दही और केले का पुलाव. ओवन में दही और केले का पुलाव

वयस्कता की दहलीज पार करने के बाद, हमें अक्सर अपना बचपन याद आता है। केले के साथ पनीर पुलाव बचपन का एक व्यंजन है। आप इसे इसमें तैयार कर सकते हैं आहार विकल्पजो अपने वजन पर नजर रखने वालों के लिए बहुत फायदेमंद है। इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। इस मिठाई का आनंद हर कोई उठाएगा - घर का सबसे छोटा सदस्य और परिवार का मुखिया दोनों।

वह सब कुछ जो दो लोग जानते हैं, पूरी दुनिया जानती है

ओवन में केले के साथ पनीर पुलाव - हार्दिक व्यंजन, स्वादिष्टता, स्वादिष्ट मिठाई. कोई भी इसके आनंद की अंतहीन सूची बना सकता है साधारण व्यंजन. यदि आपने कभी पुलाव नहीं बनाया है, तो आप चूक रहे हैं। न्याय की जीत हो, और आपके परिवार को ऐसे पके हुए माल को चखने से राहत मिलेगी। दानेदार वसायुक्त पनीर के साथ केले की नाजुक और रसदार बनावट अभूतपूर्व लजीज आनंद लाएगी और आपको आसमान तक ले जाएगी।

शुरुआती रसोइयों को समर्थन की आवश्यकता है अनुभवी गृहिणियाँ. आइए उनके गुरु बनें और सबसे पहले कुछ छिपे हुए पाक रहस्यों को उजागर करें:

• यदि अनाज को पहले गर्म दूध में पतला किया जाए तो सूजी और केले के साथ पनीर पुलाव नरम हो जाएगा;
• केले के स्वाद पर लौंग के पुष्पक्रम और एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी पूरी तरह से जोर देती है;
• दही-फल के आटे को सजातीय बनाने के लिए, उपयोग की जाने वाली सामग्री समान तापमान पर होनी चाहिए;
• पानी का एक कंटेनर पुलाव को जलने से बचाने में मदद करेगा: बस इसे वायर रैक पर रखें;
• तैयार पुलाव सूखा होना चाहिए, और आप इसे आसानी से टूथपिक या कटार से जांच सकते हैं;
• आटा गूंधते समय, एक दिशा में और केवल नीचे से ऊपर की ओर ले जाने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें;
• पनीर और केले के पुलाव का स्वाद चेरी और सेब के साथ पूरक किया जा सकता है;
• रम के साथ मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनेगी; फलों को शराब में हल्का सा उबाला जाएगा;
• आप पके हुए माल को सिरप, आइसिंग, पाउडर चीनी और फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

आपने पहले ऐसा कुछ भी प्रयास नहीं किया है! पके हुए माल का स्वाद, सुगंध, कोमलता और रसीलापन आपको इतना आश्चर्यचकित कर देगा कि आप इस पुलाव को दोबारा बनाने के आनंद से खुद को इनकार नहीं कर पाएंगे। इसकी तैयारी का रहस्य उच्च गुणवत्ता और ताजा उत्पादों में निहित है।

मिश्रण:

• 0.3 किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• 1-2 केले;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी.

तैयारी:

• आइए सभी उत्पादों की उपलब्धता के लिए सूची की जाँच करें। छोटी सी युक्ति याद है? उनका तापमान समान होना चाहिए।

• इसमें अंडे मिलाएं और इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें।
• आप अपने कार्य को सरल बना सकते हैं और ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

• फिर खट्टी क्रीम काम में आती है। सलाह: वसायुक्त उत्पाद चुनना बेहतर है।

• फिर से अच्छे से मिला लें दही का आटाऔर आइए केले की देखभाल करें।
• आधे केले को टुकड़ों में काट लीजिये, दूसरे भाग को कद्दूकस कर लीजिये.

• आइए जोड़ें केले का गूदाआटे में डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

• कोई भी बेकिंग डिश लें और उसके किनारों और तली को अच्छी तरह से चिकना कर लें।

• आइए कुछ कल्पना दिखाएं और अपने कैसरोल के शीर्ष को सजाएं। आइए केले से कुछ फूल बनाएं।

• पुलाव को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• युक्ति: पके हुए माल को समान रूप से बेक करने के लिए, तापमान सीमा 160-170° होनी चाहिए।

केले के साथ पनीर पुलाव बिल्कुल इसी तरह धीमी कुकर में तैयार किया जाता है. बस कुछ ही बारीकियाँ हैं:

• बेकिंग का समय बढ़कर 60-70 मिनट हो जाएगा;
• ठंडा होने के बाद कैसरोल को कंटेनर से निकालें और स्टीमिंग बाउल का उपयोग करें;
• यदि पुलाव का ऊपरी भाग सफेद रहता है, तो पके हुए माल को उल्टा कर दें।

आप अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करेंगे?

आज हमारे पास मिठाई के लिए केले के साथ पनीर पनीर पुलाव है। इसे ओवन में बनाने की विधि उतनी सरल नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। इसके अलावा, हम एक ट्विस्ट जोड़ेंगे - चेरी, जिसे हम कॉन्यैक के साथ सीज़न करेंगे। और ऐसे पके हुए माल को "फ्लैम्बे" जामुन से सजाया जाएगा।

मिश्रण:

• 500 ग्राम पनीर;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• ½ बड़ा चम्मच. दूध;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 नींबू;
• 4 बड़े चम्मच. एल कैंडिड फल;
• 150 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 3 बड़े चम्मच. एल प्रलोभन।

तैयारी:

1. आइए तुरंत कहें कि सभी कैंडीड फल हमारे लिए उपयुक्त नहीं हैं, बल्कि केवल केले, सूखे खुबानी और चेरी हैं।
2. सबसे पहले चेरी को छोड़कर सभी फलों को काट लें और एक गहरे कंटेनर में रख लें।
3. आइए एक छोटा सा प्रयोग करें और कॉन्यैक को 40° के तापमान तक गर्म करें।
4. इस ईंधन को फल के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. आप देखेंगे कि इस दौरान सूखे खुबानी काफी नरम हो जाएंगे। कॉन्यैक को सूखाया जा सकता है और उसका निपटान किया जा सकता है। आप स्वयं निर्णय करें कि कौन सा मार्ग है।
6. सचमुच 5-10 चेरी अलग रख दी जाएंगी। हम उनका उपयोग पुलाव को सजाने की प्रक्रिया में करेंगे।
7. फलों के बचे हुए टुकड़ों को सूजी में डालकर ब्रेड कर लीजिए.
8. अब काम का महत्वपूर्ण हिस्सा: हम प्रोटीन द्रव्यमान को जर्दी से अलग करते हैं।
9. ठंडी सफेदी को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए।
10. टिप: यदि आप एक चुटकी बारीक दाने वाला नमक मिला दें तो यह प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
11. - दूध को हल्का गर्म करें और सूजी के साथ मिला लें.
12. नतीजा: अनाज फूल जाना चाहिए.
13. अब एक छोटी सी तरकीब: नींबू से छिलका हटाने से पहले, हम इसे उबलते पानी से धोते हैं।
14. तुरंत नींबू को बारीक कद्दूकस पर पीसना शुरू कर दें।
15. मक्खन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएँ।
16. दही द्रव्यमान को पीसें और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।
17. उसी मिश्रण में डालें सूजी, पिघला हुआ मक्खन, कैंडिड फल और 1 चम्मच। साइट्रस ज़ेस्ट.
18. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
19. अब प्रोटीन द्रव्यमान पेश करने का समय आ गया है।
20. टिप: हम नीचे से ऊपर तक केवल लकड़ी के स्पैचुला से ही गूंथेंगे.
21. अचानक आंदोलनों की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा प्रोटीन आसानी से व्यवस्थित हो जाएगा और हमें वांछित प्रभाव नहीं दिखेगा।
22. अब यह केवल छोटी चीज़ों की बात है: हमारी स्वादिष्टता को तैयार होने तक पकाएँ।
23. सजावट के लिए हमें पिघली हुई चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी. आप इसे बारीक कद्दूकस पर पीसकर कार्य को सरल बना सकते हैं।
24. और अब हमारी मिठाई का मुख्य आकर्षण। इसे फ्राइंग पैन में डालें छोटा टुकड़ामक्खन, लगभग 20 ग्राम।
25. आइए वस्तुतः 1 बड़ा चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी।
26. बची हुई चेरी लें और सभी चीजों को मिला लें।
27. 20 मिलीलीटर कॉन्यैक लें और एक फ्राइंग पैन में डालें।
28. अब चलो आग जलाएं और कॉन्यैक में आग लगाएं।
29. यह तमाशा बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला है। कॉन्यैक जल्दी से जल जाएगा, और परिणामस्वरूप हमें प्रतिष्ठित फ्लेम्बे बेरी मिलेगी।

ओवन में केले के साथ पनीर पुलाव - सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाई पकवान, के लिये आदर्श शिशु भोजन. इसकी नाजुक, हवादार स्थिरता के कारण, पुलाव पेट के लिए आसान है, और इसमें पनीर और केले की मौजूदगी इस व्यंजन को बढ़ते शरीर के लिए यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

दही और केले का पुलाव - फल भिन्नता पारंपरिक पुलावपनीर के साथ, जिसका इतिहास जुड़ा हुआ है फ्रांसीसी भोजन. तो रसोइयों में से एक ने नाश्ते से बचा हुआ सब कुछ मिलाया और परिणामी द्रव्यमान को ओवन में डाल दिया। हमारे देश में पुलाव 18वीं शताब्दी में ही तैयार किया जाने लगा, यूरोपीय लोगों की विधि अपनाकर। तब से, यह दुर्लभ है कि बच्चों का दोपहर का नाश्ता इस स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन के बिना पूरा होता है।

पुलाव के फायदे पर आधारित हैं बड़ी मात्राएक डिश में पनीर - कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन और विटामिन बी2, ए, डी से भरपूर उत्पाद। पनीर पचाने में आसान होता है, इसमें थोड़ी वसा होती है और हृदय, हड्डी पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण स्वस्थ आहार में अपरिहार्य है। प्रतिरक्षा तंत्र. मलाई निकाला हुआ पनीरइसमें लगभग 17% प्रोटीन होता है, जो कैसरोल को आहार में उपयोग के लिए अच्छा बनाता है।

1% वसा सामग्री वाले पनीर के साथ 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री केवल 106 किलो कैलोरी है, हालांकि, एक पूर्ण आहार पनीर पनीर पुलाव नुस्खा में आटा और चीनी के उपयोग को सीमित करता है (1 बड़ा चम्मच तक)।

तैयारी की बारीकियां

• लेना ताज़ा पनीरखट्टेपन के साथ. पकवान का स्वाद अधिक अभिव्यंजक और उज्जवल होगा। मिश्रण में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाकर पनीर के अत्यधिक नरम स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है।
• सूजी के साथ पकाएं. इस तरह पकवान रसदार हो जाता है और लंबे समय तक अपना आकार बरकरार रखता है। अनाज को भिगोकर सूजने से बचाने के लिए, आप केले और सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। सूजी दलिया.
• - पनीर को छलनी से पीस लें. यह आवश्यक है ताकि दही की गांठों के कारण मिठाई "रबड़" न बन जाए। पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसका समान प्रभाव सजातीय होता है
• अंडे पर कंजूसी मत करो. इष्टतम अनुपात स्वादिष्ट पुलाव- प्रति 200 ग्राम दही द्रव्यमान में 1 अंडा।
• चीनी का अति प्रयोग न करें। पपड़ी का रंग काफी हद तक पकवान में मौजूद चीनी पर निर्भर करता है। यदि पुलाव में बहुत अधिक दानेदार चीनी है, तो पपड़ी एक अरुचिकर भूरे रंग में बदल सकती है।
• फॉर्म को पूरा न भरें. ओवन में बेकिंग के दौरान, आटा 2-3 सेमी तक बढ़ जाता है। इसके अलावा, रसोइये दही-केले के द्रव्यमान की परत 2 सेमी से कम बनाने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा पुलाव एक फ्लैट पैनकेक में बदल जाएगा।

क्लासिक व्यंजन

ओवन में

केले के साथ पनीर पुलाव की पारंपरिक रेसिपी आपको तैयार करने की अनुमति देती है नाजुक पकवान, एयर पुडिंग की स्थिरता के समान। इसी तरह का सूफले पुलाव अक्सर किंडरगार्टन में केलों के स्थान पर अन्य केलों के साथ परोसा जाता है। ताजा फलया सूखे मेवे. अगर पनीर तरल है तो रेसिपी में सूजी की मौजूदगी डिश के बेस को गाढ़ा कर देगी, हालांकि, इसके बिना भी डिश को सजातीय बनाने के लिए, आप सूजी को 2 बड़े चम्मच आटे से बदल सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• नरम, महीन दाने वाला पनीर - 0.5 किलो;
• केले - 2 टुकड़े;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - आधा गिलास;
• मक्खन - 70 ग्राम

तैयारी

1. सूजी को 0.5 गिलास गर्म पानी के साथ डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक फूलने दें।
2. अंडे को वेनिला और चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
3. परिणामी द्रव्यमान में पनीर, दूध, नरम मक्खन, अंडे का मिश्रण और सूजी हुई सूजी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
4. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटिये और आटे में मिला दीजिये.
5. घी लगे पैन में दही-केले का मिश्रण भरें और ओवन में 180-200°C पर 50 मिनट तक पकाएं।

यदि आप ओवन में केले के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में कुरकुरे पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको सामग्री में 50 मिलीलीटर केफिर या दूध मिलाना होगा। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटा मिला सकते हैं - डिवाइस इसे तेजी से और बेहतर तरीके से सजातीय बना देगा। आप केले को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं जब तक कि वे गूदेदार न हो जाएं, जिससे डिश में एक नाजुक फल का स्वाद आ जाएगा। गर्म चॉकलेट, कॉफी या मजबूत चाय के साथ खट्टा क्रीम के साथ पुलाव को अच्छी तरह से परोसें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में केले के साथ पनीर पुलाव, रेसिपी में केफिर की उपस्थिति के कारण, बहुत फूला हुआ और कोमल बनता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आता है। कीवी और केले के साथ, केले और सेब के साथ पनीर पनीर पुलाव भी स्वादिष्ट होगा। सुखाई हुई क्रेनबेरीज़, चेरी। वेनिला के अलावा, इसे किसी डिश में जोड़ना अच्छा है जायफल, साइट्रस जेस्ट, अदरक या लिकर (वयस्कों के लिए)।


आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• केफिर - 1 गिलास;
• सूजी - आधा गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• सूखे मेवे - 2-3 मुट्ठी;
• केले - 2 पीसी।

तैयारी

1. सूजी को केफिर में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. प्रोटीन से अलग अंडेऔर उन्हें पनीर और बेकिंग पाउडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को मिक्सर से 4 मिनट तक फेंटें। मिश्रण में वेनिला और चीनी मिलाएं और 2 मिनट तक फेंटते रहें।
4. फूली हुई सूजी के साथ पनीर की जर्दी और जर्दी को अच्छी तरह मिला लें। फूले हुए अंडे की सफेदी को परिणामी द्रव्यमान पर रखें, जिसमें, किनारों से रगड़ते हुए, पूरे जर्दी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए।
5. सूखे मेवे और कटे हुए केले छिड़के हुए आटे को एक चिकने कटोरे में रखें। "बेकिंग" मोड में, डिश को 45 मिनट तक पकाएं।

आप रेसिपी में सूखे मेवों के रूप में किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और कटे हुए मेवे का उपयोग कर सकते हैं - यह धीमी कुकर में पनीर-केला पुलाव को विटामिन से समृद्ध करेगा और और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा। महत्वपूर्ण: कार्यक्रम के अंत में, पुलाव को हीटिंग मोड में एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद डिश अच्छी तरह से फूल जाएगी और हवादार हो जाएगी। "मल्टी-कुक" मोड में, पुलाव को 130°C से अधिक नहीं के तापमान पर पकाएं।

कोटिंग को नुकसान पहुंचाए बिना धीमी कुकर से पुलाव को निकालने के लिए, थोड़ी छोटी प्लेट लें और इसे कटोरे में डालें। इसके बाद प्लेट के निचले हिस्से को पकड़कर कटोरे को पलट दें। यदि इसकी सतह पर तेल अच्छी तरह से चिकना कर दिया गया है, तो डिश बरकरार रह जाएगी।

मूल व्यंजन

केले के साथ दही पाई

ओवन में केला दही पाई जल्दी पक जाती है और नरम हो जाती है, भेदभावपूर्ण स्वाद. डिश में सेब, कीवी, खसखस ​​और कोको मिलाना मना नहीं है। नुस्खा में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है: इस मामले में स्वाद गुणभोजन को ज्यादा नुकसान नहीं होगा. कुछ गृहिणियाँ आटे के स्थान पर उतनी ही मात्रा में मक्खन के साथ मिश्रित कुकीज़ का उपयोग करती हैं।


आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• केले - 3 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• वनीला शकर- कुछ चुटकी।

तैयारी

1. गरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें. अंडा डालें और मिलाएँ।
2. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं।
3. आटा गूंधना।
4. इसे चिकने तवे के तले पर निचली सतह बनाते हुए फैलाएं।
5. भरने के लिए, पनीर और अंडे को ब्लेंडर से फेंटें। वेनिला चीनी डालें। केले को पतले टुकड़ों में काटिये और ध्यान से दही के साथ मिला दीजिये.
6. आटे के ऊपर भरावन रखें।
7. 200°C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें।

तैयार पकवानपाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह छिड़कें। परशा।तैयारी करना चीज़केकधीमी कुकर में केले के साथ, "बेकिंग" मोड चुनें और बेक करें दही द्रव्यमान 50 मिनट. तैयार होने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन अगले आधे घंटे तक न खोलें ताकि डिश व्यवस्थित न हो जाए।

ओवन में केला दही पुलाव बनाते समय अधिक पके फल का उपयोग करने से बचें। यदि आप केले से अतिरिक्त तरल नहीं निकालते हैं (उदाहरण के लिए, ग्रिल करके), तो डिश अधपकी और चिपचिपी हो जाएगी।

केले के साथ दही केक

कपकेक और पनीर के साथ केले के पुलाव के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसे तैयार करने के लिए आपको बनाना होगा बिस्किट का आटा. दही केकयह थोड़ा सूखा पुलाव बनता है और अपना आकार बेहतर बनाए रखता है। गृहिणियां मेहमानों के आने से एक दिन पहले पकवान तैयार करने की सलाह देती हैं - पन्नी में लपेटा हुआ और "पकने" के लिए छोड़ दिया गया केक और भी स्वादिष्ट और नरम हो जाएगा।


आपको चाहिये होगा:

• केला - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• किशमिश - एक चुटकी;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• वैनिलिन.

तैयारी

1. नरम मक्खन और चीनी को कांटे से फेंटें, धीरे-धीरे मिश्रण में अंडे और वेनिला मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में पनीर डालें, मिक्सर से फेंटें। किशमिश डालें और चम्मच से चलायें।
3. मिश्रण में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। आटे को चिकना होने तक मिलाइये.
4. केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. एक चिकने केक पैन में केले से सजा हुआ बैटर रखें। डिश को ओवन में 200°C पर 40 मिनट तक पकाएं।

आप किशमिश को 15 मिनट तक भिगोकर जूसी बना सकते हैं गर्म पानीया हल्का सा भून लें मक्खन. कैसरोल केक अच्छे से फूले इसके लिए आटे का इस्तेमाल करना जरूरी है अधिमूल्यऔर पकाने से पहले इसे कम से कम 3 बार छान लें. पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ें या द्रव्यमान को मिश्रण करने के लिए एक स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करें।

केले और पनीर के साथ पुलाव एक हार्दिक मिठाई है जो सबसे अधिक पसंद करने वाले मीठे दाँत वाले लोगों को दोनों गालों पर पनीर खाने पर मजबूर कर देगी। और यह भी - गतिविधि का एक विस्तृत क्षेत्र पाक कल्पनाएँगृहिणी जो आसानी से और शीघ्रता से सेवा करेगी शाम की चायस्वादिष्ट कृति. बॉन एपेतीत!

13.04.2016

नमस्ते! मेरा नाम वीका लेपिंग है और आज मैं तुम्हें एक बहुत बढ़िया चीज़ दिखाऊंगा कम कैलोरी वाली मिठाई- केले या दही बाबका के साथ आहार पनीर पुलाव सामान्य तौर पर, मैं अब अध्ययन कर रहा हूं, आविष्कार कर रहा हूं, कई तैयार कर रहा हूं कम कैलोरी वाले व्यंजन, क्योंकि मैं अपने शरीर को व्यवस्थित कर रहा हूँ, क्योंकि गर्मियाँ आ रही हैं! और मैं विशेष रूप से आकर्षित हूं आहार संबंधी मिठाइयाँ, क्योंकि आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, आप जानते हैं। आज की रेसिपी कोई अपवाद नहीं है.

हाल ही में, मैं अपने आप पर अधिक से अधिक डायटेटिक्स का अध्ययन कर रहा हूं, यह समझने की कोशिश कर रहा हूं कि भोजन हमारे शरीर के गठन को कैसे प्रभावित करता है, मैं पोषण पाठ्यक्रम लेने के बारे में भी सोच रहा हूं, ये सभी प्रक्रियाएं मेरे लिए बहुत आकर्षक हैं। मुझे अपने आहार की योजना बनाना, नए व्यंजनों का आविष्कार करना, कैलोरी और पोषक तत्वों की खुराक की गणना करना पसंद है। यहाँ मेरा स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव है - आहार और कम कैलोरी वाला, बिना सूजी और बिना आटे के तैयार किया गया। इसमें केवल 4 सामग्रियां शामिल हैं।

लेकिन आइए विषय पर वापस आते हैं। केला-दही पुलाव, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, में निम्नलिखित BZHU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) हैं: 11, 3.9, 8.6। हाँ, मैंने सब कुछ ग्राम के हिसाब से हिसाब लगाया है :) आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और इसे हर दिन खाएँ। मुख्य बात यह है कि एक ही भोजन में सब कुछ नहीं खाना चाहिए 😀 आज मैंने अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना नाश्ता और दोपहर का भोजन किया। केले के साथ कम कैलोरी वाले पनीर के पुलाव में चीनी नहीं होती है, इसके बजाय मैं स्टीविया डालता हूं - एक प्राकृतिक स्वीटनर।

अन्य सभी खाद्य योजकों की तरह स्टीविया के बारे में भी कई किंवदंतियाँ हैं, लेकिन इसके नुकसान को लंबे समय से नकारा गया है, खासकर उतनी मात्रा में जितनी हम इसे रसोई में उपयोग करते हैं। एक करोड़ कहीं अधिक नुकसान पहुंचाता है खाद्य योज्यस्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ और सॉस, बेक किए गए सामान से लंबा भंडारणऔर डिब्बाबंद भोजन. स्टीविया का लाभ इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति, शून्य कैलोरी, किफायती उपयोग, मस्तिष्क कोशिकाओं का कोई विनाश नहीं है और, एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्लस यह है कि यह अन्य मिठास के विपरीत, रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है। नकारात्मक पक्ष यह है कि यह महंगा है, लेकिन इसकी अविश्वसनीय दक्षता के कारण मैं इसे विशेष रूप से नुकसान नहीं मानता। एक पनीर-केला पुलाव में एक चम्मच से भी कम होता है।

वैसे डाइटरी पुलाव सिर्फ केले से ही नहीं बनाया जा सकता है. यह सेब, किशमिश या नाशपाती के साथ पनीर का पुलाव हो सकता है - किसी भी पसंदीदा फल के साथ। दही द्रव्यमान को आधार के रूप में लें, और फल या जामुन बदलें। सेब, नाशपाती या जामुन के साथ पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री और भी कम होगी। लेकिन मुझे सिर्फ केले पसंद हैं, और विशेष रूप से पनीर के साथ उनका संयोजन, इसलिए मेरे लिए, केले के साथ पनीर पुलाव आदर्श है।

तो, आहार केला-दही पुलाव, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, या कैसे पकाना है पनीर पुलावकेले या अन्य फलों के साथ.

सामग्री

• - कम वसा, अधिमानतः अनाज के बिना - 450-500 ग्राम
• - 4 बड़े
• - 3-4 पीसी
• - थोड़ा सा रस
• - स्वाद
• - मेवे, बीज - सजावट के लिए (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि

आइए ओवन चालू करके पनीर पुलाव तैयार करना शुरू करें। तापमान को 220 डिग्री पर सेट करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। बेकिंग डिश तैयार करें. मेरे पास 25 सेमी, धातु, हटाने योग्य उच्च पक्षों के साथ है। केले के साथ कम कैलोरी वाला पनीर पनीर पुलाव इसमें पूरी तरह से पकाया गया था।

- अब एक बाउल में पनीर, अंडे और स्टीविया को मिला लें. आप फ्रुक्टोज, शहद या का उपयोग कर सकते हैं मेपल सिरपस्वादानुसार, केवल चीनी नहीं। मुख्य बात यह है कि इसे स्टीविया के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा यह बहुत कड़वा हो जाएगा। एक बार में 1/4 चम्मच डालें, हिलाएँ और अच्छा स्वाद आने तक चखें। स्टीविया के कारण, केला-पनीर पुलाव एक ही समय में कम कैलोरी वाला और मीठा होता है।

चूँकि मैं अपना पनीर और केला पुलाव बना रहा हूँ, इसलिए मैं केले को छीलता हूँ और उसे गोल आकार में काटता हूँ। आप सेब और नाशपाती दोनों को स्लाइस में काट सकते हैं। किशमिश के साथ पनीर पुलाव भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा. तल पर फलों की एक परत रखें, हल्के से नींबू का रस छिड़कें, फिर दही का आधा भाग डालें और समतल करें। फिर से फलों या जामुन की एक परत बिछाएं, फिर से नींबू छिड़कें और बचा हुआ दही-अंडे का मिश्रण भरें और फिर से समतल करें। अब आप जानते हैं कि पनीर पुलाव कैसे बनाया जाता है, आपको बस इसे बेक करना है।

कम कैलोरी वाले पनीर और केले के पुलाव को ओवन में लगभग 45 मिनट लगेंगे। हम उसे वहां भेजते हैं, टाइमर सेट करते हैं और जांच करने के लिए वापस आते हैं। भूरा होने पर यह तैयार हो जाएगा. हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए इसमें एक घंटा लग सकता है। वैसे, बिना सूजी और बिना आटे के पनीर का पुलाव अभी भी अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेगा।

बस, केले के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि पूरी हुई. हम इसे ओवन से निकालते हैं, किनारे और चीज़केक के बीच चाकू का उपयोग करते हैं, किनारे को हटा देते हैं और चीज़केक को एक प्लेट पर रख देते हैं। ओवन में पनीर पुलाव किनारों पर थोड़ा चिपक सकता है, इसलिए यह प्रक्रिया अनिवार्य है। इसे इस तरह परोसें या...

या आहार संबंधी पुलावपनीर और केले के साथ काट लेंगे विभाजित टुकड़ेऔर सजाएं 😉 सजावट के लिए मैं 5 ग्राम शहद और 5 ग्राम का उपयोग करती हूं अखरोट. लेकिन मैंने उन्हें कैलोरी सामग्री में ध्यान में नहीं रखा, इसलिए आप स्वयं देखें कि आपके लिए सबसे उपयुक्त क्या है!

केला-दही पुलाव कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है। मुझे वास्तव में कॉफ़ी पसंद है, या यूँ कहें कि इसकी गंध, इसलिए मैं एक बड़े कप से, केवल एक चम्मच उबलते पानी में मिलाकर पीता हूँ :)

मैं इसे जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा!

संक्षिप्त नुस्खा: केले के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

1. केले को छीलें और गोल आकार में काटें (दूसरे फलों से बदला जा सकता है)।
2. एक कटोरे में पनीर, अंडे और स्टीविया को मिलाएं, स्वाद के अनुसार प्रत्येक में 1/4 चम्मच मिलाएं।
3. - पैन में केले की एक परत लगाएं, छिड़कें नींबू का रस, फिर आधा दही द्रव्यमान डालें और इसे चिकना कर लें।
4. केले की एक और परत डालें, नींबू का रस छिड़कें और बचा हुआ मिश्रण डालें, चिकना कर लें।
5. डाइटरी पनीर पनीर पुलाव को पहले से गरम ओवन में 45-60 मिनट के लिए रखा जाता है।
6. तैयार पनीर पुलाव को ओवन में ब्राउन किया जाना चाहिए, इसे बाहर निकालें, किनारे और पाई के बीच चाकू चलाएं, फिर किनारे को ही हटा दें।
7. भागों में काटें, चाहें तो शहद और से सजाएँ अखरोट.
8. अब आप जानते हैं कि पनीर पुलाव कैसे बनाया जाता है।

पनीर पुलाव की विधि समाप्त हो गई है. बिल्कुल भी, आहार संबंधी बेकिंगपनीर से बना पनीर एक फायदेमंद प्रयास है, इसमें हमेशा बहुत सारा प्रोटीन, थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आहार पर अच्छी खबर है। और अगर आप भी वही प्रेमी हैं आहार मिठाईमेरी तरह, मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं , मुझे उस पर बहुत गर्व है और मैं सभी को उसकी अनुशंसा करता हूँ!

बस, मैंने आज के लिए साइन अप कर लिया है, मैं अपार्टमेंट में सर्गेई और मेरे लिए सभी प्रकार के घरेलू सामान खरीदने के लिए दौड़ूंगा। हम अभी भी पूरी तरह से व्यवस्थित नहीं हुए हैं, हमें हमेशा कुछ और खरीदने की ज़रूरत होती है। आप आगे बढ़ने के बारे में कैसा महसूस करते हैं? उदाहरण के लिए, मुझे इस तरह की हलचल पसंद है, मैं आम तौर पर एक जगह नहीं बैठ सकता कब का, मुझे दृश्यों में शाश्वत परिवर्तन की आवश्यकता है :)

ठीक है, मैं भाग रहा हूं, और वे जल्द ही आपसे और अधिक की उम्मीद करेंगे। स्वस्थ व्यंजन. मेरे साथ अवश्य रहें ताकि आप चूक न जाएं, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में एक संपूर्ण संग्रह प्राप्त होगा। पूर्ण व्यंजन 20 व्यंजन जो 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी पक जाते हैं, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

और वीका लेपिंग आपके साथ थी! पनीर और केले के पुलाव की रेसिपी को जीवन में लाने का प्रयास करें, जैसे, टिप्पणियाँ छोड़ें, इसे रेट करें, हमें बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट खाना बना सकता है, कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से आनंद लें। आपका खाना! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

5 सितारे - 5 समीक्षाओं पर आधारित

बढ़ते शरीर के लिए पनीर बेहद फायदेमंद होता है, इसलिए यह बहुत जरूरी है कि आपका बच्चा इसे जितनी बार संभव हो सके खाए। लेकिन क्या करें यदि बच्चा पहले से ही सामान्य चीजों से थक गया है, यहां तक ​​​​कि चीनी के साथ छिड़का हुआ भी? यह सही है: जो कुछ बचा है वह नए स्वादिष्ट व्यंजनों का आविष्कार करना है। उदाहरण के लिए, पनीर केले का पुलावहाथी के आकार में!

सामग्री:

• ताजा पनीर - 200 ग्राम
• केला - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• सजावट के लिए अखरोट या किशमिश
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

बच्चों के लिए दही और केले का पुलाव - फोटो के साथ रेसिपी:

1. केला इस पुलाव का "मुख्य आकर्षण" है। नरम दही में मिलाया गया मीठा केला, आप अपने बच्चे को खुश करेंगे: कुछ बच्चों को केला पसंद नहीं होता है। तो यह सामग्री इस बात की गारंटी है कि पुलाव मजे से खाया जाएगा। यहीं से हम खाना बनाना शुरू करते हैं। हम केले को धोते हैं, छीलते हैं और बीच का हिस्सा निकाल लेते हैं. इसे छोटे हलकों में काटें और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालें। केले को पीसकर एकसार पेस्ट बना लें. यह बिना किसी उपकरण के किया जा सकता है: ऐसा करने के लिए, बस केले को बेहतरीन ग्रेटर से पीस लें।

2. पनीर को कांटे या ब्लेंडर से पीस लें. आपको गांठ रहित एक तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे दही के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अंडे को तब तक फेंटें जब तक उसमें मोटे बुलबुले न आ जाएं। गाढ़ा झाग बनने तक फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है: केवल मिश्रित द्रव्यमान ही पर्याप्त होगा। पनीर और केले के मिश्रण में अंडे का मिश्रण मिलाएं।

4. अब इस मिश्रण में चीनी, क्रैकर्स और सूजी मिलाएं. ब्रेडक्रंब और सूजी की जगह आप रेगुलर डाल सकते हैं गेहूं का आटा, लेकिन तब इस बात की कोई गारंटी नहीं होगी कि पुलाव अपना आकार अच्छी तरह बनाए रख पाएगा।

5. केले और पनीर पुलाव के लिए आटा तैयार है! तो आइए बेकिंग पैन तैयार करें: आपको इसे चिकना करने की जरूरत है वनस्पति तेलऔर ब्रेडक्रंब या आटे से लपेटें। - फिर आटे को इस आकार में डालें और ओवन जला लें. जब यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए तो आप पैन को ओवन में रख सकते हैं और डिश को आधे घंटे के लिए बेक कर सकते हैं.

6. खाना पकाने का समय अनुमानित है, इसलिए आपको ओवन पर नज़र रखने की ज़रूरत है। पनीर केला पुलाव को ओवन से निकाला जा सकता है यदि उसका ऊपरी भाग अच्छी तरह से भूरा हो गया हो।

7. खैर, अब सबसे दिलचस्प बात - अगर आपके पास पनीर और केले का पुलाव नहीं है तो उससे हाथी कैसे बनाएं सिलिकॉन मोल्ड? कैसे मुड़ें साधारण व्यंजनकुछ ऐसा जिसे आपका बच्चा मजे से खाएगा? सब कुछ बहुत सरल है. अपने बच्चे से हाथी, घोड़ा, खरगोश या सुअर के रूप में उसका पसंदीदा साँचा उधार लेकर (वह मूर्ति जिसे वह आमतौर पर सैंडबॉक्स में मोती बनाने के लिए उपयोग करता है), आप कैसरोल से कोई भी जानवर बना सकते हैं! स्वाभाविक रूप से, सांचा बिल्कुल साफ होना चाहिए। हम इसे पुलाव की सतह पर लगाते हैं और आकृति के समोच्च के साथ डिश की ऊपरी परत को काटने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं। फिर आप सांचे को दबा सकते हैं - और पुलाव आसानी से कट जाएगा। हाथी को बच्चों की प्लेट में रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। हम अखरोट के टुकड़े से जानवर की आंख बनाते हैं।
केला हाथी पुलाव तैयार है! बच्चा निश्चित रूप से प्रसन्न होगा!

वैसे, यदि आप अपने बच्चे को कम से कम चीनी देने की कोशिश करते हैं, तो आपको पकवान को पाउडर चीनी से सजाने की ज़रूरत नहीं है। हालाँकि, ऐसा योजक हृष्ट-पुष्ट, दुबले-पतले बच्चों के लिए उपयोगी होगा जो एसीटोन की समस्या से परिचित हैं।

बहुत से लोगों को पनीर पुलाव बहुत पसंद होता है और वे बचपन से ही इससे परिचित हैं।

इसमें बहुत कुछ है शरीर के लिए आवश्यकविटामिन, खनिज, और उन लोगों के लिए बस अपूरणीय हैं जो सही खाने की कोशिश कर रहे हैं।

नाजुक दही द्रव्यमान में केले मिलाकर, आप और भी अधिक प्राप्त कर सकते हैं स्वस्थ पुलाव, जो आपको इसके असामान्य और से प्रसन्न करेगा सुखद स्वाद.

केले के साथ पनीर पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

पुलाव की मुख्य सामग्री पनीर, अंडे, केले, सूजी, आटा हैं। स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ व्यंजन, हम केवल ताजा और चुनते हैं गुणवत्ता वाला उत्पाद.

पनीर वसायुक्त होना चाहिए। इसे छलनी या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और तैयार पकवान के स्वाद में काफी सुधार करता है।

आटा उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए, इसे छलनी से भी छान लिया जाता है।

यदि केले को टुकड़ों में पकाया गया है, तो कच्चे फलों का चयन करें। अधिक पके हुए को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बनाने के लिए उपयुक्त होगा।

पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 से 60 मिनट तक पकाया जाता है।

1. केले के साथ पारंपरिक पनीर पनीर पुलाव

केले के साथ स्वादिष्ट और कोमल पनीर पुलाव बनाने की सबसे आसान रेसिपी नहीं

सामग्री:

0.600 किग्रा 5% पनीर।

दो बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच.

तीन बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच.

दो मुर्गी के अंडे.

दो कच्चे केले.

50 ग्राम वोलोग्दा मक्खन।

आधा गिलास दूध.

वैनिलिन की एक छोटी चुटकी।

भरण के लिए:

0.100 किग्रा खट्टा क्रीम 20%

एक अंडा।

कला। चीनी का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चम्मच से छलनी में सावधानी से मलें, थोड़ा नमक डालें और वैनिलीन डालें।

दूध को एक कन्टेनर में डालिये, गरम कीजिये और सूजी को एक पतली धारा में डालिये, हिलाते रहिये ताकि गुठलियां न रहें. मिश्रण को उबालना नहीं चाहिए, इसे बस गर्म किया जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

धुले हुए चिकन अंडों में सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। हम उन्हें आगे की प्रक्रिया के लिए अलग-अलग कंटेनरों में रखते हैं। पनीर में जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर बिना हिलाए उबली हुई सूजी डालें और चीनी डालें.

छिले हुए केलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा-आधा बांट लें। दही द्रव्यमान में डालो.

गोरों को मारो. प्रक्रिया को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। सबसे अंत में सफेद भाग डालें, आटे को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक हिलाते रहें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को मैन्युअल रूप से मक्खन से कोट करें और कुचले हुए वेनिला ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। बरसना सुगंधित मिश्रण. भरावन को पुलाव के शीर्ष पर समान रूप से डालें। इसे तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम को अंडे और चीनी के साथ मिलाना होगा।

भविष्य के पुलाव को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है और केले के साथ तैयार दही के चमत्कार को इसमें छोड़ दिया जाना चाहिए खुला ओवन 15 मिनट के लिए। सांचे से निकालें, एक प्लेट में निकालें और खट्टी क्रीम या जैम के साथ परोसें।

2. वायु स्नान में केले के साथ पनीर पुलाव

वायु स्नान में पकाया गया पुलाव एक अद्भुत मिठाई है। पकवान को सजाया जा सकता है झरबेरी जैमऔर पुदीने की पत्ती.

सामग्री:

0.400 किग्रा 5% पनीर।

दो बड़े चम्मच. एल सूजी अनाज.

तीन बड़े चम्मच. एल हल्की किशमिशऔर चीनी.

दो अंडे।

दो कच्चे केले.

50 ग्राम वोलोग्दा मक्खन।

आधा गिलास दूध.

100 ग्राम अखरोट.

½ चम्मच वनीला शकर.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को पीस लें, चीनी और अंडे की जर्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक कटोरी गर्म पानी में किशमिश और एक सॉस पैन में गर्म दूध के साथ सूजी को भाप दें।

सफ़ेद भाग को हाथ से या मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें।

दही द्रव्यमान में उबली हुई सूजी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हिलाएँ।

किशमिश को पानी से निकालें, थोड़ा हिलाएं, सूखी सूजी में लपेटें और पुलाव में डालें।

शीर्ष पर आधे छल्ले में कटे हुए केले रखें, फेंटा हुआ सफेद भाग डालें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से फिर से मिलाएं।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से रगड़ें और एक चम्मच सूजी के साथ कटे हुए अखरोट मिलाकर ढक दें। टॉपिंग को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मेवों को थोड़ा सा भून सकते हैं.

हम अपने अर्ध-तैयार उत्पाद को छोटे सिरेमिक सांचों में डालते हैं और इसे पानी से आधी भरी गहरी बेकिंग ट्रे में रखते हैं। 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

3. केले और कैंडिड फलों के साथ दही पुलाव

हल्की कॉन्यैक सुगंध और चॉकलेट स्वाद वाली एक मिठाई।

सामग्री:

0.500 किग्रा मोटा पनीर (18%)।

0.100 किलोग्राम वोलोग्दा मक्खन।

आधा गिलास दूध.

चार अंडे.

0.200 किग्रा पिसी हुई चीनी।

मोटी त्वचा वाला एक नींबू.

तीन बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच.

4 बड़े चम्मच. कैंडिड चेरी, सूखे खुबानी, केला के चम्मच।

150 ग्राम कॉन्यैक।

50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

केले और सूखे खुबानी को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कांच के कंटेनर में डालें। चेरी डालें.

कॉन्यैक को 40 डिग्री तक गर्म करें और फल के ऊपर डालें। 30 मिनट के बाद जब कैंडिड फल नरम हो जाएं, एल्कोहल युक्त पेयसूखाने की जरूरत है. गीले फलों को सूजी में रोल करें. तैयार पुलाव को सजाने के लिए कुछ चेरी अलग रख दें।

अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। गोरों को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते रहें।

सूजी को दूध में उबाल लें.

नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, उसका छिलका हटा दें बारीक कद्दूकस.

मक्खन को एक छोटे कांच के कंटेनर में रखें और पिघलाएं।

प्यूरी किए हुए पनीर को जर्दी के साथ मिलाएं, इसमें दो बड़े चम्मच उबली हुई सूजी मिलाएं।

पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। भविष्य के पुलाव में कैंडिड फल डालें, मिलाएँ। एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

दही के आटे को फेंटी हुई फूली हुई सफेदी के साथ मिलाएं और एक सांचे में डालें जिसे पहले से चिकना किया गया हो और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का गया हो। 40 मिनट तक बेक करें.

तैयार पुलाव को निकालें और ठंडा होने दें।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें और चेरी को फ्लेमब करें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में 20-25 ग्राम मक्खन रखें, एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें, हिलाएं और कॉन्यैक में भिगोई हुई चेरी डालें।

10-20 ग्राम कॉन्यैक डालें और इसे जलाएं। अल्कोहल जल जाएगा, लौ बुझ जाएगी और फ्लेम्बे चेरी फ्राइंग पैन में रह जाएगी, जिसका उपयोग हम पुलाव को सजाने के लिए करते हैं।

चॉकलेट शीशा लगाना: एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच ताजा दूध, एक चम्मच चीनी और मक्खन मिलाएं। 50 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें। सब कुछ गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं!), इसे एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें।

शीशे को ठंडे पुलाव पर रखें और इसे रसोई के स्पैटुला से सभी तरफ से कोट करें। ऊपर से चेरी डालें।

तैयार पुलाव को 6 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए.

4. केले के साथ पनीर पुलाव "एयर ड्रीम"

पिसी हुई चीनी आटे को चिकना और पुलाव को कोमल और कुरकुरा बनाती है।

सामग्री

डेढ़ कप प्रीमियम आटा।

200 ग्राम वसायुक्त (25% तक) कुरकुरे पनीर।

200 ग्राम वोलोग्दा मक्खन।

एक गिलास पिसी हुई चीनी।

चार सफेद और जर्दी.

एक चम्मच क्रीम-स्वाद वाला एसेंस।

दो केले.

आटे के लिए बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।

खाना पकाने की विधि

आटे को तीन बार छान लें, इसमें एक पैकेट बेकिंग पाउडर और क्रीम फ्लेवर एसेंस डालकर मिला लें।

पनीर को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें।

अंडे की सफेदी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

मक्खन को नरम करें, पिसी चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए।

मक्खन में बारी-बारी से एक जर्दी, एक चम्मच पनीर और आटा मिलाया जाता है। प्रत्येक सामग्री डालने के बाद, मिश्रण को फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे सारी जर्दी, पनीर और बचा हुआ आटा डालें।

ठंडी सफेदी को फेंटें और मुख्य आटे में मिलाएँ। इसे तब तक गूंधें जब तक यह मलाईदार या बहुत मलाईदार न हो जाए। गाढ़ा खट्टा क्रीम.

केले को आधा छल्ले में काटें, रोल करें पिसी चीनी, दही के आटे में डालें और बहुत सावधानी से मिलाएँ।

धातु के सांचे को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें और बिना चीनी वाले ब्रेडक्रंब छिड़कें। मिश्रण डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पुलाव का आकार दोगुना हो सकता है, इसलिए पैन को आटे से आधा भरें।

5. केले के साथ पनीर पुलाव "आहार"

बढ़िया विकल्पकैसरोल के प्रेमियों के लिए जो एक औंस वजन बढ़ाए बिना पकवान का पूरा आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री

आधा गिलास केफिर और सूजी।

0.200 किग्रा 2% क्रम्बल किया हुआ पनीर।

0.100 किलोग्राम वोलोग्दा मक्खन।

0.250 किग्रा चीनी।

दो केले और दो अंडे.

खाना पकाने की विधि

एक अलग कंटेनर में सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, अंडे और पनीर डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

सूजी को केफिर में डालें और मिलाएँ।

केले को छल्ले में काटें और हमारे अर्द्ध-तैयार उत्पाद में डालें। ध्यान से हिलाओ.

एक रिफ्रैक्टरी सांचे को अच्छी तरह चिकना कर लें, सूखी सूजी छिड़कें और दही-केले का मिश्रण भरें।

लगभग 35 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान को ठंडा करें और खट्टा क्रीम, चाय या दूध के साथ खाएं।

6. केला, दालचीनी और लौंग के साथ दही पुलाव

सामग्री

दो छोटे केले.

0.400 किग्रा पनीर 5%।

चार अंडे.

0.300 किलो ब्रेडक्रम्ब्स।

2 ग्राम लौंग और 10 दालचीनी

दो बड़े चम्मच. वोलोग्दा मक्खन, अखरोट और शहद के चम्मच।

खाना पकाने की विधि

छिलके वाले केले को तीन हिस्सों में काट लें और ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें।

क्रम्बल किए हुए पटाखों को मक्खन में भूरा होने तक तलें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, कद्दूकस किए हुए पनीर वाले कंटेनर में डालें।

हम वहां अंडे फेंटते हैं, केले की प्यूरी, दालचीनी और लौंग मिलाते हैं। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

चर्मपत्र लगे धातु के तवे पर ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

ठंडे पुलाव को एक बड़े कटोरे पर रखें। कुचले हुए मेवों को शहद के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। अगर गर्मियों में पनीर-केले की डिश बनाई जाए तो इसे ताजा से सजाया जा सकता है सुगंधित स्ट्रॉबेरीया चेरी.

7. केले के साथ पनीर पुलाव "दोस्तों के लिए"

तैयार पकवान में बहुत अधिक चीनी और वसा होती है। इसके लिए धन्यवाद, यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट है और दोस्तों के एक छोटे समूह के लिए चाय पार्टी को उपयुक्त रूप से सजाएगा।

सामग्री

दो छोटे केले.

एक मुट्ठी हल्की किशमिश.

0.500 किलोग्राम मोटा पनीर।

पाँच अंडेऔर प्रोटीन.

7 बड़े चम्मच. चीनी का चम्मच.

वेनिला चीनी का एक पैकेट.

दो बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम और आलू स्टार्च के ढेर सारे चम्मच।

खाना पकाने की विधि

किशमिश को भिगो दें गर्म पानी.

क्षमता के साथ सफेद अंडेरेफ्रिजरेटर में रखें.

पनीर को ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।

तीन भागों में कटे हुए केले को पनीर में डालें और ब्लेंडर को फिर से चालू करें।

मिश्रण में जर्दी, नियमित और वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम, स्टार्च और किशमिश मिलाएं।

धीमी गति से ब्लेंडर से सभी चीजों को धीरे-धीरे फेंटें। कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

ठंडे अंडे की सफेदी निकाल लें और गाढ़ा होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे पनीर और फलों के मिश्रण में डालें और नीचे से ऊपर तक गूंथ लें।

एक धातु के सांचे में 2/3 मार्जरीन भरकर उसे ओवन में रखें। जब पुलाव पूरी तरह से पक जाए, तो ओवन बंद कर दें, दरवाज़ा खोलें और 15 मिनट तक डिश को न छुएं। बाद सुगंधित पेस्ट्रीआपको इसे सावधानीपूर्वक एक प्लेट में निकालना होगा, भागों में विभाजित करना होगा और खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा जैम के साथ मसाला करके खाना होगा।

8. केले और कोको के साथ दही पुलाव

के साथ पकवान चॉकलेट की सुगंधऔर आप मसालेदार स्वाद को पसंद किये बिना नहीं रह सकते

सामग्री

केले की परत के लिए

चार छोटे केले.

वेनिला चीनी का एक पैकेट.

चार बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर और ब्राउन शुगर.

तीन बड़े चम्मच. एल सूजी अनाज.

दो मुर्गी के अंडे.

दही की परत के लिए

0.500 किलोग्राम मोटा पनीर।

आधे नींबू का छिलका.

6 बड़े चम्मच. चीनी का चम्मच.

खाना पकाने की विधि

पुलाव में दो परतें होती हैं। सबसे पहले, आइए पहला तैयार करें - केला-चॉकलेट मिश्रण।

छिलके वाले केले को पतले छल्ले में काटें और ब्लेंडर में डालें। ऊपर से कोको, वेनिला और ब्राउन शुगर और सूजी डालें। अंडे फेंटें और काटने और मिलाने की प्रक्रिया शुरू करें। यह कम से कम पाँच मिनट तक चलता है।

बिना किसी गांठ या दाने वाले सजातीय चॉकलेट-केले के द्रव्यमान को एक धातु के सांचे में डालें। यह तेल लगे चर्मपत्र से ढका हुआ है।

चलिए दही की परत तैयार करना शुरू करते हैं.

एक ब्लेंडर में पनीर, चीनी, नींबू का छिलका और अंडे डालें। मिश्रण प्रक्रिया लगभग दस मिनट तक चलती है।

दही के मिश्रण को केले की परत के ऊपर बहुत सावधानी से और सावधानी से डालें, मिश्रण से बचें।

ओवन में बेक करें सामान्य तरीके सेकरीब एक घंटा।

केले के साथ पनीर पुलाव - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

• प्राप्त करने के लिए नरम आटापकवान तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद गांठ रहित होने चाहिए कमरे का तापमान.
• फेंटते समय सभी सामग्री को एक ही दिशा में हिलाएं।
• यदि पुलाव का शीर्ष पहले से ही पकना शुरू हो गया है, और बीच अभी भी आधा कच्चा है, तो इसे चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें।
• तले को जलने से बचाने के लिए, आप आटे के साथ पैन के नीचे पानी का एक कंटेनर रख सकते हैं।
• चौड़े ब्लेड वाला चाकू आपको पुलाव की सतह पर समान रूप से भराई डालने में मदद करेगा। इस पर तरल डालकर और इसे बिछाए हुए आटे के ऊपर आसानी से घुमाकर, आप आसानी से एक समान, उत्तम परत प्राप्त कर सकते हैं।
• हम सबसे मोटी जगह - केंद्र में लकड़ी के टूथपिक के साथ पुलाव की तैयारी की जांच करते हैं। अगर यह सूखा है, तो डिश तैयार है.