिर हम पाई बनाते हैं।

अगला, हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं और उस पर गठित पाई को ध्यान से बिछाते हैं। अब हमें उन्हें आने के लिए थोड़ा और समय देने की जरूरत है। उन्हें एक तौलिये से ढक दें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक आराम करने दें, और फिर
पीटा अंडे के साथ ब्रश।

अब ओवन को लगभग 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
हम 25 - 30 मिनट के लिए ओवन में सेब के साथ पाई बेक करते हैं। सब तैयार है!

ओवन में सेब के साथ पाई काफी सरल, लेकिन हमेशा लोकप्रिय व्यंजन हैं।

इसके लिए फलों का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है ताज़ासाथ ही सूखे मेवे।

सेब की फिलिंग पनीर, साथ ही किशमिश, नट्स के साथ अच्छी तरह से चलती है।

मैं पाई के लिए भरने के रूप में सेब और कद्दू के संयोजन के साथ प्रयोग करने का भी सुझाव देना चाहता हूं।

आइए पहले नुस्खा से शुरू करते हैं।

केफिर आटा सेब के साथ पाई

फेफड़ों को तैयार करने के लिए और स्वादिष्ट पाईओवन में आवश्यक निम्नलिखित उत्पाद: आटा - 3 बड़े चम्मच ।; वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत का केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।; 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी; 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल; अंडा; सूखी खमीर; ताजा सेब।

अधिकांश तेज़ तरीकाखमीर आटा से पाई बनाना। आटा लंबे समय तक आराम नहीं करता है, केवल आधा घंटा और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

नुस्खा काफी सरल है:

1. गर्म (गर्म नहीं) केफिर में, खमीर डालें, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, नमक डालें। मैंने चिकना होने तक हराया।
2. मैं जोड़ना वनस्पति तेल.
3. मैं आटा छानता हूं और छोटे भागों में जोड़ता हूं, आटा गूंधता हूं। आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें।
4. मैं सॉसेज के साथ आटा बाहर रोल करता हूं, छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मैं प्रत्येक से एक घेरा बनाता हूं।
5. मैंने प्रत्येक सर्कल के केंद्र में सेब फैलाया, पहले छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया। ऊपर से चीनी छिड़कें और किनारों को पिंच करें।
6. मैं जगह खमीर piesबेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर सेब के साथ।
7. ओवन में बेक करने से पहले, मैं इसे सचमुच दस मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ देता हूं।

ओवन में सेब के साथ पाई, केफिर का उपयोग करके आटा पर बनाया जाता है - वास्तविक खोजउन गृहिणियों के लिए जो जल्दी में पकाने के लिए आसान पकाने के विकल्प पसंद करती हैं।

ताजे सेब के साथ पाई: दूध के लिए नुस्खा

पाई बनाने के विकल्प में उपयोग शामिल है वसायुक्त दूध. इस पर सेंकना बहुत ही रसीला और कोमल होता है।

ओवन में दूध के आटे के साथ पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

आटा - 4 बड़े चम्मच ।; दूध - 500 मिलीलीटर; मक्खन- 100 ग्राम; दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच + भरने के लिए; अंडा; सूखी खमीर; सेब

नुस्खा बहुत सरल है:

1. मैं दूध को धीमी आंच पर तब तक गर्म करता हूं जब तक कि वह गर्म न हो जाए, उसमें मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट कर पिघला लें।
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे को खमीर, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मैं इसे दूध के मिश्रण में मिलाता हूं।
3. मैं आटा छानता हूं, वेनिला जोड़ता हूं। मैं छोटे भागों में पेश करता हूं, आटा गूंधता हूं। मैं इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ देता हूं, इसे एक साफ तौलिये से ढक देता हूं।
4. मैं आटे को छोटे भागों में बांटता हूं। मैं प्रत्येक को एक गोल केक में रोल करता हूं।
5. भरने के लिए, मैं सेब छीलता हूं, छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
6. मैं प्रत्येक केक के केंद्र में भरने को फैलाता हूं, दानेदार चीनी के साथ छिड़कता हूं। आप पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।
7. मैं किनारों को चुटकी लेता हूं और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर खमीर पाई फैलाता हूं।
8. ओवन में बेक करने से पहले खड़े होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानमिनट 15-20.
9. मैं एक पीटा अंडे के साथ बेकिंग के शीर्ष को चिकना करता हूं और इसे 200 जीआर पर प्रीहीट करने के लिए भेजता हूं। तंदूर।

जैसे ही पाई का क्रस्ट ब्राउन हो जाता है, आप पेस्ट्री को ओवन से निकाल सकते हैं और अपने घर को टेबल पर बुला सकते हैं।

सेब पाई: पानी पर एक नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि आटा डेयरी उत्पादों के उपयोग के बिना गूंधा जाता है, आटा काफी कोमल और नरम होता है। तो अगर आपके फ्रिज में दूध या केफिर नहीं है, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें।

ओवन में पाई पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

आटा - 2.5 कप; पानी - 1 गिलास; अंडे - 2 पीसी ।; मक्खन - 0.1 किलो; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; सूरजमुखी का तेल- 1.5 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच; यीस्ट; सेब

तस्वीरों के साथ नुस्खा इस प्रकार है:

1. मैं खमीर को गर्म पानी में डालता हूं, प्रतिक्रिया होने की प्रतीक्षा करता हूं।
2. मैंने अंडे को खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से हराया, थोड़ा नमक डालें। मैं परिणामस्वरूप द्रव्यमान को खमीर में डालता हूं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ें। 3 मैं मैदा छानकर थोड़ा थोड़ा करके आटा गूंथ लेता हूं।
4. मैं सूरजमुखी का तेल मिलाता हूँ और फिर से अच्छी तरह से आटा गूंथता हूँ। मैं एक साफ तौलिये से ढके गर्म स्थान पर कुछ घंटों के लिए प्रूफिंग के लिए आटा छोड़ देता हूं।
5. मैं खमीर के आटे से छोटे टुकड़े फाड़ता हूं, पाई के लिए आधार बनाता हूं।
6. प्रत्येक केक के केंद्र में मैं पहले से कसा हुआ या बारीक कटा हुआ सेब के साथ भरने को फैलाता हूं। ऊपर से चीनी छिड़कें, किनारों को पिंच करें।
7. मैंने एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर यीस्ट पाई फैला दी। मैं इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
8. मैं एक पीटा अंडे के साथ चिकना करता हूं और इसे 200 जीआर पर प्रीहीट करने के लिए भेजता हूं। तंदूर।

ओवन में सेब के साथ पाई ब्राउन हो जाएगी, जिसका मतलब है कि उन्हें बाहर निकालने और टेबल सेट करने का समय आ गया है। खुश चाय!

सूखे मेवे और सेब के साथ पाई: मट्ठा का उपयोग करने वाली रेसिपी

किशमिश सूखे मेवे के रूप में उत्कृष्ट हैं। यह किसी भी रंग और आकार का हो सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात - खड़ा हुआ। मुट्ठी भर मेवे भी सेब के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

आटा - 6 बड़े चम्मच ।; अंडा; सीरम - 0.5 एल; दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच; सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच; यीस्ट; मुट्ठी भर नट्स; सेब; सूखे मेवे।

फोटो नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. मट्ठा को गर्म अवस्था में गर्म करते हुए, मैं इसमें दानेदार चीनी के साथ खमीर को घोलता हूं, मिलाता हूं।
2. अंडा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें।
3. मैं आटा छानता हूं और छोटे भागों में जोड़ता हूं, आटा गूंधता हूं। सानने के अंत में मैं सूरजमुखी का तेल मिलाता हूं। मैंने आटे को एक साफ तौलिये से ढककर, कुछ घंटों के लिए गर्मी में डाल दिया।
4. मैं भाप रहा हूँ गर्म पानीकिशमिश।
5. मैं नट्स काटता हूं। मैं इसे सूजी हुई किशमिश के साथ मिलाता हूं। मैं चीनी के साथ छिड़कता हूँ। जोड़ सकते हैं जमीन दालचीनी.
6. मैंने छिले हुए सेबों को काटा और सूखे मेवों और मेवों के मिश्रण में मिला दिया।
7. मैं आटे से छोटे केक के बीच में भरने को फैलाता हूं, किनारों को चुटकी लेता हूं।
8. ओवन में बेक करने से पहले, मैंने पाई को बेकिंग शीट पर पकने दिया। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
9. मैंने सेब के साथ पाई को 200 जीआर पर प्रीहीट किया। तंदूर।

तैयारियों की डिग्री पाई पर सुंदर सुनहरे क्रस्ट द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

पनीर सेब पाई

समर्थकों को पसंद आएगा यह विकल्प पौष्टिक भोजन, क्योंकि इस तरह के साथ पाई उपयोगी भराईमध्य दोपहर के नाश्ते के लिए या पूर्ण नाश्ते के प्रतिस्थापन के रूप में बिल्कुल सही।

इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ भरने के साथ पाई के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट लेना होगा:

पनीर - 0.350 किलो; दानेदार चीनी - 0.5 कप; सेब - 3 टुकड़े; अंडा; वैनिलिन परीक्षण के लिए, आपको नुस्खा के अनुसार उत्पादों को लेने की जरूरत है।

तस्वीरों के साथ नुस्खा इस प्रकार है:

1. मैं पनीर को दानेदार चीनी के साथ पीसता हूं, वैनिलिन और अंडे का सफेद भाग मिलाता हूं।
2. मैं सेब छीलता हूं, छोटे टुकड़ों में काटता हूं। पनीर में जोड़ें, परिणामस्वरूप भरने को मिलाएं।
3. मैं ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथती हूं।
4. मैं आटे से केक बनाता हूं, स्टफिंग से भरता हूं। मैं किनारों को चुटकी बजाता हूं और बेकिंग शीट पर प्रूफिंग के लिए पाई भेजता हूं।
5. व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें और 200 ग्राम के लिए पहले से गरम करें। तंदूर।

जैसे ही आप देखते हैं कि उत्पादों पर पपड़ी भूरे रंग की होने लगी है, तो उन्हें हटाने का समय आ गया है तंदूर. अपने भोजन का आनंद लें!

सूखे सेब से भरे हुए पाई

आप सूखे मेवे के रूप में उपयोग कर सकते हैं खुद खाना बनाना, और दुकान में खरीदा। बढ़िया विकल्पअगर आपके हाथ में ताजे फल नहीं हैं।

उत्पादों की उपलब्धता या सीमित तैयारी के समय के आधार पर, उपरोक्त व्यंजनों में से किसी का उपयोग करके आटा तैयार किया जा सकता है।

पाई भरने के लिए आपको चाहिए: किलो सूखे सेब; ¼ कोई फल या बेरी जाम. परीक्षण के लिए, आपको नुस्खा के अनुसार उत्पादों को लेने की जरूरत है।

खाना पकाने की विधि:

1. मैं पानी के साथ अच्छी तरह से धोए हुए सूखे मेवे डालता हूं। फल की पूरी मात्रा के लिए मैं दो लीटर पानी लेता हूं।
2. मैं फलों को चूल्हे पर रखता हूं और तब तक पकाता हूं जब तक कि फल नरम न हो जाएं।
3. उबले हुए फलों को मांस की चक्की में रखा जाता है और काट दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को जाम के साथ मिलाया जाता है। आप वेनिला या जेस्ट, साथ ही पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं।
4. मैं आटे को टुकड़ों में बांटता हूं, केक को रोल आउट करता हूं। मैं उन्हें स्टफिंग से भरता हूं और किनारों को चुटकी बजाता हूं।
5. मैं प्रूफिंग के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ देता हूं।
6. व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें और 200 जीआर पर प्रीहीट करें। तंदूर।

इस बेक्ड फ्रूट रेसिपी को ट्राई करें। जब हाथ में कोई ताजा सेब न हो तो वह हमेशा आपकी मदद करेगा।

कद्दू भरने और सेब के साथ पाई

ताजे फल और पके कद्दू का एक उत्कृष्ट संयोजन लेमन जेस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है। उत्पादों की उपलब्धता या सीमित तैयारी के समय के आधार पर, उपरोक्त व्यंजनों में से किसी का उपयोग करके आटा तैयार किया जा सकता है।

ऐसी तैयारी के लिए हवा पाईभरने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

कद्दू - 0.4 किलो; सेब - 4 टुकड़े; दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच; नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच; अंडा; तलने के लिए मक्खन।

स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. मैं कद्दू को साफ करता हूं, उस पर रगड़ता हूं मोटा कद्दूकस.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कद्दू को कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. मैं कद्दू को एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं, चीनी और नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाता हूं। आप एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। मैं स्टफिंग मिलाता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।
4. मैं सेब छीलता हूं और इसे मोटे कद्दूकस पर भी रगड़ता हूं, इसे कद्दू में मिलाता हूं।
5. आटे से मैं छोटे केक बनाता हूँ, स्टफिंग से भरता हूँ। मैं किनारों को चुटकी लेता हूं।
6. मैं इसे प्रूफिंग के लिए बेकिंग शीट पर भेजता हूं।
7. मैं एक पीटा अंडे के साथ चिकना करता हूं और इसे 200 जीआर पर प्रीहीट करने के लिए भेजता हूं। तंदूर।

मुझे यक़ीन है कि असामान्य संयोजनआपको टॉपिंग पसंद आएगी, और आप इस विकल्प को अपनी रसोई की किताब में जरूर लिखेंगे।

• एक ठंडे कमरे में खमीर आटा की परिपक्वता में तेजी लाने के लिए, कंटेनर को आटे के साथ एक बेसिन में रखें गर्म पानी. समय-समय पर, जैसे ही यह ठंडा होता है, पूरा पानी बदल दें या उबलते पानी डालें;
• आटे को छानना चाहिए, ताकि आप विभिन्न प्रकार के दूषित पदार्थों से छुटकारा पा सकें जो आटे में मिल जाते हैं, और आटे को ऑक्सीजन से भी संतृप्त करते हैं। नतीजतन, बेकिंग अधिक हवादार होगी;
• आटे को धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में डालें। गूंथते समय आटा आपके हाथों से चिपक सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, कम से कम पांच मिनट के लिए आटा गूंध लें, फिर यह अधिक लोचदार हो जाएगा, और बेकिंग हवादार हो जाएगी;
• ताजे फल बहुत रसदार हो सकते हैं। यह पके हुए माल को नुकसान पहुंचा सकता है। भरने में अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए, बारीक कटे हुए सेब को चीज़क्लोथ के माध्यम से थोड़ा निचोड़ा जा सकता है। आप उन्हें बिना ढक्कन के तेल और पसीने के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भी रख सकते हैं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।

मेरी वीडियो रेसिपी

सेब पाई, नर्म, भुलक्कड़, रसदार खट्टे के साथ मीठा भराई- निश्चित रूप से, आप ऐसे ही सपने देखते हैं। इस नुस्खे पर ध्यान दें! पाई अद्भुत हैं। और अभी तक तैयार करना आसान है! आखिरकार, वे प्रसिद्ध असामयिक आटे पर बने होते हैं, जिसे लोकप्रिय रूप से "ख्रुश्चेव" भी कहा जाता है। आटा, जैसा कि वे अब कहते हैं, कमाल है। फूला हुआ, समृद्ध, और आटे की जरूरत नहीं है - यह 40 मिनट में गर्म हो जाता है। प्लास्टिक, नॉन-स्टिकी - पाई काटते समय, आपको रोलिंग पिन और टेबल को आटे से धूलने की जरूरत नहीं है। नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है, क्योंकि मेरा चार साल का बच्चा भी एक गोले से एक गोला बना सकता है - आटा फटता नहीं है और बोर्ड से चिपकता नहीं है। तो आप उत्कृष्ट, चिकने और प्राप्त करेंगे सुर्ख पाईओवन में सेब के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ, मैं जितना संभव हो उतना विस्तृत विवरण देता हूं ताकि आप प्रत्येक चरण को यथासंभव सर्वोत्तम समझ सकें, क्योंकि सच्चाई, जैसा कि आप जानते हैं, विवरण में निहित है। लेकिन वह सब नहीं है! इन पाई के लिए सेब भरना भी सबसे आसान होगा। हम ताजे सेबों को पाई में डालेंगे, हम उन्हें न उबालेंगे और न ही स्टू करेंगे, जैसा कि आमतौर पर सेब भरने के लिए किया जाता है, ताकि बेकिंग के दौरान निकलने वाली हवा अंदर से पाई को न फाड़े। लोचदार और झरझरा आटा पाई को फटने नहीं देगा! और अगर सीम कहीं टूट जाती है, तो पाई अभी भी रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी। मैं भी आपके साथ साझा करूंगा गुप्त तरीके सेफोटो में पाई को चमकदार कैसे बनाएं। मैंने इसे एक विदेशी में पढ़ा पाक पत्रिकाऔर अब एक साल से अधिक समय से इसका सफलतापूर्वक उपयोग कर रहे हैं।

सेब पाई की 1 बेकिंग शीट के लिए सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम (यह 1 कप 250 मिली बिना स्लाइड के + दूसरा 2/3 कप),
• मक्खन - 75 ग्राम,
• बिना गंध वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• दूध - 125 मिली (आधा गिलास),
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच,
• तेजी से काम करने वाला खमीर - आधा 11 ग्राम पाउच,
• सेब - 500 ग्राम (बिना छिलके वाला वजन),
• भरने के लिए चीनी - 4-5 बड़े चम्मच (सेब की अम्लता के आधार पर)

सेब पाई को ओवन में कैसे पकाएं

आटा के लिए, हमें मक्खन पिघलाना होगा। हम इसे एक करछुल या सॉस पैन में डालते हैं, इसे एक छोटी सी आग पर डालते हैं और तब तक चलाते हैं जब तक कि तेल पूरी तरह से तरल न हो जाए।

बर्तन को आँच से उतारें और दूध में डालें।

वनस्पति तेल डालें।

चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।

एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में, तत्काल खमीर के साथ आटा मिलाएं।

दूध-मक्खन के मिश्रण में डालें।

आटे को चम्मच से मिला लें।

और फिर अपने हाथों से लगभग पांच मिनट तक गूंधें, आटे को खींचकर मोड़ें (कोशिश करें कि इसे फाड़ें नहीं)। हमें ऐसा बन मिलेगा।

हम एक ढक्कन या एक तौलिया के साथ आटा बंद करते हैं और इसे गर्म स्थान पर रख देते हैं (मेरे ओवन में आप तापमान 40 डिग्री पर सेट कर सकते हैं, आटा बढ़ाने के लिए आदर्श - 40 मिनट के बाद यह 2.5 गुना बढ़ जाता है, जिसे स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है फोटो)।

जबकि आटा बढ़ रहा है, चलो भरने पर काम करते हैं। इस रेसिपी में सेब को संसाधित करना सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया है।

उन्हें धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, फिर क्वार्टर में काट लें, बीज के साथ कोर काट लें और बहुत बारीक काट लें। कुछ सेब को कद्दूकस कर लें। लेकिन मुझे अभी भी ऐसा लगता है कि ग्रेटर किसी भी तरह से गैर-खेल जैसा है। अगला, सेब को चीनी के साथ कवर करने और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। पांच से सात मिनट के बाद, सेब रस देगा, जिसे निकालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह आमतौर पर पाई से बाहर निकलने का प्रयास करता है।

आटे को कढ़ाई से निकाल कर 10-12 भागों में बाँट लीजिए. हम प्रत्येक को निम्नानुसार एक बन में रोल करते हैं। आटे को चपटा करें और किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें। फिर हम फिर से चपटा करते हैं और किनारों को फिर से मोड़ते हैं।

बन को गोल आकार में बेल लें। स्टफिंग को बीच में रख दें। एक चम्मच से ज्यादा नहीं!

पाई को सावधानी से पिंच करें।

आप पाई को बेकिंग शीट पर सीवन के साथ ऊपर या नीचे रख सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे सीम वाले लोग बेहतर लगते हैं। वे सुंदर दिखते हैं, और उनमें से भराई लीक नहीं होती है।

पाई को चमक से चमकने के लिए, उन्हें एक ढीले अंडे और पानी के मिश्रण से चिकना करना होगा। एक अंडे के लिए दो बड़े चम्मच पानी। मैं आपको सलाह देता हूं कि चमक को समान बनाने के लिए व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

पाई को लुब्रिकेट करें। इस बात से शर्मिंदा न हों कि घोल तरल है - यह बेकिंग के दौरान पूरी तरह से सूख जाएगा। पाई को प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है - हम अंधे के रूप में तुरंत सेंकना करते हैं।

हमने पाई को 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। ब्राउन होने तक बेक करें। ऐसा करने में मुझे 25 मिनट लगते हैं। कुछ ओवन इसे 15 में करते हैं।

घर में कुछ लोग उदासीन रहते हैं, सुगंधित, सुर्ख, नरम पेस्ट्री. के साथ पाई सेब भरना- बचपन से परिचित एक व्यंजन, जिसे ओवन का उपयोग करके बेक किया जाता है या कड़ाही में तला जाता है, जबकि परिणाम समान रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन पूरी तरह से विभिन्न मिठाइयाँ.

सेब के लड्डू कैसे बनाते हैं

एक नियम के रूप में, पाई बनाने के लिए एक खमीर आधार का उपयोग किया जाता है, फिर बन्स यथासंभव हवादार और नरम होते हैं। ऐसा आटा गूंधने के लिए सूखा और ताजा दबाया हुआ खमीर दोनों उपयुक्त हैं। उत्तरार्द्ध चुनते समय, आपको उत्पाद की गंध की जांच करने की आवश्यकता होती है: यदि खमीर अप्रिय गंध करता है, तो यह समाप्त हो गया है और खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। आटा को ऑक्सीजन से भरने के लिए छानना चाहिए, जिससे आटा चलने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। सेब के साथ पाई कैसे पकाएं? उत्तर नीचे जानिए।

भराई

फलों को छिलके और कोर से बीज के साथ मुक्त किया जाना चाहिए। ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पाई के लिए सेब भरने से सारा रस न निकल जाए, पहले से कटे हुए फलों को चीनी के साथ एक पैन में तला जाता है या भराव में स्टार्च मिलाया जाता है। ओवन में भरने वाले मीठे फलों के साथ पाई सेंकना सबसे अच्छा उपाय है, फिर आटा "घायल" नहीं है और सेब का रसउत्पाद के अंदर रहेगा।

गूंथा हुआ आटा

पाई के लिए किसी भी आधार का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें मफिन, पफ, दही, दुबला, केफिर आटा. कुछ व्यंजनों को उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो अपना वजन देख रहे हैं और इसमें खमीर और चीनी शामिल नहीं है। सेब के साथ पाई के लिए एक स्वादिष्ट, नरम आटा बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• अंत में आटा डालें, जब बाकी घटक पहले से ही अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं;
• विशेष रूप से उपयोग करें ताजा खमीर;
• खमीर के आटे को कुछ देर खड़े रहने दें;
• यह पैटी बेस को तब तक गूंथने के लायक है जब तक कि यह प्लास्टिक, नरम न हो जाए और हथेलियों से अच्छी तरह चिपक जाए।

सेब पाई नुस्खा

भरने के साथ मीठे बन्स रूसियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यवहारों में से एक हैं, और वे बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा समान रूप से प्यार करते हैं। ऐसी पेस्ट्री बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन अनुपालन की आवश्यकता है महत्वपूर्ण नियमऔर निर्दिष्ट अनुपात। वहीं, आप फिलिंग में दालचीनी, नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, किशमिश आदि भी डाल सकते हैं। अच्छे विकल्पखाना पकाने की मिठाई, जिसमें से हर कोई सेब के साथ पाई के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा चुन सकता है।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: उच्च।

खमीर पके हुए माल की तुलना में कोई अन्य मिठाई नहीं है, जो बहुत नरम, हल्के, हवादार और सुंदर सुर्ख पक्ष होते हैं। सेब पाई को लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है, लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय के लायक है - बन्स आपके मुंह में पिघल जाते हैं। तैयार मालइन्हें चाय के साथ या एक गिलास दूध के साथ परोस कर गर्म या ठंडा करके खाया जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन वसा - 75 ग्राम;
• ताजा सेब - 0.4 किलो;
• आटा बीमा किस्त- 3 बड़े चम्मच ।;
• नमक;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• सफ़ेद चीनी- 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. बेस को गूंदने के लिए, गर्म दूध को खमीर के साथ मिलाएं।
2. यहां 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं, घटकों को मिलाएं, क्रिस्टल के घुलने का इंतजार करें।
3. मिश्रण में 2 अंडे फेंट लें। मिश्रण को फिर से धीरे-धीरे हिलाएं, इसमें पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं।
4. छने हुए आटे को बाउल में धीरे-धीरे डालना शुरू करें।
5. एक नरम, लोचदार आटा गूंध लें (यह महत्वपूर्ण है कि यह हथेलियों से चिपकना बंद कर दे)। इसे एक बॉल में रोल करें, इसे एक प्लेट पर रखें और इसे चारों ओर लपेट दें चिपटने वाली फिल्म, और ऊपर - एक तौलिया या रुमाल।
6. ड्राफ्ट से सुरक्षित गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे की निष्क्रियता के बाद, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।
7. भरावन तैयार करने के लिए, छिलके वाले सेबों को बारीक काट लें, 4 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और मिलाएँ। कुचले हुए फल को नींबू के रस के साथ डालें ताकि उत्पाद काला न हो।
8. आटे को एक ही आकार के छोटे-छोटे लोई में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को अपनी हथेलियों से गूंध लें, केक बनाते हुए, जिसके केंद्र में थोड़ा सेब भरना है।
9. केक के किनारों को पिंच करें, उत्पादों को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। पाई को 15 मिनट के लिए हीटिंग ओवन के पास खड़े रहने दें, फिर उन्हें एक फेंटे हुए अंडे के साथ संसाधित करें और उन्हें 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

तली हुई पैन

• खाना पकाने का समय: 1.2 घंटे।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: रूसी।

एक पैन में तले हुए सेब के साथ पाई रसीले, स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित निकलते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे ओवन में पके हुए की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाले पैन में पकाए जाते हैं, समय-समय पर आप अपने रिश्तेदारों और खुद को इस तरह के पकवान के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं। पाई के आकार और आकार को इच्छानुसार बदला जा सकता है, और उन्हें बड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए (प्रत्येक उत्पाद को इसके लगभग आधे के साथ कवर किया जाना चाहिए)।

सामग्री:

• ताजा दूध- 1 छोटा चम्मच।;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 0.5 किलो;
• ताजा खमीर - 50 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल + 4 बड़े चम्मच। एल.;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• अंडा;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मीठे सेब - 1.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी और 50 ग्राम खमीर मिलाएं। आटा कम से कम 7 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।
2. 0.5 किलो आटे के बाद, मिश्रण में अंडा और वनस्पति तेल डालें।
3. आधार नरम होना चाहिए, तंग नहीं। इसे "उठने" के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जब आटा उपयुक्त हो, इसे छोटे-छोटे गांठों में विभाजित करें, उन्हें केक बनाकर चपटा करें। प्रत्येक को कटे हुए, छिले हुए सेब से भरें और अपनी उंगलियों से किनारों को चुटकी बजाते हुए बंद कर दें।
5. पैन को ढक्कन से बंद किए बिना, पाई को बड़ी मात्रा में तेल में भूनें। इस मामले में, व्यंजन को मोटे तले का उपयोग किया जाना चाहिए। उत्पाद के प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
6. तैयार पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर चाय/कॉफी के साथ परोसें।

खमीर आटा से

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: रूसी।

खमीर आधार - सही विकल्पएक मीठी फिलिंग के साथ पाई तैयार करने के लिए। इस तरह के एक परीक्षण से, न केवल बहुत नरम, हवादार और कोमल, बल्कि संतोषजनक भी निकलता है - आप केवल 2 बन्स खाने के बाद खा सकते हैं। चूंकि सेब पकाने के दौरान रस देते हैं, मिठाई में एक विशेष सुगंध और सुखद, हल्का खट्टापन होता है। खमीर आटा से सेब के साथ पाई तैयार करने के लिए, आपको केवल लपेटने की जरूरत है तैयार आटाबिना छिलके के कटे हुए फल और डिश को ओवन में बेक करें।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा;
• यीस्त डॉ- 0.5 किलो;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मीठे सेब - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि पेस्ट्री को जितना हो सके फूला बनाया जा सके।
2. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें। फलों के टुकड़ों में स्टार्च डालें, फिलिंग को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े निकाल कर, उन्हें आटे के बोर्ड पर केक में बेल लें। प्रत्येक पर एक चम्मच सेब का मिश्रण रखें और किनारों को तुरंत बंद कर दें गोल पैटी.
4. बेकिंग शीट पर तेल लगे चर्मपत्र में उत्पादों को स्थानांतरित करें, जबकि बन्स को एक साथ बहुत कसकर फैलाना इसके लायक नहीं है।
5. प्रूफिंग के 15 मिनट के बाद, पाई को एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री पर ओवन में भेजें।

खमीर मुक्त

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: ग्रीक।
• तैयारी की कठिनाई: कम।

खमीर रहित सेब पाई को आहार पर या उपवास के दौरान खाया जा सकता है: इनमें अंडे नहीं होते हैं और इसमें न्यूनतम मात्रा में आटा होता है। इस तरह के हल्के और स्वादिष्ट पाई को ग्रीस में मिलोपिटाकिया कहा जाता है, इसलिए, इस साधारण व्यंजन को बनाकर, आपको कुछ विदेशी कोशिश करने का अवसर मिलेगा। वैकल्पिक रूप से भरने में जोड़ें अखरोट, किशमिश, वेनिला, कुकी क्रम्ब्स या दालचीनी।

सामग्री:

• संतरे का रस - 2/3 बड़े चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• चीनी - 160 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 40 मिलीलीटर;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• वैनिलिन;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 0.4 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• किशमिश - 40 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, नट्स को बेलन से काट लें, किशमिश को इसमें भिगो दें गर्म पानी 5 मिनट के लिए।
2. छिले हुए सेब कटे हुए छोटे - छोटे टुकड़े, 60 ग्राम चीनी डालें, दो बड़े चम्मच पानी डालें और धीमी आँच पर रखें।
3. जब फल पक रहे हों, मिश्रण को चम्मच या स्पैचुला से हिलाएं। सेब को 20 मिनट तक पकाएं: तय समय में चीनी घुल जाएगी और फल नरम हो जाएंगे.
4. आँच बंद कर दें और फलों को एक चौड़े प्याले में ठंडा होने के लिए रख दें।
5. मैदा को दालचीनी, वेनिला, 100 ग्राम चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
6. अलग से, कॉन्यैक मिलाएं, संतरे का रस, वनस्पति तेल।
7. उसके बाद, सूखे और तरल मिश्रणों को अच्छी तरह मिलाकर मिलाना आवश्यक है। आटे को हाथ से गूथ लीजिये, अगर आटा ज्यादा टाइट हो तो थोड़ा पानी और तेल डाल कर गूंथ लीजिये.
8. उबले हुए सेब में निचोड़ी हुई किशमिश, थोड़ा सा जेस्ट, दालचीनी, मेवे भेजें।
9. आटे को 3 भागों में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को बारी-बारी से बेल लें, फिर एक गिलास का उपयोग करके परत से हलकों को काट लें।
10. प्रत्येक सर्कल के बीच में आपको एक चम्मच फिलिंग लगाने की जरूरत है, फिर किनारों को अपनी उंगलियों से पिंच करें।
11. बर्गर को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और तेल से ग्रीस करें।
12. एक पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को चिकना किया जा सकता है, फिर पेस्ट्री सुर्ख हो जाएंगे। पकवान को लगभग आधे घंटे के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

दालचीनी

• खाना पकाने का समय: 2.3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सेब पाई के लिए व्यंजन हैं बड़ी राशि, और न केवल भराई भिन्न होती है, बल्कि आटे के प्रकार भी होते हैं। आप दूध, केफिर, पानी, दही, खट्टा क्रीम, कुछ जोड़ सकते हैं, इसके अलावा, मार्जरीन, मक्खन, पनीर, आदि। सेब और दालचीनी के साथ खमीर के साथ पाई पकाना आवश्यक नहीं है, लेकिन उनके साथ बन्स यथासंभव रसीले होते हैं और अधिक समय तक नरम रहते हैं। बेक करने के लिए एक सरल नुस्खा निम्नलिखित है सुगंधित व्यवहार.

सामग्री:

• खमीर पाउडर - 7 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा मीठा और खट्टा सेब।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, थोड़ा गर्म दूध में खमीर, दानेदार चीनी, सब्जी और पिघला हुआ मक्खन डालें। इसके बाद, एक फेंटा हुआ अंडा और थोड़ा नमक डालें।
2. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद, धीरे-धीरे छना हुआ, ऑक्सीजन युक्त आटा आटे में डालें। फिर कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ आटे के साथ कवर करें, इसे एक घंटे या उससे अधिक समय तक गर्म छोड़ दें (यदि आप उत्पाद को खुला छोड़ देते हैं, तो शीर्ष खराब हो जाएगा और आटा के साथ काम करना मुश्किल होगा)।
3. जब आधार पहली बार फिट बैठता है, तो इसे नीचे पंच करें और इसे फिर से "जैसा दिखने" के लिए छोड़ दें, परीक्षण की मात्रा फिर से बढ़ने की प्रतीक्षा करें।
4. उसके बाद, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। भरावन तैयार करने के लिए, पहले छिलके वाले फलों को बारीक काट कर उसमें मिला लें पिसी चीनी, दालचीनी।
5. से समाप्त आधारछोटे केक बनाएं जिन्हें स्टफिंग से भरने की जरूरत है, और फिर आपको प्रत्येक उत्पाद के किनारों को मोड़ना और चुटकी बजाना चाहिए।
6. जब पाई के साथ बेकिंग शीट 10 मिनट के लिए गर्म हो जाती है, तो बन्स को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें: यह समय उनके लिए अच्छी तरह से अंदर से बेक करने और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

बिना खमीर वाले पैन में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: कम।

बिना खमीर के एक पैन में सेब के साथ त्वरित पाई - सही समाधानव्यस्त गृहिणियों के लिए जो अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करना चाहती हैं घर का बना केकलेकिन आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है। भरने के लिए फल वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं। यदि आप उन्हें में उगाते हैं अपना बगीचा, पकवान दोगुना स्वादिष्ट निकलेगा। कुचले हुए सेबों को भूरा होने से बचाने के लिए आप उन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं। सेब भरने के साथ पाई बनाना कितना आसान है?

सामग्री:

• ताजा अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• पनीर - 0.25 किलो;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी पाउडर;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 0.2 किलो;
• पके सेब - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ पनीर और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, यहां आपको छोटे हिस्से में आटा और सोडा भी मिलाना है।
2. मिश्रण को एक चम्मच/चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं, और फिर अपने हाथों से।
3. बिना छिलके और कोर के सेब को कद्दूकस कर लें। बाकी चीनी, दालचीनी के साथ फल छिड़कें।
4. तैयार प्लास्टिक के आटे को छोटे भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
5. केक के एक तरफ, एक चम्मच फिलिंग रखें, फिर ध्यान से फल को एक मुक्त किनारे से ढक दें और किनारों को अपनी उंगलियों से चुटकी लें।
6. एक फ्राइंग पैन में गरम करें एक बड़ी संख्या कीतेल में सेब के पकौड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें, फिर मिठाई परोसिये बड़ी थाली, प्रत्येक उत्पाद पर मीठे पाउडर का छिड़काव करें।

ओवन में केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 104 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ओवन में केफिर पर सेब के साथ पाई एक बहुत ही सुगंधित, जल्दी पकने वाली डिश है जिसका हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा स्वागत किया जाता है। ओवन की मदद से ऐसी मिठाई बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। पेस्ट्री को रसीला, हवादार, स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग करें ताजा खानाउच्च गुणवत्ता। फेफड़ों को कैसे पकाएं स्वादिष्ट पाईएक सेब के साथ?

सामग्री:

• पहली कक्षा का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शुद्ध जल- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाले केफिर - 0.7 एल;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 0.5 किलो;
• वनीला शकर;
• किशमिश - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटी कटोरी में एक चम्मच चीनी और खमीर मिला लें गर्म पानी.
2. अलग से, आपको केफिर के साथ वनस्पति तेल को मिलाना चाहिए, उबलने की प्रतीक्षा किए बिना, कम गर्मी पर तरल गर्म करें। बाकी दानेदार चीनी, नमक यहां डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कंटेनर को 5 मिनट के लिए गर्मी में रखा जाना चाहिए।
3. फिर पतला खमीर तेल मिश्रण के साथ मिलाएं। गाढ़ा लेकिन नरम आधार गूंथते हुए, द्रव्यमान में सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें। आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. पाई बेस को छोटे-छोटे गांठों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को चपटा करें और सेब के भरावन से भरें (फलों को बारीक कटा या रगड़ा जा सकता है, और फिर मिश्रित किया जा सकता है) वनीला शकरऔर भीगी हुई किशमिश)।
5. अपनी उंगलियों से किनारों को पिंच करके उत्पादों को बंद करें। बन्स को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, 220 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।

कश

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: कम।

फोटो के साथ नीचे दी गई रेसिपी की सुंदरता इसकी सादगी में निहित है: पाई के लिए आटा तैयार किया जाता है, इसलिए प्रक्रिया इसे रोल आउट करने और स्टफिंग से भरने के लिए नीचे आती है। उसी समय, आपको प्रयास करने, आधार को गूंथने और इसके "फिट" होने की प्रतीक्षा में समय बिताने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस बेकिंग के लिए एक स्वादिष्ट सेब भरना है। आप चाहें तो इसकी जगह पर बन्स बना सकते हैं ताजा फलजाम या मुरब्बा। कैसे करना है पफ पेस्ट्रीसेब के साथ?

सामग्री:

• अखरोट - 150 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पफ पेस्ट्री- 2 पैक;
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच;
• पके सेब - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला - 2 चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सेब धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें, नट्स को रोलिंग पिन या ब्लेंडर से काट लें।
2. जुडिये सेब के टुकड़ेदालचीनी, मेवा, वेनिला, चीनी और के साथ कॉर्नस्टार्च.
3. डीफ़्रॉस्टेड बेस को रोल करें, एक दिशा में आगे बढ़ते हुए, लगभग 5-6 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में काट लें।
4. प्रत्येक वर्ग पर भरने रखें, त्रिकोणों को मोड़ो, उनके किनारों को चुटकी में। प्रत्येक पैटी के बीच में कुछ छोटे छेद करें ताकि भाप निकल सके।
5. तैयार उत्पादों को कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, उन्हें क्रीम के साथ चिकना करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेंकना करें तापमान व्यवस्था 180 डिग्री सेल्सियस।

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प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में ऐसे व्यंजन होते हैं जिनके साथ वह अपने प्रियजनों को सप्ताहांत या छुट्टियों में शामिल करती है। खमीर आटा सेब पाई सिर्फ एक ऐसी डिश हो सकती है परिवार चाय पार्टियों. कुरकुरी बनावट के कारण यह पाई निश्चित रूप से सभी घरों की पसंदीदा डिश बन जाएगी। सुनहरा भूराऔर कोमल रसदार भराईसेब से।

मिठाई बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है, और खमीर आटा पहले से तैयार करके, आप खाना पकाने में लगने वाले समय को और कम कर देंगे।

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• दूध - 220 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम (या सूखा - 8 ग्राम का 1 पैकेट);
• नमक - 1/3 चम्मच;
• ताजा सेब - 400 ग्राम (4 पीसी।)।

यीस्ट के आटे से सेब पाई कैसे बनाये

इस नुस्खा के अनुसार तैयार आटा 20 सेमी के व्यास के साथ खमीर आटा के साथ दो पाई के लिए पर्याप्त है, या आप एक को पका सकते हैं और दूसरे आधे को फ्रीज कर सकते हैं, और अगली बार आप पाई को बहुत तेजी से पका सकते हैं। यीस्ट के आटे को आप 2-3 महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. इस तरह के वर्कपीस को गर्मी में पिघलना आवश्यक है, जिससे आटा थोड़ा फिर से उठ जाए, और फिर तुरंत खाना बनाना शुरू कर दें।

3 बड़े चम्मच हल्के गर्म दूध में डालें। चीनी, नमक और खमीर को पतला करें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इस समय के बाद आटा बुलबुले से ढका हुआ है, तो खमीर ताजा है और आप आटा खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

आटे में पिघला हुआ मक्खन और 1 अंडा डालें, मिलाएँ।

आधा छना हुआ आटा बाकी सामग्री में डालें, मिलाएँ। आप व्हिस्क अटैचमेंट के साथ मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटा उठने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे का दूसरा भाग डालें, धीरे-धीरे इसे कटोरे में डालें। एक सपाट, हल्के आटे की सतह पर रखें और एक नरम खमीर आटा गूंथ लें।

आटा बहुत अधिक न डालें ताकि आटा सख्त न हो, लेकिन आपके हाथों से चिपक न जाए। आटे की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है - अंडे का आकार, आटे की गुणवत्ता और यहां तक ​​कि कमरे में नमी भी। कटोरी को 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

ठीक से पका हुआ आटा 2-3 गुना बढ़ जाएगा। अतिरिक्त हवा छोड़ने के लिए इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें।

पाई के लिए सेब तैयार करें। फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, बीज हटा दें, छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें। दो भागों से, आकार के अनुसार एक गोल परत को रोल करें और इसके नीचे और किनारों को एक खमीर परत के साथ बिछाएं।

भरने को आधार पर रखें, शेष चीनी के साथ सेब छिड़कें।

बचे हुए टुकड़े से, सजावट को मोल्ड करें और केक पर रख दें। आप स्ट्रिप्स बना सकते हैं और उन्हें एक चोटी के साथ बिछा सकते हैं। दूसरे अंडे के सफेद भाग से जर्दी को अलग करें और पाई की सतह को जर्दी से ब्रश करें। केक पैन को 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि वह अच्छी तरह से ऊपर उठ जाए।

यीस्ट के आटे से सेब के साथ पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें। सेब पाई के अंदर रसदार, भुलक्कड़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसकी महक से बेकिंग घर के सभी लोगों का ध्यान अपनी ओर खींच लेगी।

खाना पकाने की युक्तियाँ: