मशरूम और पनीर के साथ लसग्ना। मशरूम के साथ लसग्ना

लसग्ना एक प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन है: इसे दुनिया भर के रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन आप इसे अपनी रसोई में भी तैयार कर सकते हैं। एक घटक जो कार्य करता है एक बढ़िया जोड़पास्ता मशरूम बन जाएगा. इसके लिए परंपरागत रूप से शैंपेनोन को चुना जाता है, लेकिन चेंटरेल, सफेद मशरूम, शहद मशरूम और अन्य वन प्रजातियां भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगी।

मशरूम के साथ क्लासिक लसग्ना - स्वादिष्ट व्यंजन, सभी परंपराओं के अनुसार तैयार किया गया पाक कला

मशरूम के साथ क्लासिक लसग्ना पाक कला की सभी परंपराओं के अनुसार तैयार किया गया एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, इसलिए इसे अलग से परोसा जा सकता है या हार्दिक दोपहर के भोजन के हिस्से के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

परशा।तैयारी करना क्लासिक Lasagna, आपको चाहिये होगा:

• 10 आयताकार या चौकोर लसग्ना शीट;
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन (यदि आवश्यक हो तो उन्हें दूसरों से बदलें) सुगंधित मशरूम: इससे स्वाद खराब नहीं होगा);
• 100 ग्राम सख्त पनीर, जिसे डालने से पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए;
• वसा के उच्च प्रतिशत के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• 200 ग्राम प्याज;
• 40-50 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच, जो पास्ता उबालने और तलने के लिए उपयोगी है;
• 1 अंडा;
• नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले (तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, तैयार मिश्रण) प्रोवेनकल जड़ी बूटी"और अन्य जो मशरूम के साथ सामंजस्य रखते हैं)।

क्लासिक नुस्खामशरूम के साथ लसग्ना

जब सब आवश्यक घटकपकवान के लिए तैयार, आप पाक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं:

1. पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मशरूम और प्याज: उत्पादों को छीलें और बारीक काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल डालें, चयनित मसाले, काली मिर्च और बारीक नमक छिड़कें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ीऔर प्याज पारदर्शिता.
3. महत्वपूर्ण कदम लसग्ना शीट को उबालना है। उन्हें अल डेंटे तक पकाया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि पास्ता की कठोरता का स्वागत है: यदि वे बहुत नरम हैं, तो भविष्य का व्यंजन बहुत नरम हो जाएगा और आसानी से टूट जाएगा। पालन ​​करने के लिए सही तकनीकउबलते पानी में 2 बड़े चम्मच मिलाने की सलाह दी जाती है। सूरजमुखी या जैतून का तेल के चम्मच, और खाना पकाने के तुरंत बाद, ध्यान से चादरें मिलाएं। ताकि उन्हें नुकसान न हो.
4. इसके बाद, आपको पास्ता को पैन से निकालना होगा, कुल्ला करना होगा और ठंडे पानी में छोड़ना होगा।
5. फिर ड्रेसिंग तैयार करने का समय आ गया है: मिश्रण अंडाआटा, खट्टा क्रीम और मसालों के साथ।
6. मक्खन या थोड़ी मात्रा में वसा से चुपड़े हुए पैन में, पूरे क्षेत्र पर लसग्ना शीट फैलाएं, तली हुई की एक परत बनाएं प्याजमशरूम, ऊपर से ड्रेसिंग से अच्छी तरह कोट करें और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. कई परतें बनाएं.
8. बची हुई पास्ता शीट से ढक दें।
9. लगभग 200°C के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। समय-समय पर आपको तत्परता की जांच करने की आवश्यकता होती है ताकि भविष्य का पकवान खराब न हो।

शीर्ष पर एक आकर्षक परत बनाने के लिए, आप लसग्ना की अंतिम परत को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश कर सकते हैं। इसके अलावा अगर चाहें तो इसे रेसिपी में भी शामिल करें अतिरिक्त सामग्री: उदाहरण के लिए, टमाटर सॉसया लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित किया गया: यह स्वाद में नए नोट जोड़ देगा।

मशरूम, बेकन और पालक के साथ लसग्ना कैसे पकाएं (वीडियो)

मशरूम और पनीर के साथ पीटा ब्रेड से लसग्ना बनाना

बहुत मौलिक और वैकल्पिक विकल्पलसग्ना तैयार करना - साथ अर्मेनियाई लवाश, जो पारंपरिक इतालवी का स्थान लेता है पास्ता. आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने की ज़रूरत है जिसमें छेद न हों: अन्यथा भराई बाहर गिर जाएगी और पकवान असफल हो जाएगा।

2 बड़ी पीटा ब्रेड के अलावा, जिसका क्षेत्रफल आधे बेकिंग डिश के बराबर है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चयनित मशरूम के 200-300 ग्राम;
• 300 ग्राम पनीर ( ड्यूरम की किस्मेंया पकाने के बाद लचीला मोत्ज़ारेला);
• 1 प्याज (नियमित या लाल);
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच (सूरजमुखी का तेल भी उपयुक्त है);
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 1/3 कप दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• एक प्रेस में दबायी गयी लहसुन की एक कली;
• बारीक कटा हुआ साग (डिल और अजमोद),
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

लसग्ना की सभी सामग्री तैयार करने के बाद इसकी तैयारी शुरू करें:

1. प्याज को काट लें और मशरूम को काट लें, फिर वनस्पति तेल डालकर भूनें।
2. पीटा ब्रेड को आधा काट कर 4 टुकड़े कर लीजिये.
3. सुगंधित सॉस तैयार करें: स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. पीटा ब्रेड के पहले भाग को सांचे के तल पर रखें, इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ कोट करें, और फिर मशरूम और प्याज, कसा हुआ मोज़ेरेला या अन्य पनीर का आधा मिश्रण डालें।
5. चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक आपको पीटा ब्रेड की 4 परतें न मिल जाएँ।
6. तैयारी का अंतिम चरण मशरूम लसग्ना के शीर्ष को सजाना है। ऐसा करने के लिए, अंडे और दूध को अच्छी तरह से फेंटें और परिणामस्वरूप तरल को परतों के ऊपर डालें।

180 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग की जाती है। गैर-पारंपरिक पीटा ब्रेड के उपयोग के बावजूद, लसग्ना इतालवी पास्ता के उपयोग से कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

मशरूम और पनीर के साथ लवाश लसग्ना

मशरूम और क्रीम सॉस के साथ कोमल लसग्ना की रेसिपी

मलाईदार सॉस लसग्ना में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, जिससे पकवान अधिक कोमल और नरम हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे अलग से तैयार करने की आवश्यकता होगी, हालांकि, इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300-400 ग्राम ताजा मशरूम;
• लसग्ना चादरें पर्याप्त गुणवत्ताया विशेष लसग्ना आटा;
• 2 प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे के चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम क्रीम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. कटे हुए मशरूम और प्याज को भून लिया जाता है वनस्पति तेलपूरा होने तक (आमतौर पर 10 मिनट पर्याप्त होते हैं)।
2. क्रीम सॉस तैयार करें: ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं, और फिर क्रीम, नमक, काली मिर्च और छने हुए आटे के साथ हिलाएं जब तक कि सजातीय स्थिरताऔर गांठों का अभाव.
3. यदि लसग्ना शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अल डेंटे तक पकाएं।
4. लसग्ना की परतें बिछाएं, उनमें से प्रत्येक को खट्टा क्रीम के साथ लेप करें, और शीर्ष पर क्रीम सॉस डालें।

खाना पकाने के समय मलाईदार लसग्नाओवन में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक रखें। इसके बाद डिश को तुरंत गर्मागर्म परोसा जाता है.

मशरूम, पालक और के साथ लसग्ना क्रीम सॉस

बेचमेल - बेस सॉस क्लासिक व्यंजनफ़्रांस - के साथ संयोजन में इटालियन लसग्नाभोजन को मूल और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट बना देगा। लहसुन पकवान को स्वादिष्ट और विशिष्ट सुगंध देगा। यह मूल नुस्खाइसके उपयोग का प्रावधान है:

• इसके लिए लसग्ना या आटे की 8-10 शीट;
• 400 ग्राम ताजे या डीफ़्रॉस्टेड मशरूम, पतले स्लाइस में कटे हुए;
• 6 लहसुन की कलियाँ;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 2 टीबीएसपी। जैतून के तेल के चम्मच (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है);
• 700 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. छना हुआ आटा के चम्मच.

मशरूम लसग्ना तैयार करना और फ़्रेंच सॉसबेसमेल में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको प्याज और लहसुन को तेज चाकू से काटना होगा। लहसुन को प्रेस से गुजारा जा सकता है।
2. एक फ्राइंग पैन में गरम करें जैतून का तेल, और फिर इसमें तैयार मशरूम, प्याज और लहसुन डालें। भोजन पर हल्की सुनहरी परत बनने तक तलने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। ताजे मशरूम से निकलने वाला रस वाष्पित हो जाना चाहिए। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें.
3. अब आपको बेसमेल सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, जिसमें आपको आटा डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। सॉस मिश्रण को लगातार चलाते हुए दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें, चम्मच या झाड़ू से लगातार हिलाते रहें: आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि तरल गाढ़ा हो जाए। इसके बाद सॉस में स्वादानुसार नमक डाला जाता है.
4. लसग्ना शीट, मशरूम और प्याज, पनीर और सॉस की परतें बेकिंग डिश में रखी जाती हैं।

जब डिश का निर्माण पूरा हो जाता है, तो इसे 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है। एक बार तैयार होने के बाद, मशरूम लसग्ना को थोड़ा ठंडा होना चाहिए ताकि बेसमेल को सख्त होने का समय मिल सके।

