स्टार्च से किसेल - जमे हुए जामुन या जैम से जेली बनाने की विधि। स्वादिष्ट जेली बनाना कितना आसान है

चुंबन कैसे पकाने के लिए- इतना स्वादिष्ट, सेहतमंद और बचपन से हमें प्यारा? हम तैयार स्टोर ब्रिकेट के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, इस पेय को घर पर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आप किसी भी आधार का उपयोग कर सकते हैं - फल से लेकर दूध तक।दलिया जेली के प्रेमी हैं - वैसे, केवल वही जो बिना स्टार्च के पकाया जा सकता है।

जेली कैसे पकाने के लिए?

जेली बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। आपको बस कुछ नियमों को जानने की जरूरत है जो हम उन लोगों के बारे में बताना चाहते हैं जिन्होंने अभी तक इसे घर पर पकाने की कोशिश नहीं की है।

अगर आपको गाढ़ी जेली चाहिए - 3-4 बड़े चम्मच लें आलू स्टार्च 1 लीटर पानी के लिए। औसत घनत्व प्राप्त करने के लिए, आपको 2-2.5 बड़े चम्मच चाहिए, और एक तरल पेय के लिए, शीर्ष के साथ 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा।

स्टार्च को एक गर्म आधार में जोड़ने से पहले, इसे पतला होना चाहिए ठंडा पानीऔर तनाव। और फिर जल्दी से, जमने तक, लगातार हिलाते हुए पैन में डालें। फिर तरल को उबाल लेकर लाएं और बंद कर दें।

यदि आप उबालना शुरू करते हैं, तो पेय तरल हो जाएगा। लेकिन एक गाढ़ी जेली पाने के लिए, स्टार्च मिलाने के बाद, द्रव्यमान को कम आँच पर कई मिनट तक उबालें, जबकि चम्मच से हिलाएँ, अधिमानतः लकड़ी की।

दूध जेली पकाने के लिए, मक्का स्टार्च का उपयोग करना बेहतर होता है, इसका स्वाद हल्का होता है।

बेरी और फ्रूट जेली में, आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड (प्रति सर्विंग 0.3 ग्राम से अधिक नहीं) मिला सकते हैं, जो ठंड में पतला होता है, अधिमानतः उबला हुआ पानी. यह पेय को एक सुखद स्वाद और उज्ज्वल रंग देगा।

और ऊपर से चीनी छिड़कें ताकि सतह पर फिल्म न बने।

विटामिन क्रैनबेरी जेली

क्रैनबेरी जेली न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, यह सर्दी और फ्लू के लिए भी एक मीठी दवा है, हम आपको बताएंगे कि इसे अपने बीमार घर के सदस्यों, खासकर बच्चों के लिए कैसे पकाना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
  
• 300-400 ग्राम क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए);
  
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
  
• स्वाद के लिए चीनी।

वेल्ड कैसे करें:

1. हम क्रैनबेरी को पानी से धोते हैं, लकड़ी के चम्मच से कुचलते हैं, जामुन से रस को धुंध से निचोड़ते हैं;
2. हम स्टार्च प्रजनन करते हैं ठंडा पानीलगभग आधा गिलास की मात्रा में;
3. निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस और पतला स्टार्च मिलाएं;
4. इस मिश्रण को उबलते पानी में डालें, चीनी डालें (औसतन, लगभग एक गिलास, लेकिन स्वाद वरीयताओं के आधार पर मात्रा को समायोजित किया जा सकता है);
5. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो 3 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

क्रैनबेरी जेली ठंडी और गर्म दोनों तरह से अच्छी होती है।

सेब के रस से चुम्बन

बेरी और फल से कम नहीं, जूस, जैम और जैम से बने पेय भी स्वादिष्ट होते हैं। और उन्हें पकाना और भी आसान और तेज़ है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास सेब का रस;
  
• 2 गिलास पानी;
  
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
  
• स्वाद के लिए - चीनी, दालचीनी, संतरा या नींबू का छिलका।

वेल्ड कैसे करें:

1. चीनी, मसाले और पानी मिलाएं, मिश्रण को उबालें;
2. स्टार्च को पतला करें सेब का रसगर्म चाशनी में डालें;
3. जेली को एक दो मिनट के लिए उबलने दें और आँच से हटा दें।

जंगली गुलाब से मोटी जेली "हीलिंग"

गुलाब का खट्टा पेय सर्दी को दूर करने में मदद करेगा और ठंड के मौसम में रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• गुलाब का फूल - 100 ग्राम;
  
• पानी - 5 गिलास;
  
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
  
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
  
• सजावट के लिए करंट बेरीज।

वेल्ड कैसे करें:

1. सूखे गुलाब के कूल्हे दो गिलास डालें गर्म पानीऔर इसे कुछ घंटों के लिए फूलने दें;
2. इस तरल को धुंध के माध्यम से तनाव दें, और जामुन को खुद पानी से धो लें;
3. जंगली गुलाब को गारे में मैश करके एक बर्तन में रखकर उसमें पानी भर दें;
4. 15 मिनट के लिए पकाएं, छान लें और उस पानी के साथ मिलाएं जिसमें गुलाब का फूल लगाया गया था;
5. चीनी जोड़ें, वैकल्पिक साइट्रिक एसिड;
6. स्टार्च को पतला करें और इसे पैन में डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं - 10 मिनट;
7. ठंडा करें, सर्विंग डिश में डालें, करंट बेरीज से सजाएँ।

दूध जेली

यह एक त्वरित, स्वादिष्ट और है स्वस्थ मिठाईजो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर दूध;
  
• 100 ग्राम चीनी;
  
• 50 ग्राम स्टार्च (रसोई के गैजेट, उदाहरण के लिए, एक इलेक्ट्रॉनिक मापने वाला चम्मच सटीक मात्रा को मापने में मदद करेगा);
  
• 2 जर्दी;
  
• 20 ग्राम मक्खन;
  
• वेनिला - स्वाद के लिए।

वेल्ड कैसे करें:

1. ठंडे दूध के तीन बड़े चम्मच में स्टार्च को पतला करें;
2. इसे लगातार चलाते हुए उबलते दूध में डालें;
3. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, तो गर्मी से हटा दें, इसमें मक्खन और चीनी, वेनिला के साथ तैयार यॉल्क्स का तैयार द्रव्यमान डालें;
4. अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें। किसी भी जैम या जैम के साथ परोसें।

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी

ज़ाहिर चुंबन के लाभपाचन के लिए: वे चिपचिपे होते हैं और इसलिए पेट की स्थिति पर बहुत लाभकारी कार्य करते हैं। जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर के साथ भी उन्हें पीना अच्छा है, वे पेट की सूजन वाली दीवारों को ढंकते हैं, दर्द से राहत देते हैं। एसिडिटी वाले लोगों के लिए भी यह हीलिंग ड्रिंक उपयोगी है।

फल और बेरी जेली प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, सेब जेली एनीमिया के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में अच्छी है, ब्लूबेरी आंखों के लिए अच्छी है, चेरी में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और श्वसन रोगों में मदद करते हैं।

बिना स्टार्च डाले ओटमील जेली कैसे पकाएं इस वीडियो में बताया गया है:

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प्राचीन काल में असली रूसी जेली कई दिनों तक विशेष रूप से प्रशिक्षित लोगों द्वारा तैयार की जाती थी - "किसलशकी", जिन्होंने स्टार्च के साथ पेय को गाढ़ा नहीं किया, जैसा कि अब प्रथागत है, लेकिन अनाज के किण्वित शोरबा के साथ (इसलिए नाम: "किसल" = "खट्टा" ”), तब सबसे आम ओटमील जेली थी।

आज, पेय लगभग किसी भी सामग्री से तैयार किया जाता है: ताजा और सूखे मेवेऔर जामुन, फल ​​और बेरी के रस, सिरप, सभी प्रकार के जाम, जाम, मुरब्बा से, ब्रेड क्वास, दूध, साथ ही बेरी के अर्क और कुछ अन्य उत्पादों से।

किसेल को मुख्य रूप से चीनी पर उबाला जाता है, और इसका घनत्व मिलाए गए स्टार्च की मात्रा पर निर्भर करता है। इसके अतिरिक्त, फल और बेरी जेलीतैयार रहना चाहिए आलू स्टार्च के साथ(ताकि वे बादल न हों), और डेयरी और बादाम - मकई के साथ(मक्का) स्टार्च, जो उन्हें अधिक देता है नाजुक स्वाद. 4 कप फल और बेरी जेली के लिए, 2 बड़े चम्मच स्टार्च (अधिक - यह बहुत गाढ़ा निकलेगा) लेने के लिए पर्याप्त है। स्टार्च ठंडा शोरबा, रस, सिरप, दूध या पानी से पतला होता है, जबकि स्टार्च का एक हिस्सा तरल के 4-5 भागों से पतला होता है।

एक छलनी के माध्यम से पतला आलू स्टार्च को छानना बेहतर है और, सरगर्मी, तुरंत गर्म सिरप में डालें, और भागों में नहीं, जेली को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। किसेल को ज्यादा देर तक उबालना नहीं चाहिए, नहीं तो यह लिक्विड हो जाएगा।

सभी चुंबन है एक कष्टप्रद विशेषता- शीतलन के दौरान सतह पर एक फिल्म बनती है। इससे बचा जा सकता है अगर ताजा तैयार जेली को दानेदार चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाए। यदि फिल्म पहले ही प्रदर्शित हो चुकी है, तो आप थोड़ा जोड़ सकते हैं ताज़ा रसऔर परिणामस्वरूप जेली में रस को अच्छी तरह मिलाएं।

चुंबन सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ, गैर-चिपचिपा, और उनकी उपस्थिति, रंग, स्वाद और गंध उस उत्पाद के अनुरूप होना चाहिए जिससे वे तैयार किए जाते हैं। कुछ फलों और बेरी जेली में, रंग बनाए रखने और स्वाद में सुधार करने के लिए, वे नहीं मिलाते हैं एक बड़ी संख्या की(0.1-0.3 ग्राम प्रति सेवारत) साइट्रिक एसिड, पहले ठंडे उबले पानी से पतला।

संगति से, जेली को विभाजित किया जाता है मोटा, मध्यम घनत्वऔर अर्ध-तरल।अर्ध-तरल का उपयोग कुछ व्यंजनों (विशेष रूप से, अनाज के व्यंजन) के लिए मीठे सॉस के रूप में किया जाता है। कुछ फलों के स्वादों में, शुद्ध फल प्यूरी द्वारा स्थिरता को बदला जा सकता है।

मोटी जेली को आमतौर पर सांचों में डाला जाता है और अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है (साँचे को ठंडे पानी से अंदर से पहले से सिक्त किया जाता है ताकि पेय आसानी से अलग हो जाए)। और मध्यम घनत्व और अर्ध-तरल पेय को गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

किसल बहुत पौष्टिक होता है और उच्च कैलोरी पकवानइसकी स्टार्च सामग्री के कारण, लेकिन एक ही समय में कई विटामिन बनाए रखता है। उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में चुंबन को शामिल करने की सिफारिश की जाती है और पेप्टिक अल्सरपेट और ग्रहणी.

उच्च गुणवत्ता वाले जामुन या रस से बना किसेल, कार्बनिक अम्लों की मात्रा के मामले में अन्य पेय के बीच दृढ़ता से पहला स्थान रखता है, इसके अलावा, यह है उपचार गुण, जो काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसे किस फल से पकाया जाता है। तो, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी जेली - सबसे अच्छा पेयसर्दी और फ्लू के लिए, जेली में ब्लूबेरी बीमारियों के लिए प्रभावी हैं जठरांत्र पथ, संक्रामक रोगों के साथ-साथ दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करने के लिए, एनीमिया, हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम और पाचन में सुधार के लिए सेब की सिफारिश की जाती है। पहाड़ की राख से किसेल यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए उपयोगी है, इसमें हल्का रेचक, पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। चेरी जेली में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और है एक अच्छा उपायश्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों में।

साइट izobilie.info की सामग्री का उपयोग किया गया

ग्रीष्म ऋतु ताजे फल और जामुन का समय है, जिसे हमने पूरे वर्ष बहुत याद किया। लेकिन एक व्यक्ति इतना व्यवस्थित है कि सबसे अद्भुत चीजें भी उसे जल्दी परेशान करती हैं, वह विविधता चाहता है। और रसदार गर्मियों के फलों के संबंध में, दुर्भाग्य से, यह नियम भी काम करता है। इसलिए, यहां तक ​​​​कि एक शाखा से तोड़े गए फल भी कभी-कभी खाने से पहले संसाधित करना चाहते हैं: उबाल लें, पाई में सेंकना, या कम से कम चीनी के साथ छिड़के। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, खासकर जब से प्राकृतिक फलों और जामुनों का उपयोग करके तैयार किए गए अधिकांश व्यंजन अपने प्राकृतिक लाभ और स्वाद की चमक को बरकरार रखते हैं। और अपनी सीमा का विस्तार करने के लिए गर्मियों में व्यवहार करता है, हम पेश करने का प्रस्ताव करते हैं दैनिक मेनूएक और बेहतरीन पेय जेली है। इसके अलावा, गर्म मौसम के कुछ अन्य व्यंजनों के विपरीत, जेली को बाहर ठंडा होने पर भी तैयार किया जा सकता है, ताकि यह धूप के दिनों की याद दिला सके। ऐसा करने के लिए, आपको बस पहले से तैयार जाम या शेल्फ से कॉम्पोट प्राप्त करने की आवश्यकता है, गर्मियों में जमे हुए जामुन को फ्रीजर से हटा दें। लेकिन पहले चीजें पहले। और घर पर जेली कैसे पकाने के बारे में, और इससे आपको और आपके परिवार को होने वाले लाभों के बारे में।

किसेल: इतिहास, रचना और लाभ
किसेल एक बहुत ही प्राचीन पेय है, और एक बार इसे पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन भी माना जाता था। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, इसके पोषण मूल्य और कई के साथ संतृप्ति को देखते हुए उपयोगी पदार्थ. जेली का पहला उल्लेख इतिहास में पाया जा सकता है प्राचीन रूस, जहां उन वर्षों के कवि और इतिहासकार उनके बारे में निर्विवाद सम्मान और प्रेम से बात करते हैं। और शायद आपको जानकर हैरानी होगी कि तब वे जेली नहीं पीते थे, बल्कि... मांस शोरबा. इसे सरलता से समझाया गया है: हमारे दूर के पूर्वजों ने जेली को पूरी तरह से नहीं पकाया था, या यों कहें, वैसे ही नहीं जैसे हम करते हैं। इसकी तैयारी के लिए उन्होंने मटर का इस्तेमाल किया, अलग - अलग प्रकारआटा, आटा और सब्जियां। चुंबन बहुत बाद में मीठा हो गया, और शुरू में यहां तक ​​​​कि "किसल" ("किसेल") शब्द का अर्थ खट्टा, या किण्वित, भोजन था। लेकिन फिर भी, जेली, मिठाई या नमकीन, तरल या जमे हुए, को एक विनम्रता माना जाता था और असाधारण अवसरों पर या प्रिय मेहमानों के लिए एक दावत के रूप में परोसा जाता था। यह पूरक था वनस्पति तेल, दूध, तला हुआ प्याज।

प्रसिद्ध "टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स" की रिपोर्ट है कि लगभग 1000 साल पहले, चुंबन को पारंपरिक रूप से जागने पर परोसा जाता था। और लगभग उसी समय, उन्होंने धीरे-धीरे हमारे परिचित मीठे पेय की विशेषताओं को प्राप्त करना शुरू कर दिया, जब उन्होंने इसकी तैयारी के लिए किण्वित जई के दूध का उपयोग करना शुरू किया, और फिर न केवल दलिया, बल्कि गेहूं, राई जेली का अधिक से अधिक बार उपयोग किया। , इसे रोज़मर्रा और मीठे पकवान में बदलने तक। हालाँकि, निश्चित रूप से, हमारे सामान्य जेली और भोजन में उसी विनम्रता को पहचानना मुश्किल है, जिसे बनाने के लिए शाम को दलिया के ऊपर पानी डालना आवश्यक था, एक टुकड़ा डालें राई की रोटीखट्टा आटा के लिए, और सुबह में एक छलनी के माध्यम से खट्टा आटा द्रव्यमान को छान लें और, नमक और सरगर्मी, एक मोटी और चिपचिपा स्थिरता प्राप्त होने तक उबाल लें। ऐसी जेली आसानी से पूरे गांव के परिवार का पेट भर सकती है। इसके विपरीत, आधुनिक चुंबन को आहार पेय माना जाता है। लेकिन वे तुरंत नहीं बने, लेकिन केवल धीरे-धीरे, नुस्खा के धीमे लेकिन निश्चित परिवर्तन की प्रक्रिया में, तेल का उपयोग करने से इनकार करते हुए, स्टार्च के साथ चोकर और आटे की जगह, और फलों और साबुत अनाज के साथ रोटी। इन परिवर्तनों के लिए धन्यवाद, आज पाक विशेषज्ञ पहले से ही जेली की सेवा कर सकते हैं मिठाई पकवान, एक देखभाल करने वाली माताएंअपने बच्चों के साथ न केवल स्वादिष्ट व्यवहार करने के लिए, बल्कि स्वस्थ मिठास के नल से भी।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्यकिसल्स का निर्धारण स्टार्च (या कभी-कभी एक और उच्च कार्बोहाइड्रेट थिकनेस) और प्राकृतिक फल (फल, जामुन, आदि) की उपस्थिति से होता है। बेशक विस्तृत रचनाऔर गुण तैयार भोजनयह सीधे तौर पर निर्भर करता है कि इसे किन घटकों से तैयार किया गया है, साथ ही उनकी गुणवत्ता पर भी, लेकिन किसी भी मामले में, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि ताजे पीसे हुए फल और बेरी जेली का एक हिस्सा भी शरीर को आपूर्ति करेगा:

• जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा, जिनमें से कुछ स्टार्च में हैं, कुछ मीठे जामुन और फलों में।
  
• सामान्य पाचन और आत्मसात करने के लिए आवश्यक आहार फाइबर पोषक तत्व.
  
• विटामिन: समूह बी, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), वसा में घुलनशील ए और ई, पीपी।
  
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम (यह मुख्य संरचना है जिसे जेली की संरचना को बदलकर पूरक किया जा सकता है)।
  
• ट्रेस तत्व: मुख्य रूप से लोहा, लेकिन अन्य दुर्लभ घटक संभव हैं।
  
• पानी सभी जीवित जीवों के लिए मुख्य रासायनिक तत्व के रूप में और चयापचय दर को बनाए रखता है।
  
• प्रोटीन, वसा और कार्बनिक अम्ल, जो कम मात्रा में जेली में निहित होते हैं, लेकिन ये महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी अपनी भूमिका निभाते हैं - सबसे पहले, रासायनिक संरचना के अन्य घटकों के अवशोषण की सुविधा।
  

इस तरह के लोगों के साथ पोषण का महत्वकिसेल एक काफी गैर-कैलोरी और आसानी से पचने वाला उत्पाद है - औसतन, इसमें केवल लगभग 50-60 किलो कैलोरी / 100 ग्राम (विशाल बहुमत कार्बोहाइड्रेट से होता है) होता है। यह कमजोर पाचन तंत्र, अन्नप्रणाली, पेट, ग्रहणी के रोगों वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी है। उच्च अम्लता वाले रोगियों के लिए चुंबन का संकेत दिया जाता है, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की प्रवृत्ति, उनकी क्षारीय संरचना के कारण, जिसका शरीर पर एक समान एसिड-बेअसर प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, जेली को काफी शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ, सर्दी और यहां तक ​​​​कि संक्रामक रोगों के लिए एंटीसेप्टिक माना जाता है। यह विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता के कारण प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और सर्दी और फ्लू के पहले लक्षणों के लिए सिफारिश की जाती है, और एक टॉनिक और टॉनिक के रूप में शांत और अन्य बीमारियों के बाद वसूली में तेजी लाने के लिए।

किसी भी जेली में हल्का मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक प्रभाव होता है। जैसा आहार खाद्ययह कई . का हिस्सा है चिकित्सीय आहार (स्पा टेबल), जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों सहित। यह रक्त शोधन, इसकी संरचना और घनत्व में सुधार, एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम के लिए निर्धारित है। यह देखा गया है कि जेली का उपचार प्रभाव दृश्य तीक्ष्णता, लोच और त्वचा की सफाई, बालों की चमक और नाखूनों की मजबूती तक भी फैलता है। लेकिन साथ ही, जेली का उपयोग एलर्जी की प्रतिक्रिया की प्रवृत्ति वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, पेय की संरचना पर ध्यान देना और संभावित रूप से परहेज करना हानिकारक घटक(जेली की चिपचिपा स्टार्च स्थिरता के कारण नरम होने के बावजूद कुछ फलों और जामुनों में एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव होता है)। जो लोग अधिक वजन के लिए इच्छुक हैं, उन्हें जेली से दूर नहीं जाना चाहिए - इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, हालांकि जटिल, इसमें। और, ज़ाहिर है, जेली के बारे में सभी प्रशंसनीय समीक्षाएं विशेष रूप से ताजा तैयार पेय के लिए संदर्भित करती हैं गुणवत्ता वाला उत्पाद. सैनिटरी सुरक्षा आवश्यकताओं (गर्मी में, खुली धूप में, आदि) के उल्लंघन में लंबे समय तक संग्रहीत किसेल न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि इसमें रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास के कारण स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक भी हो सकता है। इसलिए, खाना पकाने की विधि और घर और खानपान प्रतिष्ठानों दोनों में जेली के उपयोग के नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें।

घर पर किसल रेसिपी
कोई भी जेली मुख्य रूप से पानी, फल (बेरीज) और गाढ़ा करने वाली होती है। और फिर मज़ा शुरू होता है: पाक रचनात्मकता। आखिरकार, आप बिल्कुल किसी भी फल और उनके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए, डिब्बाबंद और यहां तक ​​​​कि सूखे फल भी शामिल हैं। थिकनेस आपको प्रयोग करने की अनुमति भी देता है: स्टार्च, ओट्स, और सम के साथ किण्वित दूध उत्पाद. और, ज़ाहिर है, कोई भी आपके पसंदीदा स्वाद (अधिमानतः प्राकृतिक) और मसालों को जेली में जोड़ने से मना नहीं करेगा: वेनिला, दालचीनी, लौंग, अदरक, आदि - इससे इसका स्वाद, सुगंध और लाभकारी विशेषताएंकेवल जीत! खाना पकाने के समय और सामग्री की मात्रा के आधार पर, आप जेली की मोटाई और पारदर्शिता को बदल सकते हैं, इसे पेय या मिठाई के रूप में परोस सकते हैं, कॉकटेल स्ट्रॉ के माध्यम से एक गिलास से पी सकते हैं या चम्मच से खा सकते हैं। खूबसूरती से सजाया और परोसा गया मूल क्रॉकरी, आपकी होममेड जेली समझदार पेटू, अथक मीठे दाँत, और शालीन बच्चों को पसंद आएगी। यह केवल आपके स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनने और घर पर तुरंत जेली पकाने के लिए बनी हुई है:

1. किसेल से ताजी बेरियाँ. 300 ग्राम पके क्रैनबेरी (करंट, चेरी या अन्य जामुन के साथ बदला जा सकता है), आलू स्टार्च के 3 बड़े चम्मच, चीनी (कच्चे माल की निर्दिष्ट मात्रा के लिए खट्टा जेली के लिए 6 बड़े चम्मच से मीठी जेली के लिए 10 बड़े चम्मच), तीन लें। लीटर पीने का पानी। बहते पानी के नीचे जामुन को धो लें, पत्तियों, डंठल और क्षतिग्रस्त हिस्सों को हटा दें। जामुन को एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर रखें। जबकि बेरी के साथ पानी क्वथनांक तक पहुंच जाता है, स्टार्च को कमरे के तापमान पर एक गिलास अतिरिक्त पानी में घोलें, तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से समाप्त न हो जाए। स्टार्च पानी को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, और उबले हुए बेरी को पानी से निकाल दें (यदि यह अपनी अखंडता बरकरार रखता है) या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। केक की अब जरूरत नहीं है, और बेरी के पानी में, पैन के नीचे की गर्मी को न्यूनतम स्तर तक कम करते हुए, धीरे-धीरे एक पतली धारा में स्टार्च के साथ पानी डालें, लगातार हिलाते रहें। चीनी डालें और मिलाएँ। बर्तन की सामग्री को फिर से उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, और गर्मी बंद करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। जेली को फिर से हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह से ठंडा होने तक।
   
2. जमे हुए जामुन से चुंबन- साल के किसी भी समय के लिए एक नुस्खा जब कोई हाथ नहीं है ताजा फल. जमे हुए चेरी, करंट और / या क्रैनबेरी (आप एक बार में एक या कई प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं) का एक पैकेज (लगभग आधा किलो) लें, 2 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, 6 बड़े चम्मच चीनी (अधिक) हो सकता है), नींबू का एक टुकड़ा। पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना, जामुन को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, एक सॉस पैन में चीनी डालें और सामग्री को मध्यम आँच पर लगभग 7 मिनट तक उबलने दें। जामुन को छलनी से छान लें, केक को हटा दें, तरल में एक नींबू डालें और सॉस पैन को स्टोव पर लौटा दें। स्टार्च को एक गिलास पानी में कमरे के तापमान या गर्म पानी में घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ। जब पैन में बेरी का पानी फिर से उबल जाए, तो उसमें स्टार्च के साथ एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए पानी डालें। उसके बाद, जेली को 3-4 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, और नहीं (अन्यथा स्टार्च के विनाश के कारण पेय बहुत तरल हो जाएगा)। गर्मी से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें। तैयार जेली में स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है।
   
3. दलिया जेली- स्टार्च जेली का एक विकल्प, और भी अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट। ऊपर वर्णित मिठाई पेय के विपरीत, इसे अग्नाशयशोथ और कुछ अन्य बीमारियों के लिए एक उपाय माना जाता है, और नुस्खा बनाने और पेटेंट कराने वाले डॉक्टर के बाद इसे इज़ोटोव की जेली के रूप में भी जाना जाता है। आप इज़ोटोव की दलिया जेली को अपने दम पर पका सकते हैं - इसके लिए, एक पाउंड लें जई का दलिया, 100 मिली केफिर और 1.5 लीटर पानी। केफिर को बाँझ में डालें तीन लीटर जार, वहाँ अनाज डालें और इसे कमरे के तापमान पर पानी से भरें, मिलाएँ। ढक्कन को कसकर बंद करें और 2-3 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। इस अवधि के बाद, जार में एक खमीर बनता है, जो जेली की आगे की तैयारी के लिए आवश्यक है। इसे एक गहरे पैन में एक छलनी के माध्यम से दो बार छान लें और आपको दो उपयोगी उत्पाद: गुच्छे और स्वयं गुच्छे के नीचे से सफेद बादल छाए हुए तरल। तरल एक जेली केंद्रित है, और आप दलिया, सूप आदि बनाने के लिए अपने विवेक पर फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।
   फ्लेक्स से फ़िल्टर किए गए जेली सांद्रण को जार में लौटा दें और इसे फिर से कमरे के तापमान पर अंधेरे में छोड़ दें, अब एक दिन के लिए। अगले दिन, तरल को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: एक सफेद अवक्षेप और एक स्पष्ट तरल। तरल को तुरंत पिया जा सकता है, और तलछट का उपयोग जेली पकाने के लिए किया जा सकता है: दो गिलास पानी में 5 बड़े चम्मच घोलें और कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और 50 ग्राम मक्खन मिलाएं। शांत हो जाओ। किसेल गाढ़ा और समृद्ध होता है, और सबसे बड़ी उपयोगिता के लिए इसे राई की रोटी के एक टुकड़े के साथ नाश्ते में खाने की सलाह दी जाती है। जहां तक ​​कॉन्संट्रेट की बात है, इसे तब तक इस्तेमाल किया जा सकता है जब तक कि यह खत्म न हो जाए, और दो से तीन सप्ताह के लिए अगर रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जाए। इसके अलावा, इज़ोटोव की दलिया जेली अक्सर स्वस्थ घर के बने बेकिंग व्यंजनों में पाई जाती है।
   
4. दूध जेली, जिसका उल्लेख अक्सर रूसी लोक कथाओं में किया जाता है, खाना बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर दूध, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, एक बैग लें वनीला शकरया थोड़ा प्राकृतिक वेनिला, 4 बड़े चम्मच बेरी जामखड़ा (या जाम)। 1 कप दूध अलग करें और उसमें स्टार्च घोलें, जब तक कि गांठ पूरी तरह से खत्म न हो जाए। बचे हुए दूध को एक सॉस पैन में उबाल लें, और फिर ध्यान से और धीरे-धीरे स्टार्च के साथ दूध में डालें। जेली के फिर से उबलने का इंतज़ार करें और, हिलाते हुए, इसे 4 मिनट तक पकाएँ। वेनिला, चीनी और जैम डालें। दूध जेली के ठंडा होने के बाद, इसे शहद के साथ पेय के रूप में परोसा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कई घंटों तक रखा जा सकता है, जहां यह नरम जेली में बदल जाएगा और मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
   
5. कॉम्पोट से किसेल।एक और "विंटर" नुस्खा, जिसके कार्यान्वयन के लिए घर का बना और स्टोर-खरीदा कॉम्पोट, एक जार में डिब्बाबंद दोनों उपयुक्त हैं। आप जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 1 लीटर जूस, लिक्विड कॉम्पोट (बिना गूदे और फलों के), 4 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग लें, दानेदार चीनीस्वाद के लिए (खाद की मिठास के आधार पर), दालचीनी या अन्य मसाले स्वाद के लिए। एक सॉस पैन में कॉम्पोट डालें, इसमें वेनिला, चीनी, दालचीनी मिलाएं। आग पर रखो और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आधा गिलास पीने के पानी में स्टार्च को पूरी तरह से घुलने तक घोलें। एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, उबले हुए मिश्रण में स्टार्च का पानी डालें। फिर से उबाल लें, गर्मी से हटा दें और एक तरफ रख दें। जेली की सतह से बनी स्टार्च फिल्म को मिलाकर और निकालने के बाद ठंडा परोसें।
   
6. जाम से चुंबन (जाम, जाम)।सूखे मेवों से चुम्बन। इन दोनों व्यंजनों का आविष्कार ठंड के मौसम में किया गया था और इसमें ऊपर वर्णित उसी तकनीक का उपयोग करके जेली पकाना शामिल है, जिसमें प्रारंभिक तैयारीतरल फल घटक। पहले मामले में, जाम घुल जाता है पेय जलइसे कॉम्पोट जैसा दिखने के लिए। दूसरे में, सूखे मेवे की खाद पकाना, उसका गूदा निकालना और जेली पकाने के लिए तरल का उपयोग करना आवश्यक है। बेशक, पौष्टिक मूल्य और विटामिन सामग्री के मामले में ऐसी जेली ताजे फल से बने पेय से काफी कम है, लेकिन फिर भी वे लाएंगे अधिक लाभभोजन के सांद्रण से बनी जेली की तुलना में। इसलिए, यदि आप प्राकृतिक अवयवों के अभाव में जेली पकाना चाहते हैं, तो अपनी कल्पना दिखाने के लिए आलसी मत बनो और जाम, सूखे खुबानी लगाने से कोई रास्ता खोजो, सूखे सेब, तिथियाँ, किशमिश, आदि
   

मौजूद बड़ी राशिव्यंजनों पेटू डेसर्ट, जो एक ही फल और/या बेरी जेली पर आधारित हैं। यह विनम्रता इतनी बहुमुखी हो सकती है: एक मित्र से बाल विहारशराब, मसाले और अन्य महंगी सामग्री शामिल है जो एक बहु-स्तरित रेस्तरां विनम्रता के लिए पीते हैं! परोसने और परोसने के साथ, जेली को क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और विदेशी फलों के टुकड़ों से सजाकर, आप सबसे अप्रत्याशित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और दोस्तों और परिवार पर एक अमिट प्रभाव डाल सकते हैं। ये सभी गुण एक अच्छी गृहिणी के होते हैं जो घर पर जेली बनाना और उसे उत्तम में बदलना जानती है स्वतंत्र व्यंजन, सॉस या पेनकेक्स, चीज़केक, फ्रिटर्स के लिए सजावट... सुधार करें, स्वस्थ और सुगंधित जेली पकाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

किसेल - स्वादिष्ट और मूल लोक व्यंजन, जो एक पतली जेली है। इसे किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है, एक नियम के रूप में, ताजे जामुन, फल, सिरप, जैम और कॉम्पोट्स का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसे दूध से भी बनाया जा सकता है। जेली कैसे पकाने के लिए? बात सीधी सी है।

बहुत सारे विकल्प हैं। केवल उस उत्पाद को निर्धारित करना आवश्यक है जिससे पेय बनाया जाएगा, साथ ही वांछित स्थिरता भी।

चुंबन घनत्व

जेली पकाने से पहले, आपको एक निश्चित स्थिरता चुननी होगी। पेय का घनत्व खाना पकाने में प्रयुक्त स्टार्च पर निर्भर करता है। तो, अगर देखा जाए तो जेली गाढ़ी निकलेगी अगला अनुपात: 70 ग्राम स्टार्च प्रति 1 लीटर चयनित तरल (यह पानी या रस हो सकता है)। 1 लीटर तरल में 40 ग्राम स्टार्च पाउडर मिलाने पर किसेल मध्यम घनत्व का होगा। और, अंत में, जेली तरल निकलेगी यदि पकाए जाने पर 1 लीटर तरल में केवल 30 ग्राम स्टार्च मिलाया जाए। यह मत भूलो कि जेली पकाने से पहले, आपको पतला करना होगा सही मात्राठंडे साफ पानी या जूस में स्टार्च। आपको उस पेय को उबालना नहीं चाहिए जिसमें स्टार्च पहले से ही लंबे समय से डाला जा चुका हो, अन्यथा इसके गुण नष्ट हो जाएंगे, और जेली बहुत अधिक तरल हो जाएगी।

जाम से किसेल

रूसी जेली के लिए पारंपरिक कच्चा माल जाम है। ऐसा पेय तैयार करने के लिए, आपको पानी, जैम, स्टार्च, चीनी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। पहले आपको 750 मिलीलीटर उबले हुए पानी में 200 ग्राम जाम पतला करने की जरूरत है, यह सब एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। उबालते समय, जैम को छानने की आवश्यकता होगी, फिर एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड (पहले पानी में पतला), 2 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी डालें और फिर से उबाल लें। अगला, स्टार्च के 2 बड़े चम्मच एक गिलास ठंड से पतला होना चाहिए स्वच्छ जलऔर, हिलाते हुए, धीरे-धीरे परिणामस्वरूप तरल पैन में डालें। अब फिर से आपको पैन की सामग्री को उबालने की जरूरत है। उसी समय, उबालने के तुरंत बाद, तैयार जेली को स्टोव से निकालना आवश्यक है, कप में डालें और ठंडा होने दें। पेय तैयार है!

क्रैनबेरी जेली

पेय तैयार करने का एक अन्य विकल्प क्रैनबेरी है। यह उल्लेखनीय है कि जेली कितनी उपयोगी है। यह पेय सर्दी, पेट के रोगों में मदद करता है। इसके अलावा, चुंबन बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम जामुन, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल। स्टार्च, लगभग 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, साथ ही पानी (लगभग 3 गिलास)। जेली के लिए जामुन को धोया जाना चाहिए और पीसना चाहिए, जिसके बाद इसे अलग करना चाहिए लाल रंग की खट्टी बेरी का रसकुचले हुए जामुन से। क्रैनबेरी के द्रव्यमान को पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए। पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाया जाना चाहिए, फिर 5 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद, आपको तरल को तनाव देने की आवश्यकता होगी। चीनी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए, जिसके बाद शोरबा को फिर से उबाल में लाया जाता है। खाना बनाते समय फोम को तरल से निकालना आवश्यक है। पहले से पतला स्टार्च उबलते सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे पेय को उबाल लेकर आना चाहिए। सबसे अंत में, बचा हुआ क्रैनबेरी जूस तैयार की जा रही जेली में डालें। पेय को ठंडा करने के लिए कंटेनरों में डालना चाहिए, और फिर आप इसे खा सकते हैं।

किसेल रूस में अद्वितीय, हमेशा प्रिय और श्रद्धेय पेय में से एक है। लंबे समय तक, इसे गाढ़ा करने के लिए स्टार्च का उपयोग नहीं किया गया था, लेकिन अनाज से खट्टा, जिसे नाम ("खट्टा") के रूप में परोसा जाता था।

घर पर खाना बनाना

इसके लिए नुस्खा स्वादिष्ट पेयकाफी सरल और सभी की शक्ति के भीतर। बेशक, आप पेय के उपचार पक्ष के आसपास नहीं जा सकते हैं, अर्थात्, प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसका मजबूत प्रभाव पड़ता है और काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्रऔर अग्न्याशय।

होममेड जेली में ताजे जामुन और फल शामिल हैं।

सर्दियों में आप ताजे फलों की जगह फ्रिज में रखे सूखे मेवे या गर्मियों के जामुन को फ्रोजन रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। कई गृहिणियां सोच रही हैं कि कैसे बनाया जाए स्वादिष्ट जेलीघर पर।

ताजे जामुन और फलों का सेवन करें

यह एक ऐसा पेय है जो न केवल प्यास बल्कि भूख को भी संतुष्ट करेगा, जो वजन कम करने का एक महत्वपूर्ण कारक है।

घर पर दूध या फलों की जेली बनाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

घर पर आपके परिवार के लिए जेली के लिए उपरोक्त नुस्खा व्हीप्ड क्रीम, कुछ जैम, आप ताजा जामुन या फल भी जोड़ सकते हैं।

एक फिल्म के गठन से बचने के लिए, सतह पर चीनी या पाउडर चीनी छिड़कें।

साथ ही, रंग बनाए रखने के लिए फल और बेरी पेय तैयार करते समय और स्वाद गुण, आपको पानी से पतला साइट्रिक एसिड (0.3 ग्राम तक) की थोड़ी मात्रा मिलानी चाहिए।

जाम से

इसी तरह हम घर पर चेरी या अन्य जैम से जेली तैयार करते हैं। यह अंत करने के लिए, हम किसी भी बेरी जैम के कुछ बड़े चम्मच लेते हैं, उसमें पानी भरते हैं और लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम इस चाशनी को छानते हैं, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाते हैं। आप सेब, खुबानी या कोई अन्य फल भी डाल सकते हैं।

अंत में, हम अपना पूरा भरते हैं स्वादिष्ट खाना बनानास्टार्च के साथ ठंडा पानी और इसे पकने दें। स्ट्रॉबेरी या चेरी जैम से बने पेय से एक अद्भुत स्वाद प्राप्त होता है।

और आप वयस्कों के लिए एक पेय भी तैयार कर सकते हैं - शराब के साथ जेली। जाम को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन इसे ताजे जामुन से भी तैयार किया जा सकता है। इस कॉकटेल में है औषधीय गुणपर जुकामऔर गले के रोग, क्योंकि आवरण प्रभाव के कारण, गर्म पेयलंबे समय तक गर्म करता है, और सर्दी को उतना ही प्रभावी ढंग से ठीक करता है जितना कि सभी की पसंदीदा मुल्तानी शराब।

ध्यान केंद्रित करने से

दुर्भाग्य से, हम सभी के पास नहीं है खाली समयइसे तैयार करने के लिए अद्भुत पेय. दूध जेली तैयार करने में सबसे तेज़ है। यदि समय नहीं है, तो इस मामले में, आप सुपरमार्केट में जा सकते हैं और अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं।

सबसे अधिक संभावना है, इसमें दलिया, साबुत जई, फ्रुक्टोज, जामुन और फल शामिल हैं। इस तरह की अर्ध-तैयार जेली को लगभग 55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के साथ डाला जाता है, जबकि अच्छी तरह से हिलाया जाता है और इसे फूलने दिया जाता है।

दलिया पेय

हर कोई जानता है कि ओट्स अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है। चुंबन के लिए तेजी से वजन घटानाघर पर इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। स्वस्थ खाना बनाना दलिया जेलीघर पर दलिया का उपयोग शामिल है।

किसला दलिया नुस्खाप्राचीन काल से हमारे पास आया है। रूस में, अनादि काल से (इवान द टेरिबल के समय के स्रोतों में संदर्भ पाया जा सकता है), एक दलिया पेय तैयार किया गया था, जिसे अक्सर " रूसी बाम". आजकल, यह बहुत लोकप्रिय नहीं है (फल देने वाला), लेकिन अवांछनीय रूप से।

ओट्स विटामिन से भरपूर होते हैं और पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में उपयोगी होते हैं। जई में निहित प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है, शरीर में ग्लूकोज के स्तर और चयापचय को नियंत्रित करता है। दलिया प्रकारआहार में शामिल करें खेल पोषण. उपरोक्त सभी के अलावा, इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।

पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है

जेली बनाने के लिए कौन से फल और जामुन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है? इस अद्भुत व्यंजन को पकाने के लिए उनकी पसंद असीमित है:

• सेब। सेब का पेय विटामिन से भरपूर और सेहतमंद होता है। इस विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्तजो आहार पर हैं, मानसिक श्रम के लोग हैं, साथ ही वे जो कम चलते हैं, लेकिन वजन बढ़ने से डरते हैं। सेब का प्रकारतृप्ति की भावना में योगदान देता है, जबकि नहीं अतिरिक्त कैलोरीशरीर प्राप्त नहीं करता है चिकित्सा कारणों से, रोकथाम, हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया और पाचन में सुधार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है;
• खुबानी गुर्दे की बीमारी, मोटापे के लिए उपयोगी है ( ताज़ा खुबानीकेवल 40 किलो कैलोरी होता है) और हृदय रोग;
• बेर उच्च रक्तचाप, कमजोर संवहनी दीवारों के लिए उपयोगी है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है और वजन घटाने के लिए उपयोगी है। इस फल में फॉस्फोरस, जिंक और आयोडीन से भरपूर खुबानी (केवल 30) से भी कम कैलोरी होती है। बेर अपना खोता नहीं है उपयोगी गुणपुनर्नवीनीकरण रूप में भी;
• क्रैनबेरी । बेरी ही एसिटाइलसैलिसिलिक और एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है; आयोडीन, लोहा, पोटेशियम, तांबा और मैंगनीज जैसे खनिज। क्रैनबेरी वैरिएंट, निश्चित रूप से, प्रतिरक्षा बढ़ाएगा और ठंड के मौसम में ठंड से चंगा करने में मदद करेगा;
• चेरी । यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है और इसमें अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। चेरी जेली गले के रोगों के शीघ्र ठीक होने में योगदान करती है;
• ब्लूबेरी । दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ावा देता है, पेट के रोगों के उपचार में बहुत उपयोगी है;
• रोवन। पित्ताशय की थैली, यकृत, मूत्रवर्धक बेरी के उपचार को बढ़ावा देता है। और जामुन चोकबेरीबच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि उस बेरी में विटामिन और मूल्यवान खनिजों की मात्रा बहुत अधिक होती है।

इस वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जो एक विकल्प की तलाश में हैं हानिकारक मिठाई. स्वाद को अधिक विविध और परिष्कृत बनाने के लिए, यह डार्क चॉकलेट, दूध और अन्य स्वादिष्ट भरावों को जोड़ने के लायक है।