ख़ुरमा में क्या गुण होते हैं? किस प्रकार का ख़ुरमा नहीं बुना जाता है? सही मीठा ख़ुरमा कैसे चुनें। वजन घटाने के लिए ख़ुरमा

ख़ुरमा (अव्य. डायस्पायरोस - हृदय सेब) - मांसल मीठी बेरीनारंगी रंग. ख़ुरमा उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में व्यापक है। चीन के उत्तरी भाग को ख़ुरमा का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन वर्तमान में ख़ुरमा आर्मेनिया, अजरबैजान, जॉर्जिया, ग्रीस, किर्गिस्तान, तुर्की, क्रीमिया, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका और अन्य देशों में उगाया जाता है। दुनिया भर में ख़ुरमा की 500 से अधिक प्रजातियाँ हैं।

ख़ुरमा का चयन और भंडारण

बेरी चुनते समय, आपको फल के आकार, उसके रंग और ऊपरी पत्तियों की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। हरी पत्तियाँ और पीला रंग दर्शाता है कि ख़ुरमा पका नहीं है। यदि फल पर बड़े भूरे धब्बे और छोटे काले धब्बे हैं, तो फल जम गया है या क्षतिग्रस्त हो गया है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है।

सबसे स्वादिष्ट ख़ुरमा, जो रूस और यूक्रेन के बाजारों में बेचा जाता है, एक समान चमकीले नारंगी रंग का होता है, स्पर्श करने के लिए नरम होता है और एक महिला की मुट्ठी के आकार का होता है। पके ख़ुरमा को फल और सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, और क्षति से बचा जाना चाहिए। के लिएदीर्घावधि संग्रहण फल को धोया जा सकता हैठंडा पानी , स्लाइस में काटें और जमा देंफ्रीजर

. कम तापमान पर फल छह महीने तक अपने गुण बरकरार रखते हैं। यदि खरीदते समय ख़ुरमा पर्याप्त पका नहीं है, तो इसे कई दिनों तक गर्म रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, रसोई की मेज पर।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

जामुन की कम अम्लता (नींबू और सेब) पेप्टिक अल्सर, यकृत और गुर्दे की बीमारी के साथ-साथ उत्सर्जन पथ के मामले में जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है। इसके जीवाणुरोधी गुण विभिन्न ई. कोलाई और स्टैफिलोकोकस ऑरियस की रक्षा करते हैं और उन्हें मारते हैं। ख़ुरमा में मौजूद विटामिन (, पीपी,,) (कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम, आयोडीन, तांबा) विटामिन की कमी, लाल रक्त कोशिकाओं की कम संख्या और स्कर्वी में मदद करते हैं। कुछ हृदय रोग विशेषज्ञ खराब हृदय क्रिया से जुड़े शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में अपने रोगियों को ख़ुरमा फल लिखते हैं, और गुर्दे पर भार को कम करने के लिए, वे दूध के साथ जामुन पीने की सलाह देते हैं (लगभग 100 मिलीलीटर) . ख़ुरमा में काफी कम है, यानी बेरी में मौजूद शर्करा शरीर को पोषण देती है, लेकिन रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है और वसा जमा के रूप में जमा नहीं होती है। भी उपयोगी पदार्थख़ुरमा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार, जबकि दैनिक उपभोग के लिए 100 ग्राम जामुन अनुशंसित मात्रा है।

ख़ुरमा प्रोविटामिन घातक ट्यूमर और ल्यूकेमिया के उपचार में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। ये वही पदार्थ एन्सेफलाइटिस और रक्तस्राव के दौरान मस्तिष्क की सामान्य गतिविधि को बहाल करने में मदद करते हैं, और अत्यधिक उत्तेजना को शांत करते हैं तंत्रिका तंत्र, प्रदर्शन सुधारिए।

कॉस्मेटोलॉजी में ख़ुरमा का उपयोग

ख़ुरमा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक उत्पादमुँहासे और बढ़े हुए छिद्रों से ग्रस्त चेहरों की देखभाल के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक बेरी के गूदे को एक अंडे की जर्दी के साथ मिलाना होगा। परिणामी पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएं, आंखों के आसपास के क्षेत्र और मुंह के त्रिकोण से बचते हुए, और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ धो लें.

गर्म पानी के लिएतेलीय त्वचा

अपने चेहरे के लिए आप फेंटे हुए अंडे की सफेदी और कसा हुआ ख़ुरमा के गूदे से मास्क तैयार कर सकते हैं। वहां आपको एलो और समुद्री हिरन का सींग का रस (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच), तरल शहद और ग्लिसरीन (1 चम्मच प्रत्येक) भी मिलाना होगा। मास्क को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म पानी में भिगोए रुई के फाहे से मास्क के बाकी हिस्से को हटा दें और साफ त्वचा पर मॉइस्चराइजर लगाएं।

डायटेटिक्स में ख़ुरमा

ख़ुरमा, उपयोगी और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान सुक्रोज़ के स्रोत के रूप में, आहार आहार में उपयोग किया जाता है। इस प्रकार पोषण विशेषज्ञ इसे शाकाहारी और क्रेमलिन आहार के लिए अनुशंसित करते हैं।

खाना पकाने में

ख़ुरमा का व्यापक रूप से सलाद, जलपक्षी मांस व्यंजन और डेसर्ट (पुडिंग, जेली, जैम, मुरब्बा और अन्य) के साथ-साथ पेय (ताजा रस, साइडर, वाइन, बीयर) के उत्पादन में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

ख़ुरमा के साथ मीठे सलाद के लिए, आपको तीन छोटे ख़ुरमा को स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, स्ट्रॉबेरी (100 ग्राम) को आधा काटें, नींबू और संतरे का रस (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) और लिकर (1 बड़ा चम्मच) डालें। तैयार फलों को वेनिला आइसक्रीम के ऊपर एक कटोरे में रखा जाना चाहिए।ख़ुरमा

, जिसके लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, आज ज्यादातर मामलों में यह पेटू लोगों के लिए एक फल से ज्यादा कुछ नहीं है। हर कोई इसके मुरब्बे के स्वाद को नहीं समझता है, और इसकी मीठी त्वचा, यहां तक ​​​​कि इसका थोड़ा सा टुकड़ा भी, मुंह में एक अप्रिय जकड़न का कारण बनता है। लेकिन आज हम ख़ुरमा के बारे में आपकी राय बदल देंगे।

अनुप्रयोग और रचना

• फल में निम्नलिखित स्वस्थ घटक होते हैं:, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करके मानव शरीर को मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करता है; और पढ़ें:
• रेटिनोल. मानव शरीर में प्रोटीन निर्माण की प्रक्रिया को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार, चयापचय को सामान्य करता है, एक प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला पदार्थ है, जो प्रभावी ढंग से मुकाबला करने में मदद करता है वायरल संक्रमण. विटामिन ए के फ़ायदों में महिलाओं, पुरुषों और बच्चों में चेहरे की त्वचा की सूजन का इलाज और घावों का तेजी से ठीक होना भी शामिल है।
• विटामिन सी. त्वचा के कोलेजन फाइबर के निर्माण में सक्रिय भाग लेता है, हेमटोपोइजिस, दीवारों को मजबूत करता है रक्त वाहिकाएंऔर भी बहुत कुछ।
• पोटेशियम. हृदय के लिए इसके लाभ अमूल्य हैं।
• फास्फोरस. हड्डी के ऊतकों की स्थिरता और मजबूती के लिए जिम्मेदार।
• कैल्शियम. फास्फोरस के साथ मिलकर रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
• मैगनीशियम. यह ऊर्जा प्रक्रियाओं में मुख्य भागीदार है।
• गंभीर प्रयास।

ख़ुरमा की सबसे आम किस्म किंग्लेट है। अपने नायाब मीठे स्वाद के साथ-साथ औषधीय गुणों के कारण इसे लोकप्रियता हासिल हुई। राजा में बड़ी मात्रा में चीनी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, लेकिन प्रोटीन और वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होते हैं।

इसीलिए इसे आहारीय भोजन की श्रेणी में रखा गया है। इसके जरिए वजन घटाने के फायदे हासिल किए जाते हैं सौम्य सफाईपेट की दीवारें. व्रेन उन अतिरिक्त भोजन को हटाने में मदद करता है जिन्हें पचाया नहीं जा सका।

इस फल का उपयोग कई बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है, जैसे:

• हृदय संबंधी;
• उच्च रक्तचाप;
• एनीमिया;
• आंत्र विकार;
• यूरोलिथियासिस;
• ख़राब घाव भरना;
• वृद्धावस्था काठिन्य;
• एन्यूरिसिस और कई अन्य।

मीठे फल खाने के निषेध:

1. पुनर्वास अवधि के बाद शल्य चिकित्सा संबंधी हस्तक्षेपआंतों या पेट में. इस तथ्य के कारण कि फल में टैनिन होता है, यह कब्ज पैदा कर सकता है।
2. मधुमेह मेलिटस. मधुमेह के दौरान उच्च ग्लूकोज स्तर जटिलताओं का कारण बन सकता है।
3. अग्नाशयशोथ और अग्न्याशय के रोग।
4. मोटापा मीठे जामुन के सेवन को सीमित करने का एक कारण है।
5. स्तनपान. इस तथ्य के कारण कि बच्चे की आंतें अभी तक परिपक्व नहीं हुई हैं, दूध पिलाने वाली मां द्वारा खाया गया फल नवजात शिशु में कब्ज पैदा कर सकता है।

प्रजनन कार्य की प्रक्रिया में भोजन की लगभग 200 किस्में विकसित की गईं।

घरेलू बाज़ार में निम्नलिखित किस्में सबसे आम हैं:

• टमाटर या " बैल का दिल" यह बेरी आकार में बड़ी होती है और इसमें बीज नहीं होते हैं। यह उत्पाद आपको मैग्नीशियम, आयरन और टैनिन की कमी की भरपाई करने की अनुमति देता है।
• ख़ुरमा "कोरोलेक"। ऐसे फलों ने विशिष्ट कसैलेपन से रहित, अपने सुखद स्वाद के कारण बाजार में काफी लोकप्रियता हासिल की है। इसके अलावा, उनमें अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन ए होता है।
• कीनू ख़ुरमा। यह फल कीनू के आकार का होता है और इसका स्वाद मीठा होता है। साथ ही, यह आपको कोशिकाओं को विटामिन सी से संतृप्त करने की अनुमति देता है, जिसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• "शेरोन।" यह किस्म एक सेब के पेड़ को जापानी ख़ुरमा के साथ पार करके प्राप्त की गई थी। इसमें बीज भी नहीं होते हैं और गूदा कोमल होता है, स्वाद में कसैलापन नहीं होता है। यह सर्वाधिक है कम कैलोरी प्रकारख़ुरमा, हालाँकि, इसमें सुक्रोज़ मौजूद होता है बड़ी मात्रा में, फ्रुक्टोज़ के बजाय, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि होती है। बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण इस किस्म ने अपनी लोकप्रियता हासिल की, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

सलाह। दावत करने के लिए स्वादिष्ट ख़ुरमा, आपको मध्यम घने और पारभासी छिलके वाले फल खरीदने चाहिए जिनकी संरचना चिकनी हो।

यह डंठल का निरीक्षण करने के लायक भी है; यह सूखा और साफ होना चाहिए, बिना काले पड़ने या फफूंदी के निशान के।

शरीर के लिए ख़ुरमा के फायदे और नुकसान

मानव शरीर के लिए ख़ुरमा के लाभ:

• प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है;
• सर्दी की रोकथाम और उपचार में उपयोग किया जाता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है;
• लाभ दृष्टि;
• त्वचा रोगों और भी बहुत कुछ का इलाज करता है।

कोरोलेक पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। 40 साल के बाद पुरुष आधे को जो समस्या सबसे ज्यादा परेशान करती है, वह है प्रोस्टेटाइटिस। जामुन न केवल सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं, बल्कि पुरुष शरीर पर निवारक प्रभाव भी डालते हैं।

गर्भावस्था के दौरान यदि किसी महिला के पैरों में सूजन हो तो उसे प्रतिदिन 2 ख़ुरमा खाने की सलाह दी जाती है, इससे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ बाहर निकालने में मदद मिलती है। गर्भनिरोधक स्तनपान की अवधि है।

तीन साल से कम उम्र के बच्चे को यह फल देने से बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है। इस अवधि के दौरान बच्चों का शरीरअभी तक टैनिन को अवशोषित करने में सक्षम नहीं है, जिससे कब्ज या, इसके विपरीत, मल विकार हो सकता है।

ख़ुरमा मतभेद:

• मधुमेह मेलेटस प्रकार 1, क्योंकि है बढ़िया सामग्रीसहारा. टाइप 2 रोग वाले लोगों के लिए, प्रति दिन 200 ग्राम गूदे की अनुमति है।
• मोटापा. इस तथ्य के बावजूद कि फल की कैलोरी सामग्री केवल 67 किलो कैलोरी है, किंगलेट में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और चीनी होती है, जो अधिक वजन वाले व्यक्ति के लिए एक विपरीत संकेत है।
• बार-बार कब्ज होने पर. फल कब्ज को रोकने में सक्षम है, लेकिन बेरी में मौजूदा समस्याओं के खिलाफ औषधीय गुण नहीं हैं।
• खाली पेट. अगर कोई व्यक्ति खाली पेट एक भी खा लेता है तो उसे डायरिया हो सकता है।
• थायरॉयड समस्याएंऔर आयोडीन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। जिस व्यक्ति को थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है, उसे इसके सेवन से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि। जामुन में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है।

स्वास्थ्य के लिए ख़ुरमा कैसे लें - व्यंजन विधि

ख़ुरमा से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना आवश्यक है , इसे सही तरीके से कैसे लें.

• 4 चम्मच कटे हुए ख़ुरमा के डंठल पर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। इसे 20 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें। दिन में 4 बार 100 मिलीलीटर लें।

हृदय रोगों के लिए नुस्खा:

• 3 डंठलों पर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। आधा गिलास अर्क दिन में दो बार - सुबह और शाम पियें। दो सप्ताह के उपचार पाठ्यक्रम से गुजरना आवश्यक है।

बवासीर का नुस्खा:

• 15 ग्राम लें सूखे मेवे, 1 लीटर उबलता पानी डालें। थर्मस में 6 घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 3 बार 200 मिलीलीटर पियें।

विशेषज्ञ भी इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। स्वस्थ फलवे लोग जिनके काम में सक्रिय शारीरिक गतिविधि शामिल है। जो व्यक्ति अक्सर तनावपूर्ण स्थितियों का सामना करता है या उसे नींद आने में समस्या होती है, उसे प्रतिदिन 1 किंग का सेवन करना चाहिए।

महिलाओं और बच्चों के लिए ख़ुरमा के उपयोगी गुण

महिलाओं के लिए ख़ुरमा के क्या फायदे हैं? ख़ुरमा महिलाओं के लिए अच्छा है:

1. सबसे पहले, क्राउन बालों को जल्दी सफेद होने और त्वचा पर उम्र के धब्बे दिखने से रोकता है।
2. यदि आप फलों के गूदे से फेस मास्क बनाते हैं, तो आप आसानी से मुंहासों, त्वचा की सूजन से छुटकारा पा सकते हैं और ब्लैकहेड्स भी साफ कर सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं को भी जानना चाहिए मीठी बेरी के लाभकारी गुण:

• मल को सामान्य करता है;
• प्रदान सकारात्मक प्रभावदांतों पर, मैग्नीशियम और कैल्शियम की जटिल क्रिया के कारण;
• सूजन से राहत देता है;
• अच्छी नींद को बढ़ावा देता है.

महिलाओं के लिए अंतर्विरोध स्तनपान की अवधि हैं। फल बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है और आंत्र की शिथिलता में योगदान कर सकता है।

ख़ुरमा बच्चों के शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव पैदा करता है। इसके अतिरिक्त, ऐसे लाभकारी गुणबच्चों के लिए, एक मूत्रवर्धक और रोगाणुरोधी के रूप में, गुर्दे प्रणाली की बीमारियों में मदद करता है।

अक्सर आप सुन सकते हैं कि गर्भावस्था के दौरान डॉक्टर आपके आहार में किंगलेट का सेवन करने की सलाह देते हैं।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मीठी बेरी में असंख्य लाभकारी गुण होते हैं:

• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• शरीर की प्रतिरक्षा गुणों को बढ़ाता है;
• एक अच्छे अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है;
• अंगों की सूजन में मदद करता है, जो गर्भावस्था के दौरान काफी आम है;
• एक मजबूत ऊर्जा बूस्टर है;
• पोटेशियम और अन्य की हानि की पूर्ति करता है उपयोगी तत्व, जो आसान गर्भावस्था के लिए आवश्यक हैं।

लेकिन उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। इसमे शामिल है:

• एलर्जी;
• अधिक वजन;
• दलिया और मोती जौ दलिया के साथ संयोजन;
• बार-बार कब्ज होना।

लीवर के लिए ख़ुरमा के फायदे

ख़ुरमा के औषधीय गुण लीवर को भी लाभ पहुंचाते हैं, इसकी प्राकृतिक बाधा को बहाल करते हैं, जो विभिन्न प्रकार के वायरस के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है।

इसके अलावा, फल में मौजूद मोटे रेशे लीवर के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं; वे लिपिड चयापचय को सामान्य करते हैं और हेपेटिक हेपेटोसिस रोग के खिलाफ प्रतिरोधी पदार्थ होते हैं।

चुकंदर का दैनिक सेवन सिरोसिस से बचाव का एक प्रभावी तरीका है।

इसके अलावा, मीठी बेरी अंग को साफ करती है हानिकारक विष, जो औषधीय उत्पादों के टूटने के उत्पाद हैं, तनाव या बुरी आदत का परिणाम हैं।

कब्ज के लिए ख़ुरमा कैसे लें - व्यंजन विधि

आपको कब्ज के साथ ख़ुरमा का सेवन बहुत सावधानी से करने की ज़रूरत है, क्योंकि प्रभाव आमाशय रसगूदे में मौजूद टैनिन इसे गांठों में बांध सकता है और पेट में स्थानीयकृत पत्थरों के रूप में नियोप्लाज्म को भड़का सकता है।

इससे आंतों में रुकावट पैदा होती है। इसलिए, अनियमित मल त्याग वाले व्यक्ति के लिए फल का सेवन 1 फल तक सीमित रखना उचित है।

पके फलों में मौजूद फाइबर के औषधीय गुणों का उपयोग कब्ज के इलाज के लिए किया जाता है।

इसमें मोटे रेशे होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा करते हैं, जो रस के बढ़ते स्राव को बढ़ावा देता है। रस भोजन को तोड़ता है, उसकी गति को सुविधाजनक बनाता है, जिससे आंतों की गतिशीलता उत्तेजित होती है।

कब्ज के लिए नुस्खा

• पके फल का छिलका हटा दें, गूदे को ब्लेंडर से फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान को 1 गिलास दूध के साथ मिलाएं। भाग को 3 बार में बाँट लें. प्रक्रिया को सप्ताह में 3 बार, हर दूसरे दिन दोहराएं।

उपयोग के लिए विरोधाभास कच्चा ख़ुरमा या छिलके वाला फल है।

पेट के लिए ख़ुरमा के लाभकारी गुण - व्यंजन विधि

डॉक्टरों के अनुसार, ख़ुरमा के लाभकारी गुण गैस्ट्रिटिस में मदद करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार करते हैं और इसके कामकाज को विनियमित करते हैं।

1. उपयोग से पहले जामुन को जमे हुए होना चाहिए।
   2. इसे 12 घंटे तक गर्म पानी में डीफ़्रॉस्ट करना होगा।

ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि पेट को अधिकतम लाभ मिले। इस तरह टैनिन और कसैले प्रभाव से छुटकारा पाने से बेरी पेट के लिए ज्यादा भारी नहीं पड़ेगी। आप दूसरी विधि का भी उपयोग कर सकते हैं - बीटल को सुखाएं।

जठरशोथ और आंतों के दर्द के लिए नुस्खा:

सामग्री:

• सूखे ख़ुरमा 30 ग्राम;
• कमल की जड़ 30 ग्राम;
• शहद 2 चम्मच;
• उबलता पानी 400 मि.ली.

तैयारी:

1. सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. 1 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें।
3. शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दिन में एक बार 60 ग्राम लें।
5. उपचार का कोर्स 1 महीना है। इसे लगाने के 14 दिनों के बाद लाभ देखा जा सकता है।

उपयोग के लिए एक विरोधाभास इरोसिव प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस का निदान है।

जापान के प्रांतों में कॉफ़ी बीन्स के स्थान पर ख़ुरमा के बीजों का उपयोग किया जाता है। इन्हें तला भी जाता है और फिर पीसा भी जाता है. बीजों के लाभकारी गुणों का उपयोग पुरुषों में शक्ति संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। इनका उपयोग बीज के स्थान पर या आटे में पीसकर पके हुए माल में मिलाया जाता है।

जिन लोगों को पेट की समस्या (गैस्ट्राइटिस, अल्सर) है उनके लिए बीज वर्जित हैं। इनके इस्तेमाल से बीमारी और बढ़ सकती है।

मधुमेह के लिए ख़ुरमा के लाभकारी गुण - मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन विधि

ख़ुरमा बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए भी अमूल्य स्वास्थ्य लाभ लाता है। मधुमेह मेलिटस. एक मीठे फल से इसके सभी लाभकारी गुण प्राप्त करने के लिए, आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. किंग्लेट किस्म मधुमेह के लिए सबसे उपयुक्त है;
2. एक भी सर्विंग 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए;
3. फल खाने के 2 घंटे बाद आपको अपना ब्लड शुगर जांचना होगा। यदि स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हुई है, तो आप सुरक्षित रूप से फल को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

मधुमेह के लिए ख़ुरमा के फायदे:

1. विटामिन सी की उच्च सांद्रता इंसुलिन की आवश्यक खुराक को काफी कम कर देती है।
   2. लाभकारी प्रभावगुर्दे, थायरॉइड ग्रंथि और रक्त वाहिकाओं पर।

मधुमेह रोगियों के लिए नुस्खा

सामग्री:

• टमाटर 2 पीसी ।;
• ख़ुरमा 1 पीसी ।;
• हरे प्याज के पंख;
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच;
• अखरोट 20 ग्राम.

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को पीस लें.
2. अखरोट को भून लीजिए.
3. सभी घटकों को कनेक्ट करें.
4. नींबू का रस डालें।

सूखे और सूखे ख़ुरमा के क्या फायदे हैं?

लाभकारी औषधीय गुण हैं सूखे मेवे persimmons उनके लाभ उनकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण प्राप्त होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता, दृष्टि में सुधार करता है, कब्ज से राहत देता है और एक समृद्ध स्वाद देता है।

आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है। सूखे जामुन संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों से बचाते हैं। इनमें पॉलीफेनोल्स और कैटेचिन होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

मीठी बेरी में चेहरे की त्वचा के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

1. कार्बनिक अम्लों के लाभ: त्वचा का कायाकल्प और राहत संरचना को चिकना करना।
2. विटामिन कॉम्प्लेक्स गहरा पोषण और बाहरी परेशानियों से सुरक्षा प्रदान करता है।
3. टैनिन: सूजन और माइक्रोक्रैक के उपचार को बढ़ावा देता है।
4. एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

ख़ुरमा-आधारित फेस मास्क - रेसिपी

यदि आपकी त्वचा तैलीय है, तो आप ख़ुरमा-आधारित स्वस्थ मास्क का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग 1 पीसी ।;
• ख़ुरमा 1 पीसी ।;
• मुसब्बर का रस 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री हिरन का सींग का रस 1 बड़ा चम्मच;
• शहद 1 चम्मच;
• ग्लिसरीन 1 चम्मच.

तैयारी:

1. फल को छीलकर कुचल लें.
2. चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं।
3. 15 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी 1 पीसी ।;
• समुद्री हिरन का सींग तेल 1 चम्मच;
• ख़ुरमा का गूदा 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी।

तैयारी:

1. स्पष्ट मीठा फलऔर इसे ब्लेंडर में पीस लें।
2. गाजर डालें और ब्लेंडर से काट लें।
3. बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं.
4. चेहरे की साफ त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाएं।
5. ठंडे पानी से धो लें.
6. उपचार प्रक्रिया को 10 दिनों के कोर्स के लिए हर 2 दिन में दोहराएं।

उज्ज्वल और स्वादिष्ट ख़ुरमा, शरीर को लाभ और हानि, मतभेद क्या हैं? ख़ुरमा के गुण हमारे लिए कितने महत्वपूर्ण हैं, यह कैसे उपयोगी है? क्या स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला ख़ुरमा वास्तव में हानिकारक हो सकता है? किसके लिए? ये सवाल आमतौर पर नवंबर में उठने लगते हैं, जब बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर चमकीले रंग दिखाई देते हैं। नारंगी फल. यह पता चला है कि यह केवल नहीं है स्वादिष्ट बेरी. ख़ुरमा के फायदे आपको इसके बिना काम करने की अनुमति देते हैं ऊर्जा पेय, क्योंकि यह पूरे शरीर के स्वर को पूरी तरह से सुधारता है।

फलों में अत्यधिक समृद्ध सुगंध और असाधारण स्वाद होता है। ताजा में 20% से अधिक, और सूखे में - 60% तक चीनी होती है। कार्बनिक अम्ल कम हैं। यही कारण है कि ये उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं।

चीन में ख़ुरमा की खेती सदियों से की जाती रही है - यह इसकी मातृभूमि है। वहां से वह पहुंची पूर्व एशिया, फिर जापान। 19वीं सदी के अंत में ही उन्हें पूरी दुनिया में इसके बारे में पता चला। चीनियों द्वारा इसके फलों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। और जापान इसे राष्ट्रीय फल मानता है।

पर्सिमोन (डायस्पायरोस - ग्रीक से अनुवादित - "देवताओं का फल") वास्तव में एक फल नहीं है, बल्कि एक बड़ा, गोल, रसदार बेरी है जिसमें अलग-अलग रंग (पीले से शानदार नारंगी तक) की चिकनी, पतली त्वचा होती है। छिलके का रंग पकने की डिग्री या विविधता पर निर्भर करता है। जब फल पूरी तरह से पक जाता है तो गूदा नरम, लगभग जेली जैसा होता है।

ख़ुरमा की लगभग पाँच सौ किस्में हैं। इस सदाबहार पौधे का गुण उच्च होता है पोषण का महत्वइसके अलावा, हमें न केवल फलों से, बल्कि पत्तियों, छाल और जड़ों से भी लाभ होता है।

उनकी उच्च टैनिन सामग्री के कारण, जापानियों द्वारा कच्चे फलों का उपयोग अक्सर सेक या लिकर में एक योजक के रूप में किया जाता है।

भुने हुए बीजों का उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है।

सही ख़ुरमा कैसे चुनें, कौन सा अधिक स्वास्थ्यवर्धक है

ये तो आपको जरूर जानना होगा. केवल नरम, पूरी तरह से पके फलों में ही वास्तव में रसदार, स्वादिष्ट गूदा होता है। ऐसे फलों से ही हमें प्राप्ति होती है सबसे बड़ा लाभ. इन्हें अत्यधिक सावधानी से संग्रहित करें, ध्यान रखें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। क्षतिग्रस्त जामुन जल्दी सड़ जाते हैं। उन्हें जमे हुए रूप में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। वैसे तो जमने से कसैलापन दूर हो जाता है। ख़ुरमा तब खाया जाता है जब फल जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं।

ख़ुरमा के क्या फायदे हैं?

जापान और चीन में, 2-3 जामुन खाना दोपहर के भोजन के बराबर है - वे मुख्य हैं खाने की मेज. एक फल में लगभग छह ग्राम होता है फाइबर आहार, जो दैनिक अनुशंसित मूल्य के एक चौथाई के बराबर है। क्योंकि फाइबर धीरे-धीरे पचता है, आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। इसीलिए बच्चों, खेल खेलने वाले या भारी शारीरिक गतिविधि का अनुभव करने वाले लोगों के लिए ख़ुरमा की सिफारिश की जा सकती है।

यह आहार उत्पाद, जो, इसकी पेक्टिन सामग्री के कारण, पाचन विकारों के उपचार के लिए अनुशंसित है। पारंपरिक चिकित्सा पेट की बीमारियों के इलाज के लिए फल का उपयोग करती है।

जामुन में बड़ी मात्रा में शर्करा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होती है। वे स्वस्थ रहने में सहायता करते हैं नाड़ी तंत्र, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करें। इसके बावजूद, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य सीमा के भीतर रहता है।

ख़ुरमा बहुत पौष्टिक होते हैं, जैसे अंजीर और अंगूर। कई लोग तो चाय के समय मिठाई की जगह सूखी मिठाई भी खा लेते हैं. इस फल में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूकोज होता है। सूखने पर यह फल की सतह पर पाले की तरह दिखाई देता है।

ख़ुरमा का लाभ यह है कि इसमें विटामिन सी (एंटीवायरस), प्रोविटामिन ए (कैरोटीन आंख और त्वचा की समस्याओं में मदद करता है), विटामिन बी, पीपी, लौह लवण (रक्त निर्माण), और कई अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। उच्च रक्तचाप या हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जा सकती है।

एक नियम के रूप में, जो लोग डॉक्टर द्वारा निर्धारित मूत्रवर्धक लेते हैं, वे शरीर से उपयोगी पोटेशियम के निष्कासन को बढ़ाते हैं, अर्थात, उन्हें अतिरिक्त पोटेशियम युक्त दवाएं लेनी चाहिए। लेकिन अगर आप खुबानी और सेब के साथ ख़ुरमा को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो अतिरिक्त पोटेशियम युक्त दवाएं लेने की आवश्यकता अपने आप गायब हो जाएगी - शरीर को इन फलों से आवश्यक पोटेशियम प्राप्त होगा।

इसमें सेब की तुलना में 2 गुना अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व और आहार फाइबर होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भी भरपूर मात्रा में होते हैं।

यह महान स्रोतलोहा, कैल्शियम, तांबा, साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम। मैग्नीशियम गुर्दे की पथरी की संभावना को कम करता है। सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों में से एक इसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण इसके कैंसर-रोधी गुण हैं। यह फल फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम कर सकता है और लंबे समय तक धूम्रपान करने वालों को इसके सेवन की सलाह दी जाती है। विटामिन सी और पी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करते हैं। विटामिन बी 1, बी 2 तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण, इस फल का नियमित सेवन थायराइड समारोह में सुधार करने में मदद करता है - यह भी पर्सिमोन के सबसे फायदेमंद गुणों में से एक है।

शर्करा और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, ख़ुरमा का रस शरीर को ऊर्जा से भरने में मदद कर सकता है, तनाव और थकान के लक्षणों से राहत दे सकता है, जिससे विशेष ऊर्जा या पोषण संबंधी पूरकों का उपयोग करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

ख़ुरमा, मूत्रवर्धक या नहीं? ख़ुरमा में मूत्रवर्धक प्रभाव और टॉनिक गुण होते हैं, इसलिए यह सूजन से राहत देता है।

यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, प्रदर्शन बढ़ाता है, और इसमें एस्चेरिचिया कोली, बैसिलस सबटिलिस और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के खिलाफ जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

सर्दी-खांसी के लिए एक या दो पके ख़ुरमा के रस में ¼ कप मिलाकर गरारे करने से लाभ होता है। गर्म पानी.

हिचकी रोकने के लिए कभी-कभी इसकी कैलेक्स और डंठल का काढ़ा उपयोग किया जाता है।

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, ख़ुरमा का उपयोग एनीमिया के लिए किया जाता है: आपको भोजन से पहले दिन में 2 बार 50-100 मिलीलीटर रस पीना चाहिए।

मसूड़ों से खून आने और उच्च रक्तचाप के लिए, आपको कुचली हुई ख़ुरमा की पत्तियों से प्राप्त पाउडर का ¼ चम्मच एक सप्ताह तक दिन में दो बार लेना चाहिए।

पुरानी दस्त के लिए, फल का काढ़ा, 500 मिलीलीटर हर 4 घंटे में पियें। काढ़ा छह मध्यम, कच्चे जामुनों से तैयार किया जाता है जिन्हें स्लाइस में काटा जाता है और 3 कप उबलते पानी में डाला जाता है। सामग्री को 20 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें और फिर शोरबा को गूदे के रेशों से मुक्त करने के लिए छान लें।

कसैले गुणों से रहित पके फल कब्ज के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं।

वे शरीर को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। चूंकि फलों में शामिल हैं पर्याप्त गुणवत्तापेक्टिन, जो आंतों की दीवारों द्वारा कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोक सकता है।

कोई ताज़ा फलया जामुन को ऐसा माना जाता है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकशर्करा, कार्बनिक अम्ल, लवण, प्रोटीन, मूल्यवान पोषण मूल्य वाले विटामिन, औषधीय गुण. अलग-अलग फलों में ये तत्व अलग-अलग तरह से होते हैं।

उदाहरण के लिए, ख़ुरमा, समान परिस्थितियों में उगने वाली कई फसलों की तुलना में चीनी में बेहतर है। एक उदाहरण देना पर्याप्त है: पके हुए जामुनकिसी भी किस्म की इस फसल में बहुत अधिक शर्करा होती है, मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, जबकि सेब, नाशपाती और आड़ू के फलों में 8-11% होती है। गौरतलब है कि हम हॉलैंड से फ्रुक्टोज का आयात करते हैं। और अर्ध-सूखे कोकेशियान (जंगली), जो पतझड़ या सर्दियों में बाजारों में बेचे जाते हैं, में 32 से 40% तक चीनी होती है, और शुष्क पदार्थ - 62-71% होता है।

फलों का उपयोग विभिन्न गैस्ट्रिक रोगों के लिए, स्कर्वी के निवारक और चिकित्सीय एजेंट के रूप में किया जाता है। ताजा या सूखे जामुन का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

उन्हें सुखाना बहुत सरल है - आप एक साधारण ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं, धीरे-धीरे गर्मी जोड़ सकते हैं। सूखे ख़ुरमा का स्वाद अंजीर जैसा होता है, केवल वे सघन होते हैं।

एसिड की अनुपस्थिति के कारण, पेट के रोगों, दस्त और पेचिश के लिए ख़ुरमा के लाभ निर्विवाद हैं। पेक्टिन की उपस्थिति के कारण, यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हृदय की मांसपेशियों को सहारा देते हैं।

डॉक्टर इसका संकेत देते हैं गाढ़ा रसउच्च रक्तचाप के इलाज के लिए प्रतिदिन 2-3 गिलास फल पीने की सलाह दी जाती है। यह थायराइड रोग के लिए उपयोगी है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण यह है कि यह क्षतिग्रस्त ऊतकों को पुनर्जीवित करता है।

सूखा ख़ुरमा

ख़ुरमा, में से एक सर्वोत्तम फलजो स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसे मुख्य रूप से सुखाकर संसाधित किया जाता है।

सूखा हुआ ख़ुरमा समृद्ध होता है पोषक तत्वस्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, जैसे कि विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट, जो महत्वपूर्ण हैं। सूखने पर ख़ुरमा में चीनी की मात्रा 3-4 गुना बढ़ जाती है और यह अधिक पौष्टिक हो जाता है। सूखे जामुनसेब की तुलना में इसमें 8-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। इनमें विटामिन ए, कैल्शियम, कैरोटीन और प्रोटीन भी होता है।

सूखा ख़ुरमा उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए प्रभावी है। यह दस्त को रोक सकता है. अंत में, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

सूखे ख़ुरमा फल हमेशा सफेद "ठंढ" से ढके रहते हैं। यह फफूंद नहीं है, यह ग्लूकोज और फ्रुक्टोज है, जो नमी के वाष्पित होने के बाद फल के सूखने के दौरान सतह पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

ख़ुरमा की पत्तियों, जड़ों, टहनियों के उपयोगी और औषधीय गुण

पूर्वी चिकित्सा ख़ुरमा की जड़ों या पत्तियों के काढ़े का उपयोग रक्तस्राव को रोकने और घावों, कटों, छिद्रों या खरोंचों को कीटाणुरहित करने के लिए एक बाहरी उपाय के रूप में करती है। इस काढ़े का बाहरी उपयोग दर्द को कम करने और बवासीर की सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगा।

इस पौधे की टहनियों और पत्तियों में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। विशेषकर पतझड़ में इसकी बहुतायत होती है। पत्तियों से चाय का विकल्प बनाया जा सकता है। कोरियाई वैज्ञानिकों (1980) द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि पत्ती वाली चाय में हरी चाय की तुलना में 20.8 गुना अधिक विटामिन सी होता है!

कॉस्मेटोलॉजी में ख़ुरमा

कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसके साथ कच्चे फलों के गूदे का उपयोग करने की सलाह देते हैं अंडे की जर्दी, नींबू का रस- यह मास्क बढ़े हुए रोमछिद्रों, सूजन वाली चेहरे की त्वचा और मुंहासे वाली त्वचा के लिए उपयोगी है।

ख़ुरमा के लिए अंतर्विरोध, आपको क्या पता होना चाहिए

यदि आप पहली बार ख़ुरमा खा रहे हैं या इसे अपने बच्चे को दे रहे हैं, तो बहुत सावधान रहें कि एक समय में एक से अधिक फल न खाएं, क्योंकि ऐसे लोग हैं जो इसके कसैले गुणों के कारण आंतों में रुकावट से पीड़ित हो सकते हैं।

कच्चे फलों में प्रचुर मात्रा में टैनिन (मसूड़ों की पीरियडोंटल बीमारी के लिए उपयोगी) होता है, जो उन्हें कसैलापन (0.2-0.5%) देता है। इसलिए, जो व्यक्ति कच्चे फल का स्वाद चखता है उसे ऐसा महसूस होगा जैसे उसका मुंह "बंधा हुआ" है। हालाँकि, पका हुआ फल अपना कसैलापन खो देता है। यदि आप कच्चे बेर के ऊपर 12 घंटे तक गर्म पानी डालते हैं, तो इसका कसैलापन खत्म हो जाएगा।

ख़ुरमा खाने के बाद अपना मुँह धोना और अपने दाँत ब्रश करना अनिवार्य है, क्योंकि दांतों के बीच मीठे रेशों के अवशेष क्षय के विकास को गति दे सकते हैं।

ख़ुरमा में बहुत अधिक मात्रा में टैनिन और पेक्टिन होता है, इसलिए यदि आप इसे खाली पेट खाते हैं, तो इससे पेट में घनी गांठें बन सकती हैं। वहां रहते हुए, वे मतली, उल्टी पैदा कर सकते हैं और आपको दर्द से रोने पर मजबूर कर सकते हैं।

सूखा ख़ुरमा बहुत उपयोगी है, लेकिन आप इसे पकाकर नहीं बना सकते, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट में, क्योंकि पकाने से कच्चे फलों के विशिष्ट गुण वापस आ जाते हैं। कसैला स्वाद.

उद्योग में ख़ुरमा का उपयोग

कच्चे फलों, पत्तियों, शाखाओं, जड़ों में टैनिन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका उपयोग कपड़ों की रंगाई, वार्निश, अमिट स्याही बनाने और चमड़े को निखारने के लिए किया जाता है। इसकी लकड़ी को प्रोसेस करना और पॉलिश करना आसान है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पहले इसका उपयोग चर्चों और संग्रहालयों के निर्माण में लकड़ी की छत के लिए किया जाता था। ख़ुरमा की लकड़ी का उपयोग संगीत वाद्ययंत्र, बुनाई शटल और फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता था।

जापान में, कच्चे फलों से निचोड़े गए रस का उपयोग जालों और रस्सियों को लगाने के लिए किया जाता है, जिससे वे मजबूत और अधिक टिकाऊ हो जाते हैं। इसके अलावा, जूस का उपयोग चाय पैकेजिंग पेपर बनाने के लिए भी किया जाता है। साथ ही, कागज नमी को गुजरने नहीं देता और चाय को फफूंदी से बचाता है।

ख़ुरमा के सभी सूचीबद्ध औद्योगिक, उपचार और लाभकारी गुण इसे अत्यधिक लोकप्रिय बनाते हैं, खासकर बागवानी के शौकीनों के बीच। उसकी एक अनोखी बात है सुखद स्वाद, महत्वपूर्ण पोषण मूल्य। इसे शीघ्र जमने से संरक्षित किया जाता है चाशनीया इसके बिना जमे हुए, सिलोफ़न में पैक किया गया। ठंडक कसैलेपन से छुटकारा पाने का एक तरीका है। यह एक बेहतरीन डेज़र्ट डिश है.

सामान्य तौर पर, ख़ुरमा हर जगह अच्छा होता है, बहुत स्वास्थ्यवर्धक! मुख्य बात सही फल चुनने में सक्षम होना है ताकि इसके तीखे स्वाद से निराश न हों।

तो, आइए ख़ुरमा के मुख्य लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करके संक्षेप में बताएं:

• मूत्रवर्धक, टॉनिक गुण हैं;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• फलों में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है;
• संवहनी रोगों के विकास को रोकें;
• मैग्नीशियम गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करता है;
• विटामिन ए कैंसर से बचाता है;
• विटामिन सी, पी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करने में मदद करते हैं;
• कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए फल का उपयोग करने से छिद्रों को कसने, झुर्रियों को दूर करने और त्वचा को चिकना और मैट बनाने में मदद मिलती है।

मतभेद दुष्प्रभावख़ुरमा से होने वाले नुकसान:

• के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए बड़ी सावधानी, मोटापे या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए प्रति दिन एक से अधिक फल नहीं;
• यह कम हो सकता है रक्तचाप, रक्तचाप बढ़ाने के लिए उपयोग की जाने वाली दवाओं के प्रभाव को बेअसर करना;
• कन्नी काटना नकारात्मक क्रियाकसैले गुणों वाली आंतों पर ही भोजन करें पके फल. लेकिन अगर आप इससे बच नहीं सकते तो इसे कम से कम पेट भर कर तो खाएं;
• केकड़े का मांस खाने के बाद या पहले कभी भी ख़ुरमा (पका या कच्चा) न खाएं क्योंकि इस प्रकार के मांस में कसैले गुणों में वृद्धि होने की संभावना होती है - आंतों की रुकावट की समस्याओं से बचने की संभावना नहीं है।

इस लेख में दी गई जानकारी को किसी भी तरह से चिकित्सीय सलाह नहीं समझा जाना चाहिए। ख़ुरमा सहित कोई भी पोषण कार्यक्रम शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें। शरीर को लाभ और हानि, मतभेद बहुत ही व्यक्तिगत हैं। जीवनशैली में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर की सलाह और सामान्य ज्ञान का उपयोग करें।

एक बहु-पत्थर बेरी जिसके साथ दुनिया में इसकी उपस्थिति की कई कहानियां जुड़ी हुई हैं, ख़ुरमा जीनस एबेनेसी से संबंधित है, यानी, आबनूस के पेड़, जो अपनी मूल्यवान लकड़ी के लिए प्रसिद्ध हैं, जिससे महंगे फर्नीचर बनाए जाते हैं। इनकी आयु पाँच सौ वर्ष या उससे अधिक तक पहुँच सकती है। यह पौधा उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बहुत आम है, लेकिन ख़ुरमा के फल अपेक्षाकृत हाल ही में खाए जाने लगे हैं।

उपस्थिति का इतिहास

अमेरिका के खोजकर्ताओं ने यह तय करने में काफी समय बिताया कि ख़ुरमा कैसे खाया जाए, वे वहां बड़ी मात्रा में उगते हैं; वे तुरंत इसके चमकीले रंग से आकर्षित हो गए, लेकिन कुछ देर सोचने के बाद उन्होंने फैसला किया कि यह बेरी खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, यह बहुत तीखा और कसैला है। बहुत बाद में, 1885 में, इसे फिर से जापान से अमेरिका लाया गया, अब एक नए, संसाधित मीठे रूप में। और तब से बेरी ने अपनी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया।

पूर्व के क्षेत्र पर सोवियत संघख़ुरमा भी प्रचुर मात्रा में हैं; वे विशेष रूप से काला सागर तट क्षेत्र में अच्छी तरह से उगते हैं। यहां इसे कुछ उत्कृष्ट नहीं माना जाता है और वे लंबे समय से जानते हैं कि ख़ुरमा को ठीक से कैसे खाया जाता है, जिसका स्वाद इतना तेज़, कसैला होता है। बेशक, अगर यह पका हुआ है, क्योंकि कच्ची बेरी खाना बिल्कुल असंभव है।

उपयोगी गुण

ख़ुरमा कैसे खाएं और इसके क्या फायदे हैं? इस बेरी में बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, सी होता है, जो हमारी रक्त वाहिकाओं की लोच के लिए अच्छा समर्थन प्रदान करता है। हृदय की मांसपेशियों के संकुचन में बहुत सारा मैग्नीशियम शामिल होता है। और टैनिन में उत्कृष्ट एंटीट्यूमर गुण होते हैं। यहां पेक्टिन और गैर-पाचन योग्य आहार फाइबर प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालते हैं और कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के विकास के जोखिम को कम करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ख़ुरमा काफी मीठा होता है, सामान्य तौर पर उनमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। तो, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में इसकी मात्रा एक सौ किलोकैलोरी भी नहीं होती है।

संभावित नुकसान

लेकिन अपने सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, यह बेरी हानिकारक और खतरनाक हो सकती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ख़ुरमा को सही तरीके से कैसे खाया जाए, और सबसे महत्वपूर्ण बात - कितनी मात्रा में। इस उज्ज्वल और, पहली नज़र में, हानिरहित बेरी का नुकसान निहित है बड़ी मात्रा में मोटे रेशे, जिनका सामना करना पेट के लिए कठिन होता है, और निश्चित समय और अवधियों में यह संभव ही नहीं होता है। वे इतने घने हैं और उनमें से इतने सारे हैं कि एक बड़ी गांठ आसानी से बन सकती है, जिससे रुकावट और असुविधा की सामान्य अनुभूति हो सकती है। अधिकतर यह गैस्ट्रिक पैरेसिस वाले लोगों में होता है, जब यह पश्चात की अवधि के दौरान या मधुमेह के साथ खराब रूप से सिकुड़ता है।

आपको ऐसे मामलों में ख़ुरमा कैसे खाना चाहिए, इसके बारे में भी नहीं सोचना चाहिए, और ऐसे रोगियों से मिलने जाते समय, दूसरों को खरीदना बेहतर होता है स्वादिष्ट फल. परिणामी गांठ आगे बढ़ सकती है और ग्रहणी के क्षेत्र में फंस सकती है, जिसके और भी गंभीर परिणाम होंगे। यहां तक ​​कि सबसे पके और में भी रसदार ख़ुरमाफाइबर अपचनीय रहते हैं और ऐसी स्थितियों में मानव शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं।

प्रकार, खरीदते समय क्या देखना चाहिए

इसकी किस्मों को समझे बिना, आप आसानी से पैसा फेंक सकते हैं। स्वस्थ ख़ुरमाउच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, पका हुआ होना चाहिए, हमारे क्षेत्र में आप अक्सर निम्नलिखित प्रकार पा सकते हैं:

• साधारण ख़ुरमा.
• किंग्लेट।
• शेरोन.

ख़ुरमा कैसे खाना चाहिए, इसका पता लगाते समय हम इन्हीं पर विचार करेंगे। वास्तव में, ये सभी एक ही पेड़ के फल हैं, और अंतर यह है कि इनमें से कुछ परागित होते हैं, जबकि अन्य नहीं। कम ही लोग जानते हैं कि ख़ुरमा के फूलों में एक होता है विशिष्ट विशेषता- भले ही उन्हें निषेचित नहीं किया गया हो, फिर भी उनसे बेरी पक जाएगी, लेकिन यह कम मीठी और बीज रहित होगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद तीखा होगा। ऐसे मामलों में एक बेईमान निर्माता क्या कर सकता है? यह पता चला है कि इस तरह के सस्ते, बेस्वाद ख़ुरमा को साधारण मेडिकल अल्कोहल के एक साधारण इंजेक्शन से बहुत आसानी से छिपाया जा सकता है।

उपस्थिति

खरीदारी करते समय ज्यादातर लोगों का ध्यान इसी पर होता है उपस्थितिउत्पाद और उसका स्वाद, किसी को भी एहसास नहीं होता है कि मुख्य अंतर फल के बिल्कुल बीच में है, जिसे आपको बस अपने सामने काटने के लिए कहना होगा। यह तय करने से पहले कि क्या आप रात में ख़ुरमा खा सकते हैं और कितनी मात्रा में, आइए जानें कि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें:

1. असली ख़ुरमा में बिना किसी दोष के एक स्पष्ट बलूत का फल या गोले का आकार होता है।
2. यदि यह अधिक पका नहीं है, तो इसका रंग सुखद नारंगी (गहरा या हल्का) होगा, चमकीला नहीं।
3. फल नरम होना चाहिए, लेकिन उंगली से दबाने पर लचीला होना चाहिए।
4. सुनिश्चित करें कि इसमें तीखा, कसैला स्वाद हो, जो केवल असली ख़ुरमा की विशेषता है।

अलग से, हम शेरोन किस्म पर ध्यान देते हैं, जो सभी प्रकार के ख़ुरमा में सबसे बड़ी और मीठी है। इसे कुछ शर्तों के तहत कृत्रिम रूप से उगाया जाता है, अमेरिका से हमारे पास लाया जाता है और इसकी काफी मांग है। उसका मुख्य विशिष्ट विशेषताएंनिम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद से - यह एक बड़ा अंडाकार आकार और आवश्यक रूप से लोच है।

छिलके सहित या बिना ख़ुरमा कैसे खाएं?

आप इसे किसी भी तरह से खा सकते हैं, यह सब पूरी तरह से आपकी अपनी पसंद पर निर्भर करता है। ऐसा होता है कि फल का छिलका बहुत सुखद नहीं होता है और कड़वा स्वाद देता है, इसे हटा देना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, हम डंठल के क्षेत्र में एक कट बनाते हैं और कोर को हटा देते हैं, जो सख्त होता है और दिखने में उतना स्वादिष्ट नहीं होता है। ख़ुरमा को ध्यान से देखें; इसमें सेब की तरह अनुदैर्ध्य खांचे होते हैं जिनके साथ आप बेरी को आड़े-तिरछे काट सकते हैं, अब आप एक चम्मच की मदद से बिना छिलके के स्वादिष्ट, थोड़ा तीखा गूदा खा सकते हैं; शालीनता के नियम हमें यह जानने के लिए बाध्य करते हैं कि शिष्टाचार के अनुसार ख़ुरमा कैसे खाया जाए, और अब, समाज में रहते हुए, आप चाकू मांग सकते हैं और रसदार बेरी के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

रात में भोजन के बारे में और विशेष रूप से ख़ुरमा के बारे में

जैसा कि हमने ऊपर कहा, ख़ुरमा एक ऐसा फल है जिसमें बड़ी संख्या में कठोर नसें होती हैं। ये इसके विशिष्ट और उपयोगी गुण हैं, लेकिन शाम के समय नहीं, इसलिए जब पूछा गया कि क्या रात में ख़ुरमा खाना संभव है, तो उत्तर विशेष रूप से नकारात्मक होगा। पेट आसानी से ऐसे मोटे रेशों के प्रसंस्करण का सामना नहीं कर सकता है, और इन घंटों में बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने से शरीर के कामकाज में गंभीर व्यवधान पैदा हो सकता है।

ख़ुरमा को सही तरीके से कैसे खाएं?

इसे सुखाकर, सुखाकर, सेवन किया जा सकता है ताजा, लेकिन यह मत भूलो कि यह फल उसके लिए है बेहतर भंडारण, अक्सर कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है, इसलिए ख़ुरमा खाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। अधिक पके या फटे हुए जामुन के साथ ऐसा करना मुश्किल है, इसलिए उन्हें खरीदते समय इस पर ध्यान दें।

एक टुकड़ा आज़माने के लिए पूछना सुनिश्चित करें, यह लोचदार जेली की याद दिलाने वाली स्थिरता के साथ स्वादिष्ट और मीठा, रसदार होना चाहिए। वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिया है कि दो सौ ग्राम से अधिक वजन वाले एक फल में दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, इसलिए विशाल राशिमध्यम आकार के जामुन के लिए, जो लड़कियां अपनी उपस्थिति का ख्याल रखती हैं उन्हें ध्यान देना चाहिए। बीटा-कैरोटीन त्वचा, बाल, नाखून आदि की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट. ख़ुरमा कैसे खाएं - छिलके सहित या बिना - इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन है। यदि आप शिष्टाचार के प्रति समर्पित हैं, तो एक चाकू और एक चम्मच का उपयोग करें; यदि नहीं, तो अपने आप को इस रसदार फल की सारी मिठास महसूस करने दें और इसे पूरा खा लें।

हमारे अक्षांशों में, ख़ुरमा को एक विदेशी अतिथि माना जाता है, एक विवादास्पद प्रतिष्ठा वाला फल। जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए ख़ुरमा के उपयोग और यहां तक ​​कि नुकसान से कई दंतकथाएं जुड़ी हुई हैं। वस्तुनिष्ठ जानकारी अद्भुत सनी बेरी के बारे में मिथकों को दूर करने में मदद करेगी।

ठीक इसी प्रकार इसका अनुवाद किया गया है यूनानी नाम persimmons विशिष्ट कसैला स्वाद रसदार गूदे वाले चमकीले फलों की लोकप्रियता को कम नहीं करता है। जामुन की चरम आपूर्ति सर्दियों के महीनों में होती है, इस अवधि के दौरान शरीर में विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की पूर्ति की संभावनाएँ यथासंभव व्यापक होती हैं।

फल का अनोखा तीखा स्वाद विशेष पदार्थों - टैनिन द्वारा दिया जाता है, जिनमें टैनिन गुण होते हैं। प्रभावित स्वाद कलिकाएंजीभ, टैनिन कसैलेपन का कारण बनती है। कच्चे जामुन में बहुत अधिक टैनिन होता है।

ख़ुरमा में उच्च सामग्री के बावजूद फल शर्करा, इसकी कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 62 किलो कैलोरी। बेरी खाने से रक्त शर्करा के स्तर में खतरनाक वृद्धि नहीं होती है।

आप जितने अमीर होंगे, उतने ही अधिक खुश रहेंगे

किसी भी फल में संतुलित विटामिन संरचना होती है, लेकिन ख़ुरमा में यह अद्वितीय है:

• विटामिन सी, ई;
• प्रोविटामिन पी (पौधे फ्लेवोनोइड्स);
• ट्रेस तत्व मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता;
• कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की रिकॉर्ड सामग्री;
• फ्रुक्टोज;
• पेक्टिन;
• टैनिन (टैनिन);
• आयोडीन की उपस्थिति, फलों के लिए दुर्लभ;
• फाइबर.

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर ख़ुरमा का प्रभाव

उच्चारण के साथ बड़े चमकीले लाल जामुन तीखा स्वादगैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के लिए उपयोगी है, क्योंकि इनमें मौजूद टैनिन थोड़ा अम्लीय होता है। उच्च अम्लता, पेट या ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली के अल्सरेटिव घावों वाले लोगों को मीठे, विवेकशील राजा को प्राथमिकता देनी चाहिए।

पके फल पेक्टिन और फाइबर की बढ़ी हुई सामग्री के कारण आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं; टैनिन की बढ़ी हुई सामग्री के कारण थोड़े कच्चे फल विपरीत प्रभाव डालते हैं।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर कार्य करके, टैनिन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को कम कर सकता है।

अतिरिक्त जानकारी!टैनिन शर्बत हैं और पारा और सीसा यौगिकों के साथ विषाक्तता के लिए दवा में एक मारक के रूप में उपयोग किया जाता है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन की उपस्थिति में कच्चे फल खाने से गैस्ट्र्रिटिस बढ़ सकता है।

ख़ुरमा खाते समय नाराज़गी को कैसे रोकें

सीने में जलन की उपस्थिति पेट की समस्याओं का संकेत देती है। उरोस्थि के पीछे और पेट के गड्ढे में जलन का कारण पेट या अन्नप्रणाली में सूजन प्रक्रिया, या गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता हो सकती है।

जामुन में टैनिन की मात्रा के आधार पर, इसके टैनिंग गुण ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली पर दोहरा प्रभाव डालते हैं। इस कारण से भी स्वस्थ लोगआपको ख़ुरमा पर आधारित मोनो-आहार का सहारा नहीं लेना चाहिए।

टैनिन की एक छोटी मात्रा (उदाहरण के लिए, राजा की संरचना में) श्लेष्म झिल्ली पर एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक प्रभाव डालती है। बीमारी के क्रोनिक कोर्स में, त्वचा के बिना बेरी का गूदा खाने से श्लेष्म झिल्ली की जलन से बचा जा सकेगा, नाराज़गी के अप्रिय लक्षण से राहत मिलेगी और पेट की अम्लता धीरे-धीरे कम होगी।

सूजन प्रक्रिया की तीव्र अवधि में, ख़ुरमा में मौजूद टैनिन, यहां तक ​​​​कि थोड़ी मात्रा में भी, श्लेष्म झिल्ली के लिए एक अतिरिक्त जलन पैदा कर सकता है, जिससे रोग की तस्वीर जटिल हो सकती है। ऐसे में आपको जामुन खाना बंद कर देना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता पर फाइबर का प्रभाव

फाइबर पौधों के रेशों का एक समूह है, जिसका मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में पूर्ण प्रसंस्करण असंभव है - आंतें इसके अवशोषण के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन नहीं करती हैं। इसलिए, फाइबर स्वस्थ आंत के लिए एक प्रकार का झाड़ू है; यह शरीर से उत्सर्जित मल को सामान्य करने में मदद करता है सहज रूप मेंलगभग अपरिवर्तित.

कुछ शर्तों के तहत वनस्पति रेशे, ढहना, जठरांत्र संबंधी मार्ग में गांठें बनना, अजीबोगरीब कैप्सूल, तथाकथित बेज़ार पत्थर। ऐसी संरचनाओं की मात्रा में वृद्धि और संघनन से पेट या आंतों में रुकावट हो सकती है।

ध्यान!बेज़ार पथरी के गायब होने की संभावना कम होती है; समस्या जामुन के अत्यधिक सेवन और पेट और आंतों की दीवारों में सिकुड़न (पेरेसिस) की पूरी कमी के साथ उत्पन्न होती है।

इस कारण से, ख़ुरमा को तब वर्जित किया जाता है पुरानी कब्ज, पेट और आंतों का प्रायश्चित, पश्चात की अवधि में, आंतों के आसंजन की उपस्थिति में, जब जठरांत्र संबंधी मार्ग के मोटर कार्य काफी कमजोर हो जाते हैं।

छिलके में फार्मेसी

आंशिक सूची उपचारात्मक गुणख़ुरमा इस तरह दिखता है:

• संवहनी दीवारों को मजबूत करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, इसमें हेमोस्टैटिक गुण होते हैं;
• उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा तंत्र, कैंसर का खतरा कम करता है;
• इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो गुर्दे और हृदय की सूजन को कम करने में मदद करता है;
• ख़ुरमा के विरोधी भड़काऊ प्रभाव का उपयोग ब्रोंकाइटिस, एंटरोकोलाइटिस और यहां तक ​​​​कि पेचिश के उपचार में किया जाता है;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है।

जामुन में विटामिन सी की मात्रा काफी कम होती है, जिससे अधिक पके फलों का स्वाद थोड़ा तीखा हो जाता है। लेकिन यह मात्रा भी बेअसर करने के लिए काफी है मुक्त कण, हमारे शरीर की कोशिकाओं को नष्ट करना, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करना। वे पदार्थ जो मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करते हैं, एंटीऑक्सीडेंट कहलाते हैं।

ख़ुरमा, सभी संतरे फलों की तरह, कैरोटीन से भरपूर होता है। कैरोटीन विटामिन ए का अग्रदूत है, जो चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान इसके संश्लेषण (गठन) को उत्तेजित करता है। अंगों की श्लेष्मा झिल्ली रोगज़नक़ों के लिए प्रवेश द्वार हैं। कैरोटीन रोगजनक रोगाणुओं के प्रति उनकी पारगम्यता को कम कर देता है, जिससे संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है और आंतों का माइक्रोफ्लोरा सामान्य हो जाता है।

आयोडीन की कमी को रोकने के लिए ख़ुरमा सबसे अच्छा हर्बल उपचार है। ख़ुरमा में पानी में घुलनशील कार्बनिक आयोडीन की उपस्थिति, जो आसानी से अवशोषित हो जाती है, इसे बराबर रखती है समुद्री शैवालतराजू मे पोषण का महत्व. अनोखा संयोजनतीखा तीखापन और मिठास फल को समुद्री भोजन की तुलना में आयोडीन का अधिक पसंदीदा स्रोत बनाती है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है।

पोटेशियम के साथ मिलकर मैग्नीशियम एक वासोडिलेटिंग प्रभाव प्रदान करता है सामान्य कार्यहृदय की मांसपेशी. शरीर में सोडियम की एक निश्चित सांद्रता के कारण तरल पदार्थ निकालना मुश्किल हो जाता है। पोटेशियम, जिसमें समान गुण होते हैं, कार्बनिक यौगिकों में सोडियम की जगह लेता है, विनियमन करता है जल-नमक संतुलनशरीर।

टैनिन का जीवाणुनाशक प्रभाव आपको सर्दी के लिए ख़ुरमा का उपयोग करने की अनुमति देता है: एक फल का रस 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाना चाहिए। एल गर्म पानी और गरारे करने के लिए उपयोग करें। वैज्ञानिक अनुसंधानवसा चयापचय की तीव्रता पर ख़ुरमा के प्रभाव की पुष्टि करें। रसदार फल का गूदा, उबले हुए पेड़ के पत्ते देते हैं अच्छे परिणामजलने और पीपयुक्त घावों के उपचार में।

ख़ुरमा की सूखी पत्तियाँ और पूँछें जैविक गतिविधि बनाए रखती हैं। में लोग दवाएंइनके काढ़े का उपयोग आयरन की कमी वाले एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। सूखे ख़ुरमा की पत्तियों का उपयोग विटामिन चाय को मजबूत करने में किया जाता है।

मतभेद

ख़ुरमा का सेवन मधुमेह और मोटापे के गंभीर रूपों में वर्जित है। बेरी में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक शर्करा होती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषण के लिए सुलभ रूप में होती है, वजन घटाने के लिए आहार कार्यक्रम विकसित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए;

एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होने के कारण, ख़ुरमा मूत्र प्रणाली पर अतिरिक्त तनाव पैदा करता है। इसलिए, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के बढ़ने की स्थिति में इसका उपयोग वर्जित है।

अधिकांश फलों की तरह ख़ुरमा भी दूध के साथ अच्छा नहीं लगता, लेकिन है एक बढ़िया जोड़आइसक्रीम को प्यूरी के रूप में।

कसैलेपन से कैसे छुटकारा पाएं

तीखे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, आप फलों को फ्रीजर में रख सकते हैं या उन्हें गर्म (45-50º C) पानी में कई घंटों के लिए रख सकते हैं। इस मामले में, टैनिन, जो मुख्य रूप से त्वचा में केंद्रित होते हैं, पानी में चले जाते हैं।

5-6 दिनों तक बुढ़ापा कमरे का तापमानजामुन के कसैलेपन से राहत दिलाएगा, क्योंकि गर्मी में टैनिन तीव्रता से ऑक्सीकृत हो जाता है।

फ्रीजर में, ख़ुरमा बिना अपना नुकसान किए छह महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत रहता है उपभोक्ता गुण. सूखा ख़ुरमा चाय के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अतिरिक्त है। इसे 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

पका हुआ बेरी कैसे चुनें

आपको गहरे रंग के, सूखे कार्पेल वाले फलों का चयन करना चाहिए; बेरी की त्वचा पर छोटे काले धब्बे स्वीकार्य हैं।