बेकमेल सॉस के साथ मशरूम लज़ान्या

धीमी कुकर में शिमला मिर्च के साथ लसग्ना पकाना

एक मल्टीकुकर कई व्यंजन तैयार करना आसान बनाता है। इससे लसग्ना बनाना आसान और त्वरित है। इस रेसिपी में पकवान के लिए पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• 350 ग्राम मशरूम;
• लसग्ना की लगभग 10 शीट;
• बल्ब;
• 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• पानी का गिलास;
• 2-4 (यदि आवश्यक हो) बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• यदि वांछित हो तो कसा हुआ पनीर।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ लसग्ना तैयार करने की तकनीक:

1. मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में (या बेकिंग मोड पर धीमी कुकर में 40-45 मिनट के लिए) भूनें।
2. पास्ता शीट पर उबलता पानी डालकर 3 मिनट तक भाप लें।
3. परतें बिछाएं: लसग्ना शीट, प्याज और मशरूम भरना, पनीर।
4. एक गिलास पानी में पतला खट्टा क्रीम डालें।

यह डिश धीमी कुकर में बेकिंग मोड में लगभग 2 घंटे तक तैयार की जाती है।

मशरूम के साथ सब्जी लसग्ना (वीडियो)

मशरूम के साथ Lasagna, हालांकि यह है परंपरागत व्यंजनइटली के व्यंजन, आज रेसिपी के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, पास्ता के बजाय, वे लवाश का उपयोग करते हैं, और ओवन के बजाय, वे एक बहुक्रियाशील धीमी कुकर का उपयोग करते हैं। यह व्यंजन शास्त्रीय तरीके से तैयार किए गए व्यंजन से कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

पोस्ट दृश्य: 59

मशरूम के साथ लसग्ना - क्लासिक थीम पर एक बदलाव इतालवी व्यंजन. लसग्ना को न केवल इसकी उत्कृष्टता के लिए बल्कि दुनिया भर की गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है स्वाद गुणऔर विभिन्न प्रकार के स्वाद संयोजन, बल्कि इसलिए भी कि यह एक बहुत ही व्यावहारिक व्यंजन है।

लसग्ना आमतौर पर बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है और खिलाया जा सकता है बड़ा परिवार, और इसे भविष्य में उपयोग के लिए सहेजें। अर्थात्: फ्रीज. ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले तैयार लसग्ना को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से ठंडा करना होगा। उसके बाद, जिस रूप में लसग्ना को बेक किया गया था (यह जमने के लिए उपयुक्त होना चाहिए) उसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, और फिर पन्नी से ढक दें और तीन महीने तक फ्रीज में रखें। लसग्ना को डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें और लसग्ना से निकाल लें चिपटने वाली फिल्मऔर पन्नी से ढक दें। पूरी तरह गर्म होने तक 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कुल खाना पकाने का समय - 2 घंटे
सक्रिय खाना पकाने का समय - 45 मिनट
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 8

व्यंजनों वाले परिवार के लिए, चरण दर चरण फ़ोटोऔर खरीदारी सूची

चुनें कि आपको सप्ताह के लिए मेनू कहाँ भेजना है:

मशरूम के साथ लसग्ना की रेसिपी

सामग्री:

मशरूम - 10 ग्राम(सफेद सूखा या अन्य सूखा वन मशरूम)
प्याज - 2 पीसी।
जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी। एल
शैंपेनोन - 500 ग्राम(ताजा)
लहसुन - 2 दांत।
थाइम - 1/2 छोटा चम्मच।(सूखा)
सॉस - 500 मि.ली(टमाटर, मैं घर का बना हुआ उपयोग करता हूं)
बे पत्ती - 1 पीसी।
मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम(सलुगुनि चीज़ से बदला जा सकता है)
नमक स्वाद अनुसार
लसग्ना - 250-300 ग्राम(सूखी चादरें)
काली मिर्च - स्वादानुसार(मैदान)
हार्ड पनीर - 100 ग्राम

प्रकार का चटनी सॉस
दूध - 1 एल
बे पत्ती - 1 पीसी।
थाइम - 1/4 छोटा चम्मच।(सूखा)
प्याज - 1 पीसी।
आटा – 50 ग्राम(1/3 कप)
मक्खन- 50 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
जायफल - 1 चुटकी
सफेद मिर्च - स्वाद के लिए(मैदान)

तैयारी:

सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर 1/2 कप उबलता पानी डालें और एक तरफ रख दें ताकि मशरूम तरल से संतृप्त हो जाएं। अलविदा सूखे मशरूमडालें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। ताजा शिमला मिर्चपतले स्लाइस में काटें.

पैन में जैतून का तेल डालें और उसके अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। प्याज़ डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। फिर लहसुन डालें ताजा मशरूम, बे पत्तीऔर थाइम. लगातार चलाते हुए तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए और वे भूरे रंग के न होने लगें।

जब ताजे मशरूम पक रहे हों, तो भीगे हुए सूखे मशरूम को छान लें और इस मिश्रण को सुरक्षित रख लें। मशरूम को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त तरल निचोड़ लें और काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. मशरूम के अर्क को एक मोटे कपड़े से छान लें ताकि उस पर रेत और अन्य मलबा रह जाए। जब ताजे मशरूम से सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो उनमें पोर्सिनी मशरूम और मशरूम का अर्क मिलाएं। कुछ और मिनटों तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।

मशरूम में टमाटर सॉस, 1 गिलास पानी, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और आंच से उतार लें।

बेचमेल सॉस के लिए, एक सॉस पैन में दूध डालें। प्याज को छीलकर आधा काट लें. प्याज के आधे भाग दूध में डालें, फिर तेज़ पत्ता और अजवायन डालें। दूध को लगभग उबाल आने तक गर्म करें (ताकि किनारों के आसपास उबलने वाले बुलबुले दिखाई देने लगें), पैन को स्टोव से हटा दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दूध प्याज और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए। फिर दूध को छान लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। जब इसमें बुलबुले उठने लगें, तो इसमें आटा डालें और धीमी आंच पर इसे चलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि इसमें विशेष अखरोट जैसी गंध न आने लगे। फिर थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालना शुरू करें। गांठ बनने से रोकने के लिए प्रत्येक बार दूध डालने के बाद अच्छी तरह हिलाएं। सबसे पहले मिश्रण काफी हद तक एक जैसा दिखेगा मोटा आटा, लेकिन धीरे-धीरे एक तरल सॉस में बदल जाएगा।

जब सारा दूध मिल जाए तो सॉस में नमक और पिसा हुआ दूध मिलाएं। सफ़ेद मिर्च, और एक चुटकी भी जायफल. आमतौर पर सफेद मिर्च को बेसमेल में मिलाया जाता है ताकि "सफेद सॉस" का रंग खराब न हो, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, लेकिन अगर आपके पास केवल काली मिर्च है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

अब आप लसग्ना को असेंबल कर सकते हैं। मशरूम सॉस का एक तिहाई हिस्सा एक बड़े ओवनप्रूफ डिश (लगभग 30x30 सेमी) के तले में फैलाएं। इसके ऊपर एक चौथाई बेसमेल सॉस डालें। मोज़ेरेला का एक तिहाई हिस्सा बेकमेल पर रखें (मैंने इसे सलुगुनि चीज़ से बदल दिया), पहले से पतले स्लाइस में काट लें। लसग्ना शीट से ढकें।

परतों को एक बार और दोहराएं: आधा बचा हुआ मशरूम सॉस, एक तिहाई बेचमेल, आधा बचा हुआ मोत्ज़ारेला, लसग्ना शीट। फिर शेष मशरूम की चटनी, आधा बचा हुआ बेचमेल, मोत्ज़ारेला के टुकड़े, बची हुई लसग्ना शीट। बेचमेल सॉस के साथ समाप्त करें और पहले से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

लसग्ना पैन को पन्नी से ढकें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर पन्नी हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें। तैयार लसग्ना को परोसने से पहले 10 मिनट तक रहने दें, फिर भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

प्रत्येक स्वाभिमानी रसोइये के पास मशरूम के साथ लसग्ना की अपनी रेसिपी होनी चाहिए। जी हां, अगर आप बिल्कुल भी कुक नहीं हैं, लेकिन सिर्फ लजीज खाना खाना पसंद करते हैं तो यह आपके बहुत काम आएगा। यदि आप अभी तक ऐसा कोई नुस्खा हासिल करने में कामयाब नहीं हुए हैं, तो अंत तक पढ़ें और इसे याद रखना सुनिश्चित करें, या इससे भी बेहतर, इसे लिख लें।

मशरूम के साथ लसग्ना रेसिपी और चिकन का कीमावास्तव में, यह हमारे सामान्य लसग्ना बोलोग्नीज़ से बहुत अलग नहीं है, एकमात्र अपवाद यह है कि हम टमाटर सॉस का उपयोग नहीं करेंगे और इसमें खाना नहीं पकाएंगे। ग्राउंड बीफ़. इसके बजाय, हम कुछ चिकन ब्रेस्ट लेंगे और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाएंगे। सफेद सॉसबेशामेल. लेकिन एक चिकन पर्याप्त नहीं होगा, इसलिए हम इसकी रेसिपी भी देखेंगे क्लासिक केचपमशरूम के साथ, जो बिल्कुल भी टमाटर सॉस जैसा नहीं होगा। कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम के साथ लसग्ना बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य निकलेगा।

6-7 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

चिकन के साथ बेचमेल:

• चिकन ब्रेस्ट - 4 फ़िललेट्स;
• प्याज - 1 बड़ा;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 350-400 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल।

शैंपेन के साथ मशरूम केचप:

• शैंपेनोन - 1 किलो;
• प्याज - 1 बड़ा;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30-40 ग्राम। तलने के लिए;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शोरबा या पानी - 250-300 मिलीलीटर।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ सफेद बेचमेल सॉस की विधि काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाने के लिए चिकन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप इसे स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है, आप कभी नहीं जानते कि इस कीमा बनाया हुआ मांस में क्या खराबी है, और कौन जानता है कि इसमें क्या जोड़ा गया था। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो काट लें चिकन ब्रेस्टबहुत चाकू से छोटे - छोटे टुकड़े. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ मिलाएं। चिकन और प्याज को एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि चिकन हल्का भूरा न हो जाए, थोड़ा पानी डालें, गर्मी कम करें और कम से कम आधे घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकने दें।

जबकि प्याज और कीमा पक रहे हैं, बेसमेल सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में मक्खन रखें और इसे मध्यम आंच पर पिघलाएं। इसमें बुलबुले आने और गुड़गुड़ाने तक इंतजार करें और उसके बाद ही इसमें आटा डालें और अच्छी तरह फेंटकर मिला लें। जैसे ही आटे का रंग थोड़ा सुनहरा हो जाता है, आपको सॉस पैन से हल्की सी अखरोट जैसी गंध आती हुई महसूस होगी। दूध डालने का समय हो गया है. सबसे पहले इसमें लगभग 100 मिलीलीटर डालें और हिलाएं। सॉस बहुत गाढ़ा हो जाएगा, घबराएं नहीं, बस बचा हुआ दूध 2-3 बार मिलाकर डालें, हर बार व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सॉस पैन के ऊपर उठाने पर सॉस व्हिस्क से एक पतली धारा में बहना चाहिए। आंच से उतारें और दूधिया परत बनने से रोकने के लिए हर 5 मिनट में 10-15 मिनट तक हिलाएं। याद रखें, कोई भी नुस्खा आपको निश्चित रूप से यह नहीं बताएगा कि बेसमेल कैसे पकाना है। यह हमेशा अलग होता है और इस पर निर्भर करता है कि आपको इसकी क्या आवश्यकता है। यह पतला, मोटा या दोनों हो सकता है। मशरूम और चिकन के साथ हमारे लसग्ना के लिए, हमें काफी तरल सॉस की आवश्यकता है।

चिकन के साथ सॉस मिलाएं, हिलाएं और नमक का स्वाद चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

लसग्ना के लिए आपको मशरूम की फिलिंग भी तैयार करनी होगी। हम क्लासिक के अनुसार शैंपेन के साथ तथाकथित केचप तैयार करेंगे अंग्रेजी नुस्खा, जो अपने टमाटर समकक्ष से बहुत पहले दिखाई दिया था।

नुस्खा बहुत सरल है. मशरूम को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लीजिये. एक गहरे, बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें और जैसे ही यह घुल जाए और चटकने लगे, इसमें मशरूम, प्याज और लहसुन डालें। तुरंत थोड़ा सा नमक डालें, ताकि मशरूम जल्दी से अपनी सारी नमी छोड़ दें। मशरूम के नीचे आंच कम किए बिना, लगातार हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक भूनें। जैसे ही वे भूरे हो जाएं, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर शोरबा या पानी डालें, फिर से हिलाएं और तरल को लगभग 5 मिनट तक थोड़ा उबालें। और बस, मशरूम की फिलिंग तैयार है, बस नमक चखना न भूलें।

बस आपके लसग्ना को इकट्ठा करना बाकी है। जाँच करना चिकन भरनायदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें और हिलाएं, अन्यथा लसग्ना शीट को संतृप्त करने के लिए सॉस में पर्याप्त तरल नहीं होगा। एक ओवनप्रूफ डिश के तले में थोड़ा सा सफेद सॉस डालें और उस पर लसग्ना शीट रखें। फिर चिकन के साथ सफेद सॉस, फिर मशरूम भरना और फिर लसग्ना की एक शीट। और इसी तरह जब तक आपका पेस्ट ख़त्म न हो जाए। आप चाहें तो प्रत्येक परत में पनीर मिला सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है। लसग्ना की ऊपरी परत फैलाएं चिकन सॉसऔर पन्नी के नीचे 170-180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर फ़ॉइल हटा दें और लसग्ना को ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा न हो जाए।

यदि आपको स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही बहुत अधिक वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है, तो मशरूम के साथ लसग्ना वही है जो आपको चाहिए! स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संयोजन आपके शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेगा। उपयोगी तत्वऔर विटामिन. लेकिन इस तैयारी के पीछे कई राज छिपे हैं. स्वादिष्ट लसग्ना.

लसग्ना आटा विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए। इसका मतलब क्या है? यदि तुम प्रयोग करते हो नियमित आटाआटे से बना हुआ अधिमूल्य, तो पकवान स्वादिष्ट होगा, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक नहीं। परिष्कृत आटे में न केवल मोटे अनाज के कण होते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। अपने सामान्य पास्ता और ब्रेड को अपरिष्कृत आटे से बने उत्पादों से बदलें। खुरदुरा, और आप जल्दी से छुटकारा पा लेंगे अधिक वज़न, पाचन को सामान्य करेगा, और आपकी त्वचा साफ और स्वस्थ हो जाएगी।

लसग्ना को अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। इस नियम के बारे में मत भूलना, और फिर पकवान सुंदर और रसदार दोनों बन जाएगा। भराई को या तो तरल स्थिरता में बनाएं या सॉस के साथ सीज़न करें। यदि, भरने के अलावा, लसग्ना की चादरों के बीच कोई रस नहीं है, तो यह सूखा हो जाएगा।

भरने के बारे में मत भूलना! पकाने के दौरान लसग्ना भीग जाएगा सुगंधित चटनीऔर यह रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

डिश को ऊपर से पन्नी से ढककर बेक करें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो भोजन थोड़ा सूखा हो जाएगा, भले ही आप उदारतापूर्वक ऊपर से सॉस लपेट दें। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि ऊपरी भाग बेक हो जाए और सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, तो खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

मशरूम के साथ लसग्ना - भोजन और व्यंजन तैयार करना

चाहे आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग करें, लसग्ना स्वादिष्ट बनेगा। उदाहरण के लिए, ये स्टोर से खरीदे गए ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन हो सकते हैं। बेशक, वन मशरूम की जादुई सुगंध की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, लेकिन हर कोई जंगल के किनारे के पास नहीं रहता है, और ऐसा उत्पाद खरीदना अक्सर महंगा होता है।

क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से। बस पहले उन्हें एक कोलंडर में रखकर डीफ्रॉस्ट करें ताकि सारा पानी निकल जाए। सूखे मशरूम भी काम आएंगे.

मशरूम के साथ लसग्ना तैयार करने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम मशरूम को धूल और मिट्टी से साफ करना है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद में पानी मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और फिर से धो लें।

मशरूम के अलावा, आपको प्याज, साथ ही अन्य घटकों की भी आवश्यकता होगी जो पकवान के स्वाद में गुणात्मक रूप से सुधार करेंगे - मांस, चिकन, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां।

बॉक्स पर दिए निर्देशों के आधार पर लसग्ना शीट तैयार करें। कुछ शीटों को बिल्कुल भी पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्य को उबलते पानी या उबलते पानी से जलाने की आवश्यकता होती है। खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि आटा ड्यूरम गेहूं से बना हो।

मशरूम लसग्ना रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मशरूम लसग्ना

मशरूम प्रोटीन का एक नायाब स्रोत है। यदि आप शाकाहारी जीवनशैली अपनाते हैं तो सप्ताह में कम से कम दो बार मशरूम का सेवन अवश्य करें। इसके लिए एक उत्कृष्ट अवसर लसग्ना पकाना होगा। आप जोड़ सकते हो विभिन्न सामग्री, लेकिन उनके बिना भी, केवल मशरूम के साथ, पकवान उत्कृष्ट बनेगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम - 460 ग्राम
• लसग्ना आटा
• बल्ब - 4 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 330 ग्राम
• मसाले
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए मशरूम के साथ लसग्ना के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें, धुले हुए मशरूम को जितना हो सके बारीक काट लें।
2. - घी लगी गर्म कढ़ाई में प्याज भूनें, तीन मिनट बाद मशरूम डालें. सब्जियों को कम से कम दस मिनट तक भूनें, जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए।
3. मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम, अंडा और मसाले मिलाएं।
4. डेक पर आटे और भरावन की परतें रखें। प्रत्येक परत को कुछ चम्मच से मशरूम के साथ फैलाएं। खट्टा क्रीम सॉस. शीर्ष परत को उदारतापूर्वक चिकनाई करने की आवश्यकता होगी। बेकिंग कंटेनर को फ़ॉइल से ढकें और 160 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: मशरूम और चिकन के साथ लसग्ना

प्रकाश और एक ही समय में हार्दिक व्यंजनअगर आप फिलिंग में मशरूम में चिकन मिला देंगे तो यह काम करेगा। चिकन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है - मांस के इस हिस्से में लगभग कोई वसा नहीं होती है, और इसलिए यह पूरी तरह से फिट बैठता है।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम - 330 ग्राम
• मुर्गे की जांघ का मास- 210 ग्राम
• लसग्ना आटा
• प्याज - 2 सिर
• क्रीम - 180 ग्राम
• मक्खन - 220 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• आटा - 1 ½ बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आइए भरावन के साथ पकवान तैयार करना शुरू करें। चिकन को आठ मिनट तक उबालें. उबले हुए फ़िललेट को थोड़ा ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पीस लें।
2. - मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और तेल में 10 मिनट तक भून लें.
3. तली हुई सब्जियाँ और चिकन मिला लें।
4. आइए डालने के लिए सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में, पिघले हुए मक्खन में क्रीम और आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
5. आटे की परत बनाएं और परतें भरें। मशरूम और चिकन की प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाना चाहिए, और सबसे आखिरी परत को मलाईदार सॉस से भरा जाना चाहिए। लसग्ना को 160 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

पकाने की विधि 3: मशरूम और पालक के साथ लसग्ना

हममें से अधिकांश लोग यह सोचने के आदी हैं कि प्रोटीन केवल मांस या डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। पालक सहित कई जड़ी-बूटियाँ न केवल विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर हैं। लसग्ना फिलिंग में पालक और मशरूम मिलाने से आपको मिलता है बढ़िया व्यंजन, जो के लिए भी उपयुक्त है शाकाहारी व्यंजन.

आवश्यक सामग्री:

• पालक - 130 ग्राम
• मशरूम - 410 ग्राम
• लीक – 170 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• लसग्ना आटा
• क्रीम - 170 मिली
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. लीक को छल्ले में काटें (पकवान के लिए सब्जी के केवल सफेद भाग की आवश्यकता होगी)। मशरूम को भी बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें, पांच मिनट के बाद तोरी डालें।
3. पालक को ब्लेंडर में पीस लें और ठंडी तली हुई सब्जियों के साथ मिला लें।
4. काटना प्याजऔर गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. इन्हें 5 मिनट तक भूनें, फिर क्रीम डालें और मसाले डालें. यह लसग्ना के लिए सॉस और फिलिंग होगी।
5. लसग्ना को परतों में फैलाएं, भराई की प्रत्येक परत पर 2 बड़े चम्मच सॉस डालें और फिर इसे लसग्ना के ऊपर डालें। डिश के डेक के शीर्ष को पन्नी से ढकें और 160 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 4: मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना

लसग्ना तैयार करने के इस संस्करण में दो प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जाएगा। एक मांस के साथ होगा, दूसरा बैंगन और मशरूम के साथ होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परतें पतली होनी चाहिए, सब्जियों के साथ - मोटी।

आवश्यक सामग्री:

• पकवान के लिए आटा
• बैंगन - 1 पीसी।
• मशरूम - 320 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 270 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 160 ग्राम
• आटा – 2 बड़े चम्मच
• क्रीम - 260 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

1. पहले प्रकार की फिलिंग हल्की तली हुई सब्जियाँ हैं। प्याज़, मशरूम और बैंगन को काट लें, फिर उन्हें 12 मिनट तक भूनें।
2. दूसरे प्रकार की फिलिंग प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है। कीमा डालें गर्म फ्राइंग पैनथोड़े से तेल के साथ 6 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। 12 मिनिट तक भूनिये.
3. टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें. प्यूरी में डालो कटा मांस.
4. भरने की चटनी बना लें. मक्खन पिघलाएँ, क्रीम और आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
5. बारी-बारी से बिछाएं: आटा, मांस के साथ परत, आटा, सब्जियों के साथ परत। शीर्ष परत मलाईदार सॉस से भरी होनी चाहिए।

पकाने की विधि 5: मशरूम और पनीर के साथ लसग्ना

ऐसे व्यंजन के लिए आपको दो प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी - भरने के लिए नरम और ऊपरी परत के लिए सख्त।

आवश्यक सामग्री:

• लसग्ना आटा
• फ़ेटा चीज़ - 270 ग्राम
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम
• मशरूम - 340 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मलाई
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. बारीक कटे मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में कम से कम 10 मिनट तक उबालना चाहिए। सब्जी मिश्रण में जोड़ें मुलायम चीज.
2. सख्त पनीरकद्दूकस करने की जरूरत है.
3. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मक्खन पिघलाएं और क्रीम डालें। जब आप आंच बंद कर दें, तो सॉस में कसा हुआ पनीर डालें।
4. पनीर के साथ आटा और मशरूम की परत लगाएं, और ऊपरी परततुम्हें क्रोधित करना क्रीम पनीर सॉस. लसग्ना को 25 मिनट तक बेक करें।

यदि आपको स्टोर में लसग्ना के लिए विशेष शीट नहीं मिलीं तो क्या करें? क्या उनके बिना किसी तरह काम चलाना संभव है? यदि आप स्वयं आटा तैयार करते हैं तो यह काफी अच्छा है! अपरिष्कृत आटे का प्रयोग करें या पिसा हुआ चोकर मिलायें। 400 ग्राम आटा, 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच पानी, नमक लें। - सख्त आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें. लसग्ना से मुर्गी के अंडे के आकार के टुकड़े निकाल लें, उन्हें रोल कर लें पतली चपटी रोटी, फिर इसे सूखने दें और आप इसका उपयोग कर सकते हैं। इन आटे की शीटों को पहले उबालने की जरूरत नहीं है।

मशरूम के साथ लसग्ना न केवल विशेष आटे से, बल्कि उपयोग से भी तैयार किया जा सकता है पतली चादरेंपीटा रोटी। ऐसा करने के लिए मशरूम और प्याज को भूनकर फिलिंग तैयार करें. पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटने की जरूरत है, फिर केफिर और अंडे के मिश्रण में 10 मिनट के लिए छोड़ दें (450 मिलीलीटर केफिर और दो अंडे का उपयोग करें)। आटे और फिलिंग को बारी-बारी से बिछाएं, ऊपर की परत को बाकी अंडे-केफिर मिश्रण से भरें। यह लसग्ना स्वादिष्ट, हल्का और संतुष्टिदायक होगा।

मशरूम और टमाटर के साथ शाकाहारी लसग्ना एक लोकप्रिय इतालवी व्यंजन की किस्मों में से एक है। हमने पहले ही मांस खाने वालों और हार्दिक भोजन के प्रेमियों के लिए खाना पकाने का सुझाव दिया है, और आज का नुस्खा उन लोगों के लिए है जो किसी कारण से मांस नहीं खाते हैं। तैयार स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए धन्यवाद, हम खुद को इससे बचाएंगे अनावश्यक परेशानीआटा गूंथकर, भराई बनाने में बहुत कम समय खर्च करना पड़ता है। नतीजतन, हमें एक स्वादिष्ट मिलेगा सब्जी Lasagna, प्रदान करना पूर्ण रात्रि भोज.

सामग्री:

• लसग्ना शीट - 9 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 500-600 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम (+ 10 ग्राम सांचे को चिकना करने के लिए);
• आटा - 40 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• जायफल - एक चुटकी;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

1. हम शैंपेन को बहते पानी से धोते हैं और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाते हैं। साफ और सूखे मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें।
   
2. भूसी हटाने के बाद, एक बड़े प्याज को चाकू से काट लें, खुली और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
   
3. प्याज को काला करने की कोई आवश्यकता नहीं है - जैसे ही यह नरम हो जाए, शैंपेन डालें, सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि मशरूम द्वारा छोड़ी गई नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पैन की सामग्री पर नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. आइए टमाटरों का ख्याल रखें। हमें सब्जियों के छिलके उतारकर रसदार गूदे से टमाटर की चटनी बनानी होगी। ऐसा करने के लिए, हम चमकीले छिलके पर क्रॉस कट बनाते हैं, और फिर टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, जिसके बाद हम तुरंत "गर्म" टमाटरों को बर्फ के पानी के साथ एक कंटेनर में रखते हैं। इस तरह के हेरफेर के बाद, त्वचा को काफी आसानी से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा आपको उपरोक्त चरणों को फिर से दोहराना चाहिए।
   
5. सब्जी के गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर के कटोरे में रखें और फिर नरम होने तक पीसें। प्राप्त टमाटरो की चटनीस्वादानुसार नमक, छिड़कें जड़ी बूटीऔर मिलाओ.
   
6. जो कुछ भी तैयार होना बाकी है वह लोकप्रिय बेचमेल सॉस है, जो एक अनिवार्य घटक है मांस लसग्ना, और शाकाहारी। ऐसा करने के लिए, एक अलग सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं। इसके बाद आटा डालें. लगातार हिलाते हुए मिश्रण को कुछ मिनट तक गर्म करें, फिर आंच से उतार लें। गर्म मक्खन-आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, गांठ बनने से बचने के लिए जोर-जोर से हिलाएं।
   
7. कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें। दूध में उबाल आने दें और फिर आंच धीमी कर दें। दूध के मिश्रण को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार है चटनीस्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। स्वाद के लिए बेकमेल में एक चुटकी जायफल डालें और मिलाएँ।
   
8. एक आयताकार बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। तल पर लसग्ना की तीन शीट रखें (पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें - कभी-कभी शीट को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है)।
   
9. ऊपर से स्नो-व्हाइट सॉस का एक भाग (लगभग 6-7 बड़े चम्मच) डालें, इसे नीचे की परत के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। इसके बाद, शैंपेन के 1/2 भाग को छांट लें, उन्हें टमाटर सॉस के 1/2 भाग से ढक दें।
   
10. हम परतों को उसी क्रम में दोहराते हैं। लसग्ना की आखिरी शीट को बेचमेल सॉस के बाकी हिस्सों से भरें।
    
11. हम अपने बहु-परत वर्कपीस को मध्यम छीलन के साथ कसा हुआ पनीर के साथ कवर करते हैं, जिसके बाद हम उस समय तक अर्ध-तैयार उत्पाद को गर्म ओवन में भेजते हैं। ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर बेक करें पनीर परत(लगभग 30 मिनट).
    
12. आइए अनुमति दें तैयार पकवानइसे थोड़ा ठंडा होने दें - इससे लसग्ना को भागों में काटना आसान हो जाएगा।
    
13. के रूप में सेवा स्वतंत्र व्यंजन, हरियाली जोड़ना, ताज़ी सब्जियांया अचार. मशरूम और टमाटर के साथ शाकाहारी लसग्ना पूरी तरह से तैयार है!
    

अपने भोजन का आनंद लें